Inlagd rödkål snabbmatlagningsrecept. Inlagd rödkål Snabbt inlagd rödkål recept

Människor som är intresserade av rätt näring bör vara väl medvetna om fördelarna med instant inlagd rödkål. Recept på denna maträtt finns överallt på internet.

De flesta av ingredienserna finns i köket hos någon hemmafru, och förberedelsen av själva grönsakerna tar inte mer än 20 minuter.

Beroende på det valda receptet tar beredningen av röd inlagd kål inte mer än 3 dagar.

Klassiskt recept

Matlagning av inlagd rödkål enligt det klassiska receptet innebär användning av morötter. Det behövs inte många ingredienser för ett mellanmål, vilket gör att även en oerfaren värdinna kan använda receptet.

För att förbereda grönsaker behöver du:

En medelstor rödkål.
2 stora morötter.
5-6 medelstora vitlöksklyftor.

För att förbereda marinaden:

En liter vatten.
180-200 ml vinäger.
5 matskedar vegetabilisk olja.
2 matskedar salt.
Socker efter smak.

Detta recept kommer att ta mindre än en timme att förbereda.

Marineringen tar dock cirka 2 dagar. Varje 100 gram av den färdiga produkten innehåller inte mer än 100 kilokalorier.

Efter att ha förberett alla nödvändiga ingredienser du kan starta tillagningsproceduren:

Nästa steg är att förbereda en läcker marinad.

För att göra detta tillsätts socker och salt till en kokande liter vatten, varefter massan blandas noggrant.

Nu måste du hälla olja i vätskan, såväl som vinäger. Rör om igen, stäng kastrullen ordentligt med lock och ta bort från spisen. Det rekommenderas att prova lite marinad för att kontrollera de resulterande salt- och sockernivåerna.

Efter ett tag, när temperaturen på ämnena sjunker till rumstemperatur, kan du skicka dem till kylskåpet.

Efter en dag kan du prova rätten och utvärdera graden av beredskap.

Helst bör betning ske inom två dagar.

På detta kan förfarandet för att förbereda inlagd rödkål enligt det klassiska receptet anses vara avslutat. Rätten kommer att vara fräsch och krispig för nästa månad.

Med rödbetor och färska örter

Detta recept på inlagd rödkål involverar användningen av rödbetor, såväl som andra nedskärningar. Som i det föregående fallet tar skapandet av arbetsstycket inte mer än en timme och betning tar inte mer än 2 dagar. I 100 gram mellanmål blir det cirka 70 kcal.

Ingredienser för skärning:

För att förbereda marinaden:

Skär rödkål i små rutor 2 gånger 2 centimeter.

Skär rödbetorna i tunna cirklar som var och en kan delas i halvor. Betor och kålskivor ska vara ungefär lika stora. Finhacka koriander och dill på något av de tillgängliga sätten. Vitlök skärs bäst i tunna skivor längs klyftorna.

Alla de resulterande snitten måste blandas noggrant med varandra, varefter du kan börja lägga dem på bankerna till toppen. Det är starkt avrådigt att stampa grönsaker i burkar, men du kan skaka burkarna lite för att blanda grönsakerna inuti bättre.

Marinaden i detta recept är tillagad enligt det klassiska receptet. Vatten sätts i brand och salt, socker och peppar tillsätts. Massan kokas upp, varefter vinäger tillsätts. Det återstår att ta bort kastrullen från värmen och hälla marinaden i alla burkar till brädden.

Alla ytterligare steg är identiska med det klassiska receptet, där burkarna stängs med speciella lock och kyls till rumstemperatur, varefter de skickas till kylskåpet i en eller två dagar.

Med honung och sojasås

Receptet kännetecknas av sin originalitet, eftersom det använder sojasås och honung, och det finns ingen marinad. Den här rätten kan överraska även de mest sofistikerade gourmeterna.

Först och främst måste du förbereda alla ingredienser:

Som i andra recept är första steget att hacka rödkålen väl.

