Rosa lax bakad i gräddfil. Hemligheter med att laga rosa lax i gräddfil. Stuvad i gräddfilssås med morötter och lök

Rosa lax i gräddfil - i ugnen ... Om du inte gillar torr rosa lax, testa då med gräddfil. Fisken får en delikat och saftig smak. Recept på rosa lax i gräddfil kommer att glädja alla kännare av röd fisk, ingen kommer att förbli likgiltig för denna kulinariska delikatess som kallas: rosa lax bakad i ugnen.

Rosa lax i gräddfil i ugnen - recept med foto

Rosa lax i gräddfil i ugnen är enkelt och enkelt att tillaga. Fisk tillagad i gräddfil passar till nästan alla tillbehör. Denna fisk kan serveras till lunch eller middag. kan vara en dekoration för alla semesterbord. Försök!

Ingredienser

för att laga rosa lax i gräddfil i ugnen behöver vi:

laxfisk ca 1kg
gräddfil 150 gr.
lök och morötter 2 st.
paprika 1 st. (valfritt) finhackad
ägg 2 st.

Hur man bakar rosa lax i ugnen

Skölj fisken, skär i portionsbitar, torka med hushållspapper, salta, strö över dina favoritkryddor.
Riv morötter på ett grovt rivjärn.
Lök skuren i halva ringar.
Hacka paprikan fint.
I en separat skål, kombinera beredda morötter, lök, paprika, tillsätt gräddfil, ägg, salt, kryddor, blanda.
Lägg den rosa laxen i en ugnsform eller i en gjutjärnspanna smord med vegetabilisk olja. Lägg lök-morotsmassa på varje fiskbit.
Grädda rosa lax i ugnen i 30-35 minuter (beroende på ugn), temperatur 180 grader.

Rosa lax bakad i ugnen med morötter, lök och gräddfil (Zhytomyr-stil)

Det här receptet för att laga rosa lax i ugnen skiljer sig något från det tidigare receptet. Vi kommer att laga rosa lax i Zhytomyr-stil från laxfilé, följt av stekning i panna och sedan bakad i gräddfil med grönsaker i ugnen.

Ingredienser

rosa laxfilé, skuren i portioner ca 1 kg.
lök, morötter och ägg 2 st.
gräddfil 150 gr.
lite mjöl för att urbena fisken
vegetabilisk olja och kryddor.

Hur man lagar rosa lax i gräddfil i Zhytomyr

Du kan köpa färdiga laxfiléer eller göra fisk hemma.
Skär fisken på mitten på längden, ta bort stenarna och ta bort skinnet. Skär den rosa laxen i portionsbitar (2 cm breda). Tvätta filébitarna, torka med en pappershandduk, salt, peppar, rulla i mjöl och stek i en panna i vegetabilisk olja.
Lägg den stekta rosa laxfilén i en ugnsform, smord med vegetabilisk olja.
Hacka löken fint. Riv morötter på ett fint rivjärn. Blanda lök, morötter, ägg, gräddfil, salt och kryddor i en skål. Lägg den beredda morotslökmassan i ett tjockt lager på rosa lax.
Sätt in formen i ugnen, grädda, som i det första receptet på 180 grader i 30 minuter.

Rosa lax bakad i ugnen med gräddfil - en förenklad version

Enligt mig är det här det enklaste receptet för att tillaga rosa lax i ugnen i gräddfil. Om du köpte en färdig filé för detta recept, är det bättre att inte tina den till slutet, så att fisken kommer att behålla sin form och inte spridas.

Ingredienser

rosa laxfilé ca 300-350 gr.
gräddfil 150 gr.
lök 1 st. frivillig
salt, vit eller svartpeppar
vegetabilisk olja

Så här bakar du rosa laxfilé enligt receptet

Den rosa laxfilén ska tvättas, skäras i portionsbitar 2 cm breda, läggs i en ugnsform, försmörjas med vegetabilisk olja, tillsätt salt och peppar efter smak. Om fisken har tinats helt, bör lite vatten tillsättas i formen och sedan hällas med gräddfil. Om så önskas kan fisken först strö med finhackad lök och sedan hällas med gräddfil. Grädda i ugnen på 180 grader i 20-25 minuter.

