Rețetă de clătite subțiri delicioase pe apă. Clatite pe apa: retete cu fotografii. Clătite pe apă: o versiune îmbunătățită

Există multe rețete de clătite. Toate produsele pot fi împărțite în mai multe grupuri. Pentru a coace clătite pufoase, în aluat se adaugă drojdie sau sifon, clătitele subțiri capătă consistența dorită datorită combinației de lichid, făină și ouă. Clatitele sunt de cele mai multe ori coapte in lapte, dar si retetele care folosesc apa sunt foarte populare. Produsele de copt cu apă sunt mai ușoare și mai puțin calorice și sunt potrivite pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.

Aluatul ideal trebuie să fie suficient de neted și lichid. Regula generală pentru amestecare este 2 părți de apă pentru 1 parte de făină. Înainte de batere, lichidul se încălzește ușor, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Pentru biciuire, folosiți un mixer submersibil sau un tel; în cazuri extreme, puteți folosi o furculiță.

Clatitele pe apa pot fi servite cu sos sau umplute in noduli ingrijiti.

Pentru ca aluatul să nu se lipească de tigaie, se adaugă ulei vegetal inodor. Cu toate acestea, este mai bine să ungeți tava pentru a o îndepărta mai ușor. Este suficient să-l procesați cu o jumătate de cartof cu câteva picături de ulei vegetal; acest lucru trebuie făcut înainte de coacere. Este mai bine să gătiți clătite într-o tigaie din fontă cu pereți groși; dacă nu există, opțiunile moderne cu un strat de teflon vor fi potrivite.

Clatitele gata preparate pot fi umplute prin invelirea din carne tocata, legume tocate, conserva de peste amestecat cu orez, mere ras si alte ingrediente din ele.

Clatite subtiri pe apa: o reteta dovedita

Clatite subtiri pe apa

Gătitul unor astfel de clătite durează minim. Feliile subtiri de aluat se coace instant si pot fi servite cu smantana, unt sau dulceata, sau umplute cu umpluturi consistente sau dulci.

Ingrediente:

3 oua;
1 lingura. l. Sahara;
0,5 linguriță sare;
3 linguri. l. ulei vegetal;
3 pahare cu apă;
2 căni de făină.

Rupeți ouăle într-un castron adânc, adăugați sare, zahăr și apă. Bateți amestecul cu un mixer. Când amestecul devine omogen și apar bule la suprafață, se toarnă ulei vegetal inodor, se adaugă treptat făina cernută. Un aluat pregătit corespunzător este destul de lichid, omogen, fără cocoloașe.

Preîncălziți o tigaie, ungeți-o cu ulei vegetal folosind o perie de gătit sau jumătate de cartof. Nu trebuie să fie prea mult ulei, altfel clătitele se vor dovedi a fi grase și palide. Se toarnă aluatul în tigaie cu o căruță; trebuie să se întindă rapid pe suprafață. Agitați tava în mână, întindeți aluatul pe suprafață. Coaceți clătitele timp de 1-2 minute, până când partea inferioară se rumenește și apar bule deasupra.

Folosiți 2 linguri pentru a întoarce clătitele. Când este gata, scoateți copturile din tavă, ungeți cu unt. Stivuiți clătitele și păstrați-le la cald până la servire.

Clatite groase de mic dejun

Clatite groase

Clătitele luxuriante și spongioase stivuite pe o farfurie sunt un fel de mâncare clasic pentru un mic dejun consistent. Se pot turna cu sirop, miere sau lapte condensat, smantana si alti aditivi gustosi se servesc separat.

Ingrediente:

600 ml apă;
3 oua;
300 g faina;
0,5 linguriță sare;
0,5 linguriță sifon;
0,5 linguriță suc de lămâie;
3 linguri. l. Sahara;
1 lingura. l. ulei vegetal.

Bateți ouăle cu un mixer până se alb, turnați apă, adăugați zahăr. Bateți din nou amestecul, ar trebui să fie spumos și neted. Cerneți făina, amestecați-o cu zahărul și bicarbonatul de sodiu. Turnați ingredientele uscate în masa de ouă, adăugați suc de lămâie. Bateți totul până la omogenizare completă, nu trebuie să existe cocoloașe în aluat.

Coaceți clătitele într-o tigaie bine încălzită, dimensiunea lor este puțin mai mică decât cea a celor subțiri. Cand clatita s-a rumenit bine se rastoarna repede cu o spatula. Ungeți produsele finite cu ghee și stivuiți-le.

Clătite cu cremă pe apă clocotită: o rețetă simplă pas cu pas

Clătitele cu cremă au un gust foarte delicat și delicat. Aluatul durează puțin mai mult să se gătească, dar puteți prăji produsele finite în 10-15 minute.

Ingrediente:

3 oua;
2 pahare cu apa;
2 căni de făină;
1 lingura. l. Sahara;
0,5 linguriță sare;
0,5 linguriță praf de copt;
unt pentru lubrifiere.

Se macină ouăle cu sare și zahăr, se toarnă în apă rece filtrată. Bateți totul într-o masă spumoasă pufoasă. Cerne faina, amesteca cu praful de copt. Se toarnă amestecul de ouă într-un recipient cu făină, se amestecă bine. Se toarnă un pahar cu apă clocotită într-un jet subțire, amestecând continuu aluatul. Apa fierbinte va face aluatul neted si omogen, produsele finite vor fi pufoase si aerisite.

Preincalzim tigaia, turnam aluatul cu o oala si il intindem rapid pe suprafata. După ce prăjiți clătitele, întoarceți-o pe cealaltă parte. Ungeți cu unt direct în tigaie, împăturiți în patru și puneți în tigaie. Acest lucru va menține fierbinte produsele de copt.

Clatite ajurate: desert original

Clatite ajurate

Clatite spectaculoase din dantela pot fi coapte din aluat in apa. Vor decora un mic dejun de duminică sau o masă festivă de Paște.

Ingrediente:

250 ml apă;
2 oua;
150 g faina de grau;
2 linguri. l. ulei vegetal;
2 linguri. l. Sahara;
1 lingura sare.

Rupeți ouăle într-un castron adânc, adăugați zahăr, sare, ulei vegetal. Bateți totul cu un mixer submersibil. Cerneți făina, adăugați porții în masa de ouă. Turnați aluatul într-o sticlă de plastic cu un orificiu în capac.

Preîncălziți o tigaie, ungeți-o ușor cu ulei. Strângeți aluatul din sticlă, imitând modelul de dantelă. Puteți face clătite rotunde tradiționale sau le puteți da forma unei flori, a unei inimi sau a unei fețe amuzante. Trebuie să desenați rapid cu aluat, clătitele subțiri ajurate sunt coapte pentru doar câteva minute.

Întoarceți ușor produsul cu o spatulă, prăjiți cealaltă parte. Ungeți clătitele terminate cu unt și serviți imediat. Orice sos dulce va fi un acompaniament bun: dulceata, miere, crema sau smantana batuta cu zahar. Clatitele pot fi garnisite cu fructe de padure proaspete, conserve sau o lingura de inghetata.

Clatite de hrisca pe apa

Clatite de hrisca

Clatitele de hrisca au un gust deosebit, foarte bogat. Pot fi umplute sau servite cu smantana si unt. Gradul de dulceață se reglează în funcție de gust. Cu toate acestea, nu trebuie să turnați prea mult nisip, clătitele subțiri se pot arde.

Ingrediente:

500 ml apă;
1 cană făină de hrișcă;
2 oua;
sare și zahăr după gust;
ulei vegetal pentru prajit.

Bateți ouăle cu un mixer sau un tel. Când masa capătă splendoare și apar numeroase bule la suprafață, lăsați-o câteva minute. Într-un recipient separat, amestecați apă caldă, zahăr și sare. Se toarnă făina de hrișcă în porții și se amestecă bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe.

Se toarnă ouăle bătute în amestecul de făină și se amestecă bine. Particulele de făină de hrișcă sunt mai mari decât grâul, astfel încât aluatul să devină omogen, este mai bine să folosiți un mixer submersibil.

Preîncălziți o tigaie, ungeți-o cu ulei vegetal inodor. Se toarnă porții din aluat cu o călătoare, se distribuie peste tigaie cu legănat ușor. Când marginile clătitei sunt rumenite, întoarcem produsul cu o spatulă și prăjiți cealaltă parte. Pune clătitele finite într-o grămadă pe o farfurie, ungându-le cu unt topit.

Clătite cu ierburi și brânză

Ingrediente:

500 ml apă;
330 g faina de grau;
2 linguri. l. amidon;
2 lingurite praf de copt;
4 oua;
2 lingurite Sahara;
2 lingurite sare;
300 g brânză tare;
30 g ceapă verde;
30 g mărar proaspăt;
5 linguri. l. ulei vegetal.

Batem ouale cu sare si zaharul, turnam apa, adaugam in portii faina cernuta amestecata cu praful de copt. Se amestecă totul bine cu un mixer.

Se rade branza, se toaca marunt ceapa si mararul. Se amestecă ingredientele și se adaugă în aluat. Se toarnă ulei vegetal și se amestecă din nou.

Încinge o tigaie, unge-le cu puțin ulei. Se toarnă o porție din aluat, se distribuie pe toată suprafața scuturând tigaia. Așteptați până se rumenește partea inferioară, întoarceți rapid clătitele cu o spatulă. Ungeți clătitele cu unt direct într-o tigaie, pliați în jumătate și puneți-o pe o farfurie preîncălzită. Porția standard este cu o clătită fierbinte, dar numărul acestora poate fi mărit.

