Original pumpaämnen för vintern: kompott och andra recept. Pumpaämnen för vintern hemma Från pumpa för vinterrecept kommer du att slicka fingrarna

Pumpa är rik på vitaminer och mineraler. Förrätter, sidorätter, sylt och kompotter tillagas av fruktköttet, bitar läggs till hirsgröt, saltas och marineras. Frön äts och även unga blommor friteras.

Pumpa för vintern skördas söt eller salt med tillsats av grönsaker, frukt och kryddor. Grönsaken är också oumbärlig för att göra juicer och puréer för små barn. Förberedelsen av vilken pumpa som helst för vintern kommer inte att ta mycket tid och kommer att glädja alla nära och kära med smaken och den ljusa orange färgen.

En sådan pumpaberedning för vintern är lämplig som ett tillägg till nötkött eller kyckling till middag för din familj.

Ingredienser:

pumpamassa - 3 kg .;
vatten - 1 l.;
socker - 1 msk;
salt - 1 msk. ;
kanel - ½ pinnar;
kryddnejlika - 5 st.;
peppar - 6-8 st.;
lagerblad - 1-2 st.;
vinäger - 5 msk.

Matlagning:

Förbered en marinad av vatten med salt, socker och kryddor.
Koka pumpamassan skuren i små kuber i en kokt sammansättning i ungefär en kvart.
Lägg lagerblad och pumpabitar i burkar.
Koka upp saltlaken, tillsätt vinäger och häll upp i burkar.
Sterilisera dem i ytterligare 15-20 minuter. Förslut med lock och efter fullständig kylning, lägg på en sval plats.

För älskare av kryddig kan du lägga till varm peppar till ämnen, du får ett bra mellanmål.

Om du gör salladsförberedelser för vintern, prova detta recept.

Ingredienser:

pumpamassa - 1,5 kg;
tomater - 0,5 kg;
paprika - 0,5 kg .;
lök - 0,3 kg .;
vitlök - 12 kryddnejlika;
socker - 6 matskedar;
salt - 1 msk. ;
olja - 1 glas;
peppar - 8-10 st.;
vinäger - 6 matskedar;
kryddor.

Matlagning:

Tvätta alla grönsaker och skär i ungefär lika stora bitar.
Skivad lök, fräs lätt i olja.
Tillsätt pumpa med peppar och låt sjuda på svag värme.
Stansa tomaterna med en mixer och blanda med salt, socker och kryddor. Du kan lägga till varm peppar om du gillar den kryddigare.
Lägg till grönsakerna och fortsätt att sjuda, rör om då och då.
I slutet pressar du vitlöken och häller i vinägern. Låt det koka och lägg i förberedda steriliserade burkar.
Förslut med lock och, efter fullständig kylning, förvara på lämplig plats för förvaring.

Ingredienser:

pumpa massa - 1 kg .;
tomater - 0,2 kg;
morötter - 0,3 kg;
lök - 0,3 kg .;
vitlök - 5-6 kryddnejlika;
socker - 0,5 msk;
salt - 1 msk. ;
olja - 50 ml .;
vinäger - 1 msk;
kryddor.

Matlagning:

Alla grönsaker måste hackas med en köttkvarn i separata skålar.
Fräs löken i en stor kastrull, tillsätt sedan morötterna och efter ett tag pumpan.
Fortsätt att sjuda grönsaker på låg värme, tillsätt tomater eller tomatpuré.
Salt, om pumpan inte är för söt, tillsätt en droppe socker.
Tillsätt peppar och kryddiga torkade örter efter din smak efter ett par minuter.
Stev kaviar i ungefär en halvtimme, glöm inte att röra om.
Fem minuter före tillagning, pressa vitlöken och tillsätt vinägern.
Smaka av och balansera smak och konsistens genom att tillsätta lite vatten, salt, kryddor eller socker.
När den är varm, lägg ut i en lämplig behållare och korka med lock.

Sådan kaviar kan ätas helt enkelt som en smörgås, bred den på bröd eller som förrätt till huvudrätten.

Pumpasylt med apelsin

Pumpa för vintern med apelsin är en fantastisk delikatess för te eller en fyllning för pajer och ostkakor.

Ingredienser:

pumpa massa - 1 kg .;
socker - 05, -0,8 kg;
apelsin - 1 st.;
kryddnejlika - 1-2 st.

Matlagning:

Mal pumpan med köttkvarn eller mixer.
Skölj apelsinen noga och ta bort skalet. Pressa ur saften från fruktköttet.
Täck pumpan med socker och låt den brygga en stund så att saften syns.
Låt sjuda på svag värme och tillsätt apelsinskal, kryddnejlika och/eller kanel.
Häll i apelsinjuice och koka, rör om då och då i ungefär en timme.
Låt den svalna helt och upprepa proceduren.
Ta bort skalet, kanelstången, kryddnejlikaknopparna och tillsätt om så önskas en sked doftande honung.
Koka upp och häll upp hett i burkar.

