Frodig omelett - beprövade recept. Hur man lagar en fluffig omelett ordentligt och välsmakande. Frodig omelett med mjölk i panna Hur man gör en frodig och läcker omelett

Ingredienser:

• kycklingägg - 3 st;
• smör - 40 gram;
• salt - 1/4 tesked;
• mald svartpeppar - 1/4 tesked.

Verktyg:

• vispbehållare - 1 stycke;
• visp eller gaffel - 1 st;
• en stekpanna med tjock botten med en diameter på 20 cm - 1 st.

Fransk omelettrecept för 1 portion (150 gram)

1. Vispa försiktigt äggen med en gaffel tills de är slät utan att skumma. Om du vispar dem för hårt kommer omeletten att visa sig vara frodig, tät och inte plastig.
2. Hetta upp stekpannan ordentligt på medelvärme och bred ut smöret. Så fort oljan är helt flytande, häll ut äggmassan i ett jämnt lager. Stek på medelvärme i 1-2 minuter.
3. När botten och kanterna är gräddade tills de är gyllenbruna, och mitten förblir lite trögflytande, då är rätten klar. Vi tar bort elden. Strö över salt och peppar.
4. Böj de två kanterna till mitten i pannan och låt stå en stund, men inte mer än 15 sekunder. Och vik det på mitten igen så att det liknar ett stort våffelrör.
5. Vi lägger det på en tallrik, serverar det med svart bröd och färska örter.

Hur man gör en omelett med mjölk

Ingredienser:

• ägg - 4 st;
• mjölk - 120 gram;
• salt - 1/4 tesked;
• smör - 40 gram.

Verktyg:

• behållare med höga sidor - 1 stycke;
• visp eller gaffel - 1 st;

Recept på omelett med mjölk för 2 portioner (300 gram):

1. Ta en skål med höga sidor och bryt försiktigt ner alla fyra äggen i den.
2. Tillsätt salt och börja vispa med en visp eller gaffel tills det är slätt. Ägg, vispade tills de blir styva, kommer att göra skålen fluffig.
3. Häll ner mjölk i äggmassan och blanda.
4. Smält smöret i en het stekpanna och häll ut den resulterande äggmassan.
5. Stek på låg värme i 5-7 minuter. Omeletten tenderar att brinna på tunnbottnade kastruller eftersom värmen från brännaren passerar genom botten för snabbt och förvandlar den till en bränd gröt.
6. Efter att massan nästan har tjocknat helt i kanterna, täck pannan med ett lock och stäng av spisen.
7. Låt stå under lock i ytterligare 15 minuter. Under denna tid kommer det att tjockna helt och koka helt, medan det inte bränns från botten.
8. Lägg upp rätten på tallrikar med en lång plastspatel och servera.

Med mjölk

Hur man gör en omelett med tomater

Ingredienser:

• ägg - 3 st;
• mjölk - 100 gram;
• tomat - 1 medium;
• salt - 1/2 tesked;

Verktyg:

• en behållare för att slå med höga sidor - 1 stycke;
• visp eller gaffel - 1 st;
• skärbräda för grönsaker - 1 stycke;
• en stekpanna med tjock botten med en diameter på 24 cm - 1 st.

Recept på omelett med tomater för 2 portioner (350 gram):

1. Vispa äggen lätt i en hög skål med en visp eller gaffel.
2. Tillsätt mjölk i äggmassan.
3. På brädan, lökläge i tunna halvringar.
4. Häll olja i en stekpanna som är förvärmd på hög värme. Tillsätt hackad lök i oljan och fräs den tills den är mjuk gul i högst 1 minut. Tillsätt en liten nypa salt.
5. Medan löken steks skär du tomaten i medelstora rutor. När löken är klar lägger du tomaterna i en stekpanna och blandar dem med löken.
6. Tillsätt genast äggen blandat med mjölk, och skaka pannan lite så att massan blir jämnt fördelad över botten.
7. Tillsätt resterande salt och peppar.
8. Sänk värmen till medel och stek i 5-7 minuter tills kanterna och botten stelnat.
9. Ta bort värmen helt, täck med lock och låt stå i ytterligare 10 minuter tills den är helt gräddad.
10. Vi lägger ut den färdiga skålen på tallrikar.

