حيث الحنطة السوداء. الحنطة السوداء. مصير ثقيل للحنطة السوداء الروسية. كما أصبح أجنبي الأصلي

استكشاف تاريخ الحنطة السوداء، اليوم يمكن القول أنه يتم تقييمه بشكل صحيح في روسيا وأوكرانيا وبيلاروسيا. استقبلت هذه الثقافة تستحق الشهرة والاعتراف منا، على الرغم من حقيقة أن مسقط رأس الحنطة السوداء كانت آسيا. ومع ذلك، فإن القليل من البيانات التاريخية حول مظهرها مفاجئة أن القليل معروف عن هذا المنتج الحبيب الشهير والشعبية.

الحنطة السوداء المحلية تعتبر الجزء الشرقي من البر الرئيسي الآسيوي. وجهة النظر هي أن الحنطة السوداء تأتي من الهيمالايا، والتعبير عن كل من العلماء المحليين والبعض الآخر، مشيرا إلى عدد كبير من أشكال الحنطة السوداء بدرجات متفاوتة من التساهل في المنحدرات الشمالية الهيمالايا: في التبت والمساحات الجبلية العليا في جنوب الصين، من أي أشكال واسعة النطاق شائعة في اليابان تحدث في اليابان وكوريا وأمريكا الشمالية. في منغوليا وسيبيريا و Primorye، يوجد أكبر عدد من السكان الجغرافي لنوع الحنطة السوداء مع الزهور الخضراء. في الصين واليابان وكوريا الحنطة السوداء نمت من العصور القديمة. من هذه البلدان، انتقلت تدريجيا إلى آسيا الوسطى.

من الوثائق التاريخية، من الواضح أن الحنطة السوداء ظهرت على أراضي روسيا وأوكرانيا وبيلاروسيا في وقت لاحق. في الثقافة، انتشر أساسا في الأراضي بريديبريان. ومع ذلك، هناك المزيد من الأسباب القول بأن الحنطة السوداء عبر "البلغاريين"، وهناك أيضا أنصار ومثل هذا الرأي أن الحنطة السوداء تم تسليمها بواسطة التتار. هذا الفكر يحاول إثبات أنه في بعض الدول، على سبيل المثال، يطلق على البولنديين، الحنطة السوداء "التتارية". ومع ذلك، تشير الوثائق الأثرية إلى أن هذه الثقافة كانت معروفة للشعوب السلافية بحلول نهاية السابق في بداية حقبةنا.

تم العثور على حبوب الحنطة السوداء في مستوطنة نيميروفسكي خلال الحفريات على أراضي منطقة فينيتسا الحديثة. على مشارف روستوف على الدعوة خلال حفريات دفن القرن الثاني الأول من عصرنا من قبيلة Sammatian Samphs في إحدى السفن، عثر على حبيبات من الحنطة السوداء. تم العثور على الحبوب المحترقة لهذه الثقافة في حفريات مستوطنة دونيتسك، والتي كانت موجودة حتى القرن الثالث عشر بالقرب من مدينة خاركوف الحديثة. حول هذه التسوية السلافية مذكورة في أعظم نصب إدبي من كييف روس "Word حول فوج إيغور"، تم إنشاؤه بين 1185 و 1187.

حقيقة مثيرة للاهتمام أن أكبر توزيع في أوكرانيا، وثقافة الحنطة السوداء التي تم التوصل إليها في قرون XVI-XVII. خلال هذه الفترة، تصبح أوكرانيا المنتج الرئيسي للحنطة السوداء وتنتجه أكثر بكثير من جميع البلدان المتبقية التي يتم اتخاذها. من الحنطة السوداء بدأت لإنتاج الحبوب والدقيق. ظهرت Grkkers في قائمة السكان، بامبك بايبس بالثوم، فطائر الحنطة السوداء مع الجبن والحبوب والأجدة من الحبوب الحنطة السوداء، الليمشكا، الرائحة والأطباق الأخرى. بعد أحداث أكتوبر لعام 1917، احتل بذر الحنطة السوداء مليوني هكتار، وفي ما يقرب من 3 ملايين هكتار، والمحاصيل في أوكرانيا تتراوح أعمارهم بين 30-40٪ من إجمالي مجال المحاصيل في البلاد. في عام 1979، شكلت المربعات البذر تحت الحنطة السوداء إلى أوكرانيا 1383 ألف هكتار، بفضل الدولة كانت الدولة الأولى في المربعات البذر مقارنة بالبلدان الأخرى.

في نهاية XIX - أوائل القرن العشرين، أكثر من 2 مليون هكتار، أو 2٪ من الأراضي الصالحة للزراعة. وكانت المجموعة 73.2 مليون جنيه، أو وفقا للتدابير الحالية - 1.2 مليون طن من الحبوب، منها 4.2 مليون جنيه تم تصديرها في الخارج، وليس في شكل حبة، ولكن بشكل رئيسي في شكل دقيق الحنطة السوداء، و 70 مليون جولة ذهب النتيجة البرك فقط على الاستهلاك الداخلي. و 150 مليون شخص ثم كان كافيا. تم استعادة هذا الموقف بعد فقدان الأرض الساقطة تحت الحنطة السوداء في بولندا، وقد تم استعادة ليتوانيا وروسيا البيضاء بحلول نهاية العشرينات.

