Unde hrișcă. Hrişcă. Soarta grea a hrișcă rusă. Ca străin a devenit nativ

Explorarea istoriei hrișcă, astăzi se poate argumenta că este evaluată în mod corespunzător în Rusia, Ucraina, Belarus. Această cultură a primit merită faima și recunoașterea de la noi, în ciuda faptului că locul de naștere al hrișcă era Asia. Cu toate acestea, destul de multe date istorice cu privire la aspectul său este surprinzător faptul că puțin este cunoscut despre un astfel de produs popular iubit și popular.

Hrișcă domestică ia în considerare partea estică a continentului asiatic. Vizualizarea este că hrișcă provine de la Himalaya, exprimă atât oamenii de știință străini, cât și unii oameni de știință străini, indicând un număr mare de forme de hrișcă în diferite grade de indulgență în pantele nordice ale Himalayasului: în Tibet și zonele de munte din sudul Chinei, Care sunt formularele pe scară largă în Japonia, în Japonia, Coreea și America de Nord. În Mongolia, Siberia și Primorye, există un număr mare de populații geografice de tipul de hrișcă tătară cu flori verzui. În China, Japonia și Coreea, hrișcă cultivată din vremurile străvechi. Din aceste țări, ea sa mutat treptat în Asia Centrală.

Din documentele istorice este clar că hrisca a apărut pe teritoriul Rusiei, Ucraina, Belarus mult mai târziu. În cultură, sa răspândit în principal pe teritoriile lui Pridnarian. Cu toate acestea, există mai multe motive pentru a argumenta că hrișcă în "bulgari", există, de asemenea, susținători și o astfel de opinie că hrișcă a fost livrată de tătari. Acest gând încearcă să demonstreze că în unele națiuni, de exemplu, poli, sunt numiți hrișcă "Tatar". Cu toate acestea, descoperirile arheologice indică faptul că această cultură a fost cunoscută de popoarele slave până la sfârșitul celui precedent la începutul erei noastre.

Boabele de hrișcă au fost găsite în așezarea Nemirovsky în timpul săpăturilor de pe teritoriul regiunii moderne Vinnitsa. La marginea orașului Rostov pe Don în timpul săpăturilor de înmormântare a primului secol al doilea din epoca noastră a tribului Sarmatic, Samphs într-una din navele au găsit boabe de hrișcă. Boabele arse ale acestei culturi au fost găsite în săpăturile de așezare Donetsk, care a existat până la secolul al XII-lea lângă orașul modern Kharkov. Despre această așezare slavă este menționată în cel mai mare monument literar al lui Kiev "cuvântul regimentului Igor", creat între 1185 și 1187.

Faptul interesant că cea mai mare distribuție din Ucraina, cultura de hrișcă a ajuns în secolele XVI-XVII. În această perioadă, Ucraina devine principalul producător de hrișcă și produce mult mai mult decât toate țările rămase luate. De la hrișcă a început să producă cereale și făină. Greckers a apărut în meniul populației, pleacă de hrișcă cu usturoi, găluște de hrișcă cu brânză, cereale și bunică de la cerealele de hrișcă, Lemshka, miros și alte feluri de mâncare. După evenimentele din octombrie din 1917, semănatul de hrișcă ocupă 2 milioane de hectare, iar în aproape 3 milioane de hectare, iar culturile din Ucraina sunt de 30-40% din suprafața sa totală a culturilor din țară. În 1979, pătratele de însămânțare sub hrișcă către Ucraina au reprezentat 1383 mii hectare, datorită cărora statul a fost primul în semănarea pătratelor în comparație cu alte țări.

La sfârșitul secolului al XX-lea - începutul secolului al XX-lea, un pic mai mult de 2 milioane de hectare sau 2% din terenul arabil. Colecția a fost de 73,2 milioane de lire sterline, sau în conformitate cu măsurile curente - 1,2 milioane de tone de cereale, din care 4,2 milioane de lire sterline au fost exportate în străinătate și nu sub formă de cereale, dar în principal sub formă de făină de hrișcă și 70 de milioane de runde Puddlele scor au fost exclusiv pe consumul intern. Și 150 de milioane de oameni, atunci a fost de ajuns. Această poziție după pierderea terenurilor căzute sub hrișcă în Polonia, Lituania și Belarus au fost restaurate până la sfârșitul anilor '20.

