Proteinglasyr till påsktårta. Glasyr till påskkakor

Många recept har redan skrivits. Men förutom den vita delikatessen är färgad glasering också ganska vanligt. En som inte bara kan användas till påskbröd utan även till alla sorters kakor, muffins och bakverk på alla andra högtider och helt vanliga sådana.

Att helt enkelt glädja ditt hushåll med alla möjliga godsaker.

Intressant nog kan huvudingrediensen i denna söta dekoration inte bara vara proteiner, gelatin och strösocker. Bra smak och en vacker slät yta för bakning kan uppnås med choklad, äggulor, citron, stärkelse och till och med ost!

Tro mig inte! Men förgäves! Både smaken och färgen på en sådan produkt är ganska rik utan några färgämnen eller smaktillsatser!

Det är på något sätt redan brukligt att glasyren tillagas huvudsakligen med äggvita. Men ett ganska intressant och välsmakande alternativ kan också göras av äggulor.

Och det som är anmärkningsvärt är att om du lagar det från butiksägg, blir det nästan vitt. Men om äggen är från inhemska kycklingar med ljusgula äggulor, kommer beläggningen att få en delikat, orange-citron nyans.

Vi kommer att behöva:

• Kycklingägg - 2 st.
• Granulerat socker - ½ kopp.
• Pulversocker - ½ kopp.
• Vatten - 2 msk. l.

Förberedelse:

1. Först måste du ta bort äggen från kylskåpet så att de når rumstemperatur. Separera sedan försiktigt äggulorna från vitan med en speciell anordning, en äggseparator. Eller bara häll det försiktigt från skal till skal på gammalt "gammaldags" sätt.

För att få en utmärkt beläggning är det bäst att använda färska ägg som inte är mer än en vecka gamla. Då är det mycket lättare att separera vitorna från äggulorna, och den erforderliga konsistensen av det färdiga sötsaken erhålls mycket snabbare.

2. Häll strösocker i pannan. Tillsätt sedan vatten och blanda väl tills allt socker blir "vått".

Sätt på låg värme och rör hela tiden tills det är helt upplöst och en klar, homogen sirap erhålls. Stäng genast av värmen och låt blandningen svalna lite.

Det är viktigt att äggulorna inte bryggs i sirapen under ytterligare manipulationer under beredningen av produkten. Medan det svalnar, låt oss förbereda de andra ingredienserna.

3. För att få en mer delikat konsistens av den färdiga blandningen måste strösocker först siktas genom en sil. Detta måste göras för att ge henne möjlighet att få tillräckligt med luft under detta.

4. Kombinera det siktade pulvret med äggulorna och vispa blandningen ordentligt med en mixer. Vispa tills ett vackert, fluffigt äggskum bildas. Detta måste göras utan dröjsmål, eftersom sirapen inte väntar, den svalnar också ganska snabbt.

5. Så snart sockervätskan har svalnat till 40 grader, tillsätt den vispade äggulablandningen i den i små delar. Och rör omedelbart snabbt.

Du kan göra detta med en mixer. I det här fallet bildas en vacker och lätt trögflytande glasyr mycket snabbare.

6. Vänta inte för länge tills vår beläggning härdar. Det är bäst, så snart det är förberett, att omedelbart börja dekorera de färdiga bakverken.

Glöm bara inte att bakningen redan måste ha svalnat, annars kan den släta "locken" glida av.

Det här är ett så intressant recept. Jag gillar honom. Och du försöker laga mat efter det. Jag tror att han inte kommer att lämna dig likgiltig heller.

Video om hur man gör glasyr med gelatin som inte smular eller fastnar

Jag har redan uppmärksammat detta recept på detta ämne. Men det är så bra att det inte går att ignorera här heller.

Och det bör noteras att du kan förbereda vår dekoration med den utan ägg alls. Du kommer förmodligen att bli förvånad och säga att detta är omöjligt. Så det är möjligt och hur. För matlagning behöver vi gelatin.

Enligt mig är receptet helt enkelt underbart. Och det finns praktiskt taget inga bekymmer med honom. Allt är snabbt och enkelt, typ två gånger två. Denna glasyr kan förberedas för alla andra bakverk.

Och eftersom vi idag är mer angelägna om att förbereda det i färgade versioner, så kan denna delikatess naturligtvis erhållas i vilken färg som helst med tillägg av ytterligare naturliga ingredienser.

Chokladfudge gjord på strösocker och stärkelse utan ägg

Du kan snabbt göra vacker chokladfudge av mörk choklad. Men det visar sig mycket mer intressant när det förbereds med kakaopulver. Dessutom är den mycket mer mör, vare sig den är i färg eller smak.

Faktum är att resultatet av receptet för att göra sådan fudge påminner om hemlagad chokladpasta.

Vi kommer att behöva:

• pulveriserat socker - 1 kopp.
• Mjölk - 2 msk. l.
• Smör - 1 msk. l.
• Kakaopulver - 2 tsk.
• Stärkelse - 1 tsk.

Förberedelse:

1. Först måste du smälta smöret. Detta kan göras på flera sätt:

• låt det bara sitta i en järnkopp på bordet i rumstemperatur
• sätt i mikron
• häll kokande vatten i en tallrik och lägg en kopp olja i den

Samtidigt är det inte alls nödvändigt att smälta det till flytande tillstånd. Det räcker för att den ska bli väldigt mjuk och följsam.

Låt mig påminna om att det är bättre att ha olja med en fetthalt på 82,5%.

2. Sikta alla bulkingredienser genom en sil till en kopp med mjukt smör: kakaopulver, strösocker och stärkelse. Och blanda allt väl tills det är slätt.

3. Värm mjölken något över rumstemperatur (minst 30 grader), och häll den i den smörbruna blandningen i två omgångar. Se till att inte spilla, rör om tills det är slätt.

Varför värma mjölken exakt, och varför ska smöret vara varmt?

Och svaret är väldigt enkelt. För att ingredienserna enkelt och enkelt ska kunna kombineras och att bulkkomponenterna inte bildar klumpar när de blandas.