En underbar dessert för te kommer att glädja alla söta tand.

Pumpakompott för vintern

Det här receptet är ganska långt i tiden, men som ett resultat smakar pumpaskivor som ananas. Bara slicka fingrarna!

Pumpaämnen är olika: kryddig, salt och söt. Det blir bra helt enkelt med kryddpeppar och kryddnejlika. Och om du lägger till kvitten (japansk kvitten), kommer maträtten att få en uttalad arom av ananas. Du kan ändra smaken genom att experimentera med kryddor, det visar sig intressant med citrusskal. Du kan servera delikatessen till alla kötträtter, lägga till sallader och bakverk. Det här är verkligen väldigt ovanligt och gott, så recepten finns i studion!

Vilka sorter av pumpa är lämpliga för konservering?

Lämpliga speciella dessertsorter, den så kallade Muscat - speciellt "Muscat de Provence" och "Augustina", sötaktig, mycket doftande, med ljust orange kött och tunt skal. När du köper en pumpa på marknaden, be dem skära upp den och ge lite för att testa, den ska vara söt, ha en tät konsistens. Det är mycket viktigt att pumpan är mogen, annars blir smaken på arbetsstycket oansenlig.

Söt inlagd pumpa utan sterilisering

Ingredienser

skalad pumpa - 1 kg
vatten - 500 ml
30% vinäger - 3 msk. l.
kryddnejlika - 4 st.
sötärtspeppar - 3 st.
svartpepparkorn - 3 st.
socker - 200-250 g
färsk ingefära - 2 cm
riven muskotnöt - 2 chips.
anis och kanel - valfritt

Total tillagningstid: 8 timmar
Tillagningstid: 10 minuter
Utbyte: 1 liter och 300 ml

Hur man lagar mat

Stora foton Små foton

Inlagd pumpa enligt detta recept kan ätas direkt eller rullas ihop till vintern. Jag rengjorde pumpan, tog bort fröna och skar fruktköttet i en 2x2 cm tärning.

I varmt kokt vatten spädde hon ut socker och vinägeressens. Den resulterande söta och sura marinaden hällde pumpa kuber. Jag lämnade den över natten på en sval plats så att apelsinmassan blöts igenom med denna sirap. Du kan hålla i marinaden längre, upp till 1 dag.

Dagen efter förberedde jag alla kryddor på listan: anis, kanelstång, några ärtor av svart och kryddpeppar, kryddnejlika och en bit färsk ingefära. Hon lade dem i en påse gasväv och skickade dem till en kastrull med en pumpa. Jag gnuggade muskotnöt där - det är naturligtvis bättre om det är hel, men mald kommer också att fungera. Jag kommer genast att säga att stjärnanis och kanel är ganska starka kryddor, de kommer helt att förmedla sin smak till pumpan. Vill du inte att de ska kännas så lägg inte i dem, lägg dubbelt så mycket kryddnejlika och kryddpeppar, då blir smaken nära ananas (särskilt om du häller i mycket vinäger). Om så önskas kan du till exempel tillsätta lite apelsin/citronskal eller vaniljsocker. Med ett ord, du kan experimentera i det oändliga med kryddor eller minska listan till ett minimum.

Jag satte den på elden, kokade upp och kokade på låg värme i 5-7 minuter, alltid under lock. Vinäger i detta recept spelar en stor roll, eftersom det är syran som hindrar pumpan från att koka, den förblir tät, bryts inte ner till fibrer. Jag tog bort den kokta pumpan från värmen och lämnade den i 30 minuter under lock för att avdunsta. Under denna tid kommer bitarna att bli genomskinliga, men förbli krispiga.

Om du planerar att servera omedelbart till bordet, slutar matlagningen här, efter en halvtimme ta bara bort påsen och lägg den i kylskåpet för att marinera, den andra dagen kan du ta ett prov. För att förbereda sig för vintern måste inlagd pumpa efter 30 minuter sönderdelas i steriliserade burkar (hittills utan sirap). Det är bekvämast att lägga ut med en hålslev skållad med kokande vatten.

Marinaden som är kvar i kastrullen (var noga med att ta bort kryddorna, speciellt kanel och stjärnanis, annars dödar de smaken helt), låt koka upp igen och häll sedan den inlagda pumpan i burkar till själva halsen. Prova sirapen, den ska vara på gränsen till sötsurt, tillsätt eventuellt lite socker och vinäger, de kommer att absorberas helt i pumpabitarna vid lång inläggning. För konservering tillsatte jag ytterligare 0,5 tsk till sirapen. vinäger essens och 2 matskedar socker, kokt, hällt i burkar, korkat med steriliserade lock. Hon vände upp och ner på konserveringen, lindade den hårt med en filt och lät den svalna helt.