في 1930-1932، تم توسيع المنطقة تحت عجلة الإطار إلى 3.2 مليون هكتار وكانت هناك بالفعل 2.81 منطقة البذر. بلغت رسوم الحبوب 1.7 مليون طن في 1930-1931، وفي عام 1940 - 13 مليون طن، أي على الرغم من بعض الانخفاض في العائد، بشكل عام، كانت الرسوم الإجمالية أعلى من قبل الثورة، وكانت تشكيلة الحنطة السوداء باستمرار في البيع علاوة على ذلك، كانت أسعار الجملة والشراء والتجزئة للحنطة السوداء في 20-40s في الاتحاد السوفيتي الأدنى بين الخبز الآخر. لذلك، كان القمح 103-108 كوبيل. بالنسبة إلى PUD، اعتمادا على المنطقة، Rye - 76-78 Kopecks، وحنطة السوداء - 64-76 كوبيل، وهي أرخص من كل ما تكلفه في الأساسي. كان سبب واحد من انخفاض الأسعار المحلية هو انخفاض الأسعار العالمية للحنطة السوداء. في العشرينات والثلاثين عاما، أخرج الاتحاد السوفياتي 6-8٪ فقط من الرسوم الإجمالية للتصدير، وأجبر على التنافس مع الولايات المتحدة وكندا وفرنسا وبولندا، والتي سلمت أيضا دقيق الحنطة السوداء إلى السوق العالمية، في حين أن النواة في العالم لم يتم نقل السوق.

الآن، من بعض أنواع قليلة من الحنطة السوداء، تزرع الثقافة الحنطة السوداء فقط معنا للحصول على الحبوب والحبوب منه. تتميز الحنطة السوداء بالخصائص الغذائية والعلاجية عالية من الحبوب. بالإضافة إلى ذلك، إنه طعام فريد من نوعه. الحنطة السوداء لا يتطلب أي الأسمدة، وخاصة المواد الكيميائية. على العكس من ذلك، يفسدونها في الأذواق. لذلك، يتم إنشاء إمكانية التوفير المباشر على التكاليف بمعنى الأسمدة. ربما تكون هذه الحبوب النباتية الوحيدة الزراعية التي لا تخف فقط من الأعشاب الضارة، ولكنها أيضا تحاربهم بنجاح. الحنطة السوداء، كما تعلمون، عسل جميل. وهذا هو الطريقة الوحيدة الموثوقة وغير الضارة والرخيصة ومربحة لزيادة الحصاد. عند تصفية النحل، يزيد اقتصاص الحنطة السوداء بنسبة 30-40٪.

اليوم، الحنطة السوداء عالية الطلب.

ويعتقد أنه في جذر أسماء النباتات، غالبا ما تكون هناك بلد من حيث بدأت النباتات في سفرها في جميع أنحاء العالم كمنتجات غذائية. أنا لا أعرف من أو كيف يتم تشكيل مثل هذا الرأي، ولكن النباتات مع العنوان مماثلة لمكان وحدة النمو. نفس القصة وأصل الحنطة السوداء. على الرغم من أن أصل "اليونانية" أولا وقبل كل شيء يواجهنا إلى فكرة أن اليونان غير صحيحة لليونان. الحنطة السوداء التي لا هي عصيدة لدينا الأصلية.

تم العثور على أدلة قديمة على استخدام عصيدة الحنطة السوداء في الطعام فقط في بلدنا، في Altai. الحبوب المحجرة من الحنطة السوداء موجودة في الدفن وعلى مسارات وقوف السيارات من القفافين. فيما يبدو، مع انتشار ألتاي الحنطة السوداء وفقا لطريق الحرير العظيم - الحقيقة هي، دون نجاح كبير. فقط في اليابان والصين، تم الحفاظ على الحنطة السوداء جزئيا في النظام الغذائي، في أغلب الأحيان يتم استخدامه في شكل إضافات لإعطاء اللون أو الرائحة أو في الدقيق المستخدمة عند الخبز، وفي معظم البلدان، لا يصلح الحنطة السوداء.

يعتقد التغذيةيون أن الدور الرئيسي يتم لعبه هنا، والتي تشكلت من الطفولة. رجل بالغ يحاول الحنطة السوداء العصيدة، بادئ ذي بدء يشعر المرارة وليس الذوق الطبيعيوبعد لذلك، بالإضافة إلى الولايات المتحدة، لا يأكل الحنطة السوداء أي أشخاص، بالإضافة إلى أنه لا يعرف كيفية إعدادها في العالم.

علي سبيل المثال، في أوروبا والولايات المتحدة، تبيع الحنطة السوداء في المخازن "البيولوجية" الغذاءولكن دون دموع على هذه الأكياس الطبية الصغيرة لا يمكنك مشاهدة. الحنطة السوداء فيها ليست محمصة، معظمها أخضر أو \u200b\u200bسحق، باللغة الروسية، لا شيء مناسب.

حيث ينمو الحنطة السوداء. صحيح أن الحنطة السوداء "جاء" إلينا من الوديان في الهيمالايا؟

في الواقع، يجادل العديد من العلماء، وهناك تأكيد علمي بذلك الحنطة السوداء الداخلية ليست اليونانكيف مرة أخرى سوف تكرر، يسمع من اسمها، وهيمالايا، حيث بدأت في النمو قبل أكثر من 4000 عام.