Om du vill kan du för närvarande även lägga till en sked konjak, likör eller kondenserad mjölk för att ge fudgen lite pikant och fantastisk arom.

4. Nu behöver blandningen puttra lite på svag värme tills den tjocknar något och påminner om flytande chokladpålägg. Men detta bör inte göras i mer än 5 minuter.

Du kan också justera tjockleken själv under tillagningen: tillsätt lite mjölk, du kan få en lätt flytande blandning, men att lägga till pulver, tvärtom, hjälper till att tjockna det något.

Om du istället för kakaopulver tillsätter 100 gram smält mörk eller vit choklad till detta recept, får du en fantastiskt läcker chokladbaserad fudge.

Så experimentera och avsluta med en läcker produkt.

Recept med vit choklad och smör

Att göra beläggningar med choklad är mycket populärt, inte bara för påskkakor, utan också för sockerkakor och till och med Bird's Milk-kakor. Du kan naturligtvis använda det tidigare receptet och råden i slutet, men det här alternativet skiljer sig fortfarande från det tidigare.

Resultatet av tillagningen ger en mer glansig och blank yta på glasyren. Och genom att lägga till matfärgning i receptet kan du få den i valfri färg.

Vi kommer att behöva:

• pulveriserat socker - 1 kopp.
• Vit choklad - 100 gr.
• Smör - 1,5 msk. l.
• Vatten - 4 msk. l.
• Citronsaft - 1 msk. l.

Förberedelse:

1. Häll strösocker i en liten kastrull, tillsätt vatten och citronsaft. Blanda alla ingredienser med en sked och sätt sedan på låg värme. Under konstant omrörning, koka den resulterande söta vätskan med 1/4 volym (du bör få ¾ sirap). Kyl sedan lite.

1 msk. l. citronsaft kan ersättas med citronvatten. För att göra detta är det tillräckligt att ta citronsyra i en mängd av ¼ tsk. och blanda det med en matsked vatten.

2. Smält samtidigt vit choklad och smör i vattenbad. Detta kan göras direkt i en kopp. När de väl har smält behöver vi fortfarande blanda dem försiktigt tills de har en homogen konsistens.

3. Låt sockerlagen svalna något och häll sedan under konstant omrörning i den smöriga chokladblandningen i en tunn stråle. Vispa den ordentligt med en visp tills du får en vacker, delikat och lätt stretchig glasyr.

4. För att förhindra att det härdar och förvandlas till en tjock pasta, är det lämpligt att omedelbart använda en spatel och applicera den på de kylda bakverken.

Den söta, fudgeliknande blandningen fäster bra på ytan och är mycket smakrik. Som jag sa ovan, om så önskas, kan du färga den med matfärgning av vilken färg som helst.

Det perfekta stärkelsebaserade receptet utan ägg

Kommer du ihåg glaserade pepparkakor som i barndomen? De hade en otroligt smakrik och samtidigt genomskinlig läcker beläggning. Detta är vad vi åt först, helt enkelt gnagde på det.

Det var verkligen en perfekt beläggning som alltid låg jämnt på pepparkakorna, inte droppade och aldrig fastnade på händerna efter att den stelnat på bakverken.

Nu är det dags att komma ihåg detta anmärkningsvärda recept! Och även om ägg (särskilt vita) inte var inblandade i beredningen, visade sig fudgen fortfarande vara "blank". Och det såg alltid ganska originellt ut, även på påskbakade varor, till och med på samma pepparkakor och till och med mördegskakor.

Vi kommer att behöva:

• Stärkelse - 10 gr.
• Mjölk - 4 tsk.
• Oparfymerad solrosolja - 1 tsk.
• pulveriserat socker - 150 gr.

Förberedelse:

1. Sikta bulkingredienserna (stärkelse och strösocker) i en kopp och blanda dem väl under vanlig omrörning med en matsked eller spatel. Vad kommer att vara mer bekant och bekvämt för dig.

2. Häll i varm mjölk (du kan helt enkelt låta den värmas till rumstemperatur, ta ut den ur kylen i förväg) och blanda noggrant för att få en homogen konsistens.

3. Tillsätt solrosolja och blanda alla ingredienser ordentligt igen så att de inte separerar, så får du en homogen plastblandning.

Du behöver inte slå det här på länge. Bara bra mixning räcker för att få en tjock konsistens som kommer att flyta ganska långsamt ner i skeden.

4. Efter tillagning, applicera glasyren jämnt på bakverken och låt den "härda" i ca 20-40 minuter. Sedan kan du servera den till bordet, eller arrangera påskkakor nära varandra. De kommer inte längre att vara rädda för att hålla sig till varandra.

Smaklig måltid!

Det enklaste receptet för att göra citronglasyr

Även om citronbeläggningen vanligtvis är en ogenomskinlig vit färg, ser den ut från ljusvinkeln något gulaktig. Samtidigt har den en doftande citrondoft. Och även om dess smak är söt, har den fortfarande en mild syrlighet.

Om du vill få en klar gul färg på denna glasyr kan du tillsätta lite gul färg eller apelsinjuice i blandningen.

Det finns en hel del olika recept på citronsötma, men min familj älskar att den tillagas precis enligt det gamla receptet. Vår familj har använt det i många år.

Den innehåller bara två ingredienser, men det hindrar dig inte från att njuta av dess smak och glädja dina ögon! Och väldigt ofta använder jag den för att frosta cupcakes, kakor och till och med söta pajer. Jag använder den för att ge söta bakverk den unika syrligheten.

Vi kommer att behöva:

• Citronsaft - 3 msk. l.
• pulveriserat socker - 150 gr.

Förberedelse:

1. Först måste du mätta pulvret med syre och bli av med klumpar genom att sikta genom en sil. Denna procedur är obligatorisk och bör inte hoppas över.

Ju fluffigare pulvret är, desto luftigare och mer delikat blir blandningen.

2. Häll i citronsaft i små portioner under konstant omrörning. Du kan göra detta med "shufflande" eller "gnuggande" rörelser så att saften tränger in bra och jämnt i strösockret.