În perioada 1930-1932, zona de sub șurubul a fost extinsă la 3,2 milioane de hectare și au existat deja 2,81 zone de însămânțare. Taxele de cereale s-au ridicat la 1,7 milioane de tone în 1930-1931, iar în 1940 - 13 milioane de tone, adică, în ciuda unei scăderi a randamentului, în general, taxa brută a fost mai mare decât înainte de revoluție, iar crupa de hrișcă era în mod constant în vânzarea În plus, prețurile cu ridicata, cumpărare și vânzare cu amănuntul pentru hrișcă în anii 20-40 au fost în cele mai mici dintre cele mai scăzute dintre celelalte pâine. Deci, grâul a fost de 103-108 de copeici. Pentru PUD, în funcție de zonă, secară - 76-78 kopecks și hrișcă - 64-76 kopecks și este mai ieftin decât tot ceea ce costă într-un primar. O cauză a prețurilor interne scăzute a fost scăderea prețurilor mondiale pentru hrișcă. În anii '20 și 30 de ani, URSS a scos doar 6-8% din taxa brută pentru export și a fost forțată să concureze cu Statele Unite, Canada, Franța și Polonia, care a livrat, de asemenea, făină de hrișcă pe piața mondială, În timp ce miezurile din lume nu a fost citat.

Acum, de la câteva tipuri celebre de hrișcă, doar hrișcă culturală este cultivată cu noi pentru a obține cereale și cereale din ea. Hrișcă este caracterizată de proprietăți nutritive și terapeutice ridicate ale cerealelor. În plus, este o mâncare unică. Hrișcă nu necesită îngrășăminte, în special chimice. Dimpotrivă, ei o strică în gusturi. Prin urmare, este creată posibilitatea economiilor directe asupra costurilor în sensul îngrășămintelor. Această cereală este, probabil, singura plantă agricolă care nu numai că nu este frică de buruieni, ci și luptă cu succes. Hrișcă, după cum știți, miere frumoasă. Și acesta este singurul mod fiabil și inofensiv, ieftin și chiar profitabil de a crește recolta. Când albinele polinere, cultura de hrișcă crește cu 30-40%.

Astăzi, hrișcă este o cerere mare.

Se crede că, la rădăcina numelor de plante, există adesea o țară de unde plantele IT și-au început călătoria în jurul lumii ca produs alimentar. Nu știu cine sau cum se formează o astfel de opinie, dar plante cu titlul similar cu locul unității sale de creștere. Aceeași poveste și originea de hrișcă. Deși rădăcina "grecesc" se întâlnește în primul rând la ideea că Grecia nu este adevărată pentru Grecia. Hrișcă că nici tu nu este terciul nostru nativ.

Dovada antică a utilizării terci de hrișcă în alimente se găsesc numai în țara noastră, în Altai. Cerealele petrificate ale hrișcă sunt în înmormântări și pe căile de parcare ale caravanelor. Aparent, cu răspândirea de hrișcă Altai Potrivit marelui drum de mătase - adevărul este, fără prea mult succes. Numai în Japonia și în China, hrișcă a fost parțial conservată în dietă, cel mai adesea este folosită sub formă de aditivi pentru a da culoarea, mirosul sau făina folosită atunci când se coace și în majoritatea țărilor, hrișcă nu se potrivea.

Nutriționiștii cred că rolul major este jucat aici, care este format din copilărie. Adult Om care încearcă să-și hrănească Porridge, în primul rând se simte amărăciune și nu un gust natural. Prin urmare, în plus față de noi, hrisca nu mănâncă niciun popor, în plus, el nu știe cum să o pregătească în lume.

De exemplu, În Europa și în SUA, hrișcă vinde în magazinele "biologice" alimenteDar fără lacrimi pe aceste pungi medicale mici nu puteți urmări. Hrișcă în ele nu este prăjită, cel mai adesea verde sau zdrobit, în limba rusă, nimic nu este potrivit.

Unde hrisca este în creștere. Adevărat, hrișcă "a venit" pentru noi din văile lui Himalaya?

Într-adevăr, mulți oameni de știință argumentează și există o confirmare științifică hărțuirea hărțuirii nu este GreciaCum se va repeta din nou, aude din numele ei și Himalaya, unde a început să crească cu mai mult de 4000 de ani în urmă.

Cum crește hrișcă.

Această plantă anuală poate fi culturată numai - într-o formă sălbatică nu se găsește nicăieri.

