Kycklingsoppa med gräddfil recept. Vit kycklingsoppa i gräddfil. Ingredienser för “Vit kycklingsoppa i gräddfil”

Traditionell ossetisk maträtt. Väldigt enkelt, prisvärt, och viktigast av allt - VÄLDIGT!!! Passar både till vardags- och festbord. Det som är bra är att det kan klara både första och andra kursen samtidigt :) och du behöver inte krångla med det länge. De flesta av ingredienserna finns alltid till hands. Prova en annan version av kycklingrätten för en omväxling, du kommer inte ångra det!

Ingredienser för “Vit kycklingsoppa i gräddfil”:

Recept på "Vit kycklingsoppa i gräddfil":

Det här är en soppa eller sås, eller en huvudrätt - vad du än lagar, så blir det. Det är mycket populärt i Ossetien. Du kan göra den väldigt tjock så att du inte häller den, utan lägger den på en tallrik. Om du vill ha det förra är det bara att ändra proportionerna lite så får du en väldigt näringsrik och hälsosam soppa. Tja, smaken, om du provar den en gång kommer du aldrig att glömma. Du kan också justera fetthalten i soppan. För den som gillar det fetare, koka det med skalet på, välj rik gräddfil. Idag kokar jag hudlösa bröst och ett ben (lätt version). Egentligen är den traditionella versionen att koka hela kycklingen. Namnet på soppan är suran (med betoning på bokstaven "u"). Faktum är att den kokar snabbt, ungefär en halvtimme, resten av tiden går åt till att städa och förbereda ingredienserna.
Alla nödvändiga produkter presenteras på bilden (jag glömde bara att lägga till dillen, men det kommer att vara i nästa steg). Dessutom är det inte nödvändigt att lägga till dill. TIMJAN är ett måste, för det är kombinationen av timjan med kyckling och gräddfil som skapar den där unika smaken och aromen.

ALLA BILDER FÖRSTORAS NÄR DU KLICKAR.

Så låt oss börja.

Skär kycklingen (gärna hemmagjord) i stora bitar, lägg den i en kastrull, fyll på med kallt vatten så att det bara täcker kycklingen, inte mer. Salta vattnet (om du har bråttom, salta vattnet först efter att det kokar. Med salt tar vattnet längre tid att koka).

Medan kycklingen tillagas, skala potatisen och skär den i stora bitar. Om potatisen är liten kan du lägga till hel potatis. Kyckling- och potatisbitarna ska vara ungefär lika stora. Koka kycklingen tills den är halvstekt (10-15 minuter), tillsätt potatisen. Täck med lock, låt koka upp och sänk värmen till medel- eller medellåg. Låt det bubbla. Tillsätt inte vatten under några omständigheter! Det ska vara LITE mycket vatten, eftersom vi förbereder en tjock maträtt.

Medan potatisen kokar skär du löken i halva ringar, finhacka vitlök och dill.

Ca 3 minuter efter potatisen, tillsätt löken och täck med lock.
Löken måste vara RÅ, ingen stekning!! (en del människor gillar inte kokt lök. Så jag ska säga er: de ändrar sin smak till det bättre, tack vare att de tillagas i gräddfil, och till och med i kycklingbuljong, och med kryddor!) Kom ihåg om fransk löksoppa, det är ett av de mest kraftfulla verktygen för att förebygga cancer! Varför gör jag det här? Och dessutom är det bättre att inte utsätta en hälsosam produkt för ytterligare värmebehandling.

Jag skulle också vilja tillägga: rör inte om i rätten för ofta, bryt inte sönder potatisen - den ska förbli stor. Under hela tillagningstiden rörs soppan om endast 2-3 gånger, och mycket försiktigt.

När löken och potatisen kokar i ytterligare 3 minuter, tillsätt 300 gram gräddfil och blanda försiktigt hela innehållet i pannan. Nu ska vår rätt puttras på svag värme i gräddfil tills potatisen är klar.

Tillsätt vitlök. Täck med lock såklart.

Om soppan, efter att ha tillsatt gräddfil, får en vattnig konsistens, måste du tjockna den med mjöl, eller späda mjölet i gräddfil i förväg innan du lägger det i soppan. Jag strödde mjöl över hela ytan och rörde om snabbt.

Vill du ha en tunnare soppa behöver du inte tillsätta mjöl.

Det finns ett annat alternativ för förtjockning, utan mjöl: ta ett par potatisar från soppan, mosa dem med en gaffel och lägg tillbaka dem i soppan, blanda lätt.

Vid det här laget borde potatisen vara nästan klar. Tillsätt nu dill. Detta och nästa steg måste göras mycket snabbt, eftersom örterna inte ska kokas så att deras arom inte försvinner.
P.S. Det är inte nödvändigt att lägga till dill, det är valfritt. Så även mald svartpeppar. Jag gör den utan peppar och oftast utan dill (den överträffar doften av timjan). Men idag bestämde jag mig för att koka den med dill. Jag låter det puttra i en halv minut, och det sticker inte ut så mycket från den övergripande buketten :)

Ibland vill man äta lite lätt soppa utan överflöd av grönsaker som kål, potatis, rödbetor etc. Man vill till exempel ha något som kycklingbuljong, men det är gott och man behöver inte stå vid spisen en stund. länge sedan. En utmärkt väg ut ur denna situation skulle vara en lätt kycklingsoppa med gräddfil och örter, särskilt på sommaren, när det är mycket grönt. Och gräddfil kommer att ge soppan en delikat krämig smak.