Det är i det här steget du kan justera konsistensen: lite mer juice och glasyren är lite tunnare, lite mindre och den blir lite tjockare.

I det här fallet bör du inte använda en mixer för att kombinera och vispa. På grund av detta kan strösocker snabbt kristallisera och beläggningen smulas snabbt sönder!

3. Vispa pulvret och citronen väl tills den är slät. Det är lämpligt att uppnå ett tillstånd där massan visar sig vara något vit och ogenomskinlig, medan en lätt gulaktig nyans kommer att visas.

Du kommer också att märka att den färdiga produkten blir blank nästan direkt.

4. Doppa den kylda degen i den resulterande blandningen och låt den torka lite.

Om det blir något rinnande kan du få ett fint dropp på dina bakverk.

Delikat glasyr gjord av färskost och strösocker

Många älskar ostmassa i kakor och bakverk. Eller så kan du använda ostmassa för att göra en underbar, delikat glasyr som de med en söt tand kommer att äta först. Dessutom, om du applicerar den på en fortfarande något varm kaka, kommer den att vara lite mättad med denna ostkräm och blir ovanligt god!

Vi kommer att behöva:

• Mjuk ostmassa - 250 g.
• pulveriserat socker - 250 gr.
• Smör - 70 gr.
• Vaniljextrakt - 1 tsk.

Förberedelse:

1. Vispa varmt smör tills det blir krämigt. Det är bättre att göra detta med en mixer vid låg hastighet. I detta tillstånd kommer smöret att kunna kombineras lättare med osten, eftersom det blir nästan samma konsistens.

2. Lägg mjuk ostmassa i det vispade smöret. Philadelphia eller dess analoger är bäst lämpade. Slå på mixern igen och vispa osten och smöret tills det är väl blandat.

3. Du kan sikta pulvret direkt på den smöriga ostblandningen, och vispa allt igen tills det är slätt med en mixer på lägsta hastighet. I det här fallet kommer pulvret inte att flyga ut ur koppen.

Så fort en vacker glans och luftiga, stabila toppar dyker upp är glasyren helt klar.

4. Det är lämpligt att genast belägga påskbrödet med det och låta det torka i en halvtimme.

Titta så vackert det är! Det är läckert, det går helt enkelt bortom ord! Kännare av ostprodukter kommer att förstå vad vi pratar om.

Frostingen är som krämig kola - väldigt god.

Gillar du Milk Cow-godis? Och mitt hushåll njuter av att äta inte bara själva godiset, utan också att suga ut den läckra flytande karamellfyllningen med stort nöje.

Skulle du vilja göra något liknande efter smak för att dekorera toppen av påskkakor eller andra söta pajer? Då bjuder jag på ett väldigt gott recept på krämig karamellglasyr!

Vi kommer att behöva:

• pulveriserat socker - 180 gr.
• Farinsocker - 100 gr.
• Mjölk - 60 ml.
• Smör - 50 gr.
• Vaniljsocker - 8 gr.

Förberedelse:

1. Lägg smör i en kastrull och låt det smälta lite på låg värme.

2. Häll mjölk i en tunn stråle under konstant omrörning och blanda väl med smöret.

3. Tillsätt farinsocker i små portioner och lös upp det helt. Se till att sockerkorn inte faller till botten och bränns - annars kan det uppstå en bränd sockerlukt. Slutresultatet blir en söt sirap.

4. Utan att sluta röra, låt vätskan koka och reducera den något i två minuter. Stäng sedan av värmen och ställ kastrullen på ett hett galler på bordet.

5. Dela det försiktade pulvret ungefär på mitten. Häll först i ena halvan, rör hela tiden. Du kan vispa bra med en mixer eller visp och sedan kyla den resulterande något förtjockade vätskan till 40 grader.

6. Under omrörning i den avsvalnade socker-gräddblandningen, tillsätt den återstående hälften av pulvret och vaniljsockret.

Vispa med en mixer tills en stabil tjock konsistens visas. Detta blir den färdiga glasyren med en smak som de där läckra mjölkgodisarna.

7. Belägg bakverken eller kakorna med en spatel och låt dem stå i cirka 20-30 minuter tills beläggningen torkat.

Det ser läckert ut, eller hur?

Bilden visar vilken färg du fortfarande kan få för att dekorera toppen av produkterna. Denna färg kan uppnås med naturlig eller matfärg. Du kan färga blandningen med morots- eller betorjuice eller spenatjuice. Vi pratade mycket om naturliga färgämnen!

De säger hur man gör detta med matfärger

Därför, om du inte bara vill dekorera dem, utan också dekorera dem på ett originellt sätt, kan dagens artikel hjälpa dig med detta. Dessutom kan du enkelt förbereda sådana fantastiskt läckra typer av glasyr, antingen speciellt till påsk, eller för en vanlig paj eller bakverk.

God aptit och njut av "gourmeten" - njut av den ovanliga glasyren!

Kulich är en av huvudattributen för det festliga påskbordet och varje hemmafru lägger sin själ på att baka och dekorera det. Glasyr till påskkakor spelar sin viktiga roll, glädjer ögat och höjer stämningen. Sedan antiken har man trott att påskkaka är en symbol för lycka, hälsa och fertilitet, och om den visar sig vara frodig och lång, lovar det kommande året bara lycka. Det är därför vi behandlar bakning med otrolig omsorg. Vi närmar oss beredningen av deg och dekoration hemma med stort ansvar och själ.

Du skulle ha fel att tro att glasyr bara är en vit mössa på toppen av kakan. Det finns många typer av dekorerande påskbakade varor. Dessutom ser erfarna hemmafruar, förutom det estetiska utseendet, till att fondanten fäster stadigt på kakan och inte smulas.

Hur man gör glasyr till påsktårta

Kockar känner till fyra huvudtyper av hemgjord glasyr: protein, choklad, mjölk och socker. Men grundläggande recept kan förbättras genom att lägga till matfärger och smaker.

