Omletă luxuriantă cu lapte într-o tigaie. Cum se face o omletă cu lapte într-o tigaie Gătirea unei omlete pufoase

Mulți oameni pregătesc o omletă pentru micul dejun. Intr-o tigaie se ridica, dar ajunge in farfurie sub forma unui strat subtire de ou. Cum să faci o omletă luxuriantă, așa cum erau faimoase în trecut cantinele de grădiniță și școli? În acest articol, vom împărtăși secretele de a face o omletă înaltă și pufoasă și, de asemenea, vom oferi mai multe rețete pentru a o face în diferite variante.

Secretul unei omlete pufoase numărul 1

Mulți oameni adaugă făină în omletă, deși acest ingredient nu este prezent în rețeta clasică.

Dacă te gândești la asta. cum să faci o omletă luxuriantă, apoi nu adăugați niciodată făină la ea. Va face vasul greu și nu atât de fraged.

Al doilea secret

Cum se face o omletă pufoasă cu lapte? Este necesar să respectați rețeta - 50/50. Adică trebuie să bateți ouăle cu o cantitate egală de lapte. Puteți lua un borcan pentru măsurare: spargeți mai multe ouă în el și, dacă aveți ochi bun, turnați aceeași cantitate de lapte.

Principalul lucru este să nu exagerați cu lichid, va face omleta grea și turtită.

Al treilea secret

Folosiți doar tigăi cu pereți groși pentru a pregăti omleta. O tigaie din fontă este ideală - cu cât pereții vaselor sunt mai groși, cu atât vasul va fi mai bine aburit în ea și va fi mai magnific.

Cum să faci o omletă pufoasă într-o tigaie? Folosiți întotdeauna un capac și turnați amestecul de ouă și lapte în tigaie cel puțin o treime din înălțimea tigaii.

Secretul #4

Dacă vrei ca omleta ta să arate pufoasă în farfurii, nu o pune niciodată fierbinte sau rece. După gătire, lăsați mâncarea în tigaie sau pe foaia de copt dacă ați gătit la cuptor. Scoateți capacul la cinci minute după pregătire, astfel încât excesul de lichid să se evapore și lăsați temperatura vasului să ajungă la 30-35 de grade, după care poate fi așezat - omleta va fi luxuriantă pe farfurii.

Și ultimul, al cincilea secret

Dacă faceți o omletă cu o varietate de aditivi - cârnați, brânză, legume, carne, ierburi și așa mai departe, atunci riscați să faceți o clătită plată. Cum să faci o omletă luxuriantă? Nu exagerați cu aditivi: cantitatea lor nu trebuie să depășească jumătate din masa totală. Cu cât mai mulți aditivi, cu atât felul de mâncare va fi mai greu, ca urmare, nu va putea crește normal și nu-și va păstra splendoarea.

Așa că acum știi cum să faci o omletă pufoasă. Rețetele pe care vi le vom oferi mai jos vă vor ajuta să pregătiți acest preparat delicios. Consistența sa va fi ușoară și pufoasă.

Omletă clasică

Reteta acestui fel de mancare contine doar lapte, oua si sare. Nu este nevoie să adăugați bicarbonat de sodiu, făină sau drojdie. De asemenea, este necesar să aruncați diverși aditivi și condimente pentru a obține un preparat cu adevărat clasic.

Cum să faci o omletă luxuriantă? După gătire, trebuie să-l puneți într-un cuptor cald timp de cinci minute sau să-l țineți acoperit timp de cinci minute. Apoi, lasam sa se raceasca la 30-35 de grade, si punem in farfurii preincalzite.

Pentru a pregăti o omletă clasică, veți avea nevoie de (o porție):

2 oua;
patru linguri de lapte;
sare;
o lingură de legume sau unt.

Uleiul trebuie încălzit într-o tigaie, ouăle amestecate cu lapte și sare trebuie turnate în el. Acoperiți cu un capac și gătiți la foc mediu aproximativ cinci minute. Pregătirea va fi vizibilă imediat - amestecul se va îngroșa și ceva zer se va separa.

Cum se face o omletă pufoasă într-o tigaie?

Reteta pentru acest efect presupune coacerea unei omlete in cuptor. Dar dacă gătiți într-o tigaie, atunci aduceți condițiile mai aproape de coacere. Prăjirea este necesară doar sub capac și la foc mic, pentru ca omleta să nu fie prăjită, ci să lâncezeze. Astfel, se va ridica, încălzindu-se uniform.

Sufleu de omletă cu brânză

Acesta este cel mai simplu mod de a face o omletă luxuriantă. Rețeta prevede prepararea separată a albușurilor și gălbenușurilor bătute. Textura delicată și aerisită a preparatului va fi obținută datorită bulelor de aer care umplu albușurile la bate. Dar există și o dificultate - componentele acestei omlete trebuie amestecate cu mare atenție.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

6 oua;
o sută de grame de brânză tare;
trei linguri de unt;
sare;
o jumătate de lămâie.

