Hur man lagar en kalkon i gräddfilssås. Kalkon i gräddfilssås: stuvad, bakad, i en långsam spis Kalkonbröst i gräddfilssås

Det finns väldigt få produkter som inte har några kontraindikationer, och en av dem är kalkonkött. Det anses inte bara uteslutande kost, utan också flera gånger före andra typer av kött när det gäller innehållet av användbara och lätt assimilerade mikroelement.

Kalkonrätter har den mest delikata och milda smaken, och det finns bara många recept för att laga detta mycket kalorifattiga kött.

Kalkon i gräddfilssås i panna

Mycket snabb och enkel att laga i en mjuk, smakrik kalkongräddsås. Utan att lägga ner mycket ansträngning och tid, kommer den skapade rätten underbart att harmonisera med olika grönsakstillägg och är lämplig för en lugn familjemiddag eller för att möta oväntade gäster.

Vi tvättar köttet och låter överflödigt vatten rinna av. Skär sedan i rutor.

Löken ska skäras i kvartar eller halva ringar, beroende på storlek. Häll torkade örter i gräddfil och blanda väl.

Värm oljan i en djup stekpanna, men inte tills den kokar, och lägg den hackade kalkonen. Stek långsamt tills en vacker skorpa visas, krydda med salt, tillsätt kryddor och lök.

Öka värmen, ta med alla produkter i pannan tills de är gyllenbruna och häll i gräddfil, ett glas vatten. Blanda hela massan väl, smaka av med salt och låt koka på medelvärme i fem minuter.

En underbar och aromatisk kalkon kommer att lägga till en rik och näringsrik smak till alla sidorätter av grönsaker eller spannmål. Det är tillåtet att lägga till färska örter till skålen och använda buljong istället för vatten, men kaloriinnehållet kommer att öka märkbart.

Kalkonfilé med svamp och gräddfil

Svamp passar bra till olika typer av kött, vilket ger varje rätt mer saftighet och arom. Även när man lagar kalkon med svamp i en mjuk gräddfilssås för första gången är det helt enkelt omöjligt att göra ett misstag när man väljer detta underbara och extremt enkla recept.

För att skapa ett mästerverk behöver du följande produkter:

gräddfil med låg fetthalt - 250 g;
smör - 20 g;
ägg - 1 st.;
kalkonfilé - 0,6 kg;
svamp (champinjoner) - 200 g;
senap (valfritt) - 30 g;
vatten - 100 ml;
salt och kryddor - 5 g vardera

Det tar fyrtio minuter att laga maträtten. Kaloriinnehållet i hundra gram blir bara cirka 130 kcal.

Till att börja med bör du godtyckligt skära filéer och svampar av en vacker och bekväm form - kalkon i rutor och champinjoner i skivor. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek svamp och kött i den i cirka fem minuter och låt sedan sjuda i tio minuter under lock.

Beredningen av såsen måste startas med processen att vispa ett ägg, där du långsamt måste introducera gräddfil, salt, kryddor, senap och rör om.

Häll gräddfilssås i steken och blanda väl. Efter släckning i fem minuter, häll vatten och efter tio - smaka av med salt. Efter stuvningsprocessen kan du förlänga den bokstavligen i ytterligare tio minuter för att inte förlora all saftighet i maträtten.

Kalkon kan garneras med ris, bovete eller grönsakspuré. Detta recept låter dig servera rätten varm och kall, samtidigt som den bibehåller en naturlig och aromatisk smak.

Kalkon i en krämig sås i en långsam spis

Att lära sig att laga läckra måltider med hjälp av köksutrustning är ett kick. Kalkon i gräddfilssås visar sig inte bara vara mjuk och öm, utan är också det enklaste och enklaste receptet för att förbereda en doftande och rejäl maträtt med hjälp av en multicooker. För att skapa ett underbart kulinariskt mästerverk behöver du följande produkter:

kalkonfilé (bröstbenet) - 750 g;
lök - 200 g;
morötter - 150 g;
gräddfil med låg fetthalt (10-15%) - 300 g;
senap - 1,5 msk. l.;
olivolja - 60 g;
salt, favoritkryddor - 5 g vardera

Tillagningstiden för kalkon i denna köksapparat är en timme. Kaloriinnehållet i hundra gram av maträtten kommer att vara lika med 145 kcal.

Skölj köttet under rinnande vatten och häll av överflödig vätska. Skär sedan i små bitar på två centimeter.

Värm oljan i en multikokarskål och tillsätt de hackade filéerna, tillsätt salt och kryddor, slå på "stekning" -läget i tjugo minuter.