Hur man gör en korvomelett

Ingredienser:

• ägg - 3 stycken;
• mjölk - 100 gram;
• färsk lök - 1 medelstort huvud;
• rå rökt korv / salami - 100 gram;
• salt - 1/2 tesked;
• mald svartpeppar - 1/2 tesked;
• oliv / solrosolja (deodoriserad, raffinerad) - 1/2 matsked.

Verktyg:

• visp eller gaffel - 1 stycke;
• bräda för att skära grönsaker och korv - 1 stycke;

Recept på omelett med korv för 2 portioner (400 gram):

1. Vispa äggen med en gaffel i en hög behållare. Om du inte känner för att bråka med att vispa med en gaffel, ta en ren, vidhalsad mjölkflaska och häll försiktigt ner äggen i den. Stäng locket ordentligt och skaka. 10 sekunder räcker och äggen är perfekt vispade.
2. Tillsätt mjölk i behållaren och vispa lite till.
3. Häll olja i en förvärmd stekpanna och tillsätt löken.
4. Medan löken steks skär du korven i tunna strimlor. För beredning av en omelett är det bättre att använda aromatiska korvar. Kokta eller kokta rökta korvar är inte lämpliga, de kommer att ge maträtten en inte särskilt trevlig arom.
5. Tillsätt korven i löken och fräs lite, inte mer än 10 sekunder.
6. Häll äggblandningen i stekpannan och fördela den jämnt.
7. Tillsätt salt och peppar. Om den valda korven är salt, kan mängden salt minskas eller inte användas alls.
8. Stek på medelvärme i cirka 10 minuter tills en krispig, krispig skorpa bildas.
9. Vi tar bort värmen och, utan att täcka den, låter skålen stå en stund och bli klar.
10. Vi lägger ut den färdiga rätten på tallrikar och serverar med färska grönsaker.

Recept på omelett med tomater och med korv kan perfekt komplettera varandra, blanda bara korv och tomater under stekning.

Hur man gör en spenatomelett

Ingredienser:

• ägg - 3 stycken;
• mjölk - 100 gram;
• färsk lök - 1 medelstort huvud;
• fryst / färsk spenat - 50 gram;
• salt - 1/2 tesked;
• svartpeppar, mald - 1/2 tesked;
• smör - 40 gram.

Verktyg:

• en behållare för att slå med höga sidor - 1 stycke;
• medelstor kastrull - 1 stycke;
• visp eller gaffel - 1 stycke;
• en stekpanna med tjock botten med en diameter på 24 cm - 1 st.

Recept på omelett med spenat för 2 portioner (320 gram):

1. Om vi ​​använder färsk spenat måste du börja laga mat med den. Vi tvättar spenaten väl i rinnande vatten, eftersom skadliga ämnen och bakterier kan komma på spenaten under odling och lagring.
2. Lägg spenat i en kastrull och häll kokande vatten över i 1 minut. Häll av vattnet försiktigt och upprepa proceduren. Efter att ha tagit bort överflödig fukt, lägg spenatbladen på en kökshandduk och låt torka något.
3. Vispa äggen med en gaffel i en hög behållare tills de är slät.
4. Tillsätt mjölk i behållaren till äggen och vispa lite till.
5. Skär löken i tunna halvringar.
6. Lägg oljan i en förvärmd stekpanna och tillsätt löken.
7. Fräs löken på hög värme tills den är mör gyllenbrun, cirka en halv minut och salta lite.
8. Medan löken steks, hacka spenaten och lägg i löken i en stekpanna. Fräs spenaten och löken i ytterligare 1 minut.
9. Häll äggblandningen i stekpannan och fördela den jämnt, rör försiktigt med löken och spenaten.
10. Tillsätt salt och peppar.
11. Stek på medelvärme i ca 5 minuter tills kanterna stelnat.
12. Vi tar bort värmen, täcker omeletten med ett lock och låter den stå en stund och kommer till beredskap.
13. Vik den färdiga rätten på mitten och lägg den på tallrikar.

Spenat omeletten är utsökt och hälsosam. Spenat innehåller mycket antioxidanter och folat. Enligt vissa publikationer är spenat kontraindicerat för personer som lider av urolithiasis på grund av det höga innehållet av oxalater i spenat.

