Omletă luxuriantă - rețete dovedite. Cum să gătești corect și gustos o omletă pufoasă. Omletă luxuriantă cu lapte într-o tigaie Cum să faci o omletă luxuriantă și delicioasă

Ingrediente:

• ouă de pui - 3 buc;
• unt - 40 de grame;
• sare - 1/4 linguriță;
• piper negru măcinat - 1/4 linguriță.

Instrumente:

• recipient pentru biciuire - 1 bucată;
• tel sau furculiță - 1 buc;
• o tigaie cu fund gros cu diametrul de 20 cm - 1 buc.

Reteta de omleta frantuzeasca pentru 1 portie (150 grame)

1. Bate ușor ouăle cu o furculiță până se omogenizează, fără spumă. Dacă le bateți prea tare, omleta se va dovedi a fi luxuriantă, densă și nu plastică.
2. Încingeți bine tigaia la foc mediu și întindeți untul. De îndată ce uleiul este complet lichid, turnați masa de ou într-un strat uniform. Se prăjește la foc mediu timp de 1-2 minute.
3. Cand baza si marginile sunt coapte pana se rumenesc, iar mijlocul ramane putin vascos, atunci vasul este gata. Scoatem focul. Se presară cu sare și piper.
4. Îndoiți cele două margini spre centru în tigaie și lăsați-o să stea puțin, dar nu mai mult de 15 secunde. Și pliază-l din nou în jumătate, astfel încât să semene cu un tub mare de vafe.
5. O punem pe o farfurie, o servim cu paine neagra si ierburi proaspete.

Cum se face o omletă cu lapte

Ingrediente:

• ouă - 4 buc;
• lapte - 120 de grame;
• sare - 1/4 linguriță;
• unt - 40 de grame.

Instrumente:

• recipient cu laturi înalte - 1 bucată;
• tel sau furculiță - 1 buc;

Reteta de omleta cu lapte pentru 2 portii (300 grame):

1. Luați un castron cu părțile înalte și spargeți cu grijă toate cele 4 ouă în el.
2. Adaugati sare si incepeti sa bateti cu telul sau furculita pana se omogenizeaza. Ouăle, bătute până se întăresc, vor adăuga puf în vas.
3. Se toarnă laptele în masa de ouă și se amestecă.
4. Topiți untul într-o tigaie fierbinte și turnați masa de ouă rezultată.
5. Se prăjește la foc mic timp de 5-7 minute. Omleta tinde să ardă pe tigăile cu fundul subțire deoarece căldura de la arzător trece prea repede prin fund și o transformă într-un terci ars.
6. După ce masa s-a îngroșat aproape complet la margini, acoperiți tigaia cu un capac și opriți aragazul.
7. Lăsați să stea sub capac încă 15 minute. În acest timp, se va îngroșa complet și se va găti complet, în timp ce nu se va arde de jos.
8. Se pune vasul pe farfurii cu o spatulă lungă de plastic și se servește.

Cu lapte

Cum se face o omletă cu roșii

Ingrediente:

• ouă - 3 buc;
• lapte - 100 de grame;
• roșie - 1 medie;
• sare - 1/2 linguriță;

Instrumente:

• un recipient pentru bătut cu laturile înalte - 1 bucată;
• tel sau furculiță - 1 buc;
• tabla de taiere pentru legume - 1 bucata;
• o tigaie cu fund gros cu diametrul de 24 cm - 1 buc.

Reteta de omleta cu rosii pentru 2 portii (350 grame):

1. Intr-un castron inalt, bateti usor ouale cu telul sau furculita.
2. Adăugați lapte în masa de ouă.
3. Pe bord, modul ceapă în inele subțiri.
4. Se toarnă ulei într-o tigaie preîncălzită la foc mare. Adăugați ceapa tocată în ulei și prăjiți-o până se îngălbenește timp de cel mult 1 minut. Adăugați un praf mic de sare.
5. În timp ce ceapa este prăjită, tăiați roșia în pătrate de dimensiuni medii. Cand ceapa este gata, puneti rosiile intr-o tigaie si amestecati-le cu ceapa.
6. Adăugați imediat ouăle amestecate cu lapte și agitați puțin tigaia pentru ca masa să fie distribuită uniform pe fund.
7. Adăugați restul de sare și piper.
8. Reduceți focul la mediu și prăjiți timp de 5-7 minute până când marginile și baza se fixează.
9. Se ia focul complet, se acopera cu un capac si se lasa inca 10 minute pana se coace complet.
10. Întindem vasul finit pe farfurii.

