Fluffig omelett med mjölk i en stekpanna. Hur man lagar en omelett med mjölk i en panna Laga en fluffig omelett

Många gör omeletter till frukost. I pannan stiger den, men den når plattan redan i form av ett tunt ägglager. Hur gör man en omelett frodig, den sorten som dagis och skolors matsalar var kända för förr? I den här artikeln kommer vi att dela hemligheterna med att göra en lång, fluffig omelett och även ge flera recept för att göra den i olika varianter.

Hemligheten med en magnifik omelett nummer 1

Många lägger till mjöl till en omelett, även om denna ingrediens inte finns i det klassiska receptet.

Om du tänker på det. hur man gör en omelett fluffig, tillsätt aldrig mjöl till den. På grund av det blir rätten tung och inte så mör.

Hemlighet två

Hur man gör en fluffig omelett med mjölk? Det är nödvändigt att följa receptet - 50/50. Det vill säga, du måste vispa äggen med lika mycket mjölk. Du kan ta en burk för mätning: bryt ner några ägg i den och, om du har ett bra öga, häll samma mängd mjölk.

Det viktigaste är att inte överdriva det med vätska, det kommer att göra omeletten tung och tillplattad.

Tredje hemligheten

För att förbereda en omelett, använd endast tjockväggiga rätter. En gjutjärnspanna är idealisk - ju tjockare skålens väggar är, desto bättre kommer skålen att ångas i den, den blir mer magnifik.

Hur gör man en fluffig omelett i en panna? Använd alltid ett lock och häll ägg- och mjölkblandningen i kastrullen minst en tredjedel av pannans höjd.

Hemlighet #4

Om du vill att din omelett ska se fluffig ut på dina tallrikar, servera den aldrig varm eller kall. Efter tillagning, lämna formen i pannan eller på en plåt om den är tillagad i ugnen. Ta av locket fem minuter efter tillagning, så att överflödig vätska avdunstar, och låt temperaturen på skålen nå 30-35 grader, varefter den kan läggas ut - omeletten kommer att vara frodig på tallrikar.

Och den sista, femte hemligheten

Om du lagar en omelett med en mängd olika tillsatser - korv, ost, grönsaker, kött, grönt och så vidare, riskerar du att göra en platt pannkaka. Hur gör man en omelett fluffig? Överdriv inte med tillsatser: deras mängd bör inte överstiga hälften av den totala massan. Ju fler tillsatser, desto tyngre blir skålen, som ett resultat kommer den inte att kunna stiga normalt och behålla prakt.

Så nu vet du hur man gör en fluffig omelett. Recepten som vi kommer att erbjuda dig nedan hjälper dig att förbereda denna läckra maträtt. Dess konsistens blir lätt och fluffig.

Klassisk omelett

Receptet för denna maträtt innehåller endast mjölk, ägg och salt. Inget behov av att tillsätta läsk, mjöl och jäst. Det är också nödvändigt att ge upp olika tillsatser och kryddor för att få en riktigt klassisk maträtt.

Hur gör man en omelett fluffig? Efter tillagning, placera den i en varm ugn i fem minuter eller håll den täckt i fem minuter. Låt sedan svalna till 30-35 grader och lägg ut i uppvärmda tallrikar.

För att förbereda en klassisk omelett behöver du (en portion):

2 ägg;
fyra matskedar mjölk;
salt;
en sked grönsak eller smör.

Hetta upp oljan i en stekpanna, häll i äggen blandat med mjölk och salt. Täck med lock och koka på medelvärme i cirka fem minuter. Beredskap kommer att synas omedelbart - blandningen kommer att tjockna och lite vassle kommer att separera.

Hur gör man en omelett fluffig i en panna?

Receptet för denna effekt innebär att baka en omelett i ugnen. Men om du lagar mat i panna är det bara att föra förhållandena närmare bakningen. Det är nödvändigt att bara steka under lock och på låg värme så att omeletten inte steker, utan försvinner. Således kommer den att stiga och värmas upp jämnt.

Omelettsufflé med ost

Detta är det enklaste sättet att göra en fluffig omelett. Receptet tillhandahåller separat beredning av vispade proteiner och äggulor. Den delikata och luftiga konsistensen av rätten kommer att erhållas på grund av luftbubblor som kommer att fylla proteinerna vid vispning. Men det finns också en svårighet - komponenterna i denna omelett måste blandas mycket noggrant.