Receptet är för 1 liter kycklingbuljong. För att laga buljongen behöver du 200 gram kyckling i valfri form: filé, trumpinnar eller lår, bröst - vad du än har i ditt kylskåp.

Ingredienser

Kyckling (filé, klubbor,
lår, bröst - vad som helst) - 200 gr.
Morötter - 1 st.
Lök - 1 st.
Mjöl - 2 msk. l.
Gräddfil 120 gr.
Grönska
Salt peppar

Instruktioner

Vi tvättar kycklingen, lägger den i en kastrull och fyller den med vatten. Koka tills de är mjuka på låg värme - 30-40 minuter från kokningsögonblicket. Glöm inte att ta bort eventuellt skum från buljongens yta.
Medan buljongen kokar steker du mjölet i en torr stekpanna tills det blir beige. Glöm inte att röra om med jämna mellanrum, annars bränns mjölet.
Tillsätt gräddfil och mjöl till 1 liter beredd kycklingbuljong. Blanda noggrant.
Skär morötterna i tunna skivor och lägg dem i pannan.
Finhacka löken och tillsätt den i soppan.
Där slänger vi också hackat kycklingkött.
Smaka av soppan med salt och peppar och koka i 20-30 minuter tills morötterna är klara.
Innan servering, strö generöst över vår lätta kycklingsoppa med gräddfil med örter. Du kan använda persilja, dill och salladslök som grönsaker. Smaklig måltid!

Traditionell ossetisk maträtt. Väldigt enkelt, prisvärt, och viktigast av allt - VÄLDIGT!!! Lämplig för både vardags- och festbord. Det som är bra är att det kan klara både första och andra kursen samtidigt :) och du behöver inte krångla med det länge. De flesta av ingredienserna finns alltid till hands. Prova en annan version av kycklingrätten för en omväxling, du kommer inte ångra det!

Kyckling - 600 g
Potatis - 400 g
Lök - 3 st.
Gräddfil - 300 g
Vitlök - 3 tänder.
Dill (färska kvistar) - 4 st.
Timjan (torkad, aromatisk. Vi köper den på marknaden från uzbekiska (eller azerbajdzjanska) kamrater.) - 1 tsk.
Salt att smaka)
Vetemjöl (om nödvändigt, för tjocklek) - 2 msk. l.

Det här är en soppa eller sås, eller en huvudrätt - vad du än lagar, så blir det. Det är mycket populärt i Ossetien. Du kan göra den väldigt tjock så att du inte häller den, utan lägger den på en tallrik. Om du vill ha det förra är det bara att ändra proportionerna lite så får du en väldigt näringsrik och hälsosam soppa. Tja, om du provar det en gång kommer du aldrig att glömma det. Du kan också justera fetthalten i soppan. För den som gillar det fetare, koka det med skalet på, välj rik gräddfil. Idag kokar jag hudlösa bröst och ett ben (lätt version). Egentligen är den traditionella versionen att koka hela kycklingen. Namnet på soppan är suran (med betoning på bokstaven "u"). Faktum är att den kokar snabbt, ungefär en halvtimme, resten av tiden går åt till att städa och förbereda ingredienserna.
Alla nödvändiga produkter presenteras på bilden (jag glömde bara att lägga till dillen, men det kommer att vara i nästa steg). Dessutom är det inte nödvändigt att lägga till dill. TIMJAN är ett måste, för det är kombinationen av timjan med kyckling och gräddfil som skapar den där unika smaken och aromen.

Så låt oss börja.

Medan potatisen kokar skär du löken i halva ringar, finhacka vitlök och dill.

När löken och potatisen kokar ytterligare 3 minuter, tillsätt 300 gram. gräddfil, blanda försiktigt hela innehållet i pannan. Nu ska vår rätt puttras på svag värme i gräddfil tills potatisen är klar.

Tillsätt vitlök. Täck med lock såklart.

Efter att ha tillsatt gräddfil fick soppan en rinnig konsistens; du måste tjockna den med mjöl eller späda mjölet i gräddfil i förväg innan du lägger det i soppan. Jag strödde mjöl över hela ytan och rörde om snabbt.

Vill du ha en tunnare soppa behöver du inte tillsätta mjöl.

Det finns ett annat alternativ för förtjockning, utan mjöl: ta ett par potatisar från soppan, mosa dem med en gaffel och lägg tillbaka dem i soppan, blanda lätt.

