Ce trebuie să clătiți. Cum să faci clătite delicioase pe lapte: cele mai bune rețete și secrete ale testului de gătit.

În ciuda simplității acestui desert, nu fiecare hostess va putea răspunde la întrebare. În acest sens, am decis să vă prezentăm atenția un mod pas cu pas pentru a face clătite delicioase și subțiri de acasă. Apropo, este posibil să le pregătiți pe baza diferitelor ingrediente. Luați în considerare numai metodele cele mai simple și cele mai accesibile.

Cele mai delicioase și delicate clătite subțiri: rețetă cu fotografii de produse finite

Acest desert este pregătit pe baza laptelui proaspăt și gras. După prăjire, clătitele de acasă nu pot fi utilizate numai ca un desert cu drepturi depline, ci și să le aplice pentru a pregăti mese umplute (cu carne, brânză de vaci, brânză, fructe, fructe de padure etc.).

Deci, vom avea nevoie de:

lapte proaspăt de grăsime - 600 ml;
ou mare - 2 buc;
sare mici iodată - ½ linguri;
sugar de zahăr de nisip - lingura de masă (adăugați la gust);
sala de mese de sodă - 1/3 dintr-o lingură mică (nu este necesară stingerea cu oțet);
apă fierbinte răcită - aproximativ 2/3 cești;
lumină de lumină pentru făină - adăugați la discreție personală (aproximativ 2 pahare);
untul nu este o a patra cremoasă - 160 g (pentru produsele de lubrifiere);
uleiul vegetal fără miros - 4-7 linguri mari (pentru prăjire).

Frământări de bază

Aluatul pentru clătite subțiri trebuie să fie cât mai scăzut posibil. La urma urmei, este atât de bine răspândită într-o tigaie de prăjire. Pentru a face acest lucru, turnați laptele gras proaspăt într-un castron metalic și îl încălzește într-o stare asociată. Alături de băutura caldă trebuie să fie zahăr, sodă de sufragerie și sare fină iodată. Ingredientele agitate temeinic, este recomandabil să se realizeze dizolvarea lor completă. Alături de aceleași feluri de mâncare trebuie să pună biciul de un mixer ouă de pui Și se certă cu făină ușoară.

Ca rezultat, trebuie să obțineți un aluat vâscos și practic gros. Pentru a face mai lichid, baza ar trebui să fie turnată o cantitate mică de apă clocotită răcită. La capătul aluatului pentru clătite subțiri, se recomandă să se lase la temperatura camerei timp de aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, baza va deveni omogenă și se află maximă cu bucăți.

Produse de coacere într-o tigaie de prăjire

După ce aluatul ajunge la consistența dorită, puteți începe în siguranță să frigeți. Pentru a face acest lucru, este mai bine să utilizați un clătitor convențional sau special. Astfel, baza ar trebui să fie ucisă de supă în supă și se toarnă în feluri de mâncare, ajutându-i să aloce uniform pe toată suprafața. Pentru ca prima dvs. clătite să fie o comă, tigaia de prăjire este necesară pentru a se împrăștia fierbinte împreună cu o pereche de linguri de ulei vegetal fără miros.

Cum să prezentați la masă?

După ce clătite delicioase subțiri de lapte sunt răsucite pe ambele părți și acoperi cu găuri frumoase, ar trebui să fie puse pe o placă plată și fierbinte unt. Acest proces va face desert mai delicios și apetisant.

Cum să coaceți subțire

Majoritatea oamenilor cred că pe Kefir puteți pregăti doar clătite luxuriante, groase și moi. Dar nu este. La urma urmei, amestecând corect aluatul pe baza băuturii acru, puteți face cele mai subțiri clătite. Pentru asta avem nevoie de:

ouă mari de pui - 2 bucăți. (pot fi utilizate 3);
kefir grosime grosime de 800 ml;
sala de mese de sodiu - 2/3 părți dintr-o lingură mică;
făină de grâu luminos - se toarnă baza densității;
apă fiartă răcită - aproximativ 1 ceașcă;
nisip de zahăr - la gust;
ulei vegetal rafinat - 7 linguri mari pentru prăjire și 2 în aluat;
unt cremos - pentru lubrifierea claditelor gata preparate.

Pregătirea bazei

Înainte de a coace clătite subțiri în Kefir, ar trebui să amestecați bine aluat. Pentru a face acest lucru, turnați un kefir gros și îndrăzneț într-un castron emailat și să-l încălziți. Apoi, într-o băutură de lapte acru, este necesar să rambursezi sala de mese, astfel încât fluidul spumat bine. După aceea, este necesar să se toarnă zahăr și o sare mică la Kefir, precum și să adauge ouă bine bătute, câteva linguri de ulei vegetal și se certă cu făină ușoară. Amestecarea bine toate componentele, trebuie să obțineți o masă destul de groasă și parfumată. Astfel încât să devină deși, ar trebui să fie adăugată că a obținut răcirea uniformității bazei, se recomandă să fie lăsată la temperatura camerei timp de aproximativ 20 de minute. După ora specificată, puteți începe în siguranță copierea produselor subțiri.

Procesul de clătite de prăjire

Ar trebui remarcat în special faptul că, spre deosebire de desertul de lapte, clătitele Kefir sunt mai moi și mai blânde, precum și cu efect de acrutur și umiditate. Apropo, este extrem de recomandat să utilizați astfel de produse de umplutură. Acest lucru se datorează faptului că clătitele de licitație se poate sparge rapid, astfel încât întreaga umplere va fi în afara.

Deci, pentru pregătirea unui desert Kefir, ar trebui să puneți tigaia de prăjire pentru focul maxim, turnați-l în ea mai multe linguri de ulei rafinat și căldură fierbinte. Alături de suprafața mâncărurilor calde necesită o mișcare circulară pentru a turnați baza lichidă în cantitatea de supă mică. Pentru ca aluatul distribuit în mod uniform în tigaie, se recomandă înclinarea rapidă și intensă în direcții diferite. După ce partea inferioară a produsului devine Ruddy, iar partea de sus va acoperi mai multe găuri, naibii ar trebui să fie răsturnată cu o pană largă și repetă procedura de prăjire. La sfârșit, gata să fie lubrifiată absolut cu ulei topit cremos.

Apropo, în timpul coacerii unor astfel de produse, tigaia de prăjire este de preferință lubrifiată cu grăsime florală o singură dată. În caz contrar, clătitele dvs. se vor întoarce prea grase și ușor crocante.

Furajați corect la masă

Clatitele subțiri și delicate la Kefir sunt, de preferință, prezentate la masă într-o stare fierbinte, cu astfel de dulciuri ca miere sau lapte condensat. În plus, un ceai puternic, cafea sau cacao este recomandat pentru desert.

Claciuri de gătit pe apă

În mod surprinzător, clătitele subțiri pe apă sunt obținute cele mai delicioase și blânde. În plus, ele pot fi coapte sub formă de șervețele deschise și în nu mai puțin prezente la masă. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de:

lapte proaspete gras - sticla completa;
răcirea fiertă cu apă - aproximativ a treia pahare;
ouă de pui mari - 2 buc.;
zahărul este alb mic - adăugați la gust;
sodă de mese - ½ lingură mică;
ulei vegetal fără miros - 3 linguri mari în aluat și la fel de mult pentru prăjire;
sare mic marin - adaugă la gust;
făină sigilă - aproximativ 1-3 pahare;
uleiul fluturelor fără cremă este de aproximativ 90 g (pentru lubrifierea desert).

