Enkla recept på påskkakor utan keso. Påsktårta gjord på keso - recept utan jäst

Ostmassa påsk

För 1 kg keso:

6 ägg (3 hela, 3 vita)
200 gr. Smör
400 gr. Sahara
2 citroner (för skal)
Fyllning (efter smak): russin, kanderad frukt, nötter, vaniljsocker, marmelad.

Vi köper keso på 18%. Om du köpte keso på marknaden, sätt den först under tryck (i 5-6 timmar) och passera den sedan genom en köttkvarn. Om du köpte keso i en butik, behöver du inte sätta den under tryck och du behöver inte lägga den genom en köttkvarn heller.

Lägg kesoen i en järnpanna ( Du kan inte lägga det i emalj, annars kommer allt att brinna under tillagningen!!!), tillsätt ägg, vita, smör – blanda allt väl, eller använd en mixer.

Låt oss laga mat. Vi står vid spisen hela tiden och rör om massan med en träslev. Blanda sig i du behöver den längs med botten så att inget bränns. Så snart massan blir täckt av bubblor och börjar "andas", kommer vit ånga ut - ta omedelbart bort från spisen.

Låt påsken svalna, täck den med gasväv. Och först efter att den har svalnat helt, tillsätt all fyllning: russin, nötter, kanderad frukt, vaniljsocker, citronskal, marmelad. Blanda allt väl och häll i formar.

Klä formarna i förväg med gasväv vikt på mitten. Formen ska stå upp och ner på någon behållare så att melassen rinner in i den. Vi lägger den i kylen och lägger en liten last ovanpå, till exempel 200 gram. Smör. Titta in i kylen med jämna mellanrum och rinna av melasset!

Kristus är uppstånden!!!

Han är verkligen uppstånden!!!

påsk tårta

På 2 l. mjölk eller kefir (du får 10 medelstora påskkakor, med bra knådning - 12):

200 gr. Smör
1 kg. socker (ungefär, smaka av den knådade degen och tillsätt efter smak)
2,5 kg. mjöl (Sokolnicheskaya företag, mer mjöl kan komma ut, du måste titta på konsistensen på degen!)
2 bord. skedar salt
7 äggulor, 3 hela ägg
70 gr. jäst (levande)
Citronskal (15 citroner)
Vaniljsocker (2 påsar à 15 g vardera, det är bättre att ta vaniljsocker och inte vanillin, då det kan ge en bitter smak)
Bakpulver - 50 gr.
Solrosolja - 4 msk. skedar
Fyllning efter din smak: russin, nötter (cashewnötter), kanderad frukt

1. Lägg degen

Värm mjölken eller kefiren utan att lämna spisen; den ska bli varm, men inte varm, så att jästen inte förlorar sina egenskaper. Lös upp jästen i varm mjölk, tillsätt lite salt - 1 tsk), socker (4 matskedar), mjöl (cirka 1 kg, men titta på konsistensen, den ska vara nära tjock gräddfil, men inte riktigt tjock, annars är den tung kommer att stiga) – blanda allt och ställ på en varm plats i 30 minuter.

2. Knåda degen

När degen jäser, knåda degen genom att tillsätta: gulor, ägg, salt, socker, smör (skuret i tärningar), mjöl (siktat genom en sil), bakpulver. Degen måste knådas mycket väl (det är bäst om någon av männen hjälper dig), hastigheten på jäsningen och bakningen, såväl som antalet påskkakor, beror på detta. Degen ska vara elastisk, inte särskilt tjock! I slutet av knådningen, tillsätt solrosolja och blanda igen, lägg på en varm plats. Välknådad deg jäser i en och en halv timme, om den visar sig tjock, sedan cirka två timmar.

3. Fyllning, lägg i formar

När degen har jäst, tillsätt fyllningen, blanda och lägg i formar smorda med solrosolja. Det ska inte vara mer än hälften av degen i formen. Vi täcker formarna med en våffelhandduk, stänger fönstren och luckan i köket, sätter på ugnen, från vilken värmen kommer ut och väntar på att degen ska jäsa i formarna. DET ÄR VIKTIGT ATT KÖKET ÄR TYST OCH DET FINNS INGET DRAG, ANNARS KAN TÅRTORN INTE STÄNNA!!!