Cum arată hrișcă.

În timpul perioadei de înflorire, planta de hrișcă este acoperită cu flori mici, albe sau roz, neobișnuit de parfumate. Fructele de hrișcă sunt piulițe mici triunghiulare.

De la hrișcă este fiert minunat și foarte gustos terci, cunoscut pentru conținutul său ridicat de calorii, un conținut mare de carbohidrați, proteine, acizi organici, vitamine și grăsimi vegetale. În ciuda calorificării sale, hrisca face parte din mai multe diete, deoarece este remarcabil combinată cu toate produsele lactate - de exemplu cu Kefir.

Dacă aveți o chestiune de hrișcă, acest carbohidrați sau proteine \u200b\u200bde hrișcă este compoziția sa. 100 de grame de hrișcă finalizată conțin Aproximativ 14 grame de proteine, până la 4 grame de grăsimi și aproape 50 de grame de carbohidrați. Desigur, o mulțime de carbohidrați, dar hrișcă este un carbohidrat "bun", deoarece este absorbit încet, atunci când este utilizat, nu provoacă emisii de glucoză în sânge și este recomandată pentru alimentația dietetică și nutriția cu diabet zaharat.

Și, de asemenea, înflorit hrișcă minunată minunată. Mierea bucky transformă culoarea întunecată cu o aromă pronunțată, de neuitat inerentă numai în flori de hrișcă.

Hrișcă este cunoscută sub numele de miere și cultură de cereale. Cea mai bogată compoziție chimică, gustul magnific, rezistența la dăunători și bolile face ca această plantă în Rusia, una dintre cele mai populare și din agrosferă și în meniul nostru zilnic și chiar și în medicină.

Hrișcă este cunoscută sub numele de cultură de miere și cereale

Potrivit surselor de cronică și expediții arheologice, oamenii au învățat cu mai mult de 4000 de ani în urmă. Câmpia istorică a acestui cult este Birmania și Nepal. Până acum, clasele sălbatice cresc la poalele lui. Europenii și asiaticii au descoperit acest croup în secolul al XV-lea. În Rusia, a apărut, potrivit aceleiași versiuni, datorită grecilor care au comercializat o scară cu Scithians (de aici și numele - hrișcă, greacă), iar pe cealaltă - mongolii care au luat-o în timpul jugului tătar-mongolian , așa că în Rusia este încă în Rusia, unele regiuni se numesc cereale tatar.

Descoperirea acestuia ca o cultură a hrișcă agricolă este obligată. Anticii locuitori ai poalelor lui Himalaya au observat că insectele iubesc flori palide ale acestei plante, iar păsările sunt bucuroase să fie ridicate de boabe. Astfel, piramidele verzi au apărut în meniu. Apoi oamenii au învățat să-i expună pe grapple la încălzire, apoi au început să gătească terci de la ei. Undeva planta a fost numită orez negru, undeva grâu de fag. Astăzi nu ne putem imagina că nu există nici un cereale. Dar pentru europenii civilizați, nu rămâne alimente foarte clare și se numește adesea o recoltă păgână.

Potrivit surselor de cronică și expediții arheologice, oamenii au învățat cu mai mult de 4000 de ani în urmă

Galerie: hrișcă (25 fotografii)

De ce hrișcă de găurit - mama noastră

Conceptele "hrișcă" și "hrișcă" ar trebui împărțite. Semănatul de hrișcă (acest lucru este exact așa de corect, numit cultura agricolă) este atât de saturat cu substanțele utile care, probabil, fructele sale pot fi considerate cele mai utile toate celebrul crupă. Conform conținutului de proteine, acesta este recunoscut ca o proteină animală echivalentă și poate înlocui complet carnea în dietă.

Deci, hrișcă este o plantă, hrișcă - cereale, fructe ale plantei.

Semănatul de hrișcă (acest lucru este exact așa de corect cultura agricolă) este atât de saturat cu substanțele utile care, probabil, fructele sale pot fi considerate cele mai utile din toate cunoscute

Conținutul echilibrat de vitamine, macro și oligoelemente îl face indispensabil într-o mare varietate de diete. Hrișcă - doar un depozit de nutrienți, inclusiv:

fitosterolii care reglementează nivelurile de colesterol din sânge;
acizi grași de omega-6 nesaturați;
alfa tocoferol;
acid pantotenic;
colină;
tiamină;
biotină;
colină;
luteină;
riboflavină;
piridoxină;
acid folic;
vanadiu;
seleniu;
potasiu;
siliciu;
mangan;
nichel;
fosfor;
cobalt;
titan;
fier;
molibden;
rubium;
zirconiu;
zinc.

