Faberge påskägg för den kejserliga familjen. Vad fanns i det första påskägget som gjordes av Carl Faberge? Alla Faberge-ägg innehåller en överraskning

Påskäggs historia började under biblisk tid. Enligt legenden gav Maria Magdalena ett enkelt ägg som gåva till den romerske kejsaren Tiberius. Samtidigt sa hon: "Kristus har uppstått!". Kejsaren trodde inte på orden om Kristi uppståndelse från de döda och förklarade att precis som ett ägg inte kan bli rött från vitt, så uppstår inte de döda. Omedelbart efter dessa ord från kejsaren blev ägget som presenterades för honom rött. Detta var ett bevis på Kristi sanna uppståndelse.

Ett ägg målat i livets och segerns färg, som en symbol för påsken, har blivit ett obligatoriskt attribut sedan 1100-talet.

Påskägget invigt i templet tillskrevs magiska egenskaper. Enligt våra förfäders tro skyddade ägg placerade i det röda hörnet av kojan hushållet från sjukdomar och huset självt från bränder. Enligt en annan övertygelse var det möjligt att släcka elden om du springer runt eldsvådan tre gånger med orden "Kristus är uppstånden!", håller ett ägg som helgats i kyrkan i dina händer. Men den här personen måste vara en sann rättfärdig man.

Det upplysta ägget, som byttes på påskdagen med den första personen som möttes på gatan, hade en speciell kraft. Det gavs till de sjuka att äta.

Under min barndoms sovjettid fick vi barn inte veta särskilt mycket om påskäggets historia och traditionerna förknippade med det. Inte ens min mormor, som var troende, berättade det för mig. Hon skyddade sina barnbarn på sitt eget sätt, eftersom hon mindes Stalins tider och förtryck mot troende mycket väl.

Men påsken levde! Vår favoritsysselsättning vid påsk och under hela påskveckan var äggrullning. Det roliga var följande: på de för detta specialgjorda brickorna, i vilka ena änden höjdes över marken, rullade vi ner var och en med sitt målade ägg. Och nedanför, framför brickan, låg redan andra ägg från deltagarna i aktionen på marken. Om mitt ägg rörde en grannes ägg tog han mitt. Även vuxna deltog i denna skridskoåkning med nöje.

Senare, som vuxen, blev jag intresserad av historien om denna sed och fick reda på att människor väckte jorden ur sin vintersömn genom att rulla ägg. En gång i tiden valdes en plats för detta spel där det fanns en liten kulle för äggen att rulla. Senare började de för bekvämlighets skull göra brickor med sidor.

Seden att byta ägg finns än idag. Och i vissa byar arrangerar de "bollar" - vispning med färgade ägg.

Målade ägg kallades "krashenki" och målade - "pysanky". Påsk berättelse ägg säger att det vanligaste sättet att färga ägg i Ryssland alltid har varit metoden att färga med lökskal. Färgen på äggen är olika beroende på tillagningstiden och mängden skal. För att göra det mer mättat, rekommenderar folkvisdom att först koka lökskalet i en halvtimme och sedan koka äggen i det. För att skalet inte ska spricka under tillagningen kan du lägga en matsked salt i vattnet. Färdiga ägg får torka och gnidas med solrosolja för att skina. Även om detta slutackord inte krävs. Han är en amatör.

För att få en vacker gul färg använde våra förfäder ett avkok av björkknoppar. När ris dök upp i Ryssland användes det för att färga ägg "fläckiga". Våta ägg rullades i torrt ris, lindades in i tyg och knöts med tråd. Riset var väldigt nära ägget. De kokades som vanligt i lökskal eller björkknoppar.

Påskäggs historia fortsätter. Idag finns det speciella oätliga påskägg för souvenirer gjorda av olika material: trä, glas, kristall, porslin, ädelmetaller. Det finns också ätbara, söta choklad.

Och ändå är det sanna påskägget, enligt min mening, samma kycklingägg färgat i lökskal, vilket tar oss tillbaka till tiden för traditionens ursprung. Allt som står vid källan är alltid närmare sanningen.

Ägg är en av de äldsta typerna av mänsklig mat.

De ingår i den heliga symboliken, myterna, sagorna och talesätten från de flesta människor i världen och är i många kulturer en symbol för livet.

Detta är en värdefull livsmedelsprodukt som innehåller nästan allt, förutom vitamin C, viktiga ämnen för en person: vitamin A, D, E, H, K, PP och grupp B, fosfor, klor, svavel, kalium, natrium, kalcium, magnesium , järn, zink, koppar, fluor, mangan, jod.

Samtidigt är det också en lågkalorimat: i ett genomsnitt finns det cirka 75 kalorier. De kombinerar perfekt proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler, medan en bit kan innehålla upp till 14% av det dagliga proteinbehovet.
Ägg är den enda typen av mat som är 97% smältbar, varför (och även på grund av den rikaste sammansättningen) gulan är en av de första som introduceras i barnmat.

Hur man vet om ett ägg är färskt och varför ett ägg flyter i vatten; andas fågelungen in ägget; vad är faran med råa ägg; vid vilken temperatur dör salmonella; hur man lagar och lagrar kycklingägg; Kan ägg förvaras i frysen? varför det finns två äggulor i ett ägg, samt andra intressanta fakta om ägg.

1. Vad består ett hönsägg av?
Det bildade ägget består av protein, äggula, skal och hinnor. I ett kycklingägg är 10-12% av massan skalet, 56-61% är proteinet och 27-32% är äggulan. I vätskeinnehållet i ett ägg utan skal står proteinet för cirka 64% och äggulan - 36%.

2. Vad är ett äggskal gjort av?
Enligt studier av ungerska läkare har det bevisats att äggskalet är 90 % kalciumkarbonat (kalciumkarbonat). Dessutom innehåller skalet även magnesium (0,55%), fosfor (0,25%), kisel (0,12%), kalium (0,08%), natrium (0,03%), koppar, järn, svavel, fluor, aluminium, mangan, zink , molybden och många andra grundämnen (27 totalt). Intressant nog är sammansättningen av äggskalet mycket lik sammansättningen av mänskliga ben och tänder.

Utanför är skalet täckt med ett lager av torkat slem - skalmembranet, som förhindrar avdunstning av fukt från ägget och penetration av mikroorganismer. Inuti finns ett skalmembran, som inte tillåter protein att passera, fördröjer inträngningen av bakterier, men passerar luft, fukt och ultravioletta strålar. Och den följs av en elastisk proteinfilm.

3. Hur andas en kyckling in ett ägg genom skalet?
Ägget andas genom porerna i skalet. Vid första anblicken verkar skalet vara tätt, men i själva verket har det en porös, gasgenomsläpplig struktur. Om man tittar på skalets yta genom ett förstoringsglas kan man se många små porer genom vilka luft passerar för kycklingen. Genom porerna kommer syre in i ägget, och koldioxid och fukt tas bort till utsidan. Skalet på ett hönsägg har cirka 7500 porer! Det finns fler porer på den trubbiga änden av ägget och färre på den vassa.

4. Vad är tjockleken på ett hönsäggskal?
Tjockleken på skalet på kycklingägg varierar från 0,3 till 0,4 mm, och det är inte samma över hela ytan av ägget. I den vassa änden av ägget är skalet något tjockare än vid det trubbiga. Det är värt att notera att äggen från samma fågel kan ha olika skaltjocklekar. Skalet är tjockare i början av läggningen, vanligtvis på vintern, och tunnare från mars till september. En av anledningarna till minskningen av skalstyrkan är utarmningen av kalciumreserverna i fågelns kropp vid slutet av äggläggningssäsongen.

5. Vad bestämmer färgen på ett äggskal?
Äggskalets färg beror på värphönans ras. Intressant nog, i de flesta fall lägger höns med vita örsnibbar vita ägg, medan höns med röda öron lägger bruna ägg.

6. Vilka ägg är bättre - vita eller bruna?
Denna fråga intresserar många hemmafruar. Det är faktiskt ingen skillnad mellan bruna och vita ägg. Färgen på skalet på kycklingägg påverkar inte äggets näringsvärde, dess smak och kvalitet. Det har inte heller något med äggens färskhet att göra. Det bör dock noteras att bruna ägg har ett tjockare skal, men blodfläckar är vanligare i dem. På grund av det starkare skalet håller bruna ägg sig lite längre och är lättare att transportera utan att skadas. Därför uppskattar fjäderfäuppfödare dem.

7. Hur kan du skilja färska ägg från inaktuella?
Du måste lägga ägget i vattnet. Om den är färsk kommer den att ligga i botten av fatet i horisontellt läge. Om ägget är mer än en vecka gammalt kommer dess trubbiga ände att flyta upp. Ett ägg som hänger vertikalt i vatten är 2-3 veckor gammalt, och ett ägg som flyter upp är 6-7 veckor gammalt.

8. Varför flyter inaktuella ägg?
Ett äggs flytförmåga beror på dess färskhet. Faktum är att i den trubbiga änden av ägget bildas gradvis en luftkammare (puga) mellan underskalet och albuminösa membran. Under lagring avdunstar fukt från ägget genom porerna, vilket bidrar till en ökning av luftutrymmet. Därför, ju längre ägget lagras, desto mer ökar storleken på luftkammaren. Det är därför du bör välja ägg med en matt yta, inte en glänsande, när du köper - detta indikerar graden av deras färskhet. Om äggen är stora men lätta har de en stor luftkammare och närmar sig slutet av sin hållbarhetstid. För att bestämma färskheten hos ett ägg i en butik kan du skaka det. Om innehållet dinglar från sida till sida är ett sådant ägg redan bortskämt och kan inte köpas.

9. Varför är ägg ibland svåra att skala?
Det visar sig att det beror på äggens färskhet. Innehållet i nyligen lagt ägg fäster tätare på skalfilmen, så färska ägg är svårare att skala. Och om de ligger i kylen i en vecka eller två, kan de efter tillagning rengöras lättare och snabbare.

10. Varför har hårdkokta ägg ibland en grågrön gula?
Detta händer om, som regel, ett inte särskilt färskt ägg kokas för länge eller om det inte kyls i tid efter kokningen. I överkokta ägg blir gulans skal grönaktigt. Detta händer på grund av reaktionen av järn och svavel, som finns i ägg. När äggen värms upp kommer svavlet från proteinet i kontakt med järnet från gulan och järnsulfid bildas i korsningen mellan dem, vilket gör att en grågrön färg uppstår runt gulan. Ju äldre äggen är, desto snabbare händer detta. Långvarig tillagning och höga temperaturer påskyndar också denna reaktion.

11. Kan man äta ägg med gröna gulor?
Ja, dessa ägg är ätbara. En grönaktig färg på gulans skal påverkar inte smaken på ägget och betyder inte att det är bortskämt. Men starkt överkokta ägg försämras i proteinkvalitet, så koka dem inte i mer än 10 minuter. För att undvika grönare äggula, använd färskare ägg och kyl dem direkt efter kokning.

12. Varför finns det blodfläckar i kycklingägg?
Ibland kan små blodprickar ses i äggen. De uppträder på grund av det faktum att blodkärlen brister i värphönan och blod kommer in i äggulan under separation från äggstocken. Blodfläckar är vanligare i bruna ägg. Dessa blodinneslutningar ska inte förväxlas med embryot. Det händer att ägg har en blodring på äggulan. Det betyder att embryot började utvecklas i ägget och kycklingens cirkulationssystem bildades (om ägget förvarades vid hög temperatur), men embryot dog i ett tidigt utvecklingsstadium.

13. Kan man äta ägg med blodfläckar?
Ja, dessa ägg är ganska lämpliga för konsumtion. Bloddroppar i ägget utgör inget hot mot hälsan och påverkar inte smaken på något sätt. Men röda fläckar på ytan av gulan ser oaptitliga ut, så det är bättre att ta bort dem med spetsen på en kniv innan du lagar mat. Ägg med en blodring där embryot redan har börjat bildas bör dock inte konsumeras i någon form.

14. Vilket land konsumerar mest ägg?
Mexiko rankas först i världen när det gäller äggkonsumtion per capita. Enligt mexikanska experter äter varje invånare i landet 21,9 kg ägg per år, vilket är i genomsnitt ett och ett halvt ägg per dag. Mexikaner äter fler ägg dagligen än i något annat land. Japan var förr världsledande inom äggkonsumtion per capita. Varje invånare i detta land konsumerar årligen 320 ägg, det vill säga ungefär ett ägg per dag.

15. Varför stannar äggulan i ett läge i mitten av ägget?
Proteinet i ett kycklingägg består av tre lager: det yttre och det inre lagret är flytande och det mellersta är tätare. Proteinet runt äggulan är tätare än under skalet. I detta lager, som ligger runt äggulan, bildas elastiska tvinnade snören på båda sidor om äggulan mellan äggets trubbiga och vassa ändar. Det är dessa proteinsträngar, de så kallade hagelstenarna eller chalazerna (Chalazae), som håller äggulan i mitten av ägget, men som inte hindrar den från att vända sig runt sin axel. Chalaza bildas av ett tätt protein, de kan ses på ett ägg som hälls i ett fat. Deras ändar flyter fritt i proteinet - krullen på den trubbiga sidan av ägget flyter i det omgivande lagret av mer flytande protein, och krullen på den vassa sidan av ägget penetrerar det tätare mellanlagret av protein.

16. Varför är protein ibland ogenomskinligt?
Proteinets grumliga vita färg beror på närvaron av ett stort antal koldioxid CO2 i ägget. En grumlig vit är ett tecken på äggets fräschhet, eftersom koldioxiden ännu inte har hunnit lämna det. I gamla ägg avdunstar detta element genom skalets porer.

17. Vilka är de gula och grönaktiga kristallerna som finns i äggula?
Detta är riboflavin (laktoflavin eller vitamin B2) - en av de viktigaste vitaminerna. Riboflavin är gula kristaller, dåligt lösliga i vatten. Äggula är en av kostkällorna för riboflavin. 100 gram ägg innehåller 0,3-0,8 mg riboflavin (vitamin B2).

18. Kan man äta råa ägg?
Nej, råa ägg ska inte konsumeras, än mindre ges till barn. De kan innehålla patogener för många sjukdomar, till exempel salmonellabakterier, som orsakar matförgiftning hos människor, och ibland allvarliga former av salmonella med komplikationer. Råa eller dåligt tillagade ägg, såväl som rätter med dem (hemlagad majonnäs, pudding, vissa såser och krämer, äggcocktails) är potentiella infektionskällor. Att äta mjukkokta ägg eller otillräckligt stekta ägg med en rinnande äggula kan leda till obehagliga konsekvenser. Å andra sidan kommer hårdkokta ägg, äggröra eller välgjorda äggröra inte att orsaka salmonellos eller matförgiftning. Bakterier finns både på skalet och inuti ägget, så det är viktigt att tillaga det ordentligt. Värmebehandling dödar bakterier. Det bör noteras att årligen i stora länder blir mer än 400 000 människor offer för äggförgiftning, varav cirka 200 fall slutar med döden. Dessutom gynnar inte råa ägg kroppen, eftersom de tas upp mycket sämre än kokta.

