Hur man gör körsbärsplommonkompott. Hur lagar man körsbärsplommonkompott? Vilka sorter är bättre att välja

Förord

Att sy grönsaker och bär anses vara ett bra sätt att ta en bit sommar en kall vinter. Idag kommer vi att berätta hur du kan glädja dig själv på vintern med körsbärsplommon.

Körsbärsplommon har länge varit känt för sin utmärkta smak och medicinska egenskaper, eftersom dess bär perfekt kombinerar organiska syror, en uppsättning vitaminer och pektinämnen. Denna växt är en sort av vanliga fruktplommon och har varit känd för människan under mycket lång tid. På grund av sin anspråkslöshet är den mycket efterfrågad bland trädgårdsmästare och fungerar som lager för plommon, persikor och aprikoser. Det är sant att läckra söta och sura frukter inte kan jämföras med någon annan frukt. Storleken på bär av olika sorter är olika, vissa är inte större än körsbär, medan andra når flera centimeter. Färgomfånget varierar från gult till nästan svart.

I vilka fall är det möjligt och nödvändigt att äta körsbärsplommon? Det bör noteras att frukterna av denna mirakelväxt rekommenderas att ätas av nästan alla - både barn och äldre, och gravida och ammande mödrar. De enda undantagen är personer med en sjukdom i magen och som lider av ulcerösa lesioner i den gastroduodenala regionen. I allmänhet, om det finns några allvarliga överträdelser, bör du alltid vara försiktig med valet av mat, men det är redan enskilda fall.

Så, körsbärsplommon innehåller vitaminer från grupperna B, E, PP och provitamin A. Därför används det för beriberi, skörbjugg, nattblindhet och många andra sjukdomar. Det stimulerar också tarmaktivitet. Förutom vitaminer innehåller bär askorbinsyra, äppelsyra och citronsyra. Det höga innehållet av pektiner och fibrer bidrar till avlägsnandet av radionuklider från kroppen. Körsbärsplommonjuice tar inte bara bort törst och tonar upp, utan är också ett effektivt läkemedel mot förkylningar, hypovitaminos, magsjukdomar och hosta.

Dessutom innehåller körsbärsplommon ett antal mineraler - fosfor, kalium, natrium, järn, magnesium och kalcium. Tack vare dem rekommenderas det att använda det för att förebygga hjärtsjukdomar. Till exempel har kalium en gynnsam effekt på hjärtmuskelns tillstånd och förhindrar arytmier. Och den låga sockerhalten gör att även överviktiga människor kan njuta av denna produkt.

Användbara egenskaper hos körsbärsplommon kan listas på obestämd tid. Det räcker dock inte att bara njuta av det under fruktperioden, så låt oss titta på hur man förlänger nöjet och fördelarna för hela året. Nästan allt kan göras av körsbärsplommon - sylt, sylt, kompott och till och med tkemalisås. Förresten, den senare serveras med kött av en anledning, denna produkt bidrar till optimal assimilering av "tunga" rätter.

Om du ska konservera körsbärsplommon för vintern, bör du bekanta dig med några av bärets egenskaper och matlagningstekniken. För kompott välj endast mogna frukter. Men var försiktig, om bären är mjuka, är det stor sannolikhet att de är maskiga, och även under sterilisering kommer de att bli sladdriga och helt enkelt falla isär. I det här fallet kommer sirapen att bli grumlig, och frukterna själva kommer inte att ha ett estetiskt utseende.

För sylt, sylt och körsbärsplommonsås utförs inte ett så noggrant urval, det viktigaste är att den är mogen och inte bortskämd.

Måste fortfarande förbereda behållaren. Till kompotter är det mer lämpligt att använda trelitersflaskor, men sylt kan också rullas ihop i halvlitersburkar. Behållare och lock är föremål för noggrann visuell inspektion, närvaron av chips, sprickor och andra defekter är oönskad. Den valda behållaren tvättas noggrant och steriliseras sedan. Annars kommer innehållet att skadas.

Det bör noteras att avkok och kompotter från körsbärsplommon är otroligt användbara, de rekommenderas för gastrit, för att förbättra matsmältningen och öka aptiten. Du kan hitta många olika recept på Internet, och det ideala förhållandet mellan ingredienser bestäms endast genom försök, men tekniken är ungefär densamma. För att förbereda sirapen är det nödvändigt att späda 1 glas socker i 2 liter vatten och koka i flera minuter så att det är helt upplöst.