Hrișcă și proprietățile sale utile (video)

Medonos și Siderat

Strămoșii noștri s-au închinat fructelor de hrișcă nu numai pentru gust. Recoltarea cerealelor de hrișcă a fost păstrată de mult timp. Și astăzi în rezervele armatei, hrișcă este o parte integrantă. Compoziția cerealelor include grăsimi, rezistente la oxidare, care permite ca produsul să fie stocat pentru o lungă perioadă de timp fără pierderi de calitate.

Descrierea plantelor ar fi incompletă fără a menționa proprietățile sale medicale magnifice.

Trebuie să vedeți cel puțin odată ce infloreste de hrișcă. Florile sale blânde roz sunt dulci, cu un parfum ușor de muștar. Este imposibil să-l confunde cu orice alt miros.

Pe un câmp de hrișcă înflorit este întotdeauna o alllag de albine. Proprietățile benefice ale fagurei și valoarea mierei însuși fac produsul indispensabil datorită semnificației sale medicinale. Nectarul cu culori de hrișcă este o materie primă magnifică pentru miere de hrișcă. Mirosește ca această miere brună groasă, precum și flori, este dulce, cu o muștar plăcut plăcut.

O altă proprietate importantă a hrișcă este rezistența sa uimitoare la buruieni. În virtutea acestui fapt, este adesea folosit ca un semințe - o cultură plantată pentru oprimarea plantelor de buruieni. Sistemul său bine dezvoltat de rădăcini rupe, de asemenea, solul.

Câmpul în timpul perioadei de înflorire seamănă cu un nor roz, excesând o aromă plăcută

Produs național

Hrișcă în Rusia se referă la produsele naționale împreună cu cartofi și grâu. Nu mergem greu în lume în consumul de cereale de hrișcă. Deși este popular în Japonia (există un tăiței de hrișcă de la acesta), iar în China (există o crupă verde pentru a prepara ceaiul, normalizarea tensiunii arteriale).

Când întreabă despre locul de creștere, înlocuind numele instalației cu numele cerealelor. Hrișcă și hrișcă nu este același lucru.

Sezonul de creștere al plantei din Rusia este de 2-3 luni, astfel încât în \u200b\u200bregiunile sudice cu un climat blând, este posibil să se colecteze 2 recolte pentru sezon.

Sosirea de hrișcă în Rusia se referă la produsele naționale împreună cu cartofi și grâu

Planta iubește umiditatea, tolerați foarte mult seceta și înghețul, astfel încât în \u200b\u200bmod tradițional semănau câmpurile de lângă rezervoarele.

Semănarea de hrișcă este cultivată în Transbaikalia, în Orientul Îndepărtat, în Necharchenoe, regiunile sudice și regiunea Volga. Începe să înflorească aproximativ 3 săptămâni după apariția primilor germeni. Flori obrotate, colectate în inflorescențe shibidale cu stamini de diferite lungimi. Numărul de stamini din floare determină numărul de nepkers: acestea sunt 8 buc. În timpul perioadei de înflorire pe o singură plantă, până la 1.000 de muguri floare, fiecare dintre ele înflorește întreaga zi.

Proprietăți terapeutice ale hrișcă (video)

Gustos și sănătos

Câmpul în timpul perioadei de înflorire seamănă cu un nor roz roz, excesând un parfum plăcut. Cu o hectare a acestei culturi, albinele produc până la 100 kg de miere de hrișcă selectată. Este indispensabilă pentru prevenirea și tratamentul aterosclerozei, a bolilor cardiovasculare, a diabetului zaharat.

Focurile de hrișcă mărește hemoglobina - aceasta este o sursă indispensabilă de rutină și acid folic, stimulând procesul de formare a sângelui

Fructele de hrișcă sunt împărțite în 3 tipuri:

nucleul (cereale solide);
smolensk Cropa (nucleu zdrobit);
am instruit (boabe corpus).

În dieta de hrișcă, este atribuit un rol special.

Focurile de hrișcă crește hemoglobina este o sursă indispensabilă de rutină și acid folic, care stimulează procesul de formare a sângelui. Crupele sunt prezente în meniul copiilor, sportivilor și persoanelor care suferă de diabet zaharat înlocuiesc cartofii și produsele de panificație.

