Tocăniți somon roz cu smântână și lămâie. Cum să gătești somon roz? Retete de somon roz suculent la cuptor cu smantana. Cum se coace fileul de somon roz conform retetei

Somonul roz este un pește valoros din familia somonului. Țesutul ei muscular are o culoare roșiatică. Din această cauză, somonul roz, ca reprezentanții familiei sturionilor, este numit pește roșu. Când masculii înoată până la locul de depunere a icrelor, pe spate le crește o creștere caracteristică asemănătoare unei cocoașe, care a dat numele acestei specii. O varietate de mâncăruri cu somon roz au fost foarte populare în bucătăria rusă din cele mai vechi timpuri și până în zilele noastre.

Caracteristici benefice

Somonul roz conține acizi grași nesaturați omega-3. Acestea întârzie procesul de îmbătrânire, oferă un aspect frumos pielii, părului și unghiilor. Și, de asemenea, în acest pește există vitaminele A, B, C, PP și minerale precum fier, calciu, fosfor, iod, potasiu, magneziu. Mâncărurile cu somon roz sunt esențiale pentru sistemul circulator al creierului, glandei tiroide, digestiei și sistemului nervos.

Medicii sfătuiesc bătrânii să folosească acest pește, deoarece previne dezvoltarea bolii Alzheimer, întărește dinții și oasele. Nutriționiștii susțin că acest produs are un conținut scăzut de calorii, dar în același timp conține multe proteine sănătoase.

Contraindicatii

Selectarea produselor

Pentru a alege peștele proaspăt potrivit pentru a găti orice fel de mâncare, acordați atenție următoarelor semne:

examinați cu atenție ochii și branhiile - ochii peștelui proaspăt sunt întotdeauna limpezi și curați, iar branhiile sunt roșu deschis;
culoarea albă a abdomenului indică faptul că produsul este înghețat;
la pestele proaspat solzii sunt stralucitori si netezi, pielea se potriveste perfect pe carne;
nu ar trebui să existe vânătăi și urme de deteriorare mecanică pe carcasa peștelui;
un semn rău dacă coada și aripioarele sunt uscate și zbârcite;
peștele proaspăt nu miroase a amoniac;
carnea masculului este mai suculentă - se poate distinge de femelă printr-o culoare mai strălucitoare a corpului, așa-numita cocoașă, un cap ascuțit și o înotătoare posterioară scurtă;
dacă cumperi un file, atunci ar trebui să fie Culoare roz; nuanțele mai deschise indică faptul că carcasa este înghețată.

Înainte de a începe să gătiți mâncăruri delicioase din acest pește util, Vă rugăm să citiți cu atenție următoarele sfaturi utile.

practic nu există grăsime în somonul roz, prin urmare, pentru ca acesta să nu se usuce în timpul gătitului, este marinat în smântână sau în ulei;
tocănirea face produsul mai suculent decât prăjirea;
este mai bine să prăjiți acest pește cu pielea;
nu este recomandat să gătiți somonul roz mai mult de 20–40 de minute;
ideal este sa folosesti ulei de masline pentru prajit;
acest tip de peste se combina cu ierburi precum rozmarin, busuioc, cimbru, salvie;
daca somonul roz este copt, atunci trebuie uns cu smantana pentru a forma o crusta;
ca garnitură pentru peștele fiert în smântână, se recomandă să se servească cartofii, tocană de legume, orez, paste sau cereale.

Rețete

Acest pește este potrivit pentru tocănire, prăjire, sărare, conservare. Din el se prepară supe, chiftele, aspic, friptură, pateuri, rulouri. Adesea, carcasa este umplută cu ciuperci, legume, cereale. Smântâna oferă preparatelor din acest pește suculenție, moliciune și gust rafinat. înăbușit în sos de smantana Somonul roz într-o tigaie este ușor de gătit, este hrănitor și incredibil de gustos. Încercați să-l gătiți conform următoarelor rețete.

