Budinca de ciocolata: o reteta culinara. Budinca de ciocolata.

Articolul nostru este dedicat nu numai iubitorilor de dulci, ci și adevăratilor gurmanzi. Întrucât materialul se va concentra pe un astfel de produs precum budinca de ciocolată gourmet de casă. Delicatetea încântătoare va aduce adevărată plăcere.

Câteva cuvinte despre desertul englezesc

Budinca de ciocolata(vezi fotografia din articol) - acesta este un fel de mâncare tradițional al britanicilor. Rețeta preparării sale a fost moștenită. Această delicatesă clasică este formată din făină, ouă, lapte și zahăr granulat. Cu toate acestea, bucătarii tari diferite interpretează desertul în moduri diferite, adăugând fructe proaspete, nuci, fructe de pădure, vanilină și condimente aromate. Poți să fantezi după cum vrei, iar servirea unei delicatese nu este deloc necesară în cutii.

La noi, budinca de ciocolată nu este foarte populară. Oamenii preferă să cumpere amestecuri de pulbere gata preparate, ceea ce este dificil să le numim. Beneficiile unui astfel de produs nu sunt menționate deloc. Compoziția sa nu strălucește cu ingrediente naturale - conservanți solizi, aditivi alimentari nocivi și coloranți periculoși.

Ca rezultat, se sugerează o concluzie - deserturile de casă nu vor fi niciodată comparate cu cele cumpărate din magazin. Pe baza celor de mai sus, propunem să creăm împreună o delicatesă delicată și moale de ciocolată. Este permis să fie consumat atât de adulți, cât și de copii.

Budinca de ciocolata: reteta una

Vă avertizăm imediat că este nevoie de mult timp pentru a face vasul: timpul de gătit va dura cel puțin 1,5 ore. De asemenea, va dura câteva ore pentru ca budinca să se solidifice. Notați rețeta: un litru și jumătate de lapte, un pahar de zahăr granulat, două ouă, o jumătate de pachet de două sute de grame de unt, pudră de cacao (două linguri mari). În plus, veți avea nevoie de o lingură de făină, amidon (60 g), o bară de ciocolată neagră, vanilină, arahide măcinate (10 g).

Fundatia

Se fierbe un litru de lapte. Într-un castron separat, combinați o parte din zahăr cu amidon și pudră de cacao, turnați puțin lapte cald într-un jet subțire, amestecați cu un tel, astfel încât să nu existe bulgări. Se toarnă o masă omogenă în lapte, se pune pe foc și se amestecă constant până devine gros. Se toarnă baza finită în matrițele de cofetărie, se pune la frigider timp de trei ore.

Sos crem

Bateți restul de zahăr granulat cu ouă și pudră de vanilie până se spumează. Se amestecă făina în lapte, se combină cu sosul de ou și se încălzește pe aragaz, fără a uita să amestece. De îndată ce masa se îngroașă, adăugați ulei, bateți bine și lăsați la frigider o jumătate de oră.

Scoatem budinca de ciocolata racita, o separam de matrita cu apa fierbinte. Se toarnă deasupra crema de lapte pregătită, se presară cu arahide măcinate, se decorează cu jeturi de ciocolată topită sau friscă.

Budinca de ciocolata: reteta a doua

Această opțiune de gătit este puțin mai ușoară. Conține: o jumătate de litru de lapte, griş(o sută de grame), unt (lingură mare). De asemenea, veți avea nevoie de o bară de ciocolată neagră, vanilină și zahăr. La discreția dvs., puteți include băuturi alcoolice (lichior, coniac sau balsam), stafide sau nuci în vas.

Gătit pas cu pas

Dacă ați învățat deja cum să faceți budincă de ciocolată, atunci trebuie să pregătiți baza pentru aceasta. Pentru a face acest lucru, este scufundat în lapte fierbinte unt, vanilină, zahăr și ciocolată. De îndată ce bulele încep să apară, trebuie să adăugați griș gri și să fierbeți câteva minute, cum ar fi terci.

Dacă doriți, puteți pune ingrediente suplimentare în masa finită (fructe uscate tocate, alcool, nuci, fructe de pădure). Lăsați piesa de prelucrat să se răcească puțin, apoi turnați-o imediat într-o matriță / recipient (umeziți fundul vasului cu apă), puneți-o la rece timp de două ore. Întoarceți desertul întărit pe o farfurie, presărați ciocolată rasă și nucă de cocos. Tăiați în pătrate și bucurați-vă de un gust deosebit.

Desert cu conținut scăzut de calorii

Îți plac dulciurile, dar ți-e frică să-ți rănești silueta? Oferim un desert ușor, fraged, cu conținut scăzut de calorii pe bază de roșcove (un substitut pentru ciocolată). Dacă tot nu știi cum să faci budinca de ciocolată cu conținut scăzut de grăsimi, atunci rețeta noastră te va ajuta. Componente: un litru de lapte cu un conținut minim de grăsimi (sau degresat), amidon de porumb (50 g), vanilină, ou, roșcove (o sută de grame). Pentru dulceață, puteți adăuga îndulcitor sau fructe.

Se amestecă amidonul în jumătate din lapte. Se fierbe cealaltă jumătate. Apoi puneți vanilină, îndulcitor (fructe), roșcove acolo, turnați amidonul cu lapte și bateți cu robotul de bucătărie. Adăugați ouăle în masă și fierbeți câteva minute (amestecând continuu). Puneți la rece câteva ore pentru a se îngroșa. Util și ciocolata usoara budinca te va înveseli, energiza și încânta.

Desert festiv

Și, în cele din urmă, vă vom împărtăși o rețetă pentru o delicatesă rafinată de vanilie-ciocolată care vă va surprinde prin aspectul său și paleta luminoasă de gust. Ingrediente necesare: pudră de cacao (lingură de desert), unt (două linguri), fasole de vanilie, lapte (400 ml), făină (50 g), nuci după gust, puțină scorțișoară, ciocolată neagră (o jumătate de bară) și discreție de zahăr. Poate fi suplimentat cu fructe de padure proaspete sau lichior (opțional).

Procesul de gătit

Se amestecă zahărul granulat în făina cernută, se toarnă laptele rece și se pune pe aragaz. Gatiti pana cand amestecul seamana cu smantana groasa. Puneți ulei înainte de oprire. Împărțiți-vă în două părți. În prima adăugați semințe de vanilină, în a doua - cacao cu scorțișoară.

Veți obține două mase de nuanțe diferite, care ar trebui acoperite cu un prosop și lăsate câteva minute. Să trecem la pregătirea restului de produse. Nucile decojite trebuie prăjite și tocate. Opărește stafidele cu apă clocotită.

Acum puteți forma budinca de ciocolată, rețeta pentru care tocmai ați citit: luați pahare înalte pentru deserturi, puneți mai întâi masa albă pe fund, presărați cu nuci și stafide, ungeți cu cremă maro deasupra. În această secvență, umplem recipientele până sus. Decorează cu ciocolată rasă.

Budinca de ciocolată este o delicatesă care a câștigat inimile multor dinți dulci. Acest fel de mâncare a migrat din Anglia în bucătăriile din întreaga lume și este acum pregătit într-o mare varietate de variante. Nu trebuie să cumpărați budinci de calitate dubioasă la supermarket - acest desert este ușor de făcut acasă!

