冬に向けてフサスグリのゼリーを調理します。赤と黒のカシスゼリー。赤と白のカラントゼリーレシピ

赤スグリは、熱処理中も保存されている健康的な物質の全体の「花束」を備えた明るいベリーです。したがって、ベリーの季節には、赤いベリーから柔らかいゼリーを作るなど、おいしいスグリの保存で冬に備えておく価値があります。スグリはペクチンを多く含んでいます。そのゲル化特性により、カラントの繊細さはゼラチンを加えることなく美しく濃くなります。

自家製のすべてのルールに従って準備された赤スグリゼリーは、1年間保管されます。確かに、あなたは一生懸命働かなければならないでしょう-ベリーと瓶を徹底的な熱処理にかけるために。しかし、もっと簡単な解決策もあります。「5分で」簡単なレシピ、滅菌やベリーの煮沸さえも必要としない方法です。変更のために、ラズベリーとジューシーなオレンジでさえ、レッドカラントベリーに追加されます。

ベリーと瓶の作り方

高品質の長期保管家庭用製品を入手するには、冬の保存用のベリーとジャーを適切に準備する必要があります。

熟した赤スグリが選ばれ、腐った果物や損傷した果物をすべて取り除きます。
ベリーは葉、小枝、小さな破片を取り除きます。蛇口の下でザルで数回すすぎ、水気を切るために残します。スグリを乾かすために、彼らはそれを布またはペーパーキッチンタオルの上に広げます。
冬用の保存用のキャップも必要です。そうしないと、製品がすぐに劣化します。ジャーは高温で滅菌されます-オーブン（120-130度）、沸騰したお湯（または蒸気を浴びせられます）。熱処理時間は少なくとも10分でなければなりません。滅菌する前に、ジャーと蓋をきれいに洗ってください。

プラスチック製の蓋は沸騰させないでください。さらにオーブンに入れると劣化します。処理のために、きれいに洗った蓋をトングで固定し、沸騰したお湯に入れます。熱暴露時間は20秒以内です。

簡単なヒントは、おいしいレッドベリーカラントゼリーを適切に準備して保存するのに役立ちます。

盆地で冬のベリー保存を茹でるのが最善です。背の高い鍋では、ベリーシュガーの塊の加熱は不均一になります-下からより強く、上からより遅くなります。
皮や種のないゼリーを得るには、ベリーの塊を細かいふるいにかけます。これを行うには、ベリーの一部をふるいに降ろし、木のスプーンまたはヘラで円を描くように塊をそっと押します（このプロセスはこすりとも呼ばれます）。歯髄と骨を取り除きます。
ベリーの保存は特別な方法で冷却されます。ふたを巻いた土手は「頭の上」でひっくり返され、その上に暖かい毛布、羊毛のスカーフ、または毛布で包まれています。まず、これが蓋の締まり具合をチェックする方法です。第二に、長時間の熱は製品の殺菌を増加させます。これは冬の間の保存に必要です。

甘酸っぱい赤いベリーのスグリゼリーは、すべての熱処理規則に従って調製され、通常の暗いキャビネットに室温で最大1年間保管されます。「クイック」保存オプションは、1か月以内に食べて、冷蔵庫に保管する必要があります。

最高のスグリゼリーレシピ

カラントゼリーを長期間保存し、冬の間ずっと十分に保管するために、彼らは古典的なレシピの推奨事項を使用しています。

古典的なレシピ

フサスグリゼリーの作り方は？ 3リットルのデザートには以下が必要です。

ベリー-2kg;
砂糖-2kg;
水-0.4リットル。

ベリーを水を入れたボウルに注ぎます。ストーブでゆっくりと火をつけます。カラントがすべてのジュースを与えるまで沸騰させます。ベリージュースを別の容器に入れます。そこに残っているベリーをふるいで拭きます（皮が液体に落ちてはいけません）。

準備したジュースに砂糖を加えます。シロップをボウルに入れて調理します。濃くなるまで（液体の体積の3分の1が約15分で沸騰する）、絶えずかき混ぜながら、低い加熱温度で調理します。

完成したスグリの塊を瓶に注ぎ、蓋で密封します。 1日後、完全に冷却した後、恒久的な保管場所に移動します。

ベリー（ケーキ）の未使用の皮は捨てる必要はありません。カラントフルーツドリンクはそれらから調製されるか、コンポートが調理されます。

味と欲求に応じて、スパイスがベリーに追加されます（調理段階中）：レモンの皮、ミント、スターアニス、カルダモン、またはシナモン。芳香性のスパイスは完成した料理に風味を加えますが、主な味を損なうべきではないので、控えめに使用されます。

カラントミックス

このレシピでは、赤、黒、白の2〜3種類のスグリが混合されています。カラントミックスの場合、次のものが必要になります。

レッドベリー-0.5kg;
黒-0.5kg;
白-0.5kg;
砂糖-1.5kg;
水-0.3リットル。

調理技術は古典的なレシピと同じです。 2種類のベリー（3種類ではない）を使用する場合、それらは合計1.5kgで摂取されます。あなたの裁量でベリーの比率を変えることは許されます、主なことは総量を維持することです。たとえば、1kgの赤いベリーに対して250gの黒と白のベリーを取ります。