Vi lägger rena frukter i ett durkslag, täcker med lock och håller några minuter i kokande sött vatten. För att förhindra att saftiga bär spricker bör de genomborras med en gaffel eller en tandpetare.. Dessutom låter ett sådant knep vatten tränga in under fruktens täta skal, annars kan kompotten jäsa och burkarna explodera. Behållarna fylls med bär med ungefär en tredjedel, varefter sirapen hälls upp och du kan rulla ihop kompotten med försteriliserade lock. Vänd sedan upp och ner på burkarna och låt stå i 6 timmar. Därefter är konserveringen redo för långtidsförvaring.

Det finns en annan teknik för att göra kompotter, vilket är ganska vanligt, låt oss säga om det. Skillnaden ligger i beredningen av sirapen. Vi fyller behållarna med körsbärsplommon, under tiden kokar vi rent vatten. Häll sedan vätskan i burkar med bär i en tunn stråle och låt stå i 10 minuter. Häll av i en kastrull, koka upp och upprepa denna procedur. Vi återför vattnet till pannan och förbereder sockersirapen. För sista gången fyller du i körsbärsplommon och kork.

Med sylt och sylt måste du mixtra lite, eftersom du behöver ta bort benen. Naturligtvis måste du öka konsumtionen av socker avsevärt. I genomsnitt tas 1,2 kg söt sand och 400 ml vatten per 1 kg bär, men dessa proportioner skiljer sig åt i olika recept. Denna sirap bereds separat. Därefter placeras körsbärsplommon i en emaljerad bassäng, lite vatten (150 ml) tillsätts och kokas i 15 minuter. Därefter hälls sirapen i och massan puttras på låg värme tills den är helt kokt.

Sylt bereds vanligtvis i flera steg. Utvalda bär sköljs med ånga, hälls med varm sirap och lämnas i 4 timmar, varefter proceduren upprepas. Sedan hälls bären för sista gången, brännaren sätts på till en minimal eld och kokas. Vid behov tas skummet bort. Du kan kombinera körsbärsplommon med andra frukter, till exempel äpplen.

Förutom de vanliga plommonen kan du hitta mycket ovanliga recept, till exempel bevarandet av detta plommon tillsammans med tomater eller i grannskapet. I det här fallet tas en sur sort och den ersätter så att säga vinäger. För fogstopp med tomater behöver du 2 liter vatten, cirka 2 kilo tomater, 1,5 koppar små tkemali-bär, 3 matskedar socker och 2 matskedar salt. Kryddor med örter är också användbara (kryddig paprika och ärter, selleri, pepparrot eller vinbärsblad, lagerblad, dillparaply och vitlök).

Vi lägger den i en flaska i lager med greener och häller sedan körsbärsplommon. När du förbereder saltlaken, hälls först innehållet i burkarna med kokande vatten och infunderas i 15 minuter. Därefter dräneras vätskan i pannan och proceduren upprepas två gånger till. Sista gången du behöver tillsätta socker, salt och pepparkorn i vattnet. Det återstår bara att hälla den färdiga saltlaken i flaskan och rulla ihop.

Vill du krydda zucchinin? Du behöver följande ingredienser för en tre-liters burk: 1 del körsbärsplommon, 2 delar zucchini, 1,5 koppar socker och en tesked citronsyra. Grönsaker är det undre lagret, bär läggs ut ovanpå. Sedan bereds saltlaken enligt det gamla schemat. Häll den i en behållare, rulla ihop den och njut av den fantastiska konserveringen på vinterkvällar.

Körsbärsplommon, som är ett slags plommon, liknar det till formen, men smaken och färgen är något annorlunda. Därför bör en sådan ovanlig och trevlig smak avnjutas inte bara på sommaren utan också för att förbereda plommonkompott för vintern. Den resulterande uppsättningen vitaminer kommer att stödja din kropp under den kalla årstiden. Ett glas varje morgon räcker för att hålla dig pigg och målmedveten hela dagen.

Varför är körsbärsplommon användbart?