Clatite cu mere la cuptor

Clatite cu mere

Clatitele dulci delicate se servesc presarate cu zahar pudra. Perele coapte sau piersicile tăiate subțiri pot fi folosite în locul merelor.

Ingrediente:

3 oua;
500 ml apă;
1,5 cani de faina;
1 lingura praf de copt;
1 lingura sare;
2 linguri. l. Sahara;
2 mere coapte dulci și acrișoare;
50 g unt;
ulei vegetal pentru prăjit;
zahăr pudră pentru pudrat.

Bateți ouăle cu zahărul și sarea folosind un mixer. Când masa devine omogenă și devine albă, se toarnă apă, se adaugă făina cernută amestecată cu praful de copt în porții. Se amestecă totul bine, frecând cocoloașe, se toarnă untul topit. Spălați, curățați, curățați, tăiați merele.

Preîncălziți o tigaie, ungeți-o ușor cu ulei inodor. Se toarnă aluatul, se distribuie cu mâinile tremurânde. Întindeți felii de mere pe suprafața clătitei. Cand fundul s-a rumenit se rastoarna usor, avand grija sa nu rupa clatita. Este mai convenabil să folosiți 2 palete largi de nailon. Cand clatita este copta pe a doua parte, o scoatem pe o farfurie, ungem cu unt topit. Servește clătitele fierbinți sau calde.

Noduri de clătite

Acasă, puteți pregăti un fel de mâncare la nivel de restaurant - noduli copios de clătite cu o umplutură complexă. Se servesc cu sos cremos sau smantana proaspata.

Ingrediente:

3 oua;
500 ml apă;
1 cană făină de grâu
1 lingura Sahara;
1 lingura sare;
ulei de prajit.

Pentru umplere:

100 g file de pui;
100 g champignon;
1 ceapă;
1 morcov mic;
sare si piper dupa gust.

Bate albusul ouale cu sare si zahar. Se încălzește apa și se amestecă cu amestecul de ouă. Se toarnă făina cernută în porții, fără a opri bătutul. Ungeți ușor tava cu ulei, coaceți clătite subțiri. Ar trebui să fie perfect rotund, fără lacrimi sau deteriorare.

Pregătiți umplutura. Fierbeți ciupercile în apă cu sare, curățați ceapa și morcovii, tăiați fileul de pui în cuburi mici. Se toacă ceapa, se rade morcovii. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie adâncă și se prăjește legumele până se înmoaie, amestecând cu o spatulă de lemn.

Pune ciupercile într-o strecurătoare, se răcește ușor și se toacă mărunt. Se pun ciupercile si puiul cu morcovi si ceapa, amestecand din cand in cand, se prajesc totul impreuna pana se inmoaie. Se adauga sare si piper dupa gust.

Pune o parte din umplutură în centrul fiecărei clătite. Ridicati marginile si fixati cu o scobitoare astfel incat sa se obtina noduri. Serviți cald. Dacă clătitele sunt reci, pot fi aduse la temperatura dorită introducându-le la cuptorul încins pentru câteva minute.

Cum să gătești aluatul de clătite pe apă, rețeta este simplă - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să se dovedească a fi foarte gustos și original.

În bucătăria rusească veche, clătitele erau coapte exclusiv pentru Shrovetide. Rotunde, aurii, hrănitoare - simbolizează plecarea iernii flămânde și începutul primăverii muncii, care trebuia să aducă o nouă recoltă. Spre deosebire de cele moderne, clătitele rusești clasice erau coapte cu adaos de făină de hrișcă, în lapte gras sau smântână. Prin urmare, s-au dovedit a fi groase și destul de dense și au fost oferite de gazde nu ca desert, ci ca fel principal.

Astăzi, nu este obișnuit să ne lăudăm cu grosimea mare a clătitelor. La „modă” - o structură ușoară, perforată, din dantelă. Îl poți obține folosind diverse tehnici despre cum să faci aluat pe clătite. Vă vom spune despre fiecare dintre ele în detaliu.

În plus, majoritatea dintre noi se bucură de clătite cu dulceață dulce, lapte condensat, miere sau smântână. In combinatie cu un aluat gras, stomacul va primi alimente incredibil de grele, in plus, foarte bogate in calorii. Pentru a nu dăuna siluetei, este indicat să folosiți ingrediente cu conținut scăzut de calorii. În același timp, clătitele, precum și, de exemplu, samsa slabă din aluat foietaj, vor fi foarte gustoase.

Aluat de clătite cu lapte

Cea mai comună rețetă pentru a face aluat de clătite. Pentru aceasta, puteți folosi lapte de casă cumpărat din magazin și cu conținut ridicat de grăsimi.

lapte - 500 ml;
ou - 2 buc.;
făină - 200 de grame;
zahăr - 1 lingură;
sare - 1 praf.

Scoateți în prealabil laptele și ouăle din frigider, astfel încât să ajungă la temperatura camerei.
Bateți ouăle într-un castron, amestecați cu zahărul și sarea. Adăugați zahăr chiar dacă utilizați umplutură neîndulcită (ficat sau varză înăbușită). Datorită lui, aluatul va fi mai gustos.
Adăugați lapte, amestecați bine.
Pune o strecurătoare pe un bol și adaugă făină. Acest lucru va elimina orice bulgări și va crea o textură aerisită și delicată. Ar trebui să adăugați făină în aluatul pentru clătite subțiri în mai mulți pași, amestecând constant cu un tel. Consistența compoziției finite ar trebui să semene cu smântâna lichidă. Acest lucru va ușura coacerea clătitelor în lapte: aluatul se va întinde ușor peste tavă și nu se va mototoli la întoarcere.
Adăugați ulei vegetal și amestecați.

Aluat de clătite cu chefir

Această rețetă despre cum se face aluatul de clătite este potrivită pentru cele mai economice gospodine. În primul rând, cu el nu te poți gândi unde să pui laptele acru. Și în al doilea rând, puteți coace clătite pe chefir și le puteți folosi ca bază pentru diferite umpluturi: dulci (brânză de vaci, fructe de pădure) și neindulcite (carne, pește, legume).

chefir 3% grăsime - 500 ml;
ou - 2 buc.;
făină - 200 de grame;
zahăr, sare, bicarbonat de sodiu - ½ linguriță fiecare;
ulei vegetal - 4 linguri.

Bateți ouăle într-un castron adânc, adăugați chefir, amestecați.
Se încălzește amestecul pentru o perioadă scurtă de timp la foc mic la o temperatură de aproximativ 60 de grade. Acest lucru va ajuta sarea și zahărul să se dizolve bine.
Scoateți vasele de pe aragaz, adăugați sare și zahăr, amestecați.
Cernem faina si adaugam in aluat.
Dizolvați sifonul în apă clocotită (1 lingură de apă clocotită la ½ linguriță de bicarbonat de sodiu) și adăugați rapid într-un castron.
Se toarnă ulei vegetal și se încălzește aluatul pentru aproximativ 1 oră.

Cum să faci aluat de clătite și să coaci clătite delicioase.

Aluat de clătite pe apă

Mai puțin popular decât celelalte, acest aluat de clătite este mai favorizat de nutriționiști. Este cea mai puțin calorică, se potrivește bine cu fructele de pădure și fructele și poate fi folosită la micul dejun sau la prânz clătite. Mâncarea se prepară foarte repede.

apă - 500 ml;
făină - 320 grame;
ou - 2 buc.;
ulei vegetal - 2 linguri;
zahăr - 1 lingură;
sare - 1 praf.

Bateți ouăle într-un castron, adăugați zahăr și sare, amestecați.
Se toarnă apă, se amestecă.
Adăugați treptat făina cernută, amestecați cu un tel sau mixer până la omogenizare. Aluatul de clătite dietetice cu găuri este gata!

În concluzie, vă sugerăm să urmăriți o rețetă video de fiert clătite.

Coacem clătite delicioase!

Știm deja să facem aluat de clătite. Este timpul să trecem la coacere.

Se pune o tigaie pe foc, se aprinde bine.
Unge o tigaie cu ulei vegetal. Literalmente aveți nevoie de 1 picătură - poate fi distribuită uniform pe suprafață cu o perie.
Reduceți căldura la mediu - clătitele nu sunt prăjite, ci coapte.
Se toarnă 2/3 din oala de aluat. Se toarnă repede în tigaie, care trebuie ținută ușor înclinată. Acest lucru va permite aluatului să curgă într-un cerc.
Aluatul se prinde instantaneu, dar prima parte trebuie coaptă 2-3 minute.
Scoateți clătitele cu o spatulă și răsturnați-o pe cealaltă parte. Coaceți câteva minute.
Puneți clătitele terminate pe un platou. Il poti unge cu unt, sau poti lasa suprafata uscata (pentru o masa dietetica). Acoperirea farfurii cu un capac va înmuia marginile clătitelor. Lăsați vasul deschis dacă doriți să rotiți niște dantelă delicioasă.

În medie, este nevoie de o oră și jumătate pentru a pregăti un fel de mâncare. Și se stinge instantaneu! Încercați să experimentați cu toppinguri. Sau oferă copiilor clătite delicioase cu smântână și dulceața ta preferată!