Omelett är en fransk rätt och är ingen lätt examen och test även för erfarna kockar. Traditionell omelett är en läcker och näringsrik maträtt, vi kommer att berätta några hemligheter för hur man gör den ännu mer utsökt. Barn kommer att älska den fluffiga omeletten, även de kräsna uppskattar smaken av omeletten. Hur man förbereder en frodig omelett ordentligt, så att din hemmagjorda saliv flödar, kommer vi att berätta i vår artikel.

Utan tvekan erhålls den bästa omeletten när man lagar mat i ugnen, även om det tar lite mer tid, men ägg-mjölksblandningen kommer att baka jämnt och inte steka, vilket resulterar i att prakten kommer att förbli.

Frodig omelett - allmänna matlagningsprinciper

För att förbereda en fluffig omelett räcker det inte att slå ägg med mjölk. Ofta under värmebehandlingen ser omeletten ut - fluffig, luftig, men så fort den träffar plattan förvandlas den till en pannkaka. Hemligheten med en fluffig omelett är värmebehandlingens varaktighet, omeletter måste tillagas i 10-15 minuter. För lång uppvärmning förvandlar en välsmakande och näringsrik maträtt till en gummiliknande, och mycket fukt frigörs också, vilket negativt påverkar omelettens smak.

Mjölk för att göra en fluffig omelett är bättre att ta uppvärmd, eller vid rumstemperatur, detta gör att den färdiga omeletten behåller sin form. När man lagar mat är det bra att använda smör, detta ger omeletten en delikat smak, och användningen av vegetabiliska fetter gör den mindre smakrik.

Var uppmärksam på recept med mjöl. Mjölet i omeletten känns inte när det tillsätts enligt recept, men hjälper till att hålla omeletten fyllig. Ägg måste tvättas och torkas före tillagning.

En omelett är en proteinkälla, en näringsrik och hälsosam frukost som ger energi till både unga och gamla. Vi erbjuder dig olika alternativ för att göra en omelett: med mjölk, med och utan mjöl, med ost och skinka, svamp och gröna ärtor.

Frodig omelett - ett enkelt recept

Denna fluffiga omelett är tillagad enligt ett okomplicerat recept. Denna tillagningsmetod är mer lämplig för frukost, eftersom den innehåller en liten mängd mjöl. För dem som följer principerna för kolhydratfri att äta på kvällen är det bättre att välja ett recept utan mjöl. Du kommer definitivt att få en omelett luftig om du följer alla rekommendationer.

Ingredienser:

• 4 ägg;
• mjölk - 60 ml;
• mjöl - 4 teskedar;
• salt, peppar efter smak;
• Smör.

Tillagningsmetod:

1. Vi bryter de tvättade äggen i en djup, vispa med en gaffel.
2. Vi introducerar mjölk, häller ut mjöl (med en hastighet av 1 tesked för 1 ägg), salt och peppar.
3. Blanda med en gaffel tills det är slätt.
4. Hetta upp pannan och smält 1 matsked smör på den, smeta sidorna av pannan.
5. Häll blandningen i pannan, fördela den över hela ytan.
6. Tillagning på låg värme. Omeletten ska gräddas jämnt, men inte brännas.

Frodig omelett i ugnen

Detta recept använder också mjöl, matlagningstekniken är något annorlunda. Omeletten visar sig vara frodig om den inte överexponeras i ugnen. Med en ökning av värmebehandlingstiden frigörs mycket fukt och omeletten faller av.

Ingredienser:

• ägg - 6 st.;
• 3/4 kopp mjölk
• salt;
• Smör.

Tillagningsmetod:

1. Värm ugnen till 200 C.
2. Vi bryter de tvättade och torkade äggen i en djup skål, vispa med en gaffel tills den är slät. Det bör noteras att du inte behöver vispa för mycket, annars kommer omeletten inte att stiga.
3. Värm mjölk till 40 grader och blanda med ägg.
4. Salta äggblandningen och häll upp i en smord ugnssäker form.
5. Vi bakar i 10-15 minuter vid en temperatur av 200 C.

Frodig italiensk omelett med skinka och ost

Detta recept använder inte mjöl, utan med ytterligare ingredienser: skinka och ost. Skinkan kan bytas ut mot pålägg, smaken på rätten blir bara bättre.

Ingredienser:

• ägg - 3 stycken;
• olivolja - 30 ml;
• eventuella kryddor;
• grönska;
• en vitlöksklyfta;
• riven mozzarellaost - 50 g;
• skinka - 100 g;
• mjölk - 45 ml;
• salt.

