Roșii murate. Roșii murate. Gust uimitor. Roșii murate decojite

Roșiile mici murate sunt un preparat foarte frumos pentru iarnă. Avantajul este că borcanele mici pot fi folosite pentru a păstra roșiile mici. Roșiile mici sunt folosite pentru a decora salate și sandvișuri. Ardeiul gras și semințele de muștar adaugă savoare recoltei noastre de iarnă, cu o rețetă detaliată, pas cu pas, puteți pregăti cu ușurință această conserve.

TIMP: 60 min.

Ușoară

Porții: 6

Ingrediente

roșii mici - 900 g;
usturoi - 2 catei;
frunză de dafin - 3 buc.;
ardei dulce - 1/2 buc.;
zahăr - 2 linguri. l. (fără tobogan);
boabe de piper - 9 buc.;
sare - 1 lingura. l. (fără tobogan);
oțet 9% - 3 lingurițe;
semințe de muștar - 1,5 linguriță;
patrunjel dupa gust.

Porții: 3 cutii de jumătate de litru.

Pregătirea

Borcanele de conservare trebuie spălate cu bicarbonat de sodiu. După clătirea borcanelor cu apă curată, acestea trebuie sterilizate. Sterilizez la abur, iar capacele, pe care le voi folosi pentru a sigila conservarea, se fierb in apa cateva minute.

Pe fiecare roșie se fac mai multe înțepături cu o frigărui de lemn în locul cel mai dur, lângă tulpină.

Am pus usturoi curatat si tocat in fundul borcanului. Un cățel mare de usturoi este suficient pentru trei borcane de jumătate de litru.

Spal ardeiul gras dulce, il tai in jumatate, il tai si arunc semintele.

Roșiile mici pregătite le-am pus până la jumătate de borcan. Am pus pe rosii bucatele de ardei dulce tocate, crengute de patrunjel, foi de dafin.

Aduc roșiile în vârful conservelor. Deasupra roșiilor am întins felii de piper și crenguțe de pătrunjel pentru ca un firicel de marinată fierbinte să nu cadă pe roșii la turnarea borcanelor. Când turnați apă clocotită direct pe roșii, coaja roșiilor se poate sparge. Acum măsoară câtă apă am nevoie pentru marinată. Turnam apa curata in borcane cu rosii, apoi o toarn intr-o cratita. Adaug 50 ml apa in oala la apa turnata din borcanele cu rosii. Se pune o craticioara cu apa pe foc si apoi se aduce apa la fiert. Apoi turnam rosiile in borcane cu aceasta apa fierbinte, acoperim borcanele cu capace. Acoperind borcanele cu un prosop, se lasa 10 minute cu apa fierbinte. Apoi turnam apa din borcane inapoi in cratita, adaug 50 ml apa (pentru evaporare in timpul fierberii), aduc din nou totul la fiert. Cand apa din tigaie fierbe cateva minute, o toarn inapoi in borcanele cu rosii timp de 15 minute. De asemenea, ca prima dată, acoper borcanele cu capace și un prosop.

Pentru a treia turnare, pregătesc marinada. De data aceasta, turnand apa din borcanele cu rosii intr-o cratita, adaugati zahar granulat si sare conform retetei si 50 ml apa in apa.

Am turnat oțet în borcane cu o rată de 2 linguri. linguri de oțet 9% pentru fiecare borcan de trei litri. Astfel, turnam cate o lingurita de otet in fiecare borcan de jumatate de litru. Apoi turnam 1/2 lingurita in fiecare borcan. semințe de muștar.

Cand marinada fierbe 2-3 minute, se toarna marinada fierbinte in borcane cu rosii, se sigileaza ermetic. Întorc borcanele rulate cu roșii și le pun pe gât, le învelesc cu o pătură pentru noapte.

Păstrez roșiile mici conservate închise astfel la temperatura normală a camerei.

Ingredientele din fiecare reteta sunt pentru o cutie de 3L. Numărul de roșii poate varia în funcție de mărimea acestora. Principalul lucru este să tamponați strâns legumele și să turnați lichid până la marginea borcanului.
Înainte de gătit, toate legumele și ierburile trebuie spălate bine, iar borcanele și capacele trebuie spălate.
Pentru a preveni spargerea roșiilor la conservare, faceți în avans câteva înțepături cu o scobitoare la mucurile legumelor.
După cusătură, este necesar să întoarceți conservele, să acoperiți cu ceva dens, cald și rece.

Rețeta clasică de roșii aromate delicioase.

Ingrediente

6 crengute de patrunjel;
8 umbrele de marar;
3 catei de usturoi;
3 foi de dafin uscate
3 muguri de cuișoare uscate;
9 mazăre ienibahar;
1½ – 2 kg de roșii;
aproximativ 1¹⁄₂ l apă;
2½ linguri de sare
100 g zahăr;
1½ lingură oțet 9%.

Pregătirea

Pe fundul borcanului se aseaza jumatate de patrunjel, mararul si usturoiul, tocate felii. Adăugați lavrushka, cuișoare și piper.

Tasati rosiile si puneti deasupra patrunjelul ramas, mararul si usturoiul. Turnați apă clocotită în borcan, acoperiți și lăsați timp de 15 minute.

Scurgeți lichidul din borcan într-o cratiță. Adăugați sare, zahăr și oțet și amestecați. Aduceți la fierbere și gătiți încă un minut. Umpleți borcanul cu marinada și rulați.

Marinada pentru aceste roșii este aromată datorită ierburilor și condimentelor. Cu toate acestea, verdeața nu se pune în borcane. Roșiile vor fi dulci și delicioase.

Ingrediente

1½ – 2 kg de roșii;
aproximativ 1¹⁄₂ l apă;
1½ lingură sare
200 g zahăr;
3 foi de dafin uscate
1 foaie de hrean;
1 umbrela de marar;
15 boabe de piper negru;
100 ml otet 9%.

Pregătirea

Puneți roșiile într-un borcan și acoperiți cu apă clocotită. Se acopera si se lasa 15-20 de minute.

Scurgeți apa într-o cratiță și aduceți la fierbere. Adăugați sare, zahăr, lavrushka, frunze de hrean, mărar și piper. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 7 minute.

Scoateți toate verdețurile din saramură, adăugați oțet în tigaie și amestecați. Se toarnă marinada fierbinte peste roșii și se rulează borcanul.

Roșiile marinate astfel vor fi dulci și foarte aromate, iar ceapa va fi crocantă și gustoasă.

Ingrediente

3-4 cepe;
10 muguri de cuișoare uscate;
1½ – 2 kg de roșii;
aproximativ 1¹⁄₂ l apă;
2 linguri de sare;
5 linguri de zahar;
1 lingura esenta de otet 70%.