Ägget fram till värpningsögonblicket är en steril produkt. Och ändå, redan några sekunder efter rivningen, med ett så imponerande skalskydd, påverkas dess innehåll av miljömikroorganismer.
Vad händer med honom?
Till att börja med noterar vi att när ägget läggs har ägget en kroppstemperatur på värphönan - 41-42 ° C. Väl i den yttre miljön kyls den ner till omgivningstemperaturen inom två timmar, samtidigt som den krymper i volym. Genom många små porer, som är fler i den trubbiga änden av ägget, på grund av skillnaden i osmotiskt tryck, dras luft in i ägget. Tillsammans med innehållet reduceras också albuginea, på grund av vilken en bunt bildas mellan den senare och skalmembranen och en luftkammare skapas - en mops.
Tillsammans med luft tränger hushålls- och patogen (patogen) mikroflora in i ägget. Här finner den en bördig miljö för sin utveckling och distribution.
Så renheten hos råa ägg beror direkt på renheten och tillräcklig luftväxling i huset och bon.

20. Vilka är tecknen på matförgiftning?
De huvudsakliga symtomen på matförgiftning är buksmärtor, illamående, kräkningar, diarré eller förstoppning, obehaglig smak i munnen, huvudvärk och yrsel, ofta feber, svår svaghet och i svåra fall medvetslöshet. Vid akut förgiftning, efter 1-2 timmar, stiger temperaturen, kraftiga kräkningar och lös avföring, yrsel och svaghet uppstår, pulsen påskyndar, huden i ansiktet blir vit, färgen på läpparna förändras, och med botulism, kvävning och andningsstopp kan uppstå. Därför, när sådana symtom uppträder, bör du omedelbart ringa en ambulans.

21. Hur undviker man matförgiftning när man äter ägg?
När du köper ägg, kontrollera utgångsdatumet. Det är bättre att köpa ägg i en butik - det finns vanligtvis ett datum stämplat på skalet. Kontrollera att äggen inte är spruckna eller trasiga - det är bättre att inte använda sådana ägg. Om ägget visade sig vara gammalt eller har en obehaglig lukt, måste det slängas omedelbart och under inga omständigheter användas eller ges till djur, annars kan allvarlig förgiftning uppstå. Färska ägg är mindre benägna att föda upp Salmonella. En naturlig försvarsmekanism hämmar deras tillväxt i ägg i 20 dagar. Det är bättre att inte riskera och inte dricka råa ägg, koka inte mjukkokta ägg eller stekta ägg. Recept med råa ägg bör undvikas.

Bakterier kan vara både inuti äggen och på skalet, därför måste äggen tvättas noggrant med varmt vatten (vid en temperatur på 80 ° C) i minst 7 sekunder före tillagning. Faktum är att salmonellabakterier kan komma in i ägget från äggskalets yta när det bryts. Dessutom sprids bakterier väldigt lätt till händer, tallrikar, bord, andra livsmedel och föremål, så var noga med att tvätta händerna före och efter att du rör vid äggen, och tvätta allt som rörde vid äggen efter tillagningen. Tvätta händerna efter att ha knäckt ett rått ägg för matlagning. När du lagar mat, lägg aldrig på samma tallrik rå, och sedan färdiga produkter. Även rätt tillagad mat kan bli förorenad med bakterier om droppar eller små partiklar av rå mat råkar hamna i den. Se till att äggröran eller äggröran är väl stekt och inte förblir rå. Koka eller stek halvfabrikat (dumplings, köttbullar och andra) väl. Att bearbeta maten tills den är genomstekt är det enda sättet att döda potentiellt farliga bakterier och undvika allvarlig matförgiftning.

22. Vilken är den mest kända bakterien i ägg?
Detta är salmonella, som lever i fjäderfäägg, kött, mjölk och mejeriprodukter. Salmonellos (eller paratyfus) är en akut tarmsjukdom som orsakas av olika typer av Salmonella, en mycket vanlig form av matförgiftning. Den huvudsakliga vägen för Salmonellainfektion är via mat. Dessa bakterier förökar sig snabbt i livsmedel (särskilt när de är varma), men ändrar inte deras smak och utseende. Salmonella ackumuleras i produkter av animaliskt ursprung, tål torkning, frysning och överlever i vatten i upp till 2 månader. De är resistenta mot rökning, saltning, marinader, men förstörs snabbt när de kokas. Inkubationstiden varar från 2-6 timmar till 2-3 dagar. Salmonellos kännetecknas av skador på mag-tarmkanalen och utveckling av berusning och åtföljs av diarré, illamående, kräkningar, magkramper, huvudvärk, sjukdomskänsla och feber. I det här fallet bör du omedelbart konsultera en läkare. Salmonella enteritidis (Salmonella enteritidis) är den vanligaste typen av sådana bakterier i många länder.

23. Hur många minuter tar det att koka ägg?
Salmonella är mycket resistenta och dör endast vid långvarig värmebehandling. De häckar vid temperaturer från +7 till +45°C, och den bästa temperaturen för dem är +35-37°C. Vid temperaturer under +5°C upphör tillväxten av Salmonella. Vid +70-75°C dör salmonella inom 5-10 minuter och när den kokas omedelbart. Därför kan bara hårdkokta ägg vara helt säkra. Ägg ska kokas i 8-10 minuter från det att vattnet kokar, och äggröra eller äggröra ska stekas tills det är torrt.

24. Vid vilken temperatur stelnar äggvitor och gulor?
Protein tjocknar vid +60°C och hårdnar vid +65°C. Gulan börjar tjockna vid +65°C och blir hård vid +73°C.

25. Vid vilken temperatur ska rätter som innehåller ägg tillagas och förvaras?
Rätter som innehåller ägg måste värmas till en temperatur på minst +70°C under tillagningen för att döda bakterier. Återuppvärmning av mat som har lagrats en tid bör också ha en temperatur på minst + 70 ° C. Mat bör förvaras i temperaturer antingen över +60°C eller under +10°C. Tillagad mat ska inte förvaras i rumstemperatur. Vid +20-40°C var 20:e minut fördubblas antalet bakterier och risken för förgiftning ökar. En gynnsam miljö för reproduktion av mikrober är varm och fuktig. Och kylan hindrar dem från att växa. Därför, efter att ha ätit, bör de återstående produkterna omedelbart avlägsnas i kylskåpet.

26. Hur förvarar man kycklingägg på rätt sätt?
Omedelbart efter köpet bör äggen sättas i kylen. Ägg rekommenderas att förvaras på den kallaste platsen i kylskåpet (närmare bakväggen) separat från andra produkter och i speciella förpackningar. Även om de flesta kylskåp har ett dedikerat äggfack på dörren, är det fel att förvara ägg i kylskåpsdörren. Detta är den varmaste platsen, och kylskåpet öppnas ofta och äggen utsätts för frekventa temperaturfluktuationer.

27. Varför är det bättre att förvara ägg i en förpackning?
Äggskal har tusentals porer genom vilka lukter kan komma in, såväl som bakterier. Därför måste ägg förvaras i speciella brickor och borta från produkter med stark lukt, så att de håller sig färska längre. Dessutom kommer förvaring i äggbrickor att undvika spridning av bakterier från ägg till närliggande produkter.

28. Vilket är det bästa sättet att förvara ägg - vassa eller trubbiga ändar neråt?
Ägg läggs bäst med den spetsiga änden nedåt så att äggulorna centreras. I denna position kommer äggen att kunna "andas" och behålla sin fräschhet längre, eftersom det finns fler porer i den trubbiga änden genom vilka syre kommer in i ägget och koldioxid kommer ut. Dessutom finns det i den trubbiga änden av ägget ett luftutrymme där det kan finnas bakterier, och när de vänds över till den trubbiga änden flyter de upp och går in i ägget.

29. Kan ägg förvaras i frysen?
Nej, du ska inte förvara ägg i frysen - där fryser de. Den idealiska temperaturen för förvaring av ägg är +4°C.

30. Hur länge håller ägg i kylen?
Färska ägg förvaras i kylen i 4-5 veckor från produktionsdatum. Det rekommenderas inte att förvara ägg i mer än 6 veckor, inte ens i kylen. Ägg lagras under lång tid på grund av att det finns en skyddande film på ytan. Därför är det lämpligt att tvätta dem omedelbart före tillagning.

31. Hur länge kan kokta ägg lagras?
Hårdkokta ägg i skalet kan förvaras i kylen i upp till 7 dagar, men det är bäst att äta dem inom 3 dagar. Kokning förstör skyddsfilmen på skalet, vilket hjälper ägget att lagras längre. Äggrätter ska förvaras i kylen. äggsallader 3-4 dagar lagras, fyllda ägg - 2-3 dagar.

32. Kan ägg förvaras i rumstemperatur?
Du kan, men det är bättre att låta bli. Utan kylskåp förstörs ägg väldigt snabbt, även på en dag i rumstemperatur förlorar de sin fräschör. En dags förvaring av ägg i rumstemperatur är lika med en hel veckas förvaring i kylskåp.

33. Hur mycket väger ett hönsägg?
Äggets massa varierar från 35 till 75 gram. Medelvikten på ett kycklingägg är 50-55 gram. Det betyder att ett dussin medelstora ägg kan väga 500-550 gram, och ett kilo blir cirka 20 ägg.

34. Hur mycket väger äggvita och gula var för sig?
Gulans vikt är ungefär 1/3 av vikten av hela ägget och vikten av äggviten är 2/3 av äggets vikt. Det vill säga i ett genomsnittligt ägg väger äggulan 17 gram och äggvitan 34 gram. Och i ett kilo kommer det att finnas 59 äggulor eller 30 proteiner.

35. Vad bestämmer färgen på gulan?
Färgen på äggulan - ljusgul eller ljus orange - beror på kycklingens näring. Karotenoiderna som finns i fodret till kycklingar ger gulan den gula färgen. Karotenoider är naturligt förekommande pigment som är gula, orange eller röda. De ger färg åt många växter, inklusive grönsaker och frukter. Ju mer kycklingen äter foder som innehåller karotenoider (majs, alfalfa, gräsmjöl), desto ljusare blir färgen på gulan. Det är dock inte alla karotenoider som ger färg till äggulan. Till exempel ger kantaxantin och lutein en gyllengul färg till äggulan, medan betakaroten inte påverkar färgen. Det bör noteras att gulans färg inte påverkar äggets kvalitet, näringsvärde och smak.

36. Vad betyder märkningen på ägg?
Varje ägg som produceras i en fjäderfäfarm och säljs i en butik måste märkas. Ägg är indelade i kost och bord. Ägg räknas som diet under de första 7 dagarna efter att de har lagts. Därför är det viktigt att titta på tillverkningsdatum. Sådana ägg är lämpliga för diet och barnmat. Dietägg efter 7 dagars lagring betraktas som konsumtionsägg.

Det första tecknet på märkningen indikerar den tillåtna hållbarheten:
- Bokstaven "D" betyder ett dietägg, som säljs inom 7 dagar.
- Bokstaven "C" betyder ett konsumtionsägg, sådana ägg säljs inom 25 dagar.

Dessa perioder är giltiga förutsatt att äggen förvaras vid temperaturer mellan 0 och +20°C.

Det andra tecknet i markeringen indikerar äggets kategori beroende på dess vikt:
- "B" den högsta kategorin - 75 gram eller mer.
- "O" utvalt ägg - från 65 till 74,9 gram.
- "1" första kategori - från 55 till 64,9 gram.
- "2" andra kategori - från 45 till 54,9 gram.
- "3" tredje kategori - från 35 till 44,9 gram.

Om äggen säljs utan någon märkning alls bör du inte riskera din hälsa och köpa dem. Ägg av olika kategorier skiljer sig endast i vikt, och deras skalfärg kan vara annorlunda. Dessutom kommer några ägg med två äggulor.

37. Och vad avgör storleken på ett hönsägg?
Äggens massa och storlek beror på olika faktorer. Främst bland dem är värphönans ålder. Yngre höns är mer benägna att lägga små ägg, medan äldre höns lägger större ägg. Till en början kan äggmassan vara 40-50 gram, och vid kycklingens ålder ökar den till 57-65 gram. Äggens storlek beror också på värphönans ras och vikt. Kycklingar som väger under det normala lägger små ägg. Även boendeförhållanden, fågelmatning, klimat, årstid och tid på värpningsdagen påverkar storleken på äggen. Till exempel i varmt väder äter höns mindre, vilket ofta resulterar i mindre ägg. Även om ibland unga höns också bär stora ägg eller till och med ägg med två äggulor. Och det händer att fler äggulor hittas i ägget!

38. Varför lägger kycklingar två äggula ägg?
Enligt experter är ägg med två äggulor en anomali. Dubbeläggula ägg produceras när två celler mognar samtidigt och passerar genom hönans reproduktionssystem tillsammans. Vanligtvis läggs sådana ägg antingen av unga värphöns som ännu inte har etablerat reproduktionscykler eller av mogna fåglar (cirka ett år gamla). Det största antalet tvåäggula ägg läggs av höns under de första veckorna av äggläggningen. Förmågan hos höns att lägga två äggula ägg kan ärvas. Men ibland kan ägg med två äggulor vara ett tecken på en sjuk fågel. Om höns har problem med ägglossning, inflammation i äggledaren, då kan de bära ägg med två äggula, ingen äggula, för liten eller med olika defekter. Sjukdomar i äggledaren hos kycklingar kan uppstå på grund av brott mot villkoren för utfodring och underhåll av värphöns, fukt och smuts i rummet.

Ägg med två äggulor är ganska sällsynta i naturen och är inte livskraftiga. De kläcker aldrig kycklingar. Tidigare ansågs sådana ägg vara icke-standardiserade och bearbetades till äggpulver. Men sedan började de bli efterfrågade bland köpare, eftersom de inte skiljer sig i smak från vanliga, utan väger mer - 70-80 gram (medan utvalda ägg väger 65-75 gram). Därför föds numera upp kycklingar speciellt på fjäderfägårdar, som bär ägg med två äggulor. Ägg med två äggulor är helt ofarliga och lämpliga för konsumtion.

39. Hur många ägg lägger en höna på ett år?
På ett år lägger en värphöna cirka 220-250 ägg, och vissa höns lägger upp till 300 ägg eller till och med mer. Det tar ungefär 24-26 timmar för en höna att lägga ett ägg. En halvtimme efter att hönan lagt ett ägg börjar det bildas ett nytt ägg i hennes kropp. Man har märkt att vita kycklingar bär i genomsnitt 45 fler ägg per år än röda eller mörka.

40. Vad bestämmer äggproduktionen hos kycklingar?
Antalet ägg som erhållits från en kyckling under en viss tidsperiod, det vill säga äggproduktion, beror på kycklingens ras, dess ålder, förhållanden för att hålla, näring, fågelns hälsa och även på ärftliga egenskaper och individuella egenskaper. Till exempel lägger höns av äggraser 10-12 % fler ägg än köttägghöns och nästan dubbelt så många som höns av köttraser. Höns av äggläggningsraser börjar lägga sina första ägg vid 5-6 månaders ålder. Höns kan lägga ägg i cirka 10 år. Men ökad äggproduktion observeras under det första värpåret, under vilket höns kan lägga 250-300 ägg. Med fågelns ålder minskar äggproduktionen med 10-15 % per år jämfört med första värpåret. Därför är det ekonomiskt lönsamt att använda kycklingar på industrigårdar endast under det första året av värpning och på avelsgårdar - 2-3 år. Och andra eller tredje året är bara de bästa värphönsen kvar. Typiskt består en avelsflock av 55-60% unga höns, 30-35% tvååringar och 10% treåringar. Tuppar används upp till 2 år, de mest värdefulla - upp till 3 år.