Frukten av körsbärsplommonträdet innehåller inte många sockerarter, men innehåller en tillräcklig mängd citronsyra, askorbinsyra och äppelsyra, vitamin A, B, E, PP, pektin, magnesium, fosfor, järn, natrium, kalium, kalcium. De listade vitaminerna förbättrar hudens tillstånd, saktar ner åldringsprocessen och förhindrar också påverkan av negativa yttre faktorer på kroppen.

Nyplockade körsbärsplommon behandlar beriberi, mage, stimulerar tarmaktiviteten. Körsbärsplommonjuice och kompott, konserverad för vintern, används för förkylningar, eftersom det effektivt tar bort radionuklider från kroppen. Tack vare kalium i fostret kan arytmier förebyggas och hjärtmuskeln stärkas. Avkopplande och lugnande komponenter i körsbärsplommon hjälper till att återställa nervsystemet.

Även benen av denna läckra frukt har en positiv effekt. Kärnan i körsbärsplommon bearbetas till olja för kosmetika, såsom tvål. Och skalet används som bas för aktivt kol.

Hur stänger man körsbärsplommonkompott?

Alla ovanstående, som har en gynnsam effekt på kroppen, behöver helt enkelt bevaras för vintern. När allt kommer omkring börjar mognadsperioden för frukten i fråga i juni, på vissa ställen, även i augusti. Och så vill du njuta av den doftande sur-söta smaken på vintern. För att stänga körsbärsplommonkompott hemma måste den kokas eller kokas med kokande vatten flera gånger. Efter sådan behandling med en varm temperatur måste du omedelbart rulla den i burkar. Det här är ett enkelt recept på körsbärsplommonkompott till vintern.

För att förbereda en sådan drink, från köksredskap, behöver du bara en kastrull där sirap eller körsbärsplommon kommer att kokas. Innan du börjar arbeta, tvätta burkarna med läsk. Om det inte finns någon läsk, kan senap ersätta dess egenskaper. Använd inte typiska rengöringsmedel, dåligt tvättade behållare med rester kan förvandla konservering till gift. Se sedan till att sterilisera burkarna och locken för att undvika avbrott i förvaringen. Denna procedur är nödvändig för att neutralisera mikroorganismer på väggarna i glasbehållare och lock. Avbrott i konservburkar kan också orsaka att locket inte sitter tillräckligt tätt mot halsen.

Efter att ha rullat ihop burken ska du alltid vända den och kontrollera om vätskan rinner ut genom eventuella otillslutna hål.

Det finns flera andra alternativ för att laga kompott. Till exempel, istället för en vanlig gryta, kommer en multicooker till undsättning. Men att konservera kompott från den här typen av plommon är så enkelt och lätt att du inte ska skaffa några extra köksmaskiner och sedan lida med att rengöra dem om du klarar dig med en kastrull.

Hur lagar man körsbärsplommonkompott?

Detta recept ger möjlighet till matlagning av kompott och dess efterföljande användning utan långtidsförvaring. För vintern, i förseglade burkar, kan även kokt körsbärsplommon förvaras.

Tillagningsprocess - 30 minuter:

Körsbärsplommonkompott för vintern utan sterilisering

Konserveringsprocess - 20 minuter:

I en treliters burk läggs 2,4 kg medelstort körsbärsplommon till toppen.

Körsbärsplommonkompott för vintern med sterilisering

Före konservering tvättas och torkas de uppsamlade frukterna. Benet tas inte bort.

Sterilisera glasbehållare för proviant.

Lägg körsbärsplommon på 1/3 av burken, samtidigt som du sticker hål på var och en för sig på en gaffel. En sådan procedur är nödvändig för större mättnad av kompotten med körsbärsplommonjuice.

Förbered kallt vatten, till vilket socker tillsätts efter smak och häll burkar med en blandning. Eller tillsätt socker direkt i burken och häll vatten över burken med ingredienserna.

Banker placeras i en kruka med vatten, och processen att sterilisera kompotten börjar. Dess varaktighet beror på burkarnas storlek.

I slutet av steriliseringen tas proviant ut, vrids med lock och ställs åt sidan för att svalna. Körsbärsplommonkompott för vintern med ben är redo att användas.

