Bețișoarele chinezești numesc 4 litere. Istorie și aspecte culturale. Ce sa nu faci.

Bețișoarele de sushi au devenit populare în țările occidentale, odată cu placerea tot mai mare pentru bucătăria japoneză. Anterior, aceste tacâmuri arătau puțin diferit de ceea ce suntem obișnuiți. În zilele noastre, bețișoarele sunt produse într-o gamă largă de variante, la care se pune întrebarea: „Cum se numesc bețișoarele de sushi în Japonia?” La urma urmei, ele chiar prind formă în diferite scheme de culori, pictat, lacuit si chiar decorat pietre pretioase.

Mâncare pe îndelete în Japonia

Sushi sticks - numele acestui dispozitiv, care nu este nativ, dar primit în țările slave. În secolul al XII-lea, bastoanele au venit în Țara Soarelui Răsare din China. Pentru fabricarea lor s-a folosit bambus, al cărui trunchi trebuia împărțit în 2 părți și apoi pliat. Forcepsul rezultat a fost folosit pentru a mânca.

Deoarece mâncatul în Japonia este un ritual frumos și fără grabă, această procedură necesită o pregătire prealabilă. Toate mesele servite trebuie pregătite astfel încât să se evite manipulările suplimentare la masă. În Japonia nu se obișnuiește să cureți sau să tai ceva în timp ce mănânci.

Acest lucru se întâmplă indiferent de numele stick-urilor de sushi. Înainte de gătit, fileurile de pește sunt prelucrate astfel încât să nu rămână oase în ele. Și dacă există componente solide în produs, atunci cu siguranță vor riposta.

Trebuie să poți folosi bețișoarele frumos

Folosirea betisoarelor este invatata corect copiilor foarte mici care au ceremonia primei lor mese traditionale. Pentru a face acest lucru, la împlinirea a 100 de ani, bebelușii primesc propriile bețe, cu care sunt hrăniți pentru prima dată cu orez.

În Japonia, bastoanele de sushi (nume - „hasi”) acționează nu numai ca tacâmuri... Sunt un fel de talisman conceput pentru a aduce noroc în afaceri și pentru a prelungi viața. Acest tacâmuri este înzestrat cu o semnificație mistică, își protejează proprietarul. De asemenea, capacitatea de a folosi bețișoare contribuie la dezvoltarea abilităților motorii fine, ceea ce îmbunătățește performanța mentală.

Subiect individual

Desigur, fiecare iubitor de bucătăria japoneză este interesat de cum se numesc bețișoarele de sushi în patria lor. Este cu atât mai remarcabil că în Japonia multe articole de uz casnic sunt împărțite în funcție de sexul consumatorului. Bărbații nu folosesc articole feminine, iar sexul frumos nu folosesc articole masculine.

Bețișoarele fiecărui bărbat japonez sunt un articol pur individual care nu este niciodată transmis nimănui altcuiva. Nici măcar membrii aceleiași familii nu îi iau unul de la altul. Khasi este neapărat prezentat tinerilor căsătoriți, investind în dar sensul inseparabilității cuplului.

Bețișoarele sunt folosite în principal în Japonia, Coreea, China, Vietnam. În Thailanda, în secolul al XIX-lea, au fost introduse în circulație tacâmurile din Europa, iar bețișoarele erau folosite doar pentru supe și tăiței.

Ce sunt bastoanele

Hasi aparțin unui singur proprietar și fac parte integrantă din bucătăria japoneză. Ele sunt denumite în același mod ca hieroglifa corespunzătoare care le seamănă în exterior. Bețișoarele de sushi (nume - „hasi”) seamănă vizual cu un trunchi de bambus împărțit în două părți. Instrumente de argint au fost folosite în palatul imperial al Chinei pentru a determina dacă mâncarea a fost otrăvită. Bețișoarele de sushi, numite de japonezi, sunt acum făcute din lemn, metal, fildeș. Secțiunea lor transversală poate fi pătrată sau rotundă, iar punctul poate fi piramidal sau conic.

