På det andra, vad förbereder det nya året. Varma rätter för det nya året. Fläskkotletter i Schnitzel Dritzel-ugnen, videorecept

Detta är semesterns höjdpunkt, vilket betyder att den ska glädjas över sitt utseende, behaga med smak, betona högtidligheten i den efterlängtade händelsen och passa in i hela bilden Nyårsbord. Ja, rollen som tilldelats honom är mycket viktig, och därför tänker våra hemmafruar på det heta för det nya året i förväg, och hänvisar främst till årets prioriteringar. För att det kommande året bara ska ge lycka, framgång och gott humör till ditt hem, måste årets symbol vara nöjd med en ordentligt och smakfullt tillagad varm maträtt. Spara inte grönsaker, frukt och örter, försök att dekorera den tillagade maträtten. Ju ljusare och mer aptitretande kommer det att se ut semesterbord, desto fler chanser har du att tjäna nära och kära och gästers gunst och glädje.

Kanin med potatis i ugnen

Ingredienser:
kanin som väger 2-2,5 kg,
1 kg potatis
1 liten lök
1 morot
3 art. l. majonnäs,
vegetabilisk olja,

gröna - till servering.

Matlagning:
Skär den förberedda kaninen i portioner, hacka löken, skär potatisen och morötterna i skivor. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja, lägg lök på den, sedan potatis och morötter, lägg kaninbitar på grönsaker. Späd majonnäsen i två glas vatten och häll över kaninen, salta och peppra skålen efter smak, sätt in bakplåten i ugnen och grädda i ca 1,5-2 timmar vid en temperatur av 200ºС. Tillsätt vatten när det avdunstar. Strö den färdiga rätten med örter och servera.

Fläsk "Åh ja varmt!"

Ingredienser:
1 kg fläsk (skinka eller axel)
12 st. katrinplommon,
12 st. torkade aprikoser,
2 msk. l. Smör,
5 vitlöksklyftor,
2 tsk senap,
1 tsk paprika,
1 tsk salt,
1 tsk malen svartpeppar.

Matlagning:
Tvätta fläsket, klappa torrt. Tvätta katrinplommon och torkade aprikoser, häll kokande vatten i 5 minuter och töm sedan vattnet. Skär dem på mitten, reservera 3-4 för garnering. Skär djupa snitt i köttet, stick ner katrinplommon och torkade aprikoser växelvis. Passera vitlöken genom en press, blanda den med salt, peppar, paprika. Riv köttet med den resulterande blandningen och täck det med senap. För att ge köttet rätt prydlig form, bind det upp och ner med trådar. Slå sedan in i tre lager folie och ställ i kylen i 8 timmar. När tiden är ute, vik ut köttet och stek det i olja på hög värme i 5 minuter på varje sida och slå sedan in det igen i folie och baka fläsket i en ugn som är förvärmd till 180ºС i 1,5 timme. Vik sedan ut folien och grädda i ytterligare 15 minuter, men vid en temperatur på 200ºС. Täck det färdiga köttet med folie och låt stå i ugnen i 30 minuter.

Saftig stek "Pletyonka"

Ingredienser:
1 kg fläskfilé,
3 glödlampor
1 st stack Granatäpple-juice,
½ stack hackade katrinplommon,
150 g ost
2-3 msk. l. vegetabilisk olja,
salt, mald svartpeppar - efter smak,
granatäpplekärnor och salladsblad - till servering.

Matlagning:
Tvätta filén, torka den lite och skär köttet inte helt i 3 remsor längs med biten, slå av, salta och peppra. Skär löken i halva ringar, täck köttet med dem, häll allt Granatäpple-juice och låt stå i 2-3 timmar. Blanda riven ost med hackade katrinplommon. Ta bort köttet från marinaden. I var och en av de tre remsorna, använd en kniv för att göra fickor och fyll dem med ost och katrinplommon. Fläta sedan köttet till en fläta och fäst med tandpetare. Stek den på medelvärme på alla sidor tills den är gyllenbrun i 7-10 minuter, täck sedan över och koka i ytterligare 10 minuter på låg värme.

Fläskrulle med skinka, champinjoner, russin och ris

Ingredienser:
1 kg fläsk mage.
För fyllning:
100 g kokt ris,
100 g skinka
1 lök
100 g kycklinglever,
100 g champinjoner,
2 vitlöksklyftor
2 msk. l. fröfria russin,
1 st. l. hackad persilja,
1 ägg
1 st. l. Smör,
rivet skal av ½ citron,

Matlagning:
Smälta Smör i en djup stekpanna och stek den hackade löken i den tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan finhackad skinka i löken och fräs allt lätt tillsammans. Lägg sedan ner kycklinglevern i pannan och stek i ytterligare 1 minut. Tillsätt sedan tunt skivad svamp, hackad vitlök, persilja, citronskal, russin och ris till den totala massan. Rör om fyllningen, kyl, tillsätt ett rått ägg, salta och peppra. På bukhinnan, lägg med fettsidan nedåt, lägg ut fyllningen i ett jämnt lager, dra dig tillbaka från kanten på 3-4 cm Rulla köttet till en rulle, bind det med trådar, lägg det med sömssidan nedåt på en smord bakplåt, strö över salt, peppar, täck med folie och grädda i förvärmd ugn till 200ºС 1,5-2 timmar.

Kycklinglår "Snöömhet", bakade i mjölk

Ingredienser:
1 kg kycklinglår,
4 glödlampor
500 ml mjölk
Lagerblad,
vegetabilisk olja.
För marinad:
Soja sås,
pepparblandning,
salt,
vitlök.

Matlagning:
Marinera kycklinglägg i sojasås, pepparblandning och hackad vitlök i 40-60 minuter. Stek dem sedan i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Lägg grovhackad lök, vitlök från marinaden och kycklingben i en keramisk form. Salta dem efter smak, tillsätt lagerblad och häll över mjölk. Sätt formen i en kall ugn, ställ in temperaturen till 180ºС, efter att ha kokat mjölken, sänk temperaturen till 140-150ºС och koka i 1,5 timmar. När tiden har gått, stäng av ugnen och låt kycklinglåren stå kvar i ytterligare 30 minuter.

Kycklinglår fyllda med champinjoner och pistagenötter

Ingredienser:
10-12 kycklingklubbor,
100 g pistagenötter,
2 vitlöksklyftor
100 ml grädde
1 lök
1 morot
100 g svamp
2 msk. l. Soja sås,
2-4 st. l. vegetabilisk olja,
salt, svartmalen peppar - efter smak.

Matlagning:
Skär lök, morötter och svamp i små tärningar och stek i vegetabilisk olja tills de är mjuka. Tvätta smalbenen, klappa torrt och dra försiktigt huden ner till benets bas. Skär bort köttet från benen, lägg det i en separat skål, hacka av benen i botten. Som ett resultat kommer du att få hudpåsar på brosket. Använd en köttkvarn eller mixer, förbered köttfärs från kycklingkött, skalade pistagenötter, grädde salt och peppar. Tillsätt de stekta grönsakerna och svampen till det resulterande köttfärsen och blanda allt tills det är slätt. Fyll kycklingskinnet med blandningen och lägg i en smord ugnsform. Passera vitlöken genom en press, blanda den med sojasås och rester av vegetabilisk olja. Applicera denna blandning med en borste på benen, täck med folie och sätt i en ugn förvärmd till 220ºС. Efter 10 minuter, sänk temperaturen till 160ºС och grädda skålen i 30-40 minuter. Ta sedan bort folien och håll benen i ugnen i ytterligare 10 minuter för att få färg.

Nyårsanka bakad i ugnen med mandariner och kiwi

Ingredienser:
anka som väger 1,5 kg,
10 mandariner,
3 kiwi,
3 art. l. Soja sås,
1 tsk honung,
gröna - för dekoration,
salt, svartmalen peppar - efter smak.

Matlagning:
Gnid in ankan med salt och peppar och låt stå i 2 timmar. Blanda sojasås, honung, juice av 1 mandarin, blanda, belägg ankan med denna blandning och låt den stå igen i 30 minuter. Skala kiwin och mandarinerna, lägg dem inuti ankan och fäst med spett. Lägg ankan förberedd för bakning i en form, linda in lemmarna med folie, häll över resten av såsen och tillsätt vatten. Placera några mandarinskinn bredvid fågeln för mer smak. Baka en festlig maträtt i en ugn som är förvärmd till 180ºС i 2,5 timmar, och glöm inte att vattna fågeln med den frigjorda juicen så ofta som möjligt. 30 minuter före slutet av tillagningen, ta bort folien, spett, så att frukten också får lite färg. Vid servering, garnera med örter och mandariner.