Tillagningsmetod:

1. Värm ugnen till 200 C.
2. Tvätta äggen, torka dem och bryt dem i en djup skål. Vispa sedan med en gaffel, tillsätt mjölk, kryddor och salt.
3. Mal en vitlöksklyfta, örter. Skär skinkan i strimlor.
4. Smörj de förvärmda värmebeständiga rätterna med olivolja, häll äggblandningen i den. Så fort botten av omeletten greppar, tillsätt vitlök, örter och skinka. Strö över ost på toppen.
5. Sätt in omeletten i ugnen och grädda i ytterligare 5-7 minuter.

Frodig omelett i mikron

Det här receptet är perfekt för den som inte har ugn eller spis, eller inte har tid att hålla koll på matlagning i panna. En snabbrätt som hjälper dig mer än en gång på dina resor eller i landet.

Ingredienser:

• 2 ägg;
• 110 ml mjölk;
• 1 medelstor tomat;
• 30 gram riven ost;
• 2 kvistar dill;
• salt peppar.

Tillagningsmetod:

1. I en skål för användning i en mikrovågsugn, bryt två tvättade och torkade ägg.
2. Vispa äggen med en gaffel, tillsätt mjölk, salt och peppar.
3. Skär tomaten i små tärningar. Riv osten, finhacka dillen.
4. Tillsätt alla ingredienser till äggblandningen och blanda försiktigt.
5. Koka i mikron på maximal effekt i 4-5 minuter.

Frodig omelett med korv

En fluffig omelett med korv är den perfekta starten på dagen eller en lätt och näringsrik middag. För att förbereda det behöver du ägg, tomater, eventuell korv och salladslök.

Ingredienser:

• 3 ägg;
• mjölk - 160-170 ml;
• korv;
• 1 liten tomat;
• gröna lökar;
• olivolja 1 matsked;
• salt, pepparblandning.

Tillagningsmetod:

1. Värm ugnen till 200 C.
2. Skär tomat och korv i tunna skivor. Skär löken i tunna ringar.
3. Tvätta äggen, torka och bryt ner i en djup skål, vispa försiktigt med en gaffel. Tillsätt mjölk, salt och peppar.
4. Lägg tomatskivor, korv i en smord ugnsform, strö över salladslök. Häll äggblandningen ovanpå, fördela den jämnt över det nedre lagret.
5. Vi bakar i 10 minuter vid 200 C.

Omelett som på dagis

På tal om hur man förbereder en fluffig omelett på rätt sätt kan man inte annat än komma ihåg omeletterna som serverades till oss på dagis, så snälla din familj med en läcker och luftig omelett. Vi delar med oss ​​av knepen och själva receptet som dagiskockarna förbereder. Genom att observera tekniken får du en delikat och luftig omelett, som på ett dagis.

Ingredienser:

• ägg - 5 st;
• mjölk - 500 ml;
• salt - 1 tesked;
• smör - 20 gram;

Tillagningsmetod:

1. Värm ugnen till 200 C.
2. Bryt torra, tvättade ägg i en skål med höga kanter och vispa med en gaffel.
3. Tillsätt mjölk, salt och fortsätt vispa.
4. Smörj den värmetåliga formen med olja och häll i äggblandningen.
5. Vi bakar i 10-15 minuter vid 200 C.
6. Häll den färdiga omeletten med smält smör ovanpå.

Dagis omelett myter

1. Omeletten är inte hög - bara 2,5-3 cm. Du kanske var liten, och omeletten verkade vara en skyskrapa, i själva verket är den inte hög.
2. Stärkelse och mjöl används aldrig för denna omelett. Det är smöret som ger omeletten en mjuk och sammetslen konsistens. Det finns ett ägg och 100 ml mjölk per portion omelett.
3. Gräddningstid 10 minuter i 200 grader enligt SanPin för omeletter. Vid långvarig bakning kommer vatten ut, omeletten faller av och blir smaklös.

Omelett med mjölk i en kastrull

Denna delikata omelett tillagas i en tjockbottnad kastrull. Ett utmärkt alternativ för dem som inte har en ugn, för sommarboende och resenärer. Eftersom inget mjöl används i tillagningen kan denna maträtt bli en dietmiddag. Detta gäller för dem som följer principerna för en kolhydratfri diet på kvällen.

