Kalkon med kvitten och katrinplommon. Kalkon med kvitten Kalkon bakad med kvitten

Detta är ett recept på thailändsk kyckling. I det asiatiska köket används kvitten ofta när man lagar kötträtter. Kvitten, med sin delikata syrlighet och arom, kompletterar smaken av kött och blir i sig en utmärkt tillbehör, indränkt i köttjuice. Istället för kyckling använde jag kalkonlår. De behöver puttra lite längre. Det blev väldigt gott.

Vad man lagar mat från:

Kvitten - 1-2 st.

Kalkonlår - 2 st. - 800 g

Färsk ingefära - rot 3 cm lång

Lök - 1-2 st.

Smör - 75 g

Söt paprika - 1 tesked

Gurkmeja - 1 tesked (eller en nypa saffran)

Salt

Buljong eller vatten - 350ml

Förberedelse

Ta bort ben och skinn från låren (använd dem till buljong). Skär fruktköttet i stora bitar. Stek i olja tills de är gyllenbruna och lägg över i en kastrull.

Skär kvitten i fyra delar, ta bort kärnan. Skär kvitten i skivor.

I den återstående oljan i pannan steker du kvittenskivorna tills de fått lite färg. Lägg i en kastrull över köttet.

Stek dem i en stekpanna efter kvitten tills löken är genomskinlig. Tillsätt salt, paprika och gurkmeja. Blanda.

Häll i buljong eller vatten och låt koka upp.

Häll innehållet i stekpannan i kastrullen. Vätskan ska nå kanten på köttet.

Täck kastrullen med ett lock. Du kan puttra på spisen på låg värme tills köttet är genomstekt. Du kan sätta kastrullen i ugnen, förvärmd till 175 grader i 45-50 minuter.

Förbered ris som tillbehör till detta kött.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att baka kalkon med kvitten i ugnen på olika sätt - klassiskt, snabbt med krämig vitlökssås, tomater och lök

Alternativ 1: Klassiskt recept på kalkon med kvitten i ugnen

Trots den ovanliga kombinationen blir kalkon med kvitten, rostad i ugnen, välsmakande och mör.

Ingredienser:

1 kg kalkon (valfri del av slaktkroppen);
3 kvitten frukter;
3-4 vitlöksklyftor;
100-120 g smör;
vatten eller buljong;
salt, peppar och kryddor;
matfett.

Hur man lagar klassisk kalkon med kvitten i ugnen

Dela kalkonen i portioner, tvätta, strö över salt och kryddor, tillsätt pressad vitlök och blanda noggrant.

Skölj kvittenfrukten, ta bort kärnan och skär i skivor.

Hetta upp smöret i en stekpanna, låt puttra kvittenskivorna på den och ta sedan ut dem från behållaren.

Stek kalkonbitarna i samma skål där kvitten tillreddes, tillsätt lite mer olja om det behövs.

Lägg fågelbitarna i en eldfast behållare, lägg kvitten ovanpå, häll i lite vätska och sätt in i ugnen.

Lägg den färdiga kalkonen med kvitten, bakad i ugnen, i tallrikar, strö över örter och lägg på bordet.

Alternativ 2: Snabbrecept på kalkon med kvitten i ugnen

För att snabbt laga kalkon med kvitten i ugnen bör du använda den givna metoden.

Ingredienser:

kalkonfilé;
kvitten;
köttbuljong;
vegetabiliskt eller animaliskt fett;
salt och lämpliga kryddor.

Hur man snabbt lagar kalkon med kvitten i ugnen

Skär den tvättade kalkonfilén i portionsbitar, blanda med salt och kryddor.

Ta bort kärnan från kvitten och skär frukten i medeltjocka skivor.

Lägg lite fett i en stekpanna och stek kvitten, häll sedan i buljongen och sjud massan en kort stund, tillsätt lite salt.

Lägg köttskivor i en djup ugnsform, häll innehållet i långpannan i den och ställ in formen i ugnen.

