Pannkakor med mjölk och kött. De mest utsökta pannkakor med kött.

Pannkakor med kött är den mest populära förrätten av köttingredienser och tunn deg... Denna maträtt från det ryska köket tillagas av enkla ingredienser. Till degen används mjöl, mjölk, ägg, en liten mängd salt och socker. Alla kombinera och blanda, få smet... Pannkakor bakas i en panna. Ett vanligt fyllningsalternativ är nötfärs eller fläsk, kryddat med kryddor och stekt med lök. Ibland tillsätts morötter, hackad vitlök, örter, tomatpuré eller färska tomater. Förutom köttkomponenter läggs alla typer av produkter i fyllningen: svamp, ris, potatis, kokta ägg, bönor, ärtor, kål, ost, inlagd gurka. Mal ingredienserna med en mixer eller köttkvarn, salta och peppra, tillsätt lite buljong, gräddfil eller smör. Fyllningen är inslagen i färdiga pannkakor. Stek i en stekpanna utan lock för att få en gyllene krispig skorpa. Eller täck behållaren med ett lock så att förrätten blir mör och mjuk.

Fyllda pannkakor är ofta ugnsbakade med vit sås eller ost. Ibland är förrätten panerad. Den inslagna pannkakan är belagd med äggvita, rullad i brödsmulor och stekt - det visar sig mycket välsmakande. Du kan också använda malda kex för panering. Pannkakor serveras kalla eller varma med olika såser: gräddfil, majonnäs, senap.

Låt oss titta på några enkla och läckra alternativ för att göra pannkakor med kött enligt recept med ett foto.

Fyllda pannkakor är en mångsidig aptitretare som passar lika bra till frukost, lunch och middag, och, om den serveras vackert, kommer den att dekorera ett festligt bord. Det är bättre att förbereda fyllningen från kokt nötkött med låg fetthalt - så pannkakorna kommer att visa sig vara mindre kaloririka.

Ingredienser:

För provet:

Mjöl - 1 msk.;
Vatten - 100 ml;
Kefir - 50 ml;
Mjölk - 250 ml;
Vegetabilisk olja - 4 matskedar;
Ägg - 2 st.;
Salt, bakpulver - ½ tsk vardera;
Socker - 2 matskedar

För fyllning:

Nötkött - 400 g;
Lök - 1 st.;
Ris - ½ msk.;
Smör - 3 matskedar;
Salt peppar.

Tillagningsmetod:

Koka nötköttet, låt buljongen stå till fyllningen. Kyl köttet. Vi tvättar riset, kokar också det.
Låt oss göra degen. Vispa äggen lite, tillsätt salt och socker.
Tillsätt kefir, bakpulver, hälften av mjölken. Blanda väl med en visp.
Häll i mjöl, häll i olja, blanda allt.
Häll i resten av mjölken. Det blir lättare att vända föremålen om du tillsätter vatten.
Vi värmer pannan, smörjer med olja, bakar tunna pannkakor i tur och ordning. Lämna ena sidan lite obräddad.
Låt oss förbereda fyllningen. Scrolla köttet i en köttkvarn (mal i en mixer).
Skala löken, hacka fint, stek i olja.
Tillsätt kött och ris till löken. Blanda allt, salt, peppar. Häll i lite buljong om fyllningen är för torr.
Vi fyller pannkakorna med ris och köttfyllning, som vi lägger på den stekta sidan av degen, lindar in produkterna i kuvert.
Stek snabbt de fyllda pannkakorna i en stekpanna. Servera med gräddfil.

Intressant från nätet

Nötfärs, kokta ägg och färska svampar används som fyllning för dessa pannkakor. Du kan diversifiera smaken på förrätten, göra den mer mättad, om du lägger hackade färska örter, kryddor och kryddor i fyllningen. Välj valfri svamp.

Ingredienser:

För provet:

Mjöl - 1,5 msk.;
Mjölk - 1 msk.;
Vatten - 100 ml;
Vegetabilisk olja - 2 matskedar;
Salt - en nypa;
Bakpulver - ½ tsk;
Ägg - 2 st.

För fyllning:

Malet nötkött - 250 g;
Champinjoner - 250 g;
Lök - 1 st.;
Ägg - 2 st.;
Salt peppar;
Gräddfil - 1 matsked;
Frityrolja.