Du kan äta en sådan pumpa dagen efter. När det gäller densitet och genomskinliga utseende påminner den om en ananas. Om du tillsatte kanel och stjärnanis, är likheten med melon (eller aprikos) mer fångad, men med en tätare och fastare konsistens.

När du lagar mat för första gången, gör sedan lite för att testa, ställ in i kylen och justera nästa dag. Om du vill kan du ersätta vissa kryddor, lägga till mer vinäger eller minska mängden socker. Jag gillar sötsyrlig inlagd pumpa, så jag ångrar inte socker och vinäger. Förvara burkar i en källare eller annan sval plats. Smaklig måltid!

Söta pumpaämnen för vintern

Konserverad pumpa med apelsin

Receptet kommer att tilltala dem som älskar citrusfrukter och föredrar vinterpreparat utan vinäger. Du kommer att få en pumpa i sirap, söt, med en uttalad arom av apelsin och anis (stjärnanis).

Ingredienser:

pumpamassa - 250-300 g
apelsin - 1/2 st.
vatten - 500 ml
socker - 1,5 koppar
mald kanel - 0,5 tsk.
anis - 1 stjärna
kryddnejlika - 2-3 st.
citronsaft - 4 msk. l.

Hur man lagar mat

Skala pumpan och skär den sedan i en medelstor tärning. Skär apelsinen tillsammans med skalet i tunna cirklar.
Lägg apelsinskivorna i steriliserade 0,5 liters burkar, omväxlande lager av pumpa och apelsin.
Koka upp marinaden av vatten, socker, kryddor och färskpressad citronsaft. Häll innehållet i burkarna med kokande marinad.
Sterilisera i 25 minuter. Svalka upp och ner under "pälsrocken". Förvara på en mörk plats, vid en temperatur som inte överstiger +10 grader.

Marinerad pumpa i ananasjuice

Pumpa smakar som ananas, eftersom den är konserverad i juice från denna exotiska frukt. Du kommer att behöva vanlig tetra-pak juice från butik, den kommer att spela rollen som både socker och konserveringsmedel för vinterskörd.

Ingredienser:

pumpamassa - 700 g
ananasjuice - 500 ml

Hur man lagar mat

Häll ananasjuice i en kastrull och låt koka upp.
Ta bort frön och skal från pumpan. Skär fruktköttet i 2x2 cm stora kuber.
Häll hackade grönsaker i kokande juice och koka i 5-7 minuter.
Ordna bitarna i steriliserade burkar och fyll med söt marinad.
Korka, vänd upp och ner, svep in i en filt. Efter kylning kan den flyttas till källaren för förvaring.

Pumpa marinerad med honung

Beredningen är doftande och vitamin, kryddig, med doft av honung, söt och sur. För att balansera smaken, använd blom- eller lindhonung (du kan blanda örter), men inte bovete.

Ingredienser:

pumpa - 1 kg
vatten - 1 l
honung - 150 g
äppelcidervinäger - 150 ml
kryddnejlika - 2 st.
svartpeppar - 4 st.

Hur man lagar mat

Skär den skalade pumpan i en 2 cm tärning.
Ordna grönsaker tillsammans med kryddor i rena 0,5-liters burkar, fyll tätt, men inte upp till nacken, utan upp till axlarna.
Späd honung i våren eller renat vatten, häll i vinäger. Koka upp.
Häll innehållet i burkarna med kokande marinad till toppen.
Sterilisera i 15-20 minuter, förslut med nyckelfärdiga lock, linda tills det svalnat.

Under bevarandet av produkter används ofta en klassisk uppsättning tomater, gurkor eller zucchini. Du kan diversifiera din kost med pumpaämnen för vintern. Överraskande nog är väldigt lite känt om denna melonkultur och hur man bevarar den. Men många pumpasorter kan lagras i upp till 20 månader och inte förlora kommersiell kvalitet. Det finns också många ovanliga och välsmakande recept för att bevara denna produkt.

Pumpa är en ganska näringsrik och välsmakande produkt. Denna frukt består nästan helt av fast massa, och i dess sammansättning finns det många värdefulla mineraler och vitaminer som är nödvändiga för en person.

Förutom folsyra innehåller pumpa vitaminerna C, PP, K, A, E och alla grupper B. Det är också värt att notera närvaron av zink, mangan, jod och järn. Att introducera kalebasser i din kost kommer att hjälpa till med problem med matsmältningskanalen, samt förbättra vattenbalansen. Pumpajuice tar bort överflödig vätska och eliminerar svullnad. Och tillgången på protein i denna lågkaloriprodukt är mycket större än i kyckling och vaktelägg.

Att välja den bästa sorten och förbereda en pumpa

I det här fallet är det extremt lätt att bestämma den önskade sorten, eftersom absolut allt är lämpligt för ämnen. En annan sak är att välja en mogen och välsmakande pumpa.

