Näringsmeny för en person med gastrit. Diet för gastrit: meny för veckan, näring efter stadier av gastrit. Kronisk gastrit och mineralvatten

Läsning 8 min. Visningar 26,7k.

Det verkar för många att recept på gastrit inte kan vara intressanta, och rätter är utsökta. Så är dock inte fallet. Kosten för de som lider av denna sjukdom kanske inte är sämre än friska människors. En diet för gastrit är inte en mening, utan den korrekta organisationen av en diet. Kostrecept innebär vissa restriktioner, men maten ska vara både hälsosam och god.

Näringsprinciper för gastrit

Rationell näring vid gastrit är en grundläggande princip för dess effektiva behandling.

För att laga mat som inte irriterar magslemhinnan är det viktigt att känna till några regler:

Helst är rätterna inte friterade, utan kokta, stuvade och bakade, samt ångade.
Det är önskvärt att dieträtter för gastrit inte orsakar en ökning av surheten i magsaften. Därför är det nödvändigt att överge rika köttbuljonger med hög extraktivitet, för att minimera användningen av stark alkohol, kaffe, läsk och sura juicer. Det betyder inte att de helt ska överges, men det är rimligt att begränsa användningen.
Livsmedel som kan skada väggarna i matsmältningsorganet bör uteslutas från kosten. Allt detta är grova fibrer - till exempel segt, senigt kött, rutabaga, kålrot, rädisor, klibröd.
I menyn för gastrit, se till att inkludera kött - kyckling, kanin, ungt magert nötkött. Men lammrätter, liksom gås och anka, särskilt friterade, är inte värda att äta.
Sår är lämpliga för de flesta grönsaker och frukter, mejeri- och mjölksyraprodukter, ägg, spannmål.
Grönsaker med stärkelsehalt är väl lämpade för behandling av gastrit. Därför kan potatisrätter bli frekventa gäster på bordet. Om de är ordentligt förberedda kan kosten för gastrit bli mer varierad.
Eftersom kosten för gastrit tillåter sjuka grönsaker, kan du laga enkla sallader från gurkor, tomater, paprika, örter, krydda med gräddfil eller en sked vegetabilisk olja.
Temperaturen på den tillagade maten bör inte vara för hög eller för låg. Nutritionists tror att för full assimilering och komfort under matsmältningen för patienter med gastrit bör mattemperaturen vara 20-60 ° C.

Exempel på veckomeny

Nutritionister erbjuder en provmeny för veckan med recept. De kan varieras efter din smak.

Dietfrukostar

Semulagröt på fruktbuljong. Det är nödvändigt att koka finhackade hårda frukter (päron, äpplen) i en liten mängd vatten utan socker, sila. Häll 2-3 matskedar mannagryn i den färdiga buljongen och koka tills den tjocknar. Du kan lägga till fruktpuré, smör, yoghurt till rätten.
Recept för gastrit inkluderar nödvändigtvis havregryn. Denna spannmål främjar god matsmältning. Du kan laga havregryn i vatten eller mjölk med mosade grönsaker eller frukter. Rivade morötter, äpplen, söta bär kan läggas till skålen.
Gräddfilsomelett är en utmärkt dieträtt för gastrit. Skaka 2-3 ägg med några matskedar gräddfil, salt, häll i en panna och grädda under lock. Dekorera med grönska.
Mjölksoppa med mannagryn. Koka upp 0,5 liter mjölk, salt och häll 2 msk. l. lockbete. Koka tills det tjocknat något. Vispa 1 ägg i mjölk i en separat skål. Lägg till grynsoppa, rör om. Ta av från värmen, låt stå och servera med smör.
Soppa med pumpa. Den är beredd som mejeri, men istället för ett ägg måste du lägga till bitar av kokt pumpa till soppan.
Pasta och ägggryta - häll färdiga horn med ägg och grädda under lock.
Keso vispad i en mixer med bär eller frukt är en komplett frukost för gastrit.

Livets galna rytm och konstant stress - dessa två faktorer blir orsakerna till sådana diagnoser som är farliga för magen, som gastrit och sår. Så är vår tids lag, och det finns fler och fler med mag-tarmproblem. Om läkaren diagnostiserade en matsmältningsstörning, måste den vanliga kosten överges. Läs om menyn för gastrit och magsår i vår artikel.

Allmänna menyregler

Patienten bör följa en speciell noggrann diet under exacerbation av gastrit och magsår.

ät inte fet och stekt mat;
mat är förbjuden vid mycket höga och låga temperaturer;
ångbearbetning av produkter är att föredra;
ät i portioner någonstans upp till 200 g. 5 gånger om dagen;
Drick mer vatten.

Typer av dieter

Läkare delar dieter för gastrit med hög surhet och låg. Denna indikator tyder på närvaron av saltsyra i magsaften.

För att hålla balansen måste du följa en speciell diet.

Näring med lågt syraindex

Målet är att öka utsöndringen av magsaft. Produkter bör inte irritera väggarna i matsmältningskanalen.

Godkända produkter:

gammalt och torkat rågbröd;
spannmål - bovete, ris, havregryn, utom korn;
pasta;
magert kött och fisk;
grönsakssoppor;
Mjukkokta ägg, äggröra;
kokta och bakade grönsaker (förutom förbjudna);
örtteer.

Förbjudna produkter:

färska bakverk, varma jästprodukter;
kryddor;
okroshka och rätter från sura livsmedel;
grönsaker - gurka, lök, rädisor;
hårdkokta ägg;
bär med frön;
kvass, druv- och tranbärsjuice;
alkohol.

Meny med ökad syra

Typiskt innebär sådan näring användningen av mat som inte ökar utsöndringen av magsaft och är lättsmält. Med gastrit med hög surhet utvecklar läkaren en speciell diet.

Godkända produkter:

mejeriprodukter;
vita torra kex;
grönsaker och smör;
soppor med kött och kycklingbuljong;
omeletter, ägg kokta i en påse;
fruktkompotter och gelé.

fet mat;
råa grönsaker och marinader;
svart bröd;
kolsyrade drycker;
olika rökt kött.

