Kefirpannkakor med kokande vatten: recept, serveringsalternativ. Hur man lagar pannkakor på kefir med kokande vatten.

Pannkakor är enkla och vardagliga, men mångfalden av recept är häpnadsväckande. Du kan laga dem med traditionella ingredienser (mjölk, smör, vatten och ägg) eller hitta på något originellt och experimentera samtidigt.

Pannkakor på kefir med kokande vatten är också speciella. Deras fördelar är:

klassisk uppsättning produkter,
förmågan att använda en mängd olika fyllningar (ost, kött, fisk, svamp, söt eller saltad keso) och såser (apelsin, choklad, kondenserad mjölk),
servering som andrarätt eller efterrätt.

Vaniljsåspannkakor på kefir

Vaniljsåspannkakor på kefir med kokande vatten innebär att ingredienserna blandas och bryggs med mycket varmt vatten. Därefter blir degen elastisk, och under gräddningen är kulinariska produkter luftiga på grund av det höga vätskeinnehållet i degen. Vid höga temperaturer bildas ånga som tenderar att strömma ut och bildar därigenom pannkakans porösa struktur.

Ingredienser:

mjöl - 160 g;
kefir med hög fetthalt - 250 ml;
varmt kokt vatten - 250 ml;
granulerat socker - 2 msk. skedar;
solrosolja - 2 msk. skedar;
natriumkarbonat (läsk) - 0,5 tsk;
salt - en nypa.

Förberedelse:

Vispa ägg med salt i en djup skål med en mixer på hög hastighet. Den sista ingrediensen kommer att påskynda vispningsprocessen och bilda ett tjockt skum.
Utan att sluta skaka, häll ett glas kokande vatten, kefir, läsk, mjöl, socker, solrosolja i en tunn stråle.
Efter att ha förberett degen, ge den en "vila" i 30–40 minuter.
Ugn på en het stekpanna på båda sidor.

Pannkakor med kokande vatten på kefir utan ägg

Det här receptet med kokande vatten och utan ägg är bra att fylla på, eftersom pannkakorna blir ganska elastiska, goda och vackra (med hål).

Ingredienser:

Förberedelse:

Tillsätt läsk till kefir (vänta tills det går ut), socker, salt;
Häll i allt mjöl gradvis, var uppmärksam på omrörningsprocessen så att inga klumpar bildas.
Skaka snabbt massan, häll i ett glas kokande vatten.
Tillsätt vegetabilisk olja.
Baka. Denna process kräver vissa färdigheter: den obligatoriska oljan av ytan på en non-stick stekpanna; långsam fördelning av degen längs botten genom att mjukt vända pannan; vänd pannkakan på andra sidan medan du bryner kanterna.
Använd smöret som du vill, smörj de kulinariska produkterna direkt efter att du tagit ut det från pannan. Detta kommer att ge crepes en krämig smak och ett glansigt utseende.

Viktig! Beroende på fetthalten i kefir eller yoghurt kan mängden mjöl vara mindre eller mer än 250 g. Det är värt att uppmärksamma konsistensen på den beredda degen. Den ska vara flytande, men inte vattnig, till skillnad från gräddfil.

Vaniljsåspannkakor med kefir med större hål

Pannkakor på kefir med kokt vatten har Ett stort antal hål endast om de steks i en väl uppvärmd panna.

Ingredienser:

mjöl (siktat) - 320 g;
kefir - 450 ml;
salt - på spetsen av en kniv;
ägg - 2 st. (om liten - 3 st.);
läsk - en ofullständig tesked;
socker - 2-3 msk. skedar;
raffinerad solrosolja - 3 msk. skedar.

Förberedelse:

Kombinera den fermenterade mjölkdrycken med ägg, salt, mjöl och socker (du kan göra strösocker) och vispa med en mixer (vispa) på hög hastighet.
Häll läsk i en behållare med kokande vatten och blanda snabbt.
Tillsätt ett glas kokande vatten med läsk till den tidigare slagna massan och rör om.
Låt det brygga i 5 minuter.
Tillsätt olja.
Rör om igen.