Nume:	Budinca de ciocolata
Data adaugata:	29.06.2016
Timp pentru pregătire:	30 minute.
Porții pe rețetă:	4
Evaluare:	(2 , cf. 1.50 din 5)

Ingrediente

Rețetă de budincă de ciocolată

Se toarnă un pahar de lapte într-o cratiță, se adaugă unt și se încălzește amestecul la foc mic. Adăugați gălbenușurile a două ouă, zahăr granulat, amidon și cacao în laptele rămas. Folosiți un mixer pentru a obține uniformitate. Apoi adăugați masa rezultată în laptele încălzit.

Budinca se poate servi în porții, cu o lingură de smântână sau smântână. Se amestecă până se îngroașă. După ce fierbe, fierbeți budinca la foc mic încă 2 minute, apoi scoateți-o. Amestecați bine masa pregătită și umpleți bolurile cu ea. Se servește cald sau rece. Puteți adăuga condimente, nuci sau bucăți de fruct în budincă.

Budinca de ciocolată este o delicatesă uimitor de fragedă, gustoasă și ușoară pe care orice gospodină o poate găti. Laptele este luat ca bază pentru desert, uneori i se adaugă smântână sau cafea dizolvată. De asemenea, ingredientele esențiale sunt ciocolata sau pudra de cacao și zahărul granulat. Pentru aromă și un gust mai bogat, vanilina, scorțișoara sau nucile măcinate se adaugă amestecului de ciocolată-lapte. Desertul se dovedește a fi incredibil de gustos dacă adăugați puțină băutură, coniac sau rom la masă. Ouăle, amidonul sau făina sunt folosite ca „verigă”. Principiul preparării este foarte simplu: zahărul, cacao, amidonul, ouăle și alte ingrediente sunt dizolvate într-o cantitate mică de lapte fierbinte sau rece. Apoi, amestecul este turnat cu atenție în masa totală fierbinte de lapte și totul este agitat bine. După fierbere, amestecul se fierbe încă un minut sau două, după care budinca de ciocolată poate fi turnată în forme și lăsată să se răcească. Budinca se servește rece.

Budinca de ciocolata - pregatirea mancarii si a felurilor de mancare

Ustensile de gătit necesită un castron, o cratiță mică, cană de măsurare și cutii de budincă. Dacă nu există matrițe speciale, se vor face boluri din sticlă transparentă.

Pregătirea produselor constă în măsurarea cantității necesare de zahăr, cacao, amidon și lapte. Unele rețete necesită răcirea prealabilă a laptelui sau a smântânii.

Rețete cu budincă de ciocolată:

Rețeta 1: Budinca de ciocolată

Această rețetă descrie modul în care se prepară budinca clasică de ciocolată în Anglia. Desertul este preparat destul de simplu și nu necesită utilizarea unor produse complexe sau greu de găsit. O astfel de budincă de ciocolată se prepară, respectiv, pe pudră de cacao cu adaos de lapte, zahăr granulat, vanilină și unt.

Ingrediente necesare:

115-120 g zahăr;
2 linguri praf de cacao;
Lapte - 500-550 ml;
2 gălbenușuri;
Amidon de porumb - 2 linguri;
Geantă cu vanilină;
O lingură de unt (aproximativ 15-16 ml).

Metoda de gătit:

Laptele trebuie să fie pre-răcit la frigider. Se diluează amidonul în 100 ml. Se toarnă restul de lapte într-o cratiță și se pune la foc mediu. Adăugați cacao pudră, vanilină, zahăr granulat și gălbenușuri în lapte cu amidon. Bateți bine amestecul cu un tel. De îndată ce laptele din cratiță fierbe, se toarnă încet amestecul din ceașcă, amestecând continuu. Se fierbe masa la foc mic încă 2 minute, amestecând continuu. Odată ce amestecul este suficient de gros, opriți focul și puneți untul rece într-o cratiță. Se amestecă amestecul cu ingrediente fierbinți până se dizolvă complet. Așezați budinca de ciocolată în boluri de sticlă și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei. Apoi pune desertul în frigider. Se servește răcit cu cafea.

Rețeta 2: Budinca de alune cu ciocolată

Alunele măcinate completează perfect budinca de ciocolată și adaugă o aromă picantă, specifică. Pe lângă nuci, veți avea nevoie de lapte, cacao, zahăr și amidon pentru a face desert.

Ingrediente necesare:

Lapte - 2 pahare;
2 linguri. l. zahăr granulat și amidon de porumb;
Alune macinate - 30-35 g;
Pudră de cacao - 2 linguri. l.

Metoda de gătit:

Incalzim laptele astfel incat sa fie suficient de cald, dar sa nu fiarba. Scoateți cratița de pe foc și adăugați zahăr, pudră de cacao și amidon de porumb. Se amestecă bine până când ingredientele uscate se dizolvă complet. Apoi adăugați nuci măcinate și amestecați din nou totul. Punem cratița pe foc și continuăm să amestecăm masa. După ce fierbe, gătește încă 1 minut. Se toarnă budinca de ciocolată în forme și se lasă să se răcească, apoi se pune la frigider pentru câteva ore.

Rețeta 3: Budinca de ciocolată cu cafea și smântână

Incredibil desert delicios fabricat din ciocolată neagră, lapte, zahăr și cafea. Crema conferă dulceață budincei de ciocolată, în timp ce scorțișoara îi conferă un gust picant plăcut și o aromă delicată.

Ingrediente necesare:

125-130 ml de lapte;
Bata de ciocolata neagra;
O lingură de zahăr brun;
2 linguri de amidon de cartofi;
125-130 ml de cafea instant;
1 vârf de scorțișoară și sare;
Cremă - 125-130 cl (10%).

Metoda de gătit:

Se amestecă smântâna cu laptele, se adaugă puțină sare, se pune pe foc și se fierbe. Spargeți o lingură de ciocolată și aruncați-o în amestecul fierbinte de lapte-smântână. Se amestecă ciocolata. Adăugați amidon, zahăr și scorțișoară într-o ceașcă de cafea dizolvată, amestecați bine. Turnați cafeaua într-o cratiță cu lapte și ciocolată și continuați să amestecați. Opriți focul imediat ce amestecul începe să se îngroașe. Se toarnă budinca în forme și se lasă să se răcească, apoi se pune la frigider.

Budinca de ciocolată gata preparată poate fi garnisită cu glazură sau înghețată, presărată cu caramel, presărată cu nucă de cocos sau nuci măcinate. Pentru a reduce semnificativ conținutul de calorii al desertului, puteți lua lapte degresat.

Alături de fulgi de ovăz, budincile (ciocolată, lapte, vanilie, gri etc.) sunt puternic asociate cu Anglia. Pe malul Foggy Albion a apărut tradiția preparării acestui delicios fel de mâncare. Mai mult, acest fel de mâncare este potrivit atât pentru micul dejun, cât și pentru o masă de desert. Dacă doriți ca budinca să-și păstreze forma mai bine, adăugați amidon sau pentru o consistență mai moale, puteți face fără ea.