Dessa recept kan användas inte bara för att laga rosa lax, alla andra röda fiskar kan tillagas på samma sätt: lax, lax, öring, chum lax.
Den bästa oljan för att laga röd fisk är olivolja.

Valet av kryddor för receptet "rosa lax i gräddfil"

Välj de kryddor som passar fisken bäst. Det kan vara anis, vitpeppar, rosmarin, fänkål, timjan, dragon, salvia, mynta, basilika, vit senap.

Välj rätt fisk vid köp

Ögonen på rosa lax ska inte vara grumliga, det ska inte finnas några skador på huden, gälarna ska ha en ljus ljusröd färg.

Den rosa laxfilén ska ha en behaglig rosa färg, inte vit, vilket tyder på att fisken är frusen. Rätter från sådan rosa lax kommer att vara torra och smaklösa.

Innan du bakar rosa lax i ugnen är det nödvändigt att värma ugnen väl till den temperatur som anges i receptet.

Nu vet du säkert hur välsmakande och korrekt att laga rosa lax med gräddfil i ugnen. Prova, experimentera.

Videorecept "Pumpa bakad i ugnen"

Smaklig måltid!

Rosa lax är en mycket god och hälsosam fisk. Den är särskilt väl kombinerad med krämiga och gräddfilssåser, vilket gör den extra mör och samtidigt pikant. Sådana rätter är oumbärliga för en familjemiddag, eftersom den enkla förberedelsen kommer att glädjas även efter en lång dag på jobbet. Det viktigaste är att följa alla reglerna i receptet.

Metod nummer 1. Hur gott att laga rosa lax med gräddfil i ugnen?

Till detta recept kan du använda både en hel fisk och dess enskilda bitar. För en underbar middag för 2 portioner behöver du 400 g fiskkött.

Produkter:

rosa lax - 400 g;
kryddor efter smak;
100 g ost;
1 st. kokat vatten;
ett par matskedar färsk gräddfil, hemlagad;
1 tsk vetemjöl;
gröna efter smak.

Beskrivning av förberedelsesteg:

Förbered fisken: den måste vara färsk, rengjord och noggrant tvättad.
Skär den i bitar. Tjocklek - ca 5 cm Strö över salt, kryddor.
Blanda gräddfil med mjöl och kryddor.
Lägg filén på en plåt, häll över såsen och strö över riven ost.
Sätt in i en förvärmd ugn till 220 grader. Grädda i 15 minuter.

Servera med ris eller annat lätt tillbehör.

Metod nummer 2. Stekt rosa lax med gräddfilssås i panna

Detta är ett annat mycket enkelt sätt. Det tar bara 40 minuter och lite lust.

Så vi tar:

500 g röd fiskfilé;
1 lök;
3,5 msk gräddfil;
1 msk mjöl;
salt / peppar / kryddor;
stekfetter.

Vi agerar enligt följande schema:

Förbered bitarna. Det kan vara färdiga snittar eller biffar – som du vill. Tvätta ämnen, torka av dem med en pappershandduk från fukt och låt "vila" i 5 minuter.
Vi marinerar fisken i kryddor. Du kan använda en speciell blandning av kryddor.
Vi rullar bitarna i ströbröd och steker tills de är gyllenbruna i en förvärmd panna. Efter det, ta bort dem och lägg dem i en separat skål, du kan på servetter - för att absorbera fett.

Fräs i samma panna löken, skär i halva ringar. När den börjar lysa igenom lägger du filén på den.
Vi gör sås. Blanda gräddfil, vatten, salt, mjöl.
Häll såsen över fiskbitarna med lök.
Täck med ett lock och låt sjuda på svag värme i upp till 20 minuter.