Pregătirea aluatului

Pancakes OpenWorks subțire sunt obținute foarte frumoase și gustoase. Înainte de a supune procesul termic bazat pe apă, ar trebui să fie bine văzută. Pentru a face acest lucru, este necesar să se conecteze laptele și să se răcească apă clocotită într-un recipient și apoi să se adauge o sală de mese, o sare mică, zahăr, câteva linguri de ulei vegetal și ouă puternice. După amestecarea amănunțită în aceleași feluri de mâncare, este necesar să se toarnă făină ușoară. Ca rezultat, trebuie să obțineți o bază lichidă și omogenă fără o singură bucată.

Produse originale de prăjire într-o tigaie de prăjire

Pentru a face clătite subțiri Lacy, trebuie să luați o sticlă de plastic convențională de apă carbogazoasă sau minerală și apoi spălați-o bine și faceți o gaură pe capac cu un diametru de 5-6 milimetri (nu mai mult). După aceea, este necesar să se toarnă o parte din aluatul lichid în container și să mergem la coacere. Pentru a face acest lucru, tăiați tigaia de prăjire, lubrifiați cu ulei (legume) și se toarnă baza sub formă de modele de deschidere haotice. În viitor, clătitele trebuie să fie deteriorate în acuratețe, precum și produse obișnuite din lapte sau kefir.

Cum să depuneți un desert original la masă?

După ce clătite subțiri de dantelă sunt prăjite pe ambele părți, ele ar trebui lubrifiate cu unt fierbinte și imediat vin la masă împreună cu cafea, ceai sau orice altă băutură. În același timp, desertul este recomandat să fie înfășurat frumos în rolă sau îndoit sub formă de triunghiuri.

Făcând clătite delicioase de drojdie

Clacakes subțire de drojdie sunt mult mulțumiți de toate cele anterioare. Dar pentru gătitul lor este necesar și mult mai mult.

Deci, pentru a face un astfel de desert delicios, trebuie să vă pregătiți:

lapte gras proaspăt - aproximativ 850 ml;
ouă de pui mari - 2 buc.;
crash de sare mici - lingură de desert;
nisipul de zahăr este mic - 2 linguri mari;
drojdie granulară uscată - lingură de desert;
vanilina - 7-11 g;
ulei de unt proaspăt - 50 g;
făină sigilă - aproximativ 500 g (adăugați la discreție);
uleiul de plante rafinat - 3 linguri mari.

Procesul de gătit

Clădirile subțiri de drojdie ar trebui să înceapă să facă vase. Pentru a face acest lucru, este necesar să se conecteze drojdia granulată uscată cu nisip de zahăr și sticlă de făină de grâu și apoi se toarnă cald lapte proaspat Și plecați în acest stat timp de 35-45 de minute. După ora specificată, ar trebui să adauge o sare fină, ouă de pui biciuite, vanilină, unt topit și un reziduu de făină de grâu. Amestecarea temeinică a tuturor ingredientelor, sunt necesare pentru a acoperi cu un prosop curat și se lasă într-un loc cald pentru o oră întreagă.

În acest timp, baza de drojdie se va ridica bine, va deveni acidă și parfumată. Dacă aveți un aluat foarte gros ca urmare a unor astfel de acțiuni, este permisă adăugarea unei cantități mici de apă clocotită răcită. Dar, după aceea, este de dorit să păstrați din nou fundația în căldură timp de un sfert de oră.

Procesul friptură

Pregătirea clătitelor de drojdie într-o tavă exact la fel ca produsele anterioare. În același timp, acestea sunt obținute cât mai subțire, cu găuri mari și acizi mici. După ce întregul desert este comprimat, acesta trebuie plasat pe o placă plată și lubrifiați generos cu ulei de spumă cremoasă.

Hrănirea corectă a unui desert delicios la masă

Datorită utilizării drojdiei, un astfel de desert este obținut prin foarte satisfăcător și calorii. În acest sens, nu se recomandă utilizarea subiectelor (în special în cantități mari), care își monitorizează cu atenție figura. Pentru a servi clătite de drojdie la masă este, de preferință, împreună cu cafea dulce dulce sau ceai, precum și cu glande bune, cum ar fi gem, gem, lapte condensat sau miere. Poftă bună!

Să ne rezumăm

Acum știți cum să coaceți clătite subțiri pe apă, lapte, kefir și chiar folosind drojdie uscată. Trebuie remarcat faptul că toate produsele enumerate sunt pregătite de același principiu. Dar, având în vedere faptul că compoziția lor include diferite componente, gustul, conținutul caloric și aspectul pot diferi semnificativ. Astfel, tricking toate produsele și alegerea opțiunii cele mai delicioase și ușor de gătit, vă puteți încânta pe cei dragi și oameni nativi cu un desert nativ cel puțin în fiecare zi.

În această rețetă vom spune despre cum să pregătim aluatul pentru clătite la lapte, de la care depinde dacă va funcționa bine și cum să vă protejeze de principalele greșeli realizate de nou-veniți în acest caz.

Clatite - Acest cuvânt te face să cadă în adevărata încântare a celor care iubesc acest pop popor rus! Bărbați, femei, copii - toată lumea iubește clătite! Le puteți pregăti complet diferit - de la un test diferit, făcând subțire sau luxuriantă, acidă sau dulce, cu o varietate diferite umplereFăcând gustări satisfăcătoare sau ușoare și poate desert. În general, clătitele sunt ceva care poate fi pregătit pentru orice ocazie de viață: pentru oaspeți, pentru o vacanță, într-o zi de lucru pentru întreaga familie - sunt întotdeauna bineveniți!

Care este principalul lucru despre clătite de gătit? Acestea sunt două puncte principale: În primul rând - gătit aluat adecvat, al doilea este clatitele corecte de prăjire. Ne vom concentra atenția asupra primului.

Urmăriți că toate ingredientele care vor fi folosite pentru a pregăti un aluat de clătite au fost temperatura camerei, altfel clătitele se vor întoarce mai rău: ouă, lapte sau kefir, apă etc. - Totul trebuie să iasă din frigider în avans și să se încălzească.

Adăugați întotdeauna făină de cerneală treptat și nu toți imediat - va reduce formarea de bucăți. Nu vă fie frică să utilizați un aluat mixer - da, aluatul iubește mâinile, dar și pe un aluat mixer, clătitele se vor dovedi nu mai rău dacă o faceți bine și cu o stare bună - și puteți face aluatul fără o bucată , fără a utiliza un mixer, nu poate chiar să experimenteze hostess. Deși acest lucru este o chestiune de tehnologie: dacă vă amestecați mai întâi făina cu o cantitate mică de lichid, frământați un aluat gros și apoi turnați treptat restul lichidului, continuând să amestecați aluatul, atunci bucățile pot fi evitate fără un mixer .

Buldurile sunt principala problemă cu care se confruntă începătorii, făcând clătite, deci dacă urmați sfaturile de mai sus, vă puteți proteja de erorile banale. Ei bine, vom spune despre rețeta universală de aluat pentru clătite, cu care puteți face clătite subțiri și groase, ambele dulci și nu foarte.