Cum se face o omletă de cârnați

Ingrediente:

• ouă - 3 bucăți;
• lapte - 100 de grame;
• ceapa proaspata - 1 cap mediu;
• carnat afumat crud / salam - 100 grame;
• sare - 1/2 linguriță;
• piper negru măcinat - 1/2 linguriță;
• ulei de masline / floarea soarelui (deodorizat, rafinat) - 1/2 lingura.

Instrumente:

• tel sau furculiță - 1 bucată;
• placă pentru tăiat legume și cârnați - 1 bucată;

Reteta de omleta cu carnati pentru 2 portii (400 grame):

1. Bateți ouăle cu o furculiță într-un recipient înalt. Dacă nu ai chef să te încurci cu biciuirea cu furculița, ia o sticlă de lapte curată, cu gât larg și toarnă ușor ouăle în ea. Închideți bine capacul și agitați. 10 secunde sunt suficiente și ouăle sunt perfect bătute.
2. Adăugați laptele în recipient și mai bateți puțin.
3. Se toarnă ulei într-o tigaie preîncălzită și se adaugă ceapa.
4. În timp ce ceapa este prăjită, tăiați cârnații fâșii subțiri. Pentru prepararea unei omlete, este mai bine să folosiți cârnați aromați. Cârnații fierți sau fierți-afumati nu sunt potriviți; vor da preparatului o aromă nu foarte plăcută.
5. Adăugați cârnații în ceapă și prăjiți puțin, nu mai mult de 10 secunde.
6. Se toarnă amestecul de ouă în tigaie și se distribuie uniform.
7. Adăugați sare și piper. Dacă cârnatul selectat este sărat, atunci cantitatea de sare poate fi redusă sau nu poate fi folosită deloc.
8. Se prăjește la foc mediu aproximativ 10 minute până se formează o crustă crocantă și crocantă.
9. Luăm focul și, fără a-l acoperi, lăsăm vasul să stea puțin și ajungem la pregătire.
10. Întindem vasul finit pe farfurii și servim cu legume proaspete.

Rețetele de omletă cu roșii și cu cârnați se pot completa perfect, doar amestecați cârnații și roșiile în timpul prăjirii.

Cum se face o omletă cu spanac

Ingrediente:

• ouă - 3 bucăți;
• lapte - 100 de grame;
• ceapa proaspata - 1 cap mediu;
• spanac congelat / proaspăt - 50 de grame;
• sare - 1/2 linguriță;
• piper negru, măcinat - 1/2 linguriță;
• unt - 40 de grame.

Instrumente:

• un recipient pentru bătut cu laturile înalte - 1 bucată;
• cratiță de dimensiune medie - 1 bucată;
• tel sau furculiță - 1 bucată;
• o tigaie cu fund gros cu diametrul de 24 cm - 1 bucata.

Reteta de omleta cu spanac pentru 2 portii (320 grame):

1. Dacă folosim spanac proaspăt, atunci trebuie să începeți să gătiți cu el. Spălăm bine spanacul în apă curentă, deoarece substanțele nocive și bacteriile pot ajunge pe spanac în timpul cultivării și depozitării.
2. Puneti spanacul intr-o cratita si turnati apa clocotita peste 1 minut. Scurgeți apa cu grijă și repetați procedura. După ce ați îndepărtat excesul de umiditate, puneți frunzele de spanac pe un prosop de bucătărie și lăsați să se usuce puțin.
3. Bateți ouăle cu o furculiță într-un recipient înalt până se omogenizează.
4. Adăugați laptele în recipient la ouă și mai bateți puțin.
5. Tăiați ceapa în inele subțiri.
6. Punem uleiul intr-o tigaie preincalzita si adaugam ceapa.
7. Prăjiți ceapa la foc mare până devine maro auriu, aproximativ o jumătate de minut și sare puțin.
8. În timp ce ceapa este prăjită, toacă spanacul și se adaugă la ceapă într-o tigaie. Prăjiți spanacul și ceapa încă 1 minut.
9. Se toarnă amestecul de ouă în tigaie și se distribuie uniform, amestecând ușor cu ceapa și spanacul.
10. Adăugați sare și piper.
11. Se prăjesc la foc mediu aproximativ 5 minute până se întăresc marginile.
12. Luăm focul, acoperim omleta cu un capac și o lăsăm să stea puțin și ajungem la pregătire.
13. Îndoiți vasul finit în jumătate și puneți-l pe farfurii.

Omleta cu spanac este delicioasă și sănătoasă. Spanacul este bogat în antioxidanți și folați. Potrivit unor publicatii, spanacul este contraindicat persoanelor care sufera de urolitiaza din cauza continutului ridicat de oxalati din spanac.

