Reteta budinca de ciocolata cu cacao. Gătește budincă de ciocolată englezească adevărată acasă. Budinci de ciocolată cu vanilie: rețete cu fotografii pas cu pas.

Budinca de ciocolată este o delicatesă uimitor de fragedă, gustoasă și ușoară pe care orice gospodină o poate găti. Laptele este luat ca bază pentru desert, uneori se adaugă smântână sau cafea dizolvată. De asemenea, ingredientele esențiale sunt ciocolata sau pudra de cacao și zahărul granulat. Pentru aromă și un gust mai bogat, la amestecul de ciocolată-lapte se adaugă vanilină, scorțișoară sau nuci măcinate. Desertul se dovedește a fi incredibil de gustos dacă adăugați puțin lichior, țuică sau rom în masă. Ouăle, amidonul sau făina sunt folosite drept „link”. Principiul de preparare este foarte simplu: zahărul, cacao, amidonul, ouăle și alte ingrediente se dizolvă într-o cantitate mică de lapte cald sau rece. Apoi amestecul este turnat cu grijă în masa totală fierbinte de lapte și totul este bine amestecat. După fierbere, amestecul se fierbe încă un minut sau două, după care budinca de ciocolata se poate turna in forme si se lasa la racit. Budinca se serveste rece.

De aceea considerăm acest ingredient, ingredientul principal în multe deserturi, una dintre cele mai interesante delicii pentru a pregăti rapid și gustos o mare varietate de prăjituri, creme, dulciuri, fursecuri și multe alte deserturi. De aceea am dori să împărtășim cu cititorii noștri un foarte popular și foarte reteta simpla: budincă sau budincă de ciocolată neagră. Veți vedea asemănări în preparat cu alte creme care au crescut deja, amintiți-vă că pentru unele tipuri de preparate bazele sunt întotdeauna aceleași și schimbarea ingredientului principal poate face minuni.

Budincă de ciocolată - pregătirea alimentelor și a mâncărurilor

Vasele de gătit necesită un castron, o cratiță mică, o ceașcă de măsurare și forme de budincă. Dacă nu există forme speciale, bolurile din sticlă transparentă vor fi potrivite.

Prepararea produselor consta in masurarea cantitatii necesare de zahar, cacao, amidon si lapte. Unele rețete necesită ca laptele sau smântâna să fie refrigerate în prealabil.

Fără alte prelungiri, iată rețeta pentru această budincă de ciocolată delicioasă, ușoară și rapidă. Aduceți laptele într-o cratiță la foc mediu până când fierbe. Inainte de a fierbe, il scoatem si rezervam cateva minute.

Separat, într-un bol, amestecați gălbenușurile și zahărul până când ambele ingrediente sunt bine integrate. Continuăm să amestecăm până când aceste ingrediente sunt integrate. Apoi adăugați acest amestec la restul de lapte fierbinte și aduceți înapoi la temperatură moderată. Fără a opri amestecul până când începe să fiarbă, vom observa că amestecul devine mai gros. Imediat ce se va intampla acest lucru, vom da drumul la foc si vom adauga ciocolata care s-a zgariat, putin cate putin si amestecand mereu. Este important ca acest ultim pas să fie finalizat cu focul stins.

Rețete de budincă de ciocolată:

Reteta 1: Budinca de ciocolata

Această rețetă descrie cum se prepară clasica budincă de ciocolată în Anglia. Desertul se prepară destul de simplu și nu necesită utilizarea unor produse complexe sau greu de găsit. O astfel de budincă de ciocolată se prepară, respectiv, pe pudră de cacao cu adaos de lapte, zahăr granulat, vanilină și unt.

Budincă de ciocolată cu banane

Dupa integrare si dizolvare, ciocolata se serveste in pahare separate, se lasa sa se raceasca si se pastreaza la frigider sau frigider. Avem deja budinca noastră delicioasă de ciocolată pe care familia noastră o va adora! Acest desert delicios poate adauga savoare amestecand usor putina scortisoara sau chiar cafea sau frisca pentru a obtine o combinatie unica cu ciocolata.

