Dieta numărul 3 ce se face și ce nu. Valoarea energetică a dietei și compoziția sa chimică

Caracteristicile generale ale dietei nr. 3

Tabelul de dietă numărul 3 nu este destinat slăbirii, ci este de natură medicală. Cu ajutorul său, medicul poate ameliora starea unei persoane care suferă de constipație. Cu toate acestea, cu dieta numărul 3, meniul este ales atât de rațional încât, alături de problemele intestinale, poate dispărea și excesul de greutate. Dieta este completă din punct de vedere fiziologic, deoarece nu este limitată în proteine, grăsimi și carbohidrați, nu necesită numărarea caloriilor, sare, zahăr. La tabelul 3, dieta are caracteristici:

este de preferat sa nu macinati mancarea, sa gatiti carnea si pestele bucata;
excludeți alimentele care pot provoca putrefacția și fermentația în intestine;
refuză produsele cu proprietăți de stimulare a secreției (prăjite, condimentate, bogate în substanțe esențiale și extractive).

Meniul include neapărat produse cu fibre vegetale, care, cu cantitatea potrivită de lichid care intră, ajută la stimularea mișcărilor intestinale regulate. Cu toate acestea, alimentele care au un exces de fibre insolubile (ciuperci, leguminoase, unele legume cu frunze) combinate cu lipsa de apă pot agrava constipația, așa că nu ar trebui să fie în Dieta #3.

Sfaturi nutriționist. Atunci când alegeți o sursă de fibre alimentare, trebuie luate în considerare prezența sindromului durerii și toleranța la produsele alimentare. Cu constipație hipotonă fără durere, puteți folosi toate alimentele care sunt bogate în fibre alimentare și potasiu. Dacă constipația este însoțită de crampe intestinale, atunci este indicat să alegeți alimente bogate în fibre solubile în apă. Cele mai bune surse de fibre alimentare sunt tărâțele de ovăz și pectina de fructe și legume.

În alimentație, ar trebui să creșteți și aportul de alimente bogate în magneziu (alge, tărâțe de grâu, semințe de floarea soarelui, semințe de dovleac, nuci, fulgi de ovăz, orez, pâine de tărâțe, fructe uscate), care acționează ca antagonist de calciu și reduce modificările spastice. .

Taratele trebuie introduse in alimentatie treptat. Începeți cu 1/2 linguriță. tărâțe aburite, adăugându-le într-unul dintre feluri de mâncare cu o creștere de 1/2 linguriță. in saptamana. Dacă apar sau cresc tulburări dispeptice, este necesar să se revină la o doză mai mică, împărțind-o uniform în mai multe mese. Este recomandabil să aduceți doza de tărâțe la 1-2 linguri. l. pe zi, dar nu o depășiți, deoarece multe substanțe utile vor fi excretate din organism împreună cu fecalele.

Indicații pentru numirea unui tabel de tratament nr. 3

Tabelul alimentar numărul 3 este prescris de un medic ca parte a unui tratament cuprinzător al bolilor cronice intestinale, atunci când există tulburări funcționale și se dezvoltă constipația.

Tulburările în funcționarea intestinului se pot datora atoniei sale - slăbirea mușchilor responsabili de peristaltism. Pereții intestinelor nu fac față promovării în timp util a alimentelor și fecalelor. Stagnarea provoacă dezvoltarea inflamației, intoxicației, agravează semnificativ starea pacientului.

Tabelul nr.3 este recomandat pentru hemoroizi, fisuri anale, anumite boli ale tractului gastro-intestinal (TGI) si ale cailor biliare, cand este foarte important sa se previna compactarea scaunului si miscarile intestinale neregulate.

Scopul dietei numărul 3 conform lui Pevzner

Tabelul de dietă numărul 3 este prescris astfel încât funcțiile motorii ale intestinelor să se normalizeze și să se îmbunătățească golirea acestuia. Datorită unui meniu selectat corespunzător timp de o săptămână, procesele metabolice sunt stimulate. Alimentele sunt ușor și rapid digerate. Pereții intestinali sunt stimulați să lucreze activ. Fecalele formate nu stagnează și sunt ușor excretate din organism.

Scopul dietei numărul 3 nu este doar ameliorarea constipației. Mișcarea intestinală afectată contribuie la acumularea de produse toxice care se formează în timpul proceselor metabolice. Selectarea corectă a produselor și reglementarea dietei previn riscul de intoxicație a organismului.

Caracteristicile generale ale tabelului nr. 3

Valoarea energetică a tabelului nr. 3 conform lui Pevzner la momentul dezvoltării acestui sistem de nutriție a fost presupusă a fi de până la 3000 kcal pe zi. Astăzi, având în vedere stilul de viață sedentar și consumul redus de energie în timpul zilei, nutriționiștii recomandă să vă limitați la 2500 kcal. Cu toate acestea, reducerea caloriilor nu a afectat raportul total de nutrienți, care trebuie observat:

proteine - 70 g (cel puțin jumătate dintre ele sunt de origine animală);
grăsimi - 80 g (o treime dintre ele ar trebui să fie vegetale);
carbohidrați - 360 g.

În timpul zilei, trebuie să beți cel puțin un litru și jumătate de lichid gratuit, sarea este permisă în cantitate de 15 g pe zi.

Ar trebui să mănânci puțin și des. Nu trebuie să fie mai mult de 3 ore între mese. Alimentele nu sunt frecate sau zdrobite. Legumele sau fructele trebuie incluse în fiecare masă, care pot fi crude sau gătite, întregi sau sub formă de salate.

În ciuda absenței restricțiilor privind carbohidrații, se recomandă să se acorde preferință celor cu digerare lent - din legume, cereale.

