Vaniljsåspannkakor på kefir med kokande vatten. Vaniljsåspannkakor med kefir och kokande vatten. Videorecept för pannkakor med kefir.

I det här receptet kommer vi att berätta hur man lagar läckra, möra och vackra vaniljsås på kefir, som kommer att prisas av alla som provar dem.

Många hemmafruar vet att kefir gör mycket speciella pannkakor - läckra, möra, med en behaglig surhet, i allmänhet är de helt enkelt underbara! Men vad händer om kokande vatten också läggs till kefir - en annan ingrediens som är känd för erfarna hemmafruar som alltid gör pannkaksdegen mer framgångsrik? Det kommer att visa sig vara perfekta pannkakor. Tro mig inte? Försök!

Kefir vaniljsås pannkaka recept

Foto: povarusha.ru

2 glas mjöl och kefir

2 ägg

2-3 msk vegetabilisk olja

1/2 tsk soda

socker och salt efter smak

Hur man lagar vaniljsås pannkakor med kefir:

Bryt ägg i en skål, tillsätt kefir, socker och salt, blanda tills det är slätt.

Sikta mjölet, lägg till den flytande blandningen, knåda degen utan klumpar.

Lös läsk i ett glas kokande vatten, blanda snabbt och häll vatten och läsk i degen, blanda och låt stå i 5 minuter.

Häll vegetabilisk olja i degen, blanda, låt den stå i ytterligare 5 minuter och börja sedan steka pannkakorna på vanligt sätt.

Smaklig måltid!

Sådana pannkakor måste bakas i en mycket varm stekpanna - då kommer de att visa sig med ett stort antal hål, det vill säga genombrutna.

Vänner, har ni någonsin bakat vaniljsås på kefir? Hur gillar du den här metoden att göra pannkakor? Dela dina intryck av det i kommentarerna till detta recept.

Videorecept för pannkakor på kefir

Prenumerera på författare

2017-02-02

Vaniljsås pannkakor– Tills nyligen skrämde den här frasen mig ganska mycket. Men idag har jag djärvt börjat göra saker - någon gång måste jag börja. Det blev en variant på receptet på pannkakor med kefir och kokande vatten, men med mina kommentarer och steg för steg bilder... Du vet aldrig vad du kan göra förrän du försöker! På mindre än fyrtio minuter dök mina pannkakor med kefir upp i en prydlig hög i all ära på bordet.

– Jag har en av mina favoriter. Jag älskar ugnen lika mycket. Men kefir och kokande vatten i samma recept har ännu inte stött på mig. Ganska nyligen introducerade min trogna vän Vera Ramazova mig för den här typen av "allians". Vilket hon alltid är tacksam för! Nu har vaniljsåspannkakor tagit en stor plats i spargrisen av mina favoritrecept. Dessutom är jag en estetisk person, jag fick mycket glädje av att överväga födelsen i Guds ljus av de perforerade cirklarna av Maslenitsa-miraklet ...

Vaniljsåspannkakor med kefir och kokande vatten

Eh, passionen för precision i mig är outrotlig! Jag bestämde mig för att översätta det "äkta" receptet, där måttet är ett glas, i gram och milliliter. Det är vad jag gjorde:

Pannkaka Choux Deg Ingredienser

130 g mjöl (1 glas med en volym på 220 ml).
250 ml kefir (1 kopp).
220 ml kokande vatten (1 kopp).
2 stora ägg.
40 g socker (2 matskedar utan topp).
30 ml vegetabilisk olja (2 msk. L.).
30 g Smör... (eller så mycket som samvetet tillåter).
5 g läsk (ofullständig tesked).
En nypa salt.

Om du är mer van vid glas och matskedar, använd gärna siffrorna inom parentes. Jag varnades i förväg att du måste fylla på med höga redskap för att vispa ägg, vilket jag råder dig att göra också.