Înăbușită în sos de smântână cu morcovi și ceapă

Trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

somon roz - 800 de grame;
smântână - 5 linguri;
ceapa - 2 bucati;
morcovi - 1 bucată;
făină de grâu - 30 de grame;
apă - 250 mililitri;
rozmarin - 2-3 crenguțe;
piper negru - după gust;
Sarat la gust.

Algoritmul de gătit este următorul:

curățați, spălați și uscați peștele;
tăiați aripioarele și coada, tăiați în porțiuni de 2 centimetri lățime;
preparam sos de smantana - intr-un recipient separat combinam smantana, faina, apa, sare si piper negru; amestecați totul bine;
tăiați ceapa fâșii și frecați morcovii pe răzătoarea fină;
se incinge tigaia, se toarna ulei de masline si se caleste ceapa;
dupa cateva minute se adauga morcovii in tigaie si se prajesc cu ceapa 3-4 minute;
se pun bucatile de peste deasupra si se toarna sos de smantana;
se acopera tigaia cu un capac si se fierbe la foc mic timp de 20 de minute;
stinge focul, pune rozmarin în vasul finit și servește-l pe masă după 7 minute; Cea mai bună garnitură pentru această rețetă este piureul de cartofi.

Într-o tigaie cu ciuperci

Mâncarea poate fi diversificată cu ciuperci, ceea ce va conferi peștelui înăbușit un gust și o aromă deosebită. Merită să pregătiți următoarea listă de produse:

file de somon roz - 700 de grame;
smântână - 250 de grame;
ciuperci (sau orice alte ciuperci) - 500 de grame;
ceapă - 3 bucăți;
făină de grâu - 70 de grame;
ulei de măsline - 60 mililitri;
turmeric, busuioc și piper negru - după gust;
Sarat la gust.

Preparatul arată astfel:

tăiați ciupercile în felii;
se incinge tigaia, se toarna ulei de masline si se prajesc ciupercile 10 minute;
taiati ceapa in jumatati rondele, adaugati in tigaie la ciuperci si prajiti totul inca 7 minute la foc mic;
se toarnă o parte din făină în ciuperci și ceapă, se stropește cu turmeric și se prăjește până când făina devine roșie;
adauga smantana; amestecați totul bine;
se pune busuiocul, piper negru si se aduce la fiert;
tăiați fileul de somon roz în bucăți, rulați în făina rămasă și prăjiți în altă tigaie, răsturnând, până se rumenesc;
se scufunda pestele prajit in sosul cu ciuperci, se amesteca si se fierbe totul impreuna timp de 10 minute pana se ingroasa sosul;
la servire, stropiți vasul finit cu ierburi proaspete.

Mâncărurile din somon roz sunt sărace în calorii, dar foarte hrănitoare. Acesta este un pește delicios, mai ales dacă îl gătești folosind diverse sosuri. Somonul roz nu numai că va aduce beneficii considerabile organismului, dar vă va încânta și familia și prietenii cu gustul său rafinat.

Cum să gătești somon roz copt în smântână și sos de ciuperci, vezi mai jos.

Uneori, gospodinele cred că somonul roz are carne uscată, așa că este dificil să-l gătești, iar rezultatul poate să nu corespundă așteptărilor. Acest lucru este departe de a fi adevărat. Peștele va fi uscat dacă încălcați singur tehnologia de gătit. Depinde mult de ce fel de pește ați cumpărat inițial. Peștele răcit este cel mai suculent, dar puteți cumpăra proaspăt congelat. Dacă produsele congelate au fost păstrate în conformitate cu cerințele, atunci carnea va fi gustoasă.

Pentru a face carnea de somon roz suculenta, o puteti marina putin. Adăugați o lămâie sos de soia, bine, și bineînțeles, smântână. Apoi marinați bucățile timp de 20-30 de minute înainte de a le găti. Aceste ingrediente vor ajuta la înmuierea fibrelor, astfel încât fiecare mușcătură va fi foarte fragedă. Un alt punct este timpul de gătire. Deoarece somonul roz este clasificat ca somon, trebuie gătit rapid, de la 15 la 30 de minute, în funcție de puterea cuptorului și de dimensiunea carcasei.

Atenţie!