Marele comandant Alexander Suvorov, numit trididul de hrișcă, nu este diferit ca Bogatyr.

De la hrișcă, puteți găti spate, clătite, caserole. Supă cu un astfel de tur, nu numai aroma, ci și nutritiv.

Ceaiul de flori Bucky este considerat în delicatețea de est, iar frunzele plantei sunt un antiseptic natural, mai vindecător decât o plantație populară.

Wikipedia ne informează că locul de naștere al hrișcă este India de Nord și Nepal, unde se numește "orez negru". Pe sporii de vest a formelor sălbatice concentrate Himalayas ale plantei. Hrișcă a fost introdusă într-o cultură de mai bine de 5 mii de ani în urmă.

În secolul al XV-lea î.Hr. e. Ea a pătruns în China, Coreea și Japonia, apoi în țările din Asia Centrală, Orientul Mijlociu, în Caucaz și numai atunci în Europa (aparent, cu invazia tătară-mongolă, deoarece se numește și planta tătară, Tatarka). În Franța, Belgia, Spania și Portugalia, a fost odată mărită de "cereale arabe", în Italia - turcă, și în Germania, pur și simplu boabe păgâne. În multe țări europene, se numește "Bukkaya grâu" (It. Buchweizen) Datorită similitudinii semințelor în formă cu piulițe de fag. Prin urmare, numele latin al genului Fagopyrum - "Orewk Bonomy". În Grecia se numește μαυροσίταρο - grâu negru sau φαγόπυρο Aceasta este în mod clar baza originală pentru numele latin.

Hrişcă, hrișcă, hrișcă, hrișcă, gura - Dalya are toate aceste nume. Este greu de spus când și în ce circumstanțe numele " hrişcă, hrișcă "a intrat în libertate în limba rusă. Dar, după cum crede lingviștii, este probabil un scurt adjectiv de atribuții de la" grc."(adică" grec."). "Grecia - adusă din Grecia"Apropo, în regiunea Smolensk, tricoul de hrișcă a fost numit" porridge de nuc "- cum ar fi" nuci ". Acest lucru este în concordanță cu versiunea conform căreia hrişcă A început să o numească slavs. Pentru că le-a fost adus de la Bizanț în secolul al VII-lea. Există, de asemenea, a doua versiune conform căreia hrişcă - De ani de zile - călugării greci au cultivat În timpul mănăstirilor, pentru că a fost numită hrişcă.

Cu toate acestea, există, de asemenea, o versiune conform căreia hrișcă a crescut în sudul Siberiei și în Altai, iar locuitorii actualii Rusia au mâncat-o deja acum 2000 de ani, iar numele în sine a devenit oficial după secolul al XV-lea. Această teorie este confirmată de faptul că Buckwheat tatar., tatar dikusha., kyrlyk. (Fagopyrum Tataricum (L.) Gaertn.) - Wild crește în Siberia și se găsește în două forme: comun și secară sau rzhevoid. (F. Tatar. G. Var. Stenocarpa).

Există, de asemenea, opțiuni slave pentru originea acestui cuvânt, care poate avea dreptul la viață dacă considerăm că au fost terenuri ruse care ar putea fi locul de naștere al casierului Bogatyr. De exemplu, cuvântul "Grech" s-ar fi putut întâmpla de la "încălzirea" - poate pentru o depozitare mai bună, crupa a fost calcinată în cuptorSau poate în Evul Mediu din slav, a fost singurul terci de gătit care a fost gătit. Și în cele din urmă cea mai incredibilă explicație Porridul a fost numit în culoarea ei: maro - tricotat - hrișcă.

Tipuri și cultivări de hrișcă

Hrișcă este împărțită în două tipuri - obișnuite și tari. Tatar mai mic și mai gros. Oricara este împărțită în primire și trecând. În Rusia, tipul de hrișcă înaripat este comun. Cojoul este în general vizibil în greutate, este de până la 25% din greutatea cerealelor întregi. Hrișcă este puțin exigentă pentru sol. În plus față de Rusia însăși, în întreaga lume, este cultivată numai pe terenurile turnate: la poalele de la vârf, pe terenuri abandonate, pe sală, solurile. În plus față de ea pe astfel de terenuri, nimic nu este eficient din punct de vedere al costurilor. Hrișcă practic nu are nevoie de îngrășăminte. Îngrășămintele chimice își strică gustul. Pe îngrășămintele organice, ca toate culturile, vorbește foarte bine. Hrișcă nu este buruienile înfricoșătoare. Ea va înlocui și se va încurca în primul an de însămânțare, în al doilea an, părăsește câmpul aproape fără buruieni. Locul slab al hrișcă este un îngheț de dimineață scurtă după însămânțare.

