Cum să coaceți clătite delicioase cu găuri. Clătite cu găuri - o rețetă cu o fotografie. Clatite in gaura in apa - reteta cu dulceata

Există o mulțime de opțiuni pentru a face clătite. Rețete de gătit clătite subțiri cu orificii citite mai jos.

Rețetă de clătite delicioase pe chefir cu găuri

Ingrediente:

făină premium cernută - 350 g;
temperatura camerei - 380 ml;
sare;
zahăr - 120 g;
ouă - 2-3 buc.;
ulei rafinat - 50 ml;
apă clocotită - 200 ml;
sifon - 5 g.

Pregătirea

Sparge ouale intr-un castron, adauga zahar si aproximativ un praf de sare la ele, apoi amesteca bine. Se toarnă chefirul și se amestecă și el. Adăugați făina cernută la amestecul pregătit anterior. Amestecați bine - obțineți un aluat gros. Și acum punctul cheie: puneți sifon în apă clocotită și amestecați repede. Turnați această masă în aluat și amestecați din nou. Rezultatul va fi destul de bun aluat cu bule, pe care le lasam sa se odihneasca putin. Datorită acestuia, va deveni omogen și elastic. La sfârșit, turnați ulei în aluat, amestecați din nou. Se unge cu ulei o tigaie bine incinsa, se distribuie putin aluat pe suprafata ei si se prajesc clatitele.

Reteta de clatite cu bere cu gauri

Ingrediente:

ouă mari - 2 buc.;
făină cernută - 300 g;
lapte de vacă - 190 ml;
zahăr - 1-2 linguri. linguri;
ulei vegetal - 65 ml;
bere light - 200 ml;
bicarbonat de sodiu - 10 g;
sare.

Pregătirea

Adăugați zahăr și sare în ouă și amestecați bine. Adăugați laptele, adăugați sifon, făina cernută și amestecați. Se toarnă berea și uleiul, amestecând bine. Se unge cu ulei o tigaie bine incinsa si se prajesc clatitele.

Clatite cu crema in lapte cu gauri - reteta

Ingrediente:

lapte de vacă - 400 ml;
făină cernută - 250 g;
ouă mari de pui - 3 buc.;
zahăr - 30 g;
ulei rafinat - 50 ml;
sare;
apă clocotită - 220 ml.

Pregătirea

Spargem ouale, adaugam sare, zahar si macinam totul. Adăugați lapte cald în amestec și măcinați bine. Acum cernem faina si o amestecam incet in aluat. Turnați apă clocotită într-un jet subțire, continuând să bateți aluatul. Deja la final, uleiul vegetal, bateți pentru ultima oară și lăsați să se odihnească o jumătate de oră. Acum încălziți tigaia. Unge-l cu unt pentru prima clătită. Și apoi, de regulă, toate clătitele ulterioare trebuie îndepărtate bine, deoarece aluatul conține deja ulei. Prăjim clătite ajurate cu găuri.

Reteta de clatite pe apa minerala cu gauri

Ingrediente:

făină de grâu cernută - 300 g;
zahăr granulat - 50 g;
lapte de vacă - 250 ml;
ouă - 3 buc.;
sifon - 5 g;
apă minerală carbogazoasă - 190 ml;
- 20 g;
sare.

Pregătirea

Pune zahăr granulat în untul topit, se bat ouăle și se bat bine. Acum puneți sare și, adăugând făina în bucăți, frământați aluatul gros. Adăugați sifon stins și apă minerală cu gaz. Reglementăm singuri cantitatea acesteia. Important este ca aluatul sa iasa consistenta potrivita. În medie, este nevoie de aproximativ un pahar cu apă. Se toarnă o mică parte din aluat într-o tigaie unsă cu unt. După ce s-a rumenit pe o parte, se prăjește pe cealaltă. Facem asta cu tot testul.

Ingrediente:

Pregătirea

Se macină oul cu sare și zahăr. Se toarnă chefir, aproximativ jumătate din cantitatea totală de lapte, se pune un praf de sifon și făină cernută. Framantam aluatul. Turnam unt in el, iar cand il amestecam pana se omogenizeaza, turnam laptele ramas. După aceea, puteți începe deja să prăjiți clătite ajurate cu găuri. Poftă bună!

A face clătite preferate cu găuri nu este deloc dificil. Dar dacă ai vrut să fie neobișnuite și nu ca de obicei, ce să faci? În acest caz, vă sugerăm să vă pregătiți clătite subțiriîn gaură, rețeta va fi mai jos. Cum să gătească clătite delicioaseîn gaură vă vom spune.