Când coaceți peștele, utilizați folie, pungi termorezistente sau o formă specială. Aceștia împiedică curgerea sucului, iar foaia de copt nu trebuie spălată.

Somon roz in sos de smantana cu branza

Gustul cremos completează perfect carnea de pește, așa că încercați să adăugați brânză și smântână la somonul roz. Luați brânză tare, astfel încât să nu se transforme în terci când este coaptă, ci întindeți-vă cu un frumos maro auriu. Este nevoie de 20-30 de minute pentru a găti

Compus:

500-550 g peste;
100 g brânză;
lingurita făină;
3 linguri smântână;
200 ml apă;
condimente și sare după dorință.

Cum să gătească:

Curățați peștele din interior, clătiți bine. Tăiați în părți egale. Sare, adauga condimente. Puteți doar să stropiți cu piper negru proaspăt măcinat, acesta va adăuga o aromă minunată în timpul gătitului.

Adăugați smântână într-un pahar cu apă, amestecați. Se presara apoi faina in acelasi pahar, sare putin. Sosul pentru coacere este gata.

Porniți și preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180-200 de grade. Puneți bucățile de pește într-o tavă de copt.

Se umple cu sos. Presărați brânză rasă deasupra.

Se da la cuptor pentru un timp de coacere de aproximativ 20 de minute. Imediat ce vezi ca crusta de branza este rumenita, vasul este gata.

Serviți peștele la masă fierbinte, puteți fierbe cartofi sau orez ca garnitură, faceți o salată de legume proaspete.

Somon roz in branza si sos de smantana cu cartofi

Vă sugerez să coaceți peștele împreună cu o garnitură, astfel încât să nu trebuie să vă gândiți la ce să serviți cu el. Pentru o garnitură veți avea nevoie de cartofi, se potrivește în cel mai bun mod posibil preparatelor din pește. Pentru turnare, luați smântână nu prea grasă (până la 20%), potrivită iaurt de casă.

Compus:

friptură mare de somon;
cartofi - 1-2 buc.;
bec mic;
ou- 1 BUC.;
smântână - 2-3 linguri;
¼ parte dintr-o lămâie;
brânză - 70 g;
condimente si sare dupa gust.

Cum să gătească:

Răziți brânza pe răzătoarea grosieră, transferați chipsurile de brânză pe o farfurie și lăsați-le deoparte pentru moment. Scoateți coaja de ceapă, tăiați-le în jumătate subțiri de inele. Separați jumătățile de inele, pentru aceasta amintiți-vă de arcul cu mâinile.

Faceți o farfurie din folie: părțile laterale trebuie să aibă cel puțin 5 cm înălțime, fără goluri pentru ca sucul să nu se scurgă. Puneți peștele pe o farfurie de folie.

Se pune apoi ceapa si se stropeste totul cu zeama de lamaie, se lasa pestele sa stea in zeama cel putin 15-20 de minute, pentru catifelare.

În timp ce peștele se marinează, pregătiți amestecul de umplutură. Spargeți un ou de pui într-o ceașcă adâncă, adăugați condimente și chipsuri de brânză rasă. Amestecați bine amestecul, astfel încât să nu existe cocoloașe în el.

Curata cartofii, taiati felii subtiri. Pune plasticul peste ceapa si sare putin.

Încheiați prin a pune pestele și cartofii cu amestecul de ouă și brânză. Nu este nevoie să acoperiți peștele cu folie deasupra, altfel carnea va fi fiartă.

Într-un cuptor bine încălzit la 200 de grade, puneți o foaie de copt cu un vas, coaceți aproximativ 15-20 de minute.

Masa este gata se scoate din cuptor, se presara cu ierburi proaspete tocate pentru frumusete. Poți servi la masă, poftă bună!

File de pește fraged sub un strat vegetal

Legumele completează gustul de pește, așa că nu ezitați să le adăugați la gătit. Această rețetă folosește morcovi cu ardei gras și ceapă, dar poți folosi și roșii, de exemplu. Pregătirea durează aproximativ 30 de minute.

