Där bovete. Bovete. Tunga ödet av ryska bovete. Som utlänning har blivit infödd

Att utforska bovetehistoria, idag kan det hävdas att det är korrekt utvärderat i Ryssland, Ukraina, Vitryssland. Denna kultur fick förtveten berömmelse och erkännande från oss, trots det faktum att bovvete var Asien. Men en hel del historiska data på sitt utseende är överraskande att lite är känt om en sådan populärt älskad och populär produkt.

Inhemsk bovete överväga den östra delen av det asiatiska fastlandet. Utsikten är att bovete kommer från Himalaya, uttrycka både inhemska och några utländska forskare, som pekar på ett stort antal former av bovete i varierande grad av övertygelse i de norra sluttningarna av Himalaya: i Tibet och högt bergiga områden i södra Kina, från Vilka storskaliga former som är gemensamma i Japan förekommer i Japan, Korea och Nordamerika. I Mongoliet, Sibirien och Primorye finns det ett största antal geografiska populationer av typen av tatar bovete med gröna blommor. I Kina, Japan och Korea, bovete odlas från antiken. Från dessa länder flyttade hon gradvis till Centralasien.

Från historiska dokument är det klart att bovete uppträdde på Rysslands territorium, Ukraina, Vitryssland mycket senare. I kultur spreds det främst på de pridneprianiska territorierna. Det finns emellertid fler skäl att hävda att bovete över "bulgarer", det finns också supportrar och en sådan uppfattning att bovete levererades av Tatars. Denna tanke försöker underbygga det i vissa nationer, till exempel, poles, kallas bovete "tatar". Men arkeologiska fynd indikerar att denna kultur var känd för de slaviska folken i slutet av den föregående i början av vår era.

Korn av bovete hittades i Nemirovsky bosättning under utgrävningar på det moderna Vinnitsa-regionen. I utkanten av Rostov på Don under grävningen av begravningen av det första andra seklet av vår era av Sarmatiska stammen Samphs i ett av fartygen fann korn av bovete. De brända kornen i denna kultur hittades i utgrävningarna av Donetsk-bosättningen, som fanns fram till XII-talet nära den moderna staden Kharkov. Om denna slaviska uppgörelse nämns i det största litterära monumentet i Kiev Rus-ordet om regementet Igor, skapat mellan 1185 och 1187.

Intressant faktum att den största distributionen i Ukraina, kulturen av bovete nådde i XVI-XVII-århundradena. Under denna period blir Ukraina den viktigaste producenten av bovete och ger det mycket mer än alla återstående länder som tas. Från bovete började producera spannmål och mjöl. Gregns uppträdde i befolkningsmenyn, bovete pampar med vitlök, bovete dumplings med ost, spannmål och mormor från bovete spannmål, lemshka, lukt och andra rätter. Efter oktober händelserna 1917 upptar såning av bovete 2 miljoner hektar, och i nästan 3 miljoner hektar, och grödor i Ukraina är 30-40% av sitt totala grödor i landet. År 1979 svarade såningskvadraterna under bovete till Ukraina för 1383 tusen hektar, tack vare som staten först var i såning kvadrater jämfört med andra länder.

I slutet av XIX - tidigt 20-talet, lite mer än 2 miljoner hektar, eller 2% av jordbruksmark. Samlingen var 73,2 miljoner pund, eller enligt de nuvarande åtgärderna - 1,2 miljoner ton korn, varav 4,2 miljoner pund exporterades utomlands och inte i form av spannmål, men främst i form av bovete mjöl och 70 miljoner runda poäng pölar gick enbart på intern konsumtion. Och 150 miljoner människor då var det tillräckligt. Denna position efter förlusten av fallet mark under bovete i Polen har Litauen och Vitryssland återställts i slutet av 20-talet.