Test de rețetă pentru clătite

Fotografie: globist.org.ua Ingrediente:

Trei pahare de lapte
2 cani de făină
2 oua
zahăr
sifon
ulei vegetal
sare

Metoda de gătit:

Cum să pregătiți un aluat universal pentru clătite. Pentru a ridica făina prin simpla amestecare cu sare (vârf) și zahăr (tăierea sau mai mult - dacă doriți clătite dulci). Lapte cald sau lapte și apă (puteți 1 până la 1 sau 2 cani de lapte și 1 apă sau invers) adăugați la aluat (partea - ușor), ouăle de temperatură a camerei în aluat, amestecați totul până la uniformitate Continuați să amestecați, turnați lichidul rămas în aluat. Adăugați la aluat urât de Oțet Soda, 1-2 linguriță. Uleiul vegetal, amestecați și dați testul să stea 5-10 minute, apoi amestecați-l cu o jumătate și clătite în mod obișnuit, turnând aluatul în pancakes tigaie și frică de la două laturi pentru a închide. Poftă bună!

În aluat pentru clătite puteți adăuga întotdeauna bucăți de zucați, stafide, brânză rasă, fructe zdrobite - totul depinde de gustul dvs., nu vă fie frică să încercați!

Amintiți-vă: clătite subțiri sunt mai bune de la un test foarte lichid, de la un pic mai gros - grosime, ajustați grosimea aluatului, adăugând un pic mai mult sau mai puțin fluid în funcție de rezultatul dorit. Gătit bun - aluat pentru clătite este ușor!

Videoobeep Test de gătit pentru clătite

Aboneaza-te la autor

Buna! Eu, ca un amator de coacere în toate manifestările sale, sugerează invocarea coaptei rusești - clătite în considerare. Ușor aluatul pentru clătite este mai ușor decât simplu, iar plăcerea de a bea acest fel de mâncare este o masă! Mai mult, există o mulțime de locuri de clătite cu umplutură diferită de ulei simplu cu zahăr la caviar negru.

Este îndoielnic că ne-am întrebat, dar clătitele de rețete sunt de diferite specii, ele diferă nu numai de umpluturi, ci și ingrediente, cum ar fi: Kefir, lapte sau apă. Poate chiar tipuri diferite făină. Mai mult, există o vedere a clatitelor din aluat care include un ficat de pui.

Este imposibil să spunem cu siguranță ce fel de clătite este mai bine, pentru că a fost așa că a fost auzit din vechile zile și adesea le pregătim ca un fel de mâncare rituală. Deci, de exemplu, este obișnuit să pregătești clătite pe carnaval, nu este un secret că această sărbătoare a venit la noi din timpul pre-creștin, iar strămoșii noștri au ars în carnaval, simbolizează iarna și brad-urile ca un simbol al Soare și începutul unui nou ciclu (Anul Nou, Noua viață).

Din acele vremuri, deja pe nivelul subconștientului, prin memoria strămoșilor, clătitele sunt ferm asociate cu ceva ușor și festiv. Sper că clătitele din rețete de mai jos vă vor ajuta să vă rog rudele și cei dragi.

Etapa pregătitoare

Lista ingredientelor necesare:

Făină 2 cupe, lapte 3 cupe. 3 ouă, Paul C.L. Sare și lingură zahăr.

Continuăm pregătirea la locul de muncă la pregătirea clătitelor, deoarece de la acest lucru depinde direct de faptul dacă veți suferi sau totul va fi trecut ca ulei.

Principalul lucru de la început va fi configurat corespunzător și va observa toate nuanțele și astfel:

Pregătirea aluatului, utilizați numai alimente proaspete.
Produsele trebuie să fie calde, nu mai mici de 180 ° C, iar apa sau laptele ar trebui să fie ușor capabili să se încălzească ușor, va contribui la un amestec mai ușor de produse și să ușureze aluatul de apariția buchelor.
Panul de prăjire este mai bine să ia un fier turnat cu pereți groși sau să folosească o acoperire specială cu o acoperire non-stick.
Înainte de prăjirea clătitelor, lubrifiați tigaia de fontă de margarină, este lubrifiată și nu se topește - ar trebui să fie puțin. 5 Proverbul nu este în zadar spune: primul pancake com. Adesea, prima nenorocită nu funcționează, deoarece fie tigaia nu este suficientă, fie o mulțime de ulei, fie testul turnat în tigaie nu este într-un raport optim. Nu-ți fie frică.

Rețetă 1.

Prima variantă a aluatului de clătite este clasică, vă permite să gătiți suficient diferite clătiteAstfel, adăugând mai multe ouă la aluat pentru clătite - vom obține clătite mai dense și dacă creșteți cantitatea de făină și soda de sodiu. În general, această opțiune are o flexibilitate uimitoare.

lapte cu apă - într-un pahar, câteva pahare de făină, o pereche de ouă, sare de zahăr la gust, 3 linguri. Uleiuri rafinate.

Noi întrerupe ouăle cu sare și zahăr.
Adăugați apă cu lapte și ulei rafinat, amestecați.
Agând în mod constant introducerea treptată a făinii în amestecul de lapte-ouă.
Spălăm aluatul până la omogenitate completă, nu ar trebui să fie bucăți.

Reteta 2: aluatul Kefir

Pentru a obține clătite subțiri, există două secrete: Kefir, amestecat cu ulei mineral și cantitatea de încercare turnată pe tigaie. În această rețetă, puteți schimba și proporțiile de ingrediente, de exemplu, prietenul meu nu folosește apa minerală, dar preferă că aluatul ar fi mai puțin dens, spune că astfel de clătite devin mai subțiri.

În general, faceți-o, după cum credeți că este mai bine și selectați cel mai convenabil raport dintre ingrediente pentru testare.

Tabloul de bord conține:

1,5 Ochelari de Kefir, 0,5 cani de apă minerală, 2 ouă, 2 cani de făină de grâu, 3 linguri de amidon de mese, zahăr și sare la gust, 3 linguri de ulei rafinat.

Începem aluatul de gătit pentru clătite:

Am biciuit o pană sau un mixer pe viraje mici de Kefir cu amidon și zahăr.
Adăugați sare cu ouă. Bici.
Bici până la omogenitate completă.
Adăugați apă minerală cu ulei rafinat și amestecați aluatul.
Insistăm aluatul în 7 minute.

Reteta 3: aluat de lapte

În această rețetă pentru un aluat de pancake, puteți varia grosimea clătitelor datorită numărului de ouă utilizate.

Pentru prepararea clătitelor subțiri, utilizați 1-2 ouă (mai bune cu pulberea de panificație) și luați de 4 ori pentru clătite groase. În ambele cazuri, utilizarea pulberii de panificație este binevenită, dar în al doilea rând, este încă mai puțin obligatoriu.

Conține astfel de produse:

2 cești de lapte, 3 ouă, 2 cani de făină de grâu, zahăr și sare la gust, 3 linguri de ulei rafinat.