Förbjudna livsmedel har en dålig effekt inte bara på de sjuka, utan också på en frisk mage och i allmänhet på hela kroppen. De ökar undantagslöst kolesterolet och leder till bildandet av plack i kärlen.

Vad man ska äta med gastrit med erosion

Menyn för erosiv gastrit är uppdelad i två typer - för akuta och kroniska erosioner. Under exacerbationsperioden äter de mosade, flytande rätter. Det är tillåtet att utöka menyn så fort inflammationen börjar avta.

Inköpslista tillåtet för erosiv gastrit:

fisk och kött med låg fetthalt;
buljonger;
mjölkdrycker, färsk keso, mild och mager ost;
zucchini, potatis, morötter, rödbetor;
pasta;
spannmål, utom hirs och korn;
frukt - vattenmeloner, söta druvor, bakade äpplen och päron.

Till skadliga produkter och måltider inkluderar de som innehåller enkla kolhydrater. Dessa element har en destruktiv effekt på de drabbade organen i matsmältningskanalen.

Dieten för erosiv gastrit i magen förändras med sjukdomsförloppet. Men även under perioder av lugn måste du bygga din egen meny, exklusive feta, salta, rökta och andra ohälsosamma rätter.

Meny

Vi har valt ut en hälsosam meny för en vecka med gastrit eller magsår.

måndag	Frukost	Örtte, mjölkgryn, ägg.
	Lunch	Ugnsbakat äpple.
	Middag	Grönsakssoppa med kycklingbuljong.
	eftermiddagste	Keso, gelé.
	Middag	Kokt kanin, vermicelli, kefir.
tisdag	Frukost	Örtte, havregryn med smör, rostat vitt bröd.
	Lunch	Ugnsbakat äpple.
	Middag	Som måndag.
	eftermiddagste	Osmakliga kakor, kefir.
	Middag	Krossad potatis med kycklingångkotlett, kokt rödbetssallad, kefir.
onsdag	Frukost	Örtte, havregryn med smör, en rostad bit vitt bröd.
	Lunch	Banan.
	Middag	Soppapuré med selleri, krutonger.
	eftermiddagste	Osmakliga kakor, kefir.
	Middag	Fiskkoteletter, grönsaksgryta.
torsdag	Frukost	Kesogryta, torkat vitt bröd, svagt te.
	Lunch	Päron.
	Middag	Rödbetor, inte kokta i buljong, kex.
	eftermiddagste	Ett glas ryazhenka.
	Middag	Vegetarisk pilaff, en skiva torkat bröd.
fredag	Frukost	Omelett i torr stekpanna, kompott.
	Lunch	Torkade aprikoser.
	Middag	Gryta med fisk och grönsaker, krutonger.
	eftermiddagste	Ett glas kefir.
	Middag	Pilaf utan kött, en skiva torkat bröd.
lördag	Frukost	2 kokta ägg, kompott.
	Lunch	Yoghurt och päron.
	Middag	Tomat-rissoppa med kycklingkotlett, krutonger.
	eftermiddagste	Ett glas kompott.
	Middag	Ångad bakad fisk med grönsaker, en skiva torkat bröd.
söndag	Frukost	Lata dumplings, svagt bryggt te.
	Lunch	Ugnsbakat äpple.
	Middag	Rissoppa med stuvade köttbullar, krutonger.
	eftermiddagste	En näve torkad frukt.
	Middag	Grönsakstillägg med kycklingfilé, en bit torkat bröd.

Diet #2

Med atrofisk gastrit i magen ordineras vanligtvis en meny som hjälper till att minska surheten och minskar belastningen på de drabbade väggarna.

I det här fallet föreskrivs en speciell meny - diet nr 2.

Kostinformation

Denna mat används under återhämtning eller när sjukdomen blir kronisk. Menyn för varje dag för patienter med gastrit måste vara balanserad.

Mat som kräver långa tillagningstider bör undvikas. Du kan inte äta mat som kan leda till irritation av magslemhinnan och jäsningsprocesser.

Det är nödvändigt att observera det dagliga kaloriinnehållet på 2500 kcal., Drick mer än 1,5 liter per dag. vätska och ät 5 gånger.

Produkter

Menyn för atrofisk gastrit kan ibland innehålla stekt mat, men utan hård skorpa och panering. Men oftare bör patienten äta mat som tillagas genom stuvning, kokning, bakning eller ångning.

Godkända produkter:

oätliga livsmedel, bullar fyllda med kokt kött, ägg, ris och keso;
soppor med låg fetthalt med spannmål i fisk eller köttbuljong;
diettyper av kött;
bakade päron och äpplen;
olika smuliga spannmål;
Smör;
örtteer;
fermenterade mjölkprodukter - kefir, keso, helmjölk, mild ost;
äggröra;
olika gröna (dill, persilja), kryddnejlika, lagerblad.

Meny för magsår

Med denna diagnos utesluts för kalla och för varma rätter. Kolsyrade drycker och alkohol är strängt förbjudna. Det vill säga, principen är denna - du behöver äta mindre av det som kan irritera mag-tarmkanalens väggar.

Vanligtvis, med ett sår i tolvfingertarmen och magen, ordinerar gastroenterologen diet nr 1.

Diet #1

Det används för skonsam behandling av sjukdomen. Sådan näring minskar svårighetsgraden av inflammation, vilket orsakar läkning av sår och normalisering av den motoriska funktionen i magen.

Lista över användbara produkter:

torkat eller gårdagens bröd;
torra eller kexkakor;
mjölksoppor, ostad mjölk, icke-sur kefir, grädde, keso med låg fetthalt;
ris, mannagryn och havregryn;
magert fjäderfä eller nötkött, mager fisk - ånga allt;
rödbetor, potatis, blomkål, morötter;
kokta eller bakade och rivna bär och frukter;
osötad fruktjuice, örtte och kaffe.

Tabellen innebär inga allvarliga restriktioner för mat, men mycket fet och stekt mat måste överges. Det är nödvändigt att äta i små portioner, maten ska försiktigt skäras i små bitar och nyberedas. Recepten på dessa rätter är mycket enkla och kräver inte mycket arbete för att förbereda dem.