Tillagningsmetod:

Låt oss göra fyllningen. Stek köttfärsen tills den är mör.
Vi tvättar svampen, hackar fint. Skala och hacka löken. Stek ingredienserna tills de är mjuka.
Koka äggen, skala, skär i fjärdedelar.
Vi passerar alla ingredienser i fyllningen genom en köttkvarn (mal i en mixer). Tillsätt gräddfil, salt och peppar. Blanda väl
Låt oss göra degen. Kör äggen i en separat djup behållare, mal dem med salt. Tillsätt mjölk, vatten, smör, tillsätt mjöl. Förbered en homogen smet med hjälp av en mixer. Vi bakar pannkakor i en panna.
Lägg ett par matskedar av fyllningen i mitten av den färdiga pannkakan, rulla ihop den med ett kuvert.
Smält lite smör i en stekpanna. Pannkakor, stek tills de är gyllenbruna.
Servera varm med dina favoritsåser.

Från degen enligt detta recept erhålls gyllene-röda spetspannkakor. Lämplig för de flesta olika typer fyllningar. Viktigt: degen ska inte vara för flytande, annars kommer pannkakorna att visa sig vara tunna och inte särskilt starka, och sådana är inte lämpliga för fyllning. Istället för kefir är det tillåtet att använda vilken fermenterad mjölkprodukt som helst: bifilux, yoghurt, yoghurt.

Ingredienser:

Mjöl - 1 msk.;
Kefir - 500 ml;
Ägg - 2 st.;
Socker - 2 matskedar;
Salt - ½ tsk;
Soda - ½ tsk;
Äppelcidervinäger - 1 tsk;
Vegetabilisk olja - 3 matskedar

Tillagningsmetod:

Separera äggulorna från proteinerna.
Mal äggulorna med socker, tillsätt kefir.
Häll i mjöl, häll i olja. Vi släcker läsken med vinäger, lägg till degen. Blanda väl med en visp.
Vispa äggvitorna med salt till ett tjockt skum.
Lägg ner den vispade äggvitan i degen, blanda försiktigt. Degen ska bli luftig och mör.
Vi förbereder fyllningen och bakar pannkakorna.

Nu vet du hur man gör pannkakor med kött enligt receptet med ett foto. Smaklig måltid!

Pannkakor med kött är en läcker och tillfredsställande maträtt gjord av enkla ingredienser; en person, även en som är långt ifrån att laga mat, kommer att förstå dess förberedelse. Pannkakor - ett bra alternativ till frukost eller ett rejält mellanmål passar rätten till en familjemiddag och ser bra ut festligt bord... Erfarna kockar som vet hur man lagar läckra pannkakor med kött kommer att berätta om några av funktionerna i denna aptitretare.
Det är godast att steka fyllda pannkakor i en blandning av vegetabilisk olja och smör. Krämig kommer att berika smaken av produkter, och grönsaker kommer inte att låta dem brinna.

Pannkakor kan slås in inte bara i form av kuvert och rör, aptitretaren, dekorerad i form av vackra påsar bundna med grön lök, ser original och ovanlig ut. En sådan maträtt färgar det festliga bordet.

Det finns två typer av kött du kan använda för att göra pannkakor. Till exempel köttfärs och kyckling.

Förrätten kommer att visa sig vara godare om du först lägger ett salladsblad på den stekta pannkakan. Och lägg sedan på köttfyllningen och rulla försiktigt ihop allt till ett rör.

Pannkakor med kött kan förberedas för framtida bruk och placeras i frysen. Ta sedan ut den, värm den i en panna under lock eller i ugnen.

Tillsätt lite smör, gräddfil, grädde eller mjölk i köttfyllningen. Detta kommer att göra köttfärsen mer saftig och mör.

För att förhindra att den fyllda pannkakan rullar ut under stekningen, pensla kanterna på degen med ett uppvispat ägg.

Vad sägs om att göra empanadas? Först och främst är den otroligt god – sammetslen, aptitretande, saftig, aromatisk. För det andra, tillfredsställande - tillräckligt med energi till lunchtid. För det tredje, bara estetiskt tilltalande - lägg ett par rullade köttpannkakor på en tallrik och se själv.

Den här frukosten kan förstås inte kallas den lättaste att förbereda, man måste pyssla och leka lite. Men, efter att ha spenderat ett par timmar på pannkakor med kött, får du ett berg av mat som du kan frysa in och ta ut efter behov - även till varje frukost i rad!