Omleta este un fel de mâncare franțuzesc și nu este un examen și un test ușor chiar și pentru bucătarii experimentați. Omleta tradițională este un preparat delicios și hrănitor, vă vom spune câteva secrete despre cum să o faceți și mai delicioasă. Copiii vor adora omleta pufoasă; chiar și cei pretențioși apreciază gustul omletei. Cum să pregătiți corect o omletă luxuriantă, astfel încât saliva de casă să curgă, vă vom spune în articolul nostru.

Fără îndoială, cea mai bună omletă se obține la gătirea în cuptor, deși durează puțin mai mult timp, dar amestecul de ou-lapte se va coace uniform și nu se va prăji, drept urmare splendoarea va rămâne.

Omletă luxuriantă - principii generale de gătit

Pentru a pregăti o omletă pufoasă, nu este suficient să bat ouăle cu lapte. Adesea, în procesul de tratament termic, omleta arată - pufoasă, aerisită, dar de îndată ce lovește farfuria, se transformă într-o clătită. Secretul unei omlete pufoase este durata tratamentului termic, omletele trebuie gătite timp de 10-15 minute. Încălzirea prea lungă transformă un fel de mâncare gustos și hrănitor într-unul cauciucat și se eliberează, de asemenea, multă umiditate, ceea ce afectează negativ gustul omletei.

Laptele pentru prepararea unei omlete pufoase este mai bine să se ia încălzit sau la temperatura camerei, acest lucru va permite omletei finite să-și păstreze forma. La gatit este bine sa folosesti unt, asta ii ofera omletei un gust delicat, iar folosirea grasimilor vegetale o face mai putin gustoasa.

Atenție la rețetele cu făină. Făina din omletă nu se simte atunci când se adaugă conform rețetei, dar ajută la menținerea omletă plină. Ouăle trebuie spălate și uscate înainte de a fi gătite.

Omleta este o sursă de proteine, un mic dejun hrănitor și sănătos care energizează atât tinerii cât și bătrânii. Vă oferim diverse variante pentru realizarea unei omlete: cu lapte, cu și fără făină, cu brânză și șuncă, ciuperci și mazăre verde.

Omletă luxuriantă - o rețetă simplă

Această omletă pufoasă se prepară după o rețetă necomplicată. Această metodă de gătit este mai potrivită pentru micul dejun, deoarece conține o cantitate mică de făină. Pentru cei care urmează principiile alimentației fără carbohidrați seara, este mai bine să aleagă o rețetă fără făină. Cu siguranță vei obține o omletă aerisită dacă vei urma toate recomandările.

Ingrediente:

• 4 oua;
• lapte - 60 ml;
• făină - 4 lingurițe;
• sare, piper dupa gust;
• unt.

Metoda de gatire:

1. Rupem ouale spalate intr-una adanca, batem cu furculita.
2. Introducem laptele, turnam faina (la rata de 1 lingurita pentru 1 ou), sare si piper.
3. Se amestecă cu o furculiță până se omogenizează.
4. Încinge tigaia și topește 1 lingură de unt pe ea, ungând părțile laterale ale tigaii.
5. Se toarnă amestecul în tigaie, răspândindu-l pe toată suprafața.
6. Gătirea la foc mic. Omleta trebuie să se coacă uniform, dar să nu se ardă.

Omletă luxuriantă la cuptor

Această rețetă folosește și făină, tehnologia de gătit este puțin diferită. Omleta se dovedește a fi luxuriantă dacă nu este supraexpusă în cuptor. Odată cu creșterea timpului de tratament termic, se eliberează multă umiditate și omleta cade.

Ingrediente:

• ouă - 6 buc.;
• 3/4 cană lapte
• sare;
• unt.

Metoda de gatire:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 C.
2. Rupem ouăle spălate și uscate într-un castron adânc, batem cu o furculiță până se omogenizează. Trebuie remarcat faptul că nu trebuie să bateți prea mult, altfel omleta nu se va ridica.
3. Se încălzește laptele la 40 de grade și se combină cu ouăle.
4. Se sare amestecul de ouă și se toarnă într-o tavă unsă pentru cuptor.
5. Coacem 10-15 minute la temperatura de 200 C.

Omletă italiană luxuriantă cu șuncă și brânză

Aceasta reteta nu foloseste faina, ci cu ingrediente suplimentare: sunca si branza. Sunca poate fi inlocuita cu mezeluri, gustul preparatului se va imbunatati doar.