Tipuri de hrișcă

Cel mai venerat printre cruspare a fost și rămâne de hrișcă sau doar hrișcă, fără de mirare în vechea Rusia a fost numită "mamă".
Granulele întregi de hrișcă, purificate din cochilie prin "abur" numit nucleul. Porridge preparat din astfel de cereale sunt obținute prin prăjit și de multe ori se folosește atunci când carnea coaptă - umflată, dă excesul de nucleu în exces.
Siech. (Telve) se numește hrișcă zdrobită. Acest lucru nu înseamnă că cerealele sunt foarte mici, pur și simplu a pierdut integritatea - "a creat". Un astfel de cereale este ideal pentru hrănirea copiilor, deoarece este mai bună și mai rapidă decât sudarea.
Smolenskaya. Hrișcă de la toți ceilalți se caracterizează prin dimensiuni - nu mai există plopii. Ideal pentru persoanele care suferă de boli intestinale. Foarte similar cu făina de hrișcă, așa că de la hrișcă "Smolensk" pregătește adesea caserole, precum și o umplere pentru plăcinte.
Puteți evidenția doar hrișcă verde. Spre deosebire de nucleul obișnuit, hrișcă verde nu este supusă procesării cu abur, este curățată cu atenție și vândută aproape imediat. Hrișcă verde este un purtător de o cantitate imensă de substanțe, inclusiv fier (pentru îmbunătățirea stării de sânge), potasiu (pentru a menține o inimă într-un ton și pentru a îmbunătăți tensiunea arterială), fosfor și calciu (fără ele unghiile dvs. vor sparge în mod constant părul Sneeze, și oasele vor deveni foarte fragile). Magneziul conținut în hrișcă este un antidepresiv excelent. Este cel mai adesea folosit crud pentru a păstra întregul spectru de substanțe utile.

Ce poate fi pregătit de la hrișcă

De la hrișcă, terciul este fiert - știm din copilărie. Porridge de hrișcă este un garnitură excelentă pentru fructe de mare, pește, lapte și ouă. Proteinele acestor produse se vor completa reciproc, ceea ce înseamnă că organismul va obține mai multă energie. La gătit terci, este important să vă amintiți că partea din substanțele benefice rămâne în apă, deci este posibilă calcularea apei astfel încât să nu trebuie să fuzionați.
Dar asta nu e tot. Catarama se șlefuiește și primește făină, din care puteți cupla clătite, clătite și dacă adăugați o făină de grâu la ea - obținem pâine cu gustul original. Japonezii fac un tăiță specială "Soba" de la făină de hrișcă. Și chinezii sunt chiar ciocolată de hrișcă, lichior și gem. În plus față de boabe, puteți folosi frunzele și lăstarii. Planta de hrișcă este mai degrabă ca un rhubarb decât grâul. Prin urmare, utilizați frunze pentru salate, supe și condimente. În Himalaya, hrisca nu este considerată hrană, ci o plantă medicinală.
Amintiți delicatețea unică - miere de hrișcă. Deoarece toată lumea știe că produsul de hrișcă este hrișcă - foarte utilă, proprietățile sale sunt comunicate în mare măsură miere de hrișcă. Ca și hrișcă, mierea de hrișcă este foarte bogată în macro- și microelemente.

Proprietăți utile ale hrișcă
Aminoacizii, are o valoare nutrițională ridicată, conține o cantitate mare de proteine \u200b\u200b- proteinele ușor de hrișcă reprezintă 86% din totalul (proteina de 15% pe 100 g de cereale). Proteina naturală de hrișcă este similară cu proteina celulelor corpului uman și în nutriție egală cu proteinele de soia. Uneori hrișcă este, de asemenea, numită un înlocuitor de carne - se datorează conținutului unei cantități mari de proteine. Conține calciu, fosfor, iod, vitamine B1 și B2, B9, PP, E etc., multe fibre.

