På vilken olja fry pannkakor. Hur man stekar pannkakor olika och läckra

Pannkakor är en rent rysk maträtt. Symbol. Symbol för karneval och familj samlas vid bordet. Vad vanligtvis kommer ihåg från barndom - förmodligen mormor, odlade pannkakor. Hur man stekar pannkakor De vet självklart bara mormor. Jävla bör visa sig vara holel och stekt. Vacker och välsmakande. Det finns många receptpannkakor, pannkakor kan göras tunna, som papper och krispiga. Du kan göra frodig. I läsk eller på jäst. På vetemjöl eller bovete. På mjölk eller på vatten. Listan kan fortsättas.

Hur man stekar pannkakor

Att sortera ut dig själv, hur man stekar pannkakor. behöver prova två mest enkelt recept. Förutom recept, hur man stekar pannkakor finns det flera mer allmänna regler för alla pannkakor: degen för pannkakor är flytande, obligatoriska ingredienser - mjöl, vatten salt, ägg, lite olja. Konsistens av testet måste likna god kefir. Allt annat är särskilt. Så, vete pannkaka mjöl passar bäst för en pannkaka deg, men du kan använda den vanliga; eller bovete; eller råg eller havre mjöl.

Om degen för pannkakor jäst kan ägg inte lägga till, eller lägga till en. För pannkakor behövs en gjutjärnspanna med ett handtag, och, idealiskt, bör stekpannan endast användas för pannkakor. Om denna regel inte respekteras, ska stekpannan innan pannkakorna är välvalsade. För smörjning behöver oljepannan särskild kulinarisk förlust, så pannkakor är mindre feta.

Recept 1 (på läsk eller på en rörelse)
Med 3 - 4 portioner:
Vatten (eller vatten med mjölk) - 1 liter;
3 -4 ägg;
Mjöl - 2 glasögon. Mjöl ska siktas.
Salt - 1 h. Sked utan topp;
Socker - 1 - 3 matskedar (du kan inte lägga till);
Olja - 2 - 3 matskedar.
Soda - med en ärt. Eller bakpulver - enligt receptet på förpackningen.
Olja, ägg, salt, socker och bakpulver för att slå mixern, tillsätt vatten och mjöl och slå mixern igen till ett homogent tillstånd utan klumpar. Ge testet att stå i 40 minuter till mjöl av Nobuchla. Kontrollera degkonsistensen, bör vara kefir. Om vätska - tillsätt mjöl, tjockt vatten.

Recept 2 (på jäst)
Vatten (varmt), mjöl, salt, socker, smör - som i det första receptet.
Jäst (rå) - 20 - 30 g,
1 - 2 ägg.
Jäst och 1 h. Sockersked sätta i ett glas och häll golvet i ett glas varmt vatten. När de svär med en keps - belastning i pannan för degen. Vidare - knådning som i 1: a receptet. När degen ökar i volymen av tre gånger och små "krater" visas på ytan - degen är klar.

På en stark eld, värm stekpannan, smörja med smör. Lyft pannan för handtaget (med en handduk eller kran, för att inte brinna). Håll pannan snett, häll degen på botten av botten, om golvet i Chewl. Luta pannan, fördela degen till ett slät lager på ytan. När jävla skovlar - vänd över spateln och gör det. Avslutad jävla chock på en tallrik. Innan varje pannkaka stekpanna är olja igen. Att steka all degen.
Servera med smörkräm, gräddfil, sylt, honung, kondenserad mjölk. Eller med kaviar.
Smaklig måltid!

I Ryssland ansågs pannkakor den mest läckra delikatessen. Det finns inte en enda rysk person som inte skulle älska pannkakor. Och karnevets dagar anses vara roligt. Dessa dagar äter pannkakor allt, från Mala till bra. Det finns inget hus där denna maträtt inte skulle stå på bordet.

Varje värdinna förbereder pannkakor på sin egen väg. Någon på vattnet, någon på mjölk, och någon och på jäst. Vi presenterar dig de mest utsökta och mest beprövade recepten.

Pannkakor på mjölk

Du behöver följande ingredienser:

4 kycklingägg;
En nypa salt;
Ett glas socker;
Mjöl (på ögat);
Två glas mjölk.

