Ce sunt gustările calde. Gustări festive la masă

Deşi An Nouîncă nu ne bate la uși, dar ne amintim că ofensiva lui se apropie din ce în ce mai mult pe zi ce trece. Nu aveți timp să vă întoarceți și ne vom găsi cu toții într-un vârtej vesel numit „treburile de Anul Nou”. Și aceste treburi ne vor învârti în vârtejul lor de dinainte de vacanță.

Dar, trebuie să recunoașteți că aceste necazuri sunt foarte plăcute. La urma urmei, tuturor ne place să mergem la cumpărături, să alegem cadouri pentru familie și prieteni. Gândește-te ce ținută să alegi pentru Revelion, ce coafură să faci. Visează unde și cu cine vom sărbători sărbătoarea.

Și bineînțeles că ne vom gândi cu toții la ce să gătim masa festiva.

Iar când vom avea pe masă cele mai delicioase și frumoase preparate, în frunte cu salata Simbolul Anului, Cocoșul va fi cu siguranță atent la modul în care am încercat să ne pregătim pentru întâlnirea cu el. Și apoi anul următor va avea succes pentru noi din toate punctele de vedere.

Poftă bună! Si un an Nou fericit!

In contact cu

Meniul de aperitive calde poate include o mare varietate de preparate, de la gourmet la fast-food. Brânza, peștele, gustările calde din carne pot stârni pofta oaspeților înainte de începerea cinei de Revelion. Anul acesta, încercați să serviți alături de gustări calde tradiționale europene, în beneficiul rușilor. Gândiți-vă la tăvi cu plăcinte, terci copt porționat sau cartofi prăjiți cu smântână și ciuperci.

Dacă compania ta este în mare parte pentru bărbați, atunci nu uita de gustările delicioase din carne caldă. Pentru doamne, gustările calde din pâine pita și niște umplutură ușoară: caș, legumele coapte sunt perfecte. Mai jos veți găsi colecția retete pas cu pas cu fotografii care vă vor ajuta să vă decideți meniul de Anul Nou.

Cum se servesc corect aperitivele calde?

Rețetele de aperitive calde pentru masa festivă sunt variate. Opțiunile pentru prezentarea sa diferă și ele. In functie de modul de preparare si de preparatele in care sunt preparate, gustarile calde se servesc pe farfurie, pe platou, in tigaie portionata, in vase din sticla termorezistenta. De obicei, gustările fierbinți gătite sunt servite pe farfurii din partea dreaptă a vizitatorului. Gustările sunt puse pe masă în prealabil. Pe farfurie se servesc diverse tipuri de sandvișuri calde, dovlecei prăjiți, cotlet de cartofi.

Omletele se servesc pe un platou de metal sau de portelan. Când se servesc omlete pe o farfurie, tacâmurile, șervețele de in și farfurii mici încălzite sunt așezate în prealabil pe masa vizitatorilor. Farfuria se serveste in partea dreapta a vizitatorului si omleta in stanga. Transferați omleta din farfurie în farfurie folosind dispozitivul de layout. Este deschis sub forma unei scapule. În tigaie porționate se servesc omletă, ouă prăjite, creier cu unt etc. Se aduc pe o tavă, se așează pe o farfurie înlocuitoare acoperită cu un șervețel de hârtie. Servit pe partea dreaptă a vizitatorului, în fața căruia se pun în prealabil tacâmurile de gustare. Mânerele tigaii trebuie îndreptate spre dreapta și spre stânga, pentru a nu crea inconveniente vizitatorului când mănâncă.

Sufleu, festiv aperitiv fierbinte, servit imediat dupa preparare, pentru a nu se aseza. Se prepara in forme individuale sau in vase din sticla termorezistenta pentru mai multe portii. Sufleul preparat în forme individuale se pune pe farfurii de înlocuire cu un șervețel de hârtie. Se servește pe partea dreaptă a vizitatorului cu o linguriță. Sufleul, gătit într-un vas de sticlă termorezistent, este servit pe partea stângă a vizitatorului „pentru o trecere”. O farfurie încălzită și gustări sunt așezate în fața vizitatorului.

Vasele și tacâmurile sunt îndepărtate folosind o tehnică de tavă sau rună. Farfuriile sunt așezate pe tavă din partea interioară, iar tacâmurile sunt așezate într-o farfurie separată. Tigaile se aseaza una peste alta in al doilea rand. Curățarea farfuriilor și cratițelor în același timp folosind o tehnică specială se face în același mod ca și în cazul în care trei farfurii sunt purtate în mâna stângă, iar pe prima farfurie se pun tigăi goale, pe a doua tacâmuri și resturi de mâncare, și înlocuiți farfurii pe a treia.

Diversifică-ți masa festivă cu gustări sărate și delicate reci și calde. Am selectat retete de fast-food pt un numar mare de oameni cu gusturi și preferințe diferite. Gustările pot fi preparate din carne, carne de pasăre, legume, cereale, fructe de mare etc. Instrucțiunile sunt completate cu fotografii colorate - standardul prezentării corecte a preparatului.

Hering pe o haină de blană

Un aperitiv simplu si eficient pentru o masa festiva se pregateste in cateva minute, daca pregatirile sunt facute din timp. Trebuie să pregătiți:

sfeclă fiartă - 2-3 buc.;
hering în conserve - 1 pachet;
pâine borodino;
maioneză;
sare, ierburi.