Tunna pannkakor

Receptet på tunna pannkakor på kefir med kokande vatten övertygar oss om att inte bara pannkakor kan bakas på en fermenterad mjölkprodukt. Tack vare degens luftiga struktur smälter kulinariska produkter helt enkelt i munnen och passar bra till vilken fyllning som helst.

Ingredienser:

fet kefir - 0,5 liter;
ägg - 2 st.;
mjöl - 2 koppar;
salt - 0,5 tsk;
socker - efter smak (med söt fyllning- mer, med salt - mindre, 2-3 msk. skedar);
läsk - på spetsen av en kniv;
raffinerad vegetabilisk olja - 4 msk. skedar;
kokande vatten - 1 glas.

Förberedelse:

Vispa ägg med en gaffel eller visp.
Tillsätt uppvispade ägg, salt, socker till kefir.
Rör tills det är slätt.
Sätt en järnbehållare med innehållet på brännaren och värm upp till 60 grader.
Ta kastrullen från värmen och tillsätt snabbt mjöl under konstant omrörning.
Lös läsk i ett glas kokande vatten och häll i den färdiga degen.
Tillsätt vegetabilisk olja, rör om.
Låt degen stå i 40 minuter.

Vaniljsåspannkakor med kefir, mjölk och gräddfil

Det här receptet skiljer sig från andra genom att istället för varmt
vatten, mjölk används, och honung kan fungera som sockerersättning (det är bättre - färskt, och om det inte finns någon, smält sedan tjock honung i ett vattenbad). Detta alternativ tar bort surheten och förbättrar smaken på godingen, som kan serveras även utan fyllning eller sirap.

Ingredienser:

kefir - 1 förpackning (800 ml);
mjölk - 250 ml;
gräddfil - 100 g;
ägg - 4 st.;
salt - på spetsen av en kniv;
socker - efter smak, eller ca 2-3 msk. skedar;
vegetabilisk olja - 2-3 msk. skedar;
mjöl - ca 0,5 kg (titta på degens konsistens);
potatisstärkelse - 3 msk. skedar.

Förberedelse:

Vispa de fermenterade mjölkprodukterna med ägget.
Tillsätt salt, socker, stärkelse;
Vispa den resulterande massan vid låga hastigheter med en mixer, tillsätt det försiktade mjölet. Du bör vara uppmärksam på konsistensen, den ska vara av medeldensitet, som i receptet på pannkakor med kefir med kokande vatten.
Häll i vegetabilisk olja.

Viktig! Om basen är för tjock kan du späda den med mjölk.

Vi dekorerar bordet med pannkakor

Läckra pannkakor med olika fyllningar och ett original utseende kommer att dekorera bordet för alla tillfällen. Kärleken till sådana kulinariska mästerverk ligger i den moderna formen och oöverträffade smaken. Dessa inkluderar:

Genombrutna pannkakor. De kommer att bli en dekoration av bordet även under en festmåltid. De kan bakas varje dag under hela fastelavnsveckan, vilket ändrar fyllningsalternativen.

Huvudattributet i matlagningsprocessen är

en plastflaska med en dispenser, med vilken ett nät av deg görs i en torr stekpanna med en non-stick eller keramisk beläggning. Efter att pannkakorna har svalnat kan de säkert fyllas med en mängd olika fyllningar. Lägg till exempel ett blad av sallad och kokt pasta från smält ost och vitlök, konserverad fisk, etc. på en genombruten produkt.

Rullar. Söta pannkaksrullar ser väldigt moderna och originella ut på bordet när man serverar efterrätt.

Först bakas tunna pannkakor med hål. Parallellt smälts chokladen, hela skalade bananer hälls över den. Därefter måste du lägga frukterna på pannkakor och rulla ihop dem med ett rör. Efter att chokladen stelnat kan du skära rullarna i rullar och hälla över dem med söt sås eller strö över florsocker... Du kan experimentera med andra frukter också.