كيف ينمو الحنطة السوداء.

لا يمكن تزرع هذا المصنع السنوي إلا - في شكل بري لم يتم العثور عليه في أي مكان.

كيف تبدو الحنطة السوداء.

خلال الفترة الزهرية، يتم تغطية محطة الحنطة السوداء مع أزهار صغيرة أو بيضاء أو وردية ومتعطلة بشكل غير عادي. الفواكه الحنطة السوداء هي المكسرات الصغيرة الثلاثي.

من الحنطة السوداء مدللة عصيدة رائعة ولذيذة للغاية، والمعروفة بمحتوى السعرات الحرارية العالية، ومحتوى كبير من الكربوهيدرات والبروتينات والأحماض العضوية والفيتامينات والدهون النباتية. على الرغم من الحنجرة، فإن الحنطة السوداء جزء من العديد من الوجبات الغذائية، حيث يتم دمجها بشكل ملحوظ مع جميع منتجات الألبان - على سبيل المثال مع Kefir.

إذا كان لديك مسألة الحنطة السوداء، فإن الكربوهيدرات أو البروتينات الحنطة السوداء هي تكوينها. 100 غرام من الحنطة الانتهاء يحتوي ما يقرب من 14 غراما من البروتينات، ما يصل إلى 4 غرامات من الدهون وحوالي 50 غراما من الكربوهيدرات. بالطبع الكثير من الكربوهيدرات، ولكن الحنطة السوداء هي الكربوهيدرات "جيدة" نظرا لأنها تمتص ببطء، عند استخدامها، فإنه لا يسبب انبعاثات الجلوكوز إلى الدم ويوصى بالتغذية الغذائية والتغذية مع مرض السكري.

وكذلك تزهر الحنطة السوداء العسل رائع. عسل Bucky يتحول إلى اللون الداكن مع رائحة نضفة لا تنسى متأصلة فقط في الزهور الحنطة السوداء.

يعرف الحنطة السوداء باسم العسل وثقافة الحبوب. أغنى التركيب الكيميائي، الذوق الرائع، ومقاومة الآفات والأمراض يجعل هذا المصنع في روسيا واحدة من الأكثر شعبية وفي Agroshere، وفي قائمةنا اليومية، وحتى في الطب.

يعرف الحنطة السوداء باسم العسل وثقافة الحبوب

وفقا لمصادر كرونيت والبعثات الأثرية، فقد تعلم الناس أكثر من 4000 عام. الوطن التاريخي لهذه العبادة هو بورما ونيبال. حتى الآن، تنمو الدرجات البرية في سفوحته. اكتشف الأوروبيون والآسيويون هذه المجموعة في القرن الخامس عشر. في روسيا، ظهرت، وفقا لنفس النسخة، وذلك بفضل الإغريق الذين تداولوا سلما مع السجلات (من هنا والاسم) ، لذلك في روسيا لا تزال في روسيا تسمى بعض المناطق حبوب التتار.

اكتشاف تكنولوجيا المعلومات كثقافة من الحنطة السوداء الزراعية ملزمة. لاحظ السكان القدماء من سفوح جبال الهيمالايا أن الحشرات تحب الزهور الوردية الشاحنة من هذا النبات، والطيور سعداء برفع الحبوب. حتى الأهرامات الخضراء ظهرت في القائمة. ثم تعلم الناس عرض التصارع للتدفئة، ثم بدأوا في طهي العصيدة منهم. في مكان ما كان النبات يسمى الأرز الأسود، في مكان ما القمح. اليوم لا يمكننا أن نتخيل أنه لم يكن هناك هذه الحبوب. لكن بالنسبة للأوروبيين المتحضرين، لا يزال غير غذائي واضح للغاية، وغالبا ما يطلق عليه محصول وثني.

وفقا لمصادر كرونيت والبعثات الأثرية، لقد تعلم الناس منذ أكثر من 4000 عام

الصور: الحنطة السوداء (25 صور)

لماذا عصيدة الحنطة السوداء - أمتنا

يجب تقسيم مفاهيم "الحنطة السوداء" و "الحنطة السوداء". البذرة الحنطة السوداء (هذا هو بالضبط يسمى بالضبط الثقافة الزراعية) مشبع جدا بالمواد المفيدة التي، ربما، يمكن اعتبار ثمارها أكثر فائدة لجميع التجويع الشهيرة. وفقا لمحتوى البروتين، يتم التعرف عليه كبروتين حيواني مكافئ ويمكنه استبدال اللحوم بالكامل في النظام الغذائي.

لذلك، الحنطة السوداء هي نبات وحنطة السوداء - الحبوب والفواكه من النبات.

بدارة الحنطة السوداء (هذا هو بالضبط يسمى الثقافة الزراعية بشكل صحيح) مشبع جدا بالمواد المفيدة التي، ربما، يمكن اعتبار الفواكه الأكثر فائدة لجميع المعروفة

إن المحتوى المتوازن للفيتامينات والعناصر الكلية والنزهة يجعلها لا غنى عنها في مجموعة واسعة من الوجبات الغذائية. الحنطة السوداء - مجرد متجر من المواد الغذائية، بما في ذلك:

• phytosterols تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم؛
• الأحماض الدهنية غير المشبعة بأوميغا 6؛
• ألفا توكوفيرول؛
• حمض البانتوثنيك؛
• الكولين.
• ثيامين؛
• البيوتين
• الكولين.
• اللوتين
• ريبوفلافين.
• البيريدوكسين.
• حمض الفوليك؛
• الفاناديوم؛
• السيلينيوم؛
• البوتاسيوم؛
• السيليكون.
• المنغنيز.
• النيكل
• الفوسفور؛
• الكوبالت؛
• التيتانيوم؛
• حديد؛
• الموليبدينوم؛
• الروبيديوم؛
• الزركونيوم؛
• الزنك.