Alimente și diete

Tabel cu produse și feluri de mâncare permise și nedorite pentru tabelul de dietă numărul 3

	Ce poți mânca în fiecare zi	Ce să nu includă în meniu
Carne	Pui, curcan, iepure, vițel, carne slabă de vită și porc	Rață, gâscă, miel gras și alte cărnuri grase
Produse din carne	Cârnați din lapte, carne slabă de porc la cuptor	Ficat și alte organe, conserve de carne, afumaturi și cârnați
Un pește	Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește de râu și de mare (merluciu, lipa, merlan, pollock, cod, platică, șalău, știucă), fructe de mare	Specii de pește gras (halibut, macrou, ciur, crap argintiu, toți sturionii), caviar, conserve de pește
Produse lactate	Lapte, chefir, lapte copt fermentat, iaurt natural, lapte caș, smântână, brânză de vaci, brânză blândă	Smântână grea, brânză picant, brânză tare cu conținut ridicat de grăsimi
Grasimi	Unt și uleiuri vegetale	Grăsimi culinare, de vită și de oaie
cereale	Fulgi de ovăz, hrișcă, orz, grâu	Griș, orez, orz
Legume	Orice varză (fiartă sau înăbușită), castraveți, roșii, dovlecei, dovleac, morcovi, sfeclă, salată verde	Ceapa, usturoi, ridichi, ridichi, nap. Cartofii sunt permisi în mod limitat (nu mai mult de 2 bucăți mici pe zi) în formă coptă
Fructe și fructe de pădure	Dulce, copt nelimitat	Afine, gutui, câini
Dulciuri	Miere, gem, fructe uscate, marmeladă, marshmallow. Caramel cu fructe, biscuiti uscati, biscuiti	Ciocolată, prăjituri, prăjituri cu cremă, produse de patiserie bogate și foietaj
Băuturi	Sucuri de fructe și legume, bulion de măceșe, ceai verde, din plante, negru slab, cafea instant	Cafea naturală, ceai negru puternic, cacao, jeleu
ouă	Nu mai mult de 2 pe zi - fierte sau sub formă de omletă cu abur	Omletă
Pâine	Grâu din făină de clasa a II-a, secară, tărâțe, cereale	Pâine proaspătă din făină premium
Supe	Vegetarian, legume și cereale pe bulion cu conținut scăzut de grăsimi, okroshka pe chefir	Borș bogat, supă de varză în bulion tare de carne, hodgepodge, murături, kharcho, supă tare de pește

Ciupercile, leguminoasele și pastele sunt interzise pentru constipație. Dar tărâțele de grâu sunt un produs de dorit. La recomandarea unui medic, acestea pot fi adăugate la mesele și băuturile gata preparate.

Dieta numărul 3 prevede finalizarea zilei cu un pahar de băutură cu lapte fermentat - chefir, lapte caș, iaurt natural.

Exemplu de meniu zilnic

Pentru a normaliza activitatea intestinelor, tabelul de dietă numărul trei necesită să nu mâncați în exces și să mâncați de cel puțin 5-6 ori pe zi în porții mici.

Plan de meniu pentru fiecare zi

masă	Opțiuni de masă
Primul mic dejun	Vinaigreta, salata de sfecla cu prune uscate, salata de morcovi cu mere
Ou fiert moale, omletă cu aburi, budincă de brânză de vaci, prăjituri cu brânză
Ceai verde, ceai negru slab
al 2-lea mic dejun	Măr copt, jeleu de fructe, mousse de fructe de pădure
Masa de seara	Supa vegetariana, supa de legume cu bulion de carne, sfecla rosie
Cotlet la abur, chifteluțe de pește, piept de pui fiert, gulaș
Piure de cartofi, hrișcă sfărâmicioasă, tocană de legume
Compot și fructe proaspete sau uscate, bulion de măceșe
ceai de după-amiază	1 orice fruct dulce sau 150 g fructe de pădure, prune uscate la abur (5-7 buc.)
Masa de seara	Carne fiartă sau coptă, pește înăbușit sau copt
Tocană de legume, sarmale, cotlet de morcov sau dovlecel, sufleu de dovleac, caserolă de morcovi
Ceai slab, bulion de măceșe
Pentru noapte	Chefir, lapte copt fermentat, lapte caș

Dieta 3 tabel pentru cei care suferă de constipație permite de 1-2 ori pe săptămână pentru micul dejun să mănânce terci fiert în apă cu adaos de lapte. Este permis puțin terci - nu mai mult de 2-3 linguri. Pentru ca meniul cu dieta nr. 3 să fie complet și gustos, ar trebui să îl planificați din timp în zilele săptămânii.

Rețete pentru unele preparate dietetice nr. 3

Beneficiul maxim vine din alimentația dietetică, care oferă preparate care nu sunt doar permise sau sănătoase, ci și gustoase.

Budincă creativă. Bateți într-un blender 400 g de brânză de vaci proaspătă, 3 ouă și 3 linguri de miere. Se macină 5 linguri de fulgi de ovăz Hercules într-o râșniță de cafea și se adaugă la masa de caș, se amestecă totul bine. Se unge forma cu unt si se presara putin zahar. Curățați și tăiați felii 2 banane, așezați-le pe fundul formei. Se toarnă deasupra amestecul de caș de ovăz și se da la cuptor pentru o jumătate de oră la foc mediu. Cand budinca s-a rumenit, se scoate din cuptor, se raceste putin si se rastoarna pe un platou de servire, astfel incat bananele sa fie deasupra.

Sufleu de dovleac. 400 g de dovleac, decojit și tăiat bucăți, se pun într-o cratiță. Se toarnă apă astfel încât să acopere puțin dovleacul și se fierbe 20 de minute până când se înmoaie. Scurgeți apa, răciți dovleacul și puneți-l într-un blender. Se separă gălbenușul de 1 ou și se adaugă la dovleac. Stoarceți sucul de la 1 portocală acolo, turnați 150 ml lapte, o linguriță de miere. Se rade in aceeasi lingurita de radacina de ghimbir si coaja de portocala. Amestecă totul într-un piure. Bateți albușul spumă tare, sare și amestecați ușor în piureul de dovleac. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius, luați o foaie adâncă de copt și turnați apă clocotită. Pregătiți forme de aproximativ 175 ml, turnați sufleul în ele și puneți-le pe o tavă de copt astfel încât să fie pe jumătate în apă. Punem tava cu formele la cuptor si coacem aproximativ 25 de minute, pana cand sufleul s-a asezat usor si este fiert. Se răcește ușor înainte de servire.

Caserola cu morcovi. Curățați, spălați și dați pe răzătoare 5 morcovi medii. Se toaca morcovii intr-o tigaie cu o lingura de unt si 2 linguri de apa pana se inmoaie. Intr-o cana se bat usor 4 oua, se toarna 500 ml lapte si se adauga morcovi inabusiti. Se amestecă bine masa, se adaugă 4 linguri de zahăr, un praf de sare, 2 linguri de făină. Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade, se unge forma cu ulei, se pune masa de morcovi in ea si se coace pana se rumeneste aproximativ 40 de minute.