Cum să faci clătite în apă

Există multe rețete de clătite care diferă într-o bază lichidă. Pentru preparare se folosește lapte, chefir, zer sau apă. Ingredientul de bază are un impact semnificativ asupra gustului tratamentului finit. Cele mai accesibile sunt rețetele de clătite pe apă. Să aflăm cum să facem clătite în apă acasă.

Clătitele sunt un fel de mâncare tradițional cu făină pentru bucătăria rusească, care a încântat de mult fanii cu o varietate de gătit. Produsul popular se bazează pe aluat. Baza de făină este versatilă, deoarece capătă o varietate de texturi și arome datorită prăjirii într-o tigaie la temperaturi diferite și utilizând diferite rețete.

Conținutul caloric al clătitelor pe apă

Clătitele au devenit mult timp simboluri ale bucătăriei rusești. Acest fel de mâncare ușor de preparat este surprinzător de satisfăcător și incredibil de gustos. Este combinat cu o varietate de umpluturi, ceea ce oferă o oportunitate pentru realizarea unei fantezii culinare.

Sunt vești bune pentru persoanele care urmăresc silueta și nu consumă făină din cauza conținutului mare de grăsimi. Conținutul de calorii al clătitelor pe apă este de aproximativ 150 kcal la 100 de grame. Deci câteva clătite nu îți vor răni silueta.

Există sute de rețete de clătite pe internet. O astfel de varietate merită respect, dar nu toate rețetele sunt perfecte, iar pentru gătit sunt necesare anumite abilități și cunoștințe. Să vorbim despre complexitatea coacerii clătite delicioase.

Asigurați-vă că cerneți făina înainte de a o găti. Rezultatul este un aluat gustos și pufos.
Utilizați apă, ouă și alte ingrediente lichide la temperatura camerei. Dacă le păstrați la frigider, scoateți-le cu câteva ore înainte de a le găti.
Pentru a evita cocoloașele în aluatul de clătite, adăugați făină treptat. Mai întâi combinați și amestecați alimentele lichide, apoi adăugați făina.
Pentru a nu se lipi aluatul de tigaie, adauga putin ulei vegetal in compozitie. O tigaie din fontă este cea mai bună pentru prăjirea clătitelor.
Ungeți tigaia cu untură sau untură. Drept urmare, clătitele nu se vor lipi și nu exagerați cu cantitatea de „lubrifiant”.

Și amintiți-vă, prima clătită este un indicator al utilizării corecte a ingredientelor și un semnal de pregătire. Asigurați-vă că îl încercați. El vă va spune ce să adăugați în aluat pentru a corecta sau îmbunătăți gustul.

Clatite subtiri clasice pe apa

Este dificil să găsești o persoană a cărei listă de feluri de mâncare preferate nu include clătite. Deoarece produsele lactate nu sunt întotdeauna disponibile în frigider, gospodinele frământă adesea aluatul în apă. Ofer cea mai „populară” rețetă – cea clasică.

Făină - 400 g.
Ouă - 2 buc.
Apă - 500 ml.
Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
Sare.

Cerneți făina într-un bol adânc pentru a se satura cu aer, adăugați sare. Într-o cratiță mică, încălziți ușor apa. Lichidul cald ușurează lupta împotriva bulgărilor.
Bateți ouăle într-un recipient separat, adăugați făina și uleiul vegetal. Bateți amestecul și adăugați treptat apă. Rezultatul este o masă uniformă de clătite.
Nu te grăbi să coaci clătite imediat. Se lasa aluatul deoparte 15 minute, dupa care se prajeste intr-o tigaie unsa cu unt.

Rețeta clasică de clătite este versatilă. Vă permite să faceți clătite sărate sau dulci acasă. Vă sfătuiesc să folosiți carne, legume, ficat, fructe, fructe de pădure ca umplutură.

Clatite groase clasice pe apa

Mulți bucătari începători sunt surprinși de faptul că puteți pregăti un răsfăț gustos și satisfăcător pentru gospodării din produsele disponibile. Clatitele groase clasice pe apa sunt un bun exemplu in acest sens. Nu este nevoie de mult timp pentru a crea un miracol culinar, iar costurile financiare sunt insesizabile.

Făină - 4 căni.
Ouă - 2 buc.
Apă - 350 ml.
Sifon stins - 0,5 linguriță.
Zahăr - 2 linguri.
Sare, legume si unt.

Se macină ouăle cu zahăr și sare, se adaugă o lingură de ulei de floarea soarelui, bicarbonat de sodiu, sare, zahăr, apă și făină. Bateți bine masa rezultată cu un mixer.
Coaceți clătitele într-o tigaie unsă cu unt. Puneți puțin aluat într-o tavă și formați o clătită. Cand s-a rumenit pe dedesubt se rastoarna.
Se pun clătitele pregătite într-o cratiță, se adaugă puțin unt, se acoperă și se lasă câteva minute. Apoi agitați ușor recipientul pentru a distribui uleiul în mod uniform.

Prăjesc clătite groase cu rețeta clasică în unt rafinat inodor, dar obișnuite va funcționa. Unele gospodine ung tigaia cu untură sau folosesc vase antiaderente. Cum doriți. În orice caz, este un excelent plus la cacao.

Clatite delicioase pe apa cu gauri

Dacă în frigider nu există lapte sau chefir, iar gospodăria cere clătite delicioase, pregătiți o delicatesă în apă. Nu sunt inferioare ca gust clatitelor cu lapte. dar diferă doar printr-o textură mai fină și mai poroasă.

Apa - 1 pahar.
Ou - 1 buc.
Făină de grâu - 0,66 căni.
Zahăr - 1 lingură.
Sare - 1 lingurita.
Ulei vegetal - 20 ml.
Unt - 50 g.

Bateți oul, adăugați sare și zahăr. După ce dizolvați ingredientele de argint viu, turnați apă fiartă rece și bateți până devine spumos.
Adaugati treptat faina in aluat si in acelasi timp bateti masa cu telul, spargand cocoloase. Rezultatul este o masă care seamănă cu smântâna. La sfarsit adauga ulei vegetal si bate din nou.
Ungeți o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Cu ajutorul unui polonic, turnați puțin aluat în tavă și distribuiți uniform. Cand clatita s-a rumenit, o dam peste margine cu o spatula, se rastoarna usor si se prajeste pe cealalta parte. Puneți clătitele finite pe o farfurie, ungeți cu unt.

Clatitele cu gauri pregatite dupa aceasta reteta se potrivesc bine cu umplutura cu carne sau legume. Sunt potrivite și în forma lor pură cu ceai negru, mai ales dacă sunt diluate cu dulceață sau gem de casă.

Cum să faci clătite de plasă cu ouă

Pentru a face clătite delicate și delicate acasă, nu aveți nevoie de ingrediente sofisticate și scumpe. Apa, ouăle și făina sunt suficiente. În ciuda simplității rețetei, desertul se dovedește a fi incomparabil.

Ouă - 5 buc.
Apă - 700 ml.
Făină - 350 g.
Acid citric - 1 praf
Ulei vegetal - 25 ml.
Sare, zahar, vanilie.

PASUL GĂTIT:

Bateți ouăle într-un castron adânc. Turnați apă într-un vas separat, adăugați sare și zahăr. După dizolvarea ingredientelor uscate, amestecați lichidul cu ouăle bătute.
Adaugam faina treptat, amestecand continuu. Adăugați untul și vanilia la sfârșit și amestecați din nou. Principalul lucru este că nu există cocoloașe în baza de făină.
Rămâne să prăjiți clătitele într-o tigaie preîncălzită și unsă ușor cu ulei pe ambele părți.

Clatitele ajurate pe apa sunt bune cu branza de vaci sau umplutura cu carne. Unii gurmanzi le mananca in forma lor pura, inmuiate in miere naturala si spalate cu ceai. O chestiune de gust.

Cum să faci clătite slabe în apă

Chiar dacă în curte este un post. nimeni nu interzice să gătiți delicii delicioase. Și deși nu există ouă și lapte în clătitele slabe de pe apă, acestea sunt totuși delicioase. Mai există un avantaj - conținutul scăzut de calorii. Prin urmare, sunt la fel de potrivite pentru post și pentru cei care urmăresc greutatea.

Făină - 1,5 căni.
Apa - 2 pahare.
Ulei vegetal - 50 ml.
Zahăr - 1 lingură.
Apă - 0,5 linguriță.
Acid citric și sare.

Turnați apă într-un vas adânc, adăugați zahăr și sare. După dizolvarea ingredientelor, adăugați făina cernută împreună cu acidul citric, amestecați bine pentru a obține o masă omogenă, fără cocoloașe.
Adăugați untul și bicarbonatul de sodiu în aluat. Se amestecă din nou masa de clătite.
Preîncălziți o tigaie. Vă sfătuiesc să ungeți vasul cu ulei vegetal o dată înainte de coacere. Prăjiți clătitele într-o tigaie la foc mediu.

Dacă doriți să vă diversificați masa, adăugați câteva ierburi tocate sau ceapă prăjită în aluatul slab înainte de coacere. Acest aditiv va oferi clătitelor o anumită aromă și aromă. Dacă faceți clătite slabe dulci, adăugați niște vanilină în aluat.

Clătite cu cremă subțiri pe apă clocotită

Clătitele cu cremă sunt una dintre puținele delicii care nu pot fi stricate prin definiție. Făina fiartă cu apă clocotită reține umezeala, care se evaporă în timpul prăjirii și oferă clătitelor o aerisire frenetică.

apă clocotită - 300 ml.
Apă - 250 ml.
Făină - 250 g.
Ou - 1 buc.
Unt - 20 g.
Zahăr - 2 lingurițe.
Sodă și sare - 0,66 lingurițe fiecare.