Budinca este un desert tradițional englezesc

Budincă (Budincă engleză) - un desert tradițional englezesc făcut din ouă, zahăr, lapte și făină, preparat într-o baie de apă. Se pregătește cu câteva săptămâni înainte de vacanță, apoi se „coace” într-un loc răcoros și se servește în prima zi de Crăciun. Budinca de prune este o budinca cu aburi culoare inchisa cu adaos de fructe uscate, nuci și grăsime perineală de vită, uneori a fost înlocuită cu grăsime vegetală. Răcirea budincii se face într-o formă specială, deși acest lucru nu este necesar. Budinca este unul dintre deserturile naționale originale englezești. De multe secole în Marea Britanie a existat o tradiție de Crăciun conform căreia masa festiva nu se poate face fără budincă specială. Mai mult, fiecare familie are propria rețetă pentru un desert atât de special.

Pe vremuri, budinca era gătită în cazane mari de cupru cu câteva săptămâni înainte de Crăciun de către toată familia. La gătit, fiecare membru al familiei și-a făcut o dorință. Au fost puse în budincă 4 obiecte: o monedă, un degetar, un nasture și un inel. Mai târziu, când budinca a fost mâncată, fiecare obiect găsit în budincă avea propriul său sens. O monedă însemna bogăție în noul an, un buton însemna o viață de burlac, un degetar pentru o fată însemna o viață necăsătorită, un inel însemna căsătorie (căsătorie).

Budinca de desert provine dintr-un alt fel de mâncare britanic. Terciul de prune englezesc, gătit în bulion, era o necesitate în ziua de Crăciun. La aceasta i s-au adăugat pesmet, stafide, migdale, prune uscate, miere și s-au servit foarte fierbinți. Până la începutul secolului al XIII-lea, acest nume a fost transformat în budincă de prune - unul dintre principalele feluri de mâncare ale mesei de Crăciun. Se mai numește „budincă pe foc” - înainte de a servi budinca pe masă, se toarnă cu coniac și se dă foc. După o astfel de budincă de „artificii” are un gust și mai bun.

În prezent în Rusia rețete originale budincile de ciocolată sunt rareori folosite. Magazinele vând budinci gata preparate care pot fi depozitate mult timp. Toate tipurile de amestecuri gata făcute în pungi sunt răspândite.

Budinca este un fel de mâncare separat pentru desert, dar poate fi folosită și pentru prepararea altor deserturi.

A face budincă este destul de simplu și orice gospodină are întotdeauna produse pentru a o face.

Uită-te la fotografie - budincile de ciocolată arată foarte apetisant, iar deserturile fără adăugarea de cacao nu sunt mai puțin gustoase:

Budinci de ciocolată fără amidon și lapte

Budinca de alune cu ciocolata la menta

Structura: unt (moale) - 100 g, alun (tăiat și prăjit ușor) - 75 g, sirop de arțar - 4 linguri. linguri, (în bucăți mici) - 100 g, zahăr brun - 100 g, ou (ușor bătut) - 3 buc., făină de clătite - 75 g, praf de copt - 1 linguriță, pudră de cacao - 1 linguriță, pesmet alb (proaspăt ) - 75 g.

Ulei 6 cutii ceramice mici. Se amestecă 3 linguri. linguri de alune prăjite cu sirop de arțar, puneți 1 lingură. lingura acestui amestec în fiecare matriță. Topiți 75 g de ciocolată într-o baie de aburi.

Bateți zahărul și untul împreună. Adăugați ouă treptat. Cernem făina, praful de cacao și praful de copt împreună și amestecăm cu untul, zahărul și amestecul de ouă folosind o lingură mare de metal. Adăugați ciocolată topită, restul de bucăți mici de ciocolată, alune și pesmet.

Puneți amestecul într-o matriță, umplând 2/3 din matriță. Acoperiți fiecare matriță cu folie și puneți-i într-un cazan dublu sau într-o cratiță de jumătate din înălțimea matrițelor.

Acoperiți și gătiți timp de 30-40 de minute, până când crește budinca. Scoateți folia. Budinca ar trebui să fie fermă la atingere. Așezați budinca de ciocolată fără amidon, fără lapte pe un platou și serviți cu sirop de arțar, smântână sau cremă.

Budinca de ciocolata cu prune uscate

Structura: unt - 75 g, zahăr brun - 150 g, ou - 2 buc., făină de clătite - 150 g, pudră de cacao - 25 g, sifon - 1/2 linguriță, ciocolată neagră (în bucăți) - 110 g, prune uscate (tocate) - 110 g; pentru sos: ciocolată neagră - 110 g, cremă (gata preparată), ciocolată albă - 110 g.

Se ung formele de budincă cu capacitate și se tapetează cu pergament. Bateți untul, zahărul, ouăle, făina și bicarbonatul de sodiu. Se amestecă ciocolată și prune uscate. Se transferă într-o matriță și se netezesc cu o spatulă. Puneți 2 cercuri de pergament deasupra și înfășurați cu folie. Legați o frânghie în jurul matriței pentru a preveni căderea foliei.

Umpleți o cratiță mare la jumătate cu apă și aduceți la fierbere, apoi înmuiați ușor budinca în ea. Acoperiți și aburiți timp de 1 oră 45 de minute, adăugând apă dacă este necesar.

Pentru a face un sos de budincă de ciocolată fără lactate și fără cacao, topiți ciocolata într-un castron peste o cratiță cu apă clocotită și amestecați cu jumătate din cremă încălzită. Apoi topiți ușor ciocolata albă și amestecați crema rămasă. Întoarceți budinca pe o farfurie, stropiți cu două sosuri și serviți.

Budinca de ciocolata cu migdale

Ingrediente:

Ciocolată - 1 bar, migdale măcinate - 2 linguri, pudră de cacao - 1 linguriță, unt - 1 lingură, zahăr - 1 lingură, ouă - 2 buc., Pesmet - 2 linguri, smântână - ½ ceașcă, vanilină, scorțișoară

Metoda de gătit:

Ungeți matrița, presărați cu pesmet și puneți masa pregătită în ea. Coaceți la putere maximă timp de 3 minute.

După cum puteți vedea în fotografie, budinca de ciocolată a acestei rețete este servită cu frișcă:

Budinca de morcovi glazura de ciocolata

500 g morcovi, 2 ouă, 150 g zahăr, 50 g margarină, 200 g făină, 1 linguriță. drojdie uscată, ½ linguriță. scorțișoară măcinată, coajă de portocală, ciocolată, unt pentru ungerea matriței

Pentru a face această budincă de ciocolată, morcovii trebuie să fie curățați, fierți, piure și răciți. Se amestecă făina cu drojdia. Separați gălbenușurile de albi. Adăugați zahăr, scorțișoară, coajă de portocală, piure de morcovi și margarină topită la gălbenușuri, amestecați. Adăugați făină, frământați până se omogenizează. Bateți proteinele răcite cu un vârf de sare într-o spumă groasă, adăugați la masa morcovului, amestecați ușor. Ungeți forma cu unt, puneți aluatul. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C, 1 oră. Se răcește budinca, se toarnă peste ciocolată topită.

Rețete de budincă de ciocolată de casă

Budinca de ciocolata cu frisca

4 linguri. linguri de ciocolată rasă, 100 ml de smântână, 4 linguri. linguri zahăr glazură, 80 g pesmet, 80-90 g unt, 2 ouă, 20 ml lichior de ouă, 3 linguri. linguri de migdale rase, 90 g făină, 10 g sodă, frișcă gata preparată.