Vi mäter eller väger de ingredienser som behövs för att göra pannkakor. Här är ett glas mjöl och ett glas kefir innan vägning.

Mina anmärkningar

Den första pannkakan visade sig vara klumpig, jag var tvungen att lägga till ytterligare 20 gram (en matsked utan toppen) mjöl.
Jag fick 12 pannkakor med en diameter på ca 23 cm.
För att göra pannkakor tog jag olivolja, eftersom det helt enkelt inte fanns någon solrosolja.
Nästa gång ska jag försöka göra vaniljsås - vi har det oftare än kefir (vi tar hemgjord mjölk och jäsa det).
Soda i originalrecept det fanns bara ½ tesked. Men, jag började degen på en ganska "gammal" fyradagarskefir och det verkade för mig att jag behövde ta mer läsk för att pannkakorna inte skulle bli för sura.
Jag mätte vattnet för att brygga degen med en liten (3 ml) avkokningsmarginal.
Kalla pannkakor fastnar väldigt starkt vid varandra, de bör värmas ihop med ånga eller i mikron.
Jag vägde speciellt äggen utan skal, för orientering. Det blev 108 gram. Du kan behöva ta 3 små ägg.

Vaniljsås genombrutna pannkakor med kefir och mjölk

Ingredienser

0,5 l kefir.
220-250 ml mjölk.
200 g mjöl.
1 stort ägg.
50 g smör eller vegetabilisk olja.
1 te l. soda.
1 msk. l. Sahara.
En nypa salt.

Hur man lagar mat

Värm kefiren, den ska bli väldigt varm, men inte varm. Det är bra om du har en kulinarisk termometer - temperaturen bör inte vara mer än 50 ° C. Var försiktig - annars blir kefir keso och pannkakor kommer inte att fungera!
Häll läsk i kefir - det kommer att bubbla, det är så det ska vara, tillsätt sedan salt, socker, ägg.
Häll mjöl i behållaren omedelbart genom en sil, fördela bulkprodukten jämnt över vätskans yta.
Koka upp mjölk med smör, häll i en tunn stråle i degen, rör om mycket snabbt och noggrant.
Baka på vanligt sätt i en förvärmd panna, smörj den bara innan du bakar den första pannkakan.

Jag försökte rulla en pannkaka till en ros - det visade sig vara en tveksam blomma, men man kan fortfarande gissa med en hint (hoppas jag verkligen).

För 2-2,5 dussin pannkakor:

Ägg - 4 st.;
Kefir - 2 glas (400 ml);
Kokande vatten - 2 glas (400 ml);
Socker - 4 matskedar;
Salt - 1 tesked;
Soda - 1 tesked;
Mjöl - 2 koppar (260 g);
Solrosolja - 4 matskedar.

Dessa pannkakor visar sig vara fantastiskt möra på vanligt vetemjöl, men den här gången bestämde jag mig för att göra dem av dinkelmjöl - ett fantastiskt gott och nyttigt gäng dinkel, dinkel, farro - vildvete! Hon har en delikat beige nyans och en behaglig smak med en nötaktig ton. Prova :)

Tillagningsmetod:

Vi lägger en slev vatten på elden, låt det koka och under tiden, vispa äggen (i en större behållare!) Med en mixer vid låg hastighet i 2 minuter.

Sedan - uppmärksamhet! - utan att sluta vispa, häll kokande vatten i den vispade massan i en tunn stråle. Det blir ännu mer magnifik här, ökar 3-4 gånger i jämförelse med originalvolymen. Nu är det klart varför vi behöver en stor skål! Oroa dig inte - äggen krullar sig inte. Huvudsaken är att hälla i jämnt, men i en tunn stråle, och vispa hela tiden.

Häll kefir i den frodiga massan och blanda eller vispa lite.

Tillsätt sedan socker och gör ett par gånger till med en mixer.

Nu siktar vi ner mjöl blandat med läsk i degen, saltar, rör om först med en sked, och vispa sedan lite till med en mixer tills klumparna försvinner.