Hrișcă este bogată în lecitin, prin urmare este utilă pentru bolile sistemelor ficatului, nervoase și cardiovasculare. Lecitina elimină colesterolul, radionuclizii, zgârieturile din corp, deci hrișcă ajută la un nivel ridicat de colesterol. Hristina conține rutină, deci este capabilă să prevină extinderea venelor și hemoroizilor. Datorită conținutului suficient de acid folic, hrișcă este necesară pentru persoanele cu insuficiență cardiacă, diabetici și indispensabili în dieta dietetică și pentru copii. Conform conținutului de cupru necesar pentru procesul de hemoglobină și prevenirea lui Malokrovia în corpul uman, croul de hrișcă depășește alte cereale. Creșterea conținutului de magneziu în hrișcă îmbunătățește digestia și ajută la reducerea nivelului de colesterol din organism.

Foarfeca de hrișcă este utilă în hipertensiune arterială. Cerealele de hrișcă are o proprietate de reducere a tensiunii arteriale. Utilizarea permanentă a terci de hrișcă contribuie la formarea normală a sângelui, sprijină sistemele nervoase, endocrine și excretoriale ale corpului la nivelul corespunzător. Hrișcă întărește capilarele și detoxifierea ficatului, foarte utilă pentru intestin, mai ales atunci când constipația ajută, de asemenea, la scăderea depresiei ușoare, ridicând nivelul de dopamină.
Sa stabilit că pe nutrițiile fiziologice ale nutriției pe an, o persoană necesită cel puțin 8 kg hrișcă. Una dintre cele mai populare și eficiente diete este dieta de hrișcă. Hrișcă nu numai că ajută la scăderea în greutate fără senzații negative puternice, ci și pentru a curăța corpul de zgură și toxine. Pe baza hrișcă, se bazează și dieta anti-scară a Dr. Laschina.

Pregătirile de florile și frunzele de hrișcă reduc fragilitatea și permeabilitatea vaselor de sânge, accelerează vindecarea rănilor, sunt benefice pentru bolile tractului respirator superior, scarletin, rujeolă, boală de radiații. O astfel de acțiune diversă a oamenilor de știință de hrișcă explică nu numai o compoziție chimică bogată, ci și un conținut mare în frunze și flori de rutină, care are o acțiune asemănătoare cu p-vitamine.

Unde să cumpărați în Grecia

În principiu, hrișcă poate fi cumpărată în supermarketurile locale, cum ar fi AV (Vasilulilos), deși prețul este mușcat acolo. 3,80 euro pentru 0,5 kg. Prin urmare, pot recomanda așa-numitul. Magazinele rusești, care în capitala Greciei și în orașele țării au împrăștiat destul de mult. Acolo acest produs poate fi achiziționat în medie aproximativ 2 euro pe 1 kg. Nucleul Altai este considerat în mod tradițional că este cel mai bun hriswheat, dar, de fapt, real Altai poate identifica doar specialiștii.

În dieta zilnică a poporului rus, o varietate de cereale au ocupat un loc onorific și important din cele mai vechi timpuri. Ei, de fapt, au fost mâncarea principală și principală de pe masă, fără ca ei să nu afecteze nici o vacanță sau sărbătoare, să-i mâncăm, turnând un lapte sau miere bine, a adăugat ulei de legume și vacă, grăsime, kvass, ceapa prăjită și alte ingrediente . Unul dintre cele mai populare terci din Rusia a fost un terci de hrișcă, care în secolul al XVII-lea a fost deja considerat a fi felul de mâncare național al poporului rus, deși a apărut la expansiunea patriei noastre nu cu mult timp în urmă. Testați-ne din Asia îndepărtată, această cultură a reprezentat rapid poporul nostru, care chiar și-au numit "mama". Iar această iubire nu este surprinzătoare și complet explicabilă, deoarece hrișcă era utilă, cultivată peste tot, tridita de hrișcă este minunată pe gust și calități nutritive, privindu-se la micul dejun un castron de un astfel de terci de un astfel de terci. Oamenii au considerat hrișcă nu numai cu alimente delicioase, ci și foarte utile pentru sănătate, a fost folosit atunci când se descompune forțele și, chiar, cu simptome reci.

Istoria originii de hrișcă

Mulți oameni vor părea uimitor faptul că hrișcă, de la care un astfel de gunoi colectiv și tradițional pentru poporul rus este gătit ca terci de hrișcă, inițial în Rusia nu a crescut și a fost adus acolo de la Bizanț.