5分

あなたは同じ割合でスグリと砂糖が必要になります：

ベリー-1.5kg;
砂糖-1.5kg。

準備したベリーを洗面器に入れ、砂糖をまんべんなくふりかけ、混ぜます。 1時間、ベリーは盆地に残され、濃厚なジュースを出します。洗面器をストーブの上に置き、強火にかけます。絶えずかき混ぜながら調理します。沸騰するのを待ちます。 5分間沸騰させてから取り出します。熱いゼリーをふるいに通し、瓶に注ぎ、巻き上げます。

これはすぐに使える製品で、ゼリー（冷蔵庫に「5分」のスグリ）を保存します。

ベリーを沸騰させないゼリー

調理せずに赤スグリのゼリーは最大10日以内に食べる必要があります。これは腐りやすい製品です。したがって、少しずつ準備してください。

調理せずにフサスグリのゼリーを作るには、次のものが必要です。

ベリー-1kg;
砂糖-0.5kg。

準備したベリーをブレンダーまたはミートグラインダーで挽きます。完成したベリーの塊をふるいに通します。砂糖をジュースの入った容器に注ぎ、残留物のないシロップになるまで混ぜます。ベリーゼリーを瓶に入れ、完全に冷めたら冷蔵庫に入れます。

メモに！ピューレゼリーは凍結によく耐えます。そのため、長期保存のために、完成品は蓋のしっかりした食品容器に入れられ、冷凍庫に送られます。冷凍庫では、赤いベリーのカラントゼリーが冬の間ずっと続きます。

カラント-ゼラチン入りラズベリー

レッドカラントゼリーを作るためのほとんどのオプションはゼラチンなしで与えられます（ベリー自体のゲル化特性は十分です）。ラズベリーを使ったレシピのスグリの量は他のレシピよりも少ないので、ゼラチンを使って濃厚にします。ゼリーはそれなしでは濃くなりますが、ゼラチンを使うとそれはより厚くそしてより濃くなります。

ゼラチン入りフサスグリゼリーの場合、以下が必要です。

スグリ-1kg;
ラズベリー-1kg;
砂糖-1kg;

ラズベリーは小さな虫がとても好きです（彼らはそう呼ばれています-ラズベリー）。それらからベリーを解放するために、ラズベリーをわずかに塩漬けの水に注ぎ、手でゆっくりと円を描くようにかき混ぜます。ポップアップバグや小さな破片はスプーンまたはストレーナーで取り除きます。その後、ラズベリーを普通の水でさらに2回洗浄して塩を取り除きます。それ以外は、赤スグリと同じように調理する準備ができています。

準備したベリーをボウルに注ぎ、砂糖の半分を均等に注ぎます。数時間放置します（ベリーはジュースを放出するはずです）。加熱プレートを低温に設定し、かき混ぜ、ベリーが沸騰するまで調理し、15分煮ます。

ゆでたベリーをふるいにかけます。次に、それらをボウルに戻して調理し、砂糖の後半で覆い、低温でさらに30分調理します（この段階では、ベリーと砂糖の混合物を活発に沸騰させることはできません）。

ゼラチンを（パッケージの指示に従って）液体になるまで溶解します。ゼラチンは熱いものに注がれるべきではありません（そのため、その特性が失われます）が、暖かいベリーシュガーの塊に注がれるべきです。したがって、将来のゼリーが半分冷却されると、ゼラチンがそれに追加されます。砂糖とゼラチンを含むベリージュースを数分間完全に混合します。それからそれらは瓶に注がれ、ふたで丸められます。

このページでは、縦型衣類乾燥機の長所と短所について学ぶことができます。

オレンジ入り

スグリとラズベリーのゼリーを例にとると、「オレンジ」バージョンが用意されています。必要なコンポーネント：

ベリー-1kg;
オレンジ（スキンなし）-1 kg;
砂糖-1kg;
ゼラチン、20グラムの小袋-1個

皮をむいたオレンジは、白い静脈やくぼみをできるだけ取り除き、肉挽き肉やブレンダーで粉砕します。残りの料理は、「スグリ-ラズベリーゼリー」のレシピと同じ方法で調理されます。

滅菌なし

近い将来に食べられることになっているゼリーは、滅菌された瓶に配置する必要はありません。すぐにカップやボウルに注ぎます。

料理には以下が必要です：

スグリ-0.7kg;
砂糖-0.7kg。

準備したベリーに砂糖を注ぎ、ベリーが豊富なジュースを放出するまで1〜2時間放置します。低い加熱温度で、それが沸騰するまで待ち、時々かき混ぜながら、15分の間調理します。カラントの塊をふるいに通し、ボウルに注ぎます。冷やしたゼリーを冷蔵庫に入れます。