Clătite într-o gaură în lapte - o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Ingrediente pentru a face clătite într-o gaură în lapte:

o jumătate de litru de lapte și apă fiartă;
doua oua;
3 căni de făină;
5 linguri de ulei vegetal;
1 lingurita de bicarbonat de sodiu;
5 linguri. linguri de zahăr;
Sarat la gust.

Gătirea pas cu pas a clătitelor într-o gaură în lapte:

Pentru a găti clătite într-o gaură în lapte, laptele și apa trebuie încălzite la foc mic, dar nu fierte. Adăugați ouăle, sarea și zahărul în lichidul cald unul câte unul. Batem toate acestea cu un mixer si incepem sa turnam putin faina, fara a opri sa tremuram pentru a face clatite in gaura, reteta pentru care o dam. Apoi amestecați bicarbonatul de sodiu și uleiul. Aluatul nostru este gata. O întindem în porții mici într-o tigaie preîncălzită și prăjim clătite într-o gaură în lapte.

Clatite delicioase pe chefir într-o gaură - o rețetă cu o fotografie

Ingrediente pentru a face clătite cu chefir în gaură:

2 oua;
200 de grame de chefir (poate fi înlocuit cu smântână);
400 ml lapte;
1 lingura. loji de zahăr;
1,5 cani de faina;
2 linguri. linguri de ulei vegetal;
sifon;
50 ml apă și untură.

Gătirea pas cu pas a clătitelor într-o gaură pe chefir:

Pentru a găti clătite într-o gaură pe chefir, adăugați zahăr, sifon, sare și gălbenuș de ou pentru a încălzi chefirul. Se amestecă toate acestea și se bat cu un mixer. Se toarnă treptat făina și se bate în continuare, drept urmare, aluatul de clătite din gaură ar trebui să arate ca smântâna. Separat, trebuie să fierbeți laptele și apoi să turnați puțin în lotul nostru. Adăugați ulei vegetal, amestecați din nou. Aluatul nostru este gata, începem să coacem clătite într-o gaură pe chefir. Se toarnă în porții mici într-o tigaie preîncălzită. Câteva minute și clătite în gaură. Puteți servi clătite într-o gaură cu orice.

Cum să gătești clătite într-o gaură în apă minerală - o rețetă cu o fotografie

Ingrediente pentru prepararea clătitelor într-o gaură în apă minerală:

litru de lapte;
un pahar de apă minerală cu gaz;
doua oua;
sare si zahar.

Gătirea pas cu pas a clătitelor într-o gaură în apă minerală:

Amestecam toate acestea si batem cu mixerul pana dispar cocoloasele. Pentru ca clătitele să se transforme într-o gaură, conform rețetei noastre, trebuie doar să adăugați puțină apă fierbinte. Puteți coace clătite într-o gaură în apă. Ca rezultat, clătitele noastre se vor dovedi nu numai într-o gaură, ci și foarte gustoase. Serviți-le cu o varietate de siropuri.

Clatite in gaura in apa - reteta cu dulceata

Ingrediente pentru a face clătite într-o gaură în apă:

o jumătate de litru de lapte;
jumătate de litru de apă fiartă filtrată;
pereche ouă de găină;
3 mori de faina (~ 500 g);
o lingurita de bicarbonat de sodiu;
câteva linguri de ulei vegetal;
5 linguri de zahăr granulat;
50 g untură;
o lingurita de sare;
cateva linguri de smantana, lapte condensat sau dulceata.

Gătirea pas cu pas a clătitelor într-o gaură în apă:

Pentru a găti clătite într-o gaură conform acestei rețete, apa și laptele sunt încălzite în recipiente separate la o temperatură puțin peste temperatura camerei și amestecate. Acolo se adaugă și sare, zahăr și ouă de pui. Făina se cerne cu grijă peste o tigaie, astfel încât să se „pufească” și să devină mai aerisită. Dupa aceea se toarna treptat in amestecul de lapte gata, amestecand cu o lingura sa nu cada deasupra faina, pentru a face clatite subtiri in gaura dupa aceasta reteta.

Când toată făina a fost turnată, amestecul poate fi amestecat cu un blender manual, mixer sau bate până la omogenizare. În aluatul de clătite deja bătut, în gaură se adaugă sifon și ulei vegetal. După aceea, totul trebuie amestecat din nou bine. Pentru a coace clătite într-o gaură, este potrivită orice tigaie medie, de preferință cu margini joase. Ar trebui să fie bine încălzit și întins cu un strat abundent de slănină topită. O clătită, ca să nu fie prea groasă și coaptă bine, se face dintr-o jumătate de polonic de aluat. Prăjirea fiecărei părți durează 20-30 de secunde la foc mediu.

