サワークリーム釉薬。ココアチョコレートのアイシングは、最も簡単な4スプーンのレシピです。フロスティングの作り方-写真付き

ココアパウダーチョコレートのアイシングの作り方は？釉薬はかけがえのないものです。現在、マスチックのケーキはもはや流行の頂点ではありません。最もファッショナブルなのは、釉薬で覆われ、新鮮なベリーで飾られた天然のケーキです。いずれにせよ、私はマスチックよりもこれらが好きです。

釉薬は素早く簡単に準備でき、最も手頃な製品が必要です。

私はすでに私のブログにレシピを持っています。しかし、いつも家にチョコレートがあるとは限りませんが、ミルク、バター、ココアは、ほとんどの場合、すべてのキッチンで見つけることができます。そこで、ココアからチョコレートのアイシングを作る方法をお教えします。

ココアとミルクから作られたチョコレートのアイシング（サワークリーム）

これは金髪のためのレシピです、それが私がそれを使う理由です-それは覚えやすいです。大さじ4杯と少量の油を飲むだけです。私は通常3つのスプーンを取りますが。

製品：

大さじ4。 l。サハラ

大さじ4。 l。ココア

大さじ4。 l。ミルク（サワークリーム）

バター50g

いくつかのレシピでは、最初に砂糖とココアを別々に混ぜ、ミルクとバターを溶かす必要があると言われています。しかし、私はそれをシンプルに保ち、すべてがうまくいきます。ボウルにすべての材料を混ぜてストーブに入れ、かき混ぜながら沸騰させます。それで全部です！

アイシングの準備ができました、あなたはケーキに適用することができます！フロスティングを凍らせたい場合は、ケーキを冷蔵庫に入れます。私たちの例では、彼女は単にそれをする時間がありませんでした）

そして、これが私たちがこのケーキを田舎でベリーで飾った方法です：

デスパレートな妻たち

多くの場合、レシピによると、ケーキやペストリーはチョコレートのアイシングでコーティングする必要があります。もちろん、チョコレートを溶かしてそこにミルクを加えることもできます。バター、しかしチョコレートは常に手元にあるとは限らず、その上、中型のケーキをカバーするのに約2〜3個のチョコレートが必要なため、高価です。サワークリームにチョコレートをアイシングするための独自の非常にシンプルなレシピを提供したいと思います。これは、調理が簡単で、フィット感がよく、おいしいです。私は共有します：）

材料：

脂肪含有量が20％のサワークリーム100グラム。
バター50グラム;
砂糖大さじ5;
大さじ6杯のカカオ（カカオは本物が必要で、調理する必要があります-私は「ロシア語」が好きです）;
小さじ1/5の塩。

チョコレートのアイシングの作り方

細い鍋を用意し（鍋が広いと釉薬がすぐに熱くなり、壁に付着し始めます）、バターとサワークリームを入れ、砂糖と塩を加え、小さな火をつけてかき混ぜます。溶け始めたらすぐにココアを加え、焦げないように素早くかき混ぜます。火に気をつけてください、それは弱いに違いありません！

最初は釉薬は薄くなりますが、調理中に濃くなり始めます。釉薬を木のへらで持ち上げると、釉薬が水のように流れず、同時にプラスチックにならないように、中程度の厚さになるまで調理します。レディグレーズ-それは液体サワークリームのように厚いです:)

さらに、ケーキに塗る前に、アイシングを室温（冷蔵庫ではない）で1〜2分間冷却する必要があります。その間、アイシングは少し厚くなります。

助言：このレシピでは、柔らかいアイシングが得られます（ビスケットケーキ用に作ります。柔らかく、クラストがありません）。クラスト付きのアイシングが必要な場合は、砂糖大さじ3〜4を追加します。一般的に、釉薬を調理するときは、油で薄く、砂糖で厚くすることに注意してください。したがって、釉薬が加熱されすぎて乾燥した場合は、油を加えると希釈されます。

ケーキのアイシング方法

私は熱の熱でケーキにアイシングを適用することをお勧めしません-クリームは流れます（単一のビスケットとパイを除いて、それらはよりよく浸されます）。
1〜2分待ってから静かに塗ります（ただし、やりすぎないでください。固まり始めます）。

ケーキにアイシングを塗る方法
1.アイシングを適用する最も簡単な方法は、混沌とした方法で細い流れでケーキを注ぐことです、それは少しずさんなことがわかりますが、美しい絵.
2.または、ケーキを完全に釉薬にすることもできます。これを行うには、中央の上部から釉薬を注ぎ、ペストリースパチュラで慎重に分配する必要があります（スパチュラがない場合は、へらなしでスパチュラを取ることができます）。ケーキの上にアイシングを広げ、いわば側面に打ち込みます。この手順は回転スタンドで行うのに便利です。これはケーキが重い場合に特に重要です;）