År 1930-1932 utvidgades området under buckhjulet till 3,2 miljoner hektar och det fanns redan 2,81 såddsområden. Kornavgifterna uppgick till 1,7 miljoner ton 1930-1931, och 1940 - 13 miljoner ton, dvs trots en viss nedgång, i allmänhet, var bruttoavgiften högre än före revolutionen, och bovete-croupet var ständigt att sälja Dessutom var grossist-, inköps- och detaljhandelspriser för bovete i 20-40-talet i Sovjetunionen den lägsta bland andra bröd. Så, vete var 103-108 kopecks. För pud, beroende på området, Rye - 76-78 kopecks, och bovete - 64-76 Kopecks, och det är billigare än allt hon kostar i en primär. En orsak till låga inhemska priser var fallet i världspriserna för bovete. Under 20-talet och 30 år tog Sovjetunionen bara 6-8% av bruttoavgiften för export, och det var tvungen att konkurrera med Förenta staterna, Kanada, Frankrike och Polen, som också levererade bovete mjöl på världsmarknaden, Medan kärnorna i världen var marknaden inte citerad.

Nu, från några kända typer av bovete, odlas bara bovete kulturellt med oss \u200b\u200bför att få korn och spannmål från det. Bovete kännetecknas av höga näringsmässiga och terapeutiska egenskaper hos spannmål. Dessutom är det en unik mat. Bokhete kräver inga gödningsmedel, särskilt kemiska. Tvärtom förstör de henne i smak. Därför skapas möjligheten att direkta besparingar på kostnader i betydelsen av gödningsmedel. Denna spannmål är kanske den enda jordbruksanläggningen som inte bara är rädd för ogräs, utan också framgångsrikt kämpar dem. Bokhete, som du vet, vacker honung. Och det här är det enda pålitliga och ofarliga, billiga och till och med lönsamma sättet att öka skörden. När pollinerande bin ökar bovvete med 30-40%.

Idag är bovete hög efterfrågan.

Det är trodde att det i roten av växtnamnen är det ofta ett land där det växten började sin resa runt om i världen som en livsmedelsprodukt. Jag vet inte vem eller hur en sådan åsikt bildas, men växter med titeln som liknar platsen för sin växande enhet. Samma historia och ursprunget till bovete. Även om roten till "grekisk" först och främst möter oss till tanken att Grekland inte är sant mot Grekland. Bovete som inte heller är vår inhemska gröt.

Forntida bevis på användningen av bovete gröt i mat finns bara i vårt land, i Altai. Förenade korn av bovete finns i begravningarna och på parkeringsvägarna i husvagnarna. Tydligen, med Altai Bovete Sprid Enligt den stora silkesvägen - sanningen är, utan mycket framgång. Endast i Japan och Kina var bovete delvis bevarad i kosten, oftast används den i form av tillsatser för att ge färg, lukt eller i mjöl som används vid bakning, och i de flesta länder passade bovete inte.

Nutritionists tror att den viktigaste rollen spelas här, som bildas från barndomen. Vuxen man försöker bovete gröt, först och främst känner bitterhet och inte en naturlig smak. Därför, förutom oss, äter bovete inte några människor, förutom, vet han inte hur man förbereder henne i världen.

Till exempel, i Europa och USA säljer bovete i butikerna "Biologiska" matMen utan tårar på dessa små medicinska väskor kan du inte titta på. Bovete i dem är inte rostad, oftast grön eller krossad, på ryska, ingenting är lämpligt.

Där bovete växer. Sant, bovete "kom" till oss från dalarna i Himalaya?

Faktum är att många forskare argumenterar, och det finns en vetenskaplig bekräftelse som homeland bovete är inte GreklandHur återigen kommer att upprepa, hörs från hennes namn och Himalaya, där det började växa över 4000 år sedan.

Hur bovete växer.

Denna årliga anläggning kan bara odlas - i en vild form finns det inte någonstans.

Hur ser bovete ut.