Om du vill kan du snabbt tillaga kalkonen i ugnen i portioner, finhacka filén och lägg den i kastruller och lägg stuvade kvittenskivor ovanpå och häll i buljongen.

Alternativ 3: Kalkon med krämig vitlökssås och kvitten i ugnen

Grädde ger kötträtter en speciell, delikat smak och vitlök gör dem rikare och pikantare.

Kommer att krävas:

fjäderfäkött;
flera kvitten frukter;
grädde;
salt;
peppar och kryddor;
lite vatten;
grönska;
matfett;

Hur man lagar mat

Vi skär kalkonköttet i portioner, tillsätt salt och kryddor, blanda sedan och skicka till stek i en stekpanna.

Ta bort kärnor och stjälkar från kvitten, skär i skivor och stek i samma fett som kalkonen kokades i.

Vi skalar vitlöken och passerar den genom en press, skär de tvättade gröna.

Lägg bitar av fågel i en skål med höga väggar, lägg kvittenskivor ovanpå och jämna ut dem över ytan.

Strö skålen med vitlök och örter, häll i grädden, späd med lite vatten om det behövs, och skicka till bakning.

Du kan baka kalkonen i en krämig vitlökssås med kvitten i ugnen utan att lägga till örter, men strö den på den förberedda rätten, som är uppdelad i portioner.

Alternativ 4: Kalkon med tomater, lök och kvitten i ugnen

Ett annat alternativ för att förbereda rätten är att baka kalkonen i ugnen med tomater, lök och kvitten.

Under arbetet behöver du:

Kalkon;
kvitten;
flera stora lökar;
morot;
paprika;
vitlök;
Koriander;
salt;
kryddor lämpliga för fjäderfä;
lite vetemjöl;
bordsvinäger;
vegetabiliskt fett för stekning.

Hur man lagar mat

Skär kalkonen i bitar och stek lite, strö över salt och kryddor.

Skala lökhuvudena, skär i breda halvringar och lägg i en skål, häll vinäger ovanpå.

Hacka paprikan och morötterna, hacka vitlöken och stek ingredienserna i vegetabiliskt fett, och tillsätt sedan den tärnade kvitten och håll den på elden en kort stund.

Skiva koriandern fint med en kniv och skär tomaterna i cirklar eller halvcirkelformade skivor.

Lägg ingredienserna i lager i en djup skål. Först lägger vi köttbitar, sedan picklad lök, stekt vitlök, paprika och kvitten, lägger tomatskivor ovanpå och slänger sedan i det gröna. Strö varje lager med lite mjöl och sätt sedan behållaren i ugnen.

Eftersom rätten innehåller en tillräcklig mängd grönsaker är det inte nödvändigt att göra en sidorätt för kalkon med tomater, lök och kvitten bakade i ugnen.

Alternativ 5: Kalkon med kvitten, honung och katrinplommon i ugnen

Om du marinerar kött i flytande honung blir det mjukt och mört, och de syrliga bären av katrinplommon förhöjer rättens smak.

För matlagning behöver du:

kalkonfilé;
kvitten frukter;
katrinplommon;
vitlöksklyftor;
flytande honung;
salt och kryddor;
buljong eller vatten;
fett för stekning.

Hur man lagar mat

Hacka fågelfilén, strö över salt, kryddor, pressad vitlök och tillsätt några matskedar flytande honung, blanda sedan noggrant och låt marinera.

Vi frigör kvitten från kärnan och stjälken, skär i skivor och stek lite.

Vi sköljer katrinplommonerna under starkt tryck av kallt vatten och låter dem torka lite.

Lägg kalkonbitar, kvittenskivor och torkad frukt i en djup skål, tillsätt i buljongen eller vattnet, häll över och sätt in i ugnen.

För att skapa denna maträtt kan du ersätta katrinplommon med torkade aprikoser eller göra kalkon med kvitten i ugnen, lägga till diverse torkade frukter.