Måltider i 7 dagar

Du kan välja en sådan ungefärlig meny för en vecka med recept.

måndag	Frukost	Havregrynsgröt med mjölk, osötat te.
	Lunch	Ugnsbakat äpple.
	Middag	Magert och ångat kött, kokta rödbetor, bröd.
	eftermiddagste	Låg fetthalt keso och icke-sur fruktgelé.
	Middag	Kokt kaninkött, kokt vermicelli, örtte.
tisdag	Frukost	Mjukkokt ägg, örtte och mannagryn.
	Lunch	Ett glas ryazhenka.
	Middag	Ångade nötköttbullar, mager soppa med grönsaker.
	eftermiddagste	Låg fetthalt keso.
	Middag	Stuvad kanin med grönsaker, ett glas yoghurt.
onsdag	Frukost	Omelett, söt yoghurt, te.
	Lunch	Bakelse igår, en kopp te.
	Middag	Bakad potatis med grönsaker, kycklinggryta.
	eftermiddagste	Ostmassa.
	Middag	Bovetegröt med stuvad kycklingfilé.
torsdag	Frukost	Ett glas varm mjölk, rismjölksgröt.
	Lunch	Kesogryta med torkade aprikoser.
	Middag	Kokt nötkött med potatis och grönsaker.
	eftermiddagste	Gårdagens muffins med smör.
	Middag	Ångad potatismos.
fredag	Frukost	Havregryn med torkade aprikoser, ett glas kompott.
	Lunch	Äppelmos med gårdagens muffins.
	Middag	Potatissoppa med nötkött, en skiva bröd, kompott.
	eftermiddagste	Yoghurt.
	Middag	Bakat kycklingbröst med äpplen.
lördag	Frukost	Omelett med rivna morötter, te med örter.
	Lunch	Ugnsbakat äpple.
	Middag	Riskotletter med stuvad kanin.
	eftermiddagste	Pepprad ost med en bulle.
	Middag	Stuvad pollock med bovetegröt.
söndag	Frukost	Curdmousse med torkade aprikoser.
	Lunch	Dietkakor och ett glas mjölk.
	Middag	Soppa med dumplings, kompott.
	eftermiddagste	Bakade päron.
	Middag	Zucchiniragout med kokt kyckling.

Det är bättre att planera en meny för en vecka i förväg med magsår, detta kommer att spara ett stort utbud av din tid för trevliga aktiviteter.

Flera hälsosamma recept

Rätter för gastrit med hög syra och låg syra, för mag- eller tarmsår, ska vara lätta att tillaga och äta.

Vi har hittat för dig 3 intressanta recept för den första, andra och efterrätt, vars resultat kommer att glädja din mage.

Lätt kålsoppa

Mosade soppor är favoriter hos gastroenterologer. De rekommenderar sådana rätter för alla typer av gastrit och sår.

Recept :

blomkål - 1 litet huvud;
ägg - 1 st.;
mjölk - 1 glas;
vatten - 1,5 koppar;
vetemjöl - 1 msk. l.;
låg fetthalt gräddfil - 2,5 tsk

Matlagningsschema:

Vi delar kålen i blomställningar, tvätta väl och koka. Vi lämnar buljongen och tar ut blomställningarna.
Hetta upp en stekpanna, tillsätt mjöl. Blanda sedan försiktigt allt med kålbuljong i en liten kastrull.
Gnid in de vänstra kålblomställningarna på ett fint rivjärn eller hacka i en mixer. Tillsätt till blandningen från steg 2.
Koka upp allt och ta bort från värmen.
Blanda gräddfilen med ägget och tillsätt under omrörning till soppan.
Återigen, låt allt koka upp. Kyl ner och servera.

Vanliga soppor med stora bitar av ingredienser skadar en redan värkande mage allvarligt. Därför är purésoppa ett utmärkt förstarättsalternativ för gastrit.

Diet köttbullar

Kötträtter för patienter med sjukdomar i matsmältningssystemet rekommenderas att kokas eller ångas.

Du kommer behöva :

kycklingfärs - beroende på hur många köttbullar du vill få;
ägg - 1-2 st.;
salt är minimalt.

Matlagning:

Salta köttfärsen och tillsätt ägget.
Rulla ihop små bollar.
Vi lagar köttbullar i en dubbelpanna eller bara lagar mat.

fruktgröt

Semulagröt med fruktjuice kan serveras både till frukost och till ett eftermiddagsmellanmål.

Ingredienser :

semolina gröt - 1 förpackning;
äpplen och päron - 2 st.

Tillagningssteg:

Låt oss börja med fruktjuice. För att göra detta, skär äpplen och päron i hälften och koka.
Vi tar ut frukterna och häller semolina i den återstående buljongen i en tunn ström.
Koka, rör om, tills den är klar.
Gröten serveras med riven frukt.

Du kan laga sådan gröt på ett avkok av någon icke-förbjuden frukt.

Det är möjligt att göra en varierad och säker meny för sjukdomar i mag-tarmkanalen. Idag behöver patienten inte längre äta smaklösa spannmål och magra soppor. Valet av dietprodukter är brett. Det viktigaste under matlagning är att följa rekommendationerna från gastroenterologer.

Gastrit är en sjukdom som verkligen kräver behandling. Ett ganska viktigt faktum vid behandlingen av denna sjukdom är lämplig näring, det vill säga diet. Först och främst bör du förstå orsakerna till gastrit och näringsreglerna vid sjukdom. Vad som följer är ett intressant urval av hälsosamma och välsmakande recept som en patient kan unna sig under frukosten och därefter.

Vad är orsakerna till gastrit

Gastrit innebär skador på slemhinnorna i magen, vilket kan finnas många orsaker till.

