Clatite de ficat. Caracteristici ale diferitelor tipuri de ficat pentru prepararea clătitelor.

Ficatul este foarte simplu, ieftin, dar extrem produs util... Nu există indiferenți față de acesta: unii nu îl mănâncă în niciun caz, alții îl adoră sub orice formă. Și pe bună dreptate!

De fapt, beneficiile ficatului sunt enorme și sunt considerate de mulți nutriționiști drept cel mai bun produs din carne.

Beneficii hepatice

Cum se alege ficatul potrivit

Cel mai important lucru este să alegeți un produs proaspăt și curat. Cel mai cel mai bun mod- cel mai proaspăt ficat aburit. Deoarece constă din mai mult de jumătate din apă, se deteriorează foarte repede. În plus, vârsta animalului sau a păsării afectează și gustul: cu cât este mai tânără, cu atât este mai fragedă și mai moale.

În contextul ficatului, acesta este de culoare roșie sau maro, umed și slăbit, fără incluziuni și pete, de o nuanță uniformă, netedă și densă. Poate fi depozitat și înghețat, dar acest lucru este mai puțin preferabil, deoarece proprietățile valoroase se pierd în timpul congelării repetate.

La gătit, ficatul este fiert, prăjit, fiert; dacă este pregătit corespunzător, capătă un gust special și devine o adevărată delicatesă.

Unul dintre preparatele preferate ale multora sunt clătitele de ficat. Este destul de simplu să le gătești, dar în același timp, sub această formă, ficatul își pierde gustul specific și chiar și copiilor le place. Există o mulțime de rețete pentru prăjituri de ficat, astfel încât să puteți găsi cu ușurință propriul mod de a găti această măruntaie valoroasă.

Clatite de ficat cu cartofi

Pregătit din ficat de vitași au un gust foarte delicat, plăcut.

Sugerați un fel de mâncare cu legume proaspete, smântână sau sos pentru o cină dietetică pentru întreaga familie.

Ingrediente:

Pregătire:

Spălați ficatul, îndepărtați filmele și dungile. Puteți pre-înmuiați în puțin lapte. Răsuciți printr-o mașină de tocat carne împreună cu cartofi.
Adăugați aici chefir, ouă și sifon.
Curățați ceapa și tăiați-o mărunt.
Spălați, curățați și răciți morcovii.
Sotati ceapa si morcovii, amestecati cu ficatul, sare, condimentati cu condimentele preferate si amestecati cu faina.
Prăjiți clătitele de pe ambele părți în ulei de floarea-soarelui fierbinte până se înmoaie.

Clatite de ficat cu orez

Garnitură și fel principal în unul! Și în combinație cu legume proaspete - un exemplu de prânz sau cină sănătos echilibrat.

Ingrediente:

500 g ficat de vita;
200 g orez fiert;
150 g ceapă;
100 g smântână;
1 ou;
100 g ulei de floarea soarelui;
sare piper.

Pregătire:

Clatite de ficat de cereale cu ceapa si morcovi

Prepararea de fructe de ficat la micul dejun - ce ar putea fi mai sănătos? Mai ales dacă combină mai multe cereale și legume.

Ingrediente:

Pregătire:

Se toarnă lapte peste ficat și se lasă timp de o oră, apoi se clătește bine.
Măcinați fulgi, ficat, morcovi, ceapă în blender, sare și piper.
Se prajesc clatite in ulei incins.
Pregătiți un sos ușor de iaurt și castravete ras cu ierburi.
Se toarnă sos rece peste clătitele calde.

Clatite de ficat de pui cu morcovi intr-un aragaz lent

Astfel de clătite vor deveni nu numai o mâncare de zi cu zi care poate fi servită cu orice garnitură, ci și un aperitiv original pentru oaspeți. Merge deosebit de bine cu sosul de usturoi.

Mâncărurile de la un multicooker nu sunt atât de bogate în calorii și grase și, de asemenea, economisesc timp în bucătărie.