Sterilisering av burkar, med innehåll, är som följer: 10 minuter ägnas åt att bearbeta 0,5 liters burkar, 15 minuter ägnas åt liters behållare, och så vidare.

Röd plommonkompott

Konserveringsprocess:

Körsbärsplommonkompott för vintern kan tillagas inte bara i sin rena form. Andra naturgåvor kan läggas till drycken, till exempel pumpa, bär. Denna typ av plommon är också populär inte bara som ingrediens i kompott. Av den kan du göra sylt, sylt, tkemali, gelé, marmelad, adjika och en massa läckra saker.

Snabba förberedelser och en varm vinter!

Läckra förberedelser för vintern från körsbärsplommon - video

Om körsbärsplommon mognar varje år på din webbplats, som vanligtvis kallas vilda plommon, kommer du inte alltid att kunna förstå vad du ska laga mat från det. Det smakar trots allt väldigt surt. Därför erbjuder jag dig några läckra kompottrecept från denna frukt. Vissa av dem är väldigt ovanliga, och du vill laga dem först.

Jag har alltid tyckt att det var bättre att ge barn ett glas hemlagad dryck än köpta juicer och läsk. Ändå innehåller den inga skadliga tillsatser, och du kan själv reglera mängden socker. Och ju längre bären och frukterna infunderas, desto rikare blir sirapen.

Om du säger att kompotter är tråkiga för barn, så håller jag absolut inte med om detta påstående, eftersom du kan laga mat helt ofarligt.

Deras smak kommer att glädja inte bara barn, utan också vuxna, så din tre-liters burk kommer att sälja med en smäll, och till och med någon kanske inte har tillräckligt.

Det finns flera sätt att förbereda kompotter, men det finns två huvudsakliga och mest populära: sterilisering av burkar med fyllning och uppvärmning av frukter och bär med kokande vatten, då behövs ingen sterilisering.

Den mest populära volymen för en familj på tre personer anses vara en 3 liters burk, vilket betyder att antalet ingredienser kommer att vara för det.

Körsbärsplommon i kompott kan tillagas på två sätt: fri från frön eller lämna dem. Men att ta bort fröna kommer att avsevärt öka dryckens hållbarhet. Detta är dock lång tid, och med rätt tillvägagångssätt är det inte alltid nödvändigt. Det viktigaste är att skölja frukterna väl och sortera bort bortskämda frukter.

Citron tillsatt i burken hjälper drycken att inte jäsa i förväg. Det tillsätts även i de fall volymen socker, som också är ett naturligt konserveringsmedel, minskar.

Ingredienser:

2 kg körsbärsplommon
400 g socker
citronsyra
7 liter vatten

Vi tvättar och torkar frukterna av vilda plommon.

Vi lägger en kastrull med vatten på spisen och väntar på att det ska koka.

Vi fyller ca 1/3 av en 3 liters burk med körsbärsplommon.

Fyll den med kokande vatten och täck med ett lock. Detta måste göras snabbt.

Täck burkarna med en handduk och låt dem stå i 20 minuter. Under denna tid kommer frukterna att värmas upp.

Häll sedan av vattnet och koka upp det igen.

Vi upprepar alla samma steg, häll burkar med kokande vatten och värm frukterna. Detta steg upprepas tre gånger. Men sista gången tillsätter vi socker i vattnet.

Fyll burkar med sirap.

Tillsätt en halv tesked citron.

Stäng den varma burken med lock och vänd på den. För att förstå om tätheten är bruten eller inte.

Vi slår in kompotten och lämnar den i en dag.

Hur man lagar en läcker kompott av körsbärsplommon och zucchini

Ett mycket ovanligt recept, men definitivt värt ett försök. Zucchini, när den konserveras, får en smak av ananas. Därför görs även sylt av det. Och att lägga till kompott är en trevlig sak.

Bara det är bättre att ta inte gamla och inte särskilt stora frukter. Så att de värms bättre med kokande vatten.

Ingredienser:

300 g körsbärsplommon
6 zucchiniringar
300 g socker

Mitt körsbärsplommon och lägg i steriliserade burkar.

Vi rengör zucchinin från huden och skär i ringar.

