O reteta usoara de briose cu ciocolata. Briose cu banane cu ciocolată și fondant. Reteta de briose cu branza de vaci si ciocolata.

Reteta acestor briose cu ciocolata am gasit-o cand am ramas brusc fara alimente potrivite pentru copii la frigider, iar copiii, bineinteles, au cerut imediat mancare. Aluatul a fost framantat de toata firma. Acest lucru a durat exact cinci minute. Rezultatul a fost aproape complet consumat. În general, a doua zi le-am copt din nou brioșe de ciocolată... Și acum aceasta este una dintre cele mai populare rețete ale noastre. Le-am redenumit chiar „cupcakes pentru bebeluși”. Compoziția produselor, apropo, nu este deosebit de dăunătoare. Există puțin zahăr. De asemenea, unt, la fel și făină. Dar există ulei vegetal sănătos (puteți lua în siguranță ulei de măsline rafinat) și multă cacao, în care există o cantitate inimaginabilă din tot ce este util. Este deosebit de plăcut că conține mult potasiu, care este extrem de important pentru buna funcționare a creierului copiilor. Prăjiturile sunt ușoare și aerisite. Și pentru a spori gustul de ciocolată, adaug puțină scorțișoară - din anumite motive, dă brioșelor gustul celor achiziționate, din care nu poți târâi copiii și care nu se știe din ce sunt făcute. Dar, poate, producătorii vicleni le adaugă scorțișoară. În general, scriu o rețetă pentru memorie, ca să nu scotoci mereu într-o grămadă de fișiere.

Ingrediente:

50 g unt
100 g zahăr
3 oua
3 linguri. linguri de ulei vegetal
100 g faina
3 linguri. linguri de cacao
½ linguriță de scorțișoară
1/3 lingurita sare
1 lingurita praf de copt

Metoda de gatit

Nu am făcut fotografii pas cu pas pentru rețetă, pur și simplu pentru că nu este absolut nimic de fotografiat aici. Totul se amesteca cu o furculita si se toarna in forme. Pentru orice eventualitate, pentru cei care mai vor să aibă o anumită succesiune de acțiuni în fața ochilor, voi nota totul în trepte.

1. Trebuie să obțineți untul în avans pentru a-l înmui.

2. Puneți untul într-un castron mare, adăugați zahăr și măcinați într-o masă omogenă.

3. Spargeți trei ouă și agitați cu o furculiță până când apar bule. În această etapă, folosim uneori un mixer. Doar pentru că copiilor le place. Dar te poți descurca fără un mixer.

4. Adăugați orice altceva: ulei vegetal, cacao, făină, praf de copt, scorțișoară. Amestecam.

5. Luăm matrițele. Am unul din silicon cu șase caneluri pentru cupcake. Se toarnă astfel încât aluatul să nu ajungă la 2-3 mm până la marginea formei.

6. Se da la cuptorul preincalzit la 150 de grade pentru 45 de minute.

7. Daca ai o matrita de silicon, poti scoate cupcakes cat sunt fierbinti. Dacă forma este obișnuită, atunci lăsați-le să se răcească ușor, astfel încât să se prindă, altfel poate ieși astfel încât jumătate din brioșe să rămână în formă.

Și un moment. Acest aluat poate fi folosit pentru a coace nu numai cupcakes mici de ciocolată pentru copii, ci și cupcake mare. Poate fi mâncat și folosit cu ușurință pentru o prăjitură, deoarece se dovedește a fi foarte moale, poros și grozav pentru impregnare.

Sper că vă bucurați de asta reteta necomplicata... Poftă bună!

Brioșe de ciocolată

Pentru iubitorii de ciocolată și produse de patiserie delicioase. Rețeta simplă perfectă.