Ingrediente:

Pregătire:

Spălați ficatul de pui, îndepărtați filmele. Așezați într-un castron blender.
Tocam ceapa decojita impreuna cu ficatul in bucati medii.
Se transferă într-un castron și se adaugă ouăle, grișul, praful de copt. Se condimentează cu sare și piper. Este mai bine să lăsați aluatul deoparte pentru o vreme pentru a permite grișului să se umfle.
Setați modul de prăjire, turnați ulei în bolul multicooker.
Se prajesc clatitele doar pana se rumenesc.
În acest moment, curățați și răciți morcovii.
Pregătiți umplutura: amestecați ingredientele rămase, adăugați un pahar de apă și condimente.
Împărțiți morcovii și clătitele prăjite în trei părți. Puneți pe rând un aragaz lent: clătite, morcovi, sos.
Fierbeți până se înmoaie.

Versiune elementară a clătitelor de ficat cu ceapă

Repede și simplu, chiar și un bucătar începător se poate descurca cu o astfel de rețetă de clătite.

Ingrediente:

500 g ficat de vita;
2 cepe;
2 linguri. linguri de făină;
1 ou;
sare piper.

Pregătire:

Derulați ficatul pregătit printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapă, puteți folosi și un blender.
Adăugați oul, făina, sarea și piperul.
Se prăjește aluatul ca niște clătite obișnuite.
Pentru catifelare, puteți clătite gata preparate fierbeți la foc mic acoperit cu puțină apă sau vin.

Cum să gătești clătite de ficat - video

Clatite de ficat cu fulgi de ovaz

Clătite de ficat delicioase, pufoase, cam ca cotletele. Se pot asocia cu piure de cartofi, salate de legume sau orice altă garnitură.

Ingrediente:

Pregătire:

Curățați ceapa și pregătiți ficatul.
Măcinați totul împreună în orice mod convenabil.
Se amestecă masa rezultată cu ouă, sare și ovăz laminat. Lăsați deoparte o vreme.
Condimentează cu condimentele și ierburile tale preferate.
Adăugați făină, amestecați bine.
Se prajesc ca clatitele in ulei incins si la foc mediu.

Clatite de ficat cu varza

Combinația de carne și legume este întotdeauna câștigătoare, deoarece astfel de alimente sunt absorbite mai repede, oferă o senzație de sațietate și, în același timp, ușurință. Cât să prăjești? Doar câteva minute pe ambele părți - și clătitele parfumate sunt gata.

Ingrediente:

Pregătire:

Pre-curățați ficatul de pelicule, vene și spălați. Poate fi înmuiat în lapte sau apă sărată.
Răsuciți toate ingredientele într-o mașină de tocat carne sau macinați în alt mod, de exemplu, într-un blender.
Puneți aluatul rezultat în lamele îngrijite într-o tigaie preîncălzită și prăjiți pe ambele părți până se înmoaie.

Clatite de ficat cu umplutura de ciuperci

Această opțiune este interesantă pentru gusturile sale variate, deoarece ciupercile, legumele, ouăle și multe altele pot fi folosite ca coacere.

Ingrediente:

400 g ficat;
1 ou;
1 ceapă;
făină;
Champignon.

Pregătire:

Ștergeți ciupercile cu o cârpă umedă, tăiați și prăjiți până se înmoaie. Nu uitați de sare și piper.
Răsuciți ficatul spălat și decojit împreună cu ceapa cu o mașină de tocat carne.
Adăugați suficientă făină în masă pentru a obține consistența smântânii.
Puneți clătitele într-o tigaie cu ulei încălzit și presărați ușor umplutura pe fiecare.
Se prăjește câteva minute pe ambele părți.

Tort de ficat

Acest aperitiv frumos are multe variante: puteți schimba umplutura dintre straturi și puteți obține un gust nou de fiecare dată.

Ingrediente:

Pregătire:

Pentru umplutură, curățați și spălați morcovii și radeți pe o răzătoare grosieră.
Radeți brânza separat și în același mod.
Pe unt sotati morcovii pana se inmoaie.
Se amestecă morcovii și brânza cu maioneză (usturoiul poate fi adăugat pentru picant).
Pregătiți ficatul și macinați-l până se face piure.
Adăugați restul de ingrediente, amestecați bine și turnați câteva linguri de ulei vegetal.
Coaceți clătitele subțiri într-o tigaie preîncălzită, stratificând cu umplutură.
Decorează tortul rezultat cu brânză și maioneză.

