Hur palmolja skördas. Palmolja - vad du behöver veta! Av denna anledning organiseras speciella elefantpatruller på plantagerna för att skydda territoriet från vilda elefanter.

Kunskapens ekologi. Informativ: Palmolja används mycket i livsmedelsindustrin, den läggs till konfektyr, halvfabrikat, degprodukter. Palmolja finns i chips, kex, såser, margariner, smältost, choklad och många andra produkter. Undantaget är inte ens barnmat.

Palmolja används mycket i livsmedelsindustrin, den läggs till konfektyr, halvfabrikat, degprodukter. Palmolja finns i chips, kex, såser, margariner, smältost, choklad och många andra produkter. Undantaget är inte ens barnmat.

Var kommer palmolja ifrån?

Den pressas från frukterna från oljepalmen, som växer i avlägsna Malaysia, Indonesien och Thailand. Dess sammansättning är mycket nära smör.

Statistik från WWF (World Wildlife Fund) säger att 50 % av all förpackad mat innehåller palmolja, och den globala produktionen av palmolja har fördubblats under det senaste decenniet.

Denna produkt är gjord av frukten från palmarterna Aviora elais eller Elais guienensis. Ur fruktköttet utvinns olja, som kallas palmolja. Men frukternas kärnor används också. De producerar olja, som kallas kärnpalm. En planta ger upp till fyra och en halv liter produkt åt gången. På grund av det faktum att själva produkten pressas praktiskt taget på palmplantager, är dess produktion ganska enkel och kräver inga speciella mekanismer.

Vid första anblicken kan det tyckas att om det är en produkt av vegetabiliskt ursprung, så är det ofarligt. Det visar sig inte alls.

Palmolja är skadligt för hälsan

Palmolja innehåller mycket mättat fett. Medan vanlig vegetabilisk olja innehåller så kallade omättade fettsyror (som anses vara nyttiga vad gäller kost och näring), innehåller palmolja mättade fettsyror (de anses vara mer skadliga och finns främst i animaliska produkter). Så det finns nästan lika många mättade fettsyror i palmolja som i smör.

Dessa fetter från vegetabiliska källor är mycket resistenta mot miljöpåverkan. Produkterna, som de ingår i, lagras under lång tid, förlorar därför inte sin smak. Det är med andra ord ett bra konserveringsmedel. Genom att använda den förbättras presentationen av produkter, smakegenskaperna ökar, hållbarheten ökar och kostnaden för produkten minskar. Men om det är ekonomiskt fördelaktigt för producenterna är det mycket skadligt för konsumenterna.

Nutritionister förklarar att de mättade fetterna som finns i palmolja är skadliga för människors hälsa. Det mänskliga matsmältningssystemet är inte anpassat till sådan mat. Användningen av mättade fetter leder till en kränkning av lipidmetabolismen, en ökning av kolesterolnivåerna, som ett resultat av vilka blodkärl påverkas, aterosklerotiska processer uppstår. Kroppen slits ut och åldras snabbare.

Förmågan hos fettsyror att öka nivån av kolesterol i blodet och provocera utvecklingen av ateroskleros, vaskulär trombos, hjärtsjukdomar, fetma gör palmolja till en oacceptabel produkt i kosten för en person i alla åldrar.

Hälsokostmyndigheter talar ständigt om att konsumera så lite mättat fett som möjligt, vilket är huvudkomponenterna i palmoljor och andra tropiska oljor och som naturligtvis finns i kött och mejeriprodukter.

National Heart, Blood, and Lung Institute, som är en avdelning av National Institutes of Health, varnade 1997 för att "Mättade fetter höjer kolesterolnivåerna i blodet som ingen annan. Detta överskott av kolesterol kan täppa till artärer med tiden. Följaktligen ökar risken för hjärtsjukdom.”

Importen av palmolja till Ryssland ökade med en tredjedel 2015

Volymen palmoljeleveranser till Ryssland växer i en skrämmande takt. Efter att ha gått med i WTO minskade tullarna på den flera gånger – och importen smög sig upp. Indonesien (61 %), Malaysia (14 %), Nederländerna (10 %) och Ukraina (9 %) blev de största leverantörerna av palmolja till Ryska federationen.

Samtidigt finns det inga strikta standarder för användningen av palmolja i Ryssland. Detta gör att många affärsmän kan köpa upp hans tekniska optioner till fyndpriser i tredje världens länder. Enligt experter köper de oftast för dessa ändamål olja avsedd för tillverkning av kosmetika, farmaceutiska produkter, toalettprodukter, tvål, tvättmedel och färger. Ett annat problem är att vi inte har standarder för transport av palmolja, vilket gör att vi kan transportera den i tankar från bitumen och tjära.

Förra året försökte statsdumans deputerade redan förklara krig mot tropiska fetter. Det konstaterades att i vår livsmedelsindustri används oftast lågkvalitativa oljor avsedda för tekniskt bruk. Användningen av sådana föreslogs vara förbjuden. Men situationen har inte nått specifika tabun.

Ett annat problem är oljeoxidation. "Nästan ingen motsätter sig användningen av högkvalitativ palmolja i livsmedel (och denna pressas från de skördade frukterna i 24 timmar och genomgår rengöring). Oljan som erhålls på detta sätt är dock mycket viktig att packa i lufttäta behållare för leverans till konsumtionsstället. Annars oxideras all vegetabilisk olja, och det är absolut omöjligt att äta det. Oxidationsprodukter är giftiga för vår kropp, har en cancerframkallande effekt. Tyvärr, trots de befintliga reglerna i livsmedelsindustrin om användningen av palmolja av högsta kvalitet i produktionen, förs ganska ofta oxiderad palmolja in i vårt land, vilket faktiskt orsakar stor skada på vår hälsa, säger experter.

Natur, ekologi och djur

Enligt statistik produceras cirka 35 miljoner ton palmolja årligen. De största tillverkarna finns i Malaysia, Indonesien.

För att skapa nya plantager i Sydostasien förstörs regnskogar i en takt som motsvarar att förstöra 300 fotbollsplaner i timmen.

Avskogning förvärrar klimatförändringarna på planetarisk skala. Skogar är vår planets lungor, de producerar enorma mängder syre och hjälper till att bryta ner koldioxid. Klimatsituationen i världen beror också på avskogningen av tropiska skogar, planeten värms upp, vilket leder till global uppvärmning.

Miljontals arter av djur, insekter och växter hotas av utrotning. Avskogning har hotat utrotningen av minst 236 växtarter och 51 djurarter bara i Kalimantan (en region i Indonesien).

Orangutanger och pygméelefanter är särskilt drabbade. Båda djurarterna befinner sig för närvarande i utrotningsstadiet. Under de senaste 10 åren har antalet orangutanger minskat med 50 % som ett resultat av förlust av livsmiljöer genom att hugga ner träd för produktion av palmolja.

Drygt 6 000 orangutanger finns kvar på ön Sumatra, den största ön i Indonesien. Man tror att mer än 1 000 orangutanger dör varje år på grund av mänskliga misstag.

Dessa fakta räcker för att dra en slutsats och försöka undvika produkter som använder palmolja. Tyvärr kanske många tillverkare i Ryssland inte listar palmolja som en del av sina produkter på sina förpackningar, vilket begränsar sig till "vegetabiliska fetter".

I EU antogs sedan december förra året en lag enligt vilken palmolja inte längre kan listas i produktens sammansättning som "dold" - till exempel under den allmänna formuleringen "vegetabiliska fetter". Införandet av en sådan lag var dock inte lätt och tog tre år – från dess utveckling till dess att den trädde i kraft.

I USA måste produktförpackningar som innehåller palmolja ange detta på ett eller annat sätt. Om vi ​​pratar om en "blandning av vegetabiliska fetter", så måste en sådan generell formulering säkert följas av en förklaring - vilken typ av fetter pratar vi om.

Vad ska man göra?

Minska, och det är bättre att utesluta produkter från kosten, som inkluderar vegetabiliska fetter av okänt ursprung. Dessutom kan palmolja hydreras, och detta är redan fyllt med bildandet av transfetter i den, vars användning kan vara mycket skadlig för hälsan. publiceras

P.S. Och kom ihåg, bara genom att ändra din konsumtion förändrar vi världen tillsammans! © econet

Häng med oss ​​kl

I olika informationskällor diskuteras "palm"-ämnet tvetydigt. Ämnet för frågan är om palmolja är användbar eller skadlig för människokroppen, eftersom den importeras till vårt land i enorma mängder (cirka 500 ton årligen).

Vad är smältpunkten för palmolja? Var används denna produkt? Vilken nytta ger det? Om detta, såväl som om funktionerna i produktionen och andra fakta, denna artikel.

Palmolja: applicering, beskrivning, sammansättning

Källan till palmolja är de köttiga delarna av frukten (Elaeis guineensis). I sin råa form är den röd-orange till färgen, vilket beror på det höga innehållet av karotenoider. Efter en speciell behandling får produkten en röd eller gul färg. Rött bevarar användbara ämnen (upp till 80%), i gult går de avsevärt förlorade. Gula sorter är rika på mättade fettsyror (upp till 50%) som skadar kroppen. I röda varianter är de 38%, dessutom är det känt för tokotrienoler (modifierat vitamin E), vitamin A och motståndskraft mot oxidativa reaktioner.

Vad är palmolja? Vad är denna produkt gjord av? För att erhålla tas en fast kärna (frö) av frukten. Det kännetecknas av gulhet, nivån av mättade fettsyror är så mycket som 80% (dvs. karotenoider är praktiskt taget frånvarande). Raffinerade produkter blir lätta.

Produktens huvudsakliga sammansättning inkluderar mättad fettpalmitinsyra och Andel oljesyra (enkelomättade fettsyror) 40%, linolsyra (fleromättad) - upp till 10%. De senare bidrar till en god ämnesomsättning och är viktiga för hälsan. Sammansättningen av palmkärnolja inkluderar laurin- och myristin- och linolsyror i den cirka 33%. I en raffinerad produkt går de flesta av näringsämnena förlorade under bearbetningen.

Mat och teknisk palmolja, applicering

De viktigaste leverantörerna av palmolja är Asien (sydöst), Latinamerika. De insamlade frukterna hålls varma i en månad innan jäsningen börjar. Efter kokning, separering av massan, pressas den resulterande massan. Råprodukten kallas industriolja och är inte lämplig som livsmedel. Det huvudsakliga användningsområdet är maskinteknik, maskinbyggnad (som smörjmedel för enheter).

Som ett resultat av rening erhålls ätbar olja, en oberoende livsmedelsprodukt. I handeln är dess andel upp till 50 %. Detta förklaras av det ökade behovet av vegetabiliska oljor på grund av de begränsade naturresurserna av fasta och halvfasta fetter. Inom livsmedelsindustrin används palmprodukter i stor utsträckning vid tillverkning av bageri- och konfektyrprodukter, kombinerade mejeriprodukter, halvfabrikat och modersmjölksersättning.
Palmolja och dess komponenter används i stora volymer av kosmetologer (tvål, kräm, etc.), tillverkare av tvättmedel, hushållsljus. Det används också inom farmakologi och vid produktion av djurfoder för boskap och fjäderfä.

Produktionsfunktioner

Vad är smältpunkten för palmolja? Innan vi svarar på den här frågan, låt oss prata om funktionerna i produktionen av denna produkt. I fabriken bearbetas palmkluster med torr ånga för att separera frukterna. Sedan pressas råvaran och erhåller dess tekniska variation.

Vid mottagande av matsorter steriliseras råvaror, sedan genomgår de raffinering (rengöring). Raffinering omfattar flera steg:

• vid pressning kommer råolja ut ur källmaterialet;
• centrifugen rengör från vatten och mekaniska föroreningar;
• hydrering (rengöring med vatten) utförs med extraktion av fosfolipider;
• neutralisering tar bort fria fettsyror;
• produkten är blekt och deodoriserad.

Hydrogenering (väte tillsätts ämnen) utförs för att avlägsna fleromättade fettsyror (PUFA).

Med förmågan att snabbt oxidera bidrar PUFA inte till långtidslagring av produkten (högst sex månader), därför kasseras de. Så att det efter hydrering inte finns någon karakteristisk eftersmak, fräschas oljan upp (deodoriseras). När du utför en fullständig rengöring visar det sig vara mycket använd på grund av den ganska låga kostnaden, men inte helt hälsosam.

Palmolja: smältpunkt, egenskaper

Palmoljor och andra vegetabiliska oljor innehåller triacylglyceroider (föreningar av glycerolestrar och fettsyror). Varje blandning har sina egna kemiska och fysikaliska egenskaper och grad av smältning. Utifrån palmoljans smältpunkt talar man om tre fraktioner (varianter) av produkten.

1. Fraktioner av standardprodukten kännetecknas av smältning vid en temperatur av 36 °C - 39 °C. Vid stekning har den ingen rök, brinner inte. Den fryser dock snabbt, så det rekommenderas att äta mat som tillagas på den varm eller varm.
2. Den hårdaste fraktionen - stearin - ingår i margarinets komponenter. Smältpunkten för palmolja är -48°C - 52°C.
3. För den mest flytande sorten är omsmältningsgraden 16 ° C - 24 ° C. Konsistensen liknar grädde, den fryser i kylen.

Kosmetologi använder framgångsrikt stearin och olein.

Vilka livsmedel innehåller palmolja

"Palm"-produkter kännetecknas av hög eldfasthet, lång hållbarhet.

1. Palmolja är en ingrediens i mejeriprodukter: mjölkersättningsmedel (inklusive pulver), margarin, hårdost, smältost, margarin och smör, pålägg, många typer av keso och glass, yoghurt.
2. Mjöl, konfektyrprodukter med palmolja (derivat) surar inte och är inte föremål för jäsning. Att äta alla typer av kakor, pepparkakor, kex med grädde lager, konsumenten konsumerar det i en eller annan grad. Det används också i godisfyllningar, choklad.
3. Olein finns i friterad mat, chips, stekta nötter, majspinnar, snabbnudlar. Det finns också i färdiga snacks, soppblandningar, majonnäs.

De flesta av de köpta produkterna som är mycket efterfrågade bland befolkningen innehåller alltså palmolja.

Hur man bestämmer närvaron av palmolja i mat

Konsumenten måste komma ihåg: palmolja smakar gott, förbättrar färgen på produkter och är mycket billigare än naturliga produkter. Produkter med dess innehåll lagras under lång tid. Detta gläder tillverkare och lockar köpare. När du köper måste du vara uppmärksam inte bara på prislappen utan också på hållbarheten: en åtta månader gammal rulle som ser glad ut innehåller tydligt palmolja.

Obs: Märkning av "vegetabiliska fetter" hänvisar ofta till användningen av palmolja. Varierande "ostprodukter", "kvarg", "gräddfil", "massamassa", "majonnässåser", "kondenserad mjölk" signalerar ersättningen. Tillverkare kallar vanligtvis inte naturliga (enligt GOST) produkter för en "produkt".

Oftast ersätts palmingredienser med mjölkprodukter. Ofta säljs en "falsk" under täckmantel av smör. Naturprodukter (20 typer) kännetecknas av olika fetthalt och många användbara egenskaper. En av fördelarna är smörets låga smältpunkt (från 24 till 37 grader). Det är känt: ju lägre bearbetningsgrad, desto lättare absorberas fetter i kroppen.

Är smältpunkten för smör och palmolja olika? Ja, med en hög smältpunkt är produkten av oljepalmer betydligt sämre än grädde och är svår att smälta. På snittet har den riktiga produkten en karakteristisk lyster, när den fryses bryts den i bitar. Falsk olja härdar dåligt i kylskåpet, har en för ljus färg och går inte sönder. Smältpunkten för palmolja är 48 °C - 52 °C.

Palmolja: fördelar

Av matvarianterna av palmoljor anses rött vara den mest användbara, och behåller de flesta av näringsämnena efter bearbetning.

1. Vitaminer i dess sammansättning är användbara: A har en positiv effekt på synorganen, E behövs för god syn och stimulering av könskörtlarna.
2. Minskningen av kolesterolnivåerna beror på oljesyra, linolsyror. Palmolja reglerar aktiviteten i gallgångarna och matsmältningssystemet som helhet. De rengör näsgångarna med trängsel.
3. Vissa nutritionister rekommenderar produkten som ett sätt att gå ner i vikt (2 tsk på fastande mage).
4. När du steker i sådan olja brinner eller röker ingenting, och produkterna är täckta med en attraktiv krispig skorpa. Tillsatt till degen ger det produkterna sprödhet och en delikat arom.
5. "Palm"-masker används för glans, tillväxt och läkning av hår.
6. Kosmetiska krämer och tvålar produceras på grundval av detta. På grund av dess biologiska värde används den för att ta hand om problemhud, dess föryngring och utjämning.
7. Ett bad med en liten mängd oljedroppar lindrar stress, reglerar blodkärlens funktion.
8. Tvättmedel med dess innehåll är inte skadliga för hälsan.

Röd ätbar (bearbetad) olja bör särskiljas från teknisk (obearbetad) olja med en identisk nyans. Användningen av speciell teknik och fraktionering av livsmedelstypen är säker. Enligt konsumenterna anses produkter från Zlata Palma och Royal vara av hög kvalitet.

Palmolja: skada

Hydrerade oljor blir skadliga. Flytande olja, mättad i processen med väteatomer med nickel- och platinakatalysatorer, förvandlas till fast fett. Det är hydrering som orsakar uppkomsten av transfetter som orsakar hälsoproblem:

• neuropsykiatriska sjukdomar, minskad mental aktivitet beror på det faktum att transfetter bromsar hjärnans metaboliska processer;
• transisomerer provocerar skleros i blodkärl, ischemisk sjukdom, hjärtsvikt, stroke;
• transfettmolekyler leder negativt till frisättning av matsmältningsenzymer, därav problemen med smältbarheten och bearbetningen av produkten;
• sådana fetter framkallar åldrande och cellmutationer, vilket är fyllt med immunförsvar och cancer.

Förpackningar med hydrerade varor måste åtföljas av lämpligt märke ("transfett").

För din information: faktiskt, ju högre grad under bearbetningen, desto svårare är det att smälta den färdiga produkten. Men den korrekta funktionen av matsmältningsorganen kan inte bara bero på temperatur: du bör inte lita på myten om den totala blockeringen av kroppen med "palmplasticin". Icke-hydrerad palmolja kan bara vara skadlig om den konsumeras med måtta.

Kärnan i "palm"-frågan

I allmänhet kokar "palmproblemet" ner till följande:

• kvalitetsprodukter är säkra för konsumtion;
• konsumtionen av även den bästa produkten i enorma mängder är utan tvekan skadlig för hälsan;
• teknisk olja får inte komma in i kroppen på något sätt.

Brott mot reglerna för transport (till exempel i tankar för oljeprodukter), teknik för bearbetning av råvaror som strider mot rysk lag - det här är skälen till uppkomsten av palmolja av låg kvalitet på hyllorna. Men det är osannolikt att listiga tillverkare erkänner sina brister för den genomsnittliga konsumenten.

Palmolja kan säkert kallas en vegetabilisk analog av smör, men dess omfattning är mycket bredare: det är svårt att föreställa sig modern kosmetisk, teknisk och särskilt livsmedelsindustri utan den. Detta ämne erhålls från oljepalmer, som bara växer i Indonesien, Malaysia och Thailand, men enligt World Wildlife Fund innehåller 50 % av den förpackade maten världen över denna produkt. Hur en sådan komponent påverkar konsumenternas hälsa och vad som är mer i det, nytta eller skada, låt oss ta reda på tillsammans.

Oljans egenskaper

Beroende på typ av bearbetning kan olika typer av olja tillverkas av oljepalmråvaror:

• Den dyraste underarten, som har en något söt smak och behaglig lukt, och dess färg motsvarar namnet. Under bearbetningen avlägsnas skadliga ämnen från det, samtidigt som vitaminer och användbara spårämnen lämnas. Experter likställer denna sort av palmolja med olivolja i kvalitet. Den går som ingrediens i såser, salladsdressingar, då den bäst äts rå.
  

  Visste du?Oljepalmer kräver enorma områden för att växa, så i Indonesien övar de på att bränna skogar för att röja mark för plantager. Denna process har nått sådana proportioner att detta lilla land tog tredje platsi världen(efter Kina och USA) när det gäller utsläpp av växthusgaser.

  
  

  Näringsvärdet

  Den största fördelen med palmolja jämfört med analoger av animaliskt och vegetabiliskt ursprung är den låga kostnaden för dess produktion. Men samtidigt behåller den många användbara ämnen som är svåra att hitta i någon annan.

  Visste du?Palmer växer vid kusten av Guineabukten, vars saft, när den förtjockas, är mycket lik smör.

  vitaminer

  Den innehåller två extremt användbara vitaminer för människor:

  • eller karoten. Det är han som ger extraktet en rödaktig nyans, för i frukten av oljepalmen finns det 16 gånger mer karoten än i morötter. Detta vitamin ger synskärpa samtidigt som det skyddar ögonen från skadlig strålning och fungerar även som en naturlig antioxidant, tar bort gifter från kroppen och påskyndar ämnesomsättningen. Som ett resultat läker såren snabbare, hormonproduktionen normaliseras och immunförsvaret stärks.
  • i två former. Dess uppgift är att förlänga ungdomen genom att fylla huden med kollagen, öka muskelmassan och stärka blodkärlens väggar. Det har en positiv effekt på kroppens reproduktiva funktion, hjälper den att absorbera järn, vilket säkerställer förebyggande av anemi. Samma vitamin är på vakt för lugnet i nervsystemet och förhindrar stress.

  Användbara syror och koenzymer

  Tillsammans med vitaminer innehåller palmolja andra komponenter som gör den speciell:

  • palmitinfettsyra. Det bidrar till uppkomsten i mänskligt blod av naturliga "fiender" av skadligt kolesterol - lipoproteiner, som förhindrar att blodproppar bildas, och skyddar därmed hjärtat från överbelastning.
  • omättade fettsyror och. Deras komplexa effekt på kroppen manifesteras i att förbättra hudens tillstånd, återställa nervsystemet och justera den hormonella bakgrunden.

  Viktig!Enligt nya vetenskapliga studier är dessa syror effektiva för att förebygga vissa typer av cancer och Alzheimers sjukdom.

  • Koenzym Q10. Detta "under-vitamin" är "bränslet" för huvudmuskeln i människokroppen - hjärtats myokard. Brist på Q10 leder till hjärtproblem (ischemi, hjärtinfarkt, stroke, åderförkalkning, etc.) och sjukdomar associerade med dem: kronisk trötthet, njursjukdom, lungsjukdom, onkologi.

  kalorier

  Eftersom palmolja består av mer än 90% av olika fetter har den ett ganska högt kaloriinnehåll - 900 kcal per 100 g produkt.
  

  BJU

  Denna produkt saknar helt proteiner och kolhydrater, och normen för fett är 99,9 g per 100 g produkt.

  Vilka är fördelarna med palmolja

  Även de mest ivriga motståndarna till detta växtmirakel kan inte förneka dess fördelaktiga egenskaper.

  Fördelarna med produktforskarna inkluderar följande fakta:
  • Fördelar för hjärtat och blodkärlen, vilket ger växelverkan mellan vitaminer och aminosyror.
  • Användningen av palmolja minskar många gånger risken för sjukdomar i synorganen (grå starr, makuladegeneration av näthinnan, nattblindhet).
  • Det stimulerar matsmältningssystemet, främjar bildandet av galla, tar bort fett från levern och läker erosion på den känsliga ytan av magslemhinnan.
  • Hos diabetespatienter minskar denna produkt behovet av insulin och minskar risken för att utveckla komplikationer av denna sjukdom. Vitamin A, med stöd av Omega-6 och Omega-9, stabiliserar blodsockernivåerna och återställer kroppens funktion.
  • Som ett ytterligare botemedel används oljepalmfruktextrakt vid behandling av luftvägssjukdomar.
  
  Denna olja är särskilt användbar för kvinnor. Under graviditeten bidrar karotenoider och vitamin E till embryots fulla utveckling. Under utfodring förbättrar detta tillskott smaken av mjölk, och under klimakteriet förhindrar det uppkomsten av osteoporos. Särskild uppmärksamhet ägnas åt palmolja vid behandling av onkologiska sjukdomar i bröstet, livmoderhalsen och andra organ i det kvinnliga reproduktionssystemet.

  Är produkten bra för barn?

  Det har varit en lång debatt om huruvida barn kan konsumera palmolja. Faktum är att processerna för livsmedelsbearbetning i ett barns kropp skiljer sig från en vuxen. Punkten i denna tvist är ännu inte fastställd, eftersom situationen är ganska komplicerad.

  Å ena sidan har studier på modersmjölksersättning med palmolja visat att palmitinsyra från dess sammansättning blandas med kalcium i barnets mage, vilket provocerar utsöndringen av ett användbart mineral från kroppen. Således får barnet inte bara inte hälsosamt fett, utan förlorar också kalcium, vilket är så viktigt för honom under denna period. Ytterligare obehagliga överraskningar kommer också att vara kolik, uppkomsten av rapningar och uppblåsthet efter att ha tagit sådana blandningar.
  

  Viktig!Å andra sidan, vitamin A, E, Omega-6 syra från palmextrakt bearbetas perfekt av barnets kropp, vilket hjälper till att stärka immunförsvaret, bildandet av tänder och ben.

  Under de första åren av en babys liv råder läkare unga föräldrar att fortfarande avstå från en sådan produkt i barnets kost, eftersom sannolikheten för skada fortfarande är högre på grund av den växande organismens egenskaper.

  Hur mycket skada är överdrivet

  Men vilken skada är möjlig från palmolja för vuxna, det är värt att undersöka det mer noggrant. På grund av dess aktiva användning i det moderna livet förökar sig myter om det också. Därför är det viktigt att förstå vilken information om palmolja som är sann.

  Vad kan skada palmolja

  Farorna med produkten bevisas av det faktum att utvecklade länder nu aktivt kampanjer för att minska sin marknadsandel och även tvingar tillverkarna att ange på förpackningen information om närvaron av palmextrakt. Dessa åtgärder beror på:

  • Palmolja smälter vid en temperatur som är en storleksordning högre än människans 36-37 ° C, så när den kommer in i vår kropp stelnar den i form av droppar eller korn. De sätter sig på väggarna i magen, orsakar störningar i dess arbete och belastar därmed hjärtat med ytterligare arbete.
  • I händelse av kränkningar i produktionsprocessen förvandlas oljan till ett starkt cancerframkallande ämne, vilket kan orsaka uppvaknande av cancerceller i kroppen.
  • Ofta används det som smakförstärkare i såser, hamburgare, chips, glass. En sådan komponent orsakar beroende hos konsumenten, vilket gör att han vill ha en välsmakande produkt mer och mer.

  Visste du?Palmer växer bara på natten. Under dagen, på grund av höga temperaturer, stannar deras tillväxt.

  Dessa fakta om oljan har en vetenskaplig grund, men moderna medier har spridit ett stort antal rykten om denna redan kontroversiella produkt baserat på dem.

  Myter om den exotiska produkten

  Låt oss nu ta reda på vad vi inte ska tro.
  Myt #1 Palmolja är billig, därför används den så aktivt i livsmedelsindustrin. Detta påstående är sant endast i förhållande till vissa kategorier av extrakt, som, i enlighet med världsnäringsnormer, inte kan konsumeras. Men en kvalitetsprodukt gjord av palmråvaror är prismässigt jämförbar med bra solrosolja.

  Myt #2. Palmolja smälts inte på grund av den otillräckligt höga temperaturen i människokroppen. I det här fallet förväxlade författarna till denna myt helt olika begrepp. Ja, det blir inte till flytande fett i våra magar, men det hindrar absolut inte att det smälts. En annan sak är att om du använder det i stora mängder, kan kroppen helt enkelt inte klara av bearbetningen av en så tung produkt, och fettpartiklar kommer att börja komma in i blodomloppet, vilket orsakar blockering av blodkärlen där över tiden.

  Myt nummer 3. Palmolja är förbjuden i utvecklade länder. Blanda inte ihop "förbjudet" och "rekommenderas inte". Från snacks, chips och andra kryddiga-sötsyrliga bacchanalia av smaker har inte ett enda land ännu kunnat vägra helt. Men regeringar som verkligen bryr sig om sin nations hälsa försöker fortfarande minska mängden palmprodukter som konsumeras.
  

  Visste du?Markens uppfinnare, George Crum, åt aldrig upp sin uppfinning. Det är därför han, enligt onda tungor, levde i 92 år.

  Myt nummer 4. Palmolja är endast lämplig för tekniska behov. Under samma långa tid pratade de om det mycket användbara majsextraktet, och det mindre kända (men inte sämre i användbarhet) rapsextraktet. Men nej, palmanalogen är en ganska multifunktionell produkt, som, beroende på graden av rening, kan användas både inom livsmedels- och industrisektorn.

  Kosmetiska egenskaper

  När det gäller kosmetologi finns det inga tvister om skadan av palmolja i detta område, och alla experter säger enhälligt att:

  • det ger näring och återfuktar huden;
  • renar och tar bort gifter;
  • föryngrar huden och tar bort svullnader;
  • tillför kollagen till dermis, vilket gör den mer elastisk.
  
  Palmolja fungerar effektivt i form av ansikts- och hårmasker.

  Ansiktsmasker

  För regelbunden användning är en fuktgivande mask perfekt, vars vitaminer kommer att stärka ansiktskärlen och kompensera för bristen på användbara element. Det är enkelt att göra med:

  • 5 g palmextrakt;
  • 10 g vit lera;
  • 5 ml limejuice.
  Blanda försiktigt oljan med leran tills den är slät och tillsätt sedan saften och mal väl. Applicera den resulterande blandningen i ett tunt lager på ansiktet, undvik området kring ögonlocken och läpparna, i 30 minuter.
  För en sådan spabehandling tre gånger i veckan kommer din hud att vara oerhört tacksam. Om du har problem med akne eller inflammation, använd då en mask baserad på rismjöl för att eliminera dem. I dess sammansättning:
  • 3 g palmolja;
  • 10 g rismjöl;
  • 1 ark aloe.
  Krama ut vätskan maximalt från det saftiga bladet, blanda det sedan med smöret och tillsätt gradvis mjölet, knåda blandningen. Applicera den resulterande slurryn på ditt ansikte i 25 minuter. Tvätta av med varmt vatten. Det är oftast svårt för tjejer som bryr sig om sitt utseende att hitta en mask för den ömtåliga huden runt ögonen. Detta är inte förvånande, eftersom detta område kräver särskild vård. Palmolja hjälper till att ge det. Blanda 2 g av denna produkt med 3 g yoghurt. Masken ska inte vara för flytande utan snarare krämig. Applicera det på önskat område på natten och på morgonen ta bort det med termiskt vatten.

  Hårmasker

  För att stärka rötterna och påskynda hårväxten, använd en närande mask baserad på olika oljor. Receptet för dess beredning är enkelt:

  • 20 g palmolja;
  • 10 g kokos;
  • 4 droppar kryddnejlika;
  • 4-5 droppar.

  Visste du?Normalt friskt människohår innehåller 14 element, bland vilka är till och med guld.

  Blanda vätskorna i en liten behållare och värm lätt för att smälta palmoljan. Värm denna cocktail, applicera i torrt hår, gnugga in i rötterna med masserande rörelser. För bättre absorption, bär en duschmössa eller linda in huvudet i en handduk. Behåll masken helst 3-4 timmar.
  Skölj nästa. Närma dig denna process noggrant: för den första sessionen, ta ett milt schampo, behandla ditt hår med det två gånger. Förfarandet kommer att bli mer effektivt om det utförs 1 gång på 2 veckor: första gången med ett milt schampo, den andra med en produkt för djup rengöring av håret. Men färgat hår kommer att gilla masken med ylang-ylang, som utförs efter nästa korrigering:

  • ta 1 msk. l. palmolja;
  • blanda det med färsk kycklingula;
  • tillsätt 50 ml väluppvärmt vatten med 5-7 droppar ylang-ylang.
  Vi bearbetar håret med den resulterande blandningen och gömmer det under en handduk i 1,5 timmar och tvättar sedan av masken. Palmolja är i rampljuset idag på grund av dess kontroversiella egenskaper. Slutet på dessa tvister förväntas inte snart, men det betyder inte att det är värt att överge användningen på alla områden. När allt kommer omkring, om dess användning i mat är i fråga, är de fördelaktiga egenskaperna hos denna produkt inom kosmetologi utom tvivel.

Palmolja är i huvudsak en vegetabilisk produkt. Det är vanligt att lägga till det vid tillverkning av konfektyrprodukter, vars hållbarhet genomgår en tillräcklig tid.

Sedan 2015 har produktionen av denna produkt överträffat alla förväntningar - dubbelt så mycket som sojabönor, solrosolja och andra oljor. Men fördelarna och skadorna med palmolja förföljer många konsumenter. Låt oss försöka ta reda på om det verkligen är användbart eller om det finns vissa bekymmer på grund av vilka det bör undvikas. Och om det finns, varför är palmolja skadlig för människor i mat.

I kontakt med

klasskamrater

Hälsofördelarna och skadorna med palmolja sammanfattas genom hur bearbetningen skedde.

Sammansättning och egenskaper

Två komponenter som har en betydande inverkan på smältgraden av palmolja är stearin, som är ett hårt fett, och olein. Den andra komponenten är ett ämne med flytande konsistens. Sammansättningen av palmolja i sig ser ut så här:

• vitamin E;
• syror - laurin, myristin och palmitolein;
• fosfor.

Användbara egenskaper hos palmolja:

1. Denna ingrediens har många kalorier, och efter den vill du inte äta, eftersom du känner dig mätt.
2. Fördelarna med palmolja är inte bara att mätta kroppen med energi, utan också att förbättra hjärnans aktivitet.

Hur är den gjord och vad är den gjord av?

Nu kan du lyfta på hemlighetsslöjan, vad palmolja är gjord av. Oljeblandningen pressas ur palmfrukter. Det kallas vanligtvis oljeväxter. Detta träd växer i Afrika, Indonesien, Sydostasien och Sydamerika. Den anses vara den enda råvaran i sitt slag som palmolja framställs av. För kulinariska läckerheter behövs bara en produkt som har klarat alla stadier av raffinering. Och i andra fall är tvål och ljus gjorda av detta ämne.

Mogen oljepalmfrukt

Det återstår att ta reda på hur palmolja tillverkas. Palmfrukter som samlas in från plantager bearbetas med torr het ånga. Därefter kommer steriliseringen av massan, och först då skickas den till pressen. Råmaterialet som erhålls som ett resultat av sådana handlingar värms till en temperatur av hundra grader och placeras i en centrifug. Således avlägsnas överskottsvätska.

Växtprodukten förädlas i flera huvudsteg:

• mekaniska föroreningar elimineras;
• fosfolipider är uteslutna;
• separation av fettsyror inträffar;
• blekningsproceduren pågår;
• den resulterande produkten deodoriseras.

Olika grader av bearbetning påverkar hur skadlig palmolja är och var den används:

1. standardprodukt. Smälter vid 36-39 grader. Du kan steka och baka på den. Vid tidpunkten för tillagning kommer det inte att finnas någon rök eller bränning. Och mat som tillagas i palmolja ska ätas varm, annars kan en otrevlig hinna uppstå när den svalnar.
2. Olein. Smälter vid en temperatur på 16-24 grader. Har en krämig konsistens. Ett sådant ämne bör först värmas upp och först sedan steka kött på det. Verktyget läggs aktivt till kosmetika.
3. Stearin. Det smälter mindre än de andra - 48-52 grader. Blir jobbigt. Används för matlagning, finns i kosmetika.

Palmolja av olika grader av bearbetning

Hur palmolja ser ut indikerar att den inte ser ut som kokosolja eller sojaolja. Konsistensen är ganska mjuk. Färsk ljus orange olja.

För att den ska kunna användas till matlagning måste den vara missfärgad. Oljekomponenten värms upp i en ugn till tvåhundra grader och kyls sedan. Syre förstör det naturliga pigmentet, och det oljiga ämnet förlorar sin ursprungliga färg. Därför undrar de flesta konsumenter om palmolja är skadligt vid sådan bearbetning.

Fördel för hälsan

Det är för tidigt att prata om farorna med palmolja för människors hälsa, samtidigt som det är nödvändigt att förstå vilka fördelar det ger. Detta oljiga ämne gynnar magen, och det hjälper även tarmarna. Det kan tas vid minsta skada på slemhinnan, eftersom läkning i detta fall är mycket effektivare.

Det är ibland svårt att föreställa sig vilken skada palmolja gör på kroppen när detta medel har en gynnsam effekt på ämnesomsättningen med dess begränsade användning. Den oljiga substansen kommer att vara en utmärkt hjälpare vid psykiska och nervösa sjukdomar, det lindrar också kronisk trötthet, förbättrar hjärnaktiviteten.

Det är särskilt användbart för kvinnor att ta detta botemedel, eftersom det är fullt berikat med fettsyror, såväl som olika vitaminer, tack vare vilka reproduktionssystemet fungerar bra. Rekommenderas vid sjukdomar i äggstockar, livmoder eller bröst. Vi kommer att prata om huruvida palmolja i modersmjölksersättning är skadligt lite senare.

Palmolja har en gynnsam effekt på epidermis. Det lindrar symptomen på psoriasis, akne, hjälper mot trycksår ​​och brännskador. Det räcker med att smörja de områden av huden som behöver läkning. För att göra behandlingsprocessen mer effektiv tas substansen också oralt.

Skada av en hydrerad (modifierad) produkt

Guldmedaljen har dock en andra, mörk sida. Du bör ta reda på varför palmolja är farligt. Under 1900-talet, särskilt under andra halvan, började en boom av modifierade livsmedelsprodukter. Dessutom är konstgjorda fetter en billig ersättning för djur. Låt oss ta reda på hur skadlig hydrerad palmolja är för människor.

Vad är transfetter?

Genom sin konsistens är fett fast, såväl som flytande. Dessa kategorier av fetter är indelade i:

• mättad - detta är en fettsyra som består av en kolkedja och som är omgiven av väteatomer (fast fett);
• omättad - samma molekyler av fettsyror, men inte helt täckta med väte (flytande fett).

Hydrogenering (modifiering) av produkten kan beskrivas som anrikning av syror med väte. Endast den rumsliga strukturen förändras, omättat fett förvandlas till mättat. Det är så transfetter (och i modifierad palmolja) uppstår.

Transfetter är kommersiellt fördelaktiga eftersom den kemiskt modifierade produkten har mycket längre hållbarhet. Den har också en behaglig krämig smak.

Konsumenter är fängslade av den relativt låga kostnaden för en sådan produkt, och som regel förstår de inte varför förberedd palmolja är skadlig. Priset på en naturprodukt är mycket dyrare än om man till exempel tar hänsyn till margarin, men även modifierad palmolja.

Varför är de farliga för människor?

Hydrogenerad palmolja är billigare än naturlig: den ger inte mycket fördel, men dess skada är uppenbar. Sådana besparingar och passion för transfetter kan förvandlas till en obehaglig överraskning för kroppen. Sådana produkter är farliga. Felaktiga fettmolekyler deltar i lipidmetabolismen i kroppen, vilket med tiden blir orsaken till:

• fetma;
• ateroskleros;

Transfetter påverkar även könshormonerna. Gravida kvinnor rekommenderas inte att engagera sig i modifierade livsmedel (detta inkluderar även hydrerad palmolja).

Med överdriven användning av sådana produkter går en person snabbt upp i vikt. Dessutom påverkar de det endokrina systemet negativt.

Vilka produkter innehåller?

Med tanke på hur palmolja utvinns, och det faktum att det är ganska billigt, är det därför en frekvent komponent i konfektyr:

• chokladgodis;
• kakor;
• pepparkakor, kakor;
• våfflor och annat godis.

Palmolja är i vermicelli, tillagad på ett par ögonblick, i kryddor för att förbättra smaken. Nu kan du föreställa dig vad det är - palmolja och hur det är skadligt för hälsan.

Varför lägga till barnmat?

Nu är det värt att ta reda på vad skadorna och fördelarna med palmolja i barnmat är. Dessa flingor och puréer ersätter naturlig amning. Svårigheten beror på det faktum att inte en enda tillverkare ännu har kunnat skapa en analog av ammande modersmjölk. Men den nyfödda måste hela tiden få exakt de element som finns där.

Valet av tillverkare faller på palmolja på grund av att det är billigt. Det exporteras från länder med underutvecklade ekonomier och billig arbetskraft. Ibland ersätts det med liknande oljor, som kokos eller sojaböna.

Studier har genomförts som framgångsrikt har visat hur kalciumabsorptionen minskas från modersmjölksersättning som innehåller palmolein (i Ryssland kallas det palmolja).

Malabsorption kan förklaras direkt av placeringen av palmitinsyra på fettmolekylen. I olein ligger det på sidan, där det delas av i det ögonblick då kompositionen smälts i tarmen hos en liten man. Palmitinsyra binder alltså kalciumet som finns i barnmaten och bildar kalciumpalmitat, som inte löser sig på något sätt, absorberas inte och lämnar med avföringen. I sig själv blir avföringen tätare, dess frekvens blir mycket mindre.

Men de flesta mammor är rädda för närvaron av palmolja i modersmjölksersättning, eftersom det finns en möjlighet att det inte bara ger fördelar utan också skada. Vissa barn har förstoppning, ofta spottar. Men ofta indikerar sådana symtom produktens dåliga kvalitet, och det är inte alls nödvändigt att fokusera på vad palmolja är gjord av och varför det är skadligt för barn.

Användbar video

Dokumentärfilm av Arkady Mamontov om palmolja och dess effekt på kroppen:

Slutsats

1. Palmolja läggs till produkter, och jämfört med vegetabiliska oljor som traditionellt används i matlagning är skadan av den större och fördelen mindre.
2. Man bör komma ihåg att vanlig palmolja minskar upptaget av kalcium i tarmarna. Dessutom representeras nästan 50% av fettet i det av mättade syror, vars konsumtion bör minimeras under vissa förhållanden (till exempel med).
3. Det är nödvändigt att övervaka innehållet av palmolja i mat och begränsa dess konsumtion.
4. En hydrerad eller på annat sätt modifierad produkt är ett transfett och skadar kroppen i vilken mängd som helst.

I kontakt med

Den allmänna opinionen idag har utvecklats på ett sådant sätt att palmolja anses vara en av de mest skadliga vegetabiliska oljorna som är skadliga för människors hälsa. Produkter som innehåller denna ingrediens anses vara andra klassens och av dålig kvalitet. Ändå används sådan olja för produktion av olika färdiga produkter och halvfabrikat, den används i kosmetika och tekniska industrier.

Enligt grova uppskattningar innehåller varannan produkt på hyllorna i en stormarknad palmolja. För att ta reda på om det verkligen är så farligt som de säger om det, kan du bara ta reda på dess sammansättning och produktionsteknik.

Grundläggande egenskaper och sammansättning

Palmolja är ett vegetabiliskt fett som erhålls från palmens mjuka frukt. Denna växt kallas "oljefrö" och kan hittas i vissa asiatiska länder, i Afrika och på öarna i Indiska oceanen. Detta beror på det faktum att mognaden av frukterna av ett sådant palmträd kräver hög luftfuktighet och temperaturer på +24 grader och över.

Sådan olja ser ut som en transparent vätska utan smak, i sin konsistens är den något tjockare än vanligt vatten och har en behaglig sötaktig arom. Vid låga temperaturer stelnar den och förvandlas till en vit pasta. För att återställa denna pasta till flytande tillstånd måste den smältas i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn.

Vegetabiliskt fett utvunnet ur palmfrukter används ofta i matlagning som konserveringsmedel, eftersom det kan lagras i cirka 3-4 månader utan att förlora sina egenskaper. Även vid rumstemperatur kan denna smaklösa vätska lagras i flera dagar och försämras inte. Dessutom är denna olja så populär på grund av dess låga pris, som är betydligt lägre än priset på andra oljor. När palmolja tillverkas erhålls livsmedelstillsatser som kallas stearin och olein, som i sin tur används vid tillverkning av margariner.

Kaloriinnehållet i palmolja är ganska högt - cirka 900 kcal per 100 g, och alla är vegetabiliska fetter, och proteiner och kolhydrater är helt enkelt frånvarande i denna produkt. Denna produkt kan inte kallas diet, men ingen konsumerar vegetabiliskt fett i sin rena form. Beroende på dess innehåll i slutprodukten kan kaloriinnehållet i den senare vara mycket lägre. Förutom vegetabiliska fetter innehåller denna olja flera användbara fettsyror, vitamin E och A. Tyvärr innehåller palmolja endast små mängder fosfor bland användbara spårämnen.

Ingredienser

Sammansättningen av oljepalmfrukten bestämmer också den slutliga sammansättningen av den resulterande produkten. Om vitaminer och mineraler allmänt anses vara användbara ämnen för människokroppen, avtar inte tvister om mättade fettsyror fortfarande. Faktum är att alla ingredienser som utgör vegetabiliskt fett i sig inte orsakar någon skada för en person.

• Vitamin E (alfa-tokoferol) nödvändigt för att skydda kroppen från för tidigt slitage och åldrande av celler. Det är användbart för huden i ansiktet och kroppen, gör att håret behåller sin täthet och naturliga glans. Dessutom påverkar vitaminer i grupp E positivt hormonsystemets arbete.
• Vitamin A (retinol) kommer in i kroppen från karoten. Det är nödvändigt för den normala funktionen av mänsklig immunitet, korrekt ämnesomsättning, samt hälsan hos tänder och naglar.
• Fosfor viktigt för cellförnyelse, särskilt i muskler. Men även 100 g naturlig palmolja i sin rena form kan knappast täcka det dagliga mänskliga behovet av detta spårämne, så det är bättre att få fosfor från andra produkter.
• Laurinsyra fungerar som ett desinfektionsmedel och desinfektionsmedel, därför används det ofta för att skapa kosmetiska produkter. Det skyddar människokroppen från virus och patogena bakterier.
• Palmitoleinsyra Det anses vara en av de mest fördelaktiga för människokroppen, eftersom det är nödvändigt för tillväxt och regenerering av nervändar. Det sänker kolesterolnivåerna i blodet och sänker högt blodtryck.
• Myristinsyra praktiskt taget värdelös för människor, eftersom det inte absorberas i tarmarna och lämnar med sekret. Det orsakar dock ingen skada för en person som konsumerar palmolja.

Bland de fördelaktiga egenskaperna hos oljan kan således en viss rengöring av kroppen, omsorg om syn och yttre hälsa noteras. Sådant vegetabiliskt fett stillar hunger bra, förbättrar hjärnans funktion och ger styrka, varför det ofta används när kroppen är kraftigt utarmad. Om en person inte har en individuell intolerans mot en palmprodukt, kan sällsynt användning av den i mat inte på något sätt skada hans hälsa.

Med överdriven konsumtion av livsmedel som innehåller en stor mängd av detta vegetabiliska fett i sin sammansättning kan problem med hjärt-kärlsystemet, matsmältningssystemets arbete och till och med fetma uppstå.

Produktionsteknik

För att få vegetabiliskt fett från palmfrukter räcker det inte att bara samla mogna frukter. Palmolja tillverkas genom att den saftiga fruktköttet utsätts för höga temperaturer. För att göra detta placeras frukterna i stora metallkar och kokas under en kort tid. Det resulterande fettet stiger där det samlas upp för vidare raffinering. Denna renade (raffinerade) olja framställs genom att vätskan roteras i en centrifug.

På grund av den höga hastigheten stratifieras produkten till fett och vatten med föroreningar, som avlägsnas från den färdiga produkten. Dessutom kan palmolja tillverkas för hand och varsamt raffineras. I det här fallet kommer alla skadliga föroreningar att tas bort, och användbara komponenter kommer att finnas kvar i större mängder.

Typer

Beroende på reningsmetod och tillämpningar, vegetabiliskt fett erhållet från palmfrukter, kan delas in i tre huvudtyper.

• Röd olja. Den har en behaglig arom och söt smak. Denna produkt är tillverkad helt för hand. Den har det högsta priset av alla tre typerna. Oftast kan den köpas i en fast pastaform, och under värmebehandling förvandlas en sådan pasta till en vätska.
• Vanlig palmolja. Inom livsmedelsindustrin används denna typ av olja oftast. Det har förfinats i en centrifug, rengjort från alla skadliga ämnen, men innehåller tyvärr praktiskt taget inga användbara syror och vitaminer. Denna ingrediens köps i form av en klar vätska, hälls i stora behållare, och används oftast i produktionen av billiga fermenterade mjölkprodukter, olika desserter och snacks.
• Tekniskt palmfett. Sådant fett är flera gånger billigare än vanlig olja och används inte till mat. På grund av den låga reningsgraden innehåller den för många oxiderade fetter som är skadliga för människokroppen. Det används i kosmetologi och industriell produktion, men vissa skrupelfria tillverkare kan, för att spara pengar, lägga det till mjölk, bröd och andra produkter. De flesta artiklar som beskriver den höga risken för palmoljekonsumtion är skrivna om sådana produkter.

Ansökningar

Som nämnts ovan är den huvudsakliga riktningen i vilken vegetabiliskt palmfett används det här är matlagning.

• Bageriproduktion, olika godis, godis, choklad, kakor och kakor - allt detta innehåller palmolja. Det förlänger produkternas hållbarhet och gör att de behåller sina egenskaper vid rumstemperatur.
• Mjölk och mejeriprodukter gjord med palmolja. För att uppnå en viss fetthalt i mjölk, som tidigare avfettats vid separation, är det vegetabiliskt fett som används. Detta möjliggör längre hållbarhet för lättfördärvliga yoghurtar och grädde, glass och gräddfil.
• Tillverkning av kosmetiska produkter. Vegetabiliskt fett läggs till olika krämer och läppstift; tvålar och duschgeler görs på basis av det. En sådan produkt, som innehåller vitamin A och E, såväl som laurinsyra, bekämpar hudföroreningar väl, är bra för hår och tänder och fungerar som ett medel mot åldrande.

Olja från frukten av en palm som växer i Afrika och Asien används idag nästan över hela världen. Sådan olja i sig, om den framställs och raffineras enligt rätt teknik, utgör inga risker för människor. Ändå är det ganska högt i kalorier, så användningen av produkter som innehåller det i deras sammansättning bör kontrolleras.