Dieta Tabelul numărul 3 este destinat tratamentului bolilor intestinale acute. Proprietatea sa principală nu este pierderea în greutate, ci slăbirea și vindecarea „pereților” tractului gastrointestinal.

Dieta Tabelul numărul 3 pentru constipație

În cea mai mare parte, special dieta Tabelul numărul 3 este atribuit cu constipatie prelungita, urmata de aparitia hemoroizilor. Deoarece „întârzierea” golirii duce la tulburări grave ale sistemului digestiv, este urgent necesar să includeți în dieta dumneavoastră meniul de dietă Tabelul numărul 3.

Pentru a normaliza procesele metabolice din organism, trebuie să mănânci de cel puțin 4 ori pe zi, în porții mici.

La adulti

Dieta nesănătoasă și un stil de viață sedentar provoacă constipație. Aceste concepte sunt „însoțitori” indispensabili ai lucrătorului de birou obișnuit.

Un adult are rareori timp să gătească mesele „potrivite” după o zi grea de muncă. Stresul constant și gustările ușoare provoacă dezvoltarea bolilor tractului gastrointestinal și, de fapt, duc la dificultăți de golire.

Pentru a evita această situație dificilă, urmați dieta adecvată din dieta tabelului numărul 3 până când funcția intestinală este complet restabilită.

popular:

✅ Tabelul de dietă numărul 6 - meniu complet cu rețete
✅ Dieta terapeutică Tabelul numărul 2 - meniuri și rețete
✅ Dietă Tabelul numărul 8 pentru obezitate - meniu cu rețete pentru pierderea în greutate
✅ Ce poate și nu poate fi mâncat cu dieta din Tabelul 1?
✅ Dieta Tabelul numărul 7 pentru boli de rinichi - meniuri și rețete

La copii

Cea mai frecventă problemă a constipației la copii. Cauza mișcărilor intestinale dificile sunt adesea gustări ușoare uscate, în loc de o masă completă, care este necesară pentru fiecare organism în creștere.

Dacă copilul dumneavoastră are primele simptome de dificultăți în funcționarea organelor tractului gastrointestinal, includeți imediat în dieta sa meniul de dietă Tabelul numărul 3. Mesele zilnice ar trebui să fie de 4 până la 6 ori pe zi.

Ce poate și ce nu poate fi mâncat?

Ce se poate și ce nu poate fi mâncat cu o dietă Tabelul numărul 3?

Pentru rezolvarea rapidă și eficientă a problemelor, meniul de dietă Tabelul numărul 3 ar trebui să includă următoarele produse:

lactate;
legume;
verdeaţă;
cartof;
carne slabă;
ouă de găină.

terci de lapte;
produse din făină;
prăjituri, înghețată, ciocolată;
carne grasă;
fructe acre;
sosuri picante;
băuturi calde tari.

Cu Tabelul de Dietă numărul 3, este foarte important să urmați dieta corectă, care include doar alimente proaspete.

Vă oferim un meniu aproximativ, ținând cont de toate recomandările de mai sus:

Mic dejun: omletă, supă cu smântână și o ceașcă de ceai cald fără zahăr;
Masa de seara: legume înăbușite și un pahar de compot de fructe;
Masa de seara: terci de hrișcă în combinație cu pește prăjit spălat cu suc de morcovi proaspăt stors.

Meniu pentru saptamana

Este posibil să mănânci corect, urmând toate recomandările. Pentru a înțelege mai ușor care ar trebui să fie dieta, luați în considerare un exemplu. Meniu pentru o săptămână cu o dietă Tabelul numărul 3 după cum urmează:

luni

Mic dejun: preparați o salată ușoară de fructe în combinație cu iaurt și beți suc de portocale proaspăt stors;
Prânz: tocană legume, adăugându-le câteva bucăți de carne slabă, apoi beți un pahar de compot din fructe de pădure;
Cina: se bea salata de legume cu ceai slab fara zahar.

marţi

chiftele și o ceașcă de ceai slab;
supa slaba de pui si legume cu smantana;
bea piure de cartofi cu suc de portocale proaspat stors.

miercuri

ceai cu paine prajita si iaurt;
bea terci de hrișcă cu compot de fructe;
pentru piure de cartofi, pregătiți chifteluțe cu conținut scăzut de grăsimi.

joi

omletă, smântână cu brânză de vaci, ceai cu lămâie;
bea tocanita de legume cu suc de portocale;
terci de hrișcă și ceai cu lămâie.

vineri

sandvișuri cu brânză cu conținut scăzut de grăsimi și o ceașcă de ceai slab cu lămâie;
bea legume fierte cu suc de fructe proaspat stors;
bea salata de fructe cu ceai de lamaie fara zahar.

sâmbătă

tocană de legume și compot de mere;
prăjituri de pește cu sos de smântână;
terci de hrisca si chiftele din carne slaba, suc de portocale.

duminică

mâncați o porție de terci de hrișcă, apoi pregătiți o salată de fructe proaspete și beți-o cu compot de fructe de pădure;
supa de pui cu smantana si un pahar de compot de fructe;
legume inabusite fara sare si suc de portocale proaspat stors.

Rețete

Ca să-ți poți diversifica dieta cu preparate delicioase, chiar și atunci când ești la dietă Tabelul numărul 3, Vă oferim să luați în considerare câteva rețete interesante care sunt potrivite atât pentru copii, cât și pentru adulți.

Salata de sfecla cu prune uscate:

Salata de sfecla cu prune uscate

sfeclă fiartă pe răzătoare;
clătiți bine prunele și turnați apă clocotită;
dupa o jumatate de ora, prunele trebuie tocate marunt;
amestecați ingredientele și adăugați smântână.

Omletă cu dovlecel și ierburi:

Omletă cu dovlecel și ierburi

tăiați dovlecelul în cuburi;
sare și puneți într-o tavă de copt;
amestecați oul cu laptele;
se toarnă amestecul pregătit peste dovlecel;
decoreaza vasul cu un praf de verdeata;
cuptor pentru 15 minute.

Pește la cuptor cu legume:

Pește copt cu legume

sare pestele si pune-l intr-o tava de copt;
taiati legumele si puneti peste peste;
poti pune si dovlecel;
coace vasul timp de o jumătate de oră.