När degen har jäst sticker vi hål på den med en sticka (gör 3 punkteringar), rörelserna ska vara snabba och försiktiga så att degen inte sjunker.

4. Bakning(elugn, läge – ventilation med bottenvärme)

Sätt försiktigt in i ugnen på medelhög nivå. Håll den först på 150 grader tills den fått färg, byt till 180 grader, ser du att locket brinner och väggarna och insidan av kakan är rå, täck kakan med folie. Gräddningstiden är 45-60 minuter (ungefär, kolla med en sticka). Om du gör dekorationer av deg, lägg den sedan på påsktårtan när den nästan är klar, pensla dekorationen med sockervatten. Vi tar ut kakorna ur ugnen, täcker med en fuktig handduk, kyler kakorna, tar bort dem från formarna och täcker med en torr handduk.

Kristus är uppstånden!!!

Han är verkligen uppstånden!!!

***

Recept från Natalia Loseva:

PAskha curd vaniljsås

Påskbordet ska vara rikt, kaloririkt, lyxigt och omedelbart. Till exempel, för två huvudrätter påsk - påskkakor och keso påsk - behöver jag 25 ägg. Detta för att förstå omfattningen. ;-) Vi börjar laga mat på palmsöndagen eller skärtorsdagen - det beror på hur lite sömn man kan sova. Och skala.

påsk

Jag gör vaniljsåsk påsk, som orättvist anses vara svårare. Men smakmässigt är den verkligen tunnare och ljusare. Det håller längre, även om det vanligtvis inte går att testa hur länge det håller.

Låt oss ta det:

2 kilo keso (inköpt i by eller tätt torrt lager)
Ett halvt kilo gräddfil
300 gram smör
10 ägg
2/3 burkar kondenserad mjölk
2,5 dl socker
1 kopp mandel
1,5 dl torra(!) körsbär
vanilj

Matlagning:

Durkslag eller sil av metallnät.
Blanketter till påsk (jag gör nu bara två i gamla påsklådor i trä, resten i plast). Tvätta med tvål och varmt vatten, torka på en ren, struken handduk.
Gasväv, med en hastighet av 1,5 meter per meter för varje bönpåse (det är bättre att lämna överskottet). Koka gasväven i flera minuter, häll av vattnet, låt svalna och krama.
Tryck. Jag använder burkar med vatten som press.
Folie.

0:e steget:

– Blötlägg mandlarna i kokande vatten, låt dem rinna av efter några minuter, skölj med kallt vatten och skala dem lätt. Detta kan göras mycket i förväg. Vi skär mandlarna i 3-4 delar, inte mindre, du ska känna dem.

– Häll konjak eller rom över körsbären i 15 minuter, pressa och torka. Vi häller inte ut körsbärsrom – det kommer väl till pass.

– Vi tar ut smöret ur kylen några timmar i förväg så att det tinar naturligt.

– Vi tar fram en stor kastrull och träspadar.

– Vi kokar gasväv, lägger den till exempel i en helt ren glaspanna, men vi menar att den ska vara blöt.

– Vi samlar in biboxar.

Allt är klart. Gå.

Mal kesoen genom ett durkslag eller sil - 2 gånger!
Mal smöret som redan smält från köksvärmen separat.
Blanda keso och smör.
Separera äggulorna från vitan.
Mal äggulorna med hälften av sockret.
Vispa först vitorna med en nypa salt, sedan med resterande socker.
Blanda äggulorna med kondenserad mjölk.
Blanda i en kastrull: keso och smör med gulor, sedan med vita.
Vi börjar laga mat långsamt. Du måste röra om hela tiden med pauser på högst 30-40 sekunder. Detta är det viktigaste i vår process. Massan ska värma upp länge och jämnt tills det vid ett visst ögonblick börjar "sucka". Vår uppgift är att bibehålla denna "suckande" fas så länge som möjligt, men inte låta bubblor av kokande keso dyka upp. 5-7 minuter är perfekt.