Se amestecă biscuiții cu ciocolată rasă, smântână și se lasă să stea 10 minute. Într-un recipient, mărunțiți untul cu zahăr pudră, bateți în gălbenușuri, adăugați făină, sifon, migdale, lichior, biscuiți, albiți biciuiți, amestecați, turnați într-o formă unsă. Gatiti intr-o baie de apa timp de 1 ora.

Scoateți din matriță budinca de ciocolată de casă preparată conform acestei rețete, turnați peste frisca.

Budinca de ciocolata Vezuviu

Structura: ouă - 4 buc., zahăr pudră - 150 g, ciocolată - 80 g, migdale măcinate - 150 g, frișcă cu zahăr, zahăr rafinat - 6 - 8 bucăți.

Bateți albușurile până sunt tari și amestecați cu 150 g zahăr pudră. Adăugați (unul câte unul) gălbenușuri de ou, ciocolată lichidă, migdale măcinate pe spumă.

Ungeți vasul cu unt, presărați cu făină, umpleți cu masa și puneți într-o cratiță cu apă clocotită 45 - 60 de minute.

Așezați frisca cu zahăr pe un platou în jurul budincii terminate. Înainte de utilizare în budincă adăugați 6 - 8 bucăți de zahăr rafinat, umezit cu rom puternic, coniac sau alcool și ușor.

Budinca de ciocolata

Ingrediente:

Pentru a face budincă de ciocolată acasă conform acestei rețete, luați: pesmet - 150 g, făină - 70 g, unt - 50 g, smântână - 150 ml, ouă - 2 buc., Ciocolată rasă - 3 linguri. linguri, zahăr - 2 linguri. linguri, coniac - 1 lingură. lingură, migdale mărunțite - 1 lingură. lingura, ulei vegetal - 1 lingurita, sifon dupa gust.

Metoda de gătit:

Ciocolata rasă se amestecă cu pesmet, se toarnă cu smântână și se lasă 10-15 minute. Separați gălbenușurile de proteine, bateți cu zahăr, unt până când masa devine albă. Bateți albușurile separat cu puțin zahăr. Apoi adăugați sifon, făină, biscuiți umflați, coniac, migdale, proteine bătute și amestecați bine.

Aluatul este transferat într-un vas de budincă uns cu ulei vegetal și gătit într-o baie de aburi timp de 1-1,2 ore. Budinca se servește fierbinte cu orice sos dulce.

Budinca de ciocolata cu eruptie vulcanica

Porții - 4

Structura:

o jumătate de baton de ciocolată
300 ml smântână grea
6 ouă
100 g nuci de pin măcinate
5 bucăți de zahăr rafinat
150 g zahăr glazură
300 g zahăr granulat

Preparare 10 min.

Gătit 1 h 10 min.

1. Pentru început, puneți bucățile de zahăr rafinat în alcool sau coniac pentru înmuiere. Apoi separați albii și bateți până devin fermi.

2. Adăugați zahărul glazură și gălbenușurile bine amestecate. Combinați această masă cu ciocolată topită și nuci măcinate.

3. Apoi luați un vas de budincă, periați cu unt (îl puteți prăji cu făină) și umpleți-l cu amestecul pregătit.

4. Puneți vasul într-o baie de apă timp de 1 oră, răcoriți după gătit. Bateți zahărul și smântâna într-o spumă groasă. Așezați pe un platou de 1,5 ori mai lat decât budinca în sine.

Așezați frisca în jurul budincii. Când serviți pe vârfurile laterale ale budincii, strângeți bucăți de zahăr rafinat înmuiat în alcool și ușor.

Budinca de ciocolata cu portocale intregi

2 ouă, 55 g ciocolată neagră, 55 g pudră de cacao, 2 linguri. l. lapte, 85 g unt, 170 g făină, 170 g zahăr

Pentru umplere: 50 g unt, 1 portocală cu coajă subțire

Puneți o portocală întreagă într-o cratiță cu apă clocotită, gătiți acoperită timp de 10-15 minute. Scurgeți apa, răciți portocala și străpungeți coaja cu o furculiță sau cu o scobitoare pe toate părțile. Topiți untul și ciocolata într-o baie de apă. Combinați făina cernută și cacao. Adăugați lapte, ciocolată topită cu unt, ouă și zahăr, amestecați bine. Tapetați matrița cu pergament uleiat, tapetați cu aproximativ ⅔ din aluat. Puneți câteva bucăți de unt răcit în centru. Puneți o portocală deasupra, apăsați ușor în aluat. Acoperiți portocala cu uleiul rămas, așezați deasupra aluatul rămas și aplatizați. Acoperiți suprafața budincii cu pergament uns cu ulei. Acoperiți matrița cu folie și puneți-o într-o cratiță cu apă clocotită (apa trebuie să atingă jumătate din înălțimea matriței cu aluatul). Aburiți timp de 2 ore, adăugând apă ocazional. Când budinca este gata, se răcește în matriță și se scoate. Se servește cu smântână sau smântână dulce.

Budinca de cafea si ciocolata

Structura: lapte - 125 ml, smântână - 125 ml, sare - 1 vârf - 100 g, cafea - 125 ml, zahăr granulat - 1 lingură. lingură, scorțișoară (măcinată) - 1 vârf, amidon - 2 linguri. linguri.

Într-o cratiță, combinați laptele, smântâna, sarea și aduceți la fierbere. Se adauga ciocolata tocata si se topeste in amestec. Se amestecă cafeaua cu zahăr granulat, scorțișoară și amidon până se omogenizează. Se adaugă la lapte încă fierbinte cu ciocolată și, amestecând ocazional, se fierbe. Clătiți 4 forme cu apă rece. Puneți budinca acolo și lăsați-o să se răcească. Se pune la frigider.

Pentru a separa budinca de matriță, așezați-le în apă fierbinte și deschideți-le cu un cuțit. Se așază pe farfurii și se ornează cu nuci sau fructe de pădure.

Budinca de pecan cu ciocolata

Structura: făină - 240 g, praf de copt - 2 lingurițe, sare - 0,5 lingurițe, zahăr - 180 g, ciocolată rasă - 6 linguri. linguri, lapte - 120 ml, unt - 30 g, vanilină - 1 linguriță, pecan - 120 g, zahăr brun - 240 g, apă - 360 ml.

Cernem făina într-un castron mic, adăugăm praful de copt, sarea, zahărul și 2 linguri. linguri de ciocolată. Se adaugă laptele, untul topit și vanilina, se amestecă până se omogenizează. Adăugați pecanele tocate și amestecați. Puneți într-un vas de copt superficial. Într-un castron mic, combinați zahărul brun cu restul de 4 linguri. linguri de ciocolată rasă. Presară amestecul uniform peste masa de ciocolată. Se toarnă apă clocotită deasupra. Nu amestecați. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 40 de minute.

Se servește fierbinte cu înghețată de vanilie.

Budinca de ciocolata cu nuci

Structura: pâine de grâu - 200 g, unt - 3 linguri. linguri, nuci - 1 pahar, ciocolată rasă - 1 lingură. lingură, ou - 8 buc., vin roșu uscat - 50 g, făină - 2 linguri. linguri, lapte - 2 cani, zahăr - 1 cană, zahăr vanilat - 1/2 linguriță, pentru sos: făină - 2 linguri. linguri, cacao - 1 lingură. lingură, zahăr - 1/2 cană, lapte - 2 căni, vin roșu uscat - 50 g.

