Vad ska man göra med bröd. Fem coola inaktuella brödrätter. Kakor, pannkakor eller pannkakor

En bra hemmafru har alltid några recept i åtanke som hjälper dig att spara pengar och mata din familj med en utsökt maträtt för bokstavligen en slant. Detta kräver en viss livserfarenhet som kommer med åren. Idag vill vi ta med dig en spännande resa in i en värld av ekonomisk hushållning och prata om vad som kan göras av bröd. Ja, från en enkel rulle som du köpte för några dagar sedan, men inte hann äta. Ta dig tid att slänga den, det här är en värdefull produkt som kommer att vara väldigt praktisk. Med dess hjälp kan du inte bara mata din familj med en utsökt frukost eller en snabb middag, utan också överraska dina gäster.

Det andra livet av en inaktuell rulle

Det finns en viktig punkt där vi måste uppehålla oss. På tal om vad som kan göras av bröd menar vi högkvalitativa produkter som bara mognar på några dagar och får en viss konsistens. Butiken erbjuder dock oftast billiga bröd, vars skorpor smulas sönder och fruktköttet förblir bomullsaktigt tills det blir mögligt. Försök att göra kex av dem - så förvandlas de till damm i din mun. Nej, det här alternativet passar dig inte alls. Det betyder att du antingen måste leta efter ett annat bageri, eller lära dig att göra frallor hemma.

Klassiker av genren - kex

Ber ditt barn dig ofta att köpa en påse "Kirieshek" eller liknande godsaker till honom? Varför inte göra dem hemma? Tro mig, hela familjen kommer att knapra med stor aptit, lägga i soppa och ta röda skivor till te istället för kakor. Det är därför, när vi tänker på vad som kan göras av bröd, kommer vi först och främst ihåg vanliga kex.

En rågbulle passar bäst för dessa ändamål. Det blir särskilt gott till soppa. De blir inte mindre goda till sallader. För att göra detta, skär brödet i skivor, strö över salt och skicka till ugnen. Det viktigaste är att inte ställa in temperaturen för högt. Lagom 50-60 grader. Så fort det luktar bakning kan du stänga av det. Krutonger i ugnen från svart bröd (och från vitt också) tillagas mycket snabbt, och hushållen kommer att uppfatta ett sådant tillägg till sin dagliga soppa med stor entusiasm.

Panering - grunden för bakning

I själva verket kommer krossade krutonger att vara mycket användbara. De läggs i soppor och såser för att tjockna, tillsätts i köttfärs, kassler och puddingar. Brödsmulor fungerar lika bra till desserter och bakverk, såväl som till läcker krispig kyckling och kotletter. Därför är det vettigt att göra dem av olika typer av bröd. Det är inte alls svårt, det räcker att skära en limpa och lägga den på en plåt. Torka lite i ugnen och låt stå över natten. På morgonen kan du mala bitarna med en kavel eller i en mixer.

Krutonger till frukost

Och vi fortsätter att prata om vad som kan göras av bröd. Om du har en bit vit och svart limpa kvar, då kan du glädja hela familjen med fantastiska krutonger. För att göra detta måste du skära dem i trianglar eller kvadrater. Svart bröd gnids med vitlök, du kan dessutom strö över salt. Det återstår att steka i smör eller solrosolja på båda sidor till ljus skorpa. Barn gillar dock inte det här alternativet, så gör dem söta krutonger av bröd. För att göra detta bör bitar av en vit limpa sprinklas lätt med mjölk och stekas och sedan strös med strösocker.

och rostat bröd

Inget barn kommer att vägra en sådan frukost, därför, när du väljer vad som kan göras av bröd, var särskilt uppmärksam på detta recept. Förresten, en färsk limpa kommer avsevärt att överträffa den som har varit med dig i flera dagar. Det är en bra bas för att göra varma smörgåsar. Ovanpå kan du lägga ost och tomater, örter och eventuella grönsaker, kött eller korv och sedan baka i ugnen eller mikrovågsugnen. Alla brödrecept är inte så mångsidiga och älskade av medlemmar i hela familjen, utan undantag.

Om limpan är för torr kan smörgåsarna bli för sega. Det finns två lösningar: antingen doppa brödet i mjölk och baka det sedan i ugnen, eller gör rostat bröd. Det finns två alternativ även här. Om du vill att de ska vara torra, använd sedan en brödrost eller tillaga i en stekpanna utan olja. Och om du gillar fler kaloririka, tillsätt sedan smör. Du kan lägga till jordnötssmör, honung eller en skiva ost till den färdiga toasten.

Huvudrätt

Testa att göra en ekonomisk och otroligt god andra som kallas köttlimpa. Det här är en ganska enkel gryta som du enkelt kan göra i ditt kök. Det krävs att värma 30 g smör i en panna, stek två lökar i den, tillsätt lagerblad och timjan. Häll sedan i 1 hackad morot och selleri, samt två vitlöksklyftor.

Medan blandningen svalnar, lägg 1 kg nötfärs och 300 g fläskfärs, 3 ägg och 70 g brödsmulor, 100 g ketchup och dina favoritkryddor i en kopp. Det återstår att lägga massan i en form och smörja med resten av ketchupen. Grädda i 1 timme, tills innehållet är fast. Nästa dag kan köttet skivas och läckra smörgåsar kan göras.

Gourmet mellanmål

Brödrecept är inte begränsade till klassiska smörgåsar. För att överraska dina gäster, prova att servera ägg i sardinsk stil. För att göra detta, förbered stora smulor från svarta brödsmulor. Värm nu upp lite gott smör. Detta är viktigt, margarin fungerar inte. Häll kexen i pannan och tillsätt sedan hackad vitlök och persilja. Skär de kokta äggen i halvor och lägg på ett serveringsfat. Häll den stekta blandningen ovanpå och dekorera med valfria örter. Ingen av gästerna kommer att gissa att den här rätten är så enkel. Utseendet är fantastiskt, aromen och smaken är fantastisk.

Underbar dessert

När du börjar utforska vilka rätter du kan göra av bröd, slutar du aldrig att bli förvånad över hur många alternativ du kan hitta själv. Men om allt är mer eller mindre klart med ettan, tvåan och aptitretare, så är desserter gjorda på svarta kex nästan fantastiska. Trodde du också det? Förgäves! Och nu ska vi övertyga läsaren om detta.