Efter de första "suckarna" häll i mandel och körsbär.
Efter den första aningen av bubblor, stäng av värmen och fortsätt att röra. Pauserna kan nu vara längre - upp till en och en halv minut, men den allmänna innebörden är densamma - temperaturen i alla lager ska vara densamma. När du kan röra vid pannan med baksidan av handen, ställ den åt sidan och fortsätt att röra om var tredje till femte minut.
Dessa raster kommer att ge oss möjligheten att förbereda pasochniki - de måste placeras på tallrikar med den smala änden nedåt, fodrad från insidan med fuktig gasväv vikt på mitten så att "svansarna" är tillräckligt för att stängas tätt på toppen.
Vi lägger den fortfarande varma massan i bönpåsar, täcker den med gasväv och lägger pressar ovanpå tillgängligt material: burkar med vatten, för små former - burkar med kondenserad mjölk, en tung mortel och så vidare. Träbönpåsar kanske inte har så bra fästen, så jag knyter dem också med ett elastiskt band runt omkretsen;-)). Och moderna plast har utmärkta starka spärrar.

På en sval plats – jag har en inglasad balkong. Efter den första och en halv timmen, töm tallrikarna och fortsätt att göra detta så ofta du kan. Torka av plattan med en pappershandduk. Vår uppgift är torka så mycket som möjligt Påsk under press.
Efter en dag kan du försiktigt demontera formerna, ta bort gasväven (om allt blev bra, kommer inte ens den konvexa designen att skadas) och dekorera som du vill. I år köpte jag till exempel gelékonfektyr "körsbär". För att föra skönhet till templet och helga det utan chock och förstörelse, gör jag behållare av folie vikta i 2-3 lager. Mycket bekvämt.

Om keso påsk - denna maträtt är djupt symbolisk - den vita pyramiden är en symbol för den heliga graven - platsen där människor mötte ängeln. Kesopåsk med bilder på sidorna i våra händer, på våra bord är en symbol för det faktum att en ängel möter oss på påsk för att säga att livet har besegrat döden, det goda har besegrat det onda.

Överraskande, till exempel i Sibirien och södra Ryssland, tillagas nästan aldrig påsk keso, och påskkakor kallas ofta "paska". Men jag vet att de åtminstone i ett avlägset och mycket starkt sibiriskt kloster i år kommer att förbereda påsken enligt detta recept. Och detta är min personliga glädje :-).

Ppåsk tårta

Jag hittade prototypen av detta recept på Internet, och det visade sig vara det bästa jag någonsin testat, trots att jag inte har arbetat med jästdeg på särskilt länge. Under resans gång förändrades receptet lite, förvandlades och blev annorlunda. Men inte värre :).

Detta är en mycket aromatisk, mycket sydländsk, komplex kaka. Men det är ganska lätt att förbereda. Det är viktigt att inte krångla, utan att beräkna alla steg och förbereda i förväg allt du behöver.

Och det här är vad vi behöver:

Mjöl - 3 kg. (Det är klart att volymerna är stora - jag bakar mycket. Man kan helt enkelt minska allt proportionellt, till exempel med en tredjedel.)
Jäst (jag använder snabbjäst, ett paket per kilo)
Mjölk - 1,2 l. (6 glas)
Vitt socker - 3 koppar
Farinsocker - 1 kopp
Ägg - 15 stycken
Smör - 500 g.
Gräddmargarin - 250 g.
Gräddfil - 1,5 koppar
russin - 200 gram
Torkade körsbär - 300 gram
Mandel - 500 gram
Ingefära - 1 tesked, kardemumma - 1,5 teskedar; saffran - ½ tesked,
vanillin – 1 påse eller 2 tsk flytande vanilj
Muskotnöt - ½ tesked
Cognac - 50 gram
Amarettolikör - 30 gram
Pudersocker - 1 paket
Salt - 1,5 tesked

Saker du kan göra i förväg

Häll kokande vatten över mandlarna, häll av vattnet efter några minuter, skala, torka i lätt öppen ugn eller i varmluftsläge.
Dela 1/2 +1/4+1/4.
Mal 1/2 i en kaffekvarn och ställ åt sidan i en torr skål - för marsipanglasyr,
Mal också 1/4 till mjöl,
1/4 hacka varje kärna i cirka 4 delar.
Ta ut smöret och margarinet och ställ på en varm plats.
Förbered kryddor.
Bakplåtspapper.
Blötlägg russinen i vatten i en halvtimme, om de är mycket stora, skär dem på mitten.
Blötlägg körsbären i konjak i en halvtimme, pressa och torka (häll inte ut konjaken).
Förbered formulären.
Sikta mjölet.

