Fripturile repede. Rețetă și secrete de clătite rapide și gustoase.

De regulă, clătitele sunt gătite rapid atunci când trebuie în grabă pregătiți micul dejun sau ceaiul de după-amiază.

Clătitele cu kefir sunt luxuriante și gustoase.

Ingrediente

✓ Chefir - 0,5 litri;

✓ Făină - 400 grame;

✓ Ou - 1 bucată;

✓ Zahăr - 2 linguri;

✓ Vanilină - 1 plic;

✓ Praf de copt - 1 lingurita;

✓ Sare - pe vârful unui cuțit;

✓ Ulei vegetal - pentru prajit.

Reţetă

Pentru a pregăti amestecul de ouă: Bateți zahărul și oul cu un praf de sare.

Puteți adăuga o linguriță de apă rece pentru a fi pufos.

Puteți bate cu mâna sau în blender dacă nu aveți timp.

Se toarnă chefir într-o cratiță sau o cratiță și se pune pe aragaz.

Nu aduceți la fierbere; opriți focul de îndată ce începe să se coaguleze.

Se răcește puțin și se toarnă în amestecul de ouă. Amesteca. Nu ar trebui să faci asta într-un blender, ci doar manual.

Cerneți făina în masa rezultată în părți. Mai întâi se adaugă cea mai mare parte a făinii, se amestecă, se mai adaugă făină și tot așa mai departe până când se obține o masă lipicioasă.

Cantitatea de faina poate varia! În funcție de glutenul din făină, este posibil să aveți nevoie de mai puțin.

Adăugați praful de copt sau bicarbonatul de sodiu și amestecați până se omogenizează.

După adăugarea bicarbonatului de sodiu, vor apărea bule. Reacția a dispărut.

Preîncălziți o tigaie, turnați o cantitate mică de ulei vegetal și începeți să prăjiți clătitele.

Nu adăugați prea mult ulei, altfel clătitele vor absorbi excesul de grăsime și se vor dovedi grele și grase.

Poftă bună!

Foarte des produsele noastre dispar. Dar nu le arunca. Trebuie să ne dăm seama cum să le folosim rațional, astfel încât să fie gustos și fără să dăuneze organismului. Fără îndoială, există o cale de ieșire. Deci, această rețetă vă va spune cum să gătiți cel mai simplu clătite luxuriante pe chefir.

Înainte de a găti, să vorbim despre ce sunt clătitele? Clatitele sunt un tip de clatite, dar sub forma unei tortilla de diametru mic. Clătitele cu chefir sunt mult mai groase decât clătitele și sunt prăjite în ulei vegetal. Clătitele pot avea o varietate de interpretări. De exemplu, syrniki sunt aceleași clătite, doar din brânză de vaci. Clătitele cu cartofi sunt clătite făcute din cartofi. Clatitele pot fi facute din dovlecei sau morcovi, sau poate din dovlecei si morcovi impreuna. Dar oricare ar fi clătitele, algoritmul pentru prepararea lor este aproape întotdeauna același.

În America, clătitele noastre se numesc clătite. Adevărat, clătitele americane sunt făcute dintr-un aluat mai gros și se prăjesc într-o tigaie antiaderentă fără a adăuga ulei. Această rețetă este foarte populară în rândul americanilor. Americanii mănâncă de obicei clătite la micul dejun, stropite cu sirop de arțar sau ornate cu fructe de pădure sau gem. Probabil ați văzut astfel de clătite în filmele americane, pentru că aceste clătite sunt aproape un simbol al Americii.

Clatitele noastre rusesti, desigur, nu sunt un simbol al tarii, dar, cu toate acestea, aceasta reteta are dreptul sa fie numita mancare nationala ruseasca. Un fapt interesant este că în secolul al XIX-lea, la Sankt Petersburg, clătitele însemnau clătite groase - prăjituri plate umplute cu sos de mere sau gem. Aluatul de clătite poate fi fără drojdie sau fără drojdie. Această rețetă vă va spune cum să gătiți rapid clătite delicioase, pufoase, cu chefir.

Dar mai întâi, să vorbim despre câteva secrete care te vor ajuta să prepari rapid clătite cu chefir delicioase și pufoase!