Ingredienser:

• kycklingägg - 3 st.;
• mjölk - 180 ml;
• smör - 20 g;
• salt;
• gröna till servering.

Tillagningsmetod:

1. Bryt de tvättade och torkade äggen i en djup skål, salta och vispa med en gaffel.
2. Tillsätt mjölk och vispa allt ordentligt igen tills det är slätt.
3. Lägg smör i en kastrull för matlagning och sätt på låg värme. När smöret smälter, häll ut äggblandningen. Stäng locket och koka på låg värme i 5 minuter. Stäng av värmen och vänta ytterligare 3-5 minuter tills omeletten når.

Lägg omeletten på ett fat och strö över örter. Omeletten är utan mjöl, därför kommer den säkert att bosätta sig, men den kommer fortfarande att förbli magnifik och kommer inte att förlora sin smak. Smaklig måltid!

Omelett i en långsam spis med svamp och gröna ärtor

Det här receptet är perfekt för dig som har bråttom på morgonen, men som inte är redo att lämna huset utan frukost. Friteringsläget används för tillagning.

Ingredienser:

• kycklingägg - 2 stycken;
• mjölk - 4 matskedar;
• champinjoner - 2 stycken;
• gröna ärtor - 1 matsked;
• smör - 0,5 teskedar;
• salt.

Tillagningsmetod:

1. Vi tvättar och rengör svampen, skär i tunna skivor.
2. Ställ in stekläget på multikokaren. Lägg svampen och smöret i en skål och stek med öppet lock i 10 minuter.
3. Tillsätt gröna ärtor och fortsätt att steka i ytterligare två minuter. Om ärtorna var frysta bör de tillsättas omedelbart i svampen.
4. I en separat skål, vispa de tvättade och torkade äggen med mjölk, salt och häll i multicooker-skålen.
5. Koka med stängt lock i 5-10 minuter.

Du kan servera denna omelett på rostat bröd, bröd eller på en tallrik, uppdelad i portioner.

Dessa tips hjälper dig att göra en läcker och fluffig omelett:

• För att omeletten ska bli fluffig måste mjölken vara färsk och av hög kvalitet.
• För att förhindra att omeletten sätter sig efter tillagning, tillsätt en nypa stärkelse till den.
• Om du har tid, vispa äggulorna separat från vitorna i separata rätter och kombinera sedan den vispade.
• För en fluffig omelett, häll försiktigt äggblandningen i en varm, men inte het, stekpanna och koka på låg värme.
• För en fluffig omelett, häll i mjölken varm eller tillsätt 1/2 tesked bakpulver, släckt med vinäger.
• För en fluffig omelett kan mjölk ersättas med grädde.
• För en krämig omelett kan du lägga till en matsked gräddfil i äggblandningen.
• En omelett tillagad i bakad mjölk kommer att ha en delikat krämig smak.

En hög omelett är drömmen för alla hemmafruar. På grund av sin luftiga konsistens och milda smak äts den alltid med nöje av både barn och vuxna. Liknande grytor - höga och frodiga - såg vi i dagis och skolmatsalar: de satte sig inte på tallriken även när de var kalla. Varje hemmafru kan laga samma sak - ta bara reda på hemligheten med en frodig omelett från erfarna kockar.

Traditionellt bakas en hög omelett i ugnen - på grund av den enhetliga bakningen av skålen från alla sidor uppnås dess porositet och prakt. Men att göra en luftig omelett i en stekpanna är också lätt: för att göra detta, sjud rätten under lock på låg värme, och för att undvika kylning, ta en maträtt med tjocka sidor. Förutom "skol"-grytan kan du förbereda en omelett-sufflé - också en utsökt rätt, vars höjd uppnås genom att ordentligt slå proteinet.

6 matlagningshemligheter

Hur lagar man en fluffig omelett med mjölk i en panna? Dra nytta av råden från erfarna kockar.