Metod nummer 3. Mör rosa lax i gräddfilssås med grönsaker

En fantastiskt god och lätt middag får man genom att kombinera mör filé med grönsaker.

Du kommer behöva:

1 rosa lax, eller 500 g ren filé;
grädde - 350 g;
kryddor för fisk - efter smak;
1 lök;
2 tomater;
röd paprika;
1 morot;
ost - 100 g;
vegetabilisk olja.

Matlagningsprocess:

Skär lax och salt.
Förbered såsen. Blanda grädde och 1 tsk salt. Olika kryddor kan tillsättas om så önskas. Rör om tills det är slätt.
Lägg fisken i en krämig marinad i 15 minuter.
Förbered en sidorätt: grovhacka löken, paprikan, 1 tomat i tärningar, riv morötterna.
Tillsätt allt till resten av ingredienserna. Att röra om ordentligt.
Smörj en bakplåt och överför biffarna med garnering till den.
Toppa med en andra skivad tomat. Täck allt med ost.
Täck bakplåten med folie och sätt in i ugnen, förvärmd till en temperatur av 180 grader.
Grädda i minst en timme.

Notera! Det finns en chans att osten under bakningen kommer att börja stelna och täcka skålen med en torr skorpa. Detta problem kan undvikas: häll bara det översta lagret av ost med gräddfil och fördela det jämnt. Ett sådant drag kommer inte att förstöra resultatet, men kommer att göra rätten ännu mer saftig, mjuk och ganska mör.

Du kan servera till vilken sida som helst. Mycket välsmakande med ris och potatismos med mjölk och smör.

Ett av de klassiska recepten med en video för att laga rosa lax hittar du på länken nedan:

Ibland tror hemmafruar att rosa lax har torrt kött, så det är svårt att laga det, och resultatet kanske inte motsvarar förväntningarna. Detta är långt ifrån sant. Fisken blir torr om du själv bryter mot matlagningstekniken. Mycket beror på vilken typ av fisk du ursprungligen köpte. Kyld fisk är saftigast, men du kan köpa färskfryst. Om frysta produkter lagrades i enlighet med kraven kommer köttet att vara välsmakande.

För att göra rosa laxkött saftigt kan du marinera det lite. Tillsätt citron, sojasås och, naturligtvis, gräddfil. Marinera sedan bitarna i 20-30 minuter innan tillagning. Dessa ingredienser hjälper till att mjuka upp fibrerna, så varje tugga blir väldigt mört. En annan punkt är tillagningstiden. Eftersom rosa lax klassas som lax behöver den tillagas snabbt, från 15 till 30 minuter, beroende på kraften i din ugn och storleken på slaktkroppen.

Uppmärksamhet!

När du bakar fisk, använd folie, värmetåliga påsar eller en speciell form. De hindrar saften från att rinna ut, och bakplåten behöver inte tvättas.

Rosa lax i gräddfilssås med ost

Krämig smak kompletterar fiskkött perfekt, så försök att lägga till ost och gräddfil till rosa lax. Ta hård ost så att den inte blir till gröt när den gräddas, utan lägg ner med en vacker gyllene skorpa. Det tar 20-30 minuter att tillaga

Förening:

500-550 g fisk;
100 g ost;
tsk mjöl;
3 msk gräddfil;
200 ml vatten;
kryddor och salt efter önskemål.

Hur man lagar mat:

Rengör fisken från insidan, skölj väl. Skär i lika stora delar. Salta, tillsätt kryddor. Du kan bara strö över nymalen svartpeppar, det kommer att lägga till en underbar arom under tillagningen.

Tillsätt gräddfil i ett glas vatten, rör om. Strö sedan mjöl i samma glas, salta lite. Sås för bakning är klar.

Slå på och förvärm ugnen till en temperatur på 180-200 grader. Lägg fiskbitarna i en ugnsform.

Fyll med sås. Strö riven ost ovanpå.