Deoarece clătitele cu gaură sunt exact un desert dulce, se servesc cu diverse gemuri. Pentru schimbare, puteți pregăti și un sos dulce special pentru clătite într-o gaură pregătită după rețeta noastră. Se face dintr-un ou de gaina batut cu adaos de jumatate de pahar de lapte si cateva lingurite de zahar. După gust, o cantitate mică de dulceață sau fructe de pădure se pune în cremă și se servește cu clătite într-o gaură.

Aluatul din care sunt făcute clătitele cu gaură poate fi folosit și pentru a face clătite. Mai mult, uneori sunt chiar mai ușor de făcut, sunt mici și se răstoarnă mai ușor într-o tigaie decât clătitele subțiri în gaură. Așadar, după cum puteți vedea, având la îndemână un set simplu de produse, vă puteți încânta gospodăria cu noi deserturi delicioase în fiecare zi.

Video cu o rețetă pentru a face clătite într-o gaură

Oh, clătitele astea, clătitele... Cât le iubește sufletul rus! Și oaspeții străini sunt bucuroși să guste preparatul tradițional rusesc - clătite cu găuri. Au devenit deja un adevărat trend culinar. Din păcate, nu toată lumea știe să gătească corect clătite. Acest lucru va ajuta rețetele disponibile cu fotografii, în care fiecare etapă este considerată pas cu pas. Mulți sunt îngrijorați de întrebarea: „Cum să coaceți clătite cu găuri?” De fapt, există un secret: pentru ca felul de mâncare dorit să funcționeze, trebuie să pregătiți un aluat special cu bule. În timpul procesului de prăjire, aceste bule vor izbucni, iar găurile prețuite vor apărea în locul lor. Pentru a obține acest efect, aluatul trebuie să conțină sifon sau apă minerală. Vor apărea bule în aluat și cu drojdia. În continuare, vom lua în considerare cele mai populare rețete de clătite cu găuri, prezentate cu o fotografie. Cum să gătească clătite delicioase? Doar cu inspirație și multă răbdare.

În acest articol, veți învăța:

Clatite cu gauri: retete de gatit

Clatite cu lapte si sifon

Clătitele se dovedesc a fi incredibil de modelate și roșii.

Ingrediente:

lapte - 1 l.
- 3 linguri.
Ulei vegetal - 3 linguri. l.
Ouă - 2-3 buc. (depinde de dimensiunea lor).
zahăr - 3 linguri. l.
Sarat la gust.
Oțet - 1 linguriță (poate fi inlocuit cu suc de lamaie).
Sifon - 1 linguriță

Preparare:

Obțineți totul produsele potriviteși feluri de mâncare. Apoi trebuie să încălziți puțin laptele într-un recipient fără smalț (va fi suficient până la 40C), să-l turnați într-un castron mare, să adăugați făina cernută, sarea și zahărul, să bateți ouăle, să amestecați totul. Este mai bine să faceți acest lucru cu un mixer, astfel încât bulgări se vor rupe mult mai repede decât cu un tel. Ar trebui să obțineți un amestec cu spumă. La sfârșit, adăugați ulei și sifon stins cu oțet în aluat, frământați din nou și lăsați compoziția să se infuzeze timp de 10 minute până se formează bule. Prăjiți clătitele, clătitele în lapte cu sifon într-o tigaie încălzită, unse cu unt sau untură, pe ambele părți.

Clatite cu gauri pe chefir cu apa clocotita

Acest fel de mâncare se dovedește a fi neobișnuit de fraged și aerisit, cu o ușoară notă acrișoară.

Ingrediente:

Kefir - 1 lingura.
apă clocotită - 1 lingură.
făină de grâu - 1 lingură.
zahăr - 1 lingură. l.
Ouă - 2 buc.
Sare - 0,5 linguriță.
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Sifon - 1 praf.

Preparare:

Puneți ingredientele pentru vase și ustensilele pe suprafața de lucru. Conduceți ouăle într-un recipient adânc pregătit, bateți-le cu un mixer până când se formează o spumă luxuriantă, adăugați sare, adăugați un pahar cu apă clocotită, bateți din nou, apoi turnați un pahar de chefir. Cerneți făina, adăugați cantitatea specificată de sifon, amestecați. Amestecând lichidul în mod constant, adăugați treptat făină și sifon în el. La final se adauga zaharul, untul, se framanta pentru a rupe complet cocoloasele. Aluatul este gata. Prăjiți clătitele pe chefir cu apă clocotită într-o tigaie fierbinte pe ambele părți, turnând aluatul într-un strat subțire. Dacă stratul de aluat este gros, atunci găurile din clătite nu vor funcționa.

Foto: clătite cu găuri cu apă clocotită

Clatite cu apa minerala

Ies frumos, delicat, delicat. Le puteți găti destul de repede, tot timpul de gătire va dura aproximativ o jumătate de oră. Cum să coaceți astfel de clătite este descris mai jos.