41. Vad består äggvita av?
Äggblocket består av vatten (85%), proteiner (12-13%), kolhydrater (0,7%), fetter (0,3%), glukos, olika enzymer, vitaminer i grupp B. Hälften av proteinet som ingår i proteinet är koncentrerad i ett ägg. Den innehåller alla aminosyror som är nödvändiga för konstruktionen av människokroppens protein, såväl som lysozym, ett proteinämne som dödar och löser upp mikroorganismer, inklusive förruttnande sådana. Men proteinets skyddande egenskaper minskar vid långtidslagring. Proteinet är flytande nära skalet och tjockare runt äggulan. Äggprotein är det mest lättsmälta och kompletta proteinet som finns i mat. Det anses vara ett referensprotein och andra proteiner utvärderas mot det. Äggvita innehåller cirka 17 kalorier.

42. Vad består äggulan av?
Äggula består av vatten (50 %), fetter (mer än 30 %), proteiner (16 %), kolhydrater (0,2 %), kolesterol och mineraler. Ägg är dock inte en fet produkt, eftersom äggulan innehåller mer ofarliga omättade fetter (70-75%) och mättade fetter - cirka 28%. Äggula är rik på vitaminerna A, B1, B2, B3, B6, D, E, PP och andra, och innehåller även fosfor, kalium, kalcium, klor, svavel, järn, mangan, jod, koppar, kobolt. Dessutom innehåller äggula lecitin, som är involverat i ämnesomsättningen och är nödvändigt för nervsystemets normala funktion. Gulan är täckt på utsidan med ett tunt genomskinligt skal och består av omväxlande koncentriska mörka och ljusa lager. Gulan innehåller cirka 60 kalorier, vilket är tre gånger mer än proteinet.

43. Vilka är fördelarna med kycklingägg?
Ägg innehåller alla de näringsämnen som är nödvändiga för den mänskliga kroppens normala funktion. Detta är en oumbärlig livsmedelsprodukt som tillagas snabbt och är billig. Ägg är en idealisk kombination av proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler. Ägg är en värdefull källa till protein. Ett ägg innehåller 12-14 % av det rekommenderade dagliga proteinintaget för en vuxen. Det genomsnittliga kycklingägget innehåller cirka 6,5 ​​gram protein (protein), samt 5,8 gram lättsmälta fetter rika på fosfolipider, som är involverade i transporten av fetter i kroppen, är en del av alla cellmembran. Proteinerna och fetterna i kycklingägg absorberas väl av kroppen. Ägg är den enda maten som är 97-98% smältbar. Näringsmässigt motsvarar ett kycklingägg 200 ml mjölk eller 50 g kött. För små barn är det den näst viktigaste maten efter bröstmjölk. Ägg har låga kalorier - ett medelstort ägg innehåller 75 kalorier.

Kycklingägg är rika på vitaminer, mineraler och spårämnen som behövs i människans dagliga kost. Ägg innehåller vitaminerna A, D, E, H, K, PP och B. De saknar bara vitamin C. De innehåller även fosfor, klor, svavel, kalium, natrium, kalcium, magnesium, järn, zink, koppar, fluor, mangan , jod. Fosfor är en del av kroppens alla vävnader, deltar i ämnesomsättningen, påverkar hjärtats och njurarnas aktivitet och är nödvändig för nervsystemets normala funktion. Kalcium utgör basen i benvävnaden, finns i skelettet och tänderna och påverkar blodets koagulering. Järn är involverat i processerna för hematopoiesis, är nödvändigt för bildandet av hemoglobin, tillhandahåller syretransport i kroppen. Magnesium stöder hjärnans normala funktion, är involverad i bildningen av ben och reglering av blodsockernivån. Kalium reglerar syra-basbalansen i blodet, deltar i överföringen av nervimpulser, förbättrar hjärtats och njurarnas funktion.

Ägg är en värdefull källa till folsyra, biotin och kolin, som finns i äggulor. Folsyra (vitamin B9) normaliserar cirkulationssystemets funktion, stöder immunförsvaret. Biotin (vitamin H) är en del av enzymerna som reglerar protein- och fettomsättningen. Det förbättrar tillståndet för huden, håret och naglarna. Kolin (vitamin B4) förhindrar bildningen av fetter i levern, sänker kolesterolet, aktiverar hjärnan, förbättrar minnet.

44. Är det dåligt att äta ägg på grund av deras kolesterolhalt?
Tidigare rekommenderades det att begränsa mängden ägg som konsumerades på grund av förekomsten av kolesterol i dem. Men efter många studier visade det sig att den främsta orsaken till förhöjda kolesterolvärden i blodet är konsumtionen av livsmedel som innehåller mycket mättat fett (främst kött och mejeriprodukter). Ägg är relativt låga i mättade fetter, medan äggulor har mer hälsosamma fetter som hjälper cellerna att fungera korrekt. Av de 5 g fett i ett ägg är det bara 1,5 g dåligt mättat fett, som bidrar till produktionen av kolesterol, som kompenserar för skadan från även denna lilla mängd mättat fett. användbara ämnen, som förhindrar absorptionen av kolesterol i kroppen och bidrar till dess utsöndring. Kolin sänker kolesterolet i blodet, förhindrar avsättningen av kolesterol på blodkärlens väggar. Kolin är en del av fosfolipiden lecitin, som är en viktig komponent i kroppens celler, hjälper till att upprätthålla normala kolesterolnivåer, förhindrar utveckling av levercirros och hjärt-kärlsjukdomar, och 50% av levern består av lecitin. Kroppens dagliga behov av lecitin är cirka 5-6 gram. En äggula innehåller cirka 3,5 gram lecitin per 100 gram produkt (och 100 gram lamm, nötkött eller ärtor innehåller endast cirka 0,8 gram lecitin).

45. Hur många ägg kan du äta per dag eller per vecka?
Ett ägg, och det är i äggulan, innehåller cirka 215 mg kolesterol, och den dagliga normen för kolesterol är cirka 300 mg. Därför kan personer med normala kolesterolnivåer säkert konsumera 1 ägg per dag. Med förhöjda kolesterolvärden eller vissa sjukdomar (ateroskleros, kolecystit, leversjukdom) bör du begränsa konsumtionen av ägg till 3 stycken per vecka. När du använder smör, gräddfil, fett kött, korv eller nötter är det också värt att minska antalet ägg som äts till 2-3 bitar per vecka. Med en ökad nivå av kolesterol kan du äta proteiner och vägra äggulorna, eftersom de innehåller kolesterol. Intressant nog är det i Japan, som anses vara en av världens ledande inom konsumtion av kycklingägg per capita, som det finns ett rekordstort antal hundraåringar och det finns den lägsta nivån av hjärt-kärlsjukdomar. Därför har den tidigare populära fördomen om farorna med ägg på grund av deras kolesterolhalt länge överlevt sin användbarhet.

Det här är intressant! Vad kom först: hönan eller ägget?

Forskare och filosofer tror att ägget var det första, teologer argumenterar med detta. Totalt - 2:1 - till förmån för ägget. Ur forskarnas synvinkel dök ägget upp långt innan kycklingens utseende i evolutionsprocessen, dessutom vet alla det faktum att livets ursprung inträffar i ägget.

Från Aristoteles till Darwin
Aristoteles var den första som tog upp problemet med "ägg eller kyckling" (eller, mer exakt, "ägg eller fågel"). Han trodde att fågeln och ägget dök upp samtidigt. För mer än 2 tusen år sedan argumenterade Aristoteles enligt följande: ägget kunde inte vara det första som gav upphov till fåglar, eftersom det självt måste rivas av det, och det kan inte finnas någon första fågel, eftersom det självt dök upp från ägget, sedan dök de upp samtidigt (??? ).

Senare filosofer diskuterade detta problem utförligt. Antikens Grekland, inklusive Plutarch, som formulerade frågan på det vanliga sättet för oss - "ett ägg eller en kyckling". De medeltida skolastikerna, som tog Aristoteles läror som grund för sin filosofi, sysslade också aktivt med detta problem - och de kom till mycket mer komplexa slutsatser än en enkel läsning av Bibeln, från vilken kycklingens företräde verkar följa. :

"Och det blev kväll och det blev morgon, den fjärde dagen. Och Gud sade: Må vattnet föra fram reptiler, levande varelser; och låt fåglarna flyga över jorden, på himlens himlavalv. Och Gud skapade stora fiskar och alla levande varelser som rör sig, som vattnet förde fram, efter sitt slag, och varje bevingad fågel efter sitt slag. Och Gud såg att det var gott. Och Gud välsignade dem och sade: Var fruktsamma och föröka er och fyll vattnet i haven, och låt fåglarna föröka sig på jorden” (1 Mos 1:19-22).

Ur Darwins teoris synvinkel var ägget det första. Eftersom ägget är den största cellen, och världen, enligt Darwin, uppstod från de minsta "självanimerade" cellerna.

Filosofisk syn på ägget
I sin tur, för att få ett svar, har moderna filosofer försökt hitta ett logiskt fel i frågan. Den första tanken är att begreppen "ägg" och "kyckling" i sig har en luddig omfattning, och i naturen kan det finnas föremål om vilka det är omöjligt att tydligt säga om de ingår eller inte ingår i begreppen "ägg" eller "kyckling".
Det finns olika typer av ägg, från ägg till ägg, som vissa människor kan klassificera som ett "ägg" och andra kanske inte.

I evolutionsprocessen fanns det många mellanformer av fåglar, om vilka det är omöjligt att entydigt säga om det är en kyckling eller inte. Före kycklingen fanns det en mellanform av en fågel som också lade ägg, och någon gång kallades denna fågel en kyckling, och dess ägg kallades kyckling.

Ett annat tillvägagångssätt tyder på att det finns en strikt lösning på paradoxen - en tydlig gräns mellan "kyckling" och "icke-kyckling". I det här fallet beror lösningen på paradoxen på den exakta definitionen av vad som är ett "hönsägg". Om det är "ett ägg som en kyckling lagt", så var kycklingen först, och om det är "ett ägg från vilket en kyckling kommer att kläckas", så var ägget det första.

En vacker lösning föreslogs av den brittiske filosofen Spencer på 1800-talet: "En kyckling är bara ett sätt på vilket ett ägg producerar ett annat ägg", vilket eliminerar ett av gåtans föremål.

Den moderna synen på biologer
Moderna biologer tror att ägget som ett objekt uppstod före kycklingen, eftersom äggläggning dök upp mycket tidigare än hönan och fågeln i allmänhet (till exempel hos dinosaurier, Archaeopteryx). Det vill säga, för tiotals miljoner år sedan, långt innan fåglarnas uppkomst, fanns redan ägg.

Om vi ​​pratar specifikt om ett hönsägg, kommer vår moderna kunskap om genetik till undsättning. Det är känt att det genetiska materialet under livets gång förblir oförändrat, det vill säga en vuxen fågel - förfadern till en kyckling kunde inte mutera till en kyckling efter att ha kläckts från ett ägg.
Detta innebär att den mutation som ledde till uppkomsten av en ny arter, kunde bara förekomma i embryostadiet - inuti ägget. En kyckling kunde alltså ha kläckts från ett ägg som lagts av en förfaderfågel som inte var släkt med hönsarten. Därför, i en evolutionär mening, var ägget det första.

Men naturen visar sig alltid vara mer fantastisk än våra moderna idéer om den. 2012 rapporterade BBC om ett märkligt fall i Sri Lanka där en höna födde en fågelunge utan att lägga ett ägg. Kycklingen föddes frisk och fullt utvecklad, men hönan dog av inre skador som ådrog sig under förlossningen. Enligt veterinärer utvecklades det befruktade ägget till en fullfjädrad kyckling på 21 dagar.
http://subscribe.ru/group/rossiya-evropa-amerika-dalee-vezde/8101396/

Innan ägget förknippades med den kristna påsken var det en symbol för många helgdagar bland olika folk. Forntida människor ansåg att det var en symbol för universum och processen för vårens återupplivande av jorden. Med tillkomsten av kristendomen blev ägg inte förknippade med naturens uppvaknande, utan med människans födelse.

Kristna jämförde denna symbol med grottan där Kristus återuppstod. Saint Augustine beskrev först Kristi uppståndelse från de döda som utseendet på en fågelunge från ett ägg. Denna symbol antogs i firandet av den kristna påsken. Sedan dess, i slutet av påskliturgin, utbyter de trogna gåvor i form av ägg, och prästen välsignar dem.

Legenden om påskägget

Enligt traditionen träffade den heliga Maria Magdalena (som var en aristokrat, inte en sköka som senare källor hävdar) kejsaren i Rom efter Jesu avrättning och uppståndelse. Under samtalet fördömde hon Pilatus för att ha dömt Kristus och började ett argument med Caesar om hans uppståndelse.

Hon tog ett hönsägg från bordet för att visa sin syn på processen att uppväcka Guds Son från de döda. Caesar var oberörd och svarade att en dödlig är lika kapabel att återuppstå som ett ägg - att bli rött. Ägget blev omedelbart rött i kvinnans hand! Enligt den officiella legenden är det efter detta som kristna byter röda ägg på påsk.

Andra kristna traditioner

Forntida kristna legender blandade traditionell tro och förknippade starkt ägget med firandet av Kristi uppståndelse. En av de europeiska legenderna berättar hur Maria Magdalena kom till graven för att se Jesu kropp. Hon tog med sig en korg med ägg, som skulle tjäna som hennes måltid. När hon öppnade korgen i graven gnistrade plötsligt det vitaste äggskalet av regnbågens alla färger.

En annan legend hävdar att den heliga jungfru Maria gav ägg till soldaterna som vaktade korset på vilket Kristus långsamt dog. Hon bad de anställda att förbarma sig och grät. Hennes tårar föll på godsakerna och målade dem med ljusa färger.

Fabergeägg eller vad fanns i det första påskägget?

De mest kända målade påskäggen skapades av den kända juveleraren Peter Carl Faberge. År 1883 gav den ryske tsaren Alexander i uppdrag att Fabergé skulle göra en speciell påskpresent till sin hustru, kejsarinnan Maria.

Med gåvan i sina händer vecklade Maria Feodorovna ut de skickligt gjorda halvorna av det dyrbara ägget och såg en gömd gyllene äggula under. Men detta var ännu inte huvudintrigen - hemligheten var gömd inuti äggulan. Det var en mångfärgad höna med rubinögon. Men detta är inte den främsta överraskningen. En gångjärnsmekanism i svansen gav tillgång till en kejserlig miniatyrkrona prydd med diamanter och en kedja med ett rubinhänge.

Drottningen gillade denna speciella Faberge-produkt så mycket att kungen omedelbart beordrade att sådana gåvor skulle göras till varje påsk. Under de följande åren fortsatte Nicholas II, Alexanders son, seden. Totalt skapades 57 ägg, och endast störtandet av det kungliga systemet kunde avbryta denna tradition.