Cum să gătești o prăjitură de ficat - video

Clătite delicioase de ficat cu hrișcă

Terci de hrișcă este bogat în fier și se potrivește bine cu ficatul, poate fi folosit ca garnitură sau îl puteți încerca într-un mod diferit, sub forma grecilor.

Ingrediente:

500 g ficat de vita;
1 ceapa medie;
1 pahar de hrișcă;
1 morcov.

Pregătire:

Băieți cu ficat, gri și suc de lămâie

Ingrediente:

600 g ficat;
2 cepe;
0,5 cani gris;
2 oua;
suc de 2 lămâi;
4 linguri. linguri de ulei vegetal;
un praf de sare și piper.

Pregătire:

bucătar griş consistență medie.
Tocam ceapa si prajim pana se rumeneste.
Curățați, clătiți, tăiați ficatul în orice mod convenabil împreună cu ceapa pregătită.
Adăugați terci, ouă, suc de lămâie, piper, sare și condimentele preferate.
Formați clătite din aluatul rezultat și coaceți-le în ulei fierbinte.

Cum se gătește corect un ficat

Mai întâi trebuie să îndepărtați cu atenție filmul și venele, puteți pune ficatul în apă caldă timp de câteva minute înainte de aceasta.
Presărați puțin bicarbonat de sodiu pe ficatul de vită tocat și lăsați-l deoparte o oră, va deveni foarte fraged după gătit. Nu uitați să-l clătiți!

Mulți oameni înmoaie măruntaiele în lapte; acest lucru este potrivit mai ales pentru ficatul de porc, deoarece are adesea o ușoară amărăciune.

În timpul prăjirii, este important să nu supraexpuneți ficatul, altfel se va transforma dintr-o delicatesă delicată într-o bucată tare uscată.
Este minunat să-l combinați cu condimente: cuișoare, scorțișoară, nucșoară și ghimbir. Alegeți cereale, paste, legume și salate ca farfurii.

Cu abordarea corectă, puteți crea rapid mâncăruri demne de gourmet dintr-un produs simplu și aparent capricios. Clătitele delicioase făcute din ficat conform rețetelor date vor deveni un oaspete frecvent pe masa ta și vor adăuga varietate dietei tale.

Această versiune a felului de mâncare va atrage chiar și cei care nu au experimentat niciodată o plăcere specială pentru măruntaie, acest lucru este valabil mai ales în meniul pentru copii. Datorită texturii sale delicate și a gustului plăcut, astfel de clătite vor deveni mic dejun sanatos, o cină ușoară sau o gustare originală. Poftă bună!

Știm cu toții că beneficiile ficatului sunt greu de supraestimat. Cel mai important lucru pe care corpul uman îl obține din mâncarea vaselor de ficat este creșterea numărului de globule roșii din sânge și, în consecință, a hemoglobinei. Dintre toate clătitele, ficatul oferă cel mai mult fier organismului.

Clătitele de ficat aerisite și moi nu vor servi doar ca sursă de fier pentru organism, ci vor adăuga și varietate dietei iubitorilor de ficat.
Primul și cel mai simplu mod de a combate anemia este să adăugați alimente bogate în fier în dieta dumneavoastră. Iar ficatul (fie el de vită, de porc sau de pui) ocupă primul loc printre toate celelalte alimente care conțin fier.

Se întâmplă adesea ca copiii să aibă nevoie să crească hemoglobina. Datorită subdezvoltării lor a corpului, creșterii active și percepției mediului, nivelul de fier din sângele lor este adesea scăzut. Pentru a nu umple copilul cu medicamente, mamele pregătesc feluri de mâncare din ficat pentru bebelușii lor. Dar, după cum știți, copiii sunt mici gurmanzi. Ele trebuie să fie nu numai sănătoase, ci și frumoase și, cel mai important, gustoase.

Cum să gătești rețetă de fritire de ficat cu fotografii

Vă vom împărtăși o rețetă pentru clătite de ficat, care, pe lângă ficat, conțin și legume, care sunt, de asemenea, extrem de necesare pentru un corp în creștere. Pentru a face delicioase bunătăți de ficat de casă, veți avea nevoie de următoarele alimente.

Ingrediente:

Ficat de pui sau de vită - 300 de grame;
Ceapă decojită - 300 de grame;
1 morcov mediu;
½ linguriță sare;
2-3 linguri griş;
Ulei vegetal pentru prăjire (este mai bine să folosiți ulei de măsline);
Smântână și frunze de dafin.

