Hur man fördelar en pannkaka i en panna. Hur man steker pannkakor i ett pannrecept. Krävs för matlagning

Innan vi fortsätter direkt till matlagningen, låt oss bestämma vad vi ska steka. Om du har en bra gjutjärnspanna är det bäst att laga mat med den.

... Om inte, spelar det ingen roll. Det kommer att fungera med en keramisk beläggning eller någon non-stick beläggning. Se till att pannan inte är särskilt tunn. Denna stekpanna värms upp och svalnar mycket snabbt. Pannkakor kommer inte att bakas, men kommer att brinna och brinna.

Huvudregeln för alla kastruller är att de måste vara torra. Olja ska smörjas inte bara på botten, utan också på sidorna.

Läckra pannkakrecept

Cirka 20 pannkakor kan lämnas med dessa mängder, men detta beror också på pannan som används och hur tjocka eller slutliga de är kokta. De kan stå i kylskåpet i flera dagar, och de kan också frysas.

Vad är ugnens form?: Det är ganska enkelt för formen, om du inte har några speciella behov blir formen rund. Helt enkelt för att din värmekälla oftast är rund. Glöm inte att för fisk är en oval panna ett mycket bra val, den långa formen gör att du kan laga fisken utan att behöva skära eller skada den.

Innan du häller blandningen måste rätterna värmas upp ordentligt. De där. först slår du på kokplattan till max. Då måste elden minskas, annars brinner skålen.

För att spara olja och minska kalorierna rekommenderar jag att du inte häller den utan smörjer ytan med den. Du kan använda en silikonborste.

Häll degen i mitten. Sedan lutar jag kastrullen i en cirkelrörelse. Helst är hela bottenytan täckt med deg. Detta måste göras snabbt. Vissa människor föredrar att sprida blandningen längs botten med en slev. Den hälls i mitten, sedan bildas en pannkaka med en cirkelrörelse av sleven.

Vilka storlekar har mina ugnar?: Det beror på dina behov. Vilket material för min ugn?: Detta är den viktigaste punkten i ditt beslut. Det finns många material och många fler relaterade handelsnamn, och vi bestämde oss för att klassificera dem i 3 stora kategorier.

Anledningen är enkel, den enda fördelen med dessa ugnar är deras non-stick kvalitet. Non-stick-pannor är mångsidiga. de låter dig steka, laga, steka, återskapade rätter eller såser, men non-stick-pannor är verkligen perfekta för att göra grytor. för alla andra ändamål kommer vi att föredra annat material. Non-stick teflonugnar: De mest kända har lagat mat länge.

Om dina pannkakor börjar bubbla, använder du för lite mjöl. Testa att ändra receptet lite. Överdriv inte med mjöl, annars blir pannkakorna för tjocka. De kommer inte att baka bra. Om det bildas en liten bubbla i mitten ska du genomborra den med en gaffel. Då faller han av ändå.

För första gången såg jag hur min mans vän Damir förberedde ett sådant alternativ. När de var bakade gick de i så stora bubblor. Och på tallriken föll all denna magi av. Och de blev till vanliga ?? De tappade inte sin smak av detta.

Keramiska ugnar: Ugnar med en keramisk beläggning som ger bra vidhäftning och hållfasthet. Aluminiumspisar: den senaste generationens kaminer med mycket bra non-stick-beteende. Gjutjärnsplattor: Gjutjärn är en bra värmeledare, perfekt för kokning. Gjutjärn är också mycket användbart för pannkakor för mycket bra värmefördelning. Var dock försiktig med sin vikt.

Järnspisar: Järnugnar har aldrig lämnat professionella kök för att bli övergivna av allmänheten i flera år. En mycket liten, självhäftande, järnform som är idealisk för att ta tag i kött, till exempel. Dessutom kommer din ugn att förbättras med tiden. Hon kommer att rulla och bli svart. Inget dramatiskt, detta kommer att göra det lite mer non-stick och förbättra tillagningskvaliteten ännu mer. Sist men inte minst är en komplett stålkamin helt biologiskt nedbrytbar och därför mycket grönare än en keramikhäll.