Vid det här laget ska potatisen vara nästan klar. Tillsätt nu dill. Detta och nästa steg måste göras mycket snabbt, eftersom örterna inte ska kokas så att deras arom inte försvinner. P.S. Det är inte nödvändigt att lägga till dill, det är valfritt. Så även mald svartpeppar. Jag gör den utan peppar och oftast utan dill (den överträffar doften av timjan). Men idag bestämde jag mig för att koka den med dill. Låt det puttra i en halv minut, så kommer det inte att "sticka ut" från buketten så mycket :)

Ta torkad timjan. Gnid den ordentligt mellan handflatorna för att krossa den och frigöra aromen. Detta bör göras direkt över pannan, så att när det hackas kommer det att hällas i vår maträtt. Händerna måste vara torra!

Tillsätt timjan till vår soppa, blanda försiktigt, täck med ett lock och stäng omedelbart av. Låt det brygga, låt alla ingredienser absorbera varandras smaker. Om du vill kan du lägga till (eller så kanske du inte lägger till, det är fortfarande gott) lite mald svartpeppar.

Voila! Vår mirakelsoppa-sås-första-andra-varma rätt är KLAR!
Jag har redan ätit två tallrikar, hur är det med dig? :)

I den klassiska versionen ska konsistensen vara tjock. Jag försökte fotografera den så att den kunde ses.

Smaklig måltid!

Om du bestämmer dig för att ta en fastedag, kommer du inte att hitta bättre mat än mejeriprodukter. Dessa rätter är mycket lätta på magen och stör inte den naturliga mikrofloran. Prova en mängd olika gräddfilssoppor, överraska dina nära och kära med sådana hemgjorda och läckra soppor.

Denna soppa med gräddfil har en gynnsam effekt på matsmältningskanalen. Den är också idealisk för dem som har magproblem som gastrit och sår. För att förbereda potatissoppa med gräddfil behöver du väldigt få ingredienser och ett minimum av tid. Lätt kostsoppa med gräddfil passar perfekt till vardagsmenyn.

Ingredienser:

Potatis - 4-5 st.;
gräddfil - 1 förpackning;
mjöl, 2-3 msk. skedar;
kryddpeppar och svartpepparkorn;
Lagerblad;
persiljerot;
grönska.

Förberedelse:

1. Lägg lagerblad, paprika och persiljerot i en kastrull med kokande vatten.

2. Tillsätt tärnad potatis.

3. Gör en blandning med gräddfil. I en djup skål, blanda gräddfil med mjöl tills det är slätt, så att det inte blir några klumpar.

4.När potatisen är kokt, häll gräddfilsblandningen i pannan och koka i ytterligare 2 minuter.

Vid servering dekorera med örter.

Tips: För att göra soppan tjockare, tillsätt mer gräddfilsblandning och låt soppan puttra. Du får en delikat soppa med en tjock konsistens. Och om du föredrar en flytande version, utelämna mjölet helt.

Svampchampinjonsoppa med gräddfil

Champignonsoppa med gräddfil ansågs vara en speciell delikatess under aristokratins tider. Kombinationen av svamp och gräddfil är underbar i soppor och såser, julienne och kassler. Den delikata krämiga smaken av gräddfil mjukar upp och kompletterar svampens huvudsmak.

Ingredienser:

200 gr. färska champinjoner;
20 gr. torkad porcini-svamp;
1 lök;
1 morot;
1-2 potatisar;
2 msk. skedar ris;
oliv och smör;
sojasås, kryddor; grönska.

Förberedelse:

1. I en kastrull med uppvärmd olivolja och smör, fräs den hackade löken tills den är gyllenbrun.

2. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, lägg i löken, koka i ytterligare 5 minuter.

3. Koka hela champinjoner i 15 minuter. Skär i fjärdedelar, om svampen är stor, skär varje del på mitten. Överför champinjonerna och den torkade porcini-svampen till löken och morötterna och låt puttra i ytterligare 10 minuter.

4. Fyll svampyngeln med vatten (ca 1 liter). Koka upp och tillsätt potatis, skär i små tärningar, tillsätt torrt ris. Koka soppan på låg värme tills potatisen är klar.

5. Tillsätt sojasås, kryddor och örter efter smak. Före servering, tillsätt gräddfil i en skål med soppa.

Ärtsoppa med gräddfil

Tjock mosad ärtsoppa är mycket mör och näringsrik.

Ingredienser:

1 liter köttbuljong;
torra delade ärtor, 100 gram;
1 lök;
vegetabilisk olja, 20 g;
gräddfil, 50 g;
100 ml tomatjuice;
persiljerot;
vegetabilisk olja för stekning;
svarta pepparkorn;
salt.

Förberedelse:

I en kastrull med uppvärmd vegetabilisk olja, stek lätt finhackad lök och persiljerot.
Tillsätt ärter och häll kall köttbuljong över allt. Koka ärtorna tills de är klara. Vispa sedan soppan med en mixer eller gnugga genom en sil.
Häll i tomatjuice, tillsätt pepparkorn och salt. Koka soppan i ytterligare 5 minuter, smaka sedan av med gräddfil och servera.

Tips: krämig ärtsoppa med gräddfil kompletteras perfekt med krispiga krutonger; du kan köpa dem i butiken eller göra dem själv.

Kex: ta mjukt poröst bröd (till exempel rostat bröd), skär i små kuber, torka i ugn eller mikrovågsugn, riv lite med vitlök och strö över torkade örter.