1,5 cani de faina (in cazul in care ai un cantar de gatit de 200 g)
3 oua
0,5 cani de zahar (80 g)
150 g unt
2 linguri pudra de cacao
baton de ciocolata (90-100 g), de preferinta neagra
praf de copt sau bicarbonat de sodiu, care va trebui stins 1,5 lingurițe

Reţetă

Se amestecă pudra de cacao cu două linguri de zahăr, altfel pot fi cocoloașe în aluat. Puteți adăuga și puțin zahăr vanilat în acest moment, dacă doriți.
Adăugați zahărul rămas, ouăle și măcinați până se omogenizează.
Adăugați unt înmuiat. Se poate scoate din frigider in prealabil sau se taie in mai multe bucati si se incalzeste usor la cuptorul cu microunde.
Treptat, amestecand, adaugam faina.
Adăugați praf de copt sau bicarbonat de sodiu stins cu suc de lămâie sau oțet.
Gătirea formelor de brioșe. Pe cele de metal și hârtie le ungem cu ulei vegetal. Siliconul poate fi stropit pur și simplu cu apă rece.
Umplem formele cu aluat la jumătate din volum.
Împărțim ciocolata în douăsprezece părți aproximativ egale.
Asezati o bucata de ciocolata in centrul fiecarei forme cu aluat.
Se umple cu aluatul rămas. Ar trebui să ocupe 2/3 din volum.
Din cantitatea specificată de aluat, douăsprezece delicioase brioșe de ciocolată daca matritele sunt standard.
O trimitem la cuptorul preincalzit la 190 de grade.
Coacem pana se inmoaie. Aproximativ 20-30 de minute. Nu deschideți cuptorul mai devreme, după 20 de minute. Brioșele ar trebui să urce. În aproximativ șapte minute sunt gata.

Gospodăria mea mănâncă brioșe calde când ciocolata este încă lichidă înăuntru.
Vezi rețeta cu dungi

Brioșele sunt cupcakes dulci care diferă în mai mult decât doar prin dimensiune. Produsele de copt sunt foarte aromate, fragede, umede, mai ales in varianta cu ciocolata. Puteți face pur și simplu un aluat cu cacao sau puteți face o adevărată delicatesă cu o umplutură lichidă. Ce vom coace azi?

Brioșe de ciocolată - principii generale de gătit

Aluatul de briose se face intotdeauna cu oua. La el se adaugă și produse lactate. De obicei este smântână, lapte, chefir. Multe retete contin grasimi: unt, ulei vegetal sau margarina. Ele pot fi adesea înlocuite unul cu celălalt. Un amestec amestecat din aceste produse este combinat cu ingrediente uscate: făină, cacao, vanilie, praf de copt.

Aluatul de brioșe are consistența smântânii groase. Se pune cu linguri in forme din metal, silicon, uneori se folosesc cosuri de hartie de unica folosinta si un suport special. Dacă este prevăzută adăugarea umpluturii, atunci aceasta se amestecă direct în aluat sau se pune într-un strat mijlociu. Dar mai ales interesante sunt brioșele umplute cu lichid. Umplutura falsă are aceeași compoziție ca și aluatul, dar nu îngheață din cauza scurtării timpului de coacere.

Brioșe de ciocolată cu umplutură lichidă „Un moment”

Reteta de briose instant cu ciocolata lichida. Gătitul necesită un set minim de produse; procesul va dura, de asemenea, puțin timp. Acest lucru va face 2 porții.

Ingrediente

40 g ciocolată;

20 g faina;

30 g zahăr;

40 g unt.

Pregătirea

1. Pune ciocolata intr-o cratita, pune-o pe aragaz, adauga imediat unt in ea. Deoarece aluatul va deveni imediat umplutură, alegem ingrediente de înaltă calitate, cu gust bun. O topim.

2. Spargeți un ou într-un castron, adăugați zahărul și bateți cu telul.

3. Adăugați făină în ouă, amestecați.

4. Acum turnați masa de ciocolată topită, nu trebuie să fie fierbinte. Se amestecă din nou și se toarnă imediat în două forme.

5. Dați brioșele la cuptor. Coacem la 160 de grade aproximativ zece minute. Apoi luăm o scobitoare, verificăm pregătirea. Brioșa trebuie coptă deasupra și să rămână umedă pe interior.

6. Scoateți brioșele din forme și transferați-le imediat în farfurii. Decorați cu fructe de pădure, fructe, pudră, serviți cu înghețată.

Brioșe de ciocolată cu cireșe

Reteta de briose de ciocolata cu cirese coapte. Dacă nu există fructe de pădure proaspete, atunci puteți întotdeauna să luați congelarea sau conservarea. Se recomandă să stoarceți cireșele prea suculente după îndepărtarea sâmburilor.