Pregătirea

Tăiați ceapa în rondele care nu sunt prea subțiri. Puneți cuișoarele și câteva dintre ceapă într-un borcan. Apoi alternați între roșii și rondele de ceapă.

Umpleți borcanul cu apă clocotită, acoperiți și lăsați să stea timp de 20 de minute. Scurgeți apa infuzată într-o cratiță, adăugați sare și zahăr, amestecați și aduceți la fiert.

Adăugați oțet în borcan. Turnați lichid clocotit peste roșii și rulați borcanul.

Roșiile sunt incredibil de gustoase și aromate. Secretul este în marinată. Pentru prepararea lui se folosesc legume și ierburi răsucite într-o mașină de tocat carne.

Ingrediente

2 frunze de hrean;
1½ – 2 kg de roșii;
aproximativ 3 litri de apă;
1 morcov;
1 ardei gras;
½ ardei iute;
6-8 catei de usturoi;
câteva crengute de mărar;
câteva fire de pătrunjel;
2½ linguri de sare
3½ linguri de zahăr;
10-15 mazăre dintr-un amestec de ardei;
100 ml otet 6%.

Pregătirea

Aruncați frunzele de hrean în borcan și puneți toate roșiile. Se acoperă cu apă clocotită și se lasă 25 de minute, acoperită cu un capac.

Tocați morcovii, usturoiul, mărarul și pătrunjelul printr-o mașină de tocat carne. Turnați 1 litru de apă curată într-o cratiță, adăugați masa de legume răsucite, sare și zahăr și amestecați. Aduceți la fiert și gătiți încă 5 minute.

Scurgeți roșiile. Adăugați în borcan boabe de piper, oțet și masă vegetală clocotită. Completați cu apă clocotită dacă este necesar. Rulați cutia.

5. Roșii murate cu struguri

Datorită strugurilor, legumele capătă un gust neobișnuit, iar fructele de pădure au gust de roșii.

Ingrediente

6-8 catei de usturoi;
1 ardei gras;
3 umbrele de marar;
1¹⁄₂ – 2 kg roșii;
450 g alb;
aproximativ 1¹⁄₂ l apă;
3 linguri de sare;
5 linguri de zahar;
2½ linguri otet de mere
2-3 linguri de sos de soia - optional.

Pregătirea

Pune pe fundul borcanului usturoiul tocat grosier, fâșii mici de piper și mărar. Tasați roșiile, alternând cu struguri.

Umpleți borcanul cu apă clocotită, acoperiți și lăsați timp de 15-20 de minute. Turnați apa infuzată într-o cratiță, adăugați sare și zahăr și aduceți la fiert.

Adăugați oțet, sos de soia și saramură fierbinte în borcan și capac.

Aproape nicio conservare nu se poate face fără roșiile murate de la gospodine. Ușurința în preparare, depozitarea pe termen lung, compatibilitatea excelentă cu alte legume și fructe, gustul care stimulează apetitul și versatilitatea fac din roșiile murate pentru iarnă în borcane una dintre cele mai dorite preparate de casă pentru iarnă. Roșiile dulci și acrișoare, cu gust picant, sunt atât un plus grozav pentru mâncarea de zi cu zi, cât și un clasic al sărbătorii rusești. Roșiile murate se potrivesc bine cu cartofii, carnea și cerealele, iar doar aspectul lor creează instantaneu pofta de mâncare. Să nu lâncezim în așteptare și să ne apucăm să pregătim cât mai curând această minunată conservare!

Atunci când alegeți roșii, ar trebui să acordați preferință fructelor puternice, cu pulpă mică și densă. Roșiile de dimensiuni medii (cu o greutate de până la 50 g) se vor potrivi perfect în borcane, iar în viitor vor fi convenabile de consumat fără a stropi cu suc prețios. Este ideal dacă acestea sunt fructe alungite, deoarece pot fi umplute etanș într-un borcan, obținând în același timp un raport ideal de legume și marinată. Încercați să utilizați legume de aceeași dimensiune pentru conservare, astfel încât să fie înmuiate uniform în saramură. Roșiile cherry sunt o opțiune excelentă pentru recoltare - arată foarte festiv și este o plăcere să mănânci astfel de bebeluși. Coaja roșiilor trebuie să fie densă, ceea ce asigură rezistența fructelor la tratament termic - astfel de roșii nu se vor crăpa și vor arăta frumos în borcane și pe masă.

Pentru murarea roșiilor, se pot folosi conserve de orice volum preferat - de la 1 la 3 litri. Un borcan de un litru va contine aproximativ 600-700 g de rosii, un borcan de 1,5 litri va contine 800-900 g de rosii, un borcan de 2 litri va contine 1-1,5 kg de rosii, iar un borcan de 3 litri va contine 2 -2,5 kg fructe. Pentru un borcan de litru veți avea nevoie de aproximativ 0,5 litri de marinată, pentru un borcan de 1,5 litri - 0,7-0,8 litri de marinată, pentru un borcan de 2 litri - 1 litru de marinată, pentru un borcan de 3 litri - 1,5 litri de marinata. Cu cât legumele sunt mai strânse în borcan, cu atât mai puțin lichid va intra acolo.

Și acum mai multe despre marinată. El este cel care determină care va fi gustul roșiilor noastre - sărat, acru, dulce, dulce și acru, picant sau picant. Puteți varia gustul marinatei cu condimente, ierburi și ierburi. Principalele componente ale marinadei sunt sarea și zahărul, care sunt dizolvate în prealabil în apă. Pentru 1 litru de apă se iau, în medie, 1 lingură de sare și 2 linguri de zahăr. Pentru un gust mai dulce, adăugați 1 lingură de miere suplimentară. Este convenabil să pregătiți o marinadă pentru 1 litru de apă dacă conservați roșii în borcane de diferite dimensiuni. La murarea roșiilor, se folosește de obicei oțetul - nu numai că dă marinatei un gust mai bogat, cu o aciditate pronunțată, dar crește și durata de valabilitate a piesei de prelucrat, acționând ca un conservant. Cel mai adesea, se ia 9% oțet de masă - 1-2 linguri vor fi suficiente pentru 1 litru de apă. Daca vrei un gust bogat, acrisor, mai poti adauga putin. În ceea ce privește 70% oțet, 1 linguriță este mai mult decât suficientă pentru 1 litru de apă. Datorită concentrației sale scăzute, va fi nevoie de mai mult oțet de mere - aproximativ 100-120 ml la 1 litru de apă.

