Pannkakor utan ägg och smör. Hur man lagar pannkakor i mjölk utan ägg.

12 mars 2016 787

Många människor gillar pannkakor: tunna, med öppet arbete, med tillsats av honung, banan eller vanilj. De flesta tycker att pannkakor inte smakar gott utan ägg. Men tvärtom, utan ägg, visar de sig vara tunna och luftiga.

Så hur man lagar läckra pannkakor utan ägg, på surmjölk eller utan det alls, och även vegetarian? För att göra detta måste du känna till några regler och knep som du kommer att lära dig om i recepten nedan. Låt oss börja!

Tunna pannkakor utan ägg i mjölk

Om inget socker läggs till degen alls, kommer sådana pannkakor att vara utsökta med saltade eller köttfyllning... Och om du lägger till mer socker kommer de att passa bra med te. De kan spridas med kondenserad mjölk, sylt, honung eller gräddfil.

Ta:

Mjöl - 2,5 koppar (helst sållning);
Mjölk - 1 liter;
Salt och läsk - 1 tsk;
Socker - valfritt, men inte mer än 2,5 teskedar;
Vegetabilisk olja - 30 gram;
Smör - drygt ett halvt paket.

Häll socker, läsk och salt i det siktade mjölet. Tillsätt en halv liter mjölk, rör om ingredienserna så att massan blir homogen, utan klumpar. Tillsätt vegetabilisk olja till denna blandning.

Resterande mjölk måste kokas över eld. Häll det sedan i degen i en tunn stråle under konstant omrörning. Smält smöret över elden och tillsätt alla ingredienserna. Allt måste blandas och en mixer eller mixer hjälper dig med detta. Om du inte har dem måste du arbeta lite med händerna.

Pannan måste vara ren, utan droppar vatten och vid stekning av pannkakorna - uppvärmd.

Det är nödvändigt att steka pannkakor på låg värme. Med en slev, häll ett tunt lager deg i formen och vänta cirka en minut.

Vänd pannkakan till andra sidan och vänta i cirka 30 sekunder.

Pannkakor är klara. De kan serveras varma till te. Du kan göra fyllningen om du vill. Varva pannkakor med det och värm dem sedan i en panna eller mikrovågsugn.

Pannkakor med sur mjölk utan ägg

Förmodligen börjar varje hemmafru, efter att ha hittat sur mjölk hemma, steka pannkakor. Även om det inte finns några ägg hemma - inga problem! Pannkakor kan vara mjuka och goda ändå.

Det är väldigt enkelt att göra dem och praktiskt taget från konventionellt recept sådana pannkakor är inte mycket annorlunda.

Vilka ingredienser behövs:

Sur mjölk - 1 liter;
Salt och läsk - en halv tesked;
Socker efter smak;
Mjöl - 2,5 koppar;
Smör - 60 gr;
Solrosolja - 2 msk skedar.

En gjutjärn eller non-stick stekpanna är bäst för denna rätt. Och, viktigast av allt, det ska inte vara för brett och stort, eftersom det kommer att vara obekvämt att vända pannkakorna, eftersom de kan riva.

Mjölken måste värmas upp. Blanda mjöl, läsk, salt och socker. Häll hälften av den uppvärmda mjölken i mjöl och rör tills klumparna försvinner. Koka sedan kvarvarande mjölk över en eld och häll den i den redan halvberedda blandningen.

Sedan måste smöret smältas. Det är mycket bekvämt att göra detta i en djup skål i mikrovågsugnen. För dem som inte har det, använd den gamla metoden - smält smöret i en stekpanna. Därefter hälls smör och vegetabilisk olja i den färdiga degen.

Degen ska vara gles, men inte riktigt som vatten, den ska likna kefir. Slutligen måste du värma upp formen och du kan baka pannkakor.

Övervaka noggrant gasnivån, eftersom skålen brinner snabbt över hög värme! Stek pannkakor på båda sidor och du är klar!

Pannkakor utan ägg och mjölk

Vad händer om du vill ha något gott, men du inte har de nödvändiga ingredienserna för att göra de enklaste pannkakorna? Allt är väldigt enkelt! Om du har en handfull mjöl, en nypa salt, socker och läsk, samt smör, är pannkakor garanterade dig.