Secretul # 1. Făină

Ca de obicei, clătitele sunt făcute din făină de grâu. Insa, daca urmaresti figura, poti folosi faina de secara sau hrisca, orez sau porumb. Sunt grozave și pentru coacere. Dar, pentru ca clătitele tale să nu fie chefir să fie luxuriante și fragede, asigurați-vă că cerneți făina, deoarece deseori conține resturi mici.

Numărul secret 2. Aluat

Secretul este să obțineți aluatul la consistența potrivită. Amintiți-vă: delicios, clătite luxuriante pe chefir se obțin din aluat, a cărui consistență seamănă cu smântâna groasă. Clatitele nu trebuie sa curga in tigaie.

Numărul secret 3. Temperatura alimentelor

Nu acordăm niciodată importanță temperaturii alimentelor, dar degeaba, pentru că este foarte importantă. Pentru a prepara clătite pufoase cu chefir, trebuie să folosiți chefir la temperatura camerei. Acest lucru va permite acidului lactic și sodă să interacționeze mai bine, rezultând clătite mai pufoase și mai pufoase.

Numărul secret 4. Insistați în aluat

După ce ați frământat aluatul, asigurați-vă că îl lăsați să stea 15-30 de minute la temperatura camerei. Aluatul trebuie să se „odihnească”. Nu ar trebui să rămână nicio lingură în aluat. Amintiți-vă încă un punct foarte important: după ce aluatul este infuzat, nu mai trebuie să-l amestecați. Datorită acestui lucru, clătitele vor fi pufoase.

Numărul secret 5. Aroma

Pentru a face clătitele aromate, asigurați-vă că le adăugați condimente. Dacă faceți clătite cu chefir dulci, adăugați vanilină, iar dacă sunt sărate, adăugați mărar sau alte condimente aromate.

Numărul secret 6. Vase

Mâncărurile în care frământați aluatul fac, fără îndoială, diferența. Veți avea nevoie de un bol mediu, un tel sau o lingură. Pentru prăjirea clătitelor, veți avea nevoie de o tigaie de fontă sau de o tigaie cu fundul greu.

Secretul # 7. Suplimente

Poți să-ți pornești imaginația și să gătești clătite cu stafide, caise uscate sau, de exemplu, cu fructe de pădure sau bucăți de fructe. Dar exagerarea cu aditivi este, de asemenea, inutil, deoarece depinde de cantitatea lor dacă clătitele tale sunt luxuriante.

Numărul secret 8. Prăjirea

Înainte de a prăji clătitele în chefir, tigaia trebuie încălzită foarte bine, apoi turnați ulei vegetal. Trebuie să prăjiți clătitele la foc moderat, acoperindu-le cu un capac, astfel încât aluatul să fie copt bine. Când observați că aluatul se rumenește dedesubt, întoarceți clătitele pe cealaltă parte. După prăjire, așezați clătitele pe un șervețel și lăsați să stea câteva minute. Acest lucru se face astfel încât șervețelul să absoarbă excesul de grăsime, de care nu avem absolut nevoie.

Acum știi să gătești delicioase, aromate, pufoase, într-un cuvânt - clătite ideale cu chefir!

Reteta de fritjere rapide si gustoase

Să trecem direct la rețetă. Deci, pentru clătite avem nevoie de:

Set de produse

Chefir - 0,5 l.;
Ou - 1-2 buc.;
făină - 1,5 căni;
sifon - 1 linguriță;
zahăr - 1-2 linguri;
Sarat la gust;
Ulei vegetal pentru prajit.

Ei bine, acum să trecem la prepararea clătitelor.

Reteta pas cu pas

Într-un castron separat, combinați toate ingredientele uscate: sare, bicarbonat de sodiu, făină. Nu este necesar să se stingă bicarbonatul de sodiu.
Într-un alt castron, bate ouăle și zahărul. Turnați chefir în ouă, amestecați totul bine.
Adăugați treptat făina în amestecul lichid, amestecând foarte bine. Masa trebuie să fie omogenă, pentru că nu avem nevoie de bulgări neplăcute de făină.
Este timpul să adăugați fructe de pădure sau fructe la clătite. Desigur, acest lucru se face așa cum se dorește. Te poți descurca fără aditivi.
Apoi, urmând secrete, lăsați aluatul la fiert 15-30 de minute, după care nu amestecați aluatul.
Se prăjește într-o tigaie fierbinte până se rumenește, apoi se pune pe un șervețel și se înmoaie.