Cerneți făina într-un castron adânc. În timp ce amestecați făina cu un tel, turnați apă plată într-un firicel. Se amestecă până se omogenizează.
Adăugați bicarbonat de sodiu în apa clocotită și amestecați repede. Amestecând rapid baza groasă de făină cu un tel, turnați apă clocotită în masă. Într-un castron separat, bate oul, zahărul și sarea. Amestecați aluatul, adăugați oul bătut, acoperiți și lăsați să stea 15 minute.
După ce a trecut timpul, se topește untul într-o tigaie și se adaugă în aluat, se amestecă. Se toarnă puțin aluat într-o tigaie preîncălzită și unsă cu ulei, se întinde pe suprafață și se prăjește pe fiecare parte. Pune clătitele pe o farfurie într-un teanc, untându-le cu unt.

Cum se coace clătite fără ouă

Căutați o rețetă de clătite ușoară și rapidă? Iată-l. Rețeta de mai jos nu necesită ouă, lapte sau alte produse lactate pentru a face o cină ușoară. E greu de crezut că totul va merge fără aceste produse clasice, dar este adevărat.

apă fiartă răcită - 500 ml.
Făină - 250 g.
Ulei vegetal - 6 linguri.
Zahăr - 2 linguri.
Sare și sifon - câte un praf pe rând.

Cerneți făina într-un castron adânc, adăugați restul ingredientelor de nisip mișcător și amestecați.
Se toarnă treptat apă în amestec, amestecând energic. Asigurați-vă că zdrobiți orice bulgări.
Se adauga 2 linguri de ulei si se amesteca bine. Amestecul de clătite este gata.
Utilizați o tigaie de fontă pentru a coace clătite. Așezați vasele pe aragaz, încălziți-o, ungeți-le cu ulei și coaceți în mod tradițional pe ambele părți.

Metoda fără ouă de a face clătite este incredibil de rapidă și ușoară. Dacă doriți să rezolvați problema puțin mai dificil, consultați materialul de pe site, care descrie o varietate de moduri de a face aluat de clătite.

Clatite pufoase cu drojdie pe apa

Reteta clasica de clatite presupune adaugarea in aluat de oua, unt si lapte. Un astfel de răsfăț este incredibil de gustos, dar mulți îl consideră mâncare „grea”. Ofer o versiune „ușoară” a delicatesei preferate a tuturor.

Făină - 500 g.
Drojdie uscată - 5 g.
apă caldă - 400 ml.
Ulei vegetal - 2 linguri.
Zahăr - 1 lingură.
Sare.

Într-un castron adânc, combinați ingredientele uscate, adăugați apă și ulei vegetal. Folosește un tel pentru a sparge orice bulgări. Lăsați masa sub capac timp de 40 de minute, în acest timp se va dubla.
Preîncălziți tigaia. Pentru a preveni lipirea masei de clătite de fundul cratiței, ungeți cu ulei vegetal. Se toarnă puțin aluat în tavă, se distribuie. Întoarceți imediat ce suprafața clătitei devine gălbuie. După un minut, scoateți de pe aragaz și puneți pe o farfurie.

Clatitele cu drojdie sunt asociate cu o varietate de toppinguri si toppinguri, dar recomand sa le servim cu un sos delicios. Pentru a o pregăti, zdrobiți două ouă fierte tari într-un castron adânc, adăugați puțin unt, ierburi tocate și sare. Toată lumea va fi încântată.

Articolul despre gătitul clătite în apă a ajuns la concluzia sa logică. Ne-am uitat la mai multe rețete populare și am acordat atenție secretelor gătitului. Și nu uitați, clătitele sunt întotdeauna servite imediat după gătire. În acest moment, gustul lor este la apogeu. Poftă bună!

Clatitele de pe apa sunt verzi datorita adaugarii de verdeata in aluat. O umplutură extraordinară pentru clătite - din cartofi, roșii uscate, ardei și prune uscate.

ulei vegetal, ulei vegetal, apă, ouă, zahăr, făină, ierburi, cartofi, roșii, prune uscate, sare, ceapă verde

Clătite pe apă - o rețetă de clătite cu conținut scăzut de grăsimi. Mai jos vă vom spune cum să gătiți clătite în apă, după ce ați gătit clătite în apă o dată, nu veți fi chinuit de astfel de întrebări frecvente: cum să faceți clătite în apă, cum să faceți clătite în apă, cum să gătiți clătite pe apă... Rețeta de clătite în apă este foarte simplă, principalul lucru este să observați proporția ingredientelor. Aluatul de clătite în apă este făcut din făină, ouă, apă, sare și zahăr. Aceasta este o rețetă de clătite subțiri în apă. Bate ouale, apa, zaharul si sarea, apoi adaugam faina putin cate putin. Puteți adăuga imediat ulei vegetal în aluatul rezultat. Reteta de post de clatite, acestea sunt clatite in apa fara oua.

Pentru a face aluatul mai pufos, puteți găti clătite cu apă minerală, clătite cu apă și drojdie. Sau adăugați puțin praf de copt în aluat. Gătitul clătite în apă are propriile sale trucuri. Pentru a determina gradul de pregătire al clătitelor, monitorizați-le cu atenție marginile: de îndată ce încep să crească, scoateți imediat clătitele din tigaie.

Toate drepturile asupra materialelor aflate pe site-ul web www.RussianFood.com. protejate în conformitate cu legislația în vigoare. Pentru orice utilizare a materialelor site-ului, este necesar un hyperlink către www.RussianFood.com.

Administrația site-ului nu este responsabilă pentru rezultatul aplicării rețetelor date, metodele de preparare a acestora, recomandările culinare și de altă natură, operabilitatea resurselor către care sunt postate hyperlinkurile și pentru conținutul reclamelor. Administrația site-ului nu poate împărtăși opiniile autorilor articolelor postate pe site-ul www.RussianFood.com

Cum să gătești clătite în apă și lapte este prea mult

Clătitele pe apă vă vor ajuta atunci când nu este posibil să folosiți lapte. Aceasta reteta de clatite in apa este foarte simpla, iar clatitele sunt fragede si subtiri. Numele felului de mâncare sună neobișnuit. Dar ce să faci dacă nu există lapte, iar restul ingredientelor sunt din abundență? Nu ezita și nu ezita să le gătești într-un mod diferit, fii sigur că vei reuși.

Desigur, știm că cele mai delicioase și simple clătite cu lapte sunt http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/bliny-na-moloke/. dar există multe alte moduri de a le pregăti. În funcție de rețetă, clătitele vor avea întotdeauna un gust și un aspect diferit.

Acești „mesageri ai primăverii” sunt pregătiți cu iaurt, smântână, fără ouă, drojdie și făină de hrișcă. Și clătitele gata făcute se mănâncă cu smântână, caviar roșu, miere, dulceață. Sunt folosite la prepararea unei caserole de clătite.

Dar faimoasele clatite cu caviar negru nu au fost niciodata o delicatesa si au fost mancate doar de tarani.

Începeți să faceți clătite

După cum am menționat deja, rețeta de clătite în apă este simplă și simplă. Se gătesc în același timp ca și clătitele obișnuite. Merită să vă faceți griji cu privire la feluri de mâncare în avans.

Pentru a framanta aluatul folositi numai vase emailate, cu exceptia celor din aluminiu, deoarece aluminiul este susceptibil la oxidare.

Este mai bine să scoateți ouăle din frigider în avans, astfel încât să se răcească la temperatura camerei, dar este mai bine să încălziți apa astfel încât să fie caldă, dar nu fierbinte. Întregul secret al gătitului este că apă se adaugă treptat în făina deja cernută, întotdeauna în două etape. Iar pentru a evita cocoloașele, bateți aluatul înainte de gătit cu un mixer sau un tel.

Reteta foloseste praf de copt, dar daca nu ai, il poti inlocui cu bicarbonat de sodiu stins (in otet), aproximativ 3 grame de bicarbonat de sodiu.

Poți face clătite în apă dacă nu ai lapte la îndemână? Bineînțeles că este posibil și chiar necesar. Aceste clătite vor ieși la fel de bune ca cele obișnuite și vor fi, de asemenea, subțiri și fragede. Pentru a obține un rezultat bun, citiți cu atenție rețeta și treceți la treabă.

Reteta de clatite pe apa fara lapte

Pentru gătit vei avea nevoie (pe baza a 3 portii) :

2 oua;
500 ml apă;
3 linguri. l. Sahara;
1,5 cani de faina;
½ linguriță praf de copt;
3 linguri. l. ulei vegetal;
putina sare.

Făina se cerne într-un bol, se amestecă cu praful de copt (sau, dacă nu există praf de copt, cu 3 grame de bicarbonat de sodiu).
Se adauga putin cate putin in faina 250 ml. apă, amestecați.
Batem ouale cu zaharul si adaugam putin in faina, amestecam.
Adăugați sare, ulei vegetal în aluat, amestecați totul.
Se adauga inca 250 ml in aluat. apă, bateți cu un mixer sau un tel pentru a îndepărta cocoloașele inutile.
Înainte de a coace prima clătită, ungeți tava cu ulei. Când pregătiți următoarea porție, nu ungeți tava.
Serviți clătitele gata făcute cu smântână, miere sau gem.