Det är bekvämt att ta bort fröna med en kork, prova det och för någon kommer det att bli ett nytt livhack som kommer att göra livet mycket lättare.

Och lägg 6 cirklar zucchini i en burk.

Vi somnar socker och fyller burken med kokande vatten.

För att förhindra att behållaren spricker måste du lägga en kniv under botten, den tar bort en del av värmen. Eller lägg den i själva burken.

Vi lägger de öppna burkarna som ska steriliseras i en vid panna i 15-20 minuter så att körsbärsplommon kommer fram.

Vi täcker botten med en handduk, då kommer bankerna inte att skadas.

Vi rullar ihop locken och lägger undan för förvaring.

Det finns inget behov av att ta bort burkar efter sterilisering "under en päls". De kommer inte att explodera längre.

Ett enkelt recept på en drink gjord på röda körsbärsplommon och aprikoser för en 3 liters burk

Om du har köpt ett par kilo aprikoser och redan har kokat av dem. Plötsligt märker du att du har några frukter kvar. Lägg dem till körsbärsplommon, smaken blir mer delikat och aromen trevligare. Det kommer inte att finnas den stringens och syrligheten som finns i många rätter där det vilda plommonet gick.

Ingredienser:

Aprikoser - 300 g
Rött körsbärsplommon - 300 g
Socker 300 g
Citronsyra (ett par nypor)

Ta bort gropar från plommon och aprikoser. Det är bekvämare att göra detta genom att skära frukten i halvor.

Vi lägger ut frukten i rena steriliserade burkar.

Fyll på med kokande vatten och täck med lock. Vi lämnar i 20 minuter.

Häll av vattnet, tillsätt socker och låt det koka upp, rör om sirapen så att sockret löser sig.

Häll citronsyra i en tre-liters flaska.

Häll kokande vatten över frukter och rulla genast upp locket.

Vänd och vänta på fullständig kylning i 1 dag. Under denna tid kommer naturlig sterilisering att ske under en päls.

Och jag hittade också ett ovanligt videorecept som definitivt kommer att glädja barnen. Förutom aprikoser och vilda plommon innehåller den hallon. Se själv hur gott det är.

Och, viktigast av allt, du behöver ganska mycket bär, 200 gram räcker.

Det godaste receptet på körsbärsplommon- och äppelkompott

I det här receptet kommer vi att lägga till några säsongsbetonade äpplen och en kvist mynta. Äpplen tas bäst i små storlekar, då behöver de inte skäras i bitar. En kvist mynta är valfritt. Du klarar dig utan den.

Ingredienser:

300 g körsbärsplommon
300 g äpplen
200 g socker
kvist mynta

Tvätta avloppet, torka det. Skär äpplena på mitten och ta ut kärnorna. Men du kan lägga dem redan hela.
Vi lägger dessa frukter i rena steriliserade burkar.

Lägg en kvist mynta ovanpå.

Vi somnar med socker och häller kokande vatten.

Stäng locket omedelbart och vänd.

Rött plommon kommer att färga kompotten bra.

Slå in burkarna så att innehållet är naturligt steriliserat med kokande vatten.

Hur man gör en drink med apelsiner utan sterilisering

Tja, för att blockera sammandragningen av dessa frukter, lägg till en apelsin till kompotten. Det diversifierar smaken och tillför sötma till drycken.

Ingredienser:

400 g körsbärsplommon
1 apelsin
250 g socker
kanel

Skölj väl och torka av körsbärsplommonet. Lägg frukterna i en steriliserad behållare. De måste vara minst en tredjedel av den totala volymen, annars blir sirapen inte så rik som den borde vara.

Skala skalet och skalet från apelsinen, de tillför beska. Och vi behöver definitivt inte detta i en syrlig kompott. Vi skär fruktköttet i skivor. Benen tas också bort och kasseras.

Förresten kan skorporna torkas och läggas till desserter eller sylt.

Häll socker och kanel i kokande vatten.

Du kan diversifiera smaken med en blomställning av kryddnejlika eller stjärnanis.

Vi väntar på fullständig upplösning av socker och häller frukten. Vi lämnar dem i 15 minuter. Häll sedan av sirapen, koka igen och häll omedelbart på frukten. Som ett resultat upprepar vi denna procedur tre gånger.