För matlagning behöver du:

6 ägg;
hundra gram hård ost;
tre matskedar smör;
salt;
en halv citron.

Äggulor måste separeras från proteiner. Vispa vitorna med en mixer eller mixer för att få ett bra starkt skum.

Blanda äggulorna med salt och saften av en halv citron. Tillsätt sedan den rivna osten och blanda väl igen.

Omelett-sufflé med tillsatser

Låt oss förbereda den här rätten på ett lite annorlunda sätt än vad som beskrivs ovan. Vi föreslår att du använder samma panna i det här fallet. Skålen kommer att bli lång, frodig, mör. För matlagning, ta:

6 ägg;
sex matskedar mjölk;
femtio gram korv, samma mängd svamp;
liten glödlampa;
salt.

Först och främst är det nödvändigt att steka finhackade svampar med lök i en liten mängd vegetabilisk olja, salta allt lite. När de är stekta, lägg i och stek finhackad korv. Ta bort från elden, kyl.

Separera vitan från äggulorna och vispa väl tills det blir skum med en mixer eller mixer. Salta lite och vispa igen. Blanda äggulorna med mjölk, tillsätt inte salt.

I en panna med redan kylda svampar och korv, häll äggulorna blandade med mjölk. Vi sprider proteinet "cap" ovanpå, täcker med ett lock och gör det klart på låg värme.

Istället för svamp och korv kan du använda absolut alla ingredienser - grönsaker, kött, bara korv eller bara svamp.

Söt omelettsufflé

Detta är det perfekta alternativet för en barnfrukost. Om din bebis vägrar att ta dagens första måltid, så nödvändigt för god hälsa och tillväxt, laga sedan denna vinn-vinn-måltid - barnet kommer att smarta honom för båda kinderna!

Ingredienser för söt omelett:

tre ägg;
en kvart kopp keso;
en matsked socker;
lite strösocker;
två matskedar sylt.

Separera vitan från gulorna och vispa väl för att få ett starkt skum.

Blanda äggulorna med socker. Blanda försiktigt äggulorna med proteinerna, häll gradvis kesoen vid denna tidpunkt. Häll genast blandningen i en uppvärmd panna med smör. Täck med lock, stek i fem minuter. Efter det arrangerar vi om pannan i ugnen som är förvärmd till 180 grader och sjuder omeletten i fem minuter.

Efter att tiden har gått tar vi bort pannan, lägger den kylda omeletten på tallrikar, smörjer den med sylt och strö över strösocker.

och grönska

Hur gör man en omelett frodig och lång om man vill lägga skinka till den? Ganska enkelt, om du använder våra tips, som är skrivna ovan. Detta recept låter dig laga inte bara välsmakande utan också en rejäl maträtt som är lämplig för frukost, lunch och middag.

Vi kommer att behöva:

sex ägg;
mjölk - mät för att få samma volym som ägg;
hundra gram skinka;
gäng färska örter.

Vispa äggen med en mixer, häll mjölk i dem. Salta lite, lägg hackade gröna och korv. Smält lite smör i en stekpanna, häll blandningen i den.

Så snart omeletten börjar tjockna, blanda den väl och sätt pannan i en förvärmd ugn, låt koka i fem minuter.

Kokt omelett i en bakform

Du kan använda en bakhylsa för matlagning eller använda en termopåse. Det kommer att bli väldigt gott, magnifikt och mört! Skönheten med maträtten ligger i frånvaron av olja. Du kan laga en sådan omelett med dieter, eller så kan du lägga till alla ingredienser till den - korv, kött, örter, grönsaker, ost, svamp och så vidare - allt enligt dina personliga preferenser.

Häll ägg blandat med salt och mjölk i en hylsa eller påse (vi tar mängden mjölk enligt äggvolymen), eventuella hackade eller rivna ingredienser. Vi knyter en påse / ärm, skaka blandningen väl i den.

Koka upp vattnet i en kastrull, skaka påsen igen och lägg den i vattnet, koka, håll påsens "svans" ovanför vattnet. När blandningen tjocknar, stäng av gasen, låt påsen ligga i vattnet i fem minuter och ta sedan ut den.