Dintre condimentele folosite sunt frunzele de dafin, boabele de piper negru, ienibaharul, cuișoarele, scorțișoara, umbrelele de mărar, precum și semințele de muștar și coriandru. Cantitatea acestor ingrediente este determinată exclusiv de preferințele personale, în funcție de ce gust doriți să obțineți, dar, în medie, 1-2 foi de dafin, 1-2 umbrele de mărar, 5-7 boabe de piper negru, 2-3 mazăre de ienibahar, 1-2 cuișoare și 1 linguriță de muștar sau semințe de coriandru. Usturoiul și ceapa sunt însoțitori frecventi ai roșiilor în conserve - adaugă condimente și gust delicios preparatului. Pentru borcan de un litru se pot lua 2-3 catei de usturoi si jumatate de ceapa, taiate rondele. Pentru a adauga savoare si aroma se pot folosi si frunze de hrean si frunze de radacina, cires, coacaze sau stejar (1-2 frunze la borcan de litru), cateva bucatele de ardei gras sau ardei iute. Nu uitați de verdeață - pătrunjel, mărar, coriandru, busuioc și mentă vor da preparatului dumneavoastră un caracter unic. Pentru un borcan de un litru, puteți lua de la 3 până la 6 ramuri de verdeață.

După cum puteți vedea, nu este absolut nimic complicat, dacă respectați proporțiile și urmați recomandările de bază. Ei bine, acum rețetele noastre vă vor ajuta să pregătiți roșii murate pentru iarnă în borcane fără nicio bătaie de cap!

Ingrediente:
Pentru o cutie de 1 litru:
600 g roșii
500 ml apă,
1-2 catei de usturoi
70 g zahăr
10 g sare
1 frunză mică de dafin
5-10 mazăre de piper negru,
1-2 mazăre de ienibahar,
1 lingura otet 9%.

Preparare:
Pune catei de usturoi curatati de coaja si condimente in borcane sterilizate. Loviți bine roșiile, străpungându-le cu o scobitoare în zona tulpinii. Turnați apă clocotită peste și acoperiți borcanele cu capace. Pentru a pregăti marinada, turnați apă într-o cratiță și adăugați zahăr și sare. Se amestecă și se aduce la fierbere. La final, turnați oțetul. Se toarnă apa din borcane și se toarnă marinada fierbinte peste roșii. Rulați borcanele cu capace sterilizate, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le să se răcească complet.

Roșii în suc propriu cu ierburi și usturoi

Ingrediente:
Pentru un litru poate:
700 g roșii
3 catei de usturoi
4 crengute de patrunjel
4 fire de coriandru,
4 crengute de marar,
1 crenguță de mentă
1 bucată mică de ardei iute (sau mai mult după gust)
2 linguri de zahar
1 lingura de sare.

Preparare:
Clătiți verdeața și uscați cu prosoape de hârtie. Tăiați ierburile și usturoiul, amestecați. Se amestecă zahărul și sarea. Faceți o tăietură cruciformă pe roșii cu un cuțit și opărțiți cu apă clocotită pentru a îndepărta coaja. Tăiați roșiile felii și aranjați în straturi în borcane, stropiți cu ierburi, usturoi și zahăr și sare. Băncile trebuie umplute până la refuz. În continuare, băncile ar trebui să fie sterilizate. Pentru a face acest lucru, puneți un prosop pe fundul unui vas mare, puneți borcanele pe el, acoperindu-le cu capace și turnați apă caldă, astfel încât să ajungă la umerii malurilor. Aduceți apa la fiert și sterilizați borcanele timp de 10-15 minute, apoi închideți-o ermetic și lăsați-o să se răcească în poziție inversată sub o pătură.

Ingrediente:
Pentru două cutii cu un volum de 1 litru:
1,1 kg roșii cherry,
6 catei de usturoi
4 crengute de patrunjel
4 frunze de dafin,
6 boabe de piper negru,
4 linguri de zahar
1 lingurita sare
3 linguri 9% otet.

Preparare:
Pune patrunjel si catei de usturoi curatati in borcane sterilizate. Puneți roșiile chiar deasupra și turnați apă clocotită peste. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați timp de o jumătate de oră. Apoi scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahăr, sare și condimente. Se aduce la fierbere, se fierbe 3 minute, apoi se toarnă oțetul și se toarnă marinada clocotită în borcane. Închideți borcanele strâns și lăsați să se răcească complet cu capul în jos, învelite într-o pătură.

Roșii murate „sub zăpadă”

Ingrediente:
Pentru o cutie de 1,5 litri:
800-900 g roșii,
3-4 catei de usturoi.

Marinada:
1,5 l apă,
100 ml de oțet 9%,
100 g zahăr
1 lingura de sare.

Preparare:
Aranjați roșiile în borcane sterilizate, turnați apă clocotită și acoperiți borcanele cu capace. Rade usturoiul. După 10 minute, turnați apa din borcane într-o cratiță, diluați zahărul și sarea în ea și aduceți la fiert. La final se adauga otet si se toarna marinata in borcane, punand in prealabil usturoi ras in fiecare. Rulați borcanele cu capace sterilizate și răciți cu capul în jos sub o pătură.

Roșii murate cu busuioc și muștar pentru iarnă

Ingrediente:
Pentru o cutie de 2 litri:
1 kg de roșii,
3 crengute de busuioc,
2-3 catei de usturoi
1 lingura de seminte de mustar
10 boabe de piper negru,
6 linguri de zahăr pentru desert,
1,5 linguri de sare de desert,
1 lingura de desert de otet 70%.

Preparare:
Se toarnă apă clocotită peste busuioc și se usucă cu prosoape de hârtie. Pune pe fundul borcanelor busuioc, seminte de mustar, usturoi tocat si boabe de piper. Loviți bine roșiile și turnați apă clocotită peste. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați să se răcească complet. Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr și sare. Se amestecă și se aduce la fierbere. Se toarnă oțetul și se toarnă marinada clocotită în borcane. Se taie borcanele ermetic, se intoarce cu susul in jos si se lasa sa se raceasca sub o patura calda.

Roșii murate cu ceapă, morcovi și ardei pentru iarnă

Ingrediente:
Pentru o cutie de 2 litri:
1,2 kg de roșii,
1 ardei gras
1 ceapă
1 morcov,
3 crengute de patrunjel,
3 catei de usturoi
1-2 umbrele de marar,
1 bucată de rădăcină de hrean (aproximativ 5 cm în dimensiune),
ardei iute dupa gust
2 foi de dafin
4 boabe de piper negru,
3 linguri de zahar (fara blat)
2 linguri de sare (fara blat)
40 ml de oțet 9%,
1,5 litri de apă.