Pâine de grâu necrustată, tăiată în felii subțiri și înmuiat în lapte rece. Măcinați untul cu 1/2 cană de zahăr granulat, adăugați ciocolată rasă și gălbenușuri de ou (unul câte unul), amestecați până se omogenizează.

Strângeți pâinea înmuiată, tocați și amestecați cu masa pregătită. Adăugați cu grijă în amestec albușuri, bătute cu restul de zahăr granulat, nucile amestecate cu făină, vin sau rom și zahăr vanilat. Se unge forma cu ulei, se umple cu masă, se pune într-un vas cu apă fierbinte și se coace la cuptor. Se servește cu sos. Pentru a-l prepara, amestecați făina, zahărul granulat, cacao cu 1/2 căni de lapte rece și turnați în laptele care fierbe. Dacă sosul este prea gros, adăugați mai mult lapte. Când sosul s-a răcit, se toarnă vin sau rom în el.

Gătit cu caș și budinci de ciocolată

Brânză de vaci și budincă de ciocolată

Designul frumos va oferi desertului cu caș un aspect spectaculos. Pentru aceasta nu sunt potrivite doar ciocolata și fructele de pădure, ci și modelele de caramel, bucle de coajă de portocală, colorate fulgi de cocos.

Structura: 700 g de brânză de vaci, 200-300 g de napolitane fără umplutură, 7 linguri. unt, 1 1/3 cani zahăr granulat, 4 ouă, 1 1/2 lingurițe zahăr vanilat, 1 cană smântână, 150 g ciocolată, bucăți, 1/2 cană smântână bogată în grăsimi, zahăr pudră, frunze de ciocolată, căpșuni din gem , ulei vegetal.

Pentru glazură: 100 g ciocolată, bucăți, 2 linguri. linguri de unt, 1/2 cană de smântână bogată în grăsimi, 2 lingurițe de miere.

1. Măcinați vafele în pesmet (1 3/4 cani).Într-un castron, amestecați aceste firimituri cu unt, puneți această masă pe fundul și părțile laterale ale vasului, unse cu ulei vegetal și răciți-le.

2. Pentru umplutură, amestecați brânza de vaci și zahărul într-un castron mare. Bateți ouăle, adăugați zahăr vanilat și smântână. Se amestecă până se omogenizează.

3. Topiți ciocolata într-o baie de apă, turnați crema și amestecați bine. Frecați amestecul de ciocolată în masa de caș. Puneți umplutura în matriță, neteziți suprafața.

4. Coaceți la cuptor la 180 ° C pentru puțin peste 1 oră până când marginile se rumenesc ușor. Opriți cuptorul, deschideți ușor ușa și lăsați budinca să stea 1 oră.

5. Transferați forma în grătar, răciți-o complet, separând mai întâi budinca de pereți cu o spatulă subțire sau cuțit. Transferați budinca răcită într-un vas.

6. Pentru glazură, topiți ciocolata și untul într-o baie de apă, frecați crema. Se ia de pe foc, se adaugă miere, se amestecă.

7. Lăsați să se îngroașe ușor (10-15 min.). Ungeți partea superioară a budincii cu glazură, dați-o la frigider timp de 5 ore, de preferință peste noapte.

8. Înainte de servire, presară budinca de brânză de vaci-ciocolată cu zahăr pudră, decorează cu frunze de ciocolată și fructe de pădure din gem.

Budinca de ciocolata cu umplutura

Structura: prajituri de ciocolata (sfaramate) - 200 g, nuci (tocate) - 1/2 cana, ciocolata semidulce - 50 g, unt - 2 linguri. linguri, gem de zmeură - 5 linguri. linguri, pentru umplutură: zahăr granulat - 1,4 cani, ou - 5 buc., făină - 3/4 cană, praf de copt - 1/2 linguriță, esență de vanilie - 1/2 linguriță, pudră de cacao - 1/2 cani, zmeură gem - 2 linguri. linguri, unt (topit) - 3 linguri. linguri, brânză de vaci - 450 g, smântână - 2/3 cană.

Se amestecă ciocolata cu unt, se topește într-o baie de apă. Se amestecă masa topită cu firimiturile și miezul de biscuiți. Se pune într-o formă pliabilă profundă (20 cm în diametru). Apăsați ferm masa în jos și în laturi, lăsați-o să se răcească.

Pentru umplutură, bateți 2 ouă cu zahăr granulat (1/2 cană), frecați treptat făina, 1/4 linguriță esență de vanilie, pudră de cacao, gem de zmeură, unt.

Ungeți o foaie de copt și tapetați-o cu hârtie pergament. Așezați aluatul într-un strat pe o foaie de copt și neteziți suprafața. Se coace în cuptor la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute. Mutați foaia de copt pe grătar pentru răcire, nu opriți cuptorul. Tăiați tortul răcit în pătrate de biscuiți.

Măcinați brânza de vaci cu zahăr granulat (3/4 cană) și esență de vanilie (1/4 linguriță), adăugați treptat 3 ouă și turnați smântână. Se amestecă într-o masă omogenă, apoi se adaugă cu grijă pătratele cookie-urilor.

Așezați umplutura într-o matriță pe baza de ciocolată, neteziți suprafața. Se așază pe o foaie de copt, se introduce în cuptor și se coace aproximativ 1 oră la 180 ° C. Opriți cuptorul și lăsați budinca în el încă 20 de minute.

Transferați vasul în grătar, separați marginile budincii de perete cu un cuțit ascuțit și lăsați să se răcească. Se pune la frigider timp de 2 ore. Apoi scoateți pereții formei, transferați budinca într-un vas. Periați blatul cu gem de zmeură încălzit și dați-l din nou la frigider timp de 20 de minute.

Cum se face budinca de ciocolata engleza acasa

Budinca de ciocolata engleza

Înainte de a face această budincă de ciocolată acasă, pregătiți: 3 linguri. l. ciocolată rasă, 1-2 linguri. l. smântână, 60 g zahăr, 125 ml lapte, 125 g pesmet fin, 50 g unt, 2 ouă. 1 lingură. l. coniac, 2 linguri. l. migdale rase, 0,5 lingurițe. sifon, 60 g făină.

Se amestecă ciocolata cu pesmet, se adaugă lapte sau smântână, se lasă la macerat 10 minute. Se amestecă untul cu zahărul și se pisează bine, se adaugă gălbenuș, făină și sifon, apoi pesmet, migdale și coniac. Batem albușurile și zahărul separat și adăugăm la aluat. Așezați aluatul pregătit într-o matriță unsă și puneți-l într-un cazan dublu timp de o oră. Serviți budincă de ciocolată engleză fierbinte cu sos de vanilie.

Rețetă de ciocolată cu budincă de banane

Budinca de tofu cu ciocolata

300 g brânză tofu, 25 ml miere, 15 ml pudră de cacao, 1 banană medie, 15 ml apă, 50 g ciocolată

Bateți tofu, mierea, pudra de cacao și banana într-un blender. Topiți ciocolata cu apă la cuptorul cu microunde timp de 30-60 de secunde, adăugați-o la amestecul de brânză-banană-miere și amestecați într-un blender până se omogenizează. Așezați budinca de banane de ciocolată în cupe de desert la congelator timp de 1 oră.

Budinca de ciocolata cu banana

Prepararea mâncării: 5 minute. Timp de gătit: 8 min. Total: 2 ore 13 minute IEȘIRE - 4 porții.