Timp total de preparare: 1 oră 30 de minute

Mâncare tradițională din Rusia

Și în concluzie, vrem să avertizăm

Deci, ați învățat să gătiți clătite în apă. Nu se vor dovedi mai rele decât clătitele americane sau orice alte tipuri de acest produs. Amintiți-vă că clătitele sunt coapte și nu se lipesc de tavă, iar prima clătită nu este cocoloașă, asigurați-vă că ungeți vasele în care gătiți cu ulei vegetal scufundând în el o jumătate de cartof crud, care ar trebui să fie mai întâi plantat pe o furculiță. Dacă gătiți în feluri de mâncare cu un strat antiaderent, încercați să nu adăugați foc, altfel riscați să obțineți „Negroit”. Urmând reguli și sfaturi simple, vei fi mulțumit de rezultat, iar familia ta va rămâne plină și fără lapte.

Mi-a plăcut rețeta sau articolul. Spune-le prietenilor tăi de pe rețelele sociale:

Cele mai simple și delicioase clătite pe apă

Cine a spus că aluatul pentru clătite delicioase trebuie frământat exclusiv cu lapte? Clătitele pe apă nu sunt mai rele. În plus, laptele poate să nu ajungă uneori în frigider. Aceste clătite frugale sunt bune cu sau fără umplutură. Sunt foarte rapid și ușor de preparat, ceea ce înseamnă că pot fi serviți atât la micul dejun, cât și ca desert la prânz.

Astfel de clătite pe apă cu ouă sunt perfecte pentru a le adăuga umplutură, sunt delicate, subțiri, cu marginea crocantă. Vor avea nevoie de un minim de produse și nu durează mult timp pentru a găti.

1. Pentru un mic dejun rapid (reteta pas cu pas).

Dacă în casă nu există lapte și vrei ceva gustos la micul dejun, nu există altă ieșire decât să gătești clătite în apă, rețeta pentru care este foarte simplă.

600 ml apă caldă;
300 g faina cernuta;
3 ouă de mărime medie;
sare pe vârful unui cuțit;
0,5 linguriță sifon;
0,5 linguriță acid citric;
2 linguri. l. Sahara;
1 lingura. l. ulei vegetal.

Pasul 1: Bateți 3 ouă, adăugând treptat 2 căni de apă.

Pasul 2: Dizolvați acidul citric în 1 pahar de apă rămas.

Pasul 3: într-un castron separat, amestecați toate produsele vrac - făină, sifon, sare și zahăr.

Pasul 4: Turnați amestecul lichid în amestecul uscat puțin câte puțin și amestecați totul bine până se dizolvă toate cocoloașele.

Așteptați 15-20 de minute. și nu ezitați să treceți la pasul final. Adăugați ulei vegetal și apă cu acid citric în aluat, amestecați din nou bine și coaceți clătite subțiri într-o tigaie încinsă până se rumenesc.

2. Pe apă minerală.

Încercați să folosiți apă carbogazoasă pentru aluat, atunci nu este nevoie de sifon. Luați astfel de produse:

2 pahare de apă spumante
1 cană făină cernută
2-3 st. l. zahăr fin;
1/2 linguriță sare;
2-3 st. l. ulei de floarea soarelui;
1/2 linguriță vanilină.

Aceasta este cea mai simplă rețetă de clătite cu apă. Se amestecă făina, zahărul, sarea, vanilina, se adaugă uleiul vegetal și apa, se bate bine aluatul cu un mixer și se începe să coacă clătite fragede, aerisite. Prăjiți clătite subțiri într-o tigaie fierbinte timp de 1 minut. din fiecare parte.

Nalistniki sunt clătite subțiri din Belarus. Nalistnik-urile de casă sunt mult mai gustoase decât cele achiziționate.În plus, puteți varia rețetele de umplutură în felul dumneavoastră.

1. Prajituri consistente cu umplutura de carne.

Pentru micul dejun, sunt grele, dar ca adaos la prânz - ceea ce aveți nevoie. Veți avea nevoie de următorul set de produse:

1 litru de apă;
6 oua de marime medie;
2 cani de faina cernuta;
1 lingura Sahara;
Sarat la gust;
2-3 st. l. ulei vegetal.

Bate ouale, adauga apa, sare, zahar (pentru o culoare frumoasa aurie) si ulei de floarea soarelui. Se toarnă amestecul lichid în făină puțin câte puțin și se bat aluatul cu un mixer până când cocoloașele dispar. Ele trebuie coapte într-o tigaie fierbinte. Rezultatul este o clătită subțire, crocantă, maro-aurie.

Pregătiți umplutura separat. Se prăjesc 0,5 kg de carne tocată de porc, se zdrobesc 1 ou fiert cu o furculiță, se toacă puțin mărar proaspăt. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu sare și piper după gust. Pune 2-3 linguri pentru fiecare clătită. l. umpluturi și rulați în plicuri. Puneți-le într-o tigaie în unt încălzit și prăjiți pe fiecare parte timp de 1 minut.

Sunt bune rețetele? Apoi, iată un altul:

2. Curele de umăr neobișnuite.

Și sunt „neobișnuite”, deoarece pentru aluat trebuie să luați nu făina obișnuită de grâu, ci să o faceți din hrișcă, mazăre sau mei. Dacă ai o râșniță de cafea, nu va dura mult. Gustul unor astfel de clătite subțiri este pur și simplu uimitor.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

3 cani de hrisca macinata, mazare sau mei;
2 pahare cu apă caldă;
20 g drojdie;
2 oua;
30-40 g unt;
2-3 st. l. Sahara.

Din toate alimentele preparate se face un aluat nu foarte gros. Acoperiți vasul cu un prosop curat și așteptați 10-15 minute. pana incepe sa creasca. Acum puteți coace clătite subțiri într-o tigaie fierbinte. Aceste clătite sunt deosebit de bune cu brânză de vaci sau umpluturi cu fructe.

Sunt mai largi și mai moi. Se pot consuma cu dulceata, miere sau lapte condensat, sau pot fi gatite la copt fierbinte. Adevărat, conținutul de calorii al unor astfel de clătite este mai mare decât al celor nedospite. Și iată prima rețetă simplă de clătite cu drojdie:

1.Cu felii de mere.

Pentru desert trebuie să luați:

400 g faina;
600 ml lapte;
4 ouă de mărime medie;
3-4 linguri. l. ulei vegetal;
sare pe vârful unui cuțit;
1-2 linguri. l. Sahara;
4-5 mere;
un praf de scortisoara (optional)

Separam galbenusurile de albusuri si le batem cu zaharul, adaugam sare, uleiul vegetal si apa calduta. Cerneți făina într-un castron separat și turnați treptat amestecul lichid în ea, bateți cu un mixer până se omogenizează. Albusurile se bat separat pana se formeaza spuma groasa si se pune usor lingura in aluat cu o lingura.

Merele se curata de coaja, se taie felii si se prajesc in unt cu 1 lingura. l. zahăr și scorțișoară. Puneti cateva felii de mere intr-o tava de clatite si acoperiti cu o portie din aluat. Se prăjește pe ambele părți.

2. Sațios cu ciuperci sălbatice.

Este foarte ușor să vă răsfățați pe voi și pe cei dragi cu o gustare coaptă cu ciuperci dacă există rețete simple și astfel de produse:

2 căni de făină;
250 ml apă caldă;
0,5 linguriță sifon;
Sarat la gust;
2 cepe;
200 g ciuperci proaspete;
3-4 linguri. l. ulei vegetal.

Mai întâi, prăjiți ciupercile și ceapa timp de 10-15 minute. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Lăsați umplutura deoparte și începeți aluatul. Din toate alimentele preparate se face un aluat nu foarte gros. Pune 1 lingura intr-o tigaie. l. umpluturi si turnati cu o portie de aluat. Se prăjește timp de 1 minut. din fiecare parte.

3. Delicat cu gris.

Astfel de clătite se topesc pur și simplu în gură și, dacă sunt încă fierbinți, ungeți-le cu unt, va fi pur și simplu imposibil să refuzați tratarea.

Și setul de produse este destul de simplu:

2,5 cani de faina de grau cernuta;
2 linguri. griş;

Reteta de clatite cu lapte pufoase fara drojdie

Nu există nicio persoană căreia să nu-i placă clătitele prăjite. În plus, sunt ușor de preparat și nu necesită multe ingrediente. Cele mai comune cu ouă sunt subțiri și delicate. Se pot prepara ca fel de mancare separat, alaturi de dulceata, conserve etc. Sau pot fi umplute cu diverse umpluturi: ciuperci, branza de vaci, carne sau orice alta. Așa că începeți-le sau pur și simplu serviți-le cu miere pentru ceai. Și vă vom ajuta cu rețetele noastre. Alege una dintre ele, arată-ți preferințele culinare și imaginația, apoi servește-ți masa, pe placul familiei și prietenilor. Să trecem la treabă, să gătim pe apă.

Rețeta numărul 1: clătite subțiri

Ingrediente pentru ea: apa fiarta - 600 ml, oua - trei bucati, faina - 190 grame, ulei vegetal - o lingura si putin pentru prajit, un praf de sare.