Rainbow (färgade) godsaker. Denna typ av pannkakor kommer att vara mycket användbara för oljeveckan, eftersom de symboliserar den annalkande våren och sommarens ljusa färger.

Dela regnbågspannkaksdegen i lika många delar som matfärgerna har köpts in. Efter att ha bakat de flerfärgade kulinariska föremålen, häll över fruktsirapen eller sylten.

Påsar. Det ursprungliga utseendet och mängden möjliga fyllningar gör denna maträtt idealisk att servera på festligt bord... Inuti den bakade pannkakan måste du lägga en sked av din favoritsallad, malet kött, en blandning av framtida julienne, etc. Bind de formade påsarna med en fjäder av salladslök.

Kokt vattenpannkakor med kefir är en idealisk kulinarisk produkt som kan serveras som huvudrätt eller dessert till te. De är snabba att tillaga, innehåller traditionella ingredienser som finns i kylen och på kökshyllan, och har en delikat konsistens som en deg som smälter i munnen. Förresten, dessa pannkakor kan ätas under en diet, inte med socker och fet kefir i receptet.

2016-03-23

Hej!

Idag ska vi prata om pannkakor. Nästan alla har blivit förälskade i den läckra produkten sedan barnsben. När våra farmor och mammor lagade mat åt oss. Jag minns alltid min mormor. På sommarlovet kom vi alltid till henne. Och hon hade en ko, så det fanns gott om grädde och mjölk. Och hon bakade hela tiden pannkakor. De var läckra, en himmelsk fröjd. När du fortfarande smakar av med grädde och strö över socker. Slå sedan in den i en rulle. Du kunde svälja tungan med nöje.

Det finns flera alternativ för att göra pannkakor. De är beredda med mjölk, kefir, vatten, sur mjölk och så vidare. ... Men idag kommer vi att analysera recepten för matlagning med kefir.

Läckra tunna pannkakor på kefir med hål

Många hemmafruar klagar över att de inte kan göra pannkakor med kefir. Och som regel kokar de dem i mjölk. Det här receptet syftar bara till att lösa detta problem. Och du kommer att lyckas. Jag föreslår att demontera receptet steg för steg med ett foto. Vi kommer att laga mat med kokande vatten.

Vi kommer att behöva:

Låt oss börja göra degen:

1. Ta en skål och bryt ägg i den. Tillsätt salt eller socker. Det beror på om du förbereder pannkakor för vilken fyllning: salt eller söt. I vårt fall tillägger vi 1 kopp socker... Vispa med en visp.

2. Sedan lägger vi till kefir. Och blanda.

3. Tillsätt mjöl. Och vi blandar så att vi inte har klumpar.

4. När den är klar är degen tjock. Nu tar vi kokande vatten och häller läsk i det. Använd en sked och låt läsken lösas upp helt. Häll gradvis kokande vatten med läsk i degen. Arbeta samtidigt med en visp. Blanda noggrant.

5. Degen visar sig vara flytande. Tillsätt solrosolja och blanda med en slev. Och låt stå i 10-15 minuter.

Om det av någon anledning verkar för dig att din deg är tjock. Anledningarna är olika: ägg är av olika storlekar, mjöl kan också vara olika. Sedan kan du tillsätta lite mer kokande vatten.

6. Ta stekpannan. I vårt exempel är den liten, med en diameter på 18 centimeter. Vi satte eld på den. Värm upp bra. Vi kommer att smörja med en bit bacon. Nåla fast den på en gaffel för lättare smörjning.

Om du inte har ister kan du droppa en droppe solrosolja. Och smeta med en borste.

7. Nu tar vi vår deg. Häll den i en stekpanna. Och vi fördelar det över hela botten.

8. Nu när det praktiskt taget inga våta fläckar finns kvar på den bakade pannkakan kan vi vända på den. Och stek även på andra sidan.