Ingrediente:

făină de grâu - 1 lingură. l.
Apă minerală - 200 ml. (este mai bine sa luati apa cu un procent minim alcalin).
Ulei vegetal - 3 linguri. l.
zahăr - 2 linguri. l.
Sare - 0,5 linguriță.

Preparare:

Pregătiți tot ce aveți nevoie pentru a face clătite. Turnați sare, făină și zahăr într-un recipient adânc, amestecați. Apoi puteți începe să turnați treptat apă minerală în vas, amestecând constant compoziția de făină. Este necesar să se obțină o masă omogenă fără bulgări. La sfarsit, adauga ulei vegetal in aluat pentru ca clatitele in apa minerala sa nu se lipeasca la prajit. Trebuie să prăjiți într-o tigaie fierbinte pe ambele părți, ca orice clătită.

Foto: clătite cu găuri în apă minerală

Clatite cu drojdie cu gauri

Această rețetă este bună pentru toată lumea, dar durează în medie 2 ore pentru a găti felul de mâncare. Gust clătite gata făcute cu drojdie va surprinde plăcut și va justifica timpul petrecut. Mai jos vom lua în considerare cea mai simplă rețetă de clătite cu drojdie cu găuri, deși le puteți găti și în zer.

Ingrediente:

Lapte - 3 linguri.
Ouă - 2 buc.
Făină de grâu - 0,5 kg.
Drojdie uscată - 11 gr. (de regulă, aceasta este exact cât este conținut într-unul dintre pungile lor).
zahăr - 1 lingură. l.
Ulei vegetal - 3 linguri. l.
Sare - 1 linguriță

Preparare:

Pregătiți ingredientele și ustensilele. Într-un castron, amestecați drojdia, sarea, 1 linguriță. zahăr și un sfert de pahar de lapte cald. Lăsați amestecul să se infuzeze aproximativ 10 minute.În acest moment, turnați laptele încălzit rămas într-un alt bol, adăugați zahărul, bateți ouăle, amestecați, adăugați amestecul de drojdie. Cerneți făina, adăugați-o treptat, amestecând lichidul de drojdie, frământați până se dizolvă cocoloașele. Ultimul pas este să turnați uleiul, amestecați din nou, apoi acoperiți recipientul cu un prosop de bucătărie și lăsați să se infuzeze timp de 3 ore.Pentru cele mai bune rezultate, este mai bine să amestecați aluatul la fiecare oră. După ce timpul a trecut, puteți începe să coaceți clătite cu drojdie într-o tigaie preîncălzită. Clătitele cu zer durează puțin mai mult să se gătească.

Foto: clătite cu drojdie cu găuri

Reteta de clatite cu amidon

Puteți face clătite cu găuri și amidon. Timpul de pregătire a acestora nu va dura mai mult de 20 de minute.

Ingrediente:

Amidon - 7 linguri. l.
Kefir - 0,5 l (este mai bine să luați conținut scăzut de grăsimi).
Ouă -3 buc.
făină de grâu - 5 linguri. l.
Sodă - 0,5 linguriță.
apă minerală - 1 lingură.
zahăr - 4 linguri. l.
Sare - 0,5 linguriță.

Preparare:

Ia mâncare, feluri de mâncare. Luați un bol și amestecați amidonul, făina și sarea în el. Conduceți ouăle într-un alt recipient, bateți-le cu un mixer, adăugați chefir, zahăr și sifon, amestecați. Acum puteți turna treptat amestecul de amidon peste ouă, spargeți bine cocoloașele cu un mixer, adăugați ulei pentru ca clătitele să nu se lipească de tigaie. Ultimul pas este să adăugați apă minerală la amestec, să frământați din nou aluatul. Coaceți clătitele cu amidon într-o tigaie fierbinte, turnând aluatul într-un strat subțire.

Foto: clătite cu găuri cu amidon

Clatite colorate cu gauri: video

Cum să gătești clătite cu găuri: rețetă video

Rețetele, revizuite pas cu pas, vor simplifica procesul de realizare a clătitelor delicioase cu găuri. Poftă bună!

Clătitele sunt una dintre cele mai simple, incredibil de gustoase și satisfăcătoare delicatese nu numai pentru copii, ci și pentru adulți. De obicei, copiii adora tortilla cu umpluturi dulci: gem, lapte condensat, miere, brânză de vaci și așa mai departe. Dar ce capodopere pot fi pregătite, inclusiv imaginația și experimentarea cu o mare varietate de umpluturi sărate: ciuperci, balyk, ficat, carne, caviar roșu, etc. Lista poate fi nesfârșită, dar baza clătitelor cu adevărat delicioase în lapte este o adevărată aluat preparat fara cocoloase...