Dieta Tabelul numărul 3 conform lui Pevsner

Tabelul de dietă numărul 3 promovează reglarea mișcărilor intestinale. Puteți chiar să utilizați sistemul său de alimentare timp de câțiva ani.

Conform metodei lui M. I. Pevzner, sunt permise următoarele:

carne slabă la cuptor;
legume și fructe sub orice formă;
ceai și sucuri proaspete.

Cele interzise includ:

produse de patiserie;
ciocolată și alte dulciuri;
băuturi calde tari care conțin zahăr și alcool.

Nu puteți mânca mai mult de 3 kilograme de alimente pe zi.

În ceea ce privește rezultatele, scaunul dumneavoastră revine la normal în decurs de 3 zile de la începerea dietei cu meniu de dietă Tabelul numărul 3.

Principii de nutriție pentru gastrită

Se observă și Tabelul de dietă numărul 3 pentru gastrită, inclusiv 4 mese pe zi care conțin fructe de mare.

Tot in acest caz permis:

ouă fierte;
produse lactate;
produse din făină;
legume;
cereale;
fructe;
bauturi calde.

produse de foietaj;
ciuperci;
bulion;
bauturi carbogazoase;
produse semi-finisate.

În cazul gastritei, alimentele trebuie luate într-o formă moale de „piure” și în porții mici.
Tabelul de dietă numărul 3 este o ieșire excelentă pentru cei care suferă de obstrucție a scaunului în gastrita cronică.

Din cauza mișcărilor intestinale dificile, apar dureri de cap frecvente, iar ritmul cardiac se rătăcește. În plus, „cu condiția” sănătății precare și pierderea poftei de mâncare. Pentru ca astfel de cazuri să apară cât mai puțin posibil, asigurați-vă dumneavoastră și organismului dumneavoastră o alimentație adecvată din dieta Tabelul numărul 3 cel puțin timp de o lună de două ori pe an.

Nutriția dietetică rezolvă nu numai problemele de modelare a corpului și de corectare a greutății. Pentru unele boli, se fac și ajustări la dieta pacientului. În cazul constipației, este afișat tabelul alimentar nr. 3. În acest articol, vom vorbi despre principiile sale, ce alimente au efect laxativ, vom prezenta un exemplu de meniu pentru copii și vom descrie prepararea unor feluri de mâncare.

Pentru a normaliza funcționarea tractului digestiv și a scăpa de constipația obișnuită, se recomandă să urmați o anumită dietă.

Nevoia și principiile dietei numărul 3

Alimentația dietetică corespunzătoare tabelului nr. 3 este recomandată atunci când pacientul suferă de constipație, inclusiv de boli gastrointestinale cronice însoțitoare. Intestinele copiilor de multe ori nu au timp să se adapteze la meniu și să funcționeze pe deplin, ceea ce provoacă și probleme cu defecarea. Meniul standard al celei de-a treia mese pentru copii este completat cu alimente care au efect laxativ. Principii de baza:

dieta strictă (la anumite ore, porțiile de mâncare sunt mici, pauzele dintre mese ar trebui să fie aproximativ aceleași);
în dieta numărul trei, cantitatea de sare, carbohidrați, proteine și lipide consumate este strict limitată, se stabilește un regim de băut (1 ½ litru de lichid pe zi);
nivelul de conținut caloric al dietei este determinat în funcție de norma de vârstă a pacientului.

Tabel cu alimente și băuturi permise și interzise

Tabelul de dietă numărul 3 implică o anumită listă de băuturi și alimente permise și interzise. Primele includ alimente care slăbesc - legume, fructe și fructe de pădure, lista celor din urmă include tot ceea ce afectează motilitatea intestinală și poate crește constipația, de exemplu, cartofii, grisul, carnea afumată.

Opțiune de prânz pentru dieta numărul 3: terci de hrișcă cu cotlet de vițel

O listă detaliată a produselor poate fi găsită în tabelul de mai jos.

Categorie	Produse
Categorie	Permis	Interzis
Compoturi și sucuri	Suc de macese, caise, morcov, prune, rosii si dovleac.	Kissel.
Bauturi nealcoolice	Ceai negru dulce cu lapte, apa minerala, cicoare instant (mai multe in articol:).	Cafea instant, ceai negru, cacao (vezi si:).
Uleiuri, grăsimi	Uleiuri: unt, floarea soarelui, porumb, masline.	Gătit și grăsime animală.
Un pește	Hering.	Afumat, conservat.
Ou	Pui sub formă de omletă cu abur sau fiert moale.	Prăjit și fiert.
Pasăre	Curcan, pui.	Gâscă, rață (inclusiv afumată), pui afumat.
Carne	Carne de iepure, vițel. Carne de vită, inclusiv ficatul și limba.	Grăsime de porc.
Brânză, brânză de vaci	Brânză de vacă.	Brânză ascuțită.
Produse lactate	Iaurt, lapte, chefir, koumiss, smântână, lapte caș, smântână.	–
Cofetărie	Marshmallow, gem, marshmallow, jeleu, marmeladă de fructe și fructe de pădure. Dulciuri cu lapte sau fondant. sau „Maria” (vezi și:).	Crema de cofetarie, ciocolata.
Produse de patiserie	Cereale integrale sau pâine de doctor. Pâine - tărâțe, secară sau cereale de ovăz.	Pâine de grâu.
Terci	Orz, mei, orz, porumb, fulgi de ovăz, hrișcă.	Orez, gris, sago.
Fructe uscate	Prune uscate, caise uscate, caise, smochine uscate.	–
Fructe	Mere, nectarine, prune, piersici, banane, pepeni, pepeni verzi, caise (vezi si:).	Dogwood, gutui.
Legume	Roșii, murături, dovleac, dovlecel, morcovi, sfeclă. Varză, inclusiv varză murată sau conopidă.	Usturoi, hrean, nap, ridichi alba, ridichi, cartofi.

De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că ciupercile, afinele, pastele și tăițeii sunt interzise. Nu puteți folosi maioneză și muștar. Pe durata dietei, va trebui să renunțați la cârnații uscati.

Cei cu dinte de dulce vor fi mulțumiți de faptul că zahărul și mierea, în acest caz, au fost incluse în lista produselor permise pentru consum.