Mästerligt målad eller blygsam, målad med lökskal, som min mormor en gång gjorde, klistrad över med bilder från snabbköpet eller med ojämna handritade bokstäver "XB" - överraskande nog står påskägget alltid i spetsen för den ljusa helgen. Hur hamnade det i centrum för kristnas uppmärksamhet och inte bara? Och hur lyckas han ens på 2000-talet pressa oss, som inte kan ta ett steg utan Wi-Fi, att iaktta uråldriga traditioner – att måla, byta, klirra glasögon? Och i slutändan, varför kretsar en hel värld kring ett vanligt ägg, fullt av betydelser, legender, tecken? Vill du veta hela sanningen om påskägget? Gå då med!

I början fanns det ett ägg

Det finns två vanligaste liknelser bland kristna som förklarar hur ägget är kopplat till påsk (och som sällan händer i sådana fall, dessa legender motsäger inte ens varandra). Enligt den första stängdes ingången till graven, där Jesu Kristi kropp vilade, av en enorm sten, formad som ett ägg. Som Petrus evangelium berättar, på den tredje dagen efter Jesu begravning såg vakterna som vaktade ingången till den heliga graven änglar stiga ner från himlen, vid vars utseende stenen rullade iväg av sig själv. Ett litet fragment av den heliga stenen har överlevt till denna dag - den förvaras i kapellet i Heliga gravens kyrka i Jerusalem. Så ägget blev en symbol för kistan, i vars tarmar liv föddes, som är avsett att födas trots alla hinder. De säger att i Polen finns det till och med ett sådant ordspråk: "Kristus steg upp levande från graven precis som en kyckling kläckt ur ett ägg."

En annan liknelse introducerar oss till ett mirakel som hände med ett vanligt ägg framför kejsaren Tiberius, under vars regering Jesus Kristus korsfästes. Efter Kristi himmelsfärd till himlen, gick den Helige Lika-med-apostlarna Maria Magdalena för att predika i Rom. På den tiden var det otänkbart att besöka härskaren tomhänt: och om de rika erbjöd guld, smycken, mat, så gav de fattiga kejsaren de enklaste men värdefulla sakerna för dem, till exempel fjäderfä ägg. Maria Magdalena kom inte bara med ett ägg utan också ett fantastiskt budskap: "Kristus är uppstånden!", sa hon och gav Tiberius ett hönsägg och pratade om händelserna som ägde rum i Judéen. Kejsaren, som historiker beskrev som en slug men egensinnig man, tvivlade och sa att ingen kan uppstå från de döda, precis som detta vita ägg inte kan bli rött. Och så fort han sa detta ändrade ägget färg. Enligt en version svarade den förvånade kejsaren till och med: "Verkligen uppstånden!", vilket gav upphov till traditionen med påskkonvertering av kristna till varandra (naturligtvis av en slump, eftersom Tiberius trodde på Jupiter, Neptunus och hela skaran av romerska gudar).

Generellt sett tillhör legenden om Maria Magdalenas möte med Tiberius, enligt forskare, senmedeltiden och stöds naturligtvis inte av några bevis. Nåväl, låt det vara, men det har kanske blivit den mest harmoniska och poetiska förklaringen till närvaron av ett ägg på påskbordet. Men i ett av manuskripten från 900-talet, som hittades i biblioteket i det grekisk-ortodoxa klostret St. Anastasia förstöraren, beskrevs kyrkans stadga: efter böner för påsk, bör munkarna läsa en bön om välsignelse av ägg , ost, och abboten borde ha överlämnat ägg till munkarna med orden ”Kristus är uppstånden !

Men inte bara kristna gav ägget ytterligare betydelser. Människan har alltid sett något mer i henne. I många folks folklore och tro, nej, nej, låt ett ägg blinka förbi - som en symbol för liv, hopp, renhet och början på början. Till exempel föddes Brahma, skaparguden inom hinduismen, ur ett gyllene ägg, från vars rester universum sedan växte fram. I den antika egyptiska dödboken finns det också en plats för det lysande ägget: det lades ner av en himmelsk gås, och det var från den som solguden Ra senare dök upp. Och i det forntida Kina trodde man att kaos en gång rådde överallt, och det var fängslat i ett enormt ägg. Inuti ägget föddes den första förfadern Pan-gu av sig själv, som med sin yxa precis innanför ägget bröt skalet och separerade Yin (jord) från Yang (himmel). I buddhismen figurerade också äggskalet och identifierades med "okunnighetens skal" - att bli av med det innebar att födas en andra gång, för att uppnå upplysning.

Så det råder ingen tvekan, ägget - ursäkta ordleken - är en viktig fågel! Och vid påsk brukar denna betydelse betonas ...

Dekorera och måla!

Påsk är en högtid som troende alltid har behandlat med särskild vördnad och kärlek, och noggrant observerat seder även när det gäller att dekorera den huvudsakliga påsksymbolen. Uppenbarligen är påskäggets sanna färg röd. Och poängen här är inte bara i liknelsen om den mirakulösa förvandlingen av ett ägg inför den mållösa kejsaren Tiberius. Rött symboliserar Frälsarens offerblod, det är färgen på fertilitet, glädje, kärlek, livets triumf.

På ett litet sätt har människor lärt sig att utföra mirakel med sina egna händer och kommit på hur man färgar ägg både rött och i allmänhet alla möjliga färger. I den ortodoxa traditionen, beroende på målningens natur, delades ägg till och med in i tre typer: pysanky, krashenka och krapanki.

Krashenka Detta är ett enfärgat påskägg. De ortodoxa förberedde tretton krashenkas för högtiden, enligt antalet apostlar med Jesus Kristus i spetsen. Färgen på krashenka blev ett separat meddelande, och arbetet med paletten krävde först uppfinningsrikedom: rött (ett avkok av lökskal eller rödbetor) - glädje, gult (björklöv, kalendula, äppelträdsbark) - solljus, grönt (nässlor, skott av ung råg) - vår och hopp, brun (ekbark, al) - fertilitet och blåsvart (malva kronblad) markerade sorg - dessa färgämnen, i motsats till meningen med påsken som livets triumf över döden, gjordes att lämnas på nära och käras gravar på minnesdagarna.

Pysanka gav mer utrymme för fantasi, men krävde också speciell skicklighet och konstnärliga färdigheter. Detta är ett påskägg med en ceremoniell prydnad eller tomtteckning. Det är svårt att föreställa sig att våra förfäder ägnade tid åt att faktiskt smycka på ett ägg, när hushållssysslor på skärtorsdagen (och det är brukligt att måla ägg den här dagen) och så blev det en hel vagn. Och ändå har skapandet av påskägg blivit en separat typ av dekorativ folkkonst, en helig ritual, vars rötter går tillbaka till hedniska tider.

Faktum är att påskägg i själva verket är en talisman där en person investerade mycket personliga saker, och det är därför det var vanligt att göra dem för sig själva och nära och kära, och inte till salu ... Påskägg var skapad för familj, barn, för hälsa och fertilitet, militärt och ekonomiskt. Kvinnor applicerade vax på ägget, skar mönster på den härdade massan, färgade ägget, skar det sedan igen och färgade det igen. Och till slut staplades vaxet och lämnade bara det resulterande ljusa mönstret. De som var rikare använde papper, pärlor, tyg, trådar, färska blommor i handarbete. Påskägg erbjöds inte till måltiden – enklare ägg användes. Den pysanka som invigdes i kyrkan förvarades noggrant: ägget placerades i en flätad korg och hängdes i mitten av kojan. Hon vaktade inte bara huset, de gick runt åkern med påskägg för att locka till sig grödor, kastade dem i elden för att undvika bränder, rullade över en sjuk person för att bli frisk och letade till och med efter skatter med hennes hjälp.

Förresten, i den ukrainska staden Kolomyia ligger Pysanka museum, vars utställning har över 6000 ägg. Förutom ukrainska och ryska, franska, svenska, kanadensiska, tjeckiska påskägg finns det gamla exemplar från Pakistan, Sri Lanka, Indien, Iran och andra delar av världen där ägget har en speciell ära.

Krapanka– Det här är en annan typ av äggmålning, som också kräver stor skicklighet. Dess namn kommer från den gammalslaviska "droppen": påskägget är målat med stora färgade prickar, små fläckar, stänk eller korta drag. Vid en tid då uppsättningen av konstmaterial var begränsad, var det möjligt att göra en plugg med samma vax. Först färgades ägget i en färg, vax droppades på det, sedan på vissa ställen skalades vaxet bort och ägget målades om - och så vidare flera gånger. Resultatet blev ett mycket glädjefullt och färgglatt ägg, som om allt var i ljusets bländning.

Idag har förstås målning av ett påskägg blivit en hel trend inom handarbete och på sätt och vis även en spelaffär. På Internet kan du hitta många otroliga sätt att skapa konstverk: inte bara banala matfärger och termiska filmer används, utan också akryl, decoupageverktyg, stenciler, spannmål, vegetabilisk olja för att simulera fläckar, tandtråd, spetsar ... Men vad egentligen där, ägg målas i stil med popkonst och i kubismens anda, porträtt av serie- och seriefigurer, logotyper för kända märken och till och med QR-koder visas på dem. Det kan ibland verka som att önskan att uppnå originalitet har tagit företräde framför den ursprungliga betydelsen av påskägget, men huvudsaken är att det görs med kärlek!

Ägg runt huvudet

"En testikel är kär för Kristi dag" - så här säger ett ryskt folkordspråk som påminner om att det som görs i tid är särskilt värdefullt. Påskägget på Bright Sunday används faktiskt i massan av kristna och folkliga ritualer. Utan det kan vi säga, ingenstans!

Första måltiden. Ett omsorgsfullt dekorerat och vigt ägg är en obligatorisk del av den första påskmåltiden, när de troende, efter att ha kommit från morgongudstjänsten, satte sig för att bryta fastan efter stora fastan. Att smaka på ett ägg på påskmorgon är en garanti för en glad semester, ett lyckligt liv och hälsa.

Ge och dop. Idag fortsätter vi traditionen som Maria Magdalena startade. Eleganta ägg blir en generös påskgåva, och de byts ut som ett tecken på kärlek, gästfrihet och de troendes enhet. "Kristus är uppstånden!" - säger de och ger ett ägg till en älskad för att höra som svar: "Truly Risen!". Efter det måste du döpas - det vill säga kyssa tre gånger på kinderna. Förresten, om allt görs enligt reglerna, bör den yngre familjemedlemmen vara den första att säga påskhälsningen.

Cueballs. Man vet inte var traditionen att vispa ägg på påsk kom ifrån. Det var så det gjordes. Och idag, börjar du inte påskdagen med en symbolisk kollision av två ägg - vems är starkast? Men tolkningarna av denna sed är mycket intressanta. Den första versionen är att gott och ont slåss sinsemellan: ägget, som lyckligtvis inte gick sönder, stod emot hindret, är vinnaren - det hölls i huset som en talisman. Den andra versionen är också helt sann. I mer konservativa tider var det inte vanligt att kyssas offentligt, därför, när man gratulerade varandra på påsk, kysste man varandra genom att slå ägg. Det finns en annan förklaring: den mest framgångsrika är den vars ägg gick sönder, för när skalet öppnas framträder Kristus själv från ägget, som från en kista. Hur som helst, köbollar är en underbar semestertradition som diskret introducerar barn till påskhistorien, och vuxna blir inte uttråkade!

Äggrullning. Under den ortodoxa tiden var det ännu ett påskkul - att rulla ägg nerför en liten kulle. Meningen med spelet kom ner till en välriktad träff i motståndarnas ägg som låg utlagda under kullen - om det rullande ägget träffade en av dem som låg på marken tog spelaren detta ägg för sig själv. Eller segern gick till den vars ägg sopade vidare och passerade hindren. Ibland, vid foten av kullen, lades målade ägg och alla möjliga okomplicerade priser ut. Ett av föremålen som slog ut den rullade testikeln var vinsten. Erfarna spelare kunde kasta ägget särskilt smart, till exempel med vridning eller så att det i kollisionsögonblicket vände sig mot målet med en vass ände och säkert skulle bryta det. Påskäggrullning är en vanlig kristen tradition. Än idag är spelet en rolig del av semestern i Tyskland. Och de har till och med kul med att rulla ägg på påsk även på gräsmattan framför Vita huset i Washington (denna kallas White House Easter Egg Roll) - men här rullar barnen ägg, hmm, med slevar. Allt som allt ett måste att prova!

Påskharejakt

Trots det faktum att ägget som påskattribut är vanligt bland kristna överallt, bland katoliker är påskens främsta symbol kaninen. Man tror att dess framträdande i den ljusa uppståndelsens historia går tillbaka till forntida germanska hedniska traditioner: den ständiga följeslagaren till fruktbarhetsgudinnan Eostra, som hedrades på vårdagjämningsdagen, var en kanin, känd för sin fertilitet. Legenden dokumenterades i Tyskland på 1500-talet - då publicerades den första historien om en kanin som lade ägg på påskafton (det är osedda!) och gömde dem i trädgården som en skatt. Enligt tysk tro, som senare spreds över hela Europa och sedan migrerade till Nordamerika, lämnar påskharen ett bo med färgglada ägg som gåva till goda barn, som måste hittas med alla medel! Ibland "gör" barnen till och med detta dolda bo och väntar på att kaninen ska göra ett besök (ungefär som att vänta på tomten under granen på julafton). Bilder på dessa underbara, generösa harar som håller ägg i tassarna, samt deras figurer gjorda av trä, porslin, vax, deg och - det mest åtråvärda! - från choklad blev så småningom en symbol för katolsk påsk. Att "jaga" påskharen och leta efter presenterna han har i beredskap har förvandlats till familjeunderhållning, som både vuxna och barn väntar på på påsk. Leksakskaniner idag är hjältarna i hela tomter och kompositioner: de går i skolan, spelar, deltar i påskfesten, i allmänhet är de ett gott exempel med hela sitt utseende!

Seden att dekorera påskgranen i analogi med julgranen kom också från Europa - detta är en symbol för Livets träd, vårens upplopp. Träd på gårdarna eller hemgjorda buketter av kvistar är dekorerade med band, rosetter, påskägg. Det mest kända och vackraste påskträdet växer i trädgården hos tyska Volker Kraft, i staden Saalfeld: i 50 år nu har han dekorerat äppelträdet nära sitt hus med färgade ägg - och det finns redan mer än tio tusen av dem! Volker Kraft såg det första påskträdet (Osterbaum på tyska) som barn, 1945, och blev entusiastisk över idén att "odla" sitt eget. 1965 började han tillsammans med sin fru Krista förverkliga sin dröm - först dök 18 plastägg upp på äppelträdet, sedan efter att ha bestämt sig för att plastdekorationer var för dyra, tog paret handarbete. De började måla äggen för hand, och för att de inte skulle vara för tunga för trädet, blåste de ut innehållet i ägget och lämnade bara ett elegant skal. Under ett halvt sekel har samlingen, i skapandet av hela familjen och vännerna, vuxit så mycket att det helt enkelt inte finns någonstans att lagra ägg. År 2015 dekorerade grenarna på påskträdet, som är hisnande även från fotografier, tio tusen ägg, bland vilka, enligt lokala invånare, ingen är den andra lik. Det är inte som att pynta en julgran – familjen Kraft börjar dekorera ett gran några veckor innan påsk! Hundratals turister kommer för att beundra den och, inspirerad av den underbara påsktraditionen, sprider den över hela världen.