1. Tillsätt inte mjöl till omeletten: konsistensen blir mjukare och lättare. En klassisk maträtt innehåller inte mjöl - dess prakt uppnås tack vare det korrekta receptet och tillagningsförhållandena, som listas nedan.
2. Följ 50/50-principen. För att göra rätten högre, justera mängden mjölk lika med mängden äggmassa. Men överdriv inte: för mycket vätska i grytan får motsatt effekt.
3. Använd en tjockbottnad stekpanna, gärna gjutjärn. Ju mer massiva rätter, desto bättre ångande kvalitet på rätten. Ge företräde åt rätter med höga sidor och fyll den med omelettmassan minst en tredjedel.
4. Tillaga alltid under lock och öppna den inte under tillagningen. Detta kommer att undvika temperaturfallet, vilket är destruktivt för rättens prakt. Använd ett genomskinligt lock för att kunna styra tillagningsprocessen.
5. Gör ett lager äggröra minst 3 cm. Detta gör att skålen kan stiga till 4-4,5 cm. För att förhindra att omeletten faller, håll den på spisen i ett par minuter tills skålens temperatur närmar sig rumstemperatur. Men överdriv inte, annars sätter sig den kalla omeletten.
6. För att göra omeletten luftig och inte opal, inkludera inte tillsatser i dess sammansättning.(kött, ost, grönsaker) med mer än 50 %. Ett överskott av ingredienser kommer att göra rättens konsistens tyngre, tätare och likna en välsmakande men platt "pannkaka".

Det klassiska receptet på en frodig omelett

Ett enkelt recept på en frodig omelett med mjölk i en panna innehåller endast ägg, salt och mjölk, exklusive mjöl, stärkelse, läsk och jäst. För att göra en hög omelett räcker det att observera proportionerna av ägg och mjölk (1: 1) och sjuda skålen under ett stängt lock. Hur gör man en omelett så att den inte sätter sig? Kulinariska experter rekommenderar att du håller den i 5 minuter i ugnen eller under lock efter tillagningen och överför den till förvärmda tallrikar innan servering.

Du kommer behöva:

• ägg - 2 stycken;
• salt att smaka;
• smör - 1 msk. l.;
• mjölk - 4 msk. l.

Förberedelse

1. Tillsätt äggen med mjölk och en nypa salt tills de är slät.
2. Skicka omelettblandningen till pannan med smör.
3. Sjud under lock på medelvärme tills omeletten börjar tjockna (cirka 3 minuter), sänk sedan värmen till låg.
4. Koka i ytterligare 3-5 minuter. Avslutad!

Du kan göra omeletten frodig i en stekpanna om du för förhållandena närmare att sjuda i ugnen: stek på låg värme, utan att öppna locken, i en förvärmd form. Många kulinariska experter rekommenderar att du bara använder en typ av olja när du lagar mat, men vissa medger att en blandning av vegetabilisk olja med smör i förhållandet 1: 1 gör att maträtten smakar mer original.

Den oföränderliga regeln för en frodig omelett är färska utvalda ägg. För att välja en kvalitetsprodukt, doppa dina ägg i vatten. Nylagda ägg sjunker alltid.

Souffléomeletter

Med ost

Det enklaste sättet att göra en frodig omelett i en stekpanna är att göra en omelettsufflé. Dess väsen ligger i den separata beredningen av äggulan och proteinet, som som regel vispas till ett skum. Rättens känsliga konsistens beror på det luftmättade proteinet, men omelettens komponenter måste blandas mycket noggrant för att inte störa den.

Du kommer behöva:

• ägg - 6 stycken;
• citron - hälften;
• smör - 3 msk. l.;
• riven ost - 100 g;
• salt.

Förberedelse

1. Separera vitorna och vispa tills det blir fast.
2. Tillsätt salt, citronsaft till äggulorna separat, bring till homogenitet. Häll sedan ner osten i massan och blanda igen.
3. Blanda försiktigt protein- och äggulamassorna med varandra och häll i pannan, förvärm smöret i den.
4. Sjud på låg värme i 10 minuter under stängt lock.

Du kan lägga till alla ingredienser efter smak till receptet för en fluffig omelett i en panna: köttprodukter, grönsaker, svamp och till och med söta ingredienser. Hur som helst kommer den att glädja dig med sin höjd, prakt och konsistens som smälter på tungan.

Kulinariska experter rekommenderar att du skickar omelettblandningen till pannan omedelbart efter att den har blandats - annars kommer skålen, oavsett ansträngningar, att visa sig vara platt och tung.

Söt omelett

En söt omelett-soufflé är ett säkert kort för ett barns frukost: den kommer säkert att ätas med nöje. För att mata barnet inte bara välsmakande, utan också hälsosamt, kan du lägga till en fjärdedel av ett glas med låg fetthalt keso till äggen i blandningsstadiet.