Ei bine, iată clătitele noastre ideale cu kefir și sunt gata! Rapid, gustos și satisfăcător! Pot fi servite cu dulceață, miere, dulceață și smântână, în general - orice îți dorește inima. Nu uitați să scrieți rețeta, tot veți avea nevoie de ea.

Bejele de dovlecei: simple si gustoase

Știm deja să facem clătite cu chefir dulci, pufoase. Dar cele sărate? Această rețetă te invită să faci rapid clătite cu dovlecei. Dovlecelul este o legumă dietetică, dar foarte sănătoasă și bogată în vitamine. Dovlecelul este o utilizare culinară foarte comună. Ești nerăbdător să afli rețeta cât mai curând posibil? Apoi mergi la magazin, cumpără dovlecel și notează rețeta:

Ingrediente

Dovlecel - 2 buc. mărime medie;
Făină - 3 linguri;
Ou - 1 buc.;
Sarat la gust;
Piper - după gust;
Usturoi - 3 catei;
Ulei vegetal - pentru prajit.

Iată cât de interesant poți folosi dovlecelul. Acestea sunt cele mai simple clătite, se gătesc rapid, dar se dovedesc a fi foarte gustoase! În plus, rețeta este trivial de simplă. Clătitele cu dovlecel vor atrage cu siguranță toți membrii familiei tale, iar clătitele din clătite nu se simt deloc.

Reteta pas cu pas

Puteți face un sos minunat cu clătite sărate. Rețeta este foarte simplă: amestecați mărar, usturoi și smântână. Sarat la gust. Sosul este gata.

Nu face clătite la micul dejun pentru că este dificil, consumatoare de timp și mai ușor să faci un sandviș? Da! Iată o rețetă dovedită și uimitoare de la mătușa noastră Sveta din Volgograd. Rețeta a fost scrisă cu atenție, iar acum o voi spune cu fotografii pas cu pas pentru ca absolut toată lumea să primească clătitele! Gătitul este foarte simplu, iar rezultatul sunt clătite pufoase, aerisite, la care puteți servi gem, iaurt și fructe de pădure de sezon.

Autor rețetă: Olesya Fisenko

După gătit, veți primi 15 bucăți.

Timp de preparare: 20 min

Ingrediente

300 gr. smantana 15%

1 lingura zahăr

1/6 linguriță sare

1 BUC. ou

1,5 linguri ulei vegetal

1 lingura sifon

1 lingura suc de lămâie

160 g făină de grâu

Metoda de gatit

Aceste clătite pot fi numite și clătite, deoarece sunt preparate cu o cantitate minimă de ulei. Smântâna poate fi înlocuită cu iaurt simplu.

Se pun 300 gr intr-un bol. smantana (12 linguri), adauga un praf de sare, o lingura de zahar si un ou.

Turnați o linguriță rasă de bicarbonat de sodiu cu suc de lămâie și amestecați bine. Se adaugă la smântână, se toarnă o lingură de ulei și se amestecă cu telul sau furculița.

Cerne 160 g într-un bol. făină și amestecă până se omogenizează.

Tot! Puteți începe să gătiți.

Se da la foc mediu, se unge tigaia cu un strat subtire de ulei vegetal inainte de a pregati primele clatite.

Puneți aluatul la distanță unul de celălalt cu o lingură, forma viitoarelor clătite poate fi ajustată cu aceeași lingură. Pentru clătite subțiri, 1,5 linguri vor fi suficiente, dacă doriți mai magnifice - puteți întinde 2-3 linguri de aluat pentru o clătită.

Gatiti aproximativ doua minute pana se rumenesc, pana cand bulele incep sa sparga pe suprafata aluatului.

Întoarceți ușor clătitele folosind o spatulă, reduceți focul și gătiți timp de 1 până la 2 minute pe cealaltă parte.

Așa că pregătiți întregul lot (nu mai este nevoie de ulei!).

Rapid clătite cu smântână gata!

Poftă bună!