Ingrediente

50 g cireșe;

Ouă 2 buc.;

3 linguri. l. cacao;

Iaurt 200 ml (natural fara aditivi);

1,5 linguriță ripper;

Mei. făină 250 grame;

100 g ulei de scurgere;

240 g zahăr. nisip.

Pregătirea

1. Nu este nevoie să folosiți un mixer sau un tel pentru această rețetă. Rupeți ouăle, agitați cu o furculiță. Adăugați zahăr imediat, măcinați împreună.

2. Se amestecă iaurtul separat. Îl întindem peste ouă, îl macinăm împreună.

3. Adăugați untul înmuiat și amestecați de asemenea.

4. Cacao trebuie combinat cu făină și un ripper. Se toarnă totul în aluat. Se amestecă pentru ultima dată până se omogenizează. Puteti adauga putina vanilina dupa gust.

5. Punem in forme pe un centimetru de aluat.

6. Acum luăm cireșele, punem mai multe fructe de pădure pe aluat. Încercăm să le ținem în centru și să nu atingem marginile.

7. Acoperiți umplutura cu aluat de ciocolată deasupra.

8. Trimitem briose la coacere.

9. Pregătiți brioșe cu ciocolată pentru aproximativ o jumătate de oră dacă folosiți o temperatură medie de 180 de grade. După coacere, scoateți cu grijă produsele din forme, puneți-le pe un vas, decorați după bunul plac.

Briose cu ciocolată lichidă

Reteta pentru alte briose cu ciocolata lichida, care trebuie, de asemenea, putin gatite. Mai mult, cu cât produsele sunt ținute mai puțin la cuptor, cu atât mai multă cremă de ciocolată va fi în interior. Ciocolata trebuie luată de înaltă calitate, cel puțin 70% din conținutul de cacao.

Ingrediente

Ciocolata 0,2 kg;

Doua oua;

0,1 kg ulei;

Trei gălbenușuri crude;

60 g faina;

zahăr 90 g;

Sare fină.

Pregătirea

1. Rupeți ciocolata în cuburi.

2. Tăiați untul în bucăți, trimiteți-l la ciocolată într-un bol.

3. Punem o baie de apă. Începem să topim totul împreună. Încercăm să nu ne supraîncălzim, așa că amestecăm constant piesele. De îndată ce obținem uniformitatea glazurei, îndepărtați masa de pe căldură.

4. Rupeți ouăle într-un castron. Adăugați gălbenușuri prescrise la ele. Proteinele pot fi folosite în alte scopuri, nu sunt necesare. Începem să batem ouăle.

5. Introduceți treptat zahăr granulat în viitorul aluat. Pentru luminozitatea gustului, se pune un praf de sare.

6. Imediat ce s-a dizolvat tot zaharul, adaugam in aluat ciocolata topita cu unt. Se amestecă.

7. Adăugați făină. Adăugați vanilie dacă doriți.

8. Pune aluatul în forme și umple-l la 2/3.

9. Se pune la cuptorul preîncălzit la 200 ° C. Verificați-l în 7-9 minute. Dacă brioșele sunt acoperite cu o crustă densă, atunci îndepărtați.

10. Transferați pe o farfurie de servire. Se decorează cu pudră de cacao sau zahăr pudră cu o culoare contrastantă.

Brioșe de ciocolată cu umplutură lichidă de aluat de smântână

Reteta de briose cu ciocolata foarte delicate. Pentru aluat, este indicat să folosiți smântână cu cel puțin 20% grăsime, puteți lua 25-30, produsele de copt vor fi mai bogate. Pentru umplutura se foloseste pasta de ciocolata Nutella. Puteți folosi o altă masă similară.

Ingrediente

Smântână 0,15 kg;

30 g cacao;

Trei ouă;

150 g zahăr;

Baker's ripper 1,5 linguriță

150-180 g pasta de ciocolata;

Făină 200 g.

Pregătirea

1. Turnați zahărul în ouă, bateți cu un mixer timp de câteva minute.

2. Smantana nu trebuie sa fie rece, scoatem produsul la caldura in prealabil. Trimitem la ouă, batem împreună câteva secunde.

3. Este timpul să amestecați cacao și făină, turnați în ripper. Trimitem toate acestea în aluat, frământăm cu o lingură.

4. Prima metodă de turnare. Puneti putin aluat intr-o tava de briose, apoi puneti o lingurita de pasta de ciocolata si ascundeti umplutura sub un strat de aluat nou.