Förbered en stor kastrull och träspadar.

1. Lös upp jästen i mycket varm mjölk, ta ungefär en kopp från den totala volymen.

2. Lägg degen: häll all mjölk, uppvärmd till 36-40 grader, i en kastrull, tillsätt jäst, häll i 2 dl vitt socker, 100 gram smält margarin och cirka en tredjedel av det smälta smöret. Tillsätt 1,5 tsk. salta och sikta cirka en tredjedel av mjölet.

Uppmärksamhet! Missuppfattningen är att degen inte behöver knådas. Behöver! Tidigare störde de "enligt Guds moder" - du måste läsa "Jungfru Guds moder, gläd dig ..." hundra gånger. I tiden är det 20-30 minuter.

Jag rör om med en spatel, som om jag stansar degen på sidorna. Det här måste göras i en riktning (jag är dubbelsidig, jag har båda händerna, detta gör att jag kan ändra dem, men jag är alltid förvirrad över vilken väg jag ska gå). Men för att vara ärlig kan den första halvan av processen automatiseras genom knådning med spiralfästena i en mixer.

Placera degen på en varm plats (eller istället för en "varm plats", häll hett vatten i ett handfat eller ett handfat). Låt oss stänga. Vi låter degen leva sitt fulla liv i 1,5-2 timmar.

3. Separera vitan från äggulorna. Ställ vitorna i kylen.

Mal äggulorna med 1 kopp gult socker tills det löser sig, tillsätt vanilj.

Vispa äggvitorna med en nypa salt och 1 kopp socker i en helt ren, kall skål.

4. Smält eller knåda resterande smör och margarin tills det är krämigt och tillsätt gradvis till degen.

Tillsätt vita, gulor, gräddfil, konjak och amaretto.

Låt oss börja knåda degen.

Vispa degen i ca 40-60 minuter, tillsätt gradvis mjöl och mandel mald i en kaffekvarn. Naturligtvis siktar vi mjölet. Degen kommer att vara klar när den börjar dra sig från sidorna av formen utan problem.

Efter detta slår vi in den i en handduk och filt (jag har en speciell gammal jacka) och låter den stå i 1,5-2 timmar. Troligtvis kommer degen att stiga snabbare, och då måste du knåda den i mitten av denna period.

Tillsätt russin, körsbär, nötter och kryddor till den färdiga degen. Blanda allt väl igen.

5. Lägg degen i varma formar, fyll dem ungefär en tredjedel. Täck med en handduk och vänta tills mer än hälften av formen kommer upp.

6. Värm ugnen till 200 grader och ställ försiktigt, utan att skaka, formarna med deg där.

Grädda i ca 40 minuter. Om du ser att toppen har fått färg i förväg, täck formen med en cirkel bakplåtspapper.

7. Ta försiktigt bort de färdiga kakorna och lägg dem på sidorna i de mjukaste kuddar du kan hitta hemma (täck dem såklart med handdukar). Täck toppen med en handduk också. Sätt in nästa sats i ugnen. Kylning påskkakor måste "rullas", försiktigt vända från sida till sida.

8. Glasyr kan förberedas på hundra och ett sätt. Men till dessa är det bäst att göra marsipan – det kommer att rimma väldigt bra med degens smak (kom ihåg att det finns mandelmjöl, Amaretto och hackad mandel). Att göra det kunde inte vara lättare: blanda samma hälften av hela mandelmassan, mald till mjöl, med strösocker och tillsätt kallt kokt vatten en tesked i taget. Om du plötsligt tog med dig rosenvatten från Grekland kan du lägga till det också. Om inte, en tesked konjak eller rom.

Täck de avsvalnade kakorna med denna flytande marsipan och dekorera.

Den här kakan är aromatisk och måttligt kryddig, och även när den torkar lite förblir den vacker och avslöjar nya smaktoner.

Lägg till recept till favoriter!