Ingrediente:

• ouă - 3 bucăți;
• ulei de măsline - 30 ml;
• orice condimente;
• verdeaţă;
• un catel de usturoi;
• brânză mozzarella rasă - 50 g;
• șuncă - 100 g;
• lapte - 45 ml;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 C.
2. Spălați ouăle, uscați-le și spargeți-le într-un castron adânc. Se bat apoi cu o furculita, se adauga laptele, condimentele si sarea.
3. Măcinați un cățel de usturoi, ierburi. Tăiați șunca fâșii.
4. Ungeți vasele termorezistente preîncălzite cu ulei de măsline, turnați amestecul de ouă în el. De îndată ce fundul omletei prinde, adăugați usturoiul, ierburile și șunca. Se presara cu branza deasupra.
5. Se pune omleta la cuptor si se mai coace inca 5-7 minute.

Omletă luxuriantă în cuptorul cu microunde

Această rețetă este perfectă pentru cei care nu au cuptor sau aragaz, sau nu au timp să țină evidența gătirii într-o tigaie. Un fel de mâncare instant care te va ajuta de mai multe ori în călătoriile tale sau în țară.

Ingrediente:

• 2 oua;
• 110 ml lapte;
• 1 roșie medie;
• 30 de grame de brânză rasă;
• 2 crengute de marar;
• sare piper.

Metoda de gatire:

1. Într-un vas pentru utilizare în cuptorul cu microunde, spargeți două ouă spălate și uscate.
2. Batem ouale cu o furculita, adaugam laptele, sare si piper.
3. Tăiați roșia în cuburi mici. Se rade brânza, se toacă mărunt mararul.
4. Adăugați toate ingredientele în amestecul de ouă și amestecați ușor.
5. Gatiti in cuptorul cu microunde la putere maxima timp de 4-5 minute.

Omletă luxuriantă cu cârnați

O omletă pufoasă cu cârnați este începutul perfect al zilei sau o cină ușoară și hrănitoare. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de ouă, roșii, orice cârnați și ceapă verde.

Ingrediente:

• 3 oua;
• lapte - 160-170 ml;
• cârnat;
• 1 roșie mică;
• cepe verzi;
• ulei de măsline 1 lingură;
• sare, amestec de piper.

Metoda de gatire:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 C.
2. Tăiați roșia și cârnații în felii subțiri. Tăiați ceapa în rondele subțiri.
3. Se spală ouăle, se usucă și se sparg într-un castron adânc, se bat ușor cu o furculiță. Adăugați lapte, sare și piper.
4. Puneți felii de roșii, cârnați într-o tavă de copt unsă, stropiți cu ceapă verde. Se toarnă amestecul de ouă deasupra, distribuindu-l uniform peste stratul de jos.
5. Coacem 10 minute la 200 C.

Omletă ca la grădiniță

Vorbind despre cum să pregătim corect o omletă pufoasă, nu putem decât să ne amintim de omletele care ne-au fost servite la grădiniță, așa că încântați-vă familia cu o omletă delicioasă și aerisită. Împărtășim cu voi trucurile și chiar rețeta după care se pregătesc bucătarii de grădiniță. Respectând tehnologia, vei obține o omletă delicată și aerisită, ca la grădiniță.

Ingrediente:

• ouă - 5 buc;
• lapte - 500 ml;
• sare - 1 linguriță;
• unt - 20 de grame;

Metoda de gatire:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 C.
2. Spargeți ouăle uscate, spălate într-un castron cu margini înalte și bateți cu o furculiță.
3. Adăugați lapte, sare și continuați să amestecați.
4. Ungeți forma termorezistentă cu ulei și turnați amestecul de ouă în ea.
5. Coacem 10-15 minute la 200 C.
6. Deasupra se toarnă omleta gata cu unt topit.

Mituri de omletă de grădiniță

1. Omleta nu este înaltă - doar 2,5-3 cm.Poate erai mic, iar omleta ți se părea un zgârie-nori, de fapt nu este înaltă.
2. Amidonul și făina nu sunt folosite niciodată pentru această omletă. Este untul care confera omletei o textura moale si catifelata. Există un ou și 100 ml de lapte per porție de omletă.
3. Timp de coacere 10 minute la 200 de grade conform SanPin pentru omlete. La coacere prelungită, va ieși apă, omleta va cădea și va deveni fără gust.

Omletă cu lapte într-o cratiță

Această omletă delicată este gătită într-o cratiță cu fundul greu. O opțiune excelentă pentru cei care nu au cuptor, pentru rezidenții de vară și călători. Deoarece nu se folosește făină în preparare, acest fel de mâncare poate deveni o cină dietetică. Acest lucru este valabil pentru cei care urmează principiile unei diete fără carbohidrați seara.