完成したゼリーは、ホイップクリーム、ベリー、フルーツで飾られています。

甘酸っぱいエレガントな赤いベリーから作られたカラントゼリーは、絶妙な珍味、お茶のデザート、通常の夕食の装飾、そしてお祝いのごちそうです。スグリはおいしいだけでなく、調理後もビタミンやミネラルの組成が保たれているのでとても便利です。冬には、赤い魔術師は体の調子、体の防御を維持し、風邪やウイルスへの耐性を高めるのに役立ちます。

ビデオ-香りのよいフサスグリゼリーのレシピ：

夏の真っ只中で、非常に燃えるトピックは、フサスグリのゼリーを作る方法です。お気に入りの冬のレシピはありますか？そうでない場合は、読み進めてください。私が調理の有無にかかわらず、ゼラチンを使用して、ゼラチンを使用せずに、スロークッカーに冷たい方法で注いだゼリーを作る方法を説明します。

なぜゼリー？赤スグリは他のどのガーデンベリーよりも適しているからです。ルビー色、ガラスのように透明、香り高く、何とも言えないほど美味しい。そして、いくつの有用なものがあります。スプーンでお茶を飲んだり、お好みでペストリーに入れたりするだけです。

1冬に向けたフサスグリのおいしいレシピの作り方
- 1.1冬のフサスグリゼリーの簡単なレシピ
- 1.2写真付きで段階的に調理せずに冬のフサスグリゼリー
- 1.3フサスグリゼリー5分
- 1.4ジューサーを介したフサスグリゼリー
- 1.5冷赤スグリゼリー
- 1.6ゼラチン入りフサスグリのレシピ
- 1.7フサスグリゼリー-ビデオ
- 1.8スロークッカーの赤スグリゼリー

冬のフサスグリのおいしいレシピの作り方

最も興味深いのは、調理中にゼラチンや他のゲル化添加物なしでできることです。このベリーの特性は、大量のペクチンのためにそれ自体がゲル化するというものです。

ゼリーはベリーの果汁から作られているので、とても透明なので、種や皮が最終製品に入るのを防ぐ必要があります。料理にはいつも細かいふるいと木製のプッシャーかヘラを使います。スグリのベリーは酸っぱくてすぐに金属を分解するので、金属ではなくカプロンをふるいにかける方が良いです。

レッドカラントには「チャンピオン」量のビタミンCが含まれていることを私たちは知っています。冬の間それを保存するために、ゼリーは沸騰せずに作られますが、この場合、それは寒さの中で非常に短い時間だけ保存されなければなりません。そのような機会がない場合は、最も簡単なレシピに従って空白を作成することをお勧めします。

冬のフサスグリゼリーの簡単なレシピ

最も簡単なレシピについては、次のことを行う必要があります。

2キロのベリー
砂糖のキロ

ゼリーの作り方：

熟したベリーのみを取り、熟しすぎず、損傷を与えないため、すべてが手触りに弾力性があります。味を損なわないように、茎や尻尾を丁寧に切り落としています。私たちはベリーをよく洗います、そしてあなたはそれらを水に浸す必要はありません、ほんの一握りでザルでそれらをすすぐだけです、そしてそれはそれです。余分な水分を取り除きます。

ブレンダーでベリーをすばやく挽くことができます。また、ミートグラインダーを使用することもできます。私たちの主な目的は、ジュースを絞れるように、それらから粥を作ることです。ちなみに、ジューサーではやらないのですが、ケーキの中にはジュースがたくさん残っていて、種が入ってしまうこともあります。

得られた塊をふるいを通して徐々に動かし、木製のプッシャーの助けを借りて、それは非常に高速です。次に、得られたジュースをステンレス鋼の容器に注ぎます。ない場合は、エナメルを塗ったものを使用できます。

純粋な形のジュースは約1リットルで、この量に1キログラムの砂糖を注ぎ、ゆっくりと加熱し始め、常にかき混ぜます。砂糖はすぐに完全に溶けます。ジュースが多い場合は、全量から一度にゼリーを作るのではなく、焦げないように分けてください。

出来上がったゼリーは冷えるまで液体になりますので、気にせず、小さな滅菌ジャーに注ぎ、ふたを丸めてください。ひっくり返して、瓶を完全に自然に冷ましてから、セラーに降ろすことはできません。

写真付きで段階的に調理せずに冬のフサスグリゼリー

冬の間ずっと美味しいビタミンを食べたい人には、料理せずにゼリーを作るレシピがあります。ここには「しかし」が1つあります。ライブ製品を冷蔵庫に保管する必要があります。しかし、砂糖を追加して保存するだけで涼しい場所に保管できる人もいます。

調理せずにゼリー-ステップバイステップの説明：

ベリーと砂糖のみを1対1で使用し、量はベリー自体ではなく、得られたジュースによって測定されます。

必要に応じて、洗浄済みのベリーをミートグラインダーまたはブレンダーでチョップでひねります。

ベリーの塊をふるいで拭きます。

基準に従って砂糖を追加します。

ジュースをかき混ぜ、砂糖が完全に分散するまで数時間待ちます。

ゼリーを詰める前に、よく混ぜます。滅菌ジャーに入れて、ひっくり返さずに冷蔵庫に入れます。

レッドカラントゼリー5分

ベリーをすばやく瓶に入れる必要がある場合は、5分間のレシピが常に役立ちます。このオプションは冷蔵庫とセラーの両方に保管でき、涼しい部屋に置いておくと、ゼリーは沸騰しているので冬の間ずっと残ります。