Meniul dietetic numărul 3 pentru o săptămână pentru copii

Dieta numărul 3 presupune restricții în alimentație, dar asta nu înseamnă deloc că alimentația copiilor ar trebui să fie proastă. Din produsele permise, puteți găti multe feluri de mâncare sănătoase pe care un copil de 2-3 ani și un școlar le vor plăcea și să-și ajute intestinele să funcționeze corect (recomandăm să citiți:). Ce să gătești feluri de mâncare cu efect laxativ? Mai jos este o mostră de meniu pentru săptămână.

luni

La micul dejun, oferă bebelușului un terci de fulgi de ovăz, o salată ușoară de roșii, o bucată de brânză cu conținut scăzut de grăsimi și un pahar de băutură cu cafea.
La prânz, va lua o gustare de salată de varză mărunțită cu morcovi rasi.
Pentru cină, coaceți carne de vițel cu legume, faceți chefir la rece și gătiți compot.
Luați masa cu suc de prune și cereale de mei. Noaptea - chefir.

marţi

La ora 9:00 pe masă vor fi fulgi de ovăz cu lapte cu prune uscate, biscuiți și o cană de băutură de cicoare cu miere.
Gustare - salata de fructe cu miere si nuci.
La prânz - supă de orz cu bulion de pui, tocană de legume și compot.
Seara, servește sarmale vegetariene, biscuiți și bulion de măceșe cu vitamine, iar înainte de culcare - smochine și iaurt.

miercuri

Terci de hrișcă, brânză de vaci cu smântână și suc diluat - mic dejun.
Dupa 3 ore - morcovi cu smantana si un pahar de compot.
Ciorbă de post, merluciu înăbușit și tocană de dovleac-varză la prânz.
Cina - cotlet de varză la cuptor cu fulgi de ovăz, suc. Noaptea - acidophilus.

joi

Brânza de vaci, terci de lapte din hrișcă cu adaos de tărâțe și o băutură de cafea vă vor da un plus de energie.
La 12:00 - o gustare cu iaurt și fructe, iar la 15:00 - o masă copioasă (sfeclă roșie, caserolă de legume, niște pui fiert și suc).
Pentru cină, umpleți ardeii cu brânză de vaci și pregătiți o salată de sfeclă cu prune uscate. Înainte de a merge la culcare - koumiss.

vineri

Dimineața - piure de fructe uscate. Completați-vă masa de dimineață cu fursecuri cu fulgi de ovăz, o omletă cu aburi și o cană de ceai cu miere.
Ca gustare este potrivit un mar proaspat cu biscuiti.
La prânz, copilul va bea un pahar de suc de roșii, va gusta pește copt și va încerca supa de legume.
O pereche de sarmale cu legume, hrișcă și un pahar de suc de prune vor alcătui masa de seară.

sâmbătă

Făina de ovăz cu lapte și fructele proaspete vor crea o stare de spirit pozitivă.
La ora 12, bebelușul va mânca cheesecake coapte cu suc natural (recomandăm să citiți:).
După-amiaza, o masă copioasă - o farfurie cu supă slabă de varză, o bucată de vițel fiartă, piure de morcovi și o cană de băutură de măceșe.
Pentru cina - coace crap sau stiuca si serveste salata de broccoli cu peste. Gustare târzie - puțin prune.

duminică

Dimineața începe cu budincă fragedă de brânză de vaci și fructe de pădure proaspete.
Gustare - fursecuri cu mere și fulgi de ovăz.
Pentru prima zi - borș fără carne, albit cu smântână, pentru a doua - o bucată de curcan fiert, compot delicios.
Copilul va lua cina cu sarmale de legume, caserolă de hrișcă, iar noaptea - iaurt fără aditivi sau chefir.

Câteva rețete utile

Pește copt cu legume

Tăiați 0,3 kg de știucă sau crap în bucăți de mărimea unei mușcături. Ungeți o tavă de copt cu ulei și întindeți bucățile de pește. Următorul strat va fi dovlecel tăiat cubulețe, apoi roșii și conopidă. Daca copilului iubesc morcovii, il poti rade pe razatoarea grosiera si presara vasul. Coaceți la cuptor pentru o jumătate de oră.

Dovleac cu sos de miere

Dovleacul se taie cubulete mari cu o latura de 4-5 cm, se pune pe o tava de copt si se da la cuptor, preincalzit la 150 de grade. Dupa o jumatate de ora se scoate o tava de copt si se toarna uniform bucatile cu miere (vor fi nevoie de 2-3 linguri), se da la cuptor inca 5-7 minute.

Omletă cu brânză, ierburi și dovlecel

Tăiați dovlecelul după cum îi place bebelușului - în cuburi, cercuri, triunghiuri - puneți într-o formă unsă în prealabil. Porniți cuptorul. Se bat două ouă cu 0,5 căni de lapte, se adaugă 20-30 de grame de brânză tare nesară rasă și puțină verdeață tocată mărunt la amestecul rezultat. Se toarnă amestecul peste dovlecel. Pune forma la cuptor, coace 15 minute.

Bazele științifice ale terapiei dietetice au fost dezvoltate în secolul al XIX-lea, când au început să studieze în detaliu fiziologia și chimia nutriției, echilibrul proteic și au determinat cantitatea necesară de minerale și vitamine în dieta zilnică. Cu puțin mai puțin de o sută de ani în urmă, M.I. Pevsner a dezvoltat un sistem de grup de nutriție terapeutică, care a ținut cont de cele mai frecvente boli.

Dietele au fost utilizate inițial doar în marile spitale și stațiuni, iar apoi, deoarece și-au dovedit eficiența, au fost introduse în practica tuturor instituțiilor spitalicești. Dieta este prescrisă pe baza naturii bolii, a caracteristicilor cursului acesteia, a prezenței patologiilor concomitente și a preferințelor de gust ale pacientului.

Caracteristicile dietei numărul 3

Pentru afecțiunile tractului digestiv (în timpul remisiunii), care sunt însoțite de constipație persistentă, se recomandă dieta N o 3. Acesta presupune o cantitate normală de proteine și carbohidrați, dar crește rata de grăsimi din alimentație în principal datorită uleiului vegetal . Astfel, o persoană ar trebui să consume 85-100 de grame de proteine, 450-500 de grame de carbohidrați și 100-120 de grame de grăsimi pe zi.

Conținutul caloric al dietei zilnice este de 3000-3500 kcal. Dieta nr. 3 cu constipație ajută la normalizarea activității motorii a intestinului, ceea ce accelerează excreția fecalelor. Efectul terapeutic se realizează prin creșterea cantității de fibre și magneziu primite, care se găsesc în legume, fructe, fructe uscate, cereale, produse lactate.