5. A doua metodă de turnare. Întindem tot aluatul deodată în forme. Umplem fiecare 2/3 din înălțime. Frământați pasta de ciocolată, puneți-o într-o seringă de patiserie. Îl lipim în viitorul cupcake, stoarcem o cantitate mică în partea centrală a aluatului. Scoatem seringa.

6. Trimiteți brioșele de ciocolată umplute la cuptor.

Brioșe de ciocolată cu bucăți de ciocolată

Veți avea nevoie de ciocolată bună cu lapte sau neagră pentru a face aceste brioșe adorabile. Puteți lua picături speciale de cofetărie. Aluatul se framanta cu lapte. Dacă se dorește, o parte poate fi lăsată albă și nu se poate adăuga cacao.

Ingrediente

2 linguri cu un bulgăre de cacao;

Baton de ciocolata (la 100 g);

5 linguri de lapte;

Doua oua;

O jumătate de pachet de ulei;

8 g ripper;

90 g zahăr.

Pregătirea

1. Topiți și răciți uleiul.

2. Trimiteți ouăle într-un castron, adăugați zahăr granulat, macinați până face spumă albă, dar nu bateți.

3. Adăugați lapte în amestecul de ouă.

4. Apoi adăugați uleiul, care ar fi trebuit să se răcească. Amestecam.

5. Acum trebuie să adăugați toate ingredientele uscate în aluat. Mai bine le amestecați mai întâi. Combinați cacao cu făina, un ripper și un praf mic de sare fină, trimiteți-o în aluat. Amestecam.

6. Ciocolata trebuie să fie răcită. Luați un cuțit mare și tăiați țiglă în bucăți de dimensiunea unui punct luminos. Se toarnă în aluat.

7. Amestecați amestecul cu ciocolata, puneți în forme de brioșe miniaturale.

8. Coaceți 35 de minute la 170-180 de grade. Il scoatem, il racorim putin, il punem pe farfurii frumoase. Acest patiserie nu are nevoie de decor.

Brioșe cu ciocolată și banane

Reteta de briose cu banane cu ciocolata pe care pur si simplu le cuceresc cu o aroma neobisnuita. Alege fructe coapte și moi pentru o panificație cu adevărat delicioasă. Reteta de ulei vegetal.

Ingrediente

Doua oua;

Două banane;

125 ml ulei;

1,5 linguriță ripper;

50 de grame de cacao;

Un pahar de zahăr;

Făină 0,2 kg.

Pregătirea

1. Se macină bananele decojite până se face piure, se lasă deoparte un minut.

2. Sparge ouale, arunca-le un praf de sare, adauga zahar si amesteca repede.

3. Combinați separat făina și alte ingrediente vrac.

4. Pune piureul de banane la ouă.

5. Apoi, completați amestecul de făină.

6. Amestecă totul rapid, împrăștie aluatul în forme.

7. Otrăvim în aragaz. Cuptorul ar trebui să fie deja preîncălzit la 170 de grade. Gătiți brioșe timp de o jumătate de oră.

Brioșe de ciocolată cu chefir

Dacă nu există chefir, atunci puteți lua iaurt sau lapte copt fermentat, orice iaurt va fi potrivit pentru aluat. În orice caz, brioșele vor funcționa, dar dacă produsul din lapte fermentat este lichid, atunci va trebui să adăugați în plus câteva linguri de făină.

Ingrediente

Un pahar de chefir;

180 g zahăr;

Făină două pahare;

3 linguri de cacao;

2 lingurite ripper;

Doua oua.

Pregătirea

1. Turnați cacao în făină, adăugați imediat praful de copt la ele. Trimitem totul la o sită și trece.

2. Combinați ouăle cu chefirul și zahărul într-un castron. Scufundam telul, batem un minut.

3. Este timpul să adăugați amestecul de făină. Amestecați, aluatul este gata! Dacă doriți, puteți adăuga bucăți de ciocolată, cireșe, stafide sau orice alte umpluturi, brioșele vor fi și mai gustoase.

4. Întindem masa în forme mici. Aceste brioșe cresc bine la copt, așa că aplicați puțin mai mult de jumătate.

