Cum se coace o rulada de foietaj. Rulada de foietaj

• 1 Dezghețați aluatul pe raftul de jos al frigiderului. Am avut praz, daca nu le aveti atunci puteti lua ceapa, dar este indicat sa le prajiti usor in ulei vegetal. Dar asta depinde de gustul tău.
• 2 În loc de șuncă, puteți lua orice cârnați fierți. Răziți șunca și brânza pe o răzătoare grosieră. Tocați mărunt prazul. Dacă aveți verdețuri, o puteți adăuga și pe aceea. Pune toate ingredientele pregătite într-un bol (nu am sare, dar am adăugat piper), amestecă totul bine.
• 3 Desfacem aluatul cu grija. Stropiți ușor suprafața de lucru a mesei cu făină. Tăiați aluatul în bucăți convenabile pentru dvs. Întindeți aluatul, doar să nu uitați că aluatul este rulat într-o singură direcție.
• 4 Se unge aluatul cu smântână sau maioneză, se întinde umplutura, se rulează rulada și se taie în bucăți. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt, ungeți hârtia cu ulei vegetal și transferați rulourile în foaia de copt. Nu așezați rulourile de foietaj foarte strâns, ar trebui să existe o distanță mică între ele.
• 5 Bate oul cu o furculita. Ungeți rulourile cu o perie culinară. Coaceți rulourile de foietaj în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 20-30 de minute, până se rumenesc. Se pun rulourile finite pe grătar, se servesc fierbinți, dar sunt și foarte gustoase când sunt reci.

Rulourile de foietaj umplute cu două tipuri de brânză și șampioane sunt perfecte pentru un mic dejun în familie sau pentru întâlnirile de seară cu invitații. Pentru a le pregăti, avem nevoie de o cantitate mică de ingrediente care pot fi găsite cu ușurință în orice magazin. In plus, umplutura poate fi schimbata dupa gustul dumneavoastra si setul de produse care se afla in frigider.

De exemplu, puteți folosi șuncă, pui fiert, măsline, brânză feta sau brânză de vaci cu ierburi și usturoi. Astăzi am decis să gătesc un clasic - rulouri de foietaj neobișnuit de gustoase și aromate cu brânză și ciuperci. Această combinație nu poate decât să te rog!

Ingrediente:

• 500 g aluat puf fără drojdie
• 50 g branza tare
• 100 g branza procesata
• 1 catel de usturoi
• 1 ceapă
• 350 g champignon
• 1 ou
• 2 linguri. l. ulei vegetal
• un buchet mic de patrunjel
• Sarat la gust
• 0,5 linguriță piper negru

Cum se prepară rulouri de foietaj cu brânză și ciuperci:

Scoateți-l din congelator în avans aluat foietaj... Trebuie dezghețat la temperatura camerei, astfel încât să devină elastic și să se întindă bine.

Măcinați două tipuri de brânză pe răzătoarea grosieră: procesată și tare. Să le combinăm într-un singur bol.

Curatati un catel de usturoi. Să-l trecem printr-o presă specială sau să-l frecăm pe răzătoarea fină. Adăugați usturoi în brânză pentru a adăuga o aromă plăcută umpluturii.

Se spala patrunjelul, se usuca cu prosoape de hartie pentru a elimina excesul de umezeala si se toaca marunt cu un cutit. Adăugați ierburi tocate în amestecul de brânză.

Spălați ciupercile proaspete. Curățați capacele champignon, tăiați ciupercile într-un cub mediu.

Curățați și tăiați ceapa, urmând rețeta rulourilor de foietaj cu brânză și ciuperci.

Prăjiți-l în ulei vegetal până când este transparent, apoi adăugați ciuperci.

Continuăm să prăjim ingredientele împreună până când tot lichidul care iese din ciuperci în timpul fierberii s-a evaporat din tigaie. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Răciți umplutura de ciuperci la temperatura camerei.

Întindeți aluatul foietaj într-un strat de 3 mm grosime, conform rețetei de rulouri de foietaj cu brânză și ciuperci.

Pune masa de brânză pe aluat și netezește-l astfel încât stratul să fie uniform.

Distribuiți un strat de ciuperci prăjite cu ceapă deasupra.

Rotiți ușor piesa de prelucrat într-o rolă strânsă. Am aluat foietaj sub forma de farfurii, asa ca am facut 2 rulouri mici. Tăiați fiecare în bucăți groase de 3 cm.