Ingredienser till degen

1 liter mjölk
8 ägg
4-6 st. l. vegetabilisk olja
1/2 tsk salt-
1 msk. l. Sahara
300 g mjöl

För fyllning

500 g kokt kött
4-6 lökar
salt, peppar efter smak

1 timme för att koka kött
20 minuter för att förbereda fyllningen

30-35 stycken

Hur man gör köttpannkakor

Först är vi engagerade i fyllningen: pannkakorna förbereds ganska snabbt och sedan svalnar och torkar de lika snabbt, och för att inte provocera dem till en sådan upprördhet är det bättre att skynda i förväg och förse dem med fyllning. Det händer förstås inget kritiskt om pannkakorna står någon timme eller två (såklart under en tallrik eller inslagna i matfilm), men det är ändå mycket lättare att rulla dem till rullar när de är färska och mjuka.

Fyllning för pannkakor med kött

Alltså fyllningen. Vi tar ut köttet som tillagas dagen innan från pannan. Det coolaste, naturligtvis, om det är nötkött eller kalvkött - filmerna och ådrorna som alla hatade i detta kött, efter lång kokning, förvandlas till geléföreningar, som spelar rollen som en saftig komponent i fyllningen. Om du inte vill ha kalvkött kan du ta fläsk. Mest användbart men minst välsmakande alternativ- kalkon, kyckling.

Skär i fula bitar- om än snabbt och billigt, det kommer fortfarande att finnas en möjlighet att tänka på skönhet.

Och vi vrider köttbitarna genom en köttkvarn. Vi väljer grillen efter smak: liten ger enhetlighet, stor gör att du känner att du inte bara äter något med kött, utan kött.

Skär löken parallellt- halva ringar, ringar, kuber, trianglar, eller i allmänhet i stil med expressionism. Utseende i det här fallet spelar ingen roll alls, för i framtiden kommer löken att gå till köttet på samma "köttkvarn".

Stek löken i vegetabilisk olja tills den är ljus gyllenbrun. Försök att fånga ögonblicket när den redan är gyllene, men fortfarande mjuk och inte torr - annars kommer löken inte att ge den malda saftigheten, vilket inte är intressant. I allmänhet är det bättre att inte överkoka än överkoka.

Vi vrider löken - också genom en köttkvarn... Gröt blir det, ja. Men det är vad vi behöver!

Tillsätt salt, peppar(Åh, förresten, försumma inte denna enkla krydda, den är väldigt, väldigt efterfrågad här, pannkakor med kött och utan peppar är bara nonsens).

Vi blandar. Om du gjort allt rätt kommer färsen att "klibba" lite. färdig måltid ramlade inte ut så att det var bekvämt att äta.

Pannkaksdeg

Vi är engagerade i pannkakor. Häll mjölk i en skål av tillräcklig storlek. Bättre - rumstemperatur eller något, väldigt lätt uppvärmd. Om ordet "lite" verkar för otydligt för dig, låt det bara vara inomhus. Om du inte vill tänka på mjölk i förväg så går den från kylen.

Vi bryter ägg. Vi är inte giriga, vi lägger precis så mycket som behövs enligt receptet, eller bättre - ett par till: äggen ger degen elasticitet, låter pannkakorna krypa ihop vackert.

Häll i vegetabilisk olja, tillsätt salt och socker. Och blanda tills det är slätt. Med en mixer - det enklaste sättet för hand - tar det längre tid, men mentalt, och ibland, ser du, har du råd med en sådan lyx.

Innan du börjar steka pannkakor, låt degen stå och vila - mjölgluten kommer att svälla under denna tid, och degen kommer att visa sig vara mycket bekvämare att arbeta med.

Steka pannkakor

Värm pannkakspannan, smörj den med vegetabilisk olja (ett par droppar - bara för att börja), häll en liten mängd deg, fördela den omedelbart över hela ytan av pannan, skaka den i en cirkel och från sida till sida. Ju snabbare och smidigare du gör detta, desto snyggare blir pannkakan. Vi steker i eld, lite mer än minimum.

Så snart pannkakans yta har blivit torr och rödaktig "spets" dök upp längs kanterna, är det dags att vända på det. Det är bekvämt att göra detta helt enkelt för hand - bänd bort kanten och vänd på den. Den tysta är het, men ganska acceptabel. Om den här metoden inte är något för dig, prova en spatel - dock måste du i den här varianten med största sannolikhet tillsätta lite mer olja i degen så att pannkakorna "glider" lättare och inte klänger fast vid just denna spatel. Tja, lite mer noggrannhet krävs - det är mycket svårare att bryta en pannkaka med händerna än med verktyg.

Åh, och du är klar! Ett par sekunder till...

Och du kan skjuta. Pannkakorna steks väldigt snabbt.

I allmänhet, med tillräckligt med skicklighet, kan du steka och slå in samtidigt - prova det, tiden det tar att laga en pannkaka på ena sidan är precis tillräckligt för att fylla den föregående.