Dessutom kommer det inte att vara överflödigt att veta om några av nyanserna:

Förberedelse av sylt, marmelad eller puré utförs med sommarvarianter. Sådana pumpor bör ha mör och extremt saftig fruktkött. De innehåller mycket socker, så konserveringen kommer att bli smakrik, homogen och doftande.
För torkning är det bästa alternativet hybridvarianter med hård och torr massa, där det praktiskt taget inte finns någon juice. Från en sådan pumpa erhålls ganska bra kanderade frukter.
Pumpor, liknande representanter för hybridsorter, är också lämpliga för att bevara kompotter och sylt. Innehållet i ämnena kommer att förbli intakt och kommer inte att falla isär under tillagningen.

Det viktigaste tillståndet är en hälsosam och hel produkt, som inte har några tecken på att förstöra. Endast en sådan förberedelse kommer att vinna.

Efter noggrant urval bör frukterna förberedas ordentligt för spinning. Till att börja med måste pumpan tvättas och sedan torkas torr. Sedan väljs alla frön och deras kammare ut från frukterna. Med en tunn kniv tas även skalet bort, och mörka områden skärs ut.

Recept för läckra förberedelser för vintern

Vinterförberedelser är ett utmärkt tillfälle för experiment och ovanliga rätter. Genom att välja gyllene pumpor kan du diversifiera din kost med hjälp av intressanta recept och mätta kroppen med vitaminer som är så nödvändiga på vintern. Det viktigaste är att känna till metoderna och vad som snabbt kan tillagas.

Att laga trädgårdsfrukt i kombination med andra användbara ingredienser är det bästa sättet att bevara produkten. Under villkoren för hemberedning kan du laga en aptitretare eller en fullfjädrad sidrätt. Konserverade grönsaker kombineras med spannmål, kött och fisk.

Torkad

Att torka denna otroligt hälsosamma kalebass är det bästa sättet att bevara alla näringsmässiga och värdefulla egenskaper som den innehåller. Receptet för att göra originalpumpachips vinner popularitet. För skörd är en produkt med tät och inte särskilt söt massa lämplig.

Vad du behöver göra: skär den beredda produkten i tunna skivor. Sedan ska pumpaplattor doppas i kokande vatten och hållas i flera minuter. Salt eller socker kan läggas till vätskan. Kyl och torka skivorna. När du behöver placera dem på ett ugnsblad, krydda med kryddor och lämna på en solig plats utanför. Täck produkten först. En sådan beredning förblir välsmakande och fräsch året runt.

Ett sådant ämne kan dock skapas med en elektrisk torktumlare, om en sådan är till hands. Till att börja med skärs kalebassen i tunna skivor och blötläggs i saltad vätska. Efter varje skiva måste torka torka på en handduk. Sedan måste den hackade grönsaken placeras i en elektrisk apparat och torkläget måste aktiveras vid en temperatur på 60 grader. Denna process tar cirka 6 timmar.

Efter att tiden har gått måste enhetens temperatur höjas till 75 grader och pumpaskivorna ska torkas i ytterligare 2 timmar.

torkad pumpa

Genom att skörda trädgårdsfrukt på liknande sätt blir resultatet bitar som ser ut som kanderad frukt. En sådan godis kommer väl till pass under en tefest. Det är också värt att notera att kanderade frukter inte innehåller många kalorier, så de är bra under en diet.

Matlagningsschema för torkad pumpa: välj dessertvarianten av denna frukt, skär den i små skivor eller kuber. Lägg i en behållare och häll skivorna med en söt sirap av raffinerat socker, vatten och citronsyra. Torka i cirka en timme i en förvärmd ugn till 60 grader. Pudra med socker när det är klart. Det bör inte förvaras i mer än sex månader i en glasbehållare. Det är också möjligt att göra torkade kanderade frukter av denna produkt om du använder en elektrisk torktumlare.

Matlagning av kaviar

Rätter i kombination med pumpakaviar är en extremt näringsrik källa till näringsämnen. Preparatet kommer ut lite sött och mycket väldoftande. Du kan späda på eftersmaken genom att tillsätta kryddor som passar bra till denna grönsak.

Vad du behöver ta:

3 kg pumpa;
2 stora morötter;
500 gram lök;
ett halvt glas olja;
ett glas tomatpuré;
50 milliliter vinäger;
en stor sked salt.

Så här lagar du pumpakaviar: Koka bitar av hackad pumpa tills de är mjuka. De återstående grönsakskomponenterna måste stekas i en panna tills de är gyllenbruna. Blanda sedan den kokta produkten och stekta grönsaker i en mixer och mosa (du kan använda en köttkvarn). Tillsätt sedan kryddorna och häll i tomatsåsen. Koka blandningen i en halvtimme och rör om hela tiden med en träapparat. Tillsätt vinäger och fyll sterila behållare.

Klassiskt recept för marinering

Denna frukt innehåller praktiskt taget ingen syra. Denna viktiga nyans bör beaktas och förbered bordsvinäger eller andra naturliga konserveringsmedel i förväg. Ingredienssammansättning:

2 kg tät pumpamassa;
5 stora paprika;
1 glas raffinerat socker;
40 gram salt;
lavrushka, kryddnejlika;
vitlöksklyfta.