Începem aluatul de gătit pentru clătite:

Laptele pe care îl luăm nu mai puțin de 24 de grade, dar mai bine să încălzim până la o stare ușor fierbinte, dar nu supraîncălziți, astfel încât ouăle să nu fie sudate.
Încărcați mixerul sau mixerul la viteze mari de ouă cu sare și zahăr. Spuma aeriană trebuie formată, ceea ce va da clătite de aerisire.
În recipiente adânci, amestecați masa de ouă cu lapte cald.
Costumele de făină treptat cu agitare constantă, se formează altfel bucăți, ceea ce nu trebuie să fie în niciun caz.
Insistăm aluatul în 7 minute.

Rețetă 4: aluat de apă

Dacă cereți proprietarilor care își amintesc încă vechile rețete de aluat pentru clătite, se dovedește că majoritatea nu folosesc lapte cu ouă, dar apă obișnuită. Într-adevăr, cu amestecarea corectă a făinii cu apă, clătite vor fi obținute chiar și cu absența completă a ouălor.

Și de fapt, ouăle sunt adăugate la clătite se dovedesc a fi mai delicate și mai aeriene. Dar este necesar ca făina să fie lansată cu atenție înainte de prepararea clătitelor. Dacă nu aveți apă carbogazoasă, luați apa obișnuită și adăugați la soda de aluat părul cu oțet.

Aluatul pentru clătite conține:

2 pahare de apă carbogazoasă, 2 ouă, 2 cani de făină de grâu, zahăr și sare la gust, 3 linguri de ulei rafinat.

Începem aluatul de gătit:

Încălțim apa la 38-400, dar nu mai mult, indiferent de gaz, iar ouăle nu sunt sudate.
Începem să batem oul cu zahăr și sare cu zahăr cu zahăr și sare, adăugați o parte a apei.
Făina suferă treptat cu amestecare constantă cu un mixer sau blender, în caz contrar se formează, care nu trebuie să fie în niciun caz.
Dacă aluatul devine gros, atunci înregistrăm apa tot timpul interferează intens, până când iau complet făina și nu leagă apa.
La sfârșit, adăugați ulei și amestecați bine.
Insistăm aluatul în 7 minute.

Reteta 5: aluat de făină de porumb

Vrei ceva nu este obișnuit? Ai lipsit de vară? Soare mic? Există o cale de ieșire - pregătiți clătite pe făină de porumb! Clatite sunt culori solare luminoase și dacă adăugați un portocaliu de zesto sau lămâie în aluat și chiar cu o vanilie sau un piure de mere sau banană, atunci aveți o astfel de clătite, în general, mutați-vă în lumea veșnicului veșnic și a azurii mare.

Dar acest aluat are propriile sale nuanțe, așa că din cauza utilizării caderii de zestre și piure, vom folosi într-o singură instanță, deoarece, în caz contrar, clătitele vor fi prea luxuriante și se pot rupe în timpul gătitului.

Clădirile de rețetă conține:

ou, pe un pahar de apă, lapte, porumb și făină de făină de grâu, zahăr cu vanilie și sare la gust, 3 linguri de ulei rafinat, ½ linguriță de pulbere de panificație.

Începem aluatul de gătit:

Pregătiți apa cu lapte, trebuie să fie de 220 de ani.
Făina de porumb este turnată cu apă și a insistat în decurs de 6 minute.
În recipiente adânci, întrerupeți mixerul sau oul blender cu lapte.
Sucați sarea cu zahăr și interferați până la dizolvarea completă.
Făină de grâu se potrivește treptat cu o amestecare constantă cu un mixer sau blender, se formează altfel bucăți, care nu trebuie să fie în nici un caz.
Introducerea porumbului fructuos de făină și pudră de panificație.
Înfășurați aluatul într-un prosop de terry și puneți-l într-un loc cald.
Adăugați ulei și amestecați bine.

Încă o dată îți amintesc că toate produsele trebuie să fie proaspete, iar ouăle sunt mai bune să folosească familia și nu ferma.
Pentru achiziționarea de noi note de gust, utilizați piure de legume sau fructe, citrice CED. Da, și pur și simplu adăugând un traseu ușor de morcov în aluat, va decora semnificativ gustul clatitei tale.
În acest caz, este necesar, nu este atât de mult să curățați făina din sarilitate, cât de mult să o saturați cu aer, care la rândul său vă permite să atenționați în mod semnificativ procesul de măsurare a testului.
Excesul de zahăr din testul va face clătite rigide, iar o cantitate excesivă de sare va duce la o lipsă de rosie în clătite.

Multumesc pentru atentie! Vedeți și alte rețete în secțiunile relevante ale site-ului meu!

Articol Autor: Rogal Ivan

A lua aluat pentru clătite, o rețetă pentru prepararea clătitelor domestice are diferite formulări de aluat. Aluat pe lapte, kefir, apa este o bază clasică a căreia se pregătește un simplu și produse de patiserie delicioase Acasă.

Pentru a pregăti clătite subțiri la domiciliu, ar trebui să încercați să frământați aluatul lichid pentru clătite. Aluatul de pe clătite obișnuite frământă simplu - pe lapte, făină și ouă sau folosiți rețete cu o varietate de ingrediente, adăugând sodă pentru pompă, drojdie, apă minerală, apă fiartă pentru educație în găuri de pancakes gata.

Hostess moderne utilizează făină de porumb, integrală sau aderă la clapete clasice și plante din făină de grâu. Cum de a determina ce rețetă este corectă, ce proporții de făină, lapte, kefir ar trebui să fie utilizate la amestecarea unui test de pancake lichid?

Din aluatul clasic asupra laptelui sunt obținute clatite subțiri, în Kefir face clătite cu găuri, pot fi preparate pe apă coacerea simplă Nu mai rău decât tradițional.

Consiliul din bucătarul miracol. Aluatul corect de pe grosime este comparabil cu smanța lichidă. Structura ar trebui să fie omogenă, fără bulgări. Pentru a obține clătite subțiri, adăugați nu mai mult de 2 ouă în aluat.

Fiecare hostess știe despre pregătirea clătitelor la domiciliu. Pentru a ajuta tinerii bucătari, oferim trei versiuni ale unui test de pancake, folosind care vor reuși să facă aluatul în mod independent, coacăzi clătite pe lapte, kefir, apă, este un mod clasic într-o tigaie de prăjire.

Cum să faci aluat în mod independent pentru clătite? Baza de a începe pur și simplu, dacă urmați instrucțiunile rețetei, observând proporțiile componentelor lichide și a produselor în vrac.

Subțire cu găuri Clacakes sunt populare pentru micul dejun de familie de acasă, iar rețetele de hostess hostess groase sunt folosite la gătit gustări, prăjituri de pancake.

Printre modalitățile tradiționale de a pregăti clătite clasice, liderul este luat în considerare aluat de casă În ceea ce privește laptele, indiferent de conținutul de grăsimi al fundației - clătite se reproduc de la un produs rustic sau de la magazinul de lapte, făină, ouă, zahăr și săruri. Pentru a nu lubrifia tigaia atunci când clătite coapte, 1-2 linguri de ulei vegetal se adaugă la aluat pe lapte.

Structura

făină de vârf - 1,5 linguriță;
lapte - 500 ml;
nisip de zahăr - 1 lingură;
ouă de pui - 2 buc.;
ulei de plante rafinat - 2 linguri ...
sare - 0,5 ppm

Gătit

Universal este luat în considerare rețetă clasică Clatite pe lapte, este amestecat de lapte și ouă de menaj, componentele lichide ale bazei sunt conectate la făina de grâu ceruită prin sită și aluatul este gata.

