Rețetă de gătit rapid de varză roșie murată. Varză roșie murată Rețetă rapidă de varză roșie murată

Persoanele care sunt interesate de o alimentație adecvată ar trebui să cunoască bine beneficiile varzei roșii murate instantanee. Rețetele pentru acest fel de mâncare pot fi găsite pe tot internetul.

Majoritatea ingredientelor se află în bucătăria oricărei gospodine, iar pregătirea legumelor în sine nu durează mai mult de 20 de minute.

În funcție de rețeta aleasă, prepararea varzei roșii murate nu va dura mai mult de 3 zile.

Reteta clasica

Gătitul de varză roșie murată după rețeta clasică presupune utilizarea morcovilor. Nu sunt necesare multe ingrediente pentru o gustare, ceea ce permite chiar și unei gazde fără experiență să folosească rețeta.

Pentru a pregăti legumele veți avea nevoie de:

O varză roșie de mărime medie.
2 morcovi mari.
5-6 catei de usturoi medii.

Pentru a pregăti marinada:

Un litru de apă.
180-200 ml de otet.
5 linguri de ulei vegetal.
2 linguri de sare.
Zahăr după gust.

Prepararea acestei rețete va dura mai puțin de o oră.

Cu toate acestea, marinarea va dura aproximativ 2 zile. Fiecare 100 de grame de produs finit nu conține mai mult de 100 de kilocalorii.

După ce ați pregătit toate ingredientele necesare puteți începe procedura de gătit:

Următorul pas este să pregătiți o marinadă delicioasă.

Pentru a face acest lucru, zahărul și sare sunt adăugate la un litru de apă clocotită, după care masa este bine amestecată.

Acum trebuie să turnați ulei în lichid, precum și oțet. Se amestecă din nou, se închide ermetic tigaia cu un capac și se scoate de pe aragaz. Se recomandă să încercați puțină marinată pentru a controla nivelul de sare și zahăr rezultat.

După un timp, când temperatura semifabricatelor scade la temperatura camerei, le puteți trimite la frigider.

După o zi, puteți încerca felul de mâncare și puteți evalua gradul de pregătire.

În mod ideal, decaparea ar trebui să aibă loc în două zile.

Pe aceasta, procedura de preparare a varzei roșii murate după rețeta clasică poate fi considerată finalizată. Mâncarea va fi proaspătă și crocantă pentru luna următoare.

Cu sfeclă și ierburi proaspete

Această rețetă de varză roșie murată implică utilizarea sfeclei, precum și a altor bucăți. Ca și în cazul precedent, crearea piesei de prelucrat nu va dura mai mult de o oră, iar decaparea nu va dura mai mult de 2 zile. În 100 de grame de gustări vor fi aproximativ 70 de kcal.

Ingrediente pentru taiere:

Pentru a pregăti marinada:

Tăiați varza roșie în pătrate mici de 2 pe 2 centimetri.

Tăiați sfecla în cercuri subțiri, fiecare dintre acestea putând fi împărțit în jumătăți. Feliile de sfeclă și varză ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Tăiați mărunt coriandru și mararul în oricare dintre modurile disponibile. Usturoiul este cel mai bine tăiat în felii subțiri de-a lungul cățelor.

Toate tăieturile rezultate trebuie amestecate bine între ele, după care puteți începe să le așezați pe maluri până sus. Este foarte descurajat să tamponați legumele în borcane, dar puteți agita puțin borcanele pentru a amesteca mai bine legumele în interior.

Marinada din această rețetă se prepară după rețeta clasică. Se pune apa pe foc si se adauga sare, zahar si piper. Masa se aduce la fierbere, după care se adaugă oțet. Ramane sa scoatem tigaia de pe foc si sa turnam marinata in toate borcanele pana la refuz.

Toți pașii următori sunt identici cu rețeta clasică, în care borcanele se închid cu capace speciale și se răcesc la temperatura camerei, după care sunt trimise la frigider pentru una sau două zile.

Cu miere si sos de soia

Rețeta se distinge prin originalitate, deoarece folosește sos de soia și miere și nu există marinată. Acest fel de mâncare îi poate surprinde chiar și pe cei mai sofisticați gurmanzi.

În primul rând, trebuie să pregătiți toate ingredientele:

Ca și în alte rețete, primul pas este să mărunți bine varza roșie.