Återigen, detta är ett receptfel. Så du knådade för mycket smet... Mer mjöl kan tillsättas. Om du har tillräckligt med mjöl, försök att späda ut blandningen med ett ägg.

Denna situation kan också uppstå när du steker i en tunn stekpanna med dålig beläggning. Degen hinner inte baka, och botten är redan bränd och fastnar i botten.

Koppar rostfria tallrikar: Koppar är den bästa värmeledaren och därför per definition det bästa materialet för matlagning. Men dess pris och det vanliga behovet av tenn av kopparugnar får bara användas på gourmetrestauranger. Idag finns det ett nytt sortiment av rostfritt stålfodrad kopparplatta. till tenn och längre livslängd.

Vi har valt de bästa professionella ugnarna för deras matlagning och hållbarhet. Vi älskar att äta dem när som helst, med vår favorit söta, koppar, choklad eller salt. Pannkakor - så älskade att även när vi är på en diet kan vi hitta ett dietrecept, och därför kan vi alltid njuta av dem.

Maten fastnar ofta på grund av den ojämna kokzonen. Eller på grund av att plattan i sig inte är plan. I allmänhet, om du tillsätter lite vegetabilisk olja till degen, ska produkten inte fastna.

Ibland fastnar blandningen om pannan inte har tvättats noggrant. Det måste tvättas, torkas noggrant med en pappershandduk. Smörj med olja, värm väl och häll sedan degen.

Läckra pannkakor tillagas inte bara med stor kärlek, utan också med vissa finesser. Vi delar några av dem och kommenterar gärna dina pannkakstrick. Välj alltid de bästa pannkaksprodukterna av högsta kvalitet. De består av tre huvudkomponenter: ägg, mjölk och mjöl. Se till att äggen och mjölken är riktigt färska. Om det finns bakpulver eller läsk i receptet bör du också öppna bakpulvret precis innan du gör degen.

Håll rätt balans mellan komponenterna för att få rätt konsistens. Det första steget i att göra degen är att vispa äggen med en nypa socker och salt, tillsätt sedan gradvis det siktade mjölet och tillsätt det tillsammans med mjölken. Detta minskar risken för att klumpar bildas.

Spatel Flip - Använd en spatel bred och tunn i slutet. Hon kommer inte att bryta pannkakan. Vänta tills pannkakans yta är brun. Gå lite längs kanten. Skjut sedan en spatel under pannkakan, lyft något. Vänd sedan snabbt till andra sidan.

Gaffelvridning - lite skicklighet behövs här. Stift kanten och vänd den sedan med handen. Du måste göra allt väldigt snabbt för att inte bränna dig.

Händer - Du kan ta tag i kanten på en pannkaka med en eller båda händerna och vända den snabbt. Denna metod är lämplig för mycket tunna pannkakor. Kanterna svalnar snabbt, det är värt att bända dem lite, så risken att bli bränd är minimal.

Flygkuppet är ett bekvämt och mycket effektivt sätt. Kasta pannkakan så att den rullar i luften. Detta är höjden av skicklighet, men jag vet fortfarande inte hur. Mer exakt, jag är lite rädd, för jag har en tung stekpanna. Även om det löser sig kanske jag inte av misstag håller stekpannan i mina händer.

Som du kan se finns det många sätt. Välj den som passar dig bäst. Och mejla vilken du gör bäst ??

För att göra pannkakorna läckra, låt degen sitta i kylen några minuter. Du kan inte få den första pannkakan, men du får inte förneka det. Grytan är avgörande för matlagning goda pannkakor... Satsa dina pengar på något speciellt för att göra pannkakor. Det blir mycket lättare för dig att hantera det.

När pannan är varm, sätt i en mycket liten mängd olja i den. Dess kvalitet är också viktig. När du vill lägga till frukt i pannkakssmeten, om de är hårda som äpplen, päron, squash, är det bra att beskära dem tidigare och koka pumpan. Detta gäller alla hårda frukter. Om du inte vill använda olja, prova solrosolja.