الحنطة السوداء وخصائصها المفيدة (فيديو)

مدونوس وسيدرات

أجدادنا عبادة الحنطة السوداء الفاكهة ليس فقط للذوق. تم الاحتفاظ بحصان الحبوب الحنطة السوداء لفترة طويلة. واليوم في احتياطيات الجيش، فإن الحنطة السوداء جزء لا يتجزأ. يتضمن تكوين الحبوب الدهون، مقاومة للأكسدة، والتي تسمح بتخزين المنتج لفترة طويلة دون فقدان الجودة.

سيكون وصف النبات غير مكتمل دون ذكر خصائصه الطبية الرائعة.

تحتاج إلى أن ترى مرة واحدة على الأقل كيف تزهر الحنطة السوداء. زهورها الوردي اللطيفة تنفتح حلوة، مع رائحة الخيل الخفيفة. من المستحيل الخلط بينه مع أي رائحة أخرى.

على حقل الحنطة السوداء المزهر هو دائما نحلة. الخصائص المفيدة للعسل وقيمة العسل نفسها تجعل المنتج لا غنى عنه بسبب أهميته الطبية. الرحيق بألوان الحنطة السوداء هو مادة خام رائعة للعسل الحنطة السوداء. تنبعث منها مثل هذا العسل السميك البني، وكذلك الزهور، حلوة، مع خردل لطيف معتدل.

خاصية مهمة أخرى من الحنطة السوداء هي مقاومتها المذهلة للحشائش. بحكم هذا، غالبا ما يستخدم كشرف - ثقافة زرعت لقمع النباتات الأعشاب الضارة. نظامه المتقدمة المتقدمة من الجذور يكسر التربة.

يشبه الحقل خلال فترة المزهرة سحابة رانصة وردية تتجاوز رائحة ممتعة

المنتج الوطني

يحدد الحنطة السوداء في روسيا بالمنتجات الوطنية إلى جانب البطاطا والقمح. بالكاد تقود في العالم في استهلاك الحبوب الحنطة السوداء. على الرغم من أنها تحظى بشعبية في اليابان (هناك المعكرونة الحنطة السوداء من تكنولوجيا المعلومات)، وفي الصين (هناك مجموعة خضراء لصيانة الشاي، تطبيع ضغط الدم).

عندما يسألون عن مكان النمو، استبدل اسم المصنع باسم الحبوب. الحنطة السوداء وحنطة السوداء ليست هي نفس الشيء.

موسم النمو في المصنع في روسيا هو 2-3 أشهر، لذلك في المناطق الجنوبية ذات المناخ المعتدل، من الممكن جمع 2 حصاد لهذا الموسم.

البذجة الحنطة السوداء في روسيا تتعلق بالمنتجات الوطنية جنبا إلى جنب مع البطاطا والقمح

يحب المصنع الرطوبة، مع ارتفاع الجفاف والصقيع بشكل كبير، تقليديا، يزرعون الحقول بجوار الخزانات.

يتم زراعة البذجة الحنطة السوداء في Transbaikalia، في الشرق الأقصى، في Necharchnoe، المناطق الجنوبية ومنطقة Volga. يبدأ ازدهار حوالي 3 أسابيع من ظهور البراعم الأولى. زهور Obroat، التي تم جمعها في صناديق شيبيد مع سداة بأطوال مختلفة. يحدد عدد العدسات في الزهرة عدد الربط: فهي 8 قطع. خلال فترة الإزهار على نبات واحد، ما يصل إلى 1000 براعم بلوم، كل منها يزهر اليوم بأكمله.

الخصائص العلاجية للحنطة السوداء (فيديو)

لذيذ وصحي

يشبه الحقل خلال فترة المزهرة سحابة لطيفة وردية تتجاوز رائحة ممتعة. مع 1 هكتار من هذه الثقافة، تنتج النحل ما يصل إلى 100 كجم من العسل الحنطة السوداء المختارة. لا غنى عنه للوقاية والعلاج من تصلب الشرايين، أمراض القلب والأوعية الدموية، مرض السكري.

يزيد عصيدة الحنطة السوداء هيموغلوبين - وهذا مصدر لا غنى عنه من حمض الفوليك، وتحفيز عملية تكوين الدم

تنقسم الفواكه الحنطة السوداء إلى 3 أنواع:

• النواة (الحبوب الصلبة)؛
• smolensk Cropa (النواة المسحقة)؛
• لقد تدربت (حبيبات كوربوس).

في حمية الحنطة السوداء، يتم تعيين دور خاص.

عصيدة الحنطة السوداء تزيد هيموغلوبين مصدر لا غنى عنه للحمض الروتيني وحمض الفوليك، مما يحفز عملية تكوين الدم. الحاضرون موجودون في قائمة الأطفال والرياضيين والأشخاص الذين يعانون من مرض السكري يحل محل بطاطسها ومنتجات المخابز.