äggmassakult

Måleri, bio, litteratur, design, till och med datorspel – påskägg har trängt in överallt. Och vi bestämde oss för att jaga dem...

I den berömda romanen av den ryske författaren Ivan Shmelev "Herrens sommar", vars arbete varade så många som 14 år, ägnas flera kapitel åt påsken. Alla är genomsyrade av någon slags hjärtskärande värme, glädje och tro som inte kräver någon förklaring - när du läser vill du återvända till barndomen och vänta på Bright Sunday under dofterna av påskkakor:

"Bra lördagskväll. Huset är tyst, alla lägger sig innan matins. Jag smyger in i hallen för att se vad som finns utanför. Det är lite folk, de tar med sig påsk- och påskkakor i kartonger. I hallen är tapeten rosa - från solen går det ner. I rummen finns röda lampor, påsk: var de blå i julen?.. De lade en påskmatta i vardagsrummet, med röda buketter. De tog bort de grå överdragen från de vinröda fåtöljerna. På bilderna av kransar av rosor. Det finns nya röda "stigar" i hallen och i korridorerna. I matsalen på fönstren - färgade ägg i korgar, crimson: imorgon ska pappan döpas med folket. I fronten - gröna kvarter med vin: att ta med. På fjäderkuddar, i matsalen i soffan - för att inte misslyckas! - det finns enorma påskkakor, täckta med rosa muslin, - de håller på att svalna. De doftar av söt, doftande värme."

"Jag tittar på testiklarna som jag fick. Här är kristallguld, genom det - allt är magiskt. Här - med en sträckande fettmask; den har ett svart huvud, svarta pärlögon och en röd tygtunga. Med soldater, med ankor, snidade ben ... Och nu, porslin - far. Det finns ett underbart panorama i den ... Bakom de rosa och blå blommorna av immortelle och mossa, bakom ett glas i en guldkant, kan man se i djupet en bild: en snövit Kristus med en banderoll har rest sig från Grav. Barnskötaren sa till mig att om du tittar bakom glaset, under en lång, lång tid, kommer du att se en levande ängel. Trött på strikta dagar, på starkt ljus och ringningar, kikar jag genom glaset. Det dör i mina ögon, - och det förefaller mig, i blommor, - levande, oförklarligt glädjefullt, heligt ... - Gud? .. För att inte sätta ord på det. Jag trycker min testikel mot bröstet och den vagande klingan skakar mig i sömnen.

Men Alexander Kuprins berättelse "Påskägg" (1911) visade sig vara väldigt ironisk - men påsken blev en sådan framgång för hans huvudperson ...

"I morgon har vi en ljus söndag, och jag kan se av alla dessa dina väskor, buntar och kartonger att du tar med dig julklappar hem: olika testiklar med ormar, sammansatta testiklar med ringar, lamm, blommor. Nåväl, här ska jag berätta hur jag genom ett påskägg förlorade mitt arv, släkt och stöd, och allt detta under mina mest tonåringar. Berättelsens hjälte gav sin rika, känslolösa och kvicka farbror ett ovanligt ägg från en blomsteraffär. Om du skriver några bokstäver på det där ägget med vatten och strö över vattenkrassefrön, så växte det på en vecka bra påskord på dess yta i grönt. Men av en slump eller av säljarens misstag fick farbrorn, som vid 70 års ålder var mycket stolt över sitt svarta hår, ett ägg med en inskription från grodd vattenkrasse: "Jag var flintskallig". Så hjälten lämnades utan arv.

Naturligtvis finns det påskägg i religiös målning. I ortodox ikonografi avbildas Maria Magdalena, vördad som ett helgon lika med apostlarna, sällan i vissa intriger, främst som en myrrabärande kvinna med ett rökelsekärl. Men ibland kan man se henne med ett rött påskägg i händerna. Påskhistorien som redan är bekant för oss fångades av den ryske målaren Vasily Vereshchagin i målningen "Besök av Maria Magdalena till kejsaren Tiberius" - den pryder väggen i Maria Magdalena-kyrkan i Jerusalem.

Faberge ägg i allmänhet har de blivit ett vanligt substantiv, en symbol för en dyr, utsökt gåva. Samtidigt skapade Carl Faberge och juvelerarna i hans företag det första ägget 1885 på order av kejsar Alexander III, just som en påsköverraskning för hans fru Maria Feodorovna. Den kallades "Kyckling" och var täckt på utsidan med vitt, under skalet, emalj, och inuti, i "gulan" av matt guld, fanns en kyckling gjord av färgat guld. Men överraskningen slutade inte där - inuti hönan fanns en miniatyrkopia av den kejserliga kronan gjord av guld med diamanter och en kedja med ett rubinhänge. Det här är pysanka, så pysanka! Carl Faberge lånade dock hela idén: redan i början av 1700-talet hade europeiska mästare tillverkat ett liknande ägg, av vilket flera exemplar idag finns lagrade i Dresdens, Wiens och Köpenhamns museisamlingar. Och ändå imponerade Faberge på kejsarinnan med sin skapelse att han omedelbart blev erkänd som hovjuvelerare och fick en order att skapa ett ägg varje år. Arbetet var förresten så mödosamt och känsligt att ett ägg verkligen tog nästan ett helt år. Denna tradition fortsatte fram till Nicholas II:s regeringstid. Från 1885 till 1917 skapades 71 ägg av obeskrivlig skönhet, varav 52 anses vara imperialistiska.

I modern populärkultur finns det ett metaforiskt begrepp om "påskägg" - en sorts gåta, en författares antydan gömd inuti ett verk, oavsett om det är en serie, en bok, en serietidning, ett spel eller till och med datormjukvara!

Det är här äggets symbolik avslöjas till fullo! Man tror att det första "påskägget" ("Easter egg", påskägg) användes medvetet 1979 av Warren Robinett, programmeraren för datorspelet "Adventure". Sedan angavs inte författarna till spelet officiellt någonstans, och den inbilska Robinnet bestämde sig för att dölja omnämnandet av sig själv i spelet: för att komma in i rummet med utvecklarens namn var det nödvändigt att hitta en osynlig punkt i en av delarna av labyrinten och flytta den till den andra änden av nivån. Gradvis började postmoderna "hemligheter" med den lätta handen från regissörer, programmerare, animatörer dyka upp i en mängd olika genrer. För fanatiska och uppmärksamma tittare, läsare, spelare har det blivit ett speciellt äventyr och nöje att leta efter författarens tips. Till exempel, i filmen "Indiana Jones: Raiders of the Lost Ark" (1981), på väggarna i ett gammalt tempel, kan du se hieroglyfer i form av robotar från " stjärnornas krig» R2D2 och C-3PO! Och på omslaget till The Beatles' Sgt. Pepper's Lonely Hearts Club Band" är en referens till The Rolling Stones - en Shirley Temple-docka med orden "Welcome the Rolling Stones" skrivet på. Förresten, några månader senare svarade The Rolling Stones sina kollegor och släppte ett album på omslaget vars ansikten Beatles kikar fram från blomstersnåren. Påskägg lurar i Fight Club, A Clockwork Orange, The Matrix, Lost, Breaking Bad, The Simpsons, Aladdin, de flesta datorspel, uTorrent och fler andra verk. Sök själv, för om du var duktiga killar och tjejer, kommer påskharen säkerligen att ha överraskningar för dig!

Denna stora äggutredning fick oss att tro att påskägget har den mirakulösa kraften att förena nationer och trosuppfattningar, barn och vuxna, chokladälskare och äventyrare, uråldriga traditioner och de mest moderna. Seden att döpa, "klinkande glas" med ägg vid påsk, är förstås också vanlig på Cypern. Vi önskar dig en glad påsk och "Καλά τσουγκρίσματα! (kaLA tsugrizmata), vilket betyder "bra klirrande"!

Text: Ekaterina Moshkina

Påsken är den ryska ortodoxins viktigaste helgdag. Traditionen att ge påskägg i Ryssland uppstod för länge sedan: vanliga människor gav varandra gåvor av ägg färgade med rödbetor eller ett avkok av lökskal; de som är rikare - gjorda av porslin, glas, brons, jaspis, agat, malakit, etc.
Carl Faberge och hans firmas juvelerare skapade det första smyckesägget för den kejserliga familjen 1885. Det var Alexander III:s påsköverraskning till hans fru Maria Feodorovna. Ägg "Kyckling" har bliviten fri tolkning av ägg gjorda i början av 1700-talet i Europa. Av dessa har tre exemplar överlevt: i Rosenborgs slott (Köpenhamn), i Kunsthistorisches Museum (Wien) och i en privat samling. I alla produkter som nämns ovan är en kyckling gömd inuti ägget, som öppnar sig som du kan hitta en krona och i den - en ring. Man tror att kejsaren ville glädja sin fru med en överraskning som skulle påminna henne om en välkänd juvel från den danska kungliga skattkammaren.Kejsarinnan var så fascinerad av gåvan att Faberge, utsedd till hovjuvelerare, fick order om att göra ett ägg varje år. Unikt och med en överraskning - det var kundens tillstånd.

Nästa kejsare, Nicholas II, som behöll sin fars tradition, gav två ägg varje vår - ett till Maria Feodorovna, hans änka mor, och det andra till hans fru, kejsarinnan Alexandra Feodorovna.

Att göra ett ägg tog nästan ett år. Först godkändes skissen. Sedan tog ett helt team av hantverkare över arbetet. Namnen på några designers och juvelerare har bevarats, bidraget från mästaren Mikhail Perkhin är särskilt stort. Används som traditionella material (guld, silver, ädelstenar, emaljer) och icke-traditionella (bergkristall, dyra träslag).Storleken på vissa smyckesägg översteg avsevärt de naturliga: höjden med ett stativ var upp till 20 cm. Traditionellt placerades en oväntad överraskning inuti varje.Faberges märke fungerar som bevis på produktens äkthet.

52 kejserliga smyckesägg är kända. Ytterligare två ägg har inte exakt tillverkningsdatum och uppgifter om vilken familjemedlem de var avsedda för. 46 stycken har överlevt till denna dag, resten anses vara förlorade. Information om dem hämtas från beskrivningar, fakturor och gamla fotografier.
Endast ett ägg, "Georgievsky", lämnade det bolsjevikiska Ryssland tillsammans med den rättmätige ägaren - kejsarinnan Maria Feodorovna. 1918 tog hon honom till sitt hemland, Danmark. Av de som blev kvar i Petrograd försvann några i förvirringen, resten, tillsammans med andra kejserliga juveler, transporterades till den nya huvudstaden, till det framtida Kremls diamantvalv.

Där hölls de packade fram till omkring 1927-1930, då den unga sovjetrepubliken i jakt på pengar började sälja av kulturarvet och 14 stycken såldes. Försäljningen sköttes av en institution som heter Antikvariat Office. Huvuddelen av skatterna köptes av Armand Hammer och Emmanuel Snowman Wartsky, de engelska återförsäljarna av Faberge.

Nr 1. "Kyckling" - 1885.

Först smyckesägg av femtiotvå påskägg gjorda av Carl Faberge för den ryska kejsarfamiljen. Det är det enklaste i design: utsidan är täckt med vit emalj som imiterar skalet, inuti, i "äggula" av matt guld, det finns en färgad guldhöna och en liten rubinkrona är gömd i den (ej bevarad ).

För närvarande är dess ägare Viktor Vekselbergs Link of Times Foundation.

№2. "Höna med safirhänge"(förlorathandla om) - 1886.
Det är ett av de för närvarande förlorade äggen. Dess exakta design är okänd, eftersom inga fotografier eller skisser överlever, och beskrivningarna är mycket motsägelsefulla.

Maria Fedorovnas gåva beskrevs i statens arkivpost för 1886 som "En höna gjord av guld och diamanter som tar ut ett safirägg ur en korg." Safirägget förvarades fritt i hönans näbb. Hönan och korgen, täckta med hundratals roslipade diamanter, var gjorda av guld. Det finns ingen dokumentär beskrivning av äggets överraskning, och för tillfället finns det ingen information om var det finns.

Det är fortfarande ett mysterium om ägget försvann eller finns i någon av de privata samlingarna.

Nr 3. "Guldägg med en klocka" (anses som förlorat ) - 1 887

En gåva till Maria Feodorovna från kejsar Alexander III. Detta ägg var bland de förlorade, och i mer än ett sekel ansågs det bara på ett enda foto från utställningen 1902. Det beskrevs på följande sätt: "Gyllene påskägg med en klocka, satt med diamanter, tre safirer och en rosa roslipad diamant." Och mer detaljerat: "Guldklocka från Vacheron Constantin, tillverkad i ett hackat äggformat boett med diamanter, placerad på ett utsökt tricolor guld rundat stativ, dekorerad med en ring med ett vågliknande mönster. Stället har dubbla ben, dekorerat med rosa knoppar och små blad På ringen står tre stora cabochonsafirer, från vilka band prydda med små diamanter divergerar åt sidorna, och girlander av rosor och löv kröna benen.

2011 upptäckte Anna och Vicente Palmadi att i New York den 6 och 7 mars 1964 ställdes detta ägg ut som parti nummer 259 på galleriet Parke Bernet. Detta tydde på att ägget finns idag och finns i en av privata samlingar. Och 2014 spred världen nyheten att en återförsäljare från USA nästan skickade det kejserliga "Golden Egg with a Clock" för omsmältning, efter att ha köpt det ibland för 14 tusen dollar. Den såldes senare till en privat samling för 20 miljoner pund.

Nr 4. "Kerub och vagn" (förlorad) - 1888

Rekonstruktion

En gåva till Maria Feodorovna från kejsar Alexander III. Det är bland de ägg som hittills gått förlorade.

Det finns ett enda suddigt fotografi av ett ägg med en suddig kontur, och det finns också en kort beskrivning lagrad i Russian State Historical Archive: "En ängel som drar en vagn med ett ägg - 1 500 rubel, en ängel med en klocka i en guldfärgad ägg - 600 rubel."

Inventeringen av dyrbara föremål av kejserlig egendom, sammanställd 1917, innehåller följande post: "Ett gyllene ägg prydt med diamanter och safirer; med ett silverförgyllt stativ i form av en tvåhjulig vagn. Överraskning - en ängel med en klocka.

Man tror att den vid 1934 års utställning i New York lades ut till försäljning och köptes av Victor och Armand Hammer. Var den för närvarande finns är okänt.

Nr 5. "Nödvändigt"(förlorat)- 1889

Rekonstruktion

En gåva till Maria Feodorovna från kejsar Alexander III. Det är bland de ägg som hittills gått förlorade.

Ägget designades i form av ett fodral med toalettartiklar för kvinnor. Eftersom det exakta utseendet på produkten inte är känt kan man bara lita på information från inventeringen av den kejserliga dyrbara egendomen 1917.

Det är möjligt att överraskningen var en uppsättning av 13 delar av ett manikyrset för kvinnor, täckt med diamanter, även om detta inte är exakt säkert.

Sedan 1922 är produktens öde okänt. Förmodligen utställd och såld på auktion 1952.