Alternativ 6: Kalkon marinerad i sojasås och bakad med ris och kvitten i ugnen

För att förbereda en tillbehör samtidigt med köttet kan du göra kalkon marinerad i sojasås och bakad med ris och kvitten i ugnen.

Kommer att krävas:

fjäderfäkött;
långkornigt ris;
kvitten frukter;
lökar;
morot;
Soja sås;
lite smör;
salt och svartpeppar;
kryddor för fjäderfä och ris;
buljong eller vatten;
fett för stekning.

Hur man lagar mat

Skär kalkonköttet i portioner, strö över fågelkryddor, häll i sojasås och låt dra.

Lägg de sorterade riskornen i ett durkslag, skölj under en stark ström av kallt vatten och låt rinna av.

Skala löken och morötterna, hacka dem och fräs i magert fett tills de är mjuka, salta och peppra grönsakerna.

Vi skalar kvittenfrukterna från kärnorna och skär dem i skivor.

Hetta upp smöret i en stekpanna och fräs kvitten tills det är mjukt, ta sedan ur behållaren.

Använd samma olja som kvitten stektes i och stek riskornen.

När spannmålen torkar och blir genomskinlig, mättad med fett, häll filtrerat vatten i behållaren, strö kornen med salt, kryddor och låt sjuda tills vätskan avdunstar.

Blanda det kokta riset med lök och morotsstek tills det är slätt och lägg det sedan i en djup eldfast skål, smord med vegetabiliskt fett.

Lägg kalkonen som är marinerad i sojasås ovanpå blandningen av ris och grönsaker och lägg kvittenskivor på den.

Häll renat vatten eller buljong i behållaren och placera den i bakfacket.

När köttet är klart, ta ut faten ur ugnen och servera kalkonen bakad med ris och kvitten, beströdd med örter. Dessutom kan du lägga skivade färska grönsaker eller inlagda gurkor och tomater på bordet.

Att laga kalkon med kvitten i ugnen är inte alls svårt. Du kan skapa många varianter av rätter baserade på dessa komponenter, kombinera dem med spannmål, grönsaker, svamp och olika såser.

Kalkon med kvitten

Kalkonkött utan ben 500 g

Stor kvitten 1 st

2-3 lökar

1 vitlöksklyfta

1 msk. ketchup

1 multiglas vatten

Salt peppar

Mal söt paprika och curry 1 tsk vardera.

Kvitten har en fantastisk arom och kan maskera de specifika lukterna av vissa typer av kött (till exempel lamm, kanin eller kalkon). Därför anses kombinationen med kött vara klassisk.

Tvätta kvitten och skär i ganska tjocka skivor, ta bort kärnan;

Häll lite vegetabilisk olja i skålen, tillsätt kvitten, strö över 1 tsk. sötmald paprika och stek på "brun" inställningen tills signal (cirka 10 minuter, beroende på mängden produkt);

Tillsätt lök i halva ringar och kalkon skuren i små bitar, rör om och stek i ytterligare 10-15 minuter;

Häll i 1 multiglas vatten, tillsätt ketchup, en hackad vitlöksklyfta, curry, salt och peppar efter smak, återställ "brun" och slå på "gröt" -läget i 1 timme.

Från boken Fjäderfärätter. Varierade menyer för vardag och högtider författare Alkaev Eduard Nikolaevich

Fylld kalkon med ris, russin och kvitten Gut och tvätta kalkonen. Koka riset tills det är halvkokt. Blötlägg russinen, skala kvitten, ta bort skalet, ta bort fröna, skär i skivor, blanda med ris och russin, fyll kalkonmagen med köttfärs och sy fast. Kalkon

Ur boken Vegetarisk kost: vardag, soppa, rensning författare Bebneva Julia Vladimirovna