Du behöver en skål, eventuella bär, sylt eller honung, grädde, tjock yoghurt eller ostmassa. Alla dessa ingredienser kan bytas ut, kompletteras med choklad eller kola, vilket gör att du kan få en ny efterrätt varje gång. Så, blanda smulorna med din favoritsylt. Lägg nu kvargmassan på botten av skålen, ovanpå ett lager kex och bär i sirap. Fyll på med ett lager grädde och dekorera hur du vill. Du kan använda choklad och bär. Väldigt enkelt, gott och billigt.

Den bästa sommardrinken

Kokta kex i ugnen (gjorda av svart bröd) kommer också väl till pass i varmt väder, när törst plågar som aldrig förr. Söta kolsyrade drycker kommer aldrig att tillfredsställa henne lika bra som kvass. För att förbereda det behöver du inte bekanta dig med komplex teknik, det räcker att ha socker, renat vatten och krossade krutonger till hands.

Kvass från bröd i Ryssland har framställts sedan urminnes tider. En hastighet låter dig få cirka 7 liter av en utsökt dryck. För att göra detta behöver du en limpa rågbröd och 8 liter vatten, 55 g jäst och 220 g socker. Brödbitar måste torkas och hackas, koka sedan vatten med socker och häll den resulterande smula i den. När blandningen har svalnat, tillsätt jästen. På en dag är kvass från bröd klart, men om du gillar en skarpare drink kan du vänta lite längre. Den återstående vörten används igen. För att göra detta, koka ytterligare 7 liter vatten, tillsätt 120 g socker, 300 g kex och 40 g jäst.

En drink för riktiga män

Har du testat att brygga öl? Om inte, då är det dags att börja. Den hemgjorda drinken är den perfekta godbiten för gästerna. Denna process är flera steg, så första gången måste du arbeta hårt. Så först måste du förbereda rågbröd (3 bröd): skär det i små bitar och sätt in i ugnen. Torkade och hackade råvaror hälls i en kastrull, malt (300 g) och salt (1/2 tesked), samt jäst utspädd i varmt vatten (50 g) tillsätts också där. För att aktivera processen måste du lägga till strösocker i mängden 200 g. Koka separat 500 g humlekottar i en kastrull och häll dem sedan i den totala massan. Nästa dag, tillsätt 9 liter vatten och 200 g socker och ta bort i ytterligare två dagar.

Vi har redan kommit nära hur man gör öl av bröd. För att göra detta, töm av hela vätskedelen, låt koka upp och låt sjuda på låg värme i 30-40 minuter. Det återstår bara att kyla och hälla drycken i mörka flaskor. Nu måste ölet flyttas till källaren i två veckor för slutlig mognad.

Istället för en slutsats

Som du kan se är torkat bröd en riktig livräddare för varje hemmafru. Skynda därför inte att slänga även de minsta bitarna, de kan krossas och användas i form av brödsmulor. Om du gör bröd hemma kan du säkert blanda mer en rulle till. Hon kommer att göra kex. En sådan innovation kommer att uppfattas av ditt hushåll med en smäll. Glöm inte att nybakat bröd är hårt för matsmältningssystemet, medan krutonger är ett kosttillskott till soppor och sallader. Svarta och vita, de kan lagras under mycket lång tid, vilket ger otroligt utrymme för fantasi. Idag har vi bara gett ungefärliga alternativ för rätter som kan göras av bröd, faktiskt kan varje hemmafru komma med ett par fler recept.

Bröd är en av de viktigaste produkterna i köket, det är svårt att föreställa sig någon måltid utan det. Men oftast fungerar det som ett tillägg till en viss delikatess, och faktiskt bröd kan bli en del av maträtten. Nu kommer du att ta reda på vilka intressanta och välsmakande rätter som kan tillagas av bröd eller andra mjölingredienser.

Vitlökskrutonger soppa

Om du tillsätter krutonger i soppan ändrar den genast sin smak till det bättre. Faktum är att crunchen och aromen av färskt vitlöksbröd ger en speciell pikantitet, så vi rekommenderar att du gör denna soppa just nu.

Ingredienser:

Vatten - 850-950 ml;
Kycklingfilé - 200-250 gr.;
Bearbetad ost (krämig) - 2 matskedar;
Potatis - 4 st.;
Salt att smaka;
Dill (kan ersättas med persilja) - efter smak;
Olja (vegetabilisk) - hur mycket det tar (för stekning).

För krutonger:

Baton eller baguette - 1/3 st.;
Vitlök - 3 kryddnejlika;
Olivolja - 1/2 matsked

Hur man lagar mat:

Först av allt, sätt vattnet på elden;
Skölj och skär potatisen i små tärningar;
Kasta potatis i kokt vatten och koka över medelvärme;
Medan potatisen kokar, ta itu med filéerna. Det måste tvättas, skäras i medelstora kuber och stekas tills det är halvkokt;
När potatisen nästan är klar, vilket tar cirka 10 minuter, kan du slänga kött och ost till den. När osten är helt upplöst, stäng av värmen, salta och låt soppan dra (under locket);
Under tiden kan du göra krutongerna. Skär först baguetten i små bitar;
Sätt pannan på elden och låt den värmas upp;
Häll i olivolja och fräs den hackade vitlöken lätt i den;
Ta sedan bort vitlöken och bryn de framtida krutongerna i oljan som har absorberat vitlöksaromen;
När krutongerna fått en vacker färg, häll dem i en skål;
Häll upp soppan på små tallrikar, släng i några krutonger och strö över finhackad dill;
Kan serveras vid bordet.

Äppelbrödspudding

Funderar du på vad du fortfarande kan göra av bröd? Vi har ett fantastiskt gott recept på äppelpudding för både barn och vuxna. Du kommer behöva:

Kanel - 2 nypor;
Brödsmulor efter smak;
Kycklingägg - 2-3 st.;
Socker - 80-100 gr.;
Mjölk - 200 ml
Batong - ½ st.;
Smör - 1-1,5 msk;
Äpple - 4-5 st.

Förberedelse:

Det första du ska göra är att skölja, skala och skära (fint) äpplena;
Mal sedan (efter eget gottfinnande, men fint bättre) brödet;
Smörj en ugnsform med lite olja och strö över lite panering;
Lägg äpplena på den förberedda ytan;

Viktig! Fördela ingredienserna så tätt som möjligt mot varandra.