Instruktion:

Ta fyra kycklingägg och ta hand om sin mixer.
Tillsätt ett lite salt för dem, nyligen nybörjare. Piska ägg på.
Lägg ett glas sockersand till en blandning. Fortsätt att slå. Du borde få ett tjockt skum som liknar grädde.
Snyggt häll den varma grädden fräsch mjölk, Ungefär två glasögon.
Vakna mjölk med grädde.
Tillsätt mjöl genom att fortsätta att slå degen. Tillsätt mjöl till ögat, det viktigaste så att degen inte är tjock.
Värm stekpannan, smörja den med krämig olja.
Häll i sin pannkaka degen gradvis, halva kockarna.
Fry pannkakor på båda sidor.
Varje jävla smörjer olja efter det rostade.

Det visar sig mycket välsmakande! Nu vet du hur du kan vara utsökt och lätt att steka pannkakor.

Pannkakor på vatten

Hur man stekar pannkakor korrekt - frågan är kontroversiell. Varje kvinna har sitt eget bevisat recept. Här är en av de mest populära.

Förteckning över önskade ingredienser:

6 bitar av ägg;
Litet salt;
Ett glas socker;
Mjöl (på ögat);
Varmt kokt vatten;
Vegetabilisk olja;
Smör.

Recept:

Du måste slå mixern 6 ägg till skumets tillstånd.
Lägg sedan lite salt till ägg;
Lägg till ägg ett glas socker. Var piskad med en mixer tills skummet från ägg är mycket tjockt.
Då måste du lägga till mjöl till ögat för ögat så att degen är tjock.
Det är nödvändigt att späda det med varmt kokt vatten. Späd tills degen blir flytande.
Då måste du slå degen igen och häll två matskedar av enkel vegetabilisk olja i den. Blanda igen allt. Deg är redo!
Det är nödvändigt att värma stekpannan och smörja den med vegetabilisk olja.
Det är nödvändigt att hälla testet lite så att det fyller i hela kretsen av stekpanna. Fry jävla du behöver från två sidor.
Alla färdig pannkaka smörja med olja.

Smaklig måltid!

Glöm inte att du kan sätta i pannkakor. Det kan vara stuga ost med gräddfil, med socker. Det kan vara den vanliga kokta kondenserade mjölken, det måste bara sättas i kalla pannkakor. Om du inte vill ha mycket söta pannkakor kan du göra fyllningen av sina välkokta svampar och gräddfil, eller från den kraftfulla ost och majonnäs.

En pannkaka pan - rätter, utan vilken det är omöjligt att laga maten. Nu bestämmer de flesta ägare att göra stekt pannkakor, för det finns mycket mer tid och styrka att baka. Hur man stekar pannkakor rätt? Inledningsvis är det viktigaste att välja en högkvalitativ gjutjärnspanna med en non-stick beläggning. Då skulle inga problem med preparatet definitivt uppstå, bilden nedan kommer att göra recept ännu mer visuell.

Hur man är korrekt och välsmakande spispannkakor - recept

En av de första produkterna av mjöl var pannkakor, de började vara beredda i hedniska tider. Detta är en original rysk maträtt, som förblir så långt. Gammal mormors recept innebär användningen jäst deg. Strikt fast vid honom kommer du att göra en mjuk, porös produkt. Det är kvar att impregnera pannkakor med gräddfil och smör att ge juiciness. Professionell matlagning innebär att samma regler följs.

Matlagningsprocessen kan tyckas enkelt först först, utan speciell kunskap och erfarenhet här kan inte göra. Pannkakor är viktiga att vända om det rätta, det är nödvändigt att ta hänsyn till hur mycket test som hälls på pannan och andra knep. Halvfabrikat underlättar matlagningsprocessen, men hemlagade rätter är mycket trevligare. Kolla in hemligheter för att laga inhemska pannkakor:

Vete mjöl - en produkt med vilken pannkakor är beredda med classic Recept. För att erhålla den önskade konsistensen måste den första och högsta klassen blandas med varandra. Den senare kännetecknas av ett grovt spår. Om du använder speciella mjölblandningar visar det sig en ovanlig smak. Havregryn, bovete, majs eller rågmjöl lämplig.
Det är tillåtet att använda färska ägg, rumstemperatur. Ta bort dem i förväg från kylskåpet. För whipping använder vi en visp eller en mixer innan vi lägger till resten av produkterna. I vissa recept används proteiner och äggulor separat. För det första blandas mjölet med socker, då läggs äggulor och piskas separat i tjockt stabilt proteinskum.
Att lägga till vegetabilisk olja i de flesta fall inträffar efter att degen är klar. Innan detta inte kunde göras, annars klar produkt förlorade sin smak.