Astăzi am un desert super bogat și foarte ușor de făcut. E budincă de ciocolată pentru Parisi. Este cunoscută cu acest nume deoarece se referă la ciocolatele groase care sunt servite în cafenelele și brutăriile franceze. Îmi place să-l gătesc în ferme separate pentru că este mult mai ușor în momentul servirii lor.

Ingrediente necesare:

115-120 g zahăr;
2 linguri de cacao pudră;
Lapte - 500-550 ml;
2 galbenusuri;
Amidon de porumb - 2 linguri;
pungă cu vanilină;
O lingură de unt (aproximativ 15-16 ml).

Metoda de gatire:

Laptele trebuie pre-răcit în frigider. Se diluează amidonul în 100 ml. Se toarnă restul de lapte într-o cratiță și se pune la foc mediu. Adăugați cacao pudră, vanilină, zahăr granulat și gălbenușuri de ou în laptele cu amidon. Bateți bine amestecul cu un tel. De îndată ce laptele din cratiță fierbe, turnați încet amestecul din ceașcă, amestecând continuu. Fierbeți amestecul la foc mic pentru încă 2 minute, amestecând continuu. De îndată ce amestecul este suficient de gros, stingeți focul și puneți rece într-o cratiță. unt... Amestecați amestecul cu ingrediente fierbinți până se dizolvă complet. Pune budinca de ciocolată în boluri de sticlă și dă la frigider la temperatura camerei. Apoi pune desertul la frigider. Se serveste racit cu cafea.

Budinca de ciocolata cu frisca

½ litru de lapte degresat, 80 g zahăr stevie, 40 g ciocolată neagră, 2 linguri amidon de porumb, ¼ cană lapte degresat rece, 2 ouă individuale, 2 linguri zahăr stevie. Într-o cratiță medie se fierbe o jumătate de litru de lapte, 80 g zahăr cu stevia și ciocolată neagră. Mișcă-te constant pentru a nu se lipi.

Într-un castron mediu și folosind o furculiță, aruncați complet amidonul de porumb în laptele rece. Adăugați două gălbenușuri de ou și amestecați bine. Luați o lingură de lapte clocotit și amestecați cu gălbenușurile. Turnați un jet continuu de lapte clocotit, nu trebuie să vă opriți din mișcare. După câteva secunde, se ia de pe foc și se golesc patru ramakine uniform.

Reteta 2: Budinca de ciocolata cu alune

Alunele măcinate completează perfect budinca de ciocolată și adaugă o aromă picantă, specifică. Pe lângă nuci, vei avea nevoie de lapte, cacao, zahăr și amidon pentru a face desert.

Ingrediente necesare:

Lapte - 2 pahare;
2 linguri. l. zahăr granulat și amidon de porumb;
alune măcinate - 30-35 g;
Pudră de cacao - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

Într-un castron perfect curat, puneți două albușuri împreună cu două linguri de zahăr Stevia. Folosind un mixer manual, ridicați la maximum. Întindeți acest amestec peste patru ramakine. Coaceți 15 minute sau până când albușurile devin aurii. Este soluția perfectă pentru a elimina poftele de ciocolată și o alternativă bună pentru a lăsa în urmă prăjitura tipică de ciocolată.

In plus, are un aspect complex, cand de fapt prepararea lui este foarte simpla. Adăugați nuci sau migdale în loc de alune dacă doriți, sau puteți folosi și căpșuni sau afine. Puteți înlocui budinca de ciocolată cu vanilie sau orice aromă doriți.

Incalzim laptele sa fie suficient de fierbinte, dar sa nu fiarba. Scoateți cratita de pe foc și adăugați zahărul, pudra de cacao și amidonul de porumb. Se amestecă bine până când ingredientele uscate sunt complet dizolvate. Apoi adăugați nucile măcinate și amestecați totul din nou. Punem tigaia pe foc si continuam sa amestecam masa. După fierbere, fierbeți încă 1 minut. Se toarna budinca de ciocolata in forme si se lasa la racit, apoi se da la frigider pentru cateva ore.