Så vi sprider pannkakan på arbetsytan, å ena sidan distribuerar vi en sked köttfärs och försöker ge den en "korv" -form. Vi kör ett och ett halvt varv. Vi lindar "vingarna" inåt. Och vi avslutar det till slutet.

Väldigt enkelt. Huvuduppgiften är att hitta en medelväg, där du kommer att göra pannkakor med kött ganska tätt och tätt, men inte riva degen.

Vi lägger de färdiga pannkakorna i en bekväm form, täcker med ett lock eller matfilm och förvarar i kylskåpet, värm upp efter behov.

Förresten, om att "värma upp". Det är godast att göra detta i en stekpanna med smör, och ångra dessutom inte det sistnämnda! Servera med gräddfil. Krispig deg och saftig fyllning är ... det är bara gastronomisk extas.

P. S. Om du plötsligt blir trött på att laga samma pannkakor med kött, försök att diversifiera fyllningen - du kan lägga till kokt ris, stekt svamp, stuvad kål, katrinplommon och torkade aprikoser, kokta ägg, ost till köttfärsen. Allt som du personligen tycker är kompatibelt med kött duger. Och det blir inte tråkigt!

Irina

Vill du göra världens godaste pannkakor med kött? En väldigt enkel och god deg, pannkakorna är tunna, med en krispig skorpa, och fyllningen är bara skinande! Den är saftig, mjuk och till och med luftig-krämig i känslan, att fylla pannkakor med den är ett nöje, eftersom den inte smulas och håller formen perfekt. Vad är hemligheten med ett sådant mirakel? Du kommer att få reda på allt om du lagar pannkakor med kött med mig, receptet med bilden bifogas steg för steg.

Ingredienser (för 12 pannkakor)

Pannkaksdeg:

500 ml mjölk
2 ägg,
240 gram mjöl (1,5 koppar 250 ml med ett litet objektglas),
1 matsked socker
En nypa salt,
3-4 matskedar vegetabilisk olja

Köttfyllning:

600 g kött (jag har kokt nötkött),
1 medelstor lök
salt och peppar efter smak (smak)
20 gram smör
½ msk. matskedar mjöl
180 gram mjölk eller grädde (2/3 kopp)

Hur man gör läckra empanadas

1. Vi bakar pannkakor.

Bryt äggen i en skål, tillsätt salt och socker. Vi blandar.

Häll i mjölk och vispa tills det bildas skum (det går väldigt snabbt).

Häll mjöl i portioner, som det är mycket önskvärt att sikta genom en sil, och varje gång blandar vi det i degen så att inga klumpar bildas.

Tillsätt vegetabilisk olja i degen och vispa den en gång till - du bör få en flytande, smidig deg.

Hetta upp stekpannan på hög värme. Häll lite olja, ta kastrullen i handtaget, höj den så att den blir lätt lutad, häll 2/3 av degslevan på botten och vrid formen åt olika håll så att degen fördelar sig jämnt.

Stek i 2-3 minuter, tills undersidan fått färg. Vänd och grädda pannkakan i ytterligare 1-2 minuter.

Vi gör samma sak med resten av testet. Det blir ca 12 pannkakor.

2. Förbered köttfyllningen.

Vi använder kokt kött till fyllningen. Jag skar den i små bitar, lade den i en kastrull, hällde den med vatten, saltade den, la lavrushka och två pepparkorn (du behöver inte lägga den) och kokade tills den var mjuk (40 minuter).

Sedan körde hon köttet genom en köttkvarn. Vi tillsätter inte buljongen i köttfärsen!

Finhacka löken och fräs tills den är gyllenbrun och karaktäristisk välsmakande arom. Du kan vända stekt lök genom en köttkvarn, men det gjorde jag inte.

Låt oss nu trolla fram lite med såsen. Vi lägger i en slev Smör... Vi smälter det.

Häll i mjöl, rör om väl och koka i olja i 2 minuter.

Lägg den resulterande såsen i köttfärsen, blanda. Låt oss försöka. Tillsätt lite salt, eventuellt peppar efter smak. Vi knådar väl. Fyllningen är väldigt lätt att sätta ihop till en sådan klump. Det smakar krämigt och luftigt.

3. Fyll pannkakorna med kött.

För att göra pannkakan tjock och vacker, lägg köttfyllningen cirka 1 centimeter från kanten, som visas på bilden.

Vi slår in bakkanten och sedan sidokanterna som om vi skulle göra ett postkuvert.