自宅で5分のゼリーを作る方法：

この場合、1キロのベリー（1キロの砂糖）に対して、このような基準を取ります。ベリーは、損傷することなく、洗浄、選別、全体化する必要があります。洗った後、乾かす必要があります。タオルの上に数分間均一にふりかけます。

私たちはあなたにとってより便利な方法でベリーからジュースを作ります、昔ながらの方法で、何年かはふるいを通して煮込まれ、こすられます、私はそれをブレンダーで挽くだけです。

規定のグラニュー糖をジュースに注ぎ、かき混ぜて沸騰するまでゆっくりと加熱します。火傷しないように、温度はできるだけ低くする必要があります。これが起こらないことを常に確認し、木製またはプラスチックのヘラで定期的にかき混ぜます。

沸騰後、約5分が経過し、均一に沸騰するはずです。すぐにゼリーを火から下ろし、そのような熱い形で瓶に詰めます。それらをひねる前に、羊皮紙で首を覆う必要があります、そしてそれからふたを閉じてください。冷やしたゼリーはどこにでも保管できます。

ジューサーを介したフサスグリゼリー

私はロシンカジューサーを持っていますが、すべての主婦はそれを組み立てて分解する方法を知っています。特に、シードをスキップしてゼリーがそれほど美しくない場合があるためです。したがって、私は機械式ジューサーを使用します。組み立てがはるかに速く、しっかりと絞ります。

ジューサーでゼリーを調理する：

水っぽくなく、ほぼ同じ熟度のベリーを取ることが重要です。あなたがあなた自身のスグリを持っているならば、雨の直後にそれらを集めないでください、ゼリーは液体で無味になります。そのため、すばやく洗い、タオルの上に広げて乾かす必要があります。また、すべての枝を注意深く取り除き、ジューサーを通過する必要があります。

ちなみに、残ったケーキは捨てないでください。天板で乾かして、冬にお茶やペストリーに加えることができます。あなたはそれにコンポートを調理するか、それを冬のベリーの準備に加えることができます。

得られた純粋なジュースをステンレス製の鍋に注ぎ、ジュース1リットル、キログラム、砂糖200グラムあたりの割合で砂糖を測定します。かき混ぜてゆっくりと加熱します。沸騰する瞬間を待って、火から下ろし、すぐに滅菌ジャーに詰めます。

コールドカラントゼリー

このレシピは、調理せずに同じ方法で、したがって冷たい方法で得られます。私たちはすべてのビタミンを節約し、さらにキャビネットやパントリーの棚に安全に保管できるようなブランクを作ります。

調理プロセス：

ブレンダーまたはミートグラインダーでベリーを挽き、ふるいにかけ、純粋なジュースを作ります。次に、どのくらいの砂糖を入れるかを知るためにジュースの量を測定する必要があります。製品がよりよく保存されるように、1〜1.5回行います。

砂糖が完全に分散してゲル化プロセスが始まるまで、砂糖を円を描くようにかき混ぜます。それから、いつものように、私たちはそれを瓶に入れて、保管のためにそれを片付けます。

ゼラチン入りフサスグリのレシピ

ベリーにはペクチンがたくさん含まれていますが、ゼラチンを使用するとゼリーが厚くなり、形がよくなり、ベーキングに最適です。

1キロのベリーを取ります：

砂糖600グラム
食用ゼラチン20グラム
コップ1杯の水の3分の1

どのように調理しますか：

ゼラチンを水で注ぎ、膨らませます。その間に、ベリーの世話をし、すすぎ、尾を切り取り、肉挽き肉を通過させましょう。得られた塊をふるいに通します。

プロセス全体をスピードアップする方法があります。洗浄したベリーにかなりの量の水を加え、柔らかくなるまで煮込む必要がありますが、尾を切る必要はありません。次に、ふるいでそれを拭き、ジュースの準備ができています。

砂糖を加えて混ぜ合わせ、ゼラチンを液体になるまで加熱します。それを細い流れでジュースに注ぎ、かき混ぜて瓶に詰めます。銀行は裏返すことができません、私たちは保管のために冷却されたものを取り除きます。

レッドカラントゼリー-ビデオ

スロークッカーで赤スグリの果実からゼリー

スロークッカーでは、ゼリーは厚く、ゼラチンがないことがわかります。最も重要なことは、立って見守る必要がないことです。とても快適です。

スロークッカーでゼリーを調理する方法：

ベリーだけでなく、ジュースの量にも1対1の割合で砂糖を加えます。砂糖0.5リットル0.5キロ。よく混ぜてボウルに注ぎます。シチューやジャムのモードを20分間設定するのは残り、ゼリーの準備が整います。瓶に熱く詰めて、冷まします。