Biffmedaljonger med ostsås

Ingredienser:
200 g oxfilé,
500 ml nötbuljong
250 ml vitt vin
100 ml 35% grädde,
75 g smält ost
25 g schalottenlök,
1 st. l. Smör,
½ tsk torkad dragon,
salt, peppar - efter smak.

Matlagning:
Skär filén i medaljonger, strö över salt och peppar. Hetta upp oljan i en stekpanna, lägg i den hackade löken och stek i 1-2 minuter. Häll sedan ner vinet i pannan, tillsätt dragonen och koka i ca 10 minuter så att volymen av vätskan halveras. Häll sedan i buljongen och reducera till hälften igen. Tillsätt grädde, bitar av smält ost och låt dem lösas upp. Stek medaljongerna i vegetabilisk olja, överför sedan till en bakplåt och skicka till ugnen förvärmd till 180ºС i 5-6 minuter. Lägg de färdiga medaljongerna på ett fat, häll över såsen och servera.

Kött med apelsiner

Ingredienser:
1 kg fläsk
2 apelsiner
1 st. l. honung,
basilika, salt, en blandning av paprika - efter smak.

Matlagning:
Skölj köttet, torka det och gör snitt 3-4 cm tjocka i. Salta, gnugga med kryddor. Skär apelsinen i tjocka stora skivor, som sticks in i köttet. Pensla fläsk med honung, strö över basilika och grädda i 1 timme i en ugn som är förvärmd till 200ºС.

Fisk fylld med paprika

Ingredienser:
1 kg makrill,
2 paprika
500 g tomater,
⅓ tsk röd mald peppar,
60 g ströbröd,
1 citron
persilja,
vegetabilisk olja,
salt, svartmalen peppar - efter smak.

Matlagning:
Skala fröna från paprikan, finhacka den och stuva den med olja. Hacka också tomaterna och stuva i vegetabilisk olja. Tarma makrillen genom att skära av ryggen. Salta fisken, peppra, fyll på med stuvad paprika, lägg på plåt, täck med ett lager stuvade tomater, strö över ströbröd och häll över med olja. Skicka en bakplåt med fisk till en ugn som är förvärmd till 180ºС och grädda tills den är färdig. När du serverar vid festbordet, dekorera den färdiga rätten med citronskivor och strö över hackad persilja.

Hälleflundra med ananas och ingefärssås

Ingredienser:
4 hälleflundra (torsk) filéer
1 tsk olivolja,
1 vitlöksklyfta
1 tsk riven ingefära,
1 st stack konserverade ananasbitar med sirap
grönlök,
salt, svartmalen peppar - efter smak.

Matlagning:
Skölj hälleflundrafilén, torka av den med handduk, salta och peppra, stek i en väl uppvärmd panna med olivolja 2-3 minuter på varje sida. Överför sedan fisken till en bakplåt klädd med folie och tillaga i 7-10 minuter i en ugn som är förvärmd till 180ºС. Förbered såsen under tiden. För att göra detta, blanda ingefära och vitlök som passerat genom en press i en panna, stek det i 1 minut och tillsätt sedan ananas i små portioner till pannan tillsammans med sirap. Blanda allt väl, salta, peppra efter smak och koka under konstant omrörning tills det tjocknat. Lägg den färdiga fisken på en maträtt, häll den beredda såsen ovanpå, strö över salladslök.

God aptit och gott nytt år!

Larisa Shuftaykina

När det i slutet av december är frostigt och genomträngande vind ute, eller fuktigt, som ofta händer på vintern, vill man ha varma rätter till nyåret 2021 på festbordet. Tillbehör, snacks, varmrätter och även drycker varmt. Du kan välja vad som helst baserat på din budget. Hitta fotorecept och se vilket som inspirerar dig mest. De vanligaste tillbehören för det nya året är potatis.

Kött till nyårsbordet eller kyckling på bordet kombineras perfekt med potatis. Nyårsbord. Det skulle vara mycket lämpligt varm fisk till det nya året.

Även om du inte alls är kräsen med mat och vill förbereda alla rätter i förväg, så att det senare återstår bara att ta ut den ur kylskåpet och ställa den på bordet, så gör åtminstone varma smörgåsar. En kall vinternatt kommer de att värma dig underbart. Och det tar ett minimum av tid att förbereda dem. Ostmackor är särskilt bra, som väl i ugnen eller mikrovågsugnen smälter snabbt och kommer att se och lukta ännu mer aptitretande. Det är nyttigt att äta varmt innan du dricker alkohol.
Funderar på vilka varma rätter du ska servera för Grisens år, ta hand om hur du dekorerar dem. För att göra stämningen hos alla värdar och gäster som är närvarande vid bordet festlig, nyår, måste du prova. Sätt ljus på bordet i form av siffror för nästa år.

Vissa huvudrätter till nyårsbordet är inte alls svåra att dekorera. Du kan skriva numret 2021 med majonnäs eller lägga ut figuren av grisen med russin eller oliver. Använd grönsaker, ost, grönsaker, chips, kex och mycket mer för att dekorera rätter som kommer att harmonisera med dessa rätter efter smak. Nyårs varma rätter ska inte bara vara välsmakande utan också vackra. Låt det inte vara ett problem för dig vad du ska laga varmt till det nya året. Slå på Internet och ... din fantasi, och du kommer definitivt att bestämma vilka rätter du ska laga och hur du ska presentera dem på ett originellt sätt för familjemedlemmar och gäster.

24.01.2020

Fylld hel kyckling i ugnen med potatis och äpplen

Ingredienser: kyckling, potatis, äpple, krydda, vitlök, salt, peppar

Kyckling med äpplen och potatis är en utsökt och spektakulär rätt. Det är lätt att förbereda, så var noga med att ta del av vårt recept.

Ingredienser:
- 1 kyckling;
- 400 g potatis;
- 2 äpplen;
- 2 matskedar kryddor för kyckling;
- 1 msk torr vitlök;
- salt att smaka;
- peppar efter smak.

29.12.2019

Kycklingklubbor i ugnen med katrinplommon och nötter

Ingredienser: kycklingklubba, smördeg, katrinplommon, nötter, vegetabilisk olja, salt, svartpeppar

Kycklingben kan inte bara bakas i ugnen, utan också vackert dekoreras med smördeg. Och om du lägger till katrinplommon med nötter till dem. det kommer att bli en fantastisk semesterrätt.

Ingredienser:
- 350-400 g kycklingklubbor;
- 400-500 g smördeg;
- 100-120 g katrinplommon;
- 100 g valnötter;
- 0,5 msk vegetabilisk olja;
- salt att smaka;
- peppar efter smak.

15.11.2019

Ministerial kycklingkotletter med brödskivor

Ingredienser: kycklingbröst, salt, mald peppar, ägg, bröd, vegetabilisk olja

Om din kokbok inte redan har ett recept på kycklingbröstkotletter, låt oss fixa det saftigt! Det här är trots allt en mycket välsmakande maträtt, som dessutom är lätt att förbereda.
Ingredienser:
- 200 g kycklingbröst;
- 0,5 tsk salt;
- mald peppar efter smak;
- 1 ägg;
- 2-3 skivor bröd;
- 1-2 matskedar vegetabilisk olja.

12.11.2019

Kyckling "Caprese" i ugnen

Ingredienser: kycklingfilé, tomat, ost, valnöt, basilika, citron, olivolja, vitlök, salt, peppar

Ingredienser:
- 2 kycklingfiléer;
- 1 tomat;
- 50 g ost;
- 30 g nötter;
- några kvistar basilika;
- 0,5 citron;
- 1 vitlöksklyfta;
- salt;
- peppar.

27.08.2019

Potatis i fransk stil i ugnen med fläsk i gräddfil

Ingredienser: potatis, fläsk, lök, tomater, ost, vegetabilisk olja, gräddfil, salt, peppar

Det visar sig mycket välsmakande och saftig potatis med kött på franska - under en ostskorpa. Den här rätten är lätt att tillaga, visar sig alltid och passar både vardagar och helgdagar.
Ingredienser:
- 400-500 g potatis;
- 400 g fläsk;
- 150 g lök;
- 200 g tomater;
- 50-70 g hård ost;
- 1 msk vegetabilisk olja;
- 150-180 g gräddfil;
- salt att smaka;
- peppar efter smak.

09.02.2019

Anka med surkål i ugnen

Ingredienser: anka, surkål, lök, salt, peppar

Ganska ofta lagar jag fågelrätter till festbordet. Anka med surkål i ugnen gillas av absolut alla mina familjemedlemmar. Det visar sig att ankan är välsmakande och mör.

Ingredienser:

- 1 anka;
- 400 gram surkål;
- 150 gram lök;
- salt;
- svartpeppar.