Dieta poate fi urmată de pacient pentru o lungă perioadă de timp, dar efectul ei se vede după o săptămână.

Conform alimentației dietetice corespunzătoare tabelului numărul 3, pacientul trebuie să consume primele feluri reci, dulciuri, băuturi cu gaze și să elimine alimentele care cresc fermentația și putrefacția în tractul gastrointestinal (denumit în continuare tractul gastrointestinal), să irită mucoasa. membrana, crește funcția secretorie.

Dieta prevede o economisire moderată a tractului gastrointestinal, ceea ce înseamnă că nu necesită măcinarea tuturor felurilor de mâncare și permite utilizarea mâncărurilor care au suferit orice procesare culinară, cu excepția prăjirii și a soterii. Se recomanda consumul de 4-6 ori pe zi cu intervale de timp egale intre mese, precum si portii mici pentru a nu suprasolicita tubul digestiv.

În cazul constipației, este important să respectați regimul de băut: se recomandă să beți 1,5 litri de lichid pe zi (se iau în considerare supa, compotul, sucul). Cu o lipsă de lichid, masele fecale se întăresc, ceea ce le complică semnificativ mișcarea. În prezența unui nucleu (un os, o bucată mare de hrană), se formează o piatră fecală care blochează lumenul intestinal și împiedică mișcarea fecalelor, întinde pereții, provocând astfel constipație.

Dieta nr. 3 pentru constipație prevede o creștere a produselor care accelerează motilitatea intestinului gros, și anume:

in care sunt multe zaharuri (gem, miere, sirop);
care conțin sare (pește sărat, carne uscată, legume sărate, gustări conservate);
bogat în acizi organici (legume murate, varză murată, fructe acre și sucuri din acestea, băuturi din fructe, băuturi cu lapte acru);
bogat în fibre (tărâțe, fructe uscate, legume și fructe crude, pâine integrală, cereale);
carne, unde există mai mult țesut conjunctiv;
bauturi carbogazoase;
produse și preparate cu grăsimi (smântână, smântână, salate cu ulei vegetal);
primele feluri reci, băuturi și deserturi (okroshka, sfeclă roșie, jeleu, înghețată);
umflarea tractului digestiv (fibre, alge marine, tărâțe).

Datorită sării, zaharurilor și alimentelor care se umflă în tract, mai mult lichid intră în intestine, ceea ce ajută la înmuierea scaunului.

Fibrele alimentare conținute de cereale, legume și fructe nu sunt digerate în intestine, ci sunt eliberate neschimbate, absorbind substanțele nocive și crescând peristaltismul, ceea ce normalizează motilitatea gastrointestinală. Acizii organici previn creșterea microflorei patogene în intestine, stimulează secreția de suc gastric, accelerează contracțiile mușchilor netezi ai intestinului, normalizează scaunele, deoarece cresc nivelul pH-ului în tractul gastric.

De exemplu, acidul malic, care se găsește în frunzele de tutun, arpaș, fructele de câini, mere verzi, struguri, agrișe, este folosit în farmacologie pentru a crea laxative. Studiile arată că flora bacteriană care locuiește în intestinul gros este implicată în procesul de digestie. Distruge excesul de enzime digestive, precum și unele substanțe farmacologice active și toxine produse în timpul digestiei.

Microorganismele sintetizează 9 vitamine, prin urmare joacă un rol important în echilibrul vitaminelor. Unii experți consideră că microflora tractului gastrointestinal este la fel de implicată în transformările chimice ale substanțelor exogene ca și ficatul. Dacă în intestin predomină microorganismele patogene, atunci procesul de digestie este perturbat, pereții organului devin inflamate, iar pacientul se plânge de diaree sau constipație, flatulență, durere în abdomenul inferior.

Poți restabili microflora luând preparate care conțin bacterii benefice, crescând consumul de băuturi din lapte fermentat și iaurturi vii și reducând consumul de alimente proteice. Alimentele reci, a căror temperatură este mai mică de 15 grade, măresc motilitatea intestinală și reduc producția de suc gastric, prin urmare, în caz de constipație, se recomandă consumul de băuturi reci.

Vasele care sunt mai fierbinți de 60 de grade, dimpotrivă, reduc motilitatea și cresc secreția, ceea ce înseamnă că au proprietăți de fixare și ar trebui excluse din dietă. Se recomandă să bei o cană cu apă rece cu miere sau suc pe stomacul gol dimineața, iar noaptea să bei chefir, compot din fructe uscate sau fructe.

De asemenea, este util să bei câteva linguri de orice ulei vegetal pe stomacul gol. Învăluie pereții intestinului și accelerează mișcarea fecalelor. Untul poate fi înlocuit cu 100 de grame de smântână sau smântână grasă.

Ce alimente sunt bune și rele pentru constipație

Tabelul de dietă „trei” permite utilizarea aproape a tuturor legumelor. Au un efect de slăbire: sfeclă, morcovi, castraveți, roșii, dovleac, dovlecei, conopidă. Pot fi consumate crude sau după tratament termic (fierbe, tocană). Dacă nu există flatulență pronunțată, atunci este permisă utilizarea de varză albă și mazăre verde.

Vinaigreta, caviarul de legume, varza de mare sunt deosebit de eficiente pentru constipatie.

Supele trebuie gătite într-un bulion slab, deoarece un bulion bogat îmbunătățește secreția de suc gastric. Și din moment ce ar trebui să fie mai multe legume în dietă, se recomandă să se facă băuturi reci, borș, sfeclă roșie, supă de varză. De asemenea, vor fi utile supele cu orz perlat.

Carnea dietetică (vită, vițel, iepure, pui, curcan) este mai ușor de digerat și părăsește tractul digestiv mai repede, de aceea este recomandată pentru diete. Cu constipație, hrișcă, mei, grâu, porumb, crupe de orz au un efect benefic asupra motilității tractului gastrointestinal. Este de dorit să gătiți cerealele sfărâmicioase și este mai bine să coaceți carnea și peștele în bucăți.

Băuturile din lapte fermentat trebuie consumate zilnic, deoarece conțin acizi organici și îmbunătățesc microflora intestinului gros. Cu coprostază, chefir, iaurt, koumiss, lapte copt fermentat, iaurturile vor ajuta.