Häll luktfri solrosolja i degen och blanda.

Chouxpannkaksdegen är klar! Det är dags att baka pannkakorna. Pannan ska vara torr och ren, gärna med specialbeläggning eller gjutjärn. Smörj den med ett tunt men jämnt lager vegetabilisk olja och värm den över eld. Smörj bara innan den första pannkakan.

Häll en skopa deg i en väl uppvärmd långpanna, skaka den, fördela den och grädda på medelvärme tills den får färg underifrån.

Bänd försiktigt med en tunn spatel, vänd pannkakan och stek på andra sidan - ytterligare 20-30 sekunder.

Ta bort de färdiga pannkakorna på ett fat.

De är så ömtåliga att du inte ens behöver belägga dem med smör.

Läcker fastelavn till dig! :)

23 oktober 2016 398

Pannkakor anses vara en efterrätt som är väldigt enkel och snabb att tillaga. För att förbereda denna delikatess, som är lika älskad av både vuxna och barn, finns det en mängd olika olika recept... Några av dem kommer att diskuteras nedan.

Vaniljsås pannkakor på kefir med mjölk

Sådana pannkakor på väg ut visar sig vara delikata i smaken och delikata.

Huvudfunktionen hos denna efterrätt är matlagning med kokande vatten. Den interagerar med läsk och som ett resultat är pannkakorna choux och delikata. Grundprincipen är att i det ögonblick när kokande vatten hälls i, ha tid att blanda hela massan noggrant så att den kan brygga.

För matlagning behöver du följande ingredienser:

Kefir - 200 ml;
Rent filtrerat vatten (kokande vatten) - 1 glas;
Soda - en halv tesked ;
Vetemjöl - 2 glas;
Salt - 1 nypa;
Socker - 3 msk. l.;
Kycklingägg - 2 st.;
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
varm mjölk - 200 ml.;

Det tar 1 timme att göra pannkakor, de innehåller 362 kcal.

Hur man lagar vaniljsås pannkakor med kefir och mjölk:

Recept på kokande vatten

Existerar Ett stort antal varianter av vaniljsås pannkakor på kefir. Nedan är ett standardrecept för kokande vatten som är lätt att förbereda och som inte bör ta mycket av din tid. Barn kommer inte att förbli likgiltiga från en sådan delikatess.

Nödvändiga komponenter:

Kefir, medelhög fetthalt - 250 ml;
Brant kokande vatten - 250 ml;
Vetemjöl - 200 gr;
Ägg - 2 stycken;
Vegetabilisk olja - 60 ml;
Socker efter smak;
Soda och salt - en nypa.

Matlagning tar 50-60 minuter, kaloriinnehåll - 320 kcal.

Receptet på vaniljsås pannkakor med kefir och kokande vatten steg för steg:

Vispa ägg, socker, läsk och salt ordentligt tills ett luftigt skum bildas;
Kokande vatten måste långsamt hällas i den resulterande blandningen under konstant omrörning;
Tillsätt mjöl, kefir och smör. Alla ingredienser måste blandas väl så att inga proppar finns kvar;
Lägg sedan en smord stekpanna på spisen;
Degen hälls i portioner. När ena sidan har fått färg kan du vända på den.

Pannkaksjästdeg

Pannkakor som denna kan göras för variation att behaga utsökt frukost sina nära och kära. De förbereder sig lätt.

En uppsättning huvudingredienser:

Kefir - 1 liter;
Jäst - 10 gr;
Socker efter smak;
En nypa salt;
kokande vatten - 200 ml;
Vetemjöl - 1,5 koppar;
Kycklingägg - 3 st;
Solrosolja - 50 ml.

Tiden du kommer att lägga på att göra dessa pannkakor är 2 timmar.

Kaloriinnehåll 380 kcal.