レッドカラントは非常にビタミンベリーですが、誰もがその特定の酸味を好むわけではありません。この場合の妥協案は、冬用の甘いフサスグリゼリーの準備です。繊細で厚みのある食感と心地よいベリーの香りがします。沸騰せず、砂糖を含まないレシピでは、すべての貴重な物質を節約できます。砂糖、スパイス、ゼラチンとの混合物は、赤いベリーを冬のお茶のお気に入りの甘いものにします。

パイ、パンケーキ、パンにベリーの準備が追加されます

ジャム、ジャム、マーマレードは、シロップで煮たベリー全体または砕いたベリーから作られています。ベリーゼリーの基本はろ過されたジュースです。自家製の調理法の利点は、どんな量の砂糖でも調理できることです。健康的なライフスタイルの支持者はそれをベリーの2分の1にしています。優先成分はゼラチンですが、ペクチン、寒天を使用することもできます。

製品にできるだけ多くの栄養素を保持したい場合は、調理せずに方法を選択する必要があります。この場合、絞ってろ過したジュースにゲル化剤、砂糖を加えて瓶に注ぐだけで十分です。沸騰させたレシピは、製品をより長く保つことができるため、より実用的です。

盛り合わせはより豊かな味わいになります

準備の兆候：

質量が2倍に減少し、スプーンからゆっくりと排出されます。
泡は容器の中央に集中しています。
大きな泡が表面に形成され始めました。
一滴のゼリーは冷水で広がることなく固化します。

2つの熱処理ゼリーレシピ

美味しくて香り高く、そして最も重要なのは健康的なスグリの珍味を準備するには、高温で人間の免疫に非常に価値のあるビタミンCとクマリンが破壊されるため、熱処理を最小限に抑える必要があります。ゼラチンがなくても、ベリーの塊の密度を達成することができます。

冬の料理の古典的なレシピは5分です。茹でた後、ベリーは正確に5分間茹でられます。この間、彼らはなんとかたくさんのジュースを与えて消毒します。

別の方法で最高のスグリゼリーを準備することもできますが、調理には15分かかります。

皮をむいたスグリ（1 kg）を洗面器に移し、コップ1杯の水を注ぎます。
容器に火をつけます。加熱すると、ベリーは破裂し始めます。
カシスジュースは別の容器に注がれます。残りの果物はふるいを通して挽かれ、ジュースを絞ります。骨と皮はふるいに残ります。
グラニュー糖1kgをジュースに注ぎます。混合物を弱火で約15分間沸騰させます。塊が厚くなり、体積が減少し始めたら、準備ができています。

ワークは低温と常温の両方で保管できます。繊細さは甘くてコクがあり、パイやパンケーキの詰め物として使用できます。

冬の寒さのための飲み物のおいしい準備：

：オレンジとスグリの香りのよい品揃え、活気のある非標準のオプション、スパイスを使った非標準のオプション、自家製モヒートの作り方。
：豊かな味わいのために何を追加するか、骨の有無にかかわらずレシピ、さまざまなサイズの缶の砂糖の量。

簡単な茹でないレシピ

このように調理された珍味は、最大限のビタミンを保持します。ベリーを挽くには、ブレンダーが必要です。ブランクを作るには、2 kgの赤スグリを取り、洗って乾かし、選別します。塊をブレンダーでピューレ状態に粉砕し、ふるいでこすり、皮膚を取り除きます。約1リットルのスグリジュースになります。グラニュー糖と等量混合します。瓶と蓋は滅菌され、乾燥されます。

完成した塊は、準備された容器に入れられ、丸められます。製品はセラーまたは冷蔵庫に保管する必要があります。

詳細な調理プロセスのビデオ。

砂糖なしのゼリー：料理の秘訣

砂糖なしで収穫されたベリーは、その酸っぱい甘酸っぱい味を保持します。砂糖の混合物とは異なり、製品は低カロリーです。最も自然なカラントゼリーを準備するには、ベリーだけが必要です。

準備された赤スグリから、マッシュポテトを入手する必要があります。これを行うには、果物を肉挽き肉でひねるか、ブレンダーで粉砕します。ピューレはガラスの瓶に送られます。
調理には、大きなステンレス製の鍋を用意してください。瓶を置くために一枚の布が底に置かれます。瓶の2/3を閉じるように水を追加する必要があります。構造物が燃えています。ベリーのピューレは最低温度で茹でる必要があります。４時まで待たなければなりません。

出来上がったゼリーを容器に熱く注ぎ、冷めるまで包み、パントリーに移します。

ゼラチン入りレシピ

冷たい方法で、ゲル化成分なしでゼリーを作るためのレシピは、ゼラチンベースの製品と密度で比較することはできません。この物質を使用することで、スグリからジュースを絞るという面倒な手順を踏むことなく、濃厚な珍味を作ることができます。