Hur man marinerar produkten: till att börja med är marinaden förberedd: häll den filtrerade vätskan i en djup skål, salt, lägg i det raffinerade sockret och andra kryddor. Koka 7 minuter. Sedan bör du förbereda grönsakskomponenterna: skala och hacka. Häll i en kokande marinad och låt sjuda i en halvtimme. När du är klar, tillsätt vinäger och fyll omedelbart behållarna. Delikatessen tål lagring under hela året.

Inlagd med kryddor utan sterilisering

Instruktioner för snabb förberedelse innebär självsterilisering av behållare. Denna metod hjälper till att avsevärt minska konserveringstiden. Du kan lägga till alla grönsaker och örter från din egen trädgård till sömmen, vilket bara förhöjer smaken av huvudingrediensen.

Vad du behöver göra: gör en marinad enligt valfritt recept; tillsätt en uppsättning kryddor till den filtrerade vätskan och salt. Koka upp blandningen. Efter det måste du koka alla komponenter tillsammans med saltlaken, och efter kokning, tillsätt omedelbart blandningen till burkarna. Efter igensättning med lock måste disken vändas och täckas med en varm filt. Vid denna tidpunkt kommer pastörisering av produkten att ske. Ta bort för förvaring först efter fullständig kylning.

Sallad med paprika och pumpa

Denna söta, men samtidigt kryddiga, delikatess kommer att ge nya färger till den vanliga kosten. Det blir ofta tillbehör till kötträtter. Det rekommenderas inte att krydda konserveringen med mycket kryddor, eftersom de kan dränka den naturliga aromen och smaken av färska grönsaker.

Ingredienser för sallad:

en stor pumpa;
3 stora morötter;
4 lökar;
500 gram tomater;
100 milliliter vinäger;
ett halvt glas raffinerat socker;
50 gram salt.

Tillagningsinstruktioner: Stek morötter och lök i en djup stekpanna tills de är gyllenbruna. Släng sedan meloner under lock och låt puttra i 10 minuter. Tillsätt mogna tomater till produkterna och låt sjuda i ytterligare 15 minuter. Sedan måste du kasta alla listade kryddor och vänta 7 minuter.

Flytta omedelbart den färdiga salladen i sterila behållare och göm. För en längre hållbarhet av produkten rekommenderas det att förpastörisera fyllda behållare.
Förrätt med aubergine
Snacks som tillagas med tillsats av aubergine ser alltid extremt aptitretande ut, och smaken överträffar förväntningarna. Huvudprodukten har en söt söt eftersmak, och auberginer späder ut arbetsstycket med kryddig bitterhet.

Vad behöver förberedas:
2 kg aubergine;
2 kg pumpamassa;
6 stora tomater;
8 vitlöksklyftor;
4 paprika;
3 stora skedar salt;
ett halvt glas vinäger.

Hur konservering förbereds: först görs dressing. Hacka tomaterna i en mixer och tillsätt riven vitlök. Släng sedan blandningen i en kastrull, tillsätt raffinerat socker, olja och salt. Tänd en liten eld. Vid denna tidpunkt bör du förbereda huvudprodukten, paprika och aubergine: skölj och hacka. Häll ner resten av grönsakerna i tomatblandningen och vänta 50 minuter. Häll i vinägern och värm i ett par minuter. Packa i behållare.
Sylt med citroner för barn
Konservering av trädgårdsgrödor med tillsats av citrusfrukter är det bästa alternativet för att förbereda den mest hälsosamma produkten. Barn kommer särskilt att gilla denna förberedelse. Dessutom kommer denna maträtt att fyllas med en vitaminreserv, vilket är extremt användbart under vintern.
Vad du behöver ta för receptet:
en stor gyllene frukt;
800 gram raffinerat socker;
en citron;
dessertsked kanel.

Tillagningsschema: ta bort citronskalet, ta bort kärnorna och skär i tunna skivor. Förbered grönsaker på samma sätt. Lägg huvudkomponenterna i en djup skål och strö över den angivna mängden raffinerat socker. Vänta 10 timmar tills komponenterna släpper saften. Koka den söta blandningen, vänta 5 minuter. Lämna arbetsstycket i ytterligare 6 timmar och koka blandningen igen. Efter en halvtimmes tillagning, göm arbetsstycket i burkar.