Proporțiile ingredientelor de testare clasice sunt pur și simplu modificate dacă doriți să coaceți clătite subțiri, grosime groasă sau mijlocie.

Ouăle se împrăștie într-un castron, amestecați lingura.
Apoi adăugați sare, nisip de zahăr, spălați aluatul din nou.
Turnul laptelui cald la amestec, scăzând blenderul submersibil, biciind până la omogenitate la viteză mică.
Apoi adăugați făină. Astfel încât clătitele să se dovedească a fi subtilă, făină pre-siftată pe care o introducem în porțiuni mici. După fiecare adăugare de făină, aluatul este agitat.
Apoi adăugați ulei și faceți bataia finală a blenderului la o structură omogenă, spargând toate buldurile disponibile.

Aluatul lichid mixt de pe lapte este acoperit cu un capac sau un prosop, lăsăm pe masa de bucătărie timp de 10-15 minute sau până când este necesar să coaceți clătite.

Important! Indiferent ce clătite bucăți, - cu sărat sau umplere dulce - În orice caz, adăugați zahăr. Uleiul vegetal într-un test de pancake poate fi înlocuit cu o folie sau cremoasă: aceste două produse sunt zahăr și unt - face clătite cu găuri, rudy și apetisant.

Materie aluat pe kefir

La clătite de acasă cu găuri Kefir potrivit pentru orice conținut de grăsimi. Găluște în clătite sunt obținute datorită prezenței sifonului, care face parte din componentele pentru un aluat de pancake pe kefir. Chefir, lapte rasfatat sau rămășițele de probă Kefir sunt utilizate în acasă Bucătărie. Când pregătiți un aluat lichid, pe, clătite, aluatul gros din produsele din lapte fermentat, frământați coacerea plăcilor, coacerea dulce, .

De ce ai nevoie

făină de cel mai înalt grad - 2 pahare;
kefir - 500 ml;
ouă de pui - 2 buc.;
nisip de zahăr - 1 lingură;
soda alimentară - 0,5 CH. L.;
ulei vegetal - 3 lingurițe;
sarea este un vârf.

Cum să gătească

Pentru a prepara clătite subțiri, Kefir este diluat cu apă în proporții egale. Particularitatea clătitelor din Kefir - în subtilitățile testului, cu o creștere a proporției ouălor din ingrediente, clătitele sunt mai groase, grele și multe altele.

Kefir sunt încălzite în cuptorul cu microunde sau pe aragaz, urmați-l astfel încât să nu fierbe.
Apoi adăugați zahăr, sare, amestecați. Împărțim ouăle și spălați din nou.
Apoi, intrăm în făină vigoare, lovind mixerul.
După aceea, Gasim Soda în 1 lingură. Apă fierbinte, și când se oprește "ascunde", adăugați-l împreună cu untul în aluat.
Se amestecă rapid, acoperiți cu un capac.

Lăsăm un castron cu aluatul pe masă aproximativ 40 de minute și apoi mergem la coacere.

Puteți face aluatul cu ajutorul unei furcii obișnuite, dar utilizarea unui amestecător sau a mixerului de amestecuri este mult mai ușoară, mai rapidă, uniformă.

Aluat de pancake pe apă

Clacakes delicioase coace pe apă fără ouă din făină și apă simplă (minerală sau obișnuită) ușoară. Dar out. aluat simplu. Pe apă cu ouă, clătite sunt mai delicate, mai tante, mai subțiri decât fără ouă.

Ingrediente

făină de grâu albă - 2 pahare;
ouă de pui - 2 buc.;
apă filtrată sau minerală - 500 ml;
nisip de zahăr - 2 lingurițe;
ulei vegetal - 5 lingurițe;
sare.

Gătit

Observând proporțiile exacte, începeți aluatul de pancake pe apă pur și simplu, baza nu este capricioasă, apa caldă se dizolvă rapid bucățile. Clatite pe apă cu ouă subțiri, gustoase și moi.

În rezervorul de adâncime se amestecă ouă, vârf de sare, zahăr.
Apoi adăugați apă caldă, ulei; Amesteca.
Adăugați făină pre-cernită. Atent biciuit cu o pană sau mixer.

Din aluatul finit cu ouă, clătite sunt coapte imediat, în această metodă gătit că nu este necesar să așteptați până când făina se va umfla, cu apă procesul este mai rapid decât cu laptele sau kefir. Aceste clatite simple sunt coapte ca clasice.

Pentru a primi un numar mare Puterea de pe clătite face aluatul pe un mineral puternic mineral și pentru a spori gustul și aroma în apă, adaugă vanilina.

Ca și clătite cu cuptor într-o tavă corect

Nu numai aspectul depinde de coacerea corectă a clătitelor în tigaie coacerea de casă. Furnizarea pricepută afectează gustul finisată. A trecut prea transparente clătite fără gust, uscate. Cu un strat gros, nu o pauză bruscă de aluat atunci când se rotește, se lipeste de tigaie, iar hostess-ul trebuie să toarnă din nou o nouă porțiune a testului, răzuindu-l pe cel precedent din tigaie.

Unul dintre secretele de clătite delicioase subțiri este în cantitatea de aluat turnată pe tigaie. Pentru a coace fin Clatite pe lapte, kefir, apă, aluat lichid pe pancake subțire trebuie să se toarne un pic. Urmăriți grosimea testului astfel încât să se răspândească rapid într-o tigaie de prăjire.

Pancakele de prăjire ar trebui să fie cu plăci joase, au un mâner și, dacă este posibil, o acoperire non-stick. Opțiunea ideală pentru gătit este o panică, care nu coace altceva și nu este prăjită.

Clacake-ul meu, ștergeți.
Apoi, încălziți tigaia de prăjire înainte de apariția unui fum desculț (îl veți simți imediat).
Reducem focul pe aragaz la mijloc, turnați literalmente 1 linguriță de ulei de floarea-soarelui.
Recrutăm jumătate dintr-o mică jumătate din aluatul finit fără bulgări.
Luăm o tigaie în mâna dreaptă sub o ușoară înclinație și în centru se toarnă aluatul pentru 1 clătite.
Facem mișcări de rotație într-o tigaie pe greutate, distribuind astfel aluatul cu un strat uniform într-un cerc.
După aceea, punem o tigaie pe aragaz, coaceți pancake pe o parte aproximativ 2 minute. Pur și simplu vizual se pare că este așa: partea de jos a clătitei trebuie să fie tăiată, iar partea de sus să se usuce, aluatul va intra în dens de la starea lichidă.
Clatitele sunt subțiri, astfel încât să le întoarceți cu atenție, astfel încât produsele de patiserie să salveze formularul și nu au fost marcate. Pentru a face acest lucru, ne abonăm la lopata și ținând mâna, întoarceți-vă de cealaltă parte.
Pe partea a doua, clătirea este coapte mult mai repede, deci urmăriți fundul nu a fost ars.
Îndepărtăm blestemul cu o lamă sau rotiți tigaia pe o placă mare, în care se va aluneca.

Prima clătire a fost coaptă, lubrifiați-o cu unt lichid și treceți la prepararea următoarei, care apoi așeză stiva deasupra celor anterioare.