Galbenusurile de ou trebuie separate de albusuri. Bateți albusurile cu un mixer sau blender pentru a obține o spumă bună și puternică.

Se amestecă gălbenușurile cu sare și sucul de la o jumătate de lămâie. Apoi adăugați acolo brânză rasă și amestecați bine din nou.

Sufleu de omletă cu aditivi

Să pregătim acest fel de mâncare într-un mod ușor diferit față de cel descris mai sus. În acest caz, vă sugerăm să folosiți aceeași tigaie. Felul de mâncare se va dovedi a fi înalt, pufos, fraged. Pentru gătit, luați:

6 oua;
șase linguri de lapte;
cincizeci de grame de cârnați, aceeași cantitate de orice ciuperci;
ceapa mica;
sare.

Primul pas este să prăjiți ciupercile și ceapa tăiate mărunt într-o cantitate mică de ulei vegetal, sărați totul puțin. Cand sunt prajite adaugam si prajim carnatii tocati marunt. Se ia de pe foc, se raceste.

Separam albusurile de galbenusuri si batem bine pana devine spuma cu un blender sau mixer. Se sare putin si se bat din nou. Se amestecă gălbenușurile cu laptele, nu se pune sare.

Se toarna galbenusurile amestecate cu lapte intr-o tigaie cu ciuperci si carnati deja racite. Puneți „capacul” proteic deasupra, acoperiți cu un capac și aduceți la foc mic.

În loc de ciuperci și cârnați, puteți folosi absolut orice ingrediente - legume, carne, doar cârnați sau doar ciuperci.

Sufleu dulce de omletă

Acesta este ideal pentru micul dejun al unui copil. Daca micutul tau refuza sa ia prima masa a zilei, atat de necesara pentru sanatate si crestere, atunci pregateste acest fel de mancare sigur - copilul il va mai destept pentru ambii obraji!

Ingrediente pentru o omletă dulce:

trei ouă;
un sfert de pahar de brânză de vaci;
o lingură de zahăr;
niște zahăr pudră;
două linguri de dulceață.

Separam albusurile de galbenusuri si batem bine pentru a obtine o spuma puternica.

Se amestecă gălbenușurile cu zahărul. Amesteca usor galbenusurile cu albusurile, adaugand treptat branza de vaci in acest moment. Se toarnă imediat amestecul într-o tigaie preîncălzită cu unt. Acoperiți cu un capac și prăjiți timp de cinci minute. După aceea, mutăm tava într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și fierbem omleta timp de cinci minute.

Dupa ce a trecut timpul se scoate tava, se pune omleta racita pe farfurii, se unge cu dulceata si se presara zahar pudra.

și verdeață

Cum să faci o omletă luxuriantă și înaltă dacă vrei să-i adaugi șuncă? Destul de simplu dacă folosiți sfaturile noastre, care sunt descrise mai sus. Această rețetă vă va permite să pregătiți nu numai un fel de mâncare delicios, ci și copios, potrivit pentru micul dejun, prânz și cină.

Noi vom avea nevoie:

șase ouă;
lapte - măsurați astfel încât să obțineți același volum ca și ouăle;
o sută de grame de șuncă;
o grămadă de ierburi proaspete.

Bateți ouăle cu un mixer, turnând laptele în ele. Sare putin, adauga ierburi tocate si carnati. Se topește puțin unt într-o tigaie, se toarnă amestecul în el.

Imediat ce omleta incepe sa se ingroase, o amestecam bine si dam tava in cuptorul preincalzit, lasam la fiert cinci minute.

Omletă fiartă într-o mânecă de prăjire

Puteți folosi un manșon de copt pentru gătit sau folosiți o pungă termică. Se va dovedi a fi foarte gustos, magnific și fraged! Frumusețea felului de mâncare constă în absența oricărui ulei. Puteți găti o astfel de omletă cu diete sau puteți adăuga absolut orice ingrediente la ea - cârnați, carne, ierburi, legume, brânză, ciuperci și așa mai departe - toate în funcție de preferințele dumneavoastră personale.

Se toarnă ouăle amestecate cu sare și lapte într-o mânecă sau pungă (luăm cantitatea de lapte după volumul de ouă), orice ingrediente tocate sau rase. Legam punga/maneca, agitam bine amestecul in ea.

Intr-o cratita se aduce apa la fiert, se scutura din nou punga si se pune in aceasta apa, se gateste, tinand deasupra apei „coada” pungii. Când amestecul se îngroașă, opriți gazul, lăsați sacul în apă timp de cinci minute, apoi scoateți-l.

