Enkla recept från björksav är läckra. Vilken typ av sav kallas björksav? Hur man får björksav

Fördelarna och skadorna av björksav var välkända för våra förfäder. Mer exakt visste de mer om dess fördelaktiga, medicinska egenskaper. De visste också när och hur man skulle samla in denna medicin, hur man förbereder den på rätt sätt för att bevara de läkande substanserna så mycket som möjligt. Denna skogsdryck har få kontraindikationer, men de finns fortfarande, och de etablerades av traditionell medicin efter en serie observationer av patienter som lider av urolithiasis och magsår.

För representanter för den nuvarande generationen är björksav en slags antiken, en sann historia, en naturlig produkt från Sovjetunionens tid, som har blivit ett minne blott tillsammans med livets realiteter. Det finns en viss sanning i detta, eftersom värdet av denna dryck, metoderna för dess insamling och beredning gradvis glöms bort. Och volymerna av dess industriella upphandling har minskat avsevärt. Men det finns traditioner, det finns många recept kvar hos folkväxtläkare och massor av bevis för att denna dryck inte bara är en symbol för Ryssland. Det är också ett värdefullt läkemedel som kan tillagas hemma.

Funktioner av medicinska råvaror

Björksav är behaglig, sötaktig, med en specifik subtil arom. För vilka diagnoser rekommenderas det? Har det några kontraindikationer? När ska man börja samla, på vilka sätt förbereda juice själv?

Beredning av björksav

Industriell insamling och konservering av björksav utförs mestadels i Vitryssland, mindre i Ryssland och Ukraina. Denna dryck var särskilt populär under sovjettiden. Den äldre generationen minns mycket väl hur, i en tid av brist, tre-liters burkar av denna dryck fyllde tomma hyllor. Det kan också ses på moderna hyllor (i tre-liters, en och en halv-liters burkar och tetrapack), men dess produktion har minskat märkbart.

• När ska man hämta? Insamlingen utförs tidigt på våren, när safterna börjar stiga från roten upp i trädstammen. Under en upptining kan savflödet börja tidigare - i februari. Saven samlas in tills knopparna på björken öppnar sig, vilket också beror på väder och klimatförhållanden. Det är också bättre att samla vätska under dagsljus, eftersom träden "sover" på natten och rörelsen av sav stannar.
• Hur man korrekt samlar björksav? Det finns flera regler som bör följas: använd inte unga träd; Efter insamling bör du täcka hålet eller springan med vax, tvättsåpa eller en speciell trädgårdslack, som förhindrar olika skador och ruttnande av träet. Som en sista utväg är hålet tätt täckt med mossa eller en kvist fastnar i det, det blir mättat med vätska, sväller och förhindrar att det läcker ut. Denna skogsmatresurs (det är så den heter i lagstiftningen) kan erhållas på olika sätt. Det första är att göra ett snitt (skåra) i barken, sätta in ett spår och säkra det, hänga en behållare där saften kommer att rinna av. Den andra är att borra ett hål i stammen till ett djup av 5 cm, föra in en plastspets från droppsystemet i den och sänka den andra änden i en behållare. Den tredje är att skära av unga grenar och slå in dem i en plastpåse, i vilken vätskan rinner. Ibland samlas saften upp från stubbar efter sanitär avverkning av ett skogsområde.
• Några "tricks" av insamling. Du måste börja samla i de södra delarna av dungen, och när snön smälter och vädret blir varmare, rör dig djupare in i skogen. De försöker göra snitt på norra sidan av stammen - här finns mer juice. En slits eller ett hål görs cirka 50 cm från marken. Det finns ingen anledning att göra ett djupt hål. För det första är det farligt för trädets liv. För det andra rör sig juicen mellan barken och träet, den behöver bara passera genom barkskiktet.
• Hur förvarar man björksav hemma? Det är bättre att samla rå björk och förvara den i glasbehållare. Om det samlas i plastflaskor, bör det efter fyllning omedelbart hällas i en glasbehållare. Rått kött kan stå i kylen i högst 3 dagar. Det är tillrådligt att dricka det vid det här laget; då blir det grumligt, bubblor uppstår i det och jäsningsprocesser börjar. Sedan kan du göra kvass eller vin av det. För långtidsförvaring konserveras färsk juice och fryses i små portioner.

Ett stort träd kan ge upp till 7 liter värdefull vätska per dag, små - upp till 3 liter. På ett träd med en diameter på upp till 20 cm är endast ett hål tillåtet, med en diameter på upp till 25 cm kan två hål göras, upp till 35 cm - tre och över 40 cm - inte mer än fyra. Trots att björkrötter går djupt ner i marken och tar näring från ren jord, är det bättre att välja björkar i dungar snarare än i planteringar längs vägar. Trä har också förmågan att absorbera skadliga ämnen från luften.

Läkande egenskaper och farmakologisk verkan

Den kemiska sammansättningen av björksav inkluderar:

• invertsocker (med lika andelar glukos och sackaros);
• organiska syror;
• proteiner;
• kolhydrater;
• eterisk olja;
• fytohormoner;
• fenoler;
• ureaderivat;
• saponiner;
• tanniner;
• grupp av vitaminer B;
• askorbinsyra;
• rik sammansättning av mikroelement (koppar, kalium, natrium, mangan, magnesium, järn, kisel).