Bateți ouăle cu sare și apă. Câte o lingură, treptat, se introduce făina, continuând să bată. Adăugați ulei vegetal în aluat, bateți din nou bine. Uleiul din compoziție va împiedica clătitele să se lipească de tigaie în timpul procesului de prăjire. La final, ar trebui să obțineți un aluat omogen, fără cocoloașe. Ungeți tigaia cu o perie. O incingem bine si, turnand un strat subtire de aluat, prajim clatitele. Se întâmplă că, în timp ce gătim totul cu ouă, jumătate a dispărut, gospodăria le-a mâncat repede cu dulceață, spălate cu ceai. E în regulă, acum vă mai spunem o rețetă.

Rețeta numărul 2: cea mai corectă

Anterior, gospodinele nu reușeau adesea să gătească clătite în apă de înaltă calitate. Uneori erau ușor „cauciuc”. Dar experimentând, am găsit calea corectă. Și acum clătitele pe apă cu ouă ies foarte gustoase. Așa că aruncați o privire la rețeta de mai jos. Vă recomandăm să folosiți o tigaie cu un strat antiaderent bun.

Avem nevoie de: o jumătate de litru de apă, trei ouă, două linguri de nisip zaharat, un praf de sare, o linguriță de praf de copt, un pahar și jumătate de făină, trei linguri de ulei vegetal.

Se toarnă zahărul, sarea și ouăle într-un recipient, se bate până devine pufoasă. Acest lucru durează aproximativ cinci minute. Luam o treime din apa, trimitem faina cernuta impreuna cu praful de copt intr-o cratita si batem tot aluatul cu mixerul. Dacă turnați toată apa deodată, va fi dificil să spargeți cocoloașele de făină din aluat. Se toarnă acum, se procedează la fel cu untul, se amestecă. Aluatul se dovedește a fi destul de lichid, dar de aceea clătitele vor fi atât de subțiri. Acum începem să prăjim în apă, în timp ce pentru prima dintre ele este recomandat să ungem o tigaie cu ulei. Când ați terminat de prăjit ultima clătită, puneți-le într-o cratiță și închideți capacul. Se vor dovedi a fi și mai fragede și mai gustoase.

Rețeta numărul 3: cea mai simplă

O alta reteta.

Pentru șase porții avem nevoie de: trei ouă, două linguri de zahăr pudră, două pahare și jumătate de apă caldă, două pahare de făină de grâu premium, o lingură de ulei vegetal și sare de masă.

Așadar, gătim din nou clătite pe apă. O fotografie, o rețetă te vor ajuta să faci totul bine. În plus, nu este nimic complicat. Aceasta este una dintre cele mai simple și mai ușoare moduri. Adăugați zahăr granulat și un praf de sare în apă caldă. Se amestecă bine până când totul este complet dizolvat. Bateti ouale cu mixerul, adaugati faina, puteti folosi o clatita, sau puteti folosi una obisnuita, de cea mai buna calitate, bateti totul din nou pana se dizolva cocoloasele. Se toarnă o lingură de ulei și se amestecă bine. Aluatul nu trebuie să fie gros, avem nevoie de unul apos, dacă este ceva, diluați cu apă. Se prajesc intr-o tigaie incinsa, pe care o ungem cu untura, pana se rumenesc.

Reteta numarul 4: cu sifon si otet

Și din nou - pe apă, pentru că nu diferă de cele gătite cu chefir sau lapte.

Ingrediente: două pahare de făină, un ou, apă plată - două pahare, nisip de zahăr - două linguri, bicarbonat de sodiu - o jumătate de linguriță, ulei vegetal - două linguri și sare.

Bate un ou intr-un castron si macina-l cu zahar si sare. Se toarnă un pahar cu apă și se amestecă bine. Adăugați sifon stins cu oțet. Se toarnă făina și se amestecă bine, se poate face cu un mixer. Rezultă un aluat gros, pe care îl diluăm cu apă, care a rămas, amestecând continuu. Aproape la sfârșit, adăugați ulei și amestecați din nou. Ungeți tava cu orice grăsime, încălziți și coaceți clătitele. In aceasta reteta, este indicat sa o ungem inaintea fiecarei clatite. Se serveste, umplute cu umplutura sau doar asa, cu dulceata, de exemplu. Poftă bună!

Sfaturi pentru gospodine: cum să prăjiți corect clătitele în apă cu ouă

Există o mulțime de astfel de sfaturi, noi le-am selectat pe cele principale:

Clatitele subtiri parfumate sunt un fel de mancare care se pregateste in fiecare familie. Opțiunile pentru utilizarea lor sunt o varietate nesfârșită. Se ung cu dulceata, smantana, lapte condensat, dulceata de fructe de padure sau miere. Se consumă cu ceai, lapte și cacao. Puteți înveli o mare varietate de umpluturi în ele, făcându-l atât felul principal de mâncare consistent (cu carne), cât și transformați-l într-un desert dulce (cu fructe) sau un mic dejun ușor (cu brânză de vaci). Cum să gătiți clătite în apă fără a petrece mult timp pregătind, vom descrie mai jos. Există multe opțiuni de aluat cunoscute – de la cele mai simple la cele mai complexe cu o listă mare de ingrediente, dar noi le-am ales pe cele mai interesante și delicioase.

Această opțiune este destul de populară și multe hostesses apelează la ea pe Shrovetide. Îi este familiar încă din copilărie și se transmite din generație în generație.

Clatitele pe apa constau din:

3 oua
½ linguriță sare
1 lingura zahar
3 stive apă
2 stive făină
2-3 st. l. creste. uleiuri.

Prăjiturile subțiri simple se fac foarte ușor: mai întâi eliberăm ouăle de coajă și le introducem într-un recipient pentru amestecarea aluatului. Apoi adăugați sare, apă și folosiți un mixer pentru a-l aduce la starea de spumă ușoară aerisit. După ce amestecul s-a transformat într-o spumă, adăugați untul și făina. Bateți din nou cu mixerul până la un lichid omogen, fără cocoloașe.

Încinge bine tigaia pentru clătite. În primul rând, se recomandă ungerea suprafeței tigaii cu ulei, apoi nu trebuie să faceți acest lucru - aluatul conține acest ingredient, iar clătitele nu se vor lipi.

Turnați aluatul din ⅔ dintr-o oală într-o tigaie preîncălzită, astfel încât să acopere întregul fund al recipientului. Se prăjește la foc mic timp de 2-3 minute pe toate părțile. Trebuie să vă concentrați asupra pregătirii în funcție de starea clătitei - dacă este rumenită și nu se rupe, atunci este gata.

Pe o notă. Dacă clătitele se rupe, încercați să adăugați încă 1 ou și o mână de făină în aluat. Dacă se lipește în timpul prăjirii - încă ½-1 lingură. l. ulei vegetal.

Cum să faci clătite groase în apă

Clătite consistente, delicios mirositoare pentru toată casa, clătitele pe apă cu ouă se dovedesc a fi suficient de elastice încât să poți învârti ușor și rapid clătitele de primăvară din ele.

Și dacă intenționați să faceți un fel de mâncare dulce, creșteți puțin porția de zahăr:

apa 600 ml
făină 300g
oua 3 buc
sare ½ linguriță
sifon ½ linguriță.
zahăr 2-3 linguri. l.
creste. ulei 1 lingura. l.
lămâie. acid ½ linguriță.

Secvența acțiunilor: puneți ouăle într-un recipient larg pentru aluat și agitați bine cu un mixer până se omogenizează. Apoi turnați puțină apă, adăugați zahăr și bateți din nou. Cu cât spuma masei de ouă este mai abruptă, cu atât clătitele vor fi mai pufoase și fragede.

Se dizolvă acidul într-un pahar separat în 100 ml apă. Separat, amestecați sarea, sifonul și făina, apoi amestecați totul împreună și amestecați din nou cu un mixer. Se lasă la fiert timp de 20 de minute. Adăugați ulei, bateți și începeți să prăjiți.

Se toarnă puțin aluat într-o tigaie preîncălzită, unsă cu ulei. Așteptăm până se întărește deasupra și îl întoarcem pe a doua parte. Le punem pe o farfurie, ungem clătitele cu ghee sau ghee - astfel nu se vor intemperi și capătă un gust delicat de crem.

Clătite ajurate cu ouă

Pentru clătitele ajurate se folosește un aluat clasic, care este cunoscut de aproape fiecare gospodină, care pregătește acest tratament cel puțin o dată pe an pentru săptămâna Maslenitsa.

Prin consistență, ar trebui să se obțină un aluat lichid omogen, astfel încât să fie convenabil să se facă o clătită cu model:

apa 250 ml
ouă 2
făină 100-200 gr (în funcție de soi, volumul poate crește)
zahăr 2 linguri. l.
sare 1 lingura
rast. ulei 2 linguri. l.

Aluatul de clătite pe apă începe cu prepararea masei de ouă: introduceți ouăle într-un castron, adăugați sare și zahăr. Bateți, turnați apă în porții. Când amestecul de ouă se transformă în spumă, adăugați treptat făina și untul și continuați să bateți.

Pentru a pregăti clătite ajurate, vă recomandăm să utilizați o metodă simplă - o sticlă obișnuită de apă din plastic cu o gaură în capac. Turnați aluatul într-un recipient și desenați eventualele desene pe o tavă de clătite fierbinte. Cea mai ușoară opțiune este o zăbrele. Imediat ce clătitele sunt puse deasupra, răsturnați-o ușor cu o spatulă, astfel încât clătitele să fie coapte uniform.