助言：
-作業面でケーキをアイシングで覆い、アイシングを固めてから、ケーキをケーキボウルに移します。そうすれば、こすり洗いする必要はありません。
-釉薬に小さじ1杯のラム酒またはリキュールを加えると、より豊かな味が得られますが、ここで重要なことは、苦い味がする可能性があるため、やりすぎないことです。
-釉薬が少し加熱されてべたつくようになった場合は、大さじ2杯の沸騰したお湯を注ぎ、すばやくかき混ぜます。次に、すぐにガスを止めて、燃えないようにかき混ぜます。
-サワークリームが手元にない場合は、ミルクで作ることはできますが、釉薬の粘りはあまり良くありません。ミルクフロスティングを使用する場合は、バターをもう少し加えます。

調理後、1人前になります
調理時間：10分

追加情報

調理時間： 10分
準備の複雑さ：初心者向け
設備：ストーブ

シンプルで実用的なココアフロスティングは、ケーキ、パイ、またはその他の焼き菓子を飾るために使用できます。通常の使用チョコレートファッジお祝いの珍味を効果的に飾ったり、デザートに豊かさを加えたり、おやつを作るときにパティシエの小さな欠陥を隠すことができます。

ココアフロスティングの作り方は？

チョコレートコーティングがカカオから作られている基礎を考慮すると、そのさらなる使用を決定することが可能です。

ココアフロスティングのレシピにミルク、クリーム、バターを使用する場合、このフォンダンを安全に使用してデザートを飾ることができます。なめらかでツヤがあり、よく治ります。製品の端に汚れを付けるためによく使用されます。
水での単純なココアフロスティングはすぐに固まり、その味はミルクベースのフロスティングほど穏やかではありませんが、それほど美味しくはありません。
釉薬はカカオだけで作ることができますが、組成にダークチョコレートを加えると、おやつの一貫性がより滑らかになり、味が豊かになります。
光沢のあるまたは「鏡のような」釉薬は、組成物にゼラチンを加えることによって得られ、カカオに加えて、溶かしたチョコレートを加える必要があります。
ソフトココア釉薬は、サワークリームまたはコンデンスミルクをベースに作られています。製品の含浸中に固化することはありません。

ココアとミルクのフロスティング

自家製ケーキを飾る最も簡単な方法は、ケーキにココアミルクのフロスティングを作ることです。このようなフォンダンでおやつに水をまくと、製品の表面に元の汚れが生じる可能性があります。また、液体の粘稠度により、釉薬が固まる前に最上層がさらに飽和します。ケーキを覆うことに加えて、クリームはカップケーキを飾るために、またはアイスクリームのトッピングとして使用することができます。

材料：

ココアパウダー-大さじ4。 l。;
砂糖-大さじ1。 l。;
ミルク-大さじ1;
バター-50g。

準備

ココアと砂糖を混ぜます。
ミルクを細い流れで乾燥混合物に入れ、かき混ぜ、塊を壊します。
塊を沸騰するまで加熱し、5〜7分間調理します。
容器を脇に置き、中身を少し冷まし、油を入れてかき混ぜます。
ミルクとココアのフロスティングは温かく使用されています。

スプーンで食べられるほど美味しいです。彼女は、ケーキ、ドーナツ、マフィン、エクレアなど、さまざまなスイーツを飾ります。サワークリームのやや酸味がチョコレートによく合います。この素晴らしいファッジの主な利点は、沸騰させる必要がないことです！白砂糖の代わりに黒砂糖を使うと、キャラメル味のフロスティングが出てきます。

材料：

ココア-大さじ3。 l。;
サワークリーム-150ml;
水-100ml;
砂糖-100g;
バニラ。

準備

砂糖、バニラ、ココアを組み合わせます。
水を加え、固まりのない厚い粥をこねます。
サワークリームを加え、よく混ぜて、指示通りにすぐに使用します。

ココアとバターの釉薬

このココアフロスティングレシピは、他のレシピと同じくらいシンプルで簡潔です。フォンダンショコラは柔らかく、光沢があり、とてもリッチです。チョコレートの半分のバーを組成物に加えると、風味がより明るくなります。このような釉薬は冷蔵庫でよく固まり、形を保ちますが、あまり固まりませんが、広がることもありません。そんなクリームから、ケーキの表面に刻印ができます。

材料：

ココア-5大さじ。 l。;
オイル-100g;
ミルクまたは水-150ml;
ダークチョコレート-50g;
砂糖-100g。

準備

砂糖とココアを混ぜ、液体を注ぎ、かき混ぜて混合物から塊を取り除きます。
チョコレートのかけらを入れ、熱して沸騰させます。 10分間沸騰させます。
バターをカカオフロスティングに入れ、かき混ぜてすぐに使用します。

ココアと水のアイシング

ケーキ用のココアと水のアイシングは急いで..。デザートを完全にまたは部分的に覆うために使用されます。より興味深い味を出すには、バニラシュガーまたは数滴のアルコール（白いラム酒またはリキュール）を組成物に加えると、チョコレートコーティングに特別な香りと光沢のある輝きが与えられます。リーンバージョンのクリームが必要な場合は、コンポジション内のオイルを植物油（ココナッツなど）に置き換えるか、まったく使用しないでください。

