Cum să gătești halibut întreg la cuptor. Halibut copt la cuptor. Halibut cu smantana si ou

Halibut este un pește hrănitor și fraged. Este prăjit, fiert, înăbușit, afumat, sărat, copt, aburit și la grătar. Mâncărurile din acest pește sunt ușor de preparat și au un gust specific. Când gătiți halibut, trebuie amintit că acesta este un pește gras, așa că se recomandă să-l gătiți cu o cantitate minimă de ulei.

Vrei să gătești pește într-un mod nou? Feliile fragede și suculente de halibut se potrivesc bine cu legume și un sos cremos. Compoziția legumelor poate fi modificată sau completată după gust. Pentru acest fel de mâncare aleg cartofi mici pentru a nu tăia tuberculii în mai multe părți.

Pentru a găti halibut cu cartofi la cuptor, veți avea nevoie de produse din lista specificată.

Halibutul meu, îl curăț de solzi și măruntaie. Am uscat carcasa cu un prosop de hârtie. Apoi am taiat pestele in fripturi, sare si piper dupa gust. Las deoparte pestele preparat.

Curățesc și spăl cartofii.

Fierbeți cartofii până sunt fierți pe jumătate. Este important să nu-l digerați! Scurg apa si las cartofii 10 minute sa se evapore excesul de umiditate.

În acest moment, cureț ceapa, o spăl cu restul de legume - ardei dulci și dovlecel. Le-am taiat cubulete mici.

Intr-o tigaie incalzita in unt (eu folosesc 1 lingura), prajesc putin legumele tocate.

Adaug vin si las sa se evapore. Apoi turnam legumele cu smantana, putina sare. Am lasat crema sa fiarba, scot cratita de pe aragaz.

Ungeți forma ceramică cu untul rămas, puneți cartofii în ea.

Sarați cartofii și stropiți cu piper negru.

Următorul strat sunt fripturile de halibut.

Turnam pestele cu sosul de cartofi.

Pun forma cu halibut si cartofi la cuptor, incalzit la 200 de grade. Coacem vasul pentru aproximativ 40 de minute.

Halibutul este un peste valoros deoarece practic nu are oase, in plus, are un gust si calitati dietetice excelente. O varietate de moduri de a găti fructele de mare oferă gospodinelor o alegere excelentă, cu toate acestea, cea mai populară este gătitul halibut în cuptor.

Rețetele de gătit fripturi la cuptor sunt variate. Puteți găti pește curat, fără aditivi; puteți adăuga componente pentru condiment, picant al felului de mâncare.

În acest articol, vom lua în considerare mai multe opțiuni pentru a găti fripturile de halibut, vă vom spune în detaliu cum să gătiți, câte fructe de mare sunt coapte, cu ce garnitură este mai bine să serviți, ce ingrediente să folosiți pentru marinată.

Rețeta #1

Se caracterizează prin simplitate și un minim de ingrediente care de obicei sunt întotdeauna prezente în frigider. Rezultatul este, excelent pentru prânz, cina în familie, o gustare obișnuită.

• friptură de halibut;
• maioneză;
• Mărar;
• roșii;
• condimente;
• lămâie.

Nu vom marina peștele în această rețetă, pregătim imediat o foaie de copt, punem folie, ungem cu un strat subțire de maioneză. Curățăm carcasa de halibut, o spălăm, o tăiem bucăți, o clătim din nou, o uscăm cu prosoape de hârtie. Deasupra se toarnă suc proaspăt de lămâie, se condimentează cu condimente, se stropește cu mărar. Puneți roșiile feliate în jurul fructelor de mare.

Înveliți în folie, coaceți timp de douăzeci de minute, setați cuptorul la 200 de grade. Apoi o scoatem, scoatem folia, o trimitem inca zece minute, asteptam o crusta aurie. Se serveste cu cartofi, legume, garnitura de cereale.

Rețeta #2

Combinatia de peste si legume este intotdeauna avantajoasa pe masa festiva, in timpul dietei. Un preparat delicios păstrează silueta, dă plăcere gastronomică, aduce varietate în dietă.

Ingrediente:

• fripturi de halibut;
• roșie;
• Branza Feta;
• măduvă de legume;
• usturoi;
• ulei de masline;
• vin sec;
• condimente;
• cimbru.