Lägg det hackade brödet ovanpå;
Vispa nu ägg och mjölk i en liten skål. Lägg till rätt mängd kanel, överdriv inte, eftersom kanel har en ganska stark smak och lukt;
Häll äpplen och bröd med den resulterande mjölkblandningen, skicka till ugnen (förvärmd till 180 grader) i 3540 minuter. Övertorka inte kakan, annars går smaken hopplöst förlorad;

Den färdiga pajen behöver inte skäras direkt, låt den svalna något, minst 15-20 minuter, och skär den först då.

Toskansk brödsallad

Att göra en riktigt läcker och mättande sallad är inte en lätt uppgift, men du tror det bara för att du inte har förberett en toskansk brödsallad ännu, och nu är det dags att rätta till detta förbiseende.

Ingredienser:

Vitt bröd - 1-2 skivor;
Gurka - ½ st.;
Tomat (stor) - 1 st.;
Grön lök - 2-3 fjädrar;
Olja (oliv) - 3 matskedar;
vinäger - 1 matsked;
Oliver (urkärnade) - 100 gr.;
Feta - 80-90 gr.;
Basilikablad - 3-4 st.

Hur man lagar mat:

Först av allt, skölj under rinnande vatten och hacka basilika, selleri och lök;
Hacka tomaterna grovt;
Skär gurkorna i små skivor;
Skär brödet i små tärningar och torka i en ugn förvärmd till 220 grader tills de är gyllenbruna, ca 5-7 minuter;

Viktig! Ugnens effekt kan variera, så håll ett öga på krutongerna hela tiden. Om du är osäker på dina kulinariska förmågor, ställ inte in 220 utan 180 grader. Så krutongerna kommer att ta längre tid att tillaga, men sannolikheten att du förstör dem är mycket mindre.

Ta ut brödet och låt det svalna helt;
Blanda vinäger och olja;
Lägg alla ingredienser i en skål och smaka av med olivvinägersås, blanda väl (men väldigt försiktigt!) och servera.

Gryta med skinka

En läcker gryta kan vara en fantastisk middag eller lunch. På grund av sin mättnad behöver den inte kompletteras i form av tillbehör, utan servera den bara med drycker eller grönsaker. Du behöver följande produkter:

Pasta (vilken som helst efter din smak) - 0,5 kg;
Lök (medium) - 1 st.;
Inlagda svampar - 220 gr.;
Solrosolja - 3 matskedar;
Smör - 1 matsked;
Skinka - 250-300 gr.;
Salt, svartpeppar - efter smak;
Hård ost (till exempel "rysk") - 180-200 gr .;
Ägg (stort) - 2 st.;
Mjölk - ¼ glas.

Denna mängd ingredienser räcker till 6 portioner, om detta är mycket för dig, minska helt enkelt mängden produkter flera gånger. Den totala tillagningstiden är cirka 45 minuter.

Förberedelse:

Skär skinkan i medelstora tärningar;
Riv ost, gärna grov;
Sätt en stor kastrull med vatten på elden och koka upp;
Tillsätt pasta i kokande vatten och koka i ca 9-10 minuter;
Skölj och låt vattnet rinna av helt;
Tillsätt smör till den färdiga pastan;
Sätt ugnen på förvärmning till 180 grader;
Tvätta, skala och finhacka löken och stek den (tills den blir lätt rodnad) i vegetabilisk olja;
Smörj en ugnsform med lite solrosolja;
I en stor skål, kombinera svamp, pasta, lök, ost (100g) och skinka. Smaka av med peppar och salt. Lägg i en ugnsform;
Blanda kycklingägg och mjölk i en separat behållare, häll i pastablandningen;
Strö över resten av osten och grädda i 35 minuter.
Ta ut den färdiga rätten från ugnen och låt stå i 15-20 minuter, sedan kan du skära och servera.

Gryta med vaniljsås

Den doftande vaniljgrytan är en livräddare för den som väntar på gäster hemma eller bara vill glädja sitt hushåll med något gott.

Ingredienser:

Äpple (surt) - 5-6 st.;
Smör - 100 gr.;
Vetemjöl (premiumkvalitet) - 3 matskedar;
mandlar - 100 gr.;
Pulversocker - 1-15. st.l.;
Citronsaft - 1 matsked;
Grädde - 270 ml;
Citron (zest) - 1,5 tsk;
Socker - 9 matskedar;
Kycklingägg - 3 st.;
Vanilj - 1 påse;
Stärkelse - 2 matskedar

Hur man lagar mat:

Först och främst, skölj och skala äpplena noggrant och skala dem. Skär dem sedan i små bitar;
Strö äpplena lätt med citronsaft och låt stå en stund;
Lös upp 2 matskedar socker i en halv kopp vatten och koka denna blandning;
Häll den resulterande karamellen över äpplena och låt dem stå i ytterligare 10-15 minuter (under lock!);
Mosa smöret med en gaffel eller tina i mikron (om det behövs) och blanda med kycklinggulor och 2 matskedar socker;
Tillsätt mjöl, mandel och citronskal;
Vispa vitorna och med den nödvändiga mängden strösocker i en separat skål. Tillsätt den resulterande blandningen till oljeblandningen och blanda väl;
Sätt ugnen på förvärmning till 200 grader;
Lägg ut äpplena som stått rätt tid och fyll dem med smör-äggmassan. Sätt in i ugnen i 30-35 minuter;
Medan grytan kokar gör du såsen. För att göra detta, blanda fyra matskedar socker med stärkelse och en påse vanilj;
Blanda den söta torra sammansättningen med 2 matskedar grädde (alltid kall!);
Sätt den återstående grädden i brand och låt koka upp, tillsätt den kalla blandningen och koka tills den är ödslig. Låt såsen svalna och häll i en speciell behållare.

Servera med grytan, fortfarande varm.

Brödbollar med ost

Barn kommer särskilt att gilla denna maträtt, men vuxna kommer också att skämma bort sig själva med ostbollar med nöje. För att förbereda denna maträtt bör du ha följande produkter till hands:

Kycklingägg - 3-4 st.;
Solrosolja - 1 l;
Brödsmulor - hur mycket tar det (för panering);
Salt att smaka;
Vetemjöl - 100 gr.;
Ost (rysk) - 120-150 gr.;
Svartpeppar - efter smak;
Oregano efter smak.