Compus:

pește - 800-900 g;
ceapa mare;
morcov mediu;
1 ardei bulgaresc;
1 ou de gaina;
100 ml smantana;
ulei vegetal pentru lubrifiere;
un amestec de condimente pentru pește, sare.

Cum să gătească:

Spălați somonul roz, curățați de solzi. Dacă carcasa nu a fost eviscerată, atunci îndepărtați interiorul, clătiți din nou peritoneul din sânge. Ștergeți carcasa cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta apa, apoi tăiați-o în porții. Se sare fiecare bucată, se condimentează cu condimente.

Curățați morcovii și ceapa, dați morcovii prin răzătoare și tăiați ceapa în rondele subțiri. Scoateți semințele din ardeiul gras, tăiați în fâșii subțiri sau pătrate. Transferați legumele într-un castron adânc.

Sparge un ou intr-un castron cu legume si adauga smantana. Amesteca totul bine, adauga sare si condimente.

Se toarnă ulei pe o foaie de copt, se întinde cu o perie de silicon, apoi se întinde bucățile de pește. Pe fiecare bucată se pune câte o masă vegetală, se presează ușor cu o lingură pentru a intra mai multe.

Pune o tavă de copt pe nivelul din mijloc într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Timpul de coacere este de 25 de minute.

Puneți peștele fierbinte finit pe o farfurie mare și plată. Acoperiți cu crenguțe de pătrunjel creț proaspăt. Felul de mâncare este gata de servit.

Somon roz în Zhytomyr

Secretul gătirii după această rețetă constă în prăjirea preliminară a peștelui și coacerea ulterioară a acestuia. La prăjit, pe file se formează o crustă, care ajută carnea să rețină toată zeama în interior, așa că după ce a copt somonul roz iese atât de fraged, ei bine, doar te lingi degetele.

Compus:

coapsă de pește roșu - 800-850 g;
ceapa mare;
morcov mediu;
făină - 2 linguri;
150 ml smantana;
ulei vegetal pentru prăjit;
condimente și sare.

Cum să gătească:

Separați fileul de pește de oase mari, tăiați în bucăți mici, apoi piper și sare după gust.

Turnați ulei vegetal în tigaie, așteptați până se încălzește și reduceți puțin focul. Rulați fiecare bucată în făină, apoi puneți-o într-o tavă. Astfel, prăjiți toate fileurile.

Răziți morcovii pe răzătoarea grosieră și tăiați ceapa în cuburi mici. Transferați legumele într-un bol, adăugați smântână și oul de pui, sare.

Puneți fileul prăjit într-o tavă de copt unsă, iar deasupra puneți masa de legume într-un strat gros. Se coace la cuptor pentru 20-25 de minute.

Peștele se obține cu o crustă crocantă, se ornează cu piure de cartofi sau legume proaspete tăiate.

Pe o notă!

Când tăiați fileuri de pește, încercați să nu faceți bucățile prea subțiri. Grosimea normală este de 2-3 cm.

Somon roz cu ciuperci

Pe lângă legume, ciupercile sunt adesea folosite la prepararea peștelui. Cu șampioane se dovedește pur și simplu incomparabil. Nu este necesar să serviți o garnitură pentru un astfel de fel de mâncare, deoarece se dovedește a fi foarte satisfăcător. Nu durează mai mult de jumătate de oră pentru a se pregăti.

Compus:

pește - 450-500 g;
270-300 g șampioane proaspete;
150 ml smantana;
catel de usturoi;
lămâie - ½ parte;
bec mic;
100-120 g brânză;
ulei - 2 linguri;
condimente cu sare.

Cum să gătească:

Țineți lămâia în mâini, astfel încât să elibereze mai mult suc. Apoi tăiați în 2 părți identice, stoarceți sucul dintr-o parte într-un bol, nu uitați să obțineți oasele.

Spălați și curățați peștele. Scoateți coloana vertebrală și toate oasele din carne, trebuie să rămână doar fileul. Tăiați-o în bucăți libere. Ungeți fiecare bucată cu suc de lămâie.