Vaniljsåspannkakor med kefir och jäst med kokande vatten bereds enligt följande. I princip är det inget nytt i matlagningsprocessen, receptet skiljer sig endast i tillsats av jäst, detta ger prakt till pannkakorna.

För att vaniljsåspannkakor ska bli vackra och välsmakande kan du använda några tekniker:

För att göra goda pannkakor, bland alla överflöd av olika pannor, är det bäst att välja gjutjärn. De har tjockare väggar som kan hålla värmen bra, de värms upp jämnt och degen fastnar inte i pannan;
En mixer är det lämpligaste verktyget för att blanda degen. Det slår massan i hög hastighet, vilket förhindrar bildandet av små klumpar. Du kan vispa den manuellt, men det kommer att ta mycket mer av din tid;
Det bästa mjölet för att göra pannkakor är premiumvetemjöl. Om det inte var nödvändigt till hands kan du använda något annat;
För att göra pannkakorna vackra och delikata rekommenderas det att vispa äggvitorna separat och sedan bara lägga till dem i resten av massan. Efter att proteinerna har införts är det bättre att inte använda mixern. Detta kommer att förstöra effekten.

För att göra degens konsistens bekväm för att baka vaniljsåspannkakor på kefir, bör du använda följande tips:

Alla ingredienser för att göra pannkakor rekommenderas att värmas upp till rumstemperatur. Då blir anslutningsprocessen mycket lättare;
Det är bäst att välja djupa och stora rätter. Detta beror på det faktum att volymen av degen under tillagning ökar med införandet av kokande vatten;
Varmt vatten ska hällas i degen gradvis, i samma ögonblick, under kontinuerlig omrörning;
Det är bättre att göra degen mer flytande. Vaniljsås pannkakor då blir den tunn och med hål.

Smaklig måltid!

Mitt i Maslenitsa är det dags att prova nya recept på traditionella ryska delikatesser i praktiken. Pannkakor på kefir med kokande vatten skiljer sig från de klassiska i beredningstekniken, men när det gäller smak och näringsegenskaper är de bortom beröm.

Hur lagar man pannkakor på kefir med kokande vatten?

För att göra vaniljsåspannkakor med kefir och kokande vatten behöver du inte ha en rik kulinarisk erfarenhet eller några speciella färdigheter. Om du har till hands en lista över lämpliga recept och de grundläggande grundläggande rekommendationerna nedan som medföljer vart och ett av dem, kan även en nybörjare klara uppgiften:

Äggen som ingår i kompositionen vispas alltid tills de är jämna eller till ett tjockt skum tillsammans med socker och salt.
Beroende på receptet hälls kokande vatten i äggmassan eller efter att den blandats med mjöl.
Du kan använda kefir med valfritt fettinnehåll, och blanda det med läsk för produkternas prakt, om så önskas.
Pannkakor bakas på kefir med kokande vatten i en het oljad gjutjärnspanna eller en speciell pannkaksmaskin.

Chouxbakelse för pannkakor på kefir

Korrekt tillagad på kefir med kokande vatten kommer att vara nyckeln till framgång för att förbereda en sådan önskad och läcker maträtt, som kommer att vara galen för alla smakare. Att följa enkla regler, som du kan bekanta dig med ytterligare, kommer det inte att vara svårt att få den perfekta smaken av maten:

I den klassiska beredningen av vaniljsåsbasen används kefir, kokande vatten och mjöl i lika proportioner.
Den erforderliga volymen av huvudkomponenterna mäts i ett glas och som regel tillsätts två ägg per portion.
När du brygger basen med kokande vatten, enligt receptet, hälls den i små portioner eller i en tunn stråle, samtidigt som massan rörs intensivt.
Bakpulver eller smakämnen (vanillin, vaniljsocker) kan tillsättas till degen för att tillföra svullnad eller för att berika dess smak.