På den ljusa påskhelgen är det vanligt att servera smörkakor - mycket välsmakande och aromatiska söta bakverk. Du har länge älskat min och prova nu tårtan med keso - den är inte så luftig, men inte mindre god. Dess konsistens är tätare, cupcake-liknande, men tack vare keso och en stor mängd torkad frukt är den saftig och lagom smulig. Många kommer att vara glada över att degen till denna påskkaka är knådad utan jäst - här används bakpulver och läsk. Detta är säkert bekvämt när du inte har mycket tid att krångla med jästdeg. Och naturligtvis. Det här enkla receptet passar den som har liten bakerfarenhet – den här kakan är ganska lätt att baka!

Påsk recept:

Hur man lagar mat
spannmål och frön

Du kommer behöva:

(för 2 påskkakor med en diameter på 10 cm)

mjuk keso 5-9% 180 gr
smör 82% 100 gr
socker 150 -180 gr
ägg 2 st
premium vetemjöl 180 gr
bakpulver 1,5 tsk.
läsk 1 tsk
salta en nypa
vaniljsocker 10 g
nötter 50 g (kan utelämnas)
russin 50 gr
annan torkad frukt 50 gr
skal och saft av 1 apelsin
rom eller konjak - 2 msk.

Till citronglasyren:

strösocker 2/3 kopp
citronsaft 1,5 - 2 msk.

Steg-för-steg fotorecept:

Tvätta russin och torkad frukt, hacka stora torkade frukter, häll juice och rom. Förbered skalet genom att gnugga den tunna apelsindelen av apelsinskalet på ett rivjärn.

Vispa ägg med socker och vaniljsocker till ett fluffigt skum.

Gnid kesoen genom en sil eller mosa väl med en mixer, lägg i äggen och vispa.

Tillsätt rumsvarmt smör och vispa.

Du bör få en homogen tunn massa.

Blanda mjöl, bakpulver, bakpulver och salt, tillsätt den vispade blandningen och knåda väl med en sked eller spatel.

Häll av vätskan från de torkade frukterna och tillsätt dem i degen tillsammans med hackade nötter och apelsinskal. Blanda allt väl.

Degen till kesokakan är klar.

Häll degen i kakformarna – fyll formen till 2/3. Jag har pappersformar för engångsbruk, de behöver inte smörjas. Smörj metallformar med olja och strö över mjöl. Grädda i 160°C i 1 timme, sänk sedan temperaturen till 120°C och grädda i ytterligare 30-40 minuter tills flisan är torr.
Om toppen av kakan bränns, täck den med folie.

Det är bekvämt att baka i små 250 ml formar eller muffinsformar, men minska sedan gräddningstiden och höj temperaturen - t 180 ° C i 20-25 minuter

Låt kakan svalna ordentligt, pensla med citronglasyr och dekorera medan glasyren fortfarande är blöt.

Till glasyren, pressa saften från citronen och var noga med att sikta strösockret – gnid igenom en sil så att det inte blir några klumpar. Tillsätt gradvis saften till pulvret, rör om tills det är slätt och tjockt och gnugga tills det blir vitt. Om glasyren visar sig vara mycket flytande, tillsätt strösocker, om den är tjock, tillsätt juice eller vatten.

Påsktårta med keso utan jäst är klar! Den här kakan blir tät och saftig, tack vare vilken den kan lagras under lång tid och inte bli gammal.

Jag dekorerade tårtan med mandarinchips, nötter (hasselnötter), torkad ingefära, chokladströssel och stjärnanis.

Glad påsk! Kristus är uppstånden! Sannerligen Kristus har uppstått!

Påsk recept:

Hur man lagar mat
Om du är tveksam till att baka en riktig påsktårta, baka då en som är väldigt enkel att tillaga
med växtmönster (och andra naturliga färgämnen)
spannmål och frön

Råd: Påsktårta och färgade ägg är huvuddekorationen på påskbordet. Många hemmafruar försöker hålla dessa symboler på bordet under hela fyrtio dagar då påsken firas, ända fram till Kristi himmelsfärd. Och efter denna period uppstår frågan omedelbart - vad ska man göra med den torkade påskkakan? Torr påskkaka kan återupplivas - baka en läcker tårta av den →

Påsktårta med keso utan jäst. Kort recept.