Medan stekningen pågår skär du löken i halva ringar och riv morötterna. Blanda gräddfil, senap i en separat behållare, tillsätt lite salt.

Lägg beredda grönsaker och gräddfilssås ovanpå kalkonen. Ställ in "släckningsläget" i multikokaren i en halvtimme. Om det är mycket avdunstning av vätskan är det bättre att tillsätta lite vatten.

Du kan servera den som en separat rätt, strö över sesamfrön och örter eller garnera med potatismos och ris.

Läs hur du lagar det rätt. Soppan kommer att visa sig vara rik och tillfredsställande om du lagar mat enligt våra recept.

Finsk fisksoppa med grädde är kanske den mest ovanliga fiskrätten. !

Lägg märke till den gourmetugnsbakade leversufflén.

Kalkonrecept med ost och gräddfil i ugnen

Rätter som tillagas i ugnen gör att du kan bevara den största mängden användbara spårämnen som finns i produkter. Ugnsbakad kalkon blir underbar och mjuk med en väldoftande krispig skorpa indränkt i gräddfilssås, toppad med smält ost. För matlagning måste du ta:

kalkonkött (från låret, bröst) - 1 kg;
gräddfil - 2 glas;
lök - 200 g;
hård ost - 200 g;
olivolja - 50 g;
kryddor efter smak och en blandning av paprika - 20 g;
salt att smaka.

Processen att förbereda kalkonen för stekning kommer att ta fyrtio minuter och samtidigt laga den. Näringsvärdet för hundra gram av maträtten kommer att vara lika med 170 kcal.

Skölj och torka köttet. Skär i bitar, men små, fyra till fem centimeter. Lägg kalkonen i en djup skål, strö över kryddor, salt, en blandning av paprika. Häll sedan i gräddfilen och blanda väl så att varje köttbit blir mättad med såsen. Täck behållaren med matfilm så att såsen inte avdunstar och kalkonen inte väder, och lägg på en kall plats i en halvtimme.

Skär nu löken i halva ringar och stek tills den är gyllenbrun i olivolja. När tiden för marinering av köttet har gått ut, ta ut behållaren med kalkonen, lägg till den stekta löken där, blanda. Täck en ugnsform med folie, lägg köttet i en doftande sås på den och täck ovanpå, linda in kanterna tätt med ytterligare ett lager folie.

I en ugn förvärmd till 180 °, grädda i trettio minuter, ta bort det övre locket och strö kalkonen med ost riven med grova spån. Sätt in i ugnen i ytterligare tio minuter på 120°.

Servera med ett tillbehör av bovete, strö med örter, eller en separat rätt i perfekt kombination med färska grönsaker.

Kalkon köttbullar

För att behaga nära och kära, särskilt barn som föredrar mjuk, saftig och, naturligtvis, god mat, kan du laga köttbullar från mycket hälsosamt kalkonkött. Gräddfilssås ger mättnad och fyllighet till rätten. I processen att skapa ett doftande kulinariskt mästerverk behöver du inte anstränga dig mycket - rätten är enkel och snabb att förbereda. Du kommer behöva:

malet kött (kalkon) - 500 g;
kokande vatten - ½ kopp;
gräddfil (15-20%) - 150 g;
kallt vatten - ¼ glas;
couscous (gryn) - 60 g;
vegetabilisk olja - 20 g;
kryddor och salt - 5 g vardera;
mald muskotnöt - 2 g.

Det tar femtio minuter att laga mat. Kaloriinnehållet i hundra gram av maträtten kommer att vara lika med 175 kcal.

Häll kokande vatten över couscousen i sju minuter i ett förhållande av cirka 1 till 2, täck med ett lock. Tillsätt salt och kryddor i köttfärsen. Efter att ha svalnat spannmålen, tillsätt den till köttmassan (köttfärs) och blanda väl.

Hetta upp en stekpanna med olja och forma små bollar av köttfärs, stek dem tills de är gyllenbruna på flera sidor. De resulterande köttbullarna ska läggas ut i en kittel i jämna lager.

Till såsen, ta gräddfil, blanda den med vatten och muskotnöt, tillsätt en nypa salt. Häll kalkonköttbullarna med den resulterande blandningen och lägg på medelvärme tills de kokar, och reducera sedan så mycket som möjligt och sjud rätten i ytterligare tjugofem minuter

Servera rätten varm med grönsaker, potatismos, ris, örter.