De asemenea, este necesar să includeți brânză de vaci proaspătă în dietă sau să gătiți caserole, găluște, budinci din ea. Nu este de dorit să bei lapte integral, dar prezența acestuia în feluri de mâncare este permisă.

Fructele și fructele de pădure cu un conținut ridicat de fibre vegetale și zahăr sunt utile pentru dificultăți de evacuare. Trebuie să mănânci mai multe caise, pepene verde, pepeni, nectarine, piersici, prune, mere. Slăbesc și fructele uscate (prune uscate, caise uscate, smochine, caise), care pot fi consumate proaspete sau din compoturi.

De la dulciuri, este mai bine să acordați preferință gem, marshmallow, marshmallow, miere, marmeladă, caramel cu lapte, jeleu. Pâinea este mai bine să mănânci coacerea de ieri și să alegi grâu, cereale, secară sau făină de grâu de clasa a doua. Puteți mânca prăjituri uscate sau cu fulgi de ovăz, biscuiți.

Se admite smântână, brânzeturi blânde, puțină smântână. Ouăle pot fi consumate fierte moale sau gătite într-o omletă. Accelerează motilitatea intestinală băuturi carbogazoase dulci sau apă, ceai slab și cafea, un decoct pe bază de tărâțe sau măceșe. Sunt utile și sucurile din prune, caise, morcovi, sfeclă sau roșii.

Pentru constipație, băuturile cu taninuri trebuie eliminate din alimentație (ceai și cafea tari, cacao, jeleu din pere, gutui, cireșe sau afine), precum și mâncăruri care durează mult să se despartă (supe mucoase și cereale, piure). cartofi, carne și pește grase, conserve, ouă fierte). Este interzisă folosirea ciocolatei și smântânii, a produselor de patiserie din drojdie sau foietaj.

De asemenea, nu puteți mânca mâncăruri și sosuri picante, muștar, hrean, deoarece irită țesutul mucos al tractului digestiv. In caz de constipatie, se recomanda eliminarea alimentelor cu amidon din meniu, intrucat au proprietati de fixare. Acestea sunt orezul, grisul, tăițeii, sago, vermicelli, cartofii.

Meniul alimentar aproximativ nr. 3

Dacă, pe lângă constipație, există plângeri de greutate în abdomen (formare crescută de gaze) după masă, atunci leguminoasele și legumele cu fibre grosiere, cum ar fi ridiche, ridichi, varză albă, trebuie excluse din dietă. Procesele de degradare și fermentație, care sunt însoțite de eliberarea unei cantități mari de gaz, sunt mai intense cu utilizarea proteinelor animale, așa că este mai bine să le limităm.

Dieta pentru constipație, care este prescrisă copiilor, nu are diferențe fundamentale față de dieta terapeutică recomandată adulților. La sugari, întârzierea mișcărilor intestinale se datorează de obicei imaturității tractului digestiv, iar leziunile organice sunt rare.

În cazul constipației funcționale, se recomandă introducerea la timp a alimentelor complementare și monitorizarea regimului de băut al copilului. Piureul de cartofi omogenizat din dovlecei, morcovi, mere, prune sunt introduși mai întâi în dietă. Meniul bebelușului ar trebui să includă și hrișcă și fulgi de ovăz. La copiii cu vârsta peste 3 ani, aproape toate produsele sunt deja prezente în dietă, deci nu există restricții alimentare.

Dar este dificil să hrănești un copil mic cu ceva nu foarte gustos, ceea ce înseamnă că preferințele sale gustative trebuie luate în considerare. Unii copii mănâncă iaurt și beau chefir bine, alții iubesc legumele și fructele, iar cineva nu refuză compotul de fructe uscate. Rămâne doar să găsești un produs pe gustul tău și să-l oferi mai des.

Si desi dieta N o 3 permite folosirea dulciurilor si bauturilor carbogazoase, tot nu merita sa abuzezi de acestea, intrucat pot avea un efect negativ asupra dintilor sau pot cauza alte probleme, precum flatulenta, obezitatea. De asemenea, trebuie să rețineți că același produs poate afecta digestia în moduri diferite. De exemplu, sosul de mere se întărește, iar un măr mâncat cu coajă, dimpotrivă, accelerează abilitățile motorii.

Deci, 5-10 grame de ulei vegetal băut pe stomacul gol slăbesc, iar aceeași cantitate consumată în timpul zilei va avea un efect redus asupra motilității intestinale.

Constipația poate fi cauzată nu numai de tulburări organice ale tractului digestiv. De asemenea, apare din cauza lipsei de activitate fizică, a absenței alimentelor care stimulează abilitățile motorii în dietă (de exemplu, cu o dietă de economisire pe termen lung) și poate fi de natură psihogenă. În acest caz, un tabel de dietă nr. 15 este prescris cu o cantitate crescută de produse laxative.

Dacă constipația apare în timpul unei exacerbări a bolii cronice intestinale, atunci este indicată o dietă cruntă N o 4B, care implică economisirea mecanică a tractului digestiv, iar peristaltismul este stimulat în moduri mai blânde (băuturi reci, piureuri de legume cu ulei vegetal, mere coapte, chefir).

Dacă cauza constipației a fost un ficat bolnav, atunci se recomandă dieta nr. 5. Potrivit acesteia, pacientul ar trebui să consume mai multe fibre și magneziu, care se găsesc în hrișcă, orz perlat, fulgi de ovăz, mei, pâine cu cereale, legume și fructe. , Miere.

Alimente care îmbunătățesc funcția intestinală

Dificultățile cu mișcările intestinale care au apărut pe fondul ulcerului peptic sau gastritei pot fi depășite prin aderarea la tabelul alimentar N o 1. Se așteaptă economisirea chimică, termică și mecanică a mucoasei, ceea ce înseamnă că vasele reci, alimentele cu celuloză sau acizi organici nu trebuie consumati.

Abilitatile motorii se imbunatatesc cu ajutorul piureurilor de legume omogenizate, fructelor uscate fierte, uleiului vegetal. În unele cazuri, constipația este cauzată de o afecțiune psihologică. De exemplu, dacă nu doriți să mergeți la toaletă în afara casei, copilul suprimă nevoia de a face nevoile, ca urmare, apa din intestinul gros este absorbită, fecalele se întăresc, ceea ce face defecarea mult mai dificilă (ar trebui de reținut că constipația din acest motiv poate apărea și la adulți).