5. Coaceți până se înmoaie, ceea ce se determină cu o torță uscată, la o temperatură de 180°C.

Dacă supraexpuneți o brioșă cu umplutură lichidă în cuptor, atunci nu se va întâmpla nimic groaznic, doar produsul va fi copt complet și veți obține un tort obișnuit.

Dacă nu vă place aspectul brioșelor, atunci crăpăturile și alte defecte pot fi mascate. Pentru a face acest lucru, utilizați diferite glazuri, zahăr pudră sau pudră de cacao simplă.

Formele de brioșe din silicon nu necesită ungere. Cutiile de conserve trebuie prelucrate cu atenție pe interior, altfel brioșele se vor lipi.

Întotdeauna mi-am dorit să învăț să coac brioșe de ciocolată - poroase, aerisite și, în același timp, nu uscate, parcă înmuiate în ciocolată. Și în sfârșit am reușit să coac astfel de brioșe cu ciocolată. Reteta este extrem de simpla. Îl poți reține chiar cu ușurință, pentru ca ulterior să-ți arăți talentul culinar undeva la o petrecere. Nu trebuie să vă temeți de rezultat. El este întotdeauna sută la sută. Nici măcar nu ar fi o mare exagerare să spunem că aceasta este rețeta perfectă. Setul de produse pentru aceste brioșe este complet necomplicat și poate fi găsit în orice bucătărie. Trebuie doar să vă aprovizionați în avans cu o tabletă de ciocolată neagră și o pungă de praf de copt.

Ingrediente:

6 linguri de faina
6 linguri de zahar
3 oua,
100 g unt
100 g de ciocolată neagră nu mai puțin de 70%,
1 lingurita praf de copt.

Briose cu ciocolata, reteta cu fotografii pas cu pas

Este mai bine să scoateți untul din frigider în prealabil pentru a-l înmuia. Dar dacă uleiul este rece, atunci fără teamă. Doar tăiați-o în bucăți. Se pune intr-un bol cu ciocolata.

Se fierbe ibricul, se toarnă apă fierbinte într-un vas gol cu un diametru mai mare. Nu ai nevoie de multa apa, vreo trei centimetri.

Puneti vasul cu unt si ciocolata in vasul cu apa si incepeti sa amestecati.

Ciocolata și untul se vor topi încet până când veți obține o masă lichidă strălucitoare.

Acum vasul poate fi scos din apă. Adăugați zahăr, amestecați.

Amestecă trei ouă unul câte unul în aluat.

Adaugati faina si praful de copt. Nu este necesar să frământați aluatul pentru brioșe de ciocolată pentru o lungă perioadă de timp.

Se toarnă în forme. Este foarte convenabil să folosiți silicon - atunci nu trebuie să fie lubrifiați cu nimic. Dacă coaceți în cele obișnuite, ungeți formele cu ulei. Un alt punct important – nu le umpleți complet, lăsați formele o treime goale, pentru că brioșele cu ciocolată vor crește în timpul coacerii.

Coacem la 140 de grade aproximativ 40 de minute.

Brioșele noastre de ciocolată sunt gata. Rețeta lor este incredibil de simplă - doar 10 minute în bucătărie și 40 de minute de așteptare chinuitoare într-un nor de aromă seducătoare de ciocolată. La noi, aceste briose sunt de obicei consumate imediat după ce sunt coapte. Dar dacă nu ai un stol de iubitori voraci de acasă care locuiesc în apartamentul tău produse de patiserie dulci, apoi puteți topi încă o jumătate de baton de ciocolată într-o baie de apă și turnați brioșele cu glazura rezultată. Când ciocolata se întărește, formează o crustă subțire, tare, care se va rupe atunci când este mușcată - un efect destul de neobișnuit pe care copiii îl iubesc. Dacă adăugați puțin unt în ciocolată, glazura se va dovedi a fi moale și strălucitoare. Imi place mai mult asta. O astfel de brioșă de ciocolată și o ceașcă de cafea tare - și iată, un remediu pentru orice griji.

13 martie 2016 402

Brioșele sunt un desert minunat care poate fi copt în doar o jumătate de oră. Nu ar trebui să-i facă de rușine pe cei de dulce cu dimensiunea lor modestă. Există mult farmec în acest mic cupcake - doar câteva mușcături vă pot bucura de gust, iar varietatea de texturi, pufitatea și moliciunea aluatului, puse în valoare de dulceața umpluturii și frăgezimea crema face brioșele un desert ideal.