Farmakologisk effekt:

• diuretikum;
• sekretorisk;
• antiinflammatorisk;
• tonic;
• stärkande;
• blodrenande;
• antioxidant.

Människor talar allt mer om antitumöregenskaperna hos rå björk, även om det inte finns några vetenskapliga bevis för detta. Det kan ordineras för rehabilitering och restaurering av kroppen efter svåra procedurer för onkologi.

För vilka sjukdomar är det indicerat?

• Gastrointestinala sjukdomar. Lindrar spasmer, mag- och tarmkolik, behandlar sjukdomar i mage, lever, gallblåsa, fungerar som mild smärtstillande, antiinflammatorisk medicin. Återställer mikroflora, aptit, matsmältning.
• urinvägarna. En av de effektiva folkmedicinerna för urolithiasis. Det är lämpligt att dricka färska 6 glas om dagen. Juicen hjälper till att bryta upp njursten och ta bort dem. Behandlingsförloppet utförs under strikt övervakning av en läkare; smärtsamma tillstånd är troliga.
• Reumatiska sjukdomar. Ett effektivt botemedel mot gikt, ledartrit och ateroskleros. Tagen internt och externt.
• Andningssystem . Som en allmän tonic med slemlösande effekt föreskrivs det för inflammatoriska processer i bronkerna och lungorna, inklusive behandling av tuberkulos.
• Metaboliska störningar. För diabetes mellitus är blandad björksav användbar vid komplex behandling och med en strikt diet. En medicinsk dryck framställs på grundval av den, den innehåller 35% juice av hallon, vinbär, björnbär, blåbär och fläder. Det tas också med avkok av nypon, lingonblad, havtorn, nässlor och andra medicinska örter. Vi betonar att örtmedicin för diabetes mellitus ger en positiv terapeutisk effekt, men endast under överinseende av en läkare, med ett antal laboratorietester. Beroende på typ av diabetes ordineras doseringen och behandlingsförloppet. Eftersom juicen är lågkalori och stimulerar alla metaboliska processer i kroppen, dricks den för viktminskning.
• Anemi. För anemi rekommenderas att dricka 2-3 glas juice om dagen före måltid.
• Vitaminbrist. Björksav innehåller hälften av det periodiska systemet. Det föreskrivs för våravitaminos, försvagad immunitet, efter allvarliga sjukdomar, för att förebygga akuta luftvägsinfektioner och influensa.
• Berusning. Drycken hjälper till mot förgiftning (ger energi och reserver av förlorad vätska), renar kroppen från gifter, återställer vatten-saltbalansen, hjälper till att sänka temperaturen och fungerar som ett svettmedel i kombination med nypondekok och citronsaft. Drycken hjälper också mot baksmälla och lindrar magbesvär.
• Utvändig användning. Du kan gurgla med produkten, skölja näsan eller dricka den för att desinficera munhålan för stomatit, tandköttsinflammation och parodontit. Det används också för att torka av huden för skabb, psoriasis, neurodermatit, eksem och sår. Hjälper bra vid icke-läkande sår.

Denna läkande dryck har få kontraindikationer: individuell intolerans och allergisk reaktion. Det är viktigt att komma ihåg att vid exacerbation av magsår och duodenalsår, såväl som i den akuta formen av urolithiasis, kan självbehandling med juice leda till en ännu större exacerbation. Det är därför medicinsk övervakning och övervakning är så viktig. På grund av den höga glukoshalten kan björksav skada kroppen om den doseras och späds på fel sätt.

Funktioner för beredning och användning av björksav

Trots all ofarlighet och otvivelaktig användbarhet av denna skogsdryck, rekommenderas det att konsultera en läkare innan du tar den. Om några biverkningar uppstår (främst från matsmältningssystemet - diarré), bör du avbryta behandlingen och konsultera en läkare.

Hur man använder

Hur mycket juice kan du dricka per dag?

• Ett glas 3 gånger om dagen är en "universell" dos.
• Vissa örtläkare rekommenderar att dricka utspädd juice, speciellt om det finns exacerbationer och diabetes.
• I förebyggande syfte kan du dricka länge, men lite i taget.
• Behandlingsförloppet kan vara kortare, men med en högre dos, i detta fall krävs ett uppehåll i behandlingen.

Matlagningsrecept

Recept för att samla björksav är imponerande i sin mångfald. Du kan förbereda rent råmaterial, eller så kan du förbereda lugnande infusioner av det med tillsats av mynta, förstärkt med svarta vinbär och nypon. Råbjörk producerar också utsökt kvass, vin, drycker med låg alkoholhalt och sirap.

• Kvass. Björksav har höga jäsningsegenskaper. Därför bereds kvass från björksav utan jäst. Men det finns också recept för att tillaga den med jäst.
• Sirap. Det är konstigt att det idag inte finns mer än två dussin tillverkare av denna delikatess i världen. Björksirap framställs enligt samma princip som den berömda lönnsirapen. För att få 1 liter produkt måste du förånga 100 liter juice! Sirapen liknar honung till konsistens och smak, men den har en träig beska. I Ryssland finns det en gemenskap av älskare och kännare av denna produkt, där de också producerar naturlig björksav, sås, kvass och chaga. Här kan du köpa fryst rått kött.
• Vin. Produktionen av björkviner etablerades i Sovjetunionen, men nu är detta en sällsynthet. Råbjörk producerade mousserande (kolsyrat) vin av hög kvalitet. Det kan också tillagas hemma med gamla ryska recept.