Prăjiți ceapa tocată mărunt, usturoiul, folosind o tigaie în ulei de măsline, amestecați din când în când, prăjiți 5 minute. Se adauga dovlecelul taiat cubulete, se caleste 8 minute, apoi se arunca rosiile, taiate in prealabil cubulete, se toarna vinul, se asezoneaza cu sare, piper, se fierbe sapte minute. Adăugați brânza feta tocată în tigaie și amestecați bine.

Luam un recipient termorezistent, punem pestele, apoi un strat de legume, avand grija ca acestea sa acopere bine bucatile. Închideți, trimiteți la cuptorul preîncălzit pentru douăzeci de minute. Oprim aragazul, lăsăm vasul să stea timp de 7 minute, servim ca un fel de mâncare complet, decorând cu citrice și ierburi.

Rețeta #3

În care se pune accent pe carnea fragedă de halibut alb. Bucățile apetisante sunt ușor aromate cu un sos ușor.

• fripturi de pește;
• roșii cherry;
• unt;
• ulei de masline;
• cepe verzi;
• usturoi;
• Mărar;
• suc de lămâie;
• piper, sare.

Prepararea ingredientului principal. Spălăm bine fripturile proaspete sau bine dezghețate, le ștergem cu șervețele, condimentăm cu piper, sare, lăsăm să stea, înmuiăm în condimente. Taiem rosiile in jumatate. Combinam untul topit, uleiul de masline, ceapa verde, mararul, usturoiul, incingem putin, scoatem de pe aragaz. Se adauga lamaie proaspata, se arunca rosii, piper, sare. Se amestecă totul bine, ar trebui să obțineți un sos.

Punem fripturile într-o formă rezistentă la căldură, turnăm peste sosul picant rezultat, coacem douăsprezece minute la 200 de grade. Scoatem, intoarcem bucatile, le trimitem inapoi la copt. Se recomanda servirea imediata, preparatul fierbinte va fi delicios, oaspetii sunt multumiti.

Rețeta #4

Un preparat copios cu cartofi este perfect pentru o pauza de masa, va satura bine corpul.

Ingrediente:

• Halibutul negru;
• cartof;
• lămâie;
• bec;
• condimente, condimente;
• ulei vegetal.

Frecam coaja, extragem sucul de la lamaie, amestecam, adaugam condimente, sare, ulei, piper. Taiem ceapa in jumatati rondele, cartofii bucatele mici. Punem cartofi, ceapa pe o tavă de copt, turnăm jumătate din amestecul de condimente, suc, ulei, amestecăm bine. Coaceți timp de douăzeci de minute. Frecăm bucățile de pește cu condimente, le punem pe cartofi pe jumătate fierți, turnăm peste restul de sos, dăm la cuptor, gătim timp de cincisprezece minute. Îl scoatem, îl punem imediat pe farfurii, îl decorăm cu lămâie, ierburi, îl servim imediat pe masă.

Totul se gătește foarte repede, peștele nu necesită murătură, totuși, pentru o moliciune mai mare, puteți lăsa bucățile să stea câteva minute în suc de lămâie și condimente. Și, de asemenea, pentru marinată, folosiți sos de soia, vin alb sec. Este greu să strici acest fel de mâncare, gustul halibutului este unic, combinat cu multe ingrediente. Adăugați sos de smântână, tartru sau sosuri complexe, principalul lucru este că procesul uimitor în sine este o plăcere, rezultatul mulțumește invariabil rudelor.

Ofer o selecție de rețete de fileuri și fripturi de halibut: coapte la cuptor, prăjite în tigaie. Pe lângă gustul excelent, peștele are un avantaj incontestabil - un număr mic de oase și un cost destul de buget. De aici și dragostea populară în reprezentantul marin al luptei.

Ce se poate găti din halibut? Poate că oamenii au început să mănânce pește în vremuri preistorice. La început au mâncat-o crudă, apoi au copt-o pe foc, iar cu timpul au învățat să-l usuce. Acum, acasă, se prăjesc într-o tigaie, se coace în cuptor, îl fac în folie, aluat, cu legume, cartofi, plăcinte - halibut este potrivit pentru gătirea tuturor preparatelor de mai sus. Adevărat, în mâinile gazdelor, peștele proaspăt, de mare, se întâlnește destul de rar, mâncărurile sunt preparate din congelat.