03.01.2019

Anka för det nya året i ugnen

Ingredienser: anka, äpplen, senap, kryddor, salt

Om du behöver en idé om vad du ska laga för nyårshelgerna, kommer vi att berätta för dig: baka en anka i ugnen - det kommer att vara en fantastisk behandling för både din familj och gäster.

Ingredienser:
- 1 medelstor anka;
- 4 sura äpplen;
- 2 matskedar senapsfrön;
- 1 tsk kryddor för fjäderfä;
- 1 tsk salt.

23.10.2018

Julanka i ugnen

Ingredienser: anka, äpple, potatis, honung, rosmarin, krydda, peppar, salt

Jag vill erbjuda dig ett intressant recept på en utsökt nyårsrätt. ugnsbakad anka med äpplen kommer att tilltala absolut alla.

Ingredienser:

- 1 anka,
- 1-2 äpplen,
- 7 potatisar,
- 2 tsk honung,
- 2 tsk rosmarin,
- 2 tsk kryddor för potatis
- 1 tsk cayenpeppar,
- salt,
- peppar.

02.01.2018

pommes frites

Ingredienser: fläsk, lök, potatis, majonnäs, hårdost, salt, mald svartpeppar, tomat

Om du inte vill laga en varm kötträtt och en sidorätt separat för semestern, rekommenderar vi att du bakar fransk potatis med kött i ugnen. Det här alternativet kommer att vara mycket enklare och snabbare, och smaken av denna maträtt kommer definitivt inte att svika dig: dina gäster kommer att bli glada!

Ingredienser:
- fläskkotlett - 250 gr;
- lök - 1 stycke (liten);
- potatis - 200 gr;
- majonnäs - 70 gr;
- hård ost - 50 gr;
- salt utan glid -1\3 tsk;
- mald svartpeppar efter smak;
- tomat - 1 st.

28.12.2017

Hur man bakar hel makrill i ugnen

Ingredienser: makrill, citron, olja, salt, peppar, ört

Hela den här makrillen bakad i ugnen med örter och citron blir väldigt god. Receptet är enkelt och ganska snabbt.

Ingredienser:

- 1 makrill,
- 2 citronskivor,
- 2 matskedar vegetabilisk olja,
- salt,
- svartpeppar,
- 2 nypor medelhavsörter.

25.12.2017

Anka med mandariner i ugnen

Ingredienser: anka, mandarin, vitlök, ingefära, sojasås, vorcheskysås, salt, honung, sylt, mald pepparblandning, potatis

Om du ännu inte har bestämt dig för vad du ska laga för det nya året, råder vi dig att baka anka med mandariner i ugnen: det här är en fantastisk maträtt som ser bra ut! Och smaken av en sådan anka kommer inte att lämna någon likgiltig.

Ingredienser:
- 1 medelstor anka;
- 2-3 bitar mandariner;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1-2 tsk ingefära rot;
- 50-75 ml sojasås;
- 50 ml kreativ sås;
- 2 tsk salt;
- 1 msk sylt med honung eller apelsinskal;
- 1 tsk blandningar av mald paprika;
- potatis till garnering - efter smak.

18.12.2017

Mjuk och saftig stekt rosa lax i panna

Ingredienser: rosa lax, citron

Inte konstigt att röd fisk på bordet anses vara ett tecken på rikedom och god smak. Detta är en hälsosam och mycket välsmakande produkt från vilken du kan laga många läckra rätter. Idag erbjuder vi dig en enkel andrarätt till lunch eller middag - stekt rosa lax.

För detta behöver du:

- fryst rosa lax;
- Bordssalt och kryddor;
- citron.

10.12.2017

Georgiskt kött med örter och kryddor

Ingredienser: fläsk, citron, honung, sås, gräddfil, dill, örter, kryddor, salt, peppar

Jag vill ge dig ett väldigt enkelt recept. välsmakande kött på georgiska med honung och citron. Jag har detaljerat receptet för dig. Alla tillbehör passar bra till den här rätten.

Ingredienser:

- 400 gram fläsk;
- en halv citron;
- 1 msk honung;
- 1 msk stark sås;
- 2-3 matskedar gräddfil;
- grönska;
- torr rosmarin;
- torr timjan;
- salt;
- svartpeppar.

18.11.2017

Kött på franska med svamp, tillagat i ugnen

Ingredienser: kött, salt, peppar, lök, vegetabilisk olja, svamp, ost, örter

För att laga utsökt kött behöver du bara lust och vårt recept på franskt fläsk med svamp. Sanningen är att alla ingredienser i denna maträtt är ganska överkomliga, och själva processen är snabb och enkel. Det kommer att bli jättegott, vi lovar!

Ingredienser:

- fläsk - 150-200 gr;
- salt att smaka;
- peppar efter smak;
- lök - 0,5 st;
- vegetabilisk olja för mögelsmörjning;
- champinjoner - 100 gr;
- hård ost - 50 gr;
- gröna för dekoration.

17.11.2017

Hel fylld anka bakad i ugnen

Ingredienser: anka, apelsin, lök, äpple, salt, peppar, koriander, vitlök, majonnäs

Anka bakad i ugnen, och till och med hel - det är väldigt gott, vackert och aptitretande! Som regel är en sådan anka fylld med bovete, torkad frukt etc. Vi erbjuder att baka den med apelsiner, äpplen och lök. Det kommer att bli väldigt gott, tveka inte ens!

Ingredienser:
- 1 ankakropp som väger 2-2,5 kg;
- 1-2 apelsiner;
- 1-2 glödlampor;
- 1-2 äpplen;
- 1 msk salt;
-1 tsk svartpeppar;
- 1 tsk mald koriander;
- 1 tsk torr vitlök;
- 2-4 matskedar majonnäs.

23.10.2017

Makrill bakad med senaps-limesås

Ingredienser: vitlök, makrill, senap, limejuice, salt

Saftig mör bakad makrill med en kryddig kryddig sås kommer säkerligen att bli huvuddekorationen på ditt semesterbord. Alla gäster kommer garanterat att uppskatta den oklanderliga smaken och det vackra utseendet på denna varma maträtt, och den enkla förberedelsen kommer att vara en trevlig "bonus" för värdinnan!

Nödvändiga produkter:

- vitlök - 1 kryddnejlika;
- fryst makrill;
- senap - 1/2 msk. l.;
- limejuice - från en halv frukt;
- lite salt.

Vänner, låt oss fortsätta vårt samtal om den kommande semestern. Det är dags att tänka över 2018 och bestämma vad man ska laga för det nya 2018, så att bordet blir en succé, och att locka lycka till genom att blidka den gula jordhunden.

Semestern knackar på min dörr
Och nyårsmeny
Det är dags för mig att komma på
Till en mycket högtidlig dag.

jul sallader,
Desserter och aptitretare...
Jag ska duka rikt,
Det kommer att bli festligt och gott!

Vad man ska laga för det nya året 2018

Vi kommer inte att upptäcka Amerika om vi säger att det finns många värdiga recept och du kan sitta i timmar och bläddra igenom de kulinariska sidorna på jakt efter den omhuldade maträtten. Men för att spara tid har vi redan skapat ett användbart urval för nyårsfirandet. Här kommer vi att berätta hur menyn på nyårsbordet 2018 ska se ut och erbjuda alternativ som du säkert kommer att gilla. Dessutom kommer vi att diskutera inte bara recept för det nya året 2018, utan också prata om att servera det festliga bordet. Men först, låt oss göra en plan för den framtida menyn.

Vad ska vara menyn på nyårsbordet 2018

Eftersom 2018 är hundens år får vi räkna med hennes smakpreferenser. Det är bra att hon är en allätare och älskar en mängd olika livsmedel. Därför kommer vi att välja olika recept för det festliga bordet, med hänsyn till smakerna hos de gäster som kommer att dela den festliga middagen med oss.

Vad är tillåtet

kött. Kyckling, fläsk, nötkött, vad som helst. Hund älskar köttprodukter, så kötträtter måste finnas på festbordet;
fisk;
mjöl näringsrika produkter;
sötsaker.

Se till att ha produkter i gula och bruna färger. När allt kommer omkring är symbolen för nästa år den gula och jordnära hunden.

Så vi har bestämt oss för huvudprodukterna, det är dags att tänka över nyårsbordet 2018 och plocka upp speciella och läckra recept.

Nyårsmeny 2018 för hemmet

potatisrätter;
salta bakverk;
fyllda rätter.

rullar;
bakad fågel;
skäralternativ.

lax i gräddsås;
fisk under "pälsen" bakad.

bullar med julienne;
leverkaka;
"snöbollar" med bläckfisk.

chokladmousse;
choklad i kokosflingor;
kräm karamell.

glögg;
stansa.