Răciți omleta înainte de a o scoate din manșon. Temperatura vasului ar trebui să fie de aproximativ 30-35 de grade.

Cum să faci o omletă pufoasă la cuptor?

Avem nevoie de vase cu pereți groși și laturi înalte. Ar trebui să fie de o asemenea dimensiune încât să poată fi umplut cu o treime. Să pregătim o omletă pufoasă, fragedă, cu o crustă de brânză roșie, pentru asta luăm:

șase ouă;
lapte (măsurat după volumul ouălor);
cincizeci de grame de brânză tare;
patru cârnați;
putina verdeata si sare.

Separam albusurile de galbenusuri si batem. Se amestecă gălbenușurile cu laptele și cârnații tăiați rondele, sare. Se amestecă ușor gălbenușurile și albușurile, se toarnă în vasele pregătite pentru copt. Dam amestecul la cuptor pentru cinci minute, apoi presaram cascaval ras si ierburi, coacem pana se rumenesc.

În loc de cârnați, poți folosi orice dorește inima ta. Acestea pot fi roșii, ardei gras, ciuperci prăjite sau carne fiartă.

Omletă fără lapte

Acest fel de mâncare trebuie pregătit cel puțin o dată - pentru o schimbare. Omleta se va dovedi a fi luxuriantă, fragedă, incredibil de satisfăcătoare și gustoasă. Pentru a face o omletă fără lapte, veți avea nevoie de:

trei ouă;
două linguri de maioneză, aceeași cantitate de smântână;
sare;
ierburi proaspete.

Primul pas este să bateți bine ouăle cu sare. Puteți face acest lucru cu o furculiță, un tel, dar ideal cu un mixer. Bateți, adăugați maioneză și smântână, bateți din nou cu calitate înaltă. La final, introducem verdeata tocata marunt.

Unge tava cu unt. Se toarnă amestecul, se acoperă cu un capac. Imediat ce omleta prinde putin, o amestecam cu miscari rapide, este un tel care va ajuta in acest caz. Acoperiți din nou cu un capac și lăsați pe foc până se înmoaie, va dura puțin timp - aproximativ cinci minute.

Serviți cu roșii proaspete și castraveți.

Am descris cum se face o omletă pufoasă într-o tigaie. Fotografiile care pot fi văzute în articol confirmă că acesta se dovedește a fi cu adevărat voluminos. De asemenea, am postat câteva rețete pentru a face o omletă la cuptor și am vorbit despre cum o poți găti.

O omletă la micul dejun este un preparat clasic pe care, cu siguranță, l-ai gătit deja pentru familia ta de mai multe ori. Folosind un minim de produse și aplicând același efort, obții un preparat nu numai gustos, ci și foarte util, hrănitor, care nu îngreunează stomacul. Cu toate acestea, unor gospodine nu le place faptul că într-o tigaie omleta se ridică la un „capac” luxuriant și, de îndată ce o pui pe o farfurie, „suflă” și cade. Cum poți să-l păstrezi frumos pentru mult timp?

Secretele generale ale Lush Omelet

Unii bucătari adaugă făină la omletă - da, făină de grâu obișnuită. Și, deși acest ingredient lipsește în rețeta clasică, ei susțin că nu afectează gustul preparatului, ci îmbunătățește vizibil aspectul. Acesta este un punct discutabil. Mulți utilizatori, după ce au încercat această metodă, spun că omleta își pierde frăgezimea, dar splendoarea nu crește.
O omleta fara lapte nu este o omleta, dar este important sa urmati reteta: 50/50. Adică se bat ouăle cu o cantitate egală de lapte. Turnați ambele în două borcane și comparați în aspect. Creșterea cantității de lapte face omleta mai grea.
Puteți găti o omletă în orice tigaie din bucătărie. Dar vasele cu pereți groși sunt ideale - fontă, de exemplu. Cu cât pereții sunt mai groși, cu atât vasul se va aburi mai bine și omleta se va ridica mai sus. Și nu uitați să puneți capacul pe tigaie în timp ce gătiți.
Vă rugăm să rețineți că omleta nu trebuie așezată pe farfurii, nici caldă, nici rece. Lăsați vasul finit într-o tigaie (sau o foaie de copt dacă este copt în cuptor), îndepărtați capacul (acest lucru va permite excesului de lichid să se evapore). Când omleta s-a răcit la 30-35 de grade, o puteți așeza pe farfurii și o puteți servi. Cei dragi vor fi plăcut surprinși de splendoarea sa.
Cu siguranță, atunci când prepari o omletă, folosești diverși aditivi. Frecați brânza pe răzătoare, stropiți cu generozitate tigaia cu ierburi, tocați mărunt cârnații și legumele. Cu toate acestea, acești aditivi pot împiedica omleta să crească corect. Și ce să faci în acest caz? Rețineți: cantitatea de aditivi nu trebuie să depășească jumătate din greutatea totală a produsului. Dacă sunt mai multe, omleta nu se va ridica normal.