Nr 6. "Danska slotten" - 1890

En gåva till Maria Feodorovna från kejsar Alexander III. Ägget ägs för närvarande av Matilda Geddings Gray Foundation och har visats på New York Metropolitan Museum of Art sedan den 22 november 2011.
Utsida dekorerad med rosa-lila emalj, uppdelad med guldränder i tolv sektioner. Sex vertikala linjer och tre horisontella linjer är satta med rosenskurna diamanter. Smaragder är belägna vid var och en av skärningspunkterna mellan linjerna, och ovanpå ägget finns en medaljong med löv som blommar runt en cabochon stjärnsafir. På baksidan av ägget finns löv med ornament gjorda med jagande.

Ägget har en öppningsmekanism för att ta emot en överraskning: en skärm med 10 paneler gjord av flerfärgat guld med vattenfärger på pärlemor. Panelerna är skurna med rundade guldkronor på toppen och grekiska slingor på botten. Alla akvareller är gjorda av Konstantin Kryzhitsky och daterade 1889.
Miniatyrerna föreställer de kejserliga yachter Polar Star och Tsarevna, Bernstorf Slott i Köpenhamn, kejsarvillan i Fredensborg Park intill Fredensborg Slot, Amalienborg Palace i Köpenhamn, Kronborg Slot i Helsingörs stad, palatsstugan i Peterhof och Gatchina Palace nära St Petersburg.

1930 valdes det danska slottets ägg, tillsammans med 11 andra, till försäljning utanför Sovjetunionen, och samma år köptes det av Victor Hammer för 1 500 rubel. Senare såldes det vidare flera gånger och 1971 hittades ägget i den avlidna Matilda Geddings Grays samling. Sedan 1972 ägs "Danska slotten" av den efter henne uppkallade stiftelsen och ställs ut på museer.

Nr 7. "Memory of Azov" - 1891

En gåva till Maria Feodorovna från Alexander III. Ligger för närvarande i vapenhuset i Moskva och är ett av få Faberge-ägg som inte lämnade Ryssland.
Snittet från ett enda stycke heliotrop (mörkgrön med ljusröda inneslutningar av ett mineral från kvartsgruppen), är ägget "Memory of Azov" gjort i rokokostilen som är inneboende i Louis XV:s era. Den är täckt med en genombruten guldprydnad, inlagd med diamanter och gyllene blommor. Bred gyllene kant vid korsningen mellan de två halvorna av ägget

prydd med en rubin och två diamanter. Insidan är fodrad med grön sammet.

Äggets överraskning är en miniatyrmodell av den ryska kejserliga flottans kryssare "Memory of Azov", gjord av rött och gult guld och platina med små diamanter som glasögon.

Modellen är monterad på en akvamarinplatta som imiterar vatten. Fartygets namn är ingraverat på aktern. Stativet har en guldram med en ögla för enkel borttagning från ägget.

Ägget är tillägnat Tsarevich Nikolai Alexandrovichs och storhertigen Georgy Alexandrovichs resa på kryssaren "Memory of Azov" i Fjärran Östern från oktober 1890 till augusti 1891. Resan ägde rum på föräldrarnas inrådan i syfte att utöka den framtida tsarens och hans brors horisonter, men fick obehagliga konsekvenser. Vid den tiden var storhertig Georgy Alexandrovich sjuk i tuberkulos, och en lång resa förvärrade sjukdomen. Ett mordförsök gjordes på Tsarevich Nicholas i Japan, som ett resultat av vilket han fick allvarliga huvudskador av sabelslag. Även om ägget presenterades för kejsarinnan i april, redan före denna incident, hade det tydligen inte blivit ett av hennes favoritsmyckeägg.

Nr 8. "Diamond mesh" - 1892

En gåva till Maria Feodorovna från Alexander III. Ägget finns för närvarande i en privat samling i London.

Äggskalet är snidat av genomskinlig äppelgrön bowenit (inte att förväxla med bavenit!) - en sort av serpentiner. Externt liknar produktens material högkvalitativ jade. Bearbetning - cabochon. Ägget är vävt med ett diagonalt nät av platinaband satta med rosenslipade diamanter på guldbaser. Ovanför och under, vid korsningen mellan remsorna, finns två stora diamanter. Interiören är klar i vit satin, det finns plats för en överraskning. Basen var en rund blekgrön jadeitplatta på vilken det fanns tre keruber som stödde ägget. Man trodde att de personifierade kejsarens tre söner: Nicholas (tronföljare), George och Michael. För tillfället är grunden förlorad.
En överraskning gick också förlorad - en elefantfigur med en lindningsnyckel. Enligt beskrivningarna är elefanten med ett litet gyllene torn gjord av elfenben, delvis täckt med emalj och täckt med rosenskurna diamanter. Sidorna är dekorerade med gyllene mönster i form av två kors med vardera fem vita ädelstenar (?). Samma var på elefantens panna, och på betar, snabel och sele - små diamanter. Elefanten liknade medvetet elefanten avbildad på Danmarks kungliga vapen, som ett minne från Maria Feodorovnas barndom.

På 1920-talet såldes ägget via Antiques office till Michel Norman från Australian Pearl Company. Sedan dess har den sålts vidare flera gånger.

Nr 9. "Kaukasus" - 1893

En gåva till Maria Feodorovna från Alexander III.
Ägget ägs nu av Matilda Geddings Gray Foundation och har visats på Metropolitan Museum of Art, New York sedan november 2011.

Souvenirägget i sen Louis XV-stil har fyra ovala "fönster", som vart och ett är stängt av en oval dörr med en pärlkant. På utsidan, i mitten av var och en av dörrarna, finns en diamantkrans med ett nummer inuti. Tillsammans utgör de talet 1893. På sidorna av varje fönster och dörr finns guldstavar med diamantränder och pärlor i ändarna. Bakom varje öppningsbar dörr finns elfenbensminiatyrer som visar utsikten över Abastumani-palatset i Kaukasus, där storhertig George Alexandrovich tillbringade större delen av sitt liv. Miniatyrerna målades av hovminiatyristen Konstantin Krizhitsky.

På toppen av ägget, under en stor "porträtt" diamant, finns ett miniatyrporträtt av storhertig George Alexandrovich. Porträttdiamanten är omgiven av rosenslipade diamanter och en lagerkrans. Vid basen av ägget finns en mindre porträttdiamant. I de övre och nedre delarna av ägget finns en rosafärgad guldgirland bunden med platinarosett översållad med diamanter. Ägget placeras på ett stativ med vridna gyllene ben som imiterar böjt trä.

Överraskningsägget gick förlorat, och det finns inga dokumentära bevis på det.
1930 såldes den av Antiques till Armand Hammer från New York Hammer Gallery, och fram till 1972 fanns den i Matilda Geddings Grays samling.

Nr 10. "Renässansen" - 1894

Det sista Faberge-påskägget, överlämnat till Alexandra Feodorovna av kejsar Alexander III (han dog i oktober 1894). Nuvarande ägare är Viktor Vekselbergs Link of Times Foundation.
En äggformad kista gjord av genomskinlig blåaktig mjölkaktig agat ligger horisontellt på en oval guldbas.

Den övre delen av ägget, som öppnar sig på ett guldgångjärn, är dekorerad med en överlagd spaljé gjord av vit emalj med diamant- och rubinfärger vid korsningarna. Datumet "1894" är satt med diamanter i en oval av jordgubbsröd transparent emalj inramad med stiliserade skal av grön emalj och figurer av röd och vit emalj.

Lockets nedre kant är dekorerad med skal av genomskinlig jordgubbsröd emalj mellan volutterna av vit emalj med diamanter.
Kanterna på skalen på insidan av ägget, synliga när locket är öppet, är trimmade med en vegetativ kant på en vit emaljbakgrund. Det nedre bladet är kantat på toppen med en remsa av jordgubbsröd emalj och täckt under med bälten av löv med ett bär och blå skal av "spännen". På båda sidor av kistan finns handtag i form av gyllene skulpterade lejonhuvuden med ringar i tänderna. Den präglade basen är trimmad med genomskinliga gröna emaljblad omväxlande med röda emaljblommor.
Överraskningen gick förlorad, men det finns ett antagande om att det var ett pärlsmycke. Enligt en annan version, uttryckt av Christopher Forbes, tror man att överraskningen var Kristi uppståndelseägg, som är idealisk i storlek för renässansägget och har en liknande design och färgschema. Dessutom demonstrerades de tillsammans 1902.

Omkring 1927 såldes ägget genom Antikvariatkontoret till Armand Hammer i ett galleri i New York för 1 500 rubel, sedan såldes det vidare flera gånger.

Nr 11. "Titta med en blå orm" - 1895

Det första av Faberge-påskäggen som Nicholas II presenterade till sin mor, enkekejsarinnan Maria Feodorovna. Det ägs för närvarande av Prins Albert II av Monaco.

Ägget står på ett gyllene stativ dekorerat med opalvita emaljmönster. Tre paneler i montern är täckta med guld i fyra färger, som symboliserar konst och vetenskap.

Gyllene orm inlagd
diamanter, sveper runt stativet, förbinder det med ägget och reser sig till mitten.
Ormens huvud och tunga indikerar den aktuella timmen, visas med romerska siffror på en roterande vit panel. Det mesta av ägget är täckt med genomskinlig blå emalj och guldband med diamanter, och det finns inslag av en timmesklocka i dess nedre och övre delar. På varje sida av ägget finns gyllene handtag i form av skulpterade "C"-bågar, fästa nära toppen och i mitten av ägget. En av intressanta funktionerär att "Äggklockan med en blå orm" inte innehåller safirer, och i de ryska historiska arkiven om inventeringen av den konfiskerade kejserliga egendomen för 1917 och i dokumenten för överföringen av samlingen från Anichkovpalatset 1922 till Council of People's Commissars, det anges att alla föremål innehåller safirer.
Ägget innehåller inte en överraskning, eftersom. är öppettider. Såldes till Michel Norman från Australian Pearl Company 1927. Efter att ha bytt flera ägare presenterades den 1974 för prins Rainier III av Monaco på 25-årsdagen av att vara på tronen. Prinsen gav ägget till sin fru, prinsessan Grace.

Det blev ett av prinsessans favoritsmycken och förvarades på ett bord i ett av hennes rum. Efter Graces död förseglades alla rum och ägget visades inte offentligt. Sedan, efter Rainier III:s död 2005, ärvdes ägget av den nye prinsen av Monaco, Albert II. Sedan 2008 har ägget visats för allmänheten på utställningar.

Nr 12. "Rosebud" - 1895

Skapad av Mikhail Perkhin under ledning av Carl Faberge för Nicholas II. Det blev det första ägget som presenterades av Nikolai Alexandra Feodorovna.
Påskägget är gjort i nyklassicistisk stil. Den öppnar sig som en bonbonniere och avslöjar en gulemaljerad rosenknopp gömd inuti. Kronbladen på knoppen delar sig för att avslöja en gyllene krona med diamanter och rubiner och ett hänge med en stjärna cabochon rubin. Båda dessa sista överraskningar är förlorade.
Kronan betonade den nya titeln Alexandra Feodorovna som kejsarinna av det ryska imperiet. Hennes hemland Darmstadt var känt för sin rosenträdgård, gula rosor var särskilt uppskattade. Överraskningen blev ett trevligt minne av fosterlandet.

1927 såldes ägget till Emmanuel Snowman från smyckeshuset Wartski. Den bytte ägare flera gånger, och sedan 2004 ägs den av Viktor Vekselbergs stiftelse.

Nr 13. "Porträtt av Alexander III (tolv monogram)" - 1896

Skapad på order av kejsar Nicholas II och presenteras för sin mor, enkekejsarinnan Maria Feodorovna, till påsk till minne av sin far, Alexander III. Det var det första av fyra kejserliga ägg som gjordes till minne av Alexander III. Ägs för närvarande av Hillwood Museum.
Detta smyckeägg anses vara en av de vackraste skapelserna av företaget Faberge. Den består av 6 paneler täckta med mörkblå guillochéemalj. De är skurna av reliefbågar, täckta med rosenslipade diamanter. I korsningarna mellan bågarna sätts större diamanter, placerade på guldplattformar.

På varje panel finns monogrammen MF (Maria Fedorovna) och AIII (Alexander III), fodrade med diamanter, ovanför vilken är den kejserliga kronan av diamanter. I den övre halvan finns monogrammen MF, i den nedre halvan - AIII. Stora diamanter reser sig över de övre och nedre delarna, placerade på runda guldplattformar. När ägget öppnas syns den inre sammetsfinishen. Överraskningen var miniatyrporträtten av Alexander III på ett guldställ, men de gick förlorade under exproprieringen.

På 1920-talet såldes ägg nr 13 till en parisisk juvelerare och lämnades senare vidare till antikvitetssamlaren Marjorie Merryweather Post, som testamenterade sin samling till Hillwood Museum som var etablerat på hennes egendom.

Nr 14. "Roterande miniatyrer" - 1896

Detta ägg skapades på order av Nicholas II för kejsarinnan Alexandra Feodorovna. Det finns för närvarande i samlingen av Virginia Museum of Fine Arts.
Det yttre skalet av bergskristall är avgränsat av en tunn guldremsa täckt med smaragdgrön emalj täckt med diamanter. Ägget är krönt med en 27-karats sibirisk smaragd, placerad på ett guldsubstrat täckt med smaragdgrön emalj. Denna cabochon smaragd är en av de största ädelstenarna som används av Faberge i serien av kejserliga ägg.
Äggets ben vilar på en bergskristall piedestal och består av en färgglatt målad, emaljerad dubbelsfäroid i guld omgiven av två cirklar av rosenskurna diamanter. Den är också dekorerad med monogram från kejsarinnan - prinsessan Alice av Hesse-Darmstadt före hennes äktenskap och senare av Alexandra Feodorovna, kejsarinna av Ryssland.

Varje monogram överträffas av respektive kungahuss diamantkrona. Dessa monogram bildar ett kontinuerligt mönster runt basen av smyckesägget.
Inuti bergkristallägget finns en gyllene axel som stödjer tolv miniatyrteckningar. De föreställer palats och bostäder som var betydelsefulla för den unga kejsarinnan. Var och en av dessa platser är minnesvärda för Nicholas och Alexandra, som de första ögonblicken av deras bekantskap före äktenskapet, som ägde rum 1894.
I ögonblicket för att släppa cabochon-smaragden som ligger på toppen av ägget sätts en mekanism i rörelse som roterar miniatyrerna som är fästa vid den centrala gyllene axeln. En krok faller ner, som vänder dem som sidorna i en bok, tack vare vilken du kan se två miniatyrer samtidigt. Var och en av dem har en guldram toppad med en smaragd.

1930 såldes ägget genom Antiques till Victor Hammer Gallery. Sedan 1945 har det varit i Lillian Thomas Pratts ägo, fru till General Motors president John Pratt. Efter hennes död 1947 testamenterades ägget till Virginia Museum of Fine Arts i Richmond, där det finns kvar till denna dag.