Även pannkakor tillagade i vatten och utan ägg kan vara utsökt. För att göra detta måste du ta:

Mjöl - 2 glas;
2 glas vatten (helst renat);
En halv tesked salt, socker och läsk;
50 gram vegetabilisk olja.

Om så önskas kan du tillsätta sackaros eller vanillin.

Tillagningsprocessen kommer att vara följande:

Allt är klart. Du kan lägga till gräddfil, sylt eller smörja dem med smör till pannkakor. Smaklig måltid!

Vegetariska pannkakor

Om du bytte till vegetarisk mat och inte slutade älska pannkakor, är nästa recept det vanligaste, men läckra pannkakor, Till dig.

Vegetariska pannkakor tillagas utan mjölk, kefir, ägg eller sötningsmedel. Därför tror jag att du kommer att hitta i din produktlista:

Mjöl;
Vatten;
Salt;
Soda;
Smör;
Vegetabilisk olja.

Vattnet för matlagning ska vara i rumstemperatur, smöret måste smältas och alla ingredienser är till hands.

Det är inget komplicerat med att göra vegetariska pannkakor eftersom det inte skiljer sig från andra recept.

Tillsätt en nypa salt och läsk i mjölet (socker kan vara valfritt). Rör om gradvis, tillsätt vatten. Rör om så att konsistensen blir en homogen massa, liknande gräddfil (men tunn).

Därefter kan degen lyftas med en slev över skålen och långsamt hällas tillbaka med en bäck, så blandningen mättas med syre, vilket gör pannkakorna mer luftiga. Tillsätt sedan olja och vispa för att blanda hela massan.

Förvärm en stekpanna, pensla den med vegetabilisk olja och stek pannkakorna med standardmetoden.

Notera. En utsökt italiensk maträtt med rysk smak.

Hur man gör amerikanska pannkakor pannkakor, läs intressant. Förbered denna maträtt till frukost!

Receptet på läckra pannkakor i mjölk -, kom ihåg, laga och behandla dina släktingar.

På en anteckning!

Satsa på tjockbottnade kastruller som inte bränner något. Samtidigt ska pannan inte ha en hög sida, eftersom det kommer att störa pannkakan. Ju tyngre formen desto längre blir den varm, vilket hjälper till snabb matlagning maträtter.

Om pannkakorna fastnar i formen, tillsätt en sked smör i degen. Om pannkakorna fortfarande brinner efter det, behövs en annan stekpanna.

Denna maträtt är väldigt enkel och intressant genom att du kan lägga till nästan vad som helst till den. Till exempel: frukt, keso, örter, potatis, bovete med kött och mycket mer.

Att göra pannkakor är väldigt enkelt, och att äta dem är ännu mer utsökt. Smaklig måltid!

Pannkakor är älskade inte bara på fastelivet, utan också på vanliga dagar. Vegetarianer har också sina egna recept. Huvuddragen i receptet på vegetariska pannkakor är frånvaron av ägg. Och idag kommer det att finnas just ett sådant universellt recept - pannkakor utan ägg. De kan tillagas både i kefir eller mjölk och i vatten.

Dessa pannkakor kan tillagas både med kefir och mjölk och med vatten. Intressant nog är äggfria pannkakor mycket populära inte bara bland vegetarianer, utan också bland människor som tar hand om sin hälsa.

Kök: Vegetariskt kök

Ingredienser:

Mjölk \ Vatten \ Kefir - 2 glas;
Mjöl - 200-250 gram;
Salt, socker - efter smak;
Vegetabilisk olja.

Förberedelse:

Först måste du hälla en liten mängd (200-300 ml) mjölk / kefir / vatten (nedan kommer vi att tala om mjölk, receptet är detsamma för alla typer) i en djup skål och sätt på låg värme.
Det är inte nödvändigt att värma upp allt detta starkt, det räcker med att värma det till ett varmt tillstånd. I princip behöver du inte värma mjölk, men uppvärmningen blir mycket enklare och förmodligen mer korrekt.
Under omrörning häll mjöl gradvis i mjölk
Tillsätt 1/3 tsk bakpulver till den uppvärmda mjölken.
Nu lägger vi och blandar salt och socker i proportioner som du måste bestämma själv. Om du vill ha mer intetsägande pannkakor, lägg i mindre socker. I genomsnitt används en nypa salt och 3 matskedar socker.
Det förberedande arbetet är över, nu är det dags för mjöl - tillsätt lite av det gradvis och blanda noggrant. Detta är kanske det mest avgörande ögonblicket när man lagar pannkakor utan ägg, det är viktigt att uppnå en enhetlig konsistens utan klumpar.
Vi uppnår önskad konsistens av degen. Du behöver så mycket mjöl så att resultatet blir en konsistens med medelhög densitet, till exempel gräddfil med medelhög fetthalt. Detta är för den genomsnittliga pannkakan. Om du vill göra pannkakorna tunnare, bör du göra degen tunn, så att den sprids i ett tunt lager över formen utan problem.
I slutet rekommenderas att tillsätta 2 matskedar vegetabilisk olja. Detta kommer att ge våra äggfria pannkakor lite elasticitet och göra stekprocessen lite enklare.