Iată-le - principalele 5 secrete pentru a face o omletă luxuriantă. Luați notă de ele.

Cum se face o omletă pufoasă și înaltă într-o tavă, la cuptor

Vrei să iei o omletă pufoasă? Faceți un sufle de omletă. Un cuptor este cel mai potrivit pentru asta. Va funcționa și o tigaie, dar va trebui să faceți condițiile cât mai apropiate de condițiile de coacere.

Omletă-suflă

Vei avea nevoie:

6 oua
100 g de brânză tare,
3 linguri. l. unt topit
Sarat la gust
suc de o jumătate de lămâie.

Preparare:

Separam albusurile de galbenusuri, le turnam in diferite boluri si le batem cu un blender pana se formeaza spuma ferma.
Adăugați suc de lămâie și sare în gălbenușuri, amestecați, adăugați brânza și amestecați din nou.
Se topește untul într-o tigaie, se combină albușurile cu gălbenușurile, se toarnă în tigaie și se fierbe timp de 10 minute, acoperit.

Dacă faci totul strict după rețetă, vei ajunge la un preparat moale ca textură, aerisit și foarte gustos.

Reteta pentru ocazie::

Pentru cei cărora le place „mai mult satisfăcătoare”, puteți adăuga varietate acestei rețete.

Omletă copioasă într-o tigaie

Ingrediente suplimentare:

50 g ciuperci
50 g cârnați (crnați, cârnați mici),
ceapa de marime medie,
lapte.

Preparare:

Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-o tigaie cu unt. De îndată ce ceapa devine aurie, adăugați la ea ciuperci tocate, sare. Adăugați bucăți de cârnați sau cârnați. Cand totul este prajit, se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
Bateți separat gălbenușurile și albușurile, adăugați sare la albușuri și bateți din nou. Adăugați 5 linguri de lapte de vacă în gălbenușuri, nu este nevoie de sare.
Se toarnă gălbenușurile într-o tigaie cu prăjit răcit, se pun albușurile deasupra, se acoperă și se lasă la foc mic.

Rețetele de mai sus sunt mai potrivite pentru adulți, dar cu ce să tratezi copiii? Fă micuțului tău un sufle de omletă dulce la micul dejun!

Sufleu dulce de omletă

Preîncălziți tigaia cu un bulgăre de unt. Porniți cuptorul: trebuie încălzit la 180 de grade.
Bateți albușurile a trei ouă până se întăresc.
Acoperiți gălbenușurile cu zahăr și amestecați bine.
Scurgeți albusurile și gălbenușurile într-un bol, amestecați ușor, turnând în același timp cașul în vas.
Tigaia ar trebui să se încălzească deja corect până în acest moment. Se toarnă peste amestecul nefiert, se acoperă și se prăjește timp de cel mult cinci minute.
Pune tigaia la cuptor pentru 3 minute.
Tratamentul este gata. Se pune pe o farfurie, se presara cu zahar pudra sau se unge cu orice dulceata.

Referinţă! Roma antică este considerată precursorul omletei. Acolo au fost primii care au amestecat laptele, ouăle și condimentele și au copt pe foc. Cu toate acestea, în Franța, acest fel de mâncare a devenit național, iar amestecul se bate exclusiv cu o furculiță.

Reteta clasica de omleta

În ce constă o omletă clasică? Contine oua, lapte si sare - 3 ingrediente in total. Nu există făină, drojdie, sifon, precum și condimente și alți aditivi.

Bateți 2 ouă cu 2 linguri de lapte. Se încălzește o tigaie, se toarnă mai întâi o lingură mare de ulei vegetal peste ea (uleiul vegetal poate fi înlocuit cu unt sau ulei de măsline), apoi - amestecul bătut, se adaugă puțină sare. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți la foc mic timp de 4-5 minute. De îndată ce amestecul se îngroașă și zerul se separă, gata.

Important! O omletă pufoasă va fi gătită doar la foc mediu. Atât o flacără puternică, cât și prea lentă nu va ajuta la obținerea rezultatului dorit.

Concluzie

O omletă înaltă luxuriantă este visul oricărei gospodine. Consistența sa aerisită te face să vrei să-l mănânci imediat, iar adulții își amintesc și de caserole asemănătoare pe care le-au văzut în cantinele școlii și grădiniței: gătite folosind o tehnologie specială, nu s-au strecurat pe farfurie, nici măcar când s-au răcit. Dar nu există secrete speciale în prepararea unui astfel de fel de mâncare, precum și abilități speciale nu sunt necesare: doar învățați câteva secrete și lucrați cu atenție și atenție.