Frågan uppstår ofta om kaloriinnehållet i en kalkonrätt i gräddfilssås, och även varför kött, ansett som diet, har så höga näringsvärden under tillagningsprocessen.

För att minska kalorierna bör du använda gräddfil med låg fetthalt, ersätta den vegetabiliska oljan med olivolja eller steka köttet i din egen juice. Men att förbereda en kalkon kräver speciella trick:

Kraftigt fryst kött bör kylas i rumstemperatur för större saftighet och mjukhet i den tillagade rätten;
Du kan minska tiden för marinering av kalkon på följande sätt - blanda gräddfil med salt, kryddor och först sedan häll köttet med denna blandning;
För att skapa en doftande marinad för kalkonkött är följande ingredienser perfekta - rosmarin, salt, vitlök, olivolja. Med denna produktlista tar betningsprocessen två timmar.

Turkiet är användbart för både vuxna och barn, antalet recept för dess beredning är enormt, men den rikaste, naturliga och saftiga smaken av kött överförs endast i en utmärkt kombination med gräddfilssåser.

Nya recept för daglig familjekost från enkla produkter kommer att vara användbara för alla hemmafruar. En av dessa rätter är en mör dietkalkon tillagad i gräddfilssås. Fjäderfäköttet visar sig vara saftigt, och såsen passar bra till alla tillbehör.

Och om vi anser att köttet från denna fågel praktiskt taget inte har några kontraindikationer för konsumtion och innehåller många gånger fler näringsämnen och användbara ämnen i kompositionen, kan produkten anses vara idealisk för hela familjen. Den är perfekt till lunch och som en rejäl middag och lagar du den i portioner skäms du inte för att servera den på festbordet.

Fördel och skada

Denna fågel är rik på vitamin A och E, produkten är lättsmält och lämnar inte tyngd i magen efter konsumtion. Kompositionen inkluderar också sådana mineraler som fosfor och järn, mangan och kalcium, kalium. Tack vare detta kan kroppen fungera fullt ut, och du kan upptäcka en ny produkt med en fantastisk smak.

Den största fördelen ligger i den dietiska naturen hos fjäderfäkött, dessutom innehåller produkten nästan inget kolesterol, och på grund av det faktum att den innehåller mycket natrium (mer än nötkött), förbättras metaboliska processer och immuniteten ökar.

När det gäller skadan från konsumtion finns det praktiskt taget ingen skada, hur kan det finnas en individuell intolerans mot produkten, så för första gången bör denna fågel prövas med försiktighet.

Rättens komplexitet och tillagningstiden

Beroende på metoden för bearbetning av köttet varierar både komplexiteten och beredningstiden för godsaken. Till exempel, för en ugn och en multicooker, är det tillräckligt att förbereda alla produkter och sätta skålen på ett visst läge.

Om metoden för matlagning i en panna används, måste du följa noga, och du måste vända själva köttet ett par gånger.

När det gäller tiden bör kalkonen inte kokas för länge, i genomsnitt räcker en halvtimme till 45 minuter, beroende på bitarnas tjocklek.

Förbereda mat för matlagning

Grädde eller gräddfil används bäst med medelhög fetthalt, vissa recept ger tillsats av hård ost, det rekommenderas att använda de sorter som smälter bra.

När det gäller smaksättningar, provensalska eller franska örter, basilika och timjan, och en väldoftande blandning av paprika passar bra till en krämig sås. Det är lämpligt att använda en liten mängd färsk eller torr vitlök, söt paprika och gurkmeja i varje recept för att ge färg och smak till såsen.

Hur man lagar en kalkon

För att rätten ska bli läcker måste receptet och sammansättningen av ingredienserna observeras med precision, för att inte torka ut kalkonens känsliga kött. Till skillnad från kycklingkött är det saftigare, mer aromatiskt och fruktköttet från lårfilén efter tillagning kommer att se ut som fläsk eller nötkött.

Ignorera inte tillsatsen av kryddor och kryddor, rotfrukter, de kommer att ge en karakteristisk smak och arom till godbiten, göra den pikant.

Ingredienser:

700 gram kalkonfilé;
200 gr. 15% gräddfil;
12 gr. potatisstärkelse;
2-3 nypor provensalska örter;
55 gr. hård ost som smälter bra;
Lite olivolja för stekning;
Bordssalt och grovmalen peppar - efter smak;
5-6 kvistar färsk persilja;
2 vitlöksklyftor.

Serveringar och matlagningstid

Tillagningstid - 1 timme.

Portioneringen av rätten är för 5 personer.

Det totala kaloriinnehållet är 225 Kcal.