Vitlök måste hackas fint: du kan använda en press eller ett rivjärn. Parallellt med detta måste du kombinera vinäger, sojasås och honung och skaka den resulterande blandningen noggrant. Denna massa hälls i kål och vitlök, varefter den blandas väl.

Lök måste skäras i ringar och dela sedan var och en av dem i hälften. Stek löken separat i hälften av den beredda vegetabiliska oljan. När den fått en fin gyllene nyans, ta bort den från pannan, tillsätt sedan resten av oljan och värm upp den. När den är varm hälls oljan i kålen och blandas noggrant.

Det återstår bara att låta massan svalna något och placera den i kylen. Redan nästa morgon kan du ta det första provet, som kommer att tilltala alla älskare av sådana ämnen.

Det här är bara de mest grundläggande recepten på inlagd rödkål. Varje hälsosam matälskare bör ha minst en av dem i tjänst. Då kan du inte bara övervaka din kost, utan också glatt överraska många gäster med den ovanliga smaken av en berömd maträtt.

Varför glömmer vi så oförtjänt en nära släkting till vår vanliga kål, rödkål? När allt kommer omkring smakar den lika bra, och när det gäller sammansättningen av vitaminer och spårämnen "håller" den en hög nivå. Det kan också jäsa, marineras, göra vintersallader med grönsaker, salt.

Konserverad rödkål för vintern

Rödkål i vintersallader ser väldigt attraktiv ut och smakar väldigt bra med många grönsaker, den görs ofta. den visar sig vara lika krispig och saftig som vitkål.

Vad är skillnaden mellan att konservera rödkål? Jo, förmodligen bara för att du behöver ta hänsyn till den höga sockerhalten i den, den smakar sötare än vitkål. I receptet behöver man ibland ta hänsyn till detta.

Läckert marineringsrecept

Ingredienser:

10 kg rödkål
10 lagerblad
Ett glas fint salt
10 ärtor kryddpeppar och svartpeppar
tio kryddnejlika
För att smaka av kanelpulver

Till marinaden:

3 matskedar vinäger essens
En hög matsked salt
2 råga matskedar socker

Hur man picklar:

Allra i början av processen sköljer och steriliserar vi burkarna väl så att de är rena och torra. Det är bättre att tvätta med läsk eller senap så att lukten av tvättmedel inte finns kvar.

Vi skär all kål "i nudlar", häll den i en stor skål, tillsätt salt och gnugga den för hand, så vi lämnar den i ett par timmar så att saften sticker ut.

För att göra marinaden, blanda socker med salt och vinäger, rör om så att allt löser sig väl.

Vi packar i burkar, krossar, fördelar saften jämnt mellan burkarna. I varje burk, tillsätt kryddor i lika stora mängder ovanpå och tillsätt marinaden, också i lika delar. Stäng genast kålen under plåtlock och göm undan i kylan. kan ätas efter 2 veckor.

steg för steg recept med foto

Saftig, ljus och doftande inlagd rödkål kommer att bli en frekvent gäst på ditt bord, eftersom den innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler. Till skillnad från vitkål får du i versionen med rödkål också en färgglad look på rätten, inte vit, utan ljusrosa.

En aptitretare förbereds exakt en dag och är perfekt för ett glas vit vodka. Inlagd kål förvaras cirka en vecka i kyla i saltlake. Om du vill kan du experimentera lite och lägga till viburnumbär, tranbär, rivna morötter, hackat grönt etc till kålskivorna.

Ingredienser

0,5 gaffel rödkål
2 msk. l. toppsalt
0,6-0,7 l varmvatten
2-3 lagerblad
10-15 kryddpepparärtor
2 vitlöksklyftor

Matlagning

1. Vi rengör kålgafflarna från de skyddande skadade övre bladen och skär dem på mitten. Skölj ena halvan och skär den i medelstora strån. Låt oss lägga snittet i en djup behållare så att det inte fläckar arbetsytan eller handdukar - rödkålsjuicen är mycket dåligt tvättad.