Låt omeletten svalna innan du tar bort den från hylsan. Temperaturen på skålen bör vara cirka 30-35 grader.

Hur gör man en fluffig omelett i ugnen?

Vi behöver tjockväggiga fat med höga sidor. Den ska ha en storlek så att den kan fyllas med en tredjedel. Låt oss förbereda en frodig, öm omelett med en röd ostskorpa, för detta tar vi:

sex ägg;
mjölk (mått med äggvolymen);
femtio gram hårdost;
fyra korvar;
lite grönt och salt.

Separera vitan från gulorna och vispa. Blanda äggulorna med mjölk och korvar skurna i rundor, salta. Blanda försiktigt äggulorna och proteinerna, häll i rätterna förberedda för bakning. Vi lägger blandningen i ugnen i fem minuter, strö sedan över riven ost och örter, baka tills en gyllenbrun ostskorpa erhålls.

Istället för korv kan du använda vad du än vill. Det kan vara tomater, paprika, stekt svamp eller kokt kött.

Omelett utan mjölk

Den här rätten är värd att laga minst en gång - för en omväxling. Omeletten kommer att bli frodig, mör, otroligt tillfredsställande och välsmakande. För att göra en omelett utan mjölk behöver du:

tre ägg;
två matskedar majonnäs, samma mängd gräddfil;
salt;
färska gröna.

Det första steget är att vispa äggen väl med salt. Du kan göra detta med en gaffel, visp, men helst - med en mixer. Efter vispning, tillsätt majonnäs och gräddfil, vispa igen med hög kvalitet. Tillsätt till sist finhackat grönt.

Smörj formen med smör. Häll blandningen, täck med ett lock. Så fort omeletten tar tag i lite så blandar vi den med snabba rörelser, det är vispen som hjälper i det här fallet. Återigen, täck med ett lock och låt stå i brand tills det är kokt, det tar lite tid - cirka fem minuter.

Servera med färska tomater och gurka.

Vi berättade hur man gör en fluffig omelett i en panna. Bilderna som kan ses i artikeln bekräftar att den visar sig vara riktigt omfångsrik. Vi la också upp flera recept för att göra en omelett i ugnen och pratade om att man till och med kan laga den.

En omelett till frukost är en klassisk rätt som du förmodligen har lagat mer än en gång till din familj. Genom att använda ett minimum av produkter och lägga samma ansträngning får du en rätt som inte bara är välsmakande, utan också mycket hälsosam, näringsrik, som inte belastar magen. Men vissa hemmafruar gillar inte att omeletten i en stekpanna stiger till en fluffig "keps", och så fort du lägger den på en tallrik "töms den" och faller av. Hur håller man det vackert länge?

Allmänna hemligheter för en magnifik omelett

Vissa kockar lägger till mjöl till en omelett – ja, vanligt vetemjöl. Och även om denna ingrediens är frånvarande i det klassiska receptet, försäkrar de att det inte påverkar smaken på maträtten, och utseendet förbättras märkbart. Detta är en omtvistad punkt. Många användare, som har provat den här metoden, säger att omeletten förlorar sin ömhet och den ger inte prakt.
En omelett utan mjölk är ingen omelett, men det är viktigt att följa receptet: 50/50. Det vill säga vispa äggen med lika mycket mjölk. Häll upp båda i två burkar och jämför utseendemässigt. Att öka mängden mjölk orsakar vikten av omeletten.
Du kan laga en omelett i vilken panna du har i ditt kök. Men rätter med tjocka väggar är idealiska - gjutjärn, till exempel. Ju tjockare väggar, desto bättre kommer rätten att ånga, och desto högre stiger omeletten. Och glöm inte att täcka pannan med ett lock medan du lagar mat.
Observera att omeletten inte kan läggas ut på tallrikar varken varm eller kall. Lämna den färdiga rätten i formen (eller bakplåten om den bakas i ugnen), ta av locket (så att du ger överskottsvätskan möjlighet att avdunsta). När omeletten svalnat till 30-35 grader kan du lägga ut den på tallrikar och servera på bordet. Dina nära och kära kommer att bli glatt överraskade av dess prakt.
Visst, när du förbereder en omelett använder du olika tillsatser. Gnid osten på ett rivjärn, strö rikligt med örter i puffpannan, finhacka korven och grönsakerna. Men samma tillsatser kan hindra omeletten från att höja sig ordentligt. Och vad ska man göra i det här fallet? Kom ihåg: mängden tillsatser bör inte överstiga hälften av produktens totala vikt. Om de är fler kommer omeletten inte att stiga normalt.