Varma rätter för det nya året 2018

Även den enklaste menyn för det nya året är inte komplett utan varma rätter. Och vi behöver bara hitta ett lämpligt recept för en festlig fest. Vad ska man laga? Ja, vad du vill. Servera till exempel vacker vanlig potatis, laga matiga frallor eller baka fisk.

Låt oss börja med potatis

Rustik potatis

Ingredienser (för 4 portioner):

skalad potatis 800 g;
vegetabilisk olja 4 matskedar;
salt 1 tsk;
mald peppar 0,5 tsk

Matlagning

Vi skär den vältvättade potatisen på längden i 4 delar och blanda med salt, peppar, olja.
Vi sprider varje skiva på en smord plåt och gräddar i 35 - 45 minuter i 180 grader.

Råd.
Samma recept kan göras mer raffinerat. Tillsätt till exempel koriander, basilika och en speciell krydda för potatis som smaksättning. Eller blanda potatis med pressad vitlök och sojasås.

Ingredienser (6 portioner):

skalad potatis 1 kg;
hård ost 50 g;
kycklinggulor 2;
muskot (vid spetsen av en kniv);
peppar och salt

Matlagning

Om det inte finns något munstycke till hands, fin form potatismassa kan ges på detta sätt: forma en boll i händerna och tryck ner den på båda sidor för att få en snygg medaljong.

salta bakverk

Ingredienser (10 portioner):

kycklingfilé 1,5 kg;
vitlöksklyftor 5 - 6;
hård ost 250 g;
mjöl 1 glas;
majonnäs 6 - 7 bord. skedar;
senap 2 tsk;
gröna (valfritt)
salt och peppar;
krydda för kött eller kyckling;
vegetabilisk olja.

Matlagning

Dela först kycklingbröst i portionerade bitar (tjocklek - ca 1,5 cm).

Efter varje bit gnider vi med salt, peppar, kryddor och slår lätt av med en kökshammare, efter att ha slagit in den med matfilm. Sedan tar vi bort filmen.

Sedan måste det beredda köttet rullas väl i mjöl och stekas i en stekpanna i vegetabilisk olja tills det är ljust gyllenbrunt.

Låt oss börja förbereda fyllningen. För att göra detta, blanda en halv portion riven ost med örter, vitlök, majonnäs och senap.

Vi sprider varje stekt bit på en bakplåt täckt med bakplåtspapper och täcker köttet med fyllning ovanpå. Lägg ytterligare ett lager riven ost ovanpå.

Vi bakar de färdiga bitarna under "pälsen" vid 200 grader i 15 - 20 minuter.

Det är inte nödvändigt att ta kycklingkött till denna maträtt. Fläsk duger också. Men då är det inte nödvändigt att steka den, utan genast sätta in den i ugnen.

Och koka i ca 35 minuter. Du kan också lägga till hackade tomater och paprika eller champinjoner stekta med lök till fyllningen. Och du kan istället för den angivna fyllningen lägga en bit konserverad ananas på varje kotlett och strö över riven ost på toppen och häll över med majonnäs. Det kommer att bli väldigt gott också.

Ingredienser

fläsk (massa);
lökar;
vinäger;
socker;
citron juice;
kryddor;
peppar och salt.

Matlagning

fyllda rätter

Ingredienser (2 portioner):

trumpinne 5 st.;
vegetabilisk olja 2 matskedar;
hela valnötter 3;
lingon 50 g;
salt och peppar, krydda för kyckling;
socker 2 tsk;
färsk persilja 2 grenar.

Matlagning

Lingon, mina trumpinnar, vi rengör nötterna.
Sedan finhackas de skalade nötterna med en kniv och blandas med lingon, socker och finhackad persilja.
Därefter måste du förbereda trumpinnar för fyllning. För att göra detta, skär dem på längden och separera försiktigt köttet från benet. Om allt är gjort korrekt bör underbenet förbli i sin ursprungliga form.
Salta och peppra, strö över krydda kycklingämnen.
Lägg sedan köttfärsen innanför smalbenen och fixera kanterna med en tandpetare.
Vi sprider varje bit på ett bakplåtspapper med uppvärmd olja och häller även olja ovanpå klubborna.
Grädda tills de är gyllenbruna i 45-50 minuter i 180 grader.

Om så önskas kan lingon ersättas med katrinplommon, det kommer också att bli väldigt gott.

Ingredienser:

fläsk och nötfärs 150 g vardera;
salt, peppar efter smak;
lök 1 lök;
färdig jästfri deg 300 g;
äggula 1.

Matlagning:

Blanda köttfärs med peppar, salt och finhackad lök.
Kavla ut degen tunt (5 mm) och skär i smala remsor ("trådar").
Vi formar små köttbullar och lindar dem med deg som en boll.
Vi sprider de förberedda "kebaberna" på en smord bakplåt, smörjer med äggula och bakar i ungefär en timme vid 180 grader.

Rullar

Karlovy Vary

Ingredienser:

oxfilé 500 g;
bacon 40 g;
skinka 70 g;
inlagd gurka 2 st;
kycklingägg 2;
vegetabilisk olja (helst olivolja) 1 tsk sked;
salt peppar.

Matlagning

Vispa äggen med en gaffel, salta och peppra lätt.
Smörj pannan lätt med en silikonborste och värm upp den. Lägg här äggen och stek omeletten i form av en stor pannkaka.
Vi skär filén längs fibrerna och delar den i flera delar (bredden på varje bit ska vara ca 5 cm, längd - 10 - 15 cm).
Vi lindar varje bit med matfilm och slår av den. Ta bort filmen och strö över peppar.
5. Lägg ut tunna skivor bacon på varje kotlett så att de täcker hela köttytan.
Nästa lager blir tunt skivad skinka.
Sedan - ett lager omelett.
Nästa: ett lager av tunt skivade gurkor.
Vi förvandlar arbetsstycket till en rulle och binder det med en tråd.
Vi sprider på en smord panna och stek på alla sidor tills de är gyllenbruna (inte tills de är kokta).
Lägg sedan de halvfärdiga rullarna i en ugnsform, häll lite vatten i behållaren och sätt in i ugnen som är förvärmd till 160 grader.
Grädda i 50-60 minuter, tråckla med juice var 10:e sekund.

Ingredienser:

1 bit fläskfilé (ca 1 kg filérektangel som mäter ca 12 x 22 cm);
lökskal från 7 medelstora lökar;
persilja;
1-2 vitlöksklyftor;
salt;
krydda till kött.

Matlagning

Vi täcker köttet med matfilm och slår av med en kökshammare.
Strö det resulterande rektangulära lagret med kryddor, peppar och salt och på toppen med riven vitlök och hackad persilja.
Vi vrider lagret med fyllningen till en rulle och lindar den med en tråd. På flera ställen sticker vi hål i köttet med en nål.
Vi tvättar skalet och lägger det i ett durkslag så att allt vatten är glas.
Vi häller skalet i en kastrull, fyller det med vatten och lägger rullen här. Du behöver tillräckligt med vatten för att täcka hela köttytan. Vi lagar mat i 1,5 timmar.
Vi tar ut den färdiga rullen från vattnet och lägger den på en pappershandduk i några minuter.
Sedan gnuggar vi köttet ovanpå med vitlök, lindar det med en film och lägger det i kylskåpet.
Innan servering, ta bort filmen, trä och skär i portionsbitar.

Ingredienser (2 portioner):

kycklingfilé 0,5 kg;
hård ost 100 g;
smör 70 g;
vegetabilisk olja 10 g;
salt peppar.

Matlagning

Skär längs filén, täck med en film, slå av. Vi tar bort filmen, salt, peppar.
Vi delar osten och smöret i lika många portioner (samma antal som portioner av filén) i form av rektanglar.
Lägg en bit smör och ost på varje filé, rulla ihop rullen och fäst med en tandpetare.
Stek ämnena i en panna tills de är gyllenbruna och lägg dem sedan på en smord plåt och sätt in i ugnen. Vi bakar i cirka en halvtimme i 200 grader.

bakad fågel

Ingredienser:

1 hel kyckling (1,5 kg);
1 burk konserverad ananas;
kryddor för kyckling;
salt peppar.

Matlagning

Matlagning av kycklingkropp. Vi undersöker om det finns några hårstrån (om det finns plockar vi och maler på elden). Skölj väl och torka med hushållspapper.
Blanda kryddorna med salt och gnid in kycklingen med dem.
Vi stoppar slaktkroppen med ananas och syr upp den med en tråd.
Lägg i en djup skål och häll över ananassirapen. Vi åker i 2 timmar.
Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja och lägg den marinerade kycklingen på den.
Vi bakar i ugnen vid 180 grader i en och en halv timme, häller marinad var 20:e minut.

För att benen inte ska brännas vid gräddningen kan du slå in dem i folie, och ta bort den vid servering.