Och efter den sista tredje gången rullar vi redan burkarna och skickar dem "under en päls" för att värma upp och nå.

För att vara ärlig, någon av de beskrivna kompotterna passar utmärkt efter ett bad eller i värmen. Därför kan de helt enkelt inte vänta till vintern.

Körsbärsplommon, det här är ett slags plommon som låter dig laga nästan vad som helst av det. Men i varje fall måste en person följa ett tydligt recept, som inte alla vet om. Om vi pratar om att göra körsbärsplommonkompott för vintern, finns det ett stort antal varianter av denna dryck att välja mellan som kan glädja även de mest krävande gourmeterna.

För att göra kompotten välsmakande måste du följa några regler. Först och främst handlar det om följande:

drycken kan tillagas av hela körsbärsplommon eller från jämna halvor;
det rekommenderas att endast använda hårda frukter, mjuka kan bli sura under bearbetningen;
täthet och sterilitet måste följas strikt;
socker måste tillsättas, baserat på surheten hos körsbärsplommon;
varje frukt bör inte visa tecken på ens mindre förstörelse.

Vad kombineras med körsbärsplommon i kompott?

De mest fördelaktiga kombinationerna av körsbärsplommon i kompott kan betraktas som tillsats av frukter som päron, apelsiner, plommon, äpplen och aprikoser. En lika läcker drink kan tillagas genom att tillsätta zucchini eller mynta.

Vilka sorter är bättre att välja?

Du kan laga kompott från absolut alla sorter av körsbärsplommon. Beroende på receptet kan drycken innehålla mer, till exempel blå frukt. I det här fallet kan gult och rött läggas till för att förbättra smaken, men först och främst beror det på personens smakpreferenser.

Beredning av körsbärsplommon

Under beredningsprocessen måste varje frukt undersökas noggrant och de som visar tecken på skada måste tas bort. Innan man börjar lägga i en burk stickas körsbärsplommon med en tandpetare så att det inte spricker. Även i framtiden kommer detta att ha en positiv effekt på smaken av kompott.

Hur man gör kompott hemma

För att förbereda en läcker kompott kan du idag använda många metoder och recept.

Var och en av dem skiljer sig inte i några svårigheter som inte tillåter att utföra alla nödvändiga åtgärder hemma.

Oftast är människor intresserade av de enklaste recepten, och först efter att ha förvärvat den nödvändiga erfarenheten komplicerar de dem.

Lätt vinterrecept

För att göra en kompott med ben behöver du följande:

300 gram gult körsbärsplommon.
Cirka 2 liter vatten (om en 2 liters burk används, 1,5 liter).
200 gram socker.

Varje behållare måste tvättas väl, som alla frukter. Därefter kan du sätta en skål med vatten på elden och vänta tills det bildas bubblor. Körsbärsplommon, redan placerad i burkar, hälls med det och lämnas i ungefär en halvtimme. Nu återförs samma vätska tillbaka till pannan och sätts på eld.

Sedan kan du börja lägga ut socker i burkar. När vattnet kokar måste du fylla burkarna med det och lämna det igen i en halvtimme. För sådana ändamål kan du använda behållare med vridna halsar. Efter spinning ska den färdiga kompotten vändas och lämnas på en plats dit solens strålar inte når. Efter 1 dag är den redo att drickas.

Utan sterilisering

Kompott kan beredas utan en lång steriliseringsprocess. Till att börja med tvättas varje plommon och läggs i en burk. Efter det måste du lägga vatten på spisen och koka upp för att hälla det i burkar. Efter att burkarna är stängda slås de in i en handduk och får svalna. Detta kommer att ta ungefär en halv dag. Nästa dag måste vattnet tömmas och frukterna täckas med socker (3 matskedar per 1 liter).

Efter att det tidigare dränerade vattnet kokar på spisen, hälls det över bankerna till toppen. Efter att behållaren är stängd, igen insvept i en handduk och skickas till källaren.

Sockerfri

För att göra kompott utan socker behöver du bara den utvalda körsbärsplommonsorten och vatten. Det är tillrådligt att endast använda de mest mogna och söta frukterna. När det gäller sterilisering bör en liters burkar ta minst 12 minuter.