Kolsyrad dryck recept

1. Häll rå björk i en tre-liters burk och håll varmt i 2 dagar.
2. Lägg 6 tsk i en burk. Sahara.
3. Tillsätt lite russin och citronskal.
4. Stäng locket och låt stå i 2 dagar.

Resultatet är en trevlig kolsyrad dryck med surhet (i huvudsak kvass). Om jäsningsprocessen är aktiv måste du öppna locket något eller använda ett lock med hål. För att minska jäsningsprocesserna förvaras drycken i kylen.

Recept på björkkvass med jäst

1. Värm björkråvaran till 35°C.
2. Tillsätt 15 g jäst (per 1 liter juice), lite russin, citronskal.
3. Stäng med ett tätt lock.
4. Lämna i 7 dagar.

Kvass släcker törst perfekt och normaliserar matsmältningen.

Recept på björkkvass utan jäst

1. Häll rå björk i en tre-liters burk.
2. Lägg bitar av torkat rågbröd i den.
3. För arom, tillsätt vinbär och körsbärsblad.
4. Täck burken med gasväv och låt stå i 14 dagar.

Malt kvass recept

1. Häll 5 liter rå björk i en stor flaska.
2. Lämna i 2 dagar.
3. Tillsätt 30 g kornmalt.
4. Låt stå i minst 10 dagar.

Tidigare, i Rus, bereddes kvass i stora fat. Det var en av de mest populära dryckerna vid högtider. För att hålla kvar kvass under lång tid lades honung och ekbark i fat. Örter tillsattes också - timjan, kummin, lind, kamomill, citronmeliss, johannesört. Blandade lågalkoholdrycker gjordes med tillsats av rönnjuice, nypon, körsbär, blåbär och äpplen.

Recept på konserverad björksav

1. Ta 3 liter färsk juice.
2. Tillsätt 100 g socker och 1 medelstor citron, skär i skivor.
3. Koka på låg värme i en emaljskål i 5 minuter.
4. Häll upp i en steriliserad burk och rulla ihop.

Du kan använda apelsin istället för citron. En kvist mynta eller citronmeliss ger en behaglig smak till juicen. Tidigare fanns en uppfattning om att industriell björksav späddes ut med citronsyra och vatten. För mycket av det producerades i Sovjetunionen. Faktum är att du kan lägga till lite citron till drinkreceptet som konserveringsmedel.

Björksav för kvinnor och barn

• Graviditet. Det finns ingen information om att juice kan skada kroppen under graviditeten. Samråd med en läkare bör dock vara obligatoriskt, särskilt om en kvinna har kroniska sjukdomar i mage och njurar. Denna lågkaloridryck släcker törst väl, normaliserar metaboliska processer, blodtryck och minskar attacker av illamående och kräkningar under toxicos.
• Laktation. Det finns en åsikt att björksav är användbar under amning och stimulerar amning. Det finns inga vetenskapliga bevis för detta. Det kan dock vara användbart för en ammande mamma på grund av dess rika sammansättning. Det bör tas i rimliga portioner. Till att börja med rekommenderas det att dricka 100 g juice och observera barnets reaktion.
• Barndom. Frågan uppstår: kan barn dricka björksav? Barnläkare rekommenderar inte att ge det till spädbarn under 1 år i någon form. Efter ett år kan du erbjuda konserverad juice, men i små portioner, först i utspädd form. Senare kan du prova att introducera obehandlad mjölk i din kost, även i små doser. Juicen är värdefull för barn för dess glukos, fytoncider, organiska syror, unika sammansättning av mikro- och makroelement och vitaminer. Naturligtvis bör barn endast ges en högkvalitativ, beprövad produkt, utan tillsatser.

Kosmetologi

Björksav används ofta inom kosmetologi på grund av dess toniska, antiseptiska och antiinflammatoriska effekter. Hur används den?

• Som lotion och hårmask. Det stärker rötterna väl, eliminerar mjäll och överflödigt fett. Ren juice gnuggas in i hårbotten och håret. Masker är också gjorda av det med tillsats av ricinolja och honung.
• För hudproblem. Använd outspädd juice för att torka av huden morgon och kväll för furunkulos, akne, pigmentfläckar och lavar.
• Förtäring. För hudsjukdomar används det inte bara externt utan också internt. Björksav fungerar som en blodrenare, hjälper till med furunkulos, finnar, akne och eliminerar orsaken till sjukdomen "inifrån."
• Kosmetisk is. Förutom lotioner och masker används kosmetisk is gjord av björksav. För att göra detta hälls den i små formar, frysas och huden gnuggas med isbitar dagligen.

Vilka är de viktigaste medicinska egenskaperna hos björksav? Först och främst är det ett milt diuretikum och koleretiskt medel. Drycken har också återställande, blodrenande, stärkande och antiseptiska egenskaper. Det används för att behandla hudsjukdomar, metabola störningar, anemi, vitaminbrist, berusning och används aktivt inom kosmetologi.