1. Proteinglasyr. Protein fungerar som en bindande komponent och samtidigt ett förtjockningsmedel, vilket ger duktilitet och plasticitet. När den väl torkat ger den en hård yta, rinner inte av och smulas lite.
2. Glasyr. Utan ägg, baserat på vatten med socker och citron.
3. Mejeri. Bryggad av mjölk, pulver och smör. När den härdat förblir den mjuk och lätt fuktig, vilket många gillar.
4. Choklad. Du kan laga det enligt vilket recept som helst med chokladbitar eller kakaopulver som fyllmedel.

Uppmärksamhet! Byt ut strösocker med strösocker. Då kommer du inte att känna några korn i din hemgjorda fudge.

Proteinglasyr - klassiskt recept

Denna typ av glasyr kallas kunglig glasyr. Kolla in grundreceptet på äggvita påsktårta frosting. Resultatet är en snövit tät fudge, som appliceras på den kylda kakan.

Du kommer behöva:

• Äggvita - 2 st.
• Socker, fint - ett glas.
• Citronsaft – 3-4 matskedar (jag föreslår apelsinjuice som alternativ).

Så här gör du äggviteglasyr:

1. Kyl ner vitorna lite och vispa. Arbeta med medelhastighet. Börja tillsätta socker i portioner och öka gradvis mixerhastigheten till max.
2. Resultatet ska bli ett tjockt skum med stabila toppar. Konsistensen är trögflytande och tjock. Ta dig tid att vispa, då kommer locket att bli vitt och fluffigt.
3. Glasyren tar lång tid att torka, men för att påskynda processen kan du sätta in kakorna i ugnen i 15-20 minuter. Låt inte temperaturen vara högre än 160 o C.

Sockerglasyr till påsktårta

Det tar kortare tid att vispa om du använder strösocker istället för sockerkorn. Förvänta dig inte snabbtorkande eftersom blandningen är ganska flytande. Om du vill få en tätare keps, applicera ett lager glasyr, vänta tills det torkat helt och applicera ytterligare ett lager. Gör antalet lager som önskat.

Ta:

• Pulver - 100 gr.
• Citronsaft - 3-4 matskedar.

Så här gör du glasyr till påsktårta:

1. Blanda pulvret med juicen och rör om väl. Blandningen ska sakta rinna av skeden. Om det är för flytande, tillsätt lite mer söt ingrediens.

Glasera med gelatin som inte smular

Många hemmafruar står inför detta problem - glasyren smulas och smulas sönder före påsk. Dessutom är den obehagligt kladdig. Problemet löses med gelatin, försett med egenskapen att hålla ihop massan. Här är ett enkelt recept för att göra snabbtorkande påsksockerglasyr. Observera att vi kommer att göra glasyren utan ägg. Om du vill diversifiera receptet, tillsätt ett par skedar kakaopulver eller några droppar citronsaft i vispstadiet.

Råd! Använd inte förra årets gelatin. Skaffa en ny så fungerar den korrekt.

Du kommer behöva:

• Gelatin - ½ tesked.
• Socker - 100 gr.
• Vatten - 3 stora skedar.

Hur man gör glasyr med gelatin:

1. Lös upp gelatinsmulorna i en sked varmt vatten och rör om.
2. I en separat kastrull, kombinera socker med 2 matskedar vatten. Koka upp, rör om sirapen kontinuerligt.
3. Häll genast i gelatinet, rör om och ta bort från värmen. Fortsätt att röra i ytterligare en minut.
4. Låt fudgen svalna ett dygn och vispa med en mixer till ett starkt skum. Låt den inte svalna för mycket, annars karamelliseras glasyren och du hinner inte breda ut kakan.
5. Vispad fudge kan bredas på kall eller varm kaka - den stelnar nästan direkt. Ett tunt lager tar 7-10 minuter tills det är helt härdat. Jag rekommenderar inte att göra ett tjockt lager, det rinner av.
6. Gör även strössel till dekoration direkt.

Soft Milk Glaze recept

Med en delikat mandelsmak och vaniljdoft är mjölkglasyr perfekt för att dekorera påskskrik.

Du kommer behöva:

• Mjölk - 200 ml.
• Vanillin - 2 teskedar.
• Smör - 100 gr.
• Mandelextrakt - liten sked.
• pulveriserat socker - 400 gr.

Hur man lagar fudge på påskkakor:

1. Häll mjölk i en kastrull, tillsätt smör.
2. Sätt på spisen och låt koka upp.
3. Ta av från värmen, tillsätt extrakt och vanilj. Tillsätt pulver och rör om.
4. Vispa med en mixer tills det blir tjockt och applicera på kylda kakor.

Hur man gör chokladglasyr till påsktårta

För den som inte kan leva utan choklad är det här receptet för att göra glasyr lämpligt. Om så önskas, tillsätt apelsinlikör eller vanillin till blandningen.

Ta:

• Socker - 100 gr.
• Vatten - 60 ml.
• Kakaopulver - 2 stora skedar.
• Smör - 50 gr.

Så här gör du glasyren:

1. Lös pulvret i vatten, rör om för att bryta upp eventuella klumpar.
2. Tillsätt socker, rör om.
3. Sätt den på gas, tillsätt smör (skär den i bitar för hastighet).
4. Vänta tills det kokar och koka under konstant omrörning. När glasyren har tjocknat till nästan önskad konsistens tar du bort pannan. Tänk på att när den svalnar blir blandningen något tjockare.

Chokladglasyrrecept för att förhindra sönderfall

Det andra alternativet för att göra dekorationen är gjord av naturlig choklad. Men det finns en hemlighet: för att förhindra att glasyren smulas sönder måste du lägga till en ingrediens.

• Ta: en chokladkaka som väger 100 gram. och 30 ml. tung grädde. Vilken choklad som helst duger - bitter och mjölk. Om du gillar vit glasyr, ta lämplig sort.

1. Värm grädden i en slev, kasta den trasiga chokladen på barerna och vänta under omrörning tills den smält. Applicera på kall kaka.