Cum să gătești halibut

Este incredibil de plăcut că peștele nu are nevoie de curățare specială. Scoateți măruntaiele și halibutul este gata pentru procesul de gătire. Totuși, gospodinele trebuie să aibă câteva secrete pentru a obține un preparat minunat la ieșire. Dezavantajele fructelor de mare includ capacitatea slabă de a-și păstra forma, iar acest fapt nefericit le supără la nesfârșit multe gospodine.

• Cumpărați o carcasă întreagă de halibut, este mai bine să faceți fileul singur. La tăiere, asigurați-vă că îndepărtați aripioarele, acestea sunt înzestrate cu un miros destul de ascuțit, nu foarte plăcut și pot strica gustul preparatului.
• Când alegeți pește proaspăt, uitați-vă în ochi - căutați pește strălucitor și limpede. Refuzați să cumpărați pește în slime, cu daune.
• Verificați prospețimea produsului - apăsați carcasa cu degetul și priviți cu atenție. La peștele proaspăt, adâncitura se netezește rapid.

Halibut - secretele gătirii într-o tigaie

Pentru a preveni destrămarea bucăților de pește în timpul gătirii, urmați câteva reguli:

• Prăjirea peștelui. Gospodinele cu experiență știu că este mai bine să undă bucăți de halibut într-un ulei bine încălzit. Nu turnați prea mult ulei, altfel bucățile se vor destrăma. Gatiti fara ulei - incalziti tigaia corect.
• Peștele își va păstra forma perfect dacă sărați uleiul pe tot diametrul tigaii și abia apoi așezați bucățile.
• Nu este necesar să dezghețați complet halibutul, să prăjiți înghețat.

Cât timp se prăjește halibut:

1. Dacă doriți să prăjiți doar un file de pește, va dura aproximativ 10 minute pentru a găti, în funcție de dimensiune. Vremurile sunt pentru prăjire pe ambele părți.
2. O carcasă întreagă sugerează un timp mai lung. Mai întâi se prăjește 5-6 minute pe fiecare parte, apoi se fierbe până se înmoaie, sub un capac închis.

Doar prajirea pestelui nu este interesanta, ofer trei retete de halibut prajit.

Cum se prăjește halibut într-o tigaie - o rețetă simplă

Lua:

• File - 400 gr.
• Lămâie.
• Ulei pentru prajit, sare, piper.

Cum să prăjiți halibut delicios:

1. Tăiați peștele în fileuri, sare, stropiți cu piper și turnați peste zeamă de lămâie.
2. Se intinde intr-o tigaie in ulei bine incins. Se prăjește 3-4 minute. Întoarceți și continuați să gătiți 3-4 minute pe cealaltă parte.
3. Nu scoateți imediat tigaia de pe foc, lăsați peștele sub capacul închis să „meargă” încă 5-10 minute.

Halibut fiert delicios prăjit în aluat

Un fel de mâncare rafinat, ușor de preparat.

Lua:

• File de halibut - 500 gr.
• Făină - 200 gr.
• Ouă - 3 buc.
• Sare.
• Laptele este un pahar.
• Ulei de floarea soarelui, piper negru, alte condimente pentru aluat.

Cum se prăjește într-o tigaie în aluat:

1. Pregătiți fileurile de pește pentru prăjit: spălați, uscați puțin, piperați, decideți și adăugați sare (cel puțin, cantitatea principală de sare va intra în aluat). Se lasa la marinat jumatate de ora.
2. Combinați laptele, ouăle, făina, sarea, decideți să folosiți condimente - adăugați. Se amestecă bine masa - aluatul este gata.
3. Încălzește uleiul.
4. Înmuiați bucățile de halibut în aluat și aranjați într-o tigaie, la distanță. Prăjiți fileul până la o culoare aurie frumoasă pe fiecare parte timp de 5-6 minute.

Halibut în crustă de miere, prăjit într-o tigaie

Vei avea nevoie:

• Halibut - 600 gr.
• Miere - 40 gr.
• Ulei - 10 ml.
• Salvie, sare.