Konserverad pumpa med apelsin
En ovanlig, men extremt intressant kombination av produkter hjälper till att skapa en riktig kulinarisk delikatess. Det kommer inte att vara överflödigt att lägga till olika kryddor, vilket bara kommer att förbättra aromen och eftersmaken av konservering. Mängden socker beror på personliga preferenser. Hur man lagar maträtten: förbered och rengör huvudprodukterna.
Skär citrus- och melonprodukten i lika stora tärningar eller skivor. Fyll sterila behållare i lager, alternerande varje komponent. Varje nivå måste ströas med raffinerat socker. Därefter ska behållarna fyllas med kokande vatten och vänta på steriliseringstiden. Efter nära och göm.
Äppel-pumpa puré
För denna beredningsmetod är användningen av äpplen med en sur smak bättre. Alla komponenter måste vara i lika stora mängder. I det här fallet fungerar äppeljuice med surhet som ett naturligt konserveringsmedel. För tjockare konsistens kan du lägga till en påse pektin. Rafinade kan ersättas med fruktos vid behov.

Så här gör du originalpurén: rengör huvudkomponenterna genom att ta bort skalet och frölådorna. Sedan skärs alla komponenter i kuber eller små skivor. Placera i en mixer och förbered en homogen massa. Du kan också göra potatismos på liknande sätt med en köttkvarn. Tillsätt raffinerat socker till blandningen och värm maten i 20 minuter. Glöm inte att röra om blandningen med en träapparat. Bevara och dölj arbetsstycket. Förvaring är möjlig året runt.
Pumpa - "estnisk ananas"
Bakom det ursprungliga och säregna namnet på receptet ligger ett elementärt sätt att marinera läckra kalebasser. Som ett resultat kommer aptitretande och doftande kuber ut, som är mycket lika konserverad ananas.

Vad krävs för matlagning:
2 stora pumpor med mjukt innehåll;
2 koppar raffinerat socker;
liter filtrerat vatten;
en tredjedel av ett glas vinäger;
2 stora skedar salt;
kryddor.

Tillverkningsinstruktioner: Till att börja med görs en saltlake för att konservera produkten. I en djup skål är det nödvändigt att blanda den angivna mängden vätska med raffinerat socker och salt och sedan koka denna blandning. Kasta de förberedda pumpaskivorna i saltlaken och koka i 15 minuter. Låt stå på en sval plats för att helt absorbera marinadjuicen. Koka frukterna igen, släng kryddor och kryddor. När du är klar, häll i den angivna mängden vinäger och blanda noggrant. Allt är redo att överföras till sterila behållare.

på koreanska
För att förbereda en sådan delikatess tar det inte för mycket tid och ansträngning. Receptet är extremt enkelt, så den kulinariska processen ger bara ett nöje. Godbiten kommer att bli huvudrätten i familjen och kommer att glädja älskare av salta kryddiga snacks.
Det ser ut som en koreansk morot.
Ingredienser för skörd:
en medelstor trädgårdsfrukt;
2 stora skedar bordsvinäger;
2 stora skedar olja;
1 dessertsked salt;
2 stora skedar raffinerat socker;
en påse med färdig koreansk salladsdressing;
mald koriander.

Vad du behöver göra: melonprodukten måste krossas med ett rivjärn och överföras till en glasskål. Tillsätt alla nödvändiga kryddor och kryddor till den rivna grönsaken. Häll i raffinerad olja och bordsvinäger. Efter att allt är ordentligt blandat. Täck över disken och låt stå i ett par timmar. Fyll sterila behållare med koreanskt preparat och häll över den separerade juicen. Sådan konservering kan förvaras i rumstemperatur, men behållarna måste först pastöriseras.
Hur man sparar ämnen
Hur och var exakt man ska lagra arbetsstycket beror direkt på metoden för konservering. Inlagd pumpa, som stängdes utan preliminär värmebehandling, måste förvaras på en kall plats: källare, kylskåp eller källare.
Behållare som har steriliserats kan stå länge i rumstemperatur i ett vanligt köksskåp. Torkad eller torkad produkt ska finnas på en ventilerad plats.

Pumpa på burk förbereds på senhösten. Det är under denna period som dess frukter mognar helt och fruktköttet blir ljust orange och så sött som möjligt. Och det senare har ett stort inflytande på den slutliga smaken av arbetsstycket. Därför är pumpor av muskotsorter idealiska för konservering.

Hur man bevarar en pumpa för vintern.

Frukterna måste delas i delar och rengöras med en stor sked frön. Om det finns fibrer inuti, måste pumpan också rengöras noggrant från dem.

Dra sedan bort det övre skalet med en vass kniv så att bara den doftande saftiga fruktköttet blir kvar.

Vi skär den i en storlek, inte stora kuber. Deras storlek kan vara i intervallet 1-3 cm.

De resulterande pumpabitarna måste kokas i en eller två minuter och sedan mycket snabbt överföras till kallt vatten.

Efter kylning, arrangera tärningarna i små burkar, varva dem med kryddnejlika (3 knoppar), svartpeppar (3 ärtor), kanel (en bit 1 cm lång), lagerblad (1 st). Denna mängd kryddor är beräknad för en halvlitersburk. Om pumpan är marinerad i stora burkar, öka då kryddorna proportionellt. Tillsätt också en matsked 9% vinäger till varje behållare.