Förberedelse:

Brödsmulor (du kan bara hacka torrt bröd) blanda med ägg och riven ost på medium eller (vilket är bättre) på ett grovt rivjärn. Blanda noggrant;
Tillsätt salt, oregano och peppar i blandningen, du kan även "dekorera" smaken med dina favoritkryddor;
Häll mjöl i en liten behållare;
Sätt en kastrull eller kastrull med olja på spisen, när du hör ett lätt gurgla betyder det att den är redo att användas;
Blöt dina händer och gör små bollar av den resulterande degen och doppa var och en av dem i mjöl och sedan (mycket försiktigt!) Doppa dem i vegetabilisk olja;
Bollarna ska kokas tills en vacker gyllene färg;
Lägg dem sedan på servetter för att ta bort resterande fett, låt svalna något så kan du äta.

Baguette med fyllning

Har du någonsin provat en knaprig fylld baguette? Det är förgäves, för det här är en enkel och samtidigt otroligt god maträtt.

Nödvändiga produkter:

Baguette (du kan bara använda svart eller vitt bröd) - ½ st.;
Hård ost - 170 gr.;
Majonnäs - 2-3 msk.;
Tomat (stor) - 1 st.;
Salt, peppar - efter smak;
Gröna (dill eller persilja) - 1 knippe.

Matlagningsprocess:

Skär först baguetten, tjockleken kan vara vilken som helst efter eget gottfinnande, men det är bäst att göra inte för tjocka bitar, helst 1-1,5 cm;
Smörj varje bit lätt med majonnäs;
Skölj och skär tomaten, om den är väldigt stor, skär den sedan i halva ringar, och om den är medelstor, då i ringar. Lägg ovanpå baguetten;
Skär osten i tunna skivor och lägg ovanpå tomaterna;
Krydda med salt och peppar efter smak. Om så önskas kan du lägga till kryddor;
Placera i mikron i 2 minuter. Kom ihåg att tillagningstiden direkt beror på kraften hos din enhet, så det är bättre att sätta på den i 1 minut och sedan avsluta den än att förstöra maträtten;
Strö färdiga varma mackor med örter.

Det behöver inte sägas att nästan vilken produkt som helst kan användas som fyllning, huvudsaken är att du och dina gäster gillar det.

Äggröra i bröd

Kycklingägg i sig är ganska näringsrika, men tillsammans med bröd ökar denna egenskap flera gånger. En sådan enkel maträtt kan tillfredsställa även en vuxen man under lång tid, för att inte tala om en tjej eller ett barn. Passar till frukost.

Ingredienser:

Ägg (stort) - 2 st.;
Gröna (persilja eller dill) - 1 gäng;
Lång limpa eller rostat bröd - 2 skivor
Smör - 25 gr.;
Solrosolja - 1-2 matskedar;
Salt och kryddor efter smak.

Förberedelse:

Ta försiktigt bort den mjuka delen från limpan, så att "ramen" förblir, det viktigaste i denna fråga är att inte riva den, för då kommer ägget att spridas genom pannan;
Smörj varje bit med lite smör och låt steka i ett par minuter, tills en vacker skorpa visas (på båda sidor!);
Häll lite vegetabilisk olja i brödet och vispa i 1 ägg vardera;

Det är värt att notera! Ju mindre olja, desto bättre, om du har en bra non-stick stekpanna, då kan du inte hälla den alls eller smörja den lätt med en borste.

Krydda efter eget tycke och låt sjuda;

Överdriv inte med kryddor, om det är svårt för dig att kombinera kryddor eller om du är rädd för att "subtila", är det bättre att bara använda salt och svartmalen peppar.

När ägget är klart, ta bort smörgåsarna från pannan och garnera med örter;
Kan serveras vid bordet. Perfekt som en rejäl frukost, speciellt med en kopp kaffe eller apelsinjuice.

Lavash köttfärslimpa

Köttrullar har alltid varit populära bland hemmafruar, rullar med lavash är särskilt välsmakande, och dessutom är det lika enkelt att göra en sådan delikatess som att skala päron. För matlagning behöver du följande:

Lavash - 1 st.;
Tomat (medium) - 2 st.;
Gräddfil - 220 gr.;
Ost - 170 gr.;
Solrosolja - 2-3 matskedar;
Malet kött (fläsk eller fläsk och nötkött) - ett halvt kilogram;
Majonnäs - 130-150 gr.;
Gröna (persilja eller dill) - ett halvt gäng;
Mald svartpeppar, salt - efter smak;
Lök (stor) - 1 st.

Hur man lagar mat:

Först måste du skala och finhacka (tärna) löken. Stek det sedan lätt på medelvärme, så snart "rouget" börjar dyka upp, lägg omedelbart till malet kött till det;
Koka i ca 10-15 minuter på låg värme;
Smaka av med kryddor och ta bort från värmen;
Hacka det gröna fint;
Blanchera tomaten;
Riv osten på ett medium eller grovt rivjärn;
Blanda majonnäs och gräddfil i en liten behållare, tillsätt kryddor om det behövs;
Bred ut pitabrödet på en plan yta och lägg i fyllningen: köttfärs, tomater, majonnäs-gräddfilssås, ost och örter. Rulla ihop korv;
Lägg den resulterande rullen i en ugnsform och ställ in i ugnen i 25-30 minuter. Baktemperatur - 180 grader. Kom ihåg att temperaturen, precis som tillagningstiden, beror på ugnen, så glöm inte att titta på rätten då och då;
Skär den färdiga rullen i bitar, strö över örter och servera. Den kan ätas både varm och kall, den påverkar inte smaken.

Fiskfilé, panerad

Denna maträtt kan säkert kallas ovanlig på grund av dess smak, skorpor ger rätten en kryddig smak och en behaglig crunch. Vi rekommenderar dig att laga panerad fisk för en semester eller för ankomsten av gäster. Komplettera fisken med ett utsökt tillbehör och gästerna kommer definitivt att bli nöjda.

Ingredienser:

Ägg - 2 st.;
Vetemjöl (premiumkvalitet) - 2-3 msk;
Fisk (filé) - 800 gr.;
mandlar - 60 gr.;
Brödsmulor - 120 gr.;
Salt att smaka;
svartpeppar efter smak;
Ost (parmesan) - 60-70 gr.;
Sås (tartar) - efter smak.