Hur mycket behöver du lägga till socker i degen? Allt beror på hur söt det borde finnas en maträtt. Men pannkakor kommer att brinna om du lägger till för mycket socker.
Pannkakor med jäst tillåter användning av både mjölk och vatten. Proportioner är inte så viktiga. Lushprodukter erhålls med vatten, och de kommer att vara mer luft och mild på mjölk. Om du inte ger testet och tillvägagångssättet, kommer produkten att vara tät och smaklös.
Framställning av färsk deg är möjlig med tillsats av mjölk och vatten (andel 1: 1), blanda dessa ingredienser tillsammans. Sour Cream, Kefir och Sorter - Fermenterade mjölkprodukter, vars användning rekommenderas också. Vissa recept för knådning använder citrusjuice. Oroa dig inte, det borde inte skylla!
En bra egenskap är degen, med sin konsistens som liknar gräddfil, väl spridande stekpanna. Tillägget av varmt kokt vatten hjälper till att korrigera situationen om källprodukten visade sig vara för tjock. Innan tillsats av socker och salt till degen och salt rekommenderas de att lösa upp i en liten mängd vätska, belastning genom sieten. Då kommer det inte att finnas några olösliga partiklar som kan förstöra den övergripande strukturen.

Hur man gör deg för pannkakor på kefir utan ägg

Detta snabba recept gör att du kan laga lungor och dietpannkakorvilket kommer att vara lämpligt under posten. Produkten blir inte värre från det faktum att det inte lägger till ägg. Fyllningen staplas på samma sätt som söt och salt.

Ingredienser:

3 matskedar soja vegetabilisk olja;
mängden salt bestäms av individuella smakämnen;
2 matskedar sockersand;
2 teskedar läsk (det måste pressas av ättika);
6 matskedar potatisstärkelse;
Paul-liter kefir 1% fett.

Matlagningsprocess:

Kefir, läsk eller bakpulver, socker sand och blanda i en djup skål. För whipping använder vi en mixer, kulinarisk visp.
Gradvis går vi in \u200b\u200bi potatisstärkelse i en blandning. Knippa allt väsentligt tills blandningen blir homogen.
I degen med en tunn flytande häll kokande vatten. Degen måste blandas mycket snabbt så att det inte lagar mat.
Det återstår att lägga till ett par skedar av vegetabilisk olja. I det färdiga tillståndet, blanda degen, låt det uppfödas 5-10 minuter.

Openwork pannkakor med hål på mjölk och kefir

Läckra, tunna och kallade - de erhålls och kefir. Nästan öppet arbete gör dem kombinationen av mejeriprodukter. Skålen sprinkles helt enkelt med socker, serveras med saltade eller sött fyllning. Receptet för matlagning ska vara i arsenalen från varje älskarinna!

Lista över nödvändiga produkter:

en matsked socker utan glid;
paul Teaspoon Soda;
hälften av tesked salt;
vegetabilisk olja (tillräckligt 2-3 matskedar);
2 ägg;
2 koppar mjöl;
1 kopp vatten;
1 kopp oskyldig kefir per 1% fett;
1 glas mjölk (200 ml).

Matlagningsprocess:

I skålen måste vi bryta både ägg, tillsätt socker och salt till dem, piska lite.
Den rätta mängden mjölk och kefir blandas noggrant med ägg för att få en homogen massa.
Blanda produkterna genom att lägga till små portioner av mjölprodukten. Sedan kommer klumparna inte.
Vi måste koka vattnet. Efter det - tillsätt soda, allt rör om. Denna blandning sättes till testet.
Återigen blandas väl, enhetlighet av konsistensen är viktig.
Ge för att stå på det färdiga testet minst 15-20 minuter, och bättre än 30.
Därefter tillsätts vegetabilisk olja.