– stoltheten över nationell kvassbryggning. Receptet uppfanns av slaverna. Sedan urminnes tider dyrkades det värdefulla trädet, och träelixiret lades inte bara till kvass utan också till vin och honung. Den legendariska skytiska björken kokades på grundval av den.

Hur man gör kvass från björksav hemma? Matlagningens hemligheter har bevarats till denna dag, jag kommer att berätta om dem i artikeln. Naturlig björksav är en utmärkt förberedelse för kvass, eftersom den inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper och kvaliteter under jäsningsprocessen. Björk "tårar" är ett naturligt konserveringsmedel som ges till oss av naturen, mer användbart och naturligt jämfört med produkter från livsmedelsindustrin.

Låt oss gå vidare till matlagningstekniken. Flera recept finns.

Klassisk kvass med björksav och korn

Kvass gjord på björksav och korn är en källa till näringsämnen och vitaminer. Det smakar som vanlig kvass med jäst. Tillagningsprocessen är enkel och tar minimal tid.

Ingredienser:

• Juice - 3 l,
• Korn - 100 g.

Förberedelse:

1. Jag filtrerar noggrant färsk björksav från träflis, bark och andra främmande naturliga "gåvor". För att göra detta använder jag gasväv vikt i flera lager. Jag lät den svalna i två dagar.
2. Kornet torkar jag i en stekpanna. Smaken på drycken beror direkt på stektiden. Om du behåller de oraffinerade kornen längre, kommer den framtida kvass att bli bitter. För en delikat smak rostar jag kornet lätt så att kornen får en gyllene färg.
3. Jag häller korn inlindade i gasväv i den renade och kylda juicen för enkelhets skull.
4. Jag insisterar på kvass på en varm plats. Under mognaden rör jag om det 2 gånger om dagen. Efter 3-4 dagar kommer kvass att mörkna och få en uttalad kornsmak.
5. Jag silar den och buteljerar den.

Video recept

Kvass från björksav med torkad frukt

Ingredienser:

• Björksav - 2,5 l,
• Torkad frukt - 150 g.

Förberedelse:

1. Jag sköljer torkad frukt i rinnande vatten flera gånger. Jag blötlägger det inte, utan lägger det omedelbart i en förberedd burk.
2. Jag häller björksav och täcker den med en handduk eller flerskiktsväv.
3. Jäsning kräver värme.

Kvass från björksav med honung

Ingredienser:

• "Tårar" av björk - 5 l,
• färsk jäst - 50 g,
• Citron - 1 st,
• honung - 100 g,
• russin - 3 stycken.

Förberedelse:

1. Jag silar kvasset genom ostduk. Jag häller jästen med en liten mängd vatten - 40-50 ml.
2. Jag pressar saften från en färsk citron.
3. Jag blandar vätskorna, tillsätter honung, tillsätter jäst.
4. Jag tar en 5-liters flaska, tvättar den och lägger några torkade druvor i botten.
5. Jag häller upp drinken och stänger locket löst. Jag lägger björk-honungsblandningen på en sval plats.
6. Efter 3 dagar är kvasset klart för användning.

Hur man gör brödkvass med "tårar" av björk

Ingredienser:

• Juice - 3 l,
• torr jäst - 1 g,
• Rågkex - 300 g,
• Socker - 1,5 matskedar.

Förberedelse:

1. Jag häller den försilade saften i en kastrull, tillsätter socker och blandar noggrant. Jag tillsätter jäst för en skarp smak. För att göra drycken mjukare och mindre kraftig kan du bara lägga till rågkex. Jag använder både brödprodukter och jäst.
2. Jag låter det stå brant hela dagen. Jag lägger den på en varm plats.
3. Jag häller upp drycken i burkar eller flaskor och silar ordentligt. Jag satte den i kylen.

Jag använder den som en uppfriskande och uppiggande dryck och en liten bas. Använd receptet för din hälsa!

Förbereder björkkvass med apelsin

Ingredienser:

• Björk "tårar" - 2,5 l,
• Apelsin - 1 st,
• socker - 1 glas,
• russin - 25 gram,
• Melissa och mynta - flera klasar,
• Jäst - 10 g.

Förberedelse:

1. Jag skalar apelsinen och skär den i skivor. Jag blandar jästen med en liten mängd socker. Jag lägger blandningen i en burk, kastar i klasar av färskt gräs, hackad apelsin och det återstående strösockret.
2. Jag rör om och häller i saften. Jag lägger den på en varm plats. Det kommer att ta från 2 till 4 dagar att förbereda beroende på temperaturen.
3. Jag buteljerar den färdiga produkten. Jag använder 0,5 liters behållare. Jag strö några russin i varje för smak. Jag ställde den i kylen för förvaring.
4. Efter en dag kommer björkkvass att "mogna" och kan användas som en läsk eller en ovanlig bas för okroshka.