9. Smörj inte formen efter varje pannkaka. Detta bör göras var 3-4 pannkaka. Titta i din stekpanna. Så här steker vi alla våra pannkakor.

10. Här är en stack vi har. Det blev 32 pannkakor. Vi fick dem i ett hål. Och de är väldigt vackra.

11. Om du gör pannkakorna söta kan de serveras med sylt, sylt, olika söta såser, choklad och kondenserad mjölk.

Och om du gör dem salta, kan du servera den med lever, kött, kål. Så laga mat med nöje och god aptit!

Hur man lagar mat utan kokande vatten

Jag delar med mig av ett annat bra recept på tunna pannkakor med vaniljsås. Vi kommer också att laga mat med kefir. Här är processen att skapa tunna pannkakor något annorlunda, en annan inställning till degen.

Produkter:

Kefir - 1 liter
Socker - 1 matsked
Vetemjöl (BC) - 1-1,5 koppar
Kycklingägg - 2 stycken
Soda - 1 tesked
Salt - 1 tsk utan topp
Smör - 50 gram
Vegetabilisk olja - 50 ml

Förberedelse:

1. Först måste du dela i två lika delar. Vi värmer en av dem något över elden. Vispa ägg med socker och salt i en separat skål. Tillsätt sedan läsk till den uppvärmda kefiren. Häll sedan i äggmassan. Blanda allt ordentligt.

3. Vi tar ut pannan. Häll i vegetabilisk olja och värm upp. När den har värmts upp, sänk värmen till medel. Häll i degen med hjälp av en slev. Stek på båda sidor.

4. Lägg de färdiga pannkakorna på en tallrik. Lägg på toppen Smör... Låt tid att smälta så att alla pannkakorna blötläggs. Njut av ditt te!

Video av att laga genombrutna pannkakor på kefir

Till sist vill jag säga att det är väldigt enkelt och snabbt att laga dem. Vi har analyserat flera recept för att göra pannkakor hemma. Alla ingredienser finns tillgängliga. Oroa dig inte om något inte fungerar. Ställ frågor i kommentarerna. Jag svarar dig med nöje.

Tack för att du läste till slutet. Ge klasser och gillar recept. Dela dem. Lycka till och välstånd!

Det blir inget bröd, vi ska baka pannkakor. (Ordspråk)

I nästan vilken familj som helst är pannkakor en av de mest favoriträtterna. Varje hemmafru har ett favoritrecept för att göra pannkakor. Tidigare fungerade inte mina pannkakor på kefir alls, de var väldigt tjocka och fastnade i pannan. Men det fanns ett enkelt recept på kefirpannkakor, som har blivit en av de mest älskade och alltid producerar pannkakor på den.

Jag föreslår också att du lagar tunna pannkakor på kefir med kokande vatten, som är välsmakande och med vackra hål. Jag hoppas att du kommer att lyckas första gången, va steg för steg bilder hjälper dig att inte göra misstag och laga allt rätt. För att förbereda tunna pannkakor på kefir med kokande vatten behöver du följande produkter: kefir, ägg, mjöl, kokande vatten, solrosolja, läsk, socker och en nypa salt.

Kategorier:
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 30 minuter
Total tid: 40 minuter
Utgång: 8 portioner

Ingredienser för tunna kefirpannkakor med kokande vatten

Kefir 2 glas
Mjöl 2 koppar
Ägg 2 st
Soda 0,5 tsk
Kokande vatten 1 glas
Socker 3 matskedar
Solrosolja 3 matskedar

Steg-för-steg recept på tunna pannkakor på kefir med kokande vatten

Det första steget är att blanda ägg, socker och en nypa salt.

Tillsätt kefir, mjöl till äggblandningen och blanda väl. Kefir kan ersättas med drickyoghurt med frukttillsatser, då kommer pannkakorna att ha en ovanlig fruktig smak. Du ska få en deg som liknar pannkaksdeg i konsistensen.