Nu este necesar să acoperiți clătitele calde, deoarece mijlocul și marginile vor deveni moi. Prin urmare, pentru a servi clătite la masă trebuie să fie imediat după coacere, fierbinte.

Sperăm cu adevărat că auto-amestecarea unui aluat de clătite la domiciliu va fi cel mai de succes pas în întregul proces de gătire și coacere, și nu o clătită nu se rupe într-o tavă atunci când se întoarce.

Femeile care au decis să învețe cum să facă aluat pentru clătite la domiciliu, se confruntă cu problema selectării ingredientelor, deoarece delicatețea este preparată pe lapte, în Kefir sau pe apă. Unii bucătari preferă făină de grâu, alții se aplică hrișcă sau porumb.

În vremurile vechi din Rusia, s-au pregătit clătite pentru Maslenitsa. Raw, rotund, tratamentul de aur a fost considerat un simbol al iernii foame. Datorită făinii de hrișcă și smântână, s-au obținut clătite groase, care au servit la masă sub forma unui vas principal. O structură ușoară, dantelă cu găuri este populară astăzi, iar clătitele sunt adesea servite ca desert.

Este dificil să spun ce rețetă de aluat pentru clătite este corectă. Clatitele pregătite pe Kefir sunt obținute deschise și subțire, iar făina de porumb adaugă o culoare și un gust neobișnuit. Indiferent de rețeta selectată, rezultatul nu va dezamăgi.

Vă ofer cele mai populare rețete de aluat pentru clătite. Dacă ți-a plăcut opțiunea în agregat cu produse proaspete, vă va ajuta să vă bucurați de cele șapte delicatețe excelente.

O mică atenție la secretul pregătirii de feluri de mâncare și calorii. Nu este un secret că mulți mănâncă clătite cu smântână, lapte condensat, gem sau miere. Ca urmare, alimentele încarcă stomacul și saturații organismul caloric. Dacă urmați cifra, utilizați produse cu conținut scăzut de calorii.

Aluat clasic pentru clătite pe lapte

Există multe modalități de a pregăti clătite, dar cea mai populară este rețeta clasică de lapte. Deoarece carnavalul nu mai este la colț, vă sfătuiesc să acordați atenție rețetei clasice.

Ingrediente:

Lapte - 700 ml.
Ouă - 3 bucăți.
Făină - 100 g
Ulei cremos - 1 lingurita. lingura.
Sare, zahăr, ulei vegetal.

Pasul de gătit pas cu pas:

Ouăle să ia într-un castron adânc și cu ajutorul unei mișcări se vor transforma într-o masă omogenă. Ouăle de ouă se conectează cu jumătate de lapte și se amestecă.
În amestecul rezultat, intrați treptat din făină, adăugați untul agitat și amestecați bine. Ca rezultat, se va obține un aluat lichid, care este reamintit de un kefir degresat prin consistență.
Coaceți clătite pe un ulei lubrifiant de prăjire. Tipul jumătate din chewrenul aluatului lichid și se toarnă în tigaie. Ținând un pas pentru un mâner, mișcările circulare distribuie aluatul.
Fry fiecare clătite pe ambele părți. Clădirile finite se întind pe placă, după pre-plierea convertorului.

Rețetă video

Din câte știu, conținutul caloric al clatitelor pregătite pe lapte este de 200 kcal pe 100 de grame. Indicatorul este dinamic deoarece numărul de calorii din produs gata Conținutul de grăsimi din lapte, cantitatea de zahăr și unt este afectată.

Dacă ați vrut clătite și nu există lapte la îndemână, nu fiți descurajați. Clatitele delicioase sunt ușor de pregătit pe apă. Tratera va decora o sărbătoare dacă îl hrăniți în combinație cu Jam sau Iaurt acasă.

Ingrediente:

Apă - 600 ml.
Făină - 300 g
Ouă - 3 bucăți.
Soda - 0,1 h. Linguri.
Zahăr - 2 linguri. linguri.
Sare - 0,5 h. Linguri.
Lemon acid - 0,5 h. Linguri.
Ulei de măsline - 1 lingură. lingura.

Pasul de gătit pas cu pas:

Într-un castron adânc, spargeți ouăle, luați mixerul, adăugați litrul de apă și amestecați. În apa rămasă, dizolvați o cantitate mică de acid citric.
Într-un recipient separat, conectați făina cu sodă și sare. În amestecul de făină rezultat, introduceți ouă bicioasă, amestecați mixerul și lăsați aluatul cu o treime din oră. După adăugarea acidului citric dizolvat în apă și amestecați.
Coaceți clătite pe ambele părți pe o tigaie preîncălzită, cu adăugarea unei cantități mici de ulei vegetal. Astfel de clătite sunt combinate cu diferite umpluturi.

O variantă a clatitelor de apă este mai mică decât calorii, care se datorează absenței laptelui și unuitului. În medie, 100 de grame ale produsului reprezintă 135 kcal. Mai multe clatite pentru micul dejun nu vor afecta.

Aluat pentru clătite pe Kefir

În cazul în care aerul, deschiderea și clătitele incredibil de delicioase au dorit, utilizați Kefir să vă pregătiți. O delicatețe se pregătește din cantitatea minimă de produse și nu necesită prea mult timp.

Ingrediente:

Kefir - 3 pahare.
Făină - 2 pahare.
Ouă - 2 bucăți.
Zahăr - 1 lingură. lingura.
Sare - 0,5 h. Linguri.

Gătit:

Spargeți ouăle, albirea proteinelor de la gălbenușuri. Gălbenușurile sunt împrăștiate cu zahăr, se conectează cu două cești de kefir și se amestecă la o masă omogenă. Treptat intră în făină.
Proteine \u200b\u200balbe cu adăugarea de sare înainte de a primi o masă luxuriantă. În aluat, turnați ceficiul rămas împreună cu veverițe biciuite. Se amestecă.
Coaceți clătite pe o tigaie preîncălzită, lubrifiați cu ulei. Fry pe fiecare parte pentru a apărea o crustă roșie.

Gătirea video.

Caloarea clătitelor pe Kefir în medie 175 kcal pe 100 de grame. Indicatorul este puțin mai mic comparativ cu aluatul din lapte. Acest lucru se datorează diferenței dintre caloriile ingredientelor lichide principale.

Cum să faci aluat de drojdie pentru clătite

Aluatul de drojdie este mai bine potrivit pentru gătit cele mai frumoase clatite. Pregătirea unei delicatețe de la un astfel de test este pur și simplu. Principalul lucru este să determinați corect numărul pentru o clătită. Ca rezultat, obțineți un fel de mâncare excelentă pentru micul dejun.

Ingrediente:

Kefir - 700 ml.
Făină de grâu - 1,5 cești.
Ouă - 2 bucăți.
Zahăr - 3 lingurițe. linguri.
Ulei vegetal - 4 lingurițe. linguri.
Drojdie uscată - 11 g
Vanillin, sare.