Pannkakor på kefir med kokande vatten tunn

Vaniljsåspannkakor på kefir, receptet som du kommer att lära dig senare, avslöjar perfekt fördelarna med denna metod för att förbereda din favoritdelikatess. Även med användningen av en minimal uppsättning produkter är maten otroligt god, mör, mjuk och röd. Det okomplicerade utförandet av den tekniska processen, som bara tar 30-40 minuter, fängslar också.

Ingredienser:

ägg - 2 st.;
socker - 2 msk. skedar;
salt - ½ tsk;
fett för stekning.

Förberedelse

Att förbereda läckra pannkakor på kefir med kokande vatten, vispa ägg med en mixer med tillsats av salt och socker.
Fortsätt att slå, häll i kokande vatten och sedan kefir.
Sedan tillsätts mjöl och smör.
Den bakas med kefir på traditionellt sätt i en oljad pannkaksmaskin.

Pannkakor på kefir med kokande vatten genombrutna

Pannkakor kokta i kefir med kokande vatten, enligt följande recept, är mer porösa och spetsiga. Effekten uppnås genom att tillsätta läsk eller bakpulver till degen. På grund av det större antalet ägg blir degen tunnare, vilket också gynnar strukturen - produkterna är tunnare och mer ömtåliga. Efter att ha spenderat bara 40 minuter kan du mata fyra personer med en goding.

Ingredienser:

kefir, kokande vatten och mjöl - 1 glas vardera;
ägg - 3 st.;
vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
socker - 2 msk. skedar;
salt - ½ tsk;
läsk eller bakpulver - ½ eller 1 tsk;
fett för stekning.

Förberedelse

Ägg vispas med socker och salt och blandas sedan med kefir och mjöl.
Soda eller bakpulver slängs i kokande vatten, rör om, häll i degen och vispa lite.
De bakar i kefir med kokande vatten i en het stekpanna, smetar den med fett.

Vaniljsås tjocka pannkakor på kefir

Pannkakor med kefir med kokande vatten, receptet för vilket anges nedan, erhålls.I motsats till de tidigare varianterna kan de inte fyllas med fyllning och slås in i ett kuvert, men de är bäst lämpade för servering med gräddfil, sylt, honung, kondenserad mjölk och andra tillsatser. Från det angivna antalet produkter kan du göra en godbit för 6 personer.

Ingredienser:

kefir - 2 glas;
kokande vatten - 1 glas;
mjöl - 2,5 koppar;
ägg - 2 st.;
vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
socker - 2 msk. skedar;
salt - ½ tsk;
läsk - ½ tsk;
fett för stekning.

Förberedelse

Kefir vid rumstemperatur blandas med ägg, vispad med socker och salt.
Rör ner det siktade mjölet.
Kokande vatten hälls i, tillsätt läsk och olja till det.
Grädda produkterna i en het stekpanna, bryn på båda sidor.

Vaniljsåspannkakor på kefir utan ägg

Detta recept på vaniljsåspannkakor på kefir med kokande vatten realiseras utan ägg, men den här produkten blir inte mindre god och aptitretande. Många människor gillar denna variant av en läcker maträtt mer än vanligt, eftersom den i den här versionen visar sig vara mjukare och mer mör och inte har en karakteristisk äggsmak. I en halvtimme kan du göra en godbit för 4 personer.

Ingredienser:

kefir - 400 ml;
kokande vatten - 200 ml;
mjöl - 250 g;
vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
socker - 1,5 msk. skedar;
salt - ½ tsk;
läsk - ½ tsk;
fett för stekning.

Förberedelse

Socker, salt löses i varm kefir och mjöl blandas i.
Häll kokande vatten med läsk och olja.
Pannkakor bakas på traditionellt sätt.

Snabba pannkakor på kefir med kokande vatten

Även med en snabb degdesign kommer kefirpannkakor kokta med kokande vatten att bli läckra, luftiga och porösa. I det här fallet läggs alla komponenter utom vatten i en skål på en gång och blandas med en mixer eller en visp. Det återstår bara att späda det resulterande ämnet till önskad densitet och du kan börja baka.