Video recept

Fördelarna och skadorna med kvass från björksav

Fördelaktiga egenskaper

Den klassiska bröddrycken innehåller ett stort antal probiotiska bakterier, som har en gynnsam effekt på mag-tarmkanalen och kroppens immunitet. Att använda björksav istället för filtrerat vatten förstärker bara den positiva effekten. Innehållet av magnesium, kalium, mangan, järn, aluminium och andra användbara komponenter har en gynnsam effekt på kroppens allmänna tillstånd.

Drycken piggar upp, fräschar upp och tonar, används som förebyggande mot förkylningar, under vårperioden av vitaminbrist m.m.

"Tårarna" från det ursprungliga ryska trädet innehåller naturliga immunförsvarare - fytoncider. Dessa är aktiva substanser som hämmar utvecklingen av bakterier, som produceras naturligt av växter.

Kvass baserad på björksav används som ersättning för dyra kosmetika. En föryngrande mask är gjord av den. Produkten appliceras på ansiktet ångad efter badet och lämnas i en halvtimme. Därefter tvättas den naturliga masken av med vatten. En hårstärkande produkt är gjord av kvass, som är lämplig för normalt och fett hår.

Kontraindikationer

I måttliga doser är drycken ofarlig. Gastrit och andra inflammationer i slemhinnan är en kontraindikation för frekvent användning. Konsumtionsförbudet är allergi mot björkpollen, vilket är sällsynt.

Björksav är en välsmakande, hälsosam dryck. Den innehåller många vitaminer, organiska syror, eteriska oljor och mikroelement. Alla dessa komponenter är nödvändiga för människokroppen. Färsk produkt håller inte länge. Men om du vill kan du bevara den till vintern. Hur man förbereder björksav på rätt sätt hemma?

Klassiskt recept

Hemkonservering av björksav är en enkel process. Drycken passar bra till citronsyra. Denna komponent ger produkten en söt och sur smak. För att förbereda behöver du:

1. 5 liter björksav.
2. 630 g socker.
3. Högst 25 g citronsyra.

Färsk björksav kan inte lagras under lång tid

Björksav måste hällas i en djup behållare och kokas upp.

Under tillagningsprocessen kan ett orange eller gulaktigt skum bildas ovanpå. Det måste tas bort. Annars kommer skummet att förstöra utseendet på den färdiga produkten och påverka smaken.

Uppmärksamhet! Du kan inte koka saften, eftersom detta kommer att beröva den från näringsämnen.

Citronsyra och strösocker bör tillsättas drycken. Dessa komponenter måste lösas upp helt. Den färdiga produkten ska hällas i redan steriliserade burkar. Du kan lägga gasväv över behållarens hals och hälla i drycken. Detta kommer att filtrera produkten och ta bort små partiklar av skräp från den.

Fyllda behållare måste förslutas tätt. Burkar med björksav ska vändas och slås försiktigt in. De ska stå i detta läge en stund tills de svalnar.

Läkande produkt med citron

Du kan bevara björksav utan citronsyra: ersätt den med färsk frukt. Citron kommer att lägga till lite syrlighet till den färdiga drinken. För att förbereda behöver du:

1. 3 liter björknektar.
2. Medelstor citron.
3. 3/4 kopp socker.

Utvinning av björksav

Björksav ska hällas i en brandsäker behållare och koka upp. Medan vätskan värms upp kan du sterilisera burkarna där nektarn ska förvaras. Produkten kan inte kokas. Därför måste du värma det, ta bort skummet och tillsätt sedan de återstående ingredienserna. Sockret ska lösas upp väl i pannan. Slutligen måste kompositionen filtreras med gasväv och hällas i behållare. Burkarna ska vara hermetiskt förslutna, vända, lindas försiktigt och lämnas en stund.

Recept med apelsin

För variation kan du bevara drycken med apelsin. På vintern kommer en sådan dryck att ge kroppen många användbara ämnen. För förberedelser behöver du:

1. 5 liter björknektar.
2. 25 g citronsyra.
3. 3 medelstora apelsiner.
4. Strösocker.

Vätskan måste hällas i en djup behållare och placeras i brand. Medan drycken värms upp bör du förbereda burkarna. De måste tvättas väl och steriliseras genom ångning eller kalcinering i ugnen. Tvätta apelsinerna och skär dem sedan i ringar. Det finns ingen anledning att ta bort skalet. Du måste lägga några bitar apelsin i behållaren.

När björksaven värms upp tillräckligt kommer skum att dyka upp på dess yta. Det måste tas bort. Tillsätt strösocker efter smak. När komponenten är helt upplöst måste du tillsätta citronsyra.

Den färdiga nektaren måste hällas i burkar efter att ha filtrerats den först. Behållarna ska vara hermetiskt förslutna, vända och slås in.

En vinbärskvist kommer att tillföra en subtil arom till juicen

Recept med svarta vinbärsgrenar

Vinbär ger drycken en ovanligt behaglig smak. Om så önskas kan du sätta grenar av denna växt med knoppar som ännu inte har öppnats.

För förberedelser behöver du:

1. 3 liter björksav.
2. 5 msk. l. Sahara.
3. 1/2 tsk. citronsyra.
4. Vinbärssticklingar.