För att göra köttet saftigare och det finns ingen anledning att vattna det, kan du baka slaktkroppen i hylsan och omedelbart fylla den med marinad.

Till fyllningen kan du också använda: päron, äpplen, stekt svamp, bovete.

Du kan också tillaga anka på samma sätt.

Ingredienser:

Kalkon 1 slaktkropp (ca 4 kg);
smält smör 40 g

För fyllning:

vegetabilisk olja 2 matskedar;
pancetta (alias torrtorkad bringa). Skär i tärningar på 0,5 cm 150 g;
lökar 2 medelstora;
vitlök 3 kryddnejlika;
hackad torr salvia 2 matskedar;
rostade pinjenötter 3 tsk;
rivet skal av 1 citron;
hackad grön persilja 0,5 kopp;
färska brödsmulor 2 glas;
lätt uppvispade ägg 2.

Matlagning

Att göra fyllningen

Stek bringan i smör på hög värme i 2 minuter.
Sänk värmen och tillsätt vitlök och lök till detta. Sjud ytterligare 5 minuter tills löken blir mjuk.
Tillsätt salvia, ta bort från värmen och låt stå i 15 minuter.
Sedan blandar vi här nötter, citronskal, brödsmulor, persilja, ägg.
Salta, peppra och blanda väl.

laga kalkon

Vi tvättar slaktkroppen och torkar den med pappershanddukar.
Vi stoppar med stoppning och knyter benen med en stark tråd. Vi tar tillbaka vingarna.
Vi lägger kalkonen i en stor stekpanna, häll smält smör (halva normen), salt, peppar.
Häll 2-3 koppar vatten i pannan och täck slaktkroppen med folie.
Grädda i 2,5 timmar. Ta sedan bort folien, smörj med smält smör. Tillsätt eventuellt vatten.
Sjud i ca 45 minuter till. Fågeln måste vara gyllene.
Vi tar ut den färdiga kalkonen ur ugnen, lindar in den i folie och lämnar den så i ytterligare 20 minuter.
Råd. Om kalkonen behöver tinas är det bäst att göra detta i kylskåpet, med fokus på fågelns vikt (för varje 0,5 kg behövs 5 timmar).

Skivningsalternativ

Och vad är gott att laga för det nya året 2018, så att det skulle vara intressant för dig själv, och det skulle vara malplacerat på festbordet? Kanske ett snitt? Vi är vana vid att köpa färdiga korvar, skinka och annat i butik. Och om du försöker göra något sådant själv, med hjälp av nya recept?

I själva verket är detta samma ister med köttstrimmor, tillagad enligt ett italienskt recept. Pancetta förbereds för mer än en dag, så det är bättre att göra det i förväg för att komma i tid till nyårsbordet.

Ingredienser:

du behöver en stor, ganska fet bit bringa;
hackad vitlök;
malen svartpeppar;
krossade enbär;
malet lagerblad och muskotnöt;
timjan;
farinsocker och salt.

Matlagning

Vi tar bort huden från bringan och bildar en rektangel av den med en kniv.
Gnid in med kryddor, lägg i en påse, knyt ordentligt och låt stå i kylen en vecka.
Det är viktigt att vända och skaka köttet varje dag.
Sedan kollar vi bringan. Om köttet är jämnt elastiskt överallt, fortsätt till nästa steg. Om det finns sprödhet, låt stå ett par dagar till.
Vi tvättar den åldrade bringan, strö över peppar och rullar den till en rulle. Vi binder den med ett rep på avstånd var 3:e cm och hänger den på en mörk, sval och inte torr plats i 2 veckor.

Samma bringa kan tillagas snabbare. För att göra detta måste du gnugga den väl med kryddor, rulla den tätt till en rulle, linda den med gasväv och kyl i en vecka. I den här formen blir det mer mört, men utan den karakteristiska torkade smaken.

Ingredienser:

0,7 - 1 kg fläskskinka;
vitlök;
salt;
Lagerblad;
malen svartpeppar.

Matlagning

Med en vass kniv skär vi små snitt i fruktköttet och fyller köttet med bitar av vitlök och lagerblad.
Gnid in fläsket med kryddor och låt stå i 2 timmar.
Slå in köttet i folie och lägg på en plåt.
Vi sätter i en ugn som är förvärmd till 180 grader och bakar i 90 minuter.
Ta bort folien och sätt in i ugnen för att få färg.
Efter att köttet är klart, ta bort det från plåten och linda in det i folie i 20 minuter så att det blir saftigt.

Fisk

Ingredienser:

laxfilé 1 kg;
citron 1;
salt, peppar efter smak.

För sås:

medelfet grädde 1 1;
Dijon senap 1 tsk;
färsk persilja, dill, basilika, dragon 10 g;
äggulor 3.

Matlagning

Vi gnuggar skalet från citronen och pressar saften väl i en separat skål.
Vi skär laxen i 5 cm tjocka strimlor. Salta, peppra, lägg i en ugnsform. Ringla över citronsaft och låt marinera i 15 minuter.
Blanda äggulorna med grädde separat och tillsätt sedan senap, örter, citronskal här.
Häll såsen över fisken och sätt in i ugnen förvärmd till 200 grader i 20 minuter.
Servera med citronskivor och gröna kvistar.

Istället för färska örter kan du ta torkade örter, då måste du anpassa mängden efter smak.

Ingredienser:

400 g filé av valfri havsfisk. Floden man kommer också att göra, men då kommer det att vara nödvändigt att noggrant välja benen;
8 ägg;
2 bord. skedar mjöl;
2 lökar;
150 g mjölk;
3 bord. matskedar vegetabilisk olja;
salt, peppar och andra kryddor efter smak.

Matlagning

Skär filén i bitar, ta bort benen, salta och strö över kryddor.

Doppa fisken i mjöl och stek i vegetabilisk olja på båda sidor.

Separat, finhacka löken och stek i vegetabilisk olja.

Lägg fisken i krukor, strö över lök ovanpå.

Vispa äggen separat med mjölk, salt och häll fisken med äggblandningen.

Grädda i ugnen på 200 grader tills de är gyllenbruna.

Ännu godare blir rätten om du tar ut den ur ugnen några minuter före tillagning och strö över riven ost.
Istället för mjölk kan du ta majonnäs, då blir omeletten mer magnifik.

Nyårssnacks 2018

Ingredienser:

färska champinjoner 500g;
lök 2 lökar;
mjöl 40 g;
vegetabilisk olja (helst oliv);
hård ost;
gräddfil 300 g;
små bullar med knaprig skorpa 8 st.

Matlagning

Skär löken i strimlor och fräs lätt.
Tillsätt hackad svamp i löken och fräs tills den är mjuk.
Tillsätt mjöl till den beredda svampblandningen och blanda snabbt. Tillsätt långsamt gräddfil och ta bort från värmen.
Skär toppen av bullarna och gröp ur mitten.
Fyll tomrummet i bullen med svampfyllning och strö över ost.
Vi lägger bullarna på en bakplåt och täcker dem med skurna toppar.
Vi skickar den till ugnen som är förvärmd till 200 grader i 5 minuter.

Ingredienser:

0,6 kg lever (bättre än kyckling, den är mer mör och stekt snabbare);
3 ägg;
2 lökar och morötter;
250 g majonnäs;
3 bord. skedar av 20% gräddfil;
2 bord. l. vegetabilisk olja;
3 bord. skedar mjöl;
3 vitlöksklyftor;
1 tsk salt (hälften - i degen, hälften - i stekningen).

Matlagning

Jag tvättar min lever väl, tar bort filmerna och kollar om det finns en gallblåsa. Om det finns, skär försiktigt ut det.
Blanda levern med ägg, mjöl, gräddfil och vispa i en mixer till en slät smet. Salt.
Smörj en stekpanna, vars diameter är lika med diametern på den framtida kakan, med olja och värm upp den.
Häll ner leverblandningen i den varma pannan med en slev för att få en tunn pannkaka.
Stek på medelvärme tills det är klart. Du måste vända försiktigt, i en rörelse, för att inte slita pannkakan.
Vi steker separat. För att göra detta, skär löken i tärningar och riv morötterna. Stek på medelvärme med vegetabilisk olja i cirka 10 minuter (grönsaker ska inte bryna, utan bara bli mjuka). Salt peppar.
Vi delar morots-lökblandningen i lika delar, vars antal är lika med antalet leverpannkakor minus en (om du får 8 pannkakor, delar vi grönsakerna i 7 delar).
Blanda majonnäs med pressad vitlök.
Låt oss börja bygga tårtan. För att göra detta, lägg den första kakan på ett fat, smörj med ett tunt lager majonnäs, lägg stekt lök och morötter ovanpå.
Täck med nästa pannkaka och smörj med majonnäs på samma sätt och strö över grönsaker.
På så sätt skapar vi en tårta och lämnar den översta pannkakan intakt.