準備するには、次の準備をする必要があります。

ベリー3kg、
ゼラチン5g、
砂糖2.8kg。

ステップバイステップの準備：

混合物が均質になると、それは瓶に配置されます。ゼラチンベリー製品は冷蔵庫に保管してください。

ブラックカラント、スイカ、スパイスのゼリー盛り合わせ

2種類のスグリから透明で非常においしいゼリーを調理することは難しくありません：

ゼリーは熱い瓶に注がれ、すぐに巻き上げられます。土手はふたの上でひっくり返され、冷えるまで包まれます。暗い場所に詰め合わせて保管してください。

常に大量の収穫を得るには、敷地内に7〜10kgの収穫量の果物の茂みをいくつか植える価値があります。繁殖のための簡単なオプション-。この場合、多くの丈夫で実を結ぶ茂みを手に入れることが可能です。

スイカを加えて

赤スグリは他のベリーとよく合います。スイカのオプション：

スイカの果肉1kgと赤スグリを取ります。砂糖はグラスで計算され、カラントのグラスが出てきたのとまったく同じ量を追加します。
スイカの果肉に穴が開いています。
スグリは洗浄され、砂糖で覆われ、練られます。
スイカを加え、もう一度こねます。
混合物を火に送り、沸騰させた後、30〜45分間調理します。

完成した組成物を冷却し、ふるいを通して粉砕する。冷却すると、ゼリーは滅菌済みの容器に入れられます。

ビデオの初心者のための最も簡単なレシピ。

バニラ入り

さまざまなスパイスが保存に人気があります。香りのよいバニラは、カラントブランクの準備に安全に使用できます。ミストレスは、コンポート、ジャム、料理に使用するためにそれを追加することを好みます。

材料：

ベリー1kgの場合-1kgの砂糖、
バニラポッド、
0.5リットルの水。

ベリーに水を注ぎ、混合物を沸騰させ、すぐにストーブから取り出します。溶液をろ過し、ベリーをふるいで粉砕します。ジュースがすぐにシロップに流れ込むように、水気を切った溶液を入れた容器の上にふるいを置きます。さらに、塊は3層に折りたたまれたガーゼを通して圧搾されます。冷却後、ベリーシロップを再度ろ過します。

砂糖はベリージュースに加えられ、混合され、火に送られます。茹でた後、バニラポッドを加え、いくつかに切ります。混合物をバニラで30分茹でます。時々木のスプーンでかき混ぜます。

熱いゼリーを瓶に注ぐ前に、砕いたバニラのさやを取り除きます。

転がした後、瓶はひっくり返され、冷えるまでこの位置に残されます。バニラゼリーは、乾燥した暗くて涼しい場所に保管されます。

ゼリーのレシピを優れたものにするには、いくつかの秘訣を知っておく必要があります。

砂糖の有無にかかわらず、熱処理の有無にかかわらず、どのように赤スグリが準備されても、この製品は、どんな季節でもお茶にふさわしいおやつと健康的なビタミンサプリメントになります。カラントゼリーは、パイ、ケーキの層、デザートのおいしい詰め物です。

赤スグリゼリー

カラントゼリー

赤スグリは黒ほどビロードのような厚みはなく、水彩のベリーの酸味が多く、骨が感じられます。もちろん、小枝から赤スグリをかじって、ビタミンがどのように満たされているかを感じるのは楽しいことです。しかし、さらに良いのは、フサスグリのゼリーを作ることです。

これは、独立したデザートとして食べたり、他のおいしい料理に使用したりできる最もおいしいカラント料理です！

洗った赤スグリ

1.フサスグリゼリー（茹でず、冷製法）

1.1。比例

1リットルのジュースの場合、5.5カップの砂糖（1.25 kg = 1 kg + 1つの山盛りのグラス）。

1.2。冷製フサスグリゼリーの作り方

ベリーを準備する：冷たい流水ですすぎ、乾燥させ、枝からベリーを摘み取ります。（沸騰した冷水で洗う人もいますが、これは必要ないと思います）。
カシスジュースを絞る：ベリーを天井にかけ、次にチーズクロスまたは細かいふるいを通してピューレを濾します。
ジュースと砂糖を混ぜる砂糖が溶けるまで上記の比率で（プロセスをスピードアップするために、このカシスシロップを少し温め、絶えずかき混ぜることができます）。
開梱して閉じる：砂糖が溶けたらすぐに、準備した瓶にシロップを注ぎ、ナイロンの蓋または羊皮紙で覆います（羊皮紙をより糸で結ぶか、弾性バンドで引っ張ってお金を稼ぎます）。
保つこのパッケージのフサスグリゼリーは、冷蔵庫またはセラーで春まで食べられます（ただし、通常はずっと早く食べられます！）。

ルビーのようなカラントゼリー））））

レッドカラントにはゲル化剤や酸が多く含まれているので、しっかりと保たれます。このようなベリーゼリーは、茹でたり、冷たいゼリーを作ったりすることができます（ジュースをまったく加熱せずに、または砂糖を溶かすためにわずかに温めるだけです）。