Häll kokande vatten och bakpulver i degen och rör snabbt. Låt degen stå i 5 minuter.
Efter fem minuter, tillsätt solrosolja i degen och blanda.

Värm pannan där vi ska baka pannkakor. När du bakar pannkakor är det väldigt bra att värma pannan, då fastnar inte pannkakorna, och du behöver inte smörja den konstant med olja (jag smörjer pannan bara 1 gång innan den första pannkakan, även om min panna är den mest vanlig utan en non-stick beläggning). Häll lite deg i en förvärmd panna smord med lite olja och fördela den jämnt över ytan.

När toppen av pannkakan är täckt med hål och blir nästan matt, vänd pannkakan till andra sidan med en spatel. Stek den i ytterligare en halv minut och ta ur pannan.
Tjäna färdiga pannkakor med gräddfil, sylt, kondenserad mjölk eller sylt.

Receptförfattare: Antonova Tatiana
[e-postskyddad]

Kategori -

Varje hemmafru drömmer om att delikata pannkakor-söta "i hål" listades i arsenalen av hennes specialiteter. Men alla lyckas inte hitta ett gemensamt språk med ett nyckfullt test. Det är här beprövade recept kommer in. genombrutna pannkakor på kefir, som lätt kan tillagas även av en person som inte har erfarenhet av "pannkaksaffärer".

Kefir och "hål" är kompatibla begrepp

Pannkakor är en mycket speciell del av den ryska kulinariska traditionen. Det finns många varianter på hur man gör dessa tortillas, men många av dem kräver viss skicklighet i att knåda och steka. Detta kan inte sägas om pannkakor med kefir. Bland de viktigaste fördelarna med denna maträtt:

förberedelsehastighet;
lätt att knåda degen;
tillgång på ingredienser;
delikat smak;
kompatibilitet med alla fyllningar (både salt och söt).

Under lång tid trodde man att degen för pannkakor skulle vara tillräckligt "stark" för att kakornas konsistens skulle vara tät och elastisk. Kefirversionen motbevisar dock helt denna fördom: knådningen visar sig vara luftig och pannkakorna - med aptitretande hål.

Lätt genombrutna pannkakor på kefir: ett recept med ett foto

Om du har ont om tid och behöver förbereda frukost för hela familjen finns det inget bättre än tunna pannkakor med hål. En sådan maträtt kan ätas separat, eller så kan du fylla den med frukt, keso, potatismos eller kött.

Ingredienser:

2 msk. kefir med låg fetthalt;
1 msk. filtrerat vatten;
2 msk. l. siktat mjöl;
2 hemgjorda kycklingägg;
2 msk. l. olivolja;
½ tsk bikarbonat;
salt, vitt socker.

Förberedelse:

Läs också:

Möra vaniljpannkakor till efterrätt

För den som föredrar söta pannkakor med behaglig vaniljsmak finns en mycket lätt recept på kefir. Glöm bara inte att lägga till kokande vatten till degen - kakorna kommer att visa sig vara elastiska och går inte sönder när de vänds.

Ingredienser:

2 msk. kefir med låg fetthalt;
2,5 msk. siktat mjöl;
1-2 ägg;
½ msk. vitt socker;
½ tsk vanillin;
½ tsk bikarbonat;
1 msk. filtrerat vatten;
3 msk. l. olivolja;
salt (valfritt).

Förberedelse:

Häll socker, vanillin i äggen och vispa massan väl med en visp tills ett lätt skum bildas på ytan.
Värm kefiren något, häll den i äggblandningen.
Tillsätt långsamt mjöl, utan att sluta röra degen.
Vi värmer vattnet till 100 grader och tillsätter läsk till det.
Häll denna lösning i degen. Knåda väl tills konsistensen av gräddfil.
Vi lämnar arbetsstycket i 5 minuter för att gå, tillsätt sedan olja.
Häll en ½ slev deg i en väl uppvärmd stekpanna, vänd så att en cirkel bildas av vätskan.
Grädda i 1 minut, vänd och efter 0,5 minuter ta bort pannkakan med en bred spatel.