Du kommer behöva:

• ägg - 3 stycken;
• socker - 1 msk. l.;
• smör - 15 g;
• sylt eller sylt - 2 msk. l.;
• strösocker - en nypa.

Förberedelse

1. Separera vitan från äggulorna och vispa tills den blir fast.
2. Blanda äggulorna med socker.
3. Kombinera försiktigt båda massorna med en spatel.
4. Häll omelettblandningen i stekpannan och koka med smöret, täckt, 3-5 minuter, tills botten av formen är brun.
5. Överför pannan till en förvärmd 180° ugn i 5 minuter.
6. När tiden är ute, lägg sylten ovanpå fatet och strö över strösocker.

För att göra omelettens konsistens tätare kan du lägga till 1 matsked gräddfil till äggmassan. Det är inte förbjudet att lägga till vanillin, torkad frukt, honung, kummin, nötter, kanderad frukt till receptet på en söt omelett, samt en nypa bakpulver för luftighet. Den klassiska omelettsuffléen kan tillagas på Kaisers sätt: riv en maträtt stuvad på båda sidor (med russin och kanel) i bitar och stek dem sedan tills de är knapriga.

Hur gör man en fluffig omelett? Det finns ingen enda hemlighet: för att en maträtt ska visa sig vara hög måste flera regler för dess beredning följas på en gång. Med hjälp av erfarna kockars kunskap kan du förbereda en ägggryta "som i barndomen" - med en krämig äggsmak och en delikat konsistens som inte faller av även efter kylning.

Var och en av oss kommer ihåg den oförglömliga smaken av omelett från barndomen. Vem har inte testat denna frodiga, lätta, möra och samtidigt mättande rätt? Det finns ett stort antal variationer i beredningen av denna maträtt, den är populär i många kök i världen, kräver inte en stor uppsättning ingredienser och tar inte en betydande tid att laga mat. Den kan tillagas i mikrovågsugn, långsam spis, ugn eller stekpanna, serveras som en rulle, paj med fyllning inuti eller vanlig pudding. Låt oss och vi kommer att lära oss den kulinariska visdomen om hur du kan laga en fluffig omelett.

Uppsättningen av produkter för en klassisk omelett är ganska enkel - dessa är ägg, mjölk, salt, lite mjöl (om du inte vill ha det kan du inte lägga till det i bulken) och smör. Antalet ägg tas baserat på hur många personer som förbereder rätten, och mjölken beräknas i proportion till ökningen av huvudprodukten - vanligtvis tas 1 msk för ett ägg. l. mjölk. Ägg ska vara kylda och mjölken ljumma. Använd så mycket olja du behöver för att smörja ugnsformen. Viktig! Om du använder bakad mjölk kommer din färdiga rätt att ha en oöverträffad arom och en mycket delikat mjuk krämig färg. Efter att ha lagat mat, förbered en uppsättning nödvändiga redskap. Du kommer behöva:

• två djupa behållare där du ska vispa vita och äggulor separat;
• visp, gaffel, mixer eller mixer för vispning;
• non-stick kokkärl eller en vanlig stekpanna med platt stekyta och tjock botten.

Genom att följa några enkla regler när du gör en omelett kommer den att visa sig vara luftig, fluffig och kommer aldrig att se ut som en skrynklig pannkaka. För att göra resultatet av dina ansträngningar perfekt:

• Separera försiktigt gulorna från vitan, tillsätt mängden mjölk som motsvarar antalet ägg och börja vispa dem först. Om du vill få en omelett av tätare konsistens, tillsätt mjöl (1 tsk för ett ägg).
• Tillsätt lite salt till proteinerna. Vispa tills det fast skum, fastnar åt ena hållet.
• Häll långsamt mjölkgulmassan i vitorna, under fortsatt omrörning i samma riktning.
• Tillsätt salt och kryddor du gillar.
• Strö den förvärmda behållaren generöst med olja och häll långsamt det förberedda arbetsstycket i den. Kom ihåg att lägga ett lock på behållaren.
• Att laga en omelett i en stekpanna på ugnen bör börja med hög värme i några sekunder (massan stiger aktivt vid denna tidpunkt), vilket sedan bör reduceras till ett minimum. Omeletten bakas tills det översta lagret tjocknar och en behaglig gyllene skorpa visas på den. Om du använder ugn är rätten klar efter 10 minuters gräddning i 180-200 grader.
• Bred ut den färdiga omeletten uteslutande på en varm tallrik. När temperaturen på rätterna är slående annorlunda, kommer dina ansträngningar att misslyckas. Omelett kan skrynklas av temperaturförändringar och få ett helt oaptitligt utseende.