Steg-för-steg kalkonrecept med foton

Du måste ta bort huden från fjäderfämassan, ta bort allt fett och filmer så att köttet blir saftigt och mört.

Skär den förberedda filén i tunna strimlor, smaka av med salt och peppar, tillsätt lite, ca 1/3 torra örter, lämna resten till såsen. Tillsätt stärkelse, det behövs för den gyllene färgen på det stekta köttet och för att såsen ska bli tjockare.

Hetta upp olivolja i en stekpanna, använd gärna en stekpanna eller gryta med höga sidor. Skala och finhacka vitlöken och fräs den i olja, lägg oljan inlagd i kryddor.

Stek på medelvärme tills filéskivorna är gyllene och krispiga på alla sidor. Efter att kalkonen är friterad, häll i gräddfilen, tillsätt resterande provensalska örter och låt köttet sjuda i såsen i ca 5-7 minuter.

Medan såsen tjocknar, riv den hårda osten och tillsätt den i kastrullen, rör hela tiden tills den smälter. Den krämiga såsen kan nu smakas för att se till att det finns tillräckligt med salt och kryddor att tillsätta efter behov.

Smaksätt med några av de färska örterna direkt i såsen, använd resten för att servera den färdiga rätten, och klassiskt kokt ris är perfekt som tillbehör.

Rättens näringsvärde per 100 gram

Kaloriinnehåll - 76,3 Kcal.

Protein - 13 gr.

Fett - 1,6 g

Kolhydrater - 2,4 g

Populära matlagningsvarianter

Det mycket möra dietköttet från denna fågel kommer verkligen att dekorera vilket som helst, till och med ett festligt bord, och du kan laga det på olika sätt med tillsats av kryddiga ingredienser. Tja, genom att känna till hemligheterna med att laga den här fågeln, kan du få en saftig och aromatisk behandling.

Kalkon med ost

För denna maträtt är det bäst att använda fjäderfäfiléer (bröst), då blir det saftigare och mer delikat i smaken. Det kan enkelt serveras på festbordet tack vare tillsatsen av senap, vilket kommer att göra det ovanligt och intressant i smaken.

Nödvändiga produkter:

550 gr. kalkonfilé;
1 msk. en sked senap med korn;
125 gr. smältost;
25 gr. Smör;
lite solrosolja;
1 msk. en sked vetemjöl;
250 g hemlagad gräddfil;
grovt salt och svartpeppar;
4 kvistar dill;
en nypa torr basilika.

Förberedelse:

Skölj filén under rinnande vatten, ta bort överflödigt fett och skinn och skär i små tärningar. Hetta upp solros- eller olivolja i en stekpanna och stek filébitarna.
Krydda den stekta filén med salt och nymalen peppar, strö över torkad basilika och blanda väl.
I en liten skål, blanda gräddfil med senap, häll i en kastrull, rör om och värm tills såsen börjar koka. Tillsätt mjöl, och rör hela tiden, tjockna grädden, se till att inga klumpar finns kvar.
Tillsätt en skiva smör och smält ost och låt puttra i såsen i 5-7 minuter. Servera rätten till bordet, dekorera den med kvistar av färsk dill.

Turkiet med svamp

För att förbereda denna maträtt rekommenderas det att använda färska kantareller, men det är ganska modernt att ersätta dem med champinjoner eller ostronsvampar. För att göra smaken av den krämiga såsen ljus, är det lämpligt att steka svampen separat med tillsats av vitlök och kryddor.

Nödvändiga produkter:

350 gr. lårmassa;
1 söt lök;
125 gr. färska kantareller;
200 ml. tjock gräddfil;
3 vitlöksklyftor;
65 gr. Smör;
30 ml. solrosolja;
fint salt och en blandning av paprika.

Förberedelse:

Hacka vitlöken och fräs den med svamp i smör med salt, peppar och dina favoritkryddor. Överför svampen och häll vegetabilisk olja i en stekpanna och stek den söta löken tills den är gyllenbrun.
Hacka lårmassan i små bitar, lägg på löken, rör om tills den nästan är genomstekt, lägg tillbaka svampen i kastrullen och häll i gräddfilen.
Salta såsen, smaka av med svartpeppar och färska örter efter önskemål. Värm köttet i såsen i ca 7-8 minuter och du kan servera rätten till bordet till exempel med ett tillbehör av kokt potatis.

Turkiet med vitlök

Den kryddiga nyansen av vitlök kommer att ge det möra kalkonköttet en original smak och arom, och gräddfilssåsen kommer att lägga till ömhet och saftighet till köttet.