Här är de - de viktigaste 5 hemligheterna för att göra en magnifik omelett. Notera dem.

Hur man gör en omelett frodig och hög i en panna, i ugnen

Vill du få en fluffig omelett? Förbered en omelettsufflé. Ugnen fungerar bäst för detta. En stekpanna duger också, men du måste föra förhållandena så nära bakförhållandena som möjligt.

Omelett sufflé

Du kommer behöva:

6 ägg
100 g valfri hårdost,
3 art. l. smält smör,
salt att smaka
saften av en halv citron.

Matlagning:

Separera vitan från gulorna, häll dem i olika skålar och vispa med en mixer till ett starkt skum.
Tillsätt citronsaft och salt i äggulorna, blanda, häll i osten och blanda igen.
Smält smöret i en kastrull, blanda vitan med gulorna, häll i pannan och koka på svag värme i 10 minuter under lock.

Om du gör allt strikt enligt receptet kommer du att få en rätt som är delikat i konsistensen, luftig och mycket behaglig i smaken.

Recept för tillfället::

För dem som gillar "mer tillfredsställande" kan du lägga till variation i detta recept.

Rejäl omelett i en panna

Ytterligare ingredienser:

50 g svamp
50 g korv (korv, korv),
medelstor glödlampa
mjölk.

Matlagning:

Hacka löken fint och fräs i en panna med olja. Så snart löken blir gyllene - tillsätt hackad svamp till den, salt. Lägg till bitar av korv eller korv. När allt är stekt – ta av från värmen och låt svalna.
Vispa äggulorna och vitorna var för sig, salta vitorna och vispa igen. Tillsätt 5 matskedar komjölk i äggulorna, inget salt behövs.
Häll äggulorna i pannan med den avsvalnade stekningen, lägg vitorna ovanpå, täck med ett lock och förbered på låg värme.

Ovanstående recept är mer lämpliga för vuxna, men vad ska man behandla barn? Gör din lilla en söt suffléomelett till frukost!

Söt omelettsufflé

Sätt pannan för att värma upp, lägg en bit smör. Slå på ugnen: den måste värmas till 180 grader.
Vispa vitan från tre ägg tills den blir hård.
Strö äggulorna med socker och blanda väl.
Häll ekorrarna och gulorna i en skål, blanda försiktigt medan du häller kesoen i skålen.
Din stekpanna borde vara varm vid det här laget. Häll över den oavslutade blandningen, täck över och stek i högst fem minuter.
Sätt din stekpanna i ugnen i 3 minuter.
Godbiten är klar. Lägg den på en tallrik, strö över strösocker eller smörj med eventuell sylt.

Referens! Det antika Rom anses vara omelettens stamfader. Det var där de först började blanda mjölk, ägg och kryddor och baka i eld. Men i Frankrike har denna maträtt blivit en nationalrätt, och blandningen vispas uteslutande med en gaffel.

klassiskt recept på omelett

Vad består en klassisk omelett av? Den innehåller ägg, mjölk och salt - endast 3 ingredienser. Det finns inget mjöl, ingen jäst, ingen läsk, liksom kryddor och andra tillsatser.

Vispa 2 ägg med 2 msk mjölk. Värm upp stekpannan, häll först en stor sked vegetabilisk olja på den (vegetabilisk olja kan ersättas med smör eller olivolja), sedan den vispade blandningen, salta lite. Täck pannan med ett lock och koka på låg värme i 4-5 minuter. Så fort blandningen tjocknar och vasslen separerar är den klar.

Viktig! En fluffig omelett kokar endast på medelhög värme. Både en stark och för långsam låga hjälper inte till att uppnå önskat resultat.

Slutsats

En frodig hög omelett är drömmen för alla hemmafruar. Dess luftiga konsistens gör att du vill äta den omedelbart, och vuxna minns också liknande grytor som de såg i skol- och dagismatsalar: tillagade med en speciell teknik spred de sig inte på tallriken, även när de svalnade. Men det finns inga speciella hemligheter för att förbereda en sådan maträtt, liksom speciella färdigheter krävs inte: lär dig bara ett par hemligheter och gör arbetet noggrant och noggrant.