Nektarn måste hällas i pannan och värmas tills skum bildas. Du kan inte koka drycken. Skummet ska tas bort helt. Tillsätt socker och citronsyra till den uppvärmda vätskan. Lägg en kvist svarta vinbär i förberedda glasbehållare. De ska först tvättas och sköljas med kokande vatten. Filtrera kompositionen, häll i burkar, rulla ihop, slå in och kyl.

Recept med mynta

Den kryddiga och uppfriskande drycken kommer att tilltala många. Att förbereda björksav med mynta tar lite tid. För förberedelser behöver du:

1. 7 liter björksav.
2. 10 msk. l. strösocker.
3. Från 50 till 70 g torkad mynta.
4. 1/2 tsk. citronsyra.

Björksav ska hällas i en kastrull och sättas i eld. Medan drycken värms upp, förbered behållare där den kommer att förvaras under hela vintern. Burkar kan användas av glas eller polyuretan. De måste tvättas och steriliseras. Detsamma bör göras med lock.

Det är nödvändigt att ta bort skummet från ytan av den heta vätskan och hälla strösocker och citronsyra i den. När ingredienserna löser sig, tillsätt ett gäng mynta till drycken. Dess kvantitet beror på personliga preferenser. Ju mer mynta i en produkt, desto mer aromatisk blir den.

Behållaren med den färdiga produkten måste tas bort från värmen. Drycken ska dra i 10 minuter. Sedan måste det koka upp igen och silas. Häll i förberedda behållare och förslut tätt.

Att tillsätta karamell kommer att göra juicen mer attraktiv för barn

Extraordinär drink med kola

Detta är ett annat originalrecept för att göra björksav. Att konservera en drink med kola är väldigt enkelt. För att förbereda behöver du:

1. 3 liter björksav.
2. 3/4 msk. strösocker.
3. Några karameller. Du kan använda mynta, berberis eller päron.
4. 2/3 tsk. citronsyra.

Saften ska kokas upp, men inte kokas. Häll socker, citronsyra i drinken och tillsätt godis. Efter detta ska björksaven stå ett tag. Slutligen bör drycken koka upp, filtreras och hällas i burkar som tidigare har tvättats och steriliserats.
Produkten ska rullas ihop hermetiskt. Burkarna måste vändas upp och ner, slås in och lämnas i detta läge tills de svalnar helt.

Recept med nypon

Smaken på drycken beror på de ytterligare komponenterna i receptet. Du kan lägga till inte bara frukt till björksav, utan också nypon, russin och andra torkade frukter. För 3 liter färskvara behöver du:

1. 1 näve nypon.
2. 3/4 msk. strösocker.

Tillagningsprocessen liknar tidigare recept. Först måste du förbereda behållarna och sedan själva produkten. Tillsätt socker och nypon till juicen. Koka upp den resulterande blandningen och häll i burkar efter filtrering. Rullade behållare ska vändas upp och ner och slås in.

Det är värt att notera att produkten, som innehåller nypon, är ett bra profylaktiskt medel. Drycken kan minska risken för att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar.

Juice med berberis

Björksav passar bra till många frukter och bär. Berberis i det här fallet är inget undantag. Det gör produkten inte mindre doftande. För förberedelser behöver du:

1. 3 liter björksav.
2. 100 g berberisbär.
3. 1 msk. strösocker.

Berberis lägger till näringsämnen till juice

Först måste du förbereda behållarna: tvätta och sterilisera. I det här fallet är det bättre att använda burkar med en volym på 3 liter. Häll ett glas strösocker och 100 g bär i varje behållare. Björksav måste hällas i en kastrull och kokas upp, men får inte koka. Efter detta, filtrera produkten. Det är bäst att använda gasväv.

Häll den varma vätskan i burkar och förslut tätt. Lös upp socker redan i en ihoprullad behållare. För att göra detta kan du skaka den lite eller rulla den på golvet.

På så sätt kan du bevara björksav i kombination med olika frukter och bär. För detta kan du använda kiwi, äpplen och sura päron, svarta vinbär, körsbär. Varje drink har sin egen unika smak och arom.

Björksav är en unik produkt, vars användning har en positiv effekt på immunsystemets funktion. Den innehåller tanniner, som ger produkten antiseptiska egenskaper. Glukos och fruktos i nektar förbättrar hjärnans funktion. Av denna anledning rekommenderar experter att använda det för dem som upplever svår psykisk stress. Det är värt att notera att kompositionen inte orsakar allergiska reaktioner och har praktiskt taget inga kontraindikationer.

Konservering av björksav: video

Hur man stänger björksav: foto

Från generation till generation producerar älskare av hemvinframställning alkoholhaltiga drycker av björksav, vars recept förbättras med tiden. Teknik och recept förändras, men de grundläggande produktionsmetoderna förblir desamma.

Björksav erhålls tidigt på våren under perioden med svullnad av knopparna tills löven blommar helt. Denna naturliga vätska skapas av naturen och renas genom trädets rötter och stam. Därför är det mycket användbart för människokroppen.

Genom att kombinera alkoholhaltiga komponenter och naturlig vitaminnektar erhålls ganska intressant hemgjord alkohol av varierande styrka. De vanligaste dryckerna är mäsk, moonshine och vin.

Berezovitsa

Den äldsta drycken, skapad av fermenterad björknektar, kallas berezovitsa, berezovik, berezovka.