Nr 15. "Rosa-lila ägg med 3 miniatyrer" (förlorad) -1897

Skapad på order av kejsar Nicholas II för sin mor, enkekejsarinnan Maria Feodorovna. Ägget är bland de saknade Faberges smyckesägg och var de befinner sig är för närvarande okänd. Viktor Vekselbegs samling innehåller dock hans överraskning - en ram med 3 hjärtformade miniatyrer.
Den exakta utformningen av ägget är okänd. I den till Faberge utfärdade fakturan beskrivs det som
"rosa-lila emaljägg med 3 miniatyrer".
Överraskningsramen är gjord i nyklassicistisk stil som var populär vid den tiden. Den har formen av ett hjärta, kantad av diamanter, täckt med jordgubbsröd emalj på guillochébakgrund, med datumet "1897" satt i diamanter. Ramen vilar på ett sexkantigt ben i Louis XVI-stil, täckt med vit emalj och målad i form av en spiralformad vinstock.
Benet ligger på en kupolformad avsats, täckt med jordgubbsröd emalj och dekorerad med gyllene kransar av lagerblad, diamanter, graverade med gyllene akantusblad, målade med lagergrenar, samt fyra stora pärlor.
När foten trycks in öppnar sig hjärtat och förvandlas till en klöverklöver, täckt med smaragdgrön emalj på en guillochébakgrund, med ett mönster i form av divergerande solstrålar. Varje kronblad innehåller ett miniatyrporträtt i en diamantram: i en - kejsar Nicholas II, i den andra - hans fru kejsarinna Alexandra Feodorovna, i den tredje - storhertiginnan Olga Nikolaevna i spädbarnsåldern. Klöverbladen stängs genom att man trycker på en av pärlorna som är fästa på basen.

I inventeringarna av den konfiskerade kejserliga egendomen 1917 och 1922 är ägget inte listat. Förmodligen togs den av Maria Fedorovna före 1917. 1978 auktionerades ett överraskningsägg ut av Christie's till Forbes tidskriftssamling. 2004, tillsammans med andra smycken som ägdes av familjen Forbes, köptes det av Viktor Vekselbergs Link of Times Foundation.

Nr 16. "Kröning" - 1897

Det mest kända och ett av de mest utsökta Faberges påskmästerverk är tillägnat årsdagen av kröningen av Nicholas II, som ägde rum den 14 maj 1896. Presenterad av kejsaren till påsk till sin fru, Alexandra Feodorovna. Den ägs för närvarande av Viktor Vekselbergs Link of Times Foundation.
Genom den gröngula emaljen lyser äggets gyllene guillocherade yta igenom med strålande diamanter. Överst stängs den med en krans av diamanter. Tvåhövdade örnar gjorda av svart emalj med diamanter på sköldar och blå emalj på band placeras i skärningspunkterna mellan gittret. Ovanför ägget, under en stor porträttdiamant, finns kejsarinnan Alexandra Feodorovnas monogram, översållad med rosenskurna diamanter och rubiner på vit emaljbakgrund. Basen på ägget är gjord i form av en kopp av en blomma med fingravering av löv och datumet "1897" i svart på vit emalj, synligt genom en stor diamant i en rund ram av små.

Överraskningen är en liten kopia av Katarina den storas gyllene vagn från 1793, som användes av familjen Romanov för att transportera kungafamiljen under kröningsveckan. Georg Stein, mästaren på företaget Faberge, skrev i sina memoarer att han arbetade på skapandet av detta mirakel av smyckekonst i mer än 15 månader, 16 timmar om dagen.
Exceptionellt exakt återskapade inte bara utseendet på vagnen, utan också all dess utrustning. Vagnen är utrustad med fjädrar, har en vändskiva, på båda sidor finns det öppna små dörrar, ett litet steg kastas ut ur vagnens tarmar. Inuti finns fåtöljer, en baldakin och en ring fästa under taket, på vilken en stor diamant i form av ett påskägg en gång hängde. Mest troligt tog kejsarinnan av den och fäste den på sitt påskhalsband.

1927 köpte Emmanuel Snowman ägget genom Antiques för Wartski Gallery i London. Ägget bytte ägare flera gånger, nu ägs det av Viktor Vekselbergs stiftelse.

Nr 17. "Pelikan" - 1898

Skapad på order av Nicholas II för sin mor, enkekejsarinnan Maria Feodorovna. Det ägs för närvarande av Virginia Museum of Fine Arts.
Ägget är gjort av rött guld, diamanter, pärlor, grått, rosa, opal och blå emalj med vattenfärger på elfenben, och dess stativ är gjord av flerfärgat guld.

Detta ägg är ett av få som inte har en emaljbeläggning av hela ytan. Den är täckt med graverat rött guld i empirestil och toppad med en pelikan i matt grå, blå och rosa emalj. Pelikanen, en symbol för självuppoffring och barmhärtighet, har vingar täckta med diamanter. Han matar sina barn i ett gyllene bo, som symboliserar moderlig omsorg och kärlek. Ägget är graverat med klassiska motiv, minnesvärda datum från 1797 till 1897 och inskriptionen på båda sidor: "Besök denna druva och du kommer att leva."
Ägget placeras på ett runt gyllene stativ som består av två ringar dekorerade med ornament och har fyra ben toppade med örnhuvuden med kejsarkronor och vilande på djurtassar. Den har också ett rött sammetsfodral, som bara finns en gång bland hela serien av kejserliga ägg.

Pelikanägget är ett minnesmärke på ryska kejsarinnors 100-åriga (1797-1897) beskydd av välgörenhetsinstitutioner. Inrättningar grundade huvudsakligen för utbildning av adelns döttrar är avbildade på åtta ovala paneler med pärlor. De kan ses efter omvandlingen av ägget till 8 delar och bildar en skärm. Miniatyrerna målades av hovmålaren Johannes Zengraf på elfenben. De avbildade institutionerna är listade på baksidan av miniatyrerna. Den "nionde panelen" fungerar enbart som ett stativ för ett öppet ägg.

1930 såldes ägg nr 17 av Antiques till Armand Hammer från New York. Mellan 1936 och 1938 köptes den av Lillian Thomas Pratt, fru till General Motors president John Pratt. Efter hennes död 1947 testamenterades ägget till Virginia Museum of Fine Arts i Richmond, där det finns kvar till denna dag.

Låt oss beundra detta konstverk på video.

Nr 18. "Liljor i dalen" - 1898

Ännu ett påskägg för Alexandra Feodorovna på uppdrag av Nicholas II. Det blev en av kejsarinnans favoriter.
Ägget är gjort av genomskinlig rosa emalj med en guilloché-yta och står på ett gyllene stativ med fyra ben. Liljor i dalen gjorda av grön emalj, guld och pärlor är fixerade på den.

En överraskning dyker upp när du trycker på sidopärlorna: tre medaljonger kommer ut från toppen. På den övre medaljongen, toppad med en krona med diamanter och en rubin-cabochon, är Nicholas II avbildad i militäruniform, till vänster - storhertiginnan Olga, till höger - Tatyana. Material som används: guld, emalj, diamanter, rubiner, pärlor, bergskristall, elfenben. Höjd 20 cm när den är öppen.

1927 såldes ägget till E. Snowman, därefter bytte det ägare flera gånger och 2004 köptes det av Viktor Vekselberg på Sotheby's i New York.

Nr 19. "Penséer" - 1899




En gåva från Nicholas II till hans mor, enkekejsarinnan Maria Feodorovna. Tidigare var produkten känd som "Spinach Jade Egg". Ägget är hugget av ett enda stycke jade och hålls av ett stöd i form av förgyllda silverblad med diamantådror, tvinnade till en bunt. Ovanför löven reser sig fem stjälkar med blommor och penséknoppar gjorda av guld, färgad emalj och diamanter.

Toppen av ägget öppnar sig för att avslöja en överraskning - ett hjärtformat hopfällbart staffli med elva medaljonger. Medaljongernas ovala lock är gjorda av jordgubbsguillochemalj och dekorerade med personliga monogram av medlemmar av den kejserliga familjen. Medaljongerna är sammanlänkade av en diamantvinjett som bildar bokstaven M. Staffliet kröns med en krans med en sexuddig Betlehemsstjärna, i vars centrum en stor diamant lyser, underifrån datumet - 1899.

Överraskningsmaterial: guld, diamanter, pärlor, jordgubbar, vit och pärlemor emalj. Höjd - 14,6 cm.

När knappen trycks in öppnas medaljongerna och visar porträtt av alla medlemmar av kungafamiljen. Porträtt av första raden vertikalt: Tsarevich Georgy Alexandrovich, tsarens yngre bror, och storhertig Alexander Mikhailovich, make till storhertiginnan Xenia Alexandrovna, tsarens syster. Andra vertikala raden: Tsar Nicholas II, prinsessan Irina, dotter till storfursten Alexander Mikhailovich och storhertiginnan Xenia Alexandrovna. Tredje raden vertikalt: döttrar till Nicholas II storhertiginnor Olga och Tatyana, storhertig Mikhail Alexandrovich, yngre bror till tsaren. Fjärde vertikala raden: Tsarina Alexandra Feodorovna och prins Andrei Alexandrovich, bror till prinsessan Irina. Femte vertikala raden: Storhertiginnan Olga och Xenia Alexandrovna, tsarens systrar.

1930 sålde kontoret "Antiques" ägget på en auktion i New York, sedan dess har det funnits i privata samlingar. Nuvarande plats är New Orleans.

Nr 20. "Bukett av liljor" - 1899

Äggklockan (det vanliga namnet är "Lilies of the Madonna") skapades på order av Nicholas II som en gåva till kejsarinnan Alexandra Feodorovna. Material: flerfärgat guld, platina, diamanter, onyx, vit och gul genomskinlig emalj, ogenomskinlig vit emalj. Höjd 27 cm.

Ägget ser ut som en gammal fransk klocka från Ludvig XVI:s tid. Den äggformade klockan och den rektangulära basen är dekorerade med transparent gul emalj på guillochébakgrund och ett applicerat mönster av färgat guld. Klockan är krönt med en bukett snövita liljor (Madonnaliljor) i rosett. Liljorna är ristade av onyx, pistillerna slutar med tre små diamanter, bladen och stjälkarna är tonat guld. Den roterande urtavlan med 12 romerska siffror med diamanter är täckt med vit emalj. Klockan är gjord i form av Amors pil skjuten från en båge. Datumet på piedestalen är 1899 i diamanter. Urverket lindades med en guldnyckel.

På blommornas språk symboliserar liljor renhet och oskuld, rosor symboliserar kärlek. Amors facklor (nära timvisaren), vars låga är avbildad som en blommig prydnad runt omkretsen av klockan, symboliserar familjens kärlek.

Överraskningen har gått förlorad, i tidiga fotografier är den avbildad som ett rubinhänge med diamanter.

För tillfället finns ägget i vapenhuset i Moskva och är ett av få kejserliga påskägg som inte lämnade Ryssland.

Hur Faberge ägg är ordnade - en blick från insidan

Faberge påskägg - 5 videos

Lyxiga Faberge-ägg, dekorerade med ädelstenar och metaller. Vi erbjuder några intressanta fakta om hur de såg ut och hur de är kopplade till det kejserliga Ryssland.

Fabergeägg tillverkades under ledning av Peter Carl Faberge mellan 1885 och 1917. Den första är till tsar Alexander III, som bestämde sig för att ge sin fru, kejsarinnan Maria Feodorovna, ett ovanligt påskägg 1885.

Alexander III med fru och barn

Det första Faberge-ägget, 1885

Det första ägget är helt annorlunda än alla efterföljande: ett vitt emaljerat "skal" öppnas, inuti finns en glänsande gulguld "äggula", inuti vilken är en gyllene kyckling, och i kycklingen finns en miniatyrkopia av diamantkejsaren krona och ett rubinhänge.
Kejsarinnan blev så förtjust över gåvan att Alexander utsåg Faberge till "juvelerare för ett speciellt ändamål" och beställde ytterligare ett ägg för nästa år. Efter det fick Faberge ett team av hantverkare och full frihet att designa alla framtida kejserliga påskägg, som blev mer och mer komplexa med tiden. Det enda kravet var att varje ägg måste vara unikt och innehålla en dold överraskning.

De berömda Faberge-äggen


Några av de mest kända Faberge-äggen är täckta med ädelstensinsatt diamantnät. Inuti ägget i Gatchina-palatset finns en gyllene miniatyrkopia av palatset i Gatchina, och många av äggen har små porträtt av medlemmar av kungafamiljen.

Ägg "Lilies of the Valley", 1898

Efter Alexander III:s död (1 november 1894) fortsatte hans son Nicholas II att ge ett Faberge-ägg varje år till sin fru Alexandra Feodorovna och hans mor, enkekejsarinnan Maria Feodorovna. Faberge fick också i uppdrag att tillverka liknande ägg till ett antal privatpersoner, däribland hertiginnan av Marlborough, familjen Rothschild och familjen Yusupov. Dessutom ombads den kungliga guldsmeden att designa 12 ägg åt industrimannen Alexander Kelch, även om endast 7 färdigställdes.


Nicholas II med sin fru och barn

Efter revolutionen 1917, och sedan kungafamiljens död, återstod cirka 50 Faberge-ägg.
Familjen Faberge tvingades fly från Ryssland efter förstatligandet av huset Faberge, vilket avslutade deras lyxproduktion.

Tredje Faberge-ägget, 1887

Ägg "Memory of Azov", 1891

Var är Faberge-äggen nu?
För närvarande har 43 "kejserliga" Faberge-ägg bevarats, även om några av dem har förlorat "överraskningar".
Tio kejserliga påskägg visas nu i Kremls vapenkammare, medan andra tillhör museer och privata samlingar runt om i världen.

1927 såldes många ägg till köpare utanför Ryssland. Den näst största samlingen av Faberge-ägg tillhörde Malcolm Forbes och presenterades i New York. Samlingen, bestående av 9 ägg och cirka 180 andra Faberge-föremål, skulle auktioneras ut av Sotheby's i februari 2004. Innan auktionen började köptes dock hela samlingen av den ryske affärsmannen Viktor Vekselberg.

Ägg "Renässansen", 1894.

Ägg "Gatchina Palace", 1901

Ägg "Peter den store", 1903

Ägg "Rosa Tapestry", 1907

Ägg "Order of St. George", 1916

Faberge idag
Varumärket Faberge har sålts till olika företag genom åren, men idag ägs det av Faberge Limited som gör äggbaserade smycken. 2015 tillkännagav företaget Faberge Pearl Egg: det första imperialistiska ägget på över 100 år. Den skapades i samarbete med den inflytelserika qatariska familjen Al-Fardan, en av världens mest kända pärlsamlare.


Fantastisk design, 39 vita pärlor, 3305 diamanter och detaljer i gult guld. Inuti finns en unik grå pärla som väger 12,17 karat, utvunnen för hand från Persiska viken. Beräknad kostnad 2 miljoner dollar.
Idag har Faberge-ägg blivit symboler för makt och rikedom.

Traditionellt, på lördagar, publicerar vi svar på frågesporten för dig i Q&A-format. Våra frågor sträcker sig från enkla till komplexa. Frågesporten är väldigt intressant och ganska populär, men vi hjälper dig bara att testa dina kunskaper och se till att du har valt rätt svar av de fyra föreslagna. Och vi har en annan fråga i frågesporten - Vad fanns inuti det första påskägget gjort av C. Faberge?