Under blommandeperioden är boveteanläggningen täckt med små, vita eller rosa, ovanligt doftande blommor. Bovete frukter är triangulära små nötter.

Från bovete kokas underbar och mycket välsmakande gröt, känd för sitt högkaloriinnehåll, ett stort innehåll av kolhydrater, proteiner, organiska syror, vitaminer och vegetabiliska fetter. Trots sin kalorihet är bovete en del av många dieter, eftersom det är anmärkningsvärt kombinerat med alla mejeriprodukter - till exempel med kefir.

Om du har en fråga om bovete är dessa kolhydrater eller proteiner av bovete dess sammansättning. 100 gram färdig bovete innehåller Cirka 14 gram proteiner, upp till 4 gram fetter och nästan 50 gram kolhydrater. Naturligtvis är många kolhydrater, men bovete är ett "bra" kolhydrat eftersom det absorberas långsamt, när det används, orsakar det inte glukosutsläpp till blod och rekommenderas för kostnäring och näring med diabetes.

Och också blommande bovete underbar älskling. Bucky honung blir mörk färg med en uttalad, oförglömlig arom som är inneboende endast i bovete blommor.

Bovete är känd som honung och spannmålskultur. Den rikaste kemiska sammansättningen, magnifik smak, motståndskraft mot skadedjur och sjukdomar gör denna växt i Ryssland en av de mest populära och i agrogen, och i vår dagliga meny, och även i medicin.

Bovete är känt som honung och spannmålskultur

Enligt chronicle källor och arkeologiska expeditioner har människor lärt sig mer än för 4000 år sedan. Den historiska hemlandet i denna kult är Burma och Nepal. Hittills växer vilda betyg i hans foten. Européer och asiater upptäckte denna croup i XV-talet. I Ryssland uppträdde hon, enligt samma version tack vare grekerna som handlade en stege med scythians (härifrån och namnet - bovete, grekiska) och å andra sidan - mongolerna som tog det under tatar-mongoliska oket , så i Ryssland är det fortfarande i Ryssland några regioner kallas tatarflingor.

Upptäckten av den som en kultur av jordbruksbovete är skyldig. De gamla invånarna i foten av Himalaya märkte att insekterna älskar de bleka rosa blommorna på denna växt, och fåglarna är glada att bli uppvuxna av korn. Så gröna pyramider uppträdde i menyn. Då lärde sig människor att exponera greppet att värma, då började de laga gröt från dem. Någonstans var växten kallad svart ris, någonstans Beech Wheat. Idag kan vi inte föreställa oss att det inte fanns några dessa spannmål. Men för civiliserade européer är det fortfarande inte mycket tydlig mat, och det kallas ofta en hednisk gröda.

Enligt chronicle källor och arkeologiska expeditioner har människor lärt sig mer än för 4000 år sedan

Galleri: Bovete (25 bilder)

Varför bovete gröt - vår mamma

Begreppen "bovete" och "bovete" bör delas upp. Såningsbovete (detta är exakt så korrekt kallad jordbrukskultur) är så mättad med de användbara substanserna som kanske dess frukter kan anses vara mest användbara av alla kända croup. Enligt proteininnehållet är det erkänt som ett ekvivalent animaliskt protein och kan helt ersätta köttet i kosten.

Så bovete är en växt, bovete - spannmål, frukter av växten.

Såning bovete (detta är exakt så korrekt kallad jordbrukskultur) är så mättad med de användbara substanserna som kanske är dess frukter anses vara mest användbara av alla kända

Det balanserade innehållet av vitaminer, makro- och spårämnen gör det oumbärligt i ett brett utbud av dieter. Bovete - bara ett lager av näringsämnen, inklusive:

• fytosteroler som reglerar blodkolesterolnivåer;
• omega-6 omättade fettsyror;
• alfa-tokoferol;
• pantotensyra;
• kolin;
• tiamin;
• biotin;
• kolin;
• lutein;
• riboflavin;
• pyridoxin;
• folsyra;
• vanadin;
• selen;
• kalium;
• kisel;
• mangan;
• nickel;
• fosfor;
• kobolt;
• titan;
• järn;
• molybden;
• rubidium;
• zirkonium;
• zink.