Råd: Många människor gillar pannkakor med hål. Det är väldigt enkelt att uppnå detta - kunniga hemmafruar lägger till 1-2 matskedar vanligt vatten till degen, varefter hål i degen bildas mer aktivt under stekning.

Degen är klar. Låt oss börja steka.

Allt är ganska standard här: vi värmer pannan, tillsätter lite olja och lägg med en matsked (häll ut om degen är tunn) pannkakor och stek dem på båda sidor.

Förresten, om du vill ha originalitet i att göra pannkakor utan ägg kan du lägga till lite kanel i degen (bokstavligen en nypa).

Intressant nog kommer de flesta av oss helt enkelt inte att märka skillnaden i smaken på pannkakor med eller utan ett ägg. Och trots att denna "kyckling" -ingrediens anses vara en av de viktigaste i matlagningen kan du alltid klara dig utan det, praktiskt taget utan att förlora någon smak.

Förmodligen är vi alla bekanta med pannkakor sedan tidig barndom. Mödrar och mormödrar lagade dem med sylt, gräddfil, kondenserad mjölk, kött, svamp och andra tillsatser. Receptet på pannkakor börjar de kulinariska försöken för varje tjej i köket. Vad kan vara enklare: blanda ägg, mjölk, socker, mjöl och baka degen i en stekpanna. Det är inte nödvändigt att observera superprecisa proportioner, att sätta in i ugnen under en viss tid vid en viss temperatur. Pannkakor är en ganska enkel maträtt att förbereda, men få människor vet att de kan tillagas utan ägg. Detta recept är användbart för vegetarianer eller de som har slut på en ingrediens hemma. För den som är intresserad av hur man lagar mat tunna pannkakor i mjölk utan ägg i mjölk, läs vidare.

Pannkaka recept

Tillagningsmetod

För matlagning vaniljsås pannkakor det är nödvändigt att blanda bulkingredienser i en skål: mjöl, socker, läsk och salt.

När du tillsätter mjöl kan du använda en såll, men ett glas med handtag är bekvämare.

Dela mjölken i hälften. Tillsätt en halv till bulkingredienserna. Blanda noggrant. Lägg den andra i en kastrull på låg värme. Koka upp, omrör hela tiden.

Använd en speciell skål utan spill när du blandar ingredienser. Detta är en vanlig behållare, som är täckt ovanpå med ett lock med ett hål. Genom att sätta in mixern i hålet och slå på den med full effekt kommer inte degen att spridas ut i hela lägenheten och kommer inte att sätta sig på tapeten. I vårt fall används en mixer. Använd den enhet som är mest bekväm för dig att använda. När det varken finns det ena eller det andra kan du knåda degen med en vanlig gaffel. Det enda negativa är att du kommer att spendera mer tid. Se i alla fall till att det inte finns några klumpar.

När mjölken börjar koka, ta bort den från värmen. Låt svalna något. Tillsätt varm mjölk till vår deg och rör om igen. Degen ska bli som flytande gräddfil. Genom att tillsätta varm mjölk blir degen klibbig, d.v.s. effekten av tillsats av ägg uppnås. Observera att ägg inte läggs till i vårt recept.

Smält smöret i en het stekpanna. För att förkorta tiden kan du använda mikrovågsugnen. Tillsätt flytande smör till degen. Slå på mixern igen och blanda allt.

Detta är det längsta ögonblicket när jag gör tunna pannkakor. Vi börjar steka dem. Häll solrosoljan i pannan och värm den. När pannan är varm kan du hälla ut den första portionen. För att göra detta kan du använda en slev eller sked (beroende på formens storlek).