Produktmatris: 🥄

Det verkar som att visdom inte är bra, att veta hur man lagar en omelett i en panna, men det finns ett par hemligheter som kommer att göra det oöverträffat.

Att göra en fluffig omelett i panna är ganska enkelt om du vet exakt hur. Och för detta finns det flera praktiska tips.

Många känner säkert till bilden, när en till synes magnifik och vacker omelett, mitt framför våra ögon, förvandlas till en hämmad pannkaka, när den läggs ut på en tallrik. Detta är naturligtvis en allvarlig besvikelse, särskilt om du lagar mat till en älskad eller för ett barn. För att förhindra att detta händer rekommenderar vissa att man lägger till en nypa läsk i äggen, men detta är fortfarande inte "vår metod", även om vissa resultat kan uppnås på detta sätt.

För det första, på många sätt beror fluffigheten hos en omelett på mängden mjölk som du lägger till äggen. För att inte räkna fel bör mängden mjölk inte överstiga en matsked per ägg annars är du skyldig att misslyckas. Dessutom råder vissa att tillsätta några nypor stärkelse i ägg- och kryddblandningen, detta hjälper omeletten att behålla sin fluffighet, men kan göra den lite kladdig och tung. Men i extrema fall är detta alternativ också lämpligt.

Intressant:

För den som gillar att pyssla men får önskat resultat är det bra att göra följande. För en omelett kan du vispa vitorna separat från äggulorna tills en fluffig massa erhålls, och först sedan kombinera med resten av ingredienserna. Gulorna slår mycket bättre och klarar att "hålla" volymen.

Låt oss presentera för din domstol flera recept för hur man gör en omelett i en panna för att imponera på din familj med en till synes enkel maträtt.

Till att börja med måste du plocka upp en djup skål där du kommer att blanda alla ingredienserna i ditt framtida kulinariska mästerverk. Bryt försiktigt äggen i en torr skål, salta och tillsätt kryddor efter smak. Perfekt för äggröra svartpeppar, basilika, torkade kryddor. Dessutom är det nu i butik fullt möjligt att plocka upp specialblandade kryddor för en omelett. Det är bäst att välja de kryddor som inte innehåller färgämnen, emulgeringsmedel och salt. Det är säkrare för hälsan, och dessutom kan de "felaktiga" komponenterna i omeletten falla.

Tillsätt mjölk i samma behållare. Valet av mjölk är upp till dig, den kan vara hel eller skummad, steriliserad eller pastöriserad. Om du vill kan du till och med lägga till bakad mjölk till omeletten, då kommer din maträtt att ha en helt enkelt fantastisk arom och en vacker mjuk krämig färg. Allt detta måste blandas noggrant, tillsätt en tesked mjöl för varje ägg. Det är bäst att blanda massan med en mixer, eftersom mixern skummar den för mycket. Som ett resultat av dina ansträngningar bör du få en homogen massa, utan klumpar.

Det är bättre att värma stekpannan för en omelett omedelbart och lösa upp en bit olja på den. Din omeletts prakt beror också till stor del på valet av pannan. Ju tjockare och mer massiv pannan, desto snabbare och bättre kommer rätten att steka. Dessutom måste botten av pannan vara jämn. Häll den beredda blandningen, börja från mitten av pannan, täck med ett lämpligt lock och sänk värmen till ett minimum, låt omeletten stå i några minuter.

Titta efter en stund under locket, när omeletten tjocknat på toppen stäng gärna av spisen, och låt rätten puttra ytterligare några minuter. Om du lägger den vackert på en tallrik och dekorerar den med grönska, kommer du att få verklig tillfredsställelse av ett väl utfört arbete.

Intressant:

Istället för mjölk kan du lägga majonnäs eller grädde till omeletten. Detta kommer att göra rätten extremt mör och smakrik. Dessutom kan du lägga till hackade gröna, detta kommer att ge omeletten en sådan otrolig arom att alla hushåll, och kanske grannar, säkert kommer att springa till lukten. Dessutom kan finhackad bacon, kött eller korv, tomater, paprika eller ost läggas till blandningen, visa din fantasi och du kommer att bli positivt överraskad.