Matricea produsului: 🥄

S-ar părea că nu este o mare înțelepciune să știi să gătești o omletă într-o tigaie, dar există câteva secrete care o vor face de neîntrecut.

A face o omletă luxuriantă într-o tigaie este destul de ușor dacă știi cum. Și pentru aceasta, există câteva sfaturi practice.

Mulți oameni sunt probabil familiarizați cu imaginea când o omletă aparent luxuriantă și frumoasă se transformă într-o clătită cu pipernicie chiar în fața ochilor noștri, atunci când este așezată pe o farfurie. Aceasta este, desigur, o dezamăgire serioasă, mai ales dacă gătești pentru o persoană dragă sau pentru un copil. Pentru a preveni acest lucru, unii sfătuiesc să adăugați un praf de bicarbonat de sodiu în ouă, dar aceasta nu este încă „metoda noastră”, deși unele rezultate pot fi obținute în acest fel.

În primul rând, în multe privințe, pufosul unei omlete depinde de cantitatea de lapte pe care o adaugi în ouă. Pentru a nu calcula greșit, cantitatea de lapte nu trebuie să depășească o lingură per ou. altfel vei eșua inevitabil. În plus, unii oameni sfătuiesc să adăugați câteva vârfuri de amidon în amestecul de ouă și condimente, va ajuta omleta să-și mențină splendoarea, dar o poate face oarecum vâscoasă și grea. Dar, ca ultimă soluție, și această opțiune va funcționa.

Interesant:

Pentru cei cărora le place să joace, dar obțin rezultatul dorit, este util să facă următoarele. Pentru o omleta se pot bate albusurile separat de galbenusuri, pana se obtine o masa pufoasa, si abia apoi se combina cu restul ingredientelor. Gălbenușurile se bat mult mai bine și sunt capabile să „țină” volumul.

Vă prezentăm pentru judecata dumneavoastră câteva rețete despre cum să faceți o omletă într-o tigaie pentru a vă impresiona casa cu un preparat aparent simplu.

În primul rând, trebuie să ridicați un castron adânc în care veți amesteca toate ingredientele viitoarei capodopere culinare. Rupeți ușor ouăle într-un bol uscat, sare și adăugați condimente după gust. Piper negru, busuioc, condimente uscate se potrivesc bine cu o omletă. În plus, acum în magazine este foarte posibil să ridicați condimente amestecate special pentru o omletă. Cel mai bine este să alegeți condimente fără coloranți, emulgatori și sare. Este mai sigur pentru sănătate și, în plus, din constituentul „incorect” poate cădea omleta.

Adăugați lapte în același recipient. Alegerea laptelui depinde doar de tine, acesta poate fi intreg si degresat, sterilizat sau pasteurizat. Dacă doriți, puteți adăuga chiar și lapte copt în omletă, atunci felul dumneavoastră de mâncare va avea o aromă uimitoare și o culoare cremoasă moale și frumoasă. Toate acestea trebuie amestecate bine adăugând câte o linguriță de făină pentru fiecare ou. Cel mai bine este să amestecați amestecul cu un blender, deoarece mixerul îl spumează inutil. Ca urmare a eforturilor tale, ar trebui să obții o masă omogenă, fără cocoloașe.

O tigaie pentru o omletă, este mai bine să o încălziți imediat dizolvând o bucată de ulei pe ea. Splendoarea omletei tale depinde în mare măsură și de alegerea tigaii. Cu cât tigaia este mai groasă și mai masivă, cu atât vasul va fi prăjit mai repede și mai bine. În plus, fundul tigaii trebuie să fie plat. Se toarnă amestecul, începând din centrul tigaii, se acoperă cu un capac potrivit și, reducând focul la mic, se lasă omleta câteva minute.

După un timp, priviți sub capac, când omleta s-a îngroșat deasupra, nu ezitați să opriți aragazul și să lăsați vasul la grătar pentru câteva minute. Punand-o frumos pe o farfurie si decorand-o cu ierburi, vei obtine o adevarata satisfactie de la o treaba bine facuta.

Interesant:

În loc de lapte, puteți adăuga maioneză sau smântână la omletă. Acest lucru va face felul de mâncare extrem de fraged și savuros. În plus, puteți adăuga verdeață tocată, acest lucru va da omletei o aromă atât de incredibilă, încât toți membrii gospodăriei, și poate vecinii, vor veni cu siguranță în fugă la miros. In plus, poti adauga in amestec bacon, carne sau carnati tocate marunt, rosii, ardei gras sau branza, arata-ti imaginatia si vei ramane placut surprins.