Reţetă:

Pregătim legume pentru delicioasele noastre clătite de ficat: curățați ceapa și morcovii, spălați-le bine sub apă curentă și uscați-le cu un prosop de hârtie.

Sortăm ficatul, dacă este necesar, îndepărtăm venele. Se spală, se aruncă într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă apa. Apoi macinați într-o mașină de tocat carne.

După măcinarea ficatului, puneți ceapa întreagă într-o mașină de tocat carne și măcinați-o și pe ea.

Frecați morcovii pe o răzătoare grosieră (o puteți măcina și într-o mașină de tocat carne).

Adăugați morcovi la tocatul de ficat-ceapă.

Se amestecă, se adaugă sare și gris. În loc de gri, puteți folosi făină obișnuită. De asemenea, este posibil să aveți nevoie de puțin mai mult griș sau făină, în funcție de starea aluatului dvs. Aluatul finit pentru clătitele de ficat ar trebui să aibă grosimea smântânii de casă.

Se toarnă ulei vegetal în tigaie. Puteți folosi și floarea-soarelui, dar totuși este mai bine să prăjiți în măsline și să adăugați floarea-soarelui la preparatele gata preparate.

Încălzim uleiul și punem clătitele într-o tigaie cu o lingură.

Se prăjește clătitele de ficat timp de 5-7 minute pe fiecare parte, până se rumenesc ușor.

Clătitele gata preparate pot fi servite imediat ca fel de mâncare separat.

Rezultat:

Puteți, de asemenea, să le fierbeți în smântână și să le serviți cu o garnitură. Pentru a face acest lucru, puneți clătitele într-o ceaună sau o cratiță din oțel inoxidabil și umpleți-le cu sos: 3 linguri. smântână + 1 pahar de apă + un praf de sare. Puneți 1-2 frunze de dafin acolo și fierbeți sub un capac închis la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Perfect ca garnitură piure de cartofi sau terci de hrișcă.

Este atât de ușor să pregătești un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă! Apropo, conform acestei rețete, puteți face și semifabricate pentru plăcinta cu ficat. Doar nu adăugați morcovi în aluat, este mai bine să-l tocați ușor într-o tigaie și să-l așezați între prăjituri, unse cu maioneză sau smântână.

Poftă bună!

Băieți de ficat

Vreau să vă ofer reteta delicioasa clătite de ficat. Cum să faceți clătite de ficat, vă voi spune mai târziu în rețeta mea de clătite de ficat de vită. Astăzi toată lumea știe despre beneficiile ficatului. Ar trebui să fie inclus în meniul săptămânal al fiecărei persoane. Aceste clătite de ficat vor fi o alternativă excelentă la cotletele prăjite grase și cât de pufoase și delicate au gust! Puteți găti clătite de ficat din ficat de vită din orice tip de ficat: carne de vită, porc sau pui, dar puiul le va face mai subțiri și ușor de stricat. Deci, să începem să gătim clătite de ficat conform rețetei, din fotografie veți înțelege cum să le gătiți.

Pentru a pregăti clătite de ficat, veți avea nevoie de:

Ingrediente:

500 g ficat de porc sau de vita;

3 linguri griş;

3 ceapă mică;

piper, sare.

Cum se fac clătite de ficat de vită:

Reţetă:

Pregătiți mâncarea conform rețetă pentru clătite de ficat.

Clătiți ficatul, îndepărtați filmele, pereții despărțitori. Se toacă ceapa și se toacă mărunt, se prăjesc până se rumenesc, se răcesc. Răsuciți de 2 ori printr-o mașină de tocat carne fină.

Bateți în două ouă.

Se adauga grisul, ceapa prajita, sarea si piperul.

Lăsați carnea tocată lichidă să stea o vreme, astfel încât griul să se umfle. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal și se toarnă clătite cu o ladă. Se prăjește mai întâi clătitele pe o parte, astfel încât să „apuce”, apoi să se întoarcă ușor pe cealaltă parte.

Prăjit clătite de ficat de vită se întinde pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Poftă bună!