Tunna spetspannkakor på kefir med tillsats av läsk

Varje recept på pannkakor är unikt på sin egen väg. Enligt många älskarinna hjälper Kefir att laga openwork och mjuka produkter som kommer att dekorera något bord. Det är bäst att mäta i förväg hur mycket bulkprodukterna behöver. Öppningen och pompen uppträder på grund av mättnaden av mjöl syre.

Grundläggande ingredienser:

en halv kopp kokt vatten;
mjöl;
2 matskedar av vegetabilisk olja;
2 ägg;
1 \\ 4 teskedar av salter och läsk;
halv liter kefir.

Matlagningsmetod:

Vi tar en kastrull, blanda ägg i det och salt med kefir. Värm den resulterande blandningen tills temperaturen blir 36 grader.
Så att massan är lite tjock, måste du hälla mjöl. Konsistensen bör vara densamma som degen för pannkakor.
I ett halvt glas kokande vatten skildrar vi läsk. Lägg till degen, blanda.
Det förblir bara för att lägga till vegetabilisk olja och degen är klar.
Jag häller skänken på en stekpanna och stek på båda sidor innan du får en gyllene färg.

Hur man lagar frodiga jästpannkakor på vatten

Hur man stekar jästpannkakor på vatten på detta recept? Ingredienser för matlagning finns i köket vid varje älskarinna. Skålen är väldigt lätt, perfekt för dem som observerar en strikt diet. I pannkakor är det lätt att fästa en fyllning, de går ut tunna och elastiska.

Produkterna kommer att behövas:

40 gram jäst;
1,5 tesked av salt;
2 matskedar socker;
2 ägg;
2 matskedar av krämig och vegetabilisk olja;
4-5 mjölkglasögon;
1 kilo vete mjöl;

Steg-för-steg matlagningsprocess:

Pretty Opara förbereder, för detta i två glas vatten drar vi jästen.
Lägg till polona mjöl.
Vi rör om allt tills vi får homogent massa.
För 1 timme lämnar vi på en varm plats, täck med en servett.
Med burken måste du blanda oljan, ägg av ägg, socker och salt.
Det återstående mjölet passar först efter att alla andra ingredienser är väl blandade.
Vi rör allt tills massan blir homogen.
Gradvis häller vi varm mjölk i degen och tvättar det kontinuerligt. Lämna lite tid på en varm plats.
Degen måste blandas när den är fullt faller. Därefter måste du ge den att klättra igen eller två.
Lägg till piskade proteiner efter alla uppsättningar.
Så snart degen stiger igen börjar vi att baka.
Uppmärksamhet: bovete mjölÄven i små mängder kommer att tillsätta torrmjöl. (För detta blandar du vetemjöl med bovete i förhållandet 4: 1).

Hur man gör en Custard deg för tjocka pannkakor på mjölk

Varje familjemedlem kommer att uppskatta detta recept som låter dig uppnå ljushet, porositet och luftighet. Det perfekta tillägget för söt sås. Ägg och mjölk gör deg mycket välsmakande, ryckad. Mjölk kan ersättas med Kefir, Ryazhenka eller talade. Men de ändrar smaken av rätter.

Hur man stekar pannkakor från Custard-testet? Förteckning över ingredienser:

en matsked av vegetabilisk olja;
en och en halv matskedar socker;
hälften av tesked salt;
350 milliliter kokande vatten;
250 ml mjölk;
1,5 koppar mjöl;
2 ägg.

Recept:

Socker blandas med salt och ägg.
De läggs till olja och mjölk.
Blanda allt för att bli homogent.
I den resulterande blandningen, skicka mig ett mjöl när det ställs.
Allt rör sig igen. Följ separat bristen på klumpar.
Häll kokande vatten, produkterna blandas igen. Degen ska gå ut vätska.
Om det behövs, lägg till i en liten mängd mjölk.
Det är viktigt att ge testet, det räcker i 15-20 minuter.
Väl värmen stekpannan, lägg till oljor.

Testet ska vara mindre om du vill få en tunn bas för att förpacka påfyllningen.

Recept för läckra hempannkakor från Zucchini

En riktigt vårfat, perfekt lämplig för frukost. Aptitretande och känsliga pannkakor kommer positivt överraskande både nära och gäster som har sett till middag. Patchson, zucchini, vanlig ung zucchini - tillåtet att använda någon av dessa ingredienser för att förbereda denna maträtt. Att lära sig hur läckra att steka hemlagad pannkakor!