Färdig omelett måste tas bort från pannan mycket försiktigt, bara luta den och, nyfiken med en spatel, få den att glida på en tallrik. Tallriken till omeletten måste värmas upp! Med en kraftig temperaturförändring kan omeletten mycket väl krympa, och allt ditt arbete kommer att gå i avloppet.

I videoreceptet nedan kan du bekanta dig med beredningen av en utmärkt ostomelett.

En omelett är en av de första rätterna som en person lär sig att göra och behärskar grunderna i matlagning. Vid beredningen av en omelett är det faktiskt, vid första anblicken, inget komplicerat. Du behöver bara blanda äggen och hälla dem i pannan. Men för att omeletten ska bli magnifik, vacker och aptitretande måste du känna till några knep.

De flesta människor är oroliga för vad man ska lägga till en omelett för prakt. Det finns flera alternativ här:

Du kan späda ut mjölk för en omelett till hälften med mineralvatten;
Du kan lägga till lite läsk till matlagningsblandningen;
Du kan ersätta mjölk med kefir, då blir omeletten inte bara mer magnifik utan också strukturerad. Detta är ett bra alternativ att lägga till en omelett istället för mjölk;
När du steker kan du hälla lite vatten i omeletten, skruva loss kanterna något med en träspatel;
Se till att täcka pannan med ett lock när du lagar mat;
Du kan vispa äggen med lite majonnäs;

Dessa enkla tips hjälper dig att bli frodig. Men det är alltid bättre att ha ett beprövat och effektivt recept på en magnifik omelett till hands. Då behöver du inte komma ihåg olika sätt att göra omeletten frodig. Det räcker bara för att spara receptet.

För att förbereda maträtten behöver du ett minimum av ingredienser: fyra ägg, fyra matskedar mjölk och fyra teskedar vetemjöl. Många står inför det faktum att omeletten i pannan börjar stiga och sedan plötsligt faller. För att förhindra att detta händer måste du följa matlagningstekniken.

Bryt äggen i en djup ren skål, tillsätt salt och kryddor efter smak. Häll mjölk i en skål (du kan ta fet, skummad, hemlagad). Tillsätt nu mjöl med skedar. Det är mjöl som är den hemliga ingrediensen i detta recept och spelar rollen som cement. Hon kommer att ge den färdiga rätten den sista prakten. När alla ingredienser är i skålen måste de vispas tills de är jämna. Det ska inte finnas några klumpar, men små luftbubblor är välkomna.

Häll massan i en redan uppvärmd stekpanna med smält smör på. Det är bättre att laga mat i en tjockväggig panna med platt botten och höga väggar. Massan måste vara jämnt fördelad över hela ytan. Om det visar sig att toppen av omeletten fortfarande är fet och bottenskorpan redan brinner, måste skålen lyftas. Då kommer den flytande komponenten att rinna ner och detta förhindrar att skålen bränns.

När toppen tjocknar, stäng av spisen och täck pannan med ett lock. Låt stå några minuter för att få rätten till önskat skick. Det är hela hemligheten med hur man lagar ägg så att omeletten blir magnifik.

Intressant nog, i omelettens hemland, i Frankrike, undrar de inte vad de ska lägga till omeletten för prakt. För där tror man att fatet ska vara platt. Från början var det ingen fråga om vad man skulle lägga till så att omeletten inte ramlar av, eftersom fransmännen bara tillagade den av lätt uppvispade ägg.

Det finns en intressant historia bakom skapandet av denna maträtt, som inte är relaterad till Frankrike, men låter väldigt romantisk. På 1800-talet blev kejsaren av Österrike-Ungern, under jakt, hungrig och såg huset till en bonde. Kejsaren gick in i detta hus för att be om mat. Värdinnan var så generad av den framstående gästen att hon blandade alla ingredienser som fanns i huset: ägg, mjöl, socker och mjölk, russin. Kejsaren gillade den maträtt som värdinnan tillagade mycket.