Usturoiul trebuie tocat fin: puteti folosi o presa sau o razatoare. În paralel, trebuie să combinați oțetul, sosul de soia și mierea și să agitați bine amestecul rezultat. Această masă se toarnă în varză și usturoi, după care se amestecă bine.

Ceapa trebuie tăiată în inele, apoi împărțiți fiecare dintre ele în jumătate. Separat, prăjiți ceapa în jumătate din uleiul vegetal pregătit. Când capătă o nuanță aurie frumoasă, scoateți-l din tigaie, apoi adăugați restul de ulei și încălziți-l. Cand este fierbinte, uleiul se toarna in varza si se amesteca bine.

Rămâne doar să lăsați masa să se răcească ușor și să o puneți la frigider. În dimineața următoare, puteți lua prima probă, care va atrage orice iubitor de astfel de spații libere.

Acestea sunt doar cele mai de bază rețete de varză roșie murată. Fiecare iubitor de mâncare sănătoasă ar trebui să aibă cel puțin unul dintre ele în serviciu. Atunci nu numai că vă puteți monitoriza dieta, ci și surprinde plăcut mulți oaspeți cu gustul neobișnuit al unui fel de mâncare celebru.

De ce uităm atât de nemeritat de o rudă apropiată a varzei noastre obișnuite, varza roșie? La urma urmei, are un gust la fel de bun, iar în ceea ce privește compoziția de vitamine și oligoelemente, „ține” un ștachet ridicat. De asemenea, poate fi fermentat, marinat, face salate de iarnă cu legume, sare.

Conserve de varză roșie pentru iarnă

Varza roșie în salatele de iarnă arată foarte atractiv și are un gust foarte decent combinat cu multe legume, este adesea făcută. se dovedește a fi la fel de crocant și suculent ca varza albă.

Care este diferența dintre conservarea de varză roșie? Ei bine, probabil doar pentru că trebuie să țineți cont de conținutul ridicat de zahăr din el, are un gust mai dulce decât varza albă. În rețetă, uneori trebuie luat în considerare acest lucru.

Rețetă delicioasă de marinare

Ingrediente:

10 kg varză roșie
10 frunze de dafin
Un pahar de sare fină
10 mazăre de ienibahar și piper negru
zece cuișoare
După gust de scorțișoară pudră

Pentru marinata:

3 linguri esență de oțet
O lingură plină de sare
2 linguri pline de zahăr

Cum se mură:

Chiar la începutul procesului, clătim și sterilizăm bine borcanele, astfel încât acestea să fie curate și uscate. Este mai bine să vă spălați cu sifon sau muștar, astfel încât mirosul de detergent să nu rămână.

Tocăm toată varza „în tăiței”, o turnăm într-un castron mare, adăugăm sare și o frecăm cu mâna, așa că o lăsăm câteva ore, astfel încât sucul să iasă în evidență.

Pentru a face marinada, amestecați zahărul cu sarea și oțetul, amestecați astfel încât totul să se dizolve bine.

Ambalăm în borcane, zdrobim, distribuim uniform sucul printre borcane. In fiecare borcan adaugati condimente in cantitati egale deasupra si adaugati marinada, tot in parti egale. Închideți imediat varza sub capace de tablă și ascundeți-o la rece. poate fi consumat după 2 săptămâni.

reteta pas cu pas cu poza

Varza roșie murată suculentă, strălucitoare și parfumată va deveni un invitat frecvent pe masa dumneavoastră, deoarece conține o cantitate mare de vitamine și minerale. Spre deosebire de varza alba, in varianta cu varza rosie vei obtine si un aspect colorat al preparatului, nu alb, ci roz deschis.

Se pregătește un aperitiv exact pe zi și va fi ideal pentru un pahar de vodcă albă. Varza murată se păstrează aproximativ o săptămână la rece în saramură. Dacă doriți, puteți experimenta puțin și adăugați în felii de varză fructe de pădure de viburnum, merisoare, morcovi rasi, verdeață tocată etc.

Ingrediente

0,5 furculiță varză roșie
2 linguri. l. sare de vârf
0,6-0,7 l apă caldă
2-3 foi de dafin
10-15 mazăre ienibahar
2 catei de usturoi

Gătitul

1. Curățăm furculițele de varză de frunzele superioare deteriorate de protecție și le tăiem în jumătate. Clătiți o jumătate și tăiați-o în paie medii. Puneți tăietura într-un recipient adânc, astfel încât să nu păteze suprafața de lucru sau prosoape - sucul de varză roșie este foarte greu de spălat.