Häll burkar fyllda med pumpa till toppen med kokande saltlake. Vi förbereder saltlaken från 2 teskedar socker, 3 teskedar salt, löst i 1 liter vatten.

Det återstår bara att sterilisera burkarna i kokande vatten. Denna procedur för de angivna burkarna tar 30 minuter.

Skruva på locken.

Sådan konserverad pumpa, på vintern, är bra som ett utsökt mellanmål. Den passar bra till och kompletterar konserverad gurka och tomat. Färgschemat för en sådan grönsaksuppsättning kommer att bli en ljus dekoration av vilket bord som helst.

Att skörda konservering för vintern är en av de roligaste aktiviteterna för värdinnan i köket, eftersom krispiga gurkor, elastiska tomater och aptitretande svampar alltid kommer att förbli en dekoration av det festliga bordet. Och tedrickande i en nära familjekrets är omöjligt att föreställa sig utan doftande sylt eller sylt. Men för all del, bland de många burkarna med marinader och pickles, bör konservering med pumpa också finnas på hyllorna. Enkla förberedelser kommer att glädja på vintern med en unik smak, fantastisk arom och elegant utseende, och enkla recept hjälper till att klara detta.

"Ananas mirakel": ett intressant recept för att bevara pumpa

Pumpa från en burk enligt detta recept kommer säkert att tilltala barn, eftersom det smakar som konserverad ananas. Du kan till och med använda den i sallader eller desserter istället för denna exotiska frukt, knappt någon kan skilja dem åt.

Ingredienser:

60 ml vinäger;
5 g kryddnejlika;
5 g kryddpeppar;
240 g socker;
2 liter vatten;
1 kg 450 g pumpa.

Matlagning:

Lägg i en liten kastrull för att koka sirapen av socker, kryddnejlika, peppar, vatten.
Medan sirapen kokar förbereder du pumpan. Skär den i små bitar och skicka den till en kokande vätska.
Koka på låg värme tills pumpabitarna är mjuka, se till att inte överkoka och förvandla till en puré.
Tillsätt vinäger, ta omedelbart bort från värmen efter kokning.
Lägg i en glasbehållare, rulla ihop, låt svalna, utan att misslyckas vänd.

Efter kylning, ta ut till kylan.

Läcker pumpaberedning: vallmofrösylt

En mycket ovanlig sylt gjord av pumpa, vallmo, citrus och ingefära. Du behöver inte laga mycket av det, eftersom det inte kommer att lagras hela vintern, men i flera månader kan du skämma bort dig själv med en exotisk smak.

Ingredienser:

25 g vallmo;
15 g ingefära rot;
100 g citron;
200 g apelsin;
900 g pumpa;
480 g strösocker.

Matlagning:

Skär den förberedda pumpan i tunna strimlor. Om det inte finns något tålamod för sådant mödosamt arbete, kan du helt enkelt gnugga det på ett speciellt rivjärn.
Pressa juice från citrusfrukter, ta bort skalet från en apelsin först, det kommer att behövas för sylt.
Överför pumpan till en behållare för matlagning av sylt, tillsätt socker, blanda, häll i citron- och apelsinjuice, tillsätt skal. Rör om massan noggrant, låt saften börja.
Nästa dag, sätt grytan med pumpa på hög värme, ta bort direkt efter kokning. Låt stå i 6 timmar.
Skär den skalade ingefäran i tunna strimlor, lägg i pumpamassan.
Sätt tillbaka kastrullen på spisen, låt koka i en kvart.
Stek vallmofrön i en torr, ren panna i 3-5 minuter.
Efter 5 timmar, sätt pumpan i brand igen, tillsätt vallmofrön. Koka tills den är klar.
Packa i sterila små glasbehållare, rulla ihop, vänta tills det svalnat helt och skicka till kylskåpet.

Pumpafyllning i pajer: ett steg-för-steg recept för vintern

Utanför fönstret är frost och snöfall, men huset är varmt och mysigt. Särskilt om nybakade pajer kommer ut på bordet med en doft som påminner om en varm sommar. Du kan ta hand om fyllningen för bakning även på sommaren genom att förbereda många burkar med originalämnet.

Ingredienser:

950 g äpplen (redan skalade);
950 g pumpa;
120 g socker.

Matlagning:

Gnid den skalade pumpan på ett rivjärn med stora hål eller påskynda processen genom att passera genom en köttkvarn med speciella munstycken.
Skär äpplen i skivor.
Lägg pumpan och äpplena på elden tillsammans med socker. Om massan är för torr, häll i lite vatten så att den inte bränns.
Efter kokning, koka i 45 minuter, rör om massan med jämna mellanrum.
Ordna i en glasbehållare till själva halsen, korka med metalllock.

Jam "Merry Apricot": ett ovanligt recept för konservering av pumpa

Varför heter det så? Allt är väldigt enkelt, ingen kommer att kunna skilja sådan pumpasylt från aprikos efter smak, och även om provare tar reda på vad som ingår i en sådan delikatess, är det osannolikt att de tror det.