Budinca de ciocolată este unul dintre deserturile mele preferate. Este foarte usor de preparat si are o aroma moale, groasa si cremoasa. Se poate găti căi diferiteși întotdeauna rezultatul arată foarte bine. Încercați să aveți o cutie de budincă instant în cazul în care surprindeți oaspeții pentru a vă feri de necazuri și mai ales dacă este genul de ciocolată care nu provoacă? Te întrebi care este diferența dintre mousse și budincă? E simplu; budinca este mai groasă și mai cremoasă, în timp ce spuma este mai ușoară, dar totuși mai cremoasă.

Reteta 3: Budinca de ciocolata cu cafea si crema

Incredibil desert delicios făcut din ciocolată neagră, lapte, zahăr și cafea. Crema confera tandrete budincii de ciocolata, in timp ce scortisoara ii confera un gust placut picant si aroma delicata.

Ingrediente necesare:

125-130 ml lapte;
baton de ciocolata neagra;
O lingură de zahăr brun;
2 linguri de amidon de cartofi;
125-130 ml cafea instant;
1 praf de scortisoara si sare;
Crema - 125-130 cl (10%).

Metoda de gatire:

Apoi turnați amestecul de budincă.
Se lasa sa se raceasca si se serveste cu alune tocate.

Este mai ușor decât puricul nostru, deoarece nu depune ouă. Astăzi vă vom arăta cum să faceți o panna cotta de ciocolată. Panna cotta a fost deja făcută în zona Piemontului. Se pare că a fost creată de o maghiară.

Când este formulat, smântâna, zahărul, laptele și gelatina sunt combinate. Apoi adăugați aditivi precum vanilie, ciocolată, lămâie sau cafea. Majoritatea rețetelor pentru acest desert conțin lapte, zahăr de unt și gelatină. Odata ce ingredientele au fost amestecate, acestea se pun in forme separate sau intr-o forma mai mare. Am inceput prin a umezi gelatina. Pentru a face acest lucru, trebuie să punem un recipient mare, astfel încât cele patru foi să nu fie una peste alta, fiecare dintre voi servește ca un bol de salată sau o fântână. Punem apa rece, lasand foile 10 minute.

Se amestecă smântâna cu lapte, se adaugă puțină sare, se pune pe foc și se fierbe. Rupeți o tabletă de ciocolată și aruncați-o în amestecul fierbinte de lapte-cremă. Amestecați ciocolata. Adăugați amidon, zahăr și scorțișoară într-o ceașcă de cafea dizolvată, amestecați bine. Turnați cafeaua într-o cratiță cu lapte și ciocolată și continuați să amestecați. Opriți focul imediat ce amestecul începe să se îngroașe. Se toarna budinca in forme si se lasa la racit, apoi se da la frigider.

Dacă nu aveți foile și aveți în schimb pudră de gelatină, puteți face și asta. Doar adăugați apă fierbinte și 4 linguri de gelatină pudră. In timp ce gelatina se hidrateaza in craticioara se adauga smantana de gatit, laptele, zaharul si ciocolata pudra si se incinge totul la foc mediu. Adăugați lingurițe de esență de vanilie. Nu încetăm să amestecăm pentru a amesteca bine.

Cand amestecul de mai sus incepe sa fiarba, este momentul in care introducem foile de gelatina deja hidratate. Adăugați-le unul câte unul și continuați să amestecați. Dacă este o pudră de gelatină în loc de folie, trebuie să adăugați amestecul în apă. Odată ce ai crema de ciocolată, scoateți tigaia de pe foc și răciți puțin. O turnam in forme si la frigider pentru aproximativ 6 ore. Durează ceva timp pentru a transporta gelatina pentru a se întări și a obține textura corectă. Diferența este să o lași două ore, să o lași la 6, sesizabil în textură.