För att göra kakan mer elegant kan du smörja den på sidorna och toppa med majonnäs och strö över kokta rivna ägg.
Det är bättre att förbereda en sådan aptitretare en dag före servering så att kakan blötläggs.

Ingredienser:

100 g hård ost;
2 - 3 bläckfiskar;
2 kokta ägg;
2 bord. skedar majonnäs;
grönlök.

Matlagning

Koka bläckfiskarna under lock i 1-2 minuter. Du kan inte hålla det längre, annars blir köttet segt. Vi skär i kuber.
Vi gnuggar äggen på ett medium rivjärn, finhacka löken.
Blanda alla ingredienser (utom ost).
Från den resulterande massan formar vi bollar och rullar dem i riven ost.
Lägg upp på ett fat och dekorera som du vill.

Efterrätt

Naturligtvis är huvuddekorationen av bordet för hundens nya år en födelsedagstårta. Du kan till exempel baka gott och elegant, eller så kan du till och med bygga en vacker. Men ibland vill man laga något riktigt speciellt och mer raffinerat. Ska vi då servera mousser och godis till bordet?

Ingredienser:

150 g mörk choklad;
3 tsk honung;
300 ml grädde 33%.

Matlagning

Bryt chokladen i bitar.
Separat, låt 150 ml grädde med honung koka upp och häll över choklad med en het blandning. Vi blandar allt väl så att det inte finns några bitar kvar.
Häll resten av grädden kallt i chokladmassan och vispa till ett starkt skum med en mixer.
Vi lägger i kylen i 10 timmar.
Ta ut ur kylen och vispa igen.
Lägg sedan chokladen i en konditoripåse och pressa ut den vackert i skålar eller glas.
Dekorera med mörk riven choklad.

Ingredienser (6 portioner):

600 katrinplommon;
250 g marsipan;
100 g svart och vit choklad;
200 g skalade valnötter;
50 ml konjak;
kokosspån.

Matlagning

Häll de tvättade katrinplommon med brandy, täck med lock och insistera på en sval plats i 40 timmar. Skaka torra frukter då och då.
Blanda sedan katrinplommonen med marsipan och passera allt genom en köttkvarn.
Vi formar bollar, lägger i mitten av varje bit valnöt.
Vi bryter chokladen i små bitar och drunknar i ett vattenbad.
Vi lägger varje förberedd boll på en träpinne och doppa den väl i choklad och sedan i kokosflingor.
Vi sprider de färdiga sötsakerna på pergament och lägger i kylen.

Ingredienser (8 portioner):

1,5 koppar socker;
3 koppar mjölk eller grädde;
2 ägg;
3 äggulor;
1/8 tsk salt;
2 tsk vanilj extrakt.

Matlagning

Förbereda formar. För denna maträtt behöver du 8 ramekins med en volym på 115 ml. Vi lägger dem på en bakplåt.
Vi värmer ugnen till 160 grader.
Häll 4 koppar vatten i en liten kastrull, tillsätt 1 kopp socker och ställ på medelhög värme. Koka i 6-8 minuter, rör hela tiden. Det ska vara en bärnstensfärgad karamell.
Häll snabbt den resulterande karamellen i formar.
Häll mjölken (grädden) separat i pannan och värm den, utan att koka upp.
Vispa ägg, gulor, salt och resterande socker i en skål.
Under vispning, häll långsamt den varma mjölken i äggblandningen.
Den resulterande grädden filtreras genom en sikt, tillsätt vanilj och häll i ramekins.
På en plåt med formar häller du vatten i en mängd så att det når mitten av formarnas höjd.
Sätt in i förvärmd ugn och grädda i ca 35 minuter. Krämen ska tjockna.
Ta bort de varma ramekinerna från vattnet med en tång, täck över och låt svalna i 3 eller fler timmar.
Efter att efterrätten har svalnat helt, drar vi längs kanterna på formarna med en vass kniv och separerar grädden från väggarna.
Vänd upp kolakrämen på serveringsfat och servera.

Nyårsdrinkar 2018

Och låt oss fira hundens nya år med traditionella nyårsdrinkar från olika länder. I Tyskland, till exempel, gillar de att servera varm glögg, och i Storbritannien njuter de av doftande kryddig punch.

Ingredienser:

1 liter rött vin;
1,5 kanelstänger;
4 kryddnejlika;
ett glas naturlig äppeljuice;
1 apelsin;
8 bord. skedar honung.

Matlagning

Skär apelsinen i skivor och lägg i en skål.
Här lägger vi till resten av ingredienserna och sätter på en långsam eld.
Värm upp i 10 - 15 minuter, rör hela tiden. Låt inte drycken koka upp. Det räcker att värma upp den till 70 grader.
Ta sedan bort glöggen från värmen och låt den brygga i ytterligare 15 minuter.
Vi silar den färdiga drycken genom en sil och serverar den omedelbart till bordet.
För att vi förresten ska få en riktigt vacker nyårsdukning kan du hälla upp glögg i höga glas och servera på ett fat dekorerat med kardemummastjärnor och kanelstänger.

Ingredienser:

0,75 liter vatten och torrt vitt vin;
0,25 l vit rom;
3 citroner;
6 apelsiner;
1 lime;
200 g socker;
2 kanelstänger;
6 nejlikor;
3 stjärnor av kardemumma.

Matlagning

Vi lägger åt sidan en citron och en apelsin, pressar saften från resten av citrusfrukterna (förutom lime), efter att ha tagit bort skalet från dem.
Blanda vatten med socker, citrusskal i en kastrull och låt koka upp. Koka i 7 minuter.
Sila av sirapen och tillsätt apelsin-citronsaft och vin till den.
Koka upp igen och ta bort från värmen. Vi lägger till rom.
Häll den färdiga punschen i en vacker karaff och dekorera med resterande citrusfrukter och lime.

Så vi har bestämt oss för menyn. Och hur man dekorerar bordet för det nya året så att det verkligen blir festligt?

Låt oss ta hänsyn till att vi firar det nya året för den gula och jordnära hunden, så vi kommer att duka bordet i enlighet med hennes preferenser.

Faktiska färger

Helt naturligt:

grön;
sand;
brun;
gul;
gyllene;
vit;
beige.

Från tyger är det bättre att välja bomull och linne.

Du kan dekorera nyårsbordet 2018 med flätade korgar, torkade blommor, lergods. När det gäller ljus är det bättre att bara tända dem om du verkligen vill, och doftljus är i allmänhet bättre att lämna till ett annat tillfälle. Hunden är försiktig med öppen eld och gillar inte starka lukter.

Tja, förutom en utsökt meny och vacker servering, låt oss inte glömma ett uppriktigt leende och glädjen att fira det nya året. Låt oss göra de mest omhuldade önskningarna på en sådan speciell natt och möta den kommande semestern med ett speciellt humör. Och låt det nya året 2018 bli lyckligt, framgångsrikt och rikt på fantastiska evenemang och möten för oss!

Varma rätter för det nya året bör alltid finnas på det gästvänliga bordet, eftersom även våra förfäder trodde att denna semester skulle firas med ett överflöd av mat så att välstånd, tur och välstånd inte skulle lämna huset under hela efterföljande period.

Moderna hemmafruar glömmer inte denna tradition och försöker alltid överraska gästerna med en mängd olika rätter. Men frågan om vad man ska laga för varmt för det nya året förblir alltid relevant. I det här materialet erbjuder vi dig steg-för-steg-recept med foton som hjälper dig att skapa en magisk stämning och atmosfär på nyårsafton.

Torkning med kött till nyårsbordet

Enkla recept på heta gryta innehåller vanligtvis ett minimum av ingredienser och tar inte mycket tid att laga. Samtidigt erhålls mycket originella och välsmakande rätter. Detta recept är en fullständig bekräftelse på detta.

Du kommer behöva:

Torkning och ev hackat kött- ett halvt kilo;
Ost med en hög andel fetthalt - 200 g;
Ett ägg;
Majonnäs - en matsked;
Salt och eventuella kryddor - efter smak;
Gröna salladsblad till garnering.

Matlagningsinstruktioner:

Köttfärs tillsätts, kryddat med kryddor. Tillsätt majonnäs, knäck ägget här, blanda väl;
Lägg matfolie eller pergament på en plåt. Vi tar varje torktumlare, lägger en tesked malet kött i den och placerar produkterna jämnt på bakplåten;
Strö varje bit med riven ost. Vi lägger det framtida mellanmålet i ugnen, ställ in temperaturen på 200 grader. Bakprocessen tar 20 minuter;
Vi ger den färdiga maträtten att svalna lite, lägg den på en stor vacker tallrik, täckt med färska salladsblad.