Om när man vänder färdig produkt går sönder - degen är torr, späd den med mjölk och tillsätt lite vegetabilisk olja.

För tunna, doftande pannkakor med mjölk behöver vi två ägg, 75 g socker. Lite salt, 2,5 dl mjölk, 1,5 dl mjöl. Och för att inte hålla fast - 50 ml vegetabilisk olja.

När små bubblor dyker upp på ytan där det bildas hål kan du vända pannkakorna på andra sidan. Självklart, innan dess, se om det är tillräckligt bakat. Pannkaka Rätt Rotation är en teknik du kan lära dig. Du behöver bara kraftig rörelse och hastighet.

När du ordnar färdiga pannkakor på en tallrik, pensla alla med smör. Detta kommer att göra dem ännu godare och mjukare. Kom ihåg att pannkakor är utsökta när de är varma. Vissa kockar rekommenderar ibland att experimentera med olika mjöl när de gör pannkakor. Nästan varje land och kultur har sin egen version av pannkakor. Blandningen varierar beroende på de lättanvända ingredienserna som majs i Venezuela, ris i Nepal.

Vispa ägg med socker och salt med. Jag använder en visp till detta, men du kan också använda en mixer. Tillsätt mjölk till blandningen, blanda allt väl igen. Sikta mjölet genom en sil. Tillsätt blandningen i portioner under konstant omrörning. Se till att det inte finns några klumpar. När blandningen är klar, tillsätt vegetabilisk olja. Degens konsistens ska vara tunnare än för pannkakorna.

Prova olika ostar som brie, ricotta eller blåostar, vilket ger otrolig krispighet till kräpen. För att smälta ost är det viktigt att vända den till en kastrull medan den fortfarande finns i pannan, men den bakar naturligtvis bra.

När du lägger pannkaksdegen i stekpannan, gör snabbt några cirkelrörelser med den för att sprida degen. Ta försiktigt bort pannkakorna från pannan med en spatel. Kom ihåg att du kan lägga till lite kanel i pannkakssmeten. När du gör chokladpannkakor, blåbär, tillsätt dem tills pannkakan är bakad på ena sidan och vänd sedan försiktigt över den till den andra.

Förvärm en stekpanna, bred ut olja på ytan. Häll i degen och bred ut i en cirkelrörelse. Försök att göra pannkakan så tunn som möjligt. Grädda på medelhög värme i 30 sekunder. Här, justera elden själv och blinka inte. Å ena sidan ska den bli gyllene. Vänd sedan, grädda tills det är mjukt.

När det gäller pannkakamånaderna från Delimano Bulgarien och webbplatsen har vi förberett veckovisa artiklar med intressanta fakta om pannkakor, liksom många utmärkelser! Säg vad en pannkakefest inte kan göra! Fyll i formuläret nedan och delta i spelet för det stora priset.

Uppsättning av 6 Delimano desserter - 1 st. Öka dina chanser att vinna genom att svara på vår nästa fråga. Om du undrar vad som var den första frågan i spelet kan du komma ihåg HÄR. Här är några nyfikna pannkakahemligheter som säkert kommer att överraska dig.

Hemlighet # 1: Pannkakadag

Varje år är det före onsdagen från vilken fastan börjar i västvärlden. Förbered ett helt gäng pannkakor och markera det rätt!

Hemlighet # 2: Första pannkakreceptet

Även om pannkakor har gjorts under århundradena, registrerades det första receptet för dem på 1400 -talet. Receptet visas i en engelsk kokbok, och så börjar den härliga historien om pannkakor.

Servera med honung, gräddfil, yoghurt eller hemlagad sylt. Med fyllningen du gillar. Smaklig måltid!

Jag kallar denna maträtt hastigt... Om du är ovillig att springa till affären för mjölk eller kefir ?? Och bakning visar sig vara mindre kaloririkt än mjölk.

Så för denna maträtt behöver vi mjöl - 250 g. Kokt varmt vatten - 250 ml. 50 g vegetabilisk olja, 2 kycklingägg, en nypa salt. Du kan lägga socker efter eget gottfinnande. Recept - 50 g. Om du vill ha färre kalorier, lägg till en matsked. Om du gillar godis kan du lägga mer.