Experterna presenterade det viktigaste:

En infektion som är bakteriell till sin natur. Gastrit orsakas av en bakterie som heter Helicobacter pylori. Det förökar sig i magen på ett aktivt sätt och påverkar dess slemväggar.
Fel näring. Det har länge inte varit någon hemlighet att användningen av ett visst antal produkter ökar surheten i magen, vilket leder till irritation och skador på dess slemhinnor. Detta kommer att följa med en person som regelbundet konsumerar stekt, kryddig, inlagd, fet mat, såväl som varm och kall mat.
Pankreatit kan också orsaka gastrit.
Långvarig strikt diet, svält.
Rökning kan ha en negativ effekt på magsäckens väggar.
Kemiskt aggressiva effekter på magslemhinnan under lång tid. Ett exempel är användningen av vissa droger, alkoholhaltiga drycker.

Näringsregler för gastrit

Om en person är orolig för gastrit, var noga med att ta hänsyn till följande kostregler, vilket kommer att bidra till att avsevärt lindra symptomen på sjukdomen och i vissa fall till och med klara av det.

Näringen av patienten måste nödvändigtvis ha en fraktionerad karaktär. Du bör med andra ord äta ofta, men i små portioner (högst 200 gram).
Om gastrit kännetecknas av hög surhet bör du inte tillåta för långa pauser mellan måltiderna (även nattmål bör inkluderas här). Det är lämpligt att laga middag klockan 19:00, på natten - drick ett glas kefir.
Måltiderna ska vara regelbundna. Läkare rekommenderar starkt att du följer regimen, försök att äta samtidigt, vilket matsmältningssystemet säkert kommer att säga "tack". Denna regel måste användas inte bara för gastrit, utan också för pankreatit och andra sjukdomar i matsmältningsorganen.
För att bli av med gastrit genom korrekt näring, bör maten tuggas noggrant för att maximera dess malning och bearbetning av saliv. Som ett resultat kan det snabbt smältas och assimileras.
Ät inte för varm eller för kall mat. Rumstemperatur anses vara idealisk.
Det är nödvändigt att ge företräde till uteslutande färsk mat av den anledningen att inaktuella livsmedel tenderar att orsaka en jäsningsprocess. Kokta måltider behöver inte heller lagras under lång tid - det är skadligt.
Var noga med att byta till rätt näring samtidigt som du använder recept på lämpliga kosträtter.
Om gastrit åtföljs av låg surhet, kommer rätter där alla komponenter är noggrant krossade att anses vara användbara.

Vilka produkter är tillåtna

En person med gastrit kan äta följande produkter:

"Mjölk":
- keso;
- ost med låg fetthalt, icke-skarp, osaltad ost;
- fermenterad bakad mjölk;
- gräddfil med låg fetthalt;
- kefir;
- yoghurt;
- kold mjölk;
- låg fetthalt grädde.
Grönsaker för gastrit:
- med hög syra, ånga, stuvad, kokt rekommenderas;
- med låg syra, färska, bakade rekommenderas.
Endast magert kött:
- nötkött;
- höna;
- kalvkött;
- Kalkon;
- kaninkött.
Mager fisk:
- Forell;
- torsk;
- pollock.
Gröt är uteslutande flytande baserad på vatten:
- bovete;
- ris;
- gröt.
Flytande soppor baserade på grönsaker.
Bär, frukt i bakad form och inte bara på fastande mage.
Ägg är helt att rekommendera, endast proteiner är tillåtna.

Vilka livsmedel är förbjudna

Med gastrit bör ett fullständigt tabu införas på följande produkter:

alla typer av halvfabrikat;
kött, fet fisk;
Salo;
kryddstark mat;
bacon;
salt mat;
inlagda livsmedel;
friterad mat;
bageriprodukter;
kolsyrade drycker;
starkt te;
starkt kaffe.

Vad är användbart för frukost med gastrit

Eftersom det med gastrit är nödvändigt att äta fraktionerat, bör det följaktligen finnas två frukostar.

Så följande rätter kan fungera som de första frukostarna:

bovetegröt, kaffe med tillsats av mjölk är inte stark;
vindcheesecakes, kompott / kakao i mjölk;
äpplen bakade i ugnen, svagt te;
risgröt, svagt te;
pannkakor med keso, svagt te med mjölk;
mjukkokt ägg, svagt te;
havregrynsgröt kokt i vatten, svagt te;
frukt/bärsallad med låg fetthalt grädde, cikoria.

Följande rätter kan fungera som andra frukostar:

mjukkokt ägg, icke-kolsyrat mineralvatten;
söt gelé, krutonger;
en bulle från igår med smör och en skiva ost, svagt te;
ägg omelett, söt kissel;
keso med tillsats av gräddfil, kompott;
havregrynsgröt, svagt te;
kesogryta, kakao kokt med mjölk
fruktgelé, nypondekok.

De presenterade kombinationerna kan kombineras med varandra, kompletterade med örter, milda såser, grönsaker, bär, inkluderade i listan över tillåtna produkter för gastrit.

Nedan är de mest utsökta och hälsosamma frukostrecepten för personer som lider av gastrit.

Skulle behöva:

keso med låg fetthalt (400 gram);
ägg (2 stycken);
socker (3 matskedar);
mjöl (4 matskedar);
bakpulver (0,5 tesked);
vaniljsocker (0,5 tesked);
salt (en nypa);
bär (100 gram);
Smör.

Först och främst mals äggen noggrant med vanligt och vaniljsocker, keso, bakpulver, mjöl och salt tillsätts dem. Var noga med att blanda den resulterande blandningen väl. Nu tillsätts bären och stör försiktigt degen så att de inte krossas. Formar för cupcakes är smorda med smör, degen läggs ut i dem. Ugnen är förvärmd till 180 grader, formar skickas in i den i 40 minuter.

Bakade äpplen med keso

Skulle behöva:

keso med låg fetthalt (100 gram);
gräddfil med låg fetthalt (2 matskedar);
medelstora äpplen (6 stycken);
socker (2 matskedar);
russin valfritt.

Det första steget är att förbereda fyllningen för den framtida frukosten. För att göra detta bör kesoen knådas med en gaffel, tillsätt socker till den, om nödvändigt, gräddfil. Den sista touchen för att förbereda en läcker ostmassa kommer att vara tillsatsen av russin till den, som tidigare ångats i kokande vatten.