Krucheniki i Lviv

Du kan laga nyårs varma rätter från olika kök i världen. - en underbar maträtt från Ukraina, som är gjord med olika fyllningar. I det här fallet är det ister och pickles. Det visar sig mycket gott och tillfredsställande.

Lista över ingredienser:

Konserverad gurka - 2 st;
Vitlök - 4 kryddnejlika;
Fläskkarré - 750 g;
Vegetabilisk olja - 3 stora skedar;
Fett - 130 g;
Peppar och salt - efter smak.

Mjöl - en halv matsked;
Vegetabilisk olja - 2 matskedar;
Gräddfil - 120 g;
Frysta svampar - 200 g;
Salta och peppra efter smak.

Matlagningsschema:

Vi skär köttet i portioner. Vi slår var och en, peppar och tillsätter den;
Salo och gurka skärs i strimlor, vitlök - i skivor. Vi sprider allt på köttet och rullar upp det, lindar det på båda sidor så att fyllningen inte faller ut;
Vi lindar in ämnena i folie för att få utseendet på sötsaker;
Vi värmer en stekpanna med den specificerade mängden olja på gas;
Stek produkterna direkt i folien i 2 minuter på varje sida (du måste vända rullarna 4 gånger). Så köttet kommer att behålla saftigheten;
Vi överför det stekta köttet till en tallrik, låt det svalna något och ta bort det från folien och placera det sedan i en ugnsform;
Vi gör sås. Vi värmer pannan med två matskedar olja, hackar löken fint och lägger den i pannan för att sautera. Efter tre minuter, tillsätt hackad svamp. Vi steker allt tillsammans;
Vi väntar ett par minuter till, tillsätt mjöl och gräddfil. Konsistensen kan justeras självständigt genom att tillsätta lite kokande vatten om blandningen är för tjock;
Vi blandar såsen väl och fyller den med en form med vändningar, som vi sätter in i ugnen i 15 minuter vid den inställda temperaturen på 180 grader.

Denna fantastiska maträtt kommer att dekorera nyårsbordet och kommer snabbt att ätas av gästerna.

Uppstoppad anka för det nya året

Fjäderfä bakat med svamp och ris är väldigt doftande, saftigt och mört. En sådan maträtt är alltid kronan på semestern.

Nödvändiga komponenter:

En morot och en lök;
Stor anka;
Ett glas ris;
300 g svamp;
2 stora skedar vegetabilisk olja;
4-5 vitlöksklyftor;
Kryddor, salt - efter smak.

Beskrivning av matlagning steg för steg:

Vi sköljer ankan väl under rinnande vatten, tar bort insidan och tvättar tills vattnet är klart;
Blanda den hackade vitlöken med kryddor och salt, gnugga fågeln;
Vi rengör löken, finhacka. Tre skalade morötter på ett medium rivjärn. Stek grönsakerna i en liten mängd olja i fem minuter;
Vi skär de tvättade svamparna i tallrikar, stek på en stark låga i 6-7 minuter;
Vi tvättar riset i vatten 3-4 gånger, koka tills det är klart i saltat vatten;
Blanda de passiverade grönsakerna, svampen, riset väl, tillsätt salt;
Vi stoppar fågeln med denna massa, sy buken med en tråd;
Vi placerar i en hylsa för bakning, vi knyter kanterna tätt;
Vi sätter i en ugn som är förvärmd till 200 grader i en timme;
Fettet som samlas i hylsan kan dräneras och kylas. Det är användbart för att laga andra rätter.

Varma rätter för det nya året 2018

Symbolen för det kommande året är den gula jordhunden, han älskar allt kött, så recept på varma rätter för det nya året måste innehålla kött. Används bäst för tillagning av nötkött och fläsk.

Nötkött med katrinplommon och morötter i en slowcooker

Låt oss behandla vår fyrbenta vän med vitaminer, för vissa hundar äter gärna sådan torkad frukt. Detta är bara den perfekta varma rätten för det nya året 2018. Det ser väldigt elegant ut och är lätt att förbereda.

Ingredienser:

100 g lök;
0,5 kg nötkött och morötter;
250 g katrinplommon;
50 g smör;
En stor sked mjöl;
50 g russin;
Peppar och salt - efter smak;
300 ml vatten.

Detaljerade tillagningsinstruktioner:

Skär nötköttet i små tärningar;
Vi ställer in multikokaren för att värma upp i 20 minuter i "Frying" -läget;
Vi skär löken;
Vi lägger till en bit smör i "gadget" -skålen, väntar på att den mjuknar och lägger sedan köttet. Stek med öppet lock;
Skär moroten i 4 bitar längs, och hacka sedan tvärs över;
Nötköttet ska skållas på varje sida, tillsätt sedan morötterna;
I processen med att laga morötter och kött skär vi katrinplommon i fyra skivor;
Tillsätt mjöl, rör om, häll vatten, tillsätt russin och katrinplommon. Blanda, salta, peppra. Stäng av "Frying" -läget;
Stäng locket till den smarta enheten. Vi väljer läget "Släckning" eller "Kött", ställ in det i 20 minuter;
Blanda, testa för beredskap. Dekorera med örter innan servering.

Detta är en enkel och samtidigt spektakulär maträtt för ett nyårsfirande, som dina gäster definitivt kommer att uppskatta.

Sammansättning av produkter:

2 ägg;
100 g ostskivor;
2 kycklingbröst;
Oliver (svarta eller gröna);
2 stora skedar mjöl;
2 matskedar majonnäs;
Gröna - efter smak (dill, persilja).

Steg för steg recept hemma:

Vi skär de bokformade kycklingbrösten på mitten, men skär inte till slutet så att köttbitarna inte går sönder i 2 delar. Vi behöver filén för att bli platt och bred;
Vispa försiktigt köttet med en hammare för subtilitet och mjukhet, tillsätt salt och peppar. Sprid med majonnäs, ta bort marinat;
Vispa 2 ägg med mjöl, stek 2 tunna omeletter. För att få omelettpannkakor att få en salt kryddig smak, skär några oliver i dem;
Vi lägger de färdiga omeletterna på de slagna ovikta brösten, bred ut ostskivorna ovanpå. Du kan ta hård ost. Sedan ska ostpinnen placeras på kanten av filén;
Låt oss börja rulla rullarna. Fäst dem med tandpetare eller kökssnöre.
Strö rullarna med mjöl på alla sidor, lägg i en stekpanna. Stek i vegetabilisk olja på en liten låga under ett stängt lock i 15 minuter. Vänd sedan produkterna på andra sidan, stek i ytterligare 15 minuter.

Grädda gärna rätten i ugnen på 180 grader i ca 40 minuter. När den svalnat tar du bort spett och trådar, skär i bitar.

Video: Recept på kött bakat i Meat Book-ugnen

Jo, vi fick leksaker och ljus, klä upp prinsessan, strö över regn (c) - hur många söta linjer är tillägnade vintertraditioner! Men vi läser ännu fler inspirerande ord i tips för semestermenyn, och idag erbjuder vi dig heta recept för nyårsbordet. Läs noga igenom de olika alternativen, för bland dem finns det rätter för alla plånböcker och olika nivåer av kulinarisk visdom.

Det måste erkännas att även beskrivningen av de utvalda rätterna ger upphov till en oemotståndlig aptit och en stark önskan att kasta sig in i kökssysslor före semestern.

Men till att börja med, låt oss ta reda på vilka typer av kött vi har råd att glädja och överraska gästerna. När allt kommer omkring är hett oftast förknippat med kött, och först då kommer vi ihåg fisk, slaktbiprodukter eller skaldjur. Vi har kyckling, anka, kalkon, nötkött och fläsk.

När det kommer till intressant recept från fjäderfäkött kommer citrusfrukter omedelbart att tänka på för många hemmafruar, vilket ger en av de mest aptitretande, favorit- och lättframställda kombinationerna för varma rätter.

Kycklinglår "Orange Island"

Recept ingredienser

Kycklingben - 4 st.;
Apelsiner - 2 st.;
Gräddfil med låg fetthalt (upp till 20%) - 4 matskedar;
Gurkmeja, oregano, Provence örter - en generös nypa vardera;
socker - 1 tsk;
Vegetabilisk olja - 3 matskedar;
Salt och peppar - efter smak.

Hur man lagar mat

Marinera kycklingben

Tvätta kycklingläggen noga och torka med en kökshandduk.
Mina apelsiner, och från en av dem gnuggar vi skalet - på ett medium rivjärn, utan att fånga den vita delen av skalet.
Blanda gräddfil, apelsinskal, juice av ½ apelsin, salt, peppar och kryddor i en skål, blanda noggrant.
Lägg benen i en stor skål, gnugga dem med den resulterande gräddfilsmarinaden och skicka dem för att marinera i kylskåpet - minst 3 timmar (!).