Den innehåller följande komponenter:

• färsk juice - 30 l;
• mjölk eller kefir - 26 g.

Hemlagad alkohol kan tillagas enligt följande:

1. Sila den nyuppsamlade juicen genom flera lager gasväv.
2. Häll av en liten del av vätskan separat. Resten måste indunstas på låg värme tills volymen reduceras med en tredjedel.
3. Efter detta, blanda allt genom att tillsätta mjölk eller kefir.
4. Försterilisera en stor flaska och häll sedan i den förberedda björkbarken.
5. Sätt en tunn medicinsk handske på behållaren och placera den i ett mörkt rum vid rumstemperatur för jäsning. Processen bör fortsätta tills handsken faller av.

Denna metod anses vara klassisk. Utgående mäsk blir transparent, ren, utan föroreningar.

Prinsens Braga

Som ett resultat av bearbetning och ytterligare destillation av naturlig nektar kan ett stort antal högsäkra alkoholhaltiga drycker erhållas, varav en är furstmos. Det kännetecknas av hög styrka, mjukhet och smak. Det är därför de kallar henne så.

Ingredienser:

• juice - 10 l;
• granulerat socker - 3 kg;
• bagarjäst - 250 g;
• mjölk - 1 msk.

Tillagningsmetoden är som följer:

1. Efter silning genom en gasväv, värm vätskan i en stor skål till 30ºC på låg värme.
2. Förbered flaskan och tvätta den väl.
3. Blanda det tillsatta sockret ordentligt. Det är nödvändigt att det löses upp helt.
4. Mjuka upp jästmassan med en gaffel och späd med mjölk.
5. Häll den varma blandningen i en skål och lägg under en gummihandske. Jäsningsprocessen varar ungefär en halv månad. Sediment bör falla till botten.
6. Efter detta måste du destillera den resulterande produkten flera gånger genom en moonshine still.
7. Om så önskas kan moonshine rengöras med tabletter med aktivt kol.

Björk vodka

Hur gör man en alkoholhaltig dryck av juice om du inte har ett månsken fortfarande till hands? I ett sådant fall kommer ett enkelt recept för att göra björkvodka att vara användbart:

1. Koka 10 liter juice på låg värme med tillsats av 2 kg strösocker tills vätskan minskar i volym.
2. Kyl, passera genom ostduk, häll i en liter vodka och mjukgjord jäst i mängden 100 g. Alla ingredienser tillsätts en efter en och blandas väl tills den är helt upplöst.
3. Skär citronen i små skivor och lägg i alkoholen.
4. Placera den resulterande blandningen i ett varmt rum i 12 timmar, sedan i källaren eller kylskåpet.
5. Alkohol är redo att drickas.

Det är bättre att lagra denna produkt i champagneflaskor. Kontakten måste säkras med tråd. Hemgjord alkohol är mycket stark och doftar björk och zest.

Björkvin

En utmärkt, raffinerad vinprodukt framställs av "björktårar". Det är lätt och behagligt i smaken, och receptet är så enkelt att även en nybörjare kan använda det:

1. Förbered och blanda följande ingredienser: 3 liter björksav, en flaska torrt vitt vin, 700 g socker, citronskivor.
2. Ta en fat och häll blandningen i den.
3. Placera den på en sval plats i flera månader.
4. Efter utgångsdatumet, sila innehållet, ta bort sedimentet, häll på flaskor och försegla.
5. Om några månader är drycken klar.
6. Experter rekommenderar att du lägger till russin, torkade aprikoser, honung, portvin, till och med konjak.

Alkoholhaltiga drycker gjorda av björksav skiljer sig åt i styrka, mjukhet och smak. Mycket beror på amatörvinmakarens önskemål och preferenser.

Vad kan vara trevligare än ett glas uppfriskande drink en varm dag. Det är kvass som, som inget annat, tar bort törst. Och om den är gjord av björksav och till och med beredd med egna händer, har den en dubbelt gynnsam effekt på en person. Hur man gör kvass från björksav hemma eller i landet, visuella steg-för-steg-recept som beskriver denna process i detalj kommer att hjälpa dig.

Hur uttrycker man björksav? Hur man gör kvass från björksav? Vilka nyttiga ämnen får du från den producerade drycken? – svaren på dessa frågor beskrivs i detalj i artikeln. Människor som vill fylla sin kropp med vitaminer kommer definitivt att behöva råd om hur man gör kvass av björksav. Denna naturgåva kommer att glädja dig med sin oöverträffade smak och muntra upp dig för hela dagen. Ett glas av denna mirakulösa dryck om dagen, och ditt välbefinnande blir ett steg högre. En tonic drink kräver inga ekonomiska investeringar, vilket är viktigt i vår tid. Här behöver du bara hitta ledig tid för att utvinna sav från björken och medan detta händer kan du mentalt koppla av i naturen och njuta av det omgivande landskapet.

Användbara egenskaper hos björksav

Den genomskinliga drycken, lite söt i smaken, är faktiskt rik på mineraler, vitaminer och kolhydrater. Den enkla juicen innehåller eteriska oljor, saponiner, tanniner och många kemiska element (kalium, kalcium, koppar, mangan). Dessutom är björksav ganska hög i kalorier och moderna nutritionister ordinerar att de använder det som ett läkemedel för att hålla din figur i form.