2. Spălați recipientul: borcan sau recipient cu capac închis ermetic. Mutați feliile de varză în el, apăsând-o ușor în jos. Curățați cățeii de usturoi și tăiați-i felii într-un recipient pentru feliați.

3. Turnați sare și mazăre de ienibahar în tigaie, adăugați foi de dafin. Să turnăm apă. Așezăm recipientul cu conținutul pe aragaz și aducem la fierbere, apoi scoatem tigaia de pe aragaz.

4. Se toarnă saramura într-un recipient cu felii de varză și se tape. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei, apoi se scoate la rece si se lasa acolo peste noapte. Dimineata se poate gusta varza rosie murata.

Pentru a servi, scoateți varza murată din saramură și scurgeți-o într-o strecurătoare, clătiți. Apoi transferați într-un bol sau bol, condimentați cu ulei vegetal și amestecați. Se serveste cu piure de cartofi sau cartofi prajiti.

Notă pentru proprietar

1. Pentru infuzie, feliile de varză pot fi puse în recipiente din orice sticlă - obișnuită și rezistentă la căldură. Băncile sunt făcute din primul tip, iar oale transparente convenabile și boluri cu pereți groși sunt făcute din al doilea, pe care gospodinele le iubesc pentru versatilitatea lor și, prin urmare, le au în arsenalul de bucătărie. Este permisă depozitarea semifabricatelor murate care nu necesită etanșare ermetică în vase emailate și ceramice. Faianta este, de asemenea, potrivită pentru asta, dar plasticul și aluminiul nu sunt.

2. Varza murată clasică este recunoscută ca o componentă tradițională a vinegretei. Cu toate acestea, chiar și cu varză roșie tocată fin pregătită în modul descris, aperitivul va fi, de asemenea, excelent - atractiv în exterior, strălucitor, cu un gust neobișnuit.

3. Orice marinată este un lichid multivariat, așa că această rețetă permite unele libertăți. Paleta de arome a umpluturii destinate varzei roșii este îmbogățită cu pudră de muștar (3-4 g pe volum specificat de apă), hrean ras sau ghimbir (complet diferite, dar la fel de interesante adaosuri), cuișoare - se pune cu moderație, două inflorescențele sunt suficiente și atunci este mai bine să excludeți frunza de dafin. Și iată o listă de condimente nepotrivite aici: ardei ardei amar, orice ierburi uscate, boia de ardei.

Puteți fermenta sau mura varza roșie conform oricăreia dintre rețetele standard folosite la prepararea „sorii” sale albe. Capetele roșii conțin multe substanțe utile care vor oferi un aport excelent de vitamine pentru iarnă. Gustările cu varză sunt bune de la sine și ca adaos la diverse salate și garnituri pentru preparate din carne și pește.

Varza roșie, deși în multe privințe similară cu varza albă, este mult mai puțin solicitată. Are adesea o amărăciune pronunțată în gust și fibre dure în nervurile frunzelor, iar în timpul tratamentului termic își pierde rapid elasticitatea texturii și crocantitatea plăcută.

Selecția și pregătirea materiilor prime

Pentru recoltare, este de preferat să luați capete de coacere medie și târzie. Frunzele timpurii sunt mai fragede și mai suculente, așa că sunt considerate exclusiv salate. Printre soiurile și hibrizii potriviți cultivați de grădinarii domestici, se pot evidenția Gako 741, Mikhnevskaya, Mars, Juno, Benefit F1, Garancy F1, Rodima F1, Varna F1 și alții. Este demn de remarcat faptul că majoritatea soiurilor moderne de cultură nu au faimosul „amărăciune”.

Capetele soiurilor enumerate au o formă diferită (rotund-aplatizată sau alungită) și culoare (de la roșu-visiniu la liliac-violet), unele sunt acoperite cu un strat de ceară albăstrui deasupra. Principalul lucru este că sunt puternice și grele, cu frunze bine fixate. Cea mai de sus dintre ele și cele deteriorate trebuie îndepărtate, de fapt, acesta este întregul preparat. Dupa tocare, varza rosie nu se recomanda a fi macinata cu sare (macinare grosiera alimentara obisnuita, neiodata), zdrobita puternic si presata in borcane pentru a nu elibera sucul prea repede si sa nu se inmoaie.