Sätt in i ugnen i ca 20 minuter. Så fort du ser att ostskorpan är brynt är rätten klar.

Servera fisken till bordet varm, du kan koka potatis eller ris som tillbehör, gör en sallad på färska grönsaker.

Rosa lax i ost och gräddfilssås med potatis

Jag föreslår att du bakar fisken med ett tillbehör så att du inte behöver tänka på vad du ska servera till den. Till ett tillbehör behöver du potatis, det passar fiskrätter på bästa sätt. För att hälla, ta inte för fet gräddfil (upp till 20%), hemmagjord yoghurt duger.

Förening:

stor laxbiff;
potatis - 1-2 st.;
liten glödlampa;
kycklingägg - 1 st.;
gräddfil - 2-3 matskedar;
¼ del av en citron;
ost - 70 g;
kryddor och salt efter smak.

Hur man lagar mat:

Riv osten på ett grovt rivjärn, för över ostchipsen på en tallrik och ställ åt sidan tills vidare. Ta bort skalet från löken, skär i tunna halvringar. Separera halvringarna, för detta kom ihåg bågen med händerna.

Gör en tallrik av folie: sidorna ska vara minst 5 cm höga, utan luckor så att saften inte läcker ut. Lägg fisken på en folieplatta.

Lägg sedan löken och strö över allt med citronsaft, låt fisken ligga i saften i minst 15-20 minuter, för mjukhet.

Medan fisken marineras, förbered fyllningsblandningen. Bryt ett kycklingägg i en djup kopp, tillsätt kryddor och riven ostchips. Blanda blandningen väl så att det inte finns några klumpar i den.

Skala potatisen, skär i tunna skivor. Lägg plasten ovanpå löken och salta lätt.

Avsluta med att toppa fisken och potatisen med ägg- och ostblandningen. Du behöver inte täcka fisken med folie ovanpå, annars blir köttet kokt.

I en väl uppvärmd ugn till 200 grader, placera en plåt med en form, grädda i cirka 15-20 minuter.

Ta bort den färdiga skålen från ugnen, strö över färska hackade örter för skönhet. Du kan servera till bordet, god aptit!

Mör fiskfilé under grönsaksrock

Grönsaker kompletterar fisksmaken, så lägg dem gärna i matlagningen. I det här receptet används morötter med paprika och lök, men du kan även använda till exempel tomater. Det tar cirka 30 minuter att förbereda.

Förening:

fisk - 800-900 g;
stor lök;
medelstor morot;
1 bulgarisk peppar;
1 kycklingägg;
100 ml gräddfil;
vegetabilisk olja för smörjning;
en blandning av kryddor för fisk, salt.

Hur man lagar mat:

Tvätta rosa lax, rengör från fjäll. Om slaktkroppen inte rensades, ta sedan bort insidan, skölj bukhinnan igen från blodet. Torka av slaktkroppen med hushållspapper för att ta bort vatten och skär sedan i portioner. Salta varje bit, krydda med kryddor.

Skala morötter och lök, riv morötterna och skär löken i tunna ringar. Ta bort fröna från paprikan, skär i tunna strimlor eller rutor. Överför grönsakerna till en djup skål.

Bryt ett ägg i en skål med grönsaker och tillsätt gräddfil. Blanda allt väl, tillsätt salt och kryddor.

Häll olja på en plåt, bred ut den med en silikonborste och lägg sedan ut fiskbitarna. Lägg en grönsaksmassa på varje bit, tryck lätt till den med en sked så att mer kommer in.

Placera en plåt på mitten i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Gräddningstiden är 25 minuter.

Lägg den färdiga varma fisken på en stor platt tallrik. Toppa med kvistar färsk lockig persilja. Rätten är klar att serveras.

Rosa lax i Zhytomyr

Hemligheten med att laga mat enligt detta recept ligger i den preliminära stekningen av fisken och dess vidare bakning. Vid stekning bildas en skorpa på filén som hjälper köttet att behålla all saft inuti, så efter att ha bakat rosa lax blir det så mört, ja, man slickar bara fingrarna.