Körsbärsplommon bör läggas i ett durkslag och förvaras i kokande vatten i högst 5 minuter.

Fyll burkarna med samma vätska som frukterna genomgick blancheringsprocessen efter att de kokat upp.

När burkarna är hermetiskt förslutna skickas de till en mörk plats för fullständig kylning.

Kärnfri

För att förbereda en sådan kompott bör halvorna av frukten efter tvättning hällas med kokande vatten och lämnas i 30-35 minuter. Efter att vätskan hällts i en kastrull tillsätts socker och sirapen kokas. Därefter måste de hälla det staplade körsbärsplommonet i burkarna och rulla ihop locken tätt.

med apelsin

För att framgångsrikt stänga kompotten med tillsats av apelsiner behöver du följande:

600 gram frukt;
kanel;
2 liter vatten;
2 apelsiner (gärna större);
150 gram socker;
3 stjärnnejlika.

Till att börja med skickas banker för sterilisering. Sedan kan du börja tvätta körsbärsplommon och apelsiner med en borste, skära av apelsinskalet, för på grund av det kan kompotten avge bitterhet. Fruktköttet skärs i ringar. Efter att frukterna läggs ut i behållare. Nu är det dags att hälla kokande sockerlag över dem och rulla ihop locken som också är steriliserade.

Med plommon

En sådan dryck är attraktiv genom att den har en uttalad sötsur smak. För sådana ändamål steriliseras burkar ofta inte, de bör helt enkelt tvättas väl och läggas i dem med körsbärsplommon och den valda plommonsorten. För att smaken inte ska bli för koncentrerad bör frukterna inte uppta mer än 1/3 av burken. Därefter kan du hälla kokande vatten och lämna behållarna i 10 minuter.

Efter att vattnet skickas till pannan för att börja koka sirapen med socker. Dess kvantitet väljs efter din smak. Efter beredning av sirapen hälls den i burkar och rullas ihop väl.

Med mynta

För att laga kompott med körsbärsplommon och mynta behöver du följande:

Små körsbärsplommonfrukter.
300 gram socker.
Fräsch mint.
Vatten.

Körsbärsplommon läggs i en ren burk, mynta tillsätts, hälls med kokande vatten och insisterade i 30 minuter. Vidare skiljer sig tillagningsprocessen inte från att stänga plommonkompotten som beskrivs ovan.

med äpplen

För att göra en sådan kompott behöver du bara välja de färskaste äpplena och skära av skalet från dem. För att lägga dem i en burk skärs frukterna i skivor. Körsbärsplommon kan lämnas med gropar endast om drycken dricks inom det första året efter beredning. När beslutet är fattat läggs denna frukt ovanpå äpplena.

Med zucchini

Efter att ha tillsatt zucchini i körsbärsplommonkompott kommer det att se ut lite som ananasjuice. För detta används följande ingredienser:

2 liter vatten;
socker (300 gram);
gult körsbärsplommon - 300 gram;
900 gram zucchini.

Grönsaker och frukter måste tvättas väl. Den första måste skalas och skäras i små kuber utan kärna. När plommon och zucchini läggs i burkar hälls de på varmt vatten och får stå tills temperaturen sjunker till 35-45 grader. Vattnet återförs sedan till grytan för att göra en osötad sirap. Nu kan du hälla den i behållaren och dra åt locket.

med aprikoser

För att stänga en sådan kompott behöver du cirka 0,9 kilo aprikos per 3-liters burk. Processen för dess förberedelse är som följer:

Tvätta behållare med läsk.
Aprikoser och plommon tvättas i kallt vatten och lämnas i ett durkslag.
Sirapsberedning.
Därefter kan du fylla frukten i burkar och hälla sirap.
Nu ska burken läggas i en kastrull med vatten på spisen.
När det kokar ska behållaren stå i ungefär en halvtimme.

Innan du lägger frukten i behållare måste de tvättas och steriliseras. Ovanpå kan du lägga 2 blad mynta och hälla kokande vatten över lite mer än hälften. Efter 14-16 minuter dräneras vätskan i en bekväm skål för att bereda sirap. När den är klar hälls den upp i burkar och stängs med steriliserade lock.