2 banane mici
3 linguri. l. amidon
2 cani 1% lapte
1 1/2 uncie de ciocolată ușoară, fără zahăr
1/2 cană de zahăr se rupe în bucăți
1/4 cană praf de cacao
1 linguriță extract de vanilie

Pregătire:

1. felie 1 banana. Căptușiți fundul a patru cupe de sticlă sau ceramică cu felii de banane.

2. Într-o cratiță mică, combinați lapte, zahăr, cacao și amidon. Se aduce la fierbere la foc mediu, amestecând ocazional. Se fierbe, amestecând ocazional, timp de 1 minut, până când amestecul se îngroașă. Se ia de pe foc, se adaugă ciocolata și extractul de vanilie și se amestecă până când ciocolata se topește și se omogenizează. Împărțiți porții egale de budincă în cupe. Apăsați o bucată de folie alimentară direct pe budincă și dați-o la frigider timp de cel puțin 2 ore.

3. Scoateți filmul din budincă. Tăiați restul de banane felii, așezați-le deasupra fiecărei porții de budincă și serviți.

Cum se face budinca de ciocolata cu gris

Această selecție de rețete este despre cum să preparați budincă de ciocolată de casă folosind griș.

Patru laturi ale budincii de ciocolată din lume

Porții - 4

Structura:

200 g zahăr
0,5 l de apă
0,5 l lapte gras
250 g gris
60g ciocolata topita
suc de o jumătate de lămâie
1 lingură. l. sirop de afine

Preparare 10 min.

Gătit 25 min.

1. Se toarnă apă, lapte într-o cratiță, se adaugă zahăr și se fierbe.

2. Apoi adăugați grișul într-un jet subțire foarte încet și, fără a înceta să amesteceți, gătiți până se îngroașă.

3. După aceea, se răcește ușor și se adaugă gălbenușuri bine amestecate și spumă densă de albi. Se răcește acest terci și se împarte în 4 părți egale.

4. Acum luați un vas adânc, presărați-l cu apă și întindeți o parte din terci. Adăugați suc de lămâie în a doua parte, sirop de afine în a treia și ciocolată în ultima.

5. Așezați-le lângă prima porție și coaceți timp de 15 minute. la temperatura medie.

Decorați acest fel de mâncare astfel: împărțiți mental suprafața în 4 părți și puneți următoarele produse în fiecare parte: nuci de pin, pene de ciocolată, lămâie confiată, afine confiate.

Budinca de ciocolata din gris

Structura: lapte - 500 ml, zahăr - 100 g, ciocolată cu lapte - 50 g, unt - 1 linguriță, gri - 100 g, sare - 1 vârf.

Puneți ciocolată rasă pe o răzătoare grosieră în lapte fierbinte. Adăugați zahăr granulat, unt și un praf de sare în lapte. În timp ce amestecați, aduceți la fierbere. Adăugați treptat gri într-un jet subțire. Se amestecă constant și se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Clătiți matrița cu apă rece și adăugați budinca. Când se răcește, dați-l la frigider (1,5-2 ore).

Puneți budinca de gris pe o farfurie. Vasul poate fi decorat cu un model printr-un șablon, stropit cu cacao sau cafea instant sau stropit cu ciocolată rasă.

Budinca de fulgi de ovaz cu ciocolata la cuptor

Budinca de ovaz de ciocolata

Structura:

Făină de cocos - 125 g
Făină de ovăz - 80 g
Cacao praf - 25 g
Pudră de copt - 0,5 lingurițe
Sare de mare - 1 vârf
Lapte de cocos - 240 ml
Apă obișnuită - 405 ml
Ulei de cocos nerafinat - 1 lingură lingura
Ciocolată neagră - 85 g
Extract de vanilie - 6 picături
Zahar granulat - pe placul tau.

Completare suplimentară:

Boabe proaspete - opțional
Fructe proaspete - opțional
Nucile - pe gustul tău
Fulgi de cocos sau fulgi de cocos - opțional
Ciocolată - opțional
Zahăr pudră - pe placul dumneavoastră
Cacao praf - opțional
Frisca - optional

Metoda de gătit:

Cuptorul este încălzit la o temperatură de 210 grade. Apoi se ia o ceașcă mare, se toarnă nucă de cocos în ea și făină de ovăz, se adaugă praf de cacao și praf de copt, totul este sărat și amestecat bine.

Într-un castron separat, laptele de cocos se amestecă cu apă, amestecul rezultat este turnat în amestecul de făină, totul se amestecă până se obține o masă omogenă.

Extractul de vanilie se adaugă în aluat și se amestecă din nou bine.

Uleiul de cocos este plasat într-o ceașcă mică separată și plasat într-o baie de apă, astfel uleiul este încălzit.

Ciocolata se rade pe o răzătoare grosieră și chipsurile de ciocolată împreună cu uleiul de cocos topit în aluat, totul se amestecă până se omogenizează și totul se agită din nou.

După aceea, forma cu budinca finită este scoasă din cuptor, vasul este răcit și așezat pe vas.

Pe deasupra, budinca se face cu fructe sau fructe de padure proaspete, nuci prăjite, presărate printr-o sită cu un amestec de zahăr pudră și cacao.

Budinca se serveste pe masa cu frisca. Budinca de ciocolată la cuptor se potrivește bine cu cafeaua proaspăt preparată, dar la fel de bună cu o ceașcă de ceai.

Rețete de budincă cu fructe de ciocolată

Budinca de ciocolata

0,5 litri de lapte, 4 linguri. linguri de zahăr, un praf de sare, 80 g de gri, 2 linguri de ciocolată rasă, o bucată de unt de mărimea unei nuci, un pahar de fructe din compot, 200 g smântână.

Se toarnă grișul în laptele sărat fierbinte și se fierbe la foc mic, amestecând ocazional, timp de cel puțin 15 minute. Se adaugă apoi zahărul, untul, prăjit în prealabil cu ciocolată. Puneți masa pregătită într-o matriță îmbibată în apă rece. Se răcește, se răstoarnă pe o farfurie adecvată.

Se ornează cu fructe întregi și se ornează cu smântână îndulcită bătută.

Budinca de ciocolata cu fructe

Necesar pentru 6 porții: 150 g pesmet, 70 g făină, 2 linguri. l. unt, 150 g smântână, 2 ouă, 3 linguri. l. praf de cacao, 1 lingură. l. coniac, 1 lingură. l. migdale tocate, 1 lingură. l. ulei vegetal, 1/4 linguriță. sifon, 1 măr, 70 g struguri fără semințe, 70 g vișine, 2 lingurițe. zahăr pudră, frunze de mentă, 2 linguri. l. ciocolata cu lapte. Timp de preparare: 20 min. Timp de gătit: 1 h 30 min.

Metoda de gătit. Se amestecă cacao cu pesmet și se acoperă cu smântână, se lasă 10-15 minute. Spălați fructele. Radeți merele fără coajă pe o răzătoare grosieră. Tăiați strugurii în inele. Eliberați cireșele din semințe. Separați gălbenușurile de albi și bateți cu zahăr și untul înmuiat până se formează o spumă albă. Bateți albul separat pentru a forma o spumă groasă și stabilă. Combinați ușor gălbenușurile și pesmetul umflat. Apoi adăugați făină, coniac, migdale și albușuri bătute. Adăugați fructe tocate la final. Se amestecă totul bine. Transferați aluatul preparat într-o matriță unsă cu ulei vegetal. Gatim budinca intr-o baie de apa pentru aproximativ 1 ora. Serviti usor racit. Decorează budinca de fructe de ciocolată cu fructe de pădure și frunze de mentă. Se presară zahăr pudră și ciocolată rasă.