Sedan vänder vi det framåt. Om framkanten är något bredare än pannkakan, justera den så att den blir smalare. Vi lindar in det ytterligare, Plotnenko, men se till att det inte blir någon spänning, annars finns det risk att pannkakan spricker.

Det här är pannkakor vi borde få. Smidigt och snyggt.

Vi tar stekpannan igen, häller i oljan, lägger de förberedda fyllda pannkakorna och steker på varje sida i 2 minuter.

Sektionsvyn talar för sig själv :)

Om du vill se hela processen på video och samtidigt ta reda på hemligheten med de tunnaste pannkakorna, var noga med att titta på den här videon med en inspelning av programmet för en berömd kock.

Lägg till recept
Till favoriter

Innehåll:

Nästan varje mormor har sitt eget signaturrecept för att göra pannkakor med kött, med vilket hon ofta gläder sina nära och kära. Detta är en ganska rejäl maträtt av vardagsmat, även en oerfaren ung hemmafru kan laga den. Det finns många recept på pannkakor med kött: med mjölk, kefir, med svamp, som många kommer att gilla.

Pannkakor med kött på mjölk

Detta recept kräver följande ingredienser:

200 g fläsk;
200 g nötkött;
1 medelstor lök;
0,5 l mjölk;
Mjöl;
2 ägg;
Raffinerad solrosolja;
Salt;
Malen svartpeppar.

Först måste du förbereda fyllningen för pannkakorna. Tvätta fläsk och nötkött, skala av filmen, enligt detta recept måste köttet tillagas. Skala löken, skär den så liten som möjligt. Ta bort det kokta köttet från buljongen, scrolla i en köttkvarn eller hacka med en mixer. Sätt en stekpanna eller gryta på spisen, häll på lite raffinerad solrosolja. Stek löken, tillsätt kött, stek i 2-3 minuter, krydda med salt, tillsätt svartpeppar, blanda väl. Häll lite av buljongen som köttet kokades i, låt sjuda i 5 minuter, överför fyllningen till en skål.

För att förbereda degen måste du lägga äggen i en djup skål, späda dem med lite mjölk, vispa lite med en visp. Sikta mjölet med en sil direkt i en skål, rör om, det är bäst att göra detta med en mixer eller en visp, då blir det definitivt inga klumpar. Tillsätt sedan den återstående mjölken, häll i lite vatten, salt, häll i lite raffinerad solrosolja. Kombinationen av vatten och mjölk kommer att göra pannkakorna godare. Degens konsistens bör inte vara för flytande, annars kommer pannkakorna att rivas och inte särskilt tjocka.

Det är bäst att steka pannkakor i en pannkakspanna speciellt avsedd för detta ändamål. Om en sådan inte finns på gården, då kan du ta det vanliga gjutjärnet. För att den första pannkakan inte ska komma ut klumpig, hälls ett lager salt i en torr stekpanna och steks, varefter ytan torkas av med en kökshandduk (papper). En väl uppvärmd stekpanna smörjs med raffinerad vegetabilisk olja med en silikonborste.

Du kan också använda den gamla mormorsmetoden - hacka en bit bacon på en gaffel. Detta kommer också att lägga till ytterligare smak till pannkakorna.

Efter att alla pannkakor är stekta och fyllningen tillagad återstår bara att slå in dem. För att göra detta, lägg fyllningen i mitten av pannkakan, vik först två sidokanter och slå sedan in den i ett kuvert. De färdiga pannkakorna läggs i en kastrull. Dessa är hemgjorda halvfabrikat, som innan servering steks på båda sidor i raffinerad solrosolja och serveras med gräddfil.

Ugnsbakade köttkakor

Du kommer behöva:

Mjöl;
Mjölk;
5 ägg;
200 g fläsk;
200 g nötkött;
1 lök;
150 g valnötter;
Hård ost;
Malen svartpeppar.

Tvätta köttet, dra av det från filmen, torka det med en kökshandduk, skär i små bitar, hacka det med en mixer eller scrolla det i en köttkvarn. Hacka löken fint. Skala valnötterna, mal dem till små smulor. Sätt en stekpanna på medelvärme, häll i lite raffinerad solrosolja, stek först löken, tillsätt sedan köttfärsen, häll i lite vatten eller buljong och låt puttra. Krydda med salt och peppar i slutet av tillagningen. Lägg över fyllningen i en skål, tillsätt de malda valnötterna och rör om.

