Ce să gătești într-un aparat de iaurt. Rețete de iaurt de casă într-un aparat de iaurt. Suplimente. Alte variante de desert.

Cum este diferit de iaurtul omogen? Consumatorului este ușor să observe o textură deosebit de densă și cremoasă, caracterizată printr-un conținut ridicat de proteine ​​și o aromă intensă. Informațiile disponibile nu sunt foarte amănunțite, dar ideea este că procesul de producție include o etapă de însămânțare, care servește la îndepărtarea zerului apos din lapte și face iaurtul mai compact, catifelat și mai puțin acid.

Caracteristicile iaurtului grecesc

Iaurtul grecesc cu cea mai acidă aromă în comparație cu iaurtul clasic conține un conținut bun de carbohidrați și proteine, cu câteva grăsimi. De fapt, pentru acest produs pot fi distinse diferite soiuri. Versiune fără grăsimi, versiune cu 2% grăsime, majoritatea caloriilor, cu 9% grăsime. ... Ei bine, dacă consumul în Italia este mai mult sau mai puțin stabil, iaurtul grecesc pare să fie din ce în ce mai apreciat. O cifră remarcabilă, deși rămâne un produs de nișă, reprezentând aproximativ 3% din vânzările din Italia.

Ofertele de iaurt de mâncat pe lingură sau sorbite sunt mereu în creștere cu noi arome, texturi și formule funcționale. Pastreaza toate proprietatile nutritive ale laptelui cu avantajul unei digestibilitati mai mari. Prin reducerea lactozei în timpul procesării, aceasta poate fi consumată și de subiecții intoleranți. Detectează modificări bacteriologice din intestin și favorizează tranzitul intestinal. Întărește sistemul imunitar, ne ajută cu bolile de iarnă, precum răceala obișnuită. Ajută cu hipertensiunea arterială ca potasiul, prezent în cantități bune, reduce excesul de sodiu din organism.

Prezența simultană a lactozei și a acidului lactic contribuie la biodisponibilitatea calciului și fosforului. Acesta este motivul pentru care iaurtul grecesc este un aliment grozav într-o dietă sănătoasă și echilibrată, perfect pentru micul dejun sau gustări, dar conține mai multe proteine ​​și calorii decât iaurtul clasic, așa că aveți grijă la doze! Dar știi cum să-l prepari acasă?

Principala diferență față de iaurtul clasic este că grecescul este turnat și filtrat din zer pentru ca acesta să rămână ferm și cremos. Pentru iaurt grecesc de casă, veți avea nevoie de o strecurătoare, vas, ulcior de bucătărie și 500 de grame de iaurt. Puteți cumpăra iaurt slab natural sau puteți utiliza unul făcut în casă cu iaurt.

Oricum, trebuie să luați vasul de pe cea mai înaltă margine și să îl puneți într-o strecurătoare cu o canulă curată în interior. Apoi se toarnă iaurtul și se filtrează din acrișorul. Apoi închideți părțile laterale ale curelei și lăsați-o să plutească timp de cel puțin 6-8 ore pentru un rezultat strâns și compact.

Astfel, obțineți aproximativ 200 g de iaurt de casă cu nuci pentru a fi folosit pentru fantezie. Iaurtul grecesc este bun si pentru iaurtul natural, dar il poti imbogati cu fructe uscate si proaspete cum vrei, poate chiar adauga seminte de chia pentru un mic dejun sanatos.

În plus, îl poți folosi ca ingredient în multe rețete, de la cheesecake cu iaurt grecesc. Pentru un rezultat mai blând, încercați să folosiți iaurt grecesc reteta clasica gogoși, în amestecul de aluat, ca o lingură de desert, dar și pentru rețete sărate ca sosuri pentru asortarea cu carne și pesmet.