Preparare:
Tăiați ceapa în rondele, morcovii - în felii, ardeii iute - în rondele. Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați în mai multe bucăți. Curățați usturoiul. În locul tulpinii de roșii se face o înțepătură cu o scobitoare. Pune în borcane sterilizate umbrele de mărar, pătrunjel, căței de usturoi, ardei iute, hrean, piper negru, foi de dafin și, de asemenea, câteva rondele de ceapă și felii de morcov. Asezati rosiile intr-un borcan, alternand cu ceapa, morcovii si bucatele de ardei gras. Turnați apă clocotită în borcane și lăsați timp de o jumătate de oră, acoperind borcanele cu capace. Apoi turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr și aduceți la fiert. Se toarnă oțetul în borcane și apoi se adaugă marinada clocotită. Plută borcanele ermetic, întoarce-le cu susul în jos și aspira conservarea sub o pătură caldă.

Ingrediente:

1,5-1,7 kg de roșii,
1-2 cepe
2 foi de dafin
7 mazăre de piper negru.

Marinada:
1,5 l apă,
4,5 linguri de zahăr
1,5 linguri de sare
1,5 linguriță acid citric.

Preparare:
Se pune ceapa, taiata rondele, in borcane sterilizate. Umpleți borcanele cu roșii, turnați apă clocotită peste borcane și acoperiți borcanele cu capace. După 20 de minute, scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahăr și sare și aduceți la fiert. Pune frunzele de dafin și boabele de piper în borcane. Când marinada ajunge la fierbere, se scoate de pe aragaz și se adaugă acid citric. Se toarnă saramură clocotită peste roșii în borcane, se închide ermetic și se lasă să se răcească complet cu capul în jos.

Roșii murate cu usturoi și hrean pentru iarnă

Ingrediente:
Pentru o cutie de 3 litri:
2,5 kg de roșii,
2 ardei grasi,
1 cap de usturoi
70 g rădăcină de hrean,
1/2 - 1 legatura de patrunjel.

Marinada:
1,25 l apă,
120 g zahăr
80 g sare
120 ml de oțet 9%.

Preparare:
Derulați hreanul, usturoiul și ardeiul gras printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă cu pătrunjel tocat. Tăiați roșiile în jumătate și puneți-le în borcane, tăiate în jos, stropind fiecare strat cu 1-2 lingurițe de usturoi. Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr, aduceți la fiert și fierbeți timp de 5 minute. Adăugați oțet și turnați marinata în borcane. Sterilizați borcanele în apă clocotită, acoperindu-le cu capace, timp de 15-20 de minute, apoi rulați cu capace sterilizate și răciți cu capul în jos sub o pătură.

Roșii murate pentru iarnă cu ardei iute și gras

Ingrediente:
Pentru două cutii de 3 litri:
4 kg de roșii,
2-3 ardei gras
8 catei de usturoi
4 umbrele de marar,
4-8 rondele de ardei iute (dupa gust).

Marinada:
3 l apa,
300 ml de oțet 9%,
6 linguri de zahar
2 linguri de sare
8 mazăre ienibahar,
6 frunze de dafin.

Preparare:
Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați în 2-4 bucăți. Pe fundul borcanelor sterilizate asezati umbrele de marar, usturoi curatat, cateva felii de ardei gras si rondele de ardei iute dupa gust. Apoi, întindeți roșiile, alternând cu ardei gras. Turnați apă clocotită în borcane și scurgeți apa după 10 minute. Repetați procedura, turnând apă proaspătă clocotită peste roșii pentru încă 8 minute. Scurgeți din nou apa și turnați apă curată în tava de marinată. Adăugați zahăr, sare, dafin și ienibahar. Aduceți la fierbere, fierbeți timp de 10 minute, turnați oțet și umpleți borcanele cu marinată clocotită. Rulați borcanele cu capace sterilizate, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le să se răcească complet.

Roșiile murate pentru iarnă în borcane vă vor aminti de vara caldă și însorită și vă vor încânta mult timp cu gustul lor minunat! Spații libere de succes!

Roșiile murate pentru iarnă pot fi considerate un clasic printre toate conservele. Sunt preparate simplu, consumate rapid, completează perfect atât o cină obișnuită, cât și o sărbătoare festivă. Gustul de roșii suculente parfumate în iarna rece este una dintre cele mai dorite plăceri. Roșiile murate pentru iarnă sunt bune nu numai ca o gustare independentă, ci pot acționa și ca un plus la alte feluri de mâncare - de exemplu, pot fi adăugate la prăjirea supei de gătit, pizza, lagman, hodgepodge sau supa de murături.

Alege roșii întregi și rezistente pentru conservare, fără urme sau urme de deteriorare. Cel mai bine este dacă acestea sunt roșii cărnoase, cu coaja densă - în acest caz, legumele nu vor fi deteriorate în timpul tratamentului termic și își vor păstra forma în timpul depozitării pe termen lung. Gradul de maturitate al roșiilor poate fi oricare, dar este mai bine să alegeți dimensiunea, astfel încât roșiile să încapă în borcan. Dacă folosiți roșii mari, acestea vor trebui tăiate în bucăți. Fructele selectate trebuie spălate bine sub apă rece, tulpinile trebuie îndepărtate și o înțepare în acest loc cu o scobitoare sau un ac - datorită acestui truc, coaja roșiilor nu se va crăpa când se toarnă apă clocotită.

Ierburile și condimentele joacă un rol important în conservarea roșiilor. Acestea vă permit să obțineți însăși aroma care face roșiile murate atât de apetisante și de dorite. Condimentele clasice pentru murarea roșiilor sunt frunzele de dafin, boabele de piper negru, ienibaharul, cuișoarele și coriandru. În ceea ce privește ierburile și plantele aromatice, cei mai buni însoțitori pentru roșii sunt usturoiul, mararul, pătrunjelul, hreanul, țelina, busuiocul, tarhonul și frunzele de coacăz. Pentru a îmbunătăți gustul roșiilor, puteți adăuga, de asemenea, ceapă, ardei gras, mere, ardei iute, semințe de mărar, semințe de chimen, anason stelat și cardamom. Variațiile sunt nesfârșite - totul depinde de preferințele tale personale și de gusturile familiei tale.

Nu uitați de curățenia conservelor - acestea trebuie spălate cu sifon și sterilizate după o clătire temeinică. Borcanele mari trebuie gătite la abur peste un ibric care fierbe fără capac sau o oală cu apă clocotită, în timp ce borcanele de litri pot fi coapte la cuptor sau la microunde cu apă. Clătiți capacele și fierbeți timp de 3-5 minute. Dacă v-ați întrebat câte roșii pot încăpea în borcane de diferite dimensiuni, atunci - în funcție de forma și dimensiunea roșiilor - aproximativ 2 kg de roșii sunt incluse într-un borcan de trei litri, aproximativ 1,2 kg într-un borcan de doi litri și 500-600 g într-un borcan de litru...