Ingrediente:

• ou de pui - 3 buc.;
• lapte - 180 ml;
• unt - 20 g;
• sare;
• verdeturi pentru servire.

Metoda de gatire:

1. Se sparg ouale spalate si uscate intr-un castron adanc, se sare si se bat cu o furculita.
2. Adauga laptele si bate totul din nou bine pana se omogenizeaza.
3. Puneti untul intr-o cratita pentru gatit si puneti-l la foc mic. Pe măsură ce untul se topește, turnați amestecul de ouă. Închideți capacul și gătiți la foc mic timp de 5 minute. Opriți focul și așteptați încă 3-5 minute să ajungă omleta.

Se pune omleta pe o farfurie si se presara cu ierburi. Omleta este fără făină, prin urmare se va așeza cu siguranță, dar va rămâne totuși magnifică și nu își va pierde gustul. Poftă bună!

Omletă într-un aragaz lent cu ciuperci și mazăre verde

Aceasta reteta este perfecta pentru cei grabiti dimineata, dar nu sunt pregatiti sa plece din casa fara micul dejun. Modul de prăjire este utilizat pentru gătit.

Ingrediente:

• ou de pui - 2 bucati;
• lapte - 4 linguri;
• șampioane - 2 bucăți;
• mazăre verde - 1 lingură;
• unt - 0,5 lingurițe;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Spalam si curatam ciupercile, taiate felii subtiri.
2. Setați modul de prăjire pe multicooker. Puneți ciupercile și untul într-un castron și prăjiți cu capacul deschis timp de 10 minute.
3. Adăugați mazărea verde și continuați să prăjiți încă două minute. Dacă mazărea a fost înghețată, trebuie adăugată imediat la ciuperci.
4. Într-un castron separat, se bat ouăle spălate și uscate cu laptele, sarea și se toarnă în vasul multicooker.
5. Gatiti cu capacul inchis timp de 5-10 minute.

Puteți servi această omletă pe pâine prăjită, pâine sau pe o farfurie, împărțită în porții.

Aceste sfaturi te vor ajuta să faci o omletă delicioasă și pufoasă:

• Pentru ca omleta sa fie pufoasa, laptele trebuie sa fie proaspat si de calitate.
• Pentru a preveni ca omleta să se aseze după gătire, adăugați un praf de amidon în ea.
• Daca aveti timp, bateti galbenusurile separat de albusuri in vase separate, apoi combinati cele batute.
• Pentru o omletă pufoasă, turnați ușor amestecul de ouă într-o tigaie caldă, dar nu fierbinte și gătiți la foc mic.
• Pentru o omletă pufoasă, turnați laptele fierbinte sau adăugați 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu, stins cu oțet.
• Pentru o omletă pufoasă, laptele poate fi înlocuit cu smântână.
• Pentru o omletă cremoasă, puteți adăuga o lingură de smântână la amestecul de ouă.
• O omletă gătită în lapte copt va avea un gust delicat cremos.

O omletă înaltă este visul oricărei gospodine. Datorită consistenței sale aerisite și gustului blând, este întotdeauna consumată cu plăcere atât de copii, cât și de adulți. Caserole asemănătoare - înalte și luxuriante - le-am văzut în cantinele grădiniței și școlare: nu s-au așezat pe farfurie nici când era rece. Fiecare gospodină poate găti la fel - doar află secretul unei omlete luxuriante de la bucătari experimentați.

În mod tradițional, o omletă înaltă este coaptă în cuptor - datorită coacerii uniforme a vasului din toate părțile, se obține porozitatea și splendoarea acesteia. Cu toate acestea, a face o omletă aerisită într-o tigaie este, de asemenea, ușor: pentru a face acest lucru, fierbeți vasul sub un capac la foc mic și, pentru a evita răcirea, luați un vas cu părți groase. Pe lângă caserola „școală”, puteți pregăti și o omletă-sufle - de asemenea un fel de mâncare delicios, a cărui înălțime se obține prin baterea bine a proteinelor.

6 secrete de gătit

Cum să gătești o omletă pufoasă cu lapte într-o tigaie? Profita de sfaturile bucatarilor cu experienta.