2. Tvätta behållaren: en burk eller behållare med hermetiskt tillslutet lock. Flytta in kålskivorna i den, tryck lätt till botten. Skala vitlöksklyftorna och skär dem i skivor i en behållare för skivning.

3. Häll salt och kryddpepparärter i pannan, tillsätt lagerblad. Låt oss hälla vatten. Vi placerar behållaren med innehållet på spisen och kokar upp och tar sedan bort pannan från spisen.

4. Häll saltlaken i en behållare med kålskivor och korka den. Låt den svalna i rumstemperatur och ta sedan ut den till kylan och låt den stå där över natten. På morgonen kan inlagd rödkål smakas.

För att servera, ta bort den inlagda kålen från saltlaken och låt rinna av i ett durkslag, skölj. Överför sedan till en skål eller skål, krydda med vegetabilisk olja och blanda. Servera med potatismos eller stekt potatis.

Notera till ägaren

1. För infusion kan kålskivor placeras i behållare gjorda av vilket glas som helst - vanligt och värmebeständigt. Banker är gjorda av den första typen, och bekväma genomskinliga krukor och tjockväggiga skålar är gjorda av den andra, som hemmafruar älskar för sin mångsidighet och därför har dem i sin köksarsenal. Det är tillåtet att lagra inlagda ämnen som inte kräver hermetisk försegling i emaljerade och keramiska fat. Fajans passar också till detta, men plast och aluminium är det inte.

2. Klassisk surkål är erkänt som en traditionell komponent i vinägrett. Men även med finhackad rödkål, tillagad på det beskrivna sättet, kommer förrätten också att vara utmärkt - utåt attraktiv, ljus, med en ovanlig eftersmak.

3. Vilken marinad som helst är en multivariat vätska, så detta recept ger vissa friheter. Smakpaletten för fyllningen avsedd för rödkål är berikad med senapspulver (3-4 g per angiven volym vatten), riven pepparrot eller ingefära (helt olika, men lika intressanta tillsatser), kryddnejlika - det sätts i lagom mängd, två det räcker med blomställningar , och då är det bättre att utesluta lagerbladet. Och här är en lista över kryddor som är olämpliga här: bitter paprika, eventuella torkade örter, paprika.

Du kan jäsa eller sylta rödkål enligt något av standardrecepten som används vid beredningen av dess vita "syster". Röda huvuden innehåller många användbara ämnen som kommer att ge ett utmärkt utbud av vitaminer för vintern. Kålsnacks är gott på egen hand, och som tillskott till olika sallader och tillbehör till kött- och fiskrätter.

Rödkål, även om den på många sätt liknar vitkål, är mycket mindre efterfrågad. Den har ofta en uttalad beska i smaken och hårda fibrer i bladens ådror, och under värmebehandling tappar den snabbt sin elasticitet i konsistensen och behagliga krispighet.

Val och beredning av råvaror

För skörd är det att föredra att ta huvuden av medium och sen mognad. Tidiga blad är mer möra och saftiga, så de anses uteslutande sallad. Bland de lämpliga sorterna och hybriderna som odlas av inhemska trädgårdsmästare kan man peka ut Gako 741, Mikhnevskaya, Mars, Juno, Benefit F1, Garancy F1, Rodima F1, Varna F1 och andra. Det är värt att notera att de flesta moderna kulturvarianter inte har den ökända "bitter-bitterheten".

Huvudena på de listade sorterna har en annan form (rund-tillplattad eller långsträckt) och färg (från röd-vinröd till lila-violett), vissa är täckta med en blåaktig vaxbeläggning på toppen. Huvudsaken är att de är starka och tunga, med tättslutande löv. Den översta av dem och de skadade måste tas bort, i själva verket är detta hela förberedelsen. Efter hackning rekommenderas inte rödkål att malas med salt (vanlig mat grovmalning, icke-jodiserad), kraftigt krossad och stampad i burkar så att den inte släpper saft för snabbt och inte mjuknar.