Pentru cei mai mulți bucătari fără experiență, acest proces poate părea destul de complicat, dar acest lucru este doar la prima vedere. După ce ai urmat toate recomandările, cu siguranță vei obține clătite uimitor de subțiri și delicioase. Pentru a face clătite cu lapte, trebuie să luați o tigaie cu fund gros și mâner.

Unele hostess folosesc perii speciale de bucătar pentru lubrifiere, care este o opțiune foarte convenabilă. Dar astfel de perii absorb uleiul foarte puternic, ceea ce nu este în totalitate economic și va fi extrem de dificil să îl spălești. Puteți unge tigaia cu untură sau o bucată de slănină pentru o alternativă excelentă la unt.

Pentru a pregăti clătite subțiri cu lapte, va fi indicat să adere la mai multe sfaturi utile si recomandari, si anume:

Aluatul pentru clătite subțiri cu lapte trebuie să aibă consistența de smântână sau smântână groasă, dar ai grijă să nu fie prea lichid, precum apa. În caz contrar, prăjiturile tale vor fi pur și simplu rupte în bucăți.
Aluatul pentru clătite subțiri trebuie să fie neted și fără cocoloașe. Pentru a evita acest necaz, există câteva sfaturi: a) Se recomandă să amestecați o porție mică de lapte, sare, ouă, zahăr granulat și făină. Apoi trebuie să amestecați totul bine până se obține o masă groasă omogenă și adăugați restul de lapte. b) Puteți amesteca făina cu o parte din lapte și obțineți un piure gros, omogen. Apoi adăugați restul de făină și alte ingrediente și amestecați bine. Pentru a facilita sarcina, puteți folosi pur și simplu un blender sau un mixer, dar, din păcate, nu toată lumea are la îndemână acest miracol al tehnologiei.
Este imperativ să adaugi ulei de floarea soarelui în aluat, pentru ca prăjiturile tale să nu se lipească de tavă. Apropo, se recomandă să încălziți bine tigaia înainte de a turna aluatul.
Pentru a pregăti clătite delicioase cu lapte, puteți folosi nu numai făină de grâu, ci și fulgi de ovăz, hrișcă, secară și așa mai departe. Puteți folosi și un amestec de tipuri diferite făină și găsește-ți propriul aspect individual pentru clătitele perfecte.
Dacă gătiți clătite subțiri în lapte folosind metoda sigură, bucătarii experimentați recomandă adăugarea în aluat de praf de copt sau bicarbonat de sodiu.
Pentru a menține clătitele moi și elastice pentru o perioadă lungă de timp, imediat după îndepărtare, cât sunt fierbinți, ungeți-le cu unt topit. Acest lucru îi va face ascultători și va preveni ruperea atunci când sunt umpluți cu tot felul de umpluturi.

Rețeta clasică de clătite subțiri cu lapte

O rețetă pas cu pas pentru clătite delicioase cu lapte include mai multe etape.

Pregătește-ți aluatul de clătite:

Pasul 1. Combinați 2 ouă cu un praf de sare și zahăr (inclusiv vanilie dacă faceți clătite dulci), adăugați o parte de lapte (250 ml) și bateți bine.
Pasul 2. Adăugați 1 cană de făină și amestecați până se omogenizează.
Pasul 3. Când amestecul dumneavoastră nu are cocoloașe, turnați restul de lapte (500 ml).
Pasul 4. Agitați totul bine și adăugați ulei de floarea soarelui (2 linguri).

Consistența aluatului de clătite seamănă cu smântâna sau cu smântâna groasă..

Luați o jumătate de linguriță de aluat de clătite și turnați o porție într-o tigaie bine încălzită într-un unghi, apoi întoarceți-o astfel încât aluatul să se întindă uniform pe toate marginile și să fie o singură foaie uniformă. Pentru executarea comodă a prăjiturilor subțiri, asigurați-vă că luați o tigaie cu mâner.

Clatitele subtiri se prajesc destul de repede (1 - 2 minute) la foc mediu. Stratul de jos al unei clătite semifinisate trebuie să se rumenească apetisant, iar partea de sus să se usuce ușor. Aceasta înseamnă că este timpul să vă întoarceți produsul culinar.

Ar trebui să fiți deosebit de atenți la astfel de prăjituri subțiri, deoarece sunt foarte fragede și necesită o întoarcere atentă.

Pentru a facilita această sarcină, utilizați o spatulă specială din lemn sau silicon. Poți folosi și un simplu cuțit sau furculiță, dar astfel riști să strici fundul cratiței și apoi aluatul tău se va lipi. În orice caz, în timp, va trebui să dobândești abilități în această lecție.