1. Nu adăugați făină în omletă: consistența va deveni mai moale și mai ușoară. Un fel de mâncare clasic nu conține făină - splendoarea sa este obținută datorită rețetei și condițiilor corecte de gătit, care sunt enumerate mai jos.
2. Urmați principiul 50/50. Pentru a face vasul mai înalt, ajustați cantitatea de lapte egală cu cantitatea de masă de ouă. Dar nu exagerați: prea mult lichid în caserolă va avea efectul opus.
3. Utilizați o tigaie cu fundul greu, de preferință fontă. Cu cât vasele sunt mai masive, cu atât calitatea vasului este mai bună la abur. Dați preferință mâncărurilor cu laturi înalte și umpleți-o cu masa de omletă cel puțin o treime.
4. Gătiți întotdeauna sub capac și nu îl deschideți în timp ce gătiți. Acest lucru va evita scăderea temperaturii, care este distructivă pentru splendoarea vasului. Pentru a putea controla procesul de gătit, utilizați un capac transparent.
5. Faceți un strat de omletă de cel puțin 3 cm. Acest lucru va permite vasului să se ridice la 4-4,5 cm. Pentru a preveni căderea omletei, țineți-o pe aragaz câteva minute până când temperatura vasului se apropie de temperatura camerei. Dar nu exagera, altfel omleta rece se va aseza.
6. Pentru a face omleta aerisită și nu opală, nu includeți aditivi în compoziția sa.(carne, brânză, legume) cu peste 50%. Un exces de ingrediente va face ca consistența vasului să fie mai grea, mai densă și să semene cu o „clatită” gustoasă, dar plată.

Rețeta clasică pentru o omletă luxuriantă

O rețetă simplă pentru o omletă luxuriantă cu lapte într-o tigaie include doar ouă, sare și lapte, excluzând făina, amidonul, sifonul și drojdia. Pentru a face o omletă înaltă, este suficient să respectați proporțiile de ouă și lapte (1: 1) și fierbeți vasul sub un capac închis. Cum se face o omletă ca să nu se așeze? Experții culinari recomandă să o țineți timp de 5 minute la cuptor sau sub capac după gătire și să o transferați în farfurii preîncălzite înainte de servire.

Vei avea nevoie:

• ouă - 2 bucăți;
• Sarat la gust;
• unt - 1 lingura. l.;
• lapte - 4 linguri. l.

Pregătirea

1. Aduceți ouăle cu lapte și un praf de sare până se omogenizează.
2. Trimiteți amestecul de omletă în tigaia cu unt.
3. Se fierbe acoperit la foc mediu până când omleta începe să se îngroaşe (aproximativ 3 minute), apoi se reduce focul la mic.
4. Gatiti inca 3-5 minute. Efectuat!

Puteți face o omletă luxuriantă într-o tigaie dacă aduceți condițiile mai aproape de fierbere la cuptor: prăjiți la foc mic, fără a deschide capacele, într-un vas preîncălzit. Mulți experți culinari recomandă utilizarea unui singur tip de ulei atunci când gătesc, dar unii admit că amestecarea uleiului vegetal cu unt într-un raport de 1: 1 va face felul de mâncare să aibă un gust mai original.

Regula invariabilă a unei omlete luxuriante este ouăle proaspete alese. Pentru a alege un produs de calitate, scufundați ouăle în apă. Ouăle nou depuse se scufundă întotdeauna.

Omlete cu sufle

Cu branza

Cel mai simplu mod de a face o omletă luxuriantă într-o tigaie este să faci un sufle de omletă. Esența sa constă în prepararea separată a gălbenușului și a proteinei, care, de regulă, este bătută într-o spumă. Textura delicată a preparatului se datorează proteinei saturate de aer, însă componentele omletei trebuie amestecate cu mare grijă pentru a nu o deranja.

Vei avea nevoie:

• ouă - 6 bucăți;
• lămâie - jumătate;
• unt - 3 linguri. l.;
• brânză rasă - 100 g;
• sare.

Pregătirea

1. Separam albusurile si batem pana la fermitate.
2. Se adauga sare, zeama de lamaie la galbenusuri separat, se aduce la omogenitate. Apoi, turnați brânza în masă și amestecați din nou.
3. Se amestecă cu grijă masele de proteine ​​și gălbenușurile între ele și se toarnă în tigaie, preîncălzind untul în ea.
4. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute sub un capac închis.

Puteți adăuga orice ingrediente după gust în rețeta unei omlete pufoase într-o tigaie: produse din carne, legume, ciuperci și chiar ingrediente dulci. În orice caz, te va încânta prin înălțimea, splendoarea și textura sa care se topește pe limbă.

Experții culinari recomandă să trimiteți amestecul de omletă în tigaie imediat după amestecare - altfel vasul, indiferent de eforturi, se va dovedi a fi plat și greu.

Omletă dulce

Un sufleu-omletă dulce este un pariu sigur pentru micul dejun al unui copil: cu siguranță va fi mâncat cu plăcere. Pentru a hrăni copilul nu numai gustos, ci și sănătos, puteți adăuga un sfert de pahar de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi la ouă în etapa de amestecare.