Kvittensgelé Kvitten – 500 g Socker – 500 g Apelsinjuice – 150 ml Vatten – 2 l Vaniljsocker – 10 g Malen kanel – 2 g1. Tvätta kvitten, skär i hälften, ta bort fröna, tillsätt vatten, tillsätt hälften av apelsinjuicen och värm den resulterande massan över hög värme i 10

Från boken The most delicious encyclopedia of cooking författaren Kostina Daria

Braxen stuvad med kvitten 600 g braxen, 1 kvitten, 1 lök, 2 msk margarin, 1–1? glas vatten, mald svartpeppar, salt Skär den beredda fisken i benfria filéer, skär i bitar. Skär löken i halva ringar. Kvitten, skalad och urkärnad, skuren i bitar

Från boken The Best Air Fryer Recipes författaren Kostina Daria

Stekt med kvitten

Från boken Drinks and Desserts författare Samling av recept

Kvittenspudding 2 dl rivet kvitten, 4 ägg, 160 g socker, 200 g mjölk, 160 g ströbröd, 100 g smält smör, 40 g bränt socker Vispa ägg med socker till ett löst skum. Tillsätt mjölk, kex, rivet kvitten och varm mjölk. Rör om blandningen väl och

Ur boken Kött- och fjäderfärätter av författaren

Kvittenskaka 250 g kvitten, 200 g socker, 4 ägg, 100 g smör, 250 g mjöl, 100 g mjölk, bakpulver, citronskal eller rom Vispa smör med socker löst. Rör hela tiden, tillsätt ägg, citronskal (eller rom), mjölk och mjöl med bakpulver, efter varandra.

Från boken 1000 bästa recept från muslimsk mat författare Lagutina Tatyana Vladimirovna

Kalvkött med kvitten Skär kalvköttet som till gryta, tillsätt salt och peppar, stek i olja tills de är gyllenbrunt, tillsätt tomatjuice, stekt lök, paprika och låt koka i ca 15 minuter Lägg sedan i kvitten, skär i skivor och stek i olja, salt, socker och låt sjuda i ytterligare minuter 7. När

Från boken Ovanlig koreansk matlagning författare författare okänd

Tajine med kvitten? Lamm - 500 g? Kvitten - 2 st.? Socker - 2 msk. l.? Ghee - 2 msk. l.? Malet saffran - 0,5 tsk? Malen muskotnöt - på spetsen av en kniv? Salt efter smak Skär kvitten i fjärdedelar, strö över socker, tillsätt en liten mängd vatten och koka Kött

Från boken Steaming författaren Kozhemyakin R.N.

Fläsk med kvitten 400 g fläskmassa, 400 g kvitten, 1 lök, 2 msk. skedar smör, 1 msk. en sked vegetabilisk olja, persilja, dill, salt och peppar efter smak Förbered köttet, skölj, vispa och skär i små bitar, lägg i en panna och stek i smör

Från boken Allt om judiskt kök författare Rosenbaum (kompilator) Gennady

Nötkött med kvitten Komponenter Benfritt nötkött – 600 g Kvitten – 500 g Lök – 1–2 st. Smör – 2 msk honung – 1 tsk Malet salt och peppar – efter smak Lagerblad – 1 st. Kryddpeppar – 5–6 ärtor Malen basilika – 1 tsk Metod

Från boken Ukrainska, vitryska, moldaviska köket författare Pominova Ksenia Anatolyevna

Kött med kvitten 400 g kött, 400 g kvitten, 1 lök, salt, peppar, dill efter smak. Stuva köttet som i föregående recept. Skär kvitten i skivor, skala och kärna ur det, lägg det i en kastrull tillsammans med köttet, låt puttra tills det är färdigt. Innan servering, strö köttet med hackade örter

Från boken Multicooker. Rätter för alla smaker författaren Kalugina L.A.