Vissa hemmafruar anser att det är rätt att hantera marinader med endast en minimal "klassisk" uppsättning ingredienser: kål, salt, socker, vinäger. Andra experimenterar gärna genom att lägga till icke-standardiserade kryddor (nejlika, kanel, kardemumma, muskot, ingefära, etc.), en mängd olika örter, grönsaker (morötter, lök, paprika, stjälk- eller knölselleri, rödbetor), frukt (äpplen, päron, plommon, citrusfrukter) och torkad frukt (russin, katrinplommon, fikon), bär (tranbär, lingon, vinbär).

För att uppnå effekten av en "röd" kålämne kan du använda vanliga vita sorter i kombination med betor. Vi erbjuder flera intressanta recept för saltning och inläggning av denna populära och välsmakande grönsaks "duett" i artiklarna på vår hemsida.

Kålämnen är inte konserverade. På vintern är det bättre att helt enkelt förbereda en ny portion, eftersom grönsaker håller sig bra råa och ständigt till försäljning. Det färdiga mellanmålet kan förvaras i 1-2 månader under tätt lock i kylen och se till att vätskan täcker innehållet i burken.

hemlagade recept

Hur snabbt inlagd rödkål tillagas beror på storleken på snittet. Med en finförstörare kan förrätten smakas efter 2-3 dagar, och om du skär bladen i bitar eller huvuden i segment (tillsammans med stjälken), kommer processen att blötlägga grönsakerna att ta längre tid (upp till 10- 14 dagar). Dessutom påverkar fyllningstemperaturen tiden för att erhålla den färdiga produkten - varm marinad minskar den, men en sådan aptitretare måste ätas utan dröjsmål, eftersom den inte är avsedd för långtidsförvaring.

Detta alternativ kommer att tilltala älskare av traditionell smak och de som inte är vana vid att spendera mycket tid i köket. Matlagning tar inte mer än en timme, och betningsprocessen tar 2-5 dagar.

Utgång: 3 l

Ingredienser:

rödkål - ca 2,5 kg (1 medelstor gaffla);
lagerblad - 2-3 stycken;
svart och kryddpeppar, ärtor - 5-10 st.;
socker - 2-3 msk. l.;
salt - 1,5 msk. l.;
bordsvinäger 9% - 200-250 ml;
vegetabilisk olja - 50 ml;
vatten - 0,5-0,7 l.

Om du föredrar mjukare marinader, tillsätt mindre vinäger, ersätt den med naturlig (6 %), som äpple, eller färskpressad citron- och apelsinjuice i förhållandet 1:1.

Matlagningsteknik:

Tvätta kålhuvudet, ta bort de översta bladen. Dela i fjärdedelar, skär ut stjälken och hacka i strimlor (inte för tunna).
Koka vatten i en kastrull, häll kryddor och kryddor i det, koka i 3-5 minuter, ta bort från värmen och häll i vinäger och vegetabilisk olja.
Lägg den hackade kålen i en steriliserad burk, häll den avsvalnade marinaden till toppen och stäng med ett tätt lock.
Lämna arbetsstycket i 12-24 timmar i rumstemperatur eller ställ omedelbart i kylen.

Alla detaljer för att förbereda ett sådant ämne förklaras av en erfaren värdinna i ett steg-för-steg videorecept:

En kryddig kryddig aptitretare i asiatisk stil tillagas också snabbt och visar sig vara mycket ljus, krispig och aptitretande, vilket är tydligt även från bilden. Den får en rikare smak och arom om andra rotfrukter, som palsternacka, selleri eller persilja, tillsätts förutom morötter.

Utgång: 3 l

Ingredienser:

rödkål - 1 gaffel (liten);
morötter - 2-3 stycken;
Bulgarisk peppar - 1-2 st.;
vitlök - 3-5 kryddnejlika;
varm peppar - 1 pod / 0,5-1 tsk. jord;
mald koriander - 1 msk. l.;
spiskummin - 0,5 tsk;
salt - 1 msk. l. (med en bild);
socker - 1-2 msk. l.;
äpple / vinvinäger - 100-120 ml;
vegetabilisk olja - 50 ml;
vatten - 0,5 l (om nödvändigt).