Äpplena tvättas väl ur, de mellersta skärs ur dem, som sedan fylls med fyllningen. Fyllda äpplen läggs på en eldfast tallrik, lite vatten hälls i botten. Frukosten bakas i ugnen vid en temperatur på 180 grader i 30 minuter.

Gastrit i magen är en inflammation i dess slemhinnor, vilket leder till partiell eller fullständig matsmältningsbesvär. Följaktligen är en diet för gastrit i magen ett viktigt verktyg för att undvika att sjukdomen återkommer.

Om kosten inte följs finns det förutom akut smärta och smärta sådana obehagliga symtom som halsbränna, uppblåsthet, gasbildning, plack på tungan och dålig andedräkt. Matsmältningsstörningar åtföljs av diarré, förstoppning och andra obehagliga manifestationer. Därför är det extremt viktigt att följa den föreskrivna kosten vid denna sjukdom.

Diet för gastrit i magen - rätt meny

Begränsningar i inflammatorisk patologi i magen hänför sig främst till metoden för värmebehandling av produkter. De livsmedel som kan ätas med gastrit bör tillagas i kokt, stuvad, bakad form. Det perfekta sättet att laga mat är ångande. Stekt och fet mat bör överges helt.

Vad kan inte ätas med gastrit? Allt kryddigt, kryddigt, salt, inlagt, rikt kryddat med kryddor är strängt förbjudet. Du kan inte äta grönsaker med grova fibrer, fibrös mat och bakverk med kli. Det vill säga en sallad på färsk kål med kryddor, socker och vinägerdressing eller äggröra med bacon är inte tillåten, men en fransk omelett och en bit ångöring med ris eller potatismos är det.

Naturligtvis är allt inte så enkelt, eftersom kosten vid behandling av gastrit är en del av behandlingsprocessen och till stor del beror på den kliniska bilden av sjukdomen.

Vad är gastrit?

Gastrit, som nyligen har ansetts vara en av de vanligaste patologierna i matsmältningssystemet, är:

skarp;
kronisk;
atrofisk;
med höga nivåer av surhet;
antacida.

Akut gastrit provoceras av sådana vanor hos en person som:

hetsätning;
kärlek till grov mat;
passion för kryddiga rätter med ett överflöd av kryddor;
alkoholmissbruk;
överdriven rökning;
dricker mycket kaffe.

Kronisk gastrit utvecklas genom att ignorera symtomen och otidig eller felaktig behandling. Det har samma orsaker och symtom, men till skillnad från akuta former är det permanent, där perioder av remission ersätts av återfall i strid med kosten, stress, alkoholkonsumtion och andra provocerande faktorer

Atrofisk gastrit är i själva verket ett förebud om en cancertumör. Med denna form av den inflammatoriska processen minskar antalet friska celler i slemhinnan och ersätts av bindväv, som inte kan producera magsaft och därför deltar i matsmältningsprocessen. Denna typ av gastrit uppstår ofta på nervös basis, efter svår stress, negativa upplevelser eller oro.

Gastrit med hög surhet är den farligaste formen av sjukdomen. Med denna patologi ackumuleras saltsyra i magen, vilket hotar att skada slemhinnan, bildandet av sår, erosioner och ökar risken för magblödning. Den här typen av sjukdomar behandlas hårt och behöver speciellt diet. Gastrit med hög surhet är en frekvent följeslagare för journalister, musiker, artister, affärsresenärer. Med ett ord, kategorin människor som tillbringar större delen av sitt liv på vägen, äter torrfoder, möter stress, störningar i livets rytm på grund av frekvent byte av tidszoner.

Antacida gastrit uppträder med en svag, försämrad produktion av magsaft. Denna form är extremt sällsynt, behandlad under lång tid och svår, och orsakerna till dess förekomst är oklara. Vissa experter tror att denna typ av gastrit uppstår på grund av en persons ärftliga egenskaper. Vid behandling av patologi är korrekt näring av särskild betydelse.

Vad kan du äta vid de första symptomen?

Diet för symtom på gastrit inkluderar:

full, men fraktionerad näring, det vill säga äta i små portioner 5-6 gånger om dagen;
uteslutning från kosten av fast föda och torra snacks;
näringen ska vara sparsam, det vill säga du behöver inte äta mat som irriterar slemhinnan och de som innehåller en stor mängd fibrer;
vegetabiliska fetter och proteiner bör råda i kosten, och kolhydrater måste minskas.

Vid första tecken på sjukdom bör du välja hälsosamma rätter och ta bort de som kommer att förvärra situationen. Om, efter undersökningen, diagnosen "gastrit" bekräftas, är en konsultation med en nutritionist nödvändig, som kommer att berätta i detalj om hur man gör rätt diet. Med gastrit, uteslut från den dagliga menyn:

kött och fisk av feta varianter;
stekt, rökt, torkad fisk;
klibröd och bakverk (bullar, pajer och andra bakverk);
konfektyr (särskilt med grädde);
ärtor, bönor, bönor;
choklad;
starkt svart kaffe;
kolsyrade drycker;
citrusfrukter och juicer från dem;
marinader och pickles;
juice från förpackningar;
lök vitlök;
kryddor och smaksättningar.

Menyn innehåller:

grönsaks- och mjölksoppor;
kokt kött;
ånga eller kokt fisk och fjäderfä;
keso med låg fetthalt;
mjölk;
grönsakspuréer och färskpressad grönsaksjuice;
grönt och örtte;
alla typer av grönsakssallader med vegetabilisk olja.

Viktigt: när du förbereder sallader bör du inte inkludera grönsaker med grova fibrer och irriterande komponenter i deras sammansättning. Denna grupp inkluderar vitkål, rädisa, rädisa, pepparrot. Tvärtom, grönsaker som broccoli, blomkål, gurka, tomater, zucchini, potatis kommer att vara lämpliga och förse kroppen med de nödvändiga vitaminerna och mineralerna.

Men menyn och kosten för gastrit i magen kan bli grunden för upptäckten av nya produkter och rätter, och även gourmeter kommer inte att känna sig utanför. Ur en kulinarisk synvinkel är gastrit ett sätt att öppna upp nya horisonter inom gastronomin, och inte en mening. Dessutom, i USA, har restauranger och kaféer varit framgångsrika under ganska lång tid, och positionerat sig exakt i "gastrit"-riktningarna när det gäller kost.