Matlagningsprocess:

Börja med att rensa din fisk. Skölj den sedan noggrant och skär i medelstora bitar, ungefär lika stora;
Mal nötterna, för detta kan du använda en speciell anordning eller bara lägga mandeln i en plastpåse och "gå" med en kavel;
Riv ost på ett fint rivjärn;
Kombinera ovanstående två ingredienser och tillsätt brödsmulor till dem. Blanda väl;
Vispa två ägg i en separat skål och vispa dem lite;
Häll vetemjöl i en annan behållare;
Varje bit fisk ska doppas i mjöl, ett ägg och en nötblandning och skickas sedan till en förvärmd panna;
Stek tills en vacker brun skorpa visas, detta tar cirka 15 minuter (7-8 minuter på varje sida);
Se till att lägga den färdiga fisken på servetter för att få bort onödigt fett.
Servera med sås och valfritt tillbehör som ris.

Tre ostpasta

Trots att pasta inte har en särskilt bra effekt på figuren är det en av de läckraste rätterna, och om du provar pasta som kallas "tre ostar" kommer du helt att glömma alla dieter. Du kommer behöva:

Pasta - 90-100 gr.;
Hård ost - 35 gr.;
Parmesan - 15 gr.;
Dor blå - 35 g.;
Salt att smaka;
Gröna - 1/3 tsk;
Grädde - 60 gr.

Förberedelse:

Det första steget är att koka pastan tills den är mjuk. Allt beror på vilken typ av pasta, men de flesta av dem kokas i cirka 10 minuter;

Råd! För att förhindra att pastan fastnar, tillsätt ett par droppar vegetabilisk olja till det fortfarande kokande vattnet.

När tillagningstiden närmar sig sitt slut (om 23 minuter), lägg grädden på elden, när den är väl uppvärmd, skicka dorbluen till dem och låt den smälta helt;

Viktig! Det viktigaste är att inte förstöra osten, för detta, rör den hela tiden och håll den inte i brand längre än nödvändigt.

Kasta den färdiga pastan i ett durkslag, skölj och låt vattnet rinna av helt;
Medan vattnet rinner av, tillsätt den rivna hårdosten i den krämiga ostmassan. Låt det smälta;
Häll ostblandningen i en djup skål och täck med pasta, lägg tunna skivor parmesan ovanpå och garnera med örter;
Servera omedelbart.

Läckra fikon- och briesmörgåsar

Det här receptet är inte särskilt populärt, men trots detta har rätten en otrolig smak, så se till att prova det.

Lista över nödvändiga ingredienser:

Baguette - 1 st.;
Brieost - 450 gr.;
Timjan (alltid färsk!) - 2-3 grenar;
Honung - 120 gr.;
Smör - 3 matskedar;
Mogna fikon - 270 gr.

Hur man lagar mat:

Skär baguetten i skivor med medeltjocklek, helst 1-1,5 cm;
Smörj varje bit med honung;
Skär osten i tunna skivor och lägg ovanpå;
Strö över timjan och toppa med skivade fikon;
Värm ugnen till 200 grader och skicka dit smörgåsarna i 7-10 minuter, beroende på ugnens effekt.

Sådana chica smörgåsar kommer att vara ett utmärkt mellanmål på festbordet. Och du kan också snabbt göra dem om det plötsligt kommer gäster, eftersom de behöver väldigt lite tid för att förbereda dem.

Lätt sallad med krutonger och brieost

Brieost fungerar bra med många ingredienser, varför den används i en mängd olika rätter. Nu pratar vi om en lätt och god sallad med krutonger. För matlagning behöver du:

Batong - ½ st.;
Ett huvud av radicchosallat (demonterad till löv) - 1 st .;
Rädisa (skivad) - 7 st.;
Raketsallad - 60 gr.;
Balsamvinäger - 2,5 tsk;
Brieost (skuren i tunna skivor) - 170 gr.;
Vattenkrasse - 60 gr.;
Vinbär (röd) - 130 gr.;
Hasselnötter (stekta och hackade) - 30 gr.;
Olivolja - 1,5 matskedar;
Persika (skivad) - 3-4 st.

Hur man lagar mat:

Skär brödet i skivor och rosta i ugnen tills det är gyllenbrunt;
Lägg osten på de brynta skivorna och sätt in den i ugnen ett par minuter för att smälta osten;
Kombinera salladsblad i en stor skål;
Tillsätt persikor, vinbär (90g) och rädisor;
Gnid de återstående vinbären i en separat skål med olja och vinäger;
Krydda salladen med den resulterande såsen och lägg krutongerna med ost ovanpå. Strö över nötter och ät.

Brödpudding med banan och choklad

Socker - 220 gr.;
Mjölk - en halv liter;
Baton (skuren i små bitar) - 400 gr.;
Ägg - 4 st.;
Vaniljsocker - 1,5 msk.;
Banan (skivad i cirklar) - 2 st.;
Mörk choklad (hackad) - 180 gr.

Matlagningsprocess:

Sätt ugnen för att förvärma till 180 grader;
Smörj en ugnsform med olja;
I en stor skål, kombinera: mjölk, vanilj, ägg och socker;
Tillsätt sedan bananer, mörk choklad och bröd till dem. Låt stå lite, och överför sedan till formen;
Lägg en fuktig handduk på botten av en plåt med höga sidor och lägg ett fat med pudding på. Häll vatten i en plåt, det ska nå någonstans i mitten av formen.
Grädda i 50-60 minuter. Kontrollera beredskapen med en gaffel eller kniv, om kniven kommer ut torr, är skålen helt klar.

Försök att inte öppna ugnen för ofta, eftersom det sänker temperaturen och kan förlänga tillagningstiden.

Som du kan se kan bröd göra en mängd olika rätter som passar både för hemsammankomster och fester. Vi råder dig att laga åtminstone några av dem och komma på ett par egna. Smaklig måltid!

I vårt land har det alltid funnits en speciell inställning till bröd. "Bröd är huvudet på allting." Därför försöker många att inte slänga ens gammalt bröd. Faktum är att om brödet helt enkelt är torrt, bevaras dess näringsegenskaper helt. Läkare rekommenderar till och med att äta gårdagens bröd när det kommer till jästdeg.