Clătiți ciupercile, tăiate felii. Scoateți coaja din ceapă, tocați. Se toarnă puțin ulei în tigaie. Se pun ciupercile cu ceapa in ulei incins si se calesc literalmente 6-7 minute, pana cand ciupercile sunt usor aurii. Opriți focul și lăsați amestecul să se răcească puțin.

Puneți bucățile de pește într-o tavă unsă cu unsoare. Pe fiecare bucată se pune amestecul de ciuperci. Stoarceți un cățel de usturoi în smântână, adăugați puțină sare și condimente. Se toarnă smântână peste bucățile de pește. Răziți brânza pe răzătoare, puneți chipsurile într-o tavă de copt.

Puneți forma pe nivelul din mijloc al cuptorului, coaceți conținutul ei timp de aproximativ 25 de minute. Stropiți caserola cu ierburi proaspete înainte de servire. Poftă bună!

Atenţie!

Nu acoperiți matrița în timpul coacerii cu folie sau cu un capac.

secrete de gătit

Pentru a face preparatul pentru prima dată, țineți cont de următoarele trucuri simple. Sunt puține dintre ele, așa că este ușor de reținut:

atunci când cumpărați un pește, acordați atenție ochilor acestuia: nu trebuie să fie tulburi. Branhiile unui pește sănătos sunt de culoare roșu deschis și nu există nicio deteriorare a pielii;
începeți să sculptați peștele când este ușor înghețat. Dacă ați cumpărat produse răcite, puneți-le la congelator timp de 10 minute. Fileul congelat își păstrează perfect forma, „nu se întinde” pe tablă”;
inainte de a adauga condimente unge fiecare bucata cu un strat subtire de ulei de masline. Carnea va absorbi o parte din ulei și își va păstra suculenta;
dacă ați cumpărat somon roz de proastă calitate și când îl tăiați totul în bucăți, nu contează. Se diluează lingura în apă rece. sare la 1 litru. Scufundați fileurile în soluția salină și lăsați timp de 4-5 minute. Sarea va face carnea densa, iar pulpa isi va pastra bine forma;

Somonul roz este un peste foarte gustos si sanatos. Este deosebit de bine combinat cu sosurile cremoase și de smântână, care îl fac deosebit de fraged și, în același timp, picant. Astfel de feluri de mâncare sunt indispensabile pentru o cină în familie, deoarece ușurința pregătirii va încânta chiar și după o zi lungă de muncă. Principalul lucru este să urmați toate regulile rețetei.

Metoda numărul 1. Cât de delicios să gătești somon roz cu smântână la cuptor?

Pentru această rețetă, puteți folosi atât un pește întreg, cât și bucățile sale individuale. Pentru o cină minunată pentru 2 porții, veți avea nevoie de 400 g de carne de pește.

Produse:

somon roz - 400 g;
condimente după gust;
100 g brânză;
1 st. apa fiarta;
câteva linguri de smântână proaspătă, de casă;
1 lingura făină de grâu;
verdeata dupa gust.

Descrierea etapelor de pregătire:

Pregătiți peștele: trebuie să fie proaspăt, curățat și spălat bine.
Tăiați-o în bucăți. Grosimea - aproximativ 5 cm.Se presara sare, condimente.
Amesteca smantana cu faina si condimentele.
Puneți fileul pe o tavă de copt, turnați peste sos și stropiți cu brânză rasă.
Se da la cuptorul preincalzit la 220 de grade. Coaceți timp de 15 minute.

Serviți cu orez sau altă garnitură ușoară.

Metoda numărul 2. Somon roz prăjit cu sos de smântână într-o tigaie

Acesta este un alt mod foarte ușor. Va dura doar 40 de minute și puțină dorință.

Deci, luăm:

500 g file de pește roșu;
1 ceapă;
3,5 linguri smântână;
1 lingura făină;
sare / piper / condimente;
grăsimi de prăjit.