Desigur, brioșele cu ciocolată sunt deosebit de îndrăgite, totuși, ca orice desert de ciocolată.

Reteta clasica de briose cu ciocolata

Pentru o aromă tradițională de desert, luați:

200 de grame de făină;
100 de grame de zahăr tos;
2 lingurite praf de copt
3 oua de gaina;
2 linguri de cafea instant de calitate;
Aceeași cantitate de cacao;
150 de grame de ciocolată neagră de înaltă calitate;
200 de grame de unt.

Pentru început, puneți ouăle într-un castron și adăugați zahăr la ele, bateți totul cu un tel într-o spumă frumoasă.

Adăugați acolo unt preînmuiat și pudră de cacao, adăugați praf de cafea. Să amestecăm totul.

Tăiați ciocolata în bucăți mici cu un cuțit. Dacă ciocolata nu se rupe bine, puneți-o pe masă și lăsați-o să se topească puțin la o temperatură de cel mult 25 de grade. Transferați ciocolata în masa finită și amestecați ușor bucățile în aluat cu o spatulă.

Într-un castron separat, amestecați ingredientele uscate - făina și praful de copt, apoi, cernând printr-o sită, amestecați făina în parte lichidă Test. Se amestecă făina în ouă treptat, cu o spatulă, în porții mici. Ar trebui să aveți un aluat foarte neted, omogen, cu o culoare frumoasă de ciocolată și bucăți de ciocolată.

Ungeți formele de copt cu unt și stropiți cu puțină făină. Scuturați excesul din matriță, apoi veți obține așa-numita „cămașă franțuzească”, datorită căreia cupcakes-urile vor fi ușor de scos din formă după coacere. Puteți folosi și pahare speciale de hârtie pentru aceste cupcakes. Apoi trebuie doar să le pui în forme.

Umpleți formele 2/3 pline cu aluat, dacă puneți mai puțin, produse finite va fi mic, iar daca mai mare, atunci aluatul creste prea mult la cuptor si iese din forma. Brioșele ideale ar trebui să se ridice ușor deasupra suprafeței formei cu o pălărie semicirculară frumoasă.

Merită să coacem brioșe la o temperatură de 180 de grade timp de cel mult 25 de minute. Uită-te la cuptor pentru a nu arde brioșele. Verificați starea de pregătire cu o scobitoare înfiptă în tort - ar trebui să fie uscată. Servește-le cu un moale unt, dulceata si ceai proaspat preparat.

Brioșe de ciocolată pe chefir într-un aragaz lent

Brioșele pot fi gătite și într-un multicooker. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de forme care să se potrivească în vasul cu multicooker. De obicei, într-un bol nu se pun mai mult de 4 forme. Pentru o asemenea cantitate de brioșe cu kefir veți avea nevoie de:

1 ou;
2 linguri de zahar;
Aceeași cantitate de cacao;
O jumătate de pahar de chefir;
Un pahar cu faina;
O jumătate de linguriță de praf de copt;
20 de grame de ciocolată pe baton.

Puteți dubla această cantitate de ingrediente și puteți face 8 brioșe în două treceri.

Bateți oul cu zahărul cu un tel sau mixer. Cu cât amestecul este mai aerat, cu atât tortul va ieși mai moale. Bateți zahărul și ouăle, adăugați încet cacao.

Adăugați chefir într-un flux subțire. Apropo, puteți lua chefir din orice conținut de grăsime, chiar și cu conținut scăzut de grăsimi, nu va afecta în niciun fel gustul, dar va reduce conținutul de calorii. Amestecați aluatul și adăugați făina, dar în porții mici.

Ungeți formele cu grăsime, iar dacă luați forme din silicon, acestea nu au nevoie de ulei. Umpleți formele cu 2/3 din aluatul pregătit, puneți în bol și porniți modul de coacere. Pentru brioșe, va dura mai puțin timp decât cel programat, de obicei aproximativ 45 de minute.

Brioșele gata făcute pot fi decorate glazura de ciocolata dintr-o bucată de ciocolată pre-topită.