Pune rulourile de foietaj cu brânză și ciuperci pe o tavă de copt, acoperită în prealabil cu pergament, tăiate.

Bateți un ou și folosiți o perie culinară pentru a unge partea superioară și laterală a semințelor noastre, pentru a face produsele de copt roz și apetisante.

Le punem la cuptorul incins, aprins la 180 de grade, si le vom coace 15-20 de minute, in functie de marimea lor si de caracteristicile utilajului dumneavoastra de bucatarie.

Serviți rulouri de foietaj fierbinți cu brânză și ciuperci.

Poftă bună!

Nu toată lumea iubește dulciurile și mulți trebuie să urmeze silueta. Rula din cu umplutură savuroasă poate fi servit ca un fel de mâncare suplimentar - în loc de pâine, sau ca un fel de mâncare complet independent pentru diferite băuturi gustoase. Puteți folosi ca umplutură:

• ciuperci prajite cu ceapa;
• varza calita;
• varză înăbușită cu ouă fierte;
• peste alb fiert;
• carne tocata si altul. Vă vom spune cum să coaceți un rulou de foietaj cu carne tocată - nu este dificil.

Rulada de foietaj cu umplutură de carne

Ingrediente:

• foietaj congelat - 1 kg;
• carne tocată de porc și vită - 0,6 kg;
• ceapă mică - 1 buc.;
• - 60 g;
• roșii - 1 buc.;
• sare - 2 vârfuri;
• ienibahar proaspat macinat - dupa gust;
• verdeata dupa gust.

Pregătirea

Desigur, mai întâi trebuie să pregătiți umplutura astfel încât să se răcească, deoarece nu puteți înveli una fierbinte într-o rolă. Curățați și tăiați ceapa cât mai mărunt. Dizolva unt, se caleste usor ceapa pe ea, apoi se adauga carnea tocata si, amestecand, se fierbe pana cand carnea tocata isi schimba culoarea. Între timp, spălați, ștergeți-le și dați prin răzătoare sau măcinați roșia noastră cu un blender. Ar trebui să fie suficient de suculent, dar nu apos. Adăugați roșia în carne, sare, piper și fierbeți, amestecând încă 5 minute.Dacă aveți ierburi, puteți adăuga câteva crenguțe de pătrunjel și busuioc, dar aceasta este o chestiune de gust. Când umplutura s-a răcit, întindeți aluatul, distribuiți carnea tocată și rulați rulada. O transferăm pe o foaie de copt și coacem 15-20 de minute, deoarece umplutura noastră este aproape gata.

Și nu am uitat de dulceața. Următoarele rețete sunt pentru tine.

Rulada de foietaj cu mere

Ingrediente:

• mere de soiuri de toamnă - 4 buc.;
• aluat foietaj - 1 pachet (aproximativ 1 kg);
• ou de pui - 1 buc.;
• unt „Țăran” - 50 g;
• scorțișoară - după gust;
• zahăr - 3-4 linguri. linguri.

Pregătirea

Și din nou, primul lucru pe care îl facem este umplutura. Spalam si stergem merele uscate, indepartam coaja si taiem cubulete mici. Ca să nu aibă timp să se întunece, le coborâm imediat într-o tigaie cu ulei și le fierbem puțin să devină puțin mai moi. 2 minute sunt destule, după aceea adăugați zahăr (poate fi puțin mai mult sau puțin mai puțin) și scorțișoară la merele încălzite. Se intinde prajitura, se distribuie umplutura racita, se ruleaza rulada si, unge cu ou batut, se coace 20-25 de minute.

Rulada de foietaj cu mac

Ingrediente:

Pregătirea

După cum am menționat mai sus, primul pas este pregătirea umpluturii de mac. Se toarnă laptele într-o cratiță emailată și se încălzește, apoi se adaugă untul și zahărul, se amestecă constant până se obține un lichid omogen, apoi se adaugă semințele de mac și se fierbe timp de 3 minute, amestecând constant masa. Se răcește și se distribuie peste crusta rulată din aluat foietaj. Rulați rulada și coaceți timp de 20 de minute.

Pentru a face un rulou de foietaj cu brânză de vaci, trebuie doar să întindeți tortul cu brânză de vaci (o puteți amesteca cu zahăr, orice dulceață, nuci etc.), rulați și coaceți rulada. Nu putea fi mai ușor.