Tillsammans med de läkande egenskaperna som påverkar figuren, ökar denna juice immunsystemets effektivitet, stärker det kardiovaskulära systemet och stimulerar hjärnans aktivitet. Som ett diuretikum lindrar det svullnad och rekommenderas därför starkt för kvinnor som precis blivit mammor. Den söta vätskan rekommenderas för alla människor att dricka: vuxna, barn, sjuka och friska.

Björksav har en läkande effekt på kroppen, nämligen:

• tar bort skadliga ämnen från kroppen;
• fungerar som ett profylaktiskt medel;
• förbättrar matsmältningen;
• återställer syra-basmiljön i magen;
• har diuretiska egenskaper.

Hur får man tag i björksav?

Utvinning av sav från björkträd beror på varmt väder. Efter vinterkylan, när töningen börjar, kan du tryggt gå med apparaterna till de närmaste träden. För att avgöra om det finns savflöde längs stammen bör du fördjupa spetsen av sylen in i trädet med 5-7 centimeter. Om en droppe vätska dyker upp på ytan, kan du säkert börja samla den, medan du planerar hur du fortsätter att göra kvass från björksav.

Det är bättre att samla sav under dagen, eftersom dess rörelse längs trädstammen saktar ner på natten.

Så när det har konstaterats att det finns sav i björken bör du börja borra hål. Avståndet från marken bör vara cirka 50 cm Antalet hål beror på stammens diameter. Till exempel är diametern på en björkstam 25 cm, vilket betyder att det finns ett hål, och så vidare, ökande, + 10 cm är + 1 hål. Det är bättre att skära i barken på södra sidan, där det finns mer rikligt med savflöde. En förberedd båtformad skåra ska sättas in i det resulterande hålet. Från ett träd per dag kan du pumpa 3 - 7 liter vätska.

Du kan inte tömma all vätska från trädet, annars kommer det att dö.

Du kan använda en plastflaska som en behållare för uppsamling; detta är mycket bekvämt, men du kan inte lagra juicen ytterligare i den, eftersom den förlorar några av sina läkande egenskaper. När du kommer hem, se till att hälla björknektarn i en glasbehållare.

Steg-för-steg beskrivning av att förbereda kvass

Den klara, söta juicen kan konsumeras inte bara i sin rena form, utan också göras till kvass. Denna typ av dryck kommer att tilltala dem som inte riktigt gillar björksav, men behöver dess välgörande innehåll. En svalkande räddning i varmt väder är kvass, som är baserad på björksav. Hur man gör kvass, flera typer av steg-för-steg-recept för att göra kvass från björksav med tillägg av andra produkter hjälper dig.

Recept på kvass från björksav med honung

Ingredienser:

• björksav - 10 l;
• pressad jäst - 50 g;
• – 200 g;
• citron - efter smak (3 st).

Surdegsstadier:

Kvass recept (björksav och honung)

Ingredienser:

• björksav - 5 l;
• socker - 150 g;
• bröd i bitar (svart) - 400 g.

Surdegsstadier:

Ju mer brödet är brynt, desto rikare och mörkare blir kvasset.

Björkkvass med russin

Ingredienser:

• björksav - 10 l;
• socker - 500 g;
• russin - ca 50 stycken.

Surdegsstadier:

Recept på björkkvass med tillsatt apelsin

Ingredienser:

• björksav - 2,5 liter;
• stor apelsin - 1 stycke;
• russin, mynta, citronmeliss - efter smak;
• socker - 250 gram;
• pressad jäst - 10 gram.

Surdegsstadier:

Recept på kvass gjord av björksav med tillsats av torkade äpplefrukter

Ingredienser:

• björksav - 5 liter;
• torkade äpplefrukter - 1 kg;
• russin - 300 g.

Surdegsstadier:

Användbara tips om hur man korrekt gör kvass från björksav:

• före jäsning måste nysamlad björksav med egna händer silas genom gasväv, bomullstyg eller en sil;
• välsmakande och hälsosam kvass erhålls bättre från juice som samlas in med egna händer;
• Plastskålar är inte lämpliga för jäsning, det är bättre att ta glasbehållare;
• björkkvass med russin är lämplig som bas för okroshka;
• kvass kan lagras i upp till 120 dagar;
• förvara kvass på en sval plats;
• Björkkvass kombineras positivt med olika medicinska örter;
• Denna uppfriskande dryck med tillsats av russin är bäst förberedd på våren, så att du på sommaren kan glädja dig själv med klunkar av svalka;
• Kvass gjord med björksav med honung är bättre på sommaren eller hösten för att stärka din immunitet på vintern.

Efter att ha läst recepten, sluta ställa frågor om hur man gör kvass av björksav. Det är lika enkelt som att skala päron, du behöver bara avsätta några timmar för denna procedur och fortsätta att njuta av resultatet.

För att fördjupa sig i beredningsprocessen mer i detalj, för att tydligt se vad som bör göras och varför, nedan är en steg-för-steg-video av kvass gjord av björksav.

Video: hur man gör kvass från björksav?