Esti prea nebun? Patru brațe Francesca Bono și Elena Rizzo Nervo. Iaurtul grecesc este un fel de iaurt cu totul special, o lumină care diferă de cel clasic și pentru aromă - ușor amar - pentru consistență. De fapt, este catifelată ca brânza moale și mai cremoasă. Probabil că există cele mai populare cunoștințe de bază despre bucătăria grecească tipuri diferite pe baza valorii nutritive: Cu iaurt grecesc degresat cu 0% grasimi, unul cu 2% grasimi si cu 9% In preparat clasic. proteina acidă din zer, cazeina, este îndepărtată prin îndepărtarea lichidului care picura. Datorită texturii sale, iaurtul grecesc este excelent pentru rețete cu tzatziki, sos cu aromă de castraveți sau pentru a fi extins la pita pentru prânz sau cină originală.

Cum să faci iaurt grecesc fără iaurt

Puteți folosi prăjituri și plăcinte în loc de smântână, precum și cafea, precum cheesecake, dar și o varietate de fructe, cafea sau vanilie la micul dejun și gustări. Pentru a face iaurt grecesc de casă, trebuie mai întâi să obținem o cârpă albă de bumbac pe care să o punem pe vasul de jos și pe panglica. Să umplem iaurtul pe țesătură și să-l închidem, ajutându-ne cu panglica ca să modelăm punga. După câteva ore, deschideți cârpa, scoateți interiorul și puneți într-un castron de servire cu nuci și miere.

Iaurt grecesc: proprietăți și beneficii

Proprietățile organoleptice ale iaurtului grecesc sunt influențate de procesul de preparare, fermentare și filtrare. Cu cât filtrezi mai mult timp iaurtul, cu atât va apărea mai dens în rețetele tale. Iaurtul grecesc este un aliment important datorită valorii sale nutritive, are un conținut scăzut de lactoză și, atunci când este luat în mod regulat, poate ameliora balonarea. Din acest motiv, este foarte bine folosit de cei care fac sport, deoarece, mai presus de toate, iaurtul grecesc este lipsit de grasimi si saturat.

Îmi place să gătesc acasă, pe care o poți cumpăra de obicei de la supermarket. Este o modalitate de a economisi bani, de a autentifica alimente și de a le arăta acum copiilor cum să gătească anumite alimente. Unul dintre primele mele studii a fost cum să fac iaurt acasă fără iaurt. Scoateți iaurtul și laptele din frigider după o oră pentru a readuce temperatura la temperatura camerei. Opriți focul. Îndepărtați folia de pe suprafață cu spumă. Așteptați ca temperatura laptelui să scadă la 40 °. Se toarnă iaurtul în lapte și se amestecă bine. Umpleți borcanele și închideți-le. Aveți grijă să lăsați cel puțin un centimetru de margine. Înveliți borcanele într-un pulover și puneți-le într-un loc cald, care ar putea fi: un cuptor cald, lângă un încălzitor încălzit, într-o pungă de căldură înghețată lângă frigider. Lăsați-l să se odihnească cel puțin șase ore. După șase ore, iaurtul este gata de refrigerat.

• Clătiți și sterilizați borcanele și capacele acestora.
• Turnați laptele într-o oală medie.
• Aprindeți focul și aduceți la fierbere.
• Se fierbe aproximativ 10 minute.

Iaurtul de casă cu acest proces îl ține și la frigider timp de o săptămână. Cum să faci fără un termometru de bucătărie? Dacă nu aveți un termometru de bucătărie, puteți măsura cu ușurință temperatura laptelui. 40° este o temperatură asemănătoare cu apa fierbinte la duș, apoi puneți degetul mic în lapte timp de 3 secunde, dacă vă simțiți cald, dar nu ars, temperatura este corectă.

După gusturile și copiii dumneavoastră, puteți încerca iaurt cu miere, zahăr din trestie, cereale sau fructe proaspete. Iaurtul natural este o bază excelentă pentru produse de patiserie de casa... Dacă rămâne prea curgător? Dacă rămâne prea lichid, procesul nu va funcționa. Încercați să schimbați marca laptelui și să-l mențineți cald mai mult timp. Asigurați-vă că temperatura este întotdeauna încălzită în timpul „fermentării” în repaus.