Bețișoarele de sushi, numite varibashi, sunt considerate articole de unică folosință. Materialul pentru ei este lemn sau plastic. Acestea sunt aduse clienților în restaurante și sushi baruri. Și dacă bețișoarele sunt interconectate, aceasta indică noutatea produsului și clasa înaltă a instituției.

Înainte de a mânca, varibashi-ul trebuie descompus. În plus, se servesc de obicei într-o cutie cu un fel de model sau logo frumos al unității, în care se servesc bastoanele de sushi. Numele copertei este „hasiburuko”. Este uneori decorată scump și rafinat, ceea ce îl face capabil să devină o colecție.

Barul nostru de sushi este situat aproape pe fiecare stradă și devine chiar indecent să nu poți folosi betisoare. Dar, de fapt, doar un bucătar japonez poate face sushi adevărat. Acum, pentru a te cufunda în atmosfera Japoniei, poți merge la un restaurant bun. În principiu, se crede că puteți simți aroma acestei bucătării uimitoare numai în patria sa. În ciuda acestui fapt, se deschid un număr tot mai mare de restaurante care oferă preparate adecvate.

Bucătăria asiatică (orientală) este populară astăzi în Europa. În fiecare an apar tot mai mulți fani de sushi și sashimi. Și acest lucru nu ar trebui să fie surprinzător, deoarece deliciile culinare orientale uimesc prin originalitate și gust delicat.

Dar în țările asiatice se obișnuiește să se mănânce alimente nu cu tacâmuri tradiționale, ci cu bețișoare, pe care nu toți iubitorii de sushi din țara noastră știu să le folosească.

Prin urmare, mulți doresc să știe cum să țină în mod corespunzător bețișoarele de sushi pentru a se cufunda pe deplin în atmosfera misterioasă a tradițiilor și aromei asiatice atunci când mănâncă.

Bețișoarele se numesc chinezești sau japoneze. Nu există nicio diferență între ele. Se numesc așa în funcție de țară. Dar în Japonia și China, este principalul tacâmuri. Doar în Japonia se consumă sushi, iar în Republica Populară Chineză - tăiței.

Bețișoarele din țara soarelui răsare, Japonia, se numesc hasi.

Notă! Trebuie remarcat inițial că hasi japonezi sunt tipuri diferite... Dar varietatea nu afectează tehnica de utilizare a acestora. Dar iubitorii de bucătărie orientală ar trebui să cunoască tipurile de tacâmuri principale ale acestei țări din lume.

Tabel: soiuri de hasi.

Nuribashi și Hashi din lemn sunt fabricați din următoarele specii de copaci:

• Arțar.
• Prună.
• Chiparos.
• Pin.
• Sandale.
• Bambus.

Hasi for Asians este un articol personal de masă care este folosit doar de proprietarul său. Prin urmare, în Est, fiecare persoană are 3-4 perechi de bețe.

Nuribashi sunt decorate cu hieroglife și ornamente decorative. Cei dragi sunt instruiți de pietre prețioase.

Batoanele sunt servite pe un suport numit hasioki.

Asiaticii tratează acest atribut cu scrupulozitate. Prin urmare, în țările din Est există chiar și o etichetă specială dedicată folosirii hasi.

Incoerența regulilor de utilizare în republicile asiatice este lipsită de respect și insultă, așa că trebuie să știi să folosești corect bețișoarele de sushi.

Bețișoarele chinezești sau nuribashi sunt doar pentru consumul de alimente. Orice a fost capturat de băț trebuie mâncat. Este interzis să puneți o bucată mușcată într-o farfurie.

Ce sa nu faci:

• Aduceți-le cu mâna pentru a atrage atenția.
• bate.
• Folosește-le ca jucării sau alte obiecte care te pot înveseli.
• Băgăduind în farfurie.
• Tăiați mâncarea.
• Linge.
• Folosiți bețișoare pentru a rearanja alte ustensile.
• Strângeți în palme. În orașele Japoniei, acest gest este un semn al unei amenințări la adresa sănătății și vieții umane.
• Instalați în poziție verticală. Ultima regulă este specială. Chestia este că în Asia, în cinstea unei persoane decedate, bețișoarele speciale de tămâie sunt instalate într-o poziție similară.