Vaniljsås med pulveriserad sockerglasyr

Jag vet att många människor är rädda för att lägga råa ägg i fudge på grund av risken att fånga något dåligt. För det här fallet har jag ett recept på vaniljsåsglasyr.

• Protein - 2 st.
• pulveriserat socker - 100 gr.

Tillagning av glasyren:

1. Blanda pulvret med proteinet och koka i vattenbad. Tillagningstiden med konstant omrörning är 3-5 minuter efter kokning.
2. Ta bort från brännaren och fortsätt att röra i ytterligare 5-10 minuter.

Hemligheterna med den perfekta glasyren för påsktårta

För att inte förstöra semestern, bekanta dig med några av nyanserna av att laga påskglasyr på påskkakor.

• Applicera glasyren på en kall kaka om inte tillagningstekniken anger något annat i receptet.
• Baka först kakorna och koka sedan glasyren, eftersom den torkar snabbt.
• Jag rekommenderar att du siktar florsockret för att ta bort eventuella korn, de ser slarviga ut i den färdiga fudgen och förstör den festliga stämningen.
• Ta dig tid att knåda och vispa massan - ytan på kakan ska vara helt slät.
• Dekorera bakverken inte bara på toppen - applicera mönster på sidorna, kakan kommer att se charmig och original ut. För att göra detta, lägg det på sidan, rita ett mönster och låt det torka. Vänd den sedan till andra sidan.

Så här dekorerar du påskbakat:

Färdigt strössel är för tråkigt. Dekorera kakorna med kanderad frukt, kokosspån, chokladbitar eller korn, hackade nötter, bitar av marmelad och torkad frukt.

Målar vit glasyr

Påsken är en ljus och glad högtid. Jag föreslår att du färgar traditionell vit glasyr hemma, så att kakorna blir ljusa och eleganta. Matfärger i olika färger hjälper här. Om du inte vill använda syntetiska färgämnen, använd naturliga juicer.

Du kan förbereda fudge efter mängden av alla kakor, och sedan dela den i skålar och tillsätta ett visst färgämne till varje.

Jag råder dig att börja med en liten mängd, tillsätt först på spetsen av en sked. Efter omrörning kan färgen göras mer mättad genom att tillsätta lite till. Jag rekommenderar personligen att inte överdriva det med färg. Jag vet av erfarenhet att fint färgade påskkakor ser mest fördelaktiga ut.

Videorecept med florsockerrecept för påskkakor. Ha en trevlig och oförglömlig semester!

Den vita chokladglasyren för påskkakan ser väldigt festlig ut, för när man förbereder påskbordet är det mycket viktigt att ägna tid inte bara åt att förbereda rätterna utan också att dekorera dem, eftersom det är detta som avgör känslan av semestern som vi strävar efter. att uppnå med vår kulinariska kreativitet. Designen av påskkakor ger oss stort utrymme för att uttrycka vår kreativa fantasi. Deras yta är dekorerad med en mängd olika fondanter, glasyrer, figurer och strössel. Oftast är glasyren gjord med äggvita eller socker, den torkar snabbt, vilket skapar en vit glansig finish.

De med en söt tand kommer att uppskatta recept på påskkakor. När du gör det får du en vit fluffig massa, som, när den appliceras på påskkakan, torkar lite längre än socker eller proteinglasyr, men smaken, färgen och aromen på din maträtt blir mycket mer intressant och rikare. Dessutom har denna glasyr större plasticitet, smulas inte eller fastnar och kan användas för att belägga en mängd olika konfektyrprodukter.

Vit choklad frosting recept

Det enklaste glasyrreceptet är som följer. Bryt den vita chokladkakan i bitar och smält den i ett vattenbad, tillsätt 50 ml vegetabilisk olja och rör om tills en homogen glänsande massa bildas, som omedelbart ska appliceras på påskkakorna medan de är varma. Påskkakan kan strö med speciella påskströssel, men du kan använda vallmofrön för detta ändamål eller helt enkelt lägga till den i chokladblandningen under tillagningen.

Smält vit choklad kan blandas med en halv burk kondenserad mjölk - det här alternativet kommer säkerligen att bli en favorit i familjer med små barn. Om så önskas kan du lägga till matfärg till glasyren, du kan blanda naturliga juicer, som tranbär eller rödbetor, i den för att skapa färgglada beläggningar för kakorna. Färgämnen läggs till den redan smälta chokladen precis innan glasyren appliceras på kakan.

Låter dig måla glasyrer i en mängd olika nyanser. Till påsk är de populäraste färgerna rosa, grönt eller gult.

En tvåfärgad beläggning kommer att se väldigt intressant ut om du först häller vit glasyr över kakan och applicerar en liten mängd färgad glasyr ovanpå, eller täcker två halvor av kakan med glasyr i olika nyanser.

Om du tittar på din figur och inte har råd med kondenserad mjölk även på en semester, kan du prova att förbereda följande alternativ. Tillsätt lite 1-2 msk i den smälta vita chokladkakan. skedar, mjölk. Du kan använda 1 msk. Blanda först en sked mjölk med 175 g strösocker, tillsätt denna blandning till chokladen, tillsätt ytterligare 1 sked mjölk och vispa denna prakt med en mixer. Se till att blandningen inte kommer ut för flytande, annars rinner den av från kakans yta innan den hinner stelna. Strö glasyren med finhackade nötter, kokosflingor eller färgglada strössel.

Mer erfarna kockar kan prova att laga mat med gelatin. Häll 8 g snabbgelatin i 50 ml mjölk och låt stå tills det sväller, det tar cirka 10 minuter. Blanda 125 ml tung grädde och 75 ml mjölk, koka upp och tillsätt gelatin. Rör om ordentligt tills allt gelatin är helt upplöst. Tillsätt här, sönderdelad i bitar, och rör tills det löser sig. Vi kyler massan, du kan till och med förvara den i kylskåpet för bättre härdning och applicera den sedan på påskkakan.