Omleta finită trebuie scoasă din tigaie cu precauție extremă., doar înclinați-l și, trăgând-o cu o spatulă, lăsați-l să alunece pe farfurie. Farfuria pentru omleta trebuie incalzita! Odată cu o schimbare bruscă a temperaturii, omleta se poate micșora și toată munca ta va merge la scurgere.

În rețeta video de mai jos, vă puteți familiariza cu prepararea unei omlete grozave cu brânză.

O omletă este unul dintre primele feluri pe care o persoană învață să le facă, stăpânind elementele de bază ale gătitului. La prima vedere, nu este nimic complicat în a face o omletă. Trebuie doar să amestecați ouăle și să le turnați în tigaie. Dar pentru ca omleta să fie luxuriantă, frumoasă și apetisantă, trebuie să cunoașteți câteva trucuri.

Majoritatea oamenilor sunt îngrijorați de ce să adauge omletei pentru splendoare. Există mai multe opțiuni aici:

Puteti dilua laptele pentru omleta la jumatate cu apa minerala;
Puteți adăuga puțin sifon la amestecul pentru gătit;
Puteți înlocui laptele cu chefir, apoi omleta se va dovedi nu numai mai magnifică, ci și mai texturată. Aceasta este o opțiune bună de adăugat la o omletă în loc de lapte;
La prăjire, puteți turna puțină apă în omletă, deșuruband ușor marginile cu o spatulă de lemn;
Asigurați-vă că acoperiți tigaia cu un capac când gătiți;
Bate ouăle cu puțină maioneză;

Aceste sfaturi simple te vor ajuta să devii curbat. Dar, cel mai bine este întotdeauna să ai la îndemână o rețetă dovedită și eficientă pentru o omletă pufoasă. Atunci nu trebuie să memorezi diferite moduri de a face omleta luxuriantă. Va fi suficient doar pentru a salva rețeta.

Pentru a pregăti felul de mâncare, aveți nevoie de un minim de ingrediente: patru ouă, patru linguri de lapte și patru lingurițe de făină de grâu. Mulți au dat peste faptul că o omletă într-o tigaie începe să crească și apoi scade brusc. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să urmați tehnologia de gătit.

Sparge ouăle într-un bol adânc și curat, adaugă sare și condimente după gust. Turnați lapte într-un bol (puteți lua gras, degresat, de casă). Acum adaugam faina cu lingurile. Faina este ingredientul secret al acestei retete, jucand rolul cimentului. Ea este cea care va oferi preparatului finit splendoarea finală. După ce toate ingredientele sunt în bol, bateți până se omogenizează. Nu ar trebui să existe bulgări, dar bulele de aer ușoare sunt binevenite.

Se toarnă masa într-o tigaie deja preîncălzită cu unt topit pe ea. Cel mai bine este să gătiți într-o tigaie cu pereți groși, cu fund plat și părți înalte. Masa trebuie distribuită uniform pe toată suprafața. Dacă se dovedește că omleta este încă grasă deasupra, iar crusta de jos este deja arsă, atunci vasul va trebui să fie ridicat. Apoi componenta lichidă va curge în jos și acest lucru va împiedica arderea alimentelor.

Când blatul se îngroașă, stingeți aragazul și acoperiți tigaia cu un capac. Lăsați câteva minute pentru ca vasul să ajungă în starea dorită. Acesta este tot secretul modului de a găti ouăle, astfel încât omleta să fie pufoasă.

Interesant este că în patria omletei, în Franța, nu se întreabă ce să adauge omletei pentru splendoare. Pentru că acolo se crede că vasul ar trebui să fie plat. Inițial nu s-a pus problema ce să adăugați pentru ca omleta să nu cadă, pentru că francezii au pregătit-o doar din ouă puțin bătute.

Există o istorie interesantă a creării acestui fel de mâncare, care nu are legătură cu Franța, dar sună foarte romantic. În secolul al XIX-lea, împăratul Austro-Ungariei, în timp ce vâna, i s-a făcut foame și a văzut casa unui țăran. Împăratul a intrat în această casă pentru a cere mâncare. Gazda a fost atât de stânjenită de oaspetele distins, încât a amestecat toate ingredientele care erau acasă: ouă, făină, zahăr și lapte, stafide. Mâncarea pregătită de gazdă i-a plăcut foarte mult împăratului.