Printre subprodusele din carne există substanțe foarte utile pentru sănătatea noastră, care sunt necesare pentru a crește apărarea organismului. Astfel de substanțe sunt deosebit de abundente în preparatele din ficat, și anume clătitele cu ficat, rețeta pentru care din ficatul de porc o vom lua în considerare în toate subtilitățile. O astfel de masă este utilă în special pentru anemia cu deficit de fier la copii și femei însărcinate, precum și la persoanele în vârstă.

Înainte de a face clătite de ficat, să ne reamintim cât de bogat este ficatul cu substanțe utile! Principalul lucru pe care îl conține este toate vitaminele B și fierul, în plus, în forma cea mai ușor de asimilat! Vitaminele A, D, Ki E, aminoacizi esențiali, enzime și săruri minerale de sodiu, potasiu, cupru, magneziu și fosfor - tot ce aveți nevoie pentru a umple corpul în fiecare zi! O compoziție atât de bogată oferă preparate din ficat de porc cu un efect terapeutic ridicat, în special pentru cei care suferă de anemie, diabet și coagulare slabă a sângelui.

Conținutul scăzut de calorii al clătitelor de ficat le permite să fie incluse în dietă pentru pierderea în greutate. Conținutul de calorii al ficatului proaspăt de porc este de numai 109 calorii. Clătitele de ficat au un conținut caloric mult mai mare și exclusiv datorită grăsimii pe care sunt prăjite, deoarece în rețetă există o cantitate minimă de făină și ouă. Conținut caloric masa este gata- 170-180 calorii la 100 g.

Clatite de ficat: cum sa alegi un produs de calitate

Clătitele de ficat delicioase pot fi preparate numai din materii prime de calitate. Așa că hai să alegem!

Ficatul de porc are o culoare mai deschisă decât ficatul de vită, dar tot nu ar trebui să fie prea deschis. Principalul lucru este uniformitatea culorii.
Prospețimea produsului poate fi determinată de miros - miroase puțin lapte și are o aromă dulce. Acrețea mirosului vorbește despre stalenie.
Tăierea trebuie să prezinte neapărat pulpă poroasă și umedă.
Ganglionii limfatici externi și vasele de sânge, vezica biliară cu toate canalele trebuie excizate din produs.

Clatite de ficat - reteta clasica

Ingrediente

Ficat de porc - 500-600 g + -
- 1 cap + -
- 1 BUC. + -
- 2 linguri. l. + -
- jumătate de linguriță. + -
- gust + -
- pentru prăjire + -

Pregătirea

Înainte de a pregăti clătite de ficat de porc, organele trebuie înmuiate în lapte sau apă sărată timp de 2 ore (schimbați apa de câteva ori). Dacă nu aveți câteva ore în plus, adăugați 1 linguriță în lapte. zahăr și după un sfert de oră puteți începe deja să gătiți. Maruntaiele de porc au un pic de amărăciune după tratamentul termic și, prin urmare, bucătarii cu experiență vă recomandă să o înmuiați înainte de a găti.

Înmuiați ficatul înmuiat cu un prosop culinar, îndepărtând umezeala. Tăiate în bucăți. De asemenea, curățăm ceapa și o tăiem în mai multe părți. Măcinați ficatul și ceapa într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie până la omogenizare.
Se toarnă făina în masa de ficat-ceapă, se introduce un ou, se sare și se condimentează cu piper. Se amestecă totul bine. Obținem consistența smântânii cu conținut scăzut de grăsimi.
Preîncălziți cratița și turnați puțin ulei. Scoateți „aluatul” pregătit cu o lingură de măsurare și turnați-l într-o cratiță în porții mici.

Asta e toată înțelepciunea! Pentru a face clătite de ficat mai fragede, adăugați 1 lingură de carne tocată. o lingură de smântână.

Cum să faci clătitele de ficat mai suculente și pufoase? Avem câteva sfaturi și rețete pentru dvs.!

Rețetă pentru biscuiți de ficat cu griș

Această rețetă diferă de cea clasică prin faptul că, în loc de făină, rețeta folosește griş... Înainte de a prăji clătitele, dați grișului timp să se umfle și să absoarbă umezeala. Acest proces va dura aproximativ 15 minute.

Ingrediente pentru carne tocată cu griș: ficat de porc - 500 g; gris - 4-5 linguri; ouă - 2 buc .; ceapa - 1 cap mare; sare și piper proaspăt măcinat - după gust.