Detta beror på aktiviteten av jäst i nybakat bröd, vilket inte är särskilt fördelaktigt för matsmältningskanalen. Du kan inte äta bara bröd som påverkats av mögel. Om det ens finns ett område med mögel måste hela bullen kasseras. Mögel är inte begränsat till synliga områden. Dess mycel är inte synligt för blotta ögat och kommer troligen redan att växa genom hela rullens volym.

Viktig! Mögel är särskilt farligt för gravida kvinnor, barn och äldre. Det kan orsaka en allergisk reaktion eller förgiftning.

Det enklaste att göra

När det är klart att det finns ett överskott av bröd, och du inte kommer att kunna äta allt, kan du torka kex från det. De är ett bra komplement till soppor eller sallader. Du kan förbättra krutonger. För att göra detta måste de inte bara torkas utan stekas i en liten mängd vegetabilisk olja blandad med hackad vitlök, salt och eventuella kryddor efter smak.

Viktig! Att förvara krutonger är i en linnepåse, på en torr plats. Använd inte en plastpåse - fukt kommer att kondensera i den. Kex kan mögla eller kvävas.

Heltorkat bröd kan hackas med en mixer och sedan användas som panering. Koteletter och fisk steks i panering, det används som förtjockningsmedel i såser. För att återuppliva torkat bröd under en kort tid kan du värma det i ugnen, efter att ha slagit in det med en fuktig linnehandduk.

Enkla recept på läckra rätter

Det finns många sätt att använda gammalt bröd i enkla men läckra rätter. Det antas att brödet precis har torkat och fortfarande kan skäras med kniv.

Alla typer av smörgåsar kommer att vara mycket bra till frukost. Det tar inte mer än 15 minuter att tillaga dem.

1. Varma mackor med ost

Inaktuellt bröd kan göra läckra smörgåsar.

Ingredienser

Bröd (vitt eller grått) - 300 g;
Tomater - 2 stycken;
Hård ost - 40 g;
Smör för stekning - ca 20g;
Gröna efter smak.

Förberedelse

Brödet skärs i skivor, upp till 1 cm tjocka, steks på varje sida.
Tomatskivor staplas på stekt bröd, strö med riven ost ovanpå.
Smörgåsar bakas i en ugn som är förvärmd till 180⁰C i 7-9 minuter.
Färdiga smörgåsar kompletteras med örter. De bör serveras till bordet omedelbart, tills de svalnat.

2. Heta bringa smörgåsar

Lätt att göra varma bringa smörgåsar.

Ingredienser:

Vilket bröd som helst - 300 g;
bringa (du kan använda rökt korv) - 100 g;
Hård ost - 40 g;
Ägg - 1 stycke;
Mjölk - 50 ml;
Lök efter smak.

Förberedelse

Brödet skärs i skivor.
Ägget skakas med mjölk.
Brödskivorna doppas i äggblandningen i 30 sekunder. Sedan läggs bringa och hackad lök ut på dem.
Strö smörgåsen med riven ost. Den bakas i ugnen på 180⁰С i 10 minuter.

3. Tyuryasoppa. Bondemat

Gammalt bröd kan vara en av huvudingredienserna i en soppa.

Ingredienser

Svart bröd - 100 g;
sur mjölk - 1 glas;
Socker - 1,5 teskedar;
Älskare kan lägga till mald kanel

Förberedelse

Brödet skärs i tärningar.
Den kan dessutom torkas i panna eller i ugnen.
Alla ingredienser blandas. Tyuryu äts kall.

4. Brödsoppa i lettisk stil

Bröd är antingen råg eller Borodino. Den ska ha en rik smak.

Ingredienser

Rågbröd - 300 g;
Buljong (kan kokas i vatten) - 1 l;
Ägg - ett stort;
Lök (medelstor) - 2 stycken;
Kryddor (kummin eller koriander) - en halv tesked;
Gräddost (mjuk) - 100 g;
Vitlök - 2 små kryddnejlika;
Salt - en halv tesked;
Deodoriserad vegetabilisk olja - för stekning.

Förberedelse

Lök och bröd skärs i tärningar. Två tredjedelar av brödet och löken steks i olja tills löken är gyllenbrun.
De överförs till en kastrull, fyllda med buljong eller vatten. Koka upp den framtida soppan, tillsätt salt och kryddor.
Ägget skakas i en separat kopp och hälls sedan i den varma soppan i en tunn stråle.
Själva soppan vid denna tidpunkt måste röras om så att tunna flingor bildas från ägget.
Efter kokning läggs ost till soppan. Med kraftig omrörning kommer den gradvis att försvinna, soppan blir homogen. Vid denna tidpunkt tillsätts hackad vitlök.
Täck soppan med lock och låt stå i ca 15 min. Brödsoppa kan serveras med gräddfil. Du kan dessutom lägga till rökt kött och salladslök vid servering.

5. Färspaj

Inaktuellt bröd gör fantastiska bakverk. Det kan vara sött, användas som efterrätt eller salta. Och till och med en fullfjädrad andra kurs.

Ingredienser

Batong - hel;
Ägg - 4 stycken;
Mjölk -1 1;
Malet kött - 0,5 kg;
Lök - 1 stycke;
Salt, peppar - efter smak;
Smör - för smörjning av formen.

Förberedelse

Limpan ska skäras i skivor. Skaka 2 ägg i mjölk, salta och peppra. Blötlägg limpan i mjölk.
Hacka löken, tillsätt köttfärs, salt, peppar, stek i en panna tills den är halvkokt.
Koka ytterligare 2 hårdkokta ägg, hacka, lägg till köttfärsen. Fyllningen och degen är klara.
Smörj en ugnsform med smör. Lägg brödskivor både på botten av formen och på sidorna.
Lägg köttfärsen i mitten. Toppa färsen med brödskivor. Allt detta måste hällas med resten av mjölk-äggblandningen.
Grädda pajen i ugnen på 180⁰С tills den är gyllenbrun.

Med detta schema kan du laga ett brett utbud av pajer och kassler. Hackat gammalt bröd, fyllning och ägg-mjölkblandning. Dessa rätter kan serveras varma till lunch eller som en rejäl frukost.

6. Torr brödkaka

Nu - om desserter.

Ingredienser

Batong - 250 g;
Smör - 200 g;
Ägg - 1 stycke;
Granulerat socker - 3/4 kopp;
Vanillin - 5 g;
Vilken sylt som helst - för dekoration.