Det är bra att täcka hela kakan med denna gelatinbaserade glasyr och täcka inte bara dess övre del utan även sidorna. En mycket vacker, festlig maträtt med en extraordinär smak väntar på dig; en mängd strössel över hela påskkakans yta kommer att ge den ett ännu mer elegant utseende, vilket inte kommer att lämna din familj och gäster likgiltiga.

Nödvändiga tillägg

Du kan även tillsätta lite, upp till 50 g, smör medan du smälter chokladen. Denna glasyr måste få svalna innan den appliceras på produkten.

Du kan lägga till upp till 3 msk till smält choklad. skedar gräddfil eller grädde, alltid fullfett, du kan också kombinera dessa produkter med smör. Grädde eller gräddfil måste koka upp innan du lägger till choklad, mängden kan vara större, beroende på vad du önskar. Sådana tillsatser gör att du kan få en mjukare smak av vårt kulinariska mästerverk.

Hej alla!

Är du sugen på nya recept? Visst klottrade jag genast ut ett helt inlägg med läckra, beprövade recept på fudge till påskbaket. Åh, ja, utan henne är påsktårta inte ens påsktårta. Håller du med? Glasyren, allt så mör, luftig och söt, täcker vackert toppen av påskprodukterna.

Man kan förstås inte vara särskilt religiös. Men vem har glömt, jag påminner er om att vi förbereder oss mycket inför den stora ljusa helgen. Redan upplagd. Vi har också fyllt på vår kulinariska samling med fantastiska

Det är därför vi idag pratar om det – isbildning. Framöver kommer jag att säga att ingredienserna som krävs för dess tillverkning är högst 3-4 och alla dessa produkter finns alltid tillgängliga hemma. Själva processen tar också lite tid - 15-20 minuter. Det är sant att det kan ta lång tid att torka. Men även då inte för alla recept. Det finns alternativ som du inte behöver gäspa utan omedelbart sprida på bakverk.

Jo, själva fondanten använder vi inte bara till påskkakor, utan även för att täcka pepparkakor. För att göra detta glaserar vi från speciella bakverkspåsar.

Hur man gör glasyr till påsktårtan så den inte smulas sönder

Denna glasyr med gelatin och citronsaft kommer aldrig att smulas sönder i dina bakverk. Och när den skärs förblir den slät utan några sprickor. För dessa egenskaper, såväl som för sin behagliga sur-söta smak, älskar många kockar det.

Det är viktigt att veta att vår idealiska fondant torkar mycket snabbt och inte väntar på att du ska baka dina produkter. Därför, innan du börjar förbereda den, måste pasochki redan vara bakad och kyld.

Jag rekommenderar också att köpa färskt gelatin istället för att använda förra årets. Då beter han sig som vi behöver.

Vi behöver:

• Vatten - 6 msk. sked;
• Gelatin - 1 tesked;
• socker - 200 gram;
• Citronsaft - 7-8 droppar.

Förberedelse:

1. Häll gelatin med 2 matskedar kallt vatten och ställ åt sidan för att svälla.

2. Medan det sväller där, häll allt socker i en liten kastrull och fyll den med resterande vatten. Rör om blandningen tills allt socker är blött. Du kanske vill lägga till mer vatten, men det är bättre att låta bli – den här mängden räcker.

3. Ställ kastrullen på låg värme och koka under konstant omrörning. Vi måste koka sockersirap. När allt är upplöst är sirapen klar.

4. Kyl den i högst 5-6 minuter och tillsätt omedelbart det svullna gelatinet. Rör snabbt tills blandningen blir trögflytande.

5. Ta ut mixern och börja vispa sirapen på högsta hastighet. Den ska bli vit på bara tre minuter.

6. Tillsätt nu 7-8 droppar citronsaft, fortsätt att vispa massan. Om du vill ha det syrligt, häll på mer. Och även, om så önskas, kan du lägga till 1-2 matskedar kakaopulver och då blir glasyren choklad.

7. På 20 minuter kan fondanten stelna helt. Därför, utan dröjsmål, låt oss börja täcka. För att göra detta, doppa påskkakorna direkt i kastrullen och vänd dem i en cirkel. Gör allt försiktigt, försök att inte dränka alla bakverk.

Nåväl, efter 15-20 minuter kan påskbaket serveras.

Påskkakorna visade sig vara en syn att skåda under den fluffiga snövita mössan. Vi äter med nöje!

Recept på påskfudge gjord på protein och socker

Jag tror att detta är den mest populära och klassiska frostingen vi känner till. Men ibland glömmer vi bara hur många ingredienser vi behöver lägga i, och det är därför vi omedelbart letar efter ett recept. En annan anledning är att äggvitor inte alltid vill vispa till ett väldigt tjockt skum. Och utan tjockt skum blir det inga vackra snövita kepsar på påsktårtorna.

Men det är bra att det finns recept som tar hänsyn till alla nyanser. Därför, om allt görs enligt teknik, är resultatet alltid glad och tillfredsställer alla hemmafruar. Låt oss titta på det detaljerade receptet.

Nödvändiga produkter:

• Ägg - 2 stycken;
• pulveriserat socker - 200 gram;
• Citronsaft - 2 matskedar.

Förberedelse:

1. Separera försiktigt vitan från äggulorna i en glasskål. Vi gör allt väldigt noggrant, för en extra droppe äggula i vitorna kan förstöra allt. Förbered genast mer citronsaft och strösocker.

2. Ställ skålen i kylen i 30 minuter. Välkyld äggvita vispa bättre.

3. Ta ut vitorna efter att tiden har gått och börja vispa med mixer tills det blir lätt skum. Tillsätt citronsaft medan du fortfarande arbetar med mixern. Vispa och tillsätt strösocker i små portioner.

4. Vispa hela massan på medelhastighet tills starka toppar dyker upp. Denna fudge droppar inte från mixervisparna. Du kan redan täcka toppen av påskkakor med den.

Denna glasyr håller sig i 1-2 timmar i kylen. Och det kan härda på produkter i flera timmar. Täck därför inte bakvarorna med en handduk förrän de är helt torra.