Una dintre cele mai convenabile metode de răsturnare este să le aruncați în aer. Desigur, la început aceasta va părea o întreprindere extrem de dificilă, dar cu timpul veți învăța cu siguranță aceste trucuri. După răsturnare, a doua parte a clătitei se prăjește mult mai repede decât prima.

Când clătitele sunt rumenite complet, încercați doar să răsturnați tigaia peste platou cu restul articolelor și va cădea singură din tavă. Pentru a preveni lipirea clătitelor, adăugați ulei de floarea soarelui în aluat. Acest lucru nu numai că va împiedica aluatul să se lipească de fundul cratiței, dar va economisi și consumul de ulei la prăjirea fiecărei clătite.

La cele mai populare și retete delicioase clătitele cu lapte includ următoarele: ajurata, pe lapte acru, fără ouă, precum și preparate prin metoda bureților. Să aruncăm o privire la toate aceste rețete de mai jos.

Clatite ajurate cu lapte

Să poți găti clătite de dantelă cu lapte este o adevărată abilitate culinară. Pentru a realiza această piesă, trebuie să decideți asupra unei rețete potrivite, să obțineți consistența ideală a aluatului și, cel mai important, să coaceți corect până la o culoare aurie delicată. Pentru a face clătite delicioase cu găuri în lapte, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

lapte (335 ml);
2 oua de gaina;
Putina sare;
zahăr granulat (7 grame);
Apă minerală spumante (255 ml);
ulei de floarea soarelui (22 ml);
Făină de grâu (2 căni).

Într-un castron mediu cu părțile înalte, amestecați ouăle cu sare și zahărul, agitați bine și adăugați laptele. Se cerne apoi faina printr-o sita si se bate. Adăugați ulei de floarea soarelui la sfârșit, apă minerală cu bule si aluatul este gata.

Folosind o oală, întindeți aluatul uniform pe fundul tigaii preîncălzite, după modelele corespunzătoare. Procedați la fel cu restul aluatului și veți avea un munte de delicios clătite ajurate... În ele poți înveli tot felul de umpluturi de care doar imaginația ta este capabilă.

Clatite cu lapte acru

Deoarece laptele este un produs perisabil rapid, din cauza stagnării îndelungate după câteva zile în frigider, se obține chefir excelent. Pentru a nu lăsa acest produs să se deterioreze complet, îl puteți folosi la prepararea de prăjituri subțiri delicioase în lapte acru. Dacă știți deja să coaceți clătite subțiri în lapte, atunci probabil că nu veți avea nicio dificultate să le faceți cu chefir.

Pentru aceasta se folosesc ingrediente identice cu clătitele cu lapte, doar componenta lichidă este înlocuită cu chefir. Dacă laptele este foarte acru și vrei clătite subțiri cu găuri, adaugă puțin bicarbonat de sodiu (pe marginea unui cuțit) în aluat. Acest lucru va neutraliza acidul pentru un gust și crusta groasa fara cocoloase.

Clatite fara oua in lapte

Desigur, un număr mare de rețete pentru clătite subțiri cu lapte vă permite să alegeți opțiunea ideală pentru dvs., care se potrivește preferințelor dvs. de gust. Mulți oameni cred că gătit de reteta clasica Tortilele subțiri sunt mult mai gustoase decât fără ouă. Dar, dacă ouăle provoacă alergii sau dintr-un alt motiv utilizarea lor este interzisă, atunci mulți vor fi interesați să învețe cum să gătească clătite delicioase fără ouă în lapte.

Mai ales de amatori clătite subțiri Persoanele fără ouă sunt diete fără proteine, alimente vegetariene sau persoane care postesc.

Până la urmă, există doar indivizi care nu suportă gustul și mirosul ouălor, dar vrei clătite subțiri, mai ales în perioada Maslenitsa. Mai mult, este absolut posibil să gătești clătite delicioase fără ouă de pui, trebuie doar să le înlocuiești cu o altă componentă care are aceleași proprietăți.

Deci, ce poate înlocui ouăle în aluatul de clătite? Amidonul de cartofi, smântâna și apa pot fi înlocuitori excelente pentru componenta de pui. Acest amestec va da aluatului vâscozitatea și lipiciitatea necesare. La bază, aluatul de clătite fără ouă este aceeași masă de cremă.

Pentru a face aluat de clătite fără ouă, veți avea nevoie de:

lapte (1 litru);
făină de grâu (550 - 650 grame);
zahăr granulat (50 - 65 grame);
sifon (0,3 lingurita);
ulei de floarea soarelui (35 ml);
unt de vacă (55 grame);
Putina sare.