不純物のない透明な高品質のゼリーを手に入れたい場合は、力を加えてベリーからすべてのピューレを絞り出す必要はありません。ベリーから排出される液体のその部分だけを取り出します（ベリーの塊をかき混ぜます）スプーンで、ジュースの排出を助けます）。

カラントゼリーが凍っていない場合の対処法

適切に調理されたカラントゼリーは、瓶に移す過程で固化します（冷えるとゼリーに変わります）。突然ゼリーが完全に流動して固まらない場合は、火に戻し、シロップの厚さに応じてさらに2〜3〜5分間加熱することができます。ピンクのコーティングが皿の壁に残っているのを見るとすぐに（つまり、シロップはすでに洗面器または鍋の壁にわずかに付着しています）、ゼリーを瓶に注ぐことができます。

蒸発面が高くなり、ゼリーが早く濃くなるように、低い広い盆地でゼリーを調理することをお勧めします。ベリーの量が多く、皿が狭くて背が高いほど、ゼリーの調理に時間がかかります。

ベリーのケーキを置く場所

ベリーのピューレのケーキから、コンポートを調理できます。沸騰したお湯の鍋に入れ、1〜2分煮て、醸造します。

カラントゼリーは、他の菓子製品、スフレ、クリーム、カクテル、アイスクリーム、フルーツサラダに加えたり、お茶に入れたり、ゼリーフルーツドリンクから調製したりすることができます。

これがフサスグリの成長の仕方であり、小枝を使って直接収穫し、ブラシ全体を使って収穫し、洗浄して乾燥させた後、小枝から分離します。小枝のないスグリをすぐに選ぶと、輸送中に窒息してジュースを放出します

コンベンション

ガラス= 250mlの水= 250gの水。これは、カップホルダーに入れられていた通常のティーグラスの量です。簡単な計量カップ（計量カップ）で交換できます。

ファセットガラスはティーグラスより1/5少なく、容量は200gです。

レシピでは、大きなガラス= 250 mlが常に暗示されています。ファセットガラスを使用する場合、これは個別にネゴシエートされます。

ゼリーに加工されるのを待っているスグリのボウル。

赤いゼリーは、それだけで、お茶と、お団子と一緒に美味しいです！

ゼリーは、年齢や性別を問わず、誰もが愛しています。子供から大人まで、ご家庭で作った美味しいおやつをお楽しみいただけます。もちろん、既製の粉末ゼリーを購入し、水を加えて冷蔵庫に送ることもできます。しかし、赤スグリや他のベリーから自分で作るには、努力する必要があります。基本的なスグリゼリーのレシピを見てみましょう。

無傷の食用ベリーを選択してください。それらは整理され、へこみ、そして腐敗しなければなりません。次に、スグリを洗浄、乾燥し、茎を取り除きます。
ゼリーは、乾いた洗浄済みの皿で作る必要があります。アルミニウム製の調理器具は、調理中に酸化して健康に害を及ぼすため、使用しないでください。ステンレス鋼、エナメル、セラミック、プラスチック、木材で作られた適切な料理。
冬にゼリーを渦巻かせて長期間使用する場合は、事前にガラス瓶を用意しておく必要があります。それらは滅菌され、乾燥されます。中身を瓶に分けた後、容器は冷蔵庫に送られます。もちろん、室温での保管も可能ですが、ジャーは密閉されている必要があります。
ゼリーは、プロセスが難しくなり、中身が急速に劣化するため、厚くなるまで瓶に分類されます。したがって、調理後、すぐに滅菌済みの容器に原材料を注ぎます。
熱処理せずに御馳走を準備している場合、ゼリーは調理後に固化するはずです。これを行うには、すぐに寒さに送らないで、室温で1日保持します。

古典的な技術によるカラントゼリー

グラニュー糖-950グラム
赤スグリ-1kg。
飲料水-200ml。

まず、ベリーの準備を始めます。破損した要素や腐った要素をすべて並べ替えて除外します。ザルを使ってスグリを洗い流します。緑の枝を排除します。
熱処理を行う深容器を用意してください。加熱面積が大きくなるように底の広い容器を選ぶのが良いでしょう。
カラントを皿に送り、水を加え、ストーブに送り、中火で加熱します。スグリはジュースを与え、破裂し始める必要があります。この場合、バーナーをオフにしてください。
ジュースをろ過し、便利な方法でベリーを絞ります。果物を小さな穴のあるストレーナーに入れ、挽く。中身を強く押しすぎないようにして、粒子や皮が穴を貫通しないようにしてください。
次に、ジュースに砂糖を加え、穀物が溶けるまで混ぜます。火をつけ、最小インジケーターをオンにします。ゼリーがとろみがつくまでかき混ぜて煮込みます。通常、これには3分の1時間かかります。
しばらくすると、ゼリーの体積が小さくなります。ストーブの電源を切り、瓶詰め用の清潔な容器を準備し、温かいおやつを包装します。
蓋の締めはすぐに行う必要があります。コーキングした後、珍味を逆さまにして、古いベッドカバーまたはスウェットシャツで包みます。
御馳走が室温に達するまで1日待ちます。その後、中身をパントリーに送るか、冷蔵庫に入れておきます。

シンプルなスグリゼリー

グラニュー糖-800グラム
スグリ-1kg。
飲料水-60ml。

まず第一に、さらなる操作のためにベリーを準備する必要があります。これを行うには、並べ替え、茎を取り除き、腐った標本を取り除きます。スグリを洗い、ふるいにかけて乾かします。
主成分をボウルに移し、砂糖を15分ほど振りかけます。砂が少し濡れるまでかき混ぜます。レシピに従って水を注ぎます。
鍋の中身を火にかけ、液体が沸騰した瞬間から15分ほど弱火で調理します。焦げないように材料を絶えずかき混ぜます。
次に、デバイスを作成します。ザルまたは細粒のストレーナーを容器の上に置き、スグリの組成物を注ぎます。ジュースがボウルに出てくるように、へらでベリーを押し始めます。
すべてのジュースをシロップで搾り出すときは、すぐにこの組成物をきれいな容器に注ぎ、蓋で密封します。首を下に向け、古い毛布で覆います。 1日後、安全のために寒さに移ります。

調理せずにカラントゼリー

グラニュー糖-950グラム
赤スグリ-2kg。

果物を分類し、洗浄し、乾燥させます。その後、スグリをブレンダーボウルに送り、均質な粥に変えます。得られた組成物を細かいふるいを通して粉砕する。
手順は、骨を取り除くのに役立ちます。出力は約1リットルである必要があります。カシスジュース。液体をグラニュー糖と混ぜ合わせ、8〜10分間攪拌します。原材料の甘さは自分で調整できます。
完成した組成物を気密蓋付きの小分けされた瓶に詰めます。容器は事前に滅菌する必要がありますのでご注意ください。ジャーを室温で1日放置してから、低温に移します。
このようなゼリーは、冬に大量に収穫することをお勧めします。この組成物は、脚気の期間中に体に必要なすべての有益な酵素を完全に保存します。

グラニュー糖-1kg。
スグリ-1kg。

選別後、ベリーを洗って乾かし、砂糖と混ぜ合わせて、3分の1時間待ちます。この期間中、さらにねじるために容器を滅菌することができます。
目立つジュースと一緒にスグリをボウルに移します。ストーブの平均的な力で、沸騰し始めてから5分間煮ます。絶え間なくかき回す。
調理が終わったら、中身をふるいに移して挽き、汁がボウルに入るようにします。容器に詰めてスズで密封し、1日放置して冷まします。

フルクトース入りダイエットゼリー

インスタントゼラチン-35グラム
スグリ-550グラム
辛口白ワイン-100ml。
フルクトース-140グラム
沸騰したお湯-240ml。

低カロリーのゼリーは、食事療法でうまく実践されています。繊細さはあなたが余分なポンドを得るのを許さず、そして有用な要素で体を飽和させます。この御馳走は糖尿病に苦しむ人々に最適です。
必要な量のゼラチンを温水に入れて浸します。並行して、ベリーの古典的な処理に進みます。果物を洗って乾かし、損傷した標本を取り除きます。また、挿し木を取り除きます。そうでなければ、パーティーは取り返しのつかないほど悪化します。
別の容器で、果糖と辛口ワインを混ぜます。適切な装置を使用して、スグリを均質な粥に変えます。エナメルを塗った鍋にすべての材料を混ぜ合わせ、蓋の下に30分置きます。準備。

スグリ入りオレンジゼリー

オレンジ-1kg。
スグリ-5kg。
グラニュー糖-5kg。

ベリーと柑橘系の果物を準備します。スグリをジューサーに送ります。皮をむいたオレンジをブレンダーに通すことをお勧めします。すべての材料を砂糖と混ぜ合わせます。
エナメルコーティングを施した鍋に原材料を送ります。コンポーネントを60〜65度にウォームアップします。砂が完全に溶けるまで定期的にかき混ぜます。
塊を沸騰させることは禁じられています。そうでなければ、すべてのビタミンが失われます。冷却後、ゼリーは無菌容器に包装され、しっかりと密封されなければなりません。冷蔵庫に保管してください。

ゼリーが濃くならない場合の対処方法

ゼリーが濃くならない場合でも、慌てないでください。料理は2〜3時間または1週間で目的の状態を見つけることができます。それはすべて製品と調製方法に依存します。
ほとんどの場合、主な問題は天然ペクチンの不足またはゼラチンの低品質です。フルーツマスをエナメルパンに送り、加熱します。ゼラチンの追加部分をかき混ぜます。
明確なレシピシーケンスでさえ、必ずしも望ましい結果につながるとは限りません。すべての理由は、コンポーネントの特殊性です。したがって、調理する前に、常にベリーや果物に沸騰したお湯を注いでください。

自分だけのゼリーを作るのは簡単です。指示に従い、製品の機能を考慮することが重要です。脚気の問題にぶつからないように、冬の御馳走を準備してください。新しいレシピで家庭を喜ばせましょう。

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