アルメニア料理の日。アルメニア料理-写真付きのおいしい料理のための伝統的な国のレシピ。アルメニア料理の特徴

南コーカサスで最も古いと認められているアルメニア料理の歴史には、2千年以上の歴史があります。この時期に開発された特徴は大切に保存されており、多くの料理の調理技術はほとんど変わっていません。たとえば、シシカバブやクタップは何年も前と同じように作られています。アルメニア料理は、スパイシーな味と辛味が特徴です。にんにく、クミン、バジル、タイム、コショウ、コリアンダーなど、さまざまな調味料やスパイスが加えられています。菓子は、シナモン、クローブ、カルダモン、またはサフランでたっぷりと味付けされています。

アルメニア料理は伝統的にサービングから始まります おやつ-芳香族ミートボールまたはチーズ。小さなパイや野菜のサラダが提供されることもあります。

準備が非常に難しい セカンドコース肉の長期的な多段階の準備によって区別されます。これは、この製品に対する敬意のある態度を示しています。アルメニア料理では、牛肉、子羊肉、鶏肉、七面鳥が伝統的に使用されていますが、豚肉はあまり使用されていません。バーベキュー料理のさまざまなバリエーション、ザクロのピラフ、魚の燻製、ドライフルーツは、アルメニア料理の人気のある料理です。ロシアのキャベツロールに似ているドルマは、アルメニア人の間で広まっています。ひき肉入りぶどうの葉ロールです。バストゥルマ、ハッシ、キョフテも同様に有名です。

アルメニア料理の重要な役割は ソース..。ここにはいくつかあります：トマト、コショウ、砕いたゴマから作られたソース-tkhina。驚くべきことに、ソースは通常、冷たくではなく温かい状態で提供されます。それらはすでに調理プロセスで使用されており、スープやシチューに追加されます。最初のコースは、ここでは冷たいまたはスパイシーな温かいスープが主流で、常にラヴァッシュが出されます。

アルメニアで愛され、 デザート..。最も人気のあるものの1つはガタです-トーストした小麦粉を詰めた甘い丸い形のフラットブレッド。もう1つのパン屋はそれほど有名ではありません-バクラヴァ。ナッツとハチミツを詰めたクッキーです。アルメニア料理で一般的なのはアラニです。ナッツのパン粉を詰めた乾燥桃です。

国産の発酵乳製品であるマツンは、牛乳または羊乳から作られています。グレープジュースは、薬効のある桜色の芳香性シロップであるドーシャブの製造に使用されます。

あなたは長い間本物のアルメニア料理について話すことができます。それがヨーロッパで最も古く、コーカサスで最も古いものの1つであるという理由だけで。さらに、その開発の黎明期には、ベーキングの発酵プロセスが力強くそして主に使用されていました。そして、これらは空の言葉ではなく、科学者によって行われた考古学的発掘の真の結果です。

アルメニア料理の歴史

アルメニア料理の形成と発展は約2500年前に始まりました。それは、人々自身の発展の歴史、彼らの地理的位置、そしてもちろん文化的伝統に影響されました。アルメニア人は、ローマ人、トルコ人、モンゴル人、アラブ人の支配下にあることに気づきました。それにもかかわらず、これは彼らが最も人気のある料理を準備するための彼らの食習慣とレシピを保護することを妨げませんでした。それどころか、それは他の料理の開発に大きな影響を与えることを可能にしました。

アルメニアの明白な利点は、太古の昔からここに君臨してきた好ましい気候です。肥沃な土地と膨大な数の大小の川とともに、それはその住民に家畜繁殖に従事する機会を与えました。その後、この職業は、肉と肉料理を基本としたアルメニア料理自体に影響を与えました。さらに、かつてアルメニア人においしい乳製品を提供したのは畜産であり、現在では有名なチーズを生産しています。

農業は古くからこの人々のもう一つのお気に入りの娯楽でした。彼のおかげで、米、大麦、小麦などの野菜や穀物がアルメニア料理に大量に登場し、後に肉や魚料理の食欲をそそるおかずになりました。それらと一緒に、マメ科植物と緑はここで崇拝されました。

アルメニア人はもっぱら火で調理しました。後で彼らは特別なオーブン-トニールを手に入れました。それは地面の深い穴であり、その壁は石でレイアウトされていました。その助けを借りて、農民はラヴァッシュや煮込み肉を焼くだけでなく、燻製食品、ドライフルーツ、さらには家を暖めました。興味深いことに、キリスト教以前の時代には、そのようなストーブは太陽のシンボルと呼ばれていました。したがって、その中でパンを焼くとき、女性はいつも彼女に頭を下げ、実際には彼らは自分たちの従順を太陽に送っていると信じていました。興味深いことに、教会のない村では、僧侶がトニールの前で結婚式を行うことさえできました。

アルメニア人は常に料理の技術で有名です。古くから野菜を詰めたり、肉にハーブや野菜を詰めたりしてきました。彼らの料理はしばしば長い時間がかかりました。彼らが食べ物を尊重し、尊重し、それを準備するプロセスを神聖な儀式であると考えたという理由だけで。

アルメニア料理の特徴

本格的なアルメニア料理は独特でユニークです。さらに、その特徴的な機能によって他の製品と区別されます。

調理時間-スイーツの調理に関しては、プロセス全体に数日から数か月かかることがよくあります。
1つの皿の中で不調和を組み合わせるアルメニア人の能力-これの鮮やかな例はArganakです。鶏肉と鹿肉のスープで調理されています。彼のほかに、彼らは1つのボウルに穀物と豆類を混ぜるのが好きです。
スープを作るための特別な技術-ほとんどすべてがここで卵またはサワーミルクベースで調理されています。
料理の辛味と辛味-それは、300種以上ある膨大な数のスパイス、調味料、野生のハーブのおかげで達成されました。キャラウェイ、コショウ、ニンニクは今でも人気があります。また、肉料理だけでなく、おやつやスープにも使われています。
たくさんの塩-暑い時期には体が集中的に使用するため、この地域の気候条件によって説明されます。

アルメニア料理の伝統

とはいえ、この土地はワイン造りで本当に有名です。発掘調査の結果は、ここですでにXI-X世紀にワインが作られたことを裏付けています。紀元前 e。ヘロドトスとクセノポンはそれらについて書いた。それらと一緒に、アルメニア人は今日アルメニアと関連しているコニャックを作りました。

さらに、数百年前と同様に、国の多くの地域で、ラヴァッシュは秋に焼かれ、その後乾燥され、炉に入れられて3〜4か月間保管されます。必要に応じて、湿らせてタオルで覆うだけで十分です。 30分後、再び柔らかくなります。

今日、アルメニア人の食事には、大量の肉（主に牛肉、豚肉、鶏肉、ガチョウ、アヒル）と魚料理（ほとんどの場合マス）があります。野菜の中では、じゃがいも、トマト、キャベツ、ビート、ほうれん草、アスパラガス、ズッキーニ、カボチャ、コショウ、にんじん、きゅうり、なすが広く使われています。果物の中で、ザクロ、イチジク、レモン、マルメロ、チェリープラムが優勢です。

基本的な調理方法：

伝統的なアルメニアのテーブルは、料理や料理が非常に豊富です。それにもかかわらず、次の料理はその中で特別な場所を占めています：

ホロヴァツ-大きな肉片から作られたバーベキュー。

Kufta-ゆでた肉から作られたミートボール。

Amichは、ドライフルーツとご飯を詰めた鶏肉（鶏肉または七面鳥）です。

パスティナー-野菜とラムのシチュー。

Kololakはミートボールの類似物です。

ハリースは小麦と鶏肉で作ったお粥です。

茄子と発酵乳の前菜を特別な方法で揚げた鶏肉。

アルメニア料理のすべての秘密-食べ物や飲み物、家庭で使用するためのステップバイステップのレシピ、エレバンとその周辺地域での美食ツアーの選択、すでにスーツケースを持っている人のために。地元の施設から注文するだけでなく、家に持ち帰るべき伝統的な料理や製品のリスト-友人や家族は何度もあなたに感謝します！

1.アルメニアでの美食の遠足

この国には、試すべきことがあり、あなたと一緒に家に持ち帰るレシピがあります。アルメニアの美食ツアーは、アララトブランデーファクトリーでの試食、バーベキュー、野菜スナック、ラヴァッシュ、その他の地元料理のヒット曲を使ったランチです。

3.まつん、バーベキューなど

アルメニア料理の特徴について簡単に話しましょう。アルメニアで人気があり、愛されている料理や飲み物は何ですか。

日当たりの良い、もてなしのアルメニアの料理は、世界で最も古いものの1つです。たとえば、この白人の人々は、約2年半前にベーキングの秘訣を学びました。伝統的なアルメニア料理のほとんどは確かな「時代」を持っています。つまり、数世紀にわたって同じ方法で調理されてきました。国の文化と地理的特徴は、多くの肉、野菜、ハーブ、乳製品を含む国のメニューを決定しました。ユニークな地元のスパイスは、新鮮な製品に特別な味と香りを加えるだけでなく、それらの調製方法も追加します。

今日のアルメニアでは、肉を焼き、ラヴァッシュを焼き、スープを調理する伝統的なオーブン（タンドール）を見ることができます。これがアルメニア料理を世界中でとても人気のあるものにした最もおいしい料理です。

肉

牛肉、子羊肉、豚肉、鶏肉料理はアルメニアで非常に人気があります。地元のシャシリク（ホロヴァツ）、キュフタ（大きなミートボール）、（スパイスでぎくしゃくしたビーフ）は、国の料理の「テレホンカード」です。肉は丸ごと調理されるか、ひき肉として使用されます。たとえば、ぶどうの葉のロールは牛ひき肉で作られ、子羊のみじん切りを使用すると、ピザの全国版であるおいしいラフマジュンを手に入れることができます。

アルメニアの伝統的な料理には、いくつかの種類の肉からの料理があります。たとえば、一緒に調理された鶏肉と鹿肉は、アルメニア料理の中で最も古い料理の1つであるアルガナックを表しています。

各地域には、このタイプまたはそのタイプの肉を調理する独自のレシピと方法があり、そのほとんどは数百年も変わっておらず、完璧になっています。国だけでも20以上のケバブがあります！

魚

伝説的なセヴァン湖は、アルメニアの自然のランドマークであるだけでなく、マスなどの生息地でもあります。もちろん、この国で最も大きくて最も美しい貯水池には他にもたくさんの魚がいますが、イシュカン（王家の魚）とそこからのバーベキューのために、世界中からグルメが山の湖のほとりにやって来ます。国内の他の川や湖も豊富な漁獲量を提供できますが、マス（そしてリバートラウトも）が自信を持ってリードしています。

国内で最も珍しい魚料理は、ご飯とレーズンを詰めた焼きマスであるクタップと考えられています。

スープ

スープはアルメニアで愛されており、優れた技術で調理されています。ここでは、ボリュームたっぷりでリッチなファーストコースだけでなく、軽くてさわやかなコースも試すことができます。

最も有名で人気のあるアルメニアの「スープNo.1」。牛肉や豚肉の脚から一晩中茹でられ、ほとんど塩漬けされておらず、熱々に提供されます。ベジタリアンスープは美味しくてバラエティに富んでいます。地元の主婦がmatsunで素晴らしいスパを用意しています。春には、シチューはアベルクまたはアオイ科の植物（野生のハーブ）から作られます。アルメニアでのみ、ハナミズキやローズヒップの最初のコースを味わうことができます。乾燥したベリーは、冬に健康的なスープを作るために使用されます。

おやつ

アルメニアの隅々でのごちそうは、さまざまな軽食から始まります。ナッツやハーブが入ったナスのロールパン、さまざまな塩辛い野菜、肉や豆類が入ったパイなどがあります。サラダは野菜やハーブから作られ、庭の材料には穀物がよく使われます。レンズ豆、ブルグル、ご飯になります。

アルメニアで最も人気のある前菜の1つは、スペルト小麦、たくさんのハーブ、ピクルスチーズから作られています。地元のチーズの品揃えは、独立したスナックとして常にテーブルにあります。

チーズ

パンとチーズは長い間地元の食生活の基礎であったと信じられています。マツン（サワーミルク）とさまざまなチーズは、単独で、または食事の一部として毎日提供されます。伝統的な種類のチーズ-チャナク、チェチル、モータル。それらのそれぞれは、何世紀にもわたって保存されてきた特別なレシピと準備方法を持っています。特別な粘土の容器が使われるものもあれば、山羊のワインの皮が使われるものもあります。

ハーブ入りアルメニアチーズが人気です。たとえば、有名なモータルにワイルドタイムが追加されます。

デザート

アルメニア料理のデザートは特別な注意を払う価値があります。甘いテーブルの「女王」は、小麦粉、砂糖、バターを詰めたクッキーパイであるガタと見なされます。シンプルな食材は巧みに調理されているため、美食の傑作になります。国の各地域でこの甘い料理が独自の方法で作られているのは興味深いことです。アルメニアは、甘い恋人たちに新鮮な果物から作られたユニークなデザートを提供しています。人気のあるオプションはAlaniです。これらは、砂糖、ナッツ、スパイスの混合物を詰めた天日干し桃です。

フルーツラヴァッシュはおいしいです-プラム、アプリコット、桃のピューレの乾燥層。もう一つの珍味は、フルーツシロップのナッツであるスジュクです。アルメニアはジャムやジャムで有名です。ここでは、果物、ベリー、ナッツ、花から作られています。

ピタ

アルメニアはラヴァッシュの発祥の地と考えられています-特別なオーブンで焼かれた薄い種なしパン。白と黒があり、使用する小麦粉の種類は色によって決まります。伝統的なアルメニア人は大きくても非常に薄いフラットブレッドであり、食事のたびにテーブルに置かれるだけでなく、富と繁栄の象徴でもあります。アルメニアの結婚式では、新婚夫婦の肩にラヴァッシュが置かれています。多くの家族では、このパンを焼く伝統が守られています。家族の中で最も年長の女性は、生地をこねてオーブンに送る必要があります。

新鮮なラヴァッシュはどんな料理にもよく合います。時々それはあらゆる種類のロールの基礎として使われ、詰め物で満たされ、そしていくつかの郷土料理が食べられることになっているので、私はスプーンとして乾いたラヴァッシュを使います。

野菜と果物

寛大なアルメニアの土地の贈り物は、焼きたて、焼き、煮込みで提供されます。なす、トマト、ピーマン、玉ねぎ、にんにくはいつもテーブルの上にあります。野菜はナッツと一緒に出されます

アルメニア料理またはアルメニアの郷土料理世界で最も古い料理の1つと見なされています。彼女のレシピの多くは1世紀以上にわたって世代から世代へと受け継がれ、歴史を通してほとんど変わっていません。今日の有名な東洋料理の多くは、日当たりの良いアルメニアの国から来ています。

しかし、このキッチンを他のすべての中で際立たせているのは何ですか、その特徴は何ですか？！まず第一に、ほとんどすべての料理の準備にかなりの数のさまざまなスパイスを使用する必要があるという点で独特です。一般的に、この料理の料理には、3000種類以上のさまざまなスパイシーなハーブが使用されています。さらに、アルメニア料理のレシピは決して単純ではありません。製造中のすべての料理はかなり複雑であり、これらのプロセスは複雑であり、特定の一連のアクションの実装を厳密に必要とします。

また、アルメニア料理の特徴は、冬に向けたドライフルーツの調理です。それどころか、スラブの人々にとても馴染みのある缶詰は、実際には使われていません。したがって、私たちの伝統的なジャムの代わりに、アルメニア人はドライアプリコット、プルーン、その他のドライベリーやフルーツを楽しんでいます。

おそらくアルメニア料理で最も有名なのは、ラヴァッシュと呼ばれるパンです。半径1メートルまでの薄く巻いたケーキです。それは今日まで伝統的な粘土オーブンで焼かれています-tonirs。原則として、ラヴァッシュは余裕を持って収穫されました。保管期間は3〜4ヶ月で、劣化は全くありません。食べる前に、そのようなパンを水で湿らせてしばらく放置し、亜麻布で覆った。このような手順を実行した後、まるでラヴァッシュがオーブンから取り出されたかのように、ベーキングは新鮮になります。

野菜はアルメニア料理に広く使われています。最も一般的に使用されるのは、ジャガイモ、トマト、ナス、コショウ、キュウリ、キャベツ、インゲン、そして太古の昔からこの地域で成長している他の多くのものです。ただし、この場合 野菜だけで自主的な食事を作ることはめったにありません。原則として、肉や魚に加えて野菜を使います。..。アジャプサンダリのような料理は例外ですが。私たちの理解では、それはトマト、ナス、インゲン、赤ピーマン、ニンニクの玉ねぎ、バジル、シラントロで構成され、ひまわり油でフライパンで揚げた野菜のシチューです。オリエンタルなスパイスがほのかに香る、とっても美味しい一品です！

この国の伝統的な料理は、スープに特別な注意を払っています。彼らはアルメニアで愛されているので、かなり頻繁に調理されます！最も有名なアルメニアのスープの1つはbozbashiです。そのベースは、あらゆる種類の野菜や果物を加えた脂肪質の子羊のブリスケットをベースにしたスープです。ボズバシはとても繊細で少し酸味があります。また、アルメニアの伝統的な郷土料理では、ミートボール（コロリキ）のスープ、チキンブロスのスープ、野菜とシリアルのスープ（シリアル、マメ科植物、ビートトップ、ザウアークラウト、ドライフルーツ、ナッツ、バターミルク、ヨーグルトを組み合わせたもの）、シリアル（サルナプール、スラスなど）を使ったサワーミルクスープ。

2番目のコースに関しては、それらはほとんどの場合肉のもので表されます;それらはアルメニア料理でかなり普及しています。それらは主に牛肉、子牛肉、子羊肉から作られています。豚肉はほとんど使われていません。このキッチンには、鶏肉などの家禽肉も広く使われています。ちなみに、アジカは肉料理の一般的なソースですが、他の東洋のアジカとは異なり、アルメニアはその柔らかさが特徴です。それほど急性ではないので、胃にそのような刺激的な影響はありません。

アルメニア人はあらゆる種類のデザートを作るのが大好きです。最も有名なものの1つはバクラヴァです。その繊細な蜂蜜の味は、誰もが無関心になることはありません！同様に、伝統的なガタビスケットはあまり知られていませんが、それでも非常においしいですが、それを味わうすべての人を喜ばせざるを得ません。なんらかの甘いフィリングが入った甘い小麦粉ケーキでもあります。

一般的に、伝統的なアルメニア料理のカフェやレストランに行くときは、さまざまな料理があなたの目を狂わせるという事実に備えてください！あなたが好きな料理の名前を覚えておいてください、そして私たちはあなたが料理の詳細な指示とともに提供されるレシピの詳細な写真の助けを借りてあなたがあなたの家の台所にそれらを翻訳するのを手伝います！

アルメニア料理はヨーロッパで最も古い料理の1つであり、コーカサスで最も古い料理です。多くの料理を調理する伝統は何世紀にもわたって変わっていません。複雑で時間がかかる。ほとんどの料理の準備の順序には、10を超える技術段階が含まれます。

アルメニア料理の主要な場所の1つは、お菓子です。原則として、焼き菓子は大量の香辛料や香辛料を加えてギーで調理されており、とても美味しく、無関心な本物の甘い歯を残していません。私たちの記事では、この国でアルメニアのお菓子がどのように作られているかをお伝えします。焼き菓子を以下に紹介します。ボナペティ、みんな！

アルメニアのスイーツ：写真、説明

アルメニアを訪れて初めて、アルメニアのお菓子の味を味わうことができます。ここでは、国産のペストリー、ドライフルーツ、伝統的な甘いラヴァッシュ、ジャム、マーマレード、そしてもちろんスジュクを味わうことができます。

彼らがアルメニアで味わうために最初に提供できるのはガタです。この柔らかいパイがなければ、お祝いのテーブルは1つも完成しません。花嫁は持参金と一緒に花婿の家にガタを持ってきて、彼女に服を着せる女の子にそれを扱います。もう一つのアルメニアの甘い珍味はnazukです。これらは柔らかく、フレーク状のロールで、内部に脂肪が詰まっており、多くの場合ナッツが追加されています。ナズクはエレバンで作ったガタにとてもよく似ています。

ほとんどの人がアルメニアのお菓子を作っており、ここでジャムを作っています。クルミ、バルリック、アラニ（ナッツとレーズンが入ったドライフルーツ）を詰めたハニーバクラヴァ-これらはすべてアルメニアで楽しめるお菓子ではありません。そして、本物のアルメニアのスジュクの味は何ですか。皮をむいたクルミをひもにかけ、沸騰した濃厚なグレープジュースシロップに浸します。スジュクは数日間乾燥し、冬の間ずっと保管できます。これは、お土産として持ち帰るすべての観光客のお気に入りの珍味です。

エレバンガタ

ガタを作るには、イースト生地が必要です。まず、生地を暖かい場所に置く必要があります。これを行うには、ミルク（100 ml）、小さじ1杯のドライイースト、少量の小麦粉が必要です。 30分後、生地の練り始めができます。ソフトバター（100g）と砂糖（大さじ4）、バニラ、卵（2個）を合わせます。次に、小さじ1/4の塩を加え、約0.5kgの小麦粉を徐々に加えます。暖かい場所で生地を上手に盛り上げましょう。

ガタの詰め物は、チョリソまたは別の方法でシュトロイゼルと呼ばれます。バター粉のパン粉を作るには、ギー（200 g）を粉砂糖（大さじ1）と小麦粉（200 g）で挽く必要があります。ガタは、オセットのパイやハチャプリと同じ方法で形成されます。まず、生地を3層に分け、それぞれを薄く伸ばし、中身を並べます。次に、ケーキの端を上から接続し、その後、得られたボールをめん棒で再び薄く転がします。オーブンに送られる前に、パターンがガタに適用され、フォークでいくつかの場所に穴が開けられます。パイは20〜25分間焼きます。

指定された数の材料から、一度に3つのアルメニアのガタスイーツが得られます。そして、オーブンの直後に、ホットケーキをタオルの下に置く必要があることを覚えておく必要があります。

アルメニアのナズクペストリーの作り方

ナズクは、これらのお菓子の詰め物が同じように準備されているので、ガタに非常によく似ています。しかし、生地自体と焼き方はまだ違います。ナズクは種なしパンのヨーグルトベースの生地から作られています。私たちの条件では、この伝統的なアルメニアの発酵ミルク飲料はケフィアに置き換えることができますが。生地は、冷たいバター（250g）と小麦粉（大さじ2）を細かく刻んでパン粉にします。塩とソーダ（小さじ0.5）を加え、ヨーグルトを少しずつ入れます。生地をこね、3つに分け、ホイルで覆い、冷蔵庫に送ります。

ギー（80 g）、小麦粉、粉砂糖（それぞれ大さじ1.5）からフィリングを準備します。材料をよくすりつぶしてパン粉にします。長方形の形に広げられた生地のボールに、詰め物の3番目の部分を均等に分配し、次にそれをロールに丸めて、ベーキングシートに移します。準備したロールパンをベーキングディッシュで直接切り分け、少し離して、ベーキングシートをオーブンに30分間送ります。

アルメニアのスイーツナズクはとても柔らかくてジューシーな味がします。

アルメニアのスジュクレシピ

アルメニアのスジュク（ジョージアではチャーチヘラと呼ばれます）を準備するために、皮をむいたクルミをひもにかけます。これを行うには、その一端を結び目で結び、曲がっていないペーパークリップをもう一方の端に固定します。糸の長さは約50cmです。ナットの束の準備ができたら、濃厚なドーシャブグレープジュースの準備を開始できます。

これを行うには、天然またはパッケージのグレープジュース（2 l）を弱火で約2時間調理し、砂糖（1 tbsp。）、クローブを加え、木のスプーンで時々かき混ぜる必要があります。次に、小麦粉、シナモン、カルダモンを1杯（小さじ1杯ずつ）追加する必要があります。固まりがゼリーと同じになるまで調理します。その後、ナッツの束をその中に下げ、それを取り出し、皿に掛けて乾かし、ジュースで再び下げ、これを3〜4回以上繰り返す必要があります。最後に、アルメニアのお菓子のスジュクはよく乾くはずです。希望の状態になってから2ヶ月後にお試しいただけます。

アルメニアの甘いアラニ

アラニの伝統的なアルメニアの甘いものは、クルミを詰めた乾燥した桃です。熟したが硬い桃の特定の品種は、薄い皮から皮をむき、硫黄の煙の上に置いて色を保ち、乾燥させ、穴を開けます。その後、果物にはクルミ、蜂蜜、シナモン、カルダモンが詰められます。既製のお菓子は、新鮮な桃と形が変わりません。ドライフルーツは水分を非常に恐れているため、暗く乾燥した場所に保管してください。

クルミ入りのアルメニアの甘いもの-詰め物に桃ではなくドライアプリコットを詰めると、アラニはそれほど美味しくなりません。家庭料理には、このレシピが最適です。

アラニの場合、ドライアプリコットは最初にお湯に浸す必要があります。次に、細かく刻んだクルミ（200 g）と砂糖の形で詰め物を準備します。ドライアプリコットで、骨を取り除いた穴を見つけ、ナッツのひき肉を詰めます。サーブする前に、ドライフルーツに粉砂糖を振りかけます。

アルメニア語でバクラヴァを調理する方法

アルメニアのバクラヴァは、刻んだナッツ、蜂蜜、砂糖、ホイップしたタンパク質の形をした4つのケーキで構成されており、この混合物全体を内部に保持します。上から、ワークピースに卵黄を塗り、必要に応じてクルミで装飾します。

バクラヴァは210度の温度で15分間焼きます。次に、それを小片（ひし形）に切り、溶かしたバターと砂糖蜂蜜シロップを入れます。その後、皿はさらに30分間オーブンに送られます。

バルリック：アルメニアの甘さ

アルメニアでは、バブリクと呼ばれる別の甘い珍味を味わうことができます。ナッツがたっぷり入ったカタツムリ型のロールです。彼の生地は、小麦粉、バター（100 g）、水（50 ml）、塩のつまみから作られています。捏ねた後、それは必然的にフィルムの下で15-20分間休まなければなりません。

アルメニアのスイーツバブリクは、ナッツをたっぷりと詰めた薄く巻いた生地で構成されています。それを準備するには、細かく刻んだナッツ、砂糖（それぞれ大さじ1/2）と少量のバターが必要になります。まず、中身の入った生地を丸めてカタツムリの形に入れます。バブリクは約30分焼きます。冷やしてから少しずつ切ってください。

ケーキ「ミカド」

お祝いのテーブルでは、アルメニアのスイーツを大量に提供することができます。これは、その主な属性の1つです。しかし、国産のパイ、ロールパン、ナッツ入りドライフルーツに加えて、ケーキもアルメニアで人気があります。伝統的なミカドケーキなしでは、休日のアルメニアのお菓子を想像することは不可能です。

5〜6個のケーキからなる小さなケーキの生地を準備するには、300 gの小麦粉、バター（70 g）、砂糖（50 g）、および同量のサワークリームが必要です。また、酢で急冷した小さな卵、塩、小さじ1/2杯の重曹。まず、バターを塩と砂糖で挽き、サワークリームとソーダを加え、小麦粉を少しずつ加えます。生地は5〜6個のケーキに分けられ、薄く広げてオーブンでそれぞれ2.5分間焼く必要があります。

練乳の生クリーム、バター（200 g）、溶かしたチョコレートでケーキにグリースを塗ります。完成したケーキの側面と上面にすりおろしたチョコレートを振りかけます。

アルメニア料理の日。 アルメニア料理-写真付きのおいしい料理のための伝統的な国のレシピ。 アルメニア料理の特徴