Därför, efter att ha sett till din egen diagnos, bör en person inte begränsa sig till det maximala när det gäller näring. Du behöver bara diversifiera ditt bord så mycket som möjligt med hjälp av listan över tillåtna produkter.

Diet för gastrit i en vecka

Under sovjettiden användes aktivt terapeutiska dieter, var och en av dem hade sitt eget serienummer i enlighet med typen av gastrit. Så, diet nr 1 ordinerades för akut gastrit, och dieter nr 2 och 5, för kroniska former av sjukdomen. Hittills kan en ungefärlig diet för en patient med gastrit under veckan se ut så här:

Meny för veckan:

	måndag	tisdag	onsdag	torsdag
Först frukost	fransk omelett med dill och gräddfil med låg fetthalt; pumpa, juice; kex.	kokt morotssallad med honung; te; yoghurt.	keso med socker; morots juice; äppelkompott.	Franska stekta ägg med örter; kokta rödbetor med låg fetthalt gräddfil; te med mjölk.
Andra frukost	bakade äpplen med honung	vindmassa, med blåbär	varm ost med lingonsylt	macka på gårdagens bröd med dill, ost och kycklingbröst
Middag	spannmålssoppa; kokt öring med pasta; te	mager borsjtj eller rödbetssoppa utan kål; magert kokt kött med broccoli; mineralvatten utan gaser	blomkålssoppa med kyckling; vind köttbullar i gräddfil fyllning med potatismos; pumpa juice med honung	potatissoppa med köttbullar; ångade fiskkakor med bovete och dill-gräddfilssås; äppelkompott
eftermiddagste	söt äppelgelé	mjukmacka på gårdagens bröd med dill, kalkonfilé och ost	havregryn, yoghurt	blåbär mager paj
Middag	ånga köttbullar med bovete	mannagrynsgröt med bakat äpple	rismjölksgröt med blåbär	kokt vermicelli med kycklingbröst
sen middag	Kefir med kex	yoghurt	macka med smör på gårdagens bröd och mjölk	Pumpapuré med äpple

fredag	lördag	söndag
mjuka mackor med pålägg och "gårdagens" bröd; mjölkkorvar; rödbetsjuice.	bovete pannkakor med honungssås; kokt grönsakssallad; morot-äppeljuice.	bananer; keso med blåbär; milkshake med blåbär och jordgubbar.
sallad av kokta morötter och magert kött med gräddfilsdressing	kokt kycklingbröst med kex	Pumpa tortillas med ost och dill
grönsaksgräddsoppa med ost; kaningulasch med morötter, utan tomater; vermiceller; körsbärsgelé	ostsoppa med kyckling och morötter; ånga kalkonfilé med zucchini; te med mjölk och örter	fisksoppa med örter; grönsaksköttbullar med en bit kokt kött; pumpa juice med honung
äggröra	Jordgubbsblåbärsmousse	Semolinapudding med äpplen och körsbär
potatismos med kokt fisk och zucchini	kokta morötter med blomkål, broccoli och köttbullar	pasta med smör, kaninkött, zucchini och ost med örter
vita brödkrutonger och örtte med honung	ångade zucchini-morotskotletter och yoghurt	smörgås med kokt fisk och ryazhenka

Diet för gastrit med hög surhet

Med denna form av gastrit måste följsamheten till principerna för korrekt kost närma sig med fullt allvar. En diet för gastrit med hög surhet baserad på en dag ser ut så här:

Frukost:

ånga äggröra med ost;
kex;

Lunch:

bakad pumpa med äpplen;
fortfarande mineralvatten.

Middag:

mjölksoppa med pasta, örter och smör;
bakad fisk i folie med blomkål och zucchini;
ris och bovete garnering;
körsbärsgelé;
gårdagens bröd

Mellanmål:

ångade potatispannkakor med honungssås;
te med örter.

Middag:

dietkorvar med risgrynsgröt;
vatten utan gas.

Andra middagen:

kefir;
vita brödkrutonger med lingonsylt.

Med en ökad sur miljö i magen är det strängt förbjudet att använda:

färska bakverk och bröd;
baljväxter;
mjuka och mögliga ostar;
någon stekt mat;
alkohol, inklusive läkemedel som innehåller alkohol.

Diet för gastrit med låg surhet

Med denna typ av gastrit är livsmedel som ökar surheten i magsaft välkomna i kosten. En diet för gastrit med låg surhet innebär närvaron i den dagliga kosten av:

protein av animaliskt ursprung är inte mindre än hundra gram;
animaliskt fett i nivån 60 gram;
vegetabiliska fetter inom 150 gram;
kolhydrater upp till 400 gram.

Det totala energivärdet för den dagliga menyn bör vara 3000-3300 kalorier. Med gastrit med låg surhet kan och bör du äta:

gårdagens bröd, kex;
alla sorters mosade grönsaks- och spannmålssoppor, fisk-, kött- och kycklingbuljonger;
ånga eller kokt dietkött (kyckling, kaninkött), mager fisk;
stuvade, kokta eller ångade grönsaker, inklusive tomater;
när du lagar mat kan du använda lagerblad, kanel och vanilj;
ät ost, keso, kefir, yoghurt och andra mejeriprodukter;
äta frukost med spannmål - hirs, havregryn, bovete, ris, korn;
till efterrätt är det lämpligt att begränsa dig till bärkissar, gelé och mousser, du kan frossa i marshmallows, sylt och marmelad;
för att dricka med låg syra i magen, nypondekok, myntteer, kamomillinfusioner, fruktdrycker och kompotter av lingon och tranbär är grönt te idealiskt.

Diet för erosiv gastrit

Dieten för erosiv gastrit syftar till att maximera belastningen på magen, det vill säga du måste äta allt mosat, ångat och kokt. Dieten för erosiva lesioner är följande:

ånga omeletter, mjukkokta ägg;
mosade gräddsoppor och mosade grönsakssoppor;
ånga, kokta och stuvade mjuka grönsaker;
mejeriprodukter med låg fetthalt;
ånga och kokt fisk;
mosat kött, köttfärs.

