Tortul pandișpan pe ouă este un clasic al genului! Rețete de prăjitură cu pandișpan de ciocolată, miere și ou de vanilie pentru deserturi delicioase de casă. Pregătirea biscuiților pentru coacere. Pandișpan: Rețetă clasică cu împărțire

INGREDIENTE:
Ouă - 4 bucăți
Zahăr - 1,5 căni
Zahăr vanilat - 1 pachet
Limonada (oricare) - 1 pahar
Ulei vegetal - 1 pahar
Făină - 3 căni
Praf de copt - 10 g

GĂTIT:
Secretul principal al acestui biscuit este limonada. Ar trebui să fie alimentat cu gaz. Limonada care a stat deschisă, fără gaz, nu va funcționa. Bateți ouăle, zahărul, zahărul vanilat cu un mixer. Continuând să bată, se toarnă ulei vegetal, imediat după ce se toarnă limonada. Se toarnă făina și praful de copt în părți, se amestecă cu un mixer. Aluatul se va dovedi lichid, ca smantana. Se toarnă aluatul în vasul multicooker. Setați timpul de coacere la 65 de minute. După semnal sonor, adăugați încă 65 de minute. La sfârșitul coacerii, stingeți încălzirea și lăsați biscuitul la răcit încă 20 de minute.

Apoi întoarceți bolul multicooker pe coasterele (vezi foto), puteți folosi căni de ceai și lăsați pandișpanul într-o astfel de stare suspendată până se răcește complet.La cuptor, un pandișpan simplu se coace ca întotdeauna - la o temperatură. de 180 de grade pentru aproximativ 25-30 de minute. Forma trebuie sa fie inalta, deoarece biscuitul creste foarte mult.La sfarsitul coacerii, se lasa 20 de minute biscuitul in cuptorul inchis.Se rastoarna forma cu biscuitul pe suporturi si se raceste complet.Biscuitul se dovedeste ca sa fie foarte inalt (eu am 12 cm), pufos, cu parfum de para (am avut limonada cu para).

INGREDIENTE:
Făină 2 linguri.
zahăr 2 linguri.
Ouă 2 buc.
Sodă 1,5 linguriță
Praf de copt 1,5 linguriță
Cacao 6 linguri
cu un tobogan
lapte 1 lingura.
zahăr vanilat 1 linguriță
Ulei vegetal 1/3 linguriță.
Apa clocotita 1 lingura.

GĂTIT:
Se amestecă totul (nu trebuie să bate nimic cu un mixer!). La final, adăugați 1 pahar de apă clocotită / direct de la aragaz /. Se amesteca (aluatul va deveni foarte turnat in cratita MV, unsa in prealabil cu un strat subtire unt.Coaceți în modul BAKING timp de 60 de minute sau 60 + 20 de minute.

Am urcat chiar pe capacul multi-ului, l-am tăiat în 4 prăjituri. Crema dorită. Am una de ciocolata - topesc 4 batoane de ciocolata si amestecam cu 500 gr. smantana grasa, gustul aminteste foarte mult de branza de ciocolata (a la "Prietenie"), iar prajitura este ceva intre "Cartoful" tau preferat, biscuitul aerisit si deliciosul "Brownie"!

3) BISQUIT

INGREDIENTE:
4 ouă medii (camera t)
100 - 120 g zahăr
1 lingurita zahar vanilat
120 g faina (eu iau 90 g faina + 30 g amidon)
1 lingurita (plata) praf de copt

GĂTIT:
1. Acoperim fundul vasului multicooker cu un cerc de pergament.Nu ung laturile vasului multicooker, va fi mai usor ca biscuitii sa se ridice "agatandu-se" de ele.
2. Bate ouale (nedivizate in albusuri si galbenusuri) cu zaharul, zaharul vanilat - 5 minute, la viteza mica a mixerului.
3.Măriți viteza mixerului la maxim și bateți masa de ouă încă 10 minute.Masa trebuie să devină albă, să devină aerisită și să crească în volum de 3 ori.Faceți o canelură în ouăle bătute cu degetul, dacă acestea sunt bătute corect, canelura nu va dispărea.
4. Amestecați făina, amidonul și praful de copt. Cerneți amestecul de făină (în 3 pași) în masa de ou-zahăr, amestecând ușor (cu mișcări învăluitoare) după fiecare adăugare. Este foarte important la amestecare pentru a păstra structura aerului ouălor bătute. Aluatul finit nu trebuie sa fie gros, sa fie usor si cremos.Amestec totul cu mana cred ca este Cel mai bun mod păstrează aerisirea aluatului.
5. Folosind o spatulă de silicon, puneți aluatul în vasul multicooker și derulați vasul de câteva ori în jurul axei sale, astfel încât să nu se formeze o pălărie în biscuitul finit.
6. Coacem biscuitul timp de 40 - 60 de minute (in functie de setarile multicooker-ului dvs.) Verificati biscuitul daca nu are un "beat uscat" si daca biscuitul nu este copt adaugati inca 10 -20 de minute de coacere.
7. Scoateți vasul cu biscuitul din multicooker, lăsați-l să stea 5 minute, folosiți o spatulă pentru a separa părțile laterale ale biscuitului de părțile laterale ale vasului și răsturnați biscuitul pe grătar.
8. Lasă biscuitul să se răcească complet și poți bea ceai.

4) BURET CU LAPTE CALDE

INGREDIENTE:
120 gr lapte
60 gr unt
165 gr faina
6 g praf de copt
165 g zahăr
3 ouă medii, la temperatura camerei
1 lingurita extract de vanilie sau pachet de zahar vanilat
un vârf de cuțit de sare

GĂTIT:
1. Porniți cuptorul și preîncălziți la 175 gr. O formă detașabilă (eu am 20 cm în diametru) sau una obișnuită trebuie așezată separat cu un cerc de hârtie de pergament pe fund și o bandă în jurul circumferinței.
2. Cerne de două ori făina, praful de copt, sarea. Se încălzește laptele și untul pentru a se topi.
3. Bateți ouăle aproximativ un minut și, adăugând treptat zahărul, bateți timp de 10 minute până devin albe și pufoase. Este foarte important!
4. Acum, în trei etape, amestecați făina cu masa de ouă, amestecând ușor cu o spatulă, de jos în sus.
5. Se încălzește din nou laptele și untul aproape până la fierbere, adică până la o stare foarte fierbinte, când apar bule la suprafață. Nu e nevoie să fiarbă! Și în două etape, turnați laptele fierbinte și untul în aluat. După fiecare infuzie, amestec de jos în sus cu o spatulă de trei ori.
6. Întindem masa într-o matriță, se dovedește a fi de densitate medie, voluminoasă, neponderată.
7. Coaceți 25-30 de minute la 175 gr. Se scoate din cuptor si se rastoarna forma cu biscuitul pe gratar, se lasa sa se raceasca 15 minute si se scoate forma.

5) BISQUIT IN 3 MINUTE

INGREDIENTE:

pentru 1 prajitura de biscuiti:
Ou 1 buc
lapte 5 linguri. l.
Ulei vegetal 3 linguri. l.
Cacao (pentru biscuit de ciocolata) 2 linguri. l.
Zahăr vanilat (pentru biscuiți albi) 10 g
Zahăr 4 linguri
Făină 3 linguri. l.
Amidon 1 lingura. l.
Praf de copt 1 linguriță

impregnare:
Cireșe fără sâmburi - 300 g
Smântână - 200 g
Ciocolata (pentru presarat)

GĂTIT:
1. Se amestecă oul cu zahărul și se agită cu o furculiță.
2. Adăugați laptele și untul, bateți cu o furculiță.
3. Combinați făina, amidonul, cacao și praful de copt.
4. Cerneți în ingrediente lichide și frământați aluatul.
5. Puneți pergament pe fundul formei și turnați aluatul în el.
6. Coaceți la cuptorul cu microunde timp de 3 minute la 1000 wați.
7. Scoateți-l, țineți-l de-a lungul marginii cu un cuțit și întoarceți tortul pe grătar.
8. Pentru crema se bate smantana cu zaharul si se ung prajiturile.
9. Acoperiți cu ciocolată și fructe de pădure proaspete.
Pofta buna tie si celor dragi! gătește delicios și cu gust.

Respectând aceste reguli simple, vei coace un biscuit minunat pentru orice ocazie: chiar și pentru o petrecere obișnuită de ceai într-o zi a săptămânii, chiar și pentru o sărbătoare sau o sărbătoare.

1. Umpleți forma cu aluat până la 3/4 din înălțime, deoarece acesta crește în volum în timpul coacerii.

În primele 20-30 de minute, biscuitul nu trebuie atins, deoarece se poate așeza și se poate coace prost.

2. Pregătirea poate fi determinată prin străpungerea biscuitului cu un băț de lemn (de exemplu, o scobitoare), dacă bățul este uscat, atunci biscuitul este gata.

3. Biscuitul proaspăt copt este prost tăiat și slab saturat cu sirop, de aceea se recomandă să-l lași după coacere aproximativ o zi, sau cel puțin 8 ore.

4. Pentru a face biscuitul mai pufos și mai sfărâmicios, o parte din făină poate fi înlocuită cu amidon. Calitatea biscuitului depinde de prospetimea oualor, de durata baterii si de temperatura corecta.

5. În aluatul de biscuiți se pot adăuga coajă de lămâie sau portocală rasă, vanilină, pudră de cacao, nuci mărunțite. Sunt preamestecate cu faina.

6. Dacă în aluatul de biscuiți se adaugă apă sau unt înmuiat, acestea se amestecă cu gălbenușurile.

Coaceți aluatul imediat după frământare.

7. Ungeți vasul sau tava de copt cu ulei rece, puteți stropi cu făină sau pesmet.

8. Nu ungeți pereții laterali ai formei, altfel aluatul se va ridica doar în centrul formei în timpul coacerii.

METODA LA RECE PENTRU BURETELE DE GATIT

Bate albusurile intr-o spuma tare cu jumatate din zahar. Se macină gălbenușurile cu jumătatea de zahăr rămasă până se alb. Puteti adauga coaja rasa de lamaie (portocala) sau nuci tocate. Când pregătiți aluatul cu aditivi, adăugați-le (smântână, unt, brânză de vaci, dovleac) în masa de gălbenușuri.

Se amestecă cu făină (și, dacă este necesar, cu amidon) și se adaugă cu grijă 1/3 din spuma proteică. După aceea, masa va deveni mai lichidă și este deja mai ușor să amestecați proteinele rămase în ea - trebuie să o amestecați nu într-o mișcare circulară, ci ridicând-o de jos în sus. Transferați într-o formă.Preîncălziți cuptorul la t = 150 ° C, puneți o formă cu un biscuit și adăugați temperatura la 180 ~ 220 ° C.

GĂTIRE CALDE DE BISCUIȚI

Se macină gălbenușurile cu zahăr și, dacă rețeta cere, untul topit. Se încălzește într-o baie de apă cu amestecare constantă până când zahărul se dizolvă.

Se răcește la temperatura camerei punându-l în apă rece și amestecând constant. În acest caz, masa va deveni groasă, luxuriantă, galbenă. Adăugați făină sau făină cu amidon. Apoi introduceți proteine ​​în același mod ca în metoda rece.

Rețete de biscuiți

BISCUIUT USCAT

1 cană făină, 8 ouă, 1 cană zahăr

BISCUIȚ CREMĂ #1

2 cani de faina, 0,5 ~ 1 cana de smantana, 6 oua, 1 cana de zahar

BISCUT CREMAT #2

1 cana faina, 2 linguri smantana, 5 oua, 1 cana zahar

BURET CU AMIDON

0,5 cani de faina, 0,5 cani de amidon, 8 oua, 1 cana de zahar

BISCUITUL ULEI #1

1 pahar plin de faina, 150 g unt, 3/4 cana zahar, 4 oua, 2 linguri praf de copt

BISCUITUL ULEI #2

1 cana faina, 100 g unt moale, 8 oua, 1 cana zahar

ULEI DE BISCUT VIENA

(preparat cald; nu separa albusurile si galbenusurile)

1 cană făină, 1 lingură amidon, 100 g unt, 2/3 cană zahăr, 5 ouă, 2 gălbenușuri

ULEI DE BUDAPEST DE BISCUTI

2/3 cana faina, 2 linguri unt topit, 8 oua, 6 linguri zahar pudra, 100 g migdale macinate

ULEI DE BISCUT PARIS

(preparat la cald)

0,5 cani de faina, 3 oua, 2 galbenusuri, 1 cana de zahar pudra, 2 linguri de unt topit

BISCUIȚI ȘI ULEI

3 linguri de făină, 100 g de unt moale, 200 g de brânză de vaci, 4 ouă, 1 pahar de zahăr, 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu

BISCUI DE AER

2 linguri faina, 2 linguri zahar, 5 oua

BISCUT CU FĂINĂ DE PORUMB

0,5 cani faina, 0,5 cani faina de porumb, 6 oua, 6 linguri zahar

BISCUT CU DOVLEAC

2 cani de faina, 1 cana de zahar, 8 oua, 2 cani de piure de dovleac crud, un praf de sare

BURET RAPID

1 cană de făină, 1 cană de zahăr, 5 ouă, 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu (stinge cu oțet) sau 1 linguriță de praf de copt

BURET RAPID CU APA

3/4 cană făină, 100 g zahăr, 2 ouă, 4 linguri apă fierbinte

BISCUIȚ LA MÂNĂ

făină - 1 cană (100 g),

ouă - 4-5 bucăți,

zahăr - 1 cană (180 g)

Bateți ouăle cu un mixer până devin pufoase.

Apoi, adăugând treptat zahărul, bateți până se formează o spumă groasă.

Adaugam treptat faina cernuta printr-o sita si amestecam usor aluatul cu o lingura, ridicand strat cu strat pana absoarbe faina.

Puneți ușor aluatul într-o tavă de copt unsă, unsă cu făină sau mărunțită.

Coaceți biscuiții timp de 25-40 de minute într-un cuptor preîncălzit la ~ 180-200 ° C.

BURET DE LAMAIE

Ingrediente:

1 cană de zahăr

coaja si zeama unei jumatati de lamaie

3 linguri de făină + 1 lingură de amidon de cartofi (toate cu lame) - împreună obțineți 1 pahar

Razi coaja de lamaie pe razatoarea fina.

Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri.

Se amestecă gălbenușurile cu o lingură de zahăr și zeama de lămâie.

Batem albusurile cu zaharul intr-o spuma tare, apoi, fara a opri din amestecat, adaugam coaja de lamaie si turnam galbenusurile cu zeama de lamaie in jet subtire.

În masa de ouă bătute, amestecând ușor cu o lingură de sus în jos, adăugați făină și amidon.

Se toarna imediat aluatul de biscuiti intr-o forma unsa sau tapetata cu hartie de copt (de preferinta despicata) de 20x30 cm.

Pune viitorul biscuit intr-un cuptor preincalzit la 180°C si coace aproximativ 25 de minute. Dorința de a determina cu un băț de lemn.

Biscuitul cu lămâie se dovedește a fi foarte aerisit și are o aromă delicată de lămâie, abia audibilă. Poate fi servit cu ceai ca fel de mâncare separat, sau folosit ca bază pentru o prăjitură.

BURET DE CIOCOLATA

Separam albusurile a 6 oua de galbenusuri.

Bateți albusurile într-o spumă puternică (10 minute cu un mixer). Continuând să batem, adăugați 2 căni de zahăr în porții mici.

Adăugați gălbenușurile de ou (pe rând). 4 linguri. Cerne cacao printr-o sită, astfel încât să nu fie cocoloașe, se toarnă în aluat și se amestecă ușor aluatul de sus în jos.

Apoi, în mai multe etape, adăugați 2 căni de făină și o treime de linguriță de bicarbonat de sodiu, stins în jumătate de lingură de suc de lămâie.

Se unge forma cu ulei, se acopera cu hartie. Se toarna aluatul si se da la cuptor. Se coace la 180 de grade până se înmoaie.

Dacă suprafața este deja coptă, dar mijlocul nu este, acoperiți partea de sus a bazei cu pergament sau folie. Prajitura se coace aproximativ o ora.

Coacerea fericită!

Tortul pandișpan este cea mai populară bază de tort. Se prepară ușor, necesită o cantitate minimă de ingrediente, dintre care unul este ouă de găină... Ei sunt cei care dau tortulului structura poroasa, il fac moale, aerisit, usor.

Pandișpan pe ouă - principii generale de gătit

ouă. Ar trebui să fie proaspete, curate, medii spre mari. Deoarece ouăle sunt bătute până devin pufoase, este important să folosiți vase curate și uscate. O picătură de grăsime poate interfera, masa va rămâne lichidă, bulele prețuite pur și simplu nu vor apărea. Uneori se bat gălbenușurile și albușurile separat. Este mai bine să începeți cu proteine, să aduceți o spumă pufoasă, apoi să bateți rapid gălbenușurile, nu trebuie să spălați mixerul.

Zahăr. Pentru biscuiti se foloseste nisip, nu este nevoie de pudra. Zahărul trebuie să fie curat. De obicei se adauga in oua numai dupa ce apare spuma pufoasa, iar aceasta se face in portii.

Făină. Biscuiții se prepară cu făină de grâu. Pentru a obține o prăjitură ușoară, pufoasă, poroasă, trebuie să cerneți produsul. Uneori, în făină se adaugă o mică parte din amidonul din cartofi.

Praf de copt. Pentru siguranță, precum și pentru o porozitate mai bună, uneori se pun în aluat rippers. Nu este nevoie să adăugați întreaga cantitate de făină indicată pe ambalaj, jumătate sau o treime din aceasta este suficientă.

Brutărie. Biscuiții sunt de obicei pregătiți în cuptor; este mai bine să folosiți o formă împărțită. Fundul trebuie acoperit astfel încât să nu existe probleme cu scoaterea prăjiturii. Puteți folosi formele obișnuite, rețetele pentru multicookers sunt din ce în ce mai frecvente. Temperatura de coacere este de 170-180 de grade. Pregătirea este determinată de un băț uscat, trebuie să străpungeți biscuitul în partea centrală sau în cea mai groasă, apoi atingeți-l. Nu ar trebui să existe lipiciitate.

Biscuit simplu pe ouă

Reţetă biscuit clasic pe ouă, care se pretează bine la impregnare, potrivită pentru orice prăjituri și produse de patiserie.

Ingrediente

20 ml apă;

Un pahar de zahăr;

Un pahar cu o lamă de făină.

Pregătirea

1. Luați două boluri curate. Separam galbenusurile intr-o directie, albusurile in cealalta.

2. Împărțiți zahărul în jumătate. Nu trebuie să cântăriți nimic, noi o facem „cu ochi”.

3. Albusurile se bat cu mixerul pana devin pufoase, se adauga treptat zaharul granulat in aluat. Ar trebui să se dizolve complet.

4. Apoi bate galbenusurile pana se dizolva toate boabele, adauga putina apa la ele.

5. Combinați ușor ambele mase dulci.

6. Se completează făina de grâu cernută. Amestecați ușor aluatul de jos în sus cu o spatulă și turnați imediat într-o formă pregătită.

7. Coaceți tortul până se înmoaie în cuptor. În primele 15 minute, în niciun caz nu deschideți ușa, apoi când partea superioară devine aurie, puteți verifica cu atenție pregătirea. Nu merită să scoateți formularul imediat, mai întâi trebuie să opriți cuptorul, să-l deschideți puțin, de îndată ce căldura scade, îl puteți îndepărta cu grijă.

Tort pandișpan de ciocolată pe ouă cu praf de copt

Cacao absoarbe o parte din umiditate; acest lucru trebuie luat în considerare atunci când adăugați făină. O reteta cu praf de copt care va face crusta uniform poroasa si va preveni caderea.

Ingrediente

Patru ouă;

Un pahar de zahăr;

1 lingura (fără tubercul) ripper;

2/3 cană făină;

Două linguri de cacao.

Pregătirea

1. Deoarece rețeta folosește praf de copt, vom bate totul împreună, nu trebuie să separați nimic, spargeți ușor ouăle într-un castron, asigurați-vă că le curățați și uscați.

2. Se toarnă imediat un pahar de zahăr granulat.

3. Bateți cu un mixer, un tel nu va eșua. Pornim viteza maximă, așteptăm o creștere a masei de cel puțin două ori și jumătate. Ouăle vor deveni albe, complet pufoase, nu va fi lichid în partea de jos.

4. Combinați făina și cacao, adăugați o linguriță la ele fără un tobog de ripper, le puteți cerne imediat împreună, acest lucru va ajuta la o mai bună distribuție în aluat.

5. Turnați în aluat făina cu restul ingredientelor amestecate. Amestecați ușor cu câteva mișcări ale mâinii și trimiteți imediat la formular.

6. Un pandișpan de ciocolată se coace fie în cuptor, fie în multicooker, în al doilea caz va dura 50 de minute pe programul corespunzător.

Biscuiți cu miere pe ouă

Rețeta nu este doar un pandișpan foarte pufos pe ouă, ci și uimitor de aromat, moale. Dacă nu există miere naturală de albine, atunci nimic nu va funcționa.

Ingrediente

Patru ouă;

Două linguri de miere;

O lingură de oțet;

Un pahar de zahar (250 grame);

1,5 cani de faina;

O lingurita de bicarbonat de sodiu;

Puțin unt.

Pregătirea

1. Puneti mierea intr-o cratita sau cratita mica, incalziti-o la foc mic. Dacă vă este frică de arsuri, este mai bine să folosiți o baie de apă. De îndată ce mierea începe să fiarbă. Se aruncă bicarbonat de sodiu și oțet, se amestecă. Se răcește la o stare caldă.

2. În timp ce amestecul de miere se răcește, se lucrează la ouă. Le spargem intr-un bol, punem zahar granulat. Bate duo-ul timp de zece minute până când biscuitul devine pufos.

3. Faina trebuie cernuta.

4. Adaugati faina in aluat, daca doriti, adaugati un praf de vanilie, amestecati cu o spatula.

5. Turnați mierea la temperatura camerei, amestecați totul împreună.

6. Pe fundul unei forme detașabile sau a oricărei alte forme, întindeți o bucată potrivită de pergament sau doar hârtie, frecați-o cu o bucată de unt, turnați aluatul cu miere. Este recomandabil să luați o formă de la 22 la 25 cm.

7. Este copt biscuit cu miere pe ouă la 180 de grade până se rumenesc.

Tort pandișpan de ciocolată pe ouă cu apă clocotită și cafea

Rețeta pentru pandișpanul perfect de ciocolată pe ouă pentru cele mai bune prăjituri. Ingredientele indică și cafea, luați cafea instant.

Ingrediente

Șase ouă;

30 g cacao pudră (fără zahăr);

Patru linguri de apă clocotită;

180 g zahăr;

O lingură de cafea;

150 de grame de grâu. făină;

1 lingura Pungă simplă cu praf de copt

60 ml ulei vegetal fara miros;

Pregătirea

1. Fierbe ibricul. Adăugați două linguri la cafea, amestecați, lăsați să se dizolve.

2. Pregătiți în prealabil un amestec uscat: turnați făina într-o sită, adăugați praful de copt, vanilia și praful de cacao obișnuit, amestecați și cernați împreună.

3. Sparge ouale intr-un castron, nu trebuie sa desparti nimic, adauga nisip, scufunda telurile mixerului electric, dai viteza maxima si bate 8-10 minute.

4. Adăugați în ouă jumătate din amestecul uscat de făină, amestecați ușor, turnați uleiul și restul de făină, amestecați puțin, adăugați două linguri de apă clocotită din ibric, apoi adăugați cafeaua dizolvată anterior.

5. Turnați aluatul rezultat în forma pregătită, coaceți până se înmoaie, ca un biscuit obișnuit.

Pandișpan cu ouă și smântână

În general, pentru un astfel de biscuit pe ouă, puteți folosi smântână care nu este chiar prima prospețime, dar este indicat să luați un produs cu un conținut ridicat de grăsimi, cel puțin 20%. În acest caz, aluatul este mai gustos.

Ingrediente

Șase ouă;

Două pahare de făină;

Un pahar de smântână;

Un pahar de zahăr;

2/3 linguriță răpitorul brutarului;

Un praf de sare, putin ulei.

Pregătirea

1. Adăugați un praf mic de sare în smântână, puneți câteva linguri de zahăr granulat pentru ca masa să fie mai subțire, amestecați.

2. În mod obișnuit, bateți șase ouă de pui cu zahărul rămas. Bateți cu un mixer până când apare o spumă pufoasă și albă.

3. Se adauga in oua jumatate din faina amestecata anterior cu un ripper. Puteti adauga putina vanilie, va fi mai gustoasa.

4. Acum adaugam smantana preparata, amestecam si terminam de framantat aluatul cu faina ramasa.

5. Transferam la ratat pe laterale, neaparat forma acoperita. Coacem la cuptor. Temperatura este setată la medie; în timp, procesul de preparare a unui biscuit va dura aproximativ o jumătate de oră.

Pandișpan cu ouă, chefir și unt

Pentru un astfel de biscuit, ai nevoie de unt și puțin chefir. Deși, acest aluat este grozav și cu iaurt, lapte obișnuit copt fermentat. Scoateți produsul din lapte fermentat în avans, astfel încât să aibă timp să se încălzească.

Ingrediente

100 de grame de ulei;

Un pahar de chefir;

Un pahar de zahăr;

Două pahare de făină;

Trei ouă;

Vanilie și sare;

1 lingura fără un tobog de bicarbonat de sodiu.

Pregătirea

1. Separați proteinele într-un bol. Adormim la ei zahăr granulat. O dam o vreme la frigider.

2. Pune gălbenușurile în al doilea castron, adaugă la ele chefir, aruncă imediat sifonul ca să se stingă. Se amestecă, se adaugă untul topit, dar nu trebuie să fie fierbinte. Adăugați un praf mic de sare, amestecați totul bine cu un tel.

3. Introduceți făina în aluat, amestecați din nou.

4. Bateți albusurile cu zahăr granulat într-o spumă pufoasă la cea mai mare viteză de mixer.

5. Combinați ambele mase pentru un biscuit. Amestecați aluatul cu o spatulă de jos în sus pentru a nu precipita spuma de proteine.

6. Transferați cu atenție în formular, trimiteți la cuptorul preîncălzit. Coacem si la 180.

Este mai bine să amestecați făina cu ouă bătute cu o spatulă sau o lingură, mixerul poate așeza masa, tortul se va dovedi a fi scăzut, dens, greu.

Dacă trebuie să adăugați cacao, scorțișoară, vanilie în aluat, atunci este mai bine să le amestecați în făină și să le cerneți împreună. Faceți și cu praful de copt.

Fără hârtie de copt sau pergament? Puteți acoperi fundul formei cu o bucată de foaie albă obișnuită, dar trebuie unsă cu o picătură de ulei.

Gustul oricărui biscuit depinde direct de impregnare. Siropurile dulci, compoturile, ceaiurile trebuie suplimentate cu condimente, coniac, rom și la ele pot fi adăugate diverse esențe.

Înainte de înmuiere, biscuitul nu trebuie lăsat doar să se răcească, ci și să se odihnească. Patiserii profesioniști lasă prăjitura să se coacă timp de 12 ore. După acest timp, absoarbe mai bine siropurile, umezeala este distribuită uniform.

Biscuiții sunt păstrați perfect în congelator, trebuie doar să-i ambalați cu grijă. De ce nu coaceți mai multe prăjituri deodată?

Aluatul ușor și pufos de biscuiți se poate face fără ouă. Aceasta este o bază excelentă pentru brioșe, prăjituri, rulouri, care pot fi servite chiar și în timpul postului, dacă folosiți apă minerală ca bază, de exemplu. Multe rețete diferite, ușurință în preparare, produse la prețuri accesibile disponibile în fiecare casă - toată lumea poate coace un biscuit delicios fără ouă.

Pandișpan fără ou - principii generale

Pentru a face un biscuit fără ouă un succes, trebuie să vă dați seama ce rol joacă ouăle în prepararea aluatului de biscuiți. Ouăle servesc ca o componentă de legătură pentru toate ingredientele pentru aluat și sunt, de asemenea, folosite pentru a slăbi aluatul atunci când albușurile sunt saturate cu aer în timpul baterii. Aceasta înseamnă că pentru a face un biscuit fără ouă, trebuie să găsiți un înlocuitor pentru ele: orice alt produs de lipire și un ripper.

Se pare că puteți înlocui ouăle cu diferite produse: de exemplu, lapte fermentat, lapte obișnuit, ulei vegetal, pentru catifelare și aerisire, folosind sifon stins cu oțet sau praf de copt obișnuit.

De asemenea, aluatul de biscuiti contine faina si zahar granulat. Procesul de frământare este simplu: toate ingredientele uscate din aluat sunt amestecate într-un recipient, iar ingredientele lichide în celălalt. Zahărul se toarnă într-un amestec lichid și se dizolvă în el prin batere. Apoi, combinați ambele mase și bateți din nou bine până la omogenizare. Aluatul finit trebuie să iasă fără un singur bulgăre de făină și boabe de zahăr. Poti asezona aluatul cu condimente dupa gust: vanilie, scortisoara si altele.

Aluatul de biscuiti se toarna intr-o forma unsa si presarata si se da la cuptorul preincalzit pentru aproximativ o jumatate de ora.

1. Pandișpan fără ouă în lapte

Ingrediente:

Ulei vegetal rafinat - 20 ml;

lapte concentrat - 350 ml;

350 de grame de făină de grâu;

sifon - 10 grame;

Acid acetic - 20 ml.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă zahărul într-o cană mare de lapte, se bate bine cu un mixer până când zahărul este complet dizolvat.

2. Adăugați sifon stins cu oțet în laptele cu zahăr, adăugați făina precernută.

3. Toate se amestecă bine până se omogenizează timp de 7-8 minute.

4. Turnați aluatul pregătit într-un recipient adânc de copt, uns în prealabil și stropit cu gris.

5. Punem forma intr-un cuptor incins la temperatura moderata si coacem jumatate de ora pana se obtine o crusta maro deschis.

6. După 30 de minute, străpungeți biscuitul cu o scobitoare, verificând dacă este gata, dacă este necesar, coaceți-l.

7. Tăiați biscuitul finit în bucăți, presărați zahăr pudră.

2. Pandișpan fără ouă în iaurt

Ingrediente:

O jumătate de pahar de iaurt;

Un praf de amidon de cartofi;

Ulei rafinat de floarea soarelui - 4 linguri;

O jumătate de pahar de făină;

400 g zahăr granulat;

Bicarbonat de sodiu - 10 grame

Metoda de gatire:

1. Se toarnă iaurtul într-o cană mică, se adaugă ulei vegetal, zahăr granulat, se bate bine cu telul pentru aproximativ 10 minute.

2. Într-o altă cană, amestecați făina, amidonul și sifonul.

3. Turnați încet ingredientele uscate amestecate într-o cană cu iaurt bătut, bateți din nou bine.

4. Se unge tava de copt cu ulei, se stropesc cu gris, se toarna aluatul si se niveleaza cu mana umeda.

5. Pune vasul la cuptorul încins, reglam focul la mediu și coacem puțin mai puțin de jumătate de oră. Nu deschideți cuptorul când coaceți.

6. Răciți pandișpanul copt, tăiați-l în două părți, înmuiați-l cu orice impregnare sau pur și simplu tăiați-l în bucăți, serviți-l sub formă de prăjitură dulce.

3. Pandișpan fără ouă cu scorțișoară pe chefir

Ingrediente:

făină - 400 de grame;

sifon - 10 grame;

suc de lamaie - 10 ml;

zahăr - 250 de grame;

chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 200 ml;

80 ml ulei de floarea soarelui;

Vanilie, scorțișoară măcinată - 5 grame fiecare.

Metoda de gatire:

1. Porniți cuptorul să se încălzească până la 180 de grade.

2. Într-o cană, amestecați toate ingredientele uscate: făina, bicarbonatul de sodiu, vanilia și scorțișoara.

3. Turnați ulei, oțet într-o altă cană cu chefir, adăugați zahăr, amestecați bine până când zahărul se dizolvă timp de aproximativ cinci minute.

4. Turnați încet masa rezultată în ingredientele uscate, amestecați bine timp de aproximativ cinci minute până se formează bule.

5. Se toarnă aluatul într-un recipient uns și presărat pentru copt, se dă la cuptor pentru o jumătate de oră.

6. Scoateți biscuitul gata și lăsați puțin să se răcească, tăiați în bucăți mici, ungeți cu orice cremă, serviți.

4. Pandișpan fără ouă cu iaurt

Ingrediente:

Iaurt fara arome si coloranti - 250 ml;

4 linguri ulei de floarea soarelui;

zahăr granulat - jumătate de pahar;

Un praf de vanilină;

8 linguri de lapte;

12 linguri de faina;

Sifon - 20 de grame.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă iaurtul, untul într-o ceașcă mică, se adaugă zahăr, se adaugă vanilina, se bate totul bine timp de aproximativ zece minute pentru a obține o masă aerisită.

2. Se toarnă făina pregătită, bicarbonatul de sodiu, se toarnă laptele, se amestecă bine câteva minute, apoi se bate cu o lingură timp de un minut.

3. Turnați aluatul în recipientul de copt pregătit, nivelați cu mâinile umede.

4. Se pune la cuptorul încins, se coace o jumătate de oră.

5. Se raceste biscuitul copt, se taie in doua prajituri, se imbraca cu crema, se decoreaza prajitura rezultata dupa preferinta.

5. Pandișpan fără ouă într-un aragaz lent pe apă minerală minerală

Ingrediente:

făină - 400 de grame;

Apă minerală spumante - 250 ml;

5 linguri de zahăr granulat;

Ulei rafinat de floarea soarelui - 5 linguri;

Griș - 150 de grame;

10 grame de vanilină;

15 grame de bicarbonat de sodiu.

Metoda de gatire:

1. Turnați făină, puțin zahăr granulat, sifon, vanilină, gris într-un vas curat și uscat, amestecați bine.

2. Turnați orice apă minerală cu gaz într-o altă cană, adăugați ulei vegetal și restul de zahăr granulat, amestecați bine până când zahărul este complet dizolvat.

3. Turnați amestecul lichid rezultat într-o cană cu ingrediente uscate, amestecați bine cu un mixer până la o consistență lichidă omogenă.

4. Lăsați aluatul câteva minute să se îngroașe.

5. Turnați aluatul ușor îngroșat în recipientul pregătit al multicookerului, închideți capacul, reglați modul „coacere” și coaceți timp de o oră. După semnalul de la multicooker, verificăm dacă biscuitul este pregătit în mod obișnuit (cu un băț de lemn).

6. Scoateți biscuitul finit din recipient, răciți-l, tăiați-l în bucăți mici, stropiți-l cu zahăr pudră sau ungeți-l cu un fel de smântână, serviți-l ca pe un fursec dulce. Sau o taiem in doua prajituri egale, o inmuiam cu sirop de zahar, o lipim cu smantana si ornam prajitura de buna voie.

6. Pandișpan fără ouă cu dulceață

Ingrediente:

6 linguri de faina;

1, 5 pahare de lapte;

5 linguri de zahar;

sifon - 10 grame;

Acid acetic - 10 ml;

Unt - o bucată mică;

Orice gem - 30 de grame.

Metoda de gatire:

1. Turnați laptele într-o cratiță metalică adâncă, adăugați zahăr, bateți mixerele timp de aproximativ zece minute, până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate.

2. Se toarnă făina pregătită în lapte, se amestecă bine din nou cu un mixer.

3. Adăugați sifon stins la amestecul de lapte, bateți din nou.

4. Turnați aluatul într-un recipient adânc pregătit pentru copt, adăugați puțin din orice dulceață (coacăze, zmeură, căpșuni sau altele), amestecați bine cu o lingură și puneți la cuptorul încins, coaceți timp de o jumătate de oră la 180 de grade.

5. La sfârșitul acestui timp, verificați dacă biscuitul este pregătit cu un băț de lemn, dacă este gata, scoateți-l din recipient, răciți-l și tăiați-l în bucăți.

6. Serviți ca un prăjitură dulce.

7. Pandișpan de ciocolată fără ouă

Ingrediente:

Două pahare de făină;

Două pahare de lapte călduț;

Un pahar și jumătate de zahăr;

6 linguri. l. cacao;

4 lingurite praf de copt.

Metoda de gatire:

1. Într-un castron mare, amestecați făina cernută cu praful de copt și pudra de cacao.

2. Se toarnă zahăr granulat, se amestecă.

3. Turnați laptele, mai întâi încălzindu-l puțin, bateți cu telul până se dizolvă zahărul. Aluatul trebuie să fie neted, cu bule la suprafață.

4. Se toarna aluatul pe o forma tapetata cu pergament uns cu ulei, se coace la 180 de grade putin mai mult de jumatate de ora.

5. Răciți biscuitul finit chiar în cuptor, scoateți.

6. Serviți, tăiați bucăți, stropiți cu zahăr pudră sau turnați dulceața lichidă.

Alegeți numai ulei rafinat pentru a face biscuiți fără ouă. Avantajele sale sunt ca in timpul tratamentului termic nu face spuma si nu strica gustul biscuitului cu gustul pronuntat de floarea soarelui.

În niciun caz nu încălziți laptele sau orice alt produs lichid pentru a dizolva zahărul în el, deoarece acest lucru poate strica biscuitul, este mai bine să bateți aluatul cât mai lung și mai bogat, folosind, de exemplu, un mixer.

Aluatul de biscuiti nu se framanta cu mana, doar cu o lingura, tel sau mixer la viteza mica.

La coacere, aluatul de biscuiti nu se va lipi de vasul de copt daca este uns bine cu unt topit si presarat cu faina sau gris. De asemenea, puteți căptuși foaia de copt cu hârtie de copt.

Pentru ca biscuitul fără ouă să fie pufos și să nu se așeze la coacere, nu trebuie să deschideți ușa cuptorului când gătiți. De asemenea, se recomandă să scoateți biscuitul finit din cuptor numai după ce s-a răcit.

Biscuitul finit se serveste ca tort, taiat bucati, sau sub forma de prajitura, ornat intreg sau taiat in prajituri si inmuiat in creme. Poftă bună.

Scopul principal al biscuitului este, desigur, prăjiturile, produsele de patiserie, rulourile. Deși nu se limitează neapărat la asta. Tejghelele supermarketurilor luxoase vă pot oferi prăjituri cu biscuiți dacă vă decideți brusc să faceți o prăjitură sau produse de patiserie. Dar este întotdeauna mai interesant să reproduci biscuitul cu propriile mâini. Fii mândru de un tort de casă sau rulează la o petrecere de ceai în familie, ascultă laudele invitaților. Nu este acesta un vis?

O varietate de brioșe și tarte populare, cum ar fi Charlotte cu mere. plăcintă cu pere, chiar și mana poate fi făcută ca un biscuit. Rețeta clasică (aș numi-o de bază), la îndemâna oricui, cuprinde trei ingrediente principale: ouă, zahăr granulat și făină. Ei bine, nu este ușor? Din păcate, un astfel de aluat este considerat unul dintre cele mai capricioase, există multe subtilități de care depinde rezultatul final.

Ouăle de pui trebuie să fie proaspete. Dacă nu sunteți sigur, testați-le cu apă simplă de robinet rece și sare. Se toarnă într-un bol, sare, se înmoaie ouăle acolo. Dacă se scufundă, rămâne în fund, înseamnă proaspăt. Plutește în soluție sau se întoarce - un astfel de ou a fost depozitat de ceva timp (cel inutilizabil plutește la suprafață, nu trebuie folosit). Ouăle proaspete se bat mai bine.
Utilizați făină de grâu premium.

Numărul de ingrediente per aluat de biscuiți

Baza pentru aluatul de biscuiți este întotdeauna aceeași - zahăr, ouă și făină. Cel mai convenabil este să folosiți un cântar special de bucătărie pentru dozarea exactă a ingredientelor. Dar daca nu le aveti, dar exista un pahar de masura sau unul simplu, a carui capacitate cunoasteti suma, puteti calcula suma aproximativa.

Un pahar (200-250 ml) de faina contine 130-160 gr. produs.
Un pahar (200-250 ml) contine 180-230 gr. Sahara.
O lingură (cu o lamă mică) conține 30 de grame. făină, 25 gr. Sahara.

În greutate, zahărul granulat și făina sunt luate într-un raport de 1: 1. Este dificil să numărăm ouăle de pui în funcție de greutate acasă, dar există un model - pentru fiecare 30-40 de grame. se recomanda sa se ia faina 1buc.

Faina trebuie cernuta, sau si mai bine, executati operatiunea de 2-3 ori. Nu va dura mult timp, dar vă va ajuta să-l saturați cu aer, să îl faceți mai sfărâmicios și să vă faceți produsele de patiserie pufoase.

Este de dorit ca ingredientele de amestecat să fie la aceeași temperatură, se recomandă să scoateți alimentele din frigider în prealabil.

Reteta simpla de biscuiti

Clasic dar simplist. Nu există o separare a proteinelor cu gălbenușurile, este suficient să puneți toate ingredientele împreună și puteți coace.

1 pahar de faina;
1 pahar de zahăr (cel mai adesea nu este plin cu 1-2 cm, dar pentru comoditate îl voi numi așa);
4-5 ouă (sunt populare și rețetele în care se iau 8 ouă cu aceeași cantitate de produse vrac);
Praf de copt - 1 lingurita (optional).

1. Luați ouă de pui, spargeți-le peste un castron (în care va fi convenabil să le bateți).

2. Pune un pahar de zahar granulat in acelasi recipient.

3. Bateți cu o furculiță, un tel sau un mixer (cine este bogat în ce) până când zahărul se dizolvă. Amestecul bătut crește în volum, luând o nuanță deschisă.

4. Se toarnă făina, dar nu deodată, ci treptat (într-un firicel), continuând să se amestece foarte ușor, dar nu pentru mult timp.

Este mai bine să amestecăm aluatul de biscuiți nu într-o mișcare circulară, deoarece amestecăm toate lichidele, ci de jos în sus de jos. Pentru a păstra aerisirea masei.

5. Desigur reteta clasica biscuitul nu contine praf de copt. Dar aș sugera să trișați adăugând 1 linguriță. Din moment ce suntem leneși și deja am încălcat tradițiile (acum nimic nu ne poate salva!). Cel mai bine este să amestecați cu făină, va fi mai ușor să o distribuiți uniform în interiorul aluatului.

Puteți folosi bicarbonat de sodiu ca praf de copt (asemănător cu 1 linguriță). Dar sifonul este de obicei „stins” cu o linguriță de oțet (mai bun decât cidrul de mere) sau suc de lămâie. Puteti pur si simplu sa inmuiati tot bicarbonatul de sodiu intr-o lingura si imediat ce suprafata este acoperita cu bule (dioxidul de carbon incepe sa evolueze) adaugati-l in aluat. Dacă amestecați prost sifonul, atunci biscuitul poate deveni verde pe alocuri. Iar mirosul de bicarbonat de sodiu nu este pe placul tuturor, deși nu prea este.

Reteta de aluat simplu "cald" de biscuiti

Există o altă variantă (puțin mai dificilă) de a face un biscuit acasă, fără a te deranja cu separarea proteinelor și a gălbenușurilor. Faceți acest lucru cu o baie de apă încălzită.

1. Se pisează ouăle cu zahăr într-un bol, care se pune peste o cratiță cu apă, sau direct în apă (în acest caz, nu trebuie să fiarbă, 75-80 ° C).

2. Bateți în paralel, încălzind până la aproximativ 45 ° C

3. Apoi se scot din baie si se bat in continuare pana se raceste masa spumoasa.

4. Adăugați ușor făină și aditivi (vanilie, scorțișoară, ce doriți). Frământați și gătiți pentru copt. Unii oameni cred că biscuitul gătit în acest fel va fi mai sfărâmicios.

Pandișpan: Rețetă clasică cu împărțire

Această rețetă nu se reproduce întotdeauna perfect, deoarece o mulțime de factori afectează rezultatul.

1. Separați albușurile de gălbenușuri pentru ca nici o picătură de gălbenuș să nu intre în proteină. Ouăle proaspete sunt bune pentru asta, coaja gălbenușului este destul de puternică.

2. Procedura pentru baterea și amestecarea ouălor este ușor diferită în diferite rețete... Dar acest lucru nu are un efect special asupra rezultatului final.

a) gălbenușurile cu zahăr, frecați sau bateți până când acesta din urmă este complet dizolvat. Bate albusurile intr-o spuma groasa (detalii mai jos). Descărcăm albușurile pe gălbenușuri și trecem la pasul 3

b) unele rețete sfătuiesc, după 2-4 minute de rulare a mixerului (adică la viteza minimă), adăugați tot zahărul la proteine ​​în porții mici (literalmente o lingură), continuând să bateți până se înmoaie. Apoi adăugați pur și simplu amestecul până se omogenizează, fără toate gălbenușurile. Să trecem la adăugarea făinii (punctul 3).

c) există o astfel de variantă în care jumătate din zahăr se freacă cu gălbenușurile, iar restul se adaugă la proteine.
Partea 1/3 din albușurile bătute se amestecă cu gălbenușurile și se tapetează cu făină. Combinați ușor ambele părți din aluatul de biscuiți. Și te poți pregăti de coacere (pasul 4)

Se crede că albușurile răcite bat mai bine, iar o cantitate mică de sare (un praf) câteva picături de acid citric sau oțet ajută, de asemenea.

Proteinele bătute cresc în volum de câteva ori, așa că este mai bine să luați un castron cu o marjă. De asemenea, este important să-l spălați bine, astfel încât să nu rămână nici o urmă de grăsime.

Il poti bate fie manual cu un tel, fie folosind un mixer. Ar trebui să începeți cu o viteză mică, crescând-o treptat (aproximativ la fiecare 2-3 minute) până când masa este complet gata.

Astfel, la început, se formează o masă cu bule de aer mari, până la sfârșit acestea sunt rupte în unele mici și întreaga masă este saturată uniform cu ele.

De îndată ce densitatea proteinelor spumate gata preparate nu le permite să cadă din recipientul în care a avut loc biciuirea (la înclinare și chiar la întoarcere), iar dacă treceți degetul de-a lungul suprafeței, atunci o urmă rămâne cu margini clare, necurgătoare, vă puteți opri. Nu merită bătut pentru o perioadă foarte lungă de timp, altfel biscuitul își poate pierde din splendoare și se poate așeza în timpul coacerii.

3. Cerneți făina în amestecul de ou-zahăr folosind o sită, așa că va fi foarte convenabil să o distribuiți uniform pe suprafața masei.

4. Amestecați întreaga compoziție cu mișcări îngrijite (nu tăioase) de jos în sus pentru a păstra splendoarea și aerisirea aluatului de biscuiți.

Pregătirea biscuiților pentru coacere

Indiferent de modul în care frământați biscuitul, acesta trebuie trimis imediat la cuptor. Puteți coace pe o foaie de copt, tigaie, un vas special de copt (brioșele sau baza de tort se prepară în forme speciale din silicon sau metal).

Dar mai întâi trebuie să pregătim forma (de exemplu, să luăm una rotundă). Ștergeți cu unt (chiar și o folie de ambalare cu reziduuri uleioase este potrivită) și stropiți cu gris, făină sau pesmet.

Pentru a face acest lucru, aruncați câteva linguri de pudră (la alegere) într-o formă ștersă cu unt și agitați pentru a acoperi fundul. Pentru a presăra pereții, este suficient să puneți forma pe o parte și să o întoarceți în cerc. Orice făină care nu a aderat la fund va acoperi pereții vasului de copt cu un strat uniform.

Uneori se pune hârtie de copt pe fund, iar părțile laterale se șterg cu ulei.

Umpleți forma cu aluat de biscuiți 3/4 din volum, pentru ca la coacere, biscuitul să nu se târască peste margini.

Coacem un biscuit la cuptor

În momentul punerii formei, cuptorul trebuie preîncălzit, prin urmare, înainte de a pregăti aluatul, trebuie să îl porniți.

Biscuitul se coace la o temperatura de 180-200°C timp de 30-45 de minute. Timpul depinde de forma și grosimea aluatului (cu cât este mai subțire, cu atât durează mai puțin).

Este foarte nedorit să deschideți cuptorul în primele 15-20 de minute. Când verificați starea de pregătire, nu trântiți ușa, deoarece aluatul de biscuiți nu tolerează agitarea, eliminând bulele de aer din el.

Puteți verifica starea de pregătire cu un cuțit, o scobitoare (dacă nu există scobitori, folosiți spaghete). De ce să lipiți în centru, să scoateți și uitați-vă - dacă aluatul nu se lipește, atunci biscuitul este gata.

Puteți verifica fără piercing, doar apăsați cu degetul deasupra. Pe biscuitul copt, suprafata este elastica, redand forma.

După ce v-ați asigurat că biscuitul este gata, deschideți ușa cuptorului, dar nu scoateți biscuitul până nu se răcește. O scădere bruscă a temperaturii are, de asemenea, un efect negativ asupra splendorii.

V diferite rețete scrieti timpul de invechire al biscuitului dupa fiert de la 1-8 ore, in altele se constata ca il puteti taia imediat ce s-a racit.

Pentru a pregăti un pandișpan pentru rulada, aluatul pregătit se toarnă pe o foaie de copt, sau mai exact, pe hârtie de copt. Netezirea este cea mai bună cu ceva tip lung o riglă sau un cuțit cu o lamă lungă. În cel mai rău caz, puteți folosi o lingură sau o spatulă, dar grosimea aluatului va fi mai puțin uniformă. Un pandișpan se coace pentru rulada la cuptor timp de 10-15 minute, datorită faptului că stratul de aluat este subțire.

Nu este necesar să se răcească pandișpanul pentru un rulou; dimpotrivă, este mai ușor să-l rulezi când este fierbinte. Întindeți pe hârtie sau prosop, ungeți cu umplutură și rulați. Poate fi decorat la exterior, de exemplu cu ciocolată sau pudră.

Reteta video de exemplu:

Biscuitul pentru brioșe conține cel mai adesea unt sau ulei vegetal.

Cum să faci un biscuit fără ouă

Unii meșteri reușesc să gătească un biscuit astfel:

Făina se ia de 2 ori mai mult decât zahărul (în greutate);
4-6 linguri de unt vegetal sau topit;
Praf de copt sau bicarbonat de sodiu + oțet;
1 pahar de chefir este folosit ca umplutură, apă minerală, zer, suc sau 150-200 gr. iaurt sau smantana.
Toate ingredientele se framanta, aluatul se toarna intr-o forma si se coace.

Cum îți poți schimba rețeta clasică de biscuiți?

Similar cu orice alt tip de test. realizarea unui biscuit lasa loc si creativitatii.

Este foarte obișnuit să adăugați 50-50 de amidon cu făină de grâu pentru a adăuga puf.

Coaja de lămâie, lime sau portocală se rade pe răzătoare fină, completând aroma aluatului cu note de citrice. Adăugați coaja direct în aluat înainte de amestecare și presărați produs gata de mai sus.

Vanilie, scorțișoară 10 grame fiecare amestecată cu făină, înainte de a adăuga la amestecul de ou-zahăr

Cacao face parte din biscuitul de ciocolata, cerne aproximativ 3 linguri cu faina (ar trebui sa iei cu 3 linguri mai putine faina).

Nucile zdrobite, stafidele, semințele de mac sunt, de asemenea, adaosuri populare, aproximativ 100 de grame, la ouăle bătute în stadiul de adăugare a făinii.

Există și o grămadă de aditivi, umpluturi și creme, dar mai bine fac un articol separat pe această temă, altfel te-am obosit deja.

Și la revedere, o rețetă video pentru un biscuit din vastitatea YouTube:

Le doresc tuturor să se ridice aluat luxuriant, produse de patiserie parfumate.

Înfipt într-un aluat de biscuiți pentru tine, Cornelius. Mai ales pentru foodkrot.