Gătit:

Se toarnă Kefir într-un castron, adaugă un vârf de vanilina, o lingură de drojdie uscată, o lingură de sare și zahăr. Toate amestecul.
În amestecul rezultat, luați ouăle, introduceți făina și frământați aluatul. Ca rezultat, se obține o masă omogenă, care pentru consistență seamănă cu o smântână groasă.
Capacitatea completează filmul alimentar și puneți cuptorul preîncălzit la 40 de grade. Țineți aluatul în căldură aproximativ o oră. În acest timp va crește în volum.
După timp, obțineți aluat de drojdie Și cu o jumătate de amestec. Ca rezultat, masa este ușor cade și devine mai lichidă.
Coaceți clătitele de drojdie pe ambele părți pe un ulei de cerneală rafinat lubrifiat. Lubrifierea pielii numai înainte de a coace prima clătite.

Nivelul conținutului de calorii din clătite de drojdie în două sute de kilocalorii, cu condiția ca produsul să fie utilizat în formă pură. Dacă există împreună cu gem sau lapte condensat, indicatorul se va dubla.

Cum să gătiți un aluat subțire și gros la clătite

Aluat subțire.

Pregătirea clătitelor fine este o sarcină dificilă, pentru a decide care fără a cunoaște unele secrete culinare este imposibilă. Voi împărtăși tehnologia corespunzătoare de gătit și toate secretele.

Ingrediente:

Lapte - 0,5 litri.
Ouă - 3 bucăți.
Făină - 2 pahare.
Zahăr - 1 lingură. lingura.
Sare - 0,5 h. Linguri.
Ulei vegetal, sifon.

Gătit:

Ouăle mătură mixerul cu zahăr și sare. În amestecul rezultat, adăugați o parte a făinii cu sodă și amestecați.
În aluat, adăugați o lingură de ulei vegetal, jumătate din lapte și făină rămasă, amestecați. Se toarnă laptele rămas, se amestecă și se lasă timp de 15 minute.
Coaceți clătite subțiri pe o tigaie fierbinte, ulei pre-lubrifiat.

Drusă luxuriantă groasă

Următoarea rețetă va aprecia fanii clătite luxuriante. Am încercat o mulțime de rețete și am oprit alegerea pe ea. Vă permite să pregătiți pancakes poros absorbția blocajului sau a siropului.

Ingrediente:

Ouă - 2 bucăți.
Lapte - 300 ml.
Zahăr - 2 linguri. linguri.
Făină - 300 g
Bazin - 2,5 ore. Linguri.
Unt cremos - 60 g
Sare.

Gătit:

Ouă transpirație cu zahăr și lapte. Într-un vas separat, amestecați făina vigoare și o pulbere de copt. Conectați compozițiile și frământați aluatul. Adăugați uleiul de panificație și amestecați. Lăsați o mulțime de 5 minute.
Coaceți clătite groase pe o tigaie preîncălzită de ulei lubrifiat pe fiecare parte și jumătate de minut. Serviți cu aditivii preferați.

Se pare că rețetele nu sunt foarte diferite, dar diferențele sunt pe deplin manifestate numai în clădite gata. Încercați rețeta în practică, iar diferența va deveni evidentă.

Delicios aluat de cremă pe lapte

Ca clătite de cremă? Sunteți ușor să le gătiți dacă învățați să faceți custarul de aluat. Amintiți-vă, rezultatul final depinde în mare măsură de calitatea laptelui. Pentru clătite de cremă, laptele de grăsime este mai potrivit.

Ingrediente:

Lapte - 1 cană.
Ouă - 2 bucăți.
Ulei cremos - 50 g.
Făină - 1 ceașcă.
Zahăr - 6 lingurițe. linguri.
Apă caldă - 0,5 cană.
Vanilie zahăr - 1 sac.
Sare, sodă, ulei rafinat.

Gătit:

În castronul adânc, bateți ouăle. În amestecul de ou rezultat, introduceți lapte, zahăr și vârf de sare. În aluat, adaugă ulei cremos topit pe baie și se amestecă.
În compoziția rezultată, adăugați făină sfințată și amestecați folosind o spatulă din lemn. Rămâne să turnați apă clocotită, vanilină și sodă. Toate amestecați și lăsați aluatul cu o jumătate de oră.
Coaceți clătitele de cremă pe lapte pe o tigaie fierbinte cu adaos de ulei. De îndată ce găurile apar, întoarceți ușor.

Rețetă video

Contrar simplității, clătitele de cremă sunt adecvate pe orice tabel. Și nu surprinzător, pentru că sunt incredibil de blând și delicate.

Aluat unic într-o sticlă de plastic

Acum, dragi gospodine, te vom învăța să faci aluatul într-o sticlă de plastic de sub sifon acasă. În curând, asigurați-vă cât de mult acest dispozitiv necomplicat facilitează soarta la gătit.

Ingrediente:

Făină - 10 lingurițe. linguri.
Lapte - 600 ml.
Ouă - 2 bucăți.
Ulei de legume - 3 linguri. linguri.
Zahăr - 3 lingurițe. linguri.
Sare.

Gătit:

Pentru prepararea unui aluat de pancake, poate fi necesară o sticlă de plastic de 1,5 litri și o mică udare. În primul rând, turnați făina în recipientul spălat, apoi se toarnă o ouă ușor bicioasă, ulei vegetal și lapte.
Ultima dar ultima Da, trimite zahăr și sare în sticlă. Închideți capacul și agitați până când ingredientele sunt amestecate. Aluatul de mișcare este gata.
Pentru a coace clătite, încălziți o tigaie, deschideți capacul și turnați un aluat mic până la fundul vaselor. Volumul amestecului este determinat de ei înșiși. Principalul lucru este că acoperă fundul tigaiei de prăjire. Într-un minut, întoarceți-vă.

O rețetă simplă vă va ajuta să faceți aluat excelent pentru clătite. Este demn de remarcat faptul că atunci când gătitul este colorat doar o tavă, și cu o gătire clasică, o listă de mâncăruri murdare include linguri, oale și boluri.

Este posibil să se facă aluat pe clătite fără ouă

Unii bucătari sunt încrezători că este imposibil să se facă un aluat bun fără ouă. De fapt, știind câteva trucuri, pregătiți clătite fără ouă nu este dificil. Principalul lucru este că amestecul are coerența potrivită.

Ingrediente:

Lapte - 250 ml.
Apă - 250 ml.
Făină - 20 linguri. linguri.
Ulei vegetal - 90 ml.
Zahăr - 4 lingurițe. linguri.
Sare - 1 h. Lingura.
Oțet și sodă - 0,25 ore. Linguri.

Gătit:

Defilarea făinii Conectați-vă cu zahăr și sare. În amestecul rezultat, turnați apa împreună cu lapte și amestecați. Adăugați ulei rafinat și transpirați masa mixerului. Ca rezultat, se dovedește aluat lichid.
Puneți masa pe lateral timp de 30 de minute. În acest timp, făina va aloca gluten, ca urmare a căreia clătitele sunt transportate în mod normal. Înainte de ardere, adăugați la aluat soda răscumpărată.
Coaceți clătite pe o tigaie preîncălzită, ulei pre-lubrifiat. Fry fiecare parte 45 de secunde.

Ce poate fi făcut din aluat pentru clătite, altele decât clătite

Știți că puteți face multe alte feluri de mâncare incredibil de delicioase din aluat pentru clătite? Este vorba de coacere rapidă și simplă. Deoarece aluatul lichid este stocat în frigider suficient de lung, la rețetele care vor împărtăși mai jos, vă sfătuiesc să căutați hostess ocupați.