Hemlighet # 3: Världens största pannkaka

Vad är bättre än en pannkaka? Superstor jävla förstås. Dess diameter är 15 meter och väger 3 ton. Det borde eftersom det hade två miljoner kalorier utan motstycke.

Hemlighet # 4: Turning a Pancake

Om du är expert på att göra pannkakor kan detta bli mer än en hobby för dig. Att vända pannkakor är en rolig sport. En av de mest entusiastiska fansen gör till och med ett maraton och vänder kontinuerliga pannkakor i 3 timmar.

De flesta pannkakaomvandlingar är 349 gånger inom 2 minuter. Inspelningen tillhör Dean Gould, som uppnår denna otroliga poäng på Felixstowe, Suffolk, via. Självklart är det mycket populärt att sätta rekord för att vända pannkaka. Pannkakor är inte bara populära bland oss, utan också bland de flesta kända artister... William Shakespeare älskade pannkakor så mycket att han till och med nämnde dem i några av sina pjäser.

Soda kommer att krävas på knivspetsen. Och även en tesked vinäger. Förmodligen undrar du varför? Pannkakor kommer att dyka upp i ett hål.

Vispa ägg med socker. Tillsätt 0,5 koppar varmt vatten till den färdiga massan. Vispa igen. Släck bakpulver med ättika, häll i blandningen. Sikta mjölet och tillsätt det gradvis i ägget, vispat med socker och vatten. Tillsätt återstående vatten, vegetabilisk olja - degen är klar.

Pannkakor med äppelbakat

Hur blir pannkakor mjukare och fluffigare? Idag använder vi vanligtvis läsk för detta ändamål, men innan läsk uppfanns måste pannkakaälskare vara mer kreativa. Kocken använder vanligtvis nyfallet snö som en hemlig ingrediens eftersom den innehåller ammoniak, vilket gör pannkakor mjuka och fluffiga.

Hemlighet # 10: Future Lover

Visste du att pannkakor kan få önskningar att gå i uppfyllelse? I Frankrike tror de att om du önskar dig, när pannkakan vänder, håller ett mynt i handen och rör vid pannans handtag, kommer din önskan att gå i uppfyllelse. Pannkakor kan göra mycket. I Newfoundland, Kanada, firar man pannkakadagen med en speciell tradition. De lägger små föremål i pannkakssmeten innan de lagar den för att förutsäga familjens framtid.

Häll en del av blandningen i en smord stekpanna. Bred ut jämnt, grädda tills de är gyllenbruna. Tillagning från 30 sekunder - upp till 1 min. Vänd sedan på den. Grädda tills det är mjukt.

Om du bara lär dig att laga denna maträtt, råder jag dig att börja med detta recept. Stärkelsen håller degen väl, den river inte. I det här fallet är pannkakorna ganska tunna.

Hemlighet # 11: Söt, salt eller bara konstig

Innan pannkakor gjordes bara med sylt eller choklad, men idag kan vi använda en mängd olika fyllningar. Den märkligaste vitkalkningen för pannkakor är kaviar. Vissa människor smörjer en crepe med gräddfil på toppen för att lägga en sked kaviar beströdad med bitar hårdkokt äggula och hackad grön lök.

Hemlighet # 12: Hur man gör ett dussin pannkakor snabbt och enkelt?

Om du vill spara tid och undvika fasta kastruller rekommenderar vi att du försöker en ny. Med det kan du prova olika recept pannkakor utan användning av olja eller smör. Lätt på några sekunder utan att brinna! Det första rådet våra mormödrar visste mycket väl var mjöl från mjöl! Den ska vara slät eller halvcirkelformad. Endast genom att sikta mjölet försiktigt över en fin sil kommer det inte att bildas klumpar i degen. Men om du gör detta kommer du också snabbt bli av med dem.

För deras beredning, ta 400 g kefir. Ett par kycklingägg, 75 g mjöl, 100 g potatisstärkelse. Soda på spetsen av en tesked, en nypa salt, socker - 50 g. För att förhindra att degen fastnar i pannan, tillsätt 50 g smör till blandningen.