Matlagningsteknik:

Hacka kålen i tunna strimlor, lägg i en stor skål och mosa lätt med händerna.
Tvätta morötter och paprika, skala och skär i tunna strimlor (kan rivas eller grönsaksskärare).
Pressa ner vitlöken till grönsakerna, tillsätt den heta paprikan, kryddorna och kryddorna skurna i tunna ringar, blanda väl så att de blir jämnt fördelade. Häll i vinägern och blanda om ordentligt igen.
Täck med matfilm och låt brygga i 3-4 timmar.
När kålen börjar safta, lägg grönsaksblandningen tätt i en burk. Om det inte finns tillräckligt med vätska, tillsätt vatten, lämna 1-1,5 cm till toppen av halsen. Häll 1-2 matskedar vegetabilisk olja på toppen, stäng med ett tätt lock och ställ in i kylen.

Hur man lagar inlagd rödkål med betor, vi föreslår att du lär dig från följande video:

Video

Om du föredrar inte snabbt inlagd, utan mer hälsosamma fermenterade grönsakspreparat som innehåller vitaminer och probiotika, var noga med att notera det ursprungliga receptet för surkålsrödkål med morötter och ingefära:

Under flera år arbetade hon som redaktör för ett tv-program med ledande prydnadsväxter i Ukraina. På dacha, av alla typer av jordbruksarbete, föredrar hon att skörda, men för detta är hon redo att regelbundet ogräs, hacka, styvbarn, vattna, binda upp, tunna ut, etc. Jag är övertygad om att de mest utsökta grönsakerna och frukterna är självväxt!

Hittade du ett fel? Markera texten med musen och klicka:

Ctrl+Enter

Vet du att:

Nyheten hos amerikanska utvecklare är Tertill-roboten, som utför ogräsrensning i trädgården. Enheten uppfanns under ledning av John Downes (skaparen av robotdammsugaren) och fungerar autonomt i alla väderförhållanden och rör sig på ojämna ytor på hjul. Samtidigt klipper den alla plantor under 3 cm med en inbyggd trimmer.

Både humus och kompost är med rätta grunden för ekologisk odling. Deras närvaro i jorden ökar avkastningen avsevärt och förbättrar smaken av grönsaker och frukter. När det gäller egenskaper och utseende är de väldigt lika, men de ska inte förväxlas. Humus - ruttnat gödsel eller fågelspillning. Kompost - ruttnade organiska rester av olika ursprung (bortskämd mat från köket, toppar, ogräs, tunna kvistar). Humus anses vara ett bättre gödningsmedel, kompost är mer tillgänglig.

Kompost - ruttnade organiska rester av olika ursprung. Hur göra? Allt läggs i en hög, en grop eller en stor låda: köksrester, toppar av trädgårdsgrödor, ogräs klippt innan blomningen, tunna kvistar. Allt detta är inbäddat med fosforitmjöl, ibland halm, jord eller torv. (Vissa sommarboende lägger till speciella komposteringsacceleratorer.) Täck med folie. Under överhettningsprocessen omrörs eller genomborras högen med jämna mellanrum för att få in frisk luft. Vanligtvis "mognar" komposten i 2 år, men med moderna tillsatser kan den vara klar på en sommarsäsong.

Frysning är en av de mest bekväma metoderna för att förbereda en odlad skörd av grönsaker, frukter och bär. Vissa tror att frysning leder till förlust av näringsmässiga och fördelaktiga egenskaper hos vegetabiliska livsmedel. Som ett resultat av forskningen har forskare funnit att det praktiskt taget inte sker någon minskning av näringsvärdet under frysning.