Aceste clătite delicioase vor arăta grozav cu gem și frișcă. Nu este nimic de spus despre combinația de arome - sunt combinate perfect. Poate fi completat și cu fructe de pădure proaspete.

Clătite cu cremă subțiri pe apă clocotită

Clătitele cu cremă sunt renumite pentru tandrețea și dulceața lor.

Toată lumea ar trebui să încerce această rețetă cel puțin o dată:

3 oua
2 stive făină
2-3 st. l. rast. uleiuri
½ linguriță fiecare. sare si praf de copt
1 lingura. l. Sahara
1 stivă apă clocotită
1 lingura. apă plată

Mai întâi, pregătiți un amestec de ouă cu apă, zahăr și sare. Următorul pas este să cerneți făina și praful de copt printr-o sită într-un recipient de amestecare și turnați amestecul de ouă. Se amestecă și se toarnă încet apă clocotită. Apa clocotita face clatitele mai elastice, mai subtiri si usor delicate.

Se toarnă un polonic de aluat într-o tigaie fierbinte și se distribuie pe tot fundul. Coacem pana se inmoaie. Îl poți întinde unul peste altul, ungându-l pe fiecare cu unt topit, sau împăturiți-l în patru într-o tigaie, transferați-l într-un vas lat.

Reteta fara ou

O reteta foarte simpla.

Unul dintre avantajele sale este viteza de preparare a aluatului - doar 5-7 minute:

1 litru de apă
⅓ h. L. sare
1,5 stivă. făină
½ linguriță sifon
2 linguri. l. rast. uleiuri

Aluatul se framanta in doar cateva minute: se amesteca toate produsele pregatite in prealabil si se lasa 15-20 de minute la infuzat aluatul. Este mai bine să bateți aluatul cu un tel sau cu un blender. Desigur, în acest din urmă caz, va fi mult mai ușor și mai rapid să se obțină o omogenitate uniformă.

Ungeți o tavă de clătite și prăjiți clătitele pe ea. Se serveste cu pasta de ciocolata, fructe de padure ras cu zahar sau frisca.

Pe o notă. În timp ce se coace întregul lot de clătite, se recomandă să acoperiți clătitele gata făcute cu un capac, astfel încât să se păstreze calde. Această metodă ajută și la înmuierea clătitelor suprauscate într-o tigaie.

Clatite de post cu apa minerala

Aceste clătite sunt o metodă de gătit economică:

făină - 1 stivă.
apă foarte carbogazoasă fără aditivi - 2 stive.
sare - ½ linguriță.
creste. ulei - 3 linguri. l.
zahăr - 1 lingură. l.

Initial cerneam amestecul de faina, pe parcurs includem sarea, sifonul si zaharul cu el. Se toarnă puțin câte puțin sifonul și se amestecă repede cu un tel. Aluatul se framanta rapid datorita apei foarte carbogazoase. Se toarnă uleiul și se amestecă pentru ultima dată. Aluatul este foarte subțire.

Se unge tava cu ulei si se incinge. Se toarnă o porție mică din aluat și se coace. Datorită sifonului, clătitele sunt foarte subțiri și spumoase. Această rețetă este excelentă pentru umplutură - brânză, ou, ciuperci, carne sau fructe. În post se pot servi cu dulceață sau miere pentru ceai.

Pe o notă. Dacă folosiți două tigăi pentru prăjit, clătitele vor fi gătite mult mai repede.

Rețetă luxuriantă de clătite cu drojdie

Clatitele luxuriante cu drojdie sunt numite popular regale. Nu sunt destinate ambalării umpluturii datorită grosimii lor, dar sunt grozave ca desert pentru ceai.

făină 500 gr
apă caldă 700 ml
drojdie vie 25 g sau uscată 8 g
oua 2 buc.
zahăr 1 lingură. l.
sare 1 lingura
unt 2 linguri. l.

Cum să gătească:

Pasul inițial este să pregătim aluatul: diluăm drojdia în apă călduță (200 ml), adăugăm jumătate din făină, o frământăm cu seriozitate și o lăsăm sub un prosop 40 de minute, de preferință la loc cald.
Împărțiți gălbenușul și albul în boluri separate de asemenea dimensiuni încât să fie convenabil să le amestecați. Adăugați zahărul, sarea și untul topit în gălbenuș. Se amestecă bine și se adaugă în aluat. Se amestecă bine cu o lingură.
Se adauga in aluat restul de faina si apa fierbinte, dar nu apa clocotita, 500 ml. Se amestecă bine și se lasă puțin.
Intre timp batem proteinele si adaugam in aluat. Amestecați pentru ultima dată și puteți începe să prăjiți. Consistența aluatului se va dovedi lichidă, clocotită.
Se unge o tigaie cu putin ulei si se incinge la foc mic. Se toarnă o cantitate mică de aluat, astfel încât clătitele să fie puțin mai mici ca diametru decât tigaia (aproximativ 15 cm).

Felul de mâncare se va dovedi a fi luxuriant și foarte fraged. Îl poți servi cu miere, dulceață de casă sau, alternativ, ungi desertul cu pastă de ciocolată.

Aproape toate gospodinele asociază gătitul clătite cu lapte și puține riscă să le facă pe apă. Dar, folosind rețeta corectă și respectând tehnologia, clătitele pe apă se vor dovedi a fi nu mai puțin gustoase decât cele tradiționale pe lapte. Conținutul caloric al felului de mâncare este de 135 kcal la 100 g, pe făină de secară - 55 kcal.

Clatite subtiri clasice pe apa cu oua

Aceste clătite au un gust puțin diferit față de cele obișnuite. Nu sunt atât de moi, dar crocante, mai ales pe margini, și seamănă oarecum cu vafele. Sunt atât de gustoase încât pot fi consumate fără nimic, dar este mai bine să le serviți cu miere, dulceață sau lapte condensat.

Aluatul de clătite pe apă se prepară cu un tel obișnuit și se dovedește a fi foarte neted, fără cocoloașe. Tehnologia este atât de simplă încât o vei aplica de fiecare dată când faci clătite.

marca ta:

Timp de gătit: 1 oră 10 minute

Cantitate: 6 portii

Ingrediente

Apa: 300 ml
Ulei vegetal: 2 linguri
Ouă: 2
Zahăr: 2/3 linguri.
Făină: 1,5 linguri.

Instrucțiuni de gătit

Vezi cât de delicioase au ieșit. Pregătește ceai, miere, lapte condensat sau alte bunătăți și bucură-te!

Reteta fara ou

Cea mai ușoară opțiune pe care o poate gestiona chiar și o gazdă începătoare. Reteta perfecta pentru micul dejun cand ramai fara oua si produse lactate.

Vei avea nevoie:

apă - 410 ml;
făină - 320 g;
sare;
ulei de măsline - 35 ml;
sifon - 1 g;
zahăr - 25 g

Cum să gătească:

Se toarnă sare în bicarbonat de sodiu și se amestecă cu făina. Adăugați zahăr. Se amestecă.
Amestecând constant, turnați apă, urmată de ulei. Bateți cu un mixer. Masa se va dovedi a fi puțin groasă.
Aluatul trebuie insistat un sfert de oră.
Se toarnă grăsimea vegetală în tigaie și se încălzește. Se toarnă aluatul cu o oală și se întinde pe suprafață.
Coaceți pe fiecare parte câteva minute.

Clatite ajurate pe apa cu gauri

Se întâmplă adesea să vrei clătite, dar în frigider nu există lapte. Atunci rețeta perfectă va veni în ajutor, care va ajuta la hrănirea familiei cu clătite frumoase, subțiri și parfumate.

Vei avea nevoie:

apă clocotită - 550 ml;
sare;
ulei vegetal - 60 ml;
sifon - 2 g;
zahăr - 40 g;
făină - 290 g;
ou - 3 buc.

Se amestecă ouăle cu un tel. Sare si adauga zahar. Bateți masa cu un mixer timp de 5 minute. La suprafață ar trebui să se formeze multe bule.
Turnați peste jumătate din apa clocotită și continuați să amestecați.
Treceți mixerul la minim și adăugați făină. Nici măcar bulgări foarte mici nu ar trebui să rămână în masă.
Se toarnă sifon în apa clocotită rămasă și se toarnă în aluat. Bate.
Puneți aparatul la maxim, adăugați ulei și bateți câteva minute. Se lasa deoparte un sfert de ora.
Pentru prăjit, nu trebuie să ungeți tigaia, deoarece grăsimea este deja conținută în aluat. Trebuie doar să-l încălzești bine.
Scoateți puțin aluat cu o căruță (pentru ca clătitele să fie subțiri) și turnați-l în tigaie. Înclinând activ în diferite direcții, distribuiți pe suprafață.
Se prăjește până se rumenește pe ambele părți.
Puneți produsele finite pe vas într-o grămadă, fără a uita să acoperiți cu un capac. Acest lucru va ajuta la menținerea caldă și pentru a preveni uscarea clătitelor.

Reteta de clatite pe apa cu adaos de lapte

Chiar și pe vremuri, această rețetă era folosită pentru a pregăti o delicatesă de sărbători.

Lua:

lapte - 240 ml;
ulei de floarea soarelui;
cremoasă - 60 g;
apă - 240 ml;
sare - 2 g;
făină - 140 g;
zahăr - 20 g;
ouă - 1 buc.