Förberedelse

Mal limpan med en mixer eller köttkvarn.
Blanda det mjukade, men inte smälta, smöret med ägg och strösocker, tillsätt vanillin.
Kombinera hackat bröd med smör och blanda noga. En form, bättre löstagbar, fukta med vatten, lägg den resulterande massan i den, tamp den väl.
Ställ in i kylen i 2 timmar, tills det stelnar.
Överför den härdade kakan till ett fat, dekorera med sylt. Servera med te.

7. Fritters

Även läckra pannkakor kan göras av gammalt bröd.

Ingredienser

Limpa eller vit rulle - 250 g;
Mjölk (valfritt fettinnehåll) - 1 glas;
Stort ägg - ett;
Mjöl - 4 matskedar;
Salt att smaka;
bakningsdeg - ½ tesked;
Deodoriserad vegetabilisk olja - för stekning.

Förberedelse

Blötlägg brödet i mjölk, tillsätt ett ägg, mjöl, salt.
Bakpulvret kan ersättas med släckt soda. Rör degen tills den är slät. Konsistens - som en deg för klassiska pannkakor.
Att steka i panna är som traditionella pannkakor.
Du kan lägga hackad bacon eller rökt korv till degen. Du kan göra dem skarpare genom att tillsätta kryddor.
Du kan använda osötad yoghurt eller gräddfil som sås till dem.

Slutsats

Ibland förblir brödet oanvänt och gammalt. Men det betyder inte alls att det ska slängas. Den kan definitivt användas, och inte bara för enkla kex.

Inaktuellt bröd kan användas för att förbereda en läcker och komplett frukost, eller ett lätt mellanmål. Det kan vara basen i en soppa eller en andra rätt. Eller så kan det bli grunden till en efterrätt. Med en bra hemmafru går inget förlorat eller slängt.

I köket för alla länder för vilka bröd är grunden för kosten, finns det många rätter som använder bröd som inte är av den första fräschören. Och det spelar ingen roll om det är gårdagens baguette eller croissant, grov hemgjord smul eller stentorkat brunt bröd - om det inte finns mögel på det kan vi säkert använda det som en oberoende ingrediens. Och detta är inte bara kex, bruschetta, krutonger och andra krutonger - valet av inaktuella brödrätter är mycket bredare.

Osötad brödpudding till frukost

Ta brödpudding, till exempel: ugnsbakat gammalt bröd toppat med en blandning av mjölk och ägg. Den söta versionen, med färsk eller torkad frukt, är ganska populär. Men istället för en limpa eller en bulle, ta bröd med en tät smul, och byt ut frukten mot köttfärs eller överblivna köttprodukter, så får du en ganska solid rätt känd som.

Gryta, osötad brödpudding till frukost

Arabiska bönders favoritsallad

Kvalitetsbröd och ädel lagring. Detta är grunden för recept på sallader med gammalt bröd. I italiensk panzanella blötläggs brödet med tomatjuice, i Caesarsallad uppskattas krispiga bitar. I de arabiska böndernas favoritsallad - - är båda alternativen tillåtna. Förbered salladen i förväg och det torkade brödet mjukas upp av citronsaften och dressingen. Och om du lägger till brödet i sista minuten innan servering, blir det snyggt.

Brödsoppa med syra

Italiensk aptitretare: koka du kan steka

Att konvertera till smulor är inte heller ett dåligt parti för gammalt bröd. Det enklaste sättet att få dem är att pulsera det gamla brödet i skålen på en matberedare eller mixer till önskad finhet. I smulor gjorda av gammalt bröd paneras produkter före stekning, fyllningar i strudel och andra pajer förtjockas, de används för att skapa en skorpa på kassler eller som fyllning för fågel ... Och om du steker smulorna i gott smör med vitlök och persilja, som föreslagits i receptet, kommer ingen inte ens gissa om det prosaiska ursprunget för maträtten.

sardiska ägg

Dessert av de grekiska gudarna

Rågbrödssmulor är huvudingrediensen i en populär efterrätt i Baltikum som kallas för "bondens dotter". Denna efterrätt är särskilt välsmakande från de baltiska brödsorterna som Riga, men Borodinsky är också lämplig. Vi byter brödsort, sylt, byter ut grädden mot mjuk keso eller tjock yoghurt och varje gång får vi en ny efterrätt! En mycket fruktbar idé!

Efterrätt i lager gjord av gammalt bröd Ambrosia

Kostnaden för maten som köptes för beredningen av dessa fem rätter var 1 050 rubel.

Ta dig tid att bli av med torkat bröd. I många länder är bröd en livsviktig produkt och det är ett dåligt omen att slänga det. Dessutom, i vår tid efter och före krisen, är många europeiska folk ugglor och vänder sig till erfarenheterna från våra gammelfarmödrar för att få hjälp.

Naturligtvis, för att förverkliga det, bör ett bröd till en början vara mycket gott, med en perfekt brynt skorpa, inte smula, och om du skär av en tjock bit från den och lägger på den, kommer den inte att falla.

En är att den inte åldras ordentligt. Den smuliga skorpan och bomullsköttet förblir oförändrade tills allt bröd är mögligt.

Testa att göra brödsmulor av vitt bröd så får du bara damm som försvinner i munnen som om det blåste bort av vinden.

Inaktuella brödrätter i olika länder

Gott bröd gör dock sällan besviken. Och detta används av det enorma antalet recept som finns på lager i varje kulinarisk kultur. Inaktuellt bröd finns överallt på gården.

Till exempel - . Ingen sommar är komplett utan panzanellas(sallad gjord på toskanskt bröd och tomater) och soppa (bysoppa med samma ingredienser). Och under vintersäsongen förvandlas de överblivna halvorna av gammalt bröd ofta till en vaniljsåsindränkt.

Fransk toast är en annan favoritdelikatess: rostat bröd med färska jordgubbar, rivet med socker eller apelsinsylt, eller krutonger i ett ägg är bra för veckovis picknick i hemmet under årets kallare månader.

Smaskiga brödrester

Bröd är mittpunkten i överbliven matlagning. Denna spontana och inte kräver långa förberedelser del av den kulinariska konsten, presenterar ofta världen med utsökt mat och oväntat framgångsrika kombinationer, som utgör grunden för många snabba soppor, bakverk, sallader eller kassler: det är tillräckligt tillfredsställande för att tillfredsställa en aptit och ganska demokratiskt , vilket låter dig blanda det med tusen andra saker.

Därför, även om det är En rörelse av matberedaren och den kommer att förvandla en obeskrivlig skorpa till smulor, som sedan kan frysas och användas för att panera fiskkakor eller för att göra en överraskande kryddig brödsås.

Kort sagt, bröd är huvudet på allt, även om det inte är lika färskt som igår.

Toast a la France

Skär av en eller två brödskivor, blötlägg i ett uppvispat ägg (blötlägg helst i 20 minuter), stek i smör tills de är gyllenbruna, strö sedan över socker. En kunglig frukost är klar - inga croissanter krävs.

Men om klassikerna inte passar dig kan en vanlig limpa förvandlas till något helt nytt.

Banan bröd

Jag älskar grytan gjord av bröd och smör och jag tröttnar aldrig på att hitta på något nytt om detta ämne varje gång. Det här receptet är perfekt för de dystra dagarna på den här tiden på året, när det finns så lite färsk, trädgårdsodlad frukt.

150 g osaltat smör, mjukat, ca 450 g två- eller tredagars vitt bröd, 3 ägg, plus 1 äggula, 100 g florsocker (eller vaniljsocker), 300 ml helmjölk, 200 ml kraftig grädde, 1 tsk vaniljextrakt, lite mald muskotnöt, 2 stora eller 3 små bananer, skalade och hackade, 200 g mjölkchoklad, hackad, 2 matskedar strösocker.

Förberedelse: Olja en stor ugnsfast form lätt. Skär brödet i ca 1 cm tjocka skivor, skär och släng skorporna, pensla lätt med smör på båda sidor och skär i rutor eller trianglar.

Vispa ägg, äggula och strösocker ljust och skummande i en skål, tillsätt sedan mjölk, grädde, vaniljextrakt och lite malen muskotnöt. Lägg 1/3 av brödskivorna på botten av formen och lägg 1/2 av bananerna och chokladen ovanpå. Upprepa och täck sedan med ett andra lager bananer och choklad med de återstående brödbitarna.

Häll i vaniljsåsblandningen och strö över malen muskotnöt. Täck och ställ i kylen i minst en timme för att blötläggas. Värm ugnen till 180C. Ta av locket och pudra grytan med strösocker.

Lägg formen på en plåt och sedan in i ugnen. Häll kokande vatten från en vattenkokare i en bakplåt så att vattennivån når mitten av skålens sidor. Grädda i 40-45 minuter, ta sedan bort från plåten och servera efter 10 minuter.

Migas (smulor)

Denna läckra spanska rätt serveras ofta som en del av tapas (en mängd olika aptitretare). Du kan också servera den med ägg, eller med örter som en varm sallad.

Det kommer att behövas för fyra portioner som förrätt (tapas) : 250 g gott bröd med stor konsistens, som råg, en eller två dagar gammalt. 2 msk olivolja, 4 vitlöksklyftor, skalade men hela, ca 75 g chorizo, skuren i en halvmåne, ca 3 mm tjock, 2 skivor bacon, skuren i stora bitar, saft av en citron, havssalt och nymalen svartpeppar, 1 knippe färsk persilja

Förberedelse: Skär skorpor från brödet och kassera dem, skär sedan brödet i cirka 2 cm tärningar.(Om brödet är mycket gammalt, strö över vatten för att fukta det, täck och låt stå i en timme). Hetta upp olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kryddnejlika och koka, vänd ofta, i några minuter, tills de är gyllenbruna. Tillsätt chorizo och bacon och koka några minuter tills de är knapriga. Ta bort chorizo, bacon och vitlök från pannan, lämna det mesta av fettet kvar.

Lägg i brödtärningarna. Rör om ordentligt tills fettet täcker dem helt och stek sedan i 5 minuter under konstant omrörning tills de är gyllenbruna. Lägg tillbaka chorizo, bacon och vitlök i stekpannan och rör om. Smaka av med citronsaft, salt och peppar om det behövs (chorizo och bacon ger en salt smak av sig själva).

Servera genast, garnerad med persilja.

Köttbröd

Kanske kommer namnet att verka för vardagligt, och associationerna för vardagliga och klumpiga ... Men det finns en anledning till att denna ekonomiska rätt har stått sig genom tiderna – den är otroligt god.

Behövs för åtta portioner: 30 g smör, 2 lökar, skalade och finhackade, 1 lagerblad, 2 tsk hackad timjan, 1 morot, hackad, 1 selleri, hackad, 2 vitlöksklyftor, skalad och finhackad, 1 kg nötfärs (inte för mager), 300 g fläskfärs, 3 ägg, lätt vispad, 70 g fullkornsbrödsmulor, 200 ml tomatketchup, 1 msk Worcestershiresås, 4 msk finhackad persilja, ½ tsk malen spiskummin, ½ tsk cayennepeppar, lite mald nutpeppar, lite mald nutpeppar nymalen svartpeppar efter smak.

Förberedelse: Värm ugnen till 180C. Lägg pergamentet på en bakplåt eller ugnsform och pensla lätt med vegetabilisk olja.

Värm smör i en stekpanna på medelvärme. Fräs löken med lagerblad och timjan i cirka 15 minuter, tills löken är mjuk och genomskinlig. Tillsätt morötter och selleri, koka i fem minuter, tillsätt sedan vitlök och koka ytterligare några minuter. Ta bort från värmen och låt grönsaksblandningen svalna helt.

Ta bort lagerbladet. I en stor skål, kombinera köttfärs och fläsk, ägg, brödsmulor, halv ketchup, Worcestershiresås, persilja, spiskummin, peppar, muskotnöt och kylda grönsaker. Krydda allt väl och blanda väl med händerna. Bryt av en tugga, fräs tills det är mjukt, smaka av och krydda om det behövs.

Lägg blandningen i mitten av en ugnsform och forma med våta händer till en ca 5 cm hög oval. Toppa med resterande ketchup. Grädda i 1-1,5 timmar (tiden beror på formen på ditt bröd), tills rätten stelnat och gräddad. Låt den stå kallt i cirka 10 minuter innan du skär upp den. Dagen efter kan du skiva upp den och göra läckra smörgåsar med mer ketchup!

Baserat på material från guardian.co.uk