Du kommer behöva:

(för 2 påskkakor med en diameter på 10 cm)

mjuk keso 5-9% 180 gr
smör 82% 100 gr
socker 150 -180 gr
ägg 2 st
premium vetemjöl 180 gr
bakpulver 1,5 tsk.
läsk 1 tsk
salta en nypa
vaniljsocker 10 g
nötter - 50 g (kan uteslutas)
russin - 50 gr
annan torkad frukt - 50 g
skal och saft av 1 apelsin
rom eller konjak - 2 msk.

Till citronglasyren:

strösocker 2/3 kopp
citronsaft 1,5 - 2 msk.

Ingredienserna till kakan ska ha rumstemperatur, så ta ut dem från kylen i förväg.

Tvätta russin och torkad frukt, hacka stora torkade frukter, häll juice och rom.
Vispa ägg med socker och vaniljsocker till ett fluffigt skum.
Gnid kesoen genom en sil eller mosa väl med en mixer, lägg i äggen och vispa.
Tillsätt rumsvarmt smör och vispa.
Blanda mjöl, bakpulver, bakpulver och salt, tillsätt den vispade blandningen och knåda väl med en sked eller spatel.
Häll av vätskan från de torkade frukterna och tillsätt dem i degen tillsammans med hackade nötter och apelsinskal. Blanda allt väl.
Lägg degen i kakformarna – fyll 2/3 av formen. Jag har pappersformar för engångsbruk, de behöver inte smörjas. Smörj metallformar med olja och strö över mjöl. Grädda i 160°C i 1 timme, sänk sedan temperaturen till 120°C och grädda i ytterligare 30-40 minuter tills flisan är torr.
Det är bekvämt att baka i små 250 ml formar eller muffinsformar, men minska sedan gräddningstiden och höj temperaturen - t 180 ° C i 20-25 minuter
Låt kakan svalna ordentligt, pensla med citronglasyr och dekorera medan glasyren fortfarande är blöt.
Till glasyren, pressa saften från citronen och var noga med att sikta strösockret – gnid igenom en sil så att det inte blir några klumpar. Tillsätt gradvis saften till pulvret, rör om tills det är slätt och tjockt och gnugga tills det blir vitt. Om glasyren visar sig vara mycket flytande, tillsätt strösocker, om den är tjock, tillsätt juice eller vatten.

I kontakt med

Om du inte riktigt gillar torr smördeg, kommer receptet på påskkaka gjord av keso definitivt att bli din favorit.
Påsk Påskkaka, vars deg innehåller en imponerande portion keso, blir fantastiskt mör och saftig. Det kan snarare kallas en typ av paj - den mustiga smaken bakverken får med så många tillsatser. Samtidigt är det inte svårare att göra kesokaka än en klassisk, och om du följer receptet med steg-för-steg-bilder kan till och med en nybörjarkock hantera det.

Tillagningstid – 3,5 timmar.

Antal portioner – 5.

Vad du behöver till receptet på påskkesokaka

Saftig och mättande kesokaka till påsk kräver en ansvarsfull inställning till valet av produkter.

premium siktat mjöl - 2 koppar;
torr fet keso - 250 g;
granulerat socker - 2/3 kopp;
ägg - 3 st.;
smör - 50 g;
mjölk - ¼ kopp;
russin - en näve ca 50 g;
strösocker - 90 g;
vatten - 80 ml;
citronsaft - 1 tesked;
torr jäst - 10 g;
salt - en nypa;
vanillin - 1 påse.

Några av produkterna från listan kommer att gå in i degen, några kommer att gå in i grädden, som kommer att behövas när kakan har svalnat, men det är bättre att fylla på allt på en gång.

Kesokaka till påsk: steg-för-steg recept med foton

Liksom andra recept kokar kesokaka inte snabbt, så det är bättre att förbereda sig i förväg för en lugn förberedelse för semestern, och då blir processen trevlig. Och dofterna i huset när du bakar kesokaka är sådana att ditt humör höjs av sig själv.

Förbereda degen för degen. All mat ska vara i rumstemperatur och mjölk ska värmas tills den är varm. Hälften av mjölet ska blandas med jäst och hällas i varm mjölk, rör om alla klumpar väl. Lägg degen på en varm plats under lock eller en fuktig handduk i en halvtimme så att jästen får liv.