Budinca de ciocolata cu profiteroli si smantana

800 g de cremă bavareză, 150 g de profiteroli, 100 g de ciocolată, 300 g de cremă de ciocolată, glazură de ciocolată.

Pentru crema bavareză: 0,5 litri de lapte, 2 pahare de zahăr, 5 ouă, 30 g de gelatină, 1 pahar de smântână, 0,5 kg de fructe (căpșuni, zmeură, caise).

Pentru crema de ciocolata: 50 g ciocolată, 2 pahare de lapte, 6 linguri. linguri de zahăr, 6 ouă, 0,5 căni de smântână.

Pentru glazura de ciocolata: 3 cuburi de ciocolată amară neagră, 2 linguri. linguri de apă, 2 căni de zahăr pudră, 1 ou mic, 4 linguri. linguri de unt, 1 linguriță de vanilină.

Pentru profiterole: 100 g unt, 4 ouă, 1 cană făină, 1 cană apă, 0,25 lingurițe de sare. Pregătiți crema bavareză.

Se fierbe laptele cu zahăr și se ia de pe foc.În timp ce amestecați continuu, adăugați ouăle bătute și gelatina, înmuiate anterior în 3 linguri de apă rece. Fierbeți smântâna într-o baie de apă, adăugați smântână și piure de fructe, frecate printr-o sită. Transferați amestecul într-o matriță și lăsați-l să se gelifice.

Pregătiți crema de ciocolată. Topiți ciocolata într-o baie de apă, adăugați lapte, zahăr, adăugați, amestecând (unul câte unul), gălbenușuri și smântână, iar apoi albușurile bătute într-o spumă puternică.

Pregătiți glazura de ciocolată. Se toarnă apă în ciocolata topită și se adaugă zahăr pudră. Fără a scoate de pe foc, amestecați până se omogenizează. Se adauga ouale si se bate. Puneți untul în amestec și bateți din nou. Se ia de pe foc și se adaugă vanilina.

Pregătiți profiterole. Fierbeți apă sărată cu unt, reduceți focul, adăugați toată făina, adăugați căldură și, în timp ce amestecați, păstrați masa pe aragaz timp de 3-4 minute, scoateți aluatul de pe foc, bateți toate ouăle în el, amestecând bine, unul câte unul.

Puneți porții de aluat pe o foaie unsă cu o linguriță (departe una de alta) și puneți într-un cuptor bine preîncălzit. Coaceți timp de 15-20 de minute fără a deschide ușa. Apoi, când aluatul a crescut bine și s-a rumenit, reduceți căldura și aduceți profiterolele la maximă pregătire.

Răciți profiterolele finite, tăiați-le pe lateral, umpleți-le cu cremă de ciocolată și turnați-le cu glazură de ciocolată.

Umpleți o formă cilindrică umezită cu apă rece cu un strat mic de cremă bavareză, puneți profiterole în ea. Alternați cremă și profiterole până când forma este plină, partea superioară trebuie să fie din cremă, profiterolele să nu fie vizibile.

Aduceți forma la rece, astfel încât crema să se întărească bine. Înainte de servire, eliberați budinca din matriță, turnați-o cu cremă rece de ciocolată. Se ornează cu aceleași profiterole cu glazură de ciocolată.

Cum se face budinca de ciocolata cu lapte condensat

Budinca de ciocolata cu lapte condensat

Structura: 1 cutie de lapte condensat fiert, 10 felii de pâine albă fără crustă, 1½ căni de lapte, 4 ouă, 3 linguri. linguri de unt înmuiat, 100 g de ciocolată neagră rasă, ½ cană din orice nucă tocată, 6-7 linguri. linguri de zahăr, ½ cană de apă, ⅓ cană de smântână.

Adăugați unt într-un castron cu lapte, puneți-l pe foc mic și încălziți, astfel încât untul să se topească. Puneți pâinea într-un singur strat într-un vas larg, turnați peste amestecul de lapte și lăsați-l să se înmoaie timp de 5-7 minute. Se adaugă apoi ouăle bătute, laptele condensat fiert, ciocolata rasă și nucile și se amestecă până se omogenizează.

Faceți caramel din zahăr și apă și turnați-l într-un vas de budincă uns. Puneți aluatul deasupra caramelului, puneți matrița într-un cuptor încălzit la 180 ° C și coaceți timp de aproximativ 40 de minute. Se răcește budinca de ciocolată cu lapte condensat finită, se scoate din matriță, se ornează cu friscă și se servește.

Budinci de ciocolată cu vanilie: rețete cu fotografii pas cu pas

Budinca de ciocolata cu migdale

Componente:

Ciocolată - 1 bar, migdale măcinate - 2 linguri, pudră de cacao - 1 linguriță, unt - 1 lingură, zahăr - 1 lingură, ouă - 2 buc., Pesmet - 2 linguri, smântână - 1/2 pahare, vanilină, scorțișoară

Metoda de gătit:

Se amestecă untul înmuiat, zahărul, gălbenușurile, ciocolata rasă, pesmetul, migdalele măcinate, vanilina, cacao și scorțișoară, se pisează bine. Bateți albușurile într-o spumă rigidă și adăugați treptat la amestecul principal.

Ungeți matrița, presărați cu pesmet și puneți masa pregătită în ea. Coaceți budinca de vanilie la putere maximă timp de 3 minute. Se serveste cu frisca.

Budinca de ciocolata saseasca

2 căni de cafea cu făină, 1,25 căni cu lapte, 4 linguri. linguri de zahăr pudră, 4 ouă, 1 pungă de vanilină, 125 g de ciocolată, 0,5 căni de apă.

Într-un castron adânc, bateți făina cu 1 lingură. lingură de lapte până se formează o masă granulară. Adăugați lapte ușor încălzit și continuați să amestecați până când se obține un aluat neted.

Se toarnă aluatul într-o cratiță și se fierbe amestecând continuu. Se ia de pe foc și se mai amestecă încă 5 minute. Apoi adăugați zahăr pudră, bătut cu gălbenușuri și vanilină. Puneți din nou amestecul pe foc și, amestecând ușor, adăugați în el albusurile, bătute într-o spumă puternică.

Scoateți tigaia de pe foc și așezați jumătate din amestec într-o farfurie untă săracă. Condimentează cealaltă jumătate a amestecului cu ciocolată diluată în 0,5 căni de lapte și pune, de asemenea, într-o matriță.

Fierbeți budinca într-o baie de apă timp de 30 de minute și apoi coaceți la cuptor timp de 15 minute. După ce ați răsturnat matrița, așezați budinca pe un platou și serviți-o fierbinte.

Budinca de orez cu ciocolata

Realizează 4 porții

Acest delicios fel de mâncare revigorant este perfect pentru un desert de iarnă și este preparat rapid și ușor înainte de sosirea oaspeților. Poate aștepta în aripi în bucătărie.