Vei avea nevoie:

• ouă - 3 bucăți;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• unt - 15 g;
• gem sau gem - 2 linguri. l.;
• zahăr pudră - un praf.

Pregătirea

1. Separam albusurile de galbenusuri si batem pana la fermitate.
2. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul.
3. Combinați cu grijă ambele mase cu o spatulă.
4. Se toarnă amestecul de omletă în tigaie și se gătește cu untul, acoperit, 3-5 minute, până când fundul vasului se rumenește.
5. Transferați tava într-un cuptor preîncălzit la 180 ° pentru 5 minute.
6. Când timpul a trecut, puneți gemul deasupra vasului și stropiți cu zahăr pudră.

Pentru a face consistenta omletei mai densa, puteti adauga 1 lingura de smantana in masa de ou. Nu este interzis să adăugați la rețeta de omletă dulce vanilină, fructe uscate, miere, semințe de chimen, nuci, fructe confiate, precum și un praf de praf de copt pentru aerisire. Clasicul sufleu-omletă poate fi preparat în felul lui Kaiser: rupeți un fel de mâncare înăbușit pe ambele părți (cu stafide și scorțișoară) în bucăți, apoi prăjiți-le până devin crocante.

Cum să faci o omletă pufoasă? Nu există un singur secret: pentru ca un fel de mâncare să se dovedească a fi înalt, trebuie respectate simultan mai multe reguli pentru prepararea lui. Folosind cunoștințele bucătarilor cu experiență, puteți pregăti o caserolă cu ouă „ca în copilărie” – cu un gust cremos de ou și o textură delicată care nu va cădea nici măcar după răcire.

Fiecare dintre noi își amintește de gustul de neuitat al omletei din copilărie. Cine nu a încercat acest fel de mâncare luxuriant, ușor, fraged și în același timp satisfăcător? Există un număr mare de variații în pregătirea acestui fel de mâncare, este popular în multe bucătării din lume, nu necesită un set mare de ingrediente și nu necesită o perioadă semnificativă de timp pentru a găti. Poate fi gătit în cuptorul cu microunde, aragaz lent, cuptor sau tigaie, servit ca rulou, plăcintă cu umplutură în interior sau budincă obișnuită. Haideți și vom învăța înțelepciunea culinară a modului în care puteți găti o omletă pufoasă.

Setul de produse pentru o omletă clasică este destul de simplu - acestea sunt ouă, lapte, sare, puțină făină (dacă nu o doriți, nu o puteți adăuga la vrac) și untul. Numărul de ouă este luat în funcție de câte persoane pregătesc felul de mâncare, iar laptele este calculat proporțional cu creșterea produsului principal - de obicei se ia 1 lingură pentru un ou. l. lapte. Ouăle trebuie să fie răcite și laptele călduț. Folosiți atât ulei cât aveți nevoie pentru a unge vasul de copt. Important! Dacă folosești lapte copt, felul tău de mâncare finit va avea o aromă de neegalat și o culoare cremoasă moale și foarte delicată. După ce ați pregătit mâncarea, pregătiți un set de ustensile necesare. Vei avea nevoie:

• doua recipiente adanci in care vei bate separat albusurile si galbenusurile;
• tel, furculiță, mixer sau blender pentru biciuire;
• vase de gătit antiaderență sau o tigaie obișnuită cu o suprafață plată și un fund gros.

Urmând câteva reguli simple atunci când faceți o omletă, aceasta se va dovedi aerioasă, pufoasă și nu va arăta niciodată ca o clătită șifonată. Pentru ca rezultatul eforturilor dumneavoastră să fie perfect:

• Separați cu grijă gălbenușurile de albușuri, adăugați cantitatea de lapte corespunzătoare numărului de ouă și începeți să le bateți mai întâi. Dacă doriți să obțineți o omletă cu o consistență mai densă, adăugați făină (1 linguriță pentru un ou).
• Adăugați puțină sare la proteine. Bateți până se formează spumă fermă, lipindu-se într-o singură direcție.
• Turnați încet masa de lapte-gălbenuș în albușuri, menținând amestecarea în aceeași direcție.
• Adăugați sarea și condimentele care vă plac.
• Stropiți cu generozitate recipientul preîncălzit cu ulei și turnați încet piesa de prelucrat în el. Nu uitați să puneți un capac pe recipient.
• Gătitul unei omlete într-o tigaie pe cuptor ar trebui să înceapă cu un foc mare timp de câteva secunde (masa crește activ în acest moment), care ar trebui apoi redusă la minimum. Omleta se coace pana ce stratul superior se ingroasa si pe ea apare o crusta aurie placuta. Daca folositi un cuptor, vasul va fi gata dupa 10 minute de coacere la 180-200 de grade.
• Întindeți omleta finită exclusiv pe o farfurie caldă. Atunci când temperatura vaselor este izbitor de diferită, eforturile tale vor fi fără succes. Omleta se poate sifona din cauza schimbarilor de temperatura si poate capata un aspect complet neapetisant.