Enligt detta recept kommer lapparna att bakas i ugnen, hällas med mjölk och ägg. Därför, för beredningen av pannkaksdeg, tar de det mesta av vattnet och mindre mjölk. Rör 2 ägg med mjölk (1 glas) i en skål, tillsätt siktat mjöl, vispa degen med en visp, smaka av med salt, häll i vatten. Degen ska inte vara för tjock. Pannkakor bakas i en stekpanna smord med vegetabilisk olja.

Nu måste du slå in lapparna, lägg fyllningen längs hela pannkakan och rulla ihop den till ett rör så att ändarna förblir öppna, så att de blir bättre mättade. En bakplåt (helst med höga sidor) måste smörjas med smör, lägg broschyrerna nära varandra. Riv hårdost på ett grovt rivjärn. Sedan förbereder de fyllningen: blanda ihop 3 ägg, riven ost och ett glas mjölk, häll över pannkakorna med denna blandning. Värm ugnen till 160 grader, grädda broschyrerna i ca 25 minuter, fyllningen ska absorberas helt.

Pannkakor med kyckling och svamp tillagade på kefir

Du kommer behöva:

Kefir;
2 ägg;
Glödlampa;
Soda;
Mjöl;
Salt;
Kycklingbröst;
Champinjon.

Först, enligt receptet, måste du göra en deg: ta en skål, bryt ägg i den, häll kefir, tillsätt salt, läsk (ungefär en fjärdedel av en tesked), blanda allt. Ta en andra skål, sikta ner mjölet i den genom en fin sil. Detta görs för att mätta degen med syre. Därefter måste du hälla kefirblandningen i mjölet, slå massan med en visp eller mixer, vilket kommer att förhindra uppkomsten av klumpar. Tillsätt eventuellt mer kefir i degen, den ska inte bli för tjock. Låt degen stå i ca 30 minuter.

Tvätta kycklingbröstet, torka ordentligt med hushållspapper, finhacka köttet med en kniv. Skala löken, skär den så liten som möjligt. Tvätta champinjonerna, torka, skär i små skivor. Sätt en stekpanna på spisen, stek löken och svampen i en blandning av smör och raffinerad vegetabilisk olja, tillsätt hackad kyckling till dem, stek tills de är mjuka och salt i slutet. Överför den färdiga fyllningen i en mixerskål, mal. Kryddade örter kan tillsättas om så önskas.

Pannkakor bakas på kefir på samma sätt som beskrivits ovan. Ta färdig pannkaka, lägg fyllningen på den, vik in sidokanterna i mitten och vik sedan pannkakan till ett kuvert. Innan servering steks pannkakor antingen i en panna tills läcker skorpa, eller sprids på en bakplåt, hälld med gräddfil, skickas till ugnen, förvärmd till 180 grader i 15 minuter.

Pannkakor fyllda med kött eller köttfärs är helt enkelt jättegott! Speciellt om du gjort fyllningen och pannkakor själv! Prova det - det är enkelt!

Salt - 1,5 tsk
Köttfärs - 0,5 kg
Ris - 70 gr.
Löklök - 2 st.
Kryddor för kött - efter smak

Fräs finhackad lök.

Tillsätt köttfärs, salt och kryddor efter smak till löken.

Stek allt tillsammans tills det är mjukt på medelvärme.

Tillsätt på slutet det förkokta riset.

Blanda, fyllningen är klar.

Vi lägger en pannkaka baksidan upp och lägg lite fyllning närmare ena kanten.

Täck fyllningen med höger och vänster kant.

Sedan börjar vi rulla pannkakan till ett rör.

Vi lägger den färdiga pannkakan upp och ner.

När de återstående pannkakorna är stekta, stoppa alla pannkakor på detta sätt.

Recept 2: Fyllning till köttfärs- och äggpannkakor

lök
500 gram nötfärs
2 hårdkokta ägg
solrosolja för stekning
färska kryddor
salt, mald peppar - efter smak

Hacka löken fint, stek i vegetabilisk olja.

Tillsätt tinat nötkött i pannan (om du fick ut det ur frysen).

Stek färsen och löken på ganska hög värme tills överskottsvattnet har kokat bort, täck sedan kastrullen med lock, sänk värmen och låt puttra i cirka tjugo minuter.

Vid denna tid, hårdkoka 2 ägg. Hacka örterna fint. När köttfärsen är tillagad, riv den i en stekpanna på ett grovt rivjärn kycklingägg, tillsätt gröna, peppar och salt.

Blanda allt väl. Fyllningen är klar! När fyllningen svalnat något, slå in den i pannkakor. Pannkakor är klara, du kan servera.