Om du föredrar att experimentera med smak kan du ersätta mjölk med gräddfil, majonnäs, vatten, kefir, grädde eller buljong, och lägga till dina favoritprodukter i bulken. Lägger du strösocker istället för salt får du en söt omelett. I slutskedet av tillagningen, krydda omeletten med örter, kommer du att göra en doftande, färgstark och hälsosam maträtt.

Om du tittar på din figur, kommer receptet för att göra en klassisk omelett att passa dig, utan att lägga till ytterligare näringsrika ingredienser som korv, ost, skaldjur, sylt eller skinka (som du behöver steka i en panna och därigenom öka kaloriintaget avsevärt innehåll). Från de möjliga alternativen för att göra en omelett, välj den som är mest lämplig för dig.

Många hemmafruar lagar mat till frukost, men den här rätten är inte alltid frodig. Först stiger äggblandningen i pannan, men så fort vi lägger den på tallrikarna blir omeletten tunn och inte aptitlig. Idag kommer vi att berätta hur man lagar en fluffig omelett i en stekpanna.

Frodig omelett i en panna

Ingredienser:

• ägg - 4 st.;
• mjöl - 4 msk. skedar;
• mjölk - 4 tsk;
• kryddor.

Förberedelse

Bryt äggen i en liten skål och vispa dem med en mixer. Sedan slänger vi i salt och eventuella kryddor efter eget tycke. Häll sedan i kall mjölk och tillsätt vetemjöl i portioner. Vispa nu blandningen ordentligt tills bubblor och enhetlighet uppstår. Hetta upp pannan, lägg i en bit smör och smält den. Häll därefter ut äggmassan och fördela den jämnt över ytan. Täck pannan med ett lock och koka omeletten på låg värme i 5 minuter.

Frodig omelett i en panna med ost

Ingredienser:

• ägg - 3 st.;
• hård ost - 150 g;
• kolsyrat vatten - 4 msk. skedar;
• mjöl - 1 msk. en sked;
• vegetabilisk olja - 1 tsk;
• kryddor.

Förberedelse

Vispa äggen med en mixer tills de blir fluffiga, häll gradvis i kolsyrat vatten. Mal osten på ett grovt rivjärn och lägg ner den i äggmassan. Vi tillsätter även mjöl och kryddor efter smak. Blanda allt väl igen och häll blandningen i en förvärmd panna med vegetabilisk olja. Täck med ett lock på toppen och koka tills det tjocknat helt. Så snart omeletten stiger delar vi den i portioner och serverar på bordet och lägger den på varma tallrikar. Strö över hackade örter om så önskas.

Frodig omelettsufflé i en panna

Ingredienser:

• ägg - 3 st.;
• smör - 15 g;
• sylt - 2 msk. skedar;
• florsocker.

Förberedelse

Separera vitan från äggulorna och vispa den första i en separat behållare till starka toppar, och mal äggulorna med socker. Blanda sedan försiktigt båda massorna med en silikonspatel. Smält smöret i en stekpanna, häll den resulterande blandningen, täck över och koka tills det stelnar. Innan servering, häll omeletten med sylt och strö över strösocker.

Frodig omelett med korv i panna

Ingredienser:

• ägg - 3 st.;
• låg fetthalt gräddfil - 2 msk. skedar;
• kryddor;
• korv - 50 g;
• färsk salladslök efter smak.

Förberedelse

Vi kommer att berätta ett annat alternativ för att göra en läcker fluffig omelett i en stekpanna. För att göra detta, ta en skål och vispa ägg med en nypa salt med en mixer. Tillsätt sedan gräddfil, lägg i majonnäs och vispa igen med hög kvalitet. Vi lägger en stekpanna på en liten eld, smörjer den med smör och värmer den väl. Häll försiktigt ut äggblandningen, lägg korvbitarna ovanpå, täck över och stek tills rätten höjs och fått färg. Lägg den färdiga omeletten på en varm tallrik, strö över hackad färsk lök och servera med kyld gräddfil.

Hemligheterna med en fluffig omelett i en panna