"Frost-resistenta" sorter av trädgårdsjordgubbar (oftare helt enkelt "jordgubbar") behöver också skydd, som vanliga sorter (särskilt i de regioner där det finns snöfria vintrar eller frost som omväxlar med tina). Alla jordgubbar har ytliga rötter. Det betyder att utan skydd fryser de ut. Försäkran från säljare om att jordgubbar är "frostbeständiga", "vinterhärdiga", "tolererar frost ner till -35 ℃", etc. är en lögn. Trädgårdsmästare bör komma ihåg att ingen ännu har kunnat ändra jordgubbarnas rotsystem.

Tomater har inget naturligt skydd mot senpest. Om senpest angriper, dör eventuella tomater (och potatis också), oavsett vad som sägs i beskrivningen av sorterna (“senebrödsresistenta sorter” är bara ett marknadsföringsknep).

Det är nödvändigt att samla medicinska blommor och blomställningar i början av blomningsperioden, när innehållet av näringsämnen i dem är så högt som möjligt. Det är meningen att blommorna ska slitas för hand, vilket bryter av de grova pedicelerna. Torka de insamlade blommorna och örterna, spridning i ett tunt lager, i ett svalt rum vid naturlig temperatur utan tillgång till direkt solljus.

Humus - ruttnat gödsel eller fågelspillning. Den förbereds så här: gödsel staplas i en hög eller hög, inbäddad med sågspån, torv och trädgårdsjord. Kragen är täckt med en film för att stabilisera temperaturen och fuktigheten (detta är nödvändigt för att öka aktiviteten hos mikroorganismer). Gödsel "mognar" inom 2-5 år - beroende på yttre förhållanden och sammansättningen av råvaran. Utgången är en lös homogen massa med en behaglig doft av färsk jord.

I lilla Danmark är vilken bit mark som helst ett mycket dyrt nöje. Därför har lokala trädgårdsmästare anpassat sig för att odla färska grönsaker i hinkar, stora påsar, skumlådor fyllda med en speciell jordblandning. Sådana agrotekniska metoder låter dig få en gröda även hemma.

Rödkål är en mycket hälsosam och lågkalorigrönsak, lämplig att laga mat, stuva eller äta färsk. Det gör underbara sallader, doftande varma godsaker, kryddiga salta snacks.

Inlagd snabbrödkål har en särskilt behaglig smak, som enkelt kan göras i ditt kök genom att noggrant studera de föreslagna recepten.

För att göra en läcker aptitretare enligt ett klassiskt recept måste du använda en varm marinad. Olika kryddor, som spiskummin, kryddpeppar, kryddnejlika, koriander, lagerblad, hjälper till att ge en speciell smak till rätten.

Använda ingredienser:

rödkål - 4,5 kg;
fem vitlöksklyftor;
två stora morötter;
vatten - 1,3 liter;
salt - 28 gram;
bordsvinäger - 0,3 liter;
socker - 43 gram;
kryddor och tre lagerblad.

Matlagning:

Ta bort det översta lagret av blad från kålen och skär ut stjälken. Hacka den sedan i långa strimlor och lägg i en djup behållare.
Hacka vitlöken i tärningar, skala morötterna och skär i strimlor. Tillsätt grönsaker till kål och blanda väl. För att göra det färdiga mellanmålet krispigt och saftigt måste du blanda ingredienserna med minimalt tryck, annars blir kålen mjukare.
Häll vatten i pannan, tillsätt salt, tillsätt 100 gram vegetabilisk olja, häll kryddor och socker.
Sätt blandningen på elden, koka upp och koka i tre minuter.
Kyl den varma marinaden lite, häll sedan vinäger i den och rör om.
Lägg kålen i rena burkar och häll över marinaden. Gräv sedan upp ämnena med plastlock och efter kylning, placera i kylskåpet.

Inlagd rödkål kan smakas av på en dag, före servering rekommenderas att täcka den med hackade örter och smaksätta med olja. Det är nödvändigt att lagra godsaker i kylan, inte mer än 14 dagar.