Bovete och hennes användbara egenskaper (video)

Medonos och sideat

Våra förfäder dyrkade bovete frukt inte bara för smak. Skörden av bovete spannmål hölls länge. Och idag i arméreserverna är bovete en integrerad del. Kompositionen av spannmålen innefattar fetter, resistenta mot oxidation, vilket gör att produkten kan lagras under lång tid utan förlust av kvalitet.

Plantbeskrivningen skulle vara ofullständig utan att nämna sina magnifika medicinska egenskaper.

Du måste se minst en gång hur bovete blommar. Dess mjuka rosa blommor utstrålar söta, med en lätt senap doft. Det är omöjligt att förvirra honom med någon annan lukt.

På ett blommande bovete fält är alltid en biallag. De gynna egenskaperna hos honungskakan och värdet av honungen själv gör att produkten är oumbärlig på grund av dess medicinska betydelse. Nektar med bovete färger är ett magnifikt råmaterial för bovete honung. Det luktar som denna bruna tjocka honung, liksom blommor, är sött, med en mildt trevlig senap.

En annan viktig egenskap av bovete är dess fantastiska motstånd mot ogräs. På grund av detta används det ofta som ett fröats - en kultur planterad för förtryck av ogräsplantor. Dess välutvecklade system av rötter bryter också jorden.

Fältet under blommandeperioden liknar ett mjukt-rosa moln, som övergått en trevlig arom

Nationalprodukt

Bovete i Ryssland hänför sig till nationella produkter tillsammans med potatis och vete. Vi leder knappt i världen i förbrukningen av bovete spannmål. Även om det är populärt i Japan (det finns en bovete nudel från det), och i Kina (det finns en grön croup att brygga te, normaliserar blodtrycket).

När de frågar om tillväxtplatsen, ersätter anläggningens namn med namnet på spannmålen. Bovete och bovete är inte samma sak.

Växtens växtsäsong i Ryssland är 2-3 månader, så i södra regionerna med ett mildt klimat är det möjligt att samla 2 skörd för säsongen.

Bovete såning i Ryssland hänför sig till nationella produkter tillsammans med potatis och vete

Växten älskar fukt, tungt tolerera torka och frost, så traditionellt sår de fälten bredvid reservoarerna.

Buckwheat sowing odlas i Transbaikalia, i Fjärran Östern, i Necharchnoe, de södra regionerna och Volga-regionen. Det börjar blomma ca 3 veckor efter utseendet på de första groddarna. Obroat blommor, uppsamlade i shibidal blomställningar med ståndare av olika längder. Antalet ståndare i blomman bestämmer antalet neckers: de är 8 st. Under blomningen på en växt, upp till 1000 knoppar blommar, som alla blommar hela dagen.

Terapeutiska egenskaper av bovete (video)

Välsmakande och frisk

Fältet under blommandeperioden liknar ett mildt rosa moln, som övergått en trevlig doft. Med 1 hektar av denna kultur producerar bin upp till 100 kg vald bovete honung. Det är oumbärligt för förebyggande och behandling av ateroskleros, kardiovaskulära sjukdomar, diabetes.

Bovete gröt ökar hemoglobin - det här är en oumbärlig källa till rutinmässig och folsyra, stimulerande blodbildningsprocess

Bovete frukter är uppdelade i 3 typer:

• kärnan (fast korn);
• smolensk Creada (krossad kärna);
• jag tränade (corpus korn).

I dieten av bovete är en speciell roll tilldelad.