5. Bred ut snövitt fluffigt skum ovanpå bakverken och dekorera med olika konfektdekorationer. Detta kan vara flerfärgat strössel, riven choklad, färgglada rånblad.

Du kan visa din fantasi och färglägga de redan härdade hattarna med konditorivaror.

I allmänhet handlar det om din fantasi och gott humör!

Och så serverar vi pasochki till te. Smaklig måltid!

Ett intressant sätt att göra glasyr med mjölk

Jag gillade också den mycket goda med mjölk. Beredningstiden tar inte mer än 5 minuter och en mixer behövs inte alls. Och själva fondanten blir vit-transparent, glänsande och smakar behagligt mjölkaktig. Det fryser också med en smäll! Låt oss titta på en visuell video.

Ett enkelt alternativ för att glasera påskkakor med gelatin

Här kommer vi att överväga den enklaste versionen av fudge med endast tre ingredienser. Och för att allt ska fungera är det viktigt att strikt följa receptet. Och så blir det helt perfekt! Det smulas inte sönder eller sprider sig, vilket alla hemmafruar gillar så mycket.

Vi behöver:

• Gelatin - 0,5 tesked;
• Socker eller strösocker - 100 gram;
• Rent vatten - 3 msk. skedar.

Förberedelse:

1. Blanda en halv tesked gelatin med 1 matsked varmt vatten, dock inte kokande vatten. Rör om och rör tills det är upplöst och genomskinligt.

2. I en kastrull, kombinera 100 gram socker med resten av vattnet och koka över värme tills det är helt upplöst. Rör samtidigt kraftigt med en sked hela tiden.

Många hemmafruar använder strösocker istället för socker. Det löser sig snabbare och lämnar inga korn i fondanten.

3. Häll i gelatinmassan i en tunn stråle och rör till en slät blandning.

4. Ta kastrullen från värmen. Vi måste kyla ner det. När den svalnar och blir varm, vispa med en mixer till en tjock, trögflytande massa.

6. Täck därför med ett tunt lager och använd omedelbart färgat konfektströssel.

Som du kan se är det inget komplicerat i processen. Ibland kan glasyren misslyckas, men detta händer i mycket sällsynta fall och beror på kvaliteten på sockret eller gelatinet. Experimentera därför i förväg så att du kan glädja din familj och dina vänner med magnifika glaserade bakverk.

Fantastisk chokladfudge med kakao

Varför inte täcka kakorna med chokladläckerhet? Vi älskar alla choklad, så vi kommer att använda den här. Dessutom är receptet enkelt, alla kan göra det. Och då kommer resultatet att glädja dig med sin djupa chokladsmak och spegelyta.

Nödvändiga produkter:

• Smör - 50 gram;
• socker - 100 gram;
• Kakaopulver - 50 gram.

Förberedelse:

1. Ta en kastrull med tjock botten. Tillsätt socker, kakaopulver och 50 gram vatten. Sätt på elden och låt koka upp under omrörning.

2. Lös upp smöret i chokladblandningen och ta av från värmen.

3. Kyl något och glasera bönorna, häll ovanpå. Vi dekorerar efter din smak. Låt den bruna fudgen stelna så kan delikatessen ätas med familj och vänner.

Smaklig måltid!

Färgglada skönhetsrecept för att täcka påskkakor

Jag blev inspirerad förra påsken och jag skapade absolut mästerverk! Nåväl, enligt min mening är detta sant, men man kan argumentera och kritisera. Jag kommer inte att bli förolämpad. Och om du gillar det, följ det enkla receptet.

Vi använder proteinglasyr som bas. Jag beskrev tillagningsmetoden i början av anteckningen, så förbered den först. Vi kommer också att behöva torr matfärgning. På den tiden hade jag gröna, röda och blå färger.

Kakao kommer också att ge en vacker och välsmakande nyans. Du kan lägga ca 0,5-1 tesked av produkten i fondanten.

Vi lägger vår fondant i olika skålar så att vi kan måla var och en i olika färger. Häll färgen bokstavligen på spetsen av en tesked och blanda omedelbart med en mixer.

Här målade jag den i en mjuk rosa färg och tillsatte lite röd färg.

Här hamnade jag i en mjuk blå, som himlens färg. Jag gillade den här nyansen mest och jag applicerade den på stora påskkakor.

Sedan dekorerade jag en del av bakvarorna med färgat strössel, en del med sesamfrön, en del med vallmofrön och till och med våffelblommor.

Sammanfattning: Du kan använda en mängd olika matfärger, var bara försiktig så att du inte överdriver det. Låt färgerna vara milda och inte särskilt ljusa. Fondanten stelnar med tiden på samma sätt som ofärgad. Det vill säga att det kan ta 10-12 timmar tills det stelnar helt.

Idag har jag allt. Har du några frågor? Fråga dem gärna nedan i kommentarerna. Och dela även användbara tips på sociala nätverk med vänner.

Påskkakor tillagas en gång om året, på påskens ljusa högtid. Det är därför varje hemmafru försöker baka det gott. När allt kommer omkring har man länge trott att om det visar sig smidigt och frodigt, kommer lyckan att leva i huset hela året och alla familjemedlemmar kommer att vara friska. För att säkerställa att bakverk förblir fräscha så länge som möjligt och att deras utseende matchar den festliga stämningen, används glasyr och dekorationer för att fylla dem.
Det är inte svårt att förbereda. De produkter som är nödvändiga för dess beredning finns i varje hem. Av de tio recept som rekommenderas för din uppmärksamhet kommer du säkert att välja ett som du enkelt kan förbereda.

1. Sockerglasyr som inte smular

Idag förbereder vi tjock, snövit glasyr som inte går sönder på påskkakor.

Vi kommer att behöva:

• Gelatin - 1 tesked
• Socker - 1 glas
• Vatten - 150 gr.

Tillsätt 50 g till gelatinet. vatten (2 matskedar) och låt svälla i 5 minuter.

Förbered sockersirap.

1. Tillsätt 4 matskedar vatten i ett glas socker, blanda och ställ på lägsta värme. Fortsätt att röra tills sockret är helt upplöst.
2. Tillsätt svällt gelatin till det lösta sockret och blanda.