القائد العظيم ألكساندر سوفوروف يسمى عصيدة الحنطة السوداء ليست مختلفة مثل bogatyr.

من الحنطة السوداء، يمكنك طهي ظهورهم، الفطائر، الأوعية الخشبية. حساء مع مثل هذا اللفة ليس فقط الروائح، ولكن أيضا مغذية.

يعتبر شاي زهرة Bucky في الشهية الشرقية، وأوراق المصنع مطهر طبيعي، أكثر شفاء من الماشية الشعبية.

تبلغنا ويكيبيديا أن مسقط رأس الحنطة السوداء هي شمال الهند ونيبال، حيث يطلق عليه "الأرز الأسود". على توتنهام الغربية من الهيمالايا تركز أشكال النباتات البرية. تم تقديم الحنطة السوداء في ثقافة منذ أكثر من 5 آلاف سنة مضت.

في القرن الخامس عشر قبل الميلاد ه. اخترقت الصين وكوريا واليابان، إذن إلى بلدان آسيا الوسطى والشرق الأوسط، في القوقاز وفقط بعد ذلك إلى أوروبا (على ما يبدو، مع الغزو التتارية المنغولية، لأنه يطلق عليه أيضا مصنع التتار، تاتاركا). في فرنسا، بلجيكا وإسبانيا والبرتغال، تم تكبيرها مرة واحدة من قبل "الحبوب العربية"، في إيطاليا - تركية، وفي ألمانيا، ببساطة حبوب الوثنية. في العديد من الدول الأوروبية، يطلق عليه "القمح Bukkaya" (ذلك. Buchweizen) بسبب تشابه البذور في الشكل مع المكسرات Beech. ومن هنا اسم اللاتينية من جنس fagopyrum - "أوريشسك بومي". في اليونان يسمى μαυροσίταρο - القمح الأسود أو φαγόπυρο من الواضح أن الأساس الأصلي للاسم اللاتيني.

الحنطة السوداء، الحنطة السوداء، الحنطة السوداء، الحنطة السوداء، غوريا - داليا لديها كل هذه الأسماء. من الصعب القول عندما وتحت أي ظروف الاسم " الحنطة السوداء، الحنطة السوداء "دخلت في الروسية. ولكن، كما يعتقد اللغويين، فمن المحتمل أن تكون صفة محددة قصيرة من" gRC." (بمعنى آخر " اليونانية"). "اليونانية - جلبت من اليونان"بالمناسبة، في منطقة Smolensk، كانت عصيدة الحنطة السوداء تسمى" عصيدة الجوز "- مثل" الجوز ". هذا يتوافق مع النسخة وفقا لذلك الحنطة السوداء بدأت تسميها سلاف لأنه تم إحضارها إليهم من بيزنطيوم في القرن السابع. هناك أيضا النسخة الثانية حسب الحنطة السوداء - لسنوات طويلة - الرهبان اليونانيون يزرعون أثناء الأديرة، لأنها سميت الحنطة السوداء.

ومع ذلك، هناك أيضا نسخة وفقا للبحارة السوداء التي نمت في جنوب سيبيريا وفي Altai، وأكل سكان روسيا الحالية بالفعل منذ 2000 عام، والاسم نفسه أصبح رسميا بعد القرن الخامس عشر. هذه النظرية تؤكد حقيقة ذلك الحنطة السوداء التتارية, التتارية ديكوشا, كيرليك (Tataricum Fagopyrum (L.) Gaertn.) - ينمو البرية في سيبيريا ويوجد في شكلين: عادي و الذرة أو rzhevoid. (F. Tatar. G. var. Stenocarpa).

هناك أيضا خيارات سلافية لأصل هذه الكلمة، والتي قد يكون لها الحق في الحياة إذا اعتبرنا أن الأراضي الروسية التي يمكن أن تكون مسقط رأس أمين الصندوق Bogatyr. علي سبيل المثال، كلمة "GREECH" قد حدث من "الاحماء" - ربما للحصول على تخزين أفضل، تم تكاليف المجموعة في الفرنأو ربما في العصور الوسطى في السلاف، كانت هذه هي العصيدة الوحيدة التي تم طهيها. وأخيرا أكثر تفسير لا يصدق تم استدعاء العصيدة في لونها: البني - الحياكة - الحنطة السوداء.

أنواع وزراعة الحنطة السوداء

ينقسم الحنطة السوداء إلى نوعين - العادي والتتارية. التتار أصغر وأكثر سميكة. يتم تقسيم العادي إلى الفائز والتغاضي عنها. في روسيا، النوع المجنح من الحنطة السوداء أمر شائع. القشر ملحوظ بشكل عام بالوزن، يصل وزنه إلى 25٪ من وزن الحبوب الكاملة. الحنطة السوداء تتطلب القليل من التربة. بالإضافة إلى روسيا نفسها، في العالم بأسره، يتم زراعةها فقط على الأراضي المصبوب: في سفوح الأراضي، على أراضي الخث المهجورة، على الأراضي القادمة، والتربة. بالإضافة إلىها على مثل هذه الأراضي، لا شيء فعال من حيث التكلفة. الحنطة السوداء عمليا لا يحتاج إلى أي الأسمدة. الأسمدة الكيماوية تفسد ذوقها. على الأسمدة العضوية، مثل كل الثقافات، يتحدث جيدا. الحنطة السوداء ليست حشائش مخيفة. ستنزحها ومكتستها في السنة الأولى من البذر، في السنة الثانية تترك الحقل تقريبا دون الأعشاب الضارة. مكان ضعف الحنطة السوداء هو الصقيع صباح قصير بعد البذر.