Bovete gröt ökar hemoglobin är en oumbärlig källa till rutin och folsyra, vilket stimulerar processen med blodbildning. Groats är närvarande i menyn för barn, idrottare och personer som lider av diabetes mellitus ersätter sina potatis och bageriprodukter.

Den stora befälhavaren Alexander Suvorov kallas bovete gröt är inte annorlunda som bogatyren.

Från bovete kan du laga backar, pannkakor, grytor. Soppa med ett sådant varv inte bara aromaten, men också näringsrika.

Bucky Flower Tea beaktas i östra delikatess, och bladets löv är en naturlig antiseptisk, mer helande än en populär plantain.

Wikipedia informerar oss om att bovvete är norra Indien och Nepal, där det kallas "svart ris". På de västra spurerna i Himalaya fokuserade vilda former av växten. Bovete introducerades i en kultur i mer än 5 tusen år sedan.

I XV-talet BC e. Hon penetrerade Kina, Korea och Japan, sedan till länderna i Centralasien, Mellanöstern, i Kaukasus och först då till Europa (tydligen, med den tatar-mongoliska invasionen, eftersom den också kallas Tatar-växten, Tatarka). I Frankrike, Belgien, Spanien och Portugal förstorades det en gång av "arabisk korn", i Italien - turkiska, och i Tyskland, helt enkelt hednisk korn. I många europeiska länder kallas det "Bukkaya vete" (det. Buchweizen) på grund av likheten av frön i form med bokmuttrar. Därför är det latinska namnet på släktet Fagopyrum - "OSESHK Bonomy". I Grekland kallas det μαυροσίταρο - svart vete eller φαγόπυρο Det är klart den ursprungliga grunden för latinska namnet.

Bovete, Bovete, bovete, bovete, Gurea - Dalya har alla dessa namn. Det är svårt att säga när och under vilka omständigheter namnet " bovete, bovete "gick i bruk på ryska. Men som lingvistarna tror är det förmodligen ett kort tilldeltagande adjektiv från" grc"(dvs" grekisk"). "Grekiska - från Grekland"Förresten, i Swolensk-regionen, kallades bovetegröt" Walnut Porridge "- som" valnötter ". Detta är förenligt med versionen enligt vilken bovete Hon började kalla det slaver Eftersom det blev för dem från byzantium i VII-talet. Det finns också den andra versionen enligt vilken bovete - i långa år - grekiska munkar har odlat Under kloster, för att hon heter bovete.

Det finns dock också en version enligt vilken bovete har vuxit i södra Sibirien och i Altai, och invånarna i det nuvarande Ryssland har ätit det redan 2000 år sedan, och själva namnet har blivit officiellt efter 1500-talet. Denna teori är bekräftad av det faktum att Bovete tatar, tatar dikusha, kyryk (Fagopyrum Tataricum (L.) Gaertn.) - Vilda växer i Sibirien och finns i två former: vanlig och råg eller rzHevoid (F. Tatar. G. Var. Stenocarpa).

Det finns också slaviska alternativ för ursprunget till detta ord, vilket kan ha rätt till liv om vi anser att det var ryska land som kan vara födelseplatsen för Bogatyrkassören. Till exempel, ordet "grech" kunde ha hänt från "uppvärmning" - kanske för bättre lagring, kalcinerades croupet i ugnenEller kanske i medeltiden i slavar var det den enda gröt som var kokta. Och slutligen den mest otroliga förklaringen Gröt kallades i sin färg: brun - stickning - bovete.