Nödvändiga produkter:

450 gr. kalkonkött;
5-6 stora vitlöksklyftor;
200 ml. gräddfil;
7 kvistar färsk persilja;
en nypa söt paprika;
havssalt och pepparblandning;
50 ml. vegetabilisk olja.

Skapa steg:

Filé ska skäras i tunna strimlor, krydda med salt och peppar, tillsätt söt paprika, rör om och låt stå i 10 minuter så att köttet är mättat med aromer.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, stek köttet tills det är gyllenbrunt. Tillsätt hackad vitlök och gräddfil och låt sjuda i 10 minuter tills köttet är mört.
Strö över den färdiga rätten med färsk persilja och servera med ett tillbehör med kokt ris eller couscous.

Kalkon med pasta

En enkel och rejäl, men otroligt läcker middag kommer att bli av denna fågel, om du lägger till pasta till den, till exempel spagetti.

Nödvändiga produkter:

200 gr. spaghetti;
400 gr. filea;
200 gr. gräddfil;
55 gr. hård ost;
salt och peppar efter smak;
50 ml. vegetabilisk olja;
söt lök;
färska örter - valfritt.

Laga en maträtt:

Koka spaghettin i saltat vatten, kassera och låt rinna av. Värm vegetabilisk olja i en kastrull och stek löken tills den är gyllenbrun. Lägg den skivade kalkonfilén och krydda med salt och peppar.
Sjud köttet mört, häll i gräddfil, rör om såsen och värm den tills den kokar. Strö såsen med riven ost, rör om tills den lösts upp och överför till pastasåsen.
Servera rätten till bordet, strö spaghettin med fågel med grovmalen peppar och garnera med färska örter.

Kalkon i en långsam spis

En multicooker hjälper dig att snabbt laga en utsökt middag för hela familjen, eftersom tillagningsprocessen inte behöver övervakas alls.

Nödvändiga produkter:

550 gr. kalkonkött;
180 g gräddfil 15%;
60 gr. Smör;
en nypa gurkmeja;
1 ST. lök;
80 gr. hård ost;
lite salt och svartpeppar;
ett gäng persilja.

Laga en maträtt:

Slå på multikokaren till "Fry" -läget och värm smöret. Tillsätt hackad lök och fräs. Skär kalkonköttet i små bitar, lägg i löken och krydda med kryddor. Stek lite så att en gyllene skorpa visas på ytan, häll i gräddfil och ändra tillagningsläget till "Stew".
Stäng locket och koka tills programmet är slut. Strö över örter och riven ost, rör om, värm upp i 8 minuter och kan serveras.

Kalkon i ugnen

Du kan snabbt tillaga filéer av denna fågel i en krämig sås i ugnen, och parallellt med det kan du också baka grönsaker till en sidrätt, till exempel potatis med morötter.

Nödvändiga produkter:

kalkon - 500 gr.;
gräddfil - 200 gr.;
salt och svartpeppar efter smak;
senap - 1 tsk;
50 ml. vegetabilisk olja.

Laga en maträtt:

Skär filéerna i små bitar, krydda med salt och peppar och lägg över i en eldfast ugnsform.
Blanda gräddfil med senap, tillsätt lite salt och sås över köttet. Lägg skalade morötter och potatis runt kanterna på formen, häll över dem med vegetabilisk olja och salt.
Sätt in formen i en förvärmd ugn och grädda i cirka 45 minuter tills grönsakerna är helt genomstekta. Servera rätten portionsvis med grönsakssallad eller hemlagad konservering.

Kalkon i en stekpanna

För att snabbt mata familjen med en välsmakande och hälsosam middag kan du steka den i en panna och stuva den med gräddfil i en krämig sås med tillsats av aromatiska kryddor.

Nödvändiga produkter:

kalkon (valfri del) - 500 gr.;
gräddfil - 1 glas;
salt och svartpeppar;
favoritkryddor - efter smak;
50 ml. vegetabilisk olja.

Laga en maträtt:

Förvärm en stekpanna. Krydda den tvättade och torkade kalkonen med salt och peppar, strö över kryddor och stek i olja tills den är gyllenbrun.

Tillsätt gräddfil, rör om och låt sjuda i 10 minuter, tills såsen tjocknar lite. Du kan servera rätten till valfritt tillbehör, till exempel luftigt potatismos.