3. Kyl blandningen något och vispa med en mixer tills den blir vit.

4. Sockerglasyr är klar. Det tog oss 2-3 minuter att förbereda den.

Glasyren ska nu svalna något.

Om du häller varm glasyr över kakorna kommer all glasyr att flyta till botten. Du kan inte heller lämna glasyren på länge. Om det svalnar blir gelatinet helt enkelt tjockt och du kommer inte att kunna smörja dina kakor.

Huvuddragen med denna sockerglasyr är att den inte smulas, det vill säga när du skär dina påskkakor kommer inte sockerglasyren att smulas.

2. Glasera på äggvita

Vi kommer att behöva:

• Ägg - 2 st.
• Granulerat socker - 200 gr.

1. Separera vitan från gulorna och svalna i kylen i 1 timme.
2. Häll upp i en djup skål, tillsätt salt och vispa kraftigt med en mixer med tillsatt socker.
3. Fortsätt vispa tills sockret är helt upplöst.
4. Bestryk det avsvalnade bakverket med äggviteglasyr och vänta tills det stelnar. Glaseringsprocessen kan påskyndas genom att ställa kakorna i 5 minuter i en ugn som är förvärmd till 100 grader.

Om du vill att de glaserade produkterna ska vara icke-matta och glänsande, tillsätt citronsaft till den färdiga kompositionen.

3. Snövit glasyr på strösocker

Denna glasyr är beredd utan användning av äggvita.

Vi kommer att behöva:

• pulveriserat socker - 200 gr.
• Vatten - 60 ml.

Glasyren bereds i vattenbad.

För att göra detta, tillsätt en uppmätt mängd vatten till strösockret och rör om i ett vattenbad tills det är helt upplöst. En ogenomskinlig vit färg indikerar att glasyren är klar. Kokning är inte tillåten.
2. Vi bestämmer glasyrens beredskap genom att använda ett vattentest: droppa några droppar glasyr i en behållare med kallt vatten, om dropparna löser sig och vattnet blir grumligt betyder det att glasyren inte är klar ännu.

4. Sockerfudge utan protein

Vi kommer att behöva:

• pulveriserat socker - 150 gr.
• Citronsaft - 1 msk
• Kokat vatten

Blanda strösocker och citronsaft i en grund behållare. Tillsätt kokt vatten i små portioner och mal tills en homogen, men inte helt flytande massa erhålls. Frånvaron av protein ger fudgen en lätt krämig färg.

Fudge appliceras endast på kylda påskkakor

5. Proteinsockerglasyr – klassisk

Traditionell klassisk glasyr för påsktårtor. Den lagar sig snabbt, fryser bra och har ett snövitt utseende.

Vi kommer att behöva:

• Vitt från 1 ägg
• pulveriserat socker - 100 gr.
• Citronsaft - 1 msk

1. Häll proteinet i en mixerbehållare och vispa på hög hastighet.
2. Tillsätt strösocker så fort proteinet börjar öka i volym och blir vitt. Fortsätt vispa tills hela massan fördubblas i storlek. Efter detta, tillsätt en sked citronsaft. Glasyren blir snövit. Efter ytterligare ett par minuter har glasyren fått täthet och blir tjock och blank.
Applicera glasyr på kakor och dekorera med strössel. Efter en timme torkar glasyren och fastnar inte. Fullständig härdning kommer att ske efter 12 timmar.

För att få ett fluffigt skum, använd endast kyld äggvita.

6. Flerfärgad glasyr till påsktårta

Ljus glasyr förstärker semesterkänslan ytterligare. Receptet använder endast naturliga färgämnen.

Vi kommer att behöva:

• pulveriserat socker - 200 gr.
• Bär (alla färska eller frysta) 1 kopp

1. Pressa 100 ml juice från bäret. Juice kan ersättas med samma mängd butiksköpt utspädd bärsirap
2. Blanda saften med vatten och värm på spisen, men låt inte koka upp.
3. Häll denna blandning i strösockret och blanda noggrant tills en homogen viskös massa erhålls.

Att använda matfärgning är det enklaste sättet att färga glasyr.

7. Chokladglasyr till kakaokaka

Vacker chokladglasyr från enkla produkter hemma, vilket inte alls är svårt att göra.

Vi kommer att behöva:

• Kakao - 4 msk
• Socker - 8 msk. skedar
• Smör - 1 msk. sked
• Vatten - 12 msk. skedar

Bakvarorna blir mörare om du sticker hål på dem på flera ställen med en gaffel innan du täcker dem med glasyr.

8. Underbar romglasyr

Vi kommer att behöva:

• Rom - 1/2 kopp
• Socker - 1 glas
• Smör - 100 gr.
• Vatten - 3 matskedar

1. Lägg smöret i en kastrull med vatten, ställ in värmen på låg och rör hela tiden tills det är helt upplöst.
2. Tillsätt strösocker och rör hela tiden i blandningen, koka i 5 minuter.
3. Ställ in temperaturen på 0 och fortsätt att röra, häll i den förberedda rommen i en tunn stråle.
4. Koka upp igen på medelvärme i 1 minut.
5. Stäng av värmen – glasyren är klar!

Romglasyr blir mer smakrik när citronsaft tillsätts.

9. Chokladfrosting i mikron

En enkel chokladfrosting för att dekorera en mängd olika kakor, bakverk och cupcakes.

Vi kommer att behöva:

• Smör - 50 gr.
• Mjölk - 60 gr.
• Kakaopulver - 60 gr.
• Socker - 0,5 koppar
• Choklad – 1/3 bar

1. Värm mjölken i en kastrull och häll socker i den, rör om tills den är helt upplöst.
2. Fortsätt att värma, tillsätt kakaopulver och smör.
3. Tillsätt finbruten choklad i massan och lägg i mikron.
4. Lös upp socker i varm mjölk och tillsätt kakao blandat med smör.
5. Tillsätt finbruten choklad och sätt in i mikron.