Grundläggande ingredienser:

stort huggsalt till smak;
konst. l. mjölk;
1 -2 vitlöksklyfta;
3 matskedar för raffinerad vegetabilisk olja;
1 matsked av vetemjöl utan glid;
3 utvalda kycklingägg;
2-3 liten ung zucchini, som måste vara inslagna i pannkakor.

Matlagningsprocessen blir så här:

Du måste rengöra zucchini från skalet. Undantag bör inte göras för unga grönsaker. Om det finns en mixer, är degen knådad rätt i den. Inte mindre utsökt maträtt, om du agerar över det gamla sättet. Zucchini skärs i små skivor eller gnidas på en grund rivare.
Tillsätt vitlök, missade genom pressen (eller nippel på små bitar av en kniv). Tillsammans med vitlök avbryts zucchini i Cashitz om han inte gnidde på rivaren.
Till blandningen lägger du ägg med salt, mjölk.
Blanda alla innan du får en homogen massa.
Lägg till heligt mjöl. 3/4 teskedar mat soda kommer att hjälpa till att göra pannkakor öppning (med hål).
Produkterna blandas ständigt tills en homogen massa erhålls. Degen kommer att vara densamma som för vanliga pannkakor. Inga klumpar bör vara närvarande. Vi lägger till vegetabilisk raffinerad olja. Därefter måste allt blandas igen. Degen är nödvändig för att täcka, ge den att stärkas vid rumstemperatur. För "rekreation" behöver 15-20 minuter.
Börja bakning!

Rågmjöluftspannkakor på sur mjölk eller serum

Rågmjöl används vid framställning av pannkakor sällan. Men tack vare den här produkten blir denna maträtt mjuk. Tillsammans med en gräddfil eller sylt, är dessert mycket lik sofistikerade kakor. Om så önskas läggs socker till degen som vid användning av andra recept.

salt;
2 koppar mjöl;
paul Teaspoons of Soda, Hawed ättika;
5 matskedar solros nitaminerad olja;
3 matskedar socker;
3 ägg;
en liter surmjölkstemperatur.

Framställning av deg

I en djup kopp delade vi ägg, tillsätt socker och salt.
Slå noggrant allt, med en visp, en mixer eller mixer.
Blanda bortskämd mjölk Med piskade ägg blandas vi grundligt.
I en kopp släcker läsken med citronsyra eller ättika.
Lägg till produkter till degen, rör ordentligt.
Suga mjölet efter det att det är försiktigt beställt.
Slutligen tillsätt olja till den resulterande blandningen.
Om degen inte är tillräckligt flytande, är det nödvändigt att kombinera det med kokande vatten.
Behöver du öka tjockleken på pannkakorna? Lägg till lite mjöl.
Vi ger testet en halvtimme efter det att det är klart.
Vi börjar baka pannkakor på båda sidor.

Video Cepping Video Sections

Tack vare vår video, kommer varje älskarinna att förstå hur lätt det är att göra pannkakor med det mesta olika fyllningar. Recept kommer att vara användbar på gården inte bara i Maslenitsa, men också på vardagar, när du vill behaga dina nära och kära mycket enkla och välsmakande. Fyllningens viskositet är ett obligatoriskt krav, oavsett kompositionen. Då kommer hon att vara välskött inuti, kommer inte att avslöja före tiden. Matlagningsprocessen kommer att lämna i 90 minuter maximalt. Steg bara ena sidan när du använder matvaror. Den andra lätt vriden i ugnen.

Hur man baka tunna pannkakor så att stekpannan inte följer

Hur man lagar pannkakor på elektrisk pannkaka

Hur man lär sig hur man stekar pannkakor på en cast-järn stekpanna

Enkelt recept för tunna pannkakor från den svarta mjölken

Master klass från kock

Pannkakor är en av symbolerna på ryska köket, särskilt viktigt för de gamla slavarna. Sura (jäst) och färska pannkakor var vanligast med slaviska folk, dessutom, bara de slaviska ländernas kök innehåller recepten av pannkakor på en jästbasis.

I Ryssland är dessa produkter främst från surdeg De verkade tack vare varyags på 9-talet. De viktigaste ingredienserna var mjölk, ägg, socker, olika typer av mjöl.