Förening:

rygg av röd fisk - 800-850 g;
stor lök;
medelstor morot;
mjöl - 2 matskedar;
150 ml gräddfil;
vegetabilisk olja för stekning;
kryddor och salt.

Hur man lagar mat:

Separera fiskfilén från stora ben, skär i små bitar, peppra och salt efter smak.

Häll vegetabilisk olja i pannan, vänta tills den värms upp och sänk värmen lite. Rulla varje bit i mjöl och lägg den sedan i en kastrull. Stek alltså alla filéer.

Riv morötterna på ett grovt rivjärn och hacka löken i en liten tärning. Överför grönsakerna till en skål, tillsätt gräddfil och kycklingägg, salt.

Lägg den stekta filén i en smord ugnsform och lägg grönsaksmassan ovanpå i ett tjockt lager. Grädda i ugnen i 20-25 minuter.

Fisken erhålls med en krispig skorpa, garnera den med potatismos eller skära färska grönsaker.

På en notis!

När du skär fiskfiléer, försök att inte göra bitarna för tunna. Normal tjocklek är 2-3 cm.

Rosa lax med svamp

Förutom grönsaker används svamp ofta vid beredning av fisk. Med champinjoner visar det sig helt enkelt ojämförligt. Det är inte nödvändigt att servera en sidrätt för en sådan maträtt, eftersom det visar sig vara mycket tillfredsställande. Det tar inte mer än en halvtimme att förbereda.

Förening:

fisk - 450-500 g;
270-300 g färska champinjoner;
150 ml gräddfil;
vitlöksklyfta;
citron - ½ del;
liten glödlampa;
100-120 g ost;
olja - 2 matskedar;
krydda med salt.

Hur man lagar mat:

Håll citronen i händerna så att den släpper mer saft. Skär sedan i 2 identiska delar, pressa saften från en del i en skål, glöm inte att få benen.

Tvätta och rensa fisken. Ta bort ryggraden och alla ben från köttet, bara filén ska vara kvar. Skär den i friformade bitar. Pensla varje bit med citronsaft.

Skölj svampen, skär i skivor. Ta bort skalet från löken, hacka. Häll lite olja i pannan. Lägg svampen med lök i het olja och fräs i bokstavligen 6-7 minuter, tills svampen är något gyllene. Stäng av värmen och låt blandningen svalna lite.

Lägg fiskbitarna i en smord form. Lägg svampblandningen på varje bit. Pressa en vitlöksklyfta i gräddfil, tillsätt lite salt och kryddor. Häll gräddfil över fiskbitarna. Riv osten på ett rivjärn, lägg chipsen i en ugnsform.

Placera formen på mitten av ugnen, grädda innehållet i ca 25 minuter. Strö grytan med färska örter innan servering. Smaklig måltid!

Uppmärksamhet!

Täck inte formen under gräddningen med folie eller lock.

matlagningshemligheter

För att göra rätten första gången, notera följande enkla knep. Det finns få av dem, så det är lätt att komma ihåg:

när du köper en fisk, var uppmärksam på dess ögon: de bör inte vara grumliga. Gälarna hos en frisk fisk är ljusröd till färgen, och det finns ingen skada på huden;
börja skära fisken när den är lite frusen. Om du köpt kylda produkter, lägg dem i frysen i 10 minuter. Fryst filé håller sin form perfekt, "sprider sig inte" på brädan";
innan du lägger till kryddor, smörj varje bit med ett tunt lager olivolja. Köttet kommer att absorbera en del av oljan och behålla sin saftighet;
om du köpt rosa lax av dålig kvalitet och när du skär allt sönderrivet spelar det ingen roll. Späd msk i kallt vatten. salt per 1 liter. Sänk ned filéerna i saltlösningen och låt stå i 4-5 minuter. Salt kommer att göra köttet tätt, och fruktköttet kommer att hålla sin form väl;