Cum să gătească:

Sarați și îndulciți oul. Bateți cu un mixer.
Se toarnă lapte, apoi apă. Adăugând treptat făina amestecată cu bicarbonat de sodiu, bateți aluatul. Masa trebuie să fie omogenă, fără prezența de bulgări.
Încinge o tigaie cu ulei. Scoateți masa lichidă cu un călnic și turnați-o în centrul tigaii. Răspândiți pe suprafață într-o mișcare înclinată. Porniți plita la setarea medie.
Așteptați 45 de secunde și întoarceți-l. Gatiti cat mai mult. Pune clătita pe un vas. Se unge cu unt.

Cu adaos de chefir

Clatita este gustoasa, delicata, subtire si moale.

Ingrediente:

chefir - 240 ml;
sifon - 2 g;
ulei vegetal - 60 ml;
ou - 2 buc.;
apă clocotită - 240 ml;
zahăr - 35 g;
făină - 160 g;
sare.

Instrucțiuni pas cu pas:

Scoateți toate componentele din frigider în avans și lăsați timp de o oră. In acest timp vor capata aceeasi temperatura, iar clatitele vor iesi moi, subtiri si fragede.
Bateți ouăle și îndulciți. Se toarnă chefir cu sifon. Bateți cu un mixer.
Adaugati faina printr-o sita. Bate la viteza mare.
Se toarnă ulei. Trebuie să fie inodor, altfel gustul produselor va fi stricat.
Se amestecă constant, se toarnă apă clocotită cu o mișcare ascuțită.
Ungeți fundul tigaii fierbinți cu o perie de silicon. Se toarnă o porție din aluat și se prăjește clătita pe ambele părți.

Clatite luxuriante pe apa minerala

Clatitele sunt aromate, pufoase si elastice. Acest lucru vă permite să înfășurați orice umplutură în ele.

Produse:

ulei vegetal - 40 ml;
ou - 1 buc.;
apă minerală spumante - 240 ml;
sare de mare - 1 g;
făină - 150 g;
zahăr - 20 g.

Ce să fac:

Agitați gălbenușul separat cu o furculiță. Bateți proteinele cu un mixer până la spumă groasă. Combinați cele două mase și amestecați ușor.
Adăugați zahăr. Se amestecă. Se toarnă apă minerală. În același timp, masa va face spumă.
Continuand sa batem, adaugam faina, apoi adaugam uleiul. Se lasa deoparte un sfert de ora.
Încinge tigaia. Ungeți-l cu grăsime vegetală folosind o perie de silicon.
Scoateți masa lichidă cu o lingură mare. Se toarnă într-o tigaie și se înclină rapid în diferite direcții pentru a distribui aluatul pe suprafață. Dacă amânați, clătitele vor fi mai groase și mai puțin pufoase.
Nu trebuie să prăjiți aceste clătite. Ar trebui să se dovedească a fi ușoare. Imediat ce suprafața s-a întărit, răsturnați și gătiți încă o jumătate de minut.

Clatite cu drojdie pe apa

Clatitele subtiri vor incanta intreaga familie cu gustul lor. Pentru gătit sunt necesare doar ingrediente simple și accesibile.

Vei avea nevoie:

făină - 420 g;
sare - 2 g;
apă clocotită - 40 ml;
apă filtrată - 750 ml;
ulei de floarea soarelui - 40 ml;
drojdie - 6 g uscată;
ou - 1 buc.;
zahăr - 140 g

Instrucțiuni pentru pași:

Se amestecă oul cu o furculiță. Încălzește puțin apa (până la 35 °). Adăugați drojdia și amestecați până se dizolvă.
Îndulciți și sărați masa. Se amestecă până când cristalele se dizolvă.
Se toarnă oul amestecat. Este mai bine să folosiți un produs rustic, atunci produsele de copt se vor dovedi a fi un galben bogat.
Se toarnă făina într-o sită și se cerne direct în aluat. Bateți la viteza medie a blenderului. Consistența se va dovedi a fi destul de lichidă. Adăugați ulei și amestecați.
Se scoate într-un loc cald și se lasă timp de 2 ore. În acest timp, amestecați masa de două ori, stabilind-o. Aceasta este o condiție prealabilă pentru clătite delicioase.
Până în momentul preparării, masa va crește de mai multe ori. Se toarnă apă clocotită. Amesteca.
Ungeți suprafața unei tigaie fierbinte cu untură. Cu o oală, scoateți aluatul de drojdie și turnați-l în tigaie, răspândind pante pe suprafață.
Se prăjește la foc mediu până se rumenește.

Pe apă clocotită - clătite cu cremă

Ideale pentru micul dejun sunt clătitele fragede, poroase și moi, care funcționează bine cu umpluturi dulci și non-dulci.

Vei avea nevoie:

făină - 260 g;
ou - 4 buc.;
zahăr - 35 g;
apă clocotită - 310 ml;
sare - 4 g;
ulei vegetal - 80 ml;
lapte - 450 ml.

Cum să gătească:

Încinge laptele. Ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte. Sarați și îndulciți ouăle. Se toarnă făina printr-o sită. Se toarna laptele si se bate la viteza mica a mixerului.
Pentru gătit este ideală o tigaie de clătite, care trebuie preîncălzită în prealabil.
Apa se fierbe separat si se toarna imediat in aluat, se bate la viteza maxima. Apoi amestecați uleiul vegetal.
Cu ajutorul unei călițe, scoateți o porție mică și turnați-o într-o tigaie la foc iute. Partea inferioară a produsului se va apuca imediat și se vor forma multe găuri la suprafață. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci trebuie să adăugați mai multă apă clocotită.
Cand fundul este bine rumenit, clatita se poate intoarce pe cealalta parte si se prajeste nu mai mult de 20 de secunde.

Cum se coace clătite de secară în apă

Mâncarea cu conținut scăzut de calorii va încânta gustul tuturor adepților unei diete sănătoase și al oamenilor care le urmăresc silueta.

Produse:

ulei de măsline - 20 ml;
apă minerală carbogazoasă - 260 ml;
făină de secară - 125 g de măcinare grosieră;
ou - 1 buc.;
proteine - 1 buc.;
unt - 60 g;
sare - 1 g

Ce să fac:

Încălziți apa la 60 °. Se amestecă oul cu proteinele și se bate bine cu un mixer.
Adăugați jumătate din cantitatea specificată de făină și amestecați până la omogenizare.
Se toarnă apă, apoi ulei și se stropește cu sare. Se amestecă constant, se toarnă făina rămasă. Când bulgări dispar, opriți dispozitivul și lăsați masa să se sature cu oxigen timp de un sfert de oră.
Încinge tigaia și unge cu o perie de silicon înmuiată în ulei de măsline.
Se toarnă o porțiune din aluat cu o căruță și se distribuie pe suprafață înclinând tava în diferite direcții.
De îndată ce apare maro auriu pe margini, răsturnați și coaceți pe cealaltă parte timp de 20 de secunde.
Transferați într-un vas și ungeți cu unt.

Ovăz

Ingrediente:

sifon stins - 1 g;
făină de ovăz - 280 g;
sare - 2 g;
apă - 670 ml;
zahăr - 10 g;
ouă - 2 buc.

Instructiuni de gatit:

Se adauga zaharul, amestecat cu sare, se adauga ouale si se bate. La suprafață ar trebui să se formeze o spumă ușoară.
Se toarnă laptele și se amestecă. Se toarnă făina într-o sită și se cerne în aluat. Adăugați bicarbonat de sodiu pentru aerisire. Bate.
Masa finită va dura 25 de minute pentru a se infuza și a se îmbogăți cu oxigen.
Este mai bine să folosiți o tigaie din fontă pentru gătit. Distribuie caldura uniform, facand clatitele bine facute.
Scoatem aluatul cu o oală și turnăm într-o tigaie fierbinte, unsă cu ulei. Se coace la foc maxim timp de 30 de secunde. Întoarce-te. Se prăjește până se rumenește.

Iată câteva sfaturi simple pentru a vă ajuta să faceți clătitele perfecte:

Când stivuiți clătite într-o stivă, ar trebui să acoperiți suprafața fiecăruia cu unt. Acest lucru va îmbunătăți palatabilitatea și va păstra moliciunea.
Aluatul, fiert cu apă clocotită, va împiedica clătitele să se lipească de tigaie în timpul procesului de prăjire. Produsele se vor întoarce cu ușurință.
Pentru gătit, folosiți făină specială sau premium obișnuită.
Pentru a coace clătite subțiri, aluatul trebuie să fie subțire.
Cantitatea de zahăr poate fi ajustată în funcție de preferința gustului.
Dacă prima clătită este prea groasă, atunci aluatul poate fi diluat cu o cantitate mică de apă. Dacă lichidul nu se fixează, adăugați mai multă făină.
Uleiul vegetal se adaugă întotdeauna la sfârșitul bătății.
Făina se cerne mereu. Acest lucru vă permite să îndepărtați eventualele resturi și să saturați produsul cu oxigen, ceea ce are un efect pozitiv asupra calității clipirilor.
Clatitele neindulcite vor ajuta la diversificarea dietei. Puteți adăuga ceapă prăjită, morcovi, cârnați tăiați subțiri, brânză rasă etc.

Scorțișoara și vanilia adăugate în compoziție vor face delicatesa mai aromată și mai gustoasă. De asemenea, puteți adăuga nucă de cocos, coajă de citrice sau cacao.

Puteți servi clătite dulci calde cu lapte condensat fiert, gem de casă, miere, brânză de vaci și alte umpluturi.

Așteptăm comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!