Villkor och regler för förvaring av kompott

Om frukter med stenar användes för beredning, kan konservering inte lagras i mer än 1 år. Annars kommer drycken att förgiftas med skadliga ämnen.

Körsbärsplommon kan i princip hänföras till de frukter som inte tål långtidslagring i någon form.

steg för steg recept med foto

Körsbärsplommonkompott är en underbar vitamindryck. En ljus syrlig smak kan korrigeras genom att lägga till vilken frukt som helst: körsbärsplommon passar till absolut allt och ger en rik röd nyans överallt.

Frukt tål inte lång lagring. Även med ett ofullständigt bokmärke i en burk visar sig kompotten vara koncentrerad och något syrlig. Den kan tillagas utan socker, som tillsätts senare, och eventuellt spädas med vatten.

För smaksättning kan du ange skalet av en citron, apelsin, en nypa kanel eller några kryddnejlika blomställningar. En sådan varm dryck påminner om glögg.

Ingredienser

350 g moget körsbärsplommon
150 g strösocker
600-700 ml varmvatten

Utbyte: 1 liters burk kompott.

Matlagning

1. För konservering kan du använda vilken typ av tkemali som helst: röd, vinröd, gul, etc. Huvudsaken är att frukterna är mogna och till och med lite mjuka när de pressas. Vi tvättar dem i vatten, tar bort svansarna och häller dem i en kastrull, där vi ska koka kompotten.

2. Häll vatten och tillsätt omedelbart strösocker. Vi klarar oss utan citronsyra eller citronsaft, eftersom körsbärsplommon i sig har en lite syrlig smak. Vi sätter pannan på spisen och kokar upp innehållet vid maximal värme och reducerar sedan det och kokar kompotten i ytterligare 10 minuter.

3. Drycken är helt klar när frukterna är befriade från skalet och vätskan har absorberat sin arom. Om så önskas kan du ta bort skummet från drycken med en hålslev. Skålla burkar och lock med kokande vatten eller grädda dem i ugnen i cirka 20 minuter, placera behållarna först i en kall ugn och tillsätt gradvis gas eller kraft.

4. Häll den beredda kompotten med frukt i varma rena burkar och täck omedelbart med varma lock.

5. Korka med en konserveringsnyckel eller skruva på locken om de är gängade för burk. Var noga med att vända behållarna upp och ner och kontrollera att förslutningen är tät. Vi kommer att skicka burkar med körsbärsplommonkompott för vintern till skafferiet, källaren etc. - där det är torrt och svalt, så att drycken perfekt väntar på oss till det första kalla vädret.

Det är då som vi tar upp en burk med läcker kompott och behandlar alla våra släktingar och vänner, erbjuder det tillsammans med söta bakverk, kakor, bakverk, etc.

Notera till ägaren

1. Det är inte så svårt att fånga skalet från vätskan, som frukterna tappade under värmebehandlingen, och det är bättre att göra detta så att körsbärsplommonskalet inte förstör utseendet på burkens innehåll. Naturligtvis kommer det inte att vara överflödigt där: tack vare det kommer kompotten, efter att ha stått i en månad eller två, att få en mörkare, mer mättad färg än utan den. I allmänhet kommer din egen uppfattning om skönheten i bevarande att hjälpa varje hemmafru att fatta ett beslut.

2. Men skummet rekommenderas starkt att avlägsnas från den kokande produkten, eftersom jäsning ibland börjar på grund av det. I en kall källare är ett sådant fenomen praktiskt taget uteslutet, men i skafferiet är det tyvärr möjligt. Att ta bort skummet är en snabb och enkel manipulation om kocken är beväpnad med en speciell sked med ett nät eller mycket små hål.

3. Glasbehållare fyllda med något varmt dimma uppe på utsidan. Botten är även täckt av fukt och glider därför på en plastbordsskiva. För att burken inte ska uppföra sig illa när den rullas, är det nödvändigt att ersätta en grov planka eller korkplatta under den. Du kan lägga en linne- eller våffelhandduk, men fläckar kommer säkert att dyka upp på dem, och bärjuice är svår att ta bort från naturliga tyger.

4. Gourmetinsekter tar sig in i körsbärsplommonet, trycker på stjälken och gör ett kryphål nära den. När du sorterar råvaror för skörd måste du inspektera detta område.