Viktiga tips så att omeletten inte ramlar av, den blir god och mättande:

Det är nödvändigt att använda massan för en omelett omedelbart efter dess beredning, då kommer maträtten att bli mör och luftig;
För att göra omeletten mer magnifik måste den tillagas under lock, vilket rekommenderas att smörjas med olja inuti;
Det är nödvändigt att steka omeletten i en liten mängd olja över hög värme och sedan lägga på låg värme och förbereda;
Vissa lägger till torrjäst till rätter för prakt;
Den färdiga omeletten ska, när den knackas på pannan, glida på tallriken av sig själv;
Du kan servera den här rätten på bordet inte bara varm utan också kall;

Det finns verkligen inga speciella hemligheter för vad man ska lägga till en omelett. Det är viktigt att känna till och följa receptet på denna maträtt, såväl som alla steg i förberedelsen. Sedan

En omelett anses vara en av de enklaste rätterna. Men oerfarna hemmafruar inser ibland inte ens att du kan laga det på olika sätt - med tomater, med bröd, med ost och med många andra, ibland oväntade, ingredienser. Aerobatics är något lätt och luftigt. Hur gör man en fluffig omelett i en panna? Du kommer att lära dig om detta från vår artikel.

Vad behövs för att underlätta?

Innan du gör en luftig omelett i en panna är det vettigt att tänka: varför får du fluffiga och lätta rätter som inte fastnar på tallrikar och inte förvandlas till pannkakor när de svalnar? Det finns flera principer som måste följas. Då blir äggrätter alltid luftiga, oavsett om du lagar dem i panna eller i ugnen?

Ägg ska alltid vispas väl med mjölk, och detta ska göras omedelbart före tillagning.
Mjölk bör vara något mindre än ägg.
Du kan använda bakad mjölk, då får din maträtt en vacker krämig färg.
Om du vill att omeletten ska hålla sin form, tillsätt lite mjöl eller stärkelse; men det finns recept där detta inte krävs, och prakt uppnås genom noggrann blandning av ingredienserna.
Du kan lägga till en liten mängd gräddfil.
Lägger du lite kokt kyckling eller nötkött får du en lågkalori, men mycket mättande rätt.
Den rivna osten som läggs till i slutet kommer att ge din skapelse en speciell smak.

Vilka redskap behöver du?

En bra kock och köket är välutrustat. Korrekt utvalt lager ger, om inte halva framgången, så åtminstone en tredjedel. Du behöver:

stekpanna med non-stick beläggning;
djup form för ugnen;
djup skål;
skärbräda;
rivjärn;
mixer;
vispa;
gaffel;
set med köksknivar;
rivjärn.

Det enklaste receptet

En elementär, men mycket frodig och smakrik omelett görs så här. Förbered för två portioner:

4 färska kycklingägg;
4 matskedar mjölk (pastöriserad eller bakad);
2 matskedar mjöl;
2 matskedar smör;
en nypa salt;
Dill.

Så här gör du en fluffig omelett i en panna:

Det är bäst att omedelbart värma pannan - temperaturen är hög, cirka 200ºС. Medan du lagar resten kommer den bara att värmas upp, varefter du måste lägga smör på den.
Mjölk kan tas ut ur kylen i förväg så att den också värms upp lite - till rumstemperatur.
Häll äggen i en djup skål.
Tillsätt salt till det också.
Rör om det hela med en gaffel (du kan använda en visp) så att massan blir mer eller mindre homogen.
Hacka ett par kvistar dill (du kan även lägga till persilja och andra örter) och lägg i skålen också.
Häll i mjölken.
Blanda allt väl igen - du behöver inte vispa något ännu.
Tillsätt mjöl.
Vispa innehållet i skålen med en mixer eller visp - du ska få en homogen blandning.
Häll allt detta i mitten av pannan, där smöret redan har smält och värmts upp.
Fördela blandningen jämnt i pannan.
Om uppvärmningen är ojämn och den nedre delen redan har gräddats och är redo att brännas, och toppen ännu inte har börjat, luta pannan från sida till sida, lyft upp innehållet något med en spatel.
När hela massan tjocknar är omeletten klar.

Viktig! Väggarna i pannan innan du häller innehållet i skålen där måste också smörjas med olja.

Frodig omelett med kryddor

Hur gör man en hög omelett i en panna så att frukosten inte bara är rejäl utan också god? Se vad du har i ditt kryddskåp. I en vanlig omelett kan du lägga till:

malen svartpeppar;
kanel;
torkade örter.