Pentru a face clătite cu cremă în lapte fără ouă, trebuie să amestecați ouăle, sarea, o parte din lapte, stins cu sifon și oțet și făina într-un recipient potrivit, folosind metoda familiară. Se amestecă bine, scăpând de cocoloașe inutile, se adaugă pe rând ulei de floarea soarelui și untul topit. Apoi, aduceți laptele rămas la fiert și amestecați ușor în amestecul gros. Deci tu faci aluat choux pentru clătite subțiri.

Rețetele de clătite cu lapte fără ouă includ același preparat ca și rețeta clasică. Coacem clătitele una câte una una câte una. Puteți servi astfel de produse cu brânză de vaci, ficat prăjit sau fiert, ciuperci, caviar roșu sau pește ușor sărat etc. Poftă bună.

Clatite preparate prin metoda buretele

Dacă ați învățat să gătiți clătite delicioase cu lapte, atunci cu siguranță ar trebui să încercați să le faceți cu metoda bureților. Această metodă necesită mai mult timp, dar rezultatul merită. Aceste produse culinare delicate nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Studiați cu atenție rețeta de clătite subțiri în lapte cu găuri, preparate prin metoda drojdiei și pregătiți ingredientele necesare:

3 oua de gaina;
550 ml lapte;
220 de grame de făină;
50 ml ulei de floarea soarelui;
33 de grame de zahăr granulat;
33 de grame de drojdie uscată sau 20 de grame de drojdie umedă;
Putina sare.

Pentru a face prăjituri cu drojdie, trebuie să organizați un aluat. Într-o cratiță, combinați jumătate din laptele cald, zahărul, puțină făină și drojdia. Puneți într-un loc cald timp de 30 până la 45 de minute, până când aluatul își dublează volumul. După ce a trecut timpul, adăugați în lichidul care a apărut gălbenușurile, sarea, restul de lapte și făină, precum și uleiul vegetal.

Aluatul tău ar trebui să arate ca o smântână groasă... Puneți-l din nou într-o sferă caldă și așteptați aproximativ o oră. La final, atașați albușurile spumă spumă, amestecând de jos în sus.

Se toarnă aluatul pregătit într-un strat subțire pe o tigaie fierbinte și se rumenesc clătitele pe ambele părți. Produsele tale cu drojdie ar trebui să fie subțiri și delicate.

Toppinguri delicioase pentru clătite cu găuri de lapte

Până în prezent, au fost create multe opțiuni pentru a găti clătite cu lapte. Dar și aici totul depinde de imaginația ta, de disponibilitatea produselor necesare și de preferințele tale de gust. Să ne uităm la câteva umpluturi delicioase, cu care poți găti clătite în lapte.

Clătite cu caș

Pentru gătit, veți avea nevoie de brânză de vaci, smântână, stafide și zahăr. Se amestecă toate produsele, se înfășoară într-o clătită în porții egale, se acoperă cu smântână combinată cu zahăr și vanilie și se dă la cuptor pentru 33 de minute. Puteți savura preparatul atât cald, cât și rece.

Clatite cu ciuperci si balyk

Pentru gătit aveți nevoie de ciuperci prăjite, balyk și brânză. Pentru a face acest lucru, puneți ciuperci prăjite, balyk tocat mărunt în mijlocul clătitei și stropiți cu brânză rasă mărunt. Se da la cuptor pentru 13 minute.

Clatite "Paradise Delight"

Pentru a face acest desert ai nevoie de mere (2 buc), scortisoara, topping de ciocolata, lapte (200 ml), vanilie, galbenus si zahar (20 grame). Merele trebuie curatate de coaja si taiate in felii subtiri. Pentru a completa această delicatesă cu un gust rafinat, trebuie să pregătiți un sos dulce special cu lapte. Pentru a face acest lucru, puneți laptele la foc mediu, adăugați zahăr și vanilie. Apoi, amestecand continuu, adaugam acolo galbenusul. Când masa începe să fiarbă și să se îngroașă rapid în fața ochilor noștri, scoatem de pe aragaz și răciți.

Apoi trebuie să faceți clătite cu lapte, să puneți mere în mijloc, să stropiți cu scorțișoară, să înfășurați și să puneți la cuptorul cu microunde timp de 2 minute. Când serviți, turnați peste sos dulce și topping de ciocolată. După ce ați gustat o dată această delicatesă, vă veți aminti de această plăcere cerească pentru tot restul vieții.

Clatite cu ficat de curcan

Gătitul clătite în lapte cu găuri și ficat fraged de curcan - nu este nimic mai ușor. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să prăjiți ficatul de curcan în unt, adăugați rondele de ceapă tocate, sare și piper măcinat la sfârșit. Știi deja să faci clătite cu lapte.