Dacă preferați să experimentați cu gust, puteți înlocui laptele cu smântână, maioneză, apă, chefir, smântână sau bulion și adăugați produsele preferate în vrac. Punând zahăr pudră în loc de sare, obțineți o omletă dulce. În etapa finală a gătitului, asezonând omleta cu ierburi, vei face un preparat parfumat, colorat și sănătos.

Dacă îți urmărești silueta, atunci rețeta de a face o omletă clasică ți se va potrivi, fără a adăuga ingrediente hrănitoare suplimentare, cum ar fi cârnați, brânză, fructe de mare, dulceață sau șuncă (pe care va trebui să le prăjiți într-o tigaie, crescând astfel semnificativ caloriile) conţinut). Dintre posibilele variante de realizare a unei omlete, alege-o pe cea care ti se potriveste cel mai bine.

Multe gospodine gătesc pentru micul dejun, dar acest fel de mâncare nu este întotdeauna luxuriant. Mai întâi, amestecul de ouă se ridică în tigaie, dar de îndată ce îl punem pe farfurii, omleta devine subțire și deloc apetisantă. Astăzi vă vom spune cum să gătiți o omletă pufoasă într-o tigaie.

Omletă luxuriantă într-o tigaie

Ingrediente:

• ou - 4 buc.;
• făină - 4 linguri. linguri;
• lapte - 4 lingurițe;
• condimente.

Pregătirea

Rupeți ouăle într-un castron mic și bateți-le cu un mixer. Apoi aruncam sare si orice condimente dupa bunul nostru plac. Apoi, turnați laptele rece și adăugați făină de grâu în porții. Acum bate bine amestecul până când apar bule și uniformitate. Se incinge tigaia, se pune o bucata de unt si se topeste. După aceea, turnați masa de ouă și distribuiți-o uniform pe suprafață. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți omleta la foc mic timp de 5 minute.

Omletă luxuriantă într-o tigaie cu brânză

Ingrediente:

• ou - 3 buc.;
• brânză tare - 150 g;
• apă carbogazoasă - 4 linguri. linguri;
• făină - 1 lingură. o lingură;
• ulei vegetal - 1 linguriță;
• condimente.

Pregătirea

Bate ouăle cu un blender până devin pufoase, turnându-le treptat în apă spumante. Brânza se pisează pe răzătoarea grosieră și se aruncă în masa de ouă. Mai adaugam faina si condimente dupa gust. Se amestecă totul bine din nou și se toarnă amestecul într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Acoperiți cu un capac deasupra și gătiți până se îngroașă complet. Imediat ce omleta creste, impartim-o in portii si servim pe masa, punand-o pe plite incinse. Presarati cu ierburi tocate daca doriti.

Sufleu luxuriant de omletă într-o tigaie

Ingrediente:

• ou - 3 buc.;
• unt - 15 g;
• gem - 2 linguri. linguri;
• zahăr pudră.

Pregătirea

Se separă albușurile de gălbenușuri și se bate primul într-un recipient separat până la vârfuri puternice, iar gălbenușurile se macină cu zahăr. Apoi amestecați cu grijă ambele mase folosind o spatulă de silicon. Topiți untul într-o tigaie, turnați amestecul, acoperiți și gătiți până se solidifică. Inainte de servire se toarna omleta cu dulceata si se presara zahar pudra.

Omletă luxuriantă cu cârnați într-o tigaie

Ingrediente:

• ou - 3 buc.;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 2 linguri. linguri;
• condimente;
• cârnați - 50 g;
• ceapa verde proaspata dupa gust.

Pregătirea

Iată o altă modalitate de a face o omletă pufoasă delicioasă într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, luați un castron și bateți ouăle cu un praf de sare cu un blender. Se adauga apoi smantana, se pune maioneza si se bat din nou cu calitate superioara. Punem o tigaie pe foc mic, o ungem cu unt si o incingem bine. Turnați ușor amestecul de ouă, puneți deasupra bucățile de cârnați, acoperiți și prăjiți până când vasul crește și se rumenește. Pune omleta finita pe o farfurie calda, presara ceapa proaspata tocata si serveste cu smantana rece.

Secretele unei omlete pufoase într-o tigaie