Ingredienser:

980 g torkade aprikoser;
2 kg 700 g pumpa;
40 ml citronsaft;
2 kg 600 g socker (mer möjligt);
2 liter vatten.

Matlagning:

Skär torkade aprikoser i små bitar, tillsätt vatten och låt stå i flera timmar.
Skär pumpan i skivor, förskala. Om sorten är mjukhyad, skala inte, skölj bara väl.
Koka pumpan i en halvtimme tillsammans med vätskan som tappats från de torkade aprikoserna, glöm inte att röra om.
Häll allt socker, fortsätt koka i ytterligare en halvtimme.
Lägg torkade aprikoser i massan och koka tills de är helt genomkokta (ytterligare en halvtimme).
Medan sylten tillagas, förbered en glasbehållare, skölj noggrant med läsk och sterilisera i ugnen.
Lägg den färdiga sylten i behållare, korka med metalllock, lägg upp och ner för att svalna.

Du kan lägga till ett par kryddnejlika i sylten.

"Asorterad" konserverad pumpa och en blandning av paprika

En mångsidig beredning som kan användas som tillbehör, men med lite fyndighet kan du lägga den till en mängd olika rätter. Mycket välsmakande kotletter eller fyllning för dumplings kommer att visa sig om du lägger bitar av grönsaker från en burk som passerats genom en köttkvarn i köttfärsen.

Ingredienser:

145 ml vinäger;
110 ml vegetabilisk olja;
55 g salt;
220 g socker;
980 ml vatten;
25 g mald kryddpeppar;
200 g persilja;
110 g vitlök;
10 g chilipeppar;
1 kg 900 g pumpa;
180 g paprika.

Matlagning:

Skär den förberedda pumpan i små bitar.
Finhacka persilja och vitlök med en vass kniv.
Paprika och chili skuren i långa stavar.
Kombinera alla grönsaker, kryddor, vegetabilisk olja och vinäger, blanda noggrant och låt sjuda i en halvtimme på låg värme.

Häll massan i kokande burkar och korka omedelbart, låt svalna upp och ner.

Pumpakaviar: favoritrecept

För älskare av kryddiga aromatiska kryddor kommer ett recept på pumpakaviar säkert att vara användbart. Det passar bra till kött eller till och med fiskrätter. Du kan till och med laga läckra smörgåsar till frukost, vilket inte bara kommer att vara näringsrikt, utan också användbart, eftersom pumpan innehåller många vitaminer, som saknas så mycket i kroppen på vintern.

Ingredienser:

25 g salt (utan jod);
15 g kryddpeppar;
1 kg 600 g pumpa;
55 ml vinäger;
55 gram socker;
240 ml vegetabilisk olja;
190 g tomatpuré;
100 g vitlök;
420 g paprika;
520 g lök;
190 g morötter.

Matlagning:

Förberedda morötter och pumpa gnid på ett grovt rivjärn. Skicka till en tjockväggig behållare för matlagning.
Tillsätt hackad paprika och lök i morots-pumpamassan.
Efter att ha tillsatt vegetabilisk olja till grönsakerna, koka tills saften släpps. Gör inte en stark eld, i genomsnitt kommer det att laga mat underbart.
Koka i en halvtimme tillsammans med kryddor och tomatpuré, tillsätt riven vitlök en kvart innan tillagningen är slut.
Vänd grönsaksmassan till en puré med hjälp av en mixer.
Häll i vinägern, sätt tillbaka den på elden, sprid kaviaren efter kokning i glasbehållare.

Efter rullning, linda in den varmt i en dag (inte mindre).

Puré "Vitaminnoe" från pumpa

På vintern saknas särskilt vitaminer, kroppen är upptagen av många virus på grund av svag immunitet. Här kommer också pumpa till undsättning, från vilken du kan laga välsmakande och hälsosam konservering för hela familjen.

Ingredienser:

140 g naturlig honung;
150 g farinsocker;
320 g pumpa;
50 g ingefära;
100 g lime;
150 g citron.

Matlagning:

Skålla lime och citron med kokande vatten och befria dem från beska.
Mal pumpan och ingefäran till en slät puré med en mixer.
Hacka lime och citron och mal även med en mixer.
Blanda alla ingredienser och rör tills sockerkristallerna är helt smälta.
Lägg i små behållare (du kan använda burkar med babypuré).

Den förvaras under lång tid under idealiska förhållanden (i kylskåpet eller i källaren).

Pumpakompott för vintern (video)

Innan du bevarar en sådan delikatess för vintern måste du veta att det finns speciella sorter av pumpa som inte har något skal och en liten mängd frön. De är idealiska för konservering, eftersom det praktiskt taget inte finns något avfall, allt går till burkar. Det återstår efter att ha köpt den perfekta pumpan att beväpna dig med recept och fylla källaren med aptitretande ämnen.