材料：

砂糖-100g;
ココア-大さじ4。 l。;
ラム-20ml;
水-100ml;
オイル-50g。

準備

砂糖とココアを混ぜ、水を注ぎ、かき混ぜます。
混合物を沸騰するまで加熱し、ラム酒を加える。絶えずかき混ぜながら10分間調理します。
アイシングを脇に置き、少し冷まし、バターを入れてかき混ぜます。
生ぬるいケーキのフロスティングを使用してください。

そして、カカオはガナッシュを作るという原則に従って作られています。その結果、製品を薄い層で覆い、瞬時に硬化するクリームができあがります。よりはっきりとした味わいを得るには、組成物に少し余分なダークチョコレートを追加します。また、この成分のおかげで、釉薬は間違いなく濃くなります。このレシピに従って得られたフロスティングは、側面に汚れが付いたケーキを飾るのに十分です。

材料：

チョコレート-50g;
ココア-100g;
クリーム-250ml;
オイル-50g;
砂糖-100g。

準備

生クリームを鍋で熱し、チョコレートを入れて溶かします。
ココアと砂糖を別々に混ぜ、温かいチョコレートクリームを乾いた混合物に注ぎ、混ぜ合わせ、塊を壊します。
クリームが濃くなるまで弱火で加熱し、取っておきます。
オイルを入れてかき混ぜ、すぐに塗ってください。

コンデンスミルクとココアから作られたおいしくてめちゃくちゃ甘いアイシングは、手間をかけずに素早く準備されます。この場合の砂糖は省略できます。味を補完し、高めるために、チョコレート、ラム酒、バニラなどの菓子フレーバーを使用できます。コーヒーの香りを加えるのは不必要ではありません。エスプレッソを淹れるか、可溶性の顆粒を使用することができます。この釉薬は、エクレアやドーナツのコーティングに使用できます。

材料：

ココア-100g;
インスタントコーヒー-小さじ2;
コンデンスミルク-200g。

準備

ココアとコーヒーを混ぜます。
コンデンスミルクを乾燥混合物と混ぜ合わせ、すべての顆粒が溶解するまでかき混ぜます。
すぐに使用できます。

最も壮観で特に人気のあるのはココアです。すべての初心者のパティシエがそれを作ることができます、結果はどんな場合でもポジティブになります。美しい仕上がりの秘訣は、ゼラチンの添加にあります。ココアに加えて、溶かしたダークチョコレートをレシピに加えることをお勧めします。それは味と色に豊かさを加えます。この量のクリームは、小さなケーキや10〜12個のカップケーキを覆うのに十分です。

材料：

クリーム-100ml;
水-100ml;
ココア-50g;
チョコレート-50g;
粉砂糖-150g;
ゼラチン-10g。

準備

ゼラチンを浸します。
ココアを砂糖とチョコレートのかけらと混ぜ、水とクリームで覆います。
混合物を沸騰させます。
釉薬をふるいに通し、しこりや穀物を取り除きます。
膨潤したゼラチンをホットチョコレートの混合物に移し、顆粒が溶けるまでかき混ぜます。
釉薬は、室温まで冷めたら指示通りに使用してください。

シュガーフリーのココアフロスティング

デザートは甘すぎたり、甘すぎたりすることがよくあります。この場合、砂糖を加えずにカカオパウダーで作ったアイシングは、おやつの味を滑らかにするのに役立ちます。バニラ、シロップ、またはアルコールの形の芳香性の香りは、クリームの味を補完します。多くの場合、この釉薬はアイスクリームやその他の柔らかくて甘すぎるおやつに注がれます。

材料：

ココア-100g;
低脂肪ミルクまたはクリーム-100ml;
ラム酒-50ml。

準備

ココアを金属製の容器に注ぎ、予熱したクリーム（またはミルク0）を注ぎます。
かき混ぜながら、塊を溶かし、塊を沸騰するまで加熱し、最低の熱で10分間煮ます。
ラム酒を加え、かき混ぜ、冷やしたフロスティングを使用します。

電子レンジで調理されたココアを使用すると、従来の方法で調理された他のどのココアよりも品質が劣ることはありません。電子レンジで費やした時間を追跡し、10秒ごとに塊をかき混ぜ、すべての材料が混合される前に釉薬が沸騰しないことを確認することが重要です。この量のクリームは小さなケーキを覆うのに十分です。

多くのホステスは、家族を甘やかし、絶妙なペストリーでゲストを驚かせたいと思っています。オリジナルのデザインがスイーツを愛するもう一つの理由です。多くの場合、家庭では、釉薬は菓子製品を飾るために使用されます。沢山ありますさまざまなレシピ美味しい釉薬を作ります。今日は、世界的に有名な菓子職人やシェフのレシピに従って、ケーキのココアアイシングを作る方法について説明します。

ココアケーキのチョコレートアイシング

チョコレートのアイシングは、ケーキ、カップケーキ、マフィン、エクレア、その他のペストリーの装飾に使用できます。おそらく、各ホステスは、すべての家族にすでに愛されているレシピを選択しました。たぶん、あなたはあなた自身のために何か新しいものを見つけて、確かにこのレシピに従ってチョコレートのアイシングを味わいたいと思うでしょう。から菓子の国の旅を始めましょう簡単な方法カカオパウダーからのアイシングの準備。