Unii cercetători susțin că hrișcă ca o cultură de cereale a apărut în urmă cu aproximativ 4000 de mii de ani în Himalaya (se numește încă "terci de negru"), alți oameni de știință istoric cred că acest tip de cultură de cereale a apărut în Altai (există arheologi reziduurile pietruite de boabe de îngropare au fost găsite în locurile de înmormântare și în parcarea triburilor antice), sa răspândit prin Siberia și Urals. În acele zile, a crescut ca o plantă erbacee sălbatică cu inflorescențe albe mici. Semințele ei, asemănătoare cu piramidele mici, oamenii au încercat și și-au dat seama că erau comestibile, au început să facă făină de la ei pentru a pregăti o tortilla, precum și fierbeți hrișca gustoasă și nutrițională. Țările vecine au împrumutat această cultură utilă împreună și au început să o crească peste tot și să o mănânce în alimente, de exemplu, popoarele bulgare care au trăit pe Volga au fost făcute mai târziu transmise releului triburilor slave. Există, de asemenea, teorii despre Grecia antică ca patria de cereale de hrișcă.

Ca străin a devenit nativ

Potrivit diferiților istorici, hrișcă în Rusia a început să crească în secolul al VII-lea, și-a primit numele în timpul Kievan Rus, când creșterea sa a fost implicată în principal în călugări greci din mănăstirile locale. Slavii au plăcut cu adevărat terci de inimă și gustoase, gătite din boabele de hrișcă, care hrișcă, greacă, greacă, greacă, precum și tatarka numit tipul de hrișcă tătară cu inflorescențe verzui. Cu această ocazie, există o legendă veche despre fiica regală a greșetei, pe care tătații au fost spați și forțați să se căsătorească cu Khan. Copiii născuți cu ei erau atât de mici și fragili că în timp au transformat în boabe întunecate de merete. Un rătăcitor de trecere le-a luat în țara lor rusă nativă și acolo le-au plantat, așa că, în Sfântul Rus să lege și au început să crească hrișcă.

Hrișca a căzut mult mai târziu, în Evul Mediu, în acele vremuri, când războaiele cu arabi, numiți sarcini. Prin urmare, numele francez al hrișcă - cerealele Saracene, care, apropo, nu a câștigat o mare popularitate în nici în acele zile sau astăzi.

Pe măsură ce povestea arată, hrișcă de origine Himalaya sa dovedit a fi o cultură de cereale destul de capricios și în așteptare, foarte tulburătoare în cultivare, care, totuși, nu a oprit fermierii ruși încăpățânați care au obținut culturi de cultură bune pe rusă fertilă și fertilă terenuri.

Cum de a găti tricoul de hrișcă în Rusia

Cel mai mare expert al gătitului rusesc, istoric William Pokhlebkin, în scrierile sale, a spus că atunci când se pregătește cerealele de hrișcă, slavii au folosit nucleul - o cereală de boabe întregi de hrișcă, pentru căpufurile dulci și semi-uscate au fost luate de Smolensk (boabe decojite zdrobite ale nucleului). Pentru a pregăti un terci de hrișcă vâscos, numit topitor de terci în popor, a folosit așa-numitele boabe înalte, saramură de dimensiuni mari și mici. Porgurile se pregăteau pe apă, lapte, cu adăugarea de ingrediente suplimentare (ciuperci, legume, carne, păsări de curte, ceapă prăjită și ouă fierte), a fost servită sub formă de mâncăruri de bază sau mâncăruri laterale pentru micul dejun, prânz și cină. Pentru a strica terciul de hrișcă este aproape imposibil, pentru a fi delicios și util trebuie să fie observat la pregătirea terci de la hrișcă. Unele reguli:

Proporția de hrișcă la lichid 1: 2;
Capacul vasului de gătit trebuie să fie strâns închis;
După fierbere, terciul este fiert pe foc lent și dă-i să fie spart;
Până la pregătirea completă, terciul nu interferează și nu deschide capacul.

Porrile de hrișcă într-un cuptor rusesc se pregătea și se afla în vasul de lut, servit cu ulei sau lapte atât pentru sărbători, cât și în viața de zi cu zi și deja până în secolul al XVII-lea, ea a devenit un fel de mâncare națională a poporului rus, pe care acum suntem pregătiți și respect, ca strămoșii noștri îndepărtați.