Unele gospodine consideră că este corect să gestioneze marinatele doar cu un set minim „clasic” de ingrediente: varză, sare, zahăr, oțet. Alții sunt bucuroși să experimenteze adăugând condimente non-standard (cuișoare, scorțișoară, cardamom, nucșoară, ghimbir etc.), o varietate de verdețuri, legume (morcovi, ceapă, ardei gras și iute, țelină tulpină sau tuberculă, sfeclă), fructe (mere, pere, prune, citrice) si fructe uscate (stafide, prune uscate, smochine), fructe de padure (merisor, lingonberries, coacaze).

Pentru a obține efectul unei țagle de varză „roșie”, puteți utiliza soiuri albe obișnuite în combinație cu sfeclă. Vă oferim câteva rețete interesante pentru sărarea și muratul acestui popular și gustos „duo” de legume în articolele de pe site-ul nostru.

Marginile de varză nu sunt conservate. Iarna, este mai bine să pregătiți pur și simplu o nouă porție, deoarece legumele se păstrează bine crude și sunt în mod constant la vânzare. Gustarea finită poate fi păstrată 1-2 luni sub capac etanș în frigider, asigurându-vă că lichidul acoperă conținutul borcanului.

retete de casa

Cât de repede se gătește varza roșie murată depinde de dimensiunea tăieturii sale. Cu un tocator fin, aperitivul poate fi gustat dupa 2-3 zile, iar daca se taie frunzele bucati sau capete in bucati (impreuna cu tulpina), atunci procesul de inmuiere a legumelor va dura mai mult (pana la 10-). 14 zile). În plus, temperatura de umplere afectează timpul de obținere a produsului finit - marinada fierbinte îl reduce, dar un astfel de aperitiv va trebui consumat fără întârziere, deoarece nu este destinat depozitării pe termen lung.

Această opțiune va atrage iubitorii de gusturi tradiționale și cei care nu sunt obișnuiți să petreacă mult timp în bucătărie. Gătitul nu va dura mai mult de o oră, iar procesul de decapare va dura 2-5 zile.

Ieșire: 3 l

Ingrediente:

varză roșie - aproximativ 2,5 kg (1 furculiță de mărime medie);
frunză de dafin - 2-3 bucăți;
ardei negru și ienibahar, mazăre - 5-10 buc.;
zahăr - 2-3 linguri. l.;
sare - 1,5 linguri. l.;
oțet de masă 9% - 200-250 ml;
ulei vegetal - 50 ml;
apă - 0,5-0,7 l.

Dacă preferați marinate mai moi, adăugați mai puțin oțet, înlocuiți-l cu natural (6%), cum ar fi mere, sau suc proaspăt stors de lămâie și portocale într-un raport de 1: 1.

Tehnologia de gatit:

Spălați capul de varză, îndepărtați frunzele de sus. Împărțiți în sferturi, tăiați tulpina și tăiați fâșii (nu prea subțiri).
Fierbeți apă într-o cratiță, turnați mirodenii și condimente în ea, fierbeți timp de 3-5 minute, luați de pe foc și turnați oțet și ulei vegetal.
Puneți varza tocată într-un borcan sterilizat, turnați marinata răcită chiar deasupra și închideți cu un capac etanș.
Lăsați piesa de prelucrat timp de 12-24 ore la temperatura camerei sau puneți imediat la frigider.

Toate detaliile pregătirii unui astfel de blank sunt explicate de o gazdă cu experiență într-o rețetă video pas cu pas:

Un aperitiv picant în stil asiatic este de asemenea preparat rapid și se dovedește a fi foarte luminos, crocant și delicios, ceea ce este clar chiar și din fotografie. Va dobândi un gust și o aromă mai bogate dacă pe lângă morcovi se adaugă și alte rădăcinoase, precum păstârnacul, țelina sau pătrunjelul.

Ieșire: 3 l

Ingrediente:

varză roșie - 1 furculiță (mică);
morcovi - 2-3 bucăți;
ardei bulgaresc - 1-2 buc.;
usturoi - 3-5 catei;
ardei iute - 1 păstaie / 0,5-1 linguriță. sol;
coriandru măcinat - 1 lingură. l.;
chimen - 0,5 linguriță;
sare - 1 lingura. l. (cu tobogan);
zahăr - 1-2 linguri. l.;
otet de mere / vin - 100-120 ml;
ulei vegetal - 50 ml;
apă - 0,5 l (dacă este necesar).