Gör sig redo för vintern

Rödkål inlagd för vintern hjälper till att diversifiera den dagliga kosten och ge användbara vitaminer under den kalla årstiden. Och tack vare fruktvinäger och speciellt utvalda kryddor visar sig beredningen vara behagligt kryddig, med en doftande och aptitretande lukt.

Använda ingredienser:

rödkål - 1,8 kg;
salt och socker - 30 gram vardera;
en morot;
tre vitlöksklyftor;
lagerblad - 3 st.;
peppar (vit och svart) - fem ärter vardera;
spiskummin - 8 gram;
äppelcidervinäger - 170 ml;
koriander - 20 gram.

Matlagning:

Skala kålen från torra eller smutsiga löv, skölj med rinnande vatten och skär i strimlor.
Skala och hacka vitlöken under press, riv morötterna på ett rivjärn med stora hål.
Häll vatten i rätterna för matlagning, tillsätt alla kryddor och koka i cirka två minuter. Häll sedan på vinägern, låt koka upp och stäng av spisen.
Kombinera kål med morötter och vitlök, strö sedan över salt och blanda noggrant.
Fördela nu grönsaksblandningen i sterila burkar, stampa lätt och fyll med kokande marinad.
Rulla ihop alla ämnen med järnlock, vänd upp och ner och lägg under en filt i två dagar.

Placera den kylda konserven på en permanent förvaringsplats i en sval källare. Kål inlagd för vintern kan ätas med ditt favorittillbehör eller användas för att göra en vinägrett.

Marinerad med honung och sojasås

Ganska intressant recept, där sojasås och doftande honung ingår i marinaden. En ljus aptitretare kommer att dekorera matbordet på vardagar och helgdagar, och alla älskare av exotiska rätter kommer att uppskatta dess fräscha och ovanliga smak.

Använda ingredienser:

en gaffel rödkål;
lindhonung - 50 gram;
vinäger - 60 ml;
fyra vitlöksklyftor;
stor glödlampa;
sojasås - 70 ml;
kryddnejlika - 3 st.;
salt och lämpliga kryddor - efter din smak.

Matlagning:

Skölj kålhuvudet med vatten och skär i tunna och prydliga strimlor.
Hacka vitlöken i små rutor och kombinera med kål.
Nu måste du blanda sojasås, vinäger och honung, skaka sedan alla ingredienser väl.
Häll grönsaksblandningen med den resulterande lösningen och blanda noggrant.
Skala löken, skär sedan i ringar och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Lägg den sedan på kålen och rör om.
Lägg snacket i en glasbehållare, täck över och ställ i kylen.

Efter 24 timmar kan godbiten serveras vid bordet. Krispig och saftig kål kommer att vara ett bra komplement till middagen, stärka efter en hård dag.

Hur man snabbt marinerar rödkål med rödbetor

Rödbetor är idealiska för konservering eller inläggning, så den används ofta för att tillaga rödkålsrätter. Grönsaker inlagda enligt detta recept kommer att förhöja smaken på alla sidorätter eller kan bli basen för olika sallader.

Använda ingredienser:

rödkål - 1,5 kg;
dill och koriander - 120 gram;
rödbetor - 300 gram;
salt - 25 gram;
liter vatten;
socker - 90 gram;
vinäger - 23 ml;
tio ärtor svartpeppar.

Matlagning:

Skär kål i medelstora rutor.
Skala och skär rödbetorna i tunna skivor, försök att matcha storleken på kålbitarna.
Hacka persilja och koriander.
Skär vitlöken i skivor.
Blanda alla förberedda grönsaker och lägg i en stor burk utan att trampa. Efter det måste du skaka behållaren med grönsaker flera gånger så att alla komponenter ligger jämnt.
Tillsätt socker i en kastrull med vatten, salta, peppra och låt koka upp. Efter det, häll vinäger och efter en minut ta bort från spisen.
Häll marinaden över grönsaker i en burk, stäng med ett vanligt lock och ställ svalt.