Typer och odling av bovete

Bovete är uppdelad i två typer - vanliga och tatar. Tatar mindre och tjockare. Det vanliga är uppdelat i den windned och utsikt över. I Ryssland är den vinge typen av bovete vanligt. Skalet är generellt märkbar i vikt, är upp till 25% av vikten av hela kornet. Bovete är lite krävande på jorden. Förutom Ryssland själv, i hela världen, odlas det bara på de gjutna landarna: i foten, på övergivna torvmarker, på ödemarkerna, jordarna. Förutom henne på sådana länder är inget kostnadseffektivt. Bovete behöver nästan inga gödningsmedel. Kemiska gödselmedel förstöra sin smak. På ekologiska gödselmedel, som alla kulturer, talar mycket bra. Bovete är inte skrämmande ogräs. Hon kommer att förskjuta dem och dämpas under det första året av sådd, i det andra året lämnar fältet nästan utan ogräs. Den svaga platsen för bovete är en kort morgon frost efter sådd.

Typer av bovete

Den mest vördade bland croup var och förblir bovete eller bara bovete, inte konstigt i det antika Ryssland kallades det "mor".
Hela korn av bovete, renad från skalet med "ångande" kallad kärnan. Gröt framställd från sådana spannmål erhålls med smula, och det används ofta när köttet bakat - puffat, det ger kärnan överflödigt fett.
Siech (TELVE) kallas krossad bovete. Det betyder inte att spannmålen är mycket små, hon förlorade helt enkelt integriteten - "Skog." En sådan spannmål är idealisk för barns utfodring, eftersom det är bättre och snabbare än svets.
Smolenskaya Bovete från alla andra kännetecknas av dimensioner - inga fler vallmor. Perfekt för personer som lider av tarmsjukdomar. Mycket som bovete mjöl, så från "smolensk" bovete, förbereder ofta grytor, liksom fyllning för pajer.
Du kan markera bara grön bovete. Till skillnad från den vanliga kärnan utsätts inte grön bovete för ångbearbetning, det rengörs försiktigt och säljs nästan omedelbart. Grön bovete är en bärare med en stor mängd ämnen, inklusive järn (för att förbättra blodkänslan), kalium (för att upprätthålla ett hjärta i en ton och förbättra blodtrycket), fosfor och kalcium (utan dem dina naglar ständigt bryta, hår nysa, och ben blir väldigt bräckliga). Magnesium som finns i bovete är ett utmärkt antidepressivt medel. Det används oftast rå för att bevara hela spektret av användbara ämnen.

Vad kan beredas från bovete

Från bovete är gröt kokas - vi vet från barndomen. Bovete gröt är en utmärkt garnering för skaldjur, fisk, mjölk och ägg. Proteiner av dessa produkter kommer att komplettera varandra, vilket innebär att kroppen kommer att få mer energi. När du lagar gröt är det viktigt att komma ihåg att den del av de fördelaktiga ämnena förblir i vatten, så det är möjligt att beräkna vattnet så att du inte behöver slå samman.
Men detta är inte allt. Spänne slipar och blir mjöl, från vilken du kan ugnspannkakor, pannkakor, och om du lägger till lite vetemjöl till det - vi får bröd med den ursprungliga smaken. Japanerna gör en speciell nudel "soba" från bovete mjöl. Och kineserna är även bovete choklad, likör och sylt. Förutom korn kan du använda löv och skott. Bokhetsanläggningen är mer som en rabarber än vete. Använd därför löv för matlagning, soppor och kryddor. I Himalaya anses bovete inte mat, utan en medicinsk växt.
Minns den unika delikatessen - bovete honung. Eftersom alla vet att buckwheat-produkten är bovete - mycket användbar, är dess egenskaper i stor utsträckning kommunicerade till bovete honung. Liksom bovete är bovete honung mycket rik på makro- och mikroelement.

Användbara egenskaper hos bovete
Aminosyror, det har ett högt näringsvärde, innehåller en stor mängd protein - de lättvänliga boveteproteinerna utgör 86% av det totala (15% proteinet per 100 g spannmål). Det naturliga proteinet av bovete liknar proteinet hos cellerna i människokroppen och i näringsmässigt lika med sojaproteiner. Ibland kallas bovete också ett köttbyte - det beror på innehållet i en stor mängd protein. Innehåller kalcium, fosfor, jod, vitaminer B1 och B2, B9, PP, E, etc., många fiber.