• A. smaragdring
• B. porträtt av kejsarinnan
• C. vetekorn
• D. gyllene höna

Rätt svar är D. Golden Hen

Hen (det första kejserliga påskägget)– Det här är ett smyckesägg, som blev det första i en serie av femtiotvå kejserliga påskägg gjorda av Carl Faberge för den ryska kejsarfamiljen. Den skapades på order av kejsar Alexander III 1885. Kejsaren och kejsarinnan gillade ägget så mycket att Alexander III gjorde det till en tradition att beställa Faberge-ägg till sin fru varje påsk.

För närvarande visas smyckesägget permanent på Faberge-museet i St. Petersburg, beläget i Naryshkin-Shuvalov-palatset.

Peter Karl Gustavovich Faberge. Något slags utländskt namn. Var han en av våra?

Nästan. Faberge föddes i S:t Petersburg, men hade utländska rötter. Hans far Gustav tillhörde familjen franska protestanter (hugenotter). Förfäder tvingades lämna Picardie - region i norra Frankrike- 1685 på grund av religiös förföljelse. Först bodde familjen Faberge i Tyskland under lång tid och bosatte sig sedan i den baltiska provinsen Ryssland - den livländska provinsen. Det var därifrån som Gustav Faberge flyttade till S:t Petersburg.

Och varför bodde han inte i Baltikum?

I allmänhet var Gustav Faberge knuten till S:t Petersburg från 16 års ålder. Där studerade han hos juvelerare Andreas Ferdinand Spiegel och Johann Wilhelm Keibel. Keibel gjorde förresten 1826 den lilla kejserliga kronan, med vilken kejsarinnan Alexandra Feodorovna var gift med kungariket. Gustav Faberge bestämde sig för att hålla jämna steg med sina mentorer. Det är sant att han började med att öppna ett litet smycke 1842 handla och guld- och diamantverkstad n och Big Sea, 11. Och hans affärer gick bra.

Så, det vill säga, de första Faberge-äggen började tillverkas 1842?

Nej. Gustav Faberge gjorde aldrig kända ägg, och liksom sin lärare blev han aldrig juvelerare i Kejsarhuset. Han gick i allmänhet i pension 1860 och flyttade till Dresden. Under tiden reste hans 14-årige son Karl runt i Europa och studerade smyckestillverkning, produktionen i S:t Petersburg leddes av Hiskias Pendin, en trogen assistent till både Gustav och Karl. Faberge Jr tog över fabriken 1872, när han var 26 år gammal. I hans inlämning fanns 500 juvelerare som arbetade i många verkstäder. Mycket snart fick produkterna från Faberge-huset stor popularitet. Berömmelsen om dem nådde kejsaren Alexander III.

Och när dök det första Fabergeägget upp och hur såg det ut?

År 1885. Faktum är att idén att skapa ett souvenirägg av ädelmetaller inte tillhör Carl Faberge själv. Han uppfyllde helt enkelt ordern från kejsar Alexander III, som ville ge en gåva till påsk till sin fru Maria Feodorovna. Och kejsaren själv var inte heller original - liknande ägg tillverkades i Europa från början av 1700-talet. Men smyckeshuset Faberge gjorde ingen kopia, utan skapade en egen version. Det var ett ägg av guld, täckt med vit ogenomskinlig emalj. Och sedan - som i en saga om Kashcheis död: inuti ägget fanns en matt guldgula, i det fanns en kyckling gjord av flerfärgat "mosaikguld", i kycklingen hölls en kejserlig miniatyrkrona, som gömde den sista överraskningen - ett rubinägghänge med en guldkedja.

Wow, det är bara någon sorts "snällare överraskning"!

Och du trodde! Du kommer inte att överraska kejsarinnan med ett enkelt ägg av ädla metaller! I allmänhet presenterades 30 ägg till Maria Feodorovna. Överraskningar i dem var de mest originella. Till exempel, inuti ägget "Danska palatsen" (1890) gömdes 12 miniatyrmålningar på pärlemor med bilder av Danmarks och Rysslands palats och ett ägg av jade och guld "Memory of Azov" (1891) gömde en modell av fregatten med samma namn, på vilken Tsarevich Nikolai Alexandrovich och hans bror Georgy Alexandrovich seglade till Fjärran Östern 1890-1891.

Och hur många ägg gjordes till kungafamiljen?

Åsikterna är delade i frågan. Det finns totalt 71 ägg. Det är allmänt accepterat att 52 av dem gjordes för kungafamiljen, även om det finns ytterligare två ägg, som påstås vara avsedda för en av de kejserliga personerna. Sedan 1895 gjordes två ägg till påsk: för Maria Feodorovna och frun till Nicholas II, Alexandra Feodorovna. 1897 dök det mest kända ägget upp - "Kröning", tillägnad firande med anledning av bröllopet till kungariket av Nicholas II och hans fru. Överraskningen var en kopia av Katarina II:s förgyllda vagn, som användes vid kröningsceremonierna. Miniatyren av vagnen upprepade alla detaljer i originalet. Båda dörrarna öppnas, trappsteg kastas ut från insidan på båda sidor. Gardiner är graverade på bergskristallfönster. Denna vagn tillverkades i 15 månader, 16 timmar om dagen, av den 24-årige mästaren Georg Stein.

Sluta. Det vill säga, Faberge ägg och överraskningar till dem gjorde inte Faberge själv?

Säkert! Carl Faberge skapade inte ett enda ägg med sina egna händer. Allt gjordes av arbetarna i hans verkstäder. På tröskeln till 1914 arbetade nästan 600 juvelerare där. Den mest kända av dem är Mikhail Perkhin. Han var chef för företaget i 18 år och drev sin egen verkstad, där 28 ägg skapades. För 200-årsjubileet av St. Petersburg gjorde de ett ägg "Peter I", på vars sidor det fanns fyra m miniatyrer med utsikt över staden. Överraskningen var modellen av bronsryttaren. År 1900 gjorde Perkhin ett ägg av silver "Trans-Siberian Railway".På själva ägget präglades en karta över det ryska imperiet med en motorväg och inuti låg en miniatyrkopia av tågetfrån guld och platina. Tåget var förresten mekaniskt, och en gyllene lindningsnyckel var fäst vid det. 1903 dog Perkhin, och med ersatt av Henrik Immanuel Wigström.

Utlänning igen?

Ja. Wigström är född och utbildad i smyckestillverkning i Finland, men som 16-åring kom han att arbeta i S:t Petersburg. Till en början var han lärling i Fabergefirman och sedan 1906 ansvarade han för alla större beställningar. 1915, för Maria Feodorovna och Alexandra Feodorovna, gjorde han ägg "Röda Korset med porträtt" och "Röda Korset Triptyk". Inuti de första fanns porträtt två döttrar, syster, fru och kusin till Nicholas II i form av sjuksköterskor. Alla var de barmhärtiga systrar under första världskriget.

Vänta, fortsatte det att tillverkas dyra ägg även under kriget?

Ingen tänkte på att överge traditionen. Sant, till påsk 1916 samma sak Wigström gjorde ett ägg väldigt annorlunda från lyxartiklar som släppts tidigare. Den är gjordtillverkad av artilleristål och har ett stativ i formartillerigranater. Men det här ägget innehåller naturligtvis fortfarande element gjorda av ädelmetaller. Ingår som en överraskningett miniatyrstafli med en målning av hovkonstnären Vasily Zuev, som avbildade scenen där kejsaren och Tsarevich Alexei besökte generalstabens högkvarter. I allmänhet underUnder kriget tillverkade Fabergefabriken många föremål som var avsedda att skickas till fronten: muggar, tallrikar, tobakslådor och till och med granater.

Tillverkade hans fabrik något förutom ägg före kriget?

Faktum är att utbudet av produkter som producerades var enormt! Under hela huset Faberges historia tillverkades mer än 150 000 smycken. Och de flesta av dem är utilitaristiska: fotoramar, cigarettfodral, käppknoppar, pennfodral, klockor, parfymflaskor, godisaskar, som kallades bonbonnieres.

Och var slutar berättelsen om huset Faberge?

Fabergefabriken väntade på en final som var ganska typisk för den tidens privata industrier. Smyckeshusets välbefinnande skakades redan under kriget, men oktoberrevolutionen 1917 avslutade det helt. 1918 stängdes företagets alla filialer, även om butiken i Moskva fortsatte att fungera till februari 1919. Carl Faberge kunde själv fly till Schweiz, men han hade inte länge kvar att leva. Juveleraren och entreprenören, deprimerad på grund av oförmågan att göra det han älskade, dog den 24 september 1920. De fyra sönerna till Carl Faberge, och sedan hans barnbarn, startade en liten produktion utomlands.

Och vad hände med insamlingen av ägg gjorda för kungafamiljen?

Bolsjevikerna handlade aktivt med produkter från Faberge-fabriken. De flesta av dem såldes utomlands. En betydande del av samlingen hamnade i USA och Storbritannien. Påskägg är inget undantag. Nu finns fem av dem i Virginia Museum of Art, tre i New Orleans Museum of Art, fyra in en av Edouard och Maurice Sandoz i Schweiz, fyra till finns i drottning Elizabeth II:s samling. Och 14 hålls i privata samlingar.

Nåväl, finns det åtminstone något kvar i Ryssland?

Flera ägg, inklusive den transsibiriska järnvägen, fördes inte ut ur landet. Den finns nu i Kremls vapenkammare. Det finns 10 ägg totalt. Ett ägg vardera finns i samlingen av Eremitaget och Fersman Mineralogical Museum i Moskva. Men de flesta äggen i Fabergemuseets utställning- 15, inklusive "Hen" och "Coronation". Det är förresten här ägget "Order of St. George", tillverkat för Maria Feodorovna för påsk 1916, förvaras. Det var det sista ägget som hon fick. Och den enda som hon kunde ta utomlands 1919. Produkten gick i arv från generation till generation, och sedan hamnade den i Forbes-kollektionen. 2004 lades hela samlingen ut på auktion, där den köptes av Viktor Vekselberg till Faberge museum.

Hej gäster på Altynai-bloggen! Det är mycket trevligt att du på kvällen före Kristi uppståndelse var intresserad av frågan om vad som fanns inuti det första påskägget gjort av Carl Faberge.

Den berömda juvelerarens ägg-påsk-epos är ett ovanligt intressant och informativt ämne. Vet du vad du behöver göra för att fördjupa dig i det och komma till botten med sanningen? Tro det eller ej, du måste leta efter en kvinna! Ja, ja, kära vänner. Cherchet la femme, som fransmännen skulle säga.

Vänligen bli inte förvånad. Nu kommer vi gradvis att pricka bokstaven "och". Och till sist, låt oss titta in i den vackra skapelsen av Faberge.

Så vem är den här damen som inspirerade skapandet av 1 Faberge påskmästerverk? Till vem ska vi vara tacksamma för framväxten av historiska värden som fortfarande gläder oss? Ja, det här är ingen mindre än Maria Fedorovna Romanova. Hustru till den ryske kejsaren Alexander III.

Historiska fakta säger att kejsaren hade de ömmaste känslorna för sin fru. Och 1885, före den stora högtiden för Kristi uppståndelse, bestämde han sig för att ge henne en gåva - ett påskägg, liknande det hon beundrade i sitt hemland Danmark. Detta ägg, som skapades i mitten av 1700-talet, förvaras för övrigt fortfarande på det danska slottet Rosenborg.

Den förälskade mannen anförtrodde arbetet med gåvan åt mästarna i firman Carl Faberge, som han tre år tidigare hade gjort till juvelerare av hans kejserliga majestät. Jag satte följande uppgift - att göra ett ägg med sin egen lust och obligatoriska överraskningar inuti, men ta den danska kopian som grund. Så att gåvan framkallar trevliga minnen av ungdom och flickskap i fosterlandet för den käraste frun.

Juveleraren uppfyllde kungens begäran och skapade ett magnifikt konstverk. Det gick till historien under namnet "Kyckling". Det första påskägget fascinerade kejsarinnan, ledde till sann förtjusning. Och sedan dess har Romanovdynastin en ny tradition - det årliga festliga Faberge-ägget som en gåva till de regerande kejsarinnorna.

Totalt hade Romanovs femtiotvå. Var och en överraskad med originalitet och pompositet. Men den första är utan tvekan den mest kända. "Kurochka" och nu imponerar med sin nåd och skönhet besökarna på museet för den framstående juveleraren, som ligger i den norra huvudstaden i Ryssland.

Överraskningar 1 Faberge påskägg

Du och jag hittade en kvinna - en inspiratör. Nu är det dags att svara på den mest spännande frågan - vad hittade hon inuti det första påskägget? Vilken typ av överraskningar förberedde hennes man åt henne?
För att uppleva det högtidliga i situationen, låt oss för ett ögonblick föreställa oss bilden av att presentera en lyxig present.

Här tar Maria Fedorovna emot ett ägg i liljehänder, som är så likt det riktiga. Den är gjord av guld, men täckt med matt emalj för naturlighet. Och storlekarna stämmer. Om i millimeter, då 65 i längd och 35 i bredd.

En tunn gyllene kant löper genom mitten - det här är platsen för bajonettkopplingen av skalets två halvor. Kejsarinnan, med en lätt rörelse av sina händer, viker ut halvorna i olika riktningar. Ägget öppnar sig och en gyllene äggula dyker upp för damens förvånade blick.

Men det är inte allt. I äggulan finns en flerfärgad gyllene höna, som ser på världen med rubinögon och innehåller huvudintrigen. Något säger till Maria Fedorovna att fågeln har en gångjärnsmekanism i svansen, vilket öppnar åtkomst till de viktigaste överraskningarna.

Och nu har det mest glädjefulla ögonblicket kommit, firandets apogee - en kejsarkrona i guld i miniatyr översatt med diamanter och en kedja med ett hänge toppat med en chic rubin har extraherats. Alla är glada och glada. Och hustrun som fick en ojämförlig gåva, och mannen som gav ett sådant nöje.

Det enda synd är att ättlingarna inte kommer att kunna begrunda innehållet i den första vackra påsken. Både kronan och kedjan är borta. Låt oss hoppas att det inte är oåterkalleligt. Vi är inspirerade av den postrevolutionära historien om 1 påskägg från Faberge.

Hur "Kurochka" reste världen över i 58 år

De hårda tiderna av revolutionära händelser överförde den första påskgåvan från Anichkovpalatset, där den noggrant förvarades av den regerande dynastin, till Kremls vapenkammare. Härifrån köptes den ut 1920 av en engelsk affärsman.

Från den tiden fram till 1978 reste ägget genom privata samlingar i London, Paris och New York. Det är inte känt var det skulle vara nu, om inte för den ryske affärsmannen Viktor Vekselberg. Han köpte det första påskexemplaret och åtta andra och lämnade tillbaka dem till Ryssland.

Den triumferande återkomsten av konstverk till sitt hemland låter oss hoppas att kanske de skatter som fanns inuti det allra första ägget som skapades av den berömda juveleraren snart kommer att hittas.

Är det inte en vacker och fängslande historia? Hon uppmuntrar också kreativitet i att måla ägg till påsk. Jag förvisso. Och du? Prenumerera på vår blogg, lär dig mycket - mycket intressant och spännande. Under tiden tills vi ses igen och har en skön förberedelse inför påskhelgen!