Sfaturi importante pentru ca omleta să nu cadă, să fie gustoasă și satisfăcătoare:

Este necesar să folosiți masa pentru omletă imediat după preparare, apoi vasul se va dovedi fraged și aerisit;
Pentru a face omleta mai magnifică, trebuie să fie gătită sub un capac, care se recomandă să fie uns cu ulei în interior;
Prăjiți omleta într-o cantitate mică de ulei la foc mare, apoi puneți-o pe foc mic și aduceți-o la gata;
Unii adaugă drojdie uscată la feluri de mâncare pentru splendoare;
Omleta finită, când este bătută pe tigaie, ar trebui să alunece singură pe farfurie;
Puteți servi acest fel de mâncare pe masă nu numai cald, ci și rece;

Chiar nu există secrete speciale despre ce să adăugați la o omletă. Este important să cunoașteți și să urmați rețeta acestui fel de mâncare, precum și toate etapele de preparare. Atunci

Omleta este considerată una dintre cele mai simple feluri de mâncare. Cu toate acestea, gospodinele fără experiență nu realizează uneori că poate fi gătit în diferite moduri - cu roșii, pâine, brânză și multe alte ingrediente, uneori neașteptate. Acrobația este ceva ușor și aerisit. Cum să faci o omletă pufoasă într-o tigaie? Veți afla despre asta din articolul nostru.

De ce ai nevoie pentru ușurință?

Înainte de a face o omletă aerisită într-o tigaie, are sens să te gândești: de ce obții mâncăruri pufoase și ușoare care nu se lipesc de farfurii și nu se transformă în clătite când se răcesc? Există mai multe principii care trebuie urmate. Atunci preparatele cu ouă vor fi mereu aerisite, indiferent dacă le gătiți în tigaie sau la cuptor?

Ouăle trebuie întotdeauna bătute bine cu lapte, iar acest lucru trebuie făcut imediat înainte de gătit.
Ar trebui să fie puțin mai puțin lapte decât ouă.
Poți folosi lapte copt, apoi vasul tău va avea o culoare cremoasă frumoasă.
Daca vreti ca omleta sa isi mentina forma, adaugati putina faina sau amidon; cu toate acestea, există rețete în care acest lucru nu este necesar, iar splendoarea se obține prin amestecarea temeinică a ingredientelor.
Puteți adăuga smântână în cantități mici.
Dacă puneți niște pui fiert sau carne de vită, vă va oferi un preparat cu conținut scăzut de calorii, dar foarte satisfăcător.
Brânza rasă adăugată la final va oferi creației tale o aromă aparte.

Ce fel de fel de mâncare aveți nevoie?

Un bucătar bun are o bucătărie bună și este bine echipat. Inventarul selectat corect oferă, dacă nu jumătate din succes, atunci cel puțin o treime. Ai nevoie:

tigaie antiaderenta;
vas adanc pentru cuptor;
bol adânc;
placă de tăiat;
răzătoare;
mixer;
Tel;
furculiţă;
set cuțite de bucătărie;
răzătoare.

Cea mai ușoară rețetă

O omletă elementară, dar foarte pufoasă și delicioasă se face așa. Se prepară în două porții:

4 oua proaspete de gaina;
4 linguri de lapte (pasteurizat sau topit);
2 linguri faina;
2 linguri de unt;
putina sare;
Mărar.

Cum să faci o omletă luxuriantă într-o tigaie:

Cel mai bine este să preîncălziți tigaia imediat - temperatura trebuie să fie ridicată, aproximativ 200 ° C. În timp ce gătiți restul, se va încălzi, după care trebuie să puneți unt pe el.
Laptele poate fi scos din frigider în avans, astfel încât să se încălzească puțin - la temperatura camerei.
Se toarnă ouăle într-un castron adânc.
Adăugați sare acolo.
Amestecați toate acestea cu o furculiță (puteți folosi un tel) pentru ca masa să devină mai mult sau mai puțin omogenă.
Tăiați câteva crenguțe de mărar (puteți adăuga și pătrunjel și alte ierburi) și adăugați și în bol.
Turnați lapte acolo.
Amestecați toate acestea bine din nou - nu este nevoie să bateți nimic încă.
Adăugați făină.
Bateți conținutul vasului cu un mixer sau bateți până obțineți un amestec omogen.
Toate acestea se toarnă în mijlocul cratiței, în care untul deja s-a topit și s-a încălzit.
Răspândiți amestecul uniform în tavă.
Dacă încălzirea este neuniformă și partea inferioară este deja coaptă și gata de ardere, iar partea superioară nu a început încă, înclinați tava dintr-o parte în alta, ridicând ușor conținutul cu o spatulă.
Când toată masa se îngroașă, omleta este gata.

Important! Înainte de a turna conținutul vasului în tigaie, ungeți și părțile laterale ale tigaii cu ulei.

Omletă luxuriantă cu condimente

Cum să faci o omletă înaltă într-o tigaie, astfel încât micul dejun să fie nu numai copios, ci și delicios? Vezi ce ai în dulapul tău cu condimente. Puteți adăuga la o omletă obișnuită:

piper negru;
scorţişoară;
ierburi uscate.