Fripturi de ficat de porc cu fulgi de ovăz

Făina de ovăz din carnea tocată face produsele luxuriante și foarte delicate. După ce ați încercat această rețetă, veți rămâne întotdeauna un admirator al acesteia!

Ingrediente: ficat - 400 g; cereale- 1 pahar; făină - 2 linguri incomplete; ceapa - 1 buc .; ou - 1 buc .; sare și piper - după preferință.

Cum să faci din clătitele de ficat o capodoperă de fast-food?

Lăsați masa pregătită pentru clătite să se umfle și să infuzeze, astfel încât ingredientele să adere ferm unul pe altul.
Nu prăjiți produsele prea mult timp - doar sucul a devenit transparent când a fost străpuns, îndepărtați imediat din tigaie.
Clătitele cu ficat de porc vor fi mai pufoase dacă sunt gătite sub capac.
Vasul va fi mai gustos dacă adăugați pătrunjel tocat mărunt în aluat. Nu va avea timp să-și schimbe culoarea, deoarece produsele nu sunt supuse unui tratament termic prelungit.
După sfârșitul prăjirii, puneți-le într-o cratiță, stropiți jumătate de pahar de apă clocotită și fierbeți timp de 5 minute. Vor prelua umezeala și vor deveni neobișnuit de suculent.

Aboneaza-te la

Unul dintre cele mai consumate subproduse este ficatul. Pentru familia mea, gătesc ficatul de două ori pe săptămână, deoarece ficatul animalelor conține un numar mare de nutriențiși proteine complete. Produsul conține aminoacizi: lizină, metionină, triptofan, peste 15% fier, care este necesar pentru sinteza hemoglobinei și a altor pigmenți din sânge. Datorită cuprului, ficatul are proprietăți antiinflamatorii.

Starea ligamentelor și tendoanelor noastre depinde de lizină, acest aminoacid ajută la absorbția calciului, previne osteoporoza, ateroscleroza, accidentele vasculare cerebrale și atacurile de cord. Lipsa de lizină poate duce la impotență. Triptofanul este esențial pentru un somn bun și ameliorarea anxietății. Metionina împreună cu colină și acid folic previne formarea anumitor tipuri de tumori. Tiamina protejează corpul uman de efectele fumatului de tutun și de consumul de alcool.

Ficatul conține fosfor, magneziu, zinc, sodiu, calciu. Vitamine din grupa B, D, E, K, β-caroten, acid ascorbic. Vitamina C are un efect pozitiv asupra rinichilor, îmbunătățește funcția creierului, menține vederea, netezirea pielii, dinții și părul sănătoși.

Sper că informațiile mele te vor ajuta să te îndrăgostești de acest produs, deoarece poți găti multe feluri de mâncare delicioase din acesta, dintre care una sunt clătitele de ficat.

Reţetă:

Ingrediente:

500 gr ficat de vită sau pui, curcan
1 ceapă
1-2 căței de usturoi
2 ouă de pui
2 linguri. linguri de maioneză de casă
2-3 st. linguri de făină
sare și condimente după gust
ulei vegetal pentru prăjit
verdeaţă

Metoda de gătit:
Pre-înmuiați ficatul în apă timp de 15 minute, adăugând sare și zahăr, astfel ficatul va avea un gust mai puțin amar, va deveni mai fraged și mai ușor de curățat. Îl curățăm de pe folie și vene, îl tăiem în bucăți mici și îl mărunțim într-o carne polizor sau blender.

Se adaugă fin în ficatul măcinat ceapa tocată cu usturoi, apoi ouă, maioneză de casă, sare și piper după gustul dvs. Amestecați totul și adăugați făină. Este mai bine să lăsați testul să stea o oră - astfel încât clătitele de ficat să fie mai pufoase și pufoase. timpul este limitat, apoi nimic teribil - poți și așa să prăjești.

Ulei incins prăjiți clătitele până la o crustă frumoasă. Serviți clătitele de ficat fierbinți cu smântână, presărați ierburi tocate ..