För en måltid för två behöver du:

4 ägg;
4 matskedar mjölk;
4 teskedar mjöl;
en nypa salt;
mald svartpeppar och andra kryddor efter smak;
smör till stekning.

Matlagningstekniken skiljer sig inte mycket från en omelett med örter:

Häll äggen i en skål.
Tillsätt salt och kryddor.
Vispa.
Häll varm mjölk i en skål.
Tillsätt mjöl och blanda väl igen.
Skaka innehållet i skålen.
Häll den i den uppvärmda stekpannan med smält smör.

Italiensk omelett

Svaren på frågan om hur man gör en tjock omelett i en panna kommer från kulinariska specialister i många länder. Den gröna versionen är mycket populär i Frankrike. Men i det italienska köket finns det ett sätt att förbereda denna maträtt med skinka och ost.

Viktig! Mozzarellaost är att föredra, men i princip kan man ta vilken som helst. Det är bättre att laga en sådan maträtt med olivolja, traditionell för italiensk mat.

För två portioner behöver du:

3 kycklingägg;
3 matskedar mjölk;
2 matskedar olivolja;
kryddor;
grönska;
lite salt;
1 vitlöksklyfta;
100 g skinka;
50 g ost.

I allmänhet är tekniken densamma som för vilken luftomelett som helst, men det finns några finesser. Som i tidigare fall ska ägg hällas i en skål och blandas, salt och kryddor ska också tillsättas där. Sekvensen blir då:

Riv osten.
Hacka grönsakerna.
Skär och krossa vitlöken.
Skär skinkan i tunna strimlor.
Hetta upp pannan.
Häll olivolja i den, fördela den jämnt över hela ytan och väggarna.
Häll innehållet i skålen i mitten av pannan.
Vänta tills botten av omeletten börjar tjockna.
Lägg grönt, vitlök och skinka.
Toppa det hela med riven ost.
Ta till beredskap.

Viktig! Denna typ av omelett kan säkert bakas i ugnen, som måste förvärmas väl.

Luft omelett i ugnen

En fluffig omelett kan också göras i ugnen. Det kommer att ta mer tid, men det finns också fördelar - massan bakas jämnt. För att förbereda en maträtt för två behöver du följande ingredienser:

4 färska kycklingägg;
0,5 koppar mjölk;
salt;
Smör.

Det förberedande skedet kommer att vara exakt detsamma som för att göra en omelett i en panna - det vill säga äggen måste hällas i en skål och tillsätta salt där, och sedan blanda allt väl med en gaffel eller visp. Längre:

Värm mjölken något (till ca 40ºC).
Häll det gradvis i äggblandningen under fortsatt omrörning.
Skaka innehållet i skålen.
Smörj formen med smör.
Häll det som finns i bunken i formen.
Värm ugnen till 180ºС.
Sätt in formen i ugnen och grädda i cirka 30 minuter.

Hög omelett i mikron

Kan man göra en fluffig omelett i mikron? Varför inte? Ingredienserna kan tas på samma sätt som för alla andra recept - ägg med mjölk, kryddor, örter, skinka eller korv.

Blandningen förbereds som vanligt - allt blandas och vispas, läggs sedan ut i en speciell skål och sätts i mikrovågsugnen. Fem minuter och luftomeletten är klar!

Omelett med korv

Det här receptet kan göras i en stekpanna, i ugnen och i mikron. Du måste förbereda två portioner:

3 ägg;
3 matskedar mjölk;
150 g salami;
1 medelstor tomat;
gröna lökar;
salt;
olivolja;
en blandning av flera sorters peppar.

Vi börjar förberedelsen med grönsaker, korvar och örter:

Skiva tomaten.
Skär också salamin i skivor.
Lök skärs i små ringar.
Blanda ägg med salt, börja vispa.
Varm mjölk, lägg till skålen med ägg.
Tillsätt pepparblandningen och salt.
Vispa ihop det hela.

I den här artikeln har vi erbjudit dig flera recept på hur man gör en fluffig omelett i en panna, i ugnen, i mikrovågsugnen. Nu kan du öva varje dag, identifiera det recept som fungerar bäst för dig och förbättra det som du tycker är lämpligt för att glädja din familj med utsökt och hälsosam hemlagad mat!