Cum să gătească:

1. Împărțiți fileul în părți egale și prăjiți 3-4 minute pe fiecare parte într-o cantitate mică de ulei.
2. Fără a deplasa bucățile din tigaie, întindeți-le cu miere, sare și stropiți cu salvie. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați peștele să „atingă” starea.

Halibut - reteta in folie la cuptor

Cuptorul face posibila prepararea rapida si usoara a unor preparate incredibil de apetisante. Sunt sigur că bucătăria ta are o cantitate decentă de condimente. Nu vă fie teamă să experimentați, de exemplu, cu tipuri de ardei, fiecare va aduce o nouă notă interesantă preparatului.

Lua:

• File de pește - 1,5 kg.
• Orice ciuperci, cum ar fi ciupercile - 300 gr.
• Bec.
• Lămâie.
• Ardei dulce.
• Verdeturi, sare, condimente.

Pregătirea pas cu pas:

1. Pregătiți halibut pentru lucru - curățați din interior, tăiați în bucăți. Apropo, peștele nu prea mare poate fi copt întreg.
2. Combinați maioneza cu sare și piper. Înmuiați bucățile în amestec și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu folie.
3. Tăiați ceapa, ardeiul în rondele, tocați grosier ciupercile și puneți-le pe o foaie de copt, înconjurând peștele.
4. Acoperiți cu folie, înfășurați fără a lăsa găuri și dați la cuptor. Timp de gătire 25 de minute.

Halibut delicios la cuptor cu cartofi sub crusta de branza

O rețetă populară de pește. O cină minunată, sau un fel de mâncare potrivit pentru primirea oaspeților.

Vei avea nevoie:

• Pește, file - 8 buc.
• Cartofi - 8 buc.
• Ceapa - 2 buc.
• Brânză - 150 gr.
• Roșii - 3 buc.
• Sare, ulei de floarea soarelui, piper, maioneza.

Cum să gătești la cuptor cu cartofi:

1. Se condimentează halibutul tăiat în porții cu condimente și se lasă deoparte 10 minute la macerat.
2. Tăiați legumele în cercuri, inele, răzuiți grosier brânza.
3. Se unge o tava de copt, se pune jumatate din cartofi deasupra pestelui, se acopera cu rosii si un strat de cartofi. Rămâne să aromați vasul cu maioneză, să stropiți cu brânză și să mutați foaia de copt la cuptor.
4. Timpul de gătire depinde de gradul de pregătire al cartofilor. Se coace la 190-200 o C.

Reteta de halibut la cuptor cu smantana

Varianta clasică la cuptor, provocând admirație și multe complimente gazdei - halibut în sos de smântână.

A pregati:

• Halibut - 1 kg.
• Brânză - 120 gr.
• Unt - 80 gr.
• Ceapa - 3 buc.
• Făină - la nevoie.
• Piper, ulei de floarea soarelui, ierburi, sare.

Reţetă:

1. Mai întâi, faceți sosul: prăjiți o cantitate mică de făină într-o tigaie uscată, adăugați smântână, amestecați și aduceți la fiert. Adăugați condimente, amestecați din nou și scoateți de pe arzător.
2. Rulați fileurile de pește în făină și prăjiți câteva minute într-o tigaie. Tăiați ceapa în același timp.
3. Ungeți forma, întindeți ceapa pe fund, puneți fileul prăjit deasupra.
4. Se toarnă jumătate din sos peste halibut, se stropește cu brânză rasă și se coace până devine crustă, 20-25 de minute. temperatura la cuptor - 180°C. Se toarna sosul ramas peste peste si se serveste.

Cum să gătești friptură de halibut

Recent, văd adesea fripturi de halibut la vânzare. De câteva ori le-am prăjit pur și simplu după rețete fără pretenții fără prea multă ficțiune. Am gasit recent unul interesant.

• Fripturi - 2 buc.
• Adjika - o lingură mică.
• Sos de soia - o lingură mică.
• Vin alb sec - 50-60 ml.
• Ulei, ierburi proaspete, piper alb, sare.