Några användbara hemligheter från hemmafruar:

För att minska kaloriinnehållet i rätten rekommenderas det att använda gräddfil med låg fetthalt och ersätta smöret med oliv- eller solrosolja.
För att förkorta tillagningstiden på köttet kan filéerna vispas bort lite innan de hackas.
För att göra rättens smak ljusare och mer pikant rekommenderas att marinera fågeln i kryddor och smaksättningar.

Genom att följa dessa enkla regler och recept kan du förbereda en utmärkt maträtt för alla bord.

Idag kommer vi att berätta hur man lagar en kalkon ordentligt i gräddfilssås. Denna mycket hälsosamma, kostsamma och samtidigt otroligt goda maträtt kommer att vara ett utmärkt komplement till alla sidorätter, och den kan serveras både på vardagar och på ett festligt bord.

Kalkonfilé i gräddfilssås - recept

Ingredienser:

kalkonfilé - 1,3 kg;
lök - 300 g;
gräddfil med en fetthalt på minst 20% - 275-300 g;
vetemjöl - 60-90 g;
mald eller koriander - efter smak;
kryddor att välja mellan - efter smak;
salt;
färska örter (valfritt).

Förberedelse

För stuvning, ta kalkonbröstfilé eller fjäderfälårkött, skölj det väl och torka det. Sedan skär vi den i längsgående pinnar och lägger dem i en uppvärmd kittel eller en tjockväggig gryta, i vilken vi häller förraffinerad vegetabilisk olja. När kalkonskivorna är bruna, krydda dem med salt, mald koriander eller muskotnöt, tillsätt kryddor efter eget tycke, krydda med mald svartpeppar, rör om och häll upp ett glas kokande vatten. Hackad paprika och tomater kan tillsättas om så önskas. Krydda kastrullen med lock och låt köttet sjuda på medelvärme.

Vid denna tid, skala och finhacka löken och stek dem, rör om då och då, tills de är gyllenbruna. Tillsätt nu vetemjöl och håll på hög värme i ytterligare två eller tre minuter under konstant omrörning. Därefter flyttar vi lökmassan till köttet, blandar, smakar med salt och kryddor och låter det koka i tjugofem minuter.

Efter det, tillsätt gräddfil, rör om och sjud rätten i ytterligare fem minuter. Tillsätt nu, om så önskas, finhackade färska örter, blanda, täck disken med ett lock, stäng av spisen och låt det brygga i ytterligare tio minuter.

Bräserad kalkon i gräddfilssås i en långsam kokare

Ingredienser:

kalkonkött - 1,2 kg;
lök - 220 g;
gräddfil med en fetthalt på minst 20% - 220 g;
raffinerad vegetabilisk olja - 35 ml;
eller grönsak - 220 ml;
senap - 90-120 g;
torrt vitt vin - 120 ml;
kryddor att välja mellan - efter smak;
mald svartpeppar - efter smak;
salt;
färska kryddor.

Förberedelse

Vi tvättar kalkonköttet, torkar det med pappershanddukar eller servetter och skär det i portionsskivor. Häll lite raffinerad olja i multicanen, slå på "Frying" eller "Baking" läge och lägg i kalkonskivorna. Efter att köttet är brynt på alla sidor, tillsätt den finhackade förskalade löken och fräs allt tillsammans i ytterligare fem till sju minuter.

Tillsätt nu vinet och låt rätten stå tills det senare avdunstat till ungefär hälften. Efter det, häll i buljongen uppvärmd till en kokning, tillsätt gräddfil, krydda skålen med salt, mald peppar, tillsätt kryddor efter eget tycke och växla enheten till "Stew" -funktionen. Trettio minuter brukar räcka för att köttet ska bli mört, men om du lagar stora portioner kalkon kan du behöva öka tiden till fyrtio till femtio minuter.

Tillsätt nu senap, finhackade färska örter och sjud rätten i samma program i ytterligare tio minuter.

Enligt detta recept kan en kalkon i gräddfilssås tillagas i ugnen, förvara den i en kastrull under lock vid 180 grader i fyrtio till femtio minuter.

Kalkon med svamp i gräddfilssås

Ingredienser:

kalkonfilé - 450 g;
svamp - 350 g;
raffinerad vegetabilisk olja - 35 ml;
gräddfil med ett fettinnehåll på mer än 20% - 250 g;
filtrerat vatten - 75 ml;
vitlök - 1-2 tänder;
färska örter efter smak;
kryddor att välja mellan - efter smak;
mald svartpeppar - efter smak;
salt.