Bovete är rik på lecitin, därför är det användbart för sjukdomar i lever-, nervösa och kardiovaskulära system. Lecitin tar bort kolesterol, radionuklider, slagg från kroppen, så bovete hjälper med en hög kolesterolnivå. Bovete innehåller rutin, så det kan förhindra expansion av vener och hemorrojder. På grund av det tillräckliga innehållet i folsyra behövs bovete för personer med hjärtsvikt, diabetiker och oumbärlig i kost och baby diet. Enligt innehållet i koppar som är nödvändigt för processen med hemoglobin och förebyggande av Malokrovia i människokroppen överstiger bovete croup andra spannmål. Ökat magnesiumhalt i bovete förbättrar matsmältningen och hjälper till att minska kolesterolnivåerna i kroppen.

Bovete gröt är användbar för högt blodtryck. Bovete spannmål har en egenskap att sänka blodtrycket. Permanent användning av bovete gröt bidrar till normal blodbildning, bär nervösa, endokrina och excretory system i kroppen på rätt nivå. Bovete stärker kapillärerna och avgiftar levern, mycket användbar för tarmen, speciellt när förstoppning också hjälper till att bli av med enkel depression, höja nivån av dopamin.
Det har fastställts att en person kräver minst 8 kg bovete på fysiologiska näringsmedel. En av de mest populära och effektiva dietterna är bovete diet. Bovete hjälper inte bara att gå ner i vikt utan starka negativa känslor, men också att rengöra kroppen från slagg och toxiner. På grundval av bovete är också den skala dieten av Dr. Lascina också baserad.

Förberedelser av blommor och boveteblad minskar blodkärlens bräcklighet och permeabilitet, accelererar sårets läkning, är fördelaktiga för sjukdomar i övre luftvägarna, skarletin, mässling, strålningssjukdom. En sådan mångsidig verkan av bovete-forskare förklarar inte bara en rik kemisk komposition, utan också ett stort innehåll i bladen och rutinmässiga blommor, som har en p-vitaminliknande verkan.

Var kan man köpa i Grekland

I princip kan bovete köpas i lokala stormarknader, till exempel AV (Vasilulilos), även om priset bjuder på. 3,80 euro för 0,5 kg. Därför kan jag rekommendera den så kallade. Ryska butiker, som i Greklands huvudstad, och i städerna i landet spridda ganska mycket. Där kan denna produkt köpas i genomsnitt cirka 2 euro per 1 kg. Altai-kärnan anses traditionellt vara den bästa bovete, men i själva verket kan den verkliga Altai bara identifiera specialister.

I den ryska folks dagliga kost ockuperade en mängd olika spannmål en heders och viktig plats sedan antiken. De var faktiskt den viktigaste och huvudrätten på bordet, utan att de inte påverkade någon semester eller fest, åt dem, hälla en mjölk eller älskling, tillagt grönsaks- och koolja, fett, kvass, rostade lök och andra ingredienser . En av de mest populära gröt i Ryssland var en bovete gröt, som på 1700-talet redan ansågs vara den ryska folks nationalrätt, även om det förekommit för vårt hemlands expanser inte så länge sedan. Testade till oss från avlägsna Asien, den här kulturen svarade snabbt för vårt folk, som till och med kallade sin "mor". Och den här kärleken är inte förvånande och helt förklarlig, eftersom bovete var värt, vuxen överallt, bovete gröt är underbart på smak och näringsrika egenskaper, stirrar på frukost en skål med en sådan gröt. Folket betraktade bovete inte bara med god mat, men också mycket användbar för hälsan, det användes vid förfallna krafter och, även med kalla symptom.

Historien om uppkomsten av bovete

Många människor kommer att verka fantastiskt det faktum att bovete, från vilket ett sådant mobilt och traditionellt skräp för det ryska folket är kokta som bovete gröt, ursprungligen i Ryssland växte inte och togs där från Byzantium.