Sådana tunna genombrutna pannkakor, blandade med kefir, passar bra med kokt kondenserad mjölk eller tjock sylt. Dessutom är det absolut inte nödvändigt att slå in fyllningen, det är bättre att bara smörja bunten med pannkakor - då kommer de att blöta ordentligt och bli ännu mer aromatiska.

Pannkakor med kefir och mjölk

Kefirpannkakor visar sig vara mycket luftiga, smältande. Men för vissa fyllningar (till exempel kött eller fisk) är tjockare kakor att föredra. Därför läggs mjölk till kefirdegen.

Ingredienser:

600 ml kefir med låg fetthalt;
250 ml hemlagad mjölk;
1 ägg;
2 msk. siktat mjöl;
1 msk. l. vitt socker;
1 tsk bikarbonat;
½ tsk bordssalt;
3 msk. l. olivolja.

Förberedelse:

Häll socker och salt i kefir uppvärmd till rumstemperatur, skaka blandningen väl med en visp.
Vi kör in ett ägg, blandar.
Häll i mjöl, rör om.
Vi värmer mjölken, tillsätter läsk till den och häller den i degbiten.
Knåda ingredienserna till flytande gräddfil, häll i oljan.
Häll degen i en het stekpanna, stek i 1 minut, tills hålen spricker, och vänd med en bred spatel. Ytterligare en halv minut - och pannkakan är klar.

Hemligheter med läcker bakning

Huvudhemligheten med "hålen" är reaktionen av kefir med bakpulver. Det finns dock ett antal viktiga nyanser som gör smaken av genombrutna pannkakor verkligen unik.

Mjöl måste siktas så att det är mättat med syre.
Innan du lägger till degen måste vatten eller mjölk koka upp - så blandningen av mjöl och kefir blir vaniljsås, vilket gör att pannkakorna blir elastiska och lätt "hoppar ut" ur pannan.
Kvaliteten på blandningen bestäms av antalet klumpar: i "rätt" deg borde de inte vara det.
Oljan tillsätts i sista stund.
Ju varmare pannan är, desto fler hål får du.
Det är bättre att ta speciella pannkaksrätter för stekning. Om inte, välj då en panna med tjock botten och låga sidor.

Gillar du tunna mjuka pannkakor med massor av hål? Gör sedan pannkakor på kefir tunna med hål enligt detta recept.

Kefirpannkakor enligt detta recept är helt enkelt underbara - mjuka, ömma, delikata och bokstavligen smälter i munnen. De kan serveras till vilken typ av mat som helst i vanlig form eller fyllda.

Om du inte har ditt eget recept på pannkakor, notera detta - även en helt oerfaren kock kan baka underbara pannkakor med den.

Recept på tunna kefirpannkakor med hål

Foto: gotovim-doma.ru

2 glas kefir och mjöl

2 ägg

2 msk vegetabilisk olja

1/2 tsk soda

socker och salt efter smak

Hur man lagar tunna pannkakor på kefir med hål:

Rör kefir med ägg, socker, salt och mjöl tills det är slätt med en visp, det ska inte finnas några klumpar.

Släck läsken i ett glas kokande vatten, rör om snabbt och häll denna blandning i degen, blanda den och låt stå i 5 minuter.

Häll vegetabilisk olja i degen, blanda den, låt stå i ytterligare 10 minuter.

Smaklig måltid!

Antalet hål på pannkakorna beror till stor del på hur väl pannan är uppvärmd - ju starkare desto fler hål blir det.

Vänner, hur lagar man tunna kefirpannkakor med hål? Dela dina recept på nätpannkakor i kommentarerna.

Videorecept för pannkakor på kefir

Prenumerera på författare