Inlagd rödkål ska stå i två dagar, varefter den är redo att ätas. En grönsaksrätt kan förvaras i cirka tre veckor i ett kallt rum.

Recept för kryddig matlagning

Aromatiska örter och väldoftande kryddor används för att förbereda rödkål med kryddor. Du måste fylla den med varm och färsk marinad - då är godingen klar om 6-8 timmar.

Använda ingredienser:

medelstor kålgaffel;
vatten - 350 ml;
vinäger (bord) - 0,6 l;
socker - 60 gram;
kryddnejlika - 7 st.;
två kanelstänger;
svartpeppar (ärtor) - 13 st.;
kryddpeppar - 10 gram;
salt - 28 gram.

Matlagning:

Strimla rödkål i smala skivor.
Häll kryddor i en behållare med vatten, låt vätskan koka upp, tillsätt sedan vinäger och koka i fem minuter.
Lägg kålen i en stor, steril burk och häll på marinaden.
Låt det kylda arbetsstycket brygga i cirka fem timmar, sedan kan du servera det till bordet.

För att göra kryddig, inlagd kål för vintern måste du hälla den med en kyld marinad och rulla ihop burken med ett metalllock. En uppfriskande aptitretare som passar bra med kokt potatis, stuvad fågel eller stekt kött.

Med pepparrot och örter

För älskare av salta rätter kommer rödkål marinerad med örter och paprika att bli en riktig delikatess. En goding tillagad enligt detta recept är kryddig, doftande och mycket hälsosam.

Använda ingredienser:

rödkål - 2,3 kg;
vinbärsblad - 12 st.;
pepparrot - 35 gram;
sex vitlöksklyftor;
selleri, persilja, dragon - efter eget gottfinnande;
dillfrön - 10 gram;
varm mald peppar - 12 gram;
socker och salt - 23 gram vardera;
vinäger (6%) - 200 ml;
vatten - 1,2 liter.

Matlagning:

Skala kålen och skär i tunna strimlor.
Mal pepparroten i en köttkvarn, skär vitlöken i små skivor.
Tvätta och sterilisera en glasburk, lägg sedan vinbärsblad, hackade örter och dillfrön i den. Lägg kål ovanpå.
För att förbereda marinaden, häll salt och socker i vattnet, låt sedan koka upp vätskan och stäng av värmen efter tre minuter.
Kyl fyllningen, tillsätt sedan vinäger och häll omedelbart i en burk med kål.

Kyl arbetsstycket och ställ det kallt. Det rekommenderas att prova godingen om två eller tre dagar, då kommer den att infundera och bli otroligt välsmakande.

Matlagning på koreanska

Du måste pickla rödkål i koreansk stil med icke-traditionella ingredienser som ger den en original och minnesvärd smak. En ovanlig njutning passar bra till många rätter och kommer positivt att överraska inbjudna gäster under en familjemiddag.

Använda ingredienser:

två vitlöksklyftor;
Glödlampa;
kål - 1 kg;
vinäger och sojasås - 70 ml vardera;
salt - 5 gram;
olivolja - 90 ml;
varm peppar, koriander och spiskummin - 3 gram vardera;
honung - 25 gram;
hackad ingefära - 4 gram.

Matlagning:

Skär rödkålen i långa, prydliga strimlor. Blanda det sedan med vinäger, sojasås, spiskummin och låt stå i en timme.
Hacka löken i små tärningar, lägg i en panna och stek i vegetabilisk olja tills den är ljusbrun.
Överför den stekta löken till en separat tallrik och häll kryddorna i pannan med den återstående oljan, värm upp dem lite och lägg i kålen. Blanda sedan allt ordentligt.
Skär vitlöken i små tärningar, häll den i grönsaksblandningen och lämna arbetsstycket i två timmar. Under denna tid, rör om skålen flera gånger.
Lägg sedan godbiten i kylen i 7-8 timmar så att den är väl mättad med kryddor.

Koreansk kål serveras bäst kyld med varma såser, bakad fisk eller stekt kebab. Smaklig måltid!