Pâinea se taie în felii pătrate mici și se usucă la cuptor sau se prăjește într-o tigaie. În acest moment, toacă sfecla pe răzătoare, sare și asezonează cu maioneză. Puneți niște sfeclă pe pâine prăjită, deasupra căreia puneți heringul. Un exemplu de prezentare corectă este prezentat în fotografie.

Canape cu somon: variante de servire

Acest aperitiv este considerat un fel de mâncare rafinat al unui festin modern și poate fi produs în mai multe variante de servire. Puteți folosi pâine prăjită specială, pâine și biscuiți ca bază. Ca ingrediente suplimentare, este posibil să aveți nevoie de:

caviar;
roșii;
castraveți;
maioneză sau unt;
brânză Philadelphia;
ouă de prepeliță sau de găină;
verdeaţă.

Opțiunile numerice de servire sunt afișate în fotografie, unde sunt vizibile și combinația de ingrediente și interpretarea servirii preparatului finit.

Ouă colorate umplute cu hering

Un aperitiv uimitor cu o prezentare colorată va mulțumi oaspeții cu un gust imparțial, precum și adevărații gurmanzi. Rețeta este simplă, lista de produse este potrivită:

sfeclă fiartă - 1 buc.;
file de hering ușor sărat - 1 buc.;
fiert ouă de găină- 5 bucăți. sau 10 jumătăți pare;
smântână - 2 linguri;
suc de lamaie proaspat stors - ½ buc.;
caviar roșu - 1 lingură l.;
mărar, sare, piper - după gust;

Curățați ușor ouăle fierte și tăiați-le în două părți egale. Scoateți gălbenușurile și puneți-le deoparte într-un castron separat (intră în carnea tocată). Se toacă sfecla în mai multe bucăți și se toarnă apă clocotită peste ele, unde și se coboară jumătățile de proteine timp de 1 oră. În acest moment, măcinați ¾ din fileurile de hering într-un blender sau mașină de tocat carne, adăugând gălbenușuri și smântână. La final, adaugă suc de lămâie, condimente și ierburi. Trimiteți amestecul la frigider în timp ce scoateți ouăle. Uscați-le pe un prosop de hârtie, puneți-le pe un vas de servire și umpleți-le cu carne tocată. Inainte de servire - se orneaza cu caviar si felii de hering.

Gustări lavash

Combinația de acru și gustul delicat al ingredientelor de bază pentru lavash va fi o alternativă excelentă la mâncărurile complexe care necesită timp pentru o masă festivă. Vă sugerăm să umpleți pâinea pita cu următoarele componente:

conserva de castraveți - 3-4 buc.;
morcovi coreeni - 150 g;
batoane de crab - 250 g;
conserve de porumb - 100 g;
ceapa - 1 buc.;
ouă fierte - 5 buc.;
maioneză - 300 g.

Întindeți o foaie de pâine pita și ungeți-o cu maioneză. Răspândiți uniform deasupra batoanele de crab și ouăle tocate grosier. Acoperiți cu o foaie nouă de pâine pita, care se unge și cu maioneză. Pentru acest strat, combinați umplutura de porumb, morcov coreean și castraveți murați. Întindeți masa și puneți a treia foaie. Ungeți-o cu maioneză și completați umplutura cu o combinație de ouă, bastoane de crab, conserva de castraveți și ceapă. A patra foaie este cea finală. Repetați procedura cu aplicarea maionezei și începeți să rulați rulada. Înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru cel puțin o oră să se înmoaie. Tăiați în bucăți îngrijite și puneți pe un platou de servire.

Gustare fierbinte

O frigaruie la frigarui sau legumele la gratar ii vor multumi in egala masura pe oaspetii de la masa festiva. Vă sugerăm să pregătiți o gustare express din produse simple. Vei avea nevoie:

frigarui de bambus;
folie;
crutoane de pâine albă;
slănină;
Ardei gras;
conserva de ananas.

Înșiră produsul pe o frigărui în ordinea prezentată în fotografia de mai jos. Tocați brânza pe răzătoare și stropiți cu „shish kebab”. Tapetați o tavă de copt cu folie, astfel încât să puteți acoperi conținutul. Trimite vasul la cuptor pentru 15-18 minute, sub regimul de temperatură de 160-180 de grade.

Aperitiv picant cu roșii cherry

Gustul și prezentarea unui astfel de fel de mâncare sunt la fel de bune. Avantajul acestei gustari savuroase in gătit rapid si o prezentare spectaculoasa. Deci, pregătiți următoarele componente:

roșii cherry - 0,5 kg;
brânză procesată - 2 buc.;
usturoi - 1 cap;
pâine albă uscată sau biscuiți de casă;
maioneză, ierburi.

Tăiați vârfurile roșiilor și curățați ușor centrul. Măcinați brânza procesată și usturoiul într-o răzătoare fină, combinați într-o singură masă și asezonați cu maioneză. Adăugați verdeață și umpleți roșiile cu masa rezultată, așezând deasupra un cruton. Preparatul este gata de servit!

Tăiere de legume pentru masa festivă

După cum s-a dovedit, chiar și o simplă feliere poate fi foarte utilă pe o masă festivă, dacă țineți cont de specificațiile preparatelor pentru gustări. Pentru feliere, puteți lua roșii, castraveți, ridichi, morcovi coreeni, vinete, dacă sunt coapte sau prăjite în tigaie, ceapă, varză murată.

Sperăm că am reușit să prezentăm idei utile pentru o varietate de gustări pentru decorarea unei mese festive. Gătește cu suflet și plăcere!