Häll degen i en tunn stråle och vippar formen i olika riktningar för att sprida degen över hela ytan.

När degen är täckt med små bubblor, tunna hål - det är dags att vända över till andra sidan. Stek pannkakor på medelvärme. Pannkakorna är tunna och välsmakande.

Stek varje pannkaka på båda sidor.

Om något förblir obegripligt för dig eller om du tvivlar på dina förmågor, använd videon under artikeln.

Du kommer att kunna laga mat parallellt med webbplatsen och upprepa efter presentatören. Det är alltid lättare att laga mat visuellt. Det finns en känsla av att en person står bredvid dig och delar med sig av sin erfarenhet.

Från volymen av ingredienserna som anges i receptet fick vi en så vacker bunt med tunna pannkakor. Nu återstår det att gå till balkongen, få en burk sylt, tillagad från sommaren. Vi häller jordgubbar i skålar och fyller köket med vårens doft. Den som sa att mat för vegetarianer inte kan vara god har aldrig smakat pannkakor gjorda på mjölk utan att lägga till ägg.

Vi bjuder in familj, släkt och vänner till ett runt bord. Vi häller en kopp aromatiskt te med svarta vinbär och njuter av hemlagade pannkakor.

Smaklig måltid!

Vill du ha ett annat pannkakrecept utan ägg? Då!

Vanligtvis är pannkakdeg förknippat med ett överflöd av muffins: mjölk, smör och ägg. Ändå kan pannkakor med mjölk och utan ägg göras lika goda och saftiga. Många märker att i avsaknad av ägg i degen vänder pannkakor inte väl, håller sig till pannan och rivs när du försöker vika dem i ett kuvert eller lägga fyllningen inuti.

Vårt signaturpannkaksrecept utan användning av ägg hjälper dig att lära dig att göra en deg som inte fastnar i formen, och pannkakor baserade på den visar sig alltid vara lätta och luftiga.

Ingredienser

En ganska enkel lista över produkter som kan finnas i kylskåpet och i köksskåpen hos varje hemmafru när som helst - och vilket resultat! Det är inte synd att servera sådana pannkakor även på en semester, och om du också plockar upp en lämplig sås eller fyllning för dem, kommer de att sopas bort från bordet på några sekunder.

Så listan över produkter:

1 liter mjölk;
1/3 tsk salt
1,5 dl vitt mjöl;
0,5 tsk bakpulver;
0,5 koppar kokande vatten;
2 matskedar vegetabilisk olja.

Det är alla produkter: vi kommer inte att använda varken ägg eller socker i detta recept. Sådana tunna pannkakor kan göras till vad som helst - ytterligare omslag med fyllningar (salt och sött), pannkakskaka. Tänk därför på innan du börjar steka vad du ska servera sådana pannkakor med. Om du behöver en efterrätt kan du använda honung, socker med mjukt smör (smörj bara pannkakorna), såser, konserver, sylt, sylt som tillsats. Gräddfil (du kan även med hackade örter), såser, köttfyllningar är lämpliga som smakliga tillskott.

Dessa pannkakor med mjölk är ett universellt hölje för absolut vilken fyllning som helst. De kan, liksom mexikanska burritos, komplettera alla, även den mest pikanta smaken, men ändå är de närmare oss i utseende och smak än avlägsna mexikanska tortillor.

Att göra pannkakor

Innan du gör dessa pannkakor, knåda degen ordentligt och låt den bryggas i en halvtimme innan stekning, så att mjölgluten börjar interagera med vätskan. Vi ska göra choux bakverk... Det skiljer sig inte från en vanlig pannkaka. Den enda varningen är att i slutet lägger vi till ett glas kokande vatten och så att säga kokar vi ner ingredienserna.