Brioșe cu ciocolată și cireșe

Gustul de cireșe suculente se potrivește bine cu ciocolata. Acest duo este folosit nu numai în prăjiturile mari, ci și în brioșele mici. Pentru desert, luați:

Toate ingredientele sunt amestecate în două treceri - mai întâi uscate, apoi umede. Se amestecă făina, sarea, zahărul și praful de copt și se cerne printr-o sită.

Rupeți ciocolata, tăiați untul cubulețe, puneți totul într-un castron și topiți-l câteva, adăugați vanilie la ele.

Bateți bine oul cu o furculiță împreună cu laptele și amestecați cu ciocolata topită și untul.

Se toarnă amestecul lichid în amestecul uscat într-un jet și se frământă până la un aluat omogen. Se toarnă aluatul în formele pregătite și se îneacă cireșele în el.

Este necesar să coaceți brioșe de ciocolată cu cireșe la 180 de grade timp de cel mult 20 de minute. În această rețetă, puteți lua atât fructe de pădure proaspete de sezon, cât și congelate și chiar uscate.

Briose cu banane cu ciocolată și fondant

O jumătate de pahar de ulei vegetal nearomatic;
2 oua;
Un pahar de zahăr;
2 banane mari coapte;
50 de grame de cacao;
1,5 cani de faina;
O lingurita de praf de copt;
Jumătate dintr-o linguriță de bicarbonat de sodiu;
100 de grame de ciocolată neagră de calitate;
50 de grame de unt gras;
175 de grame de lapte condensat;
O lingura de miere;
Putina sare.

Se amestecă bine ouăle, untul, zahărul.

Curățați și piureați bananele cu o furculiță sau zdrobiți cu un blender. Se amestecă cu un amestec de ouă, se adaugă cacao la ele, se amestecă bine.

Cerne bine faina cu praful de copt si amesteca in aluat. Nu trebuie să existe cocoloașe de făină în ea, ar trebui să fie netedă și uniformă. Din aceasta cantitate ar trebui obtinute aproximativ 12 briose.

Umpleți formele cu aluat, dar nu până la refuz și coaceți aproximativ 20 de minute la 180 de grade.

În timp ce brioșele cu ciocolată-banane sunt coapte, le vom face un fondant - topim ciocolata și untul într-o baie de apă. Uleiul va oferi viitorului fondant netezime și strălucire. Adăugați în masă laptele condensat, miere și sare. Răciți fudge-ul și acoperiți brioșele gata.

sfaturile și sfaturile noastre de la bucătari experimentați vă vor ajuta.

Rețete de cupcake cu ciocolată pe care le poți face pur și simplu acasă.

Faceți acasă un tort simplu de ciocolată. Nu este dificil cu sfaturile noastre și chiar și un copil se poate descurca.

În primul rând, nu confunda brioșele cu brioșele sau cu prăjiturile. La prima vedere, acestea sunt sinonime și toate înseamnă brioșe porționate mici, totuși, nu este așa.

Un cupcake, după înțelegerea bucătarilor profesioniști de patiserie, este mai mult un tort, în timp ce un cupcake este și un tort, doar unul mic.

O brioșă este un fel special de prăjitură mare, ca cea coaptă de Crăciun în Europa.

De regulă, brioșele nu sunt decorate cu un cap de cremă luxuriant, spre deosebire de cupcakes. Se coc în forme de hârtie porționate și se servesc calde, de preferință cu unt.

Pentru a face brioșele de ciocolată cu adevărat ciocolată nu numai ca gust, ci și ca culoare, adăugați ciocolată naturală în loc de pudră de cacao în aluat. Pentru a face acest lucru, topește o baton de ciocolată bună cu un conținut de cacao de cel puțin 60% într-o baie de apă.

Nu puteți îneca ciocolata, ci o adăugați în aluat împreună cu cacao, rupând batonul în bucăți mici. Se vor topi în cuptor și se vor curge frumos în aluat.

Un adaos excelent la aluatul de brioșe de ciocolată - nucile, nucile și nucile pecan sunt deosebit de bune - adăugați-le cu îndrăzneală, vor da un gust și o textură nouă.

Se vând o mare varietate de forme pentru brioșe - silicon, teflon și chiar hârtie. Avantajul este acordat celor din silicon, deoarece nu necesită lubrifiere cu ulei, nimic nu se lipește de ele și căldura este distribuită uniform peste forme.