Förberedelse

Skär den tvättade och torkade kalkonfilén i tärningar och stek i raffinerad olja, rör om då och då, i sju minuter. Nu lägger vi de hackade svamparna, kryddar skålen efter smak med salt, peppar och kryddor och håller i eld, rör om då och då, tills vätskan avdunstar. Häll nu i det uppvärmda vattnet, tillsätt gräddfil, smaka av rätten och, om nödvändigt, tillsätt lite salt och kryddor. Lägg kalkonen och svampen under lock på måttlig värme i tjugo till trettio minuter och tillsätt sedan hackad vitlök, hackade färska örter, rör om, stäng av värmen och låt rätten brygga i några minuter.

Jag uppmärksammar dig på en enkel och läcker rätt - stuvad kalkon i gräddfil. Sedan min man började banta började kalkon i vår familj laga mat ganska ofta. Stuvad kalkon i gräddfil är en snabb och opretentiös maträtt, den kan snabbt förberedas till frukost eller middag som en sås till vilken sida som helst. Köttet är mört och mycket saftigt, du kan använda både bröstfiléer och lårfiléer.

Förbered alla ingredienser på listan till rätten.

Skär kalkonfilén i medelstora skivor.

Hacka löken.

Hetta upp solrosoljan i en stekpanna, lägg kalkonfilén i den och stek tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan löken och fräs den tills den är genomskinlig. Rör om så att löken inte bränns.

Strö kalkonfilé med mjöl, rör om, tillsätt gräddfil och peppar. Sänk värmen.

Häll sedan i ett glas varmt vatten, blanda noggrant. Salta kalkonen, täck pannan med lock och låt sjuda i 12-15 minuter. Under denna tid kommer kalkonen att bli väldigt mjuk och såsen tjocknar.

Nyligen har kalkonkött börjat bli populärt bland hemmafruar. Hela slaktkroppar, vingar, bröst och trumpinnar av denna fågel köps i butiker.

Jämfört med kyckling innehåller den mer näringsämnen och vitaminer, och har även lägre kolesterolhalt. Dessutom finns det många olika typer av kalkonrätter som kan kombineras med vilket tillbehör som helst.

Fördelarna med kalkonkött

Kalkonkött är ett riktigt lager av vitaminer och näringsämnen. Köttet innehåller vitaminer från grupp B, Omega-3 och Omega-6. Dessa omättade fettsyror ger ovärderliga fördelar för kroppen.

Regelbunden konsumtion av kalkonrätter normaliserar nervsystemet, minskar effekterna av stress, upprätthåller friska tänder och ben och förbättrar sköldkörtelns funktion. Dessutom innehåller kött ämnen som minskar risken för cancer.

Niacin, som finns i kött, sänker kolesterolnivåerna. I barnmat används kalkon för att tillaga köttpuréer. Det rekommenderas särskilt för de barn som inte går upp i vikt bra.

Turkiet väljs av både idrottare och de som följer rätt kost. Det här köttet innehåller trots allt komplett protein, men samtidigt är det lågt i kalorier. Det finns många olika typer av rätter som kan tillagas av kalkonkött.

Det klassiska kalkonreceptet

När du vill överraska din familj och laga något speciellt, men du inte har tid för detta, kommer detta snabba och enkla sätt att laga kalkon att hjälpa. Köttet i såsen tillagas direkt i pannan. Det är bäst att använda kalkonfiléer till detta recept.

Nödvändiga produkter:

kalkon - 400 g;
lök - 1 st.;
vegetabilisk olja - 50 ml;
gräddfil 15% - 3 msk. l.;
mjöl - 1-2 msk. l.;
varmt vatten - 250 ml;
salt peppar.

Skala löken och skär i små tärningar. Skölj kalkonen med vatten och skär i små bitar ca 2x2 cm stora.

Hetta upp oljan i en stekpanna och stek köttet först. Rör hela tiden och när den är gyllenbrun tillsätt löken och fortsätt koka. När löken är stekt, tillsätt mjöl och blanda väl med köttet och löken. Tillsätt sedan gräddfil, häll vatten och rör om igen. Du bör få en sås som är enhetlig i konsistensen. Smaka av med salt, peppar, täck pannan och låt sjuda i 15 minuter.

Du får mört kött med sås, som passar till alla tillbehör.

Turkiet med svamp

Till receptet behöver du en kalkonfilé, ca 400 g, men om den inte finns till hands kan du använda trumpinnar, lår eller bröst. Separera helt enkelt köttet från benen för att skapa en filé.

Om du använder fryst kött måste du först tina det.

Det är bäst att få det tidigt så att det tinar i rumstemperatur. Detta kommer att hålla kalkonen saftig och mjuk efter tillagning.