Ingrediente: 2 cani de lapte, 1/4 cană de zahăr, 0,5 lingurițe de vanilie pură, un vârf de sare, 1 cană de orez, 3 uncii de ciocolată neagră, spartă în bucăți mici (de preferință cu 80% cacao).

1. Se toarnă laptele într-o cratiță, se adaugă un praf de sare și zahăr și se ține la foc mic. Adăugați orez și gătiți timp de 20 de minute, amestecând ocazional, până când laptele este absorbit (dacă masa devine vâscoasă, adăugați mai mult lapte). Pune în vanilie.

2. Puneți budinca de orez în 4 cutii, faceți o gaură în mijlocul fiecărei porții cu o lingură și adăugați bucățile de ciocolată. Se lasă la temperatura camerei. Ciocolata, îmbibând încet orezul, se va amesteca cu budinca. Lăsați oaspeții să mănânce desertul la discreția lor: fie amestecă totul, fie mănâncă orezul mai întâi și încep gaura de ciocolată mai târziu - totul depinde de starea de spirit, de preferințe și de decizia luată.

Aici puteți vedea fotografia budinci de vanilie cu ciocolată conform rețetelor prezentate mai sus:

Rețete simple de budincă de ciocolată

Budinca de ciocolata

Structura:

1,5 căni de lapte;
100 g de ciocolată sau cacao;
5 ouă;
100 g făină premium;
un vârf de vanilină.

Se fierbe jumătate din lapte cu zahăr, se adaugă ciocolată rasă sau cacao. Se amestecă restul de lapte cu făină, se adaugă la ciocolată fierbinte împreună cu unt. Se amestecă gălbenușurile și albușurile bătute într-o spumă groasă în masa răcită. Așezați masa în matriță. Coacem la cuptor sau gatim la baie de apa 30 de minute.

Budinca de ciocolata

Structura: ciocolată neagră - 100 g, smântână - 250 ml, unt - 2 linguri. linguri, zahăr - 2 linguri. linguri, făină - 100 g, ouă - 4 buc., ulei vegetal și zahăr vanilat.

Untul trebuie înmuiat și apoi măcinat cu făină. Apoi adăugați smântâna și transferați masa rezultată într-o cratiță, aduceți la fierbere. Adăugați ciocolată mărunțită la amestecul care fierbe (este mai bine să radeți), zahărul, zahărul vanilat - aduceți la fierbere din nou cu o agitare temeinică. Apoi puneți tigaia cu amestecul de ciocolată deoparte pentru a răci amestecul.

În acest moment, puteți face ouăle. Albușurile se separă de gălbenușuri, se bat separat și se adaugă la amestecul răcit. În cele din urmă, un vas de copt este uns cu ulei vegetal, iar amestecul de budincă de ciocolată este așezat aici. Formularul este trimis la cuptor, preîncălzit la 180 ° C, timp de o jumătate de oră. Ornează budinca cu ciocolată neagră ponosită înainte de servire. Apropo, pentru asta reteta simpla budinca de ciocolată este posibilă nu numai cu lapte negru, ci și cu lapte și chiar cu ciocolată albă.

Budinca de matzo cu ciocolata

Structura: vin dulce - 1/4 cană, apă - 1/4 cană, matzo (bucăți) - 6-8 buc., ciocolată - 50 g.

Topiți ciocolata într-o baie de apă. Se amestecă apă și vin. Saturați matzo-ul cu jumătate din acest lichid. Și amestecați jumătatea rămasă cu ciocolată topită. Așezați bucățile de matzo una peste alta, periat fiecare bucată cu ciocolată. Se întinde ciocolata rămasă pe toată budinca și se ornează cu fructe după gust.

Budinci de ciocolată cu lapte de casă

Budinca de ciocolata cu lapte

Ingrediente: 500 ml lapte, 100 g ciocolată, 75 g zahăr, 1 lingură. o lingură de unt, 50 g de amidon.

Metoda de gătit:

Se amestecă 300 ml de lapte cu zahăr, ciocolată topită, sare și unt, se fierbe și se ia de pe foc. Se dizolvă amidonul în restul laptelui și se toarnă în laptele fierbinte, amestecând.

Se aduce masa la fierbere, se toarnă într-o matriță și se răcește.

Budinca de ciocolata cu biscuiti

Această rețetă de budincă de ciocolată cu lapte va necesita:

Lapte, 800 ml
Zahar 80 g
Ciocolată 60 g
Biscuiți biscuiți 60 g
3 ouă
Un vârf de vanilină

Radeți ciocolata, puneți-o pe foc în lapte și, când fierbe, aruncați zahărul și fursecurile în tigaie, zdrobind-o cu degetele. Se amestecă din când în când, astfel încât amestecul să nu se lipească de fund și, după o jumătate de oră, se trece printr-o sită. Când sunt reci, adăugați ouăle bătute și vanilina, transferați-le într-o tigaie netedă, turnați fundul cu un strat de zahăr pudră topit și gătiți într-o baie de apă.

Pentru a acoperi fundul matriței, aveți nevoie doar de 50 g de pulbere. Serviți budinca rece.

Budinca de ciocolata

Structura: ciocolată - 40 g, smântână - 75 ml, zahăr - 20 g, unt - 25 g, făină de grâu - 30 g, ou - 1 buc. (1/2 gălbenuș și 1 alb)

Radeți ciocolata, diluați-o cu smântână caldă. Măcinați gălbenușul cu zahăr și combinați cu ciocolată diluată. Se înmoaie untul, se amestecă cu făină și se combină cu masa de gălbenuș de ciocolată. Se încălzește masa rezultată, amestecând continuu și evitând fierberea și se strecoară. Apoi se răcește, se combină cu albi bătute, se pune într-o matriță și se coace la cuptor.

Budinca de ciocolata

Structura: 500 ml (2 cani) lapte, 100 g (0,5 cani) zahăr, 100 g ciocolată, 200 g pâine albă, 3 ouă, coajă de portocală sau lămâie, unt, vanilină după gust.

Se dizolvă ciocolata în laptele fierbinte, se adaugă zahărul, pesmetul tocat mărunt de pâine albă, vanilina, gălbenușurile și se amestecă bine. Apoi adăugați albușuri batute, portocale rase sau coajă de lămâie, sare. Se amestecă ușor amestecul, se toarnă într-un vas uns și se coace la cuptor.

Budinca de vanilie cu ciocolata

100 g de ciocolată, 225 ml de lapte, 140 g de zahăr, 4 ouă, 50 g de făină, 1 sac de zahăr vanilat, 1 lingură de margarină, 2 linguri de zahăr pudră.

Metoda de gătit:

Se separă gălbenușurile de proteine, se pisează cu zahăr (100 g), se adaugă făină și se amestecă bine. Bate albul cu restul de zahăr. Topiți ciocolata într-o baie de apă. Se toarnă laptele fierbinte în amestecul de gălbenușuri cu agitare constantă, se fierbe și se fierbe 1 min. Se ia de pe foc, se adaugă ciocolata și zahărul vanilat, se răcește ușor, se adaugă albul și se amestecă. Puneți amestecul rezultat într-o formă unsă cu margarină, coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 40 de minute (puneți forma pe o foaie de copt, pe care turnați apă). Scoateți budinca finită din matriță și presărați cu zahăr glazură.

Videoclipul „Budinci de ciocolată” vă va ajuta să înțelegeți mai bine modul în care sunt preparate aceste feluri de mâncare: