Pe al doilea, ce pregătește noul an. Mâncăruri calde pentru noul an. Cotlete de porc la cuptorul Schnitzel Dritzel, reteta video

Acesta este punctul culminant al sărbătorii, ceea ce înseamnă că ar trebui să încânte cu aspectul său, vă rugăm cu gust, să sublinieze solemnitatea evenimentului mult așteptat și să se încadreze în imagine de ansamblu Masa de Anul Nou. Da, rolul care i-a fost atribuit este foarte important și, prin urmare, gospodinele noastre se gândesc din timp la fierbinte pentru Anul Nou, referindu-se în primul rând la prioritățile acestui an. Pentru ca anul care vine să aducă în casa ta doar fericire, succes și bună dispoziție, simbolul anului trebuie să fie mulțumit de o mâncare caldă pregătită corespunzător și cu gust. Nu cruțați legumele, fructele și ierburile, încercând să decorați felul de mâncare gătit. Cu cât va arăta mai luminos și mai apetisant masa de sarbatori, cu atât ai mai multe șanse să câștigi favoarea și încântarea celor dragi și a oaspeților.

Iepure cu cartofi la cuptor

Ingrediente:
iepure cu o greutate de 2-2,5 kg,
1 kg cartofi
1 ceapa mica
1 morcov
3 art. l. maioneză,
ulei vegetal,

verdeturi - pentru servire.

Gătit:
Tăiați iepurele pregătit în porții, tăiați ceapa, tăiați cartofii și morcovii în felii. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, puneți pe ea ceapă, apoi cartofi și morcovi, puneți bucăți de iepure pe legume. Se diluează maioneza în două pahare de apă și se toarnă peste iepure, se sare și se piperează vasul după gust, se bagă foaia de copt la cuptor și se coace aproximativ 1,5-2 ore la o temperatură de 200ºС. Adăugați apă pe măsură ce se evaporă. Presărați vasul finit cu ierburi și serviți.

Carne de porc "Oh da fierbinte!"

Ingrediente:
1 kg carne de porc (șuncă sau umăr)
12 buc. prune uscate,
12 buc. caise uscate,
2 linguri. l. unt,
5 catei de usturoi,
2 lingurite muştar,
1 lingura paprika,
1 lingura sare,
1 lingura piper negru.

Gătit:
Se spală carnea de porc, se usucă. Spălați prunele uscate și caisele uscate, turnați apă clocotită timp de 5 minute, apoi scurgeți apa. Tăiați-le în jumătate, rezervând 3-4 pentru decor. Faceți tăieturi adânci în carne, introduceți alternativ prune și caise uscate în ele. Treceți usturoiul printr-o presă, amestecați-l cu sare, piper, boia. Răziți carnea cu amestecul rezultat și ungeți-o cu muștar. Pentru a da cărnii forma corectă și îngrijită, legați-o în sus și în jos cu fire. Apoi se înfășoară în trei straturi de folie și se dă la frigider pentru 8 ore. Când timpul a trecut, desfaceți carnea și prăjiți-o în ulei la foc mare timp de 5 minute pe fiecare parte, apoi înfășurați-o din nou în folie și coaceți carnea de porc în cuptorul preîncălzit la 180ºС timp de 1,5 ore. Apoi desfaceți folia și coaceți încă 15 minute, dar la o temperatură de 200ºС. Acoperiți carnea finită cu folie și lăsați la cuptor 30 de minute.

Friptură suculentă „Pletyonka”

Ingrediente:
1 kg muschi de porc,
3 becuri
1 stivă suc de rodie,
½ teanc prune tocate,
150 g branza
2-3 linguri. l. ulei vegetal,
sare, piper negru măcinat - după gust,
seminte de rodie si frunze de salata verde - pentru servire.

Gătit:
Spălați muschiul, uscați-l ușor și tăiați carnea nu complet în 3 fâșii de-a lungul bucății, bateți-o, sare și piper. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, acoperiți carnea cu ele, turnați totul suc de rodie si se lasa 2-3 ore. Amesteca branza rasa cu prune uscate tocate. Scoateți carnea din marinată. În fiecare dintre cele trei benzi, folosiți un cuțit pentru a face buzunare și umpleți-le cu umplutură de brânză și prune uscate. Apoi împletește carnea într-o împletitură și se asigură cu scobitori. Prăjiți-l la foc mediu pe toate părțile până se rumenește timp de 7-10 minute, apoi acoperiți și gătiți încă 10 minute la foc mic.

Rulada de porc cu sunca, ciuperci, stafide si orez

Ingrediente:
1 kg burtă de porc.
Pentru umplere:
100 g orez fiert,
100 g șuncă
1 ceapă
100 g ficat de pui,
100 g champignon,
2 catei de usturoi
2 linguri. l. stafide fără semințe,
1 st. l. pătrunjel tocat,
1 ou
1 st. l. unt,
coaja rasa de ½ lamaie,

Gătit:
Topi untîntr-o tigaie adâncă și prăjiți ceapa tocată în ea până se rumenește. Se adauga apoi sunca tocata marunt in ceapa si se prajeste usor totul impreuna. Apoi puneți ficatul de pui în tigaie și prăjiți încă 1 minut. Apoi, adăugați la masa totală ciupercile tăiate felii subțiri, usturoiul tocat, pătrunjelul, coaja de lămâie, stafidele și orezul. Se amestecă umplutura, se răcește, se adaugă un ou crud, sare și piper. Pe peritoneu, așezat cu partea grasă în jos, întindeți umplutura într-un strat uniform, retrăgându-se de la marginea de 3-4 cm. Rulați carnea într-un rulou, legați-o cu fire, așezați-o cu cusătura în jos pe un tava de copt unsă, se presară cu sare, piper, se acoperă cu folie și se coace în cuptorul preîncălzit la 200ºС 1,5-2 ore.

Pulpe de pui „Tandrețea zăpezii”, coapte în lapte

Ingrediente:
1 kg pulpe de pui,
4 becuri
500 ml lapte
Frunza de dafin,
ulei vegetal.
Pentru marinata:
sos de soia,
amestec de ardei,
sare,
usturoi.

Gătit:
Marinați pulpele de pui în sos de soia, amestec de ardei și usturoi tocat timp de 40-60 de minute. Prăjiți-le apoi în ulei vegetal până se rumenesc. Puneti ceapa tocata grosier, usturoiul din marinata si pulpele de pui intr-un vas de ceramica. Sarați-le după gust, adăugați foi de dafin și turnați peste lapte. Puneți forma într-un cuptor rece, setați temperatura la 180ºС, după fierbere laptele, reduceți temperatura la 140-150ºС și gătiți timp de 1,5 ore. După ce a trecut timpul, opriți cuptorul și lăsați pulpele de pui în el încă 30 de minute.

Pulpe de pui umplute cu ciuperci si fistic

Ingrediente:
10-12 tobe de pui,
100 g fistic,
2 catei de usturoi
100 ml crema
1 ceapă
1 morcov
100 g ciuperci
2 linguri. l. sos de soia,
2-4 st. l. ulei vegetal,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Gătit:
Tăiați ceapa, morcovii și ciupercile în cuburi mici și prăjiți în ulei vegetal până se înmoaie. Spălați tibia, uscați și trageți cu grijă pielea în jos până la baza osului. Tăiați carnea de pe oase, puneți-o într-un bol separat, tăiați oasele de la bază. Ca rezultat, veți obține pungi de piele pe cartilaj. Folosind o mașină de tocat carne sau un blender, pregătiți carnea tocată din carne de pui, fistic decojit, crema de sare si piper. Adăugați legumele și ciupercile prăjite la carnea tocată rezultată și amestecați totul până la omogenizare. Umpleți pielea de pui cu amestecul și puneți-o într-o tavă unsă cu unt. Treceți usturoiul printr-o presă, amestecați-l cu sosul de soia și resturile de ulei vegetal. Aplicați acest amestec cu o perie pe picioare, acoperiți cu folie și puneți la cuptorul preîncălzit la 220ºС. După 10 minute, coborâți temperatura la 160ºС și coaceți vasul timp de 30-40 de minute. Apoi scoateți folia și țineți picioarele la cuptor încă 10 minute pentru a se rumeni.

Rata de Revelion copta la cuptor cu mandarine si kiwi

Ingrediente:
rață cu o greutate de 1,5 kg,
10 mandarine,
3 kiwi,
3 art. l. sos de soia,
1 lingura Miere,
verdeață - pentru decor,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Gătit:
Frecați rata cu sare și piper și lăsați-o 2 ore. Amestecați sosul de soia, mierea, suc de 1 mandarine, amestecați, acoperiți rața cu acest amestec și lăsați-o din nou să stea timp de 30 de minute. Curățați kiwi-ul și mandarinele, puneți-le în interiorul raței și fixați-le cu frigărui. Puneți într-un vas rața pregătită pentru copt, înveliți membrele cu folie, turnați peste restul de sos și adăugați apă. Pune câteva piei de mandarine lângă pasăre pentru mai multă aromă. Coaceți un vas festiv într-un cuptor preîncălzit la 180ºС timp de 2,5 ore, fără a uita să udați pasărea cu sucul eliberat cât mai des posibil. Cu 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului, scoatem folia, frigăruile, pentru ca și fructele să se rumenească puțin. La servire, se ornează cu ierburi și mandarine.

Medalioane de vita cu sos de branza

Ingrediente:
200 g muschi de vita,
500 ml supa de vita
250 ml vin alb
100 ml smântână 35%,
75 g branza topita
25 g şalotă,
1 st. l. unt,
½ linguriță tarhon uscat,
sare, piper - după gust.

Gătit:
Tăiați muschiul în medalioane, stropiți cu sare și piper. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se pune ceapa tocata in el si se caleste 1-2 minute. Apoi se toarnă vinul în tigaie, se adaugă tarhonul și se fierbe aproximativ 10 minute, astfel încât volumul lichidului să se reducă la jumătate. Apoi turnați bulionul și reduceți din nou la jumătate. Adaugam smantana, bucatele de branza topita si lasam sa se dizolve. Prăjiți medalioanele în ulei vegetal, apoi transferați-le pe o foaie de copt și trimiteți la cuptorul preîncălzit la 180ºС timp de 5-6 minute. Puneți medalioanele terminate pe un vas, turnați peste sos și serviți.

Carne cu portocale

Ingrediente:
1 kg carne de porc
2 portocale
1 st. l. Miere,
busuioc, sare, un amestec de ardei - după gust.

Gătit:
Clătiți carnea, uscați-o și faceți în ea tăieturi de 3-4 cm grosime.Sare, frecați cu condimente. Tăiați portocala în felii groase și mari, care se introduc în carne. Ungeți carnea de porc cu miere, stropiți cu busuioc și coaceți timp de 1 oră în cuptorul preîncălzit la 200ºС.

Pește umplut cu ardei dulce

Ingrediente:
1 kg macrou,
2 ardei dulci
500 g roșii,
⅓ linguriță ardei roșu măcinat,
60 g pesmet,
1 lămâie
pătrunjel,
ulei vegetal,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Gătit:
Se curata semintele de ardeiul dulce, se toaca marunt si se fierbe cu ulei. De asemenea, tocați roșiile și fierbeți în ulei vegetal. Eviscerați macroul tăind spatele. Se sare pestele, piper, se umplu cu ardei inabusit, se aseaza pe o tava de copt, se acopera cu un strat de rosii inabusite, se presara pesmet si se toarna cu ulei. Trimiteți o foaie de copt cu pește la cuptorul preîncălzit la 180ºС și coaceți până când este fiert. Când serviți la masa festivă, decorați vasul finit cu felii de lămâie și stropiți cu pătrunjel tocat.

Halibut cu sos de ananas și ghimbir

Ingrediente:
4 file de halibut (cod).
1 lingura ulei de masline,
1 catel de usturoi
1 lingura ghimbir ras,
1 stivă bucăți de ananas la conserva cu sirop
ceapa verde,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Gătit:
Clătiți fileul de halibut, uscați-l cu un prosop, sare și piper, prăjiți într-o tigaie bine încălzită cu ulei de măsline 2-3 minute pe fiecare parte. Apoi transferați peștele pe o foaie de copt tapetată cu folie și gătiți timp de 7-10 minute într-un cuptor preîncălzit la 180ºС. Intre timp pregatim sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați ghimbirul și usturoiul trecut printr-o presă într-o tigaie, prăjiți-l timp de 1 minut, apoi adăugați ananas în porții mici în tigaie împreună cu sirop. Se amestecă totul bine, sare, piper după gust și se fierbe, amestecând continuu, până se îngroașă. Puneți peștele finit pe o farfurie, turnați deasupra sosul preparat, stropiți cu ceapă verde.

Pofta buna si La multi ani!

Larisa Shuftaykina

Când la sfârșitul lunii decembrie afară este geros și vânt pătrunzător sau umed, așa cum se întâmplă adesea iarna, îți dorești pe masa festivă preparate calde pentru Anul Nou 2021. Garnituri, gustări, feluri principale și chiar băuturi pot fi fierbinte . Puteți alege orice în funcție de bugetul dvs. Găsiți rețete foto și vedeți care vă inspiră cel mai mult. Cele mai comune garnituri pentru noul an sunt cartofii.

Carnea pentru masa de Anul Nou sau puiul de pe masa sunt perfect combinate cu cartofii. Masa de Anul Nou. Ar fi foarte potrivit peste fierbinte la Anul Nou.

Chiar daca nu esti deloc pretentioasa la mancare si vrei sa pregatesti toate preparatele din timp, ca mai tarziu sa ramana doar sa o scoti din frigider si sa o pui pe masa, apoi macar sa faci sandviciuri calde. Într-o noapte rece de iarnă, te vor încălzi minunat. Și este nevoie de un minim de timp pentru a le pregăti. Sunt deosebit de bune sandvișurile cu brânză, care, odată ajunse la cuptor sau la microunde, se vor topi rapid și vor arăta și mirosi și mai apetisant. Este util să mănânci cald înainte de a bea alcool.
Gândindu-vă la ce feluri de mâncare fierbinți să serviți pentru Anul Porcului, aveți grijă cum să le decorați. Pentru a face starea tuturor gazdelor și oaspeților prezenți la masă să fie festivă, de Anul Nou, trebuie să încercați. Pune lumânări pe masă sub formă de cifre ale anului următor.

Unele feluri principale pentru masa de Anul Nou nu sunt deloc greu de decorat. Puteți scrie numărul 2021 cu maioneză sau puteți așeza figura Porcului cu stafide sau măsline. Folosește verdețuri, brânză, legume, chipsuri, biscuiți și multe altele pentru a decora preparate care se vor armoniza cu aceste preparate după gust. Mâncărurile calde de Anul Nou ar trebui să fie nu numai gustoase, ci și frumoase. Să nu fie o problemă pentru tine ce să gătești fierbinte pentru Anul Nou. Pornește internetul și... imaginația ta și cu siguranță vei decide ce fel de mâncare să gătești și cum să le prezinți într-un mod original membrilor familiei și oaspeților.

24.01.2020

Pui intreg umplut la cuptor cu cartofi si mere

Ingrediente: pui, cartof, mar, condimente, usturoi, sare, piper

Puiul cu mere si cartofi este un preparat delicios si spectaculos. Este ușor de preparat, așa că asigurați-vă că țineți cont de rețeta noastră.

Ingrediente:
- 1 pui;
- 400 g de cartofi;
- 2 mere;
- 2 linguri condimente pentru pui;
- 1 lingura usturoi uscat;
- Sarat la gust;
- piper dupa gust.

29.12.2019

Tobe de pui la cuptor cu prune și nuci

Ingrediente: pulpa de pui, foietaj, prune uscate, nuci, ulei vegetal, sare, piper negru

Pulpele de pui nu pot fi doar coapte la cuptor, ci și frumos decorate cu foietaj. Și dacă le adaugi prune uscate cu nuci. va face un fel de mâncare grozav de sărbători.

Ingrediente:
- 350-400 g de tobe de pui;
- 400-500 g aluat foietaj;
- 100-120 g prune uscate;
- 100 g nuci;
- 0,5 linguri ulei vegetal;
- Sarat la gust;
- piper dupa gust.

15.11.2019

Cotlet ministerial de pui cu felii de pâine

Ingrediente: piept de pui, sare, piper macinat, ou, paine, ulei vegetal

Dacă cartea ta de bucate nu are deja o rețetă ministerială de cotlet de piept de pui, hai să o reparăm suculentă! La urma urmei, acesta este un fel de mâncare foarte gustos, care, în plus, este ușor de preparat.
Ingrediente:
- 200 g piept de pui;
- 0,5 linguriță sare;
- piper macinat dupa gust;
- 1 ou;
- 2-3 felii de paine;
- 1-2 linguri ulei vegetal.

12.11.2019

Pui "Caprese" la cuptor

Ingrediente: file de pui, rosii, branza, nuca, busuioc, lamaie, ulei de masline, usturoi, sare, piper

Ingrediente:
- 2 file de pui;
- 1 rosie;
- 50 g brânză;
- 30 g nuci;
- cateva crengute de busuioc;
- 0,5 lamaie;
- 1 catel de usturoi;
- sare;
- piper.

27.08.2019

Cartofi in stil frantuzesc la cuptor cu carne de porc in smantana

Ingrediente: cartofi, carne de porc, ceapa, rosii, branza, ulei vegetal, smantana, sare, piper

Se dovedește a fi foarte gustoși și suculenți cartofi cu carne în franceză - sub o crustă de brânză. Acest fel de mâncare este ușor de pregătit, se dovedește întotdeauna și este potrivit atât pentru zilele lucrătoare, cât și pentru sărbători.
Ingrediente:
- 400-500 g de cartofi;
- 400 g carne de porc;
- 150 g ceapa;
- 200 g roșii;
- 50-70 g brânză tare;
- 1 lingura ulei vegetal;
- 150-180 g smantana;
- Sarat la gust;
- piper dupa gust.

09.02.2019

Rață cu varză murată la cuptor

Ingrediente: rață, varză murată, ceapă, sare, piper

Destul de des, gătesc mâncăruri de pasăre pentru masa festivă. Rața cu varză murată la cuptor este pe placul absolut tuturor membrilor familiei mele. Se dovedește că rața este gustoasă și fragedă.

Ingrediente:

- 1 rata;
- 400 de grame de varză murată;
- 150 de grame de ceapa;
- sare;
- piper negru.

03.01.2019

Rață de Anul Nou la cuptor

Ingrediente: rață, mere, muștar, condimente, sare

Dacă aveți nevoie de o idee ce să gătiți pentru sărbătorile de Anul Nou, atunci vă vom spune: coaceți o rață la cuptor - va fi un răsfăț grozav atât pentru familia dvs., cât și pentru oaspeți.

Ingrediente:
- 1 rata de marime medie;
- 4 mere acre;
- 2 linguri semințe de muștar;
- 1 lingura condimente pentru păsări de curte;
- 1 lingura sare.

23.10.2018

Rață de Crăciun la cuptor

Ingrediente: rață, măr, cartofi, miere, rozmarin, condimente, piper, sare

Vreau să vă ofer o rețetă interesantă pentru un preparat delicios de Revelion. Rața la cuptor cu mere va atrage absolut toată lumea.

Ingrediente:

- 1 rata,
- 1-2 mere,
- 7 cartofi,
- 2 lingurite Miere,
- 2 lingurite rozmarin,
- 2 lingurite condimente pentru cartofi
- 1 lingura piper roșu,
- sare,
- piper.

02.01.2018

cartofi pai

Ingrediente: carne de porc, ceapa, cartofi, maioneza, branza tare, sare, piper negru macinat, rosii

Dacă nu doriți să gătiți separat un fel de mâncare cu carne fierbinte și o garnitură pentru vacanță, atunci vă sfătuim să coaceți cartofi în stil franțuzesc cu carne la cuptor. Această opțiune va fi mult mai ușoară și mai rapidă, iar gustul acestui fel de mâncare cu siguranță nu te va dezamăgi: oaspeții tăi vor fi încântați!

Ingrediente:
- cotlet de porc - 250 gr;
- ceapa - 1 bucata (mica);
- cartofi - 200 gr;
- maioneză - 70 gr;
- brânză tare - 50 gr;
- sare fără diapozitiv -1\3 linguriță;
- piper negru macinat dupa gust;
- roșie - 1 buc.

28.12.2017

Cum se coace macrou întreg în cuptor

Ingrediente: macrou, lămâie, ulei, sare, piper, ierburi

Tot acest macrou copt la cuptor cu ierburi și lămâie iese foarte gustos. Rețeta este simplă și destul de rapidă.

Ingrediente:

- 1 macrou,
- 2 felii de lamaie,
- 2 linguri ulei vegetal,
- sare,
- piper negru,
- 2 vârfuri de ierburi mediteraneene.

25.12.2017

Rață cu mandarine la cuptor

Ingrediente: rață, mandarină, usturoi, ghimbir, sos de soia, sos vorchesky, sare, miere, dulceață, amestec de piper măcinat, cartofi

Dacă nu v-ați hotărât încă ce să gătiți pentru Anul Nou, atunci vă sfătuim să coaceți rață cu mandarine la cuptor: acesta este un fel de mâncare grozav care arată grozav! Și gustul unei astfel de rațe nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Ingrediente:
- 1 rata de marime medie;
- 2-3 bucati de mandarine;
- 3 catei de usturoi;
- 1-2 lingurite radacina de ghimbir;
- 50-75 ml sos de soia;
- 50 ml sos creativ;
- 2 lingurite sare;
- 1 lingura dulceata de miere sau coaja de portocala;
- 1 lingura amestecuri de ardei măcinați;
- cartofi pentru garnitura - dupa gust.

18.12.2017

Somon roz prajit moale și suculent într-o tigaie

Ingrediente: somon roz, lamaie

Nu e de mirare că peștele roșu de pe masă este considerat un semn de prosperitate și bun gust. Acesta este un produs sănătos și foarte gustos din care puteți găti o mulțime de preparate delicioase. Astăzi vă oferim un al doilea fel simplu pentru prânz sau cină - somon roz prăjit.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

- somon roz congelat;
- sare de masă și condimente;
- lămâie.

10.12.2017

Carne georgiană cu ierburi și condimente

Ingrediente: carne de porc, lamaie, miere, sos, smantana, marar, ierburi, condimente, sare, piper

Vreau să vă ofer o rețetă foarte simplă. carne gustoasăîn georgiană cu miere și lămâie. Am detaliat reteta pentru tine. Orice garnitură merge bine cu acest fel de mâncare.

Ingrediente:

- 400 grame carne de porc;
- o jumătate de lămâie;
- 1 lingura Miere;
- 1 lingura sos iute;
- 2-3 linguri smântână;
- verdeata;
- rozmarin uscat;
- cimbru uscat;
- sare;
- piper negru.

18.11.2017

Carne în franceză cu ciuperci, gătită la cuptor

Ingrediente: carne, sare, piper, ceapa, ulei vegetal, ciuperci, branza, ierburi

Pentru a găti carne delicioasă, tot ce aveți nevoie este dorința și rețeta noastră de porc franțuzesc cu ciuperci. Adevărul este că toate ingredientele acestui fel de mâncare sunt destul de accesibile, iar procesul în sine este rapid și simplu. Va fi delicios, promitem!

Ingrediente:

- carne de porc - 150-200 gr;
- Sarat la gust;
- piper dupa gust;
- ceapa - 0,5 buc;
- ulei vegetal pentru ungerea matriței;
- champignon - 100 gr;
- brânză tare - 50 gr;
- verdeata pentru decor.

17.11.2017

Rață umplută întreagă coaptă la cuptor

Ingrediente: rață, portocală, ceapă, măr, sare, piper, coriandru, usturoi, maioneză

Rață coaptă la cuptor și chiar întreagă - este foarte gustoasă, frumoasă și apetisantă! De regulă, o astfel de rață este umplută cu hrișcă, fructe uscate etc. Oferim sa o coacem cu portocale, mere si ceapa. Va fi foarte gustos, nici măcar nu ezitați!

Ingrediente:
- 1 carcasă de rață cântărind 2-2,5 kg;
- 1-2 portocale;
- 1-2 becuri;
- 1-2 mere;
- 1 lingura sare;
-1 lingura piper negru;
- 1 lingura coriandru;
- 1 lingura usturoi uscat;
- 2-4 linguri maioneză.

23.10.2017

Macrou copt cu sos de mustar-lamaie

Ingrediente: usturoi, macrou, muștar, suc de lămâie, sare

Macroul moale suculent copt cu un sos picant picant va deveni cu siguranță principalul decor al mesei tale de sărbători. Toți oaspeții au garantat să aprecieze gustul impecabil și aspectul frumos al acestui preparat fierbinte, iar ușurința în pregătire va fi un „bonus” plăcut pentru gazdă!

Produse necesare:

- usturoi - 1 catel;
- macrou congelat;
- muștar - 1/2 linguriță. l.;
- suc de lamaie - dintr-o jumătate de fruct;
- putina sare.

Prieteni, haideți să continuăm conversația noastră despre vacanța viitoare. Este timpul să ne gândim la 2018 și să decidem ce să gătim pentru noul 2018, pentru ca masa să fie un succes, și să atragem noroc prin potolirea Câinelui de Pământ Galben.

Sărbătoarea îmi bate la ușă
Și meniul de Anul Nou
E timpul să vin cu mine
Pentru o zi foarte solemnă.

salate de Crăciun,
Deserturi si aperitive...
Voi așeza masa din belșug,
Va fi festiv și delicios!

Ce să gătești pentru noul an 2018

Nu vom descoperi America dacă spunem că sunt multe rețete demne și poți sta ore în șir, răsfoind paginile culinare în căutarea preparatului prețuit. Dar, pentru a vă economisi timp, am creat deja o selecție utilă pentru sărbătoarea de Anul Nou. Aici vă vom spune cum ar trebui să fie meniul mesei de Revelion 2018 și vă vom oferi opțiuni care vă vor plăcea cu siguranță. În plus, vom discuta nu numai rețete pentru Anul Nou 2018, ci și despre servirea mesei festive. Dar mai întâi, să facem un plan pentru viitorul meniu.

Care ar trebui să fie meniul mesei de Revelion 2018

Deoarece 2018 este anul Câinelui, va trebui să luăm în calcul preferințele ei gustative. Este bine că este o omnivoră și iubește o varietate de alimente. Prin urmare, vom selecta diferite rețete pentru masa festivă, ținând cont de gusturile acelor invitați care vor împărți cu noi cina festivă.

Ce este permis

carne. Pui, porc, vita, orice. Câinele iubește produse din carne, așa că preparatele din carne trebuie să fie pe masa festivă;
peşte;
produse nutritive din făină;
dulciuri.

Asigurați-vă că aveți produse de culori galbene și maro. La urma urmei, simbolul anului următor este Câinele galben și pământesc.

Așadar, ne-am hotărât asupra principalelor produse, este timpul să ne gândim la masa de Revelion 2018 și să alegem rețete speciale și delicioase.

Meniul de Revelion 2018 pentru acasa

garnituri cu cartofi;
produse de patiserie sărate;
feluri de mâncare umplute.

rulouri;
pasăre coaptă;
opțiuni de tăiere.

somon in sos de crema;
pește sub „blană” copt.

chifle cu julienne;
tort cu ficat;
„bulgări de zăpadă” cu calmar.

spuma de ciocolata;
ciocolata in fulgi de cocos;
crema de caramel.

vin fiert;
lovi cu pumnul.

Mâncăruri calde pentru Anul Nou 2018

Nici cel mai simplu meniu pentru noul an nu este complet fără preparate calde. Și trebuie doar să găsim o rețetă potrivită pentru o sărbătoare festivă. Ce să gătești? Da, orice vrei tu. De exemplu, serviți cartofi obișnuiți frumos, gătiți rulouri copioase sau coaceți pește.

Să începem cu cartofii

Cartofi rustici

Ingrediente (pentru 4 portii):

cartofi curatati 800 g;
ulei vegetal 4 linguri;
sare 1 lingura;
piper măcinat 0,5 linguriță

Gătit

Tăiem cartofii bine spălați pe lungime în 4 părți și amestecăm cu sare, piper, ulei.
Întindem fiecare felie pe o foaie de copt unsă și coacem 35 - 45 de minute la 180 de grade.

Sfat.
Aceeași rețetă poate fi făcută mai rafinată. De exemplu, adăugați coriandru, busuioc și un condiment special pentru cartofi ca condimente. Sau amestecați cartofii cu usturoi zdrobit și sos de soia.

Ingrediente (6 portii):

cartofi curatati 1 kg;
brânză tare 50 g;
gălbenușuri de pui 2;
nucşoară (la vârful unui cuțit);
sare şi piper

Gătit

Dacă nu există duză la îndemână, frumoasă formă masa de cartofi poate fi dată în acest fel: formați o minge în mâini și apăsați-o pe ambele părți pentru a face un medalion îngrijit.

produse de patiserie sărate

Ingrediente (10 portii):

file de pui 1,5 kg;
catei de usturoi 5 - 6;
brânză tare 250 g;
făină 1 pahar;
maioneza 6 - 7 masa. linguri;
muștar 2 lingurițe;
verdeturi (optional)
sare si piper;
condimente pentru carne sau pui;
ulei vegetal.

Gătit

Împărțiți mai întâi piept de puiîn bucăți porționate (grosime - aproximativ 1,5 cm).

Dupa fiecare bucata frecam cu sare, piper, condimente si batem usor cu un ciocan de bucatarie, dupa ce o invelim cu folie alimentara. Apoi scoatem filmul.

Apoi, carnea preparata trebuie tavalita bine in faina si prajita intr-o tigaie in ulei vegetal pana se rumeneste deschis.

Să începem să pregătim umplutura. Pentru a face acest lucru, amestecați o jumătate de porție de brânză rasă cu ierburi, usturoi, maioneză și muștar.

Întindem fiecare bucată prăjită pe o foaie de copt acoperită cu pergament, iar deasupra acoperim carnea cu umplutură. Adăugați un alt strat de brânză rasă deasupra.

Coacem bucățile finite sub „blană” la 200 de grade timp de 15 - 20 de minute.

Nu este necesar să luați carne de pui pentru acest fel de mâncare. O să fie și carnea de porc. Dar apoi nu este necesar să-l prăjiți, ci imediat să îl puneți la cuptor.

Și gătiți aproximativ 35 de minute. La umplutură puteți adăuga roșii tăiate și ardei dulci sau șampioane prăjite cu ceapă. Și puteți, în loc de umplutura specificată, să puneți o bucată de ananas conservat pe fiecare cotlet, și să presărați cu brânză rasă deasupra și să turnați peste cu maioneză. Va iesi si foarte gustos.

Ingrediente

carne de porc (pulpa);
ceapă cu bulb;
oţet;
zahăr;
suc de lămâie;
condimente;
sare şi piper.

Gătit

vase umplute

Ingrediente (2 portii):

tobe 5 buc.;
ulei vegetal 2 linguri;
nuci întregi 3;
lingonberries 50 g;
sare și piper, condimente pentru pui;
zahăr 2 lingurițe;
patrunjel proaspat 2 ramuri.

Gătit

Lingonberries, tobele mele, curățăm nucile.
Apoi nucile decojite se toaca marunt cu un cutit si se amesteca cu lingonberries, zaharul si patrunjelul tocat marunt.
Apoi, trebuie să pregătiți bețișoarele pentru umplutură. Pentru a face acest lucru, tăiați-le pe lungime și separați cu grijă carnea de os. Dacă totul este făcut corect, piciorul inferior ar trebui să rămână în forma sa inițială.
Se sare și se piperează, se stropește cu semințe de pui.
Apoi puneți carnea tocată în interiorul tibiei și fixați marginile cu o scobitoare.
Intindem fiecare bucata pe o tava de copt cu ulei incins si toarna si ulei deasupra butioarelor.
Coaceți până se rumenesc timp de 45-50 de minute la 180 de grade.

Dacă se dorește, lingonberries pot fi înlocuite cu prune uscate, de asemenea, se va dovedi foarte gustos.

Ingrediente:

carne de porc si vita tocata 150 g fiecare;
sare, piper dupa gust;
ceapa 1 ceapa;
aluat gata făcut fără drojdie 300 g;
galbenus 1.

Gătit:

Amestecați carnea tocată cu piper, sare și ceapa tocată mărunt.
Întindeți aluatul subțire (5 mm) și tăiați în fâșii înguste („fire”).
Formăm chiftele mici și le învelim cu aluat ca o minge.
Întindem „kebab-urile” pregătite pe o foaie de copt unsă, ungem cu gălbenuș și coacem aproximativ o oră la 180 de grade.

Rulouri

Karlovy Vary

Ingrediente:

muschi de vita 500 g;
slănină 40 g;
șuncă 70 g;
castravete murat 2 buc;
ouă de găină 2;
ulei vegetal (de preferință ulei de măsline) 1 lingura linguriţă;
sare piper.

Gătit

Bateți ouăle cu o furculiță, sare și piper puțin.
Ungeți ușor tigaia cu o perie de silicon și încălziți-o. Pune ouăle aici și prăjește omleta sub formă de clătită mare.
Tăiem muschiul de-a lungul fibrelor și îl împărțim în mai multe părți (lățimea fiecărei bucăți trebuie să fie de aproximativ 5 cm, lungime - 10 - 15 cm).
Învelim fiecare bucată cu folie alimentară și o batem. Scoateți folia și stropiți cu piper.
5. Întindeți felii subțiri de slănină pe fiecare cotlet astfel încât să acopere toată suprafața cărnii.
Următorul strat va fi șuncă tăiată subțire.
Apoi - un strat de omletă.
În continuare: un strat de castraveți tăiați subțiri.
Transformăm piesa de prelucrat într-o rolă și o legăm cu un fir.
Întindem pe o tigaie unsă cu unt și prăjim pe toate părțile până se rumenesc (nu până când sunt fierte).
Apoi, puneți rulourile semifinite într-o tavă de copt, turnați puțină apă în recipient și puneți la cuptorul preîncălzit la 160 de grade.
Coaceți timp de 50-60 de minute, ungând cu sucuri la fiecare 10 secunde.

Ingrediente:

1 bucată de muschi de porc (aproximativ 1 kg dreptunghi de muschi de cca 12 x 22 cm);
coaja de ceapa din 7 cepe medii;
pătrunjel;
1-2 catei de usturoi;
sare;
condimente pentru carne.

Gătit

Acoperim carnea cu folie alimentara si o batem cu un ciocan de bucatarie.
Se presară stratul dreptunghiular rezultat cu condimente, piper și sare, iar deasupra usturoi ras și pătrunjel tocat.
Rasucim stratul cu umplutura intr-o rola si il invelim cu un fir. În mai multe locuri străpungem carnea cu un ac.
Spălăm coaja și o punem într-o strecurătoare, astfel încât toată apa să fie de sticlă.
Turnăm coaja într-o cratiță, o umplem cu apă și punem rulada aici. Ai nevoie de suficientă apă pentru a acoperi toată suprafața cărnii. Gatim timp de 1,5 ore.
Scoatem rulada finită din apă și o punem câteva minute pe un prosop de hârtie.
Apoi frecam carnea deasupra cu usturoi, o invelim cu folie si o dam la frigider.
Inainte de servire se indeparteaza folia, se fireaza si se taie in bucati.

Ingrediente (2 portii):

file de pui 0,5 kg;
brânză tare 100 g;
unt 70 g;
ulei vegetal 10 g;
sare piper.

Gătit

Tăiați de-a lungul fileului, acoperiți cu o folie, bateți. Scoatem pelicula, sare, piper.
Împărțim brânza și untul într-un număr egal de porții (același număr cu porții de file) sub formă de dreptunghiuri.
Pune o bucată de unt și brânză pe fiecare file, rulează rulada și se fixează cu o scobitoare.
Se prajesc blankurile intr-o tigaie pana se rumenesc, apoi se pun pe o tava unsa cu unt si se dau la cuptor. Coacem aproximativ o jumatate de ora la 200 de grade.

pasăre coaptă

Ingrediente:

1 pui întreg (1,5 kg);
1 conserva de ananas conservat;
condimente pentru pui;
sare piper.

Gătit

Gătitul carcasă de pui. Examinăm dacă există fire de păr (dacă există, smulgem și măcinam pe foc). Clătiți bine și uscați cu prosoape de hârtie.
Amestecați condimentele cu sare și frecați puiul cu ele.
Umplem carcasa cu ananas și o coasem cu un fir.
Se pune intr-un castron adanc si se toarna peste siropul de ananas. Lăsăm 2 ore.
Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și puneți peste ea puiul marinat.
Coacem la cuptor la 180 de grade timp de o ora si jumatate, turnand marinada la fiecare 20 de minute.

Pentru ca picioarele să nu se ardă în timpul coacerii, le puteți înveli în folie și le puteți îndepărta la servire.

Pentru a face carnea mai suculentă și nu este nevoie să o udați, puteți coace carcasa în mânecă, umplând-o imediat cu marinată.

Pentru umplutură, puteți folosi și: pere, mere, ciuperci prajite, hrișcă.

Puteți găti și rață în același mod.

Ingrediente:

curcan 1 carcasă (aproximativ 4 kg);
unt topit 40 g

Pentru umplere:

ulei vegetal 2 linguri;
pancetta (aka piept uscat). Tăiați în cuburi de 0,5 cm 150 g;
becuri 2 medii;
usturoi 3 catei;
salvie uscată tocată 2 linguri;
nuci de pin prajite 3 lingurite;
coaja rasa a 1 lamaie;
patrunjel verde tocat 0,5 cană;
pesmet proaspăt 2 pahare;
ouă ușor bătute 2.

Gătit

Realizarea umpluturii

Prăjiți pieptul în unt la foc mare timp de 2 minute.
Reduceți căldura și adăugați usturoiul și ceapa la aceasta. Fierbeți încă 5 minute până când ceapa devine moale.
Se adauga salvie, se ia de pe foc si se lasa 15 minute.
Apoi, aici, amestecăm nuci, coaja de lămâie, pesmet, pătrunjel, ouă.
Se sare, se piperează și se amestecă bine.

gătit curcan

Spălăm carcasa și o usucăm cu prosoape de hârtie.
Umplem cu umplutură și legăm picioarele cu un fir puternic. Aducem aripile înapoi.
Punem curcanul intr-o tigaie mare, turnam unt topit (jumatate din norma), sare, piper.
Turnați 2-3 căni de apă în tigaie și acoperiți carcasa cu folie.
Coaceți timp de 2,5 ore. Se scoate apoi folia, se unge cu unt topit. Dacă este necesar, adăugați apă.
Se fierbe încă aproximativ 45 de minute. Pasărea ar trebui să fie aurie.
Scoatem curcanul gata din cuptor, il invelim in folie si il mai lasam asa inca 20 de minute.
Sfat. Dacă curcanul trebuie dezghețat, cel mai bine este să faceți acest lucru în frigider, concentrându-vă pe greutatea păsării (pentru fiecare 0,5 kg, sunt necesare 5 ore).

Opțiuni de tăiere

Și ce este delicios de gătit pentru noul an 2018, astfel încât să fie interesant pentru tine și să fie deplasat pe masa festivă? Poate o tăietură? Suntem obișnuiți să cumpărăm cârnați gata pregătiți, șuncă și alte lucruri din magazine. Și dacă încerci să faci singur așa ceva, folosind rețete noi?

De fapt, aceasta este aceeași untură cu fâșii de carne, gătită după o rețetă italiană. Pancetta este pregătită pentru mai mult de o zi, așa că este mai bine să o faceți în avans pentru a fi la timp pentru masa de Anul Nou.

Ingrediente:

veți avea nevoie de o bucată mare, destul de grasă, de piept;
usturoi tocat;
piper negru;
boabe de ienupăr zdrobite;
frunză de dafin și nucșoară măcinate;
cimbru;
zahăr brun și sare.

Gătit

Scoatem pielea de pe piept și formăm din el un dreptunghi cu un cuțit.
Frecați cu condimente, puneți într-o pungă, legați bine și lăsați la frigider pentru o săptămână.
Este important să întoarceți carnea și să agitați în fiecare zi.
Apoi verificăm pieptul. Dacă carnea este uniform elastică peste tot, treceți la pasul următor. Dacă există friabilitate, mai lăsați câteva zile.
Spalam pieptul imbatranit, presaram piper si rulam in rulada. O legam cu o sfoara la distanta la fiecare 3 cm si o atarnam intr-un loc intunecat, racoros si neuscat timp de 2 saptamani.

Același piept poate fi gătit mai repede. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l frecați bine cu condimente, să-l rulați strâns într-o rolă, să-l înfășurați cu tifon și să-l puneți la frigider timp de o săptămână. În această formă, se dovedește mai fraged, dar fără gustul uscat caracteristic.

Ingrediente:

0,7 - 1 kg șuncă de porc;
usturoi;
sare;
Frunza de dafin;
piper negru.

Gătit

Cu un cuțit ascuțit facem mici tăieturi în pulpă și umplem carnea cu bucăți de usturoi și dafin.
Frecați carnea de porc cu condimente și lăsați să stea 2 ore.
Înfășurați carnea în folie și puneți-o pe o tavă de copt.
Dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade si coacem 90 de minute.
Scoateți folia și puneți la cuptor să se rumenească.
După ce carnea este gata, o scoatem de pe tava și o înfășurați în folie timp de 20 de minute, astfel încât să fie suculentă.

Peşte

Ingrediente:

file de somon 1 kg;
lămâie 1;
sare, piper dupa gust.

Pentru sos:

crema de grasime medie 1 l;
mustar Dijon 1 lingura;
patrunjel proaspat, marar, busuioc, tarhon 10 g;
gălbenușuri de ou 3.

Gătit

Frecam coaja de la lamaie si stoarcem bine sucul intr-un castron separat.
Taiem somonul fasii de 5 cm grosime.Sare,piper,punem intr-o tava de copt. Stropiți cu suc de lămâie și lăsați la marinat 15 minute.
Separat, se amestecă gălbenușurile cu smântână, apoi se adaugă aici muștar, ierburi, coaja de lămâie.
Se toarna sosul peste peste si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 20 de minute.
Serviți cu felii de lămâie și crenguțe verzi.

În loc de ierburi proaspete, puteți lua ierburi uscate, apoi trebuie să ajustați cantitatea după gust.

Ingrediente:

400 g file de orice pește de mare. Va face și cel fluvial, dar atunci va fi necesar să alegeți cu grijă oasele;
8 oua;
2 masa. linguri de faina;
2 cepe;
150 g lapte;
3 masa. linguri de ulei vegetal;
sare, piper si alte condimente dupa gust.

Gătit

Tăiați fileul în bucăți, îndepărtați oasele, sare și stropiți cu condimente.

Înmuiați peștele în făină și prăjiți în ulei vegetal pe ambele părți.

Separat, se toaca marunt ceapa si se caleste in ulei vegetal.

Puneți peștele în oale, stropiți cu ceapă deasupra.

Separat, batem ouale cu laptele, sarea si turnam pestele cu amestecul de oua.

Coacem in cuptor la 200 de grade pana se rumenesc.

Vasul va deveni și mai gustos dacă îl scoateți din cuptor cu câteva minute înainte de gătit și presărați brânză rasă.
În loc de lapte, puteți lua maioneză, apoi omleta va fi mai magnifică.

Gustări de Revelion 2018

Ingrediente:

ciupițe proaspete 500g;
ceapa 2 cepe;
făină 40 g;
ulei vegetal (de preferință de măsline);
branza tare;
smântână 300 g;
chifle mici cu crusta crocanta 8 buc.

Gătit

Tăiați ceapa fâșii și prăjiți ușor.
Adăugați ciupercile tocate în ceapă și prăjiți până se înmoaie.
Adăugați făină în amestecul de ciuperci pregătit și amestecați rapid. Adăugați încet smântână și luați de pe foc.
Tăiați vârful chiflelor și scoateți centrul.
Umpleți golul din chiflă cu umplutură de ciuperci și stropiți cu brânză.
Punem chiflele pe o tava de copt si le acoperim cu blaturi taiate.
O trimitem la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 5 minute.

Ingrediente:

0,6 kg de ficat (mai bun decât puiul, este mai fraged și prăjit mai repede);
3 oua;
2 cepe și morcovi;
250 g maioneza;
3 masa. linguri de smântână 20%;
2 masa. l. ulei vegetal;
3 masa. linguri de faina;
3 catei de usturoi;
1 lingura sare (jumătate - în aluat, jumătate - în prăjire).

Gătit

Îmi spăl bine ficatul, scot peliculele și verific dacă există vezică biliară. Dacă există, tăiați-o cu grijă.
Se amestecă ficatul cu ouăle, făina, smântâna și se bate într-un blender până la omogenizare. Sare.
Ungeți o tigaie, al cărei diametru este egal cu diametrul viitorului tort, cu ulei și încălziți-o.
Se toarnă amestecul de ficat în tigaia încinsă cu un polonic pentru a obține o clătită subțire.
Se prăjește la foc mediu până este gata. Trebuie să răsturnați cu grijă, dintr-o singură mișcare, pentru a nu rupe clătita.
Separat, prăjim. Pentru a face acest lucru, tăiați ceapa în cuburi și radeți morcovii. Se prăjește la foc mediu cu ulei vegetal pentru aproximativ 10 minute (legumele nu trebuie să se rumenească, ci doar să devină moi). Sare piper.
Împărțim amestecul de morcov-ceapă în părți egale, al căror număr este egal cu numărul de clătite cu ficat minus unul (dacă obțineți 8 clătite, atunci împărțim legumele în 7 părți).
Se amestecă maioneza cu usturoiul zdrobit.
Să începem să construim tortul. Pentru a face acest lucru, puneți primul tort pe o farfurie, ungeți cu un strat subțire de maioneză, puneți deasupra ceapă prăjită și morcovii.
Acoperiți cu următoarea clătită și ungeți la fel cu maioneză și stropiți cu legume.
Astfel creăm o prăjitură, lăsând intactă clătitele de deasupra.

Pentru a face tortul mai elegant, îl puteți unge pe părțile laterale și acoperiți cu maioneză și stropiți cu ouă fierte ras.
Este mai bine să pregătiți un astfel de aperitiv cu o zi înainte de servire, astfel încât tortul să fie înmuiat.

Ingrediente:

100 g brânză tare;
2 - 3 calmari;
2 oua fierte;
2 masa. linguri de maioneză;
ceapa verde.

Gătit

Gatiti calmarii sub capac timp de 1-2 minute. Nu o puteți păstra mai mult timp, altfel carnea va deveni tare. Taiem cubulete.
Frecam ouale pe razatoarea medie, tocam marunt ceapa.
Se amestecă toate ingredientele (cu excepția brânzei).
Din masa rezultata formam bile si le rulam in branza rasa.
Aranjați pe un platou și decorați după cum doriți.

Desert

Desigur, principalul decor al mesei pentru Anul Nou al Câinelui este un tort de ziua de naștere. Puteți, de exemplu, să coaceți delicios și elegant, sau puteți chiar să construiți unul frumos. Dar uneori vrei să gătești ceva cu adevărat special și mai rafinat. Atunci, vom servi mousse și dulciuri la masă?

Ingrediente:

150 g ciocolată neagră;
3 lingurite Miere;
300 ml crema 33%.

Gătit

Rupeți ciocolata în bucăți.
Separat, aduceți la fiert 150 ml de smântână cu miere și turnați peste ciocolată cu un amestec fierbinte. Amestecăm totul bine să nu rămână bucăți.
Se toarnă restul de smântână rece în masa de ciocolată și se bate într-o spumă puternică cu un mixer.
Dam la frigider pentru 10 ore.
Scoateți din frigider și bateți din nou.
Apoi, pune ciocolata într-o pungă de patiserie și stoarce-o frumos în boluri sau pahare.
Se decorează cu ciocolată neagră rasă.

Ingrediente (6 portii):

600 prune uscate;
250 g martipan;
100 g de ciocolată albă și neagră;
200 g nuci decojite;
50 ml coniac;
așchii de nucă de cocos.

Gătit

Se toarnă prunele spălate cu țuică, se acoperă cu un capac și se insistă la loc răcoros timp de 40 de ore. Agitați din când în când fructele uscate.
Apoi amestecați prunele uscate cu marțipan și treceți totul împreună printr-o mașină de tocat carne.
Formăm bile, punând în mijlocul fiecărei bucăți de nucă.
Rupem ciocolata în bucăți mici și înecăm într-o baie de apă.
Punem fiecare bila pregatita pe un bat de lemn si o scufundam bine in ciocolata, iar apoi in fulgi de cocos.
Întindem dulciurile finite pe pergament și punem la frigider.

Ingrediente (8 portii):

1,5 căni de zahăr;
3 căni de lapte sau smântână;
2 oua;
3 gălbenușuri de ou;
1/8 lingurita sare;
2 lingurite extract de vanilie.

Gătit

Pregatirea matritelor. Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de 8 ramekine cu un volum de 115 ml. Le punem pe o tava de copt.
Încingem cuptorul la 160 de grade.
Se toarnă 4 căni de apă într-o cratiță mică, se adaugă 1 cană de zahăr și se pune la foc mediu-mare. Gatiti 6-8 minute, amestecand continuu. Ar trebui să fie un caramel de culoarea chihlimbarului.
Turnați rapid caramelul rezultat în forme.
Separat, se toarnă laptele (smântâna) în tigaie și se încălzește, fără să fiarbă.
Bateți ouăle, gălbenușurile, sarea și zahărul rămas într-un castron.
În timp ce bateți, turnați încet laptele fierbinte în amestecul de ouă.
Crema rezultată se filtrează printr-o sită, se adaugă vanilie și se toarnă în rame.
Pe o tava de copt cu forme se toarna apa intr-o cantitate incat sa ajunga la mijlocul inaltimii formelor.
Se introduce in cuptorul preincalzit si se coace aproximativ 35 de minute. Crema trebuie sa se ingroase.
Scoateți ramekinele fierbinți din apă cu clești, acoperiți și lăsați să se răcească timp de 3 sau mai multe ore.
După ce desertul s-a răcit complet, tragem de-a lungul marginilor formelor cu un cuțit ascuțit, separând crema de pereți.
Întoarceți crema de caramel pe farfurii de servire și serviți.

Băuturi de Anul Nou 2018

Și să sărbătorim Anul Nou al Câinelui cu băuturi tradiționale de Anul Nou de la tari diferite. În Germania, de exemplu, le place să servească vin fiert, iar în Marea Britanie savurează punch-ul picant parfumat.

Ingrediente:

1 litru de vin roșu;
1,5 batoane de scorțișoară;
4 cuișoare;
un pahar de suc natural de mere;
1 portocală;
8 masa. linguri de miere.

Gătit

Tăiați portocala felii și puneți-o într-un bol.
Aici adaugam restul ingredientelor si punem pe foc lent.
Se încălzește timp de 10 - 15 minute, amestecând constant. Nu aduceți băutura la fierbere. Este suficient să-l încălziți până la 70 de grade.
Apoi scoateți vinul fiert de pe foc și lăsați-l să se infuzeze încă 15 minute.
Strecuram bautura finita printr-o sita si o servim imediat la masa.
Apropo, pentru ca noi să obținem o masă cu adevărat frumoasă de Anul Nou, puteți turna vin fiert în pahare înalte și puteți servi pe un fel de mâncare decorat cu stele de cardamom și batoane de scorțișoară.

Ingrediente:

0,75 litri de apă și vin alb sec;
0,25 l rom alb;
3 lămâi;
6 portocale;
1 tei;
200 g zahăr;
2 batoane de scortisoara;
6 garoafe;
3 stele de cardamom.

Gătit

Punem deoparte o lamaie si o portocala, stoarcem sucul de la restul citricelor (cu exceptia limei), dupa ce le scoatem coaja.
Într-o cratiță, amestecați apa cu zahărul, coaja de citrice și aduceți la fiert. Gatiti timp de 7 minute.
Strecurați siropul și adăugați-i suc de portocale-lămâie și vin.
Se aduce din nou la fiert și se ia de pe foc. Adăugăm rom.
Turnați punch-ul finit într-un decantor frumos și decorați cu restul de citrice și lime.

Deci, ne-am hotărât asupra meniului. Și cum să decorezi masa pentru Anul Nou, astfel încât să fie cu adevărat festiv?

Să ținem cont că sărbătorim Anul Nou al Câinelui Galben și Pământesc, așa că vom așeza masa în funcție de preferințele ei.

Culori reale

Complet natural:

verde;
nisip;
maro;
galben;
de aur;
alb;
bej.

Din țesături este mai bine să alegeți bumbac și in.

Puteți decora masa de Revelion 2018 cu coșuri de răchită, flori uscate, faianță. În ceea ce privește lumânările, este mai bine să le aprinzi doar dacă vrei cu adevărat, iar lumânările parfumate sunt în general mai bine lăsate pentru altă ocazie. Câinele se ferește de focul deschis și nu-i plac mirosurile puternice.

Ei bine, pe lângă un meniu delicios și o servire frumoasă, să nu uităm de un zâmbet sincer și de bucuria de a sărbători Anul Nou. Să ne punem cele mai prețuite urări într-o seară atât de specială și să întâlnim vacanța viitoare cu o dispoziție specială. Și lasă Anul Nou 2018 să devină pentru noi fericit, reușit și bogat în evenimente și întâlniri uimitoare!

Mâncărurile fierbinți pentru Anul Nou ar trebui să fie mereu prezente pe masa ospitalieră, pentru că până și strămoșii noștri credeau că această sărbătoare ar trebui sărbătorită cu o abundență de alimente, astfel încât prosperitatea, norocul și prosperitatea să nu părăsească casa pentru toată perioada ulterioară.

Gospodinele moderne nu uită această tradiție și încearcă întotdeauna să surprindă oaspeții cu o varietate de feluri de mâncare. Dar întrebarea despre ce să gătești fierbinte pentru Anul Nou rămâne întotdeauna relevantă. În acest material, vă oferim rețete pas cu pas cu fotografii care vă vor ajuta să creați o stare magică și o atmosferă de Revelion.

Uscarea cu carne pentru masa de Anul Nou

Rețetele simple de oale fierbinți conțin de obicei un minim de ingrediente și nu necesită mult timp pentru a găti. În același timp, se obțin preparate foarte originale și gustoase. Această rețetă este o confirmare completă a acestui lucru.

Vei avea nevoie:

Uscarea și orice carne tocata- jumatate de kilogram;
Brânză cu un procent ridicat de grăsime - 200 g;
Un ou;
maioneza - o lingura;
Sare și orice condimente - după gust;
Frunze de salata verde pentru decor.

Instructiuni de gatit:

Se adauga carne tocata, condimentata cu condimente. Se adauga maioneza, se sparge oul aici, se amesteca bine;
Pe o tavă de copt, puneți folie alimentară sau pergament. Luăm fiecare uscător, punem în el o linguriță de carne tocată și punem uniform produsele pe tava de copt;
Se presară fiecare bucată cu brânză rasă. Punem viitoarea gustare în cuptor, setăm temperatura la 200 de grade. Procesul de coacere va dura 20 de minute;
Dăm vasul finit să se răcească puțin, îl punem pe o farfurie mare frumoasă, acoperită cu frunze de salată verde proaspătă.

Krucheniki din Lviv

Puteți găti mâncăruri fierbinți de Anul Nou din diverse bucătării ale lumii. - un preparat minunat din Ucraina, care se face cu diverse umpluturi. În acest caz, este vorba de untură și murături. Se dovedește foarte gustos și satisfăcător.

Lista ingredientelor:

Castraveți conservați - 2 buc;
Usturoi - 4 catei;
Muschie de porc - 750 g;
Ulei vegetal - 3 linguri mari;
Grăsime - 130 g;
Piper și sare - după gust.

Făină - o jumătate de lingură;
Ulei vegetal - 2 linguri;
smântână - 120 g;
ciuperci congelate - 200 g;
Sare si piper dupa gust.

Schema de gătit:

Tăiem carnea în porții. Batem pe fiecare, piper si adaugam;
Salo și castraveții sunt tăiați în fâșii, usturoiul - în felii. Întindem totul pe carne și rulăm, învelind-o pe ambele părți, ca să nu cadă umplutura;
Învelim semifabricatele în folie pentru a obține aspectul de dulciuri;
Încingem o tigaie cu cantitatea specificată de ulei pe gaz;
Prăjiți produsele direct în folie timp de 2 minute pe fiecare parte (va trebui să întoarceți rulourile de 4 ori). Deci carnea va păstra suculenta;
Transferam carnea prajita intr-o farfurie, o lasam sa se raceasca putin si o scoatem din folie, apoi o asezam intr-o tava de copt;
Facem sos. Incingem tigaia cu doua linguri de ulei, tocam ceapa marunt si o punem in tigaie la calit. După trei minute, adăugați ciupercile tocate. Prăjim totul împreună;
Mai asteptam cateva minute, adaugam faina si smantana. Consistența se poate regla independent adăugând puțină apă clocotită dacă amestecul este prea gros;
Amestecăm bine sosul și îl umplem cu o formă cu răsuciri, pe care o dăm la cuptor pentru 15 minute la temperatura setată de 180 de grade.

Acest fel de mâncare uimitor va decora masa de Anul Nou și va fi mâncat rapid de oaspeți.

Rață umplută de Anul Nou

Carnea de pasăre coaptă cu ciuperci și orez este foarte parfumată, suculentă și fragedă. Un astfel de fel de mâncare este întotdeauna felul de mâncare coroana de sărbătoare.

Componente necesare:

Un morcov și o ceapă;
Rață mare;
Un pahar de orez;
300 g ciuperci;
2 linguri mari de ulei vegetal;
4-5 catei de usturoi;
Condimente, sare - după gust.

Descrierea gătirii pas cu pas:

Clătim bine rața sub jet de apă, scoatem interiorul și spălăm până când apa este limpede;
Se amestecă usturoiul tocat cu condimente și sare, se freacă pasărea;
Curatam ceapa, o tocam marunt. Trei morcovi curățați pe răzătoare medie. Prăjiți legumele într-o cantitate mică de ulei timp de cinci minute;
Tăiem ciupercile spălate în farfurii, prăjim la foc puternic timp de 6-7 minute;
Spalam orezul in apa de 3-4 ori, gatim pana este gata in apa cu sare;
Amestecați bine legumele pasivate, ciupercile, orezul, adăugați sare;
Umplem pasărea cu această masă, coasem abdomenul cu un fir;
Asezam intr-o maneca pentru copt, legam strans marginile;
Dam la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru o ora;
Grăsimea care se adună în mânecă poate fi scursă și refrigerată. Este util pentru a găti alte feluri de mâncare.

Mâncăruri calde pentru noul an 2018

Simbolul anului care vine este Câinele Pământului Galben, iubește orice carne, așa că rețetele de mâncăruri calde pentru Anul Nou trebuie să includă și carnea. Cel mai bine folosit pentru a găti carne de vită și porc.

Carne de vită cu prune uscate și morcovi într-un aragaz lent

Să-l tratăm pe prietenul nostru patruped cu vitamine, pentru că unii câini sunt bucuroși să mănânce astfel de fructe uscate. Acesta este doar preparatul cald perfect pentru noul an 2018. Arată foarte elegant și ușor de preparat.

Ingrediente:

100 g ceapă;
0,5 kg carne de vită și morcovi;
250 g prune uscate;
50 g unt;
O lingură mare de făină;
50 g stafide;
Piper și sare - după gust;
300 ml apă.

Instrucțiuni detaliate de gătit:

Tăiați carnea de vită în cuburi mici;
Setăm multicookerul să se încălzească timp de 20 de minute în modul „Prăjire”;
Taiem ceapa;
Adăugăm o bucată de unt în vasul „gadget”, așteptăm să se înmoaie și apoi punem carnea. Se prăjește cu capacul deschis;
Tăiați morcovul în 4 bucăți, apoi tăiați-l peste cap;
Carnea de vită trebuie opărită pe fiecare parte, apoi adăugați morcovii;
În procesul de gătire a morcovilor și a cărnii, tăiem prunele în patru felii;
Adăugați făină, amestecați, turnați apă, adăugați stafide și prune uscate. Se amestecă, sare, piper. Opriți modul „Prăjire”;
Închideți capacul dispozitivului inteligent. Selectăm modul „Stingere” sau „Carne”, îl setăm pentru 20 de minute;
Amestecați, testați starea de pregătire. Se decorează cu ierburi înainte de servire.

Acesta este un preparat simplu, și în același timp spectaculos pentru o sărbătoare de Anul Nou, pe care oaspeții tăi îl vor aprecia cu siguranță.

Compoziția produselor:

2 oua;
100 g felii de brânză;
2 piept de pui;
Măsline (negre sau verzi);
2 linguri mari de faina;
2 linguri de maioneza;
Verdeturi - dupa gust (marar, patrunjel).

Reteta pas cu pas acasa:

Taiem pieptul de pui in forma de carte in jumatate, dar nu taiem pana la capat pentru ca bucatele de carne sa nu se rupa in 2 parti. Avem nevoie ca fileul să devină plat și lat;
Bateți ușor carnea cu un ciocan pentru subtilitate și moliciune, adăugați sare și piper. Ungeți cu maioneză, îndepărtați marinatul;
Bateți 2 ouă cu făină, prăjiți 2 omlete subțiri. Pentru ca clătitele cu omletă să capete un gust sărat și picant, tăiați în ele niște măsline;
Punem omletele finite pe piepții desfăcuți bătuți, întindem deasupra feliile de brânză. Puteți lua brânză tare. Apoi batonul de brânză trebuie așezat pe marginea fileului;
Să începem să rulăm rulourile. Asigurați-le cu scobitori sau sfoară de bucătărie.
Se presară rulourile cu făină pe toate părțile, se pun într-o tigaie. Se prăjește în ulei vegetal la foc mic sub capacul închis timp de 15 minute. Apoi întoarceți produsele pe cealaltă parte, prăjiți încă 15 minute.

Cel mai bine este să coaceți vasul la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute. Cand s-a racit, scoatem frigaruile si firele, taiate bucatele.

Video: Reteta de carne coapta in cuptorul Meat Book

Ei bine, avem jucării și lumânări, îmbrăcăm prințesa, stropim cu ploaie (c) - câte rânduri drăguțe sunt dedicate tradițiilor de iarnă! Dar citim și mai multe cuvinte inspiratoare în sfaturi pentru meniul de sărbători, iar astăzi vă oferim rețete calde pentru masa de Revelion. Citiți cu atenție diferitele opțiuni, pentru că printre ele există mâncăruri pentru orice portofel și diferite niveluri de înțelepciune culinară.

Trebuie să recunoaștem că până și descrierea preparatelor selectate dă naștere unui apetit irezistibil și unei puternice dorințe de a se scufunda în treburile din bucătărie înainte de vacanță.

Cu toate acestea, pentru început, să ne dăm seama ce tipuri de carne ne putem permite să mulțumim și să surprindem oaspeții. La urma urmei, fierbinte este cel mai adesea asociat cu carnea și abia atunci ne amintim de pește, organe sau fructe de mare. Avem pui, rață, curcan, vită și porc.

Cand vine vorba de interesanta reteta din carnea de pasare, citricele vin imediat in minte pentru multe gospodine, oferind una dintre cele mai apetisante, preferate si usor de realizat combinatii pentru preparate calde.

Pulpe de pui „Orange Island”

Ingrediente pentru reteta

Pulpe de pui - 4 buc.;
Portocale - 2 buc.;
Smântână cu conținut scăzut de grăsimi (până la 20%) - 4 linguri;
Turmeric, oregano, ierburi de Provence - câte un vârf generos;
zahăr - 1 linguriță;
Ulei vegetal - 3 linguri;
Sare și piper - după gust.

Cum să gătească

Marinarea pulpelor de pui

Se spală bine pulpele de pui și se usucă cu un prosop de bucătărie.
Portocalele mele, și dintr-una dintre ele frecăm coaja - pe o răzătoare medie, fără a capta partea albă a coajei.
Combinați smântâna, coaja de portocală, sucul de ½ portocală, sare, piper și condimentele într-un castron, amestecând bine.
Puneți picioarele într-un castron mare, frecați-le cu marinada de smântână rezultată și trimiteți-le la marinat la frigider - cel puțin 3 ore (!).

Pregătirea pulpelor pentru coacere

Se spală portocala rămasă și se taie în felii de dimensiuni medii - împreună cu coaja (!)
Încingem o tigaie mare adâncă cu ulei vegetal și punem în ea pulpele și jumătate din feliile de portocală.
Se prăjește la foc mare până se rumenește pe ambele părți.

Atenţie!
Nu exagera! Fiecare parte durează peste 3 minute!

Prăjirea picioarelor

Ungeți o tavă mare adâncă de copt cu ulei vegetal.
Pune restul feliilor de portocala pe fundul formei.
Pune deasupra pulpele de pui prăjite.
Se presară carnea cu zahăr și se trimite forma la cuptor, încălzit la 170 de grade.
Coacem pulpele de pui până sunt fierte. La o temperatură de 170 * C, acest proces va dura până la 40 de minute.

Imediat ce scoatem pulpele de pui din cuptor, se poate stropi cu sucul de portocale ramas si se stropeste usor cu ierburi tocate marunt.

La prima vedere, această rețetă este nepretențios de simplă. Cu toate acestea, este surprinzător de gustos și benefic de ușor chiar și pentru o gazdă începătoare.

După ce ați marinat picioarele dimineața, puteți oferi cu ușurință oaspeților mâncare proaspătă caldă - corect. Și ceea ce este deosebit de convenabil, în cele mai multe cuptor conventional puteți găti de două ori mai multe porții într-o singură friptură!

Păstrează două sosuri georgiane foarte interesante pentru pui. Unul dintre ei este celebru. Iar al doilea va decora meniul cu o aromă subtilă de nucă.

Rețineți că ambele sosuri sunt indispensabile într-o serie de sărbători de Revelion. Pe lângă faptul că servesc carnea, te vor ajuta în orice fel de mâncare din cartofi, într-o salată de legume proaspete, pentru pește, creveți, chiftele și cereale.

Deci, haideți să pregătim sosul georgian de nuci:

1,5 cani de nuci alese,
3 catei mari de usturoi,
1,5 cani calde bând apă,
½ lămâie, sare.

Amesteca bine toate ingredientele intr-un blender - la viteza maxima. Sosul delicat omogen și parfumat este gata!

Cotlete de porc coapte la cuptor

Ingrediente

Pulpa de porc - 500 g;
Smântână cu conținut scăzut de grăsimi (până la 20%) - 200 g;
Muștar franțuzesc cu boabe - 3 linguri. l.;
Brânză tare (olandeză, rusă) - 150 g;
Ulei vegetal - 1 lingura. l.;
Sare și piper - după gust.

Gătit

Pregătirea cotletelor

Carnea o spalam bine, o usucam cu un prosop de hartie si o taiem felii de pana la 1,5 cm grosime.

Carnea trebuie tăiată numai peste bob (!)

Batem carnea uscata din 2 fete pana se inmoaie, fara transparenta si gauri (!) Si piper usor.

Nu puteți sărați cotletele înainte de a le prăji! Acesta este un sabotaj direct al tuturor eforturilor tale de a adăuga sucul la cotlete!

Dacă mai aveți 1-2 ore în plus, este mai bine să marinați cotletele într-una dintre următoarele compoziții:

Compozitia nr 1: ulei vegetal + piper + usturoi sau ceapa zdrobit.
Compoziția nr. 2: suprapuneți semifabricatele pentru cotlete cu rondele de ceapă și cercuri de lămâie.
Compoziția numărul 3: stropiți semifabricatele cu muștar uscat și lăsați timp de 20 de minute. Acest sfat este util mai ales dacă gătești carne slabă, deoarece după ce ai de-a face cu muștarul uscat, orice carne este extrem de reticentă să elibereze suc atunci când este gătită. Astfel cotletele vor fi mereu suculente de sărbătoare!

Pe o tigaie lată încinsă, unsă cu ulei vegetal, întindeți cotletele și prăjiți-le până se rumenesc pe ambele părți. Fiecare parte ar trebui ridicată în doar 2-3 minute! Aceasta este o condiție importantă pentru etanșarea sucului de carne în interiorul cotletului.

Prajire cotlete

Preîncălziți cuptorul la 180*C.
Întindem cotletele prăjite calde pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal și coacem la cuptor la 160-180*C - timp de 10-15 minute.
Amestecați smântâna și muștarul într-un castron, amestecând ușor cu o furculiță.
Răziți brânza pe răzătoarea grosieră și adăugați-o la amestecul de umplutură. Dacă o bucată de brânză este pre-congelată, va fi mai ușor și mai rapid să o dați pe răzătoare.
Sarați amestecul după gust.

Scoateți foaia de copt și turnați-o uniform cu amestecul de umplutură.
Trimite o foaie de copt cu cotlete la cuptor - pentru încă 10-15 minute.

Acest fel de mâncare cu carne porționată arată grozav cu un decor volumetric multicolor. De exemplu, stropiți ușor cotletele cu cuburi mici de morcovi fierți amestecați cu frunze de pătrunjel.

Oricât de delicioase sunt tipurile obișnuite de carne, de multe ori ne dorim ceva diferit de sărbătoare. În căutarea unor preparate calde deosebite, parfumate și fragede, ne vin în ajutor delicatesele marine.

Printre aceștia, creveții sunt destul de accesibile. Deci următoarele 2 rețete an nou fierbinte ne-am dedicat acestor babe delicioase din adâncurile mării.

Cotlete de porc la cuptorul Schnitzel Dritzel, reteta video

În videoclip veți vedea cum să gătiți cotlete de porc fragede și suculente la cuptor. Toate secretele suculentei și prăjirii sunt dezvăluite!

Creveți copți lapte-citrice

Pentru reteta de care avem nevoie

Creveți decojiți - 2 căni;
Ouă de pui - 2 buc.;
Făină - 1-2 linguri;
lapte - 100 ml;
Vin alb sec - 100 ml;
Coaja de lamaie - de la 1 lamaie;
Nucsoara - 1 praf;
Ulei vegetal - 1 lingura;
Sare și piper - după gust.

Pune creveții într-o tigaie preîncălzită, unsă ușor cu ulei vegetal.
Se presara faina deasupra, se amesteca bine si se lasa pe foc 1-2 minute.
Adăugați laptele la creveți și amestecați din nou.
Așteptăm formarea de bule. Imediat ce se formează bule, turnați vinul uscat în tigaie, adăugați coaja de lămâie, nucșoară, sare și piper. După ce am amestecat de câteva ori, fierbeți creveții timp de 5-7 minute.

În loc de vin alb sec, puteți folosi suc de grepfrut - 100 ml.

Mutăm creveții pe o foaie de copt - împreună cu sosul (!)
Bateți 2 ouă și turnați cu grijă amestecul de ouă peste toată tava de copt.

Punem foaia de copt la cuptor, preîncălzit la 180 ° C - timp de 20 de minute.

Creveți copți în sos de vin

Ingrediente

Creveți decojiți - 700 g;
Ceapa - 1 bucata de marime medie;
făină - 1 linguriță;
Vin alb sec - 100 ml;
Smântână cu conținut scăzut de grăsimi (până la 20%) - 200 ml;
Ketchup - 1 linguriță;
unt - 2 linguri;
Usturoi - 1-2 catei;
brânză tare - 100 g;
Ulei vegetal - 1-2 linguri.

sos de gătit

Adaugati ceapa tocata marunt in tigaie si caliti incet. Nu este nevoie să prăjiți ceapa!
Se unge o tigaie adâncă cu ulei vegetal și se pune la foc mediu.
Stropiți ceapa cu făină, amestecați și continuați să o căliți timp de 2 minute.
Adăugați toate ingredientele sosului în tigaie, urmând următoarea ordine: vin, ketchup, smântână, unt, sare, piper și usturoi.
Aduceți sosul la fiert la foc mediu.

Coaceți creveții

Puneți creveții într-o tavă adâncă de copt și turnați peste sosul cald.
Răziți brânza tare pe răzătoarea medie și presărați cu creveți.
Punem forma la cuptorul foarte preincalzit (pana la 200*C) si coacem pana se rumeneste. La această temperatură, vasul se va coace repede! Nu lăsați cuptorul nesupravegheat.

Serviți imediat fierbinte pe masă, stropite ușor cu ierburi tocate mărunt.

V-am oferit 4 retete si, atentie, oricare dintre ele este usor de preparat. Acesta a fost scopul nostru - să vă oferim rețete nu cele mai complicate pentru mâncăruri calde câștigătoare pentru noul an.

Dacă doriți să continuați să căutați opțiunea care vi se potrivește, puteți folosi alte articole convenabile pe site-ul nostru.

Fiecare articol din lista de mai jos este dedicat unei rețete calde savuroase, nu foarte scumpe și nici prea complicate, care este perfectă pentru masa de Anul Nou.

De acord, acum aveți o mulțime de unde alege atunci când căutați un răspuns la întrebarea ce fierbinte delicioasă să puneți pe masa de Anul Nou , cerând o vacanță glorioasă rude și prieteni iubiți. Și suntem siguri că sărbătoarea ta va fi la fel de fericită și ospitalieră ca și anul care vine în destinul tău!