Clătite de ficat - felul de mâncare este simplu: transformați ficatul în carne tocată, adăugați condimente, prăjiți ca niște clătite obișnuite - și totul este scurt. Taxă: chiar și cu garnitură, cartofi, paste, cereale, chiar și pentru pâine. Familie: pentru că, la urma urmei, aspectul de pâine de ficat este de nerespectat, cu excepția cazului în care decorați blatul, de exemplu, cu maioneză (pe de altă parte, de ce avem nevoie de calorii în plus).

Dar dacă gătești puțin, se dovedește că un fel de mâncare simplu poate fi transformat. Și tot ce aveți nevoie este să adăugați legume sau fructe la produsul secundar: acestea vor da fast, suculență, moliciune și un gust subtil (sau bine vizibil) de legume (fructe).

Pe această pagină, vedeți o rețetă pentru clătite distractive cu dovleac adăugat. Dacă nu vă place această legumă, mai târziu în sfaturi vă voi spune cum o puteți înlocui. Dacă vreun supliment vi se pare excesiv, pur și simplu nu îl folosiți, încrucișați fructele și legumele din lista de alimente și atât. Va rămâne reteta clasica biscuiți de ficat.

Clatite de ficat cu legume

Pentru a pregăti clătite de ficat cu dovleac, veți avea nevoie de:

Ingrediente pentru rețetă

ficat de vită - 400 de grame
ou - 1
usturoi - câteva cuișoare
ceapa - 1 mediu
piure de dovleac - 150 (dacă vă place o legumă, atunci puteți face toate 200-250) grame
sifon - puțin
făină - 5 linguri. linguri
sare, piper, ulei vegetal pentru prăjit

Sfat. Pentru a elimina gustul ficatului (după cum știți, nu toată lumea îl iubește), înmuiați ficatul în lapte sau vin timp de douăzeci de minute, apoi scurgeți lichidul. Nu va fi nici o urmă a mirosului.

Cum se fac biscuiți de ficat

Cum altfel poți face pâine de ficat?

Rețetă de cartofi

Pe măsură ce experimentăm rețete de gătit, rețineți că clătitele sunt doar un alt mod de a găti ficatul. Ei bine, cartofii sunt în mod tradițional potriviți pentru carne. Să gătim cu el.

Ingrediente și preparare: Radeți grosier 1 cartof mic. Se toacă jumătate de kilogram de ficat și se combină cu ceapa tăiată felii într-un blender. Bateți un ou, amestecați-l cu câteva căței de usturoi, stoarse dintr-o presă, adăugați sare și condimentați amestecul. Puneți totul împreună și amestecați bine până se obține un amestec omogen. Apoi prăjiți așa cum este descris mai sus. Se servește cu roșii și ierburi proaspete.

Rețetă de fritire de ficat de porc cu hrișcă și parmezan

S-a observat de mult: hrișca și parmezanul sunt foarte potrivite pentru carnea de porc. Ficatul de porc nu face excepție. Rețeta este foarte simplă și este un adevărat campion în satietate. Aceasta este o rețetă pentru sportivi și oameni care au nevoie să-și consolideze rapid sistemul imunitar și să-și ridice nivelul de energie. Este deosebit de bun în perioadele de stres și stres care necesită rezistență.

Metoda de gătit diferă puțin de cea descrisă mai sus, brânza și hrișca se adaugă din produse, care trebuie fierte în prealabil. Pentru jumătate de kilogram de organe de porc, veți lua aproximativ jumătate de pahar de hrișcă și jumătate de pungă de parmezan ras (30 de grame). În loc de sare se poate folosi sos de soia.
Toate aceste produse trebuie amestecate până la consistența smântânii groase. Puneți într-o tigaie fierbinte cu o lingură, prăjiți rapid pe ambele părți până se înmoaie.

Rețetă de clătite cu ciuperci

Foarte opțiune interesantă biscuiți de ficat - atât după gust, cât și teoretic. Ideea este să prăjești clătitele împreună cu ingredientul pe care îl „imprimăm” pe o parte chiar înainte de a găti. Mai întâi, frământați „aluatul” de clătite folosind una dintre metodele descrise. Feliați ciupercile mari în același timp. Puneți clătitele de ficat cu o lingură pe o tigaie fierbinte, iar deasupra, apăsând puțin, semifabricatele de ciuperci. După 2-3 minute, întoarceți clătitele și prăjiți cealaltă parte cu ciuperca.