أنواع الحنطة السوداء

وكان أكثر التبجيل من بين المجموعة التي تظل الحنطة السوداء أو الحنطة السوداء فقط، لا عجب في روسيا القديمة تسمى "الأم".
الحبوب الكاملة من الحنطة السوداء، تنقية من قذيفة عن طريق "تبخير" تسمى النواة. يتم الحصول على عصيدة أعدت من هذه الحبوب من خلال الادخت، وغالبا ما يتم استخدامها عندما يخبز اللحم - منتفخ، فإنه يعطي الدهون الزائدة النواة.
Siech. (تلال) يسمى الحنطة السوداء المسحوقة. هذا لا يعني أن الحبوب صغيرة جدا، فقدت ببساطة النزاهة - "المشتربة". مثل هذا الحبوب مثالية لتغذية الأطفال، كما هو أفضل وأسرع من اللحام.
smolenskaya. يتميز الحنكة من أي شخص آخر بالأبعاد - لا مزيد من الخشخاش. مثالية للأشخاص الذين يعانون من أمراض الأمعاء. يشبه جدا دقيق الحنطة السوداء، لذلك من الحنطة "Smolensk" في كثير من الأحيان إعداد الأوعية الخيطية، وكذلك ملء الفطائر.
يمكنك تسليط الضوء فقط الحنطة السوداء الخضراءوبعد على عكس النواة المعتادة، لا يتعرض الحنطة السوداء الخضراء لمعالجة البخار، يتم تنظيفها بعناية وبيعها على الفور تقريبا. الحنطة السوداء الخضراء هي شركة حاملة كمية هائلة من المواد، بما في ذلك الحديد (لتحسين حالة الدم)، البوتاسيوم (للحفاظ على قلب في لهجة وتحسين ضغط الدم)، والفوسفور والكالسيوم (بدونها سوف تنقسم أظافرك باستمرار، الشعر العطس، والعظام سوف تصبح هشة للغاية). المغنيسيوم الوارد في الحنطة السوداء هو مضادات الاكتئاب الممتازة. غالبا ما تستخدم RAW للحفاظ على الطيف بالكامل من المواد المفيدة.

ما يمكن أن تكون مستعدة من الحنطة السوداء

من الحنطة السوداء، يتم غليه العصيدة - نحن نعرف من الطفولة. عصيدة الحنطة السوداء هي مقبلات ممتازة للمأكولات البحرية والأسماك والحليب والبيض. ستكمل بروتينز هذه المنتجات بعضها البعض، مما يعني أن الجسم سيحصل على المزيد من الطاقة. عند طهي العصيدة، من المهم أن تتذكر أن جزء من المواد المفيدة يبقى في الماء، لذلك من الممكن حساب الماء حتى لا تضطر إلى دمج.
لكن هذا ليس كل شيء. مشبك طحن والحصول على الدقيق، حيث يمكنك فرن الفطائر والفطائر وإذا قمت بإضافة بعض دقيق القمح إليه - نحصل على الخبز مع الذوق الأصلي. اليابانية جعل المعكرونة الخاصة "سوبا" من دقيق الحنطة السوداء. والصينيين حتى الشوكولاته الحنطة السوداء والسيارة والمربى. بالإضافة إلى الحبوب، يمكنك استخدام الأوراق والبراعم. إن محطة الحنطة السوداء تشبه راوند من القمح. لذلك، استخدم أوراق السلطات الطهي والحساء والتوابل. في الهيمالايا، يعتبر الحنطة السوداء طعاما، بل نبات طبي.
أذكر الحساسية الفريدة - العسل الحنطة السوداء. نظرا لأن الجميع يعرف أن المنتج الحنطة السوداء هو الحنطة السوداء - مفيدة للغاية، فإن خصائصها يتم توصيلها إلى حد كبير إلى عسل الحنطة السوداء. مثل الحنطة السوداء، العسل الحنطة السوداء غنية جدا في ماكرو ومكثبات.

خصائص مفيدة من الحنطة السوداء
الأحماض الأمينية، لديها قيمة غذائية عالية، تحتوي على كمية كبيرة من البروتين - البروتينات الحنطة السوداء الصديقة بسهولة تشكل 86٪ من المجموع (15٪ من البروتين لكل 100 غرام من الحبوب). يشبه البروتين الطبيعي من الحنطة السوداء البروتين من خلايا جسم الإنسان ويساوي غذائيا بروتينات الصويا. في بعض الأحيان يسمى الحنطة السوداء أيضا بديلا اللحوم - من المقرر أن يكون محتوى كمية كبيرة من البروتين. يحتوي على الكالسيوم والفوسفور واليود والفيتامينات B1 و B2 و B9 و PP و E، وما إلى ذلك، العديد من الألياف.