Gatit:

1. Fără a dezgheța complet, sare și piperează fripturile. Trimiteți la cuptor pentru 1/4 de oră la 180 ° C. Opțional, vă sugerez să înlocuiți cuptorul cu un grătar cu aer - îmi place să gătesc mult mai mult în această unitate.
2. Faceți sosul: combinați vinul cu sosul, adăugați puțin (după gust) zahăr. Lasam sa fiarba si adaugam adjika. Se fierbe din nou, se fierbe până când lichidul fierbe la jumătate. Sosul nu trebuie să fie prea gros.
3. Ungeți fripturile cu sosul și dați-o la cuptor pentru 10 minute.

Video cu o rețetă pentru un halibut foarte gustos în sos cremos

Pentru a lărgi orizonturile specialistului culinar, vă propun să vizionați rețete video pentru a face halibut acasă. Să fii mereu plin și gustos!

Halibut este un pește foarte gustos și valoros. Conține acizi grași Omega-3, necesari pentru normalizarea proceselor metabolice ale organismului, 7 cei mai valoroși aminoacizi, vitaminele B12, D, E, A, oligoelemente calciu, magneziu, sodiu, fosfor, seleniu. Carnea de halibut diferă prin conținut ridicat de grăsimi, suculenta și gust excelent. 2 rețete simple vă vor ajuta să subliniați toate aceste avantaje, cu care puteți găti halibut în cel mai util mod - coaceți la cuptor.

Echipament necesar: cratita, mai multe boluri, 2 tigai, tava de copt, blender, aragaz, cuptor, tabla de taiere, cutit.

Ingrediente

• Pentru ambele retete avem nevoie de fileuri de halibut. Pentru o achiziție, este mai bine să mergeți nu la un magazin mic, unde astfel de produse sunt adesea învechite, ci la un supermarket cu trafic mare.
• Alegeți un producător de încredere, deoarece acest produs este ușor falsificat de specii de pești mai puțin valoroase și este aproape imposibil să se identifice vizual înlocuirea. Este mai bine să cumpărați file congelat uscat, cu condiția ca acesta să fie păstrat pentru o perioadă scurtă de timp.

• Dacă cumpărați halibut în glazură de gheață, asigurați-vă că crusta de gheață este limpede și subțire (conform standardului, nu trebuie să depășească 5% din greutatea totală). Un strat gros de gheață indică fie o reînghețare, fie necinstea producătorului.

Gătitul pas cu pas

Gătirea sosului olandez

Gătirea fileului de halibut și garnitura

Gata de servit si decorat

In centrul vasului facem un substrat de sos, punem o bucata de halibut. Se toarnă cu o cantitate mică de sos și se pune a doua bucată deasupra. Asezam frumos o garnitura de legume in jurul piramidei de peste si turnam peste sos. Decorăm fiecare porție cu 5 g caviar și 1-2 crenguțe de verdeață.

reteta video

Urmărește videoclipul înainte de a începe să gătești halibut la cuptor, iar rețeta cu o fotografie va deveni și mai clară pentru tine.

Cu ce ​​să servești

Am pregătit un preparat independent, care are atât o garnitură care se potrivește bine cu peștele, cât și un sos care conferă preparatului note cremoase originale. Acest Suficient pentru o cină ușoară. Puteți completa masa cu o salată de varză proaspătă, morcovi, salată verde. Tăiați pâinea albă în felii subțiri. Din băuturi alcoolice, este de preferat să se servească vin: alb, nu prea puternic, cu o aromă rafinată și acrișor delicat.

• Fileurile de halibut congelate sunt folosite complet dezghețate în rețetele mele rapide pentru cuptor. Pentru a reduce pierderile de nutrienți, trebuie să faceți acest lucru încet, punând peștele pe raftul de jos al frigiderului.
• Dacă ești presat de timp, pui fileurile de halibut în 2 pungi de plastic, leagă-le în nod pentru a sigila pachetul și pune-le într-un vas cu apă rece. După 1,5-2 ore, puteți începe să gătiți.
• Manipulați fileurile de pește decongelate cu mare atenție. pentru a nu se rupe în bucăți: carnea de halibut este fragedă și are tendință de stratificare longitudinală.

Porții – 4-6.
calorii- 152 kcal.
Timp de gătit– 40-45 min.
Echipament necesar: cuptor, tabla de taiere, cutit, folie, tava de copt, bol.