Acționăm după următoarea schemă:

Pregătiți piesele. Poate fi tăieturi gata făcute sau fripturi - după cum doriți. Spălați semifabricatele, ștergeți-le cu un prosop de hârtie de umezeală și lăsați să se „odihnească” timp de 5 minute.
Marinam pestele in condimente. Puteți folosi un amestec special de condimente.
Rulam bucatile in pesmet si prajim pana se rumenesc intr-o tigaie preincalzita. După aceea, scoateți-le și puneți-le într-un castron separat, puteți pe șervețele - pentru a absorbi grăsimea.

Prăjiți în aceeași tigaie ceapa, tăiată în jumătate de rondele. Când începe să strălucească, puneți fileul la el.
Facem sos. Se amestecă smântână, apă, sare, făină.
Se toarnă sosul peste bucățile de pește cu ceapă.
Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic până la 20 de minute.

Metoda numărul 3. Somon roz fraged in sos de smantana cu legume

O cină uimitor de gustoasă și ușoară se obține prin combinarea fileului fraged cu legume.

Vei avea nevoie:

1 somon roz, sau 500 g file pur;
smântână - 350 g;
condimente pentru pește - după gust;
1 ceapă;
2 roșii;
ardei roșu dulce;
1 morcov;
brânză - 100 g;
ulei vegetal.

Procesul de gatire:

Tăiați somonul și sare.
Pregătiți sosul. Se amestecă smântâna și 1 linguriță de sare. Se pot adăuga diverse condimente dacă se preferă. Se amestecă până se omogenizează.
Puneți peștele într-o marinată cremoasă timp de 15 minute.
Pregătiți o garnitură: tăiați grosier ceapa, ardeiul, 1 roșie în cuburi, dați morcovii prin răzătoare.
Adăugați totul la restul ingredientelor. A se amesteca bine.
Se unge o tava de copt si se transfera fripturile cu garnitura pe ea.
Acoperiți cu o a doua roșie feliată. Acoperiți totul cu brânză.
Acoperiți foaia de copt cu folie și dați la cuptor, preîncălzit la o temperatură de 180 de grade.
Coaceți cel puțin o oră.

Notă! Există șansa ca în timpul coacerii brânza să înceapă să se întărească și să acopere vasul cu o crustă uscată. Această problemă poate fi evitată: doar turnați stratul superior de brânză cu smântână și distribuiți-l uniform. O astfel de mișcare nu va strica rezultatul, dar va face felul de mâncare și mai suculent, moale și destul de fraged.

Puteți servi cu orice garnitură. Foarte savuros cu orez si piure de cartofi cu lapte si unt adaugate.

Unul dintre retete clasice cu un videoclip despre gătitul somonului roz, veți găsi linkul de mai jos:

Somon roz în smântână - la cuptor... Dacă nu vă place somonul roz uscat, atunci încercați-l cu smântână. Peștele capătă un gust delicat și suculent. Rețetele de somon roz în smântână îi vor încânta pe toți cunoscătorii de pește roșu, nimeni nu va rămâne indiferent la această delicatesă culinară numită: somon roz copt la cuptor.

Somon roz in smantana la cuptor - reteta cu fotografie

Somonul roz in smantana la cuptor este usor si simplu de preparat. Peștele gătit în smântână se potrivește cu aproape orice garnitură. Acest pește poate fi servit la prânz sau la cină. poate fi un decor pentru oricine masa de sarbatori. Incearca-l!

Ingrediente

pentru a găti somon roz în smântână la cuptor, avem nevoie de:

peste somon aproximativ 1 kg
smantana 150 gr.
ceapa si morcovi 2 buc.
ardei gras 1 BUC. (optional) tocat marunt
oua 2 buc.

Cum să coaceți somonul roz în cuptor

Clătiți peștele, tăiați în bucăți porționați, uscați cu un prosop de hârtie, sare, stropiți cu condimentele preferate.
Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră.
Ceapa tăiată în jumătate de rondele.
Tăiați mărunt ardeiul gras.
Într-un castron separat, combinați morcovii pregătiți, ceapa, ardeiul gras, adăugați smântână, ouăle, sare, condimentele, amestecați.
Puneți somonul roz într-o tavă de copt sau într-o tigaie de fontă unsă cu ulei vegetal. Pune masa ceapa-morcov pe fiecare bucata de peste.
Se coace somonul roz la cuptor pentru 30-35 de minute (depinde de cuptor), temperatura 180 de grade.