Förbereder lår för bakning

Tvätta den återstående apelsinen och skär i medelstora skivor - tillsammans med skalet (!)
Vi värmer en stor djup stekpanna med vegetabilisk olja och lägger benen och hälften av apelsinskivorna i den.
Stek på hög värme tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Uppmärksamhet!
Överdriv inte! Varje sida tar över 3 minuter!

Rosta benen

Smörj en djup stor ugnsform med vegetabilisk olja.
Lägg resten av apelsinskivorna på botten av formen.
Lägg de stekta kycklingläggen ovanpå.
Strö köttet med socker och skicka formen till ugnen, uppvärmd till 170 grader.
Vi bakar kycklingbenen tills de är kokta. Vid en temperatur på 170 * C tar denna process upp till 40 minuter.

Så fort vi tar ut kycklinglåren ur ugnen kan den strö över resterande apelsinjuice och lätt strö med finhackade örter.

Vid första anblicken är det här receptet opretentiöst enkelt. Det är dock förvånansvärt gott och fördelaktigt lätt även för en nybörjarvärdinna.

Efter att ha marinerat benen på morgonen kan du enkelt förse gästerna med färsk varm mat - rätt. Och vad är särskilt bekvämt, i de flesta konventionell ugn du kan laga dubbelt så många portioner i en stek!

Spara två mycket intressanta georgiska såser till kycklingen. En av dem är känd. Och den andra kommer att dekorera menyn med en subtil nötaktig smak.

Observera att båda dessa såser är oumbärliga i en rad nyårsfester. Förutom att servera kött hjälper de dig i vilken potatisrätt som helst, i en sallad med färska grönsaker, till fisk, räkor, köttbullar och flingor.

Så låt oss förbereda den georgiska nötsåsen:

1,5 dl utvalda valnötter,
3 stora vitlöksklyftor,
1,5 koppar varm dricker vatten,
½ citron, salt.

Mixa alla ingredienser noggrant i en mixer - på högsta hastighet. Delikat homogen och doftande sås är klar!

Fläskkotletter bakade i ugnen

Ingredienser

Fläskmassa - 500 g;
Gräddfil med låg fetthalt (upp till 20%) - 200 g;
Fransk senap med korn - 3 msk. l.;
Hård ost (holländska, ryska) - 150 g;
Vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
Salt och peppar - efter smak.

Matlagning

Förbereda kotletterna

Vi tvättar köttet väl, torkar det torrt med en pappershandduk och skär i skivor upp till 1,5 cm tjocka.

Kött ska bara skäras över kornet (!)

Vi slår torrt kött från 2 sidor tills det är mjukt, utan genomskinlighet och hål (!) Och peppar lätt.

Man kan inte salta kotletterna innan stekning! Detta är ett direkt sabotage av alla dina ansträngningar för att tillföra saftighet till kotletter!

Om du har 1-2 timmar extra är det bättre att marinera kotletterna i någon av följande kompositioner:

Sammansättning nr 1: vegetabilisk olja + peppar + pressad vitlök eller lök.
Komposition nr 2: överlägg ämnen för kotletter med lökringar och citroncirklar.
Komposition nummer 3: strö ämnen med torr senap och låt stå i 20 minuter. Detta råd är särskilt användbart om du lagar magert kött, för efter att ha hanterat torr senap är allt kött extremt motvilligt att släppa saft när det tillagas. På så sätt blir kotletterna alltid festligt saftiga!

På en bred het stekpanna, smord med vegetabilisk olja, sprid kotletterna och stek dem tills de är gyllenbruna på båda sidor. Varje sida bör plockas upp på bara 2-3 minuter! Detta är en viktig förutsättning för att försluta köttsaften inuti kotletten.

Rosta kotletter

Värm ugnen till 180*C.
Vi sprider de varma stekta kotletterna på en bakplåt smord med vegetabilisk olja och bakar i ugnen vid 160-180 * C - i 10-15 minuter.
Blanda gräddfil och senap i en skål, vispa lätt med en gaffel.
Riv osten på ett grovt rivjärn och tillsätt den i fyllningsblandningen. Om en ostbit är förfryst går det enklare och snabbare att försiktigt riva den.
Salta blandningen efter smak.

Ta ut bakplåten och häll den jämnt med fyllningsblandningen.
Skickar en bakplåt med kotletter till ugnen - i ytterligare 10-15 minuter.

Denna portionerade kötträtt ser bra ut med en flerfärgad volymetrisk dekoration. Strö till exempel lätt över kotletter med små kuber av kokta morötter blandat med bladpersilja.

Oavsett hur läckra de vanliga köttsorterna är vill vi ofta ha något annorlunda till högtiden. På jakt efter speciella, doftande och möra varma rätter kommer havets delikatesser till vår räddning.

Bland dem är räkor ganska överkomliga. Så nästa 2 recept varmt nytt år vi dedikerade till dessa läckra brudar från havets djup.

Fläskkotletter i Schnitzel Dritzel-ugnen, videorecept

I videon ser du hur du lagar möra och saftiga fläskkotletter i ugnen. Alla hemligheter med saftighet och rostning avslöjas!

Räkor bakad mjölk-citrus

För receptet vi behöver

Skalade räkor - 2 koppar;
Kycklingägg - 2 st.;
Mjöl - 1-2 matskedar;
Mjölk - 100 ml;
Torrt vitt vin - 100 ml;
Citronskal - från 1 citron;
Muskotnöt - 1 nypa;
Vegetabilisk olja - 1 matsked;
Salt och peppar - efter smak.

Lägg räkorna på en förvärmd stekpanna, lätt smord med vegetabilisk olja.
Strö mjöl på toppen, blanda väl och låt stå i brand i 1-2 minuter.
Tillsätt mjölk till räkor och blanda igen.
Vi väntar på bildandet av bubblor. Så fort det bildas bubblor, häll torrt vin i pannan, tillsätt citronskal, muskotnöt, salt och peppar. Efter att ha rört om ett par gånger, sjud räkorna i 5-7 minuter.

Istället för torrt vitt vin kan du använda grapefruktjuice - 100 ml.

Vi flyttar räkorna till en bakplåt - tillsammans med såsen (!)
Vispa 2 ägg och häll försiktigt äggblandningen över hela bakplåten.

Vi lägger bakplåten i ugnen, förvärmd till 180 ° C - i 20 minuter.

Räkor bakade i vinsås

Ingredienser

Skalade räkor - 700 g;
Lök - 1 bit medelstor;
Mjöl - 1 tsk;
Torrt vitt vin - 100 ml;
Gräddfil med låg fetthalt (upp till 20%) - 200 ml;
Ketchup - 1 tsk;
Smör - 2 matskedar;
Vitlök - 1-2 kryddnejlika;
Hård ost - 100 g;
Vegetabilisk olja - 1-2 msk.

matlagningssås

Tillsätt finhackad lök i pannan och fräs långsamt. Inget behov av att steka löken!
Smörj en djup stekpanna med vegetabilisk olja och ställ över medelvärme.
Strö löken med mjöl, blanda och fortsätt fräsa i 2 minuter.
Tillsätt alla ingredienserna i såsen i pannan, observera följande sekvens: vin, ketchup, gräddfil, smör, salt, peppar och vitlök.
Koka upp såsen på medelvärme.

Baka räkor

Lägg räkorna i en djup ugnsform och häll över den varma såsen.
Riv hårdost på ett medium rivjärn och strö över räkor.
Vi lägger formen i en mycket förvärmd ugn (upp till 200 * C) och bakar tills den är gyllenbrun. Vid denna temperatur kommer rätten att gräddas snabbt! Lämna inte ugnen utan uppsikt.

Servera genast varm på bordet, lätt beströdd med finhackade örter.

Vi har erbjudit dig 4 recept, och märk väl, vilket som helst av dem är lätt att tillaga. Detta var vårt mål - att ge dig inte de mest komplicerade recepten för vinn-vinn-varma rätter för det nya året.

Om du vill fortsätta söka efter det alternativ som passar dig kan du använda andra praktiska artiklar på vår hemsida.

Varje artikel från listan nedan är ägnad åt ett välsmakande, inte särskilt dyrt och inte alltför komplicerat hett recept som är perfekt för nyårsbordet.

Håller med, nu har du massor att välja på när du letar efter ett svar på frågan om vilken läcker varm att sätta på nyårsbordet , efterlyser en härlig semester älskade släktingar och vänner. Och vi är säkra på att ditt firande kommer att bli lika lyckligt och gästvänligt som det kommande året i ditt öde!