Ingrediente

Gătitul pas cu pas

reteta video

După ce vizionați acest videoclip, vă puteți asigura că halibutul este gătit la cuptor conform rețetei de mai sus ușor, rapid și gustos.

Alte feluri de mâncare din pește

Așa că v-ați familiarizat cu preparatele mele preferate de sărbători cu halibut, sper că rețetele cu fotografii au fost convenabile și de înțeles pentru voi. Aș dori să primesc feedback, sfaturi, povești despre cum gătiți acest pește. Poftă bună!

Halibut la cuptor cu cartofi
Pentru a pregăti acest fel de mâncare uimitor, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 550 g file de halibut proaspăt;
- 2 cepe;
- 130 g brânză tare;
- 850 g de cartofi;
- 3 roșii;
- putin ulei vegetal;
- sare, piper dupa gust.

Clătiți bine fileul, uscați puțin pe un prosop de hârtie. Tăiați în bucăți medii și puneți pe o farfurie, condimentați cu piper, adăugați sare.

Clătiți cartofii și roșiile, curățați cartofii și tăiați în batoane, iar roșiile în cercuri mici. Curățați ceapa, tocați mărunt. Răziți ușor brânza pe răzătoarea medie.

Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Mai întâi așezați o jumătate de porție de cartofi, adăugați sare. Se presară apoi ceapă, iar deasupra se pune bucăți de pește. Aranjați roșiile tăiate pe halibut, acoperiți cu o a doua porție de cartofi, ungeți cu maioneză și stropiți cu brânză.

Pune totul la cuptorul preîncălzit la 190°C. Coaceți până când sunt complet fierți (cartofii trebuie să fie moi). Scoateți vasul finit și aranjați pe farfurii cu legume proaspete.

Halibut copt la cuptor într-un sos delicat de smântână
Pentru gătit veți avea nevoie de produse:
- 1 kg file de halibut proaspăt;
- 3 cepe;
- 6 linguri smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
- 120 g brânză tare;
- 80 g unt;
- 6 linguri ulei vegetal;
- o grămadă de orice verdeață;
- putina faina;
- piper, sare dupa gust.

Clătiți bine fileurile, tăiați-le în bucăți mici și rulați-le ușor în făină. Se pune apoi intr-o tigaie si se prajeste in ulei vegetal. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele. Ungeți vasul de copt cu ulei, puneți deasupra ceapa și peștele prăjit.

Pregătiți sosul. Prăjiți puțină făină într-o tigaie uscată. Apoi turnați smântâna, amestecați bine și așteptați până când amestecul fierbe. Se condimentează totul cu piper, sare după gust, se amestecă.

Împărțiți sosul de smântână rezultat în două părți. Se toarnă mai întâi pestele. Răziți brânza pe răzătoarea medie, presărați-o deasupra vasului. Apoi trimiteți forma la cuptorul preîncălzit la 180°C. Timp de gătire 25 de minute.

Serviți vasul fierbinte, turnați peste el cu a doua parte a sosului delicat de smântână, stropiți deasupra cu ierburi aromatice tocate.

Halibut apetisant cu ciuperci
Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de produse:
- 1 kg file de halibut fraged;
- 170 g brânză tare;
- 700 g ciuperci porcini congelate;
- 1 ardei roșu dulce;
- 2 cepe;
- 1 lamaie parfumata;
- 220 g maioneză ușoară;
- puțin din orice verdețuri parfumate;
- condimente pentru peste, sare dupa gust.

Spălați fileul, tăiați în bucăți medii. Pregătiți sosul. Turnați maioneza într-o farfurie separată, adăugați condimente pentru pește, amestecați totul bine. Scufundați ușor bucățile în sosul rezultat și aranjați-le pe porții pe folie.

Pregătiți legumele. Clătiți ardeiul, tăiați-l în felii mici. Dezghețați ciupercile, clătiți și tăiați în farfurii. Curățați ceapa, tăiați-o rondele. Răspândiți componentele rezultate pe pește.

Înfășurați cu grijă fiecare porție de pește în folie, trimiteți-o pe o foaie de copt. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Coaceți halibutul timp de 35 de minute.