Un tort de pancake

Desertul, care va fi discutat, reprezintă combinația perfectă de clătite, ciocolată și ulei portocaliu. Chiar și noul venit poate face față sarcinii de a găti tort.

Ingrediente:

Brânză de cabană degresată - 400 g.
Ulei de ciocolată - 100 g
Lapte - 0,5 litri.
Făină - 250 g
Zahăr - 50 g
Ouă - 3 bucăți.
Bustyer - 1 h. Lingura.
Boabe proaspete - 300 g
Suc de lamaie - 15 ml.
Pista de fistic, sare, ulei vegetal.

Gătit:

Pregătiți aluatul. Lapte cupluri cu ouă, zahăr, sare, făină și praf de copt. Compoziția rezultată pentru a lua mixerul și pentru a reține pe o jumătate de oră. După timp, coaceți clătite, prăjind pe fiecare parte până când apare o crustă de aur.
Face umplutură. Uleiul de ciocolată înmuiere pentru a fi rănit cu brânză de vaci. Ca rezultat, crema de aer va fi. Într-un fel de mâncare separat, spargeți fructele de padure.
Fiecare clătire acoperă stratul de cremă, iar peste crema distribuie o cantitate mică de piure de boabe.
Colectați tortul. Alături de desert decora fructe de padure proaspete, fistic și sirop de ciocolată.

Klafuti.

Klafuti este caserola, pentru a pregăti un aluat de pancake și fructe de pădure sau fructe sezoniere. Bucătarii francezi au creat o capodoperă utilizează fructe de padure cu fructe și oase. Ca rezultat, boabele dau mai puțin suc, care este afectat pozitiv de calitățile aromatice ale delicateței.

Ingrediente:

Lapte - 100 ml.
Cremă 20% - 200 ml.
Ulei cremos - 50 g.
Ouă - 3 bucăți.
Făină - 75.
Zahăr - 100 g
Vanilie Wand - 1 buc.
Fructe de padure.

Gătit:

Într-un castron adânc, spargeți ouăle, adăugați făină, zahăr și vanilie, amestecați.
În amestecul rezultat, se toarnă treptat laptele cu smântână, se amestecă bine.
În partea de jos a matrițelor pentru cupcakes, puneți niște boabe mici și umpleți un test de lichid.
Rămâne să trimiteți un fel de mâncare în cuptor. Cu două sute de grade, desertul se va pregăti în 25 de minute.

Hrăniți un aliment fierbinte.

budinca Yorkshire

Bunurile de delicate de aluat, pregătite în tehnologia engleză, sunt umplute cu umplutură și, în formă pură, este servită cu carne prăjită sau folosită ca o farfurie laterală pentru friptură Beyp. În toate cazurile, se pare incredibil de gustos.

Ingrediente:

Lapte - 200 ml.
Ulei cremos - 50 g.
Făină - 125.
Ouă - 2 bucăți.
Sare.

Pasul de gătit pas cu pas:

Se amestecă făina cu ouă, adăugați sare, se toarnă a patra parte a laptelui și se amestecă.
Se toarnă laptele rămas, se amestecă. Trimiteți aluatul rezultat în lateral timp de câteva ore.
În matriță cu un diametru de 8-10 cm, puneți o bucată mică de ulei, trimiteți la cuptor pentru încălzire.
Formele fierbinți se umple într-un aluat de pancake și trimiteți la cuptor timp de o jumătate de oră. Coaceți la 220 de grade.

După cum puteți vedea, aluatul de pancake este ideal pentru pregătirea tuturor tipurilor de dimensiuni culinare. Luați informațiile primite prin notă și bucurați-vă cele șapte delicatese uimitoare.

Începătorii bucătarilor aderă la opiniile că pregătirea clătitelor este cea mai simplă sarcină. Când vine vorba de gătit, se confruntă adesea cu o varietate de dificultăți. În partea finală a materialului va împărtăși sfat util La pregătirea clătitelor "corecte", care vor servi ca ghid. Toate sfaturile pe care le-am încercat în practică și am fost în mod repetat convins de eficacitatea lor.

Cum să coaceți clătite

După cum înțelegeți, pregătirea clătitelor necesită anumite abilități și experiență. Cât de mult să turnați testul când vă întoarceți când fotografiați - cele mai importante întrebări. Familiarizați-vă cu următoarele trucuri care vor ajuta la pregătirea deserturilor delicioase.

De mare importanță este suprafața pe care se pregătesc delicatese. Panul de prăjire din fontă cu fundul îngroșat este cel mai potrivit. Pe ea este chiar jenant, ea dobândește o culoare frumoasă. O tigaie de prăjire cu pancake cu acoperire de teflon și laturi joase se va potrivi.
Înainte de pregătirea clătitelor, heragetează o tigaie de prăjire. Acoperiți fundul cu un strat de sare mare și încălziți-o la întunecarea ei. Înainte de gătit, agitați sarea și ștergeți vasele cu un prosop de hârtie.
Partea inferioară a uleiului de legare a panoului de legume sau a unei bucăți de soluție salină. Dacă uleiul este prezent în încercare, lubrifiați numai înainte de gătit prima clătite. Dacă uleiul nu este inclus în aluat, lubrifiați mâncărurile înainte de a coace fiecare clătite.
Pe 2/3, umpleți ladă într-un aluat clătite și turnați în centrul unei tigaie preîncălzită. Păstrați o tigaie de prăjire la un unghi și rotiți-l pe laturi pentru a distribui aluatul de pe suprafață. Dacă prima nenorocită sa dovedit, nu fi descurajată. Acest lucru va ajuta la determinarea cât de multă turnare a testului pentru prepararea clătitei netede și subțiri.
Coaceți pe căldură medie. De îndată ce marginile devin maro, întoarceți-vă peste cealaltă parte folosind o furculiță sau o spatulă din lemn.
Clădirile finite se află pe placa diametrului corespunzător. Fiecare unt de lubrifiere cu pancake. Pentru a nu se umfla, păstrați sub capacul. Mai târziu, rotiți clătite cu plicuri, tuburi sau triunghiuri și serviți la masă cu gem, lapte condensat sau smântână.

Datorită acestor sfaturi, puteți pregăti cu ușurință clătite delicioase și frumoase care vor încânta gospodăriile cu gust și aromă. Amintiți-vă, cele mai delicioase delicatese sunt cele care au proiectat recent din tigaie. Nu recomand înăsprirea cu degustare.

Cum să faci aluat fără bucăți

Dacă există bulgări în aluat, conta pe clătite delicioase, netede și frumoase nu au. Din fericire, există mai multe modalități de a ajuta la rezolvarea problemei.

Pentru ca aluatul să fie fără o bucată, un lichid, să fie apă, lapte sau kefir, se toarnă în făină. Ca rezultat, masa este mai ușor de amestecat și mai ușor de rupt bulgări.
Unii bucătari pentru a elimina bulgări mai întâi aluat groși, după turnarea treptată a lichidului și agitat de rețetă.
În cazul unui test excesiv de lichid, nu se recomandă conectarea făinii în recipient. Mai bine luați o parte a testului, adăugați făină și amestecați și apoi conectați-vă cu masa rămasă.

Oricare dintre metodele enumerate va ajuta la pregătirea testului perfect de pancake și rezultatul va fi adecvat.

Evaluare: 5,00 din 5)