Recept 3: Hur man gör köttfyllning för pannkakor

malet kött - 500 g
lök - 2 st. liten storlek
vegetabilisk olja - 2-3 msk. l.
salt - 1 tsk
mald svartpeppar - en nypa
Provensalska örter - efter smak och lust
gräddfil eller smör - 70-100 g

Gör dina favoritcrêpes. Skala löken. Finhacka.

Värm vegetabiliskt fett i en stekpanna. Tillsätt löken.

Stek tills de är mjuka. Eller till en krispig skorpa, om du gillar just en sådan lök.

Sätta hackat kött... Jag använde en kombination (fläsk och nötkött). Men rent fläsk eller nötkött passar också. Även med kyckling blir det gott. Bryt klumparna, stek köttfärsen tills den är mjuk.

Det kommer att få en gråaktig nyans till det färdiga köttet. Först nu kan du salta den och tillsätta kryddor. Annars blir köttfärsen seg och smaklös. Av kryddor valde jag svartmalen peppar och provensalska örter. Dessutom är vitlök och lite söt paprika inte överflödig. Du kan också lägga några färska örter alldeles i slutet av tillagningen.

Stäng av elden. Tillsätt ett par matskedar gräddfil eller en skiva smör. Detta kommer att göra köttfärsen till pannkaksfyllningen mörare och saftigare. Du kan även "späda ut" köttet med kokt ris.

När fyllningen har svalnat kan du stoppa i pannkakorna. Lägg ut 1-1,5 msk. l. köttfärs på pannkakans kant.

Vik kanterna som visas på bilden.

Rulla de malda pannkakorna med en rulle eller kuvert. Du kan frysa in några av de läckra pannkakorna. Du kan förvara en sådan hemmagjord halvfabrikat i frysen i en lufttät påse eller behållare i 1-2 månader.

Innan servering kan du steka de fyllda pannkakorna i smör tills de är knapriga.

Recept 4: Köttfyllning för kokta köttpannkakor

700 gram nötkött måste kokas och kylas i förväg.
När köttet är klart ska du ta itu med löken: skala 2 medelstora lökar och hacka dem sedan fint.
Värm olja för stekning i en stekpanna, skicka finhackad lök dit och gör den klar (den ska bli "gyllenbrun").
Alla beredda ingredienser passeras genom en köttkvarn.Det resulterande malet kött från kokt nötkött med stekt lök, krydda med peppar och salt efter smak. Blanda allt väl.

Från smet för pannkakor, till exempel, bakar vi pannkakor. På varje pannkaka måste du lägga ut den färdiga köttfyllningen och slå in den i ett kuvert, tub eller påse.

Lös sedan upp en liten bit smör i en stekpanna och doppa varje pannkaka i smält smör. Lägg dem efter det i en långpanna eller bakplåt i ett lager. Täck kastrullen med lock och låt puttra på svag värme så att alla pannkakor blir varma och varma. Bakplåt - täck med folie och skicka till en ugn förvärmd till 180-190 grader i fem minuter med samma syfte.

Det blir väldigt gott om pannkakorna med köttfyllning serveras med gräddfil.

Recept 5: Köttfyllning för köttfärspannkakor "lurigt"

500 gram köttfärs eller kyckling,
1 stor lök,
30 gram smör
½ matsked mjöl,
5 matskedar mjölk,
Salta och peppra efter smak
Vegetabilisk olja för stekning

Jag börjar alltid med köttfärs. Jag har redan förberett, vänt köttfärs. Och jag steker den med lök och lägger till några ingredienser som skapar en härlig känsla av saftighet och mjukhet. Och det blir ingen specialbryggd sås. Vi kommer att göra allt i en måltid i en panna.

Låt oss börja med bågen. Moem, rengör, hacka fint och fint, häll vegetabilisk olja i pannan, stek löken under konstant omrörning tills det är ljust guld (det tog mig 7 minuter).

Vi sprider malet kött, salta peppar, rör om.

Vi sätter på spisen och steker på en medelstor eld och bryter ständigt sängarna, där det färdiga köttfärsen kommer att hålla ihop. Inom 5-7 minuter kommer färsen att vara helt tillagad - det kommer inte att finnas några fuktiga områden kvar i det.
Om köttfärsen fortfarande håller ihop, gå över den med en slickepott, tryck färsen mot stekpannan, som om den stammar, - klumparna faller isär.

Låt oss nu gå ner till tricks. Lägg en bit smör på köttfärsen. Och häll ut mjölet jämnt. Vispa. Vi sätter på elden.