Budinca de ciocolată gata preparată poate fi decorată cu glazură sau înghețată, se toarnă caramel, se presară fulgi de cocos sau nuci măcinate. Pentru a reduce semnificativ conținutul de calorii al desertului, puteți lua lapte degresat.

Articolul nostru este dedicat nu numai iubitorilor de dulciuri, ci și gurmanzilor adevărați. Deoarece materialul se va concentra pe un astfel de produs precum budinca de ciocolată gourmet de casă. Delicatesa delicioasa va aduce o adevarata placere.

Il poti prepara in prima ora daca va fi in aceeasi zi sau de la o zi la alta. Îți place budinca? Dar ciocolata? Aceasta varianta este o prajitura copta aburita ca flanela care are o aroma puternica de ciocolata, perfecta pentru cei care iubesc gustul lor, foarte asemanatoare cu budinca de Craciun. Baza ei este pâinea și laptele, cu ceva asemănător cu al nostru, dar liantul său este un ou.

Textura sa este foarte asemănătoare cu crema de ouă și acceptă multe ingrediente suplimentare, în acest caz ciocolata. O budincă de ciocolată foarte cremoasă perfectă pentru cea mai mică casă. Încântă copiii cu textura sa cremoasă și aroma bogată de ciocolată.

Câteva cuvinte despre desertul englezesc

Budinca de ciocolata (vezi fotografia din articol) este un preparat traditional britanic. Rețeta pentru prepararea sa a fost moștenită. Această delicatesă clasică constă din făină, ouă, lapte și zahăr granulat. Cu toate acestea, bucătarii tari diferite ei interpretează desertul în moduri diferite, adăugându-i fructe proaspete, nuci, fructe de pădure, vanilină și condimente aromate. Poți să fantezi cum vrei, iar servirea unei delicatese nu este deloc necesară în cutii.

Pregătirea budincii de ciocolată

Aceasta este o reteta foarte simpla, mai intai punem la cald laptele cu o lingura de cacao pudra si portocala rasa. Tăiați ciocolata și adăugați-o în laptele fierbinte, amestecați încet și ușor cu o lingură de lemn timp de 5 minute pentru a nu se lipi sau arde amestecul. Adaugam ouale si zaharul intr-un bol, batem pana ramane sosul spumos, apoi adaugam in lapte si paine. Adăugați pâinea tocată în lapte, adăugați și ouăle și bateți totul până când apare o masă cremoasă. Puneti cratita pe foc si turnati 5 linguri de zahar, adaugati o lingura de lamaie dupa un minut. Întregul proces ar trebui să fie la foc mediu pentru a nu merge prea repede. Adăugați apă și amestecați siropul în cercuri cu o lingură de lemn, de obicei nu durează mai mult de 5-6 minute. Culoarea este foarte importanta pentru ca daca este prea inchisa inseamna ca mirosul nu mai este de caramel ci amar. L-am transferat în recipientul pentru plăcintă. Ai mare grija pentru ca caramelul proaspat facut ajunge la temperaturi foarte ridicate si te poti arde. Slăbiți părțile laterale astfel încât să rămână toată forma caramelizată. Se lasa sa se raceasca si se toarna aluat de unt budinca de ciocolata.

Prezentarea finală a budincii de ciocolată

Ne putem ajuta cu un cuțit să despărțim bine marginile, care rămân mereu puțin lipite. Se serveste cu putina smantana sau putin fructe care se potrivesc bine cu ciocolata. Gustul acru al aripilor de zmeura contrasteaza frumos cu soliditatea ciocolatei. Dacă ai copii acasă, implică-te în pregătire și decorare. Câțiva tăiței de ciocolată, sau puncte de flori, vor da acea atingere aproape tortului de ziua de naștere.

Se lasa sa se incalzeasca, dar nu sa fiarba, la o temperatura foarte scazuta.
Când începe să se caramelizeze, va căpăta culoarea tipică de miere.
Așteptați până când începe să fiarbă.
Fructele pădurii sunt perfecte.