Med denna form av sjukdomen bör vanligt salt avlägsnas från kosten så mycket som möjligt, och maten ska ha en mjuk konsistens. I alla andra avseenden måste du följa de allmänna rekommendationerna för gastrit.

Diet för artropisk gastrit

Detta är en ganska komplex patologi, men de grundläggande näringskraven är desamma som med andra former av sjukdomen. En utmärkande egenskap hos kosten är användningen av medicinskt mineralvatten, som "Essentuki" eller "Narzan", det rekommenderas också att dricka ett glas örtinfusioner från växter som:

Johannesört;
groblad;
mynta;
nypon.

Diet för gastrit i det akuta skedet

Särskild uppmärksamhet förtjänar en diet för gastrit i det akuta skedet. Kraven för produkter är desamma som för alla typer av denna patologi, men strängare.

gårdagens vita bröd och inga bakverk eller muffins;
endast magert kött, kokt och mosat eller fint hackat;
soppor uteslutande på grönsaksbuljonger;
icke sura kompotter och gelé;
mjukkokta ägg eller i form av en ångomelett;
keso med låg fetthalt;
grönsakspuréer från barnmatssortimentet, det är också trevligt att låna fisk- och köttpuréer från en burk från barn;
teer eller infusioner utan socker.

Under perioden med omedelbar exacerbation är följande helt uteslutna från menyn:

mjölk och alla mejeriprodukter;
alla typer av bakverk, utom gårdagens bröd;
produkter med konserveringsmedel, smakförstärkare, konstgjorda färgämnen;
råa grönsaker och frukter;
margarin, matolja och smör;
pärlgryn;
alla sorters bönor och bönor.

Alla allmänna restriktioner för själva produkterna och metoderna för deras framställning förblir också i kraft. Vanligtvis går krisen över på 3-4 dagar, då blir kosten mer varierad, i enlighet med allmänna rekommendationer för patienter med gastrit.

Några recept för rätt näring vid sjukdom

Således blir det tydligt att recept och en diet för gastrit innebär en komplett, varierad och välsmakande mat som kan tillfredsställa även den mest krävande gourmet.

För de som tvivlar räcker det att som exempel ge enkla men läckra recept som ingår i menyn för gastrit

250 gram magert kött;
30 gram kokt ris;
30 gram gammalt vitt bröd;
10 gram smör;
50 gram ost.

Av kött, smör och bröd, gör malet kött, salta det lite. Kavla sedan ut platta kakor från köttfärsen, lägg ris och riven ost i mitten av varje och forma till zrazy. Placera halvfabrikatet i en dubbelpanna i en timme eller i ugnen.

Krämig blomkålssoppa

blomkål - 500 gram;
smör - 3 matskedar;
mjölk - 1 glas;
grönsaksbuljong - 1 kopp;
salt och muskot - en nypa vardera.

Blanda alla ingredienser och vispa i en mixer. Naturligtvis ska kål vara förkokt. Du kan lägga till lite potatismos för att tjockna.

Faktum är att recepten för listan över acceptabla produkter är väldigt olika, och du kan alltid hitta recept inte bara för den dagliga menyn utan också för festbordet.

De nu populära dieterna för patienter med gastrit inkluderar alla typer av "tabeller" och "siffror" som rekommenderas av nutritionister. Det mest intressanta är att rötterna till dessa näringsrekommendationer går tillbaka till sovjettiden, då inställningen till klinisk näring var mycket strängare än den är nu. Diet nr 5 förtjänar särskild uppmärksamhet, vilket har blivit populärt på grund av dess mångsidighet.

Diet för gastrit - tabell 5

Dieten innebär att begränsa den irriterande effekten på magslemhinnan, både mekanisk (produkter med grov textur) och kemisk (marinad, kryddor) i naturen. De grundläggande principerna för denna diet:

uteslut från kosten alla buljonger - fisk, kyckling, kött, svamp - förutom grönsaker;
det dagliga intaget av fetter bör vara ett värde av 80 gram, varav en tredjedel är vegetabiliskt fett;
kolhydrater bör finnas närvarande dagligen i mängden 300-350 gram;
mejeriprodukter bör konsumeras med en fetthalt under 6%;
volymen animaliskt protein bör vara upp till 45 gram per dag;
volymen av rent dricksvatten måste vara minst två liter;
var noga med att följa en strikt daglig regim och måltidsschema;
mattemperaturen bör inte vara mer än 60 grader;
dagligt kaloriinnehåll är från 2000 till 2500 kalorier.

Följande livsmedel är tillåtna på denna diet:

smör och vegetabilisk olja;
grönsaksjuicer, kompotter, te, kaffe med mjölk, gelé;
bär, maränger och kex, marshmallows, marmelad och krämiga sötsaker;
grönsaks-, gräddfils- och mjölksåser;
grönsakssallader med vegetabilisk olja, grönsaker;
lättsaltad sill ej kryddig saltad, mager skinka, kokt korv;
gelékötträtter;
ägg, förutom stekta;
mejeriprodukter med en fetthalt under 6%;
alla spannmål (ris, bovete, hirs, havregryn, etc.);
alla stuvade, kokta, ångade och bakade grönsaker;
skaldjur, fisk, kött och fågel, ångade eller kokta;
alla icke-syrliga frukter med värmebehandling.

Denna diet har en god effekt på levern, optimerar fettmetabolismen i kroppen, underlättar gallsystemets arbete, främjar normal matsmältning och läkning av gastrit.

Baserat på det föregående blir det klart att en sådan vanlig sjukdom som gastrit ännu inte är en anledning att beröva dig själv nöjet att äta gott och välsmakande. I princip, på vissa sätt, är sjukdomen till och med användbar, eftersom den tvingar en person att normalisera sin dagliga rutin, införa rätt kost, ge upp mellanmål, snabbmat, alkohol och andra dåliga vanor. Att äta god och varierad mat med gastrit är inte alls så svårt som det kan verka vid första anblicken. Det enda som är värt att hålla sig till är en lista över tillåtna livsmedel och acceptabla tillagningsmetoder.