Den korniga kesoen måste bringas till homogenitet genom att gnida genom en fin sil, vispa med en mixer eller mala två gånger med en köttkvarn. Du bör inte ta mjuk keso med en enhetlig konsistens, dess naturliga form är granulär.

Nu är det dags att ta en stor skål eller panna där påskkesosdegen ska fortsätta jäsa. Knäck två hela ägg och 1 gula i en skål, täck den återstående vitan med hushållsfilm och ställ den i kylen för att vänta i vingarna (det kommer att behövas till grädden). Tillsätt socker och vispa i 10 minuter på medelhastighet.

Tillsätt riven keso, salt, vanillin och mjukt smör till de vispade äggen.

Häll i degen och vispa igen, men inte länge – tills den är slät.

Tillsätt 1 msk från det återstående mjölet. sked för att rulla de tvättade russinen i den. Häll resterande mjöl i en skål med resten av ingredienserna och knåda degen (den blir rinnig, men detta är nödvändigt för en saftig påskkaka). Vi tillsätter också russinen rullade i mjöl till degen och blanda den väl.

Låt degen jäsa på en varm plats i en timme, täck skålen med ett lock. Efter en tid måste massan lösas och vänta ytterligare en timme - då blir degen särskilt fluffig.

Formar till påskkakor ska smörjas med grönsaker eller smör, och när degen jäser en andra gång, knåda den och dela i portioner på 1/3 eller något större än formen. Låt degen jäsa i 20-40 minuter i ett varmt rum utan drag, och förvärm vid denna tid ugnen till 160 grader.

Grädda kakorna tills de är genomstekta (beroende på formarnas storlek - 30-60 minuter).

Som alla påskbakade varor brukar denna keso-kaka dekoreras med glasyr. Oftast är det en proteinkräm gjord på strösocker med vispad äggvita och citronsaft, men experiment är välkomna.

Att köpa påsktårta gjord av keso av god kvalitet i en butik före Kristi uppståndelse är en nästan omöjlig uppgift. Antingen snålar bagerierna med råvaror, eller så kräver sådana andliga bakverk mer mänsklig värme, men smaken av hemgjorda och köpta påskkakor går inte att jämföra. Författarens verk är som regel mycket dyra. Och det är mycket trevligare för värdinnan själv att unna sina nära och kära en påsktårta gjord med sina egna händer med kärlek och värme.

Videorecept på påsktårta gjord av keso

Och om du fortfarande har frågor om hur man förbereder kesokaka till påsk, föreslår vi att du tittar på en video där allt förklaras och visas i detalj:

Receptet på kesokaka till påsk kan vara användbart för dem som vill laga tårta snabbt och utan jäst. Påskkaka gjord av kesodeg är inte mindre god än klassisk jästkaka. Den är lika tung, men samtidigt med en mjukare och fuktig struktur.

För att förbereda påsk kesokaka, förbered ingredienserna enligt listan.

Blanda keso, ägg, socker, mjölk och vegetabilisk olja.

Du bör få en homogen massa.

Tillsätt sedan mjöl med bakpulver. Rör om och knåda till en mjuk, fluffig deg.

Tvätta russinen och, om det behövs, om de är torra, ånga dem.

Rör ner russin i smeten.

Lägg degen i lagom stora formar eller i en form så att den upptar 2/3 av volymen. Grädda kesokakor i ugnen på 180 grader tills de är klara, från 30 till 45 minuter, beroende på formarnas storlek och ugnens egenskaper. Kontrollera om den är klar med en trätandpetare.

För jästkakor rekommenderas att sticka in träpinnar i mitten så att ytan inte flyttar sig bort under gräddningen och toppen av kakan blir slät utan att gå sönder. Av vana stack jag en träpinne i ostmassan. Genom att ta fram en pinne kan du kontrollera tårtans beredskap.

Jag är försiktig med att använda råa ägg, så jag använder inte äggvita för att göra glasyren. För glasyr eller fondant behöver du lite vätska, som mjölk eller fruktjuice, blandat med strösocker. Om så önskas, tona glasyren med matfärg.

Täck de färdiga varma påskkakorna med glasyr och dekorera med konfektströssel.

Påsk keso kakan är klar.

Här är ett tvärsnitt av en varm, det vill säga inte helt kyld, kesokaka.

Njut av ditt te! Glad påsk!