Această budincă de ciocolată neagră este un desert foarte simplu și rapid.

La noi budinca de ciocolată nu este foarte populară. Oamenii preferă să cumpere amestecuri de pulbere gata preparate, pe care este dificil să le denumească. Beneficiile unui astfel de produs nu sunt deloc menționate. Compoziția sa nu strălucește cu ingrediente naturale - conservanți solizi, aditivi alimentari nocivi și coloranți periculoși.

Drept urmare, o concluzie sugerează în sine - deserturile de casă nu vor fi niciodată comparate cu cele cumpărate din magazin. Pe baza celor de mai sus, ne propunem să creăm împreună o delicatesă de ciocolată blândă și moale. Este permis să fie consumat atât de către adulți, cât și de către copii.

O reteta de care ne putem bucura rapid atunci cand avem pofte. Pe lângă combinația de ingrediente, sunt implicate diverse tehnici. Este aproape imposibil pentru cineva să se potrivească cu toate acestea. Sferificarea este invenția echipei Adria. În cele mai multe cazuri, „rețetele noi” sunt îmbunătățiri sau reinterpretări ale versiunilor anterioare, precum și rezultatul evoluției.

Vestea că studenții de la Harvard au inventat cuptorul cu microunde când era ceva ce făcea Adria cu ani în urmă a fost foarte curioasă. Ar fi frumos să atribui asta. Oricum, cu recipientul potrivit, merită încercat. Punem intr-un bol ciocolata si untul si o punem intr-o oala cu apa clocotita. Pe de alta parte, punem 100 g zahar cu ouale si batem bine pana isi prinde volum. In plus, punem 200g de zahar intr-o cratita cu un firicel de apa pana se formeaza siropul fara sa se transforme in caramel. Am turnat in acel moment ciocolata si untul pe care le-am scos pentru a forma un amestec omogen si le-am scos de pe foc. Amestecam bine totul. O turnăm peste ou și zahăr și nu ne oprim să câștigăm. Cand avem un amestec uniform, includem matrita in care punem hartia de cuptor in partea de jos. L-am lăsat 50 de minute. Scoateți și răciți înainte de spumare. Este important ca forma să fie subțire și înaltă, astfel încât apa să acopere exteriorul amestecului. Se lasă să acționeze cinci minute până când ingredientele se topesc. ... Timp de gătire: 15 minute Timp de gătire: 50 de minute.

Budinca de ciocolata: reteta unu

Vă avertizăm imediat că este nevoie de mult timp pentru a face vasul: timpul de gătire va dura cel puțin 1,5 ore. De asemenea, va mai dura câteva ore pentru ca budinca să se solidifice. Notează rețeta: un litru și jumătate de lapte, un pahar de zahăr granulat, două ouă, jumătate de pachet de două sute de grame de unt, cacao pudră (două linguri mari). În plus, veți avea nevoie de o lingură de făină, amidon (60 g), un baton de ciocolată neagră, vanilină, alune măcinate (10 g).

Fundatia

Se fierbe un litru de lapte. Într-un castron separat, combinați o parte din zahăr cu amidonul și pudra de cacao, turnați puțin lapte cald într-un jet subțire, amestecați cu un tel, astfel încât să nu fie cocoloașe. Se toarnă o masă omogenă în lapte, se pune pe foc și se amestecă constant până devine groasă. Turnați baza finită în forme de cofetărie, puneți-o la frigider timp de trei ore.

Sos de smantana

Bateți jumătatea rămasă de zahăr granulat cu ouăle și pudra de vanilie până devine spumoasă. Se amestecă făina în lapte, se amestecă cu dressingul de ouă și se încălzește pe aragaz, fără a uita să amesteci. De îndată ce masa se îngroașă, adăugați ulei, bateți bine și lăsați la frigider pentru o jumătate de oră.

Scoatem budinca de ciocolata racita, o despartim de forma cu apa fierbinte. Deasupra se toarna crema de lapte preparata, se presara cu arahide macinate, se decoreaza cu stropi de ciocolata topita sau frisca.