În ceea ce privește marinada, cantitatea acesteia este de aproximativ jumătate din volumul cutiei folosite. Nu uitați să adăugați o cantitate mică de apă (aproximativ un pahar) în rezervă. Pentru a calcula cu mai multă precizie cantitatea de apă necesară pentru marinată, se toarnă apă rece în borcane cu roșiile așezate în ele, iar apoi, închidend pe rând borcanele cu capace din nailon, apa se toarnă în tigaie, adăugând sare, zahăr și condimente. Marinada cu care se toarnă roșiile ar trebui să ajungă chiar la marginea conservelor, astfel încât cantitatea de aer rămasă în interior să fie minimă. Esența de oțet trebuie adăugată chiar înainte de a agita borcanul. Nu exagerați cu oțet, deoarece poate strica gustul roșiilor. Roșiile pot fi conservate cu sau fără sterilizare prin umplere dublă și triplă cu marinată. În acest din urmă caz, regulile de igienizare trebuie respectate cu mai multă atenție.

Iată toate regulile și sfaturile de bază care să te ajute să prepari roșii murate delicioase pentru iarnă cu un minim de efort și risipă. Să nu ezităm, în timp ce roșiile coapte sunt încă din belșug pe mesele și curțile noastre și să mergem cât mai curând la bucătărie!

Ingrediente:
Pentru o cutie de 1 litru:
500-600 g roșii
Pentru 1 litru de marinată:
50 g sare
25 g zahăr
5-6 mazăre de ienibahar
5-6 mazăre de piper negru
3 linguri 9% otet
2-3 catei de usturoi
2-3 foi de dafin

Preparare:
Scoateți tulpinile de pe roșiile spălate și înțepați fructele cu o scobitoare. Pune catei de usturoi curatati de coaja, foile de dafin si ardeiul in borcane sterilizate. Tasați bine roșiile pregătite în borcane. Se toarnă apă clocotită și se acoperă cu capace sterilizate. După 10-15 minute, scurgeți apa din conserve într-o cratiță și aduceți la fiert, după ce adăugați sare și zahăr. Adăugați oțet și marinată peste roșii. Rulați borcanele cu capace, întoarceți cu susul în jos și lăsați să se răcească complet, învelind borcanele cu o pătură.

Roșii marinate cu ceapă și ierburi

Ingrediente:
Pentru cutii de cinci litri:
2-3 kg de roșii
1 ceapă mare
1 cană oțet 9%.
1 legătură de mărar
1 legatura de patrunjel
1 cap de usturoi
15 linguri ulei vegetal
5 mazăre ienibahar
5 boabe de piper negru
7 linguri de zahar
3 linguri de sare
3 litri de apa

Preparare:
Pune in fiecare borcan ierburi tocate si catei de usturoi curatati de coaja. Turnați 3 linguri de ulei vegetal în fiecare borcan. Adăugați roșiile pregătite și rondelele de ceapă tocate, repetând straturi până când borcanele sunt complet pline. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr, sare, piper și dafin. Cand apa clocoteste se toarna otetul si se scoate cratita de pe aragaz. Aspirați marinada la o temperatură de 70-80 de grade și turnați peste roșii. Sterilizați borcanele timp de 15 minute, acoperindu-le cu capace, apoi rulați borcanele și întoarceți-le cu susul în jos, lăsându-le să se răcească.

Roșii murate cu usturoi

Ingrediente:
Pentru o cutie de 3 litri:
1,5-2 kg de roșii
15 catei de usturoi
3 linguri de zahar
1 lingura sare
1 lingurita otet 9%.
1,5 l apă

Preparare:
Clătiți roșiile, îndepărtați tulpina și înțepați cu o scobitoare. Adăugați cățeii de usturoi decojiți în borcane și aranjați strâns roșiile chiar deasupra. Aduceți apă într-o cratiță la fiert și turnați în borcane. Acoperiți cu capace, după 5 minute, scurgeți apa înapoi în tigaie, adăugați zahăr și sare, aduceți la fiert. Adăugați oțet și marinată peste roșii. Rulați conservele cu capace, întoarceți-le cu susul în jos și răciți, înfășurându-le într-o pătură.

Roșii murate „Parfumate”

Ingrediente:
Pentru un litru poate:
500-600 g roșii
1 ceapa mica
2 catei de usturoi
3-4 linguri 5% otet
3 boabe de piper negru
3 mazăre ienibahar
3 muguri de garoafa
2-3 crengute de marar
busuioc si tarhon dupa gust
un praf de seminte de marar
Pentru marinată (pentru 1 litru de apă):
2 linguri de sare
1 lingura zahar

Preparare:
Adăugați oțet și condimente în fiecare borcan. Asezati rosiile, impartind verdeata tocata si rondelele de ceapa intre fructe. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr, se amestecă și se aduce la fierbere. Se toarnă marinada peste roșii și se acoperă. Sterilizează în apă clocotită aproximativ 10 minute. Apa ar trebui să ajungă la umerii borcanelor. După sterilizare, înșurubați borcanele cu capace, răsturnați, înfășurați și lăsați să se răcească.

Roșii murate dulci cu ardei gras

Ingrediente:
Pentru o cutie de 3 litri:
2 kg de roșii
1 ardei gras
Pentru marinata:
1,5-1,6 l de apă
150 g zahăr
60 g sare
2 linguri 9% otet

Preparare:
Umpleți borcanele sterilizate cu roșii, răspândind ardeii gras, curățați și tăiați bucăți, între ele. Se fierbe apa si se toarna peste rosii in borcane, se acopera cu capace si se lasa un sfert de ora. Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați sare și zahăr, aduceți la fiert. Adăugați oțetul și turnați marinata în borcane. Borcanele se inchid ermetic cu capace, se rastoarna si se lasa la racit, invelite intr-o patura.

Roșii marinate cu miere și hrean

Ingrediente:
Pentru trei cutii cu un volum de 3 litri:
2 kg de roșii
180 g de miere lichidă
2 capete de usturoi
60 ml 9% oțet
60 g sare
3 frunze medii de hrean
2 frunze de coacaze negre
3 crengute de marar
5-6 mazăre de ienibahar
2-3 muguri de garoafa
3 l de apa

Preparare:
Pune frunzele de hrean spalate, frunzele de coacaze si mararul in fundul conservelor. Tăiați vârfurile roșiilor (în locul tulpinii) și presați cățeii de usturoi curățați în pulpă. Aranjați roșiile în borcane. Turnați apă într-o cratiță, adăugați miere, sare și condimente. Se fierbe, amestecand din cand in cand, se adauga otetul si se toarna marinada fierbinte in borcane. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați 20 de minute. După aceea, scurgeți marinada într-o cratiță folosind un capac special cu găuri și aduceți din nou lichidul la fierbere. Se toarnă din nou marinada peste roșii și, după 20 de minute, rulează borcanele cu capace. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească.

Roșiile murate pentru iarnă sunt o gustare simplă, dar în același timp mereu îndrăgită și mereu delicioasă pe care vrei să o mănânci iar și iar. Încercați să închideți cel puțin câteva borcane de roșii și vedeți singur. Spații libere de succes!

Dacă ești din cultura slavă, probabil că ești deja familiarizat cu gustul roșiilor murate (conserve). Există multe rețete de murături și diferă nu numai prin utilizarea diferitelor condimente, ci și prin utilizarea fructelor de diferite soiuri și diferite grade de coacere.

Borcanele cu roșii frumoase și parfumate ne amintesc de o vară caldă și colorată în timpul iernii și devin un plus minunat pentru orice fel de mâncare de la masa festivă și de zi cu zi.

Pentru a mura roșiile pentru iarnă, este necesar să alegeți numai fructe de cea mai bună calitate, frumoase, rezistente și nedeteriorate. O altă caracteristică importantă este dimensiunea roșiilor. Ar trebui să fie cam la fel.

Roșii cherry murate delicioase pentru iarnă

Aproape fiecare gazda incearca sa inchida cat mai multe muraturi gustoase pentru iarna pentru a se rasfata pe ea si pe cei dragi cu gustul verii iarna. Daca vrei sa pastrezi rosiile acasa, dar nu stii cum sa o faci, iti aduc in atentie o reteta foarte gustoasa si simpla. Acum veți avea o ocazie bună să păstrați roșii pentru iarnă.

Ingrediente pentru trei cutii de 1,5 litri:

Roșii cherry - 3 kg.
ardei bulgaresc - 2 buc.
Ceapa - 2 buc.
Usturoi - 3-4 catei (mari)
Frunze de dafin - 3-6 buc.
Ardei iute - 1 buc.
Piper negru (mazăre) - 10-12 buc.
Ienibahar - 6-9 buc.
Oțet 9% - 6 linguri l.
Sare - 3 linguri. l.
zahăr - 6 linguri. l.
Mărar umbrelă - 9 buc.
Frunze de coacăz - 12 buc.
frunze de cireș - 9 buc.
Frunze de hrean - 3 buc.

Marinadă pentru o cutie de roșii de 1,5 litri:

zahăr - 2 linguri. l.
Sare - 0,75 linguri l. (fara slide)
Oțet 9% - 2 linguri l.

Marinadă pentru o cutie de roșii de 3 litri:

zahăr - 4 linguri. l.
Sare - 1,5 linguri l.
Oțet 9% - 4 linguri l.

Preparare:

La această rețetă se folosesc roșii cherry, dar le puteți face din orice alt soi. Principalul lucru este că dimensiunile roșiilor sunt aproximativ aceleași.

1. Primul pas este să speli conservele cu bicarbonat de sodiu și să le usuci. Pe fundul fiecarui borcan punem umbrele de marar, catei de usturoi tocati, ceapa, taiati jumatati de rondele, o bucatica mica de ardei iute (fara seminte, altfel rosiile vor avea un gust foarte amar), foi de dafin, coacaze, cirese si hrean. , ienibahar și piper negru.

Nu este necesar să sterilizăm borcanele, deoarece le vom umple cu apă clocotită.

2. În continuare, avem roșiile. Înainte de a începe să le punem în borcane, trebuie să facem mai multe înțepături cu o scobitoare la tulpina fiecărui fruct. Această metodă vă permite să păstrați roșiile intacte, pielea nu se sparge. Nu umplem borcanul complet, deoarece avem nevoie de un loc pentru ardei și ierburi.

3. Acum tăiați ardeii gras fâșii și așezați-i de-a lungul fiecărei conserve în cerc. Mai puneți o umbrelă de mărar și câteva frunze de coacăz deasupra.

Dacă mai este loc în borcane, umpleți-l cu roșii, deoarece în timpul procesului de recoltare, acestea se vor așeza.

4. Acum trebuie să turnați apă clocotită peste borcane. Este necesar să vă asigurați că apa ajunge pe roșii, altfel malul va sparge. Acoperiți borcanele cu capace fierte și lăsați 10-15 minute.

5. Apoi turnați apa înapoi în oală. În continuare, vom pregăti o marinadă din această apă. Pentru a face acest lucru, adăugați aici 6 linguri. l. zahăr, 3 linguri. l. sare fara lame si se aduce la fierbere.

6. Înainte de a turna marinada fiartă în borcane, adăugați 2 linguri în fiecare borcan. l. 9% oțet. Îl închidem strâns cu capace metalice, îl întoarcem cu susul în jos și îl învelim cu o pătură caldă.

Puteți adăuga și un vârf de scorțișoară dacă doriți. Roșiile sunt frumoase, aromate și foarte gustoase. Poftă bună!

Roșii „în zăpadă” cu usturoi și oțet fără sterilizare - rețetă pentru borcan de 1 litru

Un nume atât de interesant al acestui preparat poate fi explicat cu ușurință: rolul de „zăpadă” îl joacă usturoiul, care conferă roșiilor un gust și o aromă absolut minunate. Se prepară rapid, pentru că nu trebuie să petreceți mult timp pe sterilizare. Recomand tuturor fanilor preparatelor originale de roșii să acorde atenție acestei rețete.

Ingrediente la borcan de litru:

Roșii - 400-500 gr.
Usturoi (tocat) - 2 linguri
Boabe de piper - 3 buc.
Muștar (fasole) - 0,5 linguriță
zahăr - 3 linguri. l.
Sare - 1 lingura l.
Oțet 9% - 2 linguri l.

Preparare:

1. Pune roșiile în borcane curate și toarnă peste ele apă clocotită. Se acopera cu capace fierte si se lasa 10-15 minute.

2. Apoi turnați apa într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și aduceți la fiert. Înainte de a turna din nou marinada peste roșii, adăugați în fiecare borcan usturoi tocat, muștar, boabe de piper și oțet. Rulam conservele, le intoarcem cu susul in jos, le acoperim cu o patura calda si le lasam pana se racesc complet.