După ce s-a răcit ficatul, puneți-l într-un blender și tocați-l bine. Puneți mousse-ul de ficat rezultat în mijlocul clătitei și împachetați-o într-un plic. Puteți turna smântână deasupra și stropiți cu ierburi.

Clatite hawaiane

Pentru a finaliza acest tratament, veți avea nevoie de câteva banane decojite, un baton de ciocolată neagră, suc de lămâie și o felie. unt(50 de grame). Luați banane feliate și puneți în mijlocul clătitei, stropiți cu câteva picături de unt topit deasupra și stropiți generos cu ciocolată rasă. Înfășurați clătitele și stropiți cu ciocolată rasă, ghee și suc de lămâie. Pune la cuptorul cu microunde timp de 1,5-2 minute. Temperaturile ridicate vor topi ciocolata si vor face o delicatesa culinara delicioasa.

Poți vorbi mult timp despre prepararea clătitelor subțiri cu lapte cu tot felul de umpluturi, dar alegerea este întotdeauna a ta. Încercați măcar câteva dintre rețetele menționate mai sus și cu siguranță vă veți bucura de gustul cu adevărat uimitor al rulourilor subțiri de primăvară. Poftă bună!

Ingrediente:

400 de miligrame de lapte;
3 oua;
180 de miligrame de apă clocotită;
30 de grame de ulei vegetal;
1,5 cani de faina;
30 de grame de zahăr;
1 praf de sare;
10 grame de zahăr vanilat.

Cum să gătească:

Bagați ouăle într-un castron adânc, adăugați zahăr vanilat, un praf de sare și zahăr granulat. Bateți ouăle cu zahărul granulat folosind un mixer, adăugați laptele la amestec. Aduceți apă într-un ibric la fierbere și măsurați exact un pahar de apă clocotită.

Turnați ușor apă clocotită în aluat, fără a înceta să bată tot timpul. Acum trebuie să cerneți făina în porții mici, astfel încât să nu se formeze cocoloașe în aluatul pregătit.

Adăugați ulei vegetal în aluat și bateți din nou bine întregul conținut. Acoperiți recipientul cu aluatul deasupra cu un prosop timp de aproximativ o jumătate de oră. Încinge o tigaie potrivită la foc mediu și unge cu ulei de floarea soarelui.

Amestecați din nou aluatul și turnați o jumătate de polonic într-o tigaie încălzită. În toate direcțiile, rotind tava pentru a distribui uniform aluatul pe suprafața sa. Coaceți clătitele până se rumenesc, apoi întoarceți-le și prăjiți până se înmoaie. Astfel, trebuie să coaceți toate clătitele. Umplutura pentru clătite fierte poate fi diferită: smântână, lapte condensat, dulceață sau conserve.

Clatite cu drojdie

Ingrediente:

300 de grame de făină;
25 de grame de drojdie;
750 de miligrame de lapte;
2 oua;
35 de grame de unt;
1 lingurita de sare;
230 de miligrame de apă.

Cum să gătească:

Turnați apă caldă într-un castron adânc, adăugați o linguriță de zahăr și amestecați întregul conținut. Se sfărâmă drojdia într-un bol cu lichid și se amestecă întregul conținut până când drojdia adăugată se dizolvă complet. Adăugați făina în porții mici la amestec și amestecați totul.

Acoperiți recipientul cu aluat cu un prosop sau șervețel și puneți-l puțin în orice loc cald. Topiți untul sau margarina și răciți puțin la temperatura camerei. Cel mai important este ca uleiul sa nu fie prea fierbinte, altfel poate arde drojdia.

Se macină gălbenușurile cu zahăr granulat. Cand aluatul este suficient de bun, adaugam sare, galbenul batut cu zahar si untul topit, amestecam bine toate ingredientele.

Acum trebuie să introduci lapte și făină în porții mici alternativ în aluat. De fiecare dată când adăugați făină în aluat, trebuie să o amestecați bine. Si apoi puteti adauga lapte si bate cu telul pentru ca in aluat sa nu se formeze cocoloase.

Acoperiți din nou aluatul cu un șervețel sau un prosop și puneți-l din nou într-un loc cald. După ce se potrivește, amestecați întregul conținut și acoperiți cu un șervețel. După ce aluatul nostru s-a ridicat pentru ultima oară, adăugați în el albușuri bătute spumă cu un praf de sare.

Clatitele pot fi coapte imediat din aluatul care a iesit. Se toarnă puțin aluat în mijlocul unei tigăi încălzite, rotindu-l în diferite direcții, astfel încât să se întindă uniform în toate direcțiile. Dupa ce clatita s-a rumenit bine pe fund, o rasturnam cu o spatula si o dam la cuptor partea din spate... Ungeți clătitele fierte cu o bucată de unt și împăturiți-le într-o stivă îngrijită.