الحنطة السوداء غنية بالليسيثين، وبالتالي فهي مفيدة لأمراض أنظمة الكبد والقلب العصبي والأوعية الدموية. يزيل Lecithin الكوليسترول، والإغلارات المشعة، والخبث من الجسم، لذلك يساعد الحنطة السوداء مع مستوى ارتفاع الكوليسترول في الدم. يحتوي الحنطة السوداء على روتين، لذلك فمن القادر على منع توسيع الأوردة والبواسير. نظرا للمحتوى الكافي لحمض الفوليك، هناك حاجة إلى الحنطة السوداء للأشخاص الذين يعانون من قصور القلب والمرضى السكري ولا غنى عنه في النظام الغذائي الغذائي والطفل. وفقا لمحتوى النحاس اللازم لعملية الهيموغلوبين والوقاية من Malokrovia في جسم الإنسان، فإن تجديد الحنطة السوداء تتجاوز الحبوب الأخرى. زيادة محتوى المغنيسيوم في الحنطة السوداء يحسن Digestion ويساعد في تقليل مستويات الكوليسترول في الجسم.

عصيدة الحنطة السوداء مفيدة في ارتفاع ضغط الدم. يحتوي الحبوب الحنطة السوداء على ملكية لخفض ضغط الدم. يساهم الاستخدام الدائم لعصيدة الحنطة السوداء في تكوين الدم الطبيعي، يدعم أنظمة الجسم العصبية والغدد الصماء والإفافة في المستوى المناسب. يعزز الحنطة السوداء الشعيرات الدموية وإزالة السموم من الكبد، مفيدا جدا للأمعاء، خاصة عندما يساعد الإمساك أيضا في التخلص من الاكتئاب السهل، مما رفع مستوى الدوبامين.
وقد ثبت أنه على التغذية الفسيولوجية للتغذية سنويا، يتطلب الشخص ما لا يقل عن 8 كجم الحنطة السوداء. واحدة من الوجبات الغذائية الأكثر شعبية والفعالة هي النظام الغذائي الحنطة السوداء. لا يساعد الحنطة السوداء فقط على فقدان الوزن دون أحاسيس سلبية قوية، ولكن أيضا لتنظيف الجسم من الخبث والسموم. على أساس الحنطة السوداء، فإن النظام الغذائي لمكافحة النطاق من الدكتور لاسينا تستند أيضا.

الاستعدادات من الزهور والأوراق الحنطة السوداء تقلل من هشاشة ونفاذية الأوعية الدموية، وتسريع شفاء الجروح، مفيدة لأمراض الجهاز التنفسي العلوي، سكارلرين، الحصبة، مرض الإشعاع. مثل هذا الإجراء المتنوع من علماء الحنطة السوداء يفسرون عدم التركيب الكيميائي الغني فحسب، بل أيضا محتوى كبير في الأوراق والزهور الروتينية، والذي يحتوي على عمل فيتامين فيتامينات.

حيث لشراء في اليونان

من حيث المبدأ، يمكن شراء الحنطة السوداء في محلات السوبر ماركت المحلية، مثل AV (Vasilulilos)، على الرغم من أن السعر يضم هناك. 3.80 يورو مقابل 0.5 كجم. لذلك، أستطيع أن أوصي ما يسمى. المتاجر الروسية، والتي في عاصمة اليونان، وفي مدن البلاد مبعثرة كثيرا. هناك هذا المنتج يمكن شراؤها في المتوسط \u200b\u200bحوالي 2 يورو لكل 1 كجم. تعتبر Nutai Nucleus أفضل تقليديا أفضل الحنطة السوداء، ولكن في الواقع، لا يمكن ل Altai الحقيقي تحديد المتخصصين فقط.

في النظام الغذائي اليومي للشعب الروسي، احتلت مجموعة متنوعة من الحبوب مكانا فخريا وهاما منذ العصور القديمة. في الواقع، في الواقع، كان الطبق الرئيسي والراسخ على الطاولة، بدونها لم يؤثر على أي عطلة أو وليمة، أكلهم، صب الحليب أو العسل جيدا، وأضاف زيت النباتات والبقرة والدهون والففاس والبصل المحمص وغيرها من المكونات وبعد كانت واحدة من العصور الأكثر شعبية في روسيا عصيدة الحنطة السوداء، والتي كانت في القرن السابع عشر تعتبر بالفعل الطبق الوطني للشعب الروسي، على الرغم من أنه يبدو أن مساحات وطننا منذ وقت ليس ببعيد. تم اختبار هذه الثقافة لنا من آسيا البعيدة، وسرعان ما تمثل ثقافة شعبنا، الذين أطلقوا حتى اسمهم "الأم". وهذا الحب ليس مفاجئا وقابل للتفسير بالكامل، لأن الحنطة السوداء كانت جديرة بالاهتمام، نمت في كل مكان، عصيدة الحنطة السوداء رائعة على الذوق والصفات المغذية، تحدق لتناول الإفطار وعاء من هذه العصيدة. اعتبر الناس الحنطة السوداء ليس فقط مع الطعام اللذيذ، ولكن أيضا مفيد للغاية للصحة، تم استخدامه عند تحليل القوات، حتى بأعراض باردة.

تاريخ أصل الحنطة السوداء

يبدو أن الكثير من الناس يبدو مذهلا حقيقة أن الحنطة السوداء، التي يتم فيها طهي مثل هذه القمامة الروسية والتقليدية من حيث أن عصيدة الحنطة السوداء، في الأصل في روسيا لم تنمو وتم تقديمها هناك من بيزنطيوم.