Cum se prepară roșiile în borcane de 3 litri pentru depozitare într-un apartament

Dacă locuiți într-un apartament și vă gândiți cum să pregătiți cel mai bine roșiile pentru iarnă: murături sau murături, este mai bine să alegeți murătura. Astfel de roșii sunt păstrate perfect în apartament toată iarna dacă rămân.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

rosii
Sare - 3 linguri. l.
zahăr - 5 linguri. l.
Oțet 9% 3 linguri. l.
Mărar umbrelă - 2-3 buc.
Frunza de dafin - 2 buc.
Rădăcină de hrean - 50 gr.
Usturoi - 2-3 catei

Preparare:

1. In primul rand sterilizam un borcan curat, spalam si taiem rosiile in jumatate (taiem tulpinile), curatam si tocam usturoiul si radacina de hrean. Pe fundul borcanului se pune mararul, frunza de dafin, cateii de usturoi taiati in jumatate si radacina de hrean tocata. Apoi, tăiați roșiile.

2. Spală capacul și ține-l în apă clocotită timp de 5 minute. Se toarnă 1,5 litri de apă într-o cratiță și se aduce la fierbere.

3. Când apa fierbe, adăugați zahăr, sare și fierbeți câteva minute pentru a dizolva complet volumul.

4. Apoi turnați oțet într-un borcan cu roșii și marinați în jet subțire pentru ca borcanul să nu spargă. Ne acoperim recipientul de sticlă cu un capac.

5. Turnați apă rece într-o cratiță înaltă, puneți o bucată de pânză pe fund pentru a nu sparge borcanul și puneți borcanul cu grijă. Se pune apa intr-o cratita la fiert, se reduce focul si se lasa sa se sterilizeze 15 minute. Scoatem borcanul din tigaie, adaugam saramura deasupra, acoperim cu un capac si rulam.

6. Întoarceți-l cu capul în jos și lăsați-l să se răcească complet. Astfel de roșii pot fi depozitate în siguranță într-un apartament.

Roșii „Tsarskie” conservate pentru iarnă

De la an la an, gospodinele harnice transformă conservele de acasă într-o artă, adăugând cărților lor de bucate. Vreau să vă ofer o altă rețetă bună de roșii parfumate, fragede și dulci, care vă vor fi mereu la îndemână iarna. Gurmanzii le apreciază și le iubesc pentru gustul lor picant, extraordinar. Raportul ingredientelor este indicat pentru o cutie de 3 litri.

Ingrediente:

Roșii mici - cât se vor depune în borcan
Muguri de garoafa - 3-4 buc.
Ienibahar - 4 mazăre
Mărar umbrelă - 3 ramuri
Ardei iute - un inel de aproximativ 5 mm.
Frunza de dafin - 2 buc.
ardei bulgaresc - 1 buc.
Sare - 2 linguri. l.
zahăr granulat - 1/2 linguriță.
Oțet 9% - 50 gr.
Usturoi - 1 cap mediu

Preparare:

1. Selectam rosiile chiar si in forma pentru conservare. Le spălăm bine și le străpungem cu o scobitoare ascuțită la tulpină, astfel încât să nu izbucnească din apa fierbinte.

2. Puneți ardeiul verde, mugurii de cuișoare, mărarul, mazărea dulce și rondelele de ardei iute într-un borcan pregătit și sterilizat pe fund. Așezăm frumos fructele, turnăm peste ele apă clocotită. Lăsăm piesa de prelucrat să se răcească, astfel încât apa să devină caldă.

3. După ce a stat timpul, turnați lichidul din borcan în tigaie, adăugați sare și zahăr și tăiați usturoiul și oțetul în borcan. Imediat ce saramura fierbe, se toarnă imediat roșiile într-un jet subțire. Rulam muraturi si le asezam sub patura astfel incat procesul de racire sa aiba loc treptat.

Linge-ți degetele roșii verzi în borcane

Conservele de roșii conform acestei rețete sunt dulci-acrișoare, crocante și gustoase. Sunt perfecte ca gustare de sine stătătoare sau salată cu ierburi cu cartofi sau carne.

Ingrediente:

Roșii verzi - 1,3 kg
Usturoi - 8 catei
Garoafa - 4 muguri
Boabe de piper negru - 10 buc.
Mazăre ienibahar - 10 buc.
Semințe de muștar - 1 linguriță
Frunza de dafin - 2 buc.
Apă - 750 ml.
Sare - 1 lingura l.
zahăr - 3 linguri. l.
Oțet de masă - 100 ml.
Pătrunjel - 5 ramuri
Mărar - 5 ramuri

Roșii murate cu acid citric

Dacă nu vă place să petreceți mult timp conservelor, atunci acest minunat aperitiv de roșii murate cu acid citric și busuioc vi se va potrivi. Întregul proces de recoltare durează un minim de timp și vei avea roșii murate delicioase într-un borcan.

Ingrediente pentru o cutie de 1,5 litri:

Roșii (cireșe și prune galbene)
Busuioc violet - 1 crenguță
Frunza de dafin - 1 buc.
Ienibahar (mazăre) - 2-3 buc.
Cuișoare (muguri) - 2 buc.
Acid citric - 0,5 linguriță
zahăr - 2 linguri. l.
Sare - 1 lingura l.

Preparare:

1. Pune busuiocul, foile de dafin și ienibaharul pe fundul unui borcan curat, steril. Apoi, umpleți borcanul cu roșii.

2. Dupa ce punem rosiile in borcan pana la refuz, turnam peste ele apa clocotita. Acoperiți cu un capac și lăsați să stea 15-20 de minute până se răcește.

3. După ce a trecut timpul, scurgeți apa din borcan în tigaie. Adăugați zahăr (2 linguri L.), Sare (1 lingură L. Fără lame) și acid citric (0,5 linguri L.). Punem cratita pe foc, aducem la fiert si lasam sa fiarba 1-2 minute sa se dizolve condimentele. Apoi turnați marinada într-un borcan cu roșii. Acoperiți cu un capac și rulați. Întoarceți recipientul de sticlă cu susul în jos, acoperiți și lăsați până se răcește complet.

Pregătim roșii murate cu ulei vegetal și ceapă

Această rețetă de roșii murate nu numai că vă va diversifica preparatele pentru iarnă, dar vă va încânta și privirea și gustul. Roșiile sunt atât de delicioase încât îți vei linge degetele.

Ingrediente:

Roșii roșii - 1,5 kg.
Mărar și pătrunjel
Frunza de dafin - 3 buc.
Boabe de piper negru - 9 buc.
Usturoi - 3 catei
Ceapa - 5 buc.
Sare - 1 lingura l.
zahăr - 2 linguri. l.
Ulei vegetal - 1,5 linguri. l.
Oțet 9% - 3 linguri. l.
Cutii de litri - 3 buc.