Oftast blev de bakade på den mest kända semestern av East Slavic Calendar - Maslenitsa. Det bränns inte här på ingredienserna, beredda pannkakor på mjölk eller prostrochi, vattnas med olja, gräddfil, honung, behandlade förbipasserande och familjemedlemmar. Traditionellt bakades pannkakor i en rysk ugn, behandlade eller små torra björkgrenar och ved. Tack vare en sådan ugn var varje pannkaka täckt med likformig värme, på grund av vilka de upplupna hålen uppträdde i testets tjocklek, gjordes ytan Ruddy, och den fula själv visade sig vara väldigt saftig och bucklad.

Idag är de naturligtvis inte bash i ryska ugnar, för detta ändamål, används konventionella skinn alltmer och förbered sig på elektriska och gasugnar. Sällan har värdinnan speciella matlagningsenheter. Deras yta värms jämnt, ugnspannkakor kan vara utan att använda olja och gör deras olika tjocklek. Tja, hur man stekar pannkakor?

Vad ska man ta hänsyn till när du knådar testet?

Före fördömande måste du knäda degen på rätt sätt. För att göra detta är det bäst att använda en djup emaljerad kastrull eller en skål, med höga sidoljus, där du lugnt rör om degen. Om du lägger till jäst måste behållaren tas åtminstone tre gånger mer än volymen än volymen av det färdiga testet, med tanke på fermentationsprocessen.

När knådningstest finns det flera enkla regler:

Vätska - Serum, vatten, mjölk eller kefir - det är nödvändigt att värma upp. Om du förbereder jästdeg som ökar vätskan till temperaturen på maximalt 42-45 grader, annars, vid en högre temperatur, kommer jäst att förstöras. Även om bakpulveret inte används, behöver du fortfarande värma mjölken eller vattnet lite så att socker och salt är lättare att lösa upp.
För ett stort antal Ägg gör en pannkaka mycket tät, men när de saknas kan degen bryta medan du försöker vända pannkaka på andra sidan under stekning. Optimalt på halva liter vätska tar ca 2 kycklingägg.
Pannkakor på mjölk är bättre lite avel med vatten, då kommer de att visa sig mer frodiga och lättare på uppgången.
Du kan använda jäst torr eller fräsch extruderad, läsk, speciell deg deg eller inte lägga till något alls. I det senare fallet kan du göra de mest tunna plastpannkakorna.
Fett i degen måste också läggas till, annars kommer pannkakorna att följa en panna. Det kan vara vilken lukt vegetabilisk olja, liksom smält margarin, kulinariska fetter, smör. På den flytande lekten av vätskan är det tillräckligt att lägga till 2-3 matskedar av fett. I pannkakorna på mjölk kan du hälla 1 matsked olja.

Långt att blanda pannkaka degen är inte alls, det är ganska bra att ansluta alla komponenter. Efter att ha knådat en skål med en deg, måste du täcka med tyg eller gasbind så att han har tillgång till luft. Jäst deg Minst en halvtimme försvaras, den vanliga eller läskan ska stå före början av stekpannkakor ca 10-15 minuter.

Hur man väljer en stekpanna?

En bra stekpanna är huvudnyckeln till framgången med att baka pannkakor från absolut något test. I antiken bakade pannkakor alltid i en riktig rysk ugn. Idag är det praktiskt taget att inte träffas, även om det är den ryska ugnen som skapar optimala förutsättningar för det goda flödet av en pannkaka deg, ger produkterna med enhetlig värme, lämnar inte likgiltiga delar och klumpar.

Före jävla det, måste stekpannan spolas och torka av servetten. Moderna värdinnor använder sådana typer av pannor för tillverkning av pannkakor:

Teflon stekpanna är utrustad med en speciell anti-stick beläggning, till exempel keramik, på grund av vilken pannkakor inte håller fast, även den första, som vanligtvis är "com. Vänd pannkakorna på en sådan panna är endast tillåten med silikon eller träblad för att inte skrapa beläggningen. Om du är en lycklig besittning av Teflon stekpanna med en uppvärmningsindikator i form av en röd rån i mitten av botten, så är du ännu mer lycklig. En sådan stekpanna kommer definitivt att visa när det är jämnt avel.
Gjutjärnspannor är kanske i familjen av varje älskarinna. Bland deras fördelar är det möjligt att notera den enhetliga graden av uppvärmning av hela ytan och den långsiktiga bevarandet av värme. Av minuserna - till stekpannkakor i en stekpanna från gjutjärnet under lång tid, fördelar degen i en panna, du kan trycket trött på din hand, eftersom grisjärnsprodukter väger ganska mycket.