Komma igång:

Häll en liter mjölk i en djup kastrull eller skål som är lämplig för ytterligare blandning. Du behöver inte värma mjölken, eftersom degen fortfarande kommer att spädas med kokande vatten i slutet.
Vi lägger till den torra delen av produkterna - salt, läsk. Socker kan tillsättas, men i mycket små mängder - högst 1-2 matskedar. Vispa.
Nästa steg är mjöl. Sikta den rakt i en skål deg i små portioner, rör om ordentligt.
Tillsätter vegetabilisk olja, helst luktfri. Du kan använda olivolja till stekning, vanlig solros och allt annat som du inte har något emot.
Efter att ha knådat basen väl - i detta skede blir degen tjock, men förvirra dig inte över detta - tillsätt kokande vatten, exakt 1 glas. Häll vatten i ett dropp och rör om snabbt degen med en visp, sluta inte knåda så att ingredienserna inte krullar. Du har bryggt degen, på grund av vilken pannkakorna kommer att visa sig vara luftiga, med små hål, även om de inte innehåller ägg.
Degen visar sig vara flytande, som att dricka grädde. Om du gör den tjockare blir pannkakan okokt och ganska intetsägande, eftersom den absolut inte innehåller några ägg. Det är viktigt att göra pannkakorna tunna så att det bildas hål på dem.
Detta slutför beredningen av degen - knåda den så noggrant som möjligt, du kan använda en mixer, täck med en servett i en halvtimme och börja sedan steka.

Gör pannkakor så här enkelt receptäven en nybörjare värdinna kan. Men det räcker inte med att göra bra deg, stekpannan spelar en viktig roll i stekprocessen. Det bästa alternativet för pannkakor är liten i diameter (detta är nödvändigt för enhetlig uppvärmning av hela bottenytan), med låga sidor (för att göra det lättare att bända på pannkakans kant och vända den till andra sidan), med en keramisk eller annan non-stick beläggning. Men om du inte har en än, var inte avskräckt - smörj din stekpanna med en bit bacon eller vegetabilisk olja.

Låt oss börja steka pannkakor:

Lägg en smord stekpanna över medelvärme och värm den utan deg i minst 5 minuter.
Häll nu i väldigt lite deg, fördela den över formen så att skiktet inte är mer än 2 millimeter. I det här fallet, ju tunnare deglagret i formen, desto bättre.
Stek vår pannkaka på varje sida i 1 minut, kanske till och med lite mindre, tills de är gyllenbruna och krispiga kanter.
Stapla alla pannkakor i en hög. Nu kan du bara smörja in varje mjölkpannkaka med en bit Smör och strö över socker. Då kommer alla pannkakor att blötläggas i olja, de blir väldigt mjuka.

Förbered pannkakor enkelt och enkelt, experimentera med fyllningar och såser för dem, gläd dina nära och kära och gäster med enkla och ömma godis.

Hittade du dig inte i en situation när du, när du ska laga något, öppnar kylskåpet och med skräck inser att kylskåpet är tomt ... men du vill äta ...

Det är bra om du har mjöl. Du kan steka pannkakor, vilket är tillfredsställande, och alla älskar det. Men tänk om det inte finns några ägg? Det finns helt enkelt ingen tid att skicka en man eller son till affären, och du kan föreställa dig hur glada de kommer att bli ... Och kommer sedan till undsättning klassiskt recept, en slags "legend om djup antikvitet", när du bara har mjölk kan du ordna en hel fest med varma tunna pannkakor. Och allt detta kan göras "på ett ögonblick". Receptet på sådana pannkakor har ett annat konkret plus - det är lämpligt för en vegetarisk kost när människor vägrar ägg, men konsumerar mjölk och för människor som av olika skäl inte tål ägg.

I allmänhet lagar vi pannkakor utan ägg i mjölk ...

Häll mjölk i en skål.

Tillsätt mjöl, socker, salt och bakpulver. Rör om allt med en visp.

Degen ska stå i cirka trettio minuter. Detta är en förutsättning. Då visar det sig vara mer visköst. Efter att degen har stått, om den visar sig vara tunn, tillsätt sedan mjöl, och om det tvärtom är tjockt, tillsätt lite mjölk eller vatten. Häll vegetabilisk olja i den färdiga degen. Denna manipulation låter dig baka pannkakor, smörj formen inte före varje pannkaka, utan bara före den första.

Vi bakar pannkakor i en tjockväggig form.

Smörj en varm stekpanna lätt och häll i en liten del av degen. Vrid formen för att fördela degen jämnt och grädda. Stek på ena sidan ...

Bänd av med en spatel och vänd pannkakan till andra sidan.

Pannkakor utan ägg i mjölk ska visa sig vara tunna och rödiga.

Servera dem med vilken fyllning som helst, och om inte mycket i kylen, så bara på det gamla sättet - med te. :)