Somon roz copt la cuptor cu morcovi, ceapă și smântână (stil Zhytomyr)

Această rețetă de gătit somon roz la cuptor este ușor diferită de rețeta anterioară. Vom găti somon roz în stil Zhytomyr din file de somon, urmat de prăjire într-o tigaie, iar apoi copt în smântână cu legume la cuptor.

Ingrediente

file de somon roz, taiat in portii de aproximativ 1 kg.
ceapa, morcovi si oua 2 buc.
smantana 150 gr.
putina faina pentru dezosarea pestelui
ulei vegetal și condimente.

Cum să gătești somon roz în smântână în Zhytomyr

Puteți cumpăra fileuri de somon gata preparate sau puteți face pește acasă.
Tăiați peștele în jumătate pe lungime, îndepărtați pietrele și îndepărtați pielea. Tăiați somonul roz în bucăți porționate (2 cm lățime). Se spală bucățile de file, se usucă cu un prosop de hârtie, sare, piper, se rulează în făină și se prăjesc într-o tigaie în ulei vegetal.
Puneți fileul de somon roz prăjit într-o tavă de copt, unsă cu ulei vegetal.
Tăiați mărunt ceapa. Se rade morcovii pe răzătoarea fină. Amestecați ceapa, morcovii, ouăle, smântâna, sarea și condimentele într-un castron. Puneți masa de morcov-ceapă pregătită într-un strat gros pe somon roz.
Pune forma la cuptor, coace, ca in prima reteta la 180 de grade, timp de 30 de minute.

Somon roz copt la cuptor cu smantana - o varianta simplificata

Dupa parerea mea, aceasta este cea mai usoara reteta de gatit somon roz la cuptor in smantana. Dacă pentru această rețetă ați cumpărat un file gata făcut, atunci este mai bine să nu-l dezghețați până la capăt, astfel încât peștele își va păstra forma și nu se va răspândi.

Ingrediente

file de somon roz aproximativ 300-350 gr.
smantana 150 gr.
ceapa 1 buc. opțional
sare, piper alb sau negru
ulei vegetal

Cum se coace fileul de somon roz conform retetei

Fileul de somon roz trebuie spălat, tăiat în bucăți porționate de 2 cm lățime, pus într-o tavă de copt, uns în prealabil cu ulei vegetal, adăugați sare și piper după gust. Dacă peștele a fost complet dezghețat, atunci trebuie adăugată puțină apă în formă și apoi turnată cu smântână. Dacă se dorește, peștele poate fi stropit mai întâi cu ceapă tocată mărunt, apoi turnat cu smântână. Se coace la cuptor la 180 de grade timp de 20-25 de minute.

Aceste rețete pot fi folosite nu numai pentru gătitul somonului roz, orice alt pește roșu poate fi gătit în același mod: somon, somon, păstrăv, somon chum.
Cel mai bun ulei pentru gătitul peștelui roșu este uleiul de măsline.

Alegerea condimentelor pentru rețeta „somon roz în smântână”

Alege condimentele care sunt cele mai potrivite pentru pește. Poate fi anason, piper alb, rozmarin, fenicul, cimbru, tarhon, salvie, menta, busuioc, mustar alb.

Alegeți peștele potrivit când cumpărați

Ochii somonului roz nu trebuie să fie tulburi, să nu existe daune pe piele, branhiile trebuie să aibă o culoare roșu deschis strălucitor.

Fileul de somon roz trebuie să aibă o culoare roz plăcută, nu albă, ceea ce indică faptul că peștele a fost congelat. Mâncărurile din astfel de somon roz vor fi uscate și fără gust.

Înainte de a coace somonul roz în cuptor, este necesar să se încălzească bine cuptorul la temperatura indicată în rețetă.

Acum cu siguranță știi cât de gustos și potrivit să gătești somon roz cu smântână la cuptor. Încearcă, experimentează.

Rețetă video „Dovleac copt la cuptor”

Poftă bună!