Kalvkött med kvitten Ingredienser: 600 g kalvkött, 100 g kvitten, 50 g fläskfett, 30 g persilja, dill, 3 msk. l. tomatpuré, 1 tsk. socker, mald svartpeppar, salt Beredningsmetod Tvätta kalvköttet, skär i små bitar. Tvätta kvitten, ta bort kärnan, fint

Från boken Aptitretande stek, gulasch, kulesh, solyanka, pilaff, gryta och andra rätter i grytor författaren Gagarina Arina

Charlotte med kvitten Ingredienser Vitt gammalt bröd utan skorpor – 350 g Kvitten – 2 st. Ägg - 3 st. Mjölk – 0,75 l Socker – 1 glas Honung – 1–2 matskedar Smör – 2 matskedar Vaniljsocker – 1 påse Salt – 1 nypa Beredningssätt Blanda ägg med mjölk och

Ur boken Festbord författare Iovleva Tatyana Vasilievna

Stekt med kvitten Ingredienser: 500 g fett lamm, 1 kg. kvitten, 3 lökar, 250 g hackad koriander, 2 tsk. mald svartpeppar, salt Skär lammköttet i små bitar, tillsätt lök skuren i ringar, salt, mald svartpeppar, hackade örter, allt

Från boken Cooking in a Bread Machine. De bästa recepten och hemligheterna med hembakning författaren Shumov A.A.

Kalvkött med kvitten 750 g kalvkött, 100 g smält smör, 1 tsk. tomatpuré, 500 g kvitten, 25 g socker, 1 msk. l. vetemjöl, 2 tsk. bränt socker, salt efter smak Skär kalvköttet i bitar och stek i olja. Tillsätt tomatpuré, stek, tillsätt varmt vatten.

Från författarens bok

Bröd med kvitten Ingredienser 400 g premiumvetemjöl, 100 g rismjöl, 100 ml mjölk, 50 g rivet kvitten, 3 msk smör, 2 tsk torr instantjäst, 1 tsk salt Beredningsmetod: Häll i formen 180 ml vatten

Kalkon med kvitten och katrinplommon

Du kommer behöva:
Kalkonfilé - 700-800g
Stor kvitten - 1-2 stycken, om små, så mer
Katrinplommon - 15-20 stycken, i allmänhet, efter smak
Vitlök - 4 kryddnejlika
Olivolja - 3 msk. skedar
Smör - 2 msk. skedar
Vitt vin (torrt) – 100-120g
Salt, nymalen rosa peppar.

Låt oss laga mat?!

1. Tvätta kalkonfilén, skär i stora bitar, torka med hushållspapper,
gnid in med salt och nymalen rosa peppar.

2. Fyll katrinplommonen med varmt vatten.

3. Skala vitlöken och krossa den med en kniv.

4. Hetta upp en stekpanna med olivolja och tillsätt vitlök.

5.Så fort vitlöken börjar avge sin arom lägger du filébitarna i stekpannan.

6. Stek på alla sidor tills de är ljust gyllenbruna.

7. Medan filén steks skär du kvitten i skivor och ta bort kärnan (inget foto, hann inte ta det).

8. När filén är stekt, lägg över den i en lämplig ugnsform.

9. Ta bort vitlöken från pannan, lägg i kvitten och fräs i 4-5 minuter.
När kvitten är lätt brynt, tillsätt smör, stek i ytterligare en minut,
tills smöret smält och ta bort från värmen.

10. Lägg kvitten på köttet och lägg i de pressade katrinplommonen.

11. Häll såsen som bildades i stekpannan på köttet och tillsätt vin.

12. Täck formen med lock eller folie och sätt in i ugnen som är förvärmd till 180°C i 50-55 minuter.
Ta sedan av locket och koka i öppen form i ytterligare 15-20 minuter. Ta bort från ugnen.

Du kan servera köttet skuret i skivor, lägg till kvitten och katrinplommon som garnering.

Eller så kan man ha en hel bit såklart, också med kvitten och katrinplommon.

Glöm inte att hälla den sås som bildades under tillagningen över köttet och tillbehöret.

En mycket aromatisk, kryddig maträtt.

Smaklig måltid!