Budinca de ciocolata: reteta a doua

Această opțiune de gătit este puțin mai ușoară. Contine: jumatate de litru de lapte, griş(o sută de grame), unt (linguriță mare). Veți avea nevoie și de un baton de ciocolată neagră, vanilină și zahăr. La discreția dumneavoastră, puteți include în fel de mâncare băuturi alcoolice (lichior, coniac sau balsam), stafide sau nuci.

Gătitul pas cu pas

Dacă ați învățat deja cum să faceți budincă de ciocolată, atunci trebuie să pregătiți baza pentru aceasta. Pentru a face acest lucru, untul, vanilina, zahărul și ciocolata sunt scufundate în lapte fierbinte. De îndată ce încep să apară bule, trebuie să adăugați cu atenție gris și să fierbeți câteva minute ca terciul.

Dacă doriți, puteți pune ingrediente suplimentare în masa finită (fructe uscate tocate, alcool, nuci, fructe de pădure). Lăsați piesa noastră de prelucrat să se răcească puțin, apoi turnați-o imediat într-o matriță / recipient (umeziți fundul vasului cu apă), puneți-o la rece timp de două ore. Se intoarce desertul intarit pe o farfurie, se presara cu ciocolata rasa si nuca de cocos. Tăiați în pătrate și bucurați-vă de un gust deosebit.

Desert cu conținut scăzut de calorii

Îți plac dulciurile, dar îți este frică să-ți rănești silueta? Oferim un desert usor, fraged, cu putine calorii pe baza de roscove (inlocuitor al ciocolatei). Dacă încă nu știi cum să faci budincă de ciocolată cu conținut scăzut de grăsimi, atunci rețeta noastră te va ajuta. Componente: un litru de lapte cu un conținut minim de grăsime (sau degresat), amidon de porumb (50 g), vanilină, ou, roșcove (o sută de grame). Pentru dulceata, puteti adauga indulcitor sau fructe.

Amestecați amidonul în jumătate din lapte. Se fierbe cealaltă jumătate. Apoi puneți acolo vanilină, îndulcitor (fructe), roșcove, turnați amidonul cu lapte și bateți cu robotul de bucătărie. Adăugați ouăle în masă și fierbeți câteva minute (amestecând constant). Se da la rece pentru cateva ore sa se ingroase. Util și ciocolată ușoară budinca te va înveseli, te va energiza și te va încânta.

Desert de sărbătoare

Și, în final, vă vom împărtăși o rețetă pentru o delicatesă rafinată de vanilie-ciocolată, care vă va surprinde prin aspectul și paleta sa strălucitoare de gust. Ingrediente necesare: pudră de cacao (linguriță de desert), unt (două linguri), păstăi de vanilie, lapte (400 ml), făină (50 g), nuci după gust, puțină scorțișoară, ciocolată neagră (jumătate de baton) și zahăr discret. Poate fi suplimentat cu fructe de pădure proaspete sau lichior (opțional).

Procesul de gatire

Se adauga zaharul granulat in faina cernuta, se toarna laptele rece si se pune pe aragaz. Gatiti pana cand amestecul seamana cu smantana groasa. Puneți în ulei înainte de a opri. Împărțiți în două. În primul se adaugă semințele de vanilină, în al doilea - cacao cu scorțișoară.

Veți obține două mase de nuanțe diferite, care trebuie acoperite cu un prosop și lăsate câteva minute. Să trecem la pregătirea restului produselor. Nucile decojite trebuie prajite si tocate. Se opăresc stafidele cu apă clocotită.

Acum puteți forma budinca de ciocolată, rețeta pentru care tocmai ați citit: luați pahare înalte pentru deserturi, puneți mai întâi masa albă pe fund, stropiți cu nuci și stafide, ungeți deasupra cu smântână maro. În această secvență, umplem recipientele până sus. Se decoreaza cu ciocolata rasa.