Tehnologia de gatit:

Tăiați varza în fâșii subțiri, puneți-le într-un castron mare și zdrobiți ușor cu mâinile.
Se spala morcovii si ardeii, se curata de coaja si se taie fasii subtiri (pot fi rasi sau taietor de legume).
Se stoarce usturoiul de legume, se adauga ardeiul iute, condimentele si condimentele taiate rondele subtiri, se amesteca bine pentru ca acestea sa fie distribuite uniform. Se toarnă oțetul și se amestecă din nou bine.
Se acoperă cu folie alimentară și se lasă la fiert timp de 3-4 ore.
Când varza începe să dea zeamă, puneți bine amestecul de legume într-un borcan. Daca nu este suficient lichid se adauga apa, lasand 1-1,5 cm pana in varful gatului.Deasupra se toarna 1-2 linguri de ulei vegetal, se inchide cu un capac etans si se da la frigider.

Cum să gătești varză roșie murată cu sfeclă, vă sugerăm să învățați din următorul videoclip:

Video

Dacă preferați preparate de legume fermentate nu rapid murate, ci mai sănătoase, care conțin vitamine și probiotice, asigurați-vă că țineți cont de rețeta originală de varză roșie cu morcovi și ghimbir:

Timp de câțiva ani, a lucrat ca redactor la un program de televiziune cu plante ornamentale de top din Ucraina. La dacha, dintre toate tipurile de muncă agricolă, ea preferă recoltarea, dar pentru aceasta este pregătită să plivi, să toce, să toce, să ude, să lege, să rărească etc. Sunt convins că cele mai delicioase legume și fructe sunt auto-crescut!

Ați găsit o eroare? Selectați textul cu mouse-ul și faceți clic pe:

Ctrl+Enter

Știi că:

Noutatea dezvoltatorilor americani este robotul Tertill, care efectuează plivitul în grădină. Aparatul a fost inventat sub îndrumarea lui John Downes (creatorul robotului aspiratorului) și funcționează autonom în toate condițiile meteorologice, deplasându-se pe suprafețe denivelate pe roți. În același timp, tăie toate plantele sub 3 cm cu o mașină de tuns încorporată.

Atât humusul, cât și compostul sunt pe bună dreptate baza agriculturii ecologice. Prezența lor în sol crește semnificativ randamentul și îmbunătățește gustul legumelor și fructelor. În ceea ce privește proprietățile și aspectul, acestea sunt foarte asemănătoare, dar nu trebuie confundate. Humus - gunoi de grajd putrezit sau excremente de păsări. Compost - reziduuri organice putrezite de diverse origini (hrana stricata din bucatarie, blaturi, buruieni, crengute subtiri). Humusul este considerat un îngrășământ mai bun, compostul este mai accesibil.

Compost - reziduuri organice putrezite de diverse origini. Cum se face? Totul este pus într-o grămadă, o groapă sau o cutie mare: resturi de bucătărie, vârfuri de culturi de grădină, buruieni cosite înainte de înflorire, crenguțe subțiri. Toate acestea sunt intercalate cu făină fosforită, uneori paie, pământ sau turbă. (Unii rezidenți de vară adaugă acceleratori speciali de compostare.) Acoperiți cu folie. În procesul de supraîncălzire, grămada este periodic amestecată sau străpunsă pentru a aduce aer proaspăt. De obicei, compostul „se coace” timp de 2 ani, dar cu aditivi moderni poate fi gata într-un sezon de vară.

Congelarea este una dintre cele mai convenabile metode de pregătire a unei culturi crescute de legume, fructe și fructe de pădure. Unii cred că înghețarea duce la pierderea proprietăților nutritive și benefice ale alimentelor vegetale. Ca rezultat al cercetării, oamenii de știință au descoperit că practic nu există nicio scădere a valorii nutriționale în timpul înghețului.

Soiurile „rezistente la îngheț” de căpșuni de grădină (mai adesea pur și simplu „căpșuni”) au nevoie de adăpost, ca și soiurile obișnuite (mai ales în acele regiuni în care sunt ierni fără zăpadă sau înghețuri alternând cu dezgheț). Toate căpșunile au rădăcini superficiale. Aceasta înseamnă că, fără adăpost, ei îngheață. Asigurările vânzătorilor că căpșunile sunt „rezistente la îngheț”, „rezistente la iarnă”, „tolerează înghețurile până la -35 ℃”, etc. sunt o minciună. Grădinarii ar trebui să-și amintească că nimeni nu a reușit încă să schimbe sistemul radicular al căpșunilor.

Roșiile nu au nici o protecție naturală împotriva fulgilor târzii. În cazul în care atacă puzna târzie, orice roșie moare (și cartofii de asemenea), indiferent de ceea ce se spune în descrierea soiurilor („soiurile rezistente la puzna târzie” este doar un truc de marketing).

Este necesar să colectați flori și inflorescențe medicinale chiar la începutul perioadei de înflorire, când conținutul de nutrienți din ele este cât mai mare posibil. Florile ar trebui să fie rupte cu mâna, rupând pedicelele aspre. Uscați florile și ierburile colectate, împrăștiate într-un strat subțire, într-o cameră răcoroasă, la temperatură naturală, fără acces la lumina directă a soarelui.

Humus - gunoi de grajd putrezit sau excremente de păsări. Se prepară astfel: gunoiul de grajd este îngrămădit într-o grămadă sau grămadă, intercalat cu rumeguș, turbă și pământ de grădină. Gulerul este acoperit cu o peliculă pentru a stabiliza temperatura și umiditatea (acest lucru este necesar pentru a crește activitatea microorganismelor). Îngrășământul „se coace” în 2-5 ani - în funcție de condițiile externe și de compoziția materiei prime. Rezultatul este o masă omogenă liberă, cu un miros plăcut de pământ proaspăt.

În mica Danemarca, orice bucată de pământ este o plăcere foarte scumpă. Prin urmare, grădinarii locali s-au adaptat să cultive legume proaspete în găleți, pungi mari, cutii de spumă umplute cu un amestec special de pământ. Astfel de metode agrotehnice vă permit să obțineți o recoltă chiar și acasă.

Varza roșie este o legumă foarte sănătoasă și cu un conținut scăzut de calorii, potrivită pentru gătit, fiert sau consumată proaspătă. Face salate minunate, gustări calde parfumate, gustări sărate picante.

Varza rosie instant murata are un gust deosebit de placut, care poate fi facut cu usurinta in bucataria dumneavoastra studiind cu atentie retetele propuse.

Pentru a face un aperitiv delicios după o rețetă clasică, trebuie să folosiți o marinadă fierbinte. Diverse condimente, cum ar fi chimenul, ienibaharul, cuișoarele, coriandru, frunza de dafin, vor contribui la darea unei arome deosebite preparatului.

Ingrediente folosite:

varză roșie - 4,5 kg;
cinci căței de usturoi;
doi morcovi mari;
apă - 1,3 litri;
sare - 28 de grame;
oțet de masă - 0,3 litri;
zahăr - 43 de grame;
condimente și trei foi de dafin.

Gatit:

Scoateți stratul superior de frunze de pe varză și tăiați tulpina. Apoi tăiați-l în fâșii lungi și puneți-l într-un recipient adânc.
Tăiați usturoiul în cuburi, curățați morcovii și tăiați fâșii. Adăugați legumele în varză și amestecați bine. Pentru a face gustarea finită crocantă și suculentă, trebuie să amestecați ingredientele cu o presiune minimă, altfel varza va fi mai moale.
Turnați apă în tigaie, adăugați sare, adăugați 100 de grame de ulei vegetal, turnați condimente și zahăr.
Se pune amestecul pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe timp de trei minute.
Răciți puțin marinada fierbinte, apoi turnați oțet în ea și amestecați.
Aranjați varza în borcane curate și turnați peste marinată. Apoi scoateți semifabricatele cu capace de plastic și, după răcire, puneți-le la frigider.

Varza rosie murata se poate gusta intr-o zi, inainte de servire se recomanda acoperirea cu ierburi tocate si asezonata cu ulei. Este necesar să păstrați dulceața la rece, nu mai mult de 14 zile.

Ne pregătim de iarnă

Varza roșie murată pentru iarnă va ajuta la diversificarea alimentației zilnice și va oferi vitamine utile în sezonul rece. Și datorită oțetului de fructe și a condimentelor special selectate, preparatul se dovedește a fi plăcut picant, cu un miros parfumat și apetisant.

Ingrediente folosite:

varză roșie - 1,8 kg;
sare și zahăr - 30 de grame fiecare;
un morcov;
trei căței de usturoi;
frunze de dafin - 3 buc.;
ardei (alb și negru) - câte cinci mazăre;
chimen - 8 grame;
oțet de mere - 170 ml;
coriandru - 20 de grame.

Gatit:

Curățați varza de frunze uscate sau murdare, clătiți cu apă curentă și tăiați fâșii.
Curățați și tocați usturoiul sub o presă, dați morcovii pe răzătoarea cu găuri mari.
Turnați apă în vasele pentru gătit, adăugați toate condimentele și fierbeți aproximativ două minute. Apoi turnați oțetul, aduceți la fiert și opriți aragazul.
Combinați varza cu morcovii și usturoiul, apoi stropiți cu sare și amestecați bine.
Acum răspândiți amestecul de legume în borcane sterile, tamponați ușor și umpleți cu marinată clocotită.
Rulați toate semifabricatele cu capace de fier, întoarceți-le cu susul în jos și puneți sub o pătură timp de două zile.

Puneți conservele răcite într-un loc de depozitare permanent într-o pivniță răcoroasă. Varza murată pentru iarnă poate fi consumată împreună cu garnitura preferată sau folosită pentru a face o vinaigretă.

Marinat cu miere și sos de soia

O rețetă destul de interesantă, în care sosul de soia și mierea parfumată sunt incluse în marinadă. Un aperitiv luminos va decora masa de cină în zilele lucrătoare și de sărbători, iar toți iubitorii de mâncăruri exotice vor aprecia gustul ei proaspăt și neobișnuit.

Ingrediente folosite:

o furculiță de varză roșie;
miere de tei - 50 de grame;
oțet - 60 ml;
patru catei de usturoi;
bec mare;
sos de soia - 70 ml;
cuișoare - 3 buc.;
sare și condimente potrivite - după gustul dvs.

Gatit:

Clătiți capul de varză cu apă și tăiați în fâșii subțiri și îngrijite.
Tăiați usturoiul în pătrate mici și combinați cu varza.
Acum trebuie să amestecați sosul de soia, oțetul și mierea, apoi agitați bine toate ingredientele.
Se toarnă amestecul de legume cu soluția rezultată și se amestecă bine.
Curățați ceapa, apoi tăiați rondele și prăjiți în ulei vegetal până se rumenește. Apoi puneți-o pe varză și amestecați.
Puneți gustarea într-un recipient de sticlă, acoperiți și puneți la frigider.

După 24 de ore, deliciul poate fi servit la masă. Varza crocantă și suculentă va fi un plus grozav la cină, revigorând după o zi grea.

Cum să marinați rapid varza roșie cu sfeclă

Sfecla roșie este ideală pentru conservare sau murătură, așa că este adesea folosită la prepararea mâncărurilor de varză roșie. Legumele murate dupa aceasta reteta vor spori gustul oricarei garnituri sau pot deveni baza pentru diverse salate.

Ingrediente folosite:

varză roșie - 1,5 kg;
mărar și coriandru - 120 de grame;
sfeclă - 300 de grame;
sare - 25 de grame;
litru de apă;
zahăr - 90 de grame;
oțet - 23 ml;
zece mazăre de piper negru.

Gatit:

Tăiați varza în pătrate medii.
Curățați și tăiați sfecla în felii subțiri, încercând să se potrivească cu dimensiunea bucăților de varză.
Tăiați pătrunjelul și coriandru.
Tăiați usturoiul în felii.
Se amestecă toate legumele pregătite și, fără să se taste, se pun într-un borcan mare. După aceea, trebuie să agitați recipientul cu legume de mai multe ori, astfel încât toate componentele să se afle uniform.
Adăugați zahăr într-o oală cu apă, apoi sare, piper și aduceți la fiert. După aceea, turnați oțet și, după un minut, scoateți de pe aragaz.
Se toarnă marinada peste legume într-un borcan, se închide cu un capac obișnuit și se pune într-un loc răcoros.

Varza roșie murată trebuie să stea două zile, după care va fi gata de mâncare. Un fel de mâncare de legume poate fi păstrat aproximativ trei săptămâni într-o cameră rece.

Rețetă de gătit picant

Ierburile aromatice și mirodeniile parfumate sunt folosite pentru a pregăti varza roșie cu condimente. Trebuie să-l umpleți cu marinată fierbinte și proaspătă - apoi tratarea va fi gata în 6-8 ore.

Ingrediente folosite:

furculițe de varză de mărime medie;
apă - 350 ml;
oțet (de masă) - 0,6 l;
zahăr - 60 de grame;
cuișoare - 7 buc.;
două batoane de scorțișoară;
piper negru (mazăre) - 13 buc.;
ienibahar - 10 grame;
sare - 28 de grame.

Gatit:

Maruntiți varza roșie în felii înguste.
Turnați condimente într-un recipient cu apă, aduceți lichidul la fierbere, apoi adăugați oțet și fierbeți timp de cinci minute.
Se pune varza într-un borcan mare, steril și se toarnă marinada.
Lăsați piesa de prelucrat răcită să se infuzeze timp de aproximativ cinci ore, apoi o puteți servi la masă.

Pentru a face varză picanta, murată pentru iarnă, trebuie să o turnați cu o marinadă răcită și să rulați borcanul cu un capac metalic. Un aperitiv răcoritor care se asortează bine cu cartofi fierți, carne de pasăre înăbușită sau carne prăjită.

Cu hrean și ierburi

Pentru iubitorii de preparate savuroase, varza rosie marinata cu ierburi si ardei va deveni o adevarata delicatesa. Un răsfăț preparat după această rețetă este picant, parfumat și foarte sănătos.

Ingrediente folosite:

varză roșie - 2,3 kg;
frunze de coacăz - 12 buc.;
hrean - 35 de grame;
șase căței de usturoi;
țelină, pătrunjel, tarhon - la discreția ta;
semințe de mărar - 10 grame;
ardei iute macinat - 12 grame;
zahăr și sare - 23 de grame fiecare;
oțet (6%) - 200 ml;
apă - 1,2 litri.

Gatit:

Curățați varza și tăiați-o în fâșii subțiri.
Se macină hreanul într-o mașină de tocat carne, se taie usturoiul în felii mici.
Spălați și sterilizați un borcan de sticlă, apoi puneți în el frunze de coacăz, ierburi tocate și semințe de mărar. Pune varza deasupra.
Pentru a pregăti marinada, turnați sare și zahăr în apă, apoi aduceți lichidul la fiert și opriți focul după trei minute.
Se răcește umplutura, apoi se adaugă oțet și se toarnă imediat într-un borcan de varză.

Răciți piesa de prelucrat și puneți-o la rece. Se recomandă să încercați tratarea în două-trei zile, apoi se va infuza și va deveni incredibil de gustoasă.

Gătit în coreeană

Trebuie să murați varza roșie în stil coreean cu ingrediente netradiționale care îi vor da un gust original și memorabil. Un răsfăț neobișnuit se potrivește bine cu multe feluri de mâncare și va surprinde plăcut oaspeții invitați în timpul unei cine de familie.

Ingrediente folosite:

doi căței de usturoi;
bec;
varză - 1 kg;
oțet și sos de soia - 70 ml fiecare;
sare - 5 grame;
ulei de măsline - 90 ml;
ardei iute, coriandru și chimen - câte 3 grame;
miere - 25 de grame;
ghimbir tocat - 4 grame.

Gatit:

Tăiați varza roșie în fâșii lungi și îngrijite. Se amestecă apoi cu oțet, sos de soia, chimen și se lasă o oră.
Ceapa se taie cubulete mici, se pune intr-o tigaie si se caleste in ulei vegetal pana se rumeneste deschis.
Transferați ceapa prăjită pe o farfurie separată și turnați condimentele în tigaia cu uleiul rămas, încălzește-le puțin și adaugă-le în varză. Apoi amestecați totul bine.
Tăiați usturoiul în cuburi mici, turnați-l în amestecul de legume și lăsați piesa de prelucrat două ore. În acest timp, amestecați vasul de mai multe ori.
Apoi puneți tratarea la frigider pentru 7-8 ore, astfel încât să fie bine saturată cu condimente.

Varza coreeană se servește cel mai bine răcită cu sosuri iute, pește copt sau kebab prăjit. Poftă bună!