För att laga en kalkon med svamp, förutom kött, behöver du:

lök - 2 st.;
champinjoner (eller andra svampar) - 200 g;
gräddfil - 120 g;
salt, peppar efter smak;
vegetabilisk olja.

Tvätta filéerna och torka dem något. Skär den i små bitar och stek i olja. Skär löken i halva ringar och svampen i skivor. Tillsätt salt, peppar och lök. När löken är genomskinlig, tillsätt svampen i pannan och fräs i 10 minuter. Tillsätt sedan gräddfil och låt puttra på svag värme i ytterligare 30 minuter. Rör om innehållet då och då för att förhindra att det bränns.

Servera den kokta kalkonen med potatismos, grönsaker, kokt potatis eller ris.

Kalkon med gräddfil, svamp och potatis

Använd detta enkla recept för att laga kalkon och sidorätter i samma stekpanna. Det är väldigt enkelt, och rätten kommer att visa sig vara rejäl och välsmakande.

Förbered följande livsmedel:

kalkon - 300-400 g;
potatis - 500 g;
porcini svampar - 0,2 kg;
en lök;
hård ost - 100 g;
gräddfil - 200 g;
frityrolja (mager);
salt och peppar.

Använd en stor stekpanna eller kastrull för matlagning.

Tvätta och skär köttet i små bitar. Skala potatisen och skär den i 3x3 cm tärningar eller något större. Skölj svampen och skär i skivor och löken i halva ringar. Stek först kalkonen i smör i en stekpanna, tillsätt sedan löken, sedan svampen och potatisen. Salta och peppra, täck med gräddfil.

Sätt spisen på låg värme och låt sjuda i cirka 60 minuter, rör om då och då.

I slutet av tillagningen, strö över riven ost och rör inte mer.

Kalkon i senapssås

I det här receptet är köttet marinerat, så det visar sig vara kryddigt, och tack vare senap och örter är det lite kryddigt.

För matlagning, ta:

kalkonfilé - 1 kg;
gräddfil - 40 g;
senap - 20 g;
senapsfrön - 20 g;
honung - 20 g;
paprika - 5 g;
vitlök - 6-8 medelstora kryddnejlika;
kryddor för fjäderfä.

Förbered först köttet: tvätta det och låt det torka. Under tiden, förbered marinaden: i en separat skål, kombinera gräddfil, senap, paprika, senapsfrön, honung och hackad vitlök. Blanda allt, lägg kalkonen där. Kasta marinaden med kalkonen, täck skålen med lock eller påse och ställ åt sidan i 2 h. När köttet är marinerat, ta bort det, lägg i en förvärmd stekpanna och fräs på båda sidor på låg värme, täck sedan över och låt stå i 15-20 minuter.

Kontrollera beredskapen genom att sticka hål i köttet med en gaffel. Om den frigjorda juicen är klar är köttet klart.

Servera med smuligt ris, bovete eller potatismos.

I videon nedan kan du se ett annat alternativ för att laga kalkon i honungs-senapssås.

Turkiet med sås

Dietkalkon är ett bra alternativ till fläsk eller nötkött. Och gulaschen från den visar sig vara väldigt mör och välsmakande.

Filé eller kalkonbröst passar till matlagning. Om du tar bröstet, ta först bort huden från det och ta bort benen. Totalt behöver du 300 g kött.

För att göra såsen, ta:

lök - 1 st.;
mjöl - 1-2 msk. l.;
vatten - 250 ml;
morötter - 1 st.;
gräddfil - 3 msk. l.;
tomatpuré - 3 msk. l.;
paprika, salt, peppar, vegetabilisk olja.

Du kan använda mer gräddfil och tomatpuré, eller lägga till mer gräddfil om du gillar en krämigare smak.

Skär köttet i små bitar och stek tills det är gyllenbrunt. Tillsätt sedan den finhackade löken och fräs i några minuter.

När löken har fått en gyllene färg, tillsätt de rivna morötterna och fortsätt att bryna. Tillsätt sedan mjöl, rör om och låt innehållet bryna lite. Tillsätt gräddfil och tomatpuré, tillsätt kokande vatten och blanda allt väl. Täck kastrullen med ett lock och ställ på låg värme. Koka gulaschen i 60 minuter, rör om då och då.

Tillsätt till sist vitlök och dill. Servera med potatismos, ris, bovete eller pasta.

Som du kan se finns det en hel del recept på kalkon i gräddsås, de är alla enkla och kommer att behagligt diversifiera din meny.