Preparare:

1. Mai întâi, pregătiți borcanele, acestea trebuie spălate bine, clătite cu apă clocotită și uscate pe un prosop curat. Curățați și tăiați ceapa în rondele. Pune pe fundul borcanelor uscate patrunjel si mararul, cate un catel de usturoi pentru fiecare borcan si cate o frunza de dafin si boabe de piper negru, cate trei bucati.

2. Acum așezați roșiile curate și uscate și rondelele de ceapă în straturi.

Dacă roșiile sunt mari, se pot tăia în jumătate sau în sferturi.

3. Puneti 1,5 litri de apa pe foc si aduceti la fiert. Se toarnă ușor în borcane, astfel încât borcanele să nu spargă. Turnați apă clocotită peste capace timp de cinci minute. Acoperiți borcanele cu capace curate, încălzite și lăsați zece minute. Apa rămasă în oală nu mai este necesară.

4. După 10 minute, turnați apa din conserve în oală. Aduceți la fierbere și turnați din nou peste borcane, lăsați-le 10 minute. După timpul alocat, turnați apa din conserve într-o cratiță, adăugați sare (1 lingură) și zahăr (două linguri), aduceți la fiert. Se ia de pe foc, se toarnă 1,5 linguri de ulei vegetal și trei linguri de oțet. Se amestecă și se toarnă în borcane. Strângem borcanele cu capace sau le rulăm.

5. Întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți-le cu o pătură până se răcesc complet. Roșiile murate sunt gata!

Roșii dulci cu blat de morcovi

Această rețetă pentru recoltarea roșiilor diferă de cele obișnuite prin faptul că din condimente se adaugă doar blaturi de morcovi. Oferă roșiilor o aromă aparte. Aperitivul marinat se dovedește a fi moderat sărat, moderat dulce și, cel mai important, foarte gustos.

Rețetă delicioasă și rapidă de aperitiv marinat cu aspirină

Această rețetă de roșii murate este cea mai rapidă. Doar turnați apă clocotită peste roșii și rulați-le. Roșiile sunt produse ca roșii în butoi și sunt foarte gustoase.

rosii
Usturoi
Boabe de piper
Sare - 1 lingura l.
zahăr - 2 linguri. l.
Oțet - 50 ml.
Aspirina - 3 tablete

Preparare:

Pe fundul borcanului sterilizat se aseaza frunza de hrean spalata si uscata, rosiile curate si uscate, boabele de piper, cateii de usturoi, sare, zahar, otet si tablete de aspirina zdrobite. Se toarnă apă clocotită peste tot, se acoperă cu un capac și se rulează. Întoarceți borcanul cu susul în jos, acoperiți-l cu o pătură și lăsați-l acolo o zi.

Roșii murate cu miere și ceapă

O rețetă foarte interesantă de roșii dulci, în care o combinație neobișnuită de dulceață și amărăciune poate provoca confuzie. Dar îndoiala va dispărea de îndată ce le vei mânca pentru prima dată și în următorul sezon de recoltare vei reveni cu siguranță la această rețetă ciudată.

Ingrediente pentru trei borcane de 0,5 litri:

Roșii - 500-600 gr .. (în funcție de roșie)
Ceapa cu bulbi - 1-2 buc.
Usturoi - 1-3 catei
Frunze de dafin - 1-3 buc.
Boabe de piper negru - 9 buc.

Pentru 1 litru de saramură:

Sare - 4 linguri
Oțet de mere - 4 lingurițe
Miere - 4 linguri. l.

Procesul de gatire:

Înainte de a începe recoltarea, asigurați-vă că roșiile sunt la temperatura camerei. Vor sparge dacă le poți ține la rece.

1. În primul rând, trebuie să spălăm, să usucăm și să tocăm roșiile cu o scobitoare la tulpină. Curățați și tăiați ceapa în rondele.

2. Pune usturoiul tocat, piperul negru și foaia de dafin în recipiente curate aburite. Apoi așezați roșii mici și rondele de ceapă în straturi. Umpleți cu apă clocotită, acoperiți cu capace sterilizate și lăsați timp de 10 minute.

2. Scurgeți apa din conserve într-o cratiță și adăugați sare în ea. Punem pe foc si aducem la fiert. De îndată ce soluția fierbe, adăugați miere, oțet și amestecați. Turnați roșiile pregătite într-un borcan cu ea. Inchidem ermetic conservele sau le rulam cu o cheie, le intoarcem cu susul in jos, acoperim si lasam pana se racesc complet.

Un frigider sau o pivniță răcoroasă pot fi folosite pentru a păstra conservele de roșii.

Marinați roșiile pentru iarnă cu semințe de muștar

Roșiile după această rețetă sunt foarte gustoase cu un retrogust picant pe care îl dă muștarul. Pot fi servite ca gustare separată sau ca adaos la felul principal.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

rosii
ardei bulgaresc - 1 buc.
Morcovi - 4-5 buc. (superficial)
Usturoi - 2-3 catei
Umbrele de mărar - 3-4 buc.
Frunze de coacăz - 3-4 buc.
Frunza de dafin - 4 buc.
Piper negru (mazăre) - 6-8 buc.
Muștar (semințe) - 1 dec. l.
Acid citric - 1/3 desc. l.

Saramură pentru 1 litru de apă:

Sare - 2 linguri. l.
zahăr - 1 lingură. l.

Preparare:

1. Pune pe fundul unui borcan curat si uscat frunze de coacaze, dafin, umbrele de marar, rosii, morcovi, iar deasupra lasam un loc pentru ardei, umbrele de marar si dafin taiate felii.

2. Umpleți conținutul borcanelor cu apă clocotită, acoperiți cu capace fierte și lăsați timp de 30 de minute.

3. După timpul specificat, turnați apa în tigaie și pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, adăugați sare, zahăr și aduceți la fierbere. Înainte de a turna marinata în borcan, adăugați acid citric, semințe de muștar și piper negru. Acoperim cu un capac si trimitem la sterilizare pe baie de apa timp de 10 minute. Apoi scoatem borcanul și îl rulăm. Întoarceți-l cu capul în jos, acoperiți și lăsați să se răcească complet.

După ce ați terminat de conservat roșiile, lăsați borcanele să stea neatins timp de 30 de zile înainte de a deschide borcanul. În acest timp, roșiile vor fi saturate și îmbogățite cu arome de condimente și ierburi. Se potrivesc cu orice fel de mâncare de cartofi (în special cartofi prăjiți), orice fel de mâncare de paste, pilaf, preparat din carne etc.

Vă doresc goluri grozave și spuneți-mi ce părere aveți despre rețetele pe care vi le-am împărtășit astăzi. Mi-ar plăcea să aud despre experiența ta de conserve.