يجادل بعض الباحثين بأن الحنطة السوداء مثل ثقافة الحبوب ظهرت حوالي 4000 ألف عام في جبال الهيمالايا (لا تزال تسمى "عصيدة سوداء")، يعتقد علماء مؤرخيون آخرون أن هذا النوع من ثقافة الحبوب ظهرت في Altai (هناك علماء آثار المخلفات المتحجرة تم العثور على حبيبات الدفن في أماكن الدفن وفي مواقف السيارات من القبائل القديمة)، فانتشر عبر سيبيريا والأورال. في تلك الأيام، نمت كصور عشبي بريور بنلدات بيضاء صغيرة. بدأت بذورها، على غرار الأهرامات الصغيرة، وأدرك الناس وأدركوا أنها كانت صالحة للأكل، في جعل الدقيق منها لإعداد التورتيا، وكذلك غلي الحنطة السوداء اللذيذة والتغذية. اقترضت الدول المجاورة هذه الثقافة المفيدة معا وبدأت في النمو في كل مكان وأكلها في الغذاء، على سبيل المثال، تم إصدار الشعب البلغاري الذي عاش على فولغا، في وقت لاحق إلى التتابع إلى القبائل السلافية. هناك أيضا نظريات حول اليونان القديمة كوطن حبوب الحنطة السوداء.

كما أصبح أجنبي الأصلي

وفقا للمؤرخين المتعددين، بدأ الحنطة السوداء في روسيا في النمو في القرن السابع، تلقت اسمها خلال كييفان روس، عندما انخرط تربيةها بشكل رئيسي في الرهبان اليونانيون من الأديرة المحلية. Slavs أعجبني حقا العصيدة القلبية واللذيذة، المطبوخة من حبيبات الحنطة السوداء، والتي الحنطة السوداء واليونانية واليونانية واليونانية، وكذلك Tatarka تسمى نوع التتار الحنطة السوداء مع النورات الخضراء. في هذه المناسبة، هناك أسطورة قديمة حول الابنة الملكية للبراط، والتي تم كسر التتار وتضطر إلى الزواج من خان. الأطفال المولودون معهم كان صغيرا جدا وهشا بمرور الوقت تحولت إلى حبيبات مظلمة مظلمة. أخذهم التجوال المارة إلى أراضيهم الروسية الأصلية وهناك تزرعهم، لذلك، في RUS المقدس للأسطورة وبدأوا في النمو الحنطة السوداء.

انخفض الحنطة السوداء في وقت لاحق، في العصور الوسطى، في تلك الأوقات، عندما الحروب مع العرب، الذين كانوا يسمى Sarcins. وبالتالي، فإن الاسم الفرنسي للحنطة السوداء - الحبوب الساري، والتي بالمناسبة لم تكتسب شعبية كبيرة في أي من تلك الأيام أو اليوم.

كما توضح القصة، تحولت الحنطة السوداء من أصل الهيمالايا إلى ثقافة الحبوب متقلبة إلى حد ما والمعلقة، مزعجة للغاية في الزراعة، والتي لم تتوقف، ومع ذلك، لم تتوقف المزارعين الروس العنيدين الذين حققوا محاصيل محاصيل جيدة على خصبة وخصبة روسية الأراضي.

كيفية طهي عصيدة الحنطة السوداء في روسيا

أكبر خبير في الطبخ الروسي، مؤرخ وليام بوكبلبكين، في كتاباته، قال إنه عند إعداد الحبوب الحنطة السوداء المخلفات، استخدمت السلاف النواة - حبوب الحبوب الكاملة من الحنطة السوداء، لمحرض الحلو وشبه التجفيف أخذها Smolensk (الحبوب المقشرة المكسرة من النواة). من أجل إعداد عصيدة الحنطة السوداء اللزجة، تسمى صهر العصور في الناس، واستخدمت ما يسمى بحبوب ملطخة طويلة الحجم والصغيرة الحجم. كان عصيدة يستعد على المياه والحليب، مع إضافة مكونات إضافية (الفطر والخضروات واللحوم والدواجن والبصل المحمص والبيض المسلوق)، تم تقديمها في شكل أطباق أساسية أو أجنبية لتناول الإفطار والغداء والعشاء. لإفساد عصيدة الحنطة السوداء أمر مستحيل تقريبا، يجب مراعاة ذلك من أجل أن تكون لذيذة ومفيدة عند إعداد العصيدة من الحنطة السوداء. بعض القواعد:

1. نسبة الحنطة السوداء إلى السائل 1: 2؛
2. غطاء وعاء الطبخ يجب أن تكون مغلقة بإحكام؛
3. بعد الغليان، يتم غلي العصيدة على النار البطيئة وإعطائها لتكون مكسورة؛
4. حتى التحضير الكامل، لا تتداخل العصيدة ولا تفتح الغطاء.

كان عصيدة الحنطة السوداء في الفرن الروسي يستعد واثناك في وعاء الطين، ويقدم مع النفط أو الحليب في كل من العطلات وفي الحياة اليومية، وأصبحت بالفعل طبق وطني من الشعب الروسي، الذي نقوم به الآن واحترام، مثل أسلافنا البعيد.