Vi steker, mindre, i ett par minuter, tills oljan bryts ner. Tillsätt mjölk (kanske grädde, med feta blir det extra gott). Rör om igen. Låt oss steka i två minuter, rör om en gång till. Och vi steker i ytterligare två minuter. Som ni ser har köttfärsen blivit gyllene och tät. Det kommer inte att smulas sönder av fyllning.

Recept 6: Saftig och smakrik köttfyllning till pannkakor

Köttfyllning för pannkakor gjorda av detta enkelt recept beredd från rått kött... Det är på grund av denna matlagningsteknik som köttfärs visar sig vara mycket saftigt och gott. Steg för steg recept med foto.

Kött - 650 gram (detta kan vara bräserat fläsk, nötkött eller kokt kyckling)
Smör - ½ Art. skedar
Lök - 1-2 Art. skedar (hacka fint)
Ägg - 6 bitar (koka, finhacka eller riv)
Gräddfil - 2-4 Art. skedar
Salt/peppar - efter smak
Buljong - 200 gram (den som blir kvar med dig när du kokar kött)

Mal det tillagade köttet i en matberedare eller mixer. Du kan också använda en köttkvarn.

Smält smöret i en stekpanna, fräs löken tills den är gyllenbrun, smaka av med salt och peppar. Riv äggen fint tills de är hårda. Blanda kött, ägg med stekt lök och häll i lite buljong. Rör om alla ingredienser.

Slå in vårrullarna med ett kuvert.

Recept 7: Hur man gör köttfärsfyllning till pannkakor

finhackad kyckling - 1 kg;
tunna pannkakor - vilken mängd som helst;
lök - 3 st.;
kycklingägg - 5 st.;
salt att smaka;
malen svartpeppar- smak;
rast. frityrolja- 50 ml.

Stek kycklingfärsen med lök i solrosolja. Krydda med salt och peppar efter smak.

Dela den färdiga köttfärsen i 2 delar. Lämna den första delen som den är, tillsätt kokta och hackade ägg till den andra.

Vi fyller pannkakorna med det resulterande köttfärsen och vrider som du vill.

Eftersom det är många pannkakor (man kan inte äta en sådan volym åt gången) fryser jag in några av dem i frysen, detta är väldigt bekvämt för en snabb frukost. Innan servering, stek i en panna på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Recept 8: Köttfyllning till köttfärs och rispannkakor

700 gram färskt kött (400 nötkött och 300 fläsk).
200 g lök och lite olja och olja till stekning
100 gram ris
30 gram dillgrönt
Kryddor efter smak

Vi vrider färskt, kylt kött i en köttkvarn. Köttfärs ska blandas! Annars kommer den att visa sig vara väldigt kaloririk och väldigt fet, i bokstavlig mening.

Sjud färsen på medelvärme tills den är mjuk. Först i sin egen juice, och sedan med tillsats av en liten mängd vegetabilisk olja. Var noga med att salta och peppra.

Skala löken, hacka och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun med dill. Tillsätt lök till den allmänna färsen utan olja. För att göra detta, luta helt enkelt lökpannan och låt oljan rinna av.

Koka riset tills det är kokt, salta vattnet som riset kokas i.

Blanda det kokta riset, stekt lök och stekt köttfärs.
Köttfyllningen är klar.

Recept 9: Hur man gör pannkaka med kycklingfärs

Fyllningen kan göras av färdig kycklingfärs, stekt i vegetabilisk olja, eller använd dietversionen av kokt kycklingfärs. För att göra detta, laga kycklingkött med tillsats av lök, morötter, salt och dina favoritkryddor. Tillagningstiden beror på kycklingens storlek - från 30 till 50 minuter. Den resulterande buljongen kan sedan perfekt användas för att förbereda en annan maträtt.

Rulla ner det kokta köttet i en djup skål genom en köttkvarn.

Stek hackad lök i vegetabilisk olja tills en behaglig gyllenbrun färg. Glöm inte att tillsätta lite salt till den.

Tillsätt stekt lök, finhackade örter och soja till den kokta köttfärsen och blanda allt. Om så önskas kan du krydda fyllningen med mald peppar eller andra kryddor.

Förresten, receptet på hackade kycklingpannkakor kan diversifieras genom att lägga till andra ingredienser till fyllningen. De kan vara ris eller svamp. Du kan lägga till hackat kokt ägg eller gryn som sago. Du kan färga köttfärsen med förkokta och finhackade morötter eller paprika. Någon lägger till broccoli för extra hälsa. Det finns många alternativ, använd vilken som helst.

Hackade kycklingpannkakor kommer snabbare på bordet om du knådar degen parallellt och bakar den nödvändiga mängden pannkakor medan du lagar köttet och förbereder fyllningen.