Vissa forskare hävdar att bovete som en spannkultur uppträdde cirka 4000 tusen år sedan i Himalaya (det fortfarande kallas "svart gröt"), andra historikerforskare tror att denna typ av kornkultur uppträdde i Altai (det är det arkeologer de förstenade resterna Av begravning av korn hittades i begravningsplatserna och i parkeringsplatserna av de gamla stammarna) spredde han genom Sibirien och Uralerna. Under dessa dagar odlades den som en vild örtväxt med små vita blomställningar. Hennes frön, som liknar små pyramider, försökte och insåg att de var ätbara, började göra mjöl från dem för att förbereda en tortilla, liksom koka den läckra och näringsbovete. Grannländer lånade denna användbara kultur tillsammans och började växa överallt och äta den i mat, som till exempel de bulgariska folken som bodde på Volga gjordes, sänds senare till reläet till slaviska stammarna. Det finns också teorier om antika Grekland som hemland av bovete spannmål.

Som utlänning har blivit infödd

Enligt olika historiker började bovete i Ryssland växa runt i VII-talet, hon fick sitt namn under Kievan Rus, när dess uppfödning huvudsakligen var engagerad i grekiska munkar från lokala kloster. Slavar gillade verkligen den hjärtliga och läckra gröt, kokta från knäckt bovete, som bovete, grekiska, grekiska, grekiska, liksom Tatarka kallade typ av tatar bovete med grönt blomställningar. Vid detta tillfälle finns en gammal legend om den kungliga dotter till bruntet, som tatarerna bröts och tvingades gifta sig med Khan. Barn som föddes med dem var så små och ömtåliga att över tiden blev till Merette mörka korn. En passande vandrare tog dem till sina inhemska ryska länder och där planerade de dem, så i den heliga rus till legenden och började växa bovete.

Bovete har fallit mycket senare, i medeltiden, i dessa tider, när krig med araber, som kallades sarcins. Därför det franska namnet på bovete - Saracense-kornet, som förresten där inte fick stor popularitet i varken på dessa dagar eller idag.

När historien visar, visade bovete av Himalayan ursprunget vara en ganska lustig och väntande kornkultur, mycket besvärlig i odling, vilket dock inte stannade de envisa ryska bönderna som hade uppnått goda grödor på bördiga och bördiga ryska landar.

Hur man lagar bovete gröt i Ryssland

Den största experten hos ryska matlagningen, historiker William Pokhlebkin, i hans skrifter, berättade att när de förberedde den crumbed bovete spannmålen, använde slavarna kärnan - en spannmål av hela korn av bovete, för de söta och halvtorkande korgen togs av smolensk (krossade skalade korn av kärnan). För att förbereda en viskös bovete gröt, kallad gröt smältning i folket, använde de så kallade långa, saltlösliga kornen av stor och liten storlek. Gröt förberedde sig på vatten, mjölk, med tillsats av ytterligare ingredienser (svamp, grönsaker, kött, fjäderfä, rostade lök och kokta ägg), serverades i form av grundläggande mat eller rätter till frukost, lunch och middag. För att skämma bort bovete gröt är nästan omöjligt, för att det ska vara utsökt och användbart måste observeras vid beredning av gröt från bovete. Några regler:

1. Andelen bovete till flytande 1: 2;
2. Skyddet av kokkärlet ska vara tätt stängt;
3. Efter kokning kokas gröt kokas på långsam eld och ge den att brytas;
4. Fram till full förberedelse påverkar inte gröten och öppnar inte locket.

Bovete gröt i en rysk ugn beredde och languished i lerkrugen, serveras med olja eller mjölk både för semester och i vardagen och redan av 1700-talet blev hon en national maträtt av det ryska folket, som vi nu förbereder oss och respekt, som våra avlägsna förfäder.