En sjukdom som gastrit blir en allt vanligare magsjukdom i dessa dagar. Nyckeln till en snabb återhämtning är mat för gastrit, som måste ges mer och mer uppmärksamhet och följa en viss norm och rutin. Vilka livsmedel och vätskor är acceptabla för konsumtion, och vad kan inte ätas med gastrit?

Principer för rätt näring för gastrit i magen

Hur man äter med gastrit och vilka viktiga kostregler som bör beaktas beskrivs nedan:

Diet och diet. Du bör vänja dig vid att äta i tid, äta fullt var 3-4:e timme. Du måste sluta äta mellan måltiderna (om det inte fungerar, ät jordnötter eller kex), ät inte på natten. Som en diet kan du prova fraktionerade eller separata måltider. Sådana enkla rekommendationer hjälper till att eliminera symptomen på gastrit: rapningar, smärta och obehag i buken.
Mät efterlevnad. Inte bara med gastrit, utan också i vardagen, bör en person ha en viss mått på att äta mat. Du måste bestämma själv hur mycket du behöver äta, så att du efter att ha ätit känner en liten hunger.
Grundligt tugga. Bearbetning och assimilering kommer att ta mycket kortare tid om maten kommer in i magen väl krossad.
Mångfald av produkter. Att äta mat med olika kalori- och näringsvärde är oönskat. En tabell med det glykemiska indexet för livsmedel hjälper dig att kompetent diversifiera din kost.
Vila efter en rejäl måltid är nödvändig med frekvent halsbränna. Det rekommenderas att ligga ner i en halvtimme, titta i en tidning eller läsa en bok.

Lista över produkter som är tillåtna

Det är användbart för gastrit att äta spannmål.

Gastrit är av två typer: med hög surhet och med låg. Med ökad surhet är det nödvändigt att rikta inverkan av mat för att neutralisera överskott av syror, vilket kommer att underlätta magens arbete. Med låg surhet bör mat öka innehållet av saltsyra. För båda typerna bör rätt näring för gastrit innehålla följande livsmedel i sin meny: magert kött, magra mejeriprodukter som gräddfil och keso, hatad kycklingbuljong, frukt och bär (avokado, ananas, blåbär och andra icke- sura bär), kex och marshmallows till efterrätt.

Animaliskt ursprung

Med gastrit är det tillåtet att äta magert kött - kalvkött, kycklingbröst, kalkon, kaninkött. Du kan laga vad som helst med det, speciellt kaninköttbullar eller ångade kycklingkotletter kommer att vara näringsrika. Kötträtter bör ätas långsamt och tugga ordentligt, eftersom det fortfarande anses vara en "tung" mat. Från fisk (hav och flod) kan du äta magra sorter, som torsk, flundra, kummel, blåvitling, saffranstorsk, gädda. Det är önskvärt att äta det i kokt eller ångad form, tillsätt inte mycket salt och låt dig inte ryckas med tillsatsen av olika kryddor. Av fiskdelikatesser kan du äta kokt kaviar och räkor. Räkor är rika på proteiner och vitaminer.

Spannmål och spannmål från dem

Du kan äta vilken spannmål som helst - havregryn, bovete, hirs, ris. Det är extra viktigt att äta dem till frukost, men det tar ganska lång tid att tillaga dem så att de blir kokta och mjuka. Du kan inte äta snabbflingor och müsli, eftersom de inte innehåller några vitaminer. Försök att köpa endast högkvalitativa och färska produkter så att kostnäring är fördelaktigt.

bör inte bara vara näringsrik, utan också välsmakande. Frukt är dess huvudkomponent. Till exempel innehåller bananer mycket fibrer som lätt tas upp av tarmen. I sin sammansättning har de många vitaminer och näringsämnen för människokroppen. Vissa nutritionister rekommenderar inte att äta bananer, medan andra tillåter det. När de används i näring kommer det att vara korrekt att helt enkelt observera måttet.

Av alla grönsaker kan du äta icke-sura tomater, skalad gurka, potatis, rödbetor, morötter, ärtor. Rädisor är tillåtna i remission av sjukdomen. Vid kronisk gastrit är det användbart att äta: pumpa, majs, broccoli. Linser och broccoli är den bästa maten och oersättliga grönsakerna för gastrit. De är rika på antioxidanter, som har en botande effekt på gastrointestinala sjukdomar, eliminerar symtom på sjukdomar och till och med förebygger risken för cancer. Av grönsakerna är spenat, sallad och dill mycket användbara.Dill och sallad används för inflammation i matsmältningsorganen. Från kryddor används kanel, lagerblad, basilika. Lagerblad kan användas för att göra avkok för magen och tar du kanel i kombination med lagerblad får du ett utmärkt verktyg för att förbättra matsmältningen.

Vad kan inte ätas?

Vitt vetebröd bör begränsas i konsumtionen.

Med ökad och minskad surhet i magen, med akut och kronisk gastrit, är det nödvändigt att ta som regel - begränsning och förbud mot att äta sådana livsmedel och rätter:

Vitt vetebröd, mustiga bullar.
Vissa typer av grova spannmål (korn, hirs, baljväxter - bönor, ärtor) och müsli. Bönor och ärtor ska inte ätas hela.
Rik kött- och fiskbuljong, soppa med svamp, aspic.
Fet kött, fett ister, rökt korv, råa korvar, nötlever och andra slaktbiprodukter.
Saltad och marinerad fisk, konserverat kött och fisk.
Mjölk och några mejeriprodukter (hemgjord gräddfil och keso, ost).
Sådana grönsaker är rädisa (med en förvärring av sjukdomen), syra, rädisa, lök och vitlök. Sorrel är inte bara för gastrit med hög surhet.
Konfektyr - choklad, kakor, smörkakor, resten är en mängd olika sötsaker.
Färska frukter - melon, vindruvor; syrliga bär.
Skadliga kolsyrade drycker - kvass, öl; Te med citron; kranvatten.
Kryddiga och salta kryddor, majonnäs och såser.
Råa och stekta ägg.