Pentru un fel de mâncare pentru doi veți avea nevoie de:

4 oua;
4 linguri de lapte;
4 lingurițe de făină;
putina sare;
piper negru măcinat și alte condimente după gust;
unt pentru prăjit.

Tehnologia de gătit nu este foarte diferită de o omletă cu ierburi:

Se toarnă ouăle într-un bol.
Adăugați sare și condimente.
Se amestecă.
Turnați laptele cald într-un bol.
Adaugam faina si amestecam din nou bine.
Bateți conținutul bolului.
Se toarnă într-o tigaie preîncălzită cu unt topit.

omletă italiană

Răspunsurile la întrebarea cum să faci o omletă groasă într-o tigaie sunt disponibile de la experții culinari din multe țări. Versiunea cu plante medicinale este foarte populară în Franța. Dar în bucătăria italiană există o modalitate de a pregăti acest fel de mâncare cu șuncă și brânză.

Important! Brânza Mozzarella este de preferat, dar în principiu poți lua oricare. Este mai bine să gătiți un astfel de fel de mâncare folosind ulei de măsline, tradițional pentru bucătăria italiană.

Pentru două porții aveți nevoie de:

3 oua de gaina;
3 linguri de lapte;
2 linguri ulei de masline
condimente;
verdeaţă;
niste sare;
1 catel de usturoi;
100 g sunca;
50 g de brânză.

În general, tehnologia este aceeași ca pentru orice omletă aerisită, dar există unele subtilități. Ca și în cazurile anterioare, turnați ouăle într-un bol și amestecați, adăugați sare și condimente acolo. În plus, secvența va fi astfel:

Răziți brânza.
Tăiați ierburile.
Tăiați și zdrobiți usturoiul.
Tăiați șunca în fâșii subțiri.
Preîncălziți o tigaie.
Se toarnă ulei de măsline în el, răspândindu-l uniform pe toată suprafața și pereții.
Turnați conținutul bolului în mijlocul tigaii.
Așteptați până când fundul omletei începe să se îngroașe.
Aranjați ierburile, usturoiul și șunca.
Se presară toate acestea deasupra cu brânză rasă.
Aduceți-l la pregătire.

Important! Acest tip de omletă poate fi coaptă în siguranță în cuptor, care trebuie preîncălzit bine.

Omletă aerisită în cuptor

O omletă luxuriantă poate fi făcută și în cuptor. Va dura mai mult timp, dar există și avantaje - masa este coaptă uniform. Pentru a pregăti un fel de mâncare pentru doi, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

4 oua proaspete de gaina;
0,5 cani de lapte;
sare;
unt.

Etapa pregătitoare va fi exact aceeași ca pentru prepararea unei omlete într-o tigaie - adică turnați ouăle într-un bol și adăugați sare acolo, apoi amestecați totul bine cu o furculiță sau un tel. Mai departe:

Se încălzește puțin laptele (la aproximativ 40 ° C).
Se toarnă treptat în amestecul de ouă, continuând să amesteci.
Bateți conținutul bolului.
Ungeți forma cu unt.
Toarnă tot ce este în bol în formă.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Dați vasul la cuptor și coaceți aproximativ 30 de minute.

Omletă înaltă în cuptorul cu microunde

Se poate face o omletă pufoasă în cuptorul cu microunde? De ce nu? Puteți lua aceleași ingrediente ca pentru orice altă rețetă - ouă cu lapte, condimente, ierburi, șuncă sau cârnați.

Amestecul se prepară ca de obicei - totul se amestecă și se bate, apoi se așează într-un vas special și se pune în cuptorul cu microunde. Cinci minute, iar omleta aerisită este gata!

Omletă cu cârnați

Mâncarea după această rețetă se poate face în tavă, și la cuptor, și la microunde. Veți avea nevoie de două porții pentru a pregăti:

3 oua;
3 linguri de lapte;
150 g salam;
1 roșie medie;
cepe verzi;
sare;
ulei de masline;
un amestec de mai multe tipuri de ardei.

Începem pregătirea cu legume, cârnați și ierburi:

Tăiați roșia în felii.
Tăiați și salamul în felii.
Tăiați ceapa în rondele mici.
Se amestecă ouăle cu sarea, începe să bată.
Se încălzește laptele, se adaugă într-un bol cu ouă.
Adăugați acolo amestecul de ardei și sare.
Bate totul.

În acest articol, v-am oferit câteva rețete despre cum să faceți o omletă pufoasă într-o tavă, la cuptor, la microunde. Acum poți exersa în fiecare zi pentru a determina rețeta care funcționează cel mai bine pentru tine și pentru a o îmbunătăți la discreția ta pentru a-ți încânta familia cu mâncare de casă delicioasă și sănătoasă!