  Acest comportament poate irita și frustra alți oaspeți asiatici. Prin urmare, nu lipiți hasi în mâncare și lăsați-o.

Regulile spun că nu poți transfera alimente dintr-o farfurie pe o farfurie dintr-un Nuribashi sau Varibashi. Acest lucru este facilitat de o tradiție străveche. Potrivit tradiției, după o anumită procedură, rămășițele unei persoane decedate sunt transferate în urna funerară de către hasi.

Cum să înveți să ții bețișoare de sushi japoneze?

Învață să folosești hasi sau cu betisoare nu e complicat. Trebuie să fii răbdător și dispus. Poți stăpâni tehnica de utilizare în 1 zi cu antrenament intensiv.

Diagrama instrucțiunilor de reținere Hashi pas cu pas:

• Inițial, relaxăm mușchii brațelor.
• Stoarce degetul inelarși degetul mic.
• Mediu și degetul aratator sunt retractate înainte.
• Pe degetul mijlociu pune băţul. Ea în această poziție ar trebui:

  Ies dincolo de degetul mijlociu.
  Proemină sau se sprijină pe bază deget mare.

• Cu vârful degetului mare, strângem hasi-ul astfel încât degetul arătător să se sprijine pe el.

La prinderea alimentelor, bastonul de jos rămâne indestructibil, doar cel de sus se mișcă. Mânerul este reglabil cu degetele arătător și mijlociu. Cu ajutorul lor, hasii se despart și iau o bucată de mâncare. Când degetele sunt îndoite, bețișoarele se închid, astfel încât mâncarea capturată este fixată.

Important! Când utilizați nuribashi, mușchii brațului trebuie să fie relaxați.

Pentru a învăța rapid cum să folosești Nuribashi, merită să exersezi pe produse mici (fasole, porumb sau mazăre).

În Orient, bețișoarele sunt atributul principal pentru mâncare. Prin urmare, multe tradiții și credințe sunt asociate cu acestea.

Traditii:

• Nuribashi este adesea dat pentru nunți. Este un simbol al unității și longevității. Potrivit legendei, ele aduc fericire și noroc proaspăților căsătoriți, îi protejează de nenorociri și necazuri. Perechea hasi este un simbol al inseparabilității, simbolizând loialitate eternă.
• În Japonia, un copil primește primul său Nuribashi în a 100-a zi după naștere. Conform tradiției acestor hashi, bebelușul gustă primul pumn de orez cu ajutorul părinților săi. Acest lucru simbolizează naționalitatea sa și profețește pentru el succes și fericire.

Fapte interesante:

• Hasi a apărut în Japonia în anul 300 d.Hr. Dar casa bețișoarelor este China. Poporul chinez a fost cel care a folosit pentru prima dată două crengi subțiri de lemn țesute împreună pentru a mânca alimente.
• Psihologii estici spun că folosirea hasii dezvoltă mai repede abilitățile motorii fine la un copil. Prin urmare, în țările asiatice, bebelușii sunt nevoiți să le mănânce deja de la un an.
• Bețișoarele au fost inventate pentru prima dată în China în timpul domniei Shang. Potrivit datelor istorice, un bărbat a scos o bucată de carne dintr-un cazan încins folosind două crengi blocate dintr-un copac pentru a nu se arde.

  Unul dintre oamenii împăratului a văzut acest lucru și a introdus acest design ca un tacâm la curtea imperială. Abia după 2 secole oamenii obișnuiți au început să folosească Nuribashi.

• În secolul al XVII-lea, nuribashi de argint a ajutat la identificarea otravii în alimente. La acea vreme, arsenul era folosit ca otravă. Tacâmurile de argint, la contactul cu o substanță otrăvitoare, și-au schimbat culoarea, ceea ce a făcut posibilă aflarea prezenței otrăvii în alimente.

Video