Från valet av stekpanna beror på vad eldfry pannkakor. Den tunnare botten, den snabbare deg brista. Hur mycket att steka pannkaka, beror också på bränndiametern.

Vissa värdinnor används för stekpannkakor, även mikrovågsugn, men pannkakor i det är inte så saftigt och har ofta inte en rodig skorpa. Dessutom kan pannkakorna stekas i en speciell elektrisk enhet - ett mellanmål. Denna apparat är ett hus med ett värmeelement och en liten pall med låga sidoljus, vilket flyter degen. Pancling tillåter att inte använda olja alls när stekpannkakor, det förbereder dem mycket snabbt, det är jämnt flyttat på båda sidor.

Välj optimalt en stekpanna med små sidobrädor som ligger under en dum vinkel för botten. Det kommer att ge dig möjlighet att försiktigt pappa jävla, vända den om och inte bryta den.

Vilken olja fry?

På vilken olja fry pannkakor är mycket viktigt. Oljan i en pannkaka deg måste tillsättas måste vara, annars kommer den färdiga pannkaka att vara mycket torr och förlorar sin pomp. Huvuddelen av pannkaka recept finns i vegetabilisk olja, och inte bara solros, men också majs, oliv och andra raffinerade. Dessutom kan du använda smältkylt smör, kulinarisk fett eller högkvalitativ margarin.

Innan stekpannkakor, varm olja till rumstemperatur. Den vanliga delen av olja på golvlärvätskan är 2 matskedar. Raffinerad måste användas för att säkerställa att degen inte har en karakteristisk lukt.

Förutom olja kan du använda en bit färsk lön, vanligtvis antingen salt eller fräsch utan kryddor. Salom smörj också stekpannan i en liten mängd, annars, när den uppvärms kan det ha en inte mycket trevlig arom.

För att spara en del av oljan kan du använda en lång tid på bevisat sätt - ren en mittpotatis, klippa den i hälften, häll i en plugga ner. Sedan att doppa denna skiva i vegetabilisk olja, smörja panytans yta. På samma sätt smörjer salomfrysningspannan - de håller sig på kontakten och svänger regelbundet.

För mycket olja med stekning är oönskade. När du smörjer oljan och det kommer att värmas bra, byt den i en stekpanna med cirkulära rörelser och häll ut överskott.

Hur man underlättar matlagningsprocessen?

Processen med stekpannkakor kan försiktigt lindras om du följer några enkla tips:

Hälla en pannkaka deg är nödvändig på en mycket väl uppvärmd stekpanna, smörjd med fett, strängt till mitten. Därefter lutas pannan och cirkulära rörelser, vilket fördelar degen med ett likformigt skikt. Hål kan stängas med små degdroppar.
Om många bubblor bildas i stekning, betyder det att det inte finns något mjöl i testet. Lägg lite så att pannkakorna inte blir för tjocka och ogenomträngliga. En stor bubbla i mitten kan bara försiktigt genomborras av en gaffel, försöker att inte skrapa ytan av stekpannan.
Om jävla gevär när du försöker vända sin andra sida, så gjorde du dengen för vätska. Lägg till lite mjöl och ett ägg. Det är ägget som gör en pannkaka deg plast, och färdiga varor - tät och nervös.
Pannkakor kan hålla sig till ytan av stekpannan på grund av dålig beläggning eller ojämn uppvärmning. Se till att elden är klart i mitten av stekpannan. Om du lagar mat på en gjuten järnpanna kan du anställa det med salt innan du börjar steka, torka sedan torka, varefter den smörjs med vegetabilisk olja och fortsätt att stekra.
För att göra den optimala användningen av silikon bred spade. Du måste vända om pannkaka när ytan inte glitter, och kanterna har redan slätats något.
Om det när du vrider pannkaket, det betyder att det finns för många mjöl och inte mjölk eller ägg i testet.

Klar pannkakor är bättre att inte lagra, men tjänar omedelbart till bordet. Men du kan frysa dem, inklusive med fyllningar och värm upp i mikrovågsugnen.