Vispa ägg med socker, tillsätt salt, kefir och läsk. Tillsätt först mjöl långsamt, sedan stärkelse. Se till att det inte finns några klumpar. När massan är helt homogen, tillsätt vegetabilisk olja. Blandningen visar sig vara flytande, häll den inte så mycket att pannkakorna blir tunna. De bakar väldigt snabbt. Du kan laga mat på medelhög värme.

Regel # 2 - Dockning

Efter att den huvudsakliga pannkakdeget har förberetts, täck behållaren med plastfolie och låt sitta i cirka 30 minuter, men fortfarande över natten. Vila är särskilt viktigt för att aktivera gluten i degen. Om du tror att du behöver tillsätta mjölk eller mjöl till degen, gör det. Även ett beprövat recept kan vara något annorlunda om du använder ett annat mjölmärke än vanligt. Kom ihåg att blanda degen innan du häller den i grytan. Mjölet tenderar att lugna ner sig.

Vi älskar dessa pannkakor, du måste testa dem!

Du kan förbereda degen för hand, eller i en robot eller i en mixer. Redaktionellt tips: Våra matredaktörer tillsätter alltid en nypa salt i degen. För söta fyllningar är det bra att använda semuljermjöl, varifrån du steker de perfekta pannkakorna med en krispig yta.

Regel 3 - Höger panorama

Pannkakor tillagas bäst, men de vänder och lutar också från en speciell stekpanna som har en non-stick yta. Oavsett om du tillhör pannkakaälskare eller älskar olika godis i köket är det definitivt värt att investera i en gryta som denna.

I det här receptet visar de sig vara mer fylliga. Du måste pilla lite med dem, eftersom du måste vänta på att degen ska komma upp. Men det är värt det! Tidigare bakades sådana pannkakor i ryska ugnar. Nu steker vi dem i en kastrull.

Till deg behöver vi 850 ml mjölk. Två glas mjöl, två ägg, 50 g socker, 10 g torrjäst. Tillsätt 50 g vegetabilisk olja, 5 g salt till blandningen.

Det första du ska göra är att blanda inte Ett stort antal mjölk med jäst. Lägg till dem en halv sked tesocker, lite salt och 75 g mjöl. Du bör ha en tunn deg. Täck den med plastfolie och låt stå i 20 minuter.

Medan det kokar, vispa äggen med resterande socker. Tillsätt lite salt till blandningen. Kombinera den mogna degen med uppvispat ägg. Tillsätt tillräckligt med mjöl till blandningen för att tjockna. Se till att inga klumpar bildas. Tillsätt sedan mjölk för att göra en enda tjock massa.

Tillsätt sedan mjöl igen, gör blandningen tjockare. Efterspäd till mjölk till flytande tillstånd. De där. du kommer ständigt att växla mjölk och mjöl. Tills allt går in i degen. Lägg den färdiga blandningen på en tallrik med kokande vatten, täck med plastfilm. När det passar, öppna filmen, rör om, täck igen.

Efter det kan du baka pannkakorna på medelvärme. Servera dem väl med smör. Det här är utsökt.

Bakelse är i huvudsak en fyllning för en pannkaka. Det kan vara vilken som helst - korv, grönsaker, svamp. Den kan tillverkas av skinka, ost och till och med frukt.

Jag föreslår detta alternativ. Ett kokt ägg, hacka fint och blanda med hackad grön lök. Stek blandningen i olja i 10 minuter. Använd en sked och fördela den jämnt över hela stekpannan. Häll en portion pannkaka ovanpå. Från undersidan kommer lök och ägg att "präglas" i degen och stekas dessutom. Och när vi äter kommer själva pannkakans kropp att ha en så utsökt fyllning. Det är gott!

Jag hoppas att du gillar mina recept. Hur steker du pannkakor? Dela din de bästa recepten och matlagningshemligheter. Glöm inte att prenumerera på uppdateringar. Jag kommer att bli glad att se dig här igen. Smaklig måltid.