În acest caz, copilul trebuie învățat să meargă la toaletă la o anumită oră, de exemplu, înainte de a merge la grădiniță. De asemenea, pot apărea dificultăți de defecare cu înțărcarea bruscă, antrenamentul forțat la olita. Chiar dacă constipația și flatulența sunt simptomele dominante, acestea rămân doar simptome ale bolii, iar patologia subiacentă trebuie luată în considerare atunci când se prescrie o masă dietetică.

Ceea ce este recomandat pentru atonia intestinului gros (vase reci, cantități crescute de fibre și acizi organici) poate crește severitatea procesului inflamator și poate agrava evoluția gastritei, colitei, gastroenteritei, enterocolitei. Prin urmare, înainte de a include o cantitate crescută de fibre alimentare și fructe acide în dietă, este necesar să se stabilească cauza constipației.

în stadiul de exacerbare ușoară sau estompată în bolile intestinale cronice însoțite de constipație;
în afara stadiului de exacerbare în bolile intestinale cronice însoțite de constipație.

Dieta terapeutică nr. 3 este prescrisă în scopul:

normalizarea tulburărilor funcțiilor intestinale;
normalizarea încălcărilor proceselor metabolice din organism.

Dieta terapeutică numărul 3 este completă din punct de vedere fiziologic. Dieta ei include alimente care îmbunătățesc funcția motrică a intestinelor și, prin urmare, activează procesul de golire a acestuia. Vorbim despre legume, fructe și fructe de pădure proaspete și uscate, pâine, cereale, băuturi cu lapte acru.Este interzis consumul de alimente și mâncăruri care cresc fermentația și degradarea în intestine și au un efect negativ asupra altor organe ale sistemului digestiv. . Aceasta se referă la alimente bogate în grăsimi, prăjite etc.

Mâncarea cu o dietă terapeutică nr. 3 se ia nemăcinată, se fierbe în apă, se fierbe la abur, se coace. Legumele, fructele și fructele de pădure pot fi consumate crude sau fierte. Primele feluri reci, alimentele reci dulci și băuturile reci sunt permise.

Compoziția chimică a dietei terapeutice nr. 3:

80-90 g de proteine, dintre care 55% sunt de origine animală;
80-90 g grăsimi, dintre care 25-30% vegetale;
350-400 g carbohidrați;
12-15 g sare de masă;
1,5 litri de lichid.

Valoarea energetică a dietei terapeutice nr. 3 este de 2500-2700 de calorii. Recomandat 4-6 mese pe zi. Dimineața, este de dorit să consumați apă rece cu miere sau sucuri de fructe și legume. Pentru utilizare înainte de culcare se recomandă chefir, compoturi, fructe proaspete și prune uscate.

Pâine și alte produse din făină

Pâine învechită permisă din făină de grâu de clasa a II-a, pâine învechită de cereale barvikha, pâine veche de doctor; cu buna toleranta se recomanda painea de secara veche. Sunt permise biscuitii nemachiati, biscuitii uscati, in cantitati limitate produse de patiserie nesumate cu fructe si fructe de padure.

Este interzis consumul de paine din faina de cea mai inalta calitate, produse din foietaj si patiserie.

Supe

Carne si pasare

Este permis consumul de carne slaba, pui, curcan. Pot fi fierte, coapte bucatele sau, in unele cazuri, tocate. Cârnații de lapte sunt permisi.

Un pește

Sunt interzise speciile grase, pestele afumat, conservele.

Produse lactate

A permis utilizarea laptelui și a smântânii în preparate. Sunt recomandate diverse băuturi din lapte fermentat, precum și brânză de vaci proaspătă și preparate din aceasta (găluște leneșe, cheesecake, budinci), smântână, tipuri de brânză blândă.

ouă

Sunt permise până la 2 ouă pe zi. Pot fi ouă fierte moi, omlete aburite, omlete proteice în feluri de mâncare.

Ouăle fierte tari, ouăle prăjite sunt interzise.

cereale

Se permite consumul de cereale sub formă de cereale sfărâmicioase, hrișcă, mei, grâu, caserole de orz, fierte în apă cu lapte.

Sago, orezul, grisul, vermicelli, leguminoasele sunt interzise sau permise in cantitati limitate.

Legume

Se recomanda consumul de sfecla, morcovi, rosii, salata verde, castraveti, dovlecei, dovleac, conopida in forma cruda sau fiarta, sub forma de caserole. Cu o toleranță bună, puteți mânca varză albă fiartă și mazăre verde fiartă. Cantitatea de cartofi consumati este limitata.

Ridichi, ridichi, napi, usturoi, ceapa, ciuperci sunt interzise.

Gustări

Sunt recomandate salatele din legume crude, vinegretele asezonate cu ulei vegetal. Este permis consumul de caviar de legume, salate de fructe, brânză blândă, șuncă cu conținut scăzut de grăsimi, hering înmuiat, carne aspic și pește.

Sunt interzise alimentele grase, condimentate, afumatul.

fructe, dulciuri

A permis consumul de fructe si fructe de padure proaspete, coapte, dulci in stare cruda si in preparate in cantitati mari. Fructele uscate sunt recomandate sub formă la înmuiat și în alte feluri de mâncare: caise uscate, prune uscate, caise, smochine. Permis să mănânce miere, dulceață, marshmallow, marmeladă, caramel cu lapte.

Sunt interzise diverse jeleuri, afine, gutui, câini, dulciuri de ciocolată, produse cu smântână.

Sosuri, condimente

Se admit sosuri pe carne slabă, bulion de pește, sos de roșii, bechamel de lapte, uneori smântână, sosuri de fructe. Permis consumul de marar, patrunjel, telina, dafin.

Interzise sosuri grase, picante, hrean, mustar, piper.

Băuturi

Este interzis consumul de cacao, cafea naturala, ceai tare.

Grasimi

Animalele și uleiurile de gătit sunt interzise.

Un exemplu de meniu de dietă terapeutică nr. 3

Masa de pranz constă dintr-un măr proaspăt.

Pentru prânz se poate mânca supă de varză vegetariană cu smântână, carne fiartă cu sfeclă înăbușită și compot de